Terong muda. Cara menggoreng terong yang benar di penggorengan
- Waktu persiapan: M5
- Waktunya memasak: M10
- Kompleksitas: lampu
Persiapan
Bagaimana cara menggoreng terong di penggorengan?
- Untuk sebagian besar hidangan, hidangan “biru” dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang. Sayuran juga biasa dipotong menjadi irisan sepanjang buah dengan ketebalan 0,7 hingga 1 cm.Untuk lauk pauk dan semur, terong dipotong dadu dengan sisi 1 cm.
- Sayuran ditaburi garam dan dimasukkan ke dalam wajan. Potongannya digoreng dalam wajan dengan minyak sayur panas hingga muncul warna keemasan yang bagus.
Untuk menambah rasa gurih, potongan yang sudah digoreng bisa ditaburi bawang putih.Berapa lama menggoreng terong dalam wajan yang sudah diminyaki? Waktu pemrosesan optimal menurut 5-7 menit dari masing-masing sisi. Dibutuhkan waktu lebih lama untuk menggoreng kubus, kira-kira 10 menit. Dan yang biru direbus tidak lebih dari seperempat jam.
- Jika sayuran penuh lemak, maka sayuran tersebut perlu disebarkan di atas tisu selama beberapa menit. Hanya dengan begitu mereka dapat digunakan untuk persiapan atau penyajian lebih lanjut.
Terong merupakan sayuran lezat dengan rasa gurih yang banyak digunakan dalam masakan. Mereka digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka yang lezat, salad, lauk pauk, dan hidangan pertama.
Tak jarang terong goreng diolah karena... rasanya sangat kaya dan beragam. Goreng, potong lingkaran, kubus, lidah, dalam adonan, tanpa adonan, dengan atau tanpa kulit. Bentuk potongannya tergantung pada masakan apa olahan terong itu dibuat.
Pertanyaan utama yang muncul saat menggoreng terong adalah: berapa lama terong digoreng dan apakah perlu diasinkan sebelum dimasak. Kami akan mencoba memberikan jawaban komprehensif untuk pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya.
Gulungan terong goreng adalah hidangan pembuka yang sangat lezat dan cerah yang pertama kali muncul di piring.
- 1 biru;
- 200 gram. krim keju;
- 10 gram. rempah segar;
- 2 siung bawang putih;
- 30 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh garam.
Proses memasak:
- Pertama-tama, potong warna biru menjadi lidah yang tipis dan rata. Untuk melakukan ini, pilih sayuran yang rapat, rata, lonjong, dan pisau tajam. Agar buah bulat tidak menggelinding di talenan, potong selapis tipis kulitnya. Kemudian letakkan sayuran yang dipotong menghadap ke bawah, potong menjadi irisan setebal 3 mm, tekan sayuran pada permukaan kerja.
- Panaskan wajan dengan minyak di atas api, taruh 2-3 kelopak bunga. Goreng sayuran untuk roti gulung dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Banyak ibu rumah tangga muda yang bertanya berapa banyak yang harus digoreng yang berwarna biru untuk roti gulung. Tergantung pada tingkat kematangan buah, penggorengan akan memakan waktu 5 hingga 7 menit. Garam sayuran yang sudah disiapkan secukupnya.
- Letakkan lidah terong di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
- Sementara itu, siapkan isian kejunya. Untuk melakukan ini, campurkan keju dengan adas cincang dan bawang putih cincang. Campur isian dengan menambahkan sedikit garam.
- Oleskan adonan dengan isian krim dan bungkus menjadi gulungan. Letakkan hidangan pembuka di piring, hiasi dengan setangkai bumbu, dan sajikan.
Bagaimana cara menggoreng irisan terong tanpa adonan?
Irisan terong goreng bisa menjadi lauk yang lezat atau hidangan pembuka yang nikmat. Mereka dapat dilengkapi dengan bumbu favorit Anda, bawang putih, rempah-rempah, mayones, atau saus lainnya.
Bahan untuk memasak:
- 1-2 yang biru;
- 0,5 liter air dingin;
- 30 ml minyak sayur;
- 1-2 sdt. garam dapur.
Proses memasak:
- Kami membilas terong, memotong batangnya, mengupasnya, dan memotongnya menjadi lingkaran setebal 5 mm.
- Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, dan rendam sayuran yang sudah disiapkan ke dalam larutan.
- Setelah setengah jam, peras lingkarannya, taburi dengan minyak sayur, dan aduk rata.
- Tempatkan sebagian lingkaran di atas penggorengan panas dan goreng di satu sisi selama 5-7 menit. Balik dan masak hingga matang.
- Letakkan sayuran goreng di atas serbet, yang akan cepat menyerap lemak berlebih. Lalu pindahkan ke piring saji dan hias sesuai selera.
Bagaimana cara menggoreng terong berbentuk kubus seperti jamur?
Ini adalah hidangan yang cukup sederhana untuk disiapkan, namun sangat lezat; tidak sulit untuk menyiapkannya. Yang biru, yang diolah dengan cara ini, sama sekali tidak kalah rasanya dengan jamur. Jarang ada tamu yang menebak bahwa ini bukan jamur. Hidangan ini memiliki jumlah kalori yang relatif rendah sehingga cocok untuk nutrisi makanan. 
Bahan untuk memasak:
- 5 terong kecil;
- 2 butir telur segar;
- 3 bawang;
- 2 sdm. mayones;
- 1 siung bawang putih;
- 2 sdm. minyak sayur;
- 1 kubus jamur;
- sedikit garam, lada hitam, bumbu.
Proses memasak:
- Bilas terong hingga bersih dengan air bersih dan potong batangnya. Kami mencoba memilih buah berukuran sedang dengan daging ringan yang seragam. Kami tidak membuang kulitnya, potong yang biru menjadi kubus (0,5 kali 1 cm), masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Taburi sayuran dengan garam dan aduk. Garam akan menghilangkan rasa pahit pada daging dan membuat sayuran menyerap lebih sedikit minyak saat digoreng.
- Setelah seperempat jam, cuci irisan dengan air mengalir dan keringkan. Masukkan telur ke dalam mangkuk dan aduk. Tuang adonan telur di atas yang biru, aduk rata semuanya hingga semua sisinya tertutup telur.
- Kupas bawang bombay dan bawang putih. Cincang halus sayuran. Kami melakukan hal yang sama dengan rempah segar.
- Masukkan bawang bombay ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak sayur. Segera setelah warnanya agak kecoklatan, taruh yang biru. Anda perlu menggoreng terong dalam wajan sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
- Tuangkan krim asam atau mayones di atas potongan kecokelatan. Hancurkan di antara jari-jari Anda dan tambahkan kubus kaldu jamur. Jika Anda bukan penggemar segala jenis bahan kimia tambahan, Anda bisa menambahkan beberapa sejumput jamur kering cincang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan sayuran hijau dan bawang putih, campur dan didihkan selama 5 menit.
Terong ini paling enak disajikan panas. Dalam hal ini, aroma hidangannya tidak diragukan lagi bahwa ada jamur goreng asli di atas meja.
Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak terong. Hal ini dapat dilakukan dengan cepat dan mudah. Yang kecil berwarna biru tetap lezat tidak peduli bagaimana cara pengolahannya, dan hanya membutuhkan waktu minimal untuk menyiapkannya. Selain itu, ada banyak resep menarik.
Cara memasak terong
Dianjurkan untuk mengonsumsi buah berwarna biru hanya setelah perlakuan panas, karena toksin solanin terakumulasi dalam buah saat matang. Zat inilah yang menjadi penyebab rasa pahit pada sayuran. Untuk mencegah nightshade menjadi pahit, beri garam pada buah cincang, dan setelah setengah jam, keluarkan cairan yang keluar selama proses. Garam menghilangkan racun dari daging sayuran. Berkat prosedur ini, masakan terong Anda akan menjadi lezat. Ada beberapa cara memasak yang berwarna biru. Mereka bisa direbus, digoreng, dipanggang, atau dijadikan salad.
Berapa lama menggoreng dalam wajan
Ada beberapa pilihan cara memasak blueberry dalam wajan:
- Jika Anda akan menggoreng lingkaran atau piring hingga berwarna cokelat keemasan, Anda membutuhkan waktu 2-3 menit. di setiap sisi.
- Memasak dengan tepung roti melibatkan periode penggorengan yang serupa.
- Anda bisa menyiapkan sayuran dalam adonan dalam 3-5 menit.
- Saat memasak, misalnya menumis, Anda perlu mengetahui berapa lama terung harus direbus dalam wajan. Proses ini akan memakan waktu 10-15 menit.
Apa yang dimasak dari terong dengan cepat dan enak
Resep berbagai masakan akan membantu Anda menyiapkan terong yang lezat. Cobalah sayuran di:
- makanan ringan dingin dan panas;
- salad;
- sup;
- lauk sayur.
Makanan ringan
Salah satu pilihan makanan yang mudah disiapkan adalah hidangan pembuka terong. Ada banyak resep dengan foto dalam masakan. Komposisi hidangan blueberry mungkin termasuk sayuran lain, keju, krim asam, dan daging cincang. Makanan pembuka harus digoreng atau dipanggang. Anda bisa mengganti daging dengan yang berwarna biru dan menambahkan jamur untuk mendapatkan julienne yang lezat. Banyak resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan produk dan mendekorasi meja pesta.
Untuk musim dingin - resep
Hidangan terong untuk musim dingin akan membantu mengawetkan terong biru untuk waktu yang lama. Ada ruang besar untuk imajinasi kuliner. Buah nightshade bisa dibuat menjadi salad kalengan yang lezat. Jika Anda menambahkan bumbu marinasi, Anda bisa menyiapkan potongan besar bersama sayuran lainnya. Untuk membuat blueberry rebus dalam slow cooker di musim dingin, blueberry harus dipotong dadu, dimasukkan ke dalam tas dan dibekukan; Anda bisa menggunakan sayuran kering.
Makanan pendamping
Hidangan utama terong disiapkan menggunakan bahan-bahan lain:
- daging;
- daging cincang;
- sayuran: zucchini, tomat, bawang putih;
- keju.
Resep Terong
Yang biru menempati salah satu tempat utama di meja banyak keluarga. Resep masakan terong dengan foto ada dalam jumlah banyak. Koki berpengalaman merekomendasikan memasak:
- makanan ringan;
- salad;
- sup;
- konservasi;
- kursus kedua.
Salad lezat untuk setiap hari
- Waktu memasak: 3 jam.
- Jumlah porsi: 2-3 orang.
- Kandungan kalori: 61 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
- Masakan: Eropa.
Salad terong yang enak mudah disiapkan, menggunakan bahan-bahan sederhana. Mereka dapat ditemukan di dapur atau toko tanpa banyak kesulitan. Hidangan sayurannya empuk, berair, dan enak. Menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones sebagai saus akan membantu mengurangi kandungan kalorinya. Anda dapat menyajikan produk pada hari libur atau di meja keluarga untuk makan malam. Rasanya yang lembut akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Bahan-bahan:
- biru – 1 buah;
- mayones – 2 sdm. aku.;
- tomat – 1 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- tanaman hijau;
- keju – 100 gram;
- telur ayam – 1 buah.
Metode memasak:
- Terong perlu dipanggang terlebih dahulu. Buat beberapa potongan pada sayuran dan tambahkan garam. Biarkan dalam air selama 2 jam. Panggang buah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
- Kupas sayuran yang sudah disiapkan, potong-potong, dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan tomat.
- Rebus telur hingga matang, cincang halus, cincang bawang putih. Tempatkan komponen pada komponen yang berwarna biru.
- Campur bahan dengan mayonaise, taburi keju parut dan bumbu cincang di atasnya.
Terong panggang
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 10-12 orang.
- Kandungan kalori: 57,7 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam/liburan.
- Masakan: Eropa/vegetarian.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Terong bakar cocok untuk Anda yang sedang diet. Komponen utama produk mengandung banyak zat bermanfaat. Pemrosesan oven adalah pilihan memasak lembut yang mempertahankan banyak khasiat. Perpaduan warna blueberry dan tomat terlihat sangat cantik, sehingga cocok untuk disajikan di meja pesta. Kombinasi produk kuliner ini dibedakan dari kesegaran dan rasanya yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 4-5 siung;
- terong – 2 buah;
- keju – 0,2 kg;
- garam;
- tomat – 4-5 buah;
- tanaman hijau;
- minyak sayur;
- lada hitam bubuk.
Metode memasak:
- Potong yang biru menjadi irisan, tambahkan garam di kedua sisinya, biarkan beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Dengan menggunakan alat press khusus, potong bawang putih dan letakkan di atas piring. Tuangkan sedikit air mendidih ke dalam piring dan aduk rata. Lumasi irisan terong dengan cairan yang dihasilkan.
- Parut keju dan potong tomat menjadi irisan bulat tipis.
- Letakkan semua bahan berlapis-lapis di atas loyang, yang harus ditutup terlebih dahulu dengan perkamen dan diolesi minyak: terong, keju, tomat, dan parutan keju lagi. Garam dan merica masakannya.
- Panggang selama 25 menit. pada 180 derajat.
Goreng dengan bawang putih
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 3-4 orang.
- Kandungan kalori: 64 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Penggemar masakan pedas atau gurih pasti tahu cara memasak terong dengan bawang putih. Roti gulung kecil akan menjadi camilan enak, cocok untuk meja apa pun. Cara membuatnya sangat mudah, Anda membutuhkan produk dan waktu yang minimal. Namun, kesederhanaan yang tampak tidak membuat hidangan ini menjadi kurang enak. Bawang putih memberi warna pedas yang menarik pada warna biru. Setangkai tanaman hijau akan membuat hidangan pembuka terlihat cantik.
Bahan-bahan:
- bawang hijau – 150 gram;
- kemangi – 1 sdt;
- terong – 1000 gram;
- adas – 1 ikat;
- garam – 1 sejumput;
- bawang putih – 7-8 siung;
- minyak sayur – 1 sdm.;
- daun ketumbar – 1 sdt.
Metode memasak:
- Cuci yang biru, potong tipis-tipis memanjang.
- Cincang halus sayuran, tambahkan bawang putih yang dihancurkan di bawah tekanan.
- Bilas kembali buah terong dan keringkan dengan handuk kertas. Goreng sayuran di kedua sisi dengan minyak sayur, habiskan 1-2 menit. untuk setiap.
- Tempatkan beberapa isian herba dan bawang putih di ujung setiap irisan goreng. Gulung potongan menjadi gulungan. Hidangan ini sebaiknya disajikan dingin.
dilapisi tepung roti
- Waktu memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 4-5 orang.
- Kandungan kalori: 148 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Jika Anda ingin membuat camilan yang enak dan mudah disiapkan, perhatikan terong dalam adonan. Resepnya cocok untuk ibu rumah tangga mana pun, sangat nyaman dalam situasi ketika tamu sudah berada di depan pintu, tetapi tidak ada yang bisa disuguhi mereka. Hanya dalam setengah jam Anda akan menerima hidangan lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Makanan pembuka ini cocok untuk dikonsumsi dengan lauk pauk atau dengan beberapa minuman beralkohol.
Bahan-bahan:
- tepung – 6 sdm. aku.;
- minyak bunga matahari – 250 gram;
- yang biru - 2 buah;
- telur – 2 buah;
- garam.
Metode memasak:
- Potong buah biru menjadi cincin dan rendam selama 10 menit. Kemudian, potongannya harus dikeringkan. Goreng dalam wajan dengan minyak, bumbui dengan garam dan merica.
- Langkah selanjutnya dalam menyiapkan hidangan adalah membuat adonan. Kocok telur, tuang 50 ml air, masukkan tepung terigu dan garam sedikit demi sedikit. Campur semua bahan.
- Celupkan setiap irisan sayuran ke dalam adonan telur. Kemudian masukkan benda kerja ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga matang.
Dengan Ayam
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori: 110 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Eropa.
Ayam dengan terong di oven adalah produk lezat dan memuaskan yang cocok untuk makan malam setelah seharian bekerja, karena bersifat diet dan bergizi. Anda bisa menggunakan hidangan ini sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau melengkapinya dengan lauk pauk: nasi, kentang, soba. Hidangan dapat disiapkan dalam berbagai bentuk: kipas atau perahu.
Bahan-bahan:
- paha ayam – 3 buah;
- garam;
- keju – 80 gram;
- lada hitam bubuk;
- yang biru - 3 buah;
- oregano;
- jus tomat – 250 ml;
- minyak sayur;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2-3 siung.
Metode memasak:
- Bawang harus dikupas dan dipotong dadu kecil. Potong daging ayam menjadi potongan kecil.
- Yang berwarna biru sebaiknya dipotong memanjang sampai ke ekor agar buahnya mulai menyerupai kipas. Gosok bagian dalamnya dengan garam dan biarkan selama setengah jam.
- Letakkan wajan di atas api dan panaskan minyak sayur. Goreng bawang bombay cincang hingga transparan. Masukkan ayam, masak hingga putih, tuang jus tomat. Daging harus direbus sampai cairannya menguap. Jus harus ditambahkan dua kali.
- Tempatkan bawang putih cincang ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica. Campur bahan, masak selama 5 menit.
- Lapisi loyang dengan kertas timah. Bebaskan warna biru dari kelembapan berlebih dengan menyekanya menggunakan handuk kertas. Letakkan di atas loyang, tuangkan minyak sayur, luruskan sedikit potongannya.
- Panggang sayuran selama 25 menit. Tempatkan isian di antara irisan ke dalam buah yang sudah jadi dan bumbui dengan oregano. Taburi potongan dengan serutan keju di atasnya. Kembalikan piring ke dalam oven selama 10 menit agar keju menjadi kecoklatan.
Sandwich
- Waktu memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori: 113 kkal.
- Tujuan: sarapan/makanan ringan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Sandwich terong adalah pilihan yang bagus untuk sarapan. Sayuran dapat menggantikan sosis atau produk daging lainnya dalam hal rasa dan nilai gizinya. Anda dapat menggunakan tomat yang tercantum dalam daftar sesuai keinginan untuk menambah rasa juiciness. Disarankan untuk menggoreng roti dengan mentega, karena ini memberikan rasa kaya yang menarik pada sandwich yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- telur – 1 buah;
- keju - secukupnya;
- roti - 6 potong;
- mentega - untuk menggoreng;
- tomat – 1-2 buah;
- terong – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- garam;
- tanaman hijau.
Metode memasak:
- Kocok telur dan garam. Rendam irisan roti dengan adonan tersebut. Goreng crouton dengan mentega di kedua sisi hingga mencapai warna kecoklatan sedang.
- Potong yang biru menjadi irisan tipis dan garam selama 30 menit. Kemudian, keluarkan cairan tersebut dengan tisu. Masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Langkah selanjutnya dalam membuat sandwich adalah membuat isiannya. Parut keju dengan bawang putih menggunakan parutan halus.
- Letakkan terong di atas irisan roti dan taburkan campuran keju-bawang putih di atasnya. Microwave sampai keju meleleh. Saat disajikan, hiasi dengan irisan tomat.
Dengan dada ayam dan tomat
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 1-2 orang.
- Kandungan kalori: 122 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Cara yang baik untuk memasak terong dengan tomat adalah dengan memanggang fillet ayam bersama mereka. Untuk membuat resepnya sehat dan diet, ganti mayones dengan krim asam ringan. Hidangan ini tidak akan keluar dari menu hari raya atau sehari-hari. Dada dengan sayuran menjadi sangat empuk, berair, dengan rasa yang kaya. Anda bisa memasaknya dalam porsi, atau mengambil lebih banyak bahan dan memanggangnya di atas loyang besar.
Bahan-bahan:
- mayones – 1 sdm. aku.;
- keju – 70 gram;
- dada ayam – 1 buah;
- terong – 1 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- tomat – 1 buah;
- bumbu untuk ayam – 10 g;
- peterseli – 10 gram;
- minyak sayur – 1 sdm. aku.
Metode memasak:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan komponen sayuran. Yang biru harus dipotong menjadi irisan tipis, tomat menjadi irisan. Cincang halus peterseli dan bawang putih.
- Goreng piring biru dalam wajan dengan fungsi panggangan selama 4 menit. dari masing-masing sisi. Tempatkan separuh bahan secara tumpang tindih di dalam loyang. Olesi bagian bawah wadah dengan minyak sayur.
- Potong fillet ayam di sepanjang tepinya yang tebal, buka lipatannya, tumbuk, bumbui dengan merica, garam, dan campuran ayam. Letakkan daging di atas terong dan tutupi dengan sisa sayuran. Olesi dengan krim asam.
- Letakkan irisan tomat di piring, taburi bawang putih dan peterseli. Parut keju atau potong tipis-tipis. Tempatkan bahan di atas lapisan sebelumnya.
- Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat, selama setengah jam.
- Sajikan hidangan cepat dan lezat dalam porsi.
Pembuka dingin
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori: 80 kkal.
- Tujuan: untuk meja liburan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Pembuka terong dingin selalu relevan untuk meja liburan. Salah satu jenis hidangan tersebut adalah “Ekor Merak”. Keunggulan utama kelezatannya adalah keindahannya. Makanan dengan tampilan seperti ini cocok untuk perayaan Natal atau Tahun Baru atau hari jadi. Jika Anda ragu ingin memasak apa dengan terong, gunakan resep ini. Tamu Anda akan senang.
Bahan-bahan:
- Keju feta – 0,2 kg;
- tomat – 4-6 buah;
- yang biru - 4 buah;
- krim asam – 2-3 sdm. aku.;
- zaitun – ½ toples;
- garam;
- bawang putih – 2-3 siung;
- mentimun – 2-3 buah;
- minyak sayur;
- dil.
Metode memasak:
- Potong bahan utama menjadi potongan oval. Taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit. Bilas dengan air agar rasa sayur tidak lagi pahit. Keringkan produk dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
- Langkah selanjutnya dalam menyiapkan hidangan pembuka adalah isiannya. Campur keju Feta dengan krim asam dan bawang putih, melewati mesin press.
- Potong mentimun dan tomat menjadi irisan, bagi buah zaitun menjadi 2 bagian memanjang.
- Sebarkan sedikit isian ke setiap oval panggang yang sudah didinginkan dan letakkan tomat di atasnya. Kemudian, Anda perlu menambahkan lagi campuran krim asam keju dan mentimun. Sentuhan terakhir adalah sepotong zaitun yang ditaruh di atas setetes campuran Feta.
- Hidangan pembuka “Peacock Tail” akan mendapatkan sajian cantik jika diletakkan di atas piring oval dan dihias dengan dill.
Di oven dengan keju
- Waktu memasak: 45 menit.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori: 166 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Terong dalam oven dengan keju ternyata gurih dan empuk. Memanggang hidangan lezat seperti itu tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga mana pun. Rasa masakan terongnya sangat menarik bahkan anak-anak pun akan menyukainya. Anda bisa memanggang produk dalam bentuk besar atau beberapa bentuk kecil. Dalam kasus pertama, saat menyajikan, bagilah makanan menjadi beberapa bagian. Keju biasa bisa diganti dengan keju feta, maka hidangan pembukanya akan semakin empuk.
Bahan-bahan:
- keju – 60 gram;
- minyak sayur – 1 sdt;
- terong – 1 buah;
- garam;
- tomat – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- krim asam – 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Potong yang biru menjadi irisan tipis dan tambahkan garam. Potong tomat menjadi kubus kecil. Parut keju dan siung bawang putih menggunakan parutan berlubang halus.
- Ambil mangkuk dalam, campur tomat, keju, dan bawang putih di dalamnya, tambahkan krim asam. Campur semua bahan.
- Olesi bagian bawah loyang dengan minyak, letakkan terong, keju, dan saus tomat berlapis-lapis, bergantian.
- Memanggang hidangan terong di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat akan memakan waktu sekitar setengah jam.
- Makanan pembuka ini disiapkan dengan cepat dan hasilnya lezat panas atau dingin.
Dalam bahasa Korea
- Waktu memasak: 9 jam.
- Jumlah porsi: 8-10 orang.
- Kandungan kalori: 109 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Terong korea merupakan salah satu jajanan yang memiliki rasa dan aroma yang pedas. Berdasarkan khasiatnya tersebut, masakan ini disebut juga masakan Georgia. Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin atau mencobanya setelah beberapa jam. Makanannya cocok dengan lauk apa pun, tetapi produk kulinernya akan terasa sangat lezat jika dipadukan dengan kentang (kentang tumbuk). Bumbu yang menyenangkan akan menyenangkan semua pecinta kuliner dan menambah nuansa baru pada hidangan.
Bahan-bahan:
- wortel – 250 gram;
- bawang bombay – 250-300 g;
- terong – 1000 gram;
- bumbu wortel Korea – 1 sdt;
- paprika – 250 gram;
- gula – 4 sdm. aku.;
- cabai – 1 buah;
- bawang putih – 25 gram;
- garam – 2,5 sdm. aku.;
- cuka 9% - 50 ml;
- ketumbar – 1 sdt.
Metode memasak:
- Cuci dan keringkan yang biru. Giling buah menjadi potongan tipis dan garam selama 60 menit.
- Potong paprika menjadi potongan panjang, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan parut wortel.
- Tiriskan cairan yang terpisah dari terong, peras potongan sayurnya. Masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Campur semua sayuran dalam mangkuk. Tambahkan cabai cincang dan bawang putih. Bumbui dengan bumbu dan aduk. Biarkan selama 4-5 jam, ulangi pencampuran beberapa kali.
- Tempatkan salad di dalam stoples untuk musim dingin, tutup dengan tutup yang perlu direbus terlebih dahulu.
- Ambil loyang dan lapisi bagian bawahnya dengan linen. Tempatkan stoples salad di atas serbet. Tuang air hingga mencapai tonjolan wadah, tunggu hingga mendidih, sterilkan stoples selama 20 menit.
- Gulung wadah dengan penutup, balikkan, dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
- Untuk penyimpanan, biarkan masakan terong di tempat yang sejuk.
Video
Banyak dari kita menyukai terong. Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak sayur yang benar. Pada artikel kami, kami ingin berbicara tentang cara menyiapkan hidangan terong yang lezat. Ada banyak pilihan berbeda untuk salad dan makanan ringan yang terbuat dari sayuran ini. Inilah yang akan dibahas di artikel kami.
Ciri-ciri terong
Saat memulai percakapan tentang cara memasak terong, perlu diingat salah satu ciri sayuran. Semua varietas memiliki rasa pahit. Pada beberapa spesies, hal ini lebih jelas, dan pada spesies lain kurang jelas. Anda bisa menghilangkan rasa pahit dengan cukup sederhana. Terong dipotong dan ditaburi garam. Setelah dua puluh menit, kelebihan garam dibersihkan. Tetapi ada cara lain. Yang biru cincang dicelupkan ke dalam air asin lalu diperas.
Alternatifnya, Anda bisa memanggangnya di dalam oven lalu mengupasnya. Ini juga akan membantu menghilangkan rasa pahit.
Gulungan makanan ringan
Di musim panas, setiap ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara memasak terong. Sebenarnya ada banyak resep. Sayangnya, sayuran yang luar biasa ini tidak sepopuler di negara lain. Camilan terong yang lezat akan mendiversifikasi menu musim panas-musim gugur dengan menyenangkan. Kami menyarankan untuk membuat makanan ringan gulung.
Bahan-bahan:
- keju cottage buatan sendiri (190 g),
- bawang putih,
- tiga terong,
- garam,
- mayones,
- kenari.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggunakan terong muda, potong memanjang menjadi irisan panjang. Garam di kedua sisi dan biarkan selama tiga puluh menit. Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir.
Untuk menyiapkan gulungan terong dengan kenari, lebih baik menggunakan keju cottage buatan sendiri yang penuh lemak. Kami menggosoknya melalui saringan atau menumbuknya dengan garpu. Potong kenari dan bumbu, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones. Lumasi potongan terong dengan campuran yang dihasilkan dan gulung menjadi gulungan.
Jika tidak ada keju cottage di lemari es, Anda bisa menggunakan keju cottage atau bahkan campuran keju cottage dengan keju keras parut.
Makanan pembuka dengan tomat dan keju
Semua jajanan terong sangat enak. Sayuran ini cocok dengan banyak makanan, termasuk keju. Kombinasi rasa ini banyak digunakan oleh para ahli kuliner.
Bahan-bahan:
- baguette,
- terong,
- dua tomat,
- keju (130 gram),
- tanaman hijau,
- dua telur,
- minyak sayur dan garam.
Untuk menyiapkan hidangan pembuka, potong tomat dan terong menjadi lingkaran. Goreng terong dengan minyak sayur. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan bumbu cincang dan garam. Selanjutnya, potong baguette menjadi potongan-potongan yang sama dan celupkan masing-masing ke dalam adonan telur, lalu goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya.
Sekarang mari kita buat hidangan pembuka kita. Pada setiap irisan baguette kami menempatkan sepotong tomat, sepotong keju, dan sepotong terong. Taburi makanan dengan minyak dan panggang dalam oven selama sekitar sepuluh menit.
Terong dengan daging cincang
Tidak tahu cara memasak terong? Kemudian kami menawarkan Anda resep berikut. Anda pasti akan menyukai yang biru dengan tomat ceri dan daging cincang.
Bahan-bahan:
- daging cincang (340 gram),
- ceri (120 gram),
- dua terong,
- keju olahan (120 g),
- zaitun (toples),
- campuran lada,
- sayuran thyme kering.
Potong terong menjadi dua bagian. Keluarkan ampasnya dengan hati-hati, potong kecil-kecil dan goreng dengan daging cincang di dalam panci. Tambahkan thyme kering dan rempah-rempah. Lebih baik membeli minyak tanpa biji, potong menjadi dua bagian, dan tomat ceri menjadi empat, potong keju menjadi kubus.
Kami mengisi bagian terong yang kosong dengan daging cincang, menaruh tomat ceri, zaitun, dan potongan keju di atasnya. Selanjutnya, olesi loyang dengan minyak, letakkan isian berwarna biru di atasnya dan panggang dalam oven. Terong isi sangat enak.
Salad ayam
Bagaimana cara memasak terong? Yang biru bisa digunakan untuk membuat salad yang enak.
Bahan-bahan:
- fillet rebus (220 g),
- terong,
- tiga tomat,
- lada Bulgaria,
Untuk pengisian bahan bakar:
- kecap (sdm.),
- adjika (sdt.),
- merica bubuk,
- jus lemon (dua sendok makan),
- tanaman hijau.
Terong harus dipotong-potong, digosok dengan garam dan merica, dan dibiarkan selama lima belas menit. Selanjutnya, goreng yang biru dengan minyak sayur di kedua sisinya. Potong daging menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan, dan merica menjadi irisan. Ambil mangkuk salad yang dalam dan campur semua produk.
Kami menyiapkan saus dari produk ini dan membumbui salad dengannya. Setelah lima belas menit, sajikan hidangan di atas meja bersama dengan sayuran.
Salad sayur
Bagaimana cara memasak terong? Tentu saja salad adalah salah satu pilihan terbaik. Campuran sayuran ringan selalu menjadi tamu sambutan di meja mana pun.
Bahan-bahan:
- timun Jepang,
- dua terong,
- apel,
- tanaman hijau,
- dua paprika manis,
- bawang putih,
- minyak sayur.
Kami memotong apel, zucchini, terong menjadi kubus, dan paprika menjadi potongan-potongan. Yang biru harus diasinkan dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven selama tidak lebih dari sepuluh menit. Selanjutnya, letakkan paprika di atas loyang, tuangkan minyak ke atasnya dan masak lagi selama sepuluh menit. Kemudian tambahkan semua bahan lainnya - zucchini dan apel. Taburkan minyak di atasnya dan lanjutkan memanggang selama sepuluh menit.
Terong panggang dengan jamur merupakan sajian lezat yang patut untuk dicoba.
Bahan-bahan:
- champignon (430 gram),
- terong (430 gram),
- krim (230ml),
- anggur putih kering (450 ml),
- Timi,
- bawang putih,
- merica,
Terong dipotong terlebih dahulu, taburi garam dan biarkan selama 15 menit. Sementara itu, kami akan mencuci dan memotong champignonnya sendiri. Goreng jamur dengan minyak sayur, lalu tambahkan bawang bombay, dan setelah beberapa menit tambahkan wine dan tunggu hingga menguap. Tambahkan krim ke champignon dan didihkan selama sepuluh menit dengan api kecil. Pastikan untuk menambahkan merica, thyme, dan garam secukupnya.
Untuk persiapan lebih lanjut kita membutuhkan loyang. Olesi dengan minyak dan masukkan terong dan jamur. Bentuk komposisinya bisa sembarangan. Taburi piring dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven setidaknya selama 20 menit.
Tumis
Bagaimana cara membuat tumis terong? Ada banyak pilihan resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Tumis klasik berarti menggoreng semua produk terlebih dahulu. Memasak hidangannya tidak sulit. Banyak pecinta terong yang menyukainya.
Sebagai contoh, kami memberikan salah satu pilihan paling sederhana untuk menyiapkan tumis. Resepnya sederhana, artinya dapat direkomendasikan bahkan untuk juru masak yang tidak berpengalaman sekalipun.
Sebelum dimasak, kupas tomat dan terong. Potong wortel menjadi irisan tipis. Dalam bentuk ini, tampilannya jauh lebih mengesankan dalam sebuah hidangan. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa memarutnya. Ini tidak akan mengubah rasa masakan menjadi lebih buruk.
Bahan-bahan:
- empat biru,
- dua wortel dan jumlah lada yang sama,
- tanaman hijau,
- empat tomat,
- minyak sayur,
- bawang putih.
Cuci terong dan potong menjadi lingkaran biasa. Garam dengan baik dan biarkan selama 30 menit. Selama waktu ini, mereka akan menghilangkan kepahitan yang tidak perlu. Potong tomat, bawang bombay, dan paprika menjadi kubus. Potong wortel menjadi potongan-potongan.
Panaskan wajan dengan minyak. Goreng semua sayuran di atasnya, tambahkan satu per satu. Pertama kita taruh bawang bombay, lalu paprika, wortel, lalu tomat. Rebus massa sayuran sampai lunak dan tambahkan garam.
Sekarang mari kita kembali ke terong. Mereka harus dicuci bersih untuk menghilangkan garam. Selanjutnya, goreng dengan minyak hingga berwarna kecoklatan. Tempatkan yang biru yang sudah jadi ke dalam panci, dan tuangkan campuran sayuran di atasnya. Tambahkan sayuran hijau dan bubur bawang putih. Didihkan tumisan dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Di akhir proses memasak, tambahkan garam jika perlu.
Tidak tahu harus memasak apa dengan terong? Resep yang diberikan dalam artikel kami akan membantu Anda menavigasi variasi hidangan. Pastikan untuk memperhatikan sarang lebah. Hidangan ini sangat cocok untuk meja apa pun. Bisa disajikan tidak hanya panas, tapi juga dingin.
Kaviar
Kaviar biru adalah salah satu hidangan paling terkenal yang terbuat dari sayuran ini. Camilan lezat disiapkan tidak hanya untuk meja, tetapi juga sebagai persiapan musim dingin. Sulit untuk menemukan pengganti hidangan yang begitu lezat. Bagaimana cara menyiapkan kaviar terong?
Sebenarnya, tidak ada kesulitan dalam menyiapkan jajanan seperti itu. Ada banyak variasi pada tema ini. Kami hanya akan memberikan salah satu resepnya.
Bahan-bahan:
- tiga kg biru,
- paprika (340 gram),
- bawang putih,
- tomat (340 gram),
- gula,
- minyak sayur,
- kemangi,
- ketumbar,
- garam.
Untuk menyiapkan hidangannya kita akan menggunakan terong panggang. Potong yang biru menjadi dua bagian memanjang dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kami juga mengolah irisan sayuran dengan minyak. Panggang yang berwarna biru dalam oven selama 25 menit. Lalu kami mengeluarkannya dari kompor dan membiarkannya dingin. Sangat mudah untuk menghilangkan kulit dari sayuran yang dipanggang. Cincang halus daging buahnya dengan pisau. Kami juga memotong paprika dan bawang bombay menjadi kubus. Tetapi lebih baik menggiling tomat di parutan, terlebih dahulu membuang kulitnya yang keras. Omong-omong, Anda bisa menggunakan blender.
Selanjutnya kita membutuhkan piring berdinding tebal. Letakkan di atas kompor dan panaskan minyak. Goreng bawang bombay selama beberapa menit, tambahkan merica dan masak lagi selama lima menit. Terakhir masukkan campuran tomat. Didihkan dengan api kecil selama lima menit, aduk terus. Sekarang massa sayuran sudah siap, tambahkan sayuran biru. Rebus kaviar selama tujuh menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan bumbu dan bawang putih. Kaviar siap disantap. Ngomong-ngomong, hidangan ini juga disiapkan untuk musim dingin, hanya untuk ini kaviar harus disterilkan.
Makanan pembuka “seperti jamur”
Pasti Anda pernah mendengar bahwa hal itu mungkin terjadi dan ini tidak berlebihan. Irisan birunya yang licin sebenarnya terasa seperti jamur. Resep sederhana memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat tanpa kesulitan.
Bahan-bahan:
- dua kg terong,
- tanaman hijau,
- cuka (11 sdm),
- minyak sayur (330ml),
- bawang putih,
- air (2,5 liter),
- garam.
Letakkan wadah besar berisi air di atas kompor, tambahkan cuka dan garam, lalu didihkan. Kami mencuci yang biru dan memotongnya menjadi kubus. Jika Anda ingin mendapatkan kemiripan hidangan jadi dengan jamur, maka Anda perlu memotong kulitnya. Jika kesamaan eksternal tidak penting bagi Anda, maka Anda tidak perlu melakukan pekerjaan ekstra. Buang yang biru yang sudah disiapkan ke dalam air garam mendidih. Setelah mendidih, masak sayuran selama lima menit. Matikan api dan masukkan panci ke dalam saringan dan tunggu hingga cairannya mengalir (sekitar satu jam). Anda tidak bisa memeras terong.
Potong sayuran dan bawang putih. Campur dengan minyak dan tambahkan ke dalam minyak biru yang sudah dingin. Terong mirip jamur sudah siap. Ini bukan satu-satunya resep untuk menyiapkan hidangan yang rasanya seperti oleh-oleh hutan.
Bagaimana cara memasak terong dengan bawang putih? Makanan pembuka yang mudah disiapkan ini lezat. Yang berwarna biru sendiri memiliki rasa tersendiri yang tidak disukai semua orang. Namun, jika dipadukan dengan banyak produk, sayuran memperoleh daya tarik yang unik. Yang biru dengan bawang putih adalah yang klasik. Hidangan lezat dan sehat disiapkan dengan sangat cepat. Namun bisa divariasikan dengan menambahkan krim asam, sayuran lain, atau keju.
Untuk memasak Anda perlu membeli yang biru muda.
Bahan-bahan:
- bawang putih,
- terong,
- garam,
- cuka meja,
- tanaman hijau,
- minyak sayur.
Cuci terong sampai bersih lalu potong menjadi lingkaran. Seperti biasa, mereka perlu digosok dengan garam dan dibiarkan selama tiga puluh menit. Kemudian bilas sayuran dengan air mengalir. Selanjutnya, keringkan irisan tersebut dengan handuk. Potong sayuran dan campur dengan massa bawang putih, tambahkan beberapa tetes cuka.
Goreng terong dengan minyak sayur dan letakkan di atas serbet untuk menghilangkan lemak. Olesi yang berwarna biru panas dengan campuran bawang putih dan rempah-rempah. Setelah dua puluh menit, hidangan bisa disajikan.
Yang biru dalam slow cooker
Bagaimana cara memasak terong dalam slow cooker? Jika Anda memiliki asisten universal ini di dapur Anda, maka dengan bantuannya Anda dapat menghidupkan banyak sekali resep. Dalam hal ini, Anda menghabiskan waktu minimum. Multicooker akan melakukan semua pekerjaan untuk Anda. Selain itu, Anda akan selalu mendapatkan hidangan lezat yang tidak akan gosong atau rusak.
Bahan: Kami mengambil tiga sayuran - paprika, tomat biru, tomat.
Anda juga membutuhkan:
- satu bawang,
- bumbu khmeli-suneli (sdm.),
- jumlah pasta tomat yang sama,
- sdt ketiga merica bubuk,
- bawang putih,
- minyak sayur,
- tanaman hijau.
Terong rebus dalam slow cooker adalah hidangan paling sederhana. Cuci yang berwarna biru dan buang kulitnya. Selanjutnya, potong menjadi mesin cuci dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 sentimeter. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, taburi yang biru dengan garam dan biarkan selama tiga puluh menit. Kemudian bilas dengan air mengalir dan biarkan mengalir. Selanjutnya, masukkan terong ke dalam mangkuk multicooker. Cuci paprika, buang biji dan selaputnya, lalu potong-potong dan kirim ke yang biru. Kami juga memasukkan tomat cincang dan bawang bombay ke dalam slow cooker. Garam dan merica massa sayuran. Anda pasti harus menambahkan bumbu khmeli-suneli. Tuang minyak sayur dan tambahkan sedikit pasta tomat. Campur semua sayuran hingga rata. Pilih mode “Memadamkan”. Dalam tiga puluh menit hidangan Anda akan siap. Blues yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan bentuknya, tetapi pada saat yang sama menjadi sangat lembut dan harum. Terong rebus bisa disajikan dengan bumbu.
Terong dengan daging cincang
Bagaimana cara memasak terong dengan daging cincang? Ada banyak resep berbeda untuk resep biru dengan daging. Semuanya enak dengan caranya masing-masing dan memungkinkan Anda menyiapkan makanan yang enak, memuaskan, lengkap, dan bukan sekadar hidangan pembuka. Yang biru sangat populer di Turki. Koki lokal menyiapkannya dengan sangat lezat dalam berbagai kombinasi, tidak hanya menggunakan daging, tetapi juga sayuran dan produk lainnya. Kami memberi perhatian Anda salah satu resep ini.
Bahan-bahan:
- daging cincang (340 gram),
- tiga terong,
- dua tomat,
- segelas jus tomat,
- bawang putih,
- Paprika,
- garam,
- Mint kering,
- tanaman hijau,
- merica bubuk,
- oregano,
- minyak sayur.
Potong terong muda menjadi cincin dan lumuri dengan garam. Setelah dua puluh menit, keluarkan sari buah dengan menyekanya menggunakan serbet kertas. Bumbui daging cincang dengan merica dan garam, lalu tambahkan bawang bombay cincang halus. Campur massa.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, goreng bagian kedua bawang bombay dalam wajan, tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Potong tomat dan paprika menjadi kubus. Tambahkan ke bawang bombay di wajan. Rebus sayuran, aduk terus selama sekitar tujuh menit. Selanjutnya tambahkan saos tomat dan bumbu, didihkan. Juga pada tahap ini perlu menambahkan semua bumbu dan rempah.
Selanjutnya kita membutuhkan loyang berbentuk oval atau bulat. Olesi dengan minyak dan letakkan mug biru membentuk lingkaran, bergantian dengan daging cincang. Tuang saus tomat di atas piring. Selanjutnya panggang sayuran dalam oven hingga 45 menit.
Casserole terong
Melanjutkan pembicaraan tentang cara memasak terong yang nikmat di dalam oven, saya ingin menawarkan resep yang luar biasa untuk casserole dengan fillet ayam. Tomat dan keju melengkapi hidangan yang sudah lezat dengan cara terbaik. Omong-omong, hidangan rendah kalori dan diet ini bisa dikonsumsi bahkan oleh mereka yang sedang diet.
Bahan-bahan:
- tomat (135 gram),
- terong (230 gram),
- kilogram fillet,
- kecap (20 gram),
- keju (135 gram),
- mentega (25 gram),
- garam.
Potong fillet ayam tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan kecap. Biarkan daging diasinkan beberapa saat. Sementara itu, potong terong menjadi irisan yang sama besar dan lumuri dengan garam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Potong tomat menjadi setengah cincin.
Sekarang ambil cetakannya dan olesi seluruh permukaannya dengan minyak sayur. Kita taruh selapis daging di bagian bawah, lalu terong, yang kita taburi dengan separuh keju parut yang ada, dan taruh tomat di atasnya. Tempatkan casserole di dalam oven. Di sana dimasak selama tiga puluh menit, setelah itu Anda bisa mengeluarkannya dan menaburkan keju porsi kedua di atasnya. Selanjutnya masak selama dua puluh menit lagi. Setelah itu, sajikan casserole di atas meja.
Ada banyak penggemar jajanan pedas Korea di kalangan pembaca kami. Namun, tidak perlu membelinya di toko. Hidangan ini sangat mudah disiapkan di rumah. Terong Korea mudah disiapkan seperti wortel pedas favorit semua orang.
Bahan-bahan:
- tiga tomat,
- empat terong,
- dua paprika manis,
- wortel,
- merica,
- bawang putih,
- dua sdt. ketumbar,
- dua sdm. aku. cuka,
- jumlah jus lemon dan kecap yang sama,
- wijen (dua sdt),
- garam,
- minyak sayur,
- madu (sdt.),
- gula (sdt),
Cuci terong dan potong memanjang menjadi irisan panjang. Taburi dengan garam di atasnya dan biarkan selama setengah jam. Sementara itu, potong bawang bombay, cincang halus sayuran, dan masukkan bawang putih ke dalam alat press.
Kupas dan parut wortel, potong paprika menjadi irisan, dan potong tomat menjadi kubus. Kami mencuci irisan biru dengan air dingin dan mengeringkannya. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng terong di dalamnya. Masak dengan api sedang selama sekitar tujuh hingga sepuluh menit. Lalu masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk yang sama, campur dan tambahkan ketumbar, biji wijen, merica, bawang putih, serta madu dan rempah-rempah. Campur bahan dan tambahkan cuka dan kecap. Anda juga bisa menambahkan minyak sayur jika diinginkan. Pindahkan snack ke wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah sehari Anda bisa menaruhnya di atas meja.
Alih-alih kata penutup
Seperti yang Anda lihat, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan lezat dari terong. Dalam artikel kami, kami hanya memberikan beberapa resep. Sebenarnya ada banyak sekali. Oleh karena itu, Anda bisa memasak sesuatu yang baru dan enak setiap saat. Yang berwarna biru juga sangat populer sebagai persiapan musim dingin. Kami berharap resep kami akan membantu Anda memahami cara memasak terong yang benar.
Anda bisa menyiapkan banyak hidangan yang sangat sederhana dan “cepat” dari terong. Jika Anda menginginkan sesuatu yang pedas, enak, namun sederhana, yang “biru kecil” lebih baik daripada sayuran lainnya. Mereka cocok untuk meja sehari-hari dan hari libur, sebagai hidangan pembuka dan lauk ringan.
Memasak terong dalam wajan akan memakan waktu minimal. Bahkan dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng sayuran, hidangan tersebut akan menjadi makanan diet, karena kandungan kalori terong rendah. Anda bisa menyajikan "yang biru" goreng dengan daging, ikan, unggas, dan bahkan sereal rebus. Mereka cocok dengan sayuran, bumbu, dan keju.
Terong dalam wajan - prinsip memasak umum
Bagaimana cara memasak terong dalam wajan - enak dan cepat? Pertama-tama, hilangkan rasa pahit yang menjadi ciri khas sayuran ini. Kulit buah yang terlalu matang rasanya pahit, jadi Anda perlu menggunakan terong muda, atau memotong kulitnya dan juga merendam daging terong dalam air asin.
Buah-buahan harus dicuci, dipotong kulitnya, potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan atau kubus (tergantung resepnya) dan tambahkan air asin (satu sendok teh garam per setengah liter air). Setelah 20 menit, tiriskan airnya, letakkan irisan di atas tisu dan keringkan. Selain karena garam akan menghilangkan rasa pahit pada sayuran, garam juga akan membuat terong lebih elastis. Saat menggoreng, irisan yang diolah dengan cara ini akan menyerap lebih sedikit minyak.
Ada cara lain untuk menghilangkan kepahitan. Bumbui irisan terong dengan sedikit garam dan diamkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas dengan air dingin, keringkan dan gunakan sesuai resep.
Terong dalam wajan dengan bawang putih
Salah satu kombinasi yang paling sukses adalah terong goreng pedas dengan bawang putih. Bagaimana cara memasak terong dalam wajan - enak dan cepat? Anda membutuhkan bahan-bahan minimal dan hanya setengah jam waktu luang.
Bahan-bahan:
Empat terong ukuran sedang;
Empat siung bawang putih;
Dua telur;
Lada dan bumbu sesuai selera Anda;
Rempah segar musiman untuk menghias hidangan (peterseli, kemangi, adas);
Minyak untuk penggorengan.
Metode memasak:
Potong terong menjadi lingkaran dan rendam.
Keringkan dengan handuk kertas.
Kocok telur dengan garam, lada hitam, paprika atau bumbu lainnya sesuai selera. Dill kering dan peterseli juga enak.
Celupkan irisan sayuran ke dalam telur kocok dan masukkan ke dalam penggorengan.
Goreng selama 4 menit di setiap sisi.
Tempatkan lingkaran yang sudah jadi di atas handuk kering untuk menyerap lemak berlebih.
Parut siung bawang putih atau lewati alat press.
Cincang herba segar hingga halus.
Tempatkan terong di piring, olesi setiap lingkaran dengan sedikit bubur bawang putih, taburi bumbu.
Terong dalam wajan dengan jamur liar
Memasak terong dalam wajan bersama bawang bombay dan jamur tidaklah sulit. Hanya dalam 30-40 menit, Anda bisa menyajikan yang “biru” harum dengan tumisan bawang bombay dan jamur.
Bahan-bahan:
Tiga terong muda;
Dua ratus gram jamur liar (bisa diganti dengan champignon segar atau jamur madu beku);
Tiga telur;
Empat siung bawang putih;
seikat adas (atau satu sendok makan herba kering);
Bawang Sedang;
Lada atau campuran paprika, garam (secukupnya).
Metode memasak:
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Cincang bawang putih hingga halus dengan pisau.
Siapkan terong dengan memotongnya menjadi kubus dan menghilangkan rasa pahitnya.
Kocok telur dengan garam dan merica.
Masukkan potongan terong ke dalam rendaman telur dan biarkan selama 40 menit. Aduk dua kali untuk melapisi sayuran dengan campuran telur.
Kupas jamur, cuci cepat, potong kecil-kecil.
Panaskan wajan, masukkan irisan terong dan goreng sambil diaduk selama lima menit.
Masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam penggorengan dan goreng lagi selama sepuluh menit, jangan lupa diaduk. Garam daging panggang secukupnya dan tambahkan bumbu (opsional).
Peras bawang putih melalui mesin press.
Masukkan bawang putih ke dalam penggorengan bersama terong yang sudah disiapkan, tutup, dan matikan api.
Setelah dua menit, terong yang dimasak dalam wajan bisa disajikan.
Hiasi hidangan di piring dengan bumbu cincang halus (segar atau kering).
Terong kembung dalam wajan dengan tomat
Yang "biru" juicy dengan rasa asam yang luar biasa dan aroma bawang putih yang pedas – sebuah mahakarya seni kuliner yang sesungguhnya. Namun, Anda bisa memasak terong dalam wajan - enak dan cepat - menggunakan resep ini tanpa kesulitan apa pun. Tata letak yang menarik (berlapis) membuat hidangan ini cocok untuk meja liburan.
Bahan-bahan:
Lima terong kecil;
Tiga tomat
Empat siung bawang putih;
Seratus gram mayones;
Minyak untuk penggorengan;
Tanaman hijau untuk dekorasi (opsional).
Metode memasak:
Potong terong menjadi irisan, bumbui dengan garam dan keringkan.
Siapkan saus bawang putih: potong bawang putih melalui mesin press atau pisau, campur dengan mayones.
Potong tomat menjadi irisan.
Cuci sayuran dan potong dengan pisau.
Goreng terong dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan lingkaran di atas piring datar lebar dalam satu lapisan.
Oleskan saus pada lapisan pertama dan letakkan irisan tomat di atasnya.
Ulangi lapisan terong dan tomat.
Potong sayuran dan hiasi hidangannya.
Terong dalam wajan dengan keju
Hidangan liburan lezat lainnya adalah roti gulung biru goreng. Bagaimana cara memasak terong dengan cepat - enak dan cepat? Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit mozzarella dan tomat segar.
Bahan-bahan:
Tiga terong berukuran sedang;
Empat tomat;
Dua ratus gram mozzarella (bisa diganti dengan keju jenis lain);
Empat siung bawang putih;
Tiga ratus gram campuran mayones dan bawang putih (diambil dalam proporsi yang sama);
Lada, garam;
Tidak cukup untuk menggoreng.
Metode memasak:
Potong terong menjadi irisan tipis, hilangkan rasa pahitnya.
Dalam wajan panas, goreng irisan terong di kedua sisinya.
Potong keju menjadi irisan tipis kecil.
Potong bawang putih.
Potong tomat menjadi kubus kecil.
Campur keju dan bawang putih dengan krim asam dan saus mayones.
Letakkan sesendok campuran keju-bawang putih, satu kubus tomat di ujung piring terong goreng, dan gulung semuanya menjadi gulungan.
Terong dalam wajan dengan saus Cina
Resep menarik terong goreng dengan saus pedas Cina yang dibuat untuk pecinta masakan oriental. Hidangan ini bisa dimakan dingin dan panas.
Bahan-bahan:
Dua terong besar;
Empat siung bawang putih;
Dua sendok makan pati;
Sepotong jahe segar (2-3 cm dari akar);
Dua sendok teh biji wijen;
Dua ratus mililiter kecap;
Dua sendok teh cuka beras;
adas bintang satu;
Satu sendok makan gula;
Setengah sendok teh kayu manis bubuk;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Setengah sendok teh minyak wijen.
Metode memasak:
Kupas terong, potong dadu, rendam dalam air asin.
Gulingkan terong kering ke dalam tepung kanji.
Panaskan minyak (3-4 sendok makan) dan goreng kubus hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan potongan terong yang renyah di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.
Siapkan sausnya (nama asli “suan”).
Buang kulit dari akar jahe dan parut di parutan halus.
Tuang kecap asin, cuka beras ke dalam panci, tambahkan gula pasir, tambahkan bumbu halus dan parutan jahe.
Didihkan dan kurangi setengahnya (ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit).
Saring saus yang sudah jadi, tuangkan sedikit minyak wijen, aduk dengan handwhisk dan dinginkan.
Goreng biji wijen dalam wajan kering (warnanya akan berubah menjadi keemasan).
Letakkan potongan terong goreng di piring, taburi biji wijen, dan tuangkan saus.
Terong dalam wajan dengan sayuran
Tidak sulit memasak terong dalam wajan ditemani sayuran tradisional: kubis, tomat, wortel, kentang. Hidangannya sederhana, ringan, rendah kalori, dan sangat sehat. Ini adalah pilihan makan siang yang enak untuk hari puasa.
Bahan-bahan:
Tiga terong ukuran sedang;
Tiga ratus gram kubis (Anda bisa menggunakan kembang kol sebagai pengganti kubis putih);
Tiga tomat;
Bawang besar;
Tiga kentang;
Satu wortel ukuran sedang;
Minyak sayur.
Metode memasak:
Potong terong kotak besar, tambahkan garam dan sisihkan.
Kupas kentang dan potong dadu dengan ukuran yang sama.
Potong kubis putih menjadi kotak (bongkar kembang kol menjadi bola-bola kecil).
Panaskan wajan dan goreng secara berurutan (secara terpisah) dalam minyak: pertama kubis, lalu kentang, dan terakhir terong. Sayuran harus digoreng secukupnya, tetapi tidak matang sempurna (goreng selama 7-10 menit). Tempatkan mereka berlapis-lapis di dalam wajan.
Parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay sehalus mungkin.
Siapkan penggorengan bawang bombay dan wortel.
Masukkan tomat cincang halus ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan penutup yang rapat.
Tuangkan saus tomat-wortel di atas sayuran utama yang kembung dan masak hingga matang sepenuhnya dengan api kecil selama 50-60 menit.
Bagi rebusan ke dalam piring dan sajikan.
Terong dalam wajan - trik dan tips bermanfaat
Terong sebaiknya hanya digoreng dengan minyak panas. Jika kurang panas, irisan akan menempel di dasar.
Untuk menggoreng dalam wajan, lebih disukai terong muda dengan kulit halus. Sayuran seperti itu tidak terlalu pahit, dan kulitnya tidak perlu dipotong.
Spesimen yang terlalu matang akan dikupas. Agar lebih mudah menghilangkannya, Anda bisa merebus yang “biru kecil” dengan air mendidih.
Jika badan atau ujung terong ditutupi bintik-bintik gelap yang tidak sedap dipandang, sebaiknya sayuran ini tidak dimakan.
Terong goreng menyerap banyak lemak, jadi pastikan untuk mengeringkannya dengan serbet. Jika Anda menggunakan minyak yang sudah tua, tengik, atau berkualitas rendah, Anda dapat merusak rasa dan bau terong.
Dari segi popularitas, terong menempati posisi yang hampir sama dengan paprika. Namun jika memasak paprika tidak menimbulkan kesulitan tertentu, maka ibu rumah tangga banyak bertanya tentang terong. Paling sering mereka tertarik dengan cara menggoreng terong dalam wajan agar tidak melunak, menjadi bubur, kehilangan bentuk, atau menjadi pahit.
Keunikan terong adalah terong hanya dapat dimakan pada tahap kematangan teknis, sedangkan bijinya ringan, lembut dan hampir menyatu dengan daging buahnya.
Seiring bertambahnya usia, terong mengakumulasi zat berbahaya bagi kesehatan manusia - solanin. Pada saat bijinya matang, sebagian besar terong menumpuk sehingga buah menjadi pahit dan tidak layak untuk dikonsumsi.
Keberadaan solanin dapat ditentukan dengan memotong sepotong terong. Jika warnanya menjadi kuning kecokelatan saat dipotong, berarti mengandung banyak zat tersebut. Jumlah solanin yang sedikit menyebabkan daging terong sedikit menggelap.
Namun ada varietas terong yang zat ini tidak terakumulasi bahkan pada tahap kematangan fisiologis. Oleh karena itu, buah yang matang pun bisa diambil untuk dimasak.
Terong digunakan di banyak masakan. Mereka diasinkan, diasamkan, direbus, dipanggang, digoreng.
Terong goreng bisa disajikan sebagai hidangan mandiri, atau sebagai tambahan daging, kentang tumbuk, dan sayuran lainnya.
Cara menyiapkan terong untuk digoreng
- Gunakan terong muda untuk menggoreng. Mereka memiliki kulit tipis sehingga tidak perlu dipotong. Artinya, selama perlakuan panas, terong akan mempertahankan bentuk yang Anda berikan.
- Potong terong yang akan digoreng menjadi lingkaran atau irisan setebal 1-1,5 cm, irisan setebal ini dapat digoreng dengan baik dalam beberapa menit, tidak terlalu banyak menyerap minyak, dan tidak berubah bentuk.
- Jika Anda menerima terong yang agak terlalu besar dan Anda curiga terong akan terasa pahit, setelah dipotong, masukkan ke dalam mangkuk lebar, taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam, tekan dengan sedikit tekanan.
- Selama waktu ini, jus akan dikeluarkan, yang akan menghilangkan semua rasa pahit. Omong-omong, bijinya juga mudah dihilangkan setelah manipulasi seperti itu. Cukup masukkan terong cincang ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir.
- Anda bisa menggunakan air asin sebagai pengganti garam. Tuangkan di atas terong cincang dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan dalam saringan dan tunggu hingga cairannya mengalir. Terong tidak perlu diperas dengan tangan, seperti yang disarankan beberapa resep, jika tidak terong akan kehilangan bentuk bulatnya dan menjadi kusut.
- Biarkan dalam saringan sebentar lalu keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan sisa kelembapan. Semakin baik Anda mengeringkan terong, semakin cepat terong digoreng tanpa sempat terlalu lunak.
- Jika Anda ingin mendapatkan terong dengan kulit berwarna coklat keemasan, gulingkan ke dalam tepung sebelum dimasukkan ke dalam wajan. Saat menggoreng, jika tercampur dengan sarinya, permukaan terong akan ditutupi dengan cangkang tipis, sehingga sari buah tidak keluar dan minyak terlalu banyak meresap ke dalam. Oleh karena itu, irisan terong akan dilapisi kulit berwarna coklat keemasan di bagian luar, namun bagian dalamnya akan tetap berair dan tidak terlalu berminyak.
- Selain tepung, Anda bisa menggunakan adonan yang biasanya digunakan untuk mencelupkan potongan ikan atau daging sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan.
Cara menggoreng terong yang benar
Jika Anda menggunakan terong yang masih muda dan tidak pahit, tidak perlu merendamnya dalam garam atau air garam.
Sebelum digoreng, taburi garam dan merica secukupnya, gulingkan di tepung dan segera masukkan ke dalam penggorengan.
Tempatkan terong yang sudah disiapkan hanya dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak secukupnya. Jika minyaknya sedikit, terong yang banyak menyerap lemak akan menyerupai terong panggang.
Begitu masuk ke dalam wajan, terong langsung mengeluarkan cairan. Oleh karena itu, apinya harus cukup kuat agar kelembapan tidak sempat mendinginkan minyak. Jika tidak, terong akan mulai direbus, bukan digoreng.
Untuk alasan yang sama, saat menggoreng terong, jangan tutupi wajan dengan penutup.
Saat bagian bawah irisan sudah kecoklatan, gunakan spatula untuk membaliknya ke sisi yang lain dan masak sampai matang.
Jika terong banyak, goreng dalam beberapa tahap. Kemudian letakkan terong yang sudah jadi dalam satu lapisan di atas loyang dan panaskan di dalam oven.
Biasanya terong goreng sangat berlemak. Oleh karena itu, setelah dikeluarkan dari penggorengan, letakkan di atas tisu dan akan menyerap minyak berlebih. Meskipun beberapa pecinta kuliner meminta nyonya rumah untuk melewatkan momen ini. Seperti kata pepatah, tidak ada perdebatan soal selera.
Jika Anda menyajikan terong dengan sayuran lain, goreng secara terpisah lalu campurkan.
Dan sekarang - beberapa resep menggunakan terong goreng.
Terong goreng: versi klasik
Bahan-bahan:
- terong – 2 buah;
- tepung – 30 gram;
- garam dan merica - secukupnya.
Metode memasak
- Potong batang terong yang masih muda, namun jangan sampai kulitnya terpotong. Kupas buah dewasa dari kulitnya. Potong-potong.
- Taburi garam dan merica sesuai selera, gulingkan dalam tepung.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Dengan api sedang, goreng terong di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Hilangkan lemak berlebih dengan mengeringkan mug di atas tisu. Sajikan terong sebagai hidangan terpisah.
Terong goreng (dengan bawang bombay)
Bahan-bahan:
- terong – 2 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- minyak bunga matahari olahan – 50 g;
- garam dan lada hitam - secukupnya;
- tepung – 1 sdm. aku.
Metode memasak
- Potong terong yang sudah disiapkan menjadi irisan.
- Taburi dengan garam dan merica. Gulingkan ke dalam tepung.
- Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan mug di atas piring.
- Dengan sisa minyak, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tutupi terong dengan itu.
Terong goreng (dengan tomat)
Bahan-bahan:
- terong – 2 buah;
- tomat – 4 buah;
- minyak bunga matahari olahan – 70 g;
- tepung – 2-3 sdm. aku.;
- garam dan lada hitam;
- krim asam – 4 sdm. aku.;
- bawang putih – 2 siung (opsional);
- peterseli atau adas.
Metode memasak
- Potong terong yang sudah disiapkan menjadi lingkaran. Taburi dengan garam dan merica, gulingkan dalam tepung. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan di piring dalam satu lapisan.
- Ambil tomat dengan diameter yang sama dengan terong. Potong menjadi lingkaran. Tambahkan sedikit garam. Letakkan di atas saringan untuk mengalirkan sarinya. Celupkan ke tepung terigu, goreng dengan sisa minyak kedua sisinya hingga matang. Tempatkan satu cangkir pada setiap irisan terung.
- Hiasi terong dengan tomat dengan krim asam. Agar lebih gurih, Anda bisa mencampurkan krim asam dengan bawang putih yang dihaluskan. Taburi dengan bumbu cincang. Sajikan dingin atau hangat.
Terong goreng (dengan tomat dan bawang putih)
Bahan-bahan:
- terong – 2 buah;
- tomat – 4 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- peterseli muda - beberapa tangkai;
- garam secukupnya;
- tepung – 1-2 sdm. aku.
Metode memasak
- Cuci terong, potong batangnya, dan buang kulitnya. Potong menjadi lingkaran. Beri sedikit garam pada setiap irisan dan biarkan selama setengah jam.
- Keringkan dengan handuk kertas dan gulingkan dalam tepung. Letakkan dalam satu lapisan di atas wajan panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan di piring.
- Cuci tomat, potong dadu. Masukkan ke dalam wajan dengan sisa minyak, tambahkan bawang putih cincang, aduk. Didihkan sampai jusnya benar-benar menguap.
- Tutupi mug terong dengan tomat rebus dan taburi peterseli cincang.
Terong goreng (dengan jamur segar dan bawang bombay)
Bahan-bahan:
- terong – 2 buah;
- tomat – 2 buah;
- jamur segar (champignon) – 100 g;
- bawang bombay – 2 buah;
- tepung – 2 sdm. aku.;
- minyak bunga matahari olahan – 100 g;
- garam dan lada hitam;
- krim asam – 3 sdm. aku.;
- adas atau peterseli.
Metode memasak
Goreng semua sayuran dan jamur secara terpisah.
- Potong terong yang sudah disiapkan menjadi lingkaran, tambahkan garam dan merica, lalu gulingkan ke dalam tepung. Goreng dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong tomat menjadi lingkaran dan tambahkan garam. Setelah sarinya habis, gulingkan ke dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga matang.
- Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Bersihkan jamur, rebus dengan air mendidih, potong-potong. Tempatkan di loyang. Aduk, masak selama 20 menit. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan krim asam, aduk, didihkan, tapi jangan sampai mendidih.
- Letakkan terong di piring lebar dan taruh tomat di atasnya. Taburi dengan bawang bombay dan jamur. Hiasi dengan bumbu cincang.
Catatan untuk nyonya rumah
Untuk rasa terbaik, letakkan terong yang disiapkan menurut salah satu resep berikut di atas loyang dan taburi dengan keju parut. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220° dan panggang sampai keju meleleh.
Jika ingin memasak terong dalam adonan, campurkan 2 butir telur, 100 ml susu, 4-5 sdm. aku. tepung, garam. Adonannya akan terlihat seperti pancake. Celupkan setiap lingkaran ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Artikel tentang topik tersebut
