Saus Margarita. Pizza Margherita, resep klasik Italia di rumah

Untuk makan malam saya makan pizza margherita. Pizza mungkin merupakan hidangan masakan Italia yang paling terkenal dan mungkin merupakan hidangan makanan cepat saji paling populer. Pada intinya, pizza adalah kue terbuka. Menurut saya pizza itu adonan, keju, kemangi dan tomat. Pizza Margherita cocok dengan ini.

Seperti yang dikatakan salah satu teman dari Siberia, kue keju yang lumayan besar, di lantai meja, dengan isian, tapi sangat tipis. Ya, tipis, meski saya pernah melihat pizza seukuran roda Ferrari.

Kita bisa berdebat lama tentang penemu pizza, namun sebagian besar setuju bahwa pizza berasal dari Napoli. Di Naples-lah restoran pizza tertua di dunia, Antica Pizzeria Port'Alba, beroperasi. Konon dibuka pada tahun 1830, meskipun di atas pintu masuk terdapat angka 1738. Dan pizza paling terkenal di Napoli adalah “Margherita”.

Pizza Margherita adalah simbol Italia, bendera kuliner negara tersebut. Warna putih pada pizza tersebut adalah keju mozzarella, keju muda Italia yang berasal dari daerah Campania. Merah - saus tomat atau tomat merah matang. Hijau adalah kemangi, ramuan kuliner utama Italia.

Tapi “Margherita” yang asli - Pizza Margherita, hanya disajikan di Pizzeria Port'Alba. Ahli pizza lokal adalah pizzaiolo, orang yang berharga, hampir suci, dan mereka menyiapkan Margherita secara eksklusif dalam oven berbahan bakar kayu khusus. Margherita mereka, dipanggang dalam oven khusus, dengan mozzarella di bufala, tomat oval, basil Mediterania, sungguh luar biasa. Tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, Margarita Anda hanya akan serupa. Resep Pizza Margherita adalah bahan dasar pizza, hampir semua pizza lainnya serupa.

Pizza Margherita. Resep langkah demi langkah

Bahan (pizza 34 cm)

• Adonan pizza 400 gr
• Kemangi hijau 5-6 tangkai
• Saus tomat 2-3 sdm. aku.
• Tomat 2 buah
• Mozzarella 150 gr
• Minyak zaitun 1 sdm. aku.
• Rempah Oregano

1. Secara klasik, pizza Margherita dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu - Pompeian, berbentuk belahan, di mana kayunya terbakar di bagian samping, dan panasnya dipantulkan dari atap dan jatuh ke atas pizza. Apalagi pizzanya matang dengan sangat cepat, hanya beberapa menit.

   Margherita membutuhkan tomat, mozzarella, dan basil

2. Patut dikatakan bahwa restoran pizza di Italia sama lazimnya dengan merpati. Dan ada jutaan merpati di sana. Untuk memesan pizza di Italia, Anda tidak perlu pergi kemana-mana. Putar saja kepala Anda dan cari tanda Pizzeria.
3. Yang lebih enak lagi adalah Pizzeria forno a legna yang artinya ada ovennya, dan pizzanya tidak dimasak di oven.
4. Rahasia pizza margherita yang enak, baik buatan sendiri maupun klasik, selalu terletak pada kualitas adonannya. Seringkali di restoran pizza kami mereka membawa keripik kering berukuran besar dengan isian minimal. Bagaimanapun. Saya suka adonan pizza saya yang lembut, segar dan sedikit renyah. Kalau isiannya tidak banyak, tapi tidak ada “bekasnya” juga.
5. Siapkan - ragi atau bebas ragi. Setelah adonan mengembang, uleni dan gulung menjadi kue pipih setebal 5-7 mm.

   Siapkan adonan pizza

6. Olesi loyang dengan sedikit minyak. Secara harfiah olesi 2-3 tetes dengan jari Anda. Letakkan adonan di atas loyang.
7. Saya membaca pizza Margherita versi Italia. Sejujurnya - entah apa. Tidak mungkin untuk memahami resep mana yang klasik. Mungkin pengetahuan saya yang “mendalam” tentang bahasa Italia tidak memungkinkan saya menentukan secara akurat apa itu apa. Tapi permisi, tidak sulit membedakan “tomat segar” dengan “saus tomat”.
8. Mengingat yang lokal, yaitu. kekhasan kami, dan ambiguitas resep dari sumber asli Italia, keputusan telah dibuat: menyiapkan Margherita dengan cara kami sendiri.
9. Tomat. Sangat matang dan segar! Tidak ada yang berwarna coklat, kurang matang, atau terlalu matang. Tomat harus dibuat sedemikian rupa sehingga Anda ingin menggigitnya.
10. Kemangi. Hanya hijau! Padahal, di sini Anda sering menemukan kemangi ungu.
11. Keju mozzarella. Mozzarella klasik (Mozzarella di bufala campana) terbuat dari susu kerbau hitam. Jangan panik. Kami menjualnya dari susu sapi biasa (Mozzarella Fior di Latte). Berupa bola-bola berwarna putih atau hampir putih (besar atau kecil) dalam air garam. Mozzarella tidak bertahan lama. Jadi lihatlah tanggalnya.
12. Untuk isiannya tidak perlu banyak, cukup tiga bahan saja.
13. Potong tomat menjadi irisan tipis dan rata. Anda tidak perlu membuang bijinya, meskipun hal ini tidak berlaku untuk semua orang.
14. Tiriskan air garam dari keju mozzarella dan parut bola-bola tersebut di parutan kasar.
15. Buang semua daun dari setengah tangkai kemangi dan potong dengan pisau.
16. Olesi adonan dengan buatan sendiri.

    Olesi adonan dengan saus tomat buatan sendiri

17. Taburkan kemangi cincang di atasnya, merata. Cobalah untuk mendistribusikan ke seluruh area.

    Taburi dengan kemangi cincang

18. Tempatkan setengah irisan tomat ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan tomat menutupi adonan sepenuhnya.

    Tempatkan setengah irisan tomat di atas adonan yang sudah disiapkan

19. Garam secukupnya dengan garam kasar, atau garam laut, dan taburi oregano kering - beberapa sejumput.
20. Taburi dengan keju mozzarella parut, pastikan tidak ada celah keju pada pizza.

    Taburi dengan keju mozzarella parut

21. Tata sisa tomat.

    Tata sisa tomat

22. Banyak resep yang tidak jelas urutan isiannya. Semua orang dengan muram mengisyaratkan bendera Italia dan tidak memberikan rekomendasi.
23. Pilihan paling sederhana dan paling tepat adalah tidak membodohi diri sendiri dan orang lain, dan mengatur semuanya secara berurutan: tomat, kemangi, mozzarella. Dan dalam urutan apa pun, tetapi lebih baik tidak meletakkan kemangi di atasnya, jika tidak maka akan mengering dan gosong saat dipanggang.
24. Taburi seluruh pizza margherita dengan minyak zaitun.
25. Panaskan oven hingga 200 derajat. Biarkan pemanasan selama 15 menit.
26. Masukkan loyang pizza ke dalam oven dan panggang hingga 20 menit. Keju mozzarella akan meleleh dengan sangat cepat. Adonan dijamin siap segera setelah bagian bawahnya mulai berwarna kecokelatan! Pizza Margherita dimasak dengan cepat.

    Masukkan loyang pizza ke dalam oven dan panggang hingga 20 menit.

27. Taburkan segenggam daun kemangi hijau di atas pizza yang sudah jadi.
28. Merupakan kebiasaan untuk memotong pizza Margherita menjadi 6-8 bagian dengan pisau khusus.

    

Jumlah bahan ini menghasilkan 2 pizza kerak tipis ukuran besar atau 3 pizza ukuran sedang. Percobaan!

Ayak tepung terigu, jika diinginkan.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 500 g tepung dan 1 sdt. garam.

Mari kita buat lekukan kecil di tengahnya.

Aduk 11 g ragi kering dalam air hangat (325 ml) dan biarkan selama 5 menit.

Sekarang tuangkan air dengan ragi ke tengah tepung dan, dengan menggunakan garpu atau sendok makan, mulailah menguleni adonan.

Jika sulit melanjutkan pengerjaan dengan sendok/garpu, sisihkan, taburi tangan dengan tepung dan lanjutkan menguleni adonan, tetapi di atas meja.

Sekarang gulung adonan menjadi bola dan regangkan dengan kedua tangan. Dengan tangan kiri kami menarik adonan ke arah Anda, dan dengan tangan kanan - menjauhi Anda.

Bekerjalah dengan tumit tangan Anda. Jadi, gulung adonan menjadi gulungan, lalu menjadi bola dan ulangi beberapa kali. Idealnya, Anda perlu menguleni adonan setidaknya selama 10 menit. Itu harus menjadi halus dan elastis. Prosesnya tidak mudah, tapi sepadan!

Taburkan sedikit tepung di atas meja atau talenan dan letakkan dua bola adonan. Taburi juga dengan sedikit tepung di atasnya.

Tutupi dengan handuk basah dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam. Adonan bisa berukuran dua kali lipat.

Jika adonan sudah mengembang, kocok perlahan dan diamkan lagi sebentar di bawah handuk. Secara harfiah selama 20-30 menit, dan sementara itu kami akan membuat saus tomat yang lezat.

Saos tomat

Untuk sausnya kita membutuhkan: 5-6 siung bawang putih, 400 g tomat dalam jusnya sendiri dan segenggam daun kemangi.
Goreng siung bawang putih dalam panci dengan beberapa sendok makan minyak zaitun.

Tambahkan daun kemangi yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu goreng semuanya lagi. Jika perlu, tambahkan lebih banyak minyak zaitun.

Sekarang mari kita tuangkan tomat plum ke dalam jusnya sendiri atau apa pun yang Anda punya. Untuk memastikan tidak ada yang terbuang di dalam toples, tuangkan sekitar 150 ml air ke dalamnya, kocok dan tuangkan sisanya ke dalam panci.

Rebus saus kami dengan api sedang dan haluskan semua tomat dengan spatula. Saya menambahkan 1 sdt. oregano kering. Lanjutkan memasak dengan api kecil dan aduk saus secara berkala selama sekitar 7-10 menit. Hapus dari api.

Mari siapkan mangkuk yang dalam dan saringan. Tuang saus dari panci ke dalam saringan dan mulailah menumbuk semua ampas dengan sendok. Seperti saya. Ini seperti membuat pure.

P.S. Jangan terburu-buru mencuci panci, nanti kita membutuhkannya.

Kita harus mendapatkan saus tomat yang beraroma dan lembut tanpa ada potongan. Saya hanya punya sedikit sampah yang tersisa di saringan, jadi saya membuangnya.

Kami mengembalikan semua cairan yang kami saring kembali ke dalam panci dan terus memasak dengan api kecil hingga saus mengental. Butuh waktu sekitar 10-15 menit.

Beginilah hasil saus tomat kami.

Kembali ke adonan, seharusnya ukurannya bertambah lagi. Jadi, taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja Anda, letakkan satu bola adonan di atasnya dan gunakan kepalan tangan Anda untuk membuat lubang di tengahnya. Mari kita ambil roti pipih kita dan mulai gerakkan jari kita mengelilinginya dalam lingkaran. Dengan setiap lingkaran, kue kami menjadi semakin besar. Sekarang letakkan adonan di atas meja dan gunakan ujung jari Anda untuk menutupi seluruh permukaannya. Semuanya terlihat di foto. Jangan mencoba membuat lingkarannya rata, ini adalah pizza buatan sendiri, dan kelalaian sedang menjadi mode sekarang! ;)

Tidak apa-apa jika adonan sedikit sobek, karena Anda selalu bisa menambalnya!

Panaskan oven hingga 250C

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan taburkan sejumput semolina di atasnya. Ini akan mencegah adonan menempel pada loyang dan secara umum banyak orang Italia yang melakukan hal ini. Mengapa kita lebih buruk?)))
Letakkan adonan yang sudah jadi di atas loyang dan taburi dengan beberapa tetes minyak zaitun.

Sekarang oleskan 1/2 saus ke seluruh adonan, Anda bahkan bisa menggunakan bagian pinggirnya. Tidak perlu menuangkan saus terlalu banyak, cukup tipis-tipis saja.

Bumbui dengan sedikit garam dan tambahkan parutan parmesan. Sekitar 2-3 sdm. aku. Dan sekarang sentuhan terakhir dan terakhir - mozzarella. Ambil satu bola mozzarella, sobek menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda dan letakkan keju di seluruh pizza.

Tambahkan beberapa daun kemangi di atasnya. Jangan lupa sisakan sedikit tambahan untuk dekorasi. Sekarang langsung masuk ke oven selama 10 menit. Ulangi prosedur yang persis sama dengan adonan bola kedua. Saya tidak menyarankan meninggalkannya semalaman! Adonan kemudian menjadi kurang elastis. Dan percayalah, Anda tidak akan berhenti hanya pada satu pizza!) Buat pizza kedua dengan salami atau bacon - ini akan lezat!

Pizza Margherita yang luar biasa lezat sudah siap! Taburi dengan daun kemangi segar, ajak keluarga Anda dan cobalah! Selamat makan!

Margherita adalah pizza Italia paling populer. Ini adalah jenis pizza yang dimakan karakter utama dalam film “Eat, Pray, Love.” Resep pizza asli Italia melibatkan penggunaan tomat matang yang berdaging, kemangi hijau yang harum, dan keju Mozzarella yang paling lembut dan lengket. Saus tomat menutupi lapisan adonan yang renyah dan lapang dengan lapisan kerak emas yang menggugah selera - apa yang bisa lebih enak? Meskipun bahan-bahan yang digunakan sangat sedikit, pizzanya ternyata sungguh ajaib. Pizza Italia dengan nama feminin cantik “Margherita” inilah yang saya usulkan untuk disiapkan di rumah.

Prosesnya sama sekali tidak memakan waktu, dan semua komponennya sederhana dan mudah diakses. Satu-satunya pengecualian adalah tepung pizza Italia. Resep Italia ini menggunakan tepung gandum grade 0. Karena tepung jenis ini diolah dari lapisan luar butiran gandum, maka warnanya lebih gelap dan teksturnya lebih kasar. Banyak pizzaiolo yang menggunakan tepung ini atau mencampurkannya dengan jenis lain untuk membuat adonan pizza.
Di antara banyaknya resep pizza, Margherita-lah yang pantas mendapatkan cinta populer. Ini dianggap sebagai salah satu simbol Italia dan dinamai istri Kaisar Umberto I. Kombinasi produk di dalamnya dianggap ideal, dan secara eksternal hidangan tersebut menerima warna bendera Italia: hijau, putih dan merah.

Waktu memasak: 2 jam 30 menit.

Kumpulan bahan-bahan yang diberikan menghasilkan 2 pizza ukuran sedang.

untuk tes:

• 0,5 sdm. (100 ml) air hangat dengan suhu sekitar 40 derajat;
• 0,5 sdm. gula tanpa seluncuran;
• 1,5 sdt. ragi instan kering;
• 1 sendok teh. minyak zaitun;
• 0,5 sdt garam;
• 1,5-2 sdm. (150-200 g) tepung gandum utuh.

Untuk mengisi:

• 400 gram keju mozzarella;
• 150 gram tomat ceri;
• 250 gram saus tomat.

untuk saus tomat:

• 500 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 1 sendok teh. minyak zaitun extra virgin;
• 0,5 sdt oregano;
• 0,5 sdt daun basil kering;
• 1 sendok teh garam tanpa seluncuran (jika tomat tidak diasinkan);
• sejumput gula;
• 2-3 siung bawang putih.

1. Mari kita mulai menyiapkan pizza dengan menguleni adonan. Kami akan membuatnya dengan ragi dan untuk ini kami perlu membuat adonan. Campur ragi dengan gula dan air. Biarkan campuran selama setengah jam di tempat hangat dan tunggu hingga terbentuk “tutup”, seperti terlihat pada foto. Lebih detail tentang cara memasak adonan pizza ragi cepat , lihat tautannya.

2. Tambahkan tepung secukupnya ke dalam adonan yang sudah jadi. Jika tidak memungkinkan untuk membeli tepung gandum, kami menggunakan yang kami punya.

3. Mulailah menguleni adonan dengan sendok.


4. Adonan terkumpul cukup cepat di sendok dan mulai tertinggal di balik dinding piring.

5. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam adonan dan tambahkan sedikit garam. Cara terbaik adalah menggunakan minyak zaitun. Anda juga bisa menggunakan minyak bunga matahari olahan, namun pizzanya bukan lagi masakan Italia. Namun mentega tidak akan merusak rasa kuenya. Yang terakhir ditambahkan untuk membuat adonan lebih elastis. Lebih mudah untuk menanganinya, dan celah yang terbentuk selama penggulungan dapat ditutup dengan mudah dan tanpa disadari.

6. Mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Kita tepuk, tarik, tekan hingga mudah tertinggal di balik dinding piring. Gulung adonan menjadi bola. Uleni adonan dengan tangan Anda beberapa saat lagi. Tutup dan biarkan selama 2 jam di tempat hangat hingga mengembang dan mengembang.

7. Sementara itu, siapkan saus pizzanya. Untuk informasi cara menyiapkan saus tomat seperti di restoran pizza, lihat . Untuk ini kita membutuhkan tomat dalam jusnya sendiri. Mereka perlu dihaluskan dengan hidung belang atau blender. Sausnya juga bisa dibuat dari tomat berdaging segar, tetapi saus ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dibakar. Tomat segar juga perlu dihaluskan secara menyeluruh.

8. Tambahkan bumbu dan minyak ke dalam saus tomat. Jangan lupa beri garam sedikit.

9. Panaskan kembali kuah yang sudah dibumbui hingga agak mengecil. Saat massa sedikit mengental, angkat dari api. Tambahkan bawang putih yang diperas dan aduk.

10. Campur semuanya dengan blender agar tidak ada gumpalan pada masakan yang sudah jadi. Kemudian, jika diinginkan, giling saus melalui saringan.

11. Saat kita membuat sausnya, adonan pizzanya sudah mengembang.

12. Letakkan di atas meja dan pisahkan tepat setengahnya. Mari kita ubah bagian ini sedikit lagi.

13. Ratakan adonan di atas meja. Ketebalan lembaran yang dihasilkan bisa mencapai 1 cm (perhatikan adonan akan tetap mengembang secara signifikan). Orang Italia yang membuat pizza profesional meregangkan adonan dengan tangan membentuk lingkaran, mengaduknya sedikit.

14. Letakkan adonan di atas loyang, pindahkan lingkaran yang sudah digulung ke atas rolling pin. Lebih baik melapisi loyang terlebih dahulu dengan perkamen, namun berhati-hatilah saat mengeluarkan pizza dari oven. Perkamen dapat dengan mudah terlepas dari loyang yang miring. Namun dengan menggunakan perkamen, Anda akan terhindar dari waktu pencucian yang lama dan gosong saat dipanggang. Saya menaburkan loyang dengan tepung dengan cara lama. Gilas adonan sedikit lagi dengan penggilas adonan kecil. Biarkan adonan mengembang sedikit di tempat hangat sambil membuat isian.

15. Potong tomat ceri dan keju. Cuci dan biarkan daun kemangi mengering.

16. Olesi lapisan adonan dengan saus. Lapisannya harus padat dan rata, asalkan sausnya kental. Maka pizza Margherita menurut resep klasik Italia akan lebih juicy dan enak.

17. Letakkan daun kemangi di atas saus.

18. Lapisi seluruh bagian basil dengan irisan mozzarella. Semakin banyak keju, semakin enak pizzanya. Benar, jika keju terlalu banyak, keju akan mengalir dari kerak ke loyang. Tomat ceri ditempatkan terakhir. Isi dengan mereka tempat-tempat di mana keju tidak jatuh. Letakkan tomat ceri dengan bagian yang dipotong menghadap ke atas, maka tomat yang dipanggang tidak akan bocor ke atas pizza dan akan memiliki rasa manis yang menyenangkan.

19. Panggang pizza klasik Italia sesuai resep pada suhu maksimum oven Anda. Saya memiliki suhu maksimum 240 °C dan membutuhkan waktu 15 menit untuk matang sepenuhnya. Semakin tinggi suhunya, semakin baik. Pada suhu 200 derajat, pizza dipanggang dalam 20 menit. Adonan akan mengembang dan bertambah besar dengan cepat, dan sisa produk sudah siap.

20. Ini pizza Margherita yang cantik dan lezat! Resep klasik Italia dapat dengan mudah disesuaikan dengan selera Anda dengan menambahkan bahan lain ke dalam pizza. Potong dan nikmati rasa paling lembut sampai pizza menjadi dingin. Selamat makan!

resep pizza

Pizza Margherita

1 jam 30 menit

210 kkal

5 /5 (1 )

Tentu saja, cobalah Pizza Sekarang Anda bisa pergi ke mana saja – ada banyak restoran pizza di sekitar. Tetapi untuk membuat pizza sendiri, dan bukan sembarang pizza, tetapi Margherita asli Italia yang terkenal di dunia - ini adalah tingkat aerobatik tertinggi! Dan ternyata enak luar biasa, tak heran kejayaannya tak pudar selama ratusan tahun.

Kapan saya akan melakukannya Margarita, Anda harus segera mengandalkan 2 atau 3 pizza - keluarga saya sangat menghormatinya.

Resep klasik untuk pizza Italia Margherita

Peralatan dan perlengkapan dapur: saringan halus, blender atau parutan, penggorengan, alat pemeras bawang putih, penggilas adonan, oven

Bahan adonan

Ragi hidup Bisa diganti dengan yang kering - Anda membutuhkan 1 sendok teh. Secara teoritis, Anda bisa mengonsumsi minyak sayur apa pun, tetapi idealnya minyak zaitun.

Bahan pengisi

Tomat Anda membutuhkan yang besar dan sebaiknya yang berisi. Bola mozzarella juga harus berukuran cukup besar. Daun kemangi segar digunakan untuk hiasan.

Bahan saus

untuk saus Anda juga membutuhkan tomat berukuran besar, atau Anda bisa mengambil beberapa tomat kecil. Kemangi segar atau kering bisa digunakan.

Membuat Pizza Margherita

Ayo buat adonannya dulu

1. Airnya harus hangat - tidak panas, tapi hangat. Tuang gula ke dalamnya dan aduk.
   
2. Hancurkan ragi ke dalam air.
   
3. Ayak 2 sendok makan tepung ke dalam cairan dan aduk.
   
4. Tutup wadah dengan handuk dan diamkan minimal 10 menit.
   
5. Kemudian ayak sisa tepung dan tambahkan ke starter.
   
6. Jangan lupa tambahkan garam.
   
7. Tambahkan minyak.
   
8. Sekarang uleni adonan. Ternyata lembut sekali dan tidak lengket di tangan. Jika masih lengket bisa ditambahkan sedikit tepung. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak adonan akan menjadi terlalu kencang.
   
9. Adonan harus didiamkan di tempat hangat setidaknya selama satu jam. Jangan lupa tutup wadahnya dengan handuk.
   

Mempersiapkan saus pizza Margherita

Membentuk dasar pizza

Penting! !!!Pada tahap ini Anda perlu menyalakan oven pada suhu 200 derajat.

Mempersiapkan isian

Mengumpulkan pizza

Video tentang membuat pizza Italia Margherita

Video ini menunjukkan dengan sangat detail seluruh proses pembuatan pizza Margherita - adonan, isian, saus.

PIZZA MARGARITA dengan kerak tipis seperti di restoran pizza!

Untuk menyiapkan pizza Margherita yang lezat di rumah, kita membutuhkan:
Untuk ujian:
* 100ml air
* 15 g ragi hidup (= 1 sdt kering)
* 1 sendok teh Sahara
* 200 gr tepung terigu (+2 sdm untuk adonan)
* Sedikit garam
* 3 sdm. minyak sayur
Saus:
* 1 tomat besar
* 2 sdm. minyak sayur
* 1 siung bawang putih
* Setangkai kemangi
* Garam, gula, merica secukupnya
Isian:
* 1 tomat besar
* 2 bola besar mozzarella
* Oregano, merica - secukupnya
* Kemangi untuk hiasan

Spatula silikon dapat dipesan di website Banggod: http://goo.gl/3L4yLX

Resep lagman dalam kuali - https://youtu.be/md8GeOZJZ9w
Bolu gulung https://youtu.be/POUKxqGKmaI
Tiramisu stroberi https://youtu.be/YZM-5-jPK0k

Sponsor video tersebut adalah produsen peralatan rumah tangga "Silumin". Beraneka ragamnya mencakup lebih dari 400 item! Anda dapat melihat produk dan memesannya di sini:
http://siluminmarket.com.ua/ru/
http://silumin.com.ua/

Tulis tentang kerja sama - [dilindungi email]

Berlangganan saluran kuliner TASTYWEEK – https://www.youtube.com/user/tastyweek

Saluran memasak Tastyweek
Instagram – https://instagram.com/tastyweek
Facebook – https://www.facebook.com/tastyweek?ref=aymt_homepage_panel
VKontakte – http://vk.com/public57113431

Terima kasih telah berlangganan, suka, dan berkomentar!

trek suara
1. Sesi Titik Biru - Tema Kota Merah
http://freemusicarchive.org/music/blue_dot_sessions/
2. Dampak Andante Kevin MacLeod (incompetech.com)
Berlisensi di bawah Creative Commons: Dengan Lisensi Atribusi 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

https://i.ytimg.com/vi/lgs8IC8N-NI/sddefault.jpg

https://youtu.be/lgs8IC8N-NI

28-06-2016T18:33:25.000Z

Dengan apa menyajikan pizza

Pizza– hidangan mandiri dan tidak memerlukan bahan tambahan. Apakah itu adil salad– Anda membutuhkan sesuatu yang ringan, murni nabati.

• Tentu saja, Anda tidak harus mengikuti resep yang disarankan dengan ketat. Misalnya, ambil bahan dasar pizza yang sudah jadi. Atau sebagai pengganti tomat segar, gunakan saus tomat, saus tomat, atau pasta tomat.
• Atau ganti mozzarella dengan keju lainnya. Atau jangan gunakan kemangi. Semua ini cukup bisa diterima dan mungkin enak juga. Tapi ini bukan lagi pizza Margherita Italia yang terkenal. Ini akan menjadi pizza yang berbeda. Dan hari ini kami ingin memanggang Margarita. Oleh karena itu, Anda harus mengikuti resepnya. Namun komposisi pizza Margherita tidak terlalu rumit, hanya beberapa bahan saja.
• Margherita memang termasuk dalam kategori masakan Italia yang sangat terkenal - bersama dengan 4 jenis keju dan pizza Diabola yang lebih dikenal di negara kita dengan nama yang resepnya berisi sosis pepperoni - sejenis salami pedas, dan paprika Kolombia .
• Meskipun jumlahnya sangat banyak sehingga tidak mungkin untuk mencantumkannya.

Pizza Margherita Italia yang lezat, lezat, aromatik, dan sederhana adalah salah satu hidangan paling populer di banyak negara. Ini pasti ada di menu setiap restoran pizza, tapi Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Margarita dibuat tidak hanya sesuai resep klasik, ada berbagai pilihan persiapan.

Cara membuat pizza margherita

Pizza Margherita adalah bahan dasar dari berbagai jenis hidangan bergizi dan menggugah selera ini. Namun bukan berarti tidak bisa lengkap dalam hal rasa dan kualitas estetika. Jumlah bahan yang minimal dan sedikit waktu luang memungkinkan untuk membuat pizza sederhana namun sangat lezat di rumah. Biasanya, margarita disiapkan dalam tungku berbahan bakar kayu, tetapi alternatifnya adalah oven yang dipanaskan hingga suhu 250-280 ° C (bersama dengan loyang atau loyang).

Komposisi pizza margherita

Hidangan standar terdiri dari apa? Pizza Margherita versi Italia klasik mencakup keju Mozzarella, saus tomat, dan kemangi segar. Bahan lain yang diperlukan adalah adonan tipis dan elastis, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 4 milimeter. Perlu waktu lama untuk mempelajari cara menyiapkan bahan dasar seperti itu, jadi untuk Margarita versi buatan sendiri, adonan ragi dengan ketebalan berbeda digunakan. Isinya berupa bola-bola mozzarella yang dijual dalam air garam, tetapi jenis keju lain juga cocok untuk pizza.

Adonan pizza Margherita

Dasar dari Margarita adalah kerak ragi. Itu harus meregang dan menggelinding dengan baik. Hasilnya adalah hidangan yang empuk dan lapang dengan isian yang berair. Anda dapat menguleni adonan pizza secara manual, menggunakan mixer atau pembuat roti (program “Adonan”, “Adonan Pizza”). Roti pipih Italia tahan lama, namun lembut dan tipis. Jika sepotong pizza yang sudah jadi dapat dilipat menjadi dua tanpa masalah dan tidak pecah, maka adonan dibuat dengan benar.

Saus pizza Margherita

Komponen wajib dan integral dari resep klasik adalah saus. Disarankan untuk tidak menggunakan pasta tomat, saus tomat, atau saus tomat yang dibeli di toko. Saus pizza Margherita paling baik disiapkan sendiri, hanya dari tomat segar, bawang bombay, minyak zaitun, bawang putih, dan rempah-rempah aromatik. Jika tidak mungkin untuk mematuhi aturan tersebut, maka penggunaan produk jadi diperbolehkan.

Resep pizza margherita buatan sendiri

Di rumah, masakan asal Italia ini dibuat tidak hanya dengan cara klasik, resep pizza Margherita juga dilengkapi dengan berbagai bahan. Di bawah ini adalah beberapa pilihan populer dan lezat untuk membuat makanan panggang buatan sendiri. Cobalah kue-kue aromatik ala Italia, dengan adonan tipis atau biasa, tanpa ragi, dengan lavash. Anda bisa memasak Margarita di dalam oven atau di penggorengan.

Resep pizza margherita klasik

• Waktu memasak: 2 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori: 210 kkal per 100 g.
• Tujuan: makan siang, makan malam.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan: sedang.

Pizza Margherita klasik adalah hidangan favorit di banyak keluarga, orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Jenis kue ini mudah disiapkan, yang utama adalah mengikuti petunjuk langkah demi langkah. Isian pizza dianggap makanan, tetapi hidangan secara keseluruhan memiliki kandungan kalori rata-rata. Margarita dibuat terlebih dahulu, lalu isiannya disiapkan.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung terigu – 220 gram;
• ragi kering – 1 sendok teh;
• air matang hangat – 160 ml;
• gula dan garam - ½ sdm. aku.;
• minyak zaitun – 1 sdm. aku. (dan sedikit untuk pelumasan).

Untuk mengisi:

• saus tomat – 100 gram;
• tomat segar – 3 buah;
• minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
• Keju mozzarella – 250 gram;
• bawang putih kering giling – 5 g;
• kemangi segar - 1 ikat;
• merica bubuk.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan air dengan ragi. Aduk dan biarkan selama lima menit.
2. Tambahkan tepung yang sudah diayak, tambahkan mentega, gula pasir, dan garam.
3. Uleni adonan dengan tangan atau menggunakan mixer.
4. Gulung massa yang lembut dan elastis menjadi bola dan tempatkan dalam wadah yang diolesi minyak. Balikkan bola beberapa kali hingga tertutup lemak di semua sisinya.
5. Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan selama satu jam di tempat hangat.
6. Jika ukurannya bertambah, uleni dengan tangan Anda dan gulung lagi menjadi bola.
7. Biarkan campuran tertutup film selama 15 menit lagi.
8. Letakkan selembar perkamen di atas meja, olesi dengan minyak zaitun, dan taburi sedikit tepung.
9. Panaskan oven hingga 220-250 derajat bersama dengan loyang.
10. Letakkan adonan di atas kertas roti dan gulung hingga tipis.
11. Potong lingkaran dari lapisan menggunakan piring. Buat beberapa lubang di dalamnya dengan garpu dan diamkan selama 10-15 menit.
12. Kemudian dengan hati-hati ambil alasnya di bagian tepinya dan pindahkan ke loyang.
13. Dalam wadah yang dalam, campurkan bawang putih dan minyak. Lumasi adonan dengan campuran yang dihasilkan.
14. Kami menyebarkan saus di atasnya, dan menaruh Mozzarella, potong-potong, di atasnya.
15. Selanjutnya, letakkan irisan tipis tomat di atas pizza. Lada sedikit isinya.
16. Panggang hidangan selama 15 menit sampai alasnya berwarna keemasan.
17. Taburi pizza yang sudah jadi dengan basil dan sajikan.

Resep pizza margherita di oven

• Waktu memasak: 50 menit.
• Kandungan kalori: 192 kkal per 100 g.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Italia, Eropa.
• Kesulitan: sedang.

Pilihan cara menyiapkan makan malam yang lezat dan lezat selanjutnya adalah resep pizza Margherita di dalam oven. Metode pembuatan makanan yang dipanggang ini berbeda dengan cara klasik, tetapi memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang tidak kalah enaknya. Resepnya menggunakan dua jenis keju, tomat segar, pasta tomat siap pakai, dan mayones (sebaiknya buatan sendiri). Anda dapat menghias hidangan tidak hanya dengan kemangi, rempah segar (peterseli, bawang bombay) juga sempurna.

Bahan-bahan:

• tepung – 300 gram;
• telur – 1 buah;
• kefir – 400ml;
• minyak zaitun – 20 gram;
• tomat segar – 3 buah;
• bawang – 1 kepala;
• Mozzarella – 70 gram;
• keju keras – 100 gram;
• mayones, pasta tomat – masing-masing 25 g;
• soda – 0,5 sdt;
• kemangi kering – 2 sdt;
• peterseli, daun bawang.

Metode memasak:

1. Cuci bawang bombay, kupas, potong cincin.
2. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, dan potong tipis-tipis.
3. Giling keju keras dan potong Mozzarella menjadi irisan.
4. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan soda ke dalamnya dan biarkan bahan-bahan tersebut sampai permukaan adonan mulai menggelembung.
5. Tambahkan mentega, telur, campur semuanya.
6. Tambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan, konsistensinya mirip dengan krim asam kental.
7. Untuk mendapatkan sausnya, campurkan mayones, basil, dan pasta tomat. Tambahkan beberapa sendok makan air.
8. Panaskan oven hingga 200-220 derajat.
9. Loyangnya dialasi kertas roti, dan adonan dasar diletakkan di tengahnya.
10. Sebarkan adonan di atas perkamen berbentuk lingkaran dan oleskan saus secara merata.
11. Letakkan cincin bawang bombay, tomat, keju mozzarella, tangkai peterseli, dan bawang bombay di atasnya.
12. Sembunyikan hidangan di bawah lapisan keju parut.
13. Pizza Margherita dipanggang selama 20 menit.

Pizza Margherita dengan kerak tipis

• Waktu memasak: 2 jam.
• Jumlah porsi: 4-5 orang.
• Kandungan kalori: 161 kkal per 100 g.
• Tujuan: makan siang, makan malam.
• Masakan: Eropa, Italia.
• Kesulitan: sedang.

Cara lain untuk menyiapkan makan siang bergizi untuk seluruh keluarga atau suguhan untuk tamu adalah resep pizza Margherita dengan kerak tipis. Jika Anda melakukan semuanya sesuai petunjuk langkah demi langkah, Anda akan mendapatkan hidangan lezat. Tidak ada yang bisa menolak kulit lembut dengan sisi renyah dan isian gurih berbahan dasar tomat. Aroma masakan rumahan langsung menggugah selera.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung – 200 gram;
• ragi segar – 10 g;
• minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
• air – 150ml;
• garam – ½ sdt;
• gula – 1 sendok teh.

Untuk saus:

• tomat dalam jusnya sendiri – 250 g;
• bawang putih – 1 siung;
• garam - sejumput;
• kemangi, marjoram, oregano - masing-masing 0,5 sdt.

Untuk mengisi:

• Keju mozzarella – 200 gram;
• tomat – 2 buah.

Metode memasak:

1. Pertama, basis pizza dibuat. Ragi dan gula dilarutkan dalam air.
2. Tepung tersebut dipadukan dengan garam, minyak, dan bahan cair yang dicampur tadi.
3. Buat adonan yang elastis dan lembut. Itu digulung menjadi bola, diolesi sedikit minyak, ditutup dengan cling film dan dibiarkan selama 40 menit.
4. Selanjutnya siapkan sausnya. Rebus tomat dengan api sedang hingga mengental, tambahkan bumbu halus, garam, dan bawang putih cincang.
5. Tomat untuk isian dipotong menjadi cincin.
6. Adonan digulung dengan baik dan diolesi dengan saus dingin yang sudah disiapkan.
7. Tempatkan irisan keju (pisahkan dengan tangan Anda), tomat, dan lebih banyak keju di atas alasnya.
8. Pizza Margherita dipanggang selama 10 menit pada suhu 230 derajat.
9. Hidangan yang sudah jadi ditaburi minyak dan dihias dengan kemangi.

Pizza margherita - resep tanpa ragi

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori: 220 kkal per 100 g.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Apakah Anda ingin menyajikan hidangan yang lezat dan beraroma untuk makan malam? Resep langkah demi langkah sangat ideal untuk ini - pizza Margherita tanpa ragi. Ini melibatkan penggunaan adonan siap pakai yang dibeli di toko, tetapi makanan yang dipanggang tidak akan kehilangan rasanya. Minyak zaitun herbal, saus tomat, dan keju acar Italia juga berguna. Pizza Margherita tanpa ragi cepat disiapkan. Ini harus disajikan panas.

Bahan-bahan:

• adonan tipis bebas ragi - 1 bungkus;
• Keju mozzarella dalam air garam – 150 g;
• saus tomat – 60 gram;
• minyak zaitun – 1 sdm. sendok;
• kemangi segar - seikat kecil.

Metode memasak:

1. Gilas adonan yang sudah jadi dengan baik dan letakkan di atas loyang.
2. Tempatkan tomat yang direbus dalam jusnya sendiri di atasnya dan oleskan ke seluruh permukaan alasnya.
3. Selanjutnya, tata keju, bagi menjadi potongan besar.
4. Taburkan mentega di atas Margarita.
5. Panggang selama 15 menit pada suhu 250°C.
6. Hiasi dengan tangkai daun kemangi.

Pizza margherita dengan lavash

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori: 200 kkal per 100 g.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Resep Pizza Margherita pada roti pita dengan foto adalah hidangan orisinal, sederhana, dan sangat lezat. Keunggulan utamanya adalah dimasak langsung di penggorengan. Minimal waktu luang dan makan malam yang tidak biasa sudah siap. Bahkan seorang amatir kuliner pun bisa membuat pizza ini, resepnya sangat mudah. Resep sederhananya mencakup roti pita (Armenia atau Georgia), tomat segar, dan keju mozzarella.

Bahan-bahan:

• roti pita – 2 buah;
• mentega – 20 gram;
• ham – 150 gram;
• tomat – 2 buah;
• keju – 250 gram;
• daun basil kering;
• garam.

Metode memasak:

1. Buka bungkus roti pita dan olesi dengan mentega lembut.
2. Giling keju dan taburkan pada separuh makanan yang dipanggang (tidak mencapai tepinya).
3. Letakkan irisan ham di atasnya.
4. Potong tomat menjadi cincin dan distribusikan ke 1/3 ham. Tambahkan sedikit garam dan taburi kemangi.
5. Gulung roti pita menjadi gulungan. Lakukan manipulasi yang sama dengan yang kedua.
6. Goreng gulungan pizza di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Cara membuat pizza Margherita - rahasia memasak

Ada beberapa aturan dalam membuat pizza Margherita. Jika Anda tetap menggunakannya, hidangan buatan Anda akan menjadi tidak lebih buruk dari kue-kue Italia. Berikut rahasia pembuatannya:

1. Disarankan untuk menggunakan adonan buatan sendiri daripada adonan yang dibeli di toko. Ini harus diuleni lebih lembut daripada, misalnya, roti. Itu harus elastis, bisa digulung dan diregangkan dengan baik. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan lebih dari satu.
2. Untuk mendapatkan pizza yang sedekat mungkin dengan pizza asli Italia, Anda perlu menggulung bagian dasarnya lebih tipis, jika tidak, Anda akan mendapatkan pai biasa dengan keju dan tomat.
3. Jika Anda tidak memiliki kesempatan atau waktu untuk membuat adonan di rumah, Anda dapat membeli bahan dasar ragi yang sudah jadi. Ini tersedia di toko besar mana pun.
4. Saus tomat juga sebaiknya dibuat di rumah daripada membeli yang sudah jadi. Jadi masakannya akan jauh lebih enak. Beberapa ibu rumah tangga menggantinya dengan saus tomat atau pasta tomat siap pakai dengan bumbu.
5. Untuk menyiapkan Margherita asli, hanya Mozzarella yang digunakan. Itu digosok, dipotong dengan pisau atau disobek dengan tangan. Ini tidak mempengaruhi rasanya.
6. Sebelum menyiapkan hidangan Italia yang terkenal, disarankan untuk memanaskan oven terlebih dahulu bersama dengan loyang. Pizza akan matang lebih cepat dan menghasilkan kulit yang menggugah selera.

Lihat resep lainnya.

Video: cara membuat pizza margherita di rumah