Makanan apa yang tidak boleh dimakan bersama? Pisahkan makanan untuk menurunkan berat badan. Makanan terkait yang tidak cocok

Kombinasi makanan yang tepat yang dikonsumsi sekaligus berperan penting dalam melancarkan pencernaan dan mengurangi keracunan tubuh akibat proses pembusukan dan fermentasi di lambung dan usus. Faktanya adalah bahwa untuk setiap jenis makanan, cairan pencernaan dengan komposisi tertentu disekresikan, yang berkontribusi pada pencernaan paling efisien dari produk ini. Dengan pola makan campuran, kombinasi makanan sering kali muncul ketika satu jenis makanan mengganggu penyerapan jenis makanan lainnya.
Herbert Shelton menulis: "Kita tidak mendapat manfaat dari makanan yang tidak dicerna. Makan dan pada saat yang sama merusak makanan di saluran pencernaan adalah pemborosan makanan. Namun yang lebih buruk lagi, makanan busuk menyebabkan terbentuknya racun yang sangat berbahaya. ... Luar biasa banyaknya kasus alergi makanan hilang sama sekali ketika penderitanya belajar mengonsumsi makanan dengan kombinasi yang tepat. Orang-orang seperti ini bukan menderita alergi, melainkan malabsorpsi makanan. Alergi adalah istilah yang digunakan untuk keracunan protein. Pencernaan yang tidak normal menyebabkan aliran darah bukan nutrisi, tapi racun.
Di bawah ini adalah klasifikasi makanan dengan indikasi kombinasi yang benar dan salah. Semua produk dibagi menjadi 10 kelompok.

Petunjuk penggunaan tabel produk yang kompatibel

Anda sebaiknya tidak langsung mencoba mengingat semua kombinasi makanan yang dapat diterima.
Tuliskan (atau ingat) semua jenis produk yang biasa Anda makan atau gunakan dalam memasak. Dan di dalam daftar inilah Anda membuat “tabel” kompatibilitas Anda sendiri. Jika Anda menemukan beberapa kombinasi tidak cocok, ubahlah resep atau kombinasi makanan tersebut. Oleh karena itu, Anda harus mendapatkan menu yang tidak terlalu berbeda dari pola makan biasanya. Nantinya, Anda akan mudah menambahkan komponen baru ke dalamnya dengan memeriksa tabel utama.

Kelompok 1. Buah-buahan manis

Pisang, kurma, kesemek, buah ara, semua buah kering.
Mereka cocok satu sama lain (pisang dengan buah ara), dengan buah-buahan semi-asam (kesemek dengan apel) dan dengan produk susu fermentasi (kurma dengan susu kental).
Dapat diterima untuk dikombinasikan dengan kacang-kacangan, susu, sayuran bertepung sedang dan bertepung, sayuran hijau dan sayuran tidak bertepung.
Jika digabungkan dengan semua produk lainnya, mereka menyebabkan fermentasi.
Catatan
Semua buah-buahan sangat menyehatkan jika dikonsumsi sebagai makanan mandiri. Buah-buahan dan jus buah sebaiknya tidak dikonsumsi sebagai makanan penutup. Lebih baik minum jus setengah jam - satu jam sebelum makan.

Kelompok 2. Buah-buahan semi asam

Aprikot, mangga, semangka, melon, blueberry, blueberry;
rasanya manis: apel, pir, anggur, ceri, plum, persik, dll. Tomat termasuk dalam kelompok yang sama berdasarkan sifatnya.
Mereka cocok satu sama lain (apel dengan plum), dengan buah-buahan manis (pir dengan kesemek), dengan buah-buahan asam (persik dengan jeruk), dengan produk susu fermentasi (apel dengan kefir).
Cocok dengan produk protein yang mengandung banyak lemak - keju, kacang-kacangan, keju cottage berlemak (ceri dengan keju, pir dengan kacang), sayuran hijau dan sayuran tidak bertepung (mentimun dengan plum).
Kombinasi dengan produk protein lain (apel dengan daging, aprikot dengan telur) berbahaya.
Jika dikombinasikan dengan pati (jus anggur dengan roti) dan sayuran semi-tepung (plum dengan labu), akan menyebabkan fermentasi.
Catatan
Melon, blueberry, dan blueberry tidak cocok dengan produk lainnya. Mereka mudah dicerna jika dimakan bukan sebagai tambahan makanan, tetapi sebagai makanan (atau dalam jumlah kecil satu jam sebelum makan).

Kelompok 3. Buah asam

Jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, nanas, delima, lemon; secukupnya asam: apel, pir, ceri, plum, persik, anggur; kismis, blackberry, cranberry, dll.
Mereka cocok dengan buah-buahan semi-asam (jeruk bali dengan apel), dengan produk susu fermentasi (ryazhenka dengan jeruk).
Dapat diterima dalam kombinasi dengan keju cottage berlemak, kacang-kacangan, biji-bijian, keju, rempah-rempah dan sayuran tidak bertepung (kismis dengan salad). Tidak cocok dengan produk protein lainnya (jeruk keprok dengan telur, cranberry dengan ikan).
Tidak cocok dengan pati (jeruk dan kentang), dengan buah-buahan manis (nanas dengan kurma) dan dengan sayuran semi-tepung (lemon dengan kacang hijau).

Kelompok 4. Sayuran tidak bertepung

Mentimun, kubis, paprika, kacang hijau, dll.
Mereka cocok dengan protein (daging dengan mentimun), lemak (kubis dengan mentega), sayuran bertepung sedang (tomat dengan zucchini), pati (roti dengan mentimun), sayuran hijau (paprika manis dengan dill dan bawang bombay).
Dapat diterima untuk dipadukan dengan buah.
Tidak bisa dikonsumsi dengan susu.
Kelompok 5. Sayuran bertepung sedang
Bit, lobak, rutabaga, wortel, rumput laut, zucchini, terong, labu kuning, kacang hijau.
Mereka cocok dengan pati (zucchini dengan roti), sayuran tidak bertepung (kacang hijau dengan mentimun), lemak (wortel dengan krim asam), dan rempah-rempah.
Dapat diterima untuk dikombinasikan dengan produk susu fermentasi (kefir dengan wortel), keju, keju cottage, kacang-kacangan, biji-bijian.
Senyawa yang mengandung protein (terong dengan daging, kacang hijau dengan telur), gula (labu dengan selai), buah-buahan (lobak dengan pisang), dan susu berbahaya.
Kelompok 6. Makanan bertepung
Gandum, gandum hitam, oat dan produk yang dibuat darinya; sereal; soba, millet, jelai mutiara, nasi; kentang, chestnut, dll.
Ideal dengan sayuran hijau (roti dan salad), sayuran tidak bertepung (kentang dan kubis) dan sayuran bertepung sedang (bubur dengan labu).
Menggabungkan jenis pati yang berbeda satu sama lain (pasta dengan roti) dan makanan bertepung dengan lemak (bubur dengan mentega) dapat diterima.Namun, kombinasi pati yang berbeda tidak dianjurkan untuk orang yang rentan terhadap obesitas. Saat mengonsumsi makanan bertepung dengan lemak, disarankan juga mengonsumsi sayuran hijau atau sayuran non-tepung.
Untuk sebagian besar, kombinasi dengan keju, kacang-kacangan, dan biji-bijian diperbolehkan.
Kombinasi pati dengan protein hewani sangat berbahaya, termasuk. dengan susu (roti dengan kentang, kentang dengan ikan), dengan gula (bubur dengan gula, roti dengan selai), dengan buah apa saja (kentang dengan apel, roti dengan anggur).
Catatan
Jamur dalam bentuk apa pun, asinan kubis, dan acar lainnya (mentimun, tomat, dll.) cocok dengan kentang dan tidak cocok dengan roti.

Kelompok 7. Produk protein

Daging, ikan, telur, keju cottage, keju, susu, susu kental, kefir, dll.; kacang kering, buncis dan kacang polong, kacang-kacangan (kecuali kacang tanah), biji bunga matahari dan biji labu.
Idealnya dipadukan dengan sayuran hijau (keju dengan salad) dan sayuran tidak bertepung (ikan dengan mentimun).
Kombinasi dengan sayuran bertepung sedang (daging dan zucchini) dapat diterima.
Tidak dapat diterima untuk menggabungkan dua jenis protein (daging dengan keju), protein dengan makanan bertepung (telur dengan roti, daging dengan bubur), protein dengan gula (telur dengan gula), protein dengan buah-buahan manis (ikan dengan pisang).
Juga tidak diinginkan untuk menggabungkan protein dengan lemak (daging dengan krim asam), dengan buah-buahan asam dan dengan buah-buahan semi-asam (telur dengan apel).
Pengecualian. Keju cottage berlemak, keju, kacang-kacangan, dan biji-bijian dapat dikombinasikan dengan buah-buahan dan beri yang asam dan semi-asam (keju cottage dengan apel).
Susu dapat dikombinasikan dengan buah-buahan dan beri manis dan semi-asam (susu dengan buah ara).
Produk susu fermentasi cocok dengan buah-buahan manis, semi manis dan asam (ryazhenka dengan pisang, acidophilus dengan aprikot, buttermilk dengan jeruk bali).

Kelompok 8. Hijau

Sorrel, dandelion, jelatang, pisang raja, bawang bombay, selada, ketumbar, lobak. Lobak, sawi putih, sage, akasia, kelopak mawar, dll.
Dapat dikombinasikan dengan makanan apa pun kecuali susu.

Kelompok 9. Lemak

Mentega dan ghee, minyak sayur, lemak babi dan lemak hewani lainnya, krim, krim asam.
Idealnya dipadukan dengan sayuran hijau (salad dengan krim asam), sayuran tidak bertepung (mentimun dengan krim) dan sayuran bertepung sedang (zucchini dengan mentega).
Kombinasi dengan pati (roti dan mentega) dapat diterima, namun dalam hal ini disarankan juga mengonsumsi sayuran hijau atau sayuran non-tepung.
Senyawa dengan protein hewani (telur dengan krim asam), dengan buah-buahan (apel dengan krim asam), dengan gula (krim dengan gula, kembang gula) berbahaya.

Grup 10. Sahara

Gula putih dan kuning, madu, selai, sirup.
Paling baik dikonsumsi terpisah dari makanan lain, satu hingga satu setengah jam sebelum makan. Ketika dikombinasikan dengan protein, pati dan lemak, gula menyebabkan fermentasi. Itu sebabnya Anda tidak bisa makan makanan penutup.
Pada prinsipnya, kombinasi gula dengan bumbu dan sayuran tidak bertepung dapat diterima.
Catatan
Madu merupakan pengecualian terhadap aturan umum. Dalam jumlah sedang, ini cocok dengan semua makanan kecuali makanan hewani.

Apa itu nutrisi terpisah?
Semua produk makanan dibagi menjadi tiga kelompok: protein, makanan nabati dan karbohidrat. Di saluran cerna, makanan nabati dapat dicerna sendiri. Protein dipecah terutama oleh reagen asam. Karbohidrat - reagen basa. Ada juga lemak, tetapi digabungkan dengan protein dan karbohidrat.

Logika nutrisi terpisah adalah membagi tabel menjadi protein dan karbohidrat. Tabel karbohidrat mencakup makanan yang komponen utamanya adalah karbohidrat (tepung, permen, sereal, kentang, sereal).
Klasifikasi produk
Makanan berprotein utama yang berasal dari hewan dan tumbuhan: daging, unggas, ikan dan semua produk yang dibuat darinya, keju cottage dan produk susu fermentasi, susu, keju, telur, kacang-kacangan, kacang-kacangan. Produk kaya pati: roti dan semua produk tepung, sereal, kentang.
Daging, unggas, ikan. Untuk semua jenis daging, kombinasi dengan sayuran hijau dan tidak bertepung lebih disukai, karena... Kombinasi ini menetralkan sifat berbahaya dari protein hewani, membantu mereka mencerna dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari darah.
Pisahkan makanan dalam keluarga
Jika Anda ingin mengubah cara makan keluarga Anda, lakukan dengan sangat hati-hati dan jangan terlalu keras terhadap anggota keluarga Anda. Jangan berpikir bahwa semua kebahagiaan dalam hidup terletak pada makanan yang terpisah. Selalu izinkan beberapa alternatif. Makan harus sehat, tetapi tidak berarti bersikap kasar terhadap orang lain. Sangat mungkin untuk terlebih dahulu beralih ke makanan terpisah, dan dengan teladan Anda, dengan kesehatan Anda yang prima, menginspirasi anggota lainnya...
Makan sehat itu menyenangkan
Semua produk makanan harus segar, bebas dari zat berbahaya dan, jika memungkinkan, tetap dalam bentuk alaminya. Lebih sedikit lebih banyak - pepatah ini dapat menjadi panduan untuk pola makan yang seimbang dan sehat. Perhatikan beberapa aturan dasar: Dalam pola makan yang ideal, seseorang mendapat karbohidrat terutama dari sayuran, buah-buahan dan biji-bijian, cukup protein dan sedikit lemak.
Kombinasi makanan yang tepat (menurut Herbert Shelton)
Jangan pernah makan makanan berkarbohidrat dan asam dalam satu waktu makan.
Jangan pernah makan protein pekat dan karbohidrat pekat secara bersamaan (daging dengan mie, ikan dengan roti, dll).
Jangan pernah makan dua protein pekat secara bersamaan.
Jangan makan lemak dengan protein (krim dengan daging, mentega dengan keju, dll).
Jangan makan buah asam dengan protein.
Pisahkan makanan bagi mereka yang bekerja di kantor
Bagi mereka yang bekerja di kantoran, seringkali sangat sulit untuk menjaga jadwal makan sehari-hari. Mereka seringkali tidak punya cukup waktu untuk membeli makanan segar dan membawa apa pun ke tempat kerja. Alhasil, Anda harus puas dengan makanan ringan dan produk setengah jadi
Tabel karbohidrat
Termasuk produk yang komponen utamanya adalah karbohidrat (tepung, manisan, sereal, kentang, sereal). Inilah yang disebut dapur energi. Ini cepat dicerna. karbohidrat dan makanan nabati harus menjadi dasar nutrisi sehari-hari.
Tabel protein
Termasuk makanan yang mengandung protein (daging, ikan, telur, kacang-kacangan). Agar tubuh berfungsi normal, keberadaan protein sangat penting. Namun bila diberikan secara terpisah, mereka akan dicerna sepenuhnya, sehingga jumlahnya dapat dikurangi seminimal mungkin.

DI DALAM Ayurveda Ada bagian besar yang disebut “Kompatibilitas produk satu sama lain”. Sangat penting untuk mengetahui kompatibilitas produk satu sama lain, karena dalam proses pencernaan bersama produk yang tidak kompatibel, racun dan racun dapat timbul.

Perhatikan kebiasaan makan Anda dan cobalah untuk menyingkirkan kebiasaan buruk. Misalnya, sering kali setelah makan di restoran kita disuguhi buah-buahan untuk hidangan penutup atau salad buah. Jadi, jika Anda mengonsumsi apel segera setelah makan siang, akan terjadi proses fermentasi dan pembentukan gas. Jadi, sebuah apel yang dimakan segera setelah makan akan dicerna dalam waktu 30 menit dan akan mulai membusuk sementara sisa makanannya masih dicerna.

Hal ini diyakini bahwa buah-buahan hanya bisa dicampur dengan buah-buahan. Dan buah manis hanya bisa dicampur dengan buah manis, buah asam hanya bisa dicampur dengan buah asam. Melon dan semangka tidak cocok dengan apa pun. Artinya, sangat tidak disarankan untuk mengakhiri makan dengan semangka.

Anda tidak bisa mencampur buah dan sayuran. Satu-satunya pengecualian adalah 5 buah: nanas, kurma, delima, kismis, dan lemon. Hanya buah-buahan ini yang bisa dicampur dengan sayuran.

Sereal tidak disarankan untuk dicampur dengan biji-bijian lainnya. Campuran sereal dan sereal sarapan yang dijual di toko seperti “Seven Grains”, “5 Grains”, dan campuran lainnya tidak sehat! Mereka hanya membuatmu semakin lemah. Faktanya, setiap jenis biji-bijian membutuhkan waktu tersendiri untuk dicerna. Dan campurannya membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Begitu pula dengan kebiasaan makan yang buruk: tidak dianjurkan, misalnya makan bubur dengan roti, karena Anda mengonsumsi dua butir, misalnya nasi dan gandum. Hal serupa juga bisa saya katakan tentang campuran nasi hitam dan putih yang dijual di toko-toko. Jangan mengkonsumsi campuran ini karena merupakan dua jenis biji-bijian yang berbeda.

Kacang-kacangan juga bisa dicampur satu sama lain. Misalnya, Anda bisa menggabungkan kacang-kacangan dan lentil.

Anda juga bisa mencampur biji-bijian dengan kacang-kacangan. Secara terpisah, biji-bijian dan kacang-kacangan dapat dicerna sebesar 40%, dan bila dimasak bersama-sama, masing-masing dapat dicerna sebesar 80%.

Susu tidak cocok dengan apa pun. Ingat masa kecil Anda: segelas susu segar, sepotong roti... Enak, tapi sayangnya tidak menyehatkan. Faktanya, susu bisa dikonsumsi di pagi atau sore hari, dan biji-bijian di sore hari. Jadi, hanya susu dan kulit roti saja yang tidak menyatu dalam hal waktu konsumsinya.

Belakangan ini banyak dilakukan berbagai penelitian yang menyebutkan bahwa susu tidak tercerna, tidak terserap, menimbulkan rasa tidak nyaman pada lambung dan tidak menyehatkan sama sekali. Jadi, susu merupakan produk tertentu, dan jika dikonsumsi secara tidak benar, tentu akan timbul rasa tidak nyaman. Cobalah susu dengan acar... Selain itu, susu yang menjadi sasaran “penelitian” semacam ini dalam tanda kutip, biasanya, adalah susu dari kantong tetra, yang dipasteurisasi, disterilkan, atau dilarutkan dari susu bubuk. Bahkan sulit untuk menyebut produk seperti itu sebagai susu.

Mari kita ungkapkan satu rahasianya: susu adalah produk sattvic yang bermanfaat dan bagi orang yang berada dalam keadaan tamas, susu menyebabkan ketidaknyamanan. Tubuh orang-orang ini biasanya tercemar, tersumbat oleh “sampah” minuman beralkohol, daging, tembakau, dan dirusak oleh gaya hidup yang tidak sehat. Organisme seperti itu tidak dapat menerima susu. Jadi, rahasianya adalah jika Anda ingin membantu seseorang keluar dari keadaan tamas yang dalam, mengungkapkan potensinya, mengembalikan cinta ke dalam hidupnya, membantu menghilangkan kecanduan buruk, lalu memberinya susu. Lakukan saja dengan benar. Mulailah dengan satu sendok teh di malam hari, secara bertahap tingkatkan jumlah yang Anda konsumsi. Campur susu dengan bumbu agar lebih meresap dan terasa lebih enak. Gunakan susu desa alami atau susu sealami mungkin. Untuk mengetahui cara menentukan susu itu enak atau tidak, lihatlah resep membuat keju paneer dan Anda akan mengerti apa yang sedang kita bicarakan.

Mari kita rangkum: Susu dalam bentuk murni merupakan produk tersendiri yang hanya dapat dikonsumsi pada malam hari (dan pagi hari). Minum susu merupakan makanan tersendiri. Aneka masakan yang menggunakan susu, seperti sup atau bubur, merupakan produk tersendiri yang didalamnya susu diolah dan diubah khasiatnya. Hidangan seperti itu yang menggunakan susu tentu saja bisa dikonsumsi.

Madu dan ghee tidak bisa dicampur dalam satu wadah dengan perbandingan satu banding satu.. Padahal madu dan ghee termasuk produk yang paling berharga. Ini bukan hanya produk, tapi produk obat. Dan hidangannya harus mengutamakan salah satu produk ini. Omong-omong, pemberian obat ke dalam tubuh menggunakan alkohol dianggap sebagai metode pemberian obat yang paling agresif. Oleh karena itu, dalam Ayurveda, obat-obatan terutama dibuat dengan madu atau ghee, tanpa menggunakan alkohol.

Di bawah ini kami menyediakan daftar kecil produk yang tidak kompatibel satu sama lain. Pelajarilah dan terapkan pengetahuan ini dalam merencanakan pola makan harian Anda.

Tidak kompatibel:

• Susu dan pisang, yogurt, telur, melon, ikan, daging, buah asam, pilaf nasi dan kacang-kacangan, roti ragi;
• Melon dan biji-bijian, pati, gorengan, produk susu;
• Yogurt dan susu, melon, buah asam, minuman panas (termasuk teh dan kopi), pati, keju, pisang;
• Pati dan telur, pisang, susu, kurma;
• Madu dan ghee dalam jumlah yang sama (madu beracun jika dipanaskan di atas 40 derajat);
• Nightshades (kentang, tomat, dll.) dan yogurt, susu, melon, mentimun;
• Jagung dan kurma, kismis, pisang;
• Lemon dan yogurt, susu, mentimun, tomat;
• Telur dan susu, daging, yogurt, melon, keju, ikan, pisang;
• Lobak dan susu, pisang, kismis;
• Buah-buahan dengan makanan lainnya. Buah-buahan tidak boleh dicampur dengan produk lain (termasuk produk susu) - dalam hal ini menyebabkan fermentasi dan pembentukan gas. Pengecualian: delima, nanas, lemon (jeruk nipis), kurma, kismis (bisa dicampur dengan produk lain, misalnya sayur mayur).

Jika Anda tidak ingin melakukan diet ketat untuk menurunkan berat badan, cobalah makan secara sederhana. Makanan sederhana dicerna lebih baik dan lebih sedikit tekanan pada organ pencernaan dibandingkan makanan kompleks. Dan semakin banyak variasi masakan dalam satu waktu, semakin sulit sistem pencernaan untuk mengatasinya.
Beberapa makanan yang dimakan bersama dapat menimbulkan efek negatif - memperlambat atau bahkan menghentikan penyerapan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Ini selanjutnya tidak akan memberikan efek terbaik pada sosok Anda.

Produk apa yang tidak bisa digabungkan?

Perpaduan produk-produk berikut ini sangat sering kita jumpai pada masakan-masakan biasa dan favorit kita dari berbagai masakan dunia, namun rasanya berbeda-beda, dan manfaat masakan tersebut dapat menurun secara nyata justru karena ketidakcocokan bahan-bahannya.

Ada produk yang tidak boleh digabungkan dengan produk lain untuk menghindari konsekuensi negatif bagi tubuh: ini susu, melon, pisang.

Daging dan keju. Fosfor masuk ke dalam tubuh dengan keju, dan daging mengandung banyak seng. Mineral-mineral ini saling mengganggu: fosfor memperlambat penyerapan seng secara menyeluruh.

Pasta dan daging. Penggemar pasta angkatan laut akan mendapat kabar buruk: kombinasi kedua produk ini dapat menyebabkan kembung dan fermentasi karena makanan yang tidak tercerna.

Sayuran dan alkohol. Dengan meminum hanya satu gelas wine saat makan malam, Anda berisiko mengubah salad sayuran Anda menjadi tumpukan yang tidak berguna. Alkohol mempersulit penyerapan vitamin dari sayuran.

Kentang dan telur. Kentang mengandung mineral dalam jumlah banyak. Mereka dapat berdampak buruk pada penyerapan zat besi dan kalsium yang ditemukan dalam telur.

Dan berikut adalah Tabel Kompatibilitas Makanan yang dikembangkan dan dibuktikan oleh Herbert Shelton.

Ia memiliki lebih dari 40 makalah ilmiah. Shelton menganut pola makan sehat sesuai dengan tabel yang dikembangkannya dan secara aktif mempromosikannya. Dia hidup sampai usia 100 tahun, dan meninggal secara tragis, penuh kekuatan dan energi kreatif.

BAGAN KOMPATIBILITAS MAKANAN

Tabel kecocokan makanan terdiri dari 16 kolom.

DAGING, IKAN, UNGGAS: protein hewani adalah makanan yang paling sulit dicerna. Shelton percaya bahwa semua lemak harus dihilangkan selama pengolahan makanan ini. Untuk semua jenis daging, kombinasi sayuran hijau dan non-tepung sangat bermanfaat. Sedangkan untuk sayuran bertepung, kombinasi protein hewani dengannya kurang ideal, namun masih lebih baik dibandingkan kombinasi roti dan kentang. Alkohol yang dikombinasikan dengan protein hewani menyebabkan kerusakan besar: alkohol mengendapkan pepsin, yang diperlukan untuk pencernaannya.

PEGUM GANDUM: buncis, kacang polong, lentil, buncis, kedelai. Ini adalah produk yang agak rumit dan bahkan kontroversial yang membutuhkan banyak perhatian bila dikombinasikan dengan jenis makanan lain. Namun perlu diingat bahwa kacang hijau dan kacang hijau tidak termasuk dalam kategori ini. Mereka termasuk sayuran non-tepung dan cocok dengan semua produk kecuali susu.

ROTI, HEBAT, KENTANG: Ini adalah makanan bertepung. Ini termasuk gandum, gandum hitam, oat dan produk yang dibuat darinya. Sereal: soba, nasi, millet. Gandum yang bertunas adalah sayuran tidak bertepung.

BUAH ASAM: jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, nanas, delima, lemon, cranberry, apel dan anggur yang rasanya asam.

BUAH SEMI-ASAM: blueberry, stroberi liar, raspberry, stroberi, rasa manis: apel, ceri, plum, anggur, aprikot, persik. Tabel kompatibilitas makanan tidak memuat kolom seperti itu, jadi Anda dapat mengklasifikasikannya sesuai kebijaksanaan Anda menjadi buah asam atau buah manis.

BUAH MANIS: pisang, kurma, kesemek, buah ara, kismis dan semua buah kering.

HIJAU, SAYURAN NON-Tepung: bagian atas dari semua tanaman yang dapat dimakan: peterseli, adas, seledri, lobak dan bagian atas bit, selada. Kubis putih, daun bawang dan bawang bombay, bawang putih, mentimun, terong, paprika, kacang hijau.

SAYURAN SEMI-STARCH: lobak, rutabaga, lobak dan lobak. Tabel kesesuaian makanan tidak memuat kolom seperti itu, tetapi direkomendasikan untuk diklasifikasikan sebagai sayuran tidak bertepung.
SAYURAN TEPUNG: bit, wortel, lobak, labu kuning, zucchini, labu siam, kembang kol, peterseli dan akar seledri.
Melon tidak kompatibel dengan produk lain. Setidaknya dua jam harus berlalu antara mengonsumsi produk yang tidak kompatibel.

Jika makanan yang tidak cocok satu sama lain masuk ke perut secara bersamaan, pencernaannya menjadi sulit. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa lingkungan asam diperlukan untuk pemecahan protein, dan lingkungan basa diperlukan untuk karbohidrat. Ketika makan makanan yang banyak protein dan banyak karbohidrat secara bersamaan, lingkungan menjadi netral, akibatnya makanan membutuhkan waktu lama untuk dicerna, dicerna dengan buruk, dan proses fermentasi dan pembusukan dimulai. Makanan yang dicerna dengan buruk diserap dengan buruk, melewati saluran pencernaan secara perlahan, dan sebagian tertinggal di dinding usus besar, yang dapat menyebabkan sembelit, keracunan pada tubuh dan, sebagai akibatnya, banyak penyakit. Peralihan ke makanan terpisah, yaitu sesuai dengan tabel kesesuaian makanan, sepenuhnya menghilangkan masalah ini.

Ketidaktahuan akan aturan makan terpisah mengarah pada fakta bahwa banyak orang saat makan siang makan keju cottage dengan roti terlebih dahulu, kemudian sup kacang dengan daging, ikan dan kentang untuk yang kedua, teh dan kue untuk hidangan penutup, dan akhirnya sebuah apel, percaya bahwa itu adalah sehat. Apel memang sangat bermanfaat, namun tidak dalam kombinasi ini. Akibat makanan seperti itu, tidak ada satu produk pun yang dapat dicerna dan diserap dengan baik.

Dengan gizi buruk dan tubuh dipenuhi racun, sejumlah besar energi dihabiskan untuk mencerna makanan dan menetralkan racun makanan. Tabel kompatibilitas makanan memungkinkan untuk melepaskan sejumlah besar energi untuk kehidupan. Pencernaan dengan nutrisi terpisah terjadi di saluran pencernaan dalam kondisi bersih dan dengan jumlah hormon, enzim, dan cairan pencernaan yang paling sedikit. Orang yang makan menurut hukum kecocokan makanan tidak mengetahui apa itu rasa berat di perut, mulas, atau nyeri tumpul di usus. Dengan beralih ke makanan terpisah, dalam 2 - 3 bulan Anda akan merasakan gelombang kekuatan yang nyata, Anda akan berhenti sakit, kinerja Anda akan meningkat, dan pada saat yang sama Anda akan tampak hebat. Beberapa bahkan ada yang merona di pipinya. Namun, perlu mengonsumsi makanan campuran dua kali seminggu agar tubuh tidak kehilangan kekebalan terhadapnya.

Mengurangi efektivitas nutrisi terpisah: mengunyah makanan yang buruk, makan berlebihan, minum teh dan kopi kental dalam jumlah banyak, penyalahgunaan sayur dan buah, yang tentunya sangat bermanfaat, namun dalam batas wajar.

Perselisihan terus berlanjut antara pendukung dan penentang prinsip nutrisi terpisah, dengan mempertimbangkan kompatibilitas produk. Mengapa penting bagi seseorang untuk mengetahui cara penggunaan makanan yang benar dan kombinasi berbagai jenisnya? Bagaimana membantu tubuh mengatur proses pencernaan merupakan pertanyaan yang menarik untuk dijawab.

Produk yang kompatibel dan tidak kompatibel

Studi tentang ketidakcocokan produk dimulai ratusan tahun yang lalu. Tabib kuno berpikir untuk memecahkan masalah ini, dan peneliti modern menaruh banyak perhatian padanya. Untuk kesehatan tubuh, penting agar sistem pencernaan berfungsi dengan baik, yang memiliki ciri khas tersendiri:

• produk diproses dengan kecepatan berbeda;
• masing-masing membutuhkan enzimnya sendiri untuk mencernanya;
• jus lambung disekresikan secara berbeda untuk mencerna makanan yang berbeda;
• Pemrosesan protein memerlukan lingkungan asam, dan karbohidrat memerlukan lingkungan basa.

Penggunaan produk yang tidak kompatibel menyebabkan tubuh mengeluarkan lebih banyak energi untuk pemrosesan. Ketika satu jenis makanan sudah dicerna, siap diserap dan dikeluarkan, belum tiba waktunya untuk jenis makanan lain. Enzim belum dikembangkan - ptyalin di mulut, sisanya - di perut. Disfungsi usus terjadi:

• proses pembusukan dan fermentasi dimulai;
• makanan tidak tercerna;
• pemisahan berhenti;
• penyerapan nutrisi tidak terjadi;
• racun terbentuk yang meracuni tubuh;
• berbagai penyakit berkembang.

Kompatibilitas soba dengan ikan

Salah satu dalil nutrisi tersendiri adalah larangan mencampurkan protein hewani dan produk yang mengandung pati. Soba dan ikan merupakan makanan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara bersamaan. Pilihan terbaik adalah memakan kedua produk tersebut secara terpisah, dengan tambahan bumbu dan sayuran. Alasannya:

• ikan merupakan pangan berprotein yang membutuhkan produksi asam;
• Soba merupakan salah satu jenis sereal yang kaya akan pati dan membutuhkan lingkungan basa untuk proses pencernaannya.

Kompatibilitas keju cottage dengan pisang

Bolehkah menyantap makanan penutup yang disukai orang dewasa dan anak-anak, yang berisi keju cottage dan pisang? Kombinasi buah-buahan manis dan gula diyakini tidak cocok dengan makanan berprotein. Ada pengecualian yang luar biasa terhadap aturan tersebut. Pisang yang mudah dicerna dapat dikonsumsi bersamaan dengan makanan berikut:

• gila;
• Pondok keju;
• produk susu;
• krim asam;
• krim;
• tanaman hijau;
• biji.

Kombinasi buah-buahan satu sama lain

Saat memikirkan produk yang tidak cocok, penting untuk diketahui bahwa ini termasuk melon - semangka, melon. Mereka memerlukan konsumsi secara terpisah dari makanan lain, beberapa jam setelah konsumsi. Hal ini terutama berlaku untuk melon, yang langsung dicerna, memulai proses fermentasi, membiarkan produk lain membusuk. Kompatibilitas buah-buahan tergantung pada jenisnya:

• manis;
• setengah manis;
• kecut.

Buah-buahan diyakini merupakan produk yang tidak cocok dengan makanan lain sehingga memerlukan konsumsi terpisah di antara waktu makan utama. Mereka cocok satu sama lain seperti ini:

• permen - kurma, pisang, buah-buahan kering - dicerna perlahan, lebih baik menggunakannya secara terpisah, penggunaan simultan dengan yang semi-manis, satu sama lain diperbolehkan;
• asam - jeruk, anggur, pir, kismis - cocok dengan semuanya;
• semi-manis - apel, beri liar, aprikot - kompatibel dengan dua jenis pertama.

Sayuran yang cocok untuk makanan terpisah

Makanan yang paling disukai, dikombinasikan dengan sebagian besar makanan, adalah sayuran, yang secara aktif digunakan dalam makanan terpisah. Ini mempercepat proses pencernaan. Tidak disarankan mencampurkannya dengan susu atau buah. Ada sayuran kompatibel yang dapat digabungkan dengan beberapa kelompok:

• dengan milik Anda sendiri - kubis, paprika, lobak, mentimun;
• dengan protein - daging, keju cottage, ikan, telur;
• lemak – minyak sayur;
• makanan bertepung - roti, pasta, produk tepung, kentang.

Produk apa yang tidak bisa digabungkan

Dari hasil penelitian, terlihat jelas makanan mana yang tidak dianjurkan untuk dicampur. Ini mencakup kombinasi produk:

• kopi - roti gandum hitam - kafein mencegah penyerapan zat bermanfaat;
• tomat – sereal – asam dalam sayuran mengganggu penyerapan pati;
• daging, telur, jamur – gula – terjadi fermentasi;
• ikan - sereal, kacang-kacangan, krim asam - waktu pencernaan yang berbeda;
• makanan susu fermentasi - daging, roti, sereal - alasannya sama.

Tabel ketidakcocokan produk

Untuk membuat hidup lebih mudah bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau yang memberitakan manfaat makan terpisah, sebuah tabel telah dikembangkan untuk membantu dengan cepat menavigasi pilihan makanan sehat. Dengan bantuannya, Anda bisa mengetahui makanan mana yang tidak boleh dimakan bersama. Tabelnya berupa kisi-kisi, pada perpotongan kolom vertikal dan horizontal terdapat tanda kesesuaian. Di mana:

• di kolom pertama, dari atas ke bawah, produk dicantumkan berdasarkan nomor;
• baris paling atas berisi nomor-nomor yang sesuai dengan urutan makanan dari kolom pertama.

Tabel kompatibilitas Shelton

Ilmuwan Amerika Herbert Shelton, yang menulis banyak buku tentang penurunan berat badan dan puasa, secara serius menangani masalah nutrisi terpisah. Berkat penelitian dan propagandanya, sistem penggabungan produk yang tidak kompatibel menjadi tersebar luas. Shelton telah mengembangkan tabel yang dengannya Anda dapat dengan mudah mengetahui apa yang perlu Anda makan dan apa. Ini meningkatkan fungsi perut dan kemampuan untuk tetap sehat.

Tabel Shelton pada perpotongan grafik membantu mengetahui kesesuaian jenis makanan utama yang digunakan manusia. Dengan menelaah materinya, Anda dapat memahami bahwa melon tidak bisa dipadukan dengan apapun. Disarankan, misalnya, untuk digunakan bersama-sama:

• daging – sayuran tidak bertepung – terong, mentimun, paprika;
• kentang, roti – minyak sayur;
• biji-bijian – semua sayuran;
• buah-buahan manis – produk susu fermentasi, keju cottage;
• sayuran bertepung - kembang kol, labu, wortel - semuanya kecuali gula.

Makanan yang tidak cocok untuk menurunkan berat badan

Dengan menggunakan ide nutrisi terpisah, Anda tidak hanya dapat membantu tubuh menjadi sehat, tetapi juga menurunkan berat badan berlebih karena berfungsinya saluran pencernaan. Ada diet yang memperhitungkan makanan yang tidak cocok saat menurunkan berat badan. Anda harus mengetahui grup yang tidak kompatibel:

• protein - telur, daging - produk tepung;
• roti – gula, tomat;
• ikan, daging – biji-bijian;
• krim asam, mentega – kacang-kacangan, protein;
• bubur – tomat, buah asam;
• zucchini, labu, beri, kacang-kacangan - gula;
• secara bersamaan protein yang berasal dari hewan dan tumbuhan.

Produk apa yang tidak kompatibel dengan antibiotik?

Ketika dokter meresepkan obat antibakteri, perlu mempertimbangkan kekhasan kombinasinya dengan makanan. Antibiotik sudah berdampak negatif pada tubuh, jadi produk yang tidak cocok seharusnya tidak menambah masalah. Penting untuk membaca petunjuk penggunaan obat, yang menetapkan kontraindikasi untuk makan makanan tertentu saat ini. Hal ini terutama berlaku untuk minum alkohol.

Ada produk yang tidak kompatibel dengan antibiotik dan menimbulkan masalah:

• susu, makanan susu fermentasi - kalsium dalam komposisi mengikat zat aktif, yang bukannya diserap, dikeluarkan dari tubuh, menetralkan efek terapeutik obat;
• cola, pepsi - mengiritasi mukosa lambung;
• buah-buahan asam, anggur kering, cuka, acar - berdampak negatif pada hati.

Produk yang tidak cocok dengan susu

Produk susu merupakan makanan khusus orang dewasa. Tubuh tidak memproduksi jumlah enzim khusus yang dibutuhkan untuk mencernanya. Apakah susu bisa dipadukan dengan makanan lain? Produk ini tidak kompatibel dengan apa pun. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam makanan secara terpisah dari produk lain, jika tidak, komplikasi mungkin terjadi:

• bila dikombinasikan dengan melon – efek pencahar;
• konsumsi makanan asin dan asam – ikan haring, mentimun – nyeri, keracunan;
• bersama dengan soda - proses kekerasan di perut.

Produk yang tidak cocok dengan alkohol

Minuman beralkohol dipercaya dapat menyebabkan keracunan. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang berpikir bahwa konsekuensi ini mungkin terjadi jika mengonsumsi makanan yang tidak cocok untuk camilan. Reaksi ini dikaitkan dengan kekhasan interaksi makanan dengan alkohol:

• jamur – secara aktif melepaskan racun yang masuk ke aliran darah dan mempengaruhi hati;
• coklat - merangsang aliran empedu, dan alkohol mempersulit pengeluarannya, memicu kejang sfingter saluran ke duodenum - pankreatitis akut berkembang;
• jeruk bali - menghambat enzim hati yang memecah alkohol - menyebabkan keracunan parah.

Penting untuk menggabungkan makanan dan alkohol dengan hati-hati untuk menghindari reaksi yang tidak diinginkan:

• ketika diminum dengan minuman atau jus yang mengandung gula, jus tersebut cepat dicerna, membiarkan alkohol tidak tercerna, yang menyebabkan keracunan;
• camilan pedas - lobak, merica, mustard, memperlambat penghancuran alkohol, yang meracuni hati dan membahayakan jantung dan pembuluh darah;
• melon yang dikombinasikan dengan alkohol memiliki sifat pencahar;
• daging goreng membutuhkan pencernaan yang lama, alkohol, yang bertahan lama di dalam tubuh, menyebabkan gejala keracunan.

Video: Ketidakcocokan makanan

Mengapa Anda tidak bisa makan telur dan keju sekaligus? Kapan waktu terbaik untuk makan buah, dan bagaimana keju cottage dan selai dipadukan satu sama lain? Natalya Davydova, ahli gizi di Horizon Medical Center, menjelaskan bagaimana beberapa zat bermanfaat dapat mengganggu proses penyerapan zat lain yang dimakan bersamaan.

Natalya Davydova
ahli gizi di Horizon Medical Center

Produk berprotein tidak boleh dimakan dengan sereal, pasta, dan kentang (karbohidrat kompleks)

Protein yang dimakan bersamaan dengan kentang, sereal, pasta, serta adonan apa pun, “menghentikan” semua proses di perut. Masalahnya adalah protein dan pati saling bertentangan. Untuk pemecahan normal karbohidrat kompleks (pasta, sereal, kentang), diperlukan lingkungan yang sedikit basa. Asam dibutuhkan untuk mencerna protein.

Jika makanan berprotein (daging, ikan) bersama dengan makanan yang mengandung karbohidrat (kentang, pasta) masuk ke perut secara bersamaan, pencernaan mulai terhenti. Hal ini menyebabkan pembusukan protein di usus bersamaan dengan fermentasi karbohidrat. Enzim - amilase dan pepsin (bertanggung jawab atas pemecahan karbohidrat dan protein) - saling melawan. Akibatnya, tubuh tidak mendapat cukup protein atau karbohidrat.

Makanan yang dimakan secara tidak benar “disimpan” dan diubah menjadi jaringan lemak. Ada rasa berat di perut, mengantuk, lelah dan lemas. Makanan seperti itu meracuni darah, memicu maag, sembelit, maag dan, yang paling menyedihkan, kanker perut (tentu saja, perlahan dan tidak terlihat). Dalam hal ini, pankreas dipaksa bekerja ratusan kali lebih intensif, yang selama bertahun-tahun menyebabkan kerusakan dan, sebagai akibatnya, pankreatitis.

Daging dan ikan paling enak dimakan dengan bumbu dan sayuran

Itu sebabnya pecinta daging dan ikan lebih tahu bahwa protein cocok dengan sayuran. Ketika daging dicerna dan diurai di usus, zat berbahaya (molekul besi khusus) terbentuk, yang memiliki sifat karsinogenik.

Anda dapat menetralisir efek berbahayanya dengan bantuan klorofil. Zat ini banyak ditemukan di semua sayuran berdaun: salad, bayam, coklat kemerah-merahan, peterseli, daun ketumbar, adas, kemangi. Hal ini juga ditemukan dalam alpukat dan kubis putih, brokoli dan kembang kol, paprika hijau dan mentimun, serta seledri.

Anda tidak bisa menggabungkan kacang-kacangan dan daging, telur dan daging, keju dan kacang-kacangan, keju dan telur dalam satu kali makan. Dua protein dengan jenis dan komposisi berbeda memerlukan cairan pencernaannya sendiri. Selain itu, konsentrasi dan waktu pelepasan cairan ini di lambung berbeda.

Daging tidak cocok dengan kacang-kacangan karena nilai energinya yang tinggi. Setelah hidangan seperti itu, rasa berat dan mulas terjadi karena pelepasan asam yang melimpah. Telur orak-arik dengan keju parut juga lebih baik tidak dimakan. Ini adalah produk yang tidak kompatibel. Dianjurkan untuk memakan telur saja atau dengan sayuran (salad hijau). Hanya ada satu aturan: satu protein per makanan. Jika ingin variasi, makanlah pada waktu yang berbeda.

Kacang-kacangan cocok dengan kentang dan sayuran

Lentil, buncis, buncis, kedelai, dan kacang polong dapat dikonsumsi dengan makanan lain tanpa batasan. Keunikan kecocokan kacang-kacangan disebabkan oleh sifat gandanya. Sebagai pati, mereka cocok dengan lemak, terutama lemak yang mudah dicerna - minyak sayur dan krim asam. Sebagai sumber protein nabati, kacang-kacangan cocok dipadukan dengan sayuran hijau dan sayuran bertepung.

Jamur sebaiknya tidak dimakan dengan kentang

Jamur cocok dengan banyak makanan: sayuran hijau, sereal, roti, kacang-kacangan, polong-polongan, keju, dan makanan laut. Mereka juga cocok dengan sayuran. Namun, sulit bagi mereka untuk “cocok” dengan kentang: kentang mengandung terlalu banyak pati.

Karbohidrat kompleks (sereal, pasta, kentang) - makanan mandiri

Anda tidak boleh “menggabungkan” sereal dengan daging - sereal mengandung senyawa fitin yang mengganggu penyerapan zat besi dari daging. Tambahan yang bagus untuk bubur atau kentang panggang adalah sayuran. Mereka cocok dalam bentuk apa pun: segar, direbus, dipanggang, diasamkan (asin).

Serealnya enak dan sehat dengan makanan laut, rumput laut, jamur, dan rempah-rempah. Jika Anda suka bubur manis, Anda bisa menambahkan beberapa buah kering.

Bagi pecinta pasta, sebaiknya hindari saus daging, namun menggunakan saus berbahan dasar sayur dan rempah akan sesuai dengan selera perut Anda.

Dianjurkan untuk mengkonsumsi buah secara terpisah

Buah-buahan tidak cocok dengan makanan lain (misalnya sereal). Soalnya mengandung gula sederhana yang cepat dicerna. Artinya buah tidak boleh bertahan lama di perut. Oleh karena itu disarankan untuk memakan buah bukan sebelum atau sesudah makan, melainkan sebagai makanan.

Makanan tinggi lemak, protein dan pati akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Jika Anda makan buah setelah makan siang yang mengenyangkan, maka gula buah akan menunggu gilirannya, yakni akan menggenang dan berfermentasi di perut.

Minuman beralkohol tidak cocok dengan daging dan makanan manis

Tidak disarankan meminum alkohol dengan hidangan daging (terutama yang digoreng). Sebagai hasil dari kombinasi keduanya, pepsin disimpan, yang diperlukan untuk pencernaan protein hewani. Makanan berlemak dan gorengan memperburuk dan memperpanjang efek alkohol, sekaligus menggandakan beban pada hati dan kandung empedu.

Jika alkohol dan permen (kue atau coklat) digabungkan, kue akan memenangkan pertarungan untuk pencernaan. Bagaimanapun, glukosa lebih penting bagi tubuh, dan alkohol akan disisihkan untuk nanti. Akibatnya, tubuh akan sempat “diracuni” oleh zat beracun.

Susu adalah produk mandiri

Susu tidak dapat dipadukan dengan baik dengan produk lain, hal ini disebabkan oleh adanya protein dan lemak dalam komposisinya. Satu-satunya pengecualian adalah buah asam.

Dalam lingkungan asam lambung, susu menggumpal dan menyelimuti partikel makanan lain, sekaligus mengisolasinya dari aksi jus lambung. Ternyata sampai ASI dipecah, makanan lain tidak akan bisa dicerna. Dari produk susu, yang paling tidak berbahaya adalah produk susu fermentasi, karena protein susu asing sudah “diurai” oleh bakteri asam laktat.

Produk susu fermentasi paling baik dikonsumsi sebelum tidur. Hal ini mendorong produksi hormon melatonin, yang bertanggung jawab atas kualitas tidur.

Keju cottage tidak cocok dengan selai

Tidak perlu menambahkan gula, selai, atau sirup ke dalam keju cottage. Jika Anda menginginkan rasa dan manfaatnya, maniskan keju cottage dengan kismis, aprikot kering, atau madu. Anda juga bisa menambahkan biji.

Selai biasanya mengandung banyak gula. Jika Anda makan keju cottage dengan selai, rasa manisnya akan dicerna terlebih dahulu baru kemudian keju cottage. Sementara yang terakhir menunggu giliran untuk dicerna, Anda mungkin merasa tidak nyaman di perut.