Kue keju coklat adalah makanan penutup dengan rasa dan aroma yang tidak wajar! Resep terbaik untuk kue keju coklat dengan dan tanpa dipanggang. Kue keju coklat dan rahasia persiapannya

Saat ini, ini adalah salah satu makanan penutup paling populer di dunia, di kafe-kafe di hampir semua negara Anda dapat menemukan makanan penutup yang lezat ini. Cara menyiapkannya cukup sederhana, dan hasilnya adalah kue coklat yang sangat enak dan lembut yang disebut kue keju cokelat. Ini mengangkat semangat Anda, memberi Anda emosi positif dan memiliki efek menguntungkan pada kesehatan Anda.

Nah, jika Anda sudah bosan dengan rasa klasiknya, maka inilah saatnya mencoba membuat chocolate cheesecake.

Total waktu memasak sekitar 10 jam: 25 menit persiapan, 1 jam 15 menit memanggang, dan 7-8 jam pendinginan dan perendaman.

Bahan-bahan

• kue oreo 300 gram
• mentega 70 gram
• susu 10 gram
• krim keju 600 gram
• gula 150 gram
• krim 30-35% 200 gram
• telur 3 buah.
• coklat hitam 60-70% 150 gram
• kopi instan 1,5 sendok teh
• coklat bubuk 10 gram

Bagian tersulit dalam membuat kue keju adalah menemukan krim keju yang tepat. Menurut resep asli, keju Philadelphia digunakan. Kerugian utama keju ini adalah sekarang tidak tersedia di toko-toko Rusia. Untuk mencari analog, saya mencoba banyak keju berbeda dan memilih keju dadih Denmark Arla Natura Creamy. Namun saat ini, sekali lagi, keju tersebut tidak tersedia di Rusia, jadi Anda harus membeli keju dadih buatan Rusia, yang hanya ada satu atau dua di rak dan itu saja, dan rasanya lebih rendah daripada keju asingnya. rekan-rekan. Misalnya, keju Bon Cream Creamy ternyata sangat enak, dan juga merupakan salah satu pilihan paling hemat saat ini. Menurutku Almette Creamy dan Hochland Creamy juga cocok.

Tidak ada keju olahan, keju cottage, krim asam, atau Mascarpone yang cocok. Terlebih lagi Cream Bonjour dan keju kurang sehat lainnya. Kami tidak membuat casserole.

Kerak kue keju ini juga coklat, jadi gunakan kue keping coklat atau tambahkan bubuk coklat ke remah kue. Tapi tetap saja warna hitamnya kurang bagus, jadi saya pakai cookies Oreo.

Beberapa kata tentang coklat. Berbagai kekuatan coklat yang dapat digunakan kue keju cokelat, berjumlah 40-90%. Itu semua tergantung selera Anda. Saya menyukai sedikit rasa pahit coklat pada kue keju ini dan oleh karena itu saya menggunakan coklat dengan “kekuatan” 70-80%. Kehadiran bubuk kakao dalam coklat kurang baik, ini adalah trik sederhana yang dilakukan produsen untuk menekan harga produk. Jadi dark chocolate yang baik tidak boleh mengandung bubuk kakao apa pun, idealnya hanya massa kakao, mentega kakao, gula, dan pengemulsi.

Jumlah bahan dihitung untuk memanggang dalam cetakan diameter 22-24 cm, untuk cetakan diameter 26 cm jumlah bahan kami tambah 1,5 kali lipat, kecuali tentu saja Anda menyukai kue keju rendah . Jika Anda ingin membuat versi kue keju tanpa sisi, hanya dengan bahan dasar shortbread, gunakan 150 g kue dan 35 g mentega.

Berat akhir kue keju kurang lebih 1,7 kg.

Persiapan

Kami mengeluarkan semua produk yang diperlukan (telur, keju, krim, mentega) dari lemari es terlebih dahulu dan membiarkannya memanas hingga suhu kamar.

Membuat alasnya - menyiapkan remah pasir. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling kue Oreo. Cara termudah adalah dengan blender atau food processor. Caranya sedikit lebih rumit: remukkan dan gulung kue yang dimasukkan ke dalam kantong dengan penggilas adonan. Isiannya tidak perlu dipisahkan, tidak akan mengganggu.

Jika mentega belum meleleh pada saat ini, lelehkan mentega dalam oven microwave atau penangas air. Campurkan remah-remah dan mentega. Anda harus mendapatkan massa yang longgar. Namun masih kering dan kurang fleksibel untuk “membangun” dinding kue keju, karena kue Oreo sangat kering. Oleh karena itu tambahkan sedikit susu, 10 gram. Mencampur.

Sekarang kami memasukkan benda kerja kami ke dalam cetakan. Sebaiknya pakai loyang springform, saya punya loyang diameter 24 cm, bagian bawahnya bisa dialasi kertas roti agar lebih mudah mengeluarkan cheesecake. Kami memadatkan lapisan rata dengan sesuatu yang rata - misalnya, bagian bawah cangkir aluminium. Anda bisa membuatnya dengan atau tanpa sisi, saya suka jika kue keju memiliki sisi. Tempatkan alas yang sudah jadi ke dalam oven selama 5 menit, panaskan hingga 180-200°C. Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.

Sekarang, sebelum kita mulai membuat curah, kita akan menyeduh kakaonya, masih harus ada waktu untuk dingin. Didihkan krim, tambahkan coklat dan kopi, aduk rata dan biarkan hingga dingin. Kami menyeduh kakao untuk mengungkapkan rasa coklat dan mendapatkan warna yang lebih hitam pada kue keju. Kopi ditambahkan secara opsional, artinya Anda tidak perlu menambahkannya jika diinginkan. Kopinya hanya menambahkan sedikit moka pada harmoni rasa pada kue keju.

Lelehkan coklat cincang di microwave atau penangas air. Jika Anda melelehkannya di microwave, lebih baik melakukannya dengan cara ini: simpan di microwave dengan daya maksimum selama 10-15 detik, keluarkan, dan aduk. Kalaupun saat dikeluarkan dari microwave, coklatnya terasa belum meleleh dan tidak perlu diaduk, tetap kita aduk. Proses peleburan coklat terus berlanjut bahkan setelah panasnya berhenti.

Jadi, semua tahap persiapan sudah selesai, mari kita mulai menyiapkan massa keju. Campur dadih/krim keju dan gula hingga rata. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mixer. Tetapi! Kita hanya perlu mengaduknya secara merata, bukan mengocoknya! Jadi kami melakukan semuanya dengan kecepatan minimum, jika tidak akan muncul gelembung dan kue keju kami akan terlihat seperti keju berlubang.

Tuang coklat leleh sebelumnya ke dalam adonan lalu aduk.

Tambahkan telur satu per satu. Campur campuran dengan baik setelah setiap penambahan telur. Mari luangkan waktu kita. Kami berusaha untuk tidak mengocok adonan terlalu banyak - jika adonan terlalu jenuh dengan gelembung udara, kue keju bisa membengkak dan pecah-pecah saat dipanggang. Oleh karena itu, sekarang kami bekerja bukan dengan mixer, tetapi dengan spatula atau pengocok.

Dan pada akhirnya, tambahkan krim dengan coklat dan kopi dan aduk perlahan kembali.

Tempatkan isian dalam cetakan dengan alasnya. Jika perlu, ratakan bagian atasnya dengan spatula silikon.

Selanjutnya kita akan memanggang kue keju. Segala macam resep berbeda di Internet menyarankan untuk membungkus loyang dengan kertas timah, menuangkan air ke dalam loyang, dan pada dasarnya memanggangnya dalam penangas air. Hal ini dilakukan agar cheesecake tidak terlalu mengembang dan tidak pecah-pecah. Namun pada akhirnya, kita hanya mempunyai dasar yang basah dan persiapan yang sulit. Kita akan memanggangnya seperti ini: pertama masukkan oven ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 200°C selama 15 menit, lalu turunkan suhunya menjadi 110°C dan masak kue keju selama 1 jam. Saya biasanya meletakkan loyang di tengah oven atau sedikit lebih dekat ke bawah. Jika Anda takut bagian atas cheesecake Anda gosong, maka siapkan selembar kertas aluminium terlebih dahulu agar jika terjadi sesuatu, Anda bisa menutupi bagian atas loyang.

Tapi itu belum semuanya. Penting juga untuk mendinginkan kue keju dengan benar. Jika Anda segera mengeluarkannya dari oven, kemungkinan besar akan retak. Mengapa kita membutuhkan kue keju retak?! Kue keju perlu didinginkan dalam beberapa tahap. Segera setelah dimatikan, harus didiamkan selama 40-60 menit di dalam oven dengan pintu terbuka, kemudian disimpan selama setengah jam pada suhu kamar. Selanjutnya, Anda perlu menggoreskan pisau di sepanjang dinding cetakan, lalu memasukkannya ke dalam lemari es. Pendinginan bertahap sangat mengurangi risiko retak pada kue!

Ternyata sangat empuk dan homogen. Teksturnya seperti campuran dadih yang sangat lembut. Untuk mendapatkan rasa yang utuh, kue keju harus disimpan di lemari es setidaknya selama 6-8 jam; Saya selalu membiarkannya semalaman dan pagi hari akan lebih bahagia dengan hidangan penutup yang enak untuk kopi. Di sini Anda dapat kembali melatih kemauan Anda. Puncak cita rasa terjadi di hari ketiga, ini bukan main-main. Kita harus berasumsi bahwa setelah oven dimatikan, proses memasak cheesecake belum selesai. Saat didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es, kue keju terus “dimasak”, namun dalam pengertian yang sedikit berbeda dari pemahaman kita biasanya.

Jika diinginkan, taburi kue keju dengan kue Oreo, keping coklat, dan beberapa marshmallow mini. Setiap orang diberikan kebebasan penuh dalam mendekorasi kue keju, jadi Anda bisa berkreasi sesuka Anda. Selamat makan!

Apakah Anda siap terjun ke dunia sensasi rasa baru? Ingin mempelajari dasar-dasar kue keju cottage, coklat, kacang, buah? Buka pintu rahasia rahasia kuliner membuat chocolate cheesecake di slow cooker? Anda telah menemukan artikel yang sudah lama Anda cari, karena hanya inilah resep terbaik untuk berbagai makanan penutup di rumah.

kue keju klasik

Tempat kelahiran kue keju coklat adalah Amerika Serikat, dari sudut dunia inilah makanan penutup yang luar biasa ini menyebar ke seluruh dunia, memenangkan hati banyak pecinta makanan manis. Apakah hatimu masih bebas? Bahkan jika tidak, kue ini pasti akan menggusur pesaing mana pun dan pasti tidak akan memberinya kesempatan. Perbedaan antara manisan versi klasik dan jenis lainnya adalah hanya satu produk utama yang digunakan - keju Philadelphia.

Anda akan perlu:

• 0,3kg. kue;
• 0,05kg. tepung;
• 0,05 liter. susu;
• 0,05kg. mentega;
• 0,5kg. keju Philadelphia;
• 5 butir telur;
• 1 gram vanilin;
• 4 sdm. biji cokelat;
• 1,5 sdm. Sahara.

Resep kue keju coklat klasik:

1. Giling kue menjadi remah-remah menggunakan blender atau palu, tambahkan tepung, tuangkan susu, tambahkan mentega lunak. Uleni campuran hingga rata.
2. Tempatkan alas pai yang dihasilkan ke dalam cetakan tempat pai akan disiapkan, dan ratakan dengan spatula.
3. Lanjutkan dengan isian. Menggunakan mixer, kocok telur, gula dan keju. Bagi souffle menjadi dua bagian, campur yang pertama dengan coklat, yang lain dengan vanilla.
4. Pertama, isi dasar pai dengan satu jenis souffle, lalu dengan jenis souffle kedua.
5. Panggang dengan suhu 160 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Lebih baik meletakkan makanan penutup di bawah kertas timah selama 20 menit pertama pemanggangan, dan memanggangnya tanpa tutup selama setengah jam tersisa.

Kue keju vanilla-cokelat yang luar biasa telah siap dan menunggu Anda!

Kue keju coklat terbuat dari keju cottage

Kue keju dadih sangat empuk dan ringan, yang sama sekali tidak mengejutkan, karena bahan utama pai ini, keju cottage, selalu mengubah dan mengubah cita rasa makanan penutup apa pun. Keju cottage merupakan produk yang terbuat dari susu fermentasi dan memiliki rasa yang sedikit asam. Karena rasanya yang sedikit asam inilah tidak semua anak setuju untuk mengonsumsi produk susu fermentasi yang menyehatkan tersebut dalam bentuk murni. Preferensi diberikan pada dadih manis dengan

Isi buah mengandung banyak gula dan pemanis, sehingga berdampak buruk bagi kesehatan anak. Kue keju cottage buatan sendiri dibuat secara eksklusif dari bahan baku alami murni, sehingga akan memperkaya tubuh bayi dengan kalsium yang sangat dibutuhkan serta vitamin dan unsur mikro lainnya. Kandungan kalori pada pai akan mengejutkan semua orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Anda akan perlu:

• 0,15kg. mentega
• 0,35kg. tepung;
• 2 cangkir gula;
• 4 butir telur;
• 1 gram baking powder;
• 3 sdm. biji cokelat;
• 0,7kg. Pondok keju;
• 1 cangkir krim kental.

Mempersiapkan kue keju dengan keju cottage:

1. Campurkan mentega lunak dengan dua butir telur dan segelas gula. Tuang baking powder dan coklat ke dalam tepung, tambahkan ke dasar mentega manis. Uleni adonan.
2. Tempatkan alas pai di lemari es selama satu jam, setelah dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama.
3. Lanjutkan dengan isian. Keju cottage akan menjadi homogen dan empuk jika diolah dengan blender.
4. Kocok sisa telur dan gula hingga mengembang menggunakan mixer, lalu kombinasikan dengan keju cottage dan krim.
5. Giling sebagian besar adonan menjadi bentuk bulat (ini akan menjadi dasar pai), masukkan ke dalam loyang.
6. Tuang keju cottage krim manis ke dalam adonan.
7. Gilas bagian kedua adonan dan tutupi kue keju dadih dengannya.
8. Panggang dengan suhu 160 derajat selama sekitar satu jam.

Kue keju coklat buah

Ceri digunakan sebagai isian buah dalam makanan penutup. Buah-buahan yang lezat akan menjadi sorotan kue yang tak terlupakan. Makanan penutup ceri disiapkan dengan gelatin, yang akan menjamin stabilitasnya, karena kami tidak akan memanggang kelezatannya di dalam oven.

Anda akan perlu:

• 0,5kg. kue;
• 0,1kg. mentega;
• 10 gram agar-agar;
• 0,4kg. keju Philadelphia;
• 1 kaleng susu kental;
• 0,2kg. coklat hitam;
• 0,2kg. ceri (atau buah beri dan buah lainnya)

Cara membuat kue keju ceri coklat:

1. Campurkan kue dan mentega. Padatkan dasar pasir ini ke dalam cetakan dan dinginkan.
2. Tuang agar-agar ke dalam setengah gelas air suhu ruang dan diamkan beberapa saat hingga mengembang.
3. Lelehkan coklatnya. Kocok keju dan susu kental manis, tambahkan coklat ke dalamnya.
4. Larutkan agar-agar dalam penangas air.
5. Potong ceri menjadi beberapa bagian dan kombinasikan dengan gelatin terlarut dan isian.
6. Sebarkan campuran yang dihasilkan di atas dasar pai.
7. Dinginkan selama beberapa jam hingga benar-benar dingin.

Kue keju coklat dalam slow cooker

Rahasia utama makanan penutup yang berhasil disiapkan adalah kesabaran dan kelambatan. Perlu diingat bahwa makanan penutup ini memerlukan beberapa jam untuk mengeras, karena segera setelah dipanggang akan menjadi cair, dan akan berbentuk ideal hanya setelah didinginkan. Pai basah cukup sulit dikeluarkan dari cetakan, apalagi mangkuk multicooker yang memanjang. Namun, jangan putus asa, kue keju dengan coklat ternyata enak di oven ajaib. Kami akan mengajari Anda cara membuat kue keju coklat-kenari dalam slow cooker.

Anda akan perlu:

• 0,4kg. keju cottage dengan kandungan lemak tinggi;
• 0,1kg. krim;
• 3 telur;
• 0,1kg. coklat hitam;
• 0,1kg. kacang kacangan;
• 0,2kg. kue;
• 3 sdm. minyak;
• 3 sdm. biji cokelat.

Persiapan makanan penutup coklat dan kacang:

1. Cuci dan keringkan kacang tanah hingga bersih, simpan dalam oven selama 5 menit dengan suhu 180 derajat.
   Giling kue menggunakan blender atau palu. Tambahkan mentega lunak, gula, dan coklat ke dalam remah yang dihasilkan.
2. Lapisi bagian bawah dan tepi mangkuk multicooker dengan kertas roti agar Anda dapat mengeluarkan kue dengan nyaman dan mudah.
3. Tempatkan adonan shortbread ke dalam mangkuk, membentuk sisi kue keju. Sisihkan hingga dingin sebentar.
4. Proses keju cottage dengan blender hingga lembut, tambahkan krim dan telur ke dalamnya, kocok rata. Gabungkan isian ini dengan kacang besar.
5. Lelehkan coklat, pecahkan terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil. Tuang coklat, dinginkan hingga suhu kamar, ke dalam isian dadih.
6. Tuang campuran dadih kacang coklat ke dalam adonan yang sudah dingin.
7. Tempatkan multicooker dalam mode “Panggang” selama 1 jam 20 menit.
8. Setelah dipanggang, jangan buru-buru mengeluarkan makanan penutupnya, biarkan dingin selama satu jam.

Jadi, kami telah mengajari Anda cara menyiapkan kue keju coklat yang nikmat di rumah, menggunakan berbagai isian: keju cottage, buah-buahan, kacang-kacangan, keju. Kami menemukan rahasia memanggang makanan penutup coklat di dalam oven dan slow cooker. Jenis kue keju yang akan dipanggang adalah pilihan pribadi Anda. Hal utama adalah Anda selalu memasak dengan penuh cinta, dan semua hidangan akan menjadi sempurna.

Dalam kontak dengan

Tidak semua orang menyukai keju cottage yang sehat, jadi ibu rumah tangga mengumpulkan berbagai pilihan untuk menyajikannya. Cobalah membuat kue keju coklat tanpa dipanggang dengan gelatin. Makanan penutup ini dapat disajikan dengan pesta teh musim panas, menyegarkan dan sejuk. Mudah disiapkan di pondok musim panas, ketika tidak ada oven, dan tidak banyak waktu untuk memasak. Simak resep detailnya beserta fotonya, saking sederhananya Anda bisa mempercayakan pembuatan kue seperti itu kepada anak-anak. Dan makanan penutupnya akan menjadi sangat mengesankan, tidak sayang untuk disajikan kepada para tamu, lihatlah keindahan dadih coklatnya.

Info Rasa Makanan penutup tanpa dipanggang

Bahan-bahan

• Cokelat hitam – 150 gram;
• Bubuk kakao – 2 sdm. aku.;
• Mentega sapi – 60 g;
• kue roti pendek – 160 g;
• Keju cottage berlemak buatan sendiri – 370 g;
• Krim asam lemak – 85 g;
• Yoghurt manis alami – 80 g;
• Gula putih pasir – 40-60 g;
• agar-agar – 30 gram;
• Bubuk kayu manis secukupnya.

Cara membuat kue keju coklat dadih tanpa dipanggang dengan gelatin

Untuk hidangan penutup ini, Anda bisa menggunakan kue apa saja tanpa isian dan bahkan crouton roti tawar. Pilihan lainnya adalah dengan membeli shortbread yang sudah jadi, ini akan sangat menyederhanakan persiapannya. Tapi Jubilee atau Tea Cookies adalah yang terbaik.
Siapkan minyaknya. Anda cukup mengeluarkannya dari lemari es untuk melunakkannya. Kami menyarankan untuk melelehkannya, tetapi pastikan menteganya tidak mendidih. Mentega bisa dicairkan di microwave atau di bak air.


Hancurkan kue menjadi remah-remah halus dan kombinasikan dengan mentega. Hancurkan adonan hingga rata, tambahkan kayu manis secukupnya untuk menambah rasa.


Tempatkan selembar perkamen di bagian bawah loyang berbentuk pegas bundar dan sebarkan adonan yang dihasilkan ke dalam lapisan yang rata. Masukkan ke dalam freezer selama 10-20 menit sampai dasar minyak benar-benar mengeras.


Untuk kuenya, ambil keju cottage berlemak buatan sendiri, disarankan untuk menggosoknya melalui saringan atau menggilingnya menggunakan penggiling daging.

Tuang keju cottage, krim atau krim asam penuh lemak dan yogurt manis (misalnya rasa stroberi) ke dalam wadah. Anda bisa bertahan hanya dengan satu keju cottage, jika cukup lembut, tetapi Anda perlu menambahkannya lebih banyak.


Tambahkan gula dan kocok dengan mixer atau blender hingga menjadi massa dadih yang homogen.


Lelehkan dark chocolate dalam penangas air dan campur dengan satu sendok bubuk coklat alami.


Tambahkan coklat yang agak dingin ke dalam massa dadih (jangan dingin agar coklat tidak menggumpal).


Rendam terlebih dahulu agar-agar dalam setengah gelas air dan panaskan dalam penangas air sampai larut sepenuhnya. Tambahkan gelatin ke dalam massa dadih coklat dan aduk dengan pengocok.

Jaringan penggoda

Keluarkan loyang berisi kue beku dari freezer dan tuangkan campuran krim dadih di atasnya. Gunakan spatula untuk menghaluskan bagian atas kue keju dan tutupi dengan cling film. Biarkan kue di lemari es hingga matang sepenuhnya, 4 jam, atau sebaiknya semalaman.


Taburi kue keju yang sudah jadi dengan coklat parut atau bubuk coklat dan lepaskan cincin cetakan dengan hati-hati.

Potong kue keju menjadi beberapa bagian dan sajikan, makanan penutup ini sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari.


Kue keju coklat yang terbuat dari keju cottage tanpa dipanggang akan menjadi favorit musim panas dan hiasan untuk meja teh apa pun. Disiapkan terlebih dahulu di malam hari, ini akan menjadi sarapan yang menyenangkan dan menyehatkan bagi seluruh keluarga.

25.01.2018

Makanan penutup kue keju dengan yakin bisa disebut sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Berasal dari AS, ia memenangkan hati bahkan pembuat manisan Italia yang konservatif, yang dianggap sebagai dewa dalam seni membuat makanan penutup. Ada banyak sekali resep kue keju. Hanya bahan utama yang tidak berubah - keju krim Philadelphia yang lembut, yang memberikan rasa lembut pada kue. Ngomong-ngomong, kue keju, meski penampilannya indah, cukup sederhana untuk disiapkan. Misalnya, Anda bisa mengganti Philadelphia dan membuat kue keju coklat dari keju cottage. Resep kami dengan foto untuk oven dan tanpa dipanggang akan membantu.

Waktu persiapan

30 menit

Waktu pasif

90 menit

Porsi

orang

Bahan-bahan

Waktu persiapan 30 menit Waktu pasif 90 menit Porsi orang Bahan-bahan

Persiapan

Sebelum dimasak, keluarkan semua makanan dari lemari es. Ketika berada pada suhu kamar, mereka terhubung satu sama lain dengan lebih baik dan merata.

1. Giling wafel dengan tangan atau blender, lalu campurkan dengan gula dan mentega. Kocok atau uleni adonan hingga halus.
2. Lapisi loyang springform dengan kertas roti yang sudah diminyaki dan letakkan alas kue keju di sana. Ratakan dengan baik dan masukkan ke dalam oven (200°C) selama lima hingga tujuh menit. Buang kulitnya, tapi jangan matikan oven.
   
3. Siapkan isian keju dan dadih. Gosok keju cottage melalui saringan dan kocok dalam mangkuk dengan keju, gula, dan coklat.
   5. Tambahkan telur satu per satu ke dalam adonan secara bertahap. Terakhir, tambahkan coklat leleh dalam penangas air ke dalam krim.
   
4. 
   
5. Tempatkan isian di dasar cetakan dan masukkan kembali ke dalam oven, dengan suhu dikurangi hingga 180 derajat, selama satu jam. Angkat, dinginkan dan dinginkan selama beberapa jam.
6. Beberapa jam sebelum disajikan, siapkan glasir. Untuk melakukan ini, campurkan krim, gula, dan coklat cincang tangan. Masak glasir. Hiasi kue dengan itu dan biarkan dingin di lemari es selama satu jam.
   
7. Bawa kue keju ke suhu kamar sebelum disajikan.

Kue keju dadih dengan coklat tanpa dipanggang

Makanan penutup ini tidak memerlukan pemanggangan sama sekali, yang secara signifikan akan mengurangi waktu persiapannya.

Diperlukan:

Persiapan

1. Giling kue dengan rolling pin atau blender, tambahkan mentega ke dalamnya (lebih baik dicairkan terlebih dahulu agar lebih mudah diaduk) dan uleni adonan.
2. Tempatkan alasnya dalam loyang berbentuk pegas dan tekan dengan baik, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
3. Tuang gelatin ke dalam sekitar 100 ml kopi dingin dan biarkan hingga mengembang.
4. Kocok keju cottage hingga halus dan sisihkan. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim hingga mengembang dan tambahkan gula halus secara bertahap.
5. Larutkan coklat dalam penangas air dan tambahkan keju cottage, lalu tambahkan krim kocok secara bertahap.
6. Panaskan agar-agar dengan api kecil hingga larut, tambahkan lagi 100 ml kopi dan tuang juga ke dalam krim keju.
7. Letakkan krim di alasnya, ratakan dan dinginkan selama beberapa jam. Hiasi dengan coklat sebelum disajikan.

Cara menghias kue keju

Rahasia memasak

Untuk mencegah dadih mengeluarkan whey selama proses pemukulan, masukkan ke dalam kantong kain atau kain kasa dan gantung selama dua hingga tiga jam. Efek yang sama dapat dicapai jika Anda memilih keju cottage kering.

Keju cottage akan tercampur lebih baik dengan komponen isian lainnya jika diatur ke suhu kamar terlebih dahulu. Tapi krimnya harus dingin.

Pakar kuliner menyarankan untuk memanggang makanan penutup dalam bak air. Untuk melakukan ini, masukkan kue ke dalam oven dalam wadah yang diisi setengah air mendidih. Yang utama adalah memastikan tetesan air tidak jatuh ke kue. Anda dapat menemukan resep kue keju keju cottage lainnya di.

Video - resep

Kue keju coklat adalah salah satu makanan penutup paling populer di dunia saat ini. Makanan lezat yang mirip dengan resep kue keju disiapkan di Yunani Kuno. Selama berabad-abad, banyak negara memiliki tradisi mereka sendiri dalam menyiapkan hidangan ini, dan dalam bentuknya yang familiar, hidangan ini adalah makanan penutup Inggris (Amerika), yang namanya secara harfiah berarti “kue keju”.

Jika Anda ingin membuat kue keju coklat, penting untuk memutuskan:

• apakah akan dipanggang atau mentah;
• kamu akan memasak dari apa: krim keju atau keju cottage (dalam bahasa Inggris, keju berarti keduanya).
• Poin penting ketiga adalah rasa. Variasinya sangat banyak: lemon dan kopi, raspberry dan mint - di foto Anda dapat melihat makanan penutup dalam semua warna pelangi.

Tapi hari ini kami sedang menyiapkan kue keju coklat. Dalam hidangan penutup ini, keseragaman massa yang dihasilkan adalah hal yang penting, jadi jika Anda memilih resep kue keju panggang, keju Philadelphia paling cocok sebagai bahan utama. Mirip dengan mascarpone, tapi lebih murah, dan tidak memerlukan penuaan seperti brie. Jika Anda memiliki resep kue keju mentah, maka dalam hal ini tidak ada yang lebih baik dari keju cottage.

Resep kue keju coklat di oven

Diperlukan:

• Keju Philadelphia, setengah kilo
• Telur, 3 buah.
• Coklat (hitam), 300 gr.
• Kue coklat, 250 gr.
• Krim asam, 1 gelas
• Gula, 1 gelas
• Vanillin (di ujung pisau)
• Mentega, 100 gram.
• Bentuk terpisah

Hancurkan kue dalam blender, lelehkan mentega, dan campur bahan-bahan ini. Masukkan adonan ke dalam cetakan, tekan dengan kuat, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Lelehkan coklat dalam penangas air. Dengan menggunakan mixer, ubah keju menjadi massa krim dengan kecepatan rendah, tambahkan gula dalam prosesnya, lalu coklat, lalu telur (satu per satu), vanila, dan terakhir krim asam.

Kami mengeluarkan cetakan dan menempatkan krim yang dihasilkan di lapisan pertama. Panggang dengan suhu 180 selama 50-55 menit. Gunakan pisau untuk memisahkan kue keju coklat yang sudah jadi dari tepinya dan lepaskan cetakannya. Makanan penutup akhirnya akan siap setelah 5-6 jam disimpan di lemari es. Ketika Anda mendapatkannya, pastikan untuk membagikan foto.

Kue keju tanpa dipanggang

Ini adalah resep makanan penutup cepat saji yang tidak kalah enaknya dengan yang dimasak di oven.

Anda akan perlu:

• Gula, 1 gelas
• Kue coklat, setengah kilo
• Keju cottage, setengah kilo
• Krim asam, 300 gr.
• Mentega, 200 gram.
• agar-agar, 20 gram.
• Bentuk terpisah

Siapkan lapisan pertama dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan pada resep pertama. Hanya saja kali ini Anda perlu memasukkan formulir tidak hanya ke dalam lemari es, tetapi juga ke dalam freezer selama 40 menit.

Giling keju cottage dalam penggiling daging, aduk dengan gula dan krim asam. Kami mengencerkan agar-agar terlebih dahulu dengan air panas dan membiarkannya membengkak sesuai petunjuk pada kemasan. Tuang gelatin ke dalam massa dadih, kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah dan letakkan di atas kerak yang dikeluarkan dari freezer.

Agar benar-benar mengeras, masukkan kue keju coklat ke dalam lemari es selama 5-6 jam yang sama. Anda juga bisa menambahkan coklat hitam ke dalam resep ini (pada tahap leleh saat mencampurkan remah kue dan mentega). Selain itu, Anda bisa bereksperimen dengan kakao (sudah ditambahkan ke massa dadih).

Terlepas dari kenyataan bahwa resep pertama melibatkan pemanggangan dalam oven, dan resep kedua tidak, di foto hasilnya terlihat hampir sama dan rasa masakannya tidak kalah satu sama lain.

Jika Anda memanggang makanan penutup bukan di oven, tetapi di multicooker, gunakan resep pertama sebagai dasar; alih-alih di oven, masukkan campuran ke dalam multicooker selama 20 menit (mode "Memanggang").

Kandungan kalori kue keju sekitar 300 kkal per 100 g. produk. Untuk hidangan penutup, ini adalah rata-rata kandungan kalori yang cukup dapat diterima, terutama mengingat manfaatnya: suplai kalsium untuk tubuh kita!

Video resep membuat kue keju coklat

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+