Cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur - resep langkah demi langkah dengan foto. Borscht hijau. Resep klasik untuk borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur

Hidangan musim semi yang sesungguhnya, indah, cerah, dan beraroma akan menghiasi meja Anda dan menyenangkan rumah tangga Anda. Yang Mulia Borscht Hijau! Pilihan paling serbaguna untuk periode musim semi-musim panas. Jangan ragu untuk menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya, telur rebus akan melengkapi rasanya, dan krim asam saat disajikan akan melengkapi komposisinya.

Masak dalam kaldu daging - ini akan menyenangkan Anda dengan rasa kaya yang menyenangkan. Hidangan ini hanya dapat disajikan dingin dengan sayuran dan rempah-rempah - ini akan sangat menyegarkan, memberi Anda tambahan vitamin dan memberi Anda kekuatan di hari musim panas.

Kaldu untuk borscht hijau dapat dibuat dari daging sapi, ayam, kalkun, atau bahkan babi tanpa lemak - semua pilihannya enak, setiap jenis daging memberikan rasa unik pada kaldu. Tambahkan bumbu dan sayuran saat memasak kaldu, ini akan memberikan aroma dan rasa yang enak.

Borscht hijau yang dimasak dengan kombinasi kaldu, misalnya ayam dengan daging sapi atau kalkun dengan lidah sapi, rasanya sangat enak.

Jika Anda menggunakan bit dalam borscht, lebih baik menggunakan borscht. Itu tidak banyak noda dan memberikan rasa menyenangkan yang diperlukan. Biarkan borscht hijau menjadi hijau!

Secara umum, proses pembuatan borscht hijau tidak memakan banyak waktu. Anda perlu memperhatikan persiapan dan pemotongan sayuran dan bahan lainnya.

Banyak ibu rumah tangga yang tidak memasukkan telur ke dalam hidangan utama. Mereka melakukannya secara berbeda - mereka menambahkan telur (potong dadu, diiris atau dibelah dua) sebelum disajikan. Dan ini benar, karena kehadiran telur rebus di dalam kaldu juga dapat menyebabkan rasa asamnya.

Oleh karena itu, pastikan telur rebus mengalami perlakuan panas yang baik dalam air mendidih sebelum mematikan api. Pilihan lainnya adalah ketika, dengan pengadukan intensif, telur kocok dimasukkan ke dalam air mendidih dalam aliran tipis. Cara ini mencegah masakan menjadi asam.

Adapun pertanyaan apakah akan memasukkan daging ke dalam borscht atau tidak, sebaiknya didasarkan hanya pada kesukaan dan keinginan anggota keluarga Anda.

Ingatlah bahwa daging dalam kaldu memperpendek umur simpan borscht. Meskipun hidangan pertama yang lezat seperti borscht hijau sepertinya tidak akan bertahan lama di lemari es Anda. Semoga beruntung!

Resep borscht hijau lezat dengan coklat kemerah-merahan dan telur

Kaldu sapi digunakan sebagai bahan dasar - yang paling beraroma, menurut ibu rumah tangga yang lebih tua di keluarga. Urutan penambahan komponen yang konstan diamati, di mana sayuran ditambahkan di bagian paling akhir - semua vitamin dan nutrisi dipertahankan.

Jangan ragu untuk mencatat resep ini, Anda pasti akan mendapatkan borscht yang enak dan aromatik! Masak dengan senang hati!

Anda akan perlu:

• 700 g daging sapi di tulang (atau ayam)
• 1/2 buah. bit borscht
• 1 buah. wortel tidak besar
• 2 hal coklat kemerah-merahan segar
• 80 gram adas
• 80 gram peterseli
• 2 hal bawang hijau
• 4-5 buah. telur
• 5 buah. Kentang medium
• 1 buah. Bawang Sedang
• 1 sendok teh. gula
• 1-2 buah. daun salam
• 5-6 buah. merica

Metode memasak:

Untuk hidangan pertama, pilih panci berukuran besar 5 liter

Daging sapi kita cuci bersih, isi dengan air, didihkan air dan muncul busa pertama, tiriskan dari daging

Isi dengan air bersih, didihkan, kecilkan api, tambahkan daun salam dan merica, masak daging dengan api kecil hingga matang selama 1,5-2 jam.

Kaldu yang disiapkan dengan cara ini untuk hidangan pertama memiliki banyak keunggulan - transparansi dan rasa yang kaya, selain itu, manfaat kaldu “kedua” yang tidak dapat disangkal. Jaga kesehatan keluarga Anda!

Rebus telur selama 10 menit, dinginkan dan potong dadu

Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayuran dan bumbu.

Cincang halus bawang bombay

Kupas bit dengan pengupas sayuran dan potong tipis-tipis

Kupas kentang dan potong dadu besar

Parut wortel di parutan kasar

Cuci coklat kemerah-merahan dan daun bawang hingga bersih, lalu potong-potong dengan pisau.

Potong peterseli dan adas secara terpisah

Jika daging sudah empuk, angkat

Dinginkan daging sapi dan potong kecil-kecil, masukkan kembali ke dalam wajan

Apakah Anda memasukkan daging ke dalam borscht atau tidak, itu terserah Anda. Beberapa ibu rumah tangga tidak dapat membayangkan hidangan pertama tanpa potongan daging, sementara yang lain, sebaliknya, mengeluarkannya secara permanen dari kaldu.

Tempatkan wajan dengan kaldu di atas api sedang, jangan terlalu mendidih saat dimasak.

Tuang bit borscht ke dalamnya, tunggu hingga mendidih di bawah tutupnya

Jika kuah sudah mulai pucat, tambahkan kentang dan bawang bombay secara bersamaan

Teknik yang sangat baik pada tahap ini adalah memasak kentang bersama bawang bombay - bawang bombay memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada kentang

Sekarang saatnya menambahkan garam pada kaldu sesuai selera.

Tambahkan wortel parut, masak selama 2 menit

Lalu tibalah giliran telur rebus

Tambahkan satu sendok teh gula pasir, cicipi, didihkan kaldu

Sekarang tambahkan coklat kemerah-merahan dan daun bawang ke dalam masakan, lalu masak selama 1-2 menit

Biarkan borscht terendam di bawah tutupnya selama 10-15 menit.

Borscht hijau disajikan dengan krim asam, bawang putih muda, dan roti hitam aromatik

Selamat makan!

Borscht hijau asli dengan nasi

Ini resep yang sangat menarik untuk borscht hijau dengan nasi. Telur rebus ditambahkan segera sebelum menyajikan hidangan di piring.

Penekanan resep ini juga pada tumisan ringan bawang bombay dan wortel dengan mentega, yang tidak khas untuk hidangan ini.

Dan kenapa tidak, ada baiknya mencoba memasaknya dengan cara ini. Borschtnya ternyata harum, indah, dan sangat lezat. Dan dengan krim asam - sungguh menyenangkan! Selamat bereksperimen!

Anda akan perlu:

• 2 buah. lidah sapi
• 1 buah. stik drum kalkun
• 100 gram nasi
• 4 hal. kentang
• 2 hal bawang hijau
• 2 hal coklat kemerah-merahan segar
• 1 buah. wortel sedang
• 2 buah. bawang bombay
• 1 hal bayam
• 1 hal peterseli
• 1 hal.dill
• 5 buah. telur
• krim asam

Metode memasak:

1. Rebus lidah dan stik drum kalkun dalam air asin, buang busanya dengan hati-hati.
2. Potong lidah sapi menjadi potongan-potongan - kembali ke wajan, keluarkan stik drum dari wajan
3. Bilas beras di beberapa air, biarkan di dalam air
4. Cincang halus satu bawang bombay, tambahkan daging dan masak lagi selama 10-15 menit
5. Setelah bawang bombay, masukkan nasi ke dalam kuahnya dan tunggu hingga mendidih.
6. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci, masak selama sekitar 5 menit
7. Potong wortel menjadi potongan-potongan
8. Cincang halus bawang bombay kedua, tumis sebentar bawang bombay dan wortel dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam wajan
9. Selanjutnya, cincang halus daun bawang, coklat kemerah-merahan dan bayam, tambahkan ke dalam wajan dan masak sayuran selama 2-3 menit.
10. Cincang halus adas dan peterseli, tambahkan ke borscht, didihkan dan angkat panci dari api.
11. Rebus telur dalam air asin selama sekitar 10 menit, saat menyajikan borscht, tambahkan telur potong dadu dan satu sendok makan krim asam.

Selamat makan!

Memasak borscht hijau dalam kaldu sayuran

Borscht hijau dalam kaldu sayur enak karena bisa disajikan panas dan dingin. Cantik, harum, dan sangat lezat!

Pilihan bagus bagi mereka yang sedang diet atau memperhatikan bentuk tubuh langsing dan kesehatannya. Hidangan ini adalah gudang nyata vitamin dan nutrisi bagi tubuh.

Pastikan untuk menyiapkan borscht ini untuk keluarga Anda - hidangan pertama yang luar biasa di hari yang panas. Selamat makan siang sayur yang enak!

Anda akan perlu:

• 5 buah. telur
• 1 buah. bawang bombay
• 2-3 buah. kentang besar
• 2 hal bawang hijau
• 1 hal peterseli
• 2 hal coklat kemerah-merahan segar
• 2 hal bayam segar
• batang seledri

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu merebus telur dalam air mendidih selama 10 menit, pastikan untuk mendinginkannya

Tambahkan garam ke dalam air mendidih dalam panci 5 liter - sayuran menyukai garam.

Potong seledri dan tambahkan ke dalam wajan

Giling (atau cincang halus) bawang bombay dan tambahkan ke dalam kaldu

Tambahkan garam ke masakan sesuai selera

Potong bawang hijau

Memotong bayam

Potong coklat kemerah-merahan dan peterseli

Potong semua sayuran dengan hati-hati dengan pisau

Tambahkan semua sayuran ke dalam kaldu dan aduk

Secara umum, setelah menambahkan sayuran, kaldu harus mendidih tidak lebih dari 5 menit. Dalam hal ini, semua vitamin dan nutrisi akan tetap terjaga.

Parut telur di parutan kasar dan tambahkan ke dalam kaldu

Sentuhan terakhir adalah memeras jus lemon ke dalam piring, menyelesaikan memasak dan mengangkat panci dari api

Sajikan hidangan dingin atau panas dengan krim asam segar

Selamat makan!

Hal yang paling menarik adalah borscht hijau dan borscht asli memiliki hubungan yang sama seperti apel dengan tiram. Tapi secara historis disebut “borscht hijau”, tapi sebenarnya itu adalah sup daging coklat kemerah-merahan.

Hidangan ini mendapatkan namanya dari coklat kemerah-merahan, yang memberi warna hijau khas pada sup.

Hidangan yang sangat lezat dan sehat. Terutama di musim semi.

Saya pergi ke pasar hari ini untuk membeli bahan makanan. Ada nenek-nenek berdiri dengan dompetnya, menjual segala macam barang. Dan masing-masing, ingatlah - masing-masing, memiliki beberapa tandan bunga coklat kemerah-merahan muda yang indah dan berwarna hijau cerah. Dan hatiku bergetar...

Kami memasak borscht hijau hampir sepanjang tahun. Untuk tujuan ini, coklat kemerah-merahan bahkan dikalengkan. Namun di musim semi itu adalah sebuah ritual, hampir seperti menyambut musim semi. Misalnya, saya suka borscht yang panas, seperti yang biasa dimakan, dan dengan rasa asam yang menyenangkan, dan tidak terlalu hijau dan kental.

Borscht kami dengan coklat kemerah-merahan adalah sesuatu yang istimewa. Sederhana dan selalu bagus.

Cara memasak borscht hijau

Bahan (3 porsi)

• Iga babi berlemak 300-400 gram
• Sorrel Sekelompok besar
• Wortel 1 buah
• Bawang bombay 1 buah
• Akar: ubi, peterseli mencicipi
• Kentang 2-3 buah
• Telur 2 buah
• Peterseli secukupnya
• Mentega 50 gram
• Rempah-rempah: garam, merica, daun salam mencicipi
• Krim asam secukupnya

1. Seperti biasa, masak kaldu terlebih dahulu - dari daging babi, atau dari ayam. Iga babi berlemak adalah yang terbaik.

   Kentang, akar, telur

2. Masukkan potongan daging ke dalam 1,5 liter air dan didihkan, buang busanya. Masak dengan api kecil selama 30 menit.

   Iga babi berlemak adalah yang terbaik

3. Selanjutnya, tambahkan wortel dan akar cincang kasar. Potong bawang bombay sesuai selera Anda. Saya memotong bawang bombay menjadi potongan-potongan, sehingga bawang bombay tetap berbentuk potongan setelah dimasak.

   Rebus dagingnya

4. Masak kaldu babi dengan sayuran selama 20 menit lagi.

   Tambahkan bawang bombay dan akar

5. Saat kaldu sedang dimasak, Anda perlu merebus telur hingga matang. Waktu memasak telur sekitar 10-12 menit. Setelah mendidih, segera dinginkan telur dengan air dingin mengalir dan kupas.

   Iris telur rebus

6. Kaldunya sudah matang. Hapus akar ubi dan peterseli serta daun salam dari kaldu. Sisakan daging, bawang bombay, dan wortel saja.
7. Jika kuahnya terbuat dari ayam, Anda perlu mengeluarkan daging ayam dari kuahnya, membuang semua tulangnya dan memotong dagingnya, jangan terlalu kasar.

   Tambahkan kentang cincang

8. Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan kentang dan lanjutkan memasak. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

   Coklat kemerah-merahan untuk borscht hijau

9. Cuci coklat kemerah-merahan sampai bersih dengan air mengalir dan sobek daun dari tangkainya. Cincang halus daunnya.

   Potong coklat kemerah-merahan

10. Potong peterseli.
11. Potong telur menjadi dua kali lebih besar dari salad Olivier. Tidak disarankan untuk memarutnya terlalu halus, jika tidak maka akan menjadi bubur atau borscht.
12. Saat kentang hampir matang, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang. Masak dengan api sedang tidak lebih dari 3-4 menit.

    Masukkan coklat kemerah-merahan cincang

13. Tambahkan bumbu cincang dan telur. Masak selama 2 menit lagi.

    

Borscht hijau adalah hidangan pertama yang lezat yang dibuat dengan coklat kemerah-merahan. Borscht ini sangat diminati di musim semi dan musim panas, ketika kita perlu mengisi kembali tubuh kita dengan vitamin. Warnanya hijau indah, asam dan, jika diolah dengan benar, sangat lezat.

Resep klasik borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur

Pertimbangkan resep vegetarian untuk borscht hijau.

• coklat kemerah-merahan - banyak;
• bawang - 1 kepala;
• kacang (gula) - setengah gelas;
• minyak untuk menggoreng;
• sayuran hijau (dill, bawang bombay dan peterseli) - 2-3 tangkai;
• merica – 6 kacang polong;
• kentang – 3 - 4 umbi;
• telur (ayam) – 2 buah;
• daun salam - beberapa potong;
• garam secukupnya.

Rendam terlebih dahulu kacang-kacangan agar nantinya bisa mendidih dengan baik di dalam kuah.

Kupas akar peterseli dengan baik dan potong-potong (kecil). Masukkan buncis dan akar peterseli ke dalam panci berisi air dingin dan masak dengan api kecil hingga buncis empuk.

Cobalah untuk tidak mengabaikan akar peterseli dalam resepnya, karena ia memiliki khasiat obat dan juga memberi semangat pada borscht.

Saat kacang sedang dimasak, siapkan sayuran: potong-potong, cincang halus sayuran. Potong batang coklat kemerah-merahan, lalu potong-potong (melintasi tandan).

Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus telur rebus dan cincang halus.

Jika buncis sudah matang, tambahkan bumbu penyedap rasa, lalu masukkan telur ayam dan kentang ke dalam wajan, masak hingga empuk.

Kemudian masukkan bawang goreng, bumbu dapur, dan daun salam ke dalam bahan utama dan didihkan. Masak sebentar dan matikan. Sup kubis hijau sudah siap!

Dengan kaldu daging

Sekarang mari kita lihat resep yang lebih berkalori tinggi dengan menggunakan kaldu iga babi.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• iga babi – 300 – 400 g;
• umbi kentang – 4 buah;
• bawang - 1 kepala;
• telur – 4 buah;
• coklat kemerah-merahan - banyak;
• tanaman hijau;
• bumbu dan garam - secukupnya.

Pertama-tama, kita perlu memasak kaldunya. Tempatkan iga dalam wadah berisi air, tambahkan garam dan bumbu. Masak iga sampai matang. Saring kaldunya.

Rebus telur (rebus).

Kupas umbi kentang dan potong kotak. Pindahkan kentang ke dalam kaldu yang sudah disaring dan masak selama sekitar lima belas menit.

Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wadah berisi bahan lainnya. Jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya.

Perhatikan bahwa menggoreng borscht akan menambah kekayaan

Keluarkan daging yang sudah jadi dari iga babi dan potong halus. Saat kentang hampir siap, tambahkan daging ke dalamnya. Didihkan dan kecilkan api.

Cuci coklat kemerah-merahan sampai bersih, potong batangnya dan potong daunnya. Tambahkan coklat kemerah-merahan ke bahan lainnya.

Kupas telur ayam rebus dan cincang halus. Mari tambahkan ke borscht.

Garam dan merica secukupnya. Tambahkan sayuran cincang halus ke hidangan yang sudah jadi dan masak selama 10 menit.

Anda bisa menyajikannya ke meja!

Dengan kaldu ayam

Daging ayam memberi borscht aroma yang lembut. Bagaimana cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dalam kaldu ayam? Mari kita cari tahu.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• seikat coklat kemerah-merahan;
• 0,5 kg daging ayam;
• beberapa tangkai tanaman hijau;
• kepala bawang;
• 2 wortel;
• 2 telur;
• garam dan merica.

Pertama, siapkan kaldunya. Cuci daging ayam dan biarkan matang. Kupas satu wortel dan bawang bombay, dan segera setelah ayam mendidih, tambahkan sayuran ke dalam wajan. Didihkan dan kecilkan api.

Saat ayam kita sedang dimasak, kupas umbi kentang dan potong-potong.

Keluarkan ayam dari kaldu dan saring. Sayuran perlu dibuang. Pisahkan daging dari tulangnya, cincang halus, pindahkan ke dalam kaldu yang sudah disaring dan didihkan kembali. Tambahkan kentang.

Mari kita mulai menggoreng. Iris tipis wortel dan goreng.

Cuci coklat kemerah-merahan, pisahkan daun dari batangnya dan potong-potong.

Tambahkan penggorengan ke borscht hijau. Garam dan merica secukupnya. Didihkan dan kecilkan api.

Kemudian tambahkan coklat kemerah-merahan dan didihkan kembali. Masak selama 2 – 3 menit.

Ambil telur, kocok dalam mangkuk terpisah dan tuangkan ke dalam panci berisi borscht. Massa harus terus diaduk. Didihkan, kecilkan api dan masak selama beberapa menit.

Potong sayuran dan tambahkan ke dalam kaldu. Sup akan mendidih selama beberapa menit dan bisa disajikan.

Dengan rebusan

Sup ini disiapkan dengan sangat cepat, dan hasil akhirnya akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang lembut.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• 5 – 6 sendok makan rebusan;
• 4 kentang;
• beberapa butir telur;
• kepala bawang;
• seikat coklat kemerah-merahan;
• tanaman hijau;
• garam dan rempah-rempah;
• minyak untuk menggoreng.

Rebus kentang, potong terlebih dahulu. Cincang halus sayurannya.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng. Kemudian tambahkan rebusan ke dalam wajan dan goreng beberapa menit lagi.

Tambahkan bawang bombay dan daging rebus ke dalam kaldu dan masak selama sekitar sepuluh menit, aduk terus.

Saat sup sedang disiapkan, rebus telur, kupas dan cincang halus. Tambahkan ke sisa bahan.

Terakhir, tambahkan bumbu. Didihkan, matikan dan biarkan masakan diseduh selama sekitar dua puluh menit.

Borscht dengan coklat kemerah-merahan dan telur dalam slow cooker itu enak!

Namun cara termudah untuk menyiapkan borscht berbahan dasar coklat kemerah-merahan adalah dengan menggunakan slow cooker.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• 400 g daging apa saja;
• 4 kentang;
• kepala bawang;
• wortel;
• seikat coklat kemerah-merahan;
• tiga telur;
• tanaman hijau;
• garam dan rempah-rempah.

Potong daging pilihan menjadi kotak kecil. Kupas umbinya dan potong dadu. Kami juga akan mengupas dan memarut wortel. Kupas bawang bombay; tidak perlu dipotong.

Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk “panci ajaib” kami. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Tambahkan air dan atur mode “Memadamkan” selama 1,5 jam.

Rebus telur secara terpisah, kupas dan potong dadu. Pisahkan coklat kemerah-merahan dari batangnya dan potong-potong. Cincang halus sayurannya.

Setelah mode “Merebus” berakhir, tambahkan telur, bumbu dan coklat kemerah-merahan ke dalam kaldu. Didihkan dalam mode “Memasak” dan matikan.

Borscht hijau aromatik sudah siap!

Berikut beberapa tip berguna yang mungkin berguna saat menyiapkan borscht coklat kemerah-merahan:

• wortel dan bawang bombay tidak bisa digoreng terlebih dahulu, tetapi dimasukkan ke dalam kaldu bersama umbi kentang;
• borscht hijau bisa dimasak dengan kaldu tanpa lemak, tapi pastikan untuk menambahkan kacang;
• Telur ayam bisa diganti dengan telur puyuh, tidak ditambah bahan lainnya, melainkan dipotong terpisah ke dalam piring;
• coklat kemerah-merahan menambah rasa asam pada kaldu, jadi tambahkan sesuai selera Anda;
• Di musim dingin, sup hijau juga bisa disiapkan jika Anda membekukan sayuran hijau dan coklat kemerah-merahan terlebih dahulu di dalam freezer di musim panas.

Selamat makan!

Resep langkah demi langkah dengan foto yang disajikan dalam artikel ini akan memberi tahu ibu rumah tangga muda cara memasak borscht hijau dengan benar - sup vitamin musim semi pertama berdasarkan kaldu aromatik dengan tambahan telur dan coklat kemerah-merahan. Bukan tanpa alasan minuman pertama ini disebut hijau – cairannya mendapatkan warna khasnya berkat warna coklat kemerahan. Di Rusia hidangan ini disebut sup kubis hijau; di Ukraina dikenal sebagai borscht hijau.

Cara memasak borscht coklat kemerah-merahan

Hidangan ini ideal untuk makan siang atau makan malam yang sehat dan sehat. Dalam proses menyiapkan yang pertama, ibu rumah tangga seringkali tidak mengalami kesulitan - yang utama adalah melakukan semuanya sesuai resep, mengikuti aturan: Anda perlu memasak dalam panci yang dalam, setelah membuat kaldu daging. Setelah itu, Anda bisa menambahkan sayuran sesuai urutan yang ditentukan dalam resep tertentu. Jangan abaikan tahap terakhir: lebih baik biarkan hidangan diseduh selama 15 menit.

Persiapan makanan

Memasak borscht coklat kemerah-merahan dengan telur sangat sederhana. Namun, sebelum Anda memulai perlakuan panas terhadap produk, produk tersebut harus disiapkan:

• bilas daging sapi di tulang, hilangkan lapisan keras dan urat;

• Bilas herba segar, buang airnya, potong-potong besar;
• Kupas dan potong sayuran: potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus, parut wortel, potong kubis halus.

Resep borscht hijau

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan borscht hijau coklat kemerah-merahan: Anda bisa membuat hidangan daging dengan daging sapi atau ayam, tanpa lemak, menggunakan kefir sebagai bahan dasarnya, atau membuatnya sesuai resep klasik. Sama sekali tidak ada yang rumit dalam menciptakan mahakarya kuliner aromatik ini, dan resep dengan foto di bawah ini akan membantu Anda melihatnya.

Dengan coklat kemerah-merahan dan telur

• Waktu: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 58 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Ukraina.
• Kesulitan: mudah.

Di antara hidangan musim panas pertama, borscht hijau klasik menempati salah satu tempat terhormat, meskipun banyak ibu rumah tangga menyiapkan hidangan aromatik ini terlepas dari waktu sepanjang tahun. Saat mempertimbangkan resep membuat coklat kemerah-merahan terlebih dahulu, pastikan untuk mencoba memasaknya dengan cara tradisional - untuk ini Anda perlu menggunakan daging sapi dan telur ayam rebus.

Bahan-bahan:

• rempah-rempah, garam - secukupnya;
• coklat kemerah-merahan - banyak;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 0,5 kg;
• daging di tulang – 0,5 kg;
• telur – 4 buah;
• krim asam - untuk saus;
• air – 3 liter;
• adas, peterseli, daun bawang - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bersihkan daging dari uratnya dan bilas. Tempatkan potongan dalam panci berisi air dan tambahkan garam ke dalam cairan. Buat kaldu daging dengan membiarkan kaldu di atas api kecil, ingat untuk mengeluarkan busa secara berkala.
2. Tambahkan kubus kentang kecil ke dalam kaldu mendidih.
3. Tambahkan bawang bombay cincang.
4. Saat bahan-bahannya mendidih, cuci sayuran dan potong-potong. Tambahkan bahan segera setelah kentang siap. Tambahkan bumbu segera.
5. Potong telur rebus dan tambahkan ke bahan yang hampir siap.
6. Didihkan cairan, matikan kompor. Diamkan hidangan selama 10 menit.
7. Sebelum disajikan, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring.

Dengan coklat kemerah-merahan kalengan

• Waktu: 1 jam 5 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 45 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Borscht hijau adalah hidangan musim semi tradisional, namun, agar semua orang dapat memasak hidangan pertama yang kaya dan lezat ini bahkan di musim dingin, produsen mulai mengawetkan coklat kemerah-merahan yang dicincang halus. Dengan komponen ini, waktu menyiapkan hidangan berkurang secara signifikan, dan Anda bisa memasak kaldu menggunakan daging ayam - membuatnya panas tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga yang belum berpengalaman.

Bahan-bahan:

• kentang – 4 buah;
• telur – 3 buah;
• minyak sayur;
• air – 3 liter;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim asam - secukupnya;
• ayam – 0,4 kg;
• coklat kemerah-merahan kalengan – 1 toples;
• wortel – 2 buah;
• daun salam, merica, garam, ketumbar.

Metode memasak:

1. Untuk mendapatkan kuah kaldu yang gurih, cuci ayam dan masukkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan bawang bombay utuh, wortel, masukkan sedikit merica, dan tambahkan peterseli atau akar seledri jika diinginkan.
2. Rebus kaldu selama 30 menit, buang busanya. Setelah waktu berlalu, angkat sayuran, bumbu, dan ayam. Potong daging rebus menjadi beberapa bagian.
3. Menggoreng: potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel, goreng semuanya hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak sayur panas.
4. Potong kentang menjadi kubus, telur rebus juga.
5. Rebus kentang dalam kaldu, setelah 7 menit tambahkan bumbu, keluarkan coklat kemerah-merahan dari toples. Garam masakannya, tambahkan daun salam.
6. Rebus telur, potong-potong, masukkan ke dalam panci. Selanjutnya masukkan tumisan dan bumbu cincang halus, tunggu hingga mendidih, lalu matikan api.
7. Biarkan yang pertama diseduh selama 10 menit, sajikan, tambahkan sesendok krim asam buatan sendiri ke setiap piring, dan taburi sebagian dengan bumbu segar jika diinginkan.

Dengan daging

• Waktu: 1 jam 25 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 72 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Resep ini cocok untuk Anda yang ingin memberi makan keluarga Anda hidangan yang lezat dan sangat menyehatkan. Borscht hijau yang dimasak dengan kaldu daging akan mengenyangkan dan bergizi, serta berkat coklat kemerah-merahan juga akan memperkaya tubuh dengan vitamin esensial. Pastikan untuk menambahkan resep sederhana borscht coklat kemerah-merahan dengan iga babi ini ke buku masak Anda.

Bahan-bahan:

• wortel – 1 buah;
• kentang – 5 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• iga – 0,6 kg;
• adas, peterseli - secukupnya;
• coklat kemerah-merahan – 200 gram;
• minyak (tanaman) – 20 ml;
• bit – 0,5 buah;
• rempah-rempah, garam - secukupnya;
• telur – 4 buah;
• air – 2 liter.

Metode memasak:

1. Potong iga, kirim untuk dimasak, tambahkan bawang bombay utuh dan bit cincang halus.
2. Saat bit kehilangan warna merahnya, tambahkan kubus kentang ke dalam kaldu. Garam cairannya.
3. Siapkan penggorengan: goreng bawang bombay potong dadu dan wortel parut dalam wajan.
4. Rebus telur (2 pcs.), potong masing-masing menjadi kubus, tambahkan campuran ke kentang yang hampir jadi. Kocok dua yang mentah dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih, aduk terus.
5. Kemudian tambahkan semua bumbu, daging panggang yang sudah disiapkan, dan bumbu.
6. Rebus bahan selama 20 menit.
7. Sebelum disajikan, tambahkan sepotong daging dan sesendok krim asam ke setiap porsi borscht hijau.

Borscht coklat kemerah-merahan dalam slow cooker

• Waktu: 1 jam 55 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 43 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Resep dengan foto cocok untuk ibu rumah tangga yang bosan dengan sup tradisional, borscht, dan sup kubis. Sorrel borscht adalah hidangan universal - warnanya hijau, mengingatkan pada sup, tetapi disebut borscht. Mempersiapkan hidangan pertama ini semudah mengupas buah pir, karena tidak memerlukan bahan yang mahal - komponen utamanya, kaya akan berbagai vitamin, dapat ditanam bahkan di rumah pedesaan Anda.

Bahan-bahan:

• minyak (rompi);
• bawang – 1 buah;
• kentang – 4 buah;
• telur – 2 buah;
• air – 2,5 liter;
• wortel – 1 buah;
• daging babi – 0,4 kg;
• krim asam – 4 sdm. aku.;
• coklat kemerah-merahan - 1 ikat.

Metode memasak:

1. Tuang sedikit air ke dalam mangkuk multicooker dan rebus telur dalam mode "Steamer". Rendam produk jadi dalam air dingin.
2. Potong bawang bombay dan wortel, lalu tumis dalam mangkuk berisi minyak.
3. Tuang air ke dalam sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan potongan daging, garam semuanya, dan tambahkan akar atau bumbu aromatik jika diinginkan.
4. Masak selama 1 jam pertama, atur alat ke “Soup” atau “Rebusan”.
5. Untuk saat ini, potong kentang dan telur menjadi kubus.
6. Tuang potongan kentang ke dalam mangkuk, nyalakan kembali alat, dan masak hingga kentang siap.
7. Tambahkan telur kubus ke dalam bahan, tambahkan daun salam, bahan utama berwarna hijau.
8. Encerkan krim asam dalam setengah gelas air, tuang adonan ke dalam mangkuk.
9. Setelah air mendidih, matikan peralatan dan tuang makanan panas ke dalam piring.

Dengan coklat kemerah-merahan dan bayam

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 43 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Panas, dimasak sesuai resep ini, pasti akan disukai oleh orang dewasa dan anak-anak - coklat kemerah-merahan dengan bayam memberi borscht hijau musim gugur-musim semi rasa asam yang menyenangkan. Disarankan untuk menyiapkan yang pertama selangkah demi selangkah, seperti yang ditunjukkan dalam resep, sementara aturan penyajiannya perlu diingat - Anda perlu menambahkan sesendok krim asam dan beberapa potong fillet yang sudah disiapkan ke setiap piring.

Bahan-bahan:

• peterseli, adas - masing-masing 4 tangkai;
• telur – 4 buah;
• bayam segar, coklat kemerah-merahan - masing-masing 1 ikat;
• tomat besar segar – 1 pc.;
• minyak (sayuran) – 1 sdm. aku.;
• kentang – 5 buah;
• air – 2,5 liter;
• bawang – 1 buah;
• dada ayam – 400 gram;
• wortel – 1 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• krim asam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Membuat kaldu ayam: rendam daging dengan air dingin, masak dengan api kecil hingga empuk. Setelah air mendidih, keluarkan busanya.
2. Kupas sayuran, cincang halus bawang bombay, parut wortel.
3. Potong tomat besar menjadi dua dan parut daging buahnya.
4. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan, tuangkan campuran tomat, dan didihkan semuanya selama beberapa menit lagi.
5. Cuci sayuran, cincang halus peterseli, adas, dan lakukan hal yang sama dengan sisa daun.
6. Potong kentang menjadi potongan-potongan atau kubus kecil, tambahkan ke dalam kaldu, dan masak hingga setengah matang.
7. Tambahkan campuran sayuran, bumbu, garam semuanya, dan masak selama 2 menit.
8. Tempatkan kubus telur ke dalam wajan dengan produk jadi, matikan kompor, dan biarkan piring hijau diseduh.
9. Sajikan dengan beberapa potong ayam dan sesendok krim asam di setiap piring.

Borscht hijau Ukraina

• Waktu: 2 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 15 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 60 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Ukraina.
• Kesulitan: mudah.

Saat panen pertama muncul di kebun, inilah saatnya mulai menyiapkan salad, sup, dan lauk pauk paling sehat yang kaya vitamin. Hidangan pertama yang berbahan dasar sayuran, misalnya borscht dengan coklat kemerah-merahan dan telur, sangat lezat dan bergizi. Ibu rumah tangga yang mencoba memberi makan rumah tangganya makanan sehat harus menyiapkan hidangan tradisional masakan Ukraina ini.

Bahan-bahan:

• peterseli, daun bawang, adas - masing-masing 1 ikat;
• telur – 1 buah/per 1 porsi;
• kentang – 0,3 kg;
• coklat kemerah-merahan segar – 2 tandan;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• ubi – 1 buah;
• daging sapi – 0,6 kg;
• wortel – 1 buah.

Metode memasak:

1. Rebus daging selama 1,5 jam, buang busa dari permukaan kaldu secara berkala.
2. Keluarkan daging sapi dari wajan, potong-potong, dan kembalikan ke dalam cairan.
3. Masukkan kubus kentang ke dalam kaldu.
4. Potong parsnip dan wortel menjadi potongan-potongan, goreng bahan selama beberapa menit dalam wajan, dan kirimkan setelah kentang.
5. Cuci daun coklat kemerah-merahan dan potong-potong. Lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran yang sudah disiapkan.
6. Tambahkan campuran coklat kemerah-merahan ke dalam sayuran yang sudah direbus sepenuhnya, rebus selama 2 menit, lalu rebus lagi selama 2 menit, tambahkan daun bawang.
7. Tuang sisa sayuran, biarkan piring di atas api selama beberapa menit, matikan kompor, dan biarkan campuran panas diseduh selama 20 menit.
8. Letakkan setengah telur rebus cincang di dasar piring, tuang sebagian pertama, masukkan krim asam, letakkan sisa setengahnya di atasnya. Hitung jumlah telur berdasarkan fakta bahwa ada 1 buah per porsi.
9. Hidangan pertama yang berwarna hijau, kaya vitamin, dan beraroma ini akan semakin nikmat jika disajikan dengan sepotong roti segar yang diparut bawang putih.

Dengan Ayam

• Waktu: 1 jam 20 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Ugric.
• Kesulitan: mudah.

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini dikenal sebagai borscht hijau Ugric. Yang pertama ternyata sangat aromatik, enak dan ringan. "Sorotan" dari hidangan panas ini adalah mengandung produk sehat secara maksimal - bit, daging ayam, daun rhubarb, coklat kemerah-merahan. Pada saat yang sama, penggorengan yang terbuat dari bawang bombay dan wortel tidak ditambahkan ke dalam masakan.

Bahan-bahan:

• paha ayam – 1 buah;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• kentang – 3 buah;
• telur – 1 buah;
• air – 3 liter;
• daun coklat kemerah-merahan, rhubarb - masing-masing 1 ikat;
• bit – 1 buah.

Metode memasak:

1. Buang kulit pahanya, bilas, dan masukkan ke dalam panci berisi air. Kirimkan beberapa lembar daun salam, merica, dan garam ke sana. Biarkan kaldu mendidih.
2. Kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih.
3. Parut bit dan goreng sedikit.
4. Setelah 20 menit, keluarkan daging dari air dan tambahkan bit ke dalam mangkuk. Rebus selama 7 menit.
5. Potong daging dan tambahkan ke bahan masakan.
6. Cuci semua sayuran, potong-potong, dan tambahkan ke dalam kaldu.
7. Kocok telur mentah, tuang adonan ke dalam kaldu sambil terus diaduk.
8. Rebus bahan sebentar, matikan api. Sajikan dalam porsi, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring.

Dengan bit dan tomat

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 44 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Armenia.
• Kesulitan: mudah.

Banyak orang menyiapkan hidangan pertama universal ini baik di musim dingin maupun musim panas, karena ternyata enak dan beraroma dengan tambahan coklat kemerah-merahan segar dan beku. Dalam hal ini, hidangan panas dapat terdiri dari bahan-bahan yang berbeda, misalnya tomat dan bit menambah orisinalitas rasanya. Pastikan untuk menyiapkan hidangan yang harum dan menyenangkan setiap anggota keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• minyak (sayuran) – 30 ml;
• bumbu, garam - secukupnya;
  tomat – 300ml;
• bawang – 1 buah;
• telur – 4 buah;
• kaldu daging - 2,5 liter;
• wortel – 1 buah;
• bit – 0,5 buah;
• sayuran hijau, krim asam - untuk disajikan;
• coklat kemerah-merahan – 1 ikat;
• kentang – 5 buah.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan. Tambahkan wortel parut dan bit.
2. Tuang tomat ke dalam sayur goreng, tunggu hingga mendidih, kecilkan api, dan biarkan bahan mendidih.
3. Potong kentang menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih.
4. Potong tipis daun hijau.
5. Cincang halus telur rebus.
6. Tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke kentang lunak.
7. Didihkan makanan, matikan kompor. Biarkan minuman pertama selama 20 menit.
8. Sajikan dengan menambahkan krim asam dan taburi sebagian dengan bumbu.

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 35 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Penganut nutrisi vegetarian sudah lama mengenal resep coklat kemerah-merahan terlebih dahulu. Banyak orang yang tidak menganut pola makan tertentu juga akan menyukai hidangan ini, karena Anda bisa memakannya tidak hanya saat Prapaskah, tetapi juga saat Anda menginginkan sesuatu yang ringan, enak, cair dan panas. Lihat salah satu cara termudah menyiapkan borscht hijau tanpa daging.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• minyak (sayuran) – 4 sdm. aku.;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 5 buah;
• coklat kemerah-merahan – 200 gram;
• jelatang - opsional;
• air – 700ml;
• wortel – 1 buah.

Metode memasak:

1. Didihkan air, tambahkan garam, lalu masukkan kentang, potong-potong dengan ukuran yang sama.
2. Potong wortel dengan pisau atau parutan, kupas bawang bombay dan potong dadu. Kirim sayuran untuk digoreng dalam wajan yang minyaknya sudah dipanaskan. Pindahkan bahan yang sudah jadi ke dalam kaldu.
3. Cuci daun hijau dan potong-potong.
4. Tambahkan sayuran hijau ke kentang matang, rebus cairannya, dan angkat. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan jelatang muda bersama dengan coklat kemerah-merahan, menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum diiris.
5. Rebus telur, potong-potong, masukkan ke dalam masakan, diamkan selama 15 menit.
6. Jika diinginkan, tambahkan krim asam dan bumbu ke piring dengan borscht hijau sebelum disajikan.

Borscht coklat kemerah-merahan dengan kefir

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 42 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Slavia.
• Kesulitan: mudah.

Borscht hijau memiliki ciri khas aroma segar yang menyenangkan, rasa yang tidak biasa dengan sedikit rasa asam. Anda dapat membuat yang pertama lebih orisinal dan bermanfaat: untuk melakukan ini, selama proses persiapan, Anda perlu menambahkan segelas kefir ke bahan utama. Disarankan untuk membuat yang pertama dengan ayam atau sapi - kaldu daging akan membuat hidangan panas yang sangat memuaskan, bergizi, dan beraroma harum.

Bahan-bahan:

• telur – 2 buah;
• kefir – 1 gelas;
• kentang – 0,5 kg;
• krim asam – 4 sendok;
• kaldu - 3 liter;
• peterseli, daun bawang, coklat kemerah-merahan - masing-masing 1 ikat.

Metode memasak:

1. Didihkan kaldu, tambahkan kubus kentang ke dalam panci yang sama, dan masak hingga empuk.
2. Tambahkan sayuran cincang yang sudah dicuci.
3. 10 menit setelah menambahkan sayuran, tuangkan kefir ke dalam kaldu dan rebus lagi selama 5 menit.
4. Rebus telur, haluskan dalam blender, campur dengan krim asam.
5. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam kaldu, tambahkan garam dan merica secukupnya.
6. Rebus bahan selama 5 menit, sajikan dengan roti tawar dan krim asam.

Ketersediaan bahan-bahan yang diperlukan, kesederhanaan proses persiapan dan rasa yang lezat menjadikan borscht dengan coklat kemerah-merahan menjadi hidangan favorit banyak ibu rumah tangga dan anggota keluarganya, terlepas dari waktu sepanjang tahun. Namun, agar hidangan Anda menjadi lezat, Anda harus menyiapkannya dengan memperhatikan beberapa aturan:

1. Borscht hijau tidak boleh cair. Anda dapat mengentalkan konsistensi dan meningkatkan rasa dengan menambahkan telur mentah di akhir masakan atau menambahkan satu kentang utuh. Kemudian Anda perlu menghancurkannya dengan garpu, mengubahnya menjadi bubur, yang akan membuat borscht lebih kental.
2. Sorrel harus dimasukkan ke dalam wajan di akhir pemasakan, jika tidak maka akan mendidih dan kehilangan rasa serta kualitas penyembuhannya.
3. Sorrel segar kurang asam, tetapi menggunakan coklat kemerah-merahan tua dapat menetralkan asam oksalat: untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas sayuran aromatik.
4. Saat menyiapkan yang pertama dengan telur mentah kocok, harus diingat bahwa selama proses memasak, massa telur akan meningkat volumenya secara signifikan. Oleh karena itu, disarankan untuk menyisakan lebih banyak ruang di dalam panci, tanpa menambahkan cairan sampai penuh, dan jangan menutup wadah dengan penutup setelah menambahkan campuran kocok.

Video

Langkah 1: masak kaldu.

Pertama-tama kita ambil 1 - 2 sepotong daging babi di tulang dan cuci daging dengan air mengalir untuk menghilangkan darah dan kontaminan lainnya. Lalu kami memasukkannya ke dalam 4 - 5 panci liter, tuangkan daging babi 3 liter air suling murni dan letakkan wadah di atas kompor, nyalakan dengan tingkat tinggi. Saat cairan mendidih, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa putih abu-abu dari permukaan air.
Setelah kita menurunkan suhu kompor ke tingkat antara rendah dan sedang, tambahkan merica hitam dan daun salam secukupnya ke dalam wadah. Tutup panci dengan penutup sehingga ada celah kecil yang tersisa, lalu masak kaldu daging hingga daging benar-benar matang, proses ini tidak akan memakan waktu lama. 1,5 – 2 jam.

Langkah 2: Rebus telur.

Bersamaan dengan memasak kaldu, siapkan semua bahan lainnya dan mulai dengan telur ayam. Kami membilasnya dengan air mengalir untuk menghilangkan segala jenis kontaminan, memasukkannya ke dalam panci kecil dan mengisinya dengan air dingin yang mengalir sehingga cairannya setidaknya satu tingkat di atas permukaan telur. 4 - 5 sentimeter. Letakkan wadah di atas kompor, nyalakan api sedang, tambahkan beberapa sendok makan cuka ke dalamnya dan 1 satu sendok makan garam. Rebus telur hingga keras 10 – 12 menit.
Kemudian, dengan menggunakan handuk dapur, angkat panci dari kompor, tiriskan air mendidih dan tuangkan air dingin yang mengalir ke atas telur, sehingga bahannya benar-benar dingin. Setelah telur sudah dingin, kupas, letakkan satu per satu di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau dapur, potong menjadi kubus dengan diameter hingga 1 – 1,5 sentimeter atau potong setiap telur menjadi 4 – 8 bagian. Pindahkan irisan ke piring yang dalam.

Langkah 3: siapkan sayuran dan rempah-rempah.

Saat telur sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran dan rempah-rempah. Kupas bawang bombay, wortel dan kentang, bilas satu per satu bersama dengan coklat kemerah-merahan, peterseli, daun bawang dan adas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan pasir dan kontaminan lainnya. Kemudian kita letakkan juga satu per satu di atas talenan dan potong kentang menjadi kubus dengan diameter kira-kira dari 2 hingga 3 sentimeter. Umbi ini segera kita masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air mengalir biasa hingga menutupi seluruh sayuran yang sudah dipotong. Sekarang kentang tidak akan menjadi gelap sampai perlu ditambahkan ke dalam kaldu.
Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus, diameternya tidak boleh melebihi 1 sentimeter Pindahkan bahan yang sudah dihancurkan ke piring yang dalam.
Tiga wortel di parutan halus langsung ke piring dalam terpisah atau potong menjadi potongan, setengah cincin, cincin, empat bagian hingga ketebalan 5 milimeter.
Potong batang coklat kemerah-merahan dan potong daunnya melintang menjadi potongan-potongan sempit hingga 5 – 6 milimeter. Cincang halus daun bawang, adas, dan peterseli. Tempatkan semua sayuran dalam satu mangkuk biasa. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 30 – 40 menit.

Langkah 4: siapkan daging rebus.

Setelah 1,5 - 2 jam daging babi akan menjadi lunak dan kaldunya akan kaya. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan daging dari wajan, pindahkan ke piring dalam dan biarkan agak dingin. Segera tiriskan air dari kentang, masukkan ke dalam wadah berisi kaldu dan naikkan suhu kompor menjadi sedang. Setelah daging agak dingin, letakkan di atas talenan dan, sambil memegang sepotong daging babi dengan garpu, potong menjadi beberapa bagian dengan diameter dari 2 hingga 4 sentimeter menggunakan pisau dapur yang tajam. Masukkan kembali daging yang sudah diiris ke dalam wajan bersama kaldu dan kentang. Masak bahan-bahannya bersama-sama 15 menit.

Langkah 5: siapkan sausnya.

Saat kentang sedang dimasak, mulailah menyiapkan sausnya, nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya 3 – 4 sendok makan mentega. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dan didihkan sayuran, aduk dengan spatula dapur. 2 – 3 menit. Selama waktu ini, bawang bombay akan menjadi transparan dan ditutupi dengan lapisan kulit berwarna keemasan. Saat sayuran dalam wajan sudah mendapatkan tekstur dan warna yang diinginkan, tambahkan wortel ke dalamnya dan didihkan bersama-sama selama beberapa waktu lagi. 3 – 4 menit sampai wortel empuk. Segera pindahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi daging dan kentang. Masih memasak sup 5 menit.

Langkah 6: Bawa sup hingga matang sepenuhnya.

Dalam 5 menit masukkan semua sayuran cincang ke dalam sup yang hampir jadi, yaitu adas, peterseli, daun bawang, coklat kemerah-merahan dan tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan allspice sesuai selera. Memasak hidangan panas pertama 5 menit lagi, lalu masukkan telur ke dalam wajan, rebus kuahnya 2 – 3 menit, matikan kompor, tutup wadah dengan penutup dan masukkan campuran aromatik 7 – 10 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok, tuangkan sup ke dalam piring yang dalam dan sajikan.

Langkah 7: sajikan borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan.

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan disajikan panas sebagai hidangan pertama di meja makan. Jika diinginkan, hidangan ini bisa ditambah dengan krim asam, krim, atau mayones buatan sendiri. Anda juga bisa menaburkan setiap porsi sup dengan dill cincang segar atau peterseli. Rasa kuahnya kaya, memuaskan, dengan sedikit rasa asam dan aroma rempah yang menyengat. Menikmati! Selamat makan!

- – Untuk kuahnya, selain daging babi, Anda bisa menggunakan daging sapi, kalkun, daging sapi muda, atau ayam. Namun jangan lupa bahwa masing-masing jenis daging ini membutuhkan waktu memasak yang berbeda-beda, misalnya kalkun membutuhkan waktu sekitar 50 menit, daging sapi, seperti babi, membutuhkan waktu 1 - 1,5 jam, daging sapi muda membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Ayam harus diolah dengan perhatian khusus, semua tergantung bagian mana yang akan digunakan untuk kuahnya, masak dada selama 25 - 30 menit, paha selama 45 - 50 menit, stik drum dan sayap sekitar 40 - 45 menit. Jika ayamnya buatan sendiri, maka kaldu akan matang minimal 2 jam.

- – Terkadang borscht jenis ini dimasak dengan nasi, nasi pecah, atau millet kuning. Terlepas dari pilihan serealnya, sereal tersebut harus ditambahkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang, baru setelah itu sereal tersebut akan matang sepenuhnya pada akhir memasak sup.

- – Saat menyiapkan borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan, Anda bisa menggunakan bumbu dan herba kering lain yang cocok untuk membuat sup, seperti ketumbar, kayu manis, paprika dan masih banyak lagi.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+