Durian: khasiat bermanfaat dan kontraindikasi. Durian: bau menjijikkan dan rasa enak dalam satu buah

Dan ini adalah alasan yang sangat bagus. Namun gambaran tersebut tidak akan lengkap tanpa mempertimbangkan pihak-pihak lain - pihak-pihak yang memberitahukan hal tersebut kepada kita Anda tidak bisa makan durian! Ya, selalu ada sisi lain dari sebuah koin, dan durian adalah sebuah pengecualian. Dan itulah kenapa:

1 Durian berbau menjijikkan! Bahkan mereka yang belum pernah melihat atau mencium durian pasti tahu bahwa buah ini memiliki salah satu bau paling menjijikkan yang bisa ditemukan di alam! Hal ini tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata, namun definisi terdekatnya adalah “bau air cucian dengan sedikit sentuhan sesuatu yang manis”. Memang, karena tingginya kandungan sulfur organik dan unsur langka lainnya, durian memiliki “buket unik” yang hanya menarik bagi para pecandu narkoba (lebih lanjutnya di bawah).

2. Yang makan durian juga baunya menjijikkan! Dikeluarkan melalui keringat (dan di daerah tropis hal ini biasa terjadi), bau durian menyebar ke seluruh tubuh manusia. Dan tidak ada parfum atau aerosol yang dapat membantu di sini - tidak ada produk yang dapat mengatasi bau durian yang “selokan”! Dan jika seseorang yang baru saja makan durian tiba-tiba bersendawa di ruangan tertutup, maka dalam beberapa detik akan berubah menjadi kamar gas bagi orang disekitarnya!

3. Durian berbahaya. Tentu saja, tidak banyak orang di dunia yang meninggal karena durian - lebih banyak lagi karena kelapa dan mobil. Namun tidak mungkin untuk mengabaikan fakta bahwa selama masa pematangannya, durian jatuh dari pohon dan membunuh manusia. Ya, durian membunuh. Dan karena durinya yang tajam, durian dapat menyebabkan cedera dengan tingkat keparahan yang berbeda-beda bahkan dalam kondisi sehari-hari (misalnya saat mencoba membuka buah).

4. Durian tidak cocok dengan alkohol. Kehadiran sulfur dalam jumlah besar dalam durian menghambat (menunda) metabolisme alkohol. Karena itu, seseorang menjadi sangat keracunan. Menggabungkan minuman beralkohol dengan durian berbahaya bahkan bisa berakibat fatal!

5. Makan durian menyebabkan penyakit. Sejarah mengetahui beberapa kasus serius yang melibatkan konsumsi durian oleh penderita penyakit kronis dan akibat serius bagi tubuhnya. Sangat tidak disarankan mengonsumsi durian bagi mereka yang rentan mengalami obesitas, diabetes, penyakit jantung, atau tekanan darah tinggi. Dan tentunya ibu hamil tidak boleh makan durian.

6. Durian bukanlah makanan umum bagi orang Eropa. Jika penduduk negara-negara Asia Tenggara terbiasa terus-menerus berada di iklim yang panas dan lembab serta mengonsumsi makanan yang sesuai, maka pola makan warga Rusia dan Eropa pada dasarnya berbeda dengan mereka yang tinggal di daerah Tropis. Kita juga berbicara tentang buah-buahan, khasiat dan pengaruhnya yang bermanfaat bagi tubuh orang tertentu. Dengan terus-menerus makan durian, orang Eropa berisiko tertular sejumlah besar penyakit lokal, yang mungkin tidak memberikan perlindungan yang memadai bagi mereka.

7. Durian menyebabkan makan berlebihan.“Berkat” rasa durian, seseorang yang menyukai buah-buahan ini dapat makan hingga 8 buah, dan dalam kasus ekstrim hingga 10 kilogram durian sekaligus! Dengan demikian, perutnya membesar secara luar biasa dan kemudian tidak bisa lagi makan lebih sedikit. Hanya durian, banyak durian, yang bisa memuaskan orang seperti itu.

8. Durian memicu penyakit jamur. Sebenarnya, makan berlebihan itu sendiri berkontribusi terhadap penyebaran jamur, namun durian yang manis dan berlemak adalah campuran yang meledak-ledak bagi seseorang yang menyukai durian dan tidak bisa berhenti (bagaimana Anda bisa berhenti?) dalam memakannya.

9. Durian itu mahal. Tentu saja, saat musim di Filipina dan Indonesia, harga durian hanya sepeser pun, namun, pertama, musimnya hanya berlangsung dua hingga tiga bulan, dan kedua, Anda tetap harus mendapatkan duriannya. Pada saat yang sama, bayarlah perumahan, penerbangan, dan pengeluaran lainnya yang mungkin memerlukan biaya yang cukup besar.

10. Dan ya, yang terpenting durian itu membuat ketagihan! Saat ini, ada banyak kecanduan yang berbeda. Belum semuanya diteliti secara memadai, termasuk kecanduan durian. Namun sebagian besar orang yang sering mengonsumsi durian mengaku memiliki obsesi obsesif terhadap buah-buahan tropis tersebut. Bahkan, mereka merasakan efek “high” dan “break” pada durian. Saya pribadi mengenal beberapa orang yang bersedia membayar berapa pun uangnya untuk mendapatkan satu dosis, melakukan perjalanan jauh untuk merasakan obat tersebut.

Bagaimanapun, apakah Anda makan durian atau tidak, Anda harus ingat bahwa makanan apa pun selalu memiliki karakteristik positif dan negatif. Hanya di beberapa tempat jumlahnya lebih banyak, dan di tempat lain jumlahnya lebih sedikit. Dan, seperti yang dikatakan Alan Carr, Anda bisa makan apa saja - ketahuilah apa yang Anda makan! Diberitahu tentang konsekuensi apa yang dapat diharapkan dari mengonsumsi makanan tertentu. Ini akan memberi Anda alasan untuk makan dengan lebih cerdas!

Durian adalah buah eksotis luar biasa yang memiliki khasiat bermanfaat. Banyak orang menyukainya karena rasanya yang manis. Namun aroma yang terpancar dari buahnya belum bisa dikatakan sedap.

Bau durian

1. Buah eksotik ini mendapatkan popularitas yang luas bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena aromanya yang unik. “Aroma” durian memang melegenda. Orang-orang berpendapat bahwa ketika janin terbuka, mata mulai berair.
2. Bau yang tidak sedap dan menyengat tersebut meninggalkan bekas pada peredaran dan konsumsi durian. Dilarang keras untuk menyajikan atau membawanya ke hotel, hotel, angkutan umum darat dan udara.
3. Hanya buah-buahan kalengan atau kering yang cocok untuk ekspor. Durian segar hanya dikonsumsi di area penanaman.
4. Penduduk Malaysia memberi buah ini slogan yang khas dan nyaring: “Surga ada di dalam, tetapi Neraka ada di luar.” Hal ini sebagian benar. Saat memakan buah ini, orang menutup hidung karena tidak tahan dengan bau busuk.
5. Aroma ini muncul karena penumpukan sulfur organik di dalam daging buah. Ada yang berpendapat bahwa saat makan durian, Anda bisa dengan jelas mencium bau kotoran, ikan busuk, dan telur busuk. Semua ini terserap ke dalam pakaian dan rambut.
6. Orang yang terbiasa memakan buah eksotik ini bisa mentolerir bau busuk karena rasanya yang manis. Saat dikonsumsi, Anda akan merasakan campuran berbagai kacang-kacangan, keju, mangga, pisang matang, stroberi, rempah-rempah, es krim, dan vanila.

Komposisi durian

Orang-orang mentolerir aroma yang tidak sedap karena akumulasi zat-zat bermanfaat dan “adrenalin” tertentu dari memakan buah tersebut. Tidak ada kolesterol dalam durian, melainkan dari 100 gram. 27 gram. ditempati oleh karbohidrat.

1,1 gram lagi. dialokasikan ke abu, 3,9 g. - serat makanan, 1,5 g. - protein, 5,3 gram. - lemak. Seperti buah sejenis lainnya, sebagian besar durian adalah air (sekitar 65%). Pada saat yang sama, kandungan kalori satu porsi seberat 100 g. bervariasi dari 140 hingga 148 Kkal. tergantung pada kematangan buahnya.

Durian mengandung banyak asam askorbat, ketika Anda mengonsumsi satu porsi buahnya, Anda akan memenuhi tubuh Anda dengan 34% dari nilai harian vitamin C yang dibutuhkan.

Selain itu, produk ini mengandung niasin, tiamin, riboflavin, asam pantotenat, asam folat dan vitamin B lainnya.Semuanya diperlukan seseorang untuk menjaga berfungsinya sistem saraf pusat (SSP).

Daging buahnya kaya akan karoten, asam nikotinat, vitamin E dan A. Komposisinya mengandung cukup banyak zat besi yang diperlukan untuk memperbaiki kondisi darah. Buah ini tidak kekurangan fosfor, seng, kalsium, dan magnesium.

Bau yang tidak sedap disebabkan oleh penumpukan indole di dalam pulp. Zat yang sama memberikan khasiat durian yang bermanfaat (anti inflamasi, antiseptik, bakterisida dan lain-lain).

Durian adalah buah yang dapat dimakan yang mengandung banyak sulfur organik. Saat ini hanya ada satu buah yang layak dikonsumsi. Belerang, pada gilirannya, memiliki efek paling kuat dalam menghilangkan batu tinja dan kotoran dari rongga organ dalam.

Durian mengandung banyak hormon yang mirip dengan manusia. Berkat fitur ini, janin mendukung aktivitas kelenjar tiroid dan sistem reproduksi pria dan wanita. Sakarida alami memberi energi pada tubuh sepanjang hari dan berada dalam bentuk yang mudah dicerna.

1. Di daerah berkembangnya, durian digunakan sebagai obat sembelit yang efektif. Serat makanannya bertindak seperti sikat, membebaskan saluran usus dari kemacetan dan penyumbatan parah. Durian meningkatkan motilitas usus dan mikroflora, serta meningkatkan penyerapan unsur-unsur bermanfaat oleh dinding kerongkongan.
2. Meskipun terdapat akumulasi lemak dan kandungan kalori rata-rata, buah ini memiliki khasiat makanan. Ketika masuk ke dalam tubuh, ia cepat diserap, memenuhi darah dengan oksigen, menghilangkan kolesterol dan mendorong penurunan berat badan (alami) yang nyaman.
3. Serat dan air, yang terakumulasi dalam jumlah besar, diperlukan untuk membersihkan rongga organ dalam dari racun dan racun. Beberapa zat durian ditambahkan ke obat yang ditujukan untuk mengobati onkologi.
4. Buahnya banyak mengandung zat besi, unsur ini penting bagi tubuh manusia. Durian digunakan di negara kita untuk mengobati dan mencegah anemia, meningkatkan kadar hemoglobin, dan memperbaiki komposisi darah. Buah ini mengentalkan dinding pembuluh darah dan menghilangkan kolesterol.
5. Asam folat dianggap sebagai vitamin yang benar-benar feminin. Zat ini diperlukan untuk memerangi infertilitas. Durian juga memperbaiki kondisi wanita selama menopause dan siklus menstruasi. Seng yang termasuk dalam komposisinya meningkatkan kekuatan pria.
6. Karena penumpukan asam askorbat, durian akan bermanfaat bagi orang yang secara alami memiliki daya tahan tubuh rendah. Ini akan meningkatkan resistensi terhadap infeksi virus dan melindungi terhadap garam logam berat dan radionuklida.
7. Protein dan senyawa mineral bertanggung jawab atas kepadatan tulang, kondisi gigi dan gusi, kulit, dan rambut. Meski berbau tak sedap, durian dianggap sebagai buah kecantikan. Penggunaannya yang sistematis akan memperpanjang usia muda dan menghilangkan kerutan pada wajah.
8. Durian mengandung banyak mangan. Zat tersebut memungkinkan Anda untuk menormalkan kadar glukosa darah. Produk ini direkomendasikan untuk diabetes. Buah-buahan mempunyai efek positif bagi tubuh dan mencegah berkembangnya penyakit.
9. Durian juga penting untuk sistem endokrin. Kandungan yodium pada buah eksotik ini mendukung aktivitas kelenjar tiroid. Proses metabolisme terjadi dengan kecepatan alami. Tembaga juga diperlukan untuk reaksi seperti itu; durian menyediakan semua yang dibutuhkan sel.
10. Durian sering disebut sebagai rajanya buah-buahan. Buah-buahan eksotis kaya akan tiamin. Enzim tersebut secara langsung mempengaruhi aktivitas proses pencernaan, nafsu makan dan pelepasan asam klorida dalam tubuh. Zat terakhir diperlukan untuk pencernaan makanan yang normal.
11. Produknya mampu mengatasi migrain parah. Buah-buahan mengandung riboflavin, yang mengatasi masalah mendesak. Selain melawan sakit kepala, buah ini juga meredakan depresi seseorang berkat triptofan. Asam amino ini menenangkan sistem saraf dan disintesis menjadi serotonin. Durian membantu mencegah epilepsi dan masalah tidur.

Bahaya durian

1. Durian tidak boleh dikonsumsi jika Anda menderita hipertensi, karena produk tersebut meningkatkan tekanan darah. Buah ini merupakan alergen dan dapat menyebabkan masalah pencernaan, jadi berhati-hatilah.
2. Harap dicatat bahwa buah ini tidak cocok dengan minuman beralkohol, keracunan parah dapat terjadi. Selain itu, durian menyebabkan sendawa parah dengan bau yang tidak sedap.
3. Konsumsi produk memicu rasa haus, bahkan asupan cairan dalam jumlah besar tidak mungkin menghilangkannya. Buah eksotik menimbulkan rasa mabuk. Rasa kantuk dan lemas muncul.

Saat durian dibuka, tercium bau hidrogen sulfida. Oleh karena itu, Anda hanya boleh memakan buah tersebut dengan hidung tertutup. Jika Anda setuju dengan fitur ini, pertimbangkan manfaat dan bahaya buah ini.

Video: durian - unboxing, rasa dan kesan

28.10.18

Durian menyerupai monster dari Loch Ness - semua orang pernah mendengarnya, tetapi hanya sedikit yang melihatnya. Dan secara penampilan terlihat seperti monster yang berduri dan berduri. Namanya sesuai - "duri" berarti "duri". Orang-orang membuat legenda tentang rasanya yang surgawi dan baunya yang menjijikkan.

Dalam materi kami, kami akan memberi tahu Anda semua tentang manfaat dan bahaya durian, membahas khasiat buah durian yang bermanfaat bagi tubuh pria, wanita dan anak-anak, serta berbicara tentang kontraindikasi penggunaan produk yang tidak biasa.

Di foto - buah durian:

Berikut ini contoh beberapa fakta menakjubkan tentang buah ini:

• Durian dilarang dibawa ke tempat umum atau angkutan.
• Di tanah air buah - di kota-kota Asia Tenggara - prasmanan khusus diselenggarakan di jalanan, yang dimaksudkan khusus untuk menyajikan durian.
• Bunga buah eksotik ini diserbuki oleh mamalia - kelelawar.
• Hanya 9 subspesies tanaman yang dikonsumsi, dan totalnya ada sekitar 30 subspesies.
• Indole, suatu zat aromatik yang mudah menguap, tidak hanya memberikan bau busuk biologis pada buah, tetapi juga kualitas bakterisidal.
• Rasa membangkitkan asosiasi yang berbeda. Banyak orang yang menyebutnya creamy dan cheesy, ada yang menganggapnya mirip es krim dengan krim kocok dan pisang, bahkan ada yang membandingkan durian dengan kentang goreng dan adonan pie.
• Di Thailand, di sepanjang jalan terdapat monumen ciptaan alam yang menakjubkan.

Bagaimana memilih

Jika Anda terbang ke Thailand atau Malaysia dari bulan April hingga September, anggaplah perjalanan Anda sukses - Anda sedang berada di musim durian. Saat ini memiliki sifat rasa terbaik dan termurah.

Ada beberapa ciri khas yang dapat digunakan untuk memilih buah terbaik:

Komposisi, kandungan kalori, khasiat bermanfaat

Nilai energi produk mencapai 147 kkal per 100 g karena nutrisi berikut:

• protein - 1,5 gram;
• lemak - 5,3 gram;
• karbohidrat - 23,3 gram.

Daging buahnya banyak mengandung air (65%) dan serat (3,8%).

Komposisi mineralnya cukup kaya, termasuk senyawa kalium, magnesium, fosfor, mangan, tembaga, besi.

Ciri khasnya adalah adanya belerang organik. Senyawa yang mudah menguap, bersama dengan indole, menciptakan buket aromatik yang terkenal.

Zat aktif biologis buah ini adalah vitamin B, asam askorbat, vitamin A.

Apa yang bermanfaat dan merugikan

Orang Thailand dan Malaysia makan durian sepanjang hidup mereka.

Berikut pengamatan mereka mengenai pengaruh buah ini terhadap fungsi tubuh manusia:

Tetapi konsumsi produk eksotik apa pun harus dibatasi. Khasiat manfaatnya hanya memberikan efek positif bagi warga sekitar yang sudah mengonsumsi buah ini sejak kecil.

Namun akibatnya bagi seorang wisatawan tidak dapat diprediksi, bahkan sampai pada titik intoleransi individu.

Pertama-tama, perlu diingat aturan-aturan ini:

• Anda sebaiknya makan durian di pagi hari, tidak lebih dari 200 g sekaligus.
• Tanpa alkohol jika dikombinasikan dengan durian! Ya, banyak orang yang menyombongkan diri bahwa mereka mencuci buah ini dengan minuman beralkohol. Namun tidak semua pengalaman berhasil.
• Eksotik selatan jelas dikontraindikasikan untuk penderita alergi: zat asing dalam komposisinya dapat menyebabkan reaksi alergi yang tidak terduga.
• Sifat tonik durian dapat menjadi lelucon buruk bagi penderita hipertensi.
• Anak-anak di bawah usia 5 tahun serta wanita hamil dan menyusui harus mengonsumsi buah ini dengan hati-hati - terutama karena manifestasi alergi yang tidak terduga.
• Akibat tidak menyenangkan lainnya dari makan adalah bersendawa dengan bau yang menjijikkan.

Gunakan dalam memasak

Orang Eropa yang bepergian di Asia Tenggara bisa menganggap dirinya sangat beruntung jika dia menemukan durian matang yang enak dijual di pasar yang dia suka rasanya.

Dan bagi masyarakat setempat, makan durian adalah hal yang paling lumrah, meski mereka menganggapnya sebagai hidangan hari raya dan tentu saja menghormatinya. Bahkan disebut raja di antara buah-buahan.

Pada musim panas, ketika perkebunan mulai berbuah pada saat yang sama, tidak mungkin menjual semuanya kepada wisatawan, barulah buahnya diolah.

Orang Thailand dan Melayu telah mengumpulkan banyak pengalaman dalam menggunakan raja berduri dalam memasak:

• Durian termasuk dalam resep banyak produk gula-gula: manisan, es krim, koktail.
• Buah tanamannya digunakan untuk membuat selai atau selai dan dikeringkan, seperti keripik dan buah-buahan kering. Dalam bentuk ini Anda bisa menyimpannya dalam waktu lama bahkan membawanya pulang dari perjalanan.
• Tak disangka, buah ini (kebanyakan masih mentah) malah digoreng. Ternyata mirip dengan kentang goreng.
• Bijinya dikeringkan, digiling dan ditambahkan ke masakan sayur dan daging.
• Bubur segar ditambahkan ke hidangan utama dan sup.
• Tunas muda tanaman dikonsumsi sebagai lalapan.
• Penduduk setempat memanggang tabung dan pai berisi durian.
• Kulit dan kulit pohonnya digunakan untuk mengasapi ikan.

• Rebusan akar pohon dengan komponen tanaman lainnya digunakan untuk penyakit pernafasan sebagai agen antiinflamasi dan antipiretik. Ini adalah resep lama, tercatat hampir 100 tahun yang lalu.
• Obat kuno lainnya adalah abu yang diperoleh dari kulit buah yang berduri. Wanita yang baru saja melahirkan meminumnya.
• Untuk penyakit kuning, mandi dengan daun tanaman ditentukan.
• Bijinya mengandung tanin dan memiliki khasiat antidiare.
• Rebusan daun dan buah-buahan adalah obat melawan peradangan dan pembengkakan jaringan luar.
• Bagi pecinta makanan mentah, daging buah merupakan sumber lemak dan protein yang baik.
• Akar dan daun tanaman digunakan untuk mengobati kondisi demam.

Lemak dan vitamin dalam komposisinya memungkinkan pulp buah digunakan dalam tata rias. Hal ini terutama digunakan sebagai komponen masker kosmetik untuk kulit wajah kering dan rambut kering.

Anda harus memastikan terlebih dahulu bahwa buah tersebut tidak menimbulkan alergi bila digunakan secara eksternal.

• Masker bergizi dan melembapkan yang paling sederhana untuk kulit kering adalah dengan mengoleskan buah secara homogen ke wajah, tunggu 20 menit, dan bilas.
• Sepotong buahnya cukup dioleskan pada kulit wajah yang kering di pagi hari.
• Untuk kulit berminyak, buatlah masker dengan sifat pembersih. Untuk melakukan ini, ampasnya dicampur dengan jus jeruk dan oatmeal. 20 menit setelah mengoleskan masker ke rambut, bilas dengan air.

Komposisi berikut bermanfaat untuk rambut kering: minyak burdock dan parutan daging durian dengan perbandingan 2:1. Oleskan ke rambut, bilas dengan sampo setelah 20 menit.

Beberapa fakta menarik lainnya tentang buah durian ada di video ini:

Orang Rusia punya pendapat berbeda tentang durian. Kadang-kadang tampaknya orang-orang mempraktikkan kefasihan, mengeluarkan deskripsi yang berbunga-bunga dan julukan yang tidak terduga.

Tidak ada yang menyesali pengalaman baru ini, meskipun tidak semua orang menyukai raja buah-buahan Thailand ini. Tapi dia jelas layak mendapat perhatian dan rasa hormat. Durian adalah keajaiban, bukan monster!

Dalam kontak dengan

Durian adalah buah yang paling tidak biasa, jika tidak di seluruh dunia, pastinya di Asia Tenggara. Meskipun saya pribadi menyebutnya sebagai buah paling tidak biasa di planet kita. Ini sama sekali tidak sesuai dengan konsep buah pada umumnya. Durian adalah sesuatu yang sangat berbeda. Ini tidak berair, seperti kebanyakan buah-buahan, tetapi lembut seperti krim, persis seperti krim untuk kue dan kue kering! Dan terkadang seperti es krim yang meleleh, terkadang seperti puding. Bahkan mengandung sedikit lemak, seperti krim untuk berbagai manisan. Dan rasanya luar biasa! Tanpa mencoba durian, sulit untuk percaya bahwa BUAH dapat memiliki rasa yang TERSEBUT. Jadi, tergantung jenis durian dan tingkat kematangannya, rasanya bisa seperti kue, kue, krim darinya, seperti krim kocok dengan stroberi dan nanas, seperti bawang goreng manis, seperti pangsit manis, seperti adonan manis untuk putih dengan bawang putih, dll. dan seterusnya.

Bukan hanya itu durian yang terkenal. Ia juga terkenal dengan aromanya yang luar biasa! Jangan percaya dengan yang bilang durian bau. Hanya durian yang sudah terlalu matang atau busuk yang bisa berbau busuk. Segar dan berkualitas tinggi hanya akan berbau paling enak! Anda akan terkejut mengapa begitu sering ditulis bahwa durian sangat bau. Layak untuk memakan durian beberapa kali, dan Anda akan jatuh cinta dengan rasanya yang nikmat dan aromanya yang tiada tara, dan Anda akan menciumnya hampir satu kilometer jauhnya (tentu saja saya melebih-lebihkan).

Hal ketiga yang membuat durian terkenal adalah durinya. Tidak ada lagi buah berduri di alam seperti landak. Durian itu satu-satunya. Durinya dapat melukai Anda secara serius, tetapi jika Anda mengambilnya dengan hati-hati tanpa melakukan gerakan tiba-tiba, Anda tidak akan tergores.

Nama buah ini berasal dari Malaysia, dari kata *duri* yang artinya *duri*. Durian berasal dari Asia Tenggara dan ditanam di semua negara tropis. Di Asia Tenggara, durian diberi gelar *raja buah-buahan*. Telah tumbuh di sana selama lebih dari 600 tahun. Namun di daerah tropis lainnya, seperti Amerika Selatan dan Tengah serta Afrika Selatan, durian jarang ditemukan. Ini secara khusus merupakan buah Asia Tenggara, meskipun sekarang ditanam di daerah tropis Australia.

Berat durian bervariasi antara 0,5 kg hingga 13 kg, tergantung varietasnya. Buahnya datang dalam berbagai bentuk - bulat, lonjong, berbentuk buah pir, tidak beraturan dan bahkan berbentuk hati. Durian matang menjelang awal musim hujan, yaitu. dari bulan April sampai September, dan juga di musim dingin, tetapi musim dapat berubah setiap tahun. Di Filipina, durian tumbuh di kota sepanjang tahun, namun musim puncaknya terjadi pada bulan Agustus hingga November (terutama September-Oktober). Di Indonesia - selama bulan-bulan musim dingin. Di Penang di Malaysia - beberapa minggu di bulan Juli. Buah ini sangat berisik dengan aroma dan rasanya sehingga siapa pun akan mengingatnya, bahkan mereka yang tidak pernah berani mencobanya.

Lebih lanjut tentang aroma buah yang luar biasa ini. Bau durian sangat berbeda - terkadang sesuatu yang busuk (ya, ini juga terjadi), terkadang salad stik kepiting dan bawang bombay, terkadang pai dengan kubis, terkadang pangsit dengan mayones (persis dengan kombinasi ini), dll. dan seterusnya. Dan aromanya selalu sangat menyenangkan dan menjengkelkan. Semakin matang durian, semakin kuat pula aromanya. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menentukan kapan Anda bisa memakannya. Durian mentah berbau seperti dedaunan dan tanaman hijau. Dan yang matang menghasilkan aroma durian yang unik.

Mereka makan durian dengan tangan, tidak ada cara lain. Sangat nyaman untuk memakannya, karena ... daging buahnya dibagi menjadi beberapa bagian, setiap bagian berisi biji besar berwarna coklat muda (bagian dalam berwarna putih). Anda juga bisa mencobanya dengan garpu, tetapi ini sudah merupakan penyimpangan.

Durian adalah buah yang berlemak, namun tidak berlemak seperti durian, dan Anda tidak terlalu merasakannya. Misalnya, jika setelah kelapa atau alpukat Anda merasakan minyak asli di tangan Anda dan tidak mudah untuk mencucinya hanya dengan air, maka setelah durian tidak ada yang seperti itu; ampasnya hilang dari tangan Anda semudah semangka dan buah-buahan rendah lemak lainnya. Tapi tetap saja, setelah durian Anda merasa sangat-sangat kenyang untuk waktu yang lama.

Durian dianggap sebagai afrodisiak yang sangat baik, meningkatkan mood, menghangatkan tubuh (walaupun di negara tropis ini minus), membaik, dan ini dirasakan segera setelah memakannya. Di negara-negara Asia mereka mengatakan ini: *Saat durian jatuh dari dahannya, sarung pria terangkat!*, atau *Saat durian mulai mekar, sarung pria terangkat*. Bagi yang belum tahu, sarung adalah rok pria. Orang yang sadar kesehatan makan durian meskipun mereka tidak terlalu menyukainya, karena... mengandung banyak zat bermanfaat, hampir seluruh tabel periodik! Penduduk negara tropis juga percaya bahwa buah durian memiliki khasiat yang dapat meremajakan.

Durian juga dipercaya kaya akan kandungan estrogen yang mampu meningkatkan kesuburan pada wanita, menormalkan keseimbangan hormonal dalam tubuh wanita, dan meningkatkan peluang hamil. Dan secara umum dianggap sangat bermanfaat bagi wanita, tidak hanya bagi pria. Namun karena alasan yang tidak diketahui, durian tidak dianjurkan untuk ibu hamil. Namun teman saya justru sebaliknya, sangat tertarik dengan durian saat hamil. Ada pula yang tertarik makan durian segera setelah melahirkan.

Bagaimana cara durian dipetik dari pohonnya? Pertama, orang yang melakukan hal ini harus memakai helm, jika tidak, jika benda yang berat dan berduri itu mengenai kepala, kecil kemungkinan orang tersebut akan bangun setelahnya. Satu orang berbekal sarung tangan tebal, tongkat panjang bertali dan gunting yang sangat tajam, satu lagi menangkap durian yang ada di bawah, hingga jatuh ke dalam kantong, karena... Jika durian menyentuh tanah, maka durian tidak dapat disimpan lagi dan harus dimakan pada hari yang sama. Durian yang paling enak adalah durian yang sudah matang di pohon dan rontok dengan sendirinya. Meskipun yang dipetik beberapa hari sebelumnya juga sangat bagus.

Pada musim durian, durian yang dikumpulkan sangat banyak sehingga tidak mungkin dijual dan dimakan semuanya. Oleh karena itu, keripik, manisan, shake dibuat dari durian dan disiapkan berbagai macam masakan, sebaiknya diberikan kepada para pecinta makanan mentah dan pecinta buah.

Jika Anda baru pertama kali mencoba durian, lebih baik mengambil yang baru dikupas, daripada sosis yang sudah dibuka di supermarket. Faktanya adalah durian cepat teroksidasi di udara dan mulai rusak. Datang ke pasar, beli durian, beri tahu penjual bahwa Anda perlu *makan sekarang* (hanya orang Thailand yang mengerti ini dari bahasa Inggris), yang artinya *makan sekarang*, yaitu. 100% durian matang. Atau jika Anda berada di Thailand, Anda bisa mengucapkan dalam bahasa Thailand - *gin wan nee* (gin uwan-nI). Kemudian minta mereka memotong durian ini untuk Anda, yang orang Thailand rela melakukannya, dan benar-benar gratis.

Ngomong-ngomong, warna kulit durian tidak selalu menunjukkan kematangannya, atau sebaliknya. Banyak orang percaya bahwa buah ini matang hanya jika kulitnya berwarna kuning atau krem. Hal ini tidak selalu benar; ada durian yang kulitnya selalu hijau, namun memiliki rasa daging buah yang paling enak.

Durian yang terlalu matang mulai terasa pahit atau terasa seperti mentol, sedangkan durian mentah hampir tidak berasa dan sangat keras. Durian yang masih mentah akan sangat sulit dikupas. Dan yang matang mudah pecah dengan sendirinya (tetapi tidak semua varietas; ada yang berkulit sangat tebal, sehingga sulit dibuka bahkan dalam bentuk matang). Jika durian sendiri pecah-pecah (karena sudah matang), Anda harus segera memakannya, jika tidak buah akan rusak karena daging buahnya bersentuhan dengan udara.

Jika Anda masih membeli durian yang sudah dipotong, pastikan dagingnya berwarna kuning merata atau berwarna terang, tanpa bercak yang mencurigakan. Dan juga periksa kelembutan dagingnya - tekan perlahan dengan jari Anda. Jangan sekali-kali mengambil durian yang keras dan sudah dikupas; durian tersebut tidak akan pernah matang.

Ngomong-ngomong, hewan liar, terutama monyet dan gajah, sangat menyukai durian dan menikmatinya dengan senang hati saat buah matang mulai berjatuhan dari pohonnya.

Di Thailand, durian terutama ditanam di distrik timur Rayong, Trat, Prachin Buri dan Chanthaburi serta di distrik selatan Surat Thani dan Chumphon. Di Filipina - di kota Davao. Di Indonesia - di pulau Sumatera. Di Malaysia - di pulau Kalimantan dan Penang.

Ada banyak jenis durian, yang paling terkenal adalah (Monthong yang artinya *bantal emas*, meski dagingnya putih), (yang artinya *kancing* dalam bahasa Thailand), D13, Udang merah, (cha-nee atau , diterjemahkan sebagai *owa* - buah berbentuk tidak beraturan dengan daging kuning keemasan cerah), (), (), (, alias), (), (Cobe), (, alias Kradumtong), (Duyaya), Kanjao (* gahn-yao*, diterjemahkan sebagai *batang panjang*), . Ada juga durian yang dagingnya berwarna merah.

Durian dilarang dibawa ke hotel, di pesawat, dan di bus. Dan semua itu karena baunya yang terkenal. Namun di Filipina, secara resmi diperbolehkan membawa durian ke bandara Davao, karena... Dia sangat dihormati di kota ini. Di semua kota dan negara lain di Asia, Anda sering dapat melihat tanda-tanda durian serupa, yang belum pernah diperoleh buah lain:

Lihatlah berapa banyak tanda, gambar, monumen dan simbol durian yang terdapat di kota Davao, Filipina -.

Satu-satunya kekurangan durian adalah sendawa setelahnya sangat bau... Saya tidak akan menyebutkan baunya seperti apa, Anda akan mengerti sendiri ketika Anda mencicipi buah ilahi ini. Atau orang-orang di sekitar Anda akan memberi tahu Anda tentang hal itu.

Durian dalam bentuk tertutup utuh.

Buka durian.

Irisan durian.

Durian kupas.

Konsistensi durian yang ideal ada di Thailand dan Filipina.

Konsistensi durian yang ideal di Malaysia dan Singapura (baca mengapa keduanya sangat berbeda).

Beginilah mekarnya durian.

Beginilah cara buahnya diatur.

Beginilah cara durian tumbuh.

Di Malaysia di pulau Kalimantan, berikut durian daging merah yang tumbuh:

Biji durian mudah berkecambah jika dibiarkan setengahnya di dalam air:

Buah durian

Buah durian adalah salah satu dari dua puluh buah paling fantastis yang bisa dimakan di seluruh dunia. Budaya ini sangat populer di daerah tropis. Tanah air tanaman ini disebut Asia Tenggara. Tidak ada yang bisa menjelaskan secara pasti seperti apa bau durian. Aroma tanamannya sangat menyengat dan digambarkan sebagai kombinasi bawang goreng dan busuk, belerang, kotoran, karamel, dan madu. Durian dilarang dibawa ke transportasi, hotel, dan tempat umum di banyak negara karena baunya yang tidak sedap.

Pohon buah-buahan beradaptasi tumbuh di ketinggian hingga 800 meter di atas permukaan laut. Suhu optimal untuk tanaman adalah sekitar +23-25 ​​​​derajat dengan kelembaban relatif 80%. Jumlah curah hujan yang dibutuhkan untuk hasil tinggi per tahun harus setidaknya 1,5-2 ribu mm. Tanaman itu lebih suka

• batuan lepas (lempung berpasir);
• tanah liat dengan kandungan bahan organik yang tinggi;
• tanah berdrainase baik dan sedikit asam (pH 5,5-5,6).

Di Filipina, pohon ini ditanam secara monokultur bersama dengan kelapa dan tanaman buah-buahan lainnya.

Bagian buah yang dapat dimakan, mirip kapsul, mengelilingi biji dan membentuk sekitar 20-35% berat buah. Daging buahnya kaya akan karbohidrat, protein, vitamin (tiamin, riboflavin dan vitamin A dan C), serta mineral (kalsium, fosfor, kalium, zat besi). Tinggi pohon durian bisa mencapai 40 meter. Pembungaan berlangsung 2-3 minggu, perbungaan terbentuk dari cabang tua. Penyerbukan sebagian besar disediakan oleh perwakilan fauna malam hari - kelelawar dan ngengat.

Buah pada tanaman yang ditanam dari biji sering kali matang 7-12 tahun setelah tanam. Pohon yang terjepit dapat berbuah pada umur 5 tahun. Buah menempel pada cabang lateral batang secara individu dan kelompok kecil.

Larangan durian di tempat umum.

Varietas dan varietas durian yang populer

Ada tiga puluh spesies durian di alam, hanya delapan yang bisa dimakan:

• durio zibethinus (durian);
• durio dulcis (durian maragang, lahong);
• durio grandiflorus (munjit);
• durio Graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
• durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

Jenis yang paling populer adalah durian luwak (Durio zibethinus).

perkecambahan biji

Tergantung pada kondisi iklim, berbagai subspesies dan rangkaian buah ditanam di negara-negara:

1. Populer di Thailand adalah Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong dan Chompoosri.
2. Di Malaysia - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. Di Indonesia: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi dan Simadat.
4. Di Filipina, varietas lokal berikut ini direkomendasikan oleh Dewan Industri Benih Nasional (NSIC): Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit dan UPLB Gold.

Musang durian - ciri-cirinya

Durian luwak merupakan buah musiman yang sangat berharga dan paling dicari di negara-negara Asia. Tanaman ini termasuk dalam famili Bombacaceae. Ini sangat dihargai karena kualitas kulitnya yang tinggi - ketebalannya, warnanya yang cerah dan rasanya yang manis.

musang durian.

Karakteristik umum

Durian tumbuh setinggi 40 meter. Pohon yang dicangkok jauh lebih kecil, dengan batang lurus dan orientasi vertikal. Biasanya, subspesies ini memiliki cabang rendah dan kanopi yang lebat.

Daun-daun

Daun lebar memiliki permukaan atas berwarna hijau tua, warna mengkilap dan struktur jaring rapat. Permukaan bawah tertutup rapat dengan sisik berwarna keperakan atau emas dengan lapisan bulu seperti bintang. Daunnya berseling - panjang sekitar 25 cm dan lebar 7,5 cm.

Bunga-bunga

Tunas besar (panjang 5-6 cm dan diameter 2 cm) digantung dalam bunga besar di cabang-cabang yang gundul. Bunganya berwarna putih dengan aroma yang menyengat. Bunganya terletak tepat di cabang besar, dalam kelompok yang terdiri dari 3 hingga 30 bunga. Mereka mekar secara eksklusif di malam hari.

Bunga

Buah-buahan

Besar, panjang sekitar 15-30 cm, keras, dengan kulit berwarna hijau atau kecoklatan. Seluruhnya tertutup duri. Tangkainya besar dan panjang dengan lima ruas. Setiap bagian berisi 1-4 biji berwarna coklat muda. Rasanya manis dan pedas, seperti es krim custard atau vanilla, dengan sedikit bumbu, bawang bombay, dan pisang.

Komposisi buah

Kandungan nutrisi buah durian jauh lebih tinggi dibandingkan tanaman lainnya.

Daging buahnya (kurang lebih 243 gram) mengandung:

1. Kalori: 357.
2. Lemak: 13 gram.
3. Karbohidrat: 66 gram.
4. Serat: 9 gram.
5. Protein: 4 gram.
6. Vitamin C: 80% dari RDI.
7. Tiamin: 61% dari RDI.
8. Mangan: 39% dari RDI.
9. Vitamin B6: 38% dari RDI.
10. Kalium: 30% dari RDI.
11. Riboflavin: 29% RDI.
12. Tembaga: 25% dari RDI.
13. Asam folat: 22% dari RDI.
14. Magnesium: 18% RDI.
15. Niasin: 13% RDI.

Bau durian

Pendapat tentang buah terbagi. Beberapa menganggapnya sebagai buah ilahi, yang lain menyebutnya sebagai buah neraka. Mengapa buahnya sangat bau? Studi kromatografi gas telah mengidentifikasi 44 komponen – bahan kimia yang menghasilkan aroma khas. Ini termasuk: hidrogen sulfida, asetaldehida, methanethiol, etilsulfanil, metilsulfanil. Jadi, durian memadukan aroma buah, madu, bawang merah, busuk, belerang, karamel, bumbu kuah, dan telur busuk.

Ulasan tentang buah kontroversial ini dapat Anda dengar di video:

Bagaimana cara makan buah yang benar?

Untuk memotong buah sendiri, Anda memerlukan sarung tangan atau sarung tangan untuk melindungi tangan Anda. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengikuti rekomendasi sederhana:

Daging buahnya juga dijual dalam keadaan beku. Karena efek dinginnya, teksturnya berubah sehingga membuat buah menjadi lebih lembut dan kenyal. Anda juga bisa menemukan durian pada makanan siap saji seperti permen.

Manfaat untuk kesehatan

Seluruh bagian tanaman durian – daun, kulit, akar, dan bagian buah – digunakan dalam pengobatan tradisional Malaysia untuk mengobati berbagai gejala, termasuk demam tinggi, penyakit kuning, dan kondisi kulit.

Penelitian telah menunjukkan bahwa buah-buahan dapat memberikan efek positif pada:

1. Mengurangi risiko kanker. Antioksidan menetralisir kanker dengan menyerap radikal bebas. Ekstraknya mencegah penyebaran sel kanker payudara.
2. Mencegah penyakit jantung. Beberapa senyawa dalam durian dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko aterosklerosis.
3. Melawan infeksi. Kulitnya mengandung komponen antibakteri dan antijamur.
4. Mengurangi kadar gula darah. Durian memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan buah tropis lainnya. Selain itu, buah ini dapat mencegah penyerapan glukosa dan merangsang produksi insulin.

Interaksi toksik dengan alkohol

Konsumsi buah durian secara bersamaan dapat menimbulkan akibat yang serius. Senyawa yang mengandung belerang dalam buah ini mengurangi efek enzim yang memecah alkohol. Oleh karena itu, kadar alkohol dalam darah akan sangat tinggi.

Mual, muntah, detak jantung cepat, sakit perut, dan peningkatan tekanan darah akan muncul. Alkohol dosis tinggi bisa berakibat fatal.

Hanya 26% buah durian yang bisa dimakan.

Bibit durian muda

Buah matang dapat dimakan segar (segera setelah buah dibuka) atau dibekukan, digunakan untuk membumbui es krim, kue dan permen, pengalengan, direbus dengan gula, dikeringkan, difermentasi atau diawetkan. Daging buahnya juga digunakan untuk membuat saus dan bumbu. Kulit buahnya cocok untuk membuat kompos dan memberi makan hewan.

Kulitnya dapat digunakan sebagai bahan bakar. Yang utama adalah mengikuti semua tindakan pencegahan dan durian bisa menjadi buah yang sangat diperlukan dalam menu sehari-hari.