Adonan pangsit dengan kentang bisa berbeda-beda. Resep pangsit dengan kentang, dari adonan dengan air, susu, krim asam, kefir dan kaldu. Pangsit paling enak dengan kentang
Tomat ceri berbeda dari tomat yang lebih besar tidak hanya dalam ukuran buahnya yang kecil. Banyak varietas ceri yang memiliki ciri rasa manis yang unik, yang sangat berbeda dengan rasa tomat klasik. Siapa pun yang belum pernah mencoba tomat ceri dengan mata tertutup mungkin memutuskan bahwa mereka sedang mencicipi buah eksotis yang tidak biasa. Pada artikel ini saya akan membahas tentang lima tomat ceri berbeda yang memiliki buah paling manis dengan warna yang tidak biasa.
Salad dengan ayam pedas, jamur, keju, dan anggur - harum dan memuaskan. Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan utama jika Anda menyiapkan makan malam dingin. Keju, kacang-kacangan, mayones adalah makanan berkalori tinggi, dipadukan dengan ayam goreng pedas dan jamur, Anda mendapatkan camilan yang sangat bergizi, disegarkan dengan anggur asam manis. Ayam dalam resep ini direndam dalam campuran pedas kayu manis bubuk, kunyit, dan bubuk cabai. Jika Anda suka makanan dengan api, gunakan cabai pedas.
Semua penghuni musim panas prihatin dengan pertanyaan tentang bagaimana menanam bibit yang sehat di awal musim semi. Tampaknya tidak ada rahasia di sini - hal utama untuk bibit yang cepat dan kuat adalah memberi mereka kehangatan, kelembapan, dan cahaya. Namun dalam praktiknya, di apartemen kota atau rumah pribadi, hal ini tidak mudah dilakukan. Tentu saja, setiap tukang kebun berpengalaman memiliki metode menanam bibitnya sendiri yang telah terbukti. Tapi hari ini kita akan berbicara tentang asisten yang relatif baru dalam hal ini - penyebar.
Tugas tanaman indoor di dalam rumah adalah menghiasi rumah dengan penampilannya dan menciptakan suasana nyaman yang istimewa. Untuk itu kami siap merawatnya secara rutin. Perawatan bukan hanya tentang menyiram tepat waktu, meskipun ini penting. Penting juga untuk menciptakan kondisi lain: pencahayaan yang sesuai, kelembapan dan suhu udara, serta melakukan transplantasi yang benar dan tepat waktu. Bagi penanam bunga berpengalaman, tidak ada yang supernatural dalam hal ini. Namun para pemula seringkali menghadapi kesulitan tertentu.
Potongan daging dada ayam yang empuk dengan champignon mudah disiapkan menggunakan resep ini dengan foto langkah demi langkah. Ada pendapat bahwa membuat irisan daging yang berair dan empuk dari dada ayam itu sulit, padahal tidak! Daging ayam hampir tidak mengandung lemak, itulah sebabnya dagingnya agak kering. Namun, jika Anda menambahkan krim, roti putih, dan jamur dengan bawang bombay ke dalam fillet ayam, Anda akan mendapatkan irisan daging yang luar biasa lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Selama musim jamur, coba tambahkan jamur liar ke daging cincang.
Tidak mungkin membayangkan taman indah yang mekar sepanjang musim tanpa tanaman keras. Bunga-bunga ini tidak memerlukan banyak perhatian seperti bunga semusim, mereka tahan beku, dan hanya kadang-kadang membutuhkan sedikit perlindungan selama musim dingin. Berbagai jenis tanaman keras tidak mekar pada waktu yang sama, dan durasi pembungaannya dapat bervariasi dari satu minggu hingga 1,5–2 bulan. Pada artikel ini kami mengusulkan untuk mengingat kembali bunga abadi yang paling indah dan bersahaja.
Semua tukang kebun berusaha keras untuk mendapatkan sayuran segar, ramah lingkungan dan beraroma harum dari kebun mereka. Kerabat dengan senang hati menerima makanan rumahan dari kentang, tomat, dan salad mereka sendiri. Namun ada cara untuk memamerkan keahlian kuliner Anda dengan efek yang lebih besar. Untuk melakukan ini, Anda harus mencoba menanam beberapa tanaman aromatik yang akan menambah rasa dan aroma baru pada masakan Anda. Tanaman hijau apa di taman yang dianggap terbaik dari sudut pandang kuliner?
Salad lobak dengan telur dan mayones, yang saya buat dari lobak Cina. Lobak ini sering disebut lobak Loba di toko kami. Bagian luar sayurannya ditutupi kulit berwarna hijau muda, dan jika dibelah terdapat daging buah berwarna merah muda yang terlihat eksotis. Saat menyiapkannya, diputuskan untuk fokus pada aroma dan rasa sayuran dan membuat salad tradisional. Ternyata sangat enak, kami tidak menemukan nada "kacang", tapi enaknya makan salad musim semi ringan di musim dingin.
Kesempurnaan anggun dari bunga putih bersinar di tangkai tinggi dan daun Eucharis besar berwarna gelap mengkilat memberikan tampilan bintang klasik. Dalam budaya dalam ruangan, ini adalah salah satu tanaman berumbi paling terkenal. Hanya sedikit tanaman yang menimbulkan banyak kontroversi. Beberapa euharis mekar dan bergembira tanpa usaha apa pun, sementara yang lain tidak menghasilkan lebih dari dua daun selama bertahun-tahun dan tampak kerdil. Sangat sulit untuk mengklasifikasikan bunga bakung Amazon sebagai tanaman bersahaja.
Pancake pizza kefir - pancake lezat dengan jamur, zaitun, dan mortadella yang mudah disiapkan dalam waktu kurang dari setengah jam. Anda tidak selalu punya waktu untuk menyiapkan adonan ragi dan menyalakan oven, namun terkadang Anda ingin makan sepotong pizza tanpa harus keluar rumah. Agar tidak pergi ke restoran pizza terdekat, ibu rumah tangga yang bijak datang dengan resep ini. Pancake seperti pizza adalah ide bagus untuk makan malam atau sarapan sebentar. Kami menggunakan sosis, keju, zaitun, tomat, dan jamur sebagai isiannya.
Menanam sayuran di rumah adalah tugas yang bisa dilakukan. Yang utama adalah keinginan dan sedikit kesabaran. Sebagian besar sayuran dan sayuran dapat ditanam dengan sukses di balkon kota atau ambang jendela dapur. Ada kelebihannya dibandingkan menanam di lahan terbuka: dalam kondisi seperti itu, tanaman Anda terlindungi dari suhu rendah, banyak penyakit dan hama. Dan jika loggia atau balkon Anda dilapisi kaca dan diisolasi, maka Anda dapat menanam sayuran hampir sepanjang tahun
Kami menanam banyak tanaman sayuran dan bunga dengan menggunakan bibit, sehingga kami bisa mendapatkan panen lebih awal. Tetapi menciptakan kondisi ideal sangatlah sulit: kurangnya sinar matahari untuk tanaman, udara kering, angin kencang, penyiraman yang tidak tepat waktu, tanah dan benih pada awalnya mungkin mengandung mikroorganisme patogen. Alasan-alasan ini dan lainnya sering menyebabkan penipisan dan kadang-kadang kematian bibit muda, karena merekalah yang paling sensitif terhadap faktor-faktor yang merugikan.
Berkat upaya para pemulia, rangkaian tanaman keras jenis konifera baru-baru ini diisi ulang dengan sejumlah varietas yang tidak biasa dengan jarum kuning. Tampaknya ide-ide paling orisinal, yang sejauh ini gagal diwujudkan oleh para desainer lanskap, hanya menunggu di depan mata. Dan dari semua jenis tanaman jenis konifera kuning ini, Anda selalu dapat memilih spesies dan varietas yang paling cocok untuk lokasi tersebut. Kami akan membicarakan yang paling menarik di artikel ini.
Truffle wiski coklat - truffle coklat hitam buatan sendiri. Menurut saya ini adalah salah satu makanan penutup buatan sendiri yang paling sederhana dan enak untuk orang dewasa, sayangnya generasi muda hanya bisa menjilat bibir saja, permen ini bukan untuk anak-anak. Truffle dibuat dengan isian berbeda, diisi dengan kacang-kacangan, manisan buah-buahan, atau buah-buahan kering. Gulingkan ke dalam biskuit, shortbread atau remah kacang. Anda bisa membuat sekotak coklat utuh buatan sendiri berdasarkan resep ini!
Apa yang bisa lebih sederhana dari pangsit dengan kentang - hidangan yang disiapkan dengan cepat dan dimakan dengan nikmat. Bahkan para pemula pun bisa menyiapkan pangsit dengan kentang, namun tidak ada salahnya mereka mengetahui beberapa rahasia persiapannya. Di mana pangsit dengan kentang dimulai? Tentu saja dari tes! Adonan pangsit yang baik seharusnya tidak hanya enak. Seharusnya tidak membengkak selama memasak, mudah digulung tipis-tipis, cocok untuk dimodelkan dan menjadi lembut dan menyenangkan saat selesai. Dan kami memiliki resep yang sepenuhnya memenuhi semua persyaratan ini! Kami akan dengan senang hati berbagi dengan Anda. Ini mungkin menjadi resep adonan favorit Anda. Atau mungkin keluarga Anda sudah memiliki resep tradisional tersendiri yang biasa digunakan oleh nenek dan ibu Anda?
Untuk isiannya, ada banyak pilihan untuk memadukan bahan lain dengan kentang, dan masih banyak ruang untuk bereksperimen.
Adonan (klasik) yang tepat untuk pangsit
Bahan-bahan:
2 sdm. tepung,
½ sdm. susu,
⅓ sdm. air,
1 butir telur,
1 sendok teh. minyak sayur,
1 sendok teh. garam.
Persiapan:
Adonan pangsit klasik harus terdiri dari tepung, telur dan air atau susu. Komposisi ini ditentukan oleh pengalaman ibu rumah tangga kami selama berabad-abad. Perbandingan telur dan tepung yang ideal adalah: 2 cangkir tepung dengan 1 butir telur berukuran sedang. Air hangat atau susu membuat adonan menjadi kental, dan minyak sayur membuatnya empuk. Tuang 2 cangkir tepung ke atas meja atau mangkuk, buat cekungan kecil di tengah slide, pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan air hangat yang dicampur dengan susu dan garam. Selanjutnya, uleni adonan hingga rata, tambahkan minyak sayur secukupnya dan aduk kembali adonan hingga rata. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 40 menit, selama itu adonan akan matang dan siap digunakan.
Anda dapat menggunakan resep ini sebagai dasar, dan juga menggunakan yang disarankan dalam resep yang diusulkan. Bagaimanapun, pangsit Anda dengan kentang akan menjadi istimewa, karena dibuat dengan tangan Anda sendiri.
Pangsit dengan kentang dan bawang goreng “Cerah”
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
3 sdm. tepung,
1 sendok teh. air,
1 butir telur,
1 sendok teh. minyak sayur,
1 sejumput garam.
Untuk mengisi:
1 kg kentang,
1-2 bawang bombay,
3-4 sdm. minyak sayur.
Persiapan:
Rebus kentang hingga empuk dalam air asin mendidih. Kemudian tiriskan airnya, keringkan sebentar umbinya agar kelembapannya menguap, lalu haluskan hingga halus. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan ke pure dan aduk. Biarkan campuran kentang dan bawang bombay mendingin di atas meja, sementara itu siapkan adonan untuk pangsit. Tuang 2,5 cangkir tepung ke dalam mangkuk, buat cekungan, tuangkan air dengan telur kocok, garam dan minyak sayur ke dalamnya lalu uleni adonan agar tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan di meja selama 30 menit, lalu uleni kembali sambil menambahkan sisa tepung. Adonan harus halus dan elastis. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian dan gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 3 mm. Gunting lingkaran dengan diameter 5-7 cm, letakkan isian di tengah setiap lingkaran dan cubit bagian pinggirnya. Masak pangsit dalam air asin mendidih. Masukkan 10-12 potong sekaligus dan masak sambil diaduk selama 5 menit sejak mendidih.
Anda pasti bisa membuat penyesuaian sendiri pada resep ini. Misalnya, goreng tidak hanya bawang bombay dalam wajan, tetapi juga salsa cincang halus, lalu tambahkan campuran lezat ini ke dalam kentang. Hasilnya adalah hidangan yang lebih aromatik dan memuaskan, yang bisa disajikan dengan krim asam dan mayones (mana saja yang Anda suka).
Pangsit dengan kentang dan jamur “Musim Gugur”
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
4 sdm. tepung premium,
1,5 sdm. air,
2 telur,
½ sdt. garam,
krim asam,
rempah segar (untuk hiasan hidangan yang sudah jadi).
Untuk mengisi:
5 kentang besar,
300 gram jamur,
1 bawang bombay,
1 sendok teh. aku. mentega,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Buat corong kecil di tepung dan tuangkan telur yang sudah dicampur air asin. Uleni adonan yang lembut dan elastis. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Untuk menyiapkan isian, kupas dan rebus kentang dalam air asin hingga empuk. Saat kentang dimasak, cincang halus dan goreng jamur dan bawang bombay secara terpisah. Hancurkan kentang panas yang baru direbus dan tambahkan jamur goreng dan bawang emas ke dalamnya dan, setelah tercampur rata, biarkan isinya dingin. Setelah 30-40 menit, keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi bentuk sosis dan potong-potong setebal 2 cm, gulung setiap bagian menjadi kue pipih, di tengahnya letakkan 1 sdm. aku. mengisi dan menutup tepinya. Masak pangsit selama 5-7 menit setelah mengapung.
Pangsit siap saji dapat disajikan dengan krim asam, dihias dengan bumbu segar, seperti dalam resep ini, atau dengan mentega atau bawang goreng.
Anda juga dapat membekukan pangsit dan merebusnya sesuai kebutuhan, yang sangat memudahkan kita semua yang menderita kekurangan waktu kronis. Kenyamanan yang luar biasa: membuat pangsit di akhir pekan, tentu saja, libatkan seluruh keluarga dalam tugas ini, dan kemudian untuk beberapa waktu tanpa masalah menyenangkan orang yang Anda cintai dengan pangsit lezat dengan kentang.
Pangsit dengan kentang dan acar “Desa”
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
500 gram tepung,
1 sendok teh. air,
½ sdt. garam,
Untuk mengisi:
6-7 kentang,
jumlah acar sesuai selera anda.
Persiapan:
Pertama-tama, harap diperhatikan bahwa tidak ada telur dalam resep ini. Meski begitu, hasilnya sungguh luar biasa. Uleni adonan kaku dari tepung terigu, air matang hangat, minyak sayur dan garam. Masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan selama satu jam. Selagi adonan diistirahatkan, siapkan isinya. Rebus kentang, ngomong-ngomong, airnya jangan dibuang, tapi tuang ke mangkuk terpisah. Hancurkan kentang panas, tambahkan kaldu seperlunya agar rumput gandum tidak menjadi terlalu kental. Tambahkan acar mentimun yang dipotong dadu kecil ke dalam campuran kentang, aduk - dan isinya siap. Sekarang mulailah membuat pangsit. Gilas adonan dan potong lingkaran menggunakan gelas. Tempatkan isian di masing-masingnya dan kencangkan pinggirannya dengan erat. Jika Anda memiliki cetakan khusus untuk membuat pangsit, gunakanlah. Dalam hal ini, pangsitnya berukuran sama dan memiliki tepian yang indah. Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas papan atau meja yang ditaburi tepung. Beberapa pangsit bisa langsung diletakkan di atas papan di dalam freezer sampai benar-benar beku (agar tidak saling menempel), lalu dimasukkan ke dalam kantong. Masak sisanya dan nikmati rasanya yang luar biasa.
Pangsit yang diolah dengan cara ini tidak perlu dimasak lama. Segera setelah muncul ke permukaan - 2-3 menit, dan Anda bisa menyajikannya panas ke meja. Ini adalah resep untuk meja Prapaskah.
Pangsit dengan kentang dan krim keju “Nezhnye”
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
500 gram tepung,
2 telur,
1 sendok teh. air,
½ sdt. garam,
2-3 sdm. aku. minyak sayur.
Untuk mengisi:
250 gr kentang tumbuk siap pakai,
250 gr krim keju,
1 sendok teh. aku. mentega,
1 bawang bombay kecil
1 butir telur,
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Siapkan adonan dan biarkan matang selama setengah jam hingga satu jam di bawah mangkuk. Untuk isian, panaskan mentega dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng selama 5 menit sambil diaduk. Campur kentang tumbuk dengan keju, tambahkan telur kocok, bawang goreng dingin, garam dan merica sesuai selera. Gilas adonan dengan rolling pin menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran dengan gelas. Beri sedikit isian pada masing-masingnya dan bentuk pangsit. Rebus dalam air sedikit asin selama 4-5 menit. Taburi pangsit yang sudah jadi dengan bumbu segar cincang halus dan sajikan dengan krim asam.
Pangsit dengan kentang dan kubis “Sytnye”
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
500 gram tepung,
2 telur,
1 sendok teh. air,
½ sdt. garam,
2-3 sdm. aku. minyak sayur.
Untuk mengisi:
4-5 kentang,
1-1,5 sdm. kubis segar yang diparut halus,
garam, merica - secukupnya.
Melayani:
sedikit lemak babi
1 bawang bombay,
bawang putih dan rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
Kami menyiapkan adonan dengan cara yang sama seperti biasanya, dan membuat isian sebagai berikut: haluskan kentang rebus, tambahkan kol goreng ringan dan rebus hingga empuk. Garam dan merica isiannya sesuai selera. Gilas adonan menjadi satu lapisan, potong lingkaran sesuai bentuk, letakkan sedikit isian di tengah masing-masing dan tutup tepinya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Masak pangsit dalam air asin mendidih selama kurang lebih 7 menit, selagi mendidih, goreng lemak babi yang dipotong dadu kecil dan bawang bombay cincang dalam wajan hingga empuk. Gunakan sendok berlubang untuk memasukkan pangsit yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, taburi dengan lemak babi goreng dan bawang bombay, lalu aduk. Setelah meletakkan pangsit di piring yang telah ditentukan, taburi dengan bawang putih cincang dan bumbu di atasnya.
Anda bisa menyantap siomay dengan kentang setiap hari, cukup dengan sedikit mengganti bahan yang ditambahkan pada isian kentang. Dan, secara paradoks, itu akan menjadi hidangan baru setiap hari. Ini pangsit kami dengan kentang!
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Di keluarga saya, pangsit dengan kentang selalu disajikan dengan saus bawang bombay, jamur segar atau kering, dan kerupuk. Sausnya dimasak di penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan lalu ditambahkan ke pangsit kentang - bukan ke isiannya, tapi langsung ke piring. Dan itu bercampur. Setuju, ini nyaman, karena tidak semua dari kita berpuasa. Jadi, orang yang berpuasa akan menerima suguhan Prapaskah, tetapi anggota keluarga lainnya juga tidak akan kehilangan uang . Ini adalah resep langkah demi langkah “dua dalam satu” untuk pangsit kentang.
Bahan-bahan
untuk pengisian bahan bakar:
- bawang bombay 1 buah.
- champignon besar 4-5 pcs.
- perut babi kering 100 g
- peterseli 0,5 ikat
- garam dan merica secukupnya
- minyak sayur 1 sdm.
untuk tes:
- tepung putih 3 gelas
- susu 1 gelas (air dalam versi lean)
- telur ayam 1 buah. (versi Prapaskah tanpa telur)
- minyak sayur 1 sdm.
- garam 0,5 sdt
Anda juga membutuhkan 5 kentang besar, yang akan kami siapkan puree untuk isinya.
Waktu memasak 60\Jumlah porsi 5-6\Panci, penggorengan
Cara memasak pangsit dengan kentang
Pangsit adalah pangsit, dan saya mulai dengan sausnya. Kupas dan potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus kecil. 
Saya melakukan hal yang sama dengan perut babi.
Saya menggabungkan brisket dengan jamur dan bawang bombay dan menggorengnya dengan sedikit minyak sayur. Saat bawang bombay, jamur, dan brisket berwarna coklat keemasan, saya cincang peterseli ke dalamnya, lalu segera matikan kompor.
Lalu saya mulai mengisi. Untuk membuat puree, saya mengupas dan memotong kentang menjadi kubus besar dan merebusnya dalam air asin sampai empuk. Tentu saja, Anda bisa merebus kentang utuh atau berkulit, tetapi kentang berbentuk kubus akan lebih cepat dan bersih.
Saya menumbuk kentang untuk mendapatkan bubur kental. Jika ternyata terlalu kental, tuangkan sedikit susu (air matang). Asin dan sedikit dibumbui. Menyebut kentang tumbuk sebagai kentang tumbuk tentu saja merupakan suatu kebiasaan, karena saya tidak menambahkan telur, dan saya hanya menambahkan susu jika diperlukan. Tapi kami punya pangsit dengan kentang, dan tidak perlu membebani isinya dengan bahan-bahan yang tidak perlu.
Saat kentang sedang dimasak, saya menguleni adonan yang lembut dan elastis. Lihat bahan-bahannya: bagi yang berpuasa, buatlah adonan tanpa telur di dalam air. Pilihan adonan Prapaskah: 1 gelas air, 3 gelas tepung, 0,5 sdt. garam. Tutupi dengan cling film dan diamkan.
Saya menggulung adonan dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan diameter yang dibutuhkan. Potongannya harus dibuat cukup tipis, tetapi jangan terlalu tipis sehingga adonan pecah. Saya memotong milik saya menggunakan cincin saji kecil, pemotong kue atau leher gelas anggur bisa digunakan.
Harap perhatikan berapa banyak isian yang saya tempatkan di tengah-tengah blanko bundar, jarak cm ke tepi - bagi saya itu adalah 1 sdt. dengan bagian atas, Anda mungkin memiliki lebih banyak atau lebih sedikit tergantung pada ukuran potongannya. Saya membuat pangsit. Ujung-ujungnya bisa dijepit, tapi saya cukup “merekatkannya” saja. Jika adonan kurang menempel, olesi pinggirannya dengan air.
Sekarang yang tersisa hanyalah memasak pangsit dan kentang. Tempatkan pangsit dalam air asin mendidih. Setelah mengapung, saya masak selama 3 menit.
Saya mengeluarkan pangsit yang sudah jadi dari wajan dengan sendok berlubang, menaruhnya di piring, menuangkan saus panas di atasnya, mencampurkannya dengan hati-hati dan menyajikannya.
Pangsit versi ini dengan kentang dan kuahnya bisa disajikan dengan krim asam, ternyata enak banget. Selamat makan!
Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang disukai semua orang, tanpa kecuali. Ini sangat buatan sendiri dan lezat sehingga tidak ada seorang pun yang acuh terhadapnya. Ini adalah pangsit favorit semua orang. Selain itu, Anda tidak akan pernah membelinya di toko. Betapapun terkenalnya merek dan mahalnya harga. Yang paling enak adalah yang Anda siapkan dengan tangan Anda sendiri.
Resep masakan ini sangat sederhana. Uleni adonan, siapkan isian, cetak produk dan rebus. Namun tidak semua orang melakukan persiapannya, karena mereka yakin prosesnya panjang. Dan alasan lain untuk menolak memasak adalah ketidakmampuan menguleni adonan.
Meskipun harus dikatakan bahwa di sini Anda membutuhkan adonan paling biasa, tanpa hiasan apa pun. Hanya tepung, air dan telur, dan sedikit garam lagi. Dan seluruh rahasianya adalah suhunya harus cukup dingin. Maka produk jadi tidak akan sobek, dan semua isian akan tetap berada di dalam. Secara umum jumlahnya cukup banyak. Hari ini saya akan membagikan beberapa diantaranya, setiap versi pasti memiliki metode baru. Dan Anda dapat dengan mudah memilih salah satu yang paling Anda sukai.
Semuanya enak, dan semua pangsit kami akan utuh dan rasanya luar biasa. Lagi pula, rahasia lainnya adalah menyiapkan isian yang lezat. Dan bila kita memiliki adonan yang enak dan isian yang sama, maka hasil yang luar biasa akan terjamin.
Mari pertimbangkan opsi yang berbeda. Itu hanya satu kentang, dan kami juga akan memakannya dengan berbagai bahan tambahan.
Kami akan menyiapkan adonan paling sederhana - dengan telur dan air. Ada cara lain yaitu menambahkan sedikit minyak sayur, namun akan saya bahas di bab selanjutnya.
Adonan ini enak tanpa minyak. Dan agar pangsitnya tidak sobek, pangsitnya harus kencang dan dingin.
Untuk tes yang kita butuhkan:
- tepung – 3 cangkir (480 g)
- telur – 1 buah.
- garam - setengah sendok teh
Untuk mengisi:
- kentang – 600 – 700 gr
- mentega – 25 – 35 g (atau sesuai selera)
- susu – 1/2 cangkir
- garam secukupnya
Untuk menyerahkan:
- mentega – 40 – 50 gram
- krim asam
Mempersiapkan isian:
1. Pertama, kita perlu merebus kentang. Anda bisa memasaknya sedikit lebih banyak dari yang disarankan. Lebih baik memiliki sisa daripada tidak cukup. Airnya harus diasinkan. Dan di akhir masakan, sekitar 5 menit, Anda bisa menambahkan daun salam.
2. Jika sudah matang, Anda perlu mengalirkan airnya, membuang daun salam, dan mengeringkannya sebentar dengan api kecil tepat di wajan tempat Anda memasaknya. 2 menit sudah cukup.
3. Lalu hancurkan dengan hidung belang dan tambahkan susu hangat dan mentega cair. Haluskannya harus sedikit lebih kental dibandingkan saat kita menyiapkannya hanya untuk lauk. Itu sebabnya kami tidak menambahkan banyak susu.
Meskipun beberapa orang membuat puree lebih encer untuk isiannya, saya suka bentuk ini. Dalam hal ini, rasa produk jadi menjadi lebih kenyang dan tentu saja enak.
4. Isiannya harus benar-benar dingin. Tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam adonan dalam keadaan panas.
Untuk mendinginkan puree lebih cepat, Anda bisa memindahkannya ke dalam mangkuk.
Persiapan adonan:
1. Saat kentang sedang dimasak, uleni adonan. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan air matang pada suhu kamar. Oleh karena itu, rebus dan dinginkan terlebih dahulu.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang nyaman untuk diuleni. Dilihat dari komposisi bahannya, kita membutuhkan 3 gelas atau 480 gr. Volumenya 250ml. Namun sama sekali tidak perlu menggunakan jumlah tepung yang ditentukan dalam gram. Ukurannya juga bisa berupa gelas itu sendiri. Jika Anda mengambil 3 cangkir tepung, gunakanlah untuk mengukur jumlah cairan yang dibutuhkan.
Dari jumlah bahan ini Anda akan mendapatkan lebih dari 100 produk jadi kecil.
3. Buat lesung pipit di tengahnya dan pecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan garam di sana juga. Aduk hingga telur tercampur dengan tepung sebanyak mungkin. Aduk hanya di bagian tengah saja, tanpa mengambil tepung dari pinggirnya. Kami menggunakan satu sendok makan untuk menguleni.
Telurnya harus cukup besar. Kalau kecil yaitu kelas satu atau dua bisa ditambah 2. Atau nanti ditambah air sedikit lagi.
4. Tambahkan setengah volume air yang sudah disiapkan dan lanjutkan mengaduk isinya dengan sendok. Jika air sudah meresap ke dalam campuran tepung, tuangkan sisa air. Dan terus aduk. Setelah air tercampur dengan tepung, lihat berapa sisa tepung di dalam mangkuk. Jika terlalu banyak dan dirasa tidak bisa tercampur ke dalam adonan, tambahkan beberapa sendok makan air lagi.
5. Lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Pada awalnya, adonan akan terasa terlalu kering dan sulit diuleni. Namun saat Anda menguleni, Anda akan melihat bahwa tepung yang tersisa semakin sedikit. Anda dapat menyaksikan keseluruhan proses menguleni pada video setelah materi ini.
6. Pindahkan adonan ke permukaan meja kerja dan lanjutkan menguleni.
Adonannya kencang dan sulit untuk diuleni, tapi harus dilanjutkan, pasti perlu yang dingin. Ini seluruh rahasianya. Dalam bentuk ini, produk tidak akan hancur dan produk tidak akan sobek saat dimasak serta akan mempertahankan bentuknya.
Uleni setidaknya selama 5 menit. Adonan yang sudah jadi sedikit kenyal, tetapi benar-benar homogen, tanpa tambahan tepung dan, terutama, tanpa gumpalan.
7. Adonan harus diberi waktu untuk diseduh. Waktu minimal 30 menit, maksimal 1 jam. Saya biasanya membiarkannya selama 40 menit. Meskipun semakin lama didiamkan, hasilnya akan semakin elastis. Dan juga jangan lupa untuk menutupinya dengan serbet atau cling film, jika tidak maka akan tertutup kerak kering, yang selanjutnya akan mencegah terbentuknya produk yang indah.
Untuk meresap, adonan bisa ditaruh di mangkuk atau dibiarkan di atas meja. Namun Anda perlu menutupinya sedemikian rupa sehingga tidak ada akses udara.
Ada teknik dimana adonan ditutup dengan kain lembab. Dan jika tidak mempunyai cukup air, ia akan membutuhkan kelembapan sebanyak yang dibutuhkannya.
Namun, saya tidak menggunakan metode ini saat ini, karena saya tahu semuanya sudah cukup.
8. Setelah waktu yang ditentukan, kami melihat adonan kami dan melihat bahwa semua “kenyal” telah hilang, dan adonan itu sendiri menjadi sangat elastis dan lentur, meskipun cukup padat. Ini adalah keadaan yang tepat baginya, yang berarti sudah waktunya memasak pangsit.
Persiapan pangsit:
1. Uleni kembali adonan dan potong sekitar 1/5 bagiannya.
Gulung menjadi sosis setebal 1,5 cm. Potong stik dengan ukuran yang kurang lebih sama, tidak lebih dari 1,5 cm, setiap sosis akan menghasilkan 20 batang atau lebih.
2. Jika Anda membuat produknya dengan cepat, atau Anda memiliki asisten yang akan menggulung roti pipih, Anda bisa memotong seluruh sosis sekaligus. Jika semuanya justru sebaliknya, gunakan hanya setengah sosis sebagai permulaan. Sisanya harus disembunyikan di bawah handuk. Ngomong-ngomong, kami juga punya sisa adonan di sana. Dalam keadaan apa pun itu tidak boleh mengering.
3. Jadi kita punya 10 blok. Mereka perlu diratakan dengan jari Anda dan diberi tampilan seperti kue kecil yang montok. Kemudian gulung dengan rolling pin hingga tampak seperti kue bulat kecil, tidak terlalu tipis, tetapi juga tidak tebal. Diameternya kurang lebih 5 cm, jangan lebih, kalau tidak produknya akan jadi besar dan tidak muat di mulut))), bercanda tentunya!
Meskipun, seperti yang mereka katakan, dalam setiap lelucon ada kebenarannya, atau lelucon... Bagaimanapun, produk kita harus menjadi kecil dan rapi. Faktanya, mereka suka memakannya utuh, memasukkannya ke dalam mulut dan mencelupkannya ke dalam krim asam.
4. Jika adonan sudah diuleni dengan benar, maka Anda tidak perlu lagi “menyiksa” adonan saat digulung. Mereka tidak menempel pada permukaan kerja dan berjamur dengan baik.
Tepung yang berlebihan tidak memungkinkan produk terbentuk dengan baik, dan selama pemasakan, produk bisa pecah dan isinya akan rontok.
Jadi kami memiliki 10 kue kecil yang digulung. Anda bisa menggulungnya 5 sekaligus agar tidak mengering dan saling menempel saat dipahat perlahan. Dan inilah waktunya untuk mulai membuat makanan lezat kami.
5. Taruh sedikit puree di tengah roti pipih. Di sini, seperti dalam segala hal, arti emasnya baik. Jika isiannya sedikit maka produknya akan kosong, jika isiannya terlalu banyak maka adonan bisa pecah. Taruh secukupnya agar bagian tengahnya tidak kosong, dan saat dipahat, isiannya tidak masuk ke semua celah.
Pangsit yang dicetak akan menjadi "perut buncit" dan rapi.
6. Buta bagian pinggirnya. Dalam video ini saya juga akan menunjukkan cara melakukan ini dengan berbagai cara. Seperti yang sudah saya katakan, jika Anda tidak menggunakan tepung saat menggulung, potongannya akan menempel dengan baik, tanpa kesulitan. Jika Anda “terlalu pintar” dan kuenya tidak terbentuk, jangan ulangi kesalahan yang sama di batch berikutnya.
Dan selain menyatukan ujung-ujungnya, “cubit” juga bagian tersebut (sekali lagi, tonton videonya).
Ngomong-ngomong, saya lupa menunjukkan di video bahwa ada cara lain untuk memahat dengan kepang. Bagus juga, dan produknya sangat cantik dan rapi.
7. Letakkan produk jadi di atas papan yang banyak ditaburi tepung. Jika hal ini tidak dilakukan, maka pada saat dimasak, semuanya akan lengket, dan tidak mungkin dipisahkan tanpa merusak integritasnya.
8. Yang terbaik adalah memahat semua produk sekaligus. Meski masaknya hanya setengahnya. Tidak disarankan adonan didiamkan terlalu lama. Meskipun Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Itu bisa tergeletak di sana selama dua hari lagi.
Namun jika Anda berencana memakan semuanya sekaligus di hari pertama, lebih baik masak semuanya terlebih dahulu, lalu masukkan sebagian ke dalam freezer. Masak sebanyak yang diperlukan.
Memasak pangsit:
1. Tuang lebih dari separuh air ke dalam panci besar. Saya biasanya menggunakan wadah 5 liter untuk keperluan ini. Penting agar produk tidak berdesakan saat dimasak. Letakkan panci di atas api dan didihkan.
2. Segera setelah mendidih, airnya harus diberi garam, untuk volume ini saya taburkan satu sendok penuh garam, atau sedikit lebih dari setengah sendok makan. Hampir utuh, tapi tanpa perosotan. Jika Anda tidak yakin berapa banyak yang harus dituangkan, tambahkan sedikit, lalu uji airnya. Jika perlu, garam selalu bisa ditambahkan.
3. Masukkan separuh produk yang dihasilkan ke dalam air mendidih satu per satu. Dalam kasus kami, ada lebih dari 100 di antaranya.
4. Mula-mula semuanya akan tenggelam, dan kamu perlu mengambilnya sedikit dengan sendok berlubang agar tidak lengket. Perebusan akan berhenti beberapa saat. Apinya harus besar agar air bisa mendidih kembali secepatnya.
5. Saat mendidih, produk perlahan akan mulai naik ke atas. Dan pada saat air mendidih untuk kedua kalinya, semua produk akan naik ke permukaan. Mulai saat ini Anda perlu waktu 5 menit. Untuk berjaga-jaga, periksa dengan sendok berlubang untuk melihat apakah ada sesuatu yang menempel di dasar panci.
Jika pangsitnya cukup tipis, memasak 5 menit saja sudah cukup. Tetapi jika dindingnya ternyata tebal, tambahkan satu atau dua menit lagi.
6. Siapkan mangkuk yang dalam dan hati-hati, biarkan air mengalir dan tanpa merusak produk, keluarkan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalamnya.
Babak:
1. Tempatkan mentega dalam mangkuk berisi produk jadi. Sesuaikan jumlahnya dengan selera.
2. Kocok mangkuk untuk menyebarkan mentega. Jika memungkinkan, Anda bisa mengaduk pangsit dengan ringan sambil melakukan hal ini. Atau cukup putar mangkuk dari sisi ke sisi.
Tujuan dari manipulasi ini adalah untuk memastikan bahwa minyak didistribusikan ke seluruh permukaan makanan lezat kita dan tidak saling menempel.
3. Letakkan produk yang sudah diolesi mentega di atas piring atau piring besar. Pastikan untuk menaruh krim asam di atas meja.
4. Segera panggil anggota rumah tangga Anda ke meja dan makanlah selagi masih panas!
Tentu saja, rasanya juga sangat enak saat dingin. Tapi panas!!! Tidak mungkin untuk berhenti saat setidaknya salah satu dari mereka ada di piring!
Tentu saja, seperti yang sudah saya katakan, paling enak disajikan dengan krim asam. Meskipun Anda bisa membatasi diri hanya pada mentega. Dan siapa pun yang ingin memasaknya selama Prapaskah dapat menggoreng bawang bombay cincang dengan minyak sayur dan menyajikannya.
Dan ini adalah topik lezat yang terpisah. Meskipun dengan pangsit, mungkin tidak ada pilihan yang hambar. Mari kita terus “berjalan” ke arah ini.
Video cara memasak pangsit di rumah
Ada yang baru di blogku. Saya mulai merekam video resep. Beberapa di antaranya sulit dijelaskan dengan kata-kata apa dan bagaimana! Dan tidak ada yang membatalkan pepatah Rusia kami, yang berbunyi “Lebih baik melihat sekali daripada mendengar seratus kali” (dan dalam kasus kami, membaca).
Oleh karena itu, saya memutuskan untuk merekam beberapa resep favorit semua orang, serta beberapa resep yang tidak biasa, dalam video. Sehingga pastinya seseorang yang sedang belajar memasak bisa mengatasi persiapan masakan ini atau itu.
Dan ini salah satu videonya, dimana saya mencoba menceritakan secara detail, dan yang terpenting, menunjukkan cara memasak pangsit di rumah di dapur Anda. Sebenarnya proses ini tidak sepenuhnya sederhana. Penting untuk melihat konsistensi apa yang Anda perlukan untuk menguleni adonan. Apa jadinya di setiap tahap. Cara memahat blanko kecil yang indah dengan beberapa cara. Dan yang terpenting adalah melihat hasil akhirnya dengan mata kepala sendiri. Sayang sekali saya tidak bisa mencobanya!)))
Saya berharap sekarang setelah menonton videonya, serta setelah membaca detailnya deskripsi langkah demi langkah dengan banyak foto, hanya orang malas yang tidak bisa memasak siomay. Saya rasa di antara mereka yang membaca dan menonton tidak ada orang seperti itu.
Sobat, jika semuanya sudah jelas dan tidak ada pertanyaan lagi setelah menontonnya, maka masaklah untuk kesehatan kalian. Saya yakin semuanya akan berhasil untuk Anda. Saya juga meminta Anda untuk menyukainya agar saya mengerti bahwa saya melakukan semua ini tidak sia-sia.
Jika Anda masih memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar. Saya akan dengan senang hati mencoba menjawabnya.
Pangsit dengan kentang tumbuk dan bawang goreng
Resep ini tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya. Oleh karena itu, saya tidak akan membahasnya secara detail. Saya hanya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan adonan dengan tambahan minyak sayur.
Nah, isiannya akan sedikit berbeda yaitu dengan bawang goreng. Hidangan dengan isian seperti itu ternyata sangat lezat.
Untuk tes yang kita butuhkan:
- tepung – 3 cangkir (480 g)
- air – 2/3 gelas (sekitar 180 ml)
- telur – 1 buah.
- garam – 1 sendok teh
Untuk mengisi:
- kentang – 600 – 700 gr
- susu – 0,5 cangkir
- mentega – 30 gram
- minyak sayur – 1 sdm. sendok
- bawang bombay – 1 – 2 kepala
- garam secukupnya
Untuk menyerahkan:
- krim asam
- mentega
Alih-alih menggunakan bawang bombay sebagai isian, Anda bisa menggunakannya untuk disajikan. Namun, saya akan memberi tahu Anda kedua opsi tersebut.
Persiapan:
1. Rebus kentang dalam air asin. Kemudian tiriskan airnya, haluskan dan campur dengan susu hangat dan mentega cair. Tes untuk melihat apakah ada cukup garam. Anda bisa menambahkan sesuai selera.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan sesendok minyak sayur. Anda perlu menggorengnya sampai di beberapa tempat agak kecoklatan, dan di tempat lain hingga menjadi bening. Jika minyak kurang bisa ditambahkan sedikit.
Biarkan daging panggang dingin dan masukkan ke dalam kentang. Aduk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
3. Uleni adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam mangkuk yang nyaman.
Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur ke dalamnya. Jika tidak besar, tambahkan dua. Tambahkan garam segera. Aduk adonan tepat di tengahnya hingga tercampur dengan tepung. Cara terbaik adalah melakukannya dengan sendok.
4. Tambahkan setengah dari air yang sudah disiapkan. Kami membutuhkannya sebelum direbus dan didinginkan hingga suhu kamar. Tuang juga ke tengahnya. Tambahkan sesendok minyak ke dalamnya. Dan juga uleni, setiap kali ambil lebih banyak tepung dari pinggirannya.
5. Kemudian tuangkan sisa airnya. Lanjutkan menguleni terlebih dahulu dengan sendok, dan jika semua air sudah tercampur ke dalam tepung, uleni dengan tangan.
6. Jika adonan sudah kental, letakkan di atas meja kerja dan uleni minimal 5 menit hingga adonan menjadi homogen. Seharusnya tidak ada tepung atau gumpalan yang tersisa di atasnya. Meskipun masih cukup keropos dan kenyal, ini hanya untuk saat ini. Itu akan mengendap, tepung akan menjadi lengket, dan adonan akan rata dan menjadi halus dan lembut. Artinya, jenis produk yang akan memudahkan kita untuk membentuk produk kita.
7. Pindahkan ke dalam mangkuk, atau tinggalkan di atas meja dan bungkus dengan serbet atau handuk. Biarkan meresap setidaknya selama 30 menit, sebaiknya 40, atau bahkan 1 jam.
Selama waktu ini, ia akan menyebar dan menjadi halus dan rata. Dan akan menyenangkan bekerja dengannya.
8. Jadi, kita semua siap. Isiannya sudah dingin dan waktu infusnya sudah habis, artinya Anda bisa mulai membuat patung. Siapkan permukaan kerja dan rolling pin. Untuk berjaga-jaga, siapkan tepung agar jika terjadi sesuatu bisa ditaburkan sedikit di atas meja. Dan juga taburkan terlebih dahulu di papan kayu, di mana kita akan meletakkan produk jadi.
Pastikan untuk memercikkannya, jika tidak benda kerja akan menempel ke permukaan.
9. Uleni kembali adonan. Jika tercampur dengan benar, biasanya kita tidak membutuhkan tepung lagi. Namun jika ternyata cukup lengket dan menempel di meja, taburkan sedikit tepung di atas meja dan kerjakan.
10. Potong sekitar 1/5 atau 1/6 adonan dan gulung menjadi sosis panjang dan tipis. Potong menjadi kubus dan gulung. Gulung dalam jumlah kecil yang terdiri dari 5 hingga 10 kue, tergantung kecepatan pembentukannya. Agar kue tidak mengering dan saling menempel.
11. Beri sedikit isian dan buat pangsit. Tempatkan mereka di papan yang sudah disiapkan.
12. Kemudian rebus sama seperti pada resep pertama dan sajikan bersama krim asam.
Namun, Anda bisa menyiapkan makanan lezat kami dengan bawang bombay dengan cara lain. Yakni bawang bombay jangan ditaruh di dalam, melainkan di luar. Artinya, masukkan satu kentang tumbuk ke dalam produk itu sendiri. Namun letakkan bawang goreng dan mentega di atasnya saat disajikan.
Sulit untuk mengatakan mana dari dua opsi ini yang lebih baik. Secara pribadi, saya bahkan tidak bisa membandingkannya. Lezat dalam kedua kasus. Meskipun saya dapat mengaitkan persepsi ini dengan fakta bahwa saya sangat menyukai pangsit. Dan saya bisa memakannya dalam berbagai bentuk.
Dan untuk menentukan mana dari dua opsi yang paling Anda sukai, Anda perlu mempersiapkan keduanya. Cobalah dan kemudian buatlah kesimpulan.
Resep langkah demi langkah memasak dengan kentang dan jamur
Dan agar tidak terulang kembali dalam resep ini, saya ingin menawarkan kepada Anda versi adonan dan isian yang sama sekali berbeda.
Untuk tes yang kita butuhkan:
- tepung – 550 gram
- susu – 250ml
- telur – 1 buah.
- garam – 1 sendok teh
Untuk mengisi:
- kentang tumbuk
- jamur segar atau beku – 200 gr
- bawang bombay – 1 buah.
- minyak sayur – 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Rebus kentang terlebih dahulu dan haluskan hingga halus. Tambahkan susu hangat dan mentega. Anda dapat melihat cara mempersiapkannya di bab pertama artikel hari ini.
2. Selain puree, kami akan menyiapkan isian kedua – jamur yang digoreng dengan bawang bombay. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Pertama, Anda perlu menggoreng bawang bombay yang dipotong dadu dengan minyak dalam wajan, lalu menambahkan jamur, potong kecil-kecil. Tambahkan garam secukupnya dan goreng hingga matang.
Saat isian kedua sudah dingin, campurkan dengan puree.
3. Siapkan adonan. Seperti yang Anda lihat, komposisinya berbeda dari opsi yang diusulkan di atas. Dan itu disiapkan bukan dengan air, tetapi dengan susu. Jadi, langkah pertama adalah mengayak tepung ke dalam mangkuk. Ini harus dilakukan agar adonan menjadi enak dan lapang.
4. Tambahkan telur dan garam dan mulailah menguleni dengan sendok. Kemudian tambahkan susu pada suhu kamar, setengahnya terlebih dahulu. Dan setelah dicampur, semuanya lainnya.
5. Uleni terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu taruh di atas meja dan lanjutkan menguleni disana. Jika adonan sudah plastik dan homogen, masukkan ke dalam kantong plastik atau tutup dengan serbet. Biarkan meresap selama 30 - 40 menit.
6. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan kembali di atas permukaan meja kerja dan bilas kembali hingga bersih. Itu saja, kami sudah menyiapkannya, dan kami dapat mulai membentuk produknya.
7. Buat pangsit seperti yang sudah dijelaskan di resep pertama dan ditampilkan di video menggunakan metode apa pun yang disarankan. Misalnya, Anda bisa melakukannya dengan indah.
8. Kemudian rebus dalam air asin selama 5 - 7 menit. Waktu dihitung setelah air mendidih setelah sediaan dimasukkan ke dalamnya.
Angkat dan sajikan bersama krim asam atau mentega.
Anda juga bisa menggorengnya dalam wajan dengan minyak.
Dan itu juga akan menjadi hidangan yang sangat lezat.
Resep lezat diisi dengan kentang dan asinan kubis
Dan sekali lagi kita akan memiliki adonan versi baru, kali ini adalah custard. Dan isian pangsitnya akan sangat lezat. Anda bisa memasaknya hanya dengan asinan kubis - hasilnya hanya kembang api saja.
Tapi karena hari ini kami menyiapkan produk kami dengan kentang, kami akan menambahkannya ke dalam isian.
Untuk tes yang kita butuhkan:
- tepung – 3 gelas penuh (500 g)
- susu – 1 gelas
- telur – 1 buah + 2 kuning telur
- mentega – 70 gram
- garam – 1 sendok teh
- gula - sejumput
Untuk mengisi:
- asinan kubis – 500 gram
- kentang rebus – 2 – 3 buah
- bawang bombay – 1 buah.
- minyak untuk menggoreng – 3 – 4 sdm. sendok
Untuk menyerahkan:
- krim asam
Persiapan:
1. Ayo siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan kuning telur, telur, garam dan gula dalam mangkuk terpisah. Anda bisa mengocoknya menggunakan garpu atau pengocok.
2. Rebus air dalam mangkuk terpisah. Tambahkan mentega ke dalamnya dan aduk hingga meleleh sepenuhnya.
3. Tambahkan separuh tepung yang sudah diayak dan aduk cepat dengan sendok. Tepungnya langsung dikukus, tapi adonannya sudah tidak sepanas lagi. Dan Anda bisa menuangkan setengah adonan telur. Juga, tanpa henti, lanjutkan menguleni.
4. Lalu masukkan sisa tepung, aduk kembali, dan terakhir tuang adonan telur.
5. Uleni adonan terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu taruh di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni hingga mencapai kondisi yang diinginkan.
Adonan yang sudah jadi tidak lengket di tangan, lembut dan elastis. Ini sangat tahan lama dan produk yang dibuat darinya tidak sobek atau pecah.
Namun untuk itu dia harus diberi kesempatan untuk berdiri dan mendapatkan kekuatan. Ini akan memakan waktu 30 - 40 menit. Selama periode ini, biarkan di bawah serbet atau masukkan ke dalam kantong plastik. Anda juga bisa menggunakan cling film.
6. Siapkan isiannya. Seperti yang sudah jelas dari nama resepnya, kami akan menggunakannya untuk itu. Anda bisa, tentu saja, memasak dengan yang segar, tetapi dengan yang difermentasi... Sungguh lezat yang tak terlukiskan.
Jika kubisnya sangat asam, maka harus dicuci terlebih dahulu atau disiram dengan air mendidih. Kemudian tiriskan airnya dan peras kubisnya. Jika rasanya membuat Anda ingin memakannya tanpa henti, maka dalam hal ini Anda cukup memerasnya saja.
7. Jika dipotong memanjang dan tipis, diletakkan di atas papan dan dipotong-potong dengan panjang tidak lebih dari 3 cm. Jika sedotannya panjang, akan merepotkan untuk meletakkannya di benda kerja yang kecil. Dan dalam hal ini Anda tidak dapat memasukkan banyak.
Dan kita ingat bahwa rahasia pangsit yang lezat tidak hanya terletak pada adonannya, tetapi juga pada isiannya yang enak dalam jumlah besar.
8. Isiannya akan enak jika ditambahkan bawang bombay. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya menjadi kubus kecil dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak.
9. Kemudian tambahkan kubis ke dalam wajan dan goreng semuanya. Minyak jangan terlalu banyak, secukupnya saja agar kubis tidak gosong. Oleh karena itu, tuangkan secukupnya untuk menggoreng bawang bombay, dan jika perlu, Anda bisa menambahkannya nanti.
Goreng kubis dalam wajan sampai lunak, tidak perlu direbus. Keunggulan isian ini adalah tetap keras. Dan kami menggorengnya hingga jenuh dengan jus bawang dan minyak. Dalam bentuk ini rasanya enak meski tanpa semuanya.
10. Kita bisa membiarkan isinya apa adanya, tapi resep kita hari ini adalah dengan kentang. Dan mungkin ada yang mau memasaknya seperti ini. Tapi entah kenapa saya sama sekali tidak ingin menambahkan puree di sini. Akan ada semacam “bubur” yang tidak bisa dipahami. Oleh karena itu, lebih baik kentang direbus terlebih dahulu dalam air asin dengan bumbu, daun salam, dan allspice. Kemudian dinginkan dan potong dadu kecil.
Maka isiannya akan menjadi pas. Anda perlu menggabungkan kedua isian yang sudah dingin. Maka penampilan produk jadi dan isiannya akan sangat bagus.
11. Sekarang adonan dan isiannya sudah siap, kita bisa membuat pangsit, merebusnya, dan memakannya dengan nikmat.
Cara memahat dan memasak telah kita bahas secara detail pada bab-bab sebelumnya, terutama pada bab pertama. Dan semua ini dapat dilihat dalam video luar biasa yang difilmkan khusus untuk artikel ini.
Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan dengan krim asam. Ada mentega di isiannya, tapi dengan krim asam akan sangat enak!
Cara memasak pangsit isi kentang, lemak babi, atau kerupuk
Hidangan ini sangat populer di Ukraina dan Belarus. Mereka juga menyiapkannya di sini, terutama di wilayah selatan negara itu.
Adonan benar-benar dapat digunakan dalam salah satu opsi yang ditawarkan saat ini. Tapi sekali lagi, agar tidak terulang kembali, saya ingin menawarkan Anda metode lain yang sangat sederhana. Dan kami akan menguleninya dengan kefir.
Kita akan butuh:
- tepung – 350 gram
- kefir – 200 ml
- garam – 0,5 sendok teh
Untuk mengisi:
- kentang tumbuk – 500 gram
- lemak babi – 150 gram
Jika diinginkan, tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay ke dalam isian ini, satu bawang goreng saja. Dill juga ditambahkan untuk rasa dan aroma. Dan setiap kali akan ada isian baru dan, tentu saja, rasa baru. Semuanya sangat lezat dan layak untuk disantap.
Untuk menyerahkan:
- krim asam
Persiapan:
1. Adonan disiapkan dengan sangat sederhana. Anda hanya perlu mengeluarkan kefir dari lemari es terlebih dahulu, kefir harus sedikit dihangatkan atau hanya pada suhu kamar.
2. Kemudian aduk garam ke dalamnya, cukup kocok adonan dengan garpu.
3. Tambahkan tepung yang diayak melalui saringan secara bertahap dan uleni adonan dengan sendok. Saat Anda menambahkan bagian tepung terakhir, Anda bisa memindahkan adonan ke permukaan meja kerja dan terus menguleninya.
Jika sudah homogen, masukkan kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan serbet atau cling film. Ini harus diseduh seperti ini selama 30 - 40 menit.
4. Sementara itu, siapkan isiannya. Kentang perlu direbus dan dihaluskan terlebih dahulu. Kemungkinan besar mereka tahu cara melakukan ini. Namun jika dirasa kesulitan, Anda bisa membacanya.
5. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa memotongnya menjadi potongan tipis atau kubus. Ini tidak memainkan peran yang besar.
6. Panaskan penggorengan dan letakkan potongan yang sudah dipotong di atas permukaan yang kering. Goreng sambil diaduk. Selama proses ini, lemak akan dilepaskan dari lemak babi dan produk yang ditata akan digoreng di atasnya. Beginilah cara kita mendapatkan kerupuk.
7. Letakkan di atas piring atau piring dan biarkan dingin. Tambahkan garam secukupnya.
8. Campur kerupuk dengan kentang tumbuk dingin. Jika mau, Anda bisa menambahkan minyak secukupnya dari wajan tempat lemak babi digoreng. Anda bisa menggoreng bawang bombay dengan minyak ini, atau bawang bombay dengan jamur, jika ingin menggunakan bahan-bahan tersebut sebagai isiannya.
Namun perlu dikatakan bahwa minyak ini memiliki bau tertentu yang pada akhirnya akan berpindah ke produk jadi. Oleh karena itu, bagi yang tidak menyukai bau seperti itu bisa menggoreng bawang bombay menggunakan bahan nabati biasa.
9. Adonan kita juga sudah siap. Itu perlu diuleni lagi. Dan Anda dapat mulai membuat makanan lezat kami.
10. Saya tidak akan membahas hal ini secara detail dan tidak akan menyita waktu Anda. Apalagi di artikel hari ini kita sudah banyak membicarakan hal ini.
Oleh karena itu, kami membuat pangsit, memasaknya, menaruhnya di atas meja dan segera mengundang keluarga kami ke meja. Produk seperti itu enak saat masih panas. Kemudian isiannya, dan adonannya, secara umum, keseluruhan produk secara keseluruhan sangat-sangat enak. Oleh karena itu, tidak perlu ragu. Jangan lupa untuk menyajikan krim asam dengan hidangan yang sudah jadi.
Atau Anda dapat menggunakan bahan yang sama untuk membuat hidangan yang isi dan isinya benar-benar berbeda. Artinya, membuat siomay isi kentang. Rebus dalam jumlah yang dibutuhkan dalam air asin.
Lalu masukkan ke dalam wajan dengan kerupuk. Sangat cantik! Tahukah kamu betapa lezatnya itu!
Dan di akhir artikel saya ingin menyampaikan harapan agar materi hari ini bermanfaat bagi Anda. Dan siapa pun yang saat ini belum tahu cara memasak pangsit pasti akan belajar. Toh, tidak ada yang rumit dalam proses ini. Anda hanya perlu waktu dan keterampilan tertentu. Suatu keterampilan dapat dikembangkan dalam dua atau tiga kali memasak, dan waktu selalu dapat ditemukan. Bagaimanapun, kita memasak untuk orang yang kita cintai dan orang yang kita cintai.
Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar. Saya akan dengan senang hati menjawabnya.
Saya juga mengundang Anda untuk berlangganan saluran video saya. Dalam hal ini, Anda akan menjadi orang pertama yang menerima resep lezat baru yang membuatnya sangat mudah untuk menyiapkan hidangan apa pun, dan yang terpenting, hidangan itu akan selalu lezat.
Selamat makan!
Pangsit dibuat dari berbagai macam. Ada banyak cara untuk memilih yang paling cocok. Beberapa ibu rumah tangga secara naif percaya bahwa hal terpenting dalam hidangan ini adalah isinya. Tapi ini adalah pendapat yang salah. Memasak pangsit adalah pekerjaan serius yang setiap tahapannya sangat menentukan. Dan adonan merupakan salah satu bahan utamanya. Untuk menyiapkannya, satu set produk sederhana sudah cukup. Mari kita lihat resep isian lainnya.
Tiga komponen
Ini adalah resep adonan paling sederhana. Anda hanya membutuhkan tiga bahan yang selalu ada di rumah. Ambil 500 gram tepung terigu yang baik, 3 sendok besar minyak sayur dan 2 sejumput garam. Kami akan menyiapkan adonan dalam air, dan Anda membutuhkan satu gelas. Pertama, cairan harus dipanaskan hingga suhu sekitar 90 derajat. Ini akan memberikan kekuatan dan elastisitas adonan. Kemudian tambahkan garam dan minyak sayur ke dalam air. Campur semuanya dan tambahkan tepung. Uleni adonan yang kaku dan bungkus dengan cling film, biarkan selama satu jam. Selama ini, Anda bisa menyiapkan isian dan mulai membuat pangsit.
Adonan dengan telur
Ada begitu banyak jenis pangsit dengan kentang sehingga tidak semua ibu rumah tangga mengetahui daftar lengkapnya. Pada versi selanjutnya, selain komponen utama, digunakan telur ayam. Jadi, Anda perlu mengambil 500 gram tepung terigu, 150 gram air, sedikit garam dan dua butir telur ayam. Saran penting: sebelum membuat adonan, sebaiknya tepung diayak terlebih dahulu agar lebih empuk.
Tuang tepung yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan buat corong di dalamnya. Kocok telur ke dalamnya, tambahkan garam dan tuangkan air. Sekarang dengan lembut uleni adonan dalam air. Produk jadi tidak boleh menempel di tangan Anda. Adonan yang baik halus saat disentuh dan elastis. Sekarang Anda bisa membuat pangsit darinya.
Tambahkan susu
Yang dijelaskan di atas dengan kentang (di atas air) sungguh luar biasa. Tapi ada pilihan yang lebih rumit. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu butir telur ayam, 400 gram tepung terigu, 100 mililiter susu, dan sedikit garam. Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan. Setelah itu tambahkan susu dan garam. Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah dan buat lubang di tengahnya. Kemudian tuangkan bagian cair di sana dan dengan hati-hati - pertama dengan garpu dan kemudian dengan tangan Anda - uleni. Adonan yang dibuat dengan susu keras dan elastis. Setelah diuleni, Anda bisa membiarkannya di atas meja, ditutup dengan handuk, selama 20-30 menit.
Adonan kefir
Hari ini Anda dapat membeli produk setengah jadi di toko. Tapi, tidak diragukan lagi, adonan buatan sendiri, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dengan penuh cinta, selalu lebih baik. Pilihan bagus lainnya adalah adonan kefir. Seperti yang Anda lihat, untuk memasak Anda bisa menggunakan produk apa saja yang tersedia di rumah. Ambil 400 mililiter kefir, setengah sendok teh garam, sepertiga sendok kecil soda, satu butir telur, dan 800 gram tepung terigu berkualitas baik. Tuang kefir ke dalam wadah yang sesuai.
Secara terpisah, kocok telur sedikit lalu masukkan ke dalam wadah pertama. Tuang sepertiga tepung ke dalam mangkuk terpisah dan tuangkan campuran kefir dan telur ke dalamnya. Kami mulai menguleni adonan, dan menambahkan sisa tepung sesuai kebutuhan. Produk jadi tidak boleh menempel di tangan Anda. Tidak masalah apakah adonan dibuat dengan susu, air, atau kefir - adonan harus diuleni dengan sangat hati-hati. Sekarang Anda bisa mulai membuat pangsit.
adonan whey
Whey juga ideal untuk membuat adonan. Untuk resep ini Anda membutuhkan satu kilogram tepung terigu, 500 mililiter whey, setengah sendok teh garam, dan satu butir telur ayam. Mari kita mulai dengan telurnya. Anda perlu memecahnya ke dalam mangkuk dan mengocoknya sedikit. Tidak perlu melakukan upaya khusus. Ini bukan kue bolu, kita hanya perlu mencampurkan kuning dan putihnya hingga rata. Sekarang tambahkan garam dan whey ke dalam telur. Campur semuanya dengan baik lagi. Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah, yang harus diayak terlebih dahulu.
Sisakan sebagian tepung (sekitar 100-200 g). Kami akan menambahkannya sesuai kebutuhan sambil menguleni adonan. Seperti biasa, buat cekungan di tengah gundukan tepung dan tuangkan cairan dasar ke dalamnya. Kami mulai mengaduk isinya dengan lembut dengan garpu, dan ketika massa menjadi lebih kental, uleni adonan dengan tangan kami. Jika sudah elastis dan tidak lagi menempel di tangan, Anda perlu menggulungnya menjadi bola, taburi dengan tepung, tutup dengan handuk dapur bersih dan biarkan selama sepuluh menit. Kemudian mulailah membuat siomay jika isiannya sudah siap.
kue choux
Resep adonan pangsit dengan kentang juga bisa asli. Ambil contoh, kue choux - strukturnya halus. Dan Anda bisa memasaknya dengan susu atau air, dengan atau tanpa telur. Yuk simak resepnya, untuk menyiapkannya Anda membutuhkan dua gelas tepung terigu, dua sendok besar minyak sayur, segelas air mendidih dan sedikit garam. Sekarang proses itu sendiri yang penting. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan garam dan minyak sayur. Sekarang kita mulai menuangkan air mendidih ke dalamnya (air mendidih). Kami melakukan ini dengan hati-hati, perlahan, dalam aliran yang tipis.
Pada saat yang sama, Anda perlu menguleni massa agar homogen. Setelah itu, taruh adonan di atas meja dan gulung menjadi kue pipih tipis, dari mana kita akan memotong lingkaran untuk membuat pangsit. Struktur adonan dibuat sedemikian rupa sehingga tidak menempel pada permukaan dan tidak memerlukan tambahan tepung. Selanjutnya, ambil isian yang sudah disiapkan dan mulailah membentuk pangsit. Tempatkan sebagian kecil isian di tengah setiap lingkaran, lipat menjadi dua dan cubit pinggirannya.
Kue choux di atas air dengan telur
Anda bisa memperumit resep dan menambahkan telur. Adonan ini tidak lagi kurus. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 2 cangkir tepung, setengah gelas air, sepertiga sendok teh garam, satu butir telur ayam, dan setengah sendok kecil gula. Pertama, campur telur dengan garam dan gula.
Kemudian kita mulai menambahkan air panas matang ke dalam campuran ini. Dalam hal ini isi mangkuk harus diaduk kuat-kuat agar protein tidak menggumpal. Segera setelah itu, kita mulai menambahkan tepung dalam porsi kecil. Uleni adonan yang harus halus, elastis dan menyerupai plastisin yang bagus. Sekarang mari kita mulai menyiapkan pangsitnya.
Kue choux dengan susu
Resep ini bisa disebut yang paling sulit, meski ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan adonan dengan cara ini. Ambil 3 gelas tepung terigu, tiga butir putih ayam, segelas susu, setengah sendok kecil gula pasir, sepertiga teh garam, dan 40 gram mentega. Letakkan wadah (panci atau panci) di atas api dan tuangkan susu ke dalamnya. Tambahkan mentega, gula, dan garam. Besarkan api hingga adonan mendidih. Lalu kita kecilkan, jadikan sedang. Tidak ada busa yang muncul di permukaan susu.
Sekarang kita mulai menambahkan segelas tepung ke dalam susu. Aduk dengan sangat hati-hati agar tidak ada gumpalan yang muncul. Setelah itu, angkat panci dari api dan dinginkan sebentar. Selanjutnya, Anda perlu mengocok putihnya dengan cepat, tanpa membiarkannya menggulung. Kemudian tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Konsistensinya tidak boleh berbeda dengan produk yang disiapkan menurut resep sebelumnya. Adonannya menjadi lembut, elastis dan empuk. Anda bisa membuat pangsit yang lezat darinya. Anda perlu melakukan semua langkah langkah demi langkah - dan semuanya pasti akan berhasil.
Adonan di mesin roti
Memasak pangsit bukanlah tugas yang cepat. Namun, seorang ibu rumah tangga modern selalu bisa memanfaatkan jasa teknologi. Pembuat roti adalah asisten setia di dapur. Dengan bantuannya, Anda tidak hanya dapat memanggang berbagai jenis roti lezat, tetapi juga menguleni adonan tanpa banyak kesulitan. Perlu dicatat bahwa pembuat roti ini melakukan hal ini dengan sangat baik. Kami memberikan kepada Anda resep universal untuk pangsit dengan isian apa pun. Kamu membutuhkan 550 gram tepung terigu, 100 mililiter air, 225 mililiter susu, setengah sendok teh slaked soda, dan setengah sendok makan garam. Prinsip pengoperasian semua pembuat roti adalah sama, jadi Anda dapat menggunakan resep ini sebagai dasar, hanya mengubah urutan penambahan produk. Jadi mari kita mulai.
Ukur jumlah air dan susu yang dibutuhkan. Totalnya, Anda harus mendapatkan 325 mililiter. Larutkan garam dan soda yang dicampur dengan cuka ke dalam cairan. Tuang tepung ke dalam ember mesin pembuat roti dan tuangkan cairan di atasnya. Beberapa model memiliki urutan penanda yang berbeda. Pertama, tuang semua bahan cair ke dalam mangkuk, lalu tambahkan tepung. Baca instruksinya dengan cermat. Sekarang kita atur program yang diinginkan. Ini bisa berupa "adonan" atau "adonan pasta". Nyalakan pembuat roti dan tunggu hingga adonan selesai. Prosesnya memakan waktu 15 hingga 30 menit tergantung modelnya.
Adonan air mineral
Terakhir, satu lagi resep yang tidak biasa untuk membuat adonan pangsit. Ambil dua butir telur, 100 ml air mineral dingin, sedikit garam, satu sendok makan minyak sayur dan tepung. Proses memasaknya standar. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang di dalamnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan air mineral, garam, telur, dan minyak sayur. Sekarang campurkan bahan cair dan kering dan uleni adonan.
Bahan utama pembuatan adonan adalah tepung terigu dan air. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan telur dan mengganti airnya dengan susu, whey atau kefir. Pastikan untuk menambahkan garam. Sedikit saja akan meningkatkan rasa adonan. Lebih baik menutupi produk jadi dengan handuk atau membungkusnya dengan cling film dan membiarkannya “beristirahat” selama 20-30 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai membuat pangsit dengan isian berbeda. Masak pangsit dengan air mendidih secukupnya, dalam porsi kecil.
Artikel tentang topik tersebut
