Resep bit panas yang terbuat dari bit panggang. Beet Soup. Sup bit dengan telur rebus
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan bit dingin: klasik, cepat, dengan sosis, lobak dan tomat, dengan acar bit, dengan bagian atas bit
2018-06-14 Irina NaumovaNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
1 gram.
1 gram.
Karbohidrat
7 gram.40 kkal.
Opsi 1: Sup bit dingin - resep klasik
Sup bit dingin sangat ideal di musim panas, mendinginkan, jenuh dengan vitamin - sup ini sangat menyehatkan. Itu selalu disiapkan dengan bit, terkadang bahkan dengan bagian atas bit. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan sosis, kentang, mustard, bit, cuka, dan bahan lainnya ke dalam sup. Sup bit klasik dingin sama sekali tidak sulit untuk disiapkan, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.
Bahan-bahan:
- tiga ratus gram bit;
- satu setengah sendok makan cuka 9%;
- dua liter air;
- 400 gram kentang;
- tiga butir telur ayam;
- dua mentimun segar;
- seikat daun bawang dan adas;
- garam secukupnya;
- krim asam untuk disajikan.
Resep langkah demi langkah untuk bit klasik dingin
Karena kita memasak sup bit dingin, semua bahan harus dingin saat dipotong.
Lebih baik merebus sayuran terlebih dahulu dan membiarkannya dingin. Misalnya, Anda bisa merebus semuanya pada malam sebelumnya dan menyiapkan sup bit di pagi hari.
Cuci bit, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil.
Catatan: Untuk mempersingkat waktu memasak, Anda bisa melakukan hal berikut. Kupas bit dan potong menjadi dua hingga empat bagian. Isi dengan air, segera tambahkan cuka dan masak hingga empuk selama kurang lebih satu jam. Dinginkan langsung di kuahnya.
Kami tidak mengupas kentang, mencucinya sampai bersih dan merebusnya di dalam jaketnya. Kemudian tiriskan air panas sepenuhnya dan dinginkan kentang.
Kami juga merebus telur secara terpisah. Pertama, cuci cangkangnya dengan hati-hati untuk menghilangkan sisa kotoran dan bulu. Isi dengan air, tambahkan sedikit garam dan rebus selama kurang lebih lima belas sampai dua puluh menit.
Kemudian tiriskan air mendidih, tambahkan air dingin dan dinginkan sepenuhnya.
Parut bit dingin rebus di parutan berlubang besar. Kami tidak menuangkan kaldu, kami menyaringnya dan menambahkan dua liter air matang dingin.
Ambil mentimun segar, cuci bersih dan buang kulitnya. Potong bagian pahitnya dan parut di parutan kasar. Anda juga bisa memotong mentimun menjadi potongan tipis atau kubus.
Catatan: Mentimun parut memberikan rasa yang lebih enak pada sup bit dingin, sehingga supnya sendiri lebih sedikit meresap.
Buang kulit kentang rebus dan potong sayuran akarnya menjadi kubus kecil.
Cuci bawang hijau dan potong cincin kecil. Jika Anda suka adas manis, ini akan menjadi pelengkap sup bit dengan baik. Cuci dan potong halus dengan pisau.
Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci biasa. Tuangkan rebusan yang diencerkan dengan air dingin. Tambahkan garam secukupnya dan aduk.
Sup bit klasik dingin harus diseduh selama sekitar empat puluh menit. Untuk penyajiannya, telur bisa dicincang halus dengan pisau, atau dipotong menjadi dua atau empat bagian.
Letakkan krim asam di atas meja dan manjakan keluarga Anda dengan makan siang yang lezat.
Opsi 2: Resep cepat untuk bit klasik dingin
Bit membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Kami akan mengurangi waktu penyiapan bahan dengan menggunakan bit rebus yang sudah jadi. Itu dijual di hampir semua toko dalam kemasan vakum. Yang harus kita lakukan hanyalah merebus telur, dan ini akan memakan waktu tidak lebih dari dua puluh menit.
Bahan-bahan:
- 4 bit rebus;
- tiga mentimun segar berukuran sedang;
- seikat dill sedang;
- setengah ikat daun bawang;
- empat butir telur ayam;
- 1,5 liter air dingin matang;
- 150 gram krim asam;
- 2 sendok teh mustard;
- 1 sendok makan jus lemon;
- 1 sendok makan gula pasir;
- garam secukupnya.
Cara cepat menyiapkan sup bit klasik dingin
Potong bit rebus menjadi irisan tipis. Tambahkan jus lemon ke dalamnya untuk menjaga warnanya tetap cerah dan kaya.
Cuci mentimun segar, kami tidak akan mengupasnya. Potong bagian dasar yang pahit dan potong menjadi potongan tipis yang sama.
Kami mencuci adas dan daun bawang, mengeringkannya dan memotongnya hingga halus.
Campur bit, mentimun, dan rempah-rempah. Isi dengan air, campur dan biarkan di lemari es selama empat puluh menit agar meresap.
Catatan: Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan gula pasir sesuai jumlah yang ditentukan.
Saat sup bit dingin, klasik, dan dimasak cepat tiba, rebus telur hingga matang.
Setelah dingin, potong dadu.
Campur krim asam dan mustard dalam mangkuk.
Kami mengeluarkan panci berisi sup bit dan menuangkannya ke piring. Dalam setiap porsi, tambahkan satu sendok makan krim asam dan saus mustard serta beberapa butir telur cincang.
Catatan: Telur bisa dipotong menjadi empat bagian atau dua dan diletakkan di piring apa adanya. Hal ini akan membuat setiap porsinya terlihat lebih menarik.
Opsi 3: Sup bit dingin dengan sosis, lobak, dan tomat
Untuk membuat sup ringan dan menyegarkan ini lebih mengenyangkan, tambahkan beberapa sosis matang. Lobak akan membuat bit lebih gurih dan tomat lebih segar.
Bahan-bahan:
- tiga ratus gram sosis rebus;
- 3 bit;
- tiga umbi kentang besar;
- 3 telur;
- dua mentimun;
- dua ratus gram lobak;
- dua ratus gram tomat;
- 1 ikat adas;
- 1/2 ikat daun bawang;
- garam secukupnya;
- 1 sendok teh jus lemon;
- 1 sendok teh gula;
- krim asam.
Resep langkah demi langkah
Langkah pertama adalah merebus bit, kentang, dan telur secara terpisah. Kemudian semuanya didinginkan sepenuhnya hingga suhu kamar.
Kupas kentang dan potong dadu. Kami melakukan hal yang sama dengan telur. Kami mengambil sosis rebus dan memotongnya dengan cara yang sama seperti yang lainnya.
Cuci mentimun dan tomat. Kami memotong puntung mentimun, memotong pangkal batang tomat. Potong dadu dan tambahkan bahan lainnya.
Cuci lobak, potong ekornya dan potong menjadi dua bagian tipis piring. Kami juga mengirimkannya ke sana.
Larutkan gula dan jus lemon dalam air dingin yang sudah direbus. Tambahkan bit rebus, potong-potong ke dalam larutan yang dihasilkan dan tambahkan garam secukupnya. Kami sudah menyiapkan komponen cair.
Pertama, letakkan campuran sayuran di piring dan tuangkan saus bit cair. Taburi dengan bumbu cincang dan tambahkan sesendok krim asam.
Cincang halus telur untuk dijadikan sayuran, atau potong menjadi dua dan letakkan di setiap piring.
Opsi 4: Sup bit dingin dengan acar bit
Versi sup bit yang menarik dengan acar bit. Resep ini tidak mengandung sosis, lobak, kentang atau bahan tambahan lainnya. Satu set produk minimum, disiapkan dengan cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- 2 liter air matang dingin;
- dua ratus gram mentimun;
- 1/2 sendok teh garam;
- 2 butir telur ayam;
- 2 ikat daun bawang;
- 800 g acar bit;
- 2 ikat adas;
- 200 gram krim asam.
cara memasak
Ambil acar bit bersama dengan bumbunya - sup bit hanya akan menjadi lebih enak.
Pastikan untuk merebus air untuk sup dan dinginkan sepenuhnya.
Cuci cangkangnya dan masak telur hingga mendidih. Tambahkan sedikit garam ke dalam air dan kecilkan api menjadi sedang.
Parut acar bit di parutan yang berlubang besar.
Bilas mentimun dan potong menjadi kubus kecil.
Tiriskan telur rebus hingga bersih dan potong dadu seukuran mentimun.
Kami mencuci sayuran dan memotongnya hingga halus dengan pisau. Hal utama adalah jangan menggunakan akar dill - mereka keras dan tidak cocok dengan sup seperti itu. Cukup potong dan keringkan; mereka akan berguna dalam menyiapkan hidangan lainnya.
Tempatkan acar bit, telur, mentimun, dan bahan hijau ke dalam panci. Tuangkan rendaman bit dan air dingin mendidih.
Aduk dan cicipi. Tambahkan sedikit garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Sajikan dengan krim asam.
Opsi 5: Sup bit dingin dengan bagian atas bit
Beberapa ibu rumah tangga mengklasifikasikan resep ini sebagai resep klasik, banyak orang menyiapkan sup bit beserta bagian atasnya.
Bahan-bahan:
- 2 bit dengan bagian atasnya;
- 200 gram kentang;
- 1 wortel;
- 1 mentimun;
- 6 lobak;
- 100 gram sosis rebus;
- 4 butir telur;
- 1/2 jeruk nipis;
- bumbu secukupnya;
- krim asam untuk disajikan.
Resep langkah demi langkah
Ambil bit dan cuci bersih beserta bagian atasnya. Kemudian bagian atasnya dipotong, batang dan daunnya dipisahkan satu sama lain dengan pisau.
Daun bagian atasnya dimasukkan ke dalam tas dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Potong batangnya menjadi potongan-potongan. Nantinya, semua sayuran akan dipotong dengan cara yang sama.
Kupas kentang dan segera potong-potong. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan dua liter air. Kami menunggu sampai mendidih.
Saat air mulai mendidih, masukkan bagian atasnya yang sudah dipotong-potong.
Kupas wortel dari lapisan atas dan potong-potong seperti batangnya. Goreng sebentar dengan sedikit minyak.
Potong bit menjadi potongan tipis dan goreng sedikit terpisah dari wortel dengan sedikit minyak. Masak hingga lembut dan tambahkan perasan setengah buah lemon.
Masukkan bit goreng dan wortel ke dalam panci berisi kaldu. Masak semuanya bersama-sama selama lima menit dan matikan api. Dinginkan sepenuhnya.
Cuci mentimun segar dan potong tipis-tipis.
Bilas lobak dan potong menjadi irisan tipis.
Potong sosis rebus menjadi potongan-potongan.
Jika isi panci sudah benar-benar dingin, tambahkan sisa bahan dan aduk. Diamkan selama dua hingga tiga jam agar semuanya beres.
Sebelum disajikan, rebus telur hingga matang dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami mengeluarkan bagian atasnya dari lemari es dan memotongnya hingga halus.
Tuang sup bit dingin ke dalam piring. Tuang sedikit di atasnya, tambahkan setengah telur, dan tambahkan sesendok krim asam.
Bahan-bahan
- Daging babi-350g (atau daging sapi).
- Kentang - 3-4 buah.
- Bit - 2 buah. (ukuran sedang, rebus kulitnya).
- Wortel-1 buah.
- Busur - 1 buah.
- Minyak sayur-2 sdm.
Di samping itu:Cuka 6% -2 sdm. Gula-1 sdt Garam Pasta tomat-2 sdm. Daun salam - 1-2 pcs. Lada - 2-3 kacang polong. Lada hitam yang baru digiling. Peterseli dan bawang bombay.
Jumlah bahan dihitung untuk panci 2,5 liter.
TAHAP 1
Cuci daging dan keringkan dengan tisu, lalu potong menjadi beberapa bagian.
Tuangkan air dingin ke atas daging dan biarkan matang.
TAHAP 2
Saat daging sedang dimasak, siapkan sayurannya:
Kupas kentang dan wortel lalu cuci bersih. Potong kentang menjadi kubus atau sedotan.
Potong wortel menjadi kubus atau parut di parutan sedang.
TAHAP 3
Kupas bawang bombay dan bit. Potong bawang menjadi kubus. Potong bit menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar.
TAHAP 4
Saat mendidih, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa yang dihasilkan dari permukaan kaldu. Masak daging sampai matang. Kemudian tambahkan kentang dan masak selama 15-20 menit. sampai matang sepenuhnya.
TAHAP 5
Mari siapkan saus bit:
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut. Kemudian tambahkan wortel, campur dan goreng selama 2-3 menit.
TAHAP 6
Setelah itu tambahkan pasta tomat. Jika pasta tomat kental, tambahkan 4-5 sendok makan kaldu. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama 2-3 menit.
Sekarang Anda bisa menambahkan bit, cuka, gula, dan 1 sdt. garam. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama 2-3 menit.
TAHAP 7
Tambahkan saus yang sudah disiapkan hanya ketika kentang sudah benar-benar matang. Selanjutnya tambahkan daun salam, merica, dan peterseli cincang. Garam dan merica secukupnya. Didihkan sup bit dan masak selama 1-2 menit. Kemudian tutup panci dengan penutup dan biarkan bit terendam selama 5-7 menit. Setelah itu, buang daun salam.
TAHAP 8
Sup bit panas sudah siap. Sajikan dengan krim asam dan bawang bombay cincang serta peterseli.
SELAMAT MAKAN!
Sup bit, borscht bit, atau holodnik mungkin merupakan hidangan pertama yang paling populer di Eropa. Saat panas, ia menghangatkan dan mengenyangkan dengan sempurna di musim dingin, dan di musim panas mendinginkan dan menghilangkan dahaga untuk waktu yang lama.
Di setiap negara, sup bit memiliki ciri khas dan bahan-bahannya masing-masing, tetapi dasar hidangannya tetap tidak berubah - ini adalah kaldu bit. Di beberapa masakan, kvass, acar mentimun, atau yogurt alami ditambahkan ke dalamnya, hanya dibuat dari sayuran - seperti borscht ringan vegetarian, atau direbus dengan daging.
Terkadang mereka memasukkan makanan laut atau telur, krim asam atau krim ke dalamnya. Namun dalam versi apa pun, ini adalah hidangan yang luar biasa lezat yang, begitu Anda mencobanya, Anda pasti menginginkannya lebih dan lebih lagi.
| Produk | Kuantitas |
| Air | 3 liter |
| Ayam | 500 gram |
| Bit | 500 gram |
| kentang | 400 gram |
| Wortel | 1 buah. |
| bawang bombay | 2 buah. |
| Bawang putih | 2 siung |
| bawang hijau | 100 gram |
| Cuka (6%) | 2 sdt |
| Pasta tomat | 70 gram |
| daun salam | 1 buah. |
| Garam lada | mencicipi |
| Minyak sayur | untuk menggoreng |
Resep sup bit panas dengan ayam dan sayuran
Cuci ayam, potong-potong, tambahkan air dingin dan nyalakan api. Kupas bit muda dan 1 bawang bombay, lalu masukkan utuh ke dalam wajan bersama ayam (setelah mendidih). Masak semuanya sampai bit siap. Sementara itu, kupas dan potong kentang menjadi kubus.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Kupas dan cincang halus bawang bombay kedua. Keluarkan bit dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu tuangkan kentang ke dalam wajan. Biarkan mendidih, tambahkan garam dan masak selama 10 menit. Buang bawang bombay rebus dan parut bit di parutan kasar. 
Puaskan seluruh keluarga dengan bit segar dan aromatik! Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay dan wortel cincang selama 3 menit, lalu tambahkan bit parut, pasta tomat, cuka dan biarkan mendidih selama 3 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus, aduk dan didihkan selama 1 menit lagi. Pindahkan saus dari wajan ke dalam panci.
Didihkan sup bit. Biarkan mendidih selama 7 menit, lalu tambahkan merica, daun salam, dan bawang bombay cincang. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 3 menit. Matikan dan diamkan selama 15 menit lagi. Kemudian tuang ke dalam piring, tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap piring.
Resep sup bit dingin dengan jamon
Sup bit dingin ini populer di negara-negara Mediterania. Dibuat dengan yoghurt alami dan air mineral meja berkarbonasi ringan, dan salah satu bahannya adalah jamon. Alih-alih yogurt, Anda bisa menggunakan kefir, dan sebagai pengganti jamon, daging kering atau sosis asap mentah apa pun.
Potong jamon menjadi potongan tipis panjang. Campur semuanya dalam panci dan tuangkan yogurt. Tempatkan di lemari es dan biarkan terendam selama 15 menit. Kemudian tuangkan air mineral disana, tambahkan garam dan merica secukupnya, tutup dengan penutup dan masukkan kembali ke lemari es selama 15 menit.
Tuang ke dalam piring, taburi dengan bumbu cincang jika diinginkan. Keesokan harinya, sup bit juga sama lezatnya, tapi ingat: sup bit bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari.
Resep sup bit dingin dengan anggur putih
Sup bit ini sering dibuat saat musim panas di Italia, Spanyol, Rumania, Kroasia, Slovakia, dan Slovenia. Ini menggunakan bit panggang, ayam dan telur puyuh, serta saus krim asam khusus dengan lobak pedas.
Masukkan setengah bit ke dalam kaldu dan masak selama 30 menit dengan api kecil. Selanjutnya, keluarkan bit (tidak diperlukan lagi), dan tuangkan kaldu ke wadah lain dan dinginkan di lemari es. Rebus telur ayam hingga matang, buang kuningnya (putihnya tidak perlu), haluskan dengan garam dan campur dengan daun bawang cincang halus. 
Komponen wajib dalam sup bit adalah sayuran hijau, krim asam, dan telur.Tuang setengah gelas kaldu bit ke dalamnya, aduk rata dan tuangkan semuanya ke dalam wadah berisi kaldu. Tambahkan bagian kedua bit panggang, kentang rebus, dan mentimun potong dadu ke dalam wadah. Kemudian tuangkan anggur, garam dan merica. Tempatkan di lemari es selama 2 jam.
Kali ini, buatlah saus krim asam dengan lobak. Untuk melakukan ini, kupas akar lobak (panjang sekitar 12 cm) dan parut di parutan halus. Campur dengan krim asam, garam secukupnya.
Rebus telur puyuh. Kupas dari cangkangnya dan potong menjadi 2 bagian. Setelah 2 jam, keluarkan sup bit dari lemari es, tuang ke piring, tambahkan saus krim asam dengan lobak pedas dan 2-3 bagian telur puyuh ke setiap sendok.
Lalu keluarkan rotinya, tambahkan garam dan merica ke dalam kaldu sesuai selera. Buang kulit ikan dan rebus dalam air sedikit asin selama 2 menit. Saring dan bagi menjadi beberapa bagian. Rebus telur hingga matang, kupas dan cincang halus. Potong mentimun dan apel menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay dan adas.
Campur ikan, apel, mentimun, telur, dan bawang bombay dalam mangkuk besar. Kemudian masukkan 2 sendok makan campuran dari mangkuk ke setiap piring dan tuangkan infus bit, ambil bersama dengan bit. Bumbui sup bit dalam piring dengan krim asam dan taburi dill.
Kupas bit, potong tipis-tipis dengan panjang sedang
Potong bawang menjadi setengah cincin
Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan bit, goreng selama 10 menit dengan api sedang. Untuk mencegah bit mengering saat digoreng, aduk terus di dalam wajan.
Saat bit dipanggang, kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan. Anda bisa memotong kentang seperti biasa. Beginilah cara saya memotong kentang di semua sup saya.
Tempatkan kentang dalam kaldu mendidih
Segera setelah kentang mendidih, tambahkan bit goreng ke dalam sup berikutnya.
Dalam wajan setelah bit digoreng, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Jika bit sudah menyerap semua minyak, Anda perlu menambahkannya agar bawang tidak gosong.
Tambahkan tomat ke bawang goreng dan didihkan dengan api sedang selama 5-7 menit.
Tambahkan tomat dan bawang bombay ke dalam wajan.
Biarkan semua bahan mengeluarkan sarinya dan masak lagi selama 5 menit (atau sampai kentang siap).
Sebelum mematikan api, tambahkan dill cincang halus. Jika Anda tidak memiliki herba segar (seperti yang saya miliki kali ini), Anda bisa menggunakan herba kering.
Biarkan panci tertutup selama 10-15 menit.
Tuang sup bit yang sudah jadi ke dalam piring dan sajikan panas dengan banyak krim asam. Sup yang sudah jadi memiliki rasa bit yang cerah dan manis, yang dalam hal ini cocok sekali dengan krim asam.
Selamat makan!
Borscht bukanlah satu-satunya hidangan pertama yang menggunakan bit. Ada juga sup yang tak kalah enaknya, bisa dingin atau panas.
Sup bit adalah hidangan yang sangat menarik, cerah, dan mudah disiapkan. Ini akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda tanpa membebani dompet keluarga, karena terdiri dari produk yang paling sederhana. Berikut adalah resep langkah demi langkah terbaik untuk sup bit panas dan dingin.
Sup bit - prinsip umum persiapan
Sup bit panas disiapkan dengan air atau kaldu, saus sayuran juga dibuat untuknya, seperti untuk borscht, tetapi kubis tidak ditambahkan. Supnya terasa sangat berbeda, tetapi sangat cerah dan indah. Ada dua jaminan untuk bit dingin. Anda bisa memasak hidangan dengan kaldu bit atau kefir. Semua sup bit dingin mirip dengan okroshka dan produk serupa ditambahkan ke dalamnya.
Apa yang harus dimasukkan ke dalam sup bit dingin:
Banyak sayuran berbeda;
Cuka atau jus lemon.
Lobak sering ditambahkan, dan berbagai bumbu ditambahkan untuk meningkatkan rasanya. Pancake bit dijual dengan krim asam jika tidak dibuat dengan kefir. Sup panas bisa dihangatkan kembali dan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Di masa lalu di Rus, hidangan ini bahkan dibekukan. Bit dingin tidak terlalu suka disimpan, karena mentimun segar dan rempah-rempah kehilangan rasanya, jadi tidak disarankan memasaknya untuk digunakan di masa mendatang.
Sup bit panas klasik: resep langkah demi langkah dengan daging babi
Sebenarnya, dalam resep sup bit langkah demi langkah, Anda bisa mengganti daging babi dengan daging sapi, tetapi kaldunya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Untuk pilihan diet, ayam atau kalkun bisa digunakan. Untuk puasa, kuahnya diolah hanya dengan air atau kaldu jamur, dan ternyata enak juga.
Bahan-bahan
500 g daging babi di tulang;
300 g bit mentah;
20 gram jus lemon;
30 ml minyak sayur;
400 gram kentang;
100 gram bawang bombay;
80-100 gram wortel;
70 gram pasta tomat;
Tiga liter air untuk kaldu;
Herbal, rempah-rempah.
Persiapan
1. Jika Anda menggunakan daging babi untuk sup bit, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Tempatkan seluruh tulang. Dagingnya kita cuci dulu, tidak perlu dikeringkan. Isi dengan air dan letakkan di atas kompor.
2. Saat merebus, Anda perlu menangkap busanya dengan sendok berlubang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kaldu selama sekitar satu setengah jam. Mari fokus pada daging. Ini harus menjadi lunak. Keluarkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
3. Potong kentang menjadi kubus. Masukkan ke dalam kaldu. Pada tahap ini, tambahkan 0,5 sendok makan garam ke dalam wajan. Masak kentang hingga hampir matang.
4. Kupas bit mentah, parut kasar atau potong-potong.
5. Tuang setengah minyak ke dalam penggorengan, tambahkan bit, goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan jus lemon. Itu tidak akan membiarkannya kehilangan warna, dan tuangkan sedikit kaldu dari wajan. Tutup panci dan masak bit sampai lunak, ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit, tergantung ukuran potongannya.
6. Tuang sisa minyak ke dalam wajan lain. Tapi Anda bisa mengambil lemak atau mentega apa pun yang Anda suka; menumisnya akan lebih enak. Letakkan penggorengan di atas api.
7. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan untuk digoreng.
8. Kupas wortel, tiga dan tambahkan bawang bombay. Mari kita siapkan saus sayur biasa bersama-sama.
9. Tambahkan pasta tomat ke bawang bombay dan wortel. Jika kental, encerkan terlebih dahulu dengan air. Aduk dan goreng selama sekitar lima menit lagi hingga warnanya cerah dan kaya.
10. Pertama masukkan bit ke dalam wajan bersama kentang, biarkan bit mendidih, rebus selama dua menit.
11. Sekarang tambahkan tumis sayuran dengan tomat. Aduk rata, setelah kuah mendidih dalam panci, kecilkan api menjadi kecil.
12. Cobalah sup bit, bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan bumbu lainnya jika perlu. Rebus dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit agar rasa produk menyatu.
13. Potong daging rebus dan masukkan ke dalam wajan. Namun jika diinginkan, bisa ditambahkan satu per satu ke setiap piring.
14. Potong sayuran dan masukkan. Tambahkan daun salam dan sup sudah siap!
15. Sup bit panas disajikan dengan krim asam, bawang putih, dan crouton.
Sup bit dingin klasik: resep langkah demi langkah
Sup musim panas yang sangat cerah, enak dan menyegarkan yang bisa menggantikan okroshka biasa. Resep langkah demi langkah untuk sup bit dingin tidak menunjukkan jenis sayurannya. Karena Anda bisa memasukkan semuanya: adas manis, peterseli, daun ketumbar, daun bawang, dan bahkan daun selada.
Bahan-bahan
0,45 kg bit;
0,3 kg mentimun;
0,5 jeruk nipis;
Gula, garam, merica;
Dua tandan tanaman hijau;
50 gram krim asam;
Dua liter air;
Mustard opsional.
Persiapan
1. Bertentangan dengan semua aturan, bit disiapkan dalam bentuk kupas. Oleh karena itu, kami mencuci akar sayuran hingga bersih, membuang kulit tipisnya, dan memasukkannya ke dalam panci. Isi dengan air dingin. Jika tidak punya banyak waktu, Anda bisa memotong buah bit menjadi beberapa bagian.
2. Taruh di atas kompor untuk dimasak. Peras jus dari setengah atau setidaknya seperempat buah lemon. Masak sampai bit lunak.
3. Keluarkan sayuran dari wajan dan biarkan dingin.
4. Saring kaldu melalui saringan atau kain kasa yang dilipat. Kami mengukur satu setengah liter dan membiarkannya sampai benar-benar dingin. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es. Lebih mudah menyiapkan bit dan bahan dasar sup pada malam sebelumnya, agar tidak menunggu.
5. Tuangkan air dingin ke atas telur, rebus setelah mendidih selama delapan menit, dinginkan, dan kupas. Anda dapat memotongnya dan menambahkannya ke dalam massa total, tetapi lebih baik menggunakannya saat disajikan, yaitu menambahkannya ke piring semua orang.
6. Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong-potong.
7. Potong semua sayuran yang Anda punya.
8. Parut bit yang sudah dingin atau potong-potong.
9. Campur mentimun dan bumbu, tambahkan bit yang sudah disiapkan.
10. Tuang kaldu dari kulkas ke atas sayuran, tambahkan garam dan merica, aduk bit hingga larut. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit mustard.
11. Cicipi. Sup bit lebih enak jika asam. Jika perlu, tambahkan lebih banyak jus lemon atau cuka sari apel. Tambahan yang bagus adalah daun coklat kemerah-merahan, yang juga menghasilkan asam.
12. Aduk untuk terakhir kalinya dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Diamkan supnya.
13. Tuang ke dalam piring, tambahkan telur yang dipotong menjadi dua atau empat bagian, bumbui dengan krim asam.
Sup bit dingin yang lezat: resep langkah demi langkah dengan kefir
Resep langkah demi langkah klasik lainnya untuk sup bit. Sup yang dibuat dengan kefir sangat enak, enak, dan agak mengingatkan pada okroshka. Anda juga bisa menggunakan susu panggang fermentasi untuk memasak, ternyata enak dengan yogurt. Secara umum, minuman susu fermentasi apa pun bisa digunakan. Kami juga menggunakan sayuran apa saja, bahkan coklat kemerah-merahan pun bisa.
Bahan-bahan
Satu liter kefir;
Dua bit;
Dua tandan tanaman hijau;
Dua mentimun;
Tiga telur;
10 lobak (opsional);
Jus lemon atau cuka secukupnya;
Garam lada.
Selain itu, untuk buah bit membutuhkan 0,5 liter air. Anda bisa meminum air mineral bersoda atau air minum biasa. Ada ibu rumah tangga yang lebih suka memasak dengan ayran, lalu tidak perlu ditambah apa pun, cukup pakai setengah liter lagi.
Persiapan
1. Cuci bit dengan sikat, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, dan biarkan matang. Tidak perlu membuang kulitnya, ini akan menjaga kecerahan sayuran akar.
2. Isi bit rebus dengan air dingin dan biarkan dingin. Secara umum, Anda bisa merebus umbi-umbian selama 30-40 menit, lalu menaruhnya di bawah air dingin yang mengalir, dan sayuran tersebut akan matang sepenuhnya.
3. Telur juga kita rebus hingga matang dan diisi dengan air dingin, harus benar-benar dingin.
4. Cuci mentimun, potong kecil-kecil atau irisan tipis, lalu masukkan ke dalam panci.
5. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit lobak ke dalam sup bit. Cuci bersih, potong tipis-tipis, potong ujung dan ekornya. Tambahkan sayuran ke bahan lainnya.
6. Kupas bit rebus. Kami memotongnya dengan cara yang sama seperti mentimun atau memarutnya menjadi potongan besar. Anda bisa menggunakan parutan keriting, supnya akan menjadi lebih indah.
7. Sortir sayuran, bilas, potong dengan pisau. Tambahkan ke massa total. Campurkan produk menjadi satu.
8. Kupas telurnya. Dalam resep ini, lebih baik segera menambahkannya ke massa total, seperti pada okroshka. Oleh karena itu, potong dadu kecil dan tambahkan.
9. Campur bahan kering jadi satu.
10. Tuang kefir dari kemasannya ke dalam wadah yang nyaman, tambahkan garam, merica, dan aduk rata. Jika Anda menambahkan semuanya sekaligus ke dalam wajan dengan bahan kering, telur akan melunak karena diaduk dalam waktu lama.
11. Tuang kefir yang sudah dibumbui ke dalam sisa bahan.
12. Tambahkan air biasa atau air mineral. Mengaduk.
13. Bumbui sup bit dengan jus lemon atau cuka sesuai selera. Jika kefir asam, maka ini tidak perlu.
14. Tuang kuah ke dalam piring, sajikan segera kuah bit atau diamkan di lemari es selama satu jam.
Jika bawang hijau ditambahkan ke sup bit dingin, lebih baik dipotong, tuangkan ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan haluskan dengan tangan. Produk ini akan mengeluarkan jus dan memberikan aroma yang sangat menyenangkan pada hidangan.
Tidak perlu membiakkan bit dingin sekaligus. Lebih bijaksana menyimpan makanan tanpa cairan, karena akan tahan lama di lemari es selama dua hari. Jika perlu, Anda hanya perlu mengencerkan sup.
Tidak ada jus lemon? Saat memasak atau merebus bit, Anda bisa menambahkan cuka atau butiran asam sitrat kering. Mereka juga akan membantu menjaga warna tanaman akar.
Anda bisa menambahkan kentang, sosis, atau produk daging lainnya ke dalam sup bit dingin agar kenyang. Misalnya saja ternyata enak dengan ayam rebus.
Tidak ingin merebus bit? Anda bisa menggunakan sayuran akar segar untuk sup dingin, tetapi Anda perlu memarutnya hingga halus atau memotongnya dengan blender. Hidangan ini akan lebih sehat.
Artikel tentang topik tersebut
