Memanen kacang polong di rumah. Bahan untuk mengasinkan kacang hijau untuk musim dingin di rumah. Kacang hijau, kalengan tanpa cuka

Dengan mengkonsumsi kacang hijau, tubuh terisi energi sehingga meningkatkan kinerja. Berkat ini, seseorang mampu menanggung beban berat dan mengatasi jarak jauh. Secara umum, setiap orang yang energik dan aktif dianjurkan mengonsumsi kacang polong. Beberapa varietas buah ini mengandung gula alami yang merangsang aktivitas otak dan memori.

Kacang polong yang sama akan membantu mengatasi masalah usus. Unsur mikronya yang bermanfaat meredakan sakit maag, menormalkan fungsi sistem pencernaan. Antioksidan yang terkandung dalam buah ini memberikan efek positif dalam memperbaiki kulit dan rambut.

Seperti semua tanaman yang bisa dimakan, kacang polong adalah buah musiman. Oleh karena itu, masuk akal untuk menyimpannya untuk musim dingin. Resep menyiapkan kacang polong untuk musim dingin akan membantu Anda mengetahui urutan pengawetan keluarga kacang-kacangan jenis ini untuk musim dingin. Ada beberapa resep untuk menyegel kacang polong, tetapi masing-masing pilihan ini akan mensterilkan atau tanpa mensterilkan stoples berisi isinya.

Kacang polong muda dan lunak dipilih untuk pengalengan. Kacang polong yang terlalu matang akan memberikan warna keruh pada makanan yang sudah jadi dan akan terasa terlalu bertepung.

Kacang hijau tanpa sterilisasi

Untuk persiapannya sebaiknya siapkan 3 toples setengah liter. Untuk melakukan ini, mereka harus dicuci dengan soda dan disterilkan selama sekitar 7 menit menggunakan ketel. Tidak ada gunanya mensterilkan stoples dalam jumlah kecil di dalam oven. Resep kacang polong kalengan ini akan menggunakan 1 liter air dingin biasa. Rasa makanan kaleng akan sangat mirip dengan makanan yang dibeli di toko, dan semuanya berkat proporsi bahan curah yang tepat: 3 sdm. sendok makan gula pasir, 1 sendok teh asam sitrat, 3 sendok teh garam.

Prosedur pengalengan:

Anda tidak bisa memasak kacang polong lebih dari waktu yang ditentukan dalam resep, jika tidak kacang polong akan kehilangan bentuknya dan berubah menjadi bubur.

Kacang hijau dengan sterilisasi

Mereka yang ingin mempelajari cara mengawetkan x dengan sterilisasi sebaiknya menyiapkan 600 gram kacang polong tanpa polong. Untuk persiapannya Anda membutuhkan toples 1,5 liter atau 3 buah toples 0,5 liter. Yang akan digunakan bumbu marinasinya, terdiri dari 1 liter air biasa, 1 sdm. sendok garam, 1,5 sdm. sendok makan gula pasir dan asam sitrat sebanyak 3 gram.

Prosedur pengalengan:

Jika cairan dalam toples tidak menjadi keruh setelah disegel dalam waktu 3 hari, berarti kacang polong ditutup sesuai aturan dan dapat disimpan dengan aman di pantry, disimpan maksimal 1 tahun. Jika bumbunya menjadi keruh, lebih baik segera buang pengawetnya.

Kacang hijau acar yang sudah disterilkan

Ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara membuat acar kacang polong di rumah bisa memperhatikan resep di bawah ini. Prosedur pengasinannya cukup lama, namun tidak membutuhkan banyak tenaga.

Prosedur pengasinan:

Perbekalan yang sudah disiapkan sebaiknya disimpan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk.

Resep pengalengan kacang polong yang tercantum adalah resep dasar yang dapat dilengkapi dengan inovasi Anda sendiri.

Kacang hijau sering digunakan dalam menyiapkan hidangan hari raya.

Toh bisa ditambahkan ke berbagai salad, misalnya sup, dan juga disajikan dengan lauk.

Ada beberapa cara menyiapkan kacang polong untuk musim dingin:

Kering.
Mengasinkan.
Membekukan.

Catatan untuk ibu rumah tangga! Jika Anda memutuskan untuk menggulung kacang polong di rumah selama musim dingin, maka interval antara memanen dan memasak tidak boleh lebih dari 4 jam. Setelah waktu berlalu, Anda perlu menggunakan metode lain.

Mengapa intervalnya begitu kecil? Setelah itu, kacang polong akan kehilangan kesegarannya dan tidak lagi terasa manis saat dimasak, serta menjadi bertepung. Akibatnya akan membuat kesal seluruh anggota rumah tangga.

Cara menggulung kacang hijau

Resep No.1

Bahan-bahan:

Air garam untuk 1 liter air:

Gula – 1 sendok makan.

Garam – 3 sendok makan.

9% cuka – 150 gram.

Persiapan

Kupas secara menyeluruh. Kemudian tambahkan air dan masak selama 30 menit. Setelah itu, harus dibagi menjadi toples. Mereka harus disterilkan terlebih dahulu.

Sementara itu, tuangkan 1 liter air ke dalam wadah lain. Tambahkan gula dan garam. Juga terbakar. Saat campuran mendidih, tuangkan 9% cuka. Jangan angkat dari api selama sekitar 10 menit.

Tuang bumbu marinasi yang sudah jadi ke dalam stoples kaca. Selanjutnya, gulung dan letakkan tutupnya di tempat yang hangat. Bagus kalau itu selimut. Setelah 2 jam berlalu, Anda dapat menyimpannya dengan aman di tempat yang sejuk.

Resep No.2

Bahan-bahan:

Kacang hijau sendiri - 2 kg.

Garam – 600 gram.

Proses memasak

Kacang polong perlu disiapkan. Bilas terlebih dahulu, lalu buang kulitnya. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan. Setelah mendidih, tambahkan sedikit garam dan masak lagi selama 5 menit.

Selanjutnya, saringan datang untuk menyelamatkan. Tuang kacang polong ke dalamnya. Jika air sudah menyusut, Anda bisa mencampurkannya dengan garam. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples, tambahkan air panas (harus direbus) dan tutup dengan tutup sederhana. Mereka akan membutuhkan waktu lama untuk menenangkan diri. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas.

Resep nomor 3

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Kacang polong - sekitar 1 kg.

Air – 1,2 – 2 liter.

Garam dan gula - masing-masing 3 sendok makan.

Asam sitrat (toples 0,5 liter - setengah sendok teh, jika 1 liter - 1 sendok)

Metode memasak

Taruh 1 liter air di atas api. Jika sudah mendidih, tambahkan gula dan garam. Mereka tidak boleh digunakan secara maksimal. Anda hanya membutuhkan 2 sendok makan. Setelah 2 menit lagi, tambahkan kacang polong yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak selama sekitar 20 menit. Setelah itu Anda perlu mengalirkan air garam dan memasukkan bahan utama ke dalam stoples.

Kemudian Anda harus menyiapkan air garamnya lagi. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 500 ml air dan sisa gula, serta garam. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples kacang polong dan taburi dengan asam sitrat.

Hanya setelah operasi ini, gulung kacang hijau dan bungkus dengan kain hangat.

“Beli kacang hijau,” - entri ini mungkin ditemukan dalam daftar produk yang diperlukan untuk setiap ibu rumah tangga pada malam hari libur atau perayaan di rumah, tidak terpikirkan tanpa menyiapkan salad Olivier tradisional, yang sangat disukai oleh anggota rumah tangga. Untungnya, saat ini membelinya tidak menjadi masalah sama sekali. Benar, pilihannya sangat banyak sehingga terkadang di depan rak dengan banyak kacang hijau kalengan kita berhenti dengan bingung. Bagaimana cara memilih kacang polong yang enak dan sehat agar empuk, dari otaknya yang beragam dan tidak merusak cita rasa salad favorit Anda? Di sinilah muncul pertanyaan lain: “Bukankah pengalengan kacang polong di rumah akan lebih menguntungkan?” Selain itu, tidak hanya sederhana, tetapi juga sangat nyaman: kacang hijau yang sudah dipanen dapat ditambahkan ke salad, digunakan sebagai lauk untuk ikan, daging, dimakan dengan kentang, pasta, atau, misalnya, dijadikan sup. Ini juga akan sedikit membantu mengurangi biaya dan, yang terpenting, membuat salad Olivier favorit Anda menjadi lebih buatan sendiri. Mungkin, untuk ini saja, ada baiknya mulai mengalengkan kacang hijau dan menyediakan persediaan berharga produk ini untuk Anda sepanjang musim dingin.

Tidak semua jenis kacang polong cocok untuk pengalengan. Saat membeli atau menanam kacang polong untuk pengalengan, Anda harus yakin bahwa Anda telah memilih varietas yang tepat. Untuk pengawetan, hanya polong kacang hijau segar dengan butiran muda yang empuk (disebut kematangan otak) yang digunakan. Namun polong yang matang dan terlalu matang sama sekali tidak cocok untuk pengalengan karena adanya sejumlah besar pati dalam biji-bijian, yang menyebabkan endapan keruh pada produk jadi. Dan rasa serta tekstur kacang polong yang terlalu matang benar-benar berbeda...

Setelah disortir, polong yang cocok untuk pengawetan dikupas, membuang biji-bijian yang rusak atau berbintik-bintik, dan konservasi dimulai. Pengalengan kacang polong dalam versi klasik terlihat seperti ini: kacang polong yang dikeluarkan dari polongnya dicuci dengan air dingin, ditempatkan dalam panci enamel dan diisi dengan air dingin. Didihkan dengan api sedang dan, tergantung pada tingkat kematangan biji-bijian, rebus selama 5 hingga 20 menit. Kacang polong panas ditempatkan dalam stoples steril, diisi dengan kaldu mendidih yang sudah disiapkan, ditutup dengan penutup, disterilkan dan disegel. Isiannya bisa berbeda-beda, sama seperti setiap resep bisa berbeda satu sama lain dengan sedikit trik memasaknya. Anda hanya perlu memilih mana yang lebih dapat diterima oleh Anda, ibu rumah tangga kami yang terkasih.

Kacang hijau alami

Bahan-bahan:
kacang hijau dengan kematangan seperti susu.
Untuk isian (per 1 liter air):
30-40 gram garam,
15 gram gula pasir,
100 ml cuka 9%.

Persiapan:
Keluarkan kacang polong dari polongnya, bilas dan masak selama 30 menit. Lalu tiriskan dalam saringan. Jika air sudah habis, pindahkan kacang polong ke dalam stoples dan isi dengan isian panas. Tutup stoples berisi kacang polong dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.

Acar kacang hijau (metode No. 1)

Bahan untuk marinasinya:
1 liter air,
1 sendok teh. aku. garam,
100 ml cuka meja.

Persiapan:
Celupkan kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih selama 3 menit, lalu dinginkan, biarkan airnya mengalir dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan rendaman mendidih dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 30 menit, stoples 1 liter - 60 menit. Menggulung.

Acar kacang hijau (metode No. 2)

Bahan untuk marinasinya:
1 liter air,
20 gram garam,
1 sdm sebagian. 70% cuka.

Persiapan:
Rebus kacang hijau kupas dalam air asin mendidih, lalu tuangkan kaldu ke dalam stoples panas yang dikukus dan rendam dalam air mendidih untuk sterilisasi selama 30-40 menit. Sebelum digulung, tambahkan sari cuka. Balikkan stoples hingga benar-benar dingin. Dianjurkan untuk tidak menyimpan produk jadi dalam waktu lama.

Kacang hijau kalengan

Bahan air garam:
1 liter air,
1 makanan penutup l. dengan setumpuk garam,
1 sendok teh gula dengan slide,
1 makanan penutup l. 6% cuka - di setiap toples.

Persiapan:
Bilas kacang polong matang susu dengan air dingin, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin hingga hanya menutupi sedikit kacang polong, dan letakkan di atas api sedang. Masak kacang polong selama 15-20 menit hingga air hampir mendidih. Kemudian masukkan kacang polong panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sisakan 1 cm di tepinya, tambahkan cuka ke setiap stoples dan isi dengan air garam panas. Tutupi stoples dengan potongan film plastik tebal, kencangkan dengan karet gelang dan bungkus stoples, dan setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Anda dapat menentukan apakah stoples ditutup dengan benar dengan film: film harus ditarik ke dalam.

Kacang hijau kalengan tanpa cuka

Bahan untuk isian:
1 liter air,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh. Sahara.

Persiapan:
Tempatkan kacang hijau dalam air garam mendidih dan masak selama 3 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan, sisakan 2 cm dari pinggir toples, sterilkan stoples selama 30 menit. Kemudian dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es, tutupi dengan tutup nilon. Keesokan harinya, masukkan toples kacang polong ke dalam air hangat, didihkan, sterilkan dalam air mendidih selama 20 menit dan gulung.

Kacang hijau “Luar biasa”

Bahan-bahan:
500 gram kacang hijau.
Untuk isian (per 1 liter air):
50 gram garam,
50 gram gula pasir,
2 sdm. 9% cuka.

Persiapan:
Rebus kacang polong yang sudah dicuci dan dikupas selama 5-10 menit dalam air mendidih. Kemudian tiriskan airnya dan masukkan kacang polong ke dalam stoples setengah liter. Tuangkan bumbu marinasi mendidih yang terbuat dari garam, gula dan cuka. Sterilkan stoples kacang polong selama 30-40 menit dan tutup rapat.

Kacang hijau dengan asam sitrat

Bahan-bahan:
1 kg kacang hijau,
1,5 liter air,
3 sdm. garam,
3 sdm. Sahara,
½ sdt. asam sitrat dalam toples 0,5 liter.

Persiapan:
Bilas kacang polong yang sudah dikupas. Rebus 1 liter air, tambahkan 2 sdm. garam dan 2 sdm. gula dan tuangkan kacang polong ke dalam air garam mendidih hingga seluruhnya terendam air. Masak kacang polong selama 15-20 menit sampai lunak. Kemudian tiriskan air garamnya, masukkan kacang polong ke dalam stoples dan isi dengan air garam panas baru yang dibuat dari 500 ml air, 1 sdm. garam dan 1 sdm. Sahara. Sebelum menggulung stoples, tambahkan asam sitrat ke masing-masing stoples. Gulung, bungkus. Kacang polong yang disiapkan dengan cara ini tidak perlu disterilkan, lebih baik menyimpannya di lemari es dan sebaiknya untuk waktu yang singkat.

Kacang hijau asin

Bahan-bahan:
2 kg kacang hijau,
600 gram garam.

Persiapan:
Rebus kacang polong dalam air sedikit asin selama tidak lebih dari 10 menit dan tiriskan dalam saringan. Kemudian campurkan kacang hijau dengan garam, masukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan tutup plastik. Simpan produk jadi di lemari es.

Kacang hijau dengan allspice

Bahan-bahan:
1 kg pot hijau,
5 kacang polong allspice.
Untuk isian (per 1 liter air):
1,5 sdm garam,
1 sendok teh. Sahara,
1 sendok teh 70% cuka.

Persiapan:
Masukkan kacang polong yang sudah dikupas ke dalam air mendidih dan masak hingga layu (untuk memeriksanya, masukkan beberapa kacang polong ke dalam sendok tanpa air). Masukkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir, lalu masukkan ke dalam stoples, tuang ke dalam bumbu marinasi yang telah disiapkan dengan cara berikut: rebus air, tambahkan garam, gula, allspice dan sari cuka. Sterilkan stoples selama 30 menit dan tutup rapat.

Kacang hijau untuk Olivier

Bahan-bahan:
kacang hijau,
untuk 1 liter air - 1,5 sdt. garam,
per 1 liter produk - 3 g asam sitrat.

Persiapan:
Segera masukkan kacang polong ke dalam air dingin dan biarkan beberapa saat. Siapkan air garam: tambahkan garam ke dalam air dan didihkan. Kemudian tiriskan kacang polong dan tuangkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 10-15 menit, lalu tuangkan kacang polong dan air garam ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tambahkan asam sitrat. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 30 menit. Lalu tutup dan bungkus. Saat produk sudah dingin, pindahkan ke tempat yang dingin.

Acar kacang hijau

Bahan-bahan:
polong kacang hijau muda,
2 merica hitam dan cengkeh - di setiap toples,
asam sitrat - di ujung pisau.
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
40 gram gula pasir,
3 sdm. 9% cuka.

Persiapan:
Rendam polong dalam air dingin selama 2 jam, lalu rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air. Tempatkan polong yang sudah jadi ke dalam stoples, tambahkan merica hitam dan cengkeh. Tuang marinade yang terbuat dari air, gula dan cuka. Sterilkan stoples selama 15-30 menit (tergantung volume) dan gulung.

Jika Anda memiliki kacang hijau dalam jumlah besar, sebagian dapat dikeringkan atau dibekukan dan, jika perlu, produk yang enak dan sehat akan selalu tersedia.

Mengeringkan kacang hijau
Rebus butiran kacang hijau yang sudah dikupas dalam air selama tidak lebih dari 2-3 menit, dinginkan, tuang ke atas loyang dan keringkan dalam oven terbuka pada suhu 40-50°C pada awal pengeringan dan 55-60°C pada akhirnya. Keringkan dalam 2-3 langkah dengan interval 1-2 jam.
Kacang polong yang sudah jadi harus berwarna hijau tua, dengan rasa manis yang menyenangkan dan permukaan yang keriput merata. Mengeringkan kacang hijau dapat dilakukan dalam pengering listrik dengan mengatur suhu dan pengatur waktu yang diperlukan - ini akan menghilangkan kebutuhan untuk terus memantau prosesnya.

Membekukan kacang hijau
Rebus kacang polong yang sudah dikupas selama 1,5 menit dalam air mendidih, dinginkan dalam air dingin, sebaiknya air es (untuk melakukan ini, tambahkan es batu ke dalam air), keringkan, masukkan ke dalam kantong plastik atau kotak karton dan bekukan. Sebelum dimakan, masukkan kacang hijau ke dalam air mendidih dan masak selama 6-8 menit.

Gunakan kacang hijau yang dipanen di rumah untuk menyiapkan salad favorit Anda, hidangan pertama, dan sebagai lauk, dan dapatkan kenikmatan nyata dari hidangan luar biasa lezat yang disiapkan sendiri.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Kacang hijau adalah bahan yang sangat baik untuk memasak hidangan pertama dan kedua, salad. Namun, tidak perlu membelinya di toko. Tanpa masalah, Anda bisa memasak kacang polong kalengan di rumah untuk musim dingin dengan tangan Anda sendiri. Pengawetan dapat dilakukan dengan atau tanpa sterilisasi. Resep foto dan video yang diusulkan menjelaskan langkah demi langkah cara mengasinkan kacang polong atau kacang polong yang sudah dikupas. Selain itu, ibu rumah tangga modern pasti membutuhkan instruksi terperinci tentang aturan membekukan kacang polong untuk musim dingin.

Cara mengawetkan kacang polong dalam stoples di rumah - resep dengan foto langkah demi langkah

Untuk menjaga rasa kacang polong dan memastikan kemudahan digunakan untuk salad dan sup di musim dingin, Anda dapat menggunakan berbagai bahan tambahan. Bahan jahitan yang paling umum adalah garam dan cuka. Mereka membantu mencegah pembusukan produk dan memberikan rasa asli. Anda dapat mengetahui cara mengawetkan kacang polong dengan bahan tambahan tersebut pada resep berikut ini.

Bahan untuk pengalengan kacang polong dalam toples setengah liter

• kacang hijau dalam polong - 2-3 kg;
• garam - 1 sdt. untuk 1 toples;
• cuka - 1/2 sdt. untuk 1 toples.

Resep langkah demi langkah pengalengan kacang hijau dalam toples di rumah

1. Siapkan butiran kacang polong dan bilas dengan air.
   
2. Sterilkan stoples.
   
3. Rebus tutupnya untuk disegel.
   
4. Masukkan kacang polong ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api.
   
5. Setelah kacang polong mendidih selama 2-3 menit, tiriskan airnya.
   
6. Tempatkan kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam stoples.
   
7. Tuang stoples dengan air yang dipanaskan secara terpisah dengan cuka (hitung jumlah cuka sesuai dengan jumlah stoples).
   
8. Tambahkan garam ke setiap toples.
   
9. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 5-10 menit. Kemudian gulung dan biarkan di bawah selimut selama 8 jam.
   

Cara menutup kacang hijau kalengan di rumah - resep dengan foto dan video

Anda bisa menggunakan kacang hijau untuk jahitan bersama dengan polongnya. Pada saat yang sama, memahami cara mengawetkan bahan-bahan tersebut dan cara memberinya rasa istimewa sama sekali tidak sulit. Misalnya, resep berikut merinci cara menyegel kacang polong dalam stoples dengan madu dan merica untuk menciptakan tambahan pedas pada salad, hidangan pertama dan kedua.

Daftar bahan untuk menyeduh kacang hijau utuh di rumah

• kacang polong - 700-800 g (untuk 2 kaleng);
• cuka - 2 sdm;
• air - 2 sdm;
• madu - 1,5 sdm;
• garam - 1,5 sdm;
• gula - sejumput;
• bawang putih - 5 siung;
• serpihan cabai - 1 sdt

Resep foto untuk menyeduh kacang hijau dalam polong di rumah

Resep video untuk mengawetkan kacang polong utuh di rumah

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara mengalengkan kacang polong agar tidak hanya pedas, tapi juga tidak ada bedanya dengan yang dibeli di toko. Resep video berikut akan membantu Anda mempelajari semua fitur menggulung kacang hijau untuk musim dingin di rumah.

Kacang hijau kalengan di rumah untuk musim dingin - resep dengan instruksi foto

Pengalengan sederhana sayuran dan kacang-kacangan untuk musim dingin memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat dengan bahan-bahan asli selama cuaca dingin. Untuk mendapatkan suplemen vitamin paling tidak biasa untuk semur dan salad, Anda bisa menggunakan kacang hijau. Ini dapat digulung dengan sempurna, tanpa menambahkan bahan lain, dan akan mempertahankan rasanya dengan sempurna saat menggunakan sedikit wortel dan cabai. Dalam resep di bawah ini, Anda bisa mempelajari cara membuat bumbu marinasi pedas untuk kacang polong dan menjahitnya dengan benar.

Daftar bahan resep kacang polong kalengan untuk musim dingin di rumah

• kacang polong - 400-500 g (per 1 toples);
• garam - 1 sdt;
• gula - 1 sdt;
• cuka - 1 sdm;
• bawang putih - 3 siung;
• adas - 2 tangkai;
• daun salam - 2 buah;
• cabai cincang - 1 sdt;
• wortel - secukupnya.

Instruksi foto untuk resep pengalengan panen musim dingin di rumah dari kacang polong

1. Siapkan bahan-bahannya. Bilas semuanya sampai bersih.
   
2. Siapkan bumbu marinasinya.
   
3. Masukkan tangkai dill dan kacang polong ke dalam stoples. Jika diinginkan, masukkan beberapa potong wortel.
   
4. Tuang rendaman panas ke dalam stoples. Lakukan matahari terbenam.
   

Acar kacang hijau untuk musim dingin di rumah - resep foto langkah demi langkah

Anda bisa menyiapkan kacang hijau untuk musim dingin tanpa polong atau dengan polong. Pilihan kedua optimal untuk ibu rumah tangga sibuk yang tidak tahu cara menutup kacang polong dengan cepat dan mudah. Pada resep berikut ini, kami menggulung kacang polong dengan berbagai bumbu pedas di rumah.

Bahan untuk mengasinkan kacang hijau untuk musim dingin di rumah

• kacang polong - 500 gram;
• cabai - 1/3 bagian;
• bawang putih - 2 siung;
• cuka - 2 sdm;
• garam - 1 sdm;
• gula - 1 sdt.

Resep langkah demi langkah untuk menggulung acar kacang polong untuk musim dingin di rumah

1. Cuci polong dan potong bagian ujungnya yang tebal.
   
2. Tempatkan polong di dalam stoples.
3. Kupas dan potong bawang putih. Haluskan cabai kering.
   
4. Siapkan rendaman dan tuangkan kacang polong di atasnya, gulung stoples.
   

Acar kacang polong lezat dalam stoples di rumah tanpa sterilisasi - resep foto

Setiap ibu rumah tangga bisa membuat acar kacang polong dengan aroma rempah yang sedap. Untuk melakukan ini, dia hanya perlu menyiapkan bumbu perendam berdasarkan biji mint dan adas. Resep berikut akan memberi tahu Anda cara membuat kombinasi bumbu yang luar biasa dan memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada kacang polong biasa.

Daftar bahan resep marinasi kacang polong dalam toples tanpa sterilisasi di rumah

• kacang polong - 500 gram;
• mint - 2-3 tangkai;
• biji adas - 1 sdm;
• cuka - 1 sdm;
• garam - 0,5 sdm;
• gula - 0,5 sdt.

Resep foto untuk menyeduh kacang polong dalam stoples tanpa sterilisasi di rumah

Cara membekukan kacang hijau untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Kacang hijau yang disiapkan untuk penggunaan musim dingin memudahkan pembuatan mahakarya kuliner musim panas bahkan selama cuaca dingin yang parah. Persiapan bahan yang benar akan membantu menjaga vitaminnya dan mencegah pembusukan produk selama penyimpanan. Resep langkah demi langkah berikut ini akan memberi tahu Anda cara membekukan kacang polong dengan cepat dan benar.

Bahan untuk membekukan kacang hijau untuk musim dingin

• kacang polong - 1-1,5 kg.

Resep foto langkah demi langkah untuk membekukan kacang polong utuh untuk musim dingin

1. Pilih kacang polong utuh dan tidak rusak.
   
2. Masukkan kacang polong ke dalam panci dan tambahkan air.
   
3. Letakkan panci di atas api dan didihkan.
   
4. Tunggu sampai semua kacang polong mengapung ke permukaan dan angkat dari api.
   
5. Letakkan kacang polong yang sudah dimasak sebentar di atas kain atau tisu dan keringkan sepenuhnya. Kemas ke dalam tas dan simpan di freezer.
   

Setelah melihat foto dan video resep yang diusulkan untuk menggulung dan membekukan kacang polong, Anda dapat menemukan opsi yang sangat menarik untuk penyimpanan sederhana di musim dingin. Misalnya, Anda bisa menyegel kacang polong kalengan di rumah dalam stoples atau membuat acar kacang polong dengan bumbu. Ibu rumah tangga juga akan menemukan informasi berguna tentang fitur menggulung kacang polong tanpa sterilisasi.

Kacang hijau– sayuran yang enak dan sehat, cocok untuk salad dan sebagai lauk untuk daging dan hidangan lainnya. Anda bisa membeli kacang hijau di toko, tetapi kacang polong kalengan buatan sendiri rasanya jauh lebih enak daripada kacang polong yang dibeli di toko.

Kami persembahkan untuk Anda resep pengalengan kacang hijau untuk musim dingin di rumah.

Bintik-bintik merupakan salah satu produk berkalori paling rendah (100 g hanya mengandung 44 kalori), banyak mengandung protein nabati, vitamin dan mineral.

Untuk pelestarian Anda perlu: kacang hijau – 1kg. (butir polong muda segar).

Bumbunya untuk 1 liter air: garam – 1 sdm. l., gula - 1 sdm. l., cuka 9% - 3 sdm. aku.

Kacang polong harus benar-benar matang seperti susu, biji-bijian yang terlalu matang mengandung banyak pati, yang dapat menyebabkan endapan menjadi keruh.

Langkah pertama adalah membersihkan buah muda, membuang biji yang rusak.

Bilas biji-bijian dengan air dingin dan tuangkan ke dalam panci enamel. Tuangkan air ke atas kacang polong hingga menutupi sedikit.

Didihkan panci berisi kacang polong, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5-15 menit, semuanya tergantung kematangan. Saat memasak, buang busa yang terbentuk.

Saat kacang polong mendidih, siapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci lain, tambahkan garam, gula, dan bila mendidih, tuangkan cuka dan matikan.

Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu.

Kami menangkap kacang polong yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan menuangkannya ke dalam stoples, sisakan pinggirannya sekitar 1 cm.Isi stoples dengan kacang polong dengan bumbu mendidih, tutup dengan penutup dan setel untuk disterilkan.

Letakkan serbet kain di dasar panci besar, letakkan toples kacang polong di atasnya, dan isi dengan air panas. Ketinggian air harus setinggi gantungan kaleng.

Ke sterilisasi berada pada suhu yang tepat, sedikit di atas 100 derajat, setelah air mendidih dalam panci dengan toples, tambahkan sekitar 100 gram garam. Ini akan meningkatkan titik didih dan mensterilkan selama 15-20 menit.

Setelah selesai, keluarkan stoples, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Ternyata luar biasa, Anda bisa mencobanya 5-7 hari setelah pengawetan.

Jika Anda menyukai pengawet pedas, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih atau sedikit cabai merah ke dalam setiap toples.

Video - Kacang hijau kalengan tanpa sterilisasi