Kubis: khasiat yang bermanfaat, digunakan dalam tata rias dan pengobatan tradisional. Kubis: kontraindikasi untuk digunakan. Salad kubis: resep

Filsuf dan ahli matematika terkenal dari Dunia Kuno, Pythagoras, menulis dalam salah satu risalahnya bahwa kubis “adalah sayuran yang mendukung kekuatan tubuh dan suasana hati yang ceria dan tenang.” Dan para dokter zaman dahulu sangat menganjurkan agar para ibu memberi makan sayur ini kepada anak-anaknya agar mereka tumbuh kuat dan sehat.

Tidak banyak yang berubah sejak saat itu dan kami terus mencintainya dalam segala bentuknya. Tempat khusus "dalam jenis ini" ditempati oleh salad, yang saat ini variasinya sangat banyak.

Sayuran musim semi segar baik dikonsumsi sendiri atau dikombinasikan dengan hampir semua sayuran, buah-buahan, dan bahkan produk daging lainnya. Yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk menyiapkan hidangan musim semi dan musim panas.

Segera setelah kami melihat garpu hijau segar pertama di rak-rak toko, terlepas dari harga musim semi, kami pasti membelinya hanya untuk dipotong untuk salad pertama. Dari kubis putih kami akan menyiapkan hidangan favorit kami hari ini.

Dan tidak masalah dengan apa kita memasaknya - mentimun segar, atau wortel, atau apel hijau. Atau kita mungkin ingin menambahkan sosis, ayam, daging atau keju ke dalamnya. Tidak masalah juga dengan apa kita membumbuinya - minyak zaitun, cuka atau lemon, krim asam atau mayones. Hanya satu hal yang penting - semuanya pasti akan menyenangkan kita dengan rasanya yang segar dan lembut; aroma yang tidak bisa disamakan dengan aroma lainnya; dan apa yang dibicarakan Pythagoras bertahun-tahun yang lalu - suasana hati yang baik dan semangat ceria!

Dan pilihan resep hari ini juga memiliki tujuan yang sama. Kita akan memasak, menikmati dan mendapatkan sensasi yang diinginkan.

Pilihan ini sangat baik terutama dengan kubis awal yang segar. Ini mengandung semua rasa - sedikit pahit, asam, manis dan asin.

Kita akan butuh:

• kubis - 0,5 kg
• mentimun segar – 2 buah.
• adas - 50 gram
• bawang hijau - 2 - 3 batang
• minyak sayur (sebaiknya zaitun)
• cuka 9% - 0,5 - 1 sendok teh
• gula - 0,5 sdt
• garam - 0,5 sdt

Persiapan:

1. Keluarkan daun kasar bagian atas dari garpu dan cincang halus produk.

2. Tambahkan garam, sekitar setengah sendok teh. Sesuaikan sendiri jumlah garamnya, setiap orang punya seleranya masing-masing: ada yang suka lebih asin, ada pula yang tidak menambahkannya sama sekali ke masakannya.

3. Haluskan dengan garam. Pada tahap ini, ada aturannya: semakin tua sayuran, semakin keras daunnya, yang berarti semakin keras pula sayuran tersebut harus digiling.

Karena saat ini kami memiliki garpu yang muda dan empuk, kami menggilingnya sedikit saja. Sehingga menjadi sedikit lebih lembut dan mengeluarkan sarinya. Meskipun yang kedua tidak selalu diperlukan, sekali lagi untuk kubis muda. Tetapi banyak varietas musim gugur memiliki daun yang terlalu keras, dan harus dihancurkan seluruhnya dengan garam sampai sarinya muncul.

4. Potong mentimun menjadi potongan tipis dan pendek. Kadang-kadang diparut, tetapi saya tidak menyarankan ini, karena parutan mentimun akan terlihat seperti bubur dan akan menghasilkan banyak jus berlebih.

Tetapi jika Anda memotongnya lebih tipis, hidangannya akan terlihat lebih estetis, dan mentimun di dalamnya akan terasa lebih nyata dan lezat.

5. Potong batang adas yang kasar, lalu potong sisa bagian yang empuk. Tambahkan ke piring. Lakukan hal yang sama dengan daun bawang.

Sisakan sedikit adas cincang dan bawang bombay untuk ditaburkan di atas hidangan yang sudah jadi.

6. Siapkan balutan. Terkadang semua bahan untuk itu hanya ditambahkan ke massa total, lalu semuanya tercampur. Namun lebih baik mencampurkannya terlebih dahulu ke dalam mangkuk terpisah, baru kemudian menuangkan semuanya ke dalam mangkuk berisi sayuran cincang.

Dengan cara ini, semua bahan akan tercampur lebih baik dan merata dengan sausnya.

7. Untuk dressing, campurkan minyak sayur, sebaiknya minyak zaitun. Dan saya suka mencampurkan minyak zaitun dengan biji rami. Izinkan saya mengingatkan Anda hal itu. Ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Tambahkan gula dan cuka secukupnya, langsung ke dalam minyak. Untuk melarutkan gula dengan lebih baik, Anda bisa menambahkannya bukan dalam bentuk kristal, melainkan dalam bentuk gula halus. Dalam hal ini jumlahnya harus dikurangi.

Kami juga menambahkan cuka sesuai selera kami. Ngomong-ngomong, kamu bisa menggantinya dengan jus lemon. Untuk melakukan ini, alih-alih cuka, tambahkan jus lemon yang diperas dari lemon ke dalam saus, tentu saja, juga sesuai selera.

8. Campur semua bahan dengan saus dressing dan diamkan beberapa saat hingga semuanya terendam.

9. Salad harus disajikan dengan indah. Untuk melakukan ini, Anda tidak boleh menyajikannya dalam wadah yang sama dengan tempat menyiapkannya. Letakkan isinya di piring dalam atau datar berbentuk slide rapi dan taburkan sisa adas dan bawang bombay di atasnya.

Semuanya tidak hanya harus enak, tetapi juga disajikan dengan indah, rapi, dan penuh cita rasa!

Ini adalah pilihan yang sederhana namun sekaligus paling enak yang kami dapatkan.

Tinggal menambahkan bahwa jumlah dill dapat ditingkatkan. Dan dalam hal ini, hidangan tersebut menghasilkan aroma dill yang lebih menonjol dan khas. Atau Anda bisa menambahkan bawang putih ke dalam resepnya. Dan tentu saja, dalam hal ini Anda akan mendapatkan rasa dan aroma baru yang luar biasa.

Kafe kubis dengan wortel dan cuka

Kita akan butuh:

• kubis putih – 500 gr
• wortel - 1 buah.
• bawang bombay - 1 buah (kecil)
• cuka 3% - 2 sdm. sendok
• minyak sayur - 2 sdm. sendok
• gula - 1 sendok teh
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Buang bagian atas daun yang kasar dan kotor dari sayuran. Jika perlu, cuci garpu dengan air dingin, keringkan dengan tisu dan potong halus.

Salah satu rahasia mendapatkan hidangan lezat adalah mesin penghancur yang tipis. Semakin tipis Anda memotongnya, akan semakin enak rasanya.

2. Tambahkan garam secukupnya dan gosok dengan tangan hingga muncul sarinya. Namun Anda tidak perlu terlalu bersemangat agar kubis tidak kehilangan bentuknya.

Pada tahap ini, Anda perlu mendiamkannya sebentar agar meresap dan diberi garam.

3. Sementara itu, kupas dan parut wortel. Kupas juga bawang bombay dan potong dadu kecil.

4. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk.

5. Siapkan balutan. Untuk melakukan ini, campurkan cuka, minyak, dan gula.

6. Tuangkan saus di atas sayuran dan aduk. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 - 30 menit.

Rahasia salad, seperti di kafetaria, adalah mendiamkannya dan mengasinkannya secara menyeluruh.

7. Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi dill cincang segar jika diinginkan.

Hidangannya ternyata sangat lezat sehingga sampai Anda memakan semuanya, Anda tidak akan bisa berhenti.

Dan salah satu teman saya selalu menambahkan beberapa atau tiga siung bawang putih cincang ke dalam salad seperti itu. Dan betapa enaknya ternyata di versi ini! Bayangkan saja, dari produk paling biasa Anda bisa membuat hidangan yang luar biasa lezat! Dan tentu saja, ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Kubis yang sama seperti di kafetaria. Resep lain

Ini adalah versi lain dari resep yang sama, tetapi berbeda karena bahan yang ditambahkan berbeda. Artinya, pertama-tama semua bahan dicampur dengan cuka dan minyak, lalu digiling semuanya.

Dan jangan lupa bahwa salad perlu didiamkan beberapa saat agar semua bahan terendam air satu sama lain dan memiliki waktu untuk direndam sedikit.

Salad dengan jus lemon dan kecap

Saya pertama kali mencoba salad ini di pesta ulang tahun seorang teman. Dia merayakannya pada awal Mei, saat kubis pertama kali muncul di pasaran. Dan saya harus mengatakan bahwa saya terkesan dengan dua komponen sekaligus: yang pertama adalah tomat di piring (saya belum pernah menambahkannya dalam kombinasi seperti itu sebelumnya), dan yang kedua adalah sausnya mengandung kecap. Dan inilah resepnya.

Kita akan butuh:

• kubis putih – 300 gr
• mentimun - 1 buah (kecil)
• tomat - 1 buah.
• lemon - 1/4 bagian
• kecap - 1 sdm. sendok
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok
• garam secukupnya
• gula - 1 sendok teh
• peterseli - untuk dekorasi

Persiapan:

1. Buang daun kasar bagian atas dari kepala kubis, bila perlu cuci bersih. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis. Hal yang perlu diingat di sini adalah semakin tipis Anda memotongnya, maka akan semakin enak.

2. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, taburi garam dan haluskan hingga lembut dan muncul sari buah pertama.

Namun, jangan berlebihan, kubis tidak boleh berubah menjadi bubur.

3. Mentimun bisa diparut atau dipotong kecil-kecil. Hari ini saya memilih opsi pertama untuk membuat salad lebih berair.

Pindahkan parutan mentimun ke dalam mangkuk.

4. Potong tomat menjadi kubus atau potongan kecil.

5. Campur semua bahan dan cicipi apakah garamnya cukup. Jika belum, tambahkan garam sesuai selera.

6. Siapkan balutan. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan jus lemon. Anda bisa memerasnya langsung dengan tangan, atau menggunakan juicer.

Kemudian tuangkan sesendok kecap asin dan tambahkan gula. Aduk campuran sampai larut.

7. Tuangkan dressing ke atas isinya, aduk dan diamkan selama 10 menit agar sedikit meresap.

8. Letakkan di dalam mangkuk, atau di piring datar besar berbentuk slide. Tuang jus yang dihasilkan di atasnya. Hiasi dengan tangkai peterseli keriting.

Salad pedas dengan bawang putih dan mayones

Dan bagi yang suka membumbui saladnya dengan mayonaise atau krim asam, ada resep ini.

• kubis - 500 gr
• bawang putih - 3 - 4 siung
• mayones atau krim asam - 200 g
• cranberry - 1 sdm. sendok
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Cincang halus kubis, masukkan ke dalam mangkuk besar dan dalam, lalu taburi garam.

2. Giling dengan garam hingga keluar sarinya.

3. Giling bawang putih menggunakan alat press atau cukup giling dengan lesung. Tambahkan ke mangkuk.

4. Campur semuanya dan bumbui dengan mayones atau krim asam.

5. Aduk, lalu masukkan ke dalam piring dengan hati-hati. Hiasi dengan cranberry.

Makan segera. Dalam versi ini, lebih baik memasaknya sekaligus. Tidak disarankan untuk membiarkannya di lemari es sampai keesokan harinya. Namun, seperti semua hidangan lainnya dalam kategori ini.

Kubis segar rasanya pahit, dan jika Anda membiarkannya sampai hari kedua, rasa pahitnya bisa bertambah dan menjadi dominan pada masakan, sehingga bisa merusak rasanya.

Juga tidak disarankan untuk menyiapkan mayones atau salad campur untuk digunakan di masa mendatang. Yang terbaik adalah memakannya segera.

Salad kubis dengan wortel dan kacang hijau

Anda akan perlu:

• kubis - 350 gram
• wortel - 50 gram
• kacang hijau - 100 gr
• mayones - 100 gr
• telur rebus - 1 pc.
• tanaman hijau
• garam secukupnya

Persiapan:

Saladnya sederhana namun lezat. Dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit dan, yang paling penting, cepat.

1. Buang bagian atas daun kasar dari kepala kubis dan bersihkan sisa kotoran pada daun.

Jika diinginkan, garpu bisa dicuci dengan air dingin yang mengalir. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis.

2. Kupas wortel dan potong tipis-tipis. Atau parut wortel korea dengan menggunakan alat pelengkap tipis.

3. Haluskan kubis dengan garam. Garamnya jangan banyak-banyak, karena mayonaise yang akan kita bumbui sendiri rasanya cukup asin.

4. Tambahkan wortel cincang dan telur kupas dan potong dadu kecil atau sedotan. Telurnya bisa dipotong dengan alat pengiris telur.

Tambahkan juga kacang hijau. Jika berasal dari hasil panen segar dan tidak keras, tambahkan saja, atau bisa juga menggunakan kalengan dari toples.

5. Aduk perlahan dan bumbui dengan mayones.

6. Sebelum disajikan, potong bumbu, adas atau peterseli dan taburkan secukupnya di atasnya.

Sajikan dan makan dengan senang hati.

Saya tahu bahwa tidak semua orang menganggap mayones sebagai saus yang layak. Beberapa orang tidak menggunakannya sama sekali. Jadi mayones bisa diganti dengan krim asam, atau minyak zaitun yang sama.

Salad apel hijau

Jika Anda tidak ingin membumbui salad dengan cuka, Anda bisa menggunakan apel hijau untuk menambah rasa asam. Varietas Semerenko sangat cocok untuk ini. Buahnya manis dan asam, sehingga Anda tidak perlu menambahkan gula. Sebuah apel akan menggantikan keduanya dan memberikan rasa yang diinginkan.

Kita akan butuh:

• kubis - 500 gr
• apel - 1 - 2 buah
• wortel - 1 buah.
• bawang bombay - 1 buah (kecil)
• krim asam - 0,5 cangkir
• biji poppy - 1 sendok teh
• gula - sesuai selera dan keinginan
• garam, merica - secukupnya
• sayuran hijau - untuk disajikan

Persiapan:

Anda cukup menggabungkan semua bahan menggunakan salah satu cara yang saya jelaskan di atas. Dan Anda bisa menyiapkan hidangan dengan cara yang sangat tidak biasa.

1. Potong kubis menjadi potongan kecil. Tambahkan garam secukupnya.

Peras perlahan dan nyalakan api kecil. Panaskan dan aduk terus hingga mengendap.

2. Saring jus yang dihasilkan dan masukkan sayuran ke dalam mangkuk.

3. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Potong bawang menjadi kubus yang sangat kecil. Tambahkan keduanya ke dalam mangkuk.

4. Potong apel menjadi irisan tipis. Cadangan seperempat untuk hiasan. Jika kulitnya kasar, lebih baik dikupas. Taburi apel dengan biji poppy dan aduk hingga biji poppy menempel pada buah. Tambahkan juga ke bahan lainnya.

Anda tidak harus menggunakan biji poppy, tetapi lihatlah betapa lebih positifnya tampilan hidangan tersebut.

5. Aduk. Tambahkan sedikit lada hitam ke dalam krim asam. Jika apel sangat asam, tambahkan setengah sendok teh gula. Aduk dan bumbui dengan saus krim asam.

6. Letakkan salad di piring dalam atau piring datar berbentuk slide. Taburkan bumbu cincang di atasnya dan hiasi dengan irisan apel.

Agar tampilan sajian semakin cantik, Anda bisa menggunakan buah-buahan yang warnanya lebih cerah sebagai hiasan.

Itu bisa dimasak tanpa memanaskan kubis terlebih dahulu.

Resep sosis asap dengan mayones

Opsi ini lebih jarang disiapkan dibandingkan opsi vitamin. Namun jika ingin masakan yang lebih banyak kalori, berikut resepnya.

Kita akan butuh:

• kubis - 500 gr
• sosis asap – 200 gr
• mayones - 100 gr
• garam, merica - secukupnya
• sayuran hijau - untuk dekorasi

Persiapan:

Resepnya sangat sederhana dan mudah. Memasaknya tidak lebih dari 10 menit.

1. Bersihkan kepala kubis dari daun bagian atas dan kotoran. Potong menjadi potongan halus. Kita ingat bahwa semakin kecil ukurannya, hasil akhirnya akan semakin enak.

2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garam hingga muncul sari buah pertama.

3. Campur satu sama lain dan bumbui dengan mayones.

4. Tambahkan sedikit merica. Aduk dan sajikan.

Resepnya menentukan sosis asap, tetapi Anda juga bisa menggunakan varietas rebus, seperti “Doctorskaya”. Anda juga bisa memasaknya dengan tambahan ayam atau daging rebus.

“Pastel” kubis dan bit

Salad ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Dan mendapat nama yang menarik karena membersihkan usus dengan baik. Selain itu, dengan kombinasi ini, ada baiknya untuk menghentikan diet apa pun.

Komposisi bahannya paling sederhana, produknya tidak tersedia di rak-rak toko baik di musim panas maupun musim dingin. Dan tentu saja patut dikatakan bahwa meskipun sederhana, namun sangat lezat.

Dalam versi ini kami menggunakan bit segar, dan saladnya berhak disebut "Vitamin". Rasanya enak, menyehatkan dan selalu disantap dengan nikmat.

Dan di musim dingin saya memasaknya dengan bit rebus. Dan kemudian Anda mendapatkan vinaigrette ini dari kubis segar. Anda bisa menambahkan kacang rebus dan semua bahan lain yang biasa kita tambahkan ke dalam vinaigrette. Dan jika Anda tidak punya waktu untuk memasaknya, makanan kaleng akan selalu membantu.

Ngomong-ngomong, baru-baru ini di Internet saya menemukan situs “Fry - Steam”, di mana saya menemukan banyak resep lezat untuk hidangan favorit kami - vinaigrette. Saya sangat merekomendasikan membacanya. Sebelumnya saya selalu memasaknya hanya berdasarkan satu resep.

Salad sayuran "Musim Dingin" dengan lobak

Di musim dingin, mentimun, tomat, dan paprika tidak begitu berair dan enak. Oleh karena itu, mereka bisa diganti dengan sayuran yang lebih bermanfaat di musim dingin - lobak.

Lebih baik menggunakan lobak hijau Uzbekistan. Rasanya tidak terlalu pahit, dan juga lebih juicy. Dan jika dipadukan dengan wortel juga sangat enak.

Kita akan butuh:

• kubis - 300 gram
• lobak - 1 buah (kecil)
• wortel - 1 buah
• mayones - 2 sdm. sendok
• krim asam - 2 sdm. sendok
• garam dan gula - secukupnya

Persiapan:

1. Kupas kubis dari daun bagian atas dan potong menjadi potongan yang sangat tipis.

2. Taburi garam dan haluskan hingga terbentuk sarinya dan agak lunak.

3. Parut wortel dan lobak hijau di parutan kasar, atau lebih baik lagi di parutan wortel Korea.

4. Campurkan sayuran. Taburi gula pasir, cicipi bila garamnya cukup, tambahkan seperlunya.

5. Bumbui dengan krim asam yang dipadukan dengan mayones. Anda bisa menggunakan salah satu atau yang lain untuk saus, tapi saya suka jika salad ini dibalut dengan keduanya.

Krim asam akan memberi sedikit rasa asam, dan mayones akan melembutkan rasa lobak pahit. Dan perpaduan tersebut akan menghasilkan cita rasa yang seimbang dan harmonis.

Jika Anda memutuskan untuk membumbuinya hanya dengan mayones, tambahkan sedikit cuka atau satu sendok makan jus lemon.

Anda juga bisa menggunakan kerupuk untuk hiasan. Hanya saja, jangan dimasukkan terlebih dahulu agar tetap renyah saat disajikan.

Salad "Musim Gugur" dengan lobak dan cranberry

Jika kita menyiapkan salad dengan lobak, mengapa tidak menyiapkannya dengan lobak.

Kita akan butuh:

• kubis - 200 gram
• wortel - 1 buah.
• lobak - 1 buah
• cranberry - 1 cangkir
• madu - 1 sdm. sendok
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Cincang halus kubis, tambahkan garam dan gosok dengan tangan agar lebih lembut.

2. Kupas wortel dan lobak, lalu parut di parutan sedang.

3. Aduk sayuran, tambahkan cranberry dan madu. Tes untuk melihat apakah ada cukup garam. Jika perlu, tambahkan juga. Aduk dan sajikan.

Jika kubis cukup keras dan menghasilkan sedikit jus, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam salad.

Salad kubis segar dalam gaya Hongaria

Kita akan butuh:

• kubis - 100 gram
• kentang rebus - 2 - 3 buah
• lobak parut - 2 sdm. sendok
• lemak babi - 50 - 70 gram
• jus lemon - 1 sdm. sendok (bisa pakai cuka 3%)
• minyak sayur - secukupnya (2 - 3 sendok makan)
• garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong kubis segar menjadi potongan kecil. Aduk garam dan tumbuk sedikit untuk melunakkannya.

2. Potong kentang menjadi kubus kecil, potong bacon menjadi irisan tipis.

3. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, jangan lupa 2 sendok makan lobak. Tambahkan perasan lemon atau cuka. Merica untuk rasa.

Makan dengan senang hati.

Salad "Musim Panas" dengan telur dan paprika

Dan pilihan ini sangat lezat di musim panas, ketika sayuran sudah mendapatkan kesegaran, warna dan rasa dari sinar matahari. Ternyata kaya akan vitamin. Dan enak tentunya.

Kita akan butuh:

• kubis segar - 300 gr
• tomat - 2 buah.
• paprika - 2 buah
• telur rebus - 2 buah
• minyak sayur - 2 sdm. sendok
• cuka 3% - 1 sdm. sendok
• mustard - 1 sendok teh
• garam secukupnya
• sayuran hijau - untuk dekorasi

Persiapan:

1. Kupas garpu dan potong kecil-kecil. Uleni ringan dengan tangan Anda.

2. Rendam tomat dalam air mendidih selama 2 - 3 menit, lalu bilas dengan air dingin dan buang kulitnya. Kemudian potong menjadi lingkaran.

3. Panggang lada dalam oven, lalu dinginkan dan buang kulitnya. Kemudian potong kecil-kecil.

4. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Potong putihnya menjadi potongan-potongan dan parut kuningnya di parutan halus.

5. Siapkan balutan. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayur, cuka, mustard, garam dan gula.

6. Campurkan sayuran dan putih telur. Taburi dengan saus. Hiasi dengan parutan kuning telur dan bumbu.

Salad sudah siap, Anda bisa menyajikannya dan makan.

Salad kubis Uzbekistan dengan daging dan lobak

Dan opsi ini sedang dipersiapkan di Uzbekistan. Dan itu bahkan punya nama. Sayangnya saya tidak ingat namanya, tapi hidangan ini bisa Anda santap di kafe dan restoran. Dan jika Anda memasaknya sendiri, Anda bisa melakukannya di rumah.

Kita akan butuh:

• daging rebus - 200 g
• kubis - 200 gram
• lobak - 2 buah
• wortel - 1 buah.
• mentimun – 1 – 2 potong (kecil)
• telur - 3 buah
• mayones - 0,5 cangkir
• peterseli - 1 ikat
• garam secukupnya
• cuka 3% - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Potong daging rebus menjadi irisan tipis. Lebih baik mengambil daging tanpa lemak, daging sapi atau domba. Sisakan sedikit daging untuk hiasan.

2. Rebus telur, dinginkan dan cincang halus. Atau gunakan alat pengiris telur. Sisakan setengah telur untuk hiasan.

3. Kupas lobak hijau dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam air dingin yang diberi garam dan diamkan selama 10 - 15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan lobak agak kering.

4. Potong wortel menjadi irisan tipis. Encerkan cuka dalam dua sendok makan air dan tuangkan bumbu marinasi ke atas wortel. Biarkan meresap selama 15 - 20 menit.

5. Potong kubis menjadi irisan tipis dan lumuri dengan garam agar lebih lembut.

6. Potong mentimun menjadi potongan-potongan. Mentimun muda lebih baik diambil berukuran kecil. Jika Anda menggunakan spesimen berukuran besar, maka perlu dikupas.

Potong batang peterseli dan potong. Tinggalkan beberapa cabang untuk hiasan.

7. Campur semua bahan dalam satu wadah. Bumbui dengan mayones dan aduk. Kemudian dengan hati-hati masukkan ke dalam mangkuk salad. Hiasi dengan peterseli segar, irisan telur, dan potongan daging.

Sajikan dan makan dengan senang hati!

Salad ini ternyata mengenyangkan dan bergizi. Itu dapat didekorasi dengan indah dan disajikan bahkan di meja pesta. Para tamu akan senang.

Kubis pedas dengan tomat ceri dan seledri

Dan versi hidangan ini dibedakan dari saus aslinya, dan fakta bahwa ia mengandung batang seledri. Setuju, kombinasi ini tidak sering terjadi.

Kita akan butuh:

• kubis - 500 gr
• batang seledri 1 buah
• tomat ceri - 5 - 6 buah
• adas - 0,5 ikat
• bawang hijau -0,5 ikat
• cabai merah giling - sejumput
• garam secukupnya

Untuk pengisian bahan bakar:

• lobak - 2 sendok teh
• saus Tabasco panas -0,5 - 1 sendok teh
• mustard - 1 sdm. sendok
• cuka anggur - 2 sendok teh
• minyak sayur - 5 sdm. sendok
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi irisan tipis dan lumuri dengan garam hingga lembut.

2. Tambahkan seledri yang dipotong tipis-tipis, bumbu cincang dan sejumput cabai merah.

3. Potong tomat ceri menjadi dua bagian atau empat bagian. Tambahkan ke campuran yang dihancurkan.

4. Campur semua bahan saus.

Anda juga bisa memotong tomat biasa sebagai pengganti tomat ceri.

Jika Anda tidak ingin saladnya terlalu pedas, tambahkan saus tomat pedas sebagai pengganti saus Tabasco. Dan bukannya dua sendok lobak, tambahkan satu.

Salad sayur "Kelembutan" dengan jagung kalengan

Pilihan ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah. Ini menggunakan bahan-bahan berwarna cerah yang membuatnya terlihat cukup lezat!

Kita akan butuh:

• kubis - 300 gram
• mentimun – 1 – 2 buah
• paprika merah - 1 pc.
• jagung kalengan - 0,5 kaleng
• adas - 0,5 ikat
• garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong kubis menjadi potongan-potongan, campur dengan garam dan peras perlahan agar lebih lembut.

2. Potong mentimun dan paprika menjadi potongan-potongan rapi. Potong adas.

3. Campurkan semua bahan, tambahkan jagung kalengan ke dalamnya, yang semua cairannya harus ditiriskan terlebih dahulu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

4. Bumbui salad dengan minyak sayur, enak kalau minyak zaitun. Tempatkan dalam mangkuk dan sajikan.

"Kubis ganda"

Kita akan butuh:

• kubis putih – 150 gr
• kubis merah - 150 gr
• daun bawang - 2 batang
• cuka anggur (putih) - 2 sendok teh
• minyak zaitun - 2 - 3 sdm. sendok
• mustard - 0,5 sendok teh
• biji jintan - 1 sendok teh
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Potong semua kubis menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan peras sedikit dengan garam.

2. Potong daun bawang dan tambahkan irisannya.

3. Tuang cuka, minyak ke dalam stoples dengan tutup sekrup, tambahkan mustard dan biji jintan. Kocok hingga rata dan tuangkan di atas sayuran.

4. Diamkan selama 20 menit, lalu aduk kembali dan masukkan ke dalam mangkuk. Sajikan ke meja.

Begitulah banyak pilihan menarik dan enak yang kami hasilkan.

Tentu saja, ini tidak semuanya resep. Mereka dapat diciptakan sesuai dengan bagaimana imajinasi kita berkembang. Misalnya, Anda bisa memasak dengan wortel ala Korea, dengan zucchini, dengan alpukat, dengan lobak, atau dengan pir, plum, aprikot, dan ceri. Anda bisa memasak dengan ayam, kalkun, udang, stik kepiting, ikan rebus, dan bahkan sprat. Keju apa pun juga cocok dipadukan dengan bahan utama kami hari ini.

Hari ini kami melihat resep hanya untuk kubis putih. Namun masih banyak lagi resep dengan variasi lain, misalnya dari kohlrabi, dari Savoy, dan tentunya dari Beijing, yang bisa dipadukan dengan bahan apa saja.

Tetapi hari ini kami akan membatasi diri pada hal ini, dan akan ada artikel lain yang membahas variasi ini.

Dan saya akan berhenti di situ saja. Jika Anda menemukan resep menarik dan Anda menyukai artikelnya, bagikan di jejaring sosial. Biarkan semua orang juga memilih resep sesuai dengan keinginan mereka.

Selamat makan!

Melanjutkan tema nutrisi sehat atau tepat, saya ingin menawarkan resep salad kubis yang sehat. Salad ini termasuk kubis Cina dan kubis laut. Jika tidak suka rumput laut, gantilah dengan kubis putih. Salad ini sangat cocok untuk camilan sore atau sebagai lauk makan malam. Nah, selengkapnya tentang cara menyiapkan salad dengan rumput laut.

Menggabungkan:

• Kubis Cina 150 gr
• rumput laut 100 gram
• 1 tomat besar atau paprika
• kecap (ringan) 1 sdm
• 1 siung bawang putih
• minyak zaitun atau minyak sayur lainnya 1 sdt
• cuka anggur 1 sdt
• adas atau peterseli
• beberapa daun kemangi hijau (opsional)
• daun selada (opsional)
• garam, merica secukupnya

Salad sederhana dengan rumput laut

Siapkan salad ringan dengan kubis Cina. Kubis ini adalah dasar saladnya. Sisa bahan bisa diganti dengan sayuran yang ada di lemari es. Misalnya tambahkan timun jika tidak ada tomat atau paprika. Tambahkan sayuran sesuai selera Anda.

Saya memotong kubis Cina tipis-tipis dan menaruhnya di mangkuk yang dalam. 150 g kubis ini adalah jumlah yang cukup besar. Saya memotong tomat atau paprika menjadi irisan tipis.

Jika Anda menyiapkan salad dari rumput laut kering, Anda harus merendamnya terlebih dahulu selama beberapa menit, lalu bilas, rebus hingga empuk dan dingin. Potong jika perlu. Saya menggunakan salad rumput laut yang dibeli di toko. Sebelum menambahkannya ke salad, saya membilasnya dengan air dingin untuk menghilangkan sisa gula atau cuka. Cincang halus bawang putih. Saya menambahkannya ke salad.

Sekarang saya sedang memotong sayuran. Garam dan merica. Saya taburi dengan cuka anggur, kecap, dan minyak.

Saya dengan hati-hati mencampur semuanya dengan dua sendok atau garpu. Biarkan selama beberapa menit. Ini salad yang bisa Anda buat dengan rumput laut. Enak, berair, dan sehat! Makan dengan benar dan jadilah sehat!

Kubis memiliki sejumlah besar antioksidan dan konsentrasi nutrisi yang tinggi: mengandung serat, mangan, kalium, kalsium, protein, magnesium, daun tiamin, vitamin A, C, B6. Salad kubis untuk menurunkan berat badan sangat bermanfaat - diet kubis membantu membersihkan tubuh dan memperbaiki penampilan. Berikut ini penjelasan berbagai pilihan hidangan yang akan membantu membakar lemak.

Bagaimana kubis mempengaruhi penurunan berat badan

Apa manfaat sayuran ini untuk menurunkan berat badan? Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, buah dari keluarga cruciferous ini kaya akan kandungan berbagai zat bermanfaat yang diperlukan bagi manusia. Misalnya kubis putih harganya murah, Anda bisa membelinya di musim dingin dan musim panas. Produk ini digunakan untuk menurunkan berat badan saat membuat menu diet. Ada diet yang melibatkan makan daun kubis atau membuat jus.

Kubis mana yang paling sehat?

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti varietas mana yang paling bermanfaat, terutama untuk menurunkan berat badan. Setiap jenis memiliki khasiat tersendiri. Namun, sayuran tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Kubis sebaiknya tidak dikonsumsi jika Anda memiliki penyakit kelenjar tiroid, tukak lambung atau duodenum, keasaman tinggi, penyakit hati atau ginjal. Selanjutnya kita simak 3 jenis sayuran ini, yang memiliki banyak zat berbeda yang dapat dimasukkan ke dalam makanan selama diet.

Berwarna

Tergantung pada varietasnya, perbungaannya memiliki warna berbeda: putih, merah, biru, kuning. Mereka mengandung banyak protein dan zat penting lainnya. Ini adalah hidangan makanan yang cepat dicerna. Komposisi detailnya: protein, vitamin C, B6, B1, A, PP, serta magnesium, natrium, kalium, kalsium, fosfor, zat besi. Berkat asam tartronic, lemak tidak disimpan di area tubuh manusia.

kubis putih

Kubis putih biasa mengandung berbagai vitamin dan mineral. Ini bisa dimasukkan dalam diet rutin Anda. Komposisinya meliputi vitamin (A, B1, B2, B5, C, K, PP), mineral (magnesium, kalium, kalsium, mangan, zat besi, yodium, fruktosa, fosfor, folat, asam pantotenat), serat, serat pangan. Anda bisa menurunkan berat badan dengan produk ini karena tubuh membutuhkan waktu lama untuk mencernanya. Anda bisa makan sayuran jenis ini dalam jumlah tak terbatas tanpa takut menambah berat badan.

Laut

Ganggang Laminaria tidak ada hubungannya dengan sayuran silangan, tetapi nama produk ini telah mengakar di negara kita. Laminaria dinilai sangat bermanfaat tidak hanya untuk menurunkan berat badan. Ini mengandung rekor kandungan yodium, tetapi kandungan zat bermanfaat tidak hanya sampai di situ. Alga mengandung brom, kobalt, magnesium, kalium, natrium, fosfor, nitrogen, mangan, seng, serta vitamin A, B1, B2, B13, C, E.

Cara menyiapkan salad diet

Sebelum menyiapkan salad makanan, Anda perlu menyiapkan sayurannya sendiri - cuci dan kupas. Jika Anda memasak bit, disarankan untuk melakukannya dengan susu: dengan pemrosesan ini, rasa yang lembut diperoleh. Saat memasak, usahakan sayuran tidak terlalu matang sedikit. Lebih baik tutup panci dengan penutup, karena akan keluar dengan sendirinya. Untuk mengupas bit, wortel, atau sayuran lainnya, gunakan pisau stainless steel.

Saat memasak, terjadi kehilangan nutrisi secara maksimal, dan untuk menjaga vitamin, disarankan untuk menuangkan lebih sedikit air ke dalam panci, lalu memasukkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam air yang sudah mendidih. Untuk mengurangi pembusukan salad, taburi dengan jus lemon. Dengan cara ini hidangan tidak akan menjadi gelap. Resep mencakup informasi tentang sayuran apa yang perlu dimasak sebelum dipotong.

Dengan bit dan wortel

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 4 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 102 kkal.

Salad sayuran yang rendah kalori, ringan, dan cepat memberi Anda energi dan memasok tubuh Anda dengan unsur mikro yang bermanfaat. Bit akan membantu membersihkan usus dari racun, racun, dan zat berbahaya lainnya. Kubis mengandung banyak zat bermanfaat yang diperlukan tubuh manusia, dan wortel merupakan antioksidan yang dapat dikonsumsi untuk penderita diabetes. Berikut ini adalah resep sederhana dan lezat.

Bahan-bahan

• kepala kubis segar – 200 g;
• bit – 80 g;
• wortel - 80 gram;
• bawang bombay – 40 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• gula – 2 gram;
• minyak sayur – 24 gram;
• jus lemon – 2 ml.

Metode memasak:

1. Kupas wortel dan bit, jangan dimasak.
2. Parut bahan di parutan kasar.
3. Potong daun kubis dengan sangat halus. Taburi dengan garam dan uleni dengan tangan untuk melunakkannya.
4. Potong bawang bombay, tambahkan minyak sayur, gula, jus lemon. Aduk rata.
5. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan saus, dan aduk.

Dengan wortel

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 4 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 75,9 kkal.

Imunitas rendah, berat badan berlebih, bad mood tidak lagi mengganggu Anda. Salad "Vitamin" akan membantu Anda menghilangkan semua ini. Ini meningkatkan enamel gigi, kulit, rambut, dan kuku. Hidangan ini mengandung banyak vitamin berbeda, terutama kelompok A, dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun - bahannya tersedia di musim dingin dan musim panas.

Bahan-bahan:

• wortel – 25 gram;
• kubis putih – 120 gram;
• minyak bunga matahari – 5 gram;
• garam – 1 gram;
• gula – 1 sendok teh;
• cuka - 2 sendok makan.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan semua sayuran.
2. Potong daun kubis lalu ingat-ingat.
3. Kupas wortel dan parut.
4. Campur sayuran, garam dan merica.
5. Tambahkan sedikit cuka dengan minyak bunga matahari. Anda bisa menggunakan bumbu sebagai bumbu.

Dengan bit

• Waktu memasak: 2 jam 10 menit.
• Jumlah porsi: 8 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 75 kkal.

Lauk apa pun bisa dilengkapi dengan salad yang lezat. Apalagi bisa meningkatkan metabolisme saat diet. Selama diet, menunya hanya mencakup makanan kering, tidak terlalu enak. Hidangan yang segar dan renyah membuat penurunan berat badan menjadi lebih menyenangkan, enak, dan juga membantu Anda menghilangkan lemak berlebih untuk mendapatkan bentuk tubuh yang ideal.

Bahan-bahan:

• kepala kubis – 1 kg;
• bit rebus – 1 buah;
• bawang putih – 2-3 siung;
• wortel – 1-2 buah;
• minyak bunga matahari – 150 gram;
• cuka – 50 gram;
• gula – 3-4 sendok makan;
• garam – 1 sendok makan.

Metode memasak:

1. Bit perlu direbus. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam.
2. Kupas bit dan dinginkan.
3. Potong daun kubis di parutan sedang, ingat.
4. Potong bit yang sudah dingin menjadi potongan-potongan dan campur dengan bahan lainnya.
5. Campur minyak bunga matahari, cuka, garam dan gula, tuang adonan ke atas piring.

Dengan wortel dan apel

• Waktu memasak: 10 menit.
• Jumlah porsi: 8 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 40 kkal.

Hidangan ini sangat enak dan menyehatkan, terutama bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat atau ingin menghilangkan lemak berlebih. Jika dimakan selama 2 hari, 3 kali sehari, berat badan bisa turun hingga 2,5 kg. Salad akan membantu membersihkan usus Anda dari limbah dan racun. Berat badan ekstra tersebut hilang karena tingginya kandungan serat dan zat pektin yang terkandung dalam bahan masakannya.

Bahan-bahan

• kubis putih – 400 gram;
• apel – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• bit - 2 buah;
• jus lemon – 1 sendok teh;
• minyak zaitun – 1 sendok makan;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci semua bahan sampai bersih. Kupas bit dan wortel.
2. Potong apel menjadi potongan-potongan, seperti bit. Parut wortel.
3. Cincang halus daun kubis, jangan lupa biarkan sarinya muncul.
4. Campur jus lemon dengan minyak zaitun.
5. Bumbui bahan dengan campuran dan bumbui dengan garam dan merica.

Dari kubis segar

• Jumlah porsi: 3 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 67,2 kkal.

Banyak orang ingin menghilangkan lemak berlebih, terutama setelah musim dingin. Salad Kuas dapat membantu dalam hal ini. Hidangan ringan dan berair ini unik karena membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan membersihkan usus, seperti sikat. Berkat salad ini Anda bisa menghilangkan 3 kg dalam waktu singkat. "Sikat" akan membantu Anda kembali ke bentuk semula dan mengembalikan fungsi utama tubuh - pelindung dan metabolisme.

Bahan-bahan:

• bit - 2 buah;
• daun kubis – 800 gram;
• wortel – 2 buah;
• minyak zaitun – hingga 2 sendok makan;
• jus lemon, bumbu, merica, garam - opsional.

Metode memasak:

1. Kupas bit dan wortel (jangan dimasak).
2. Potong menjadi potongan-potongan atau kubus.
3. Bahan utama perlu dicincang halus dan dihaluskan untuk mengeluarkan sarinya.
4. Campur jus lemon dan minyak zaitun lalu tuangkan di atas sayuran. Aduk rata.

Dengan mentimun

• Waktu memasak: 50 menit.
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: hingga 60 kkal.

Salad sayuran dengan makanan laut dianggap populer di kalangan selebriti di industri film. Hidangan seperti itu mengandung banyak vitamin dan mineral dan sedikit kalori ekstra. Untuk menurunkan berat badan dengan bantuan sayuran, jangan makan setelah pukul 18:30, makan malam hanya dengan salad sayuran segar (sebaiknya musiman), maka Anda akan bisa menurunkan berat badan berlebih, bentuk tubuh Anda akan semakin mendekati ideal setiap hari.

Bahan-bahan

• koktail laut - 1 buah;
• mentimun segar – 100 gram;
• bawang merah sedang - 1 buah;
• tomat – 1 buah;
• cuka anggur - 4 sendok makan;
• brokoli – 200 gram;
• kecap – 2 sendok makan;
• jus lemon – 3 sendok makan;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Udang, kerang, kerang dan cumi harus direbus dalam air asin.
2. Brokoli harus dibongkar menjadi kuntum dan juga direbus. Pastikan sayurannya tidak terlalu matang dan renyah.
3. Potong tomat dan mentimun menjadi kubus.
4. Campur sayuran dan makanan laut dalam mangkuk salad.
5. Campur kecap asin, jus lemon, cuka anggur, dan garam dalam mangkuk terpisah, lalu tuangkan saus ke atas bahan campuran.

Dengan kubis Cina

• Waktu memasak: hingga 50 menit.
• Jumlah porsi: 3 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 15 kkal per 100 gram salad.

Saat Anda mengonsumsi sawi putih, Anda akan merasa kenyang tanpa menambah kalori ekstra. Jenis sayuran ini memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan cepat dan mempercepat pengobatan berbagai penyakit, terutama yang berhubungan dengan saluran pencernaan. Tubuh Anda menghabiskan banyak energi untuk mengolah sayuran, yang membantu Anda menurunkan berat badan. Anda bisa makan dan tidak khawatir tentang kelebihan lemak.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• mentimun – 2 buah;
• kubis Cina kecil - 1 kepala;
• peterseli - beberapa tangkai;
• mayones rendah lemak – 300 g;
• bawang - 1 buah;
• cuka anggur – 350 ml;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dan herba sampai bersih dan potong tipis-tipis.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam cuka anggur. Itu harus direndam selama 30 menit.
3. Cincang halus sayurannya.
4. Telur harus direbus, didinginkan, lalu dipotong kecil-kecil.
5. Campur semua bahan dalam mangkuk salad.
6. Tambahkan mayones bebas lemak atau rendah lemak, garam dan merica, lalu aduk.

Dari rumput laut

• Waktu memasak: dari 1 jam.
• Jumlah porsi: 4 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 59 kkal.

Rasa yang tidak biasa dikombinasikan dengan kegunaan, sejumlah besar zat berbeda dan yodium - semua kata ini hanya tentang salad ini. Dengan itu, Anda bisa dengan cepat kehilangan kalori ekstra tanpa masalah. Salad rumput laut sangat cocok untuk menurunkan berat badan, terutama pada malam musim panas. Hidangan ini diciptakan untuk mereka yang tidak bisa hidup tanpa sayuran ini. Salad yang enak dan tidak biasa ini juga kaya vitamin B12 dan banyak mengandung yodium.

Bahan-bahan

• rumput laut beku atau kalengan – 500 g;
• telur – 2-3 potong;
• bawang – 1 buah;
• mayones rendah lemak untuk saus – 350 g;
• air – 1 liter;
• garam – 1 sendok makan;
• gula – 2 sendok makan;
• daun salam – 2-3 lembar;
• hitam dan allspice dalam kacang polong - secukupnya;
• cuka 6% - 2 sendok makan.

Metode memasak:

1. Cairkan rumput laut pada suhu kamar, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan lendir dan pasir.
2. Tempatkan rumput laut dalam air mendidih (air mendidih) dan didihkan. Biarkan tutupnya tetap terbuka agar air tidak mendidih.
3. Saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
4. Kemudian pindahkan ke saringan dan biarkan airnya mengalir.
5. Larutkan garam dan gula dalam 1 liter air, panaskan dan biarkan mendidih.
6. Tambahkan daun salam dan merica. Segera setelah mendidih, tahan lagi 1 menit, biarkan bumbunya dingin di suhu ruang.
7. Saring rendaman dan tambahkan cuka ke dalamnya.
8. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
9. Pindahkan rumput laut dan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi, biarkan bahan di lemari es selama 3 jam.
10. Setelah waktu berlalu, masukkan kubis dan bawang bombay ke dalam saringan dan biarkan bumbunya terkuras seluruhnya.
11. Rebus telur rebus, potong-potong.
12. Bumbui salad dengan mayones, tambahkan telur, aduk.

Dengan seledri

• Waktu memasak: hingga 30 menit.
• Jumlah porsi: 2 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 88,7 kkal.

Salad Slimness pertama kali ditemukan oleh ahli gizi Nicola Sorrentino. Rasa yang tidak biasa dengan sedikit bahan akan membantu Anda menghilangkan kalori ekstra dan mengisi kembali persediaan vitamin, mineral, dan zat sehat lainnya. Hidangan ini akan membuat sosok Anda langsing dan ideal, selain itu tidak mahal dan tidak memerlukan banyak bahan untuk pembuatannya. Jika Anda tidak menyukai seledri, tetapi benar-benar ingin menurunkan berat badan, Anda harus tahu bahwa Anda hampir tidak bisa mencicipinya di dalam salad.

Bahan-bahan:

• apel hijau - 1 buah;
• kubis muda - 1 kepala;
• batang seledri - 2 batang.

Metode memasak:

1. Potong kubis, tambahkan garam, lalu haluskan hingga sayuran mengeluarkan sarinya. Setelah itu, Anda perlu membumbui dengan jus lemon.
2. Potong apel menjadi potongan-potongan dan seledri menjadi kubus kecil.
3. Tuang bahan ke dalam mangkuk salad, garam dan merica secukupnya.
4. Terakhir, tambahkan bumbu (opsional) dan bunga matahari atau minyak zaitun.

Keuntungan dan kerugian

Pada zaman dahulu, sebelum kentang muncul, kepala kubis adalah hidangan utama kedua di meja setelah roti. Saat ini Anda dapat menemukan varietas yang berbeda - dari kubis hingga kubis Brussel. Anda bisa menurunkan berat badan dengan sayuran serbaguna ini. Pola makan nabati dibagi menjadi dua kelompok. Diet dari paruh pertama terdiri dari salad, tanpa produk susu dan protein. Dalam seminggu makan dengan cara ini Anda bisa kehilangan hingga 6 kg.

Makanan babak kedua meliputi salad, kefir atau yogurt, krim asam, ayam, bubur soba, kaldu, berbagai protein dan produk susu. Contoh menunya:

• Sarapan: kopi atau teh hijau tanpa gula.
• Makan siang: sup kubis atau salad dengan minyak sayur (tidak dimurnikan).
• Makan malam: 200 g ikan atau 200 g daging. Anda cukup minum segelas kefir atau yogurt.
• Di sela-sela waktu makan, saat Anda merasa lapar, makanlah sayuran jenis apa pun, berapa pun jumlahnya.

Daftar manfaat diet kubis antara lain membuang racun, limbah, kelebihan berat badan, dan kolesterol. Bengkak di wajah hilang, tubuh menjadi segar kembali, dan usus bekerja lebih baik dan cepat. Kekurangannya adalah tidak cocok untuk penderita maag dan maag. Selama diet, seseorang yang sedang menurunkan berat badan harus banyak minum agar tidak dehidrasi. Anda mungkin merasa lemah atau pusing.

Tubuh hanya akan menerima vitamin yang terkandung dalam sayuran yang dimakannya, sehingga disarankan untuk membeli tambahan suplemen vitamin dan mineral khusus. Kekurangan lain dari menu ini adalah tidak semua orang tahan, namun hasilnya sepadan. Sayangnya, metabolisme dengan diet kubis tidak sepenuhnya normal, dan setelah makan dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan kembali berat badan yang hilang. Kubis untuk menurunkan berat badan merupakan pilihan ideal jika Anda menggunakannya untuk menu sehari-hari dan tidak terbawa oleh makanan berlemak dan membebani perut.

Video

Tanaman ini bermanfaat bagi semua orang tanpa terkecuali, karena ukurannya yang besar, banyak mengandung zat bermanfaat, Anda dapat menyiapkan berbagai macam masakan darinya, dan yang terpenting, harganya murah. Dan semua ini tentangnya - kubis putih. Apa saja manfaatnya, bahayanya, dan apakah ada kontraindikasinya? Yuk cari tahu lebih detail.

Sebagai anggota keluarga silangan, kubis adalah tanaman dua tahunan. Strukturnya secara langsung mencerminkan tunas yang tumbuh terlalu besar, yang bentuknya adalah daun besar dari kepala kubis. Itu bersahaja, dan pada tahun pertama memberi kita semua hasil panen yang biasa. Jika Anda tidak memotong kepala kubis, batang akan terbentuk di mana bunga kuning kecil mekar dan biji terbentuk. Budaya ini tumbuh hampir di mana-mana dan mudah mentolerir perubahan suhu, kecuali secara geografis di Far North dan gurun tak bernyawa. Masa pemasakan sampai 2,5-3 bulan, ada juga varietas yang lebih awal. Semakin lama kepala kubis matang, semakin lama pula disimpan.

Sedikit sejarah kubis putih

Pythagoras menulis tentang manfaat sayuran ini dalam risalahnya. Dia menyatakan bahwa kubis menyegarkan, menyadarkan pikiran, dan menguatkan pikiran. Terlebih lagi, salah satu penguasa Kekaisaran Romawi, Diocletian, sepenuhnya meninggalkan pemerintahan dan pergi ke desa demi budaya ini. Di sana dia menanam sayur-sayuran dan sangat senang dengan hasil panen kubis miliknya yang luar biasa.

Beberapa ilmuwan yang terlibat dalam linguistik telah memberikan banyak argumen menarik yang mendukung kubis. Ternyata kemurnian bahasa Rusia, Belarusia, dan bahasa lainnya langsung terbentuk berkat hadirnya produk sehat dalam menu makanan nenek moyang kita, terutama daun bawang dan kubis, khususnya asinan kubis. Penyakit seperti penyakit kudis, penyakit kelamin, kehilangan gigi, dan proses ulseratif pada rongga mulut mempengaruhi munculnya bahasa Perancis penggembalaan dan dialek alveolar Inggris.

Berkat kehadiran makanan berharga di zaman kuno, kaya akan unsur mikro dan mikro serta vitamin, bahasa Rusia adalah salah satu dari sedikit bahasa yang tetap murni dan indah.

Komposisi dan khasiat kubis putih yang bermanfaat

Budayanya tergolong diet, karena 100 gramnya hanya mengandung 27 kilokalori. Kubis mengandung banyak unsur mikro dan makro yang bermanfaat, mineral, vitamin, dan asam. Diantaranya vitamin B, A, C, PP, K, magnesium, kalsium, kalium, fosfor, yodium, seng, besi, mangan. Sayuran ini mengandung zat langka - vitamin U, folat, asam pantotenat, fruktosa, serat kasar, dan selulosa.

Jika Anda mulai mempelajari kualitas positif kubis dalam kaitannya dengan kesehatan wanita, ada baiknya menyoroti beberapa poin penting:

• merangsang metabolisme;
• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• menghilangkan proses inflamasi;
• memiliki efek menguntungkan pada fungsi reproduksi.

Dokter sangat menganjurkan agar ibu hamil mengonsumsi kubis, dengan berbagai jenis dan olahan yang beragam. Baik direbus, segar, dan direbus dalam borscht atau kultur sup bermanfaat. Seperti yang Anda ketahui, seorang ibu hamil seringkali mengalami rasa tidak nyaman pada perutnya, terganggu oleh gas, kembung, dan mual. Berkat kubis, pembersihan cepat dan lembut terjadi. Setiap ibu hamil perlu mengisi kembali asam folat yang berperan penting dalam pembentukan sistem saraf, jiwa dan fungsi anak lainnya. Berkat kubis segar dalam bentuk salad atau direbus, risiko kelainan bawaan pada janin dapat diminimalkan.

Sauerkraut juga bermanfaat, terutama karena berperan positif bagi tubuh bayi, mencegah berkembangnya patologi kanker.

Penting: serat kasar mencegah wanita kembung dan menambah berat badan. Ini dengan cepat memenuhi tubuh dan memuaskan rasa lapar.

Pada umur berapa kubis boleh diberikan kepada anak?

Pertanyaan ini mengkhawatirkan semua orang tua yang peduli dengan pola makan sehat anaknya. Pada usia sekitar enam bulan, bayi harus mulai melengkapi makanan utamanya dengan makanan pendamping, yang mungkin juga termasuk kubis. Anda tidak bisa memberi makan anak-anak sayuran mentah, kubis harus direbus dan diberikan dalam porsi kecil sebagai bubur. Ini adalah cara terbaik untuk memerangi diatesis, anemia, kelebihan berat badan, dan merupakan pencegahan rakhitis yang baik.

Penting: sebelum memasukkan kubis ke dalam makanan anak Anda, sebaiknya konsultasikan dengan dokter anak Anda.

Apa saja manfaat kubis untuk pria?

Sayuran yang hampir bebas kalori ini mengurangi jumlah lemak subkutan. Hal ini sangat penting bagi pria yang menjalani gaya hidup tidak banyak bergerak dan mengonsumsi bir dalam jumlah besar. Mereka mengembangkan lapisan lemak visceral, yang secara langsung mempengaruhi kerusakan sistem genitourinari dan menyebabkan proses onkologis.

1. Vitamin C dalam jumlah besar memperlambat penuaan pria dan memberikan efek baik pada kondisi kulit, kuku, dan rambut. Antioksidan ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah perkembangan proses inflamasi.
2. Dengan konsumsi rutin, kelenjar prostat tidak akan terganggu masalah.
3. Setelah aktivitas fisik, biasanya terjadi nyeri dan nyeri otot. Beberapa lembar daun kubis atau sedikit jus akan menghilangkan rasa sakitnya. Selain itu, salad dengan sayuran ini, karena kandungan vitamin K-nya, dengan cepat memulihkan kekuatan setelah berolahraga atau bekerja, memberi semangat dan energi.
4. Kalium dalam kubis meredakan pembengkakan, menenangkan sistem saraf, dan meningkatkan kualitas tidur.
5. Salad dan jus kubis mencegah ejakulasi dini, sehingga Anda dapat menikmati kontak seksual lebih lama.
6. Kalsium, potasium, dan magnesium dalam jumlah besar memperkuat struktur tulang dan mencegah degradasi sendi.
7. Bagi perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, pembersihan darah dan tubuh dari limbah dan racun tidak kalah pentingnya. Semakin sering pria memasukkan salad kubis, sup, dan borscht yang mengandung kultur berserat lembut dan kasar ke dalam makanannya, semakin sedikit mereka akan terganggu oleh masalah kesehatan secara umum.

Kontraindikasi – siapa yang tidak boleh makan kubis

Pembatasan konsumsi terutama menyangkut produk-produk segar. Orang yang menderita masalah pencernaan harus berhati-hati saat mengonsumsi kubis. Orang dengan keasaman tinggi, gangguan pencernaan, radang usus besar, radang usus, gastroduodenitis, dll. sebaiknya tidak memasukkan sayuran ke dalam makanan mereka.

Penting: jika Anda memiliki masalah dengan saluran pencernaan, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum memasukkan kubis segar ke dalam menu makanan Anda.

Cara menanam dan memilih kubis

Penting untuk memperhatikan indikator eksternal budaya. Kepala kubis harus padat dan kenyal, daunnya harus bebas dari flek hitam dan busuk, keras dan renyah. Varietas yang terlambat cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Kubis muda tidak tahan lama - hingga 2-3 minggu di lemari es.

Ada yang menanam bibit, ada pula yang lebih memilih menanam dari biji. Kami tidak akan mempelajari jenis pekerjaan profesional dengan budidaya kubis. Dan bagi tukang kebun amatir, cukup menggemburkan tanah secara menyeluruh, memupuknya sedikit dengan gambut, pupuk organik, pasir, dan abu. Tanam benih dan singkirkan gulma secara berkala serta gemburkan tanah. Penyiraman harus normal - tanah tidak boleh kering atau terlalu basah. Sedangkan untuk bibit ditanam dengan cara yang sama - dengan jarak 20-30 sentimeter satu sama lain dan juga memantau tanaman.

Kubis memiliki banyak hama - kutu daun, kutu silangan, siput. Untuk melindungi tanaman, di awal musim semi Anda perlu sedikit membersihkan daunnya dengan abu. Mustard kering dan lada hitam membantu melawan siput.

Penanaman awal dan infus sawi putih, tomat anak tiri, yang perlu diletakkan di antara barisan, menyelamatkan Anda dari kubis.

Varietas kubis putih awal, pertengahan musim, akhir, dan asinan terbaik adalah:

• Rinda;
• Cossack;
• Juni;
• pemikiran;
• Tobia;
• Kejayaan;
• Atria;
• Dobrovodskaya;
• Hadiah;
• Tengah;
• Krautman;
• Megaton, dll.

Resep terbaik dengan kubis

Banyak hidangan yang disiapkan dari budaya ini. Rasanya enak, direbus dan direbus, digoreng, sebagai bagian dari sayuran lainnya, dengan daging, ikan, dll. Namun untuk pembaca kami akan menyajikan beberapa resep yang akan berguna dalam segala hal.

Borscht Ukraina, tradisional

Hidangan ini bisa dimasak dengan jenis daging apa saja, tapi secara tradisional lebih baik menggunakan ayam, babi atau sapi. Sedangkan untuk dua pilihan terakhir, daging pada tulang (0,5-07 kg) sebaiknya dimasak dengan api kecil selama 2,5 jam. Dengan cara ini kaldu akan menerima zat-zat yang diperlukan dan kaldu yang lezat.

Jadi, selagi dagingnya dimasak, siapkan bahan-bahan lainnya. Untuk 6 liter borscht kita membutuhkan:

• 5 kentang berukuran sedang;
• 3 bawang bombay ukuran sedang atau 2 bawang bombay besar;
• 1-2 paprika manis;
• 1 wortel besar atau 2 wortel sedang;
• 2 bit sedang atau 1 besar;
• Setengah kepala kol putih;
• 3 sendok makan pasta tomat.

Minyak bunga matahari, 50 gram mentega dan 100 gram minyak sayur, adas dan peterseli, 6-7 siung bawang putih, garam, lada hitam bubuk secukupnya, daun salam.

Selagi kaldu sedang dimasak, mari kita mulai menggoreng. Tuang minyak bunga matahari dan sepotong mentega ke dalam wajan besar, goreng bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian tambahkan paprika sedotan pendek, goreng, lalu parut wortel. Setelah 3 menit, parut bit di atas parutan kasar sambil terus diaduk. Jika sudah matang, tambahkan 3 sendok makan pasta tomat, aduk rata, goreng dan isi bagian atasnya dengan kaldu.

2,5 jam setelah daging dimasak, tambahkan daun salam (3 lembar) dan kentang potong dadu ke dalam kaldu, dan setelah 15 menit, parut kubis. Masak lagi selama 15 menit dan tuangkan saus sayuran yang sudah disiapkan. Garam, merica, peras bawang putih, taburi bumbu cincang 5 menit sebelum dimatikan. Biarkan borscht diseduh selama sekitar 1-2 jam dan Anda dapat menikmati rasa hidangan sehat yang luar biasa. Sajikan dengan lemak babi asin dan krim asam.

Pertama-tama, Anda harus bersandar pada salad dengan kubis, tetapi bumbui hanya dengan minyak sayur, jus lemon, dan yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan. Selain itu, jika Anda sedang menurunkan berat badan, sebaiknya jangan menambahkan garam, gula, atau mayones atau krim asam ke dalam masakan. Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan bumbu seperti ketumbar, jintan, mustard, cabai, dll.

Hidangan kubis kedua yang tak tergantikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan adalah sup, yang bisa dimakan dalam jumlah tak terbatas. Pada saat yang sama, sayuran dan bumbu kompleks lainnya yang ada pada hidangan pertama akan membawa manfaat kesehatan yang sangat berharga dan memberikan vitamin. Jadi, ingat resep sup kubis untuk menurunkan berat badan:

• 1 kepala kubis;
• 2 paprika hijau manis;
• 7 tomat;
• 2 bawang bombay (sedang);
• 1 wortel;
• seikat sayuran berukuran sedang (seledri, adas, peterseli).

Cuci semua sayuran sampai bersih, kupas, potong dadu dan masak hingga matang sepenuhnya. Alih-alih garam, Anda perlu menambahkan kayu manis, bawang putih, cabai ke dalam sup.

Rencana dietnya adalah makan sup dalam jumlah tak terbatas selama seminggu, pada hari ke-3 diet, Anda bisa memanjakan diri dengan 200 gram ikan atau daging putih tanpa lemak (sandung lamur). Di hari ke 7 terakhir anda perlu membersihkan diri dengan nasi rebus, porsinya juga sesuai permintaan orang yang sedang menurunkan berat badan.

Selain sup, saat puasa Anda bisa menikmati sayur mentah, buah-buahan, kefir, dan yogurt rendah lemak.

Penting: bahkan selama diet, Anda perlu minum banyak cairan - setidaknya 1,5-2 liter air bersih per hari, yang dapat dikombinasikan dengan teh herbal atau hijau.

Resep untuk menurunkan berat badan dengan asinan kubis

Skema ini menyediakan 4 hari, dengan bantuannya Anda bisa kehilangan hingga 2 kilogram. Tetapi pada saat yang sama, tubuh menerima kelegaan yang kuat, racun dibersihkan, kekuatan dan energi meningkat. Dan juga produk fermentasi:

• meningkatkan proses metabolisme;
• mengatur metabolisme lemak;
• hanya 20 kkal per 100 gram produk;
• menetralkan rasa lapar dalam waktu lama;
• tubuh menghabiskan banyak energi untuk memproses serat kasar.

Rencana diet:

1. Sarapan: kefir atau yogurt dengan irisan jeruk, jeruk keprok, kiwi atau mangga. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan koktail menggunakan bahan-bahan ini.
2. Makan siang: satu hal - sup, salad, rebusan dengan nasi, soba atau irisan daging asinan kubis dengan kacang.
3. Makan malam: salad sayuran, dibumbui dengan minyak sayur (sebaiknya zaitun), cuka sari apel atau jus lemon.

Pai kental cepat dengan kubis

Dan terakhir, kami menawarkan resep kue yang luar biasa dan mudah dalam waktu lima menit, yang tentu saja bukan makanan diet. Namun terkadang Anda masih bisa memanjakan diri dengan makanan panggang cepat saji yang lezat.

Kita harus:

• segelas krim asam (250 gr.);
• segelas mayones (250 gr.);
• garam;
• bubuk soda kue;
• 3 telur;
• 6 sendok makan tepung.

Isian:

• seperempat kepala kubis;
• telur rebus (2 buah);
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• adas (banyak).

Kupas bawang bombay dan potong halus menjadi kubus. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kubis parut, garam dan merica, lalu masak dengan api sedang. Rebus 2 butir telur hingga keras, potong-potong, campur dengan kubis, tambahkan adas cincang halus.

Adonan: campurkan 3 butir telur mentah dengan sedikit garam, baking soda (dibasahi dengan cuka), kocok adonan dengan mixer. Tambahkan krim asam dan mayonaise, aduk rata, tambahkan 6 sendok makan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan mixer hingga menjadi krim asam cair.

Ada banyak sekali resep untuk hidangan luar biasa dan makanan panggang menggunakan kubis. Selain enak, juga menyehatkan. Apalagi kubis bisa dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari tanpa membahayakan kesehatan.

Selamat tinggal semuanya.
Hormat kami, Vyacheslav.

Kubis selalu menjadi salah satu sayuran paling populer. Anda dapat menggunakan daunnya tidak hanya untuk menyiapkan borscht atau salad. Ini bisa menjadi hidangan lengkap jika direbus atau difermentasi. Pada artikel kali ini, mari kita lihat manfaat kubis segar dan bagaimana bisa dimasukkan ke dalam menu makanan Anda saat menurunkan berat badan.

Manfaat dan bahaya kubis segar

Pertama-tama, kubis segar bermanfaat karena kandungannya yang tinggi. Dalam beberapa kasus, 100 g produk dapat mengandung hingga 50 mg vitamin C. Selain itu, para ilmuwan telah memperhatikan bahwa selama penyimpanan, kandungannya sedikit menurun. Saat difermentasi, kandungan asam askorbat umumnya meningkat, begitu juga dengan vitamin P. Selain vitamin yang sudah disebutkan, kubis segar bermanfaat karena kandungan vitamin B, K, U, dan yang terakhir ini dikenal sebagai “pejuang” melawan maag. dan peradangan. Nutrisi utama adalah kalium, kalsium dan fosfor.

Namun, seperti produk lainnya, produk ini bukannya tanpa kontraindikasi. Kubis sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang menderita keasaman lambung tinggi, kejang usus, atau eksaserbasi tukak lambung, karena mengiritasi mukosa usus, sehingga meningkatkan rasa sakit.

Kandungan kalori kubis segar

Jika kita berbicara tentang nilai energi, maka hanya 27 kkal per 100 g produk. Mengandung 1,8 g protein, 0,1 g lemak, dan 4,7 g karbohidrat.

Diet berbasis kubis

Durasi diet kubis adalah 10 hari, dan dapat diulang tidak lebih dari sekali setiap 2 bulan. Catu daya di sini adalah seperti ini:

1. Sarapan: teh (hijau), kopi atau air tenang.
2. Makan malam: salad kubis dengan wortel dan minyak sayur (lebih baik menggunakan minyak zaitun). 200 gr daging sapi atau ayam rebus. Bisa diganti dengan ikan rendah lemak.
3. Makan malam: salad kubis dengan telur puyuh, satu buah (jangan pakai pisang)
4. 2 jam sebelum tidur- minum satu gelas kefir rendah lemak.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+