Kue dadih “Amplop. Amplop dadih langkah demi langkah

Keju cottage memiliki kualitas yang sangat baik untuk dipanggang: makanan penutupnya enak, empuk dan dapat disimpan dalam waktu lama. Adonan dadih lentur dan plastik. Dapat digunakan dalam format kembang gula apa pun – kue puff, amplop, roti gulung, dan kue kering.

Amplop keju cottage sederhana dengan gula

Ini adalah resep masakan Karelia: kue keju cottage - amplop yang terbuat dari keju cottage.

Bahan-bahan:

• margarin – 1 bungkus;
• keju cottage – 300 gram;
• tepung - 2 gelas;
• garam;
• panili;
• bubuk pengembang;
• gula secukupnya - sekitar setengah gelas.

Persiapan:

1. Campurkan margarin lunak dengan keju cottage yang dihaluskan.
2. Tambahkan tepung dan baking powder ke dalam campuran (atau ganti 0,5 sdt dengan slaked soda dengan cuka).
3. Tambahkan garam secukupnya, vanillin - opsional.
4. Uleni massa dengan baik.
5. Tempatkan gumpalan adonan di lemari es (sebaiknya di dalam freezer) selama 1,5 jam.
6. Giling adonan dadih menjadi sosis, potong menjadi bagian yang sama, dan uleni menjadi kue pipih.
7. Taburi masing-masing dengan gula, lipat menjadi dua dan tekan perlahan.
8. Taburi gula lagi, gulung lagi, cubit pinggirannya.
9. Panaskan oven dan panggang puff pastry hingga matang, kurang lebih 30 menit.

Agar adonan keju cottage mudah digulung, basahi penggilas adonan dengan air dingin.

Amplop dadih dengan gula tetap lezat selama beberapa hari.

Memasak dengan apel

Amplop lembut dengan rasa apel karamel yang gurih langsung meleleh di mulut Anda. Mereka akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Untuk tes ini Anda memerlukan:

• tepung terigu – 200-250 g;
• keju cottage – 200 gram;
• mentega – 1 bungkus;
• sejumput garam;
• vanilin - opsional.

Untuk isian yang harum, ambil:

• apel jenis apa pun – 300-400 g;
• gula – 4-5 sdm. aku.;
• mentega – 15-20 gram;
• kayu manis (bubuk) – 0,5 sdt.

Untuk melumasi kue sebelum dipanggang, Anda membutuhkan satu telur, untuk menaburkan produk jadi - sekitar 4 sdm. aku. gula bubuk.

Untuk adonan dadih sebaiknya mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, sekitar 50 menit terlebih dahulu, agar menjadi empuk.

Persiapan:

1. Giling keju cottage agar tidak ada gumpalan.
2. Ayak tepung. Ini tidak perlu, tetapi tepung yang mengandung oksigen akan membuat adonan lebih pulen.
3. Campur tepung terigu, keju cottage, mentega, garam dalam wadah. Jika diinginkan, tambahkan vanilin.
4. Uleni adonan dengan baik, bungkus dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.
5. Selagi adonan mendingin, siapkan isinya. Kupas apel (opsional) dan potong halus.
6. Letakkan penggorengan di atas api kecil. Saat panas, lelehkan mentega dan tambahkan gula. Aduk rata dan tunggu keadaan awal karamel.
7. Tuang apel ke dalam massa karamel, tambahkan kayu manis dan didihkan sambil terus diaduk. Saat irisan menjadi lunak, direndam dalam sirup karamel dan berubah warna menjadi kuning, Anda bisa mengangkatnya dari api. Isiannya sudah siap.
8. Pindahkan ke piring dan biarkan dingin.
9. Mari kita mulai dengan amplopnya: giling adonan dingin hingga ketebalan sekitar 4 mm.
10. Potong kotak dengan sisi sekitar 10 cm.
11. Letakkan isian di tengah kotak: secukupnya untuk membuat pai.
12. Jepit bagian tepinya hingga rapat: amplop apel siap untuk dipanggang.
13. Panaskan oven terlebih dahulu.
14. Letakkan amplop di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
15. Olesi dengan telur kocok dan panggang selama sekitar setengah jam.
16. Taburi secukupnya dengan gula halus.

Baca lebih lanjut di situs: Kue shortbread dengan selai – 5 resep

Amplop berisi apel yang terbuat dari adonan dadih sudah siap!

Dari kue puff

Untuk menyiapkan puff pastry yang enak, Anda hanya perlu waktu untuk menyiapkan isinya. Kami membeli adonan yang sudah jadi.

Untuk mengisi paket kue puff bebas ragi, Anda memerlukan:

• 2 bungkus keju cottage;
• krim asam 15% – 3 sdm. aku.;
• 1 butir telur;
• 100 gram kismis;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• panili.

Untuk taburan, ambil 2 sdm. aku. salah satu bahannya:

• opium;
• wijen;
• gula (bubuk);
• kayu manis.

Untuk olesan: 1 butir telur.

Persiapan:

1. Cairkan lapisan adonan.
2. Siapkan isinya: pertama haluskan keju cottage dalam blender.
3. Kukus kismis yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 3-5 menit, tiriskan airnya dan tambahkan keju cottage.
4. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam isian (tambahkan vanilla jika diinginkan).
5. Gilas adonan dan potong kotak sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Tambahkan isian, bentuk puff pastry menjadi amplop dan tutup pinggirannya.
7. Kami menaruhnya di perkamen.
8. Taburi atasnya dengan telur kocok dan taburan.
9. Memanggang memakan waktu sekitar 20 menit. Suhu oven – 180 derajat.

Amplop puff enak disajikan dengan teh.

Amplop dadih yang meleleh di mulut Anda

Makanan yang dipanggang dengan ragi ini juga disebut kue keju.

Ke dalam adonan:

• susu – 1 gelas;
• margarin – 200 gram;
• tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan;
• gula – 2 sdm. aku.;
• ragi kering - sachet standar (11 g).

Untuk mengisi:

• keju cottage – 500 gram;
• gula – 1 gelas.

Untuk kilau mengkilap pada amplop dadih, Anda membutuhkan satu butir telur.

1. Panaskan susu dan campur dengan gula.
2. Tambahkan margarin lunak, tambahkan ragi.
3. Uleni adonan dalam porsi kecil, tambahkan tepung.
4. Diamkan selama 20-30 menit: adonan akan mengembang.
5. Pada saat ini, siapkan isian dari keju cottage dan gula yang dihaluskan.
6. Buat bola-bola kecil dari adonan.
7. Gulung masing-masing, taruh isian di tengahnya, dan gulung ke dalam amplop.
8. Biarkan mengembang selama 5 menit.
9. Olesi dengan telur kocok dan taburi gula.
10. Panggang di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Anda akan mendapatkan kue keju emas yang meleleh di mulut Anda.

resep lavash

Keju cottage renyah yang tidak biasa dan gulungan apel dengan kacang sangat cocok untuk sarapan.

Anda membutuhkan setengah jam dan produk ini:

• lavash tipis (Armenia);
• keju cottage – 180-200 g;
• apel - 2 buah sedang;
• gula – 2 sdm. aku.;
• kenari – 5 buah;
• kayu manis (bubuk) – 0,5 sdt;
• 1 butir telur;
• madu atau gula bubuk - opsional.

Baca lebih lanjut di situs: Kue jari wanita (savoiardi) - 6 resep kue bolu yang terkenal

Resep langkah demi langkah:

1. Kupas apel dan parut di parutan kasar.
2. Taburi secara merata dengan gula (1 sdm) dan kayu manis, aduk dan microwave selama 2 menit. Saat ini buah akan menjadi lunak, dengan rasa “meleleh”.
3. Tempatkan roti pita di atas perkamen.
4. Tutupi 2/3 roti pita dengan lapisan apel.
5. Giling keju cottage dengan 1 sdm. aku. gula menjadi massa homogen, letakkan di atas apel.
6. Taburkan kacang cincang di atasnya.
7. Olesi pinggiran roti pita tanpa diisi dengan telur kocok.
8. Bungkus roti pita dalam gulungan dan tutupi semuanya dengan campuran telur.
9. Panggang selama 15 -20 menit sampai kulitnya berwarna coklat keemasan.

Membuat kue keju cottage membutuhkan sedikit waktu dan membutuhkan produk yang tersedia untuk semua orang. Yang membuat kue-kue ini unik adalah bentuknya yang berbentuk amplop segitiga. Bahan-bahan tersebut menghasilkan kurang lebih 30 buah kue kering yang harum dan gurih. Cepat ke dapur dan siapkan amplop menakjubkan ini.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan kue keju cottage "Amplop" kita membutuhkan:
230 gram tepung;
200 gram keju cottage;
100 gram mentega;
1 sendok teh. bubuk pengembang;
sejumput garam;
gula.

Langkah-langkah memasak

Sekarang mari kita beri kue masa depan kita bentuk amplop segitiga. Untuk melakukan ini, celupkan satu sisi lingkaran ke dalam gula. Lipat lingkaran menjadi dua, sisi gula ke dalam. Selanjutnya, celupkan kembali salah satu sisinya ke dalam gula pasir dan lipat adonan menjadi dua, dengan sisi gulanya masuk ke dalam. Celupkan salah satu sisi amplop adonan dadih yang dihasilkan ke dalam gula dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, dengan sisi gula menghadap ke atas.

Biasanya orang mengira bahwa kue keju cottage, amplop, adalah makanan yang dipanggang untuk tamu, atau hari libur lainnya.

Faktanya, Anda dapat menyajikan rasa manis yang meleleh di mulut Anda untuk pesta teh apa pun, pertemuan dengan keluarga dan teman, dengan teman baik, atau membawanya ke mana pun untuk bekerja, ke lembaga pendidikan, di a perjalanan atau perjalanan.

Setiap orang biasanya tidak menentang makanan yang dipanggang seperti itu, dan kue keju cottage akan dihargai bahkan oleh orang terkecil dan pemilih terbesar yang dengan tegas menolak keju cottage dalam bentuk butiran aslinya.

Ini trik kecil tapi enak untuk Anda, karena amplop di atas meja berantakan - keren sekali!

Di bawah ini saya akan menyajikan resep terperinci dengan foto yang akan membantu Anda menyiapkan amplop keju cottage yang enak tanpa banyak usaha.

Resep apa pun, apa pun yang Anda ambil, adalah semacam keunikan, tapi... Tahukah Anda kue keju cottage seperti "Telinga", "Segitiga" atau "Ciuman" yang sederhana?

Jadi, resep yang dijelaskan di bawah ini adalah dasar mutlaknya. Anggap saja dibuat dengan cara yang persis sama, sesuai model, hanya berbeda bentuk dan jumlah gula yang dikandungnya berbeda.

Sangat lembut, lezat dan sangat sederhana! Semua bahan untuk kue amplop keju cottage sangat terjangkau, dan Anda tidak memerlukannya sebanyak yang terlihat pada pandangan pertama.

Amplop kue dadih dan resep persiapannya

Bahan: 300 gram keju cottage segar; 200 gram mentega; Saya akan menambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai siap; setengah sendok teh soda; gula dan vanillin adalah hiasan manis dan topping untuk amplop kue.

Berikut adalah daftar singkat produk untuk amplop keju cottage:

keju cottage tidak terlalu berlemak dan segar; mentega dilunakkan pada suhu kamar atau dicairkan; sekitar 500 gram tepung terigu, tetapi diambil lebih banyak - itu tergantung pada kandungan lemak keju cottage, mentega, dan berapa banyak adonan itu sendiri yang dibutuhkan untuk amplop dadih.

Amplop dengan keju cottage dibuat sesuai dengan algoritma berikut:

1. Untuk membuat kue keju cottage, pertama-tama saya mengambil piring (mangkuk) apa saja yang nyaman dan menggiling keju cottage ke dalamnya melalui saringan biasa.
2. Saya menambahkan mentega lunak (mentega) di sana dan dengan hati-hati memasukkan semuanya ke dalam mixer (atau melakukan semuanya dengan garpu) sampai massa berubah menjadi krim.
3. Omong-omong, Anda juga bisa menambahkan vanillin jika ingin kue dadih lebih manis dan beraroma; atau jika Anda mengambil keju cottage tanpa kandungan vanillin.
4. Dengan hati-hati, sepotong demi sepotong, saya tuangkan tepung terigu ke dalam krim dadih, tanpa henti mengaduk.
5. Sebelum menggunakan soda, saya memadamkannya dengan air mendidih atau cuka (9%). Dalam kue dengan keju cottage, ini akan berfungsi sebagai bahan ragi.
6. Saya menguleni secara menyeluruh dan hati-hati, menguleni adonan elastis dan kental untuk kue keju cottage sampai gumpalan kecil hilang.
7. Saya membentuk bola adonan dari adonan yang dihasilkan, lalu membungkusnya dengan cling film (bisa juga ditutup dengan linen, handuk lain atau serbet katun) dan menaruhnya di tempat yang cukup dingin (lemari es) selama 150 menit.
8. Seiring berjalannya waktu, saya mengeluarkannya dan, untuk kenyamanan, membaginya menjadi beberapa bagian, yang saya gulung menjadi lapisan-lapisan kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 3 milimeter.
9. Langkah selanjutnya, untuk memanggang kue keju cottage, saya menggunakan cetakan bulat khusus atau mengambil cangkir atau gelas besar yang dibalik dan memotong bagian yang kosong pada lapisannya.
10. Saya melapisi setiap kue bundar dengan gula pasir di satu sisi atau cukup mencelupkannya ke dalam gundukan gula.
11. Berikutnya adalah pembentukan amplop: pertama, saya melipat masing-masing bagian menjadi dua dan mencelupkan bagian bawah kue ke dalam gula.
12. Bagian kedua: Saya melipat lagi hasil bulan sabit menjadi dua dan mencelupkannya lagi ke dalam gundukan gula. Seharusnya terlihat seperti di foto.
13. Saya menutupi loyang dengan selembar kertas roti khusus terlebih dahulu. Saya juga mengolesnya sedikit dengan mentega cair.
14. Jumlah kuenya akan berlipat ganda atau tiga kali lipat dengan setiap lapisan adonan dadih digulung dengan penggilas adonan. Saya meletakkannya di atas loyang, sisi gula menghadap ke atas. Penting: cookie harus berada pada jarak tertentu satu sama lain agar tidak lengket.
15. Kue-kue ini dipanggang di bagian tengah oven. Perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat Celcius dan dimasak selama 15 hingga 20 menit - lihat karakteristik oven Anda.
16. Jika waktunya habis, sebaiknya segera dikeluarkan dari loyang, karena kue akan lebih enak saat masih panas. Dan kue-kue empuk, yang ukurannya dua atau tiga kali lipat, dapat disajikan dengan aman dengan teh aromatik apa pun, untuk menyenangkan tamu, keluarga, dan teman.

Pria tampan yang “gemuk” itu terlihat sangat menggugah selera!

Kue keringnya, resepnya sesederhana mengupas buah pir, sudah siap! Selamat makan!

resep video saya

Dadih "amplop" adalah kue pencuci mulut yang sangat populer, di sebagian besar versi dibuat dari (nama lain "ciuman", "kerang"). “Amplop” kue dadih dapat disajikan dengan teh, kopi, coklat panas dan sejenisnya, serta dengan kolak, jus dan minuman susu fermentasi. Makanan panggang yang sederhana, tidak rumit, dan cepat disiapkan seperti “amplop” keju cottage pasti akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda.

Yang terbaik adalah menyajikan "amplop" dadih untuk sarapan, makan siang, atau teh sore.

Kami akan memberi tahu Anda cara membuat "amplop" keju cottage dalam berbagai versi. Untuk menyiapkan "amplop" keju cottage, yang terbaik adalah menggunakan keju cottage segar dengan lemak sedang buatan sendiri (atau keju cottage pedesaan yang dibeli di pasar). Tepung terigu dan produk lain yang digunakan juga harus berkualitas tinggi.

Resep amplop keju cottage dengan gula

Bahan-bahan:

• keju cottage segar – sekitar 200 g;
• tepung terigu - sekitar 300-350 g;
• mentega alami – sekitar 180 g + sedikit untuk mengoles loyang;
• telur ayam – 1-2 pcs. + 1 kuning telur untuk olesan;
• rum atau brendi buah - 1 sdm. sendok;
• vanila atau kayu manis (tidak bersamaan) – 1-3 sejumput;
• gula pasir - sekitar 50-60 g (yaitu sekitar 1/3 cangkir) + sedikit lagi untuk taburan;
• soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 sejumput.

Persiapan

Lelehkan dan dinginkan mentega sedikit. Dengan menggunakan garpu, haluskan keju cottage dengan gula dan telur dalam mangkuk, tambahkan mentega cair, slaked soda, rum, kayu manis atau vanila. Mari kita campur. Jika keju cottage menurut Anda lebih kering dari yang seharusnya, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam ke dalamnya. Tambahkan tepung yang sudah diayak (wajib) secara bertahap ke dalam campuran dan uleni adonan menggunakan mixer. Adonannya tidak boleh terlalu keras. Gulung menjadi bola, biarkan dalam mangkuk, tutupi dengan serbet bersih dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 40 menit, atau lebih baik lagi, selama 1-1,5 jam, biarkan mengembang dan “istirahat”.

Setelah perkiraan waktu berlalu, uleni adonan dan uleni perlahan. Taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung dan giling adonan hingga ketebalan kira-kira 0,5 cm Potong lingkaran dari adonan menggunakan gelas.

Membentuk kue. Taburkan sedikit setengah lingkaran dengan gula, lipat lingkaran menjadi dua di sepanjang sumbu tengah, lalu lipat setengah lingkaran yang dihasilkan menjadi dua dan tekan perlahan bagian tepinya. Kita harus mendapatkan amplop berbentuk ruas lingkaran yang sama dengan 1/4 bagiannya. Bentuk lain juga dimungkinkan.

Letakkan amplop di atas loyang yang sudah diolesi minyak (lebih baik lagi jika loyang dilapisi dengan kertas minyak terlebih dahulu). Dengan menggunakan kuas, olesi kue dengan kuning telur dan taburi sedikit gula.

Kami memanggang "amplop" dadih dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sekitar 200 derajat C selama 15-25 menit (kami memeriksa kesiapannya secara visual). Dinginkan kue setidaknya sedikit sebelum disajikan. Kita makan dengan hati-hati, tanpa kehilangan kendali diri - “amplop” kecil yang lezat, seperti kata mereka, terbang dalam sekejap.

Anda dapat sedikit memodifikasi dan menyempurnakan resep “amplop” kue keju cottage dengan menghilangkan gula sepenuhnya dari komposisinya, karena tidak sehat. Jika Anda juga mengecualikan bumbu dari adonan (yaitu vanila atau kayu manis dan rum), Anda akan mendapatkan kue dengan rasa netral tanpa pemanis. mencicipi. Kue-kue seperti itu dapat disajikan tidak hanya dengan teh, kopi, kefir, dan kolak, tetapi juga dengan kaldu ikan, daging, dan jamur serta berbagai sup (bukan roti).

Jika Anda menambahkan sedikit garam ke keju cottage sebelum menguleni adonan untuk "amplop" keju cottage dan menambahkan sedikit garam ke dalamnya selama proses pelipatan, Anda akan mendapatkan kue bir yang enak. Gunakan dengan hati-hati, jangan terbawa suasana.

Pilihan lain untuk menyiapkan “amplop” dadih juga dimungkinkan, misalnya, dapat dibuat dari puff pastry dengan isian dadih, dengan melipat amplop dari adonan persegi.

Kue “amplop” keju cottage tidak diragukan lagi menjadi favorit para penikmat makanan lezat dan sehat. Makanan panggang buatan sendiri yang cukup lembut dan empuk dibuat dari komponen-komponen yang diperlukan untuk kesehatan dan berfungsinya organ dalam secara penuh. Amplop yang rapi dan lapang memiliki aroma yang sangat menggugah selera dan warna emas yang indah. Mereka akan melengkapi dengan sempurna secangkir kopi pagi yang menyegarkan, camilan siang hari dengan susu, dan teh harum malam. Bukan tanpa alasan bahwa sejarah adonan dadih sudah ada sejak beberapa ribu tahun yang lalu. Itu diciptakan untuk menjaga kualitas manfaat keju cottage untuk waktu yang lama, bagi para pelaut dan pelancong.

Apa manfaat dari kue ini? Sederhana saja: pada komponen utamanya. Resepnya didasarkan pada penggunaan keju cottage. Pada gilirannya, produk protein ini merupakan salah satu pemimpin dalam jumlah kalsium, dan juga kaya akan vitamin dan asam amino.

Pada abad terakhir, di setiap kantin Anda dapat membaca slogan serupa: “Pikirkan lebih banyak tentang kesehatan Anda, makanlah mentega dan keju cottage!” Mengingat relevansi topik saat ini, Anda dapat mendiversifikasi diet Anda dengan produk yang lezat - kue “”.

Bahan-bahan

• Keju cottage - 300 gram
• Mentega - 200 gram.
• Tepung terigu - sesuai kebutuhan
• Soda kue - setengah sendok teh
• Gula pasir - untuk hiasan dalam bentuk taburan.
• Panili

Metode memasak

Dengan menggunakan saringan, massa dadih digiling ke dalam wadah kaca. Lebih baik menggunakan produk rendah lemak, kualitas makanan dari makanan penutup yang sudah jadi bergantung pada ini, karena jumlah tepung ditentukan oleh kandungan lemak keju cottage dan mentega.

Kemudian ditambahkan minyak hangat. Itu bisa dicairkan atau dilunakkan saja.

Dengan menggunakan mixer, kocok adonan menjadi krim dadih. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan vanillin (sesuai selera).

Adonan diuleni dengan benar dan dibentuk menjadi bola. Konsistensinya harus cukup kental dan plastik. Selama dua setengah jam berikutnya, kami mengirim benda kerja ke tempat yang sejuk.

Giling adonan menjadi lapisan kecil setebal 3 mm. Kami memotong produk setengah jadi berbentuk bulat menggunakan cetakan khusus.

Celupkan setiap bagian satu per satu ke dalam gula. Lebih mudah melakukan ini pada permukaan yang rata: piring atau nampan.

Lipat lingkaran menjadi dua (gula di dalamnya).

Kemudian, celupkan lagi salah satu sisi setengah lingkaran ke dalam gula dan lipat menjadi dua. Langkah selanjutnya adalah mencelupkan keempat bagian lingkaran tersebut.

Amplop yang sudah dilipat diletakkan dengan hati-hati di atas loyang (sebelumnya dialasi kertas yang diolesi mentega cair) dengan sisi gula menghadap ke atas.

Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang kue amplop selama sekitar 15-20 menit (tergantung daya). Lebih mudah dihilangkan saat panas.

Amplop kue keju cottage sudah siap!

Orang-orang menyebut mahakarya kuliner ini secara berbeda: “ciuman”, “segitiga”, “telinga” dan bahkan “cakar”, namun hal ini tidak menghilangkan orisinalitas pelaksanaannya. Kemampuan berimprovisasi dalam pilihan dekorasi (cokelat parut, serpihan kelapa, kayu manis) menambah pesona produk. Sekali Anda mencobanya, mustahil untuk menolaknya di kemudian hari. Kue yang lapang dan orisinal akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak menyukai keju cottage sama sekali.

Cobalah membuat makanan penutup kembang gula yang spektakuler ini dan ini akan menjadi favorit di meja Anda.