Sup ikan dengan millet sederhana, memuaskan dan menyehatkan. Resep sup ikan lezat dengan millet dari ikan sungai dan laut di atas kompor dan di slow cooker
Ukha adalah hidangan ikan tradisional Rusia yang unik. Itu disiapkan oleh nenek moyang kita yang jauh. Saat ini banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan masakan ini, apalagi jika ada nelayan di keluarganya. Dan hari ini kami juga akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup ikan yang enak dan memuaskan dengan millet!
Bahan-bahan
Resep langkah demi langkah membuat Ukha dengan millet dengan foto
Jadi mari kita mulai bekerja:
Bersihkan dan cuci ikan, isi dengan air, nyalakan api, biarkan masak selama 40 menit.
Kupas kentang dan potong kecil-kecil.
Keluarkan ikan dari kuahnya, pisahkan tulang dari ampasnya, saring kuahnya, nyalakan kembali apinya, biarkan mendidih.
Segera setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan daging ikan, kentang, dan masak produk bersama-sama selama 5 menit.
Bilas millet sampai bersih, masukkan ke dalam panci dengan sisa bahan, masak semuanya selama 10 menit.
Kupas dan parut wortel menggunakan parutan kasar.
Kupas bawang bombay dan potong.
Cuci lada, buang inti beserta bijinya, lalu potong juga.
Sekarang Anda perlu menaruh penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur dan mulailah menggoreng semua sayuran yang sudah disiapkan.
Kemudian tambahkan daun salam, sayuran goreng ke dalam sup, tambahkan garam, merica dan aduk, masak makanan beberapa menit lagi
Cuci dan potong sayuran.
Matikan api, tambahkan bumbu aromatik ke dalam sup, tutup piring dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit. Itu saja, kuping segar harum dengan millet sudah siap!
Video resep sup ikan dengan millet
Sup tombak dengan millet
Dan hari ini, sup pike dengan millet tidak kalah enaknya, kami mengundang Anda untuk menyiapkan hidangan khusus ini!Jadi, untuk menyiapkan sup ikan sesuai resep ini, Anda membutuhkan:
Bahan-bahan:
kentang – 250 gram;
bawang – 1 kepala;
wortel – 0,5 buah;
air – 1,3 liter;
tombak – 400 gram;
garam - sesuai selera Anda;
millet – 3 sendok makan;
daun salam kering - 1 buah;
adas – 0,5 ikat;
lada hitam bubuk - sesuai selera Anda.
Jadi mari kita mulai bekerja:
- Pertama, Anda perlu mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus.
- Kemudian kupas dan parut wortel menggunakan parutan kasar.
- Kupas dan potong bawang bombay.
- Cuci dan bersihkan tombak, tambahkan air dan biarkan masak selama setengah jam.
- Kemudian angkat ikannya, buang tulangnya, dan saring kaldunya.
- Selanjutnya, Anda perlu meletakkan wajan berisi kaldu di atas api, masukkan kembali daging tombak dan kentang di sini dan masak makanan selama 10 menit.
- Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur, dan sekarang goreng wortel dan bawang bombay.
- Tempatkan sayuran goreng dalam wadah berisi sisa bahan, tambahkan garam dan merica, tambahkan daun salam dan masak bersama selama 10 menit.
- Cuci millet dan tambahkan ke dalam sup, aduk dan masak selama 20 menit.
- Setelah itu, matikan api, taburi makanan dengan dill cincang aromatik, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 10 menit. Itu saja, sup lezatnya sudah siap!
Ambil ikannya. Ikan sungai paling cocok untuk sup ikan, karena harganya murah dan menghasilkan kaldu yang kaya. Namun jika Anda memiliki kesempatan untuk memilih ikan merah, jangan ragu dan masak sup ikan darinya - tidak ada yang lebih kaya vitamin daripada kaldu ikan merah. Jadi, ikan pilihan Anda perlu dibersihkan secara menyeluruh dan dipotong-potong.
Tuang air ke dalam panci, masukkan ikan ke dalamnya dan masak kaldu selama 40 menit. Selama waktu ini, periksa beberapa kali untuk melihat apakah muncul busa di permukaan air, dan jika muncul, keluarkan.
Sekarang Anda perlu mengupas kentang, membilasnya dengan air mengalir dan memotongnya menjadi kubus kecil. Pastikan potongan kentang berukuran kurang lebih sama. Hal ini diperlukan agar matangnya merata dan tidak terjadi fenomena seperti ada bagian yang sudah matang dan ada pula yang masih lembap.
Keluarkan ikan dari kaldu dan saring kaldu melalui kain tipis yang dilipat menjadi beberapa bagian. Tempatkan kaldu yang sudah disaring di atas api sedang, dan kali ini pisahkan daging ikan dari tulangnya, dan pastikan tidak ada tulang di dalam daging buah. Saat kaldu mendidih, masukkan daging ikan dan kentang ke dalam panci. Masak semuanya selama 5 menit lagi.
Sekarang bilas sereal millet dengan baik dan bersihkan dari kotoran. Saring sisa cairannya, lalu tambahkan millet ke dalam wajan bersama ikan dan kentang. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
Tangani sayuran Anda. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu mencuci sayuran, mengupas bawang bombay dan wortel, lalu membilasnya kembali, dan membuang batang, biji, dan selaput dari paprika. Bilas juga paprika. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay halus, lakukan hal yang sama dengan paprika - potong dadu halus.
Ambil penggorengan dan panaskan minyak bunga matahari di atasnya. Pertama masukkan bawang bombay, goreng hingga setengah transparan, lalu tambahkan paprika dan wortel, lalu goreng beberapa menit hingga sayuran empuk.
Sekarang tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke kuping, dan tambahkan juga satu daun salam di sana. Pada tahap ini, Anda perlu membumbui hidangan kami dengan garam, merica, dan bumbu lainnya, jika diinginkan.
Bilas dengan baik dan keringkan sayuran. Ingatlah bahwa semakin banyak sayuran di telinga, semakin enak rasanya. Sayuran hijau tidak hanya memenuhi telinga dengan rasa segar dan memberikan kombinasi warna yang indah. Ini juga menyediakan sejumlah besar vitamin dalam hidangan jadi. Jadi, sayurannya perlu dicincang halus atau dicincang menggunakan blender/food processor.
Tambahkan sayuran cincang ke dalam sup, aduk, masak beberapa menit lagi, lalu matikan api dan tutup panci dengan penutup. Sekarang biarkan sup ikan terendam di bawah tutupnya selama 5-10 menit, dan Anda bisa menyajikannya, karena hidangannya sudah siap! Selamat makan.
Jika Anda ingin sup ikan yang harum dan cerah muncul di meja, resep ini adalah pilihan terbaik, dan meskipun klasik dengan millet, rasanya sangat enak dan disukai semua orang. Dan yang terpenting sup ini buatan sendiri, artinya resep dengan millet akan menyehatkan dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro lainnya.
Khasiat yang bermanfaat dari bahan masakan:
- Ikan apa pun yang ingin Anda gunakan untuk sup ikan mengandung banyak vitamin yang diperlukan untuk kehidupan normal. Ini adalah vitamin B, yang memiliki efek baik pada sistem saraf dan fungsi sistem kekebalan tubuh. Ikan juga mengandung asam lemak esensial Omega-3 dan Omega-6. Mereka memiliki efek positif pada fungsi otak dan aktivitas mental, sehingga sup ini juga bermanfaat untuk anak-anak.
- Millet merupakan sumber protein dan karbohidrat, yang tidak disimpan dalam lemak, tetapi memberikan energi dan meningkatkan metabolisme. Jika Anda tidak menggoreng sayuran, Anda dapat mengurangi jumlah kalori dalam hidangan jadi secara signifikan, sehingga dapat dikonsumsi bahkan oleh mereka yang sedang diet. Dan jika Anda memilih jenis ikan yang rendah lemak, biasanya Anda bisa membuat hidangan ini sangat ringan dan mudah dicerna.
- Sayuran hijau, yang seharusnya banyak terdapat dalam sup ini, merupakan sumber vitamin C yang tiada habisnya. Sayuran ini memiliki efek positif pada fungsi sistem kekebalan tubuh, sehingga memudahkan seseorang untuk mengatasi berbagai penyakit virus. Sayuran hijau juga meningkatkan pencernaan secara signifikan, sehingga sup akan mudah dicerna.
Jadi jangan ragu untuk mencatat resep ini dan manjakan orang yang Anda cintai! Mereka pasti akan tetap berterima kasih kepada Anda atas makan siang yang sehat, dan yang terpenting enak dan memuaskan, yang cocok untuk orang dewasa dan anak kecil. Sup ikan sering disajikan dengan krim asam, dan Anda juga bisa memanggang crouton roti gandum hitam dan menyajikannya dengan sup. Jika mau, saat disajikan, Anda bisa menaburkan sup dengan tambahan bumbu segar, atau menambahkannya ke krim asam.
Hari baik untukmu, teman-teman! Liburan bulan Mei akan segera tiba, artinya Anda bisa pergi ke alam dan... memasak sup ikan yang lezat dengan ikan segar! Tapi ini luar biasa. Pastinya semua ikan (baik laut maupun sungai) memiliki daging yang mengandung protein berkualitas tinggi. Bisa disamakan dengan ayam diet karena mudah diserap tubuh. Produk ini juga mengandung mineral berharga: kalsium, seng, selenium, zat besi, fosfor, magnesium. Spesies laut kaya akan yodium. Makanan berlemak, seperti salmon, chum salmon, dan trout, memberi seseorang zat penting - asam amino Omega-3. Bukan tanpa alasan para ahli gizi meresepkan ikan untuk menurunkan berat badan, karena ikan menurunkan kadar kolesterol dan pada saat yang sama memenuhi tubuh dengan protein. Resep sup ikan klasik dengan millet - sesuatu yang layak untuk dibuat!
Kualitas yang berguna juga diungkapkan dalam kenyataan bahwa ia meningkatkan fungsi sistem saraf, memperkuat memori, menormalkan fungsi serangga skala dan metabolisme, serta pembekuan darah. Siapapun yang rutin menggunakan produk ini akan berumur panjang dan tetap memiliki penglihatan yang tajam, kuku dan gigi yang kuat hingga usia tua. Orang sehat juga sebaiknya mengonsumsi ikan untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, jangan tunda lagi untuk menyiapkan sop ikan yang lezat ini. Hari ini kita akan belajar bagaimana melakukan ini. Namun bagi yang tidak sempat keluar ke alam juga tidak perlu berkecil hati, karena kita juga akan belajar tentang sop ikan buatan sendiri yang bisa dibilang tidak kalah dengan yang dibakar. Di situlah kita akan mulai. Jadi, saya persembahkan untuk perhatian Anda resep ini.
Sup ikan tradisional dengan tambahan millet
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ikan (sup ikan bisa dibuat dari ikan yang disukai: gurame, trout, silver carp, pike)
- kentang – 3 buah.
- 3 sdm. sendok millet.
- satu wortel
- 1 kepala bawang.
- Garam, daun salam, merica.
- Tanaman hijau
RESEP LANGKAH DEMI LANGKAH (untuk 2 liter air):
1. Potong kepala dan ekor ikan, lalu buang insangnya. Didihkan. (kepala dan ekornya menghasilkan kaldu yang enak)
2. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Kupas wortel dan potong-potong. Rebus semuanya selama lima hingga tujuh menit dalam wajan.
3. Segera setelah air dalam panci mulai mendidih, buang busanya dan tambahkan sedikit garam. Rebus selama kurang lebih 15 menit lagi. Kemudian angkat ikan dan saring kaldu melalui saringan untuk menghilangkan tulangnya.
4. Buang tulang ikan dan buang kulitnya. Potong daging ikan menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
5. Masak kaldu kembali. Didihkan lagi. Tambahkan kentang cincang ke dalam wajan. Segera setelah mendidih, masukkan millet ke dalam panci. Rebus selama sekitar sepuluh menit dan tambahkan sayuran goreng dan ikan. Masak hingga kentang dan millet siap, 5 menit sebelum selesai, tambahkan bumbu cincang, daun salam, dan merica.
Supnya sudah siap!
Sekarang mari kita beralih ke resep sop ikan bakar. Persiapannya sedikit lebih mudah, kecuali Anda harus pergi ke alam terbuka.
Resep sup ikan di alam
BAHAN (untuk 5 liter air):
- 1kg ikan kecil
- 1 kg ikan besar
- 1kg kentang
- 2-3 bawang bombay
- Peterseli - secukupnya
- Rempah-rempah - secukupnya
METODE PERSIAPAN LANGKAH DEMI LANGKAH:
1. Masukkan ikan kecil yang belum dikupas dan kepala besar (tanpa insang) ke dalam kuali dan masak setidaknya selama 15 menit.
2. Saring kaldu melalui saringan dan kain tipis agar tidak ada tulang di kuping.
3. Masukkan fillet ikan besar tanpa tulang ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak.
4. Potong kentang menjadi kubus kecil. Bawang - menjadi dua cincin. Potong peterseli. Tambahkan semua ini ke dalam kaldu bersama dengan bumbu.
5. Masak hingga kentang matang. Beberapa orang juga menambahkan sedikit vodka pada tahap ini, tetapi terserah Anda apakah Anda menyukai rasa eksotis ini.
Supnya sudah siap! Anda bisa menaburkan bumbu atau menambahkan mayones, atau yang lainnya, terserah imajinasi Anda.
Itu saja. Saya harap Anda dapat menggunakan resep ini dan menikmati sup ikan yang harum dan menakjubkan, juga menyehatkan dan rendah kalori, hanya mengandung kurang lebih 46 kkal per 100 g. Jadi Anda tidak perlu khawatir akan merusak bentuk tubuh Anda! Tak perlu dikatakan lagi, ikan penuh dengan mineral dan vitamin: yodium, zat besi, magnesium, fosfor, vitamin B... daftarnya tidak ada habisnya!
resep video:
Jangan lupa berlangganan blog saya dan nantikan pembaruannya. Nah, jika Anda menyukai resep ini, pastikan untuk membaginya dengan teman Anda di jejaring sosial. Sampai jumpa lagi!
Ukha dengan millet dalam gaya Ural Lama
Tuang 2 liter air ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Mari kita siapkan satu wortel, setengah bawang bombay, 3 sendok makan sereal millet dan sedikit garam. Cuci millet dan tambahkan ke dalam wajan. Millet dimasak sendiri setidaknya selama 30 menit.
Parut setengah wortel besar dan potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Tambahkan irisan ke dalam air mendidih. Anda bisa menambahkan garam. Masak bersama millet selama 10 menit.
Ambil 3-4 kacang polong allspice dan 7-8 kacang lada hitam, lalu masukkan ke dalam panci.
Tiga kentang kecil sudah cukup untuk kita. Mereka perlu dicuci dengan baik.
Potong kentang menjadi kubus berukuran 1,5 x 1,5 sentimeter dan masukkan ke dalam wajan. Lanjutkan memasak sup dengan api kecil.
Saat memotong salmon untuk diasinkan, yang tersisa hanyalah kepala dan ekornya. Selain itu, masih ada jeroan ayam itik yang tersisa, yang juga cocok untuk sup ikan apa pun. Masukkan jeroan ayam itik ke dalam panci. Kami langsung mencium bau sup ikan.
Potong ikan menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam sup ikan.
Ikan matang dengan sangat cepat, apalagi jika dipotong-potong. Kesiapan sup ikan ditentukan dengan melihat kentangnya. 1 menit sebelum akhir memasak, tambahkan adas kering dan daun salam ke dalam wajan.
Langkah terakhir tambahkan 50 gram mentega. Ini akan membuat sup ikan tanpa lemak lebih enak. Angkat panci dari api, tutup dan biarkan sup ikan kita diseduh.
Ukha dengan millet ala Ural Lama sudah siap. Tuang ke dalam piring yang dalam, jangan lupa menaruh sepotong salmon rebus. Anda bisa menghias sup ikan Anda dengan bumbu segar. Lada hitam bubuk bukan untuk semua orang.
Artikel tentang topik tersebut
