Manfaat dan kemungkinan bahaya mengkonsumsi carob. Carob: resep sederhana. Carob untuk sistem pencernaan

Kecintaan masyarakat terhadap coklat dapat diibaratkan dengan kecanduan yang kuat, sulit untuk melepaskan produk-produk manis bahkan ketika kondisi kesehatan membutuhkannya. Untungnya, baru-baru ini ahli gizi mulai mengenal produk seperti carob. Manfaat dan bahaya komposisi unik ini telah dipelajari dengan cermat oleh para spesialis yang kini secara aktif mempromosikannya kepada massa. Setelah mengenal khasiat bahan makanan dan mencobanya secara langsung, banyak orang dengan senang hati beralih ke bahan tersebut, meninggalkan produk berbahan dasar kakao.

Carob – deskripsi produk

Carob adalah bubuk yang diperoleh dari buah pohon carob. Ini telah ditambang selama sekitar 5.000 tahun, tetapi belum lama ini mulai digunakan dalam nutrisi makanan, segera menjadikan dirinya sebagai analog yang sangat baik dari kakao dan coklat. Produk ini semakin menggantikan gula dalam industri kuliner. Produk ini bahkan ditambahkan ke obat penekan batuk dan obat lain untuk meningkatkan rasanya.

Dari segi rasa, carob agak mengingatkan pada coklat. Rasa sisa dapat bervariasi tergantung pada karakteristik pemanggangan. Secara eksternal, bedaknya biasa-biasa saja dan memiliki warna merah muda pucat. Dari segi komposisi kimianya bahkan melampaui minuman coklat yang terkenal.

Pohon carob awalnya ditemukan di kawasan Mediterania, dan seiring berjalannya waktu mulai dibudidayakan di negara lain. Tanaman dapat hidup tanpa air untuk jangka waktu yang lama, yang tidak mempengaruhi cara ia menghasilkan buah. Saat membeli produk, Anda harus memperhatikan negara asalnya. Kualitas tertinggi adalah carob, yang diproduksi di Italia, Spanyol, Portugal, Turki, Australia dan Siprus.

Sifat yang berguna dari carob

Komposisi kimia carob yang kaya menentukan khasiatnya yang bermanfaat. Beberapa di antaranya bahkan bisa dianggap sebagai obat. Penggunaan produk secara teratur dalam jenis apa pun dapat menjamin hasil berikut:

• Produk berbahan bedak memperpanjang awet muda karena banyaknya antioksidan di dalamnya. Dengan bekerja melawan radikal bebas, zat-zat yang menyusunnya tidak hanya memperlambat proses penuaan, tetapi juga mengurangi risiko berkembangnya proses patologis yang dapat menyebabkan kanker.

Nasihat: Pertama-tama, penderita tekanan darah tinggi, ibu hamil dan anak-anak sebaiknya beralih ke carob. Tidak adanya kafein memungkinkan produk untuk dimasukkan ke dalam makanan kelompok orang yang terdaftar tanpa risiko.

• Bubuk carob tidak mengandung zat adiktif (berbeda dengan coklat dan turunannya). Ini juga tidak mengandung theobromine, yang menyebabkan penolakan terhadap produk berbahan dasar kakao menyebabkan perubahan suasana hati dan bahkan depresi. Sebaliknya, produk tersebut memiliki sifat menenangkan.
• Carob tidak memiliki kandungan lemak setinggi kakao. Rasa manisnya dicapai karena adanya sukrosa. Berkat fitur-fitur ini, produk ini dapat dianggap sebagai makanan. Kurangnya lemak juga memungkinkan produk tetap segar dan enak lebih lama. Sekalipun kondisi penyimpanan dilanggar, tidak menjadi tengik dan tidak menimbulkan aroma yang tidak sedap.
• Semua vitamin dan mineral, yang banyak terdapat pada carob, mudah dan hampir seluruhnya diserap oleh tubuh. Hal ini memastikan dimulainya proses biokimia di semua tingkatan.
• Produk uniknya memang mengandung sedikit, namun cukup untuk melancarkan proses pencernaan dan aktif mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
• Konsumsi carob secara teratur dalam bentuk apapun membantu menghilangkan kolesterol jahat dari darah. Hal ini memungkinkan penggunaan produk untuk mengurangi kemungkinan berkembangnya patologi jantung dan pembuluh darah.
• Produk carob mengontrol sintesis adrenalin, sehingga dapat menurunkan nafsu makan. Dengan meminum secangkir komposisinya untuk makan siang atau snack sore, Anda bisa menghilangkan kebiasaan mengonsumsi makanan berkalori tinggi saat ini.

Dan coklat merupakan salah satu makanan pemicu alergi. Carob juga lebih baik dibandingkan dengan analognya dalam hal ini. Intoleransi terhadap suatu bahan sangat jarang terjadi, namun sebelum memasukkannya ke dalam makanan secara berkelanjutan, Anda tetap perlu memeriksa reaksi tubuh terhadapnya.

Jenis-jenis carob dan ciri-cirinya

Saat ini, carob dapat ditemukan dalam berbagai bentuk. Masing-masing mempunyai ciri, kelebihan dan kekurangan tersendiri.

• Polong. Pilihan yang sangat nyaman untuk menyimpan produk, yang memungkinkan Anda mempertahankan nutrisi di dalamnya secara penuh. Sebelum digunakan, buahnya hanya perlu dipecah dan digiling dalam penggiling kopi. Komposisi yang dihasilkan biasanya digunakan untuk membuat minuman beraroma. Itu bisa diseduh dalam bahasa Turki, seperti kopi bubuk.

• Bubuk. Mungkin mentah, mis. tidak digoreng. Produk ini memiliki ciri rasa manis yang maksimal, dan rasanya sama sekali tidak mirip. Bubuk yang dipanggang sebentar memberikan rasa karamel yang lembut dan sedikit rasa asam. Medium roast memiliki warna paling gelap dan mungkin mengandung rasa pahit yang khas dari dark chocolate. Olahannya biasanya digunakan untuk membuat pancake, pancake, dan berbagai macam makanan yang dipanggang.

• Sirup. Bertindak sebagai pemanis alami. Mengandung gula yang cukup banyak, namun semua zat bermanfaat dipertahankan dalam jumlah yang cukup untuk memperoleh efek positif.

Saat memilih bentuk produk yang sesuai, perlu mempertimbangkan komposisi, rasa dan tujuan produk. Jika salah satu jenis carob menimbulkan respon negatif pada tubuh, jenis produk lainnya juga harus ditinggalkan.

Dimana saya bisa membeli carob

Jika diinginkan, carob dapat ditemukan di Internet, hypermarket, atau bahkan toko biasa. Agar tidak membeli produk berkualitas rendah, lebih baik memberikan preferensi pada tempat penjualan berikut:

• Toko nutrisi olahraga.
• Toko makanan kesehatan.
• Toko yang menawarkan produk vegan dan vegan.
• Kedai teh dan kopi.

Di departemen khusus seperti itu, kemungkinan membeli carob asli tanpa bahan tambahan jauh lebih tinggi. Dengan semakin populernya produk tersebut, kasus penjualan barang palsu mulai meningkat. Perlu dipertimbangkan bahwa biaya terendah adalah untuk bubuk panggang sedang. Produk mentah bisa berharga dua kali lipat.

Bahaya carob dan bahayanya

Carob yang asli dan berkualitas tinggi tidak dapat membahayakan tubuh, tetapi hanya jika tidak disalahgunakan. Tidak ada dosis maksimum produk, cukup menilai perasaan Anda secara memadai untuk mencegah makan berlebihan. Benar, dalam hal ini tidak ada hal buruk yang akan terjadi, hanya sedikit fluktuasi kadar gula darah yang akan terjadi, dan Anda mungkin kehilangan nafsu makan untuk sementara waktu.

Satu-satunya tindakan pencegahan saat mengonsumsi carob adalah tidak memasukkannya ke dalam makanan penderita diabetes. Bahkan gula alami dalam suatu produk dapat menyebabkan perubahan negatif pada tes darah. Dalam kasus ekstrim, Anda harus membatasi diri pada bubuk goreng. Ini memiliki kandungan gula terendah.

Carob dapat menggantikan coklat dan coklat, tetapi Anda tidak boleh mencoba mengimbangi semua makanan penutup yang ada dengan itu. Setelah beberapa waktu, produk akan mulai membosankan dan tidak lagi memberikan kenikmatan gastronomi. Hal ini dapat menyebabkan kerusakan dan kembalinya konsumsi coklat secara berlebihan.

Carob adalah pengganti bubuk kakao alami yang semakin populer di kalangan orang-orang yang peduli dengan pola makan sehat tetapi juga menyukai makanan manis.

Carob diekstraksi dari kacang carob (juga disebut Ceratonia). Tanah air pohon ini dianggap Mediterania, dan pada awalnya tidak dibudidayakan. Itu dibudidayakan setelah datang ke Australia.

Pada masa itu, carob hanya dianggap sebagai produk obat yang baik untuk batuk. Dan kemudian mulai digunakan dalam memasak sebagai pengganti kakao.

Namun rasa carob tergantung pada kualitas dan cara pemanggangannya. Jika pemanggangan tidak dilakukan dengan baik, rasa produk akan menurun.

Saat ini, bubuk carob diproduksi tidak hanya di Australia, tetapi juga di Spanyol, Turki, Siprus, dan Portugal.

Manfaat karob

Bubuk ini kaya akan antioksidan, oleh karena itu telah lama dianggap sebagai cara untuk memperpanjang usia muda. Dan ini benar, karena ketika antioksidan masuk ke dalam tubuh, mereka bereaksi dengan radikal bebas, yang pada gilirannya menghancurkan sel-sel yang berdampak buruk pada kulit. Dengan cara ini, dampak negatif pada kulit akan berkurang dan kulit tetap awet muda untuk waktu yang lama.

Perlu juga diperjelas bahwa, tidak seperti coklat, carob tidak mengandung salsolinol, yang menyebabkan ketergantungan dan kecanduan.

Penting juga bahwa kakao mengandung theobromine, suatu zat yang mempengaruhi jiwa dan keadaan emosi, sedangkan carob tidak mengandung enzim serupa, yang berarti Anda dapat mengkonsumsinya tanpa mengkhawatirkan keadaan psiko-emosional Anda. Selain itu, minuman seperti itu membantu menenangkan dan menciptakan suasana hati yang positif.

Namun perbedaan utama antara carob adalah tidak mengandung gula, dan rasa manisnya didapat karena fruktosa dan sukrosa, yang ada dalam komposisinya. Oleh karena itu, produk ini dapat dikonsumsi bahkan oleh penderita diabetes dan mereka yang sedang menjalankan pola makan. Namun tetap saja, jika Anda menderita diabetes, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan carob untuk pertama kali.

Keuntungan lain dari produk ini adalah tubuh kita menyerap sepenuhnya semua mineral, vitamin, dan enzim carob bermanfaat lainnya, yang memberi kita manfaat dua kali lebih banyak. Hal yang sama tidak berlaku pada kakao.

Bubuk kacang carob juga mengandung serat yang membantu melancarkan proses pencernaan. Dan serat makanan, bersama dengan antioksidan, membersihkan tubuh dari limbah dan racun dengan baik.

Sejarah mengatakan bahwa pada zaman dahulu, tabib menggunakan carob sebagai antiseptik yang ampuh untuk mengobati diare dan keracunan. Obat ini sangat bermanfaat bagi anak-anak.

Khasiat carob yang bermanfaat bisa kita bicarakan sejak lama, misalnya minuman yang terbuat dari bubuk ini menurunkan kolesterol dan membersihkan darah. Dan jika diminum secara rutin akan menjadi pencegahan penyakit jantung yang baik.

Jika Anda atau anak Anda sangat menyukai coklat, maka disarankan untuk menggunakan carob saja, sehingga Anda tidak perlu lagi mempermanis minuman tersebut dengan gula, yang tentunya akan memberikan efek yang lebih bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Carob untuk onkologi

Berdasarkan penelitian diketahui bahwa carob banyak mengandung senyawa polifenol. Anda mungkin langsung mengira bahwa bedak tersebut beracun - ya, memang benar, tetapi toksisitasnya hanya berlaku pada sel kanker. Oleh karena itu, dengan mengonsumsi carob, Anda mencegah kanker.

• Produk ini sangat berguna bagi wanita, karena efektif melawan perkembangan tumor di leher rahim.

Carob untuk diabetes

Kami telah mengatakan di atas bahwa produk berbahan dasar carob diindikasikan untuk penderita diabetes. Dan ini bukan hanya tentang gula, tetapi juga tentang jumlah minimum lemak. Jika dibandingkan dengan bubuk kakao, maka carob mengandung lemak 3 kali lebih sedikit, dan karenanya kalori.

• Jika Anda mengonsumsi makanan berbahan dasar carob, Anda dapat meminimalkan lonjakan glukosa.

Carob untuk sistem pencernaan

Seperti yang telah kami katakan, carob mengandung serat dan memiliki efek positif pada metabolisme dan motilitas usus. Setelah beberapa waktu mengkonsumsi carob, nafsu makan dan pencernaan masyarakat mengalami normalisasi.

Carob untuk anak-anak

Tidak disarankan memasukkan produk carob ke dalam menu anak di bawah usia 2 tahun. Anak yang lebih besar dapat mengkonsumsinya dalam jumlah yang sangat terbatas. Faktanya bedak tersebut mengandung tanin, tanin yang mengurangi produksi protein dalam jaringan, sehingga memperlambat pertumbuhan anak.

Carob untuk pria

Berdasarkan beberapa data dapat disimpulkan bahwa carob mempunyai efek positif terhadap potensi dan alat kelamin pria, menghilangkan dan mencegah penyakitnya. Dan jika Anda rutin mengonsumsi makanan yang mengandung unsur ini, Anda bisa meningkatkan aktivitas sperma.

Bahaya carob

Sejumlah penelitian gagal menunjukkan bahaya nyata dari carob; namun diketahui bahwa konsumsi berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan. Apalagi jika orang tersebut belum pernah memakannya.

Jika Anda memutuskan untuk memasukkan produk carob ke dalam makanan Anda, lakukan secara bertahap, pantau kondisi Anda.

Selain itu, meskipun produk tersebut diindikasikan untuk diabetes, produk tersebut harus digunakan dengan sangat hati-hati. Faktanya adalah metode menggoreng kacang carob berbeda untuk semua perusahaan, sehingga minuman atau coklat berbahan dasar carob mungkin tidak menurunkan, tetapi sebaliknya, meningkatkan kadar glukosa.

Dan, tentu saja, Anda tidak boleh makan produk ini secara berlebihan. Norma bagi penderita diabetes tidak lebih dari 20 gram.

Dan perlu diulangi sekali lagi bahwa memberikan coklat dan minuman berbahan dasar bubuk carob kepada anak-anak dengan hati-hati, dan produk ini dikontraindikasikan untuk anak di bawah usia 2 tahun.

Seperti yang Anda lihat, carob adalah salah satu produk terunik yang membawa banyak manfaat dan hampir tidak menimbulkan bahaya.

Halo, para pembaca yang budiman!

Dia memiliki kafe kecilnya sendiri dan terus-menerus menciptakan resep sehat dan membagikannya kepada pengunjungnya.

Saat mengunjunginya, saya pertama kali mencoba minuman yang terbuat dari bubuk carob - carob dan jatuh cinta padanya.

Mari kita lihat lebih dekat manfaat carob dan cara penggunaannya dalam masakan.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Carob - sifat bermanfaat dan metode penggunaan

Pohon carob, atau polong Ceratonia, atau polong Konstantinopel (lat. Ceratonia siliqua), atau carob (eng. carob) - tanaman dari keluarga kacang-kacangan ( Fabaceae)

Deskripsi dan manfaat carob

Carob termasuk dalam banyak resep masakan rumahan yang sehat dan juga banyak digunakan dalam industri dan memasak.

Bagaimana cara mendapatkan carob?

Carob adalah pengganti alami dan bergizi.

Itu diperoleh dari polong pohon carob (Ceratonia capita), semak berbunga Mediterania yang selalu hijau.

Di dalam setiap polong terdapat daging buah yang manis dan dapat dimakan.

Mereka dikeringkan dan digoreng secara khusus (selama 10-12 menit pada suhu 400 derajat Fahrenheit), dan kemudian digiling menjadi bubuk yang disebut tepung carob atau “bubuk carob.”

Komposisi bubuk carob

Dilihat dari sifat luarnya, bubuk carob mirip dengan -bubuk, tetapi lebih banyak mengandung gula alami, serat, lebih sedikit lemak (17%), mineral (utama Kalsium, Kalium dan Fosfor).

Dan yang terpenting, tidak seperti buah kakao, buah ini tidak mengandung kafein dan teobromin.

Zat-zat tersebut dapat menimbulkan berbagai fenomena negatif pada tubuh kita: meningkatkan detak jantung, menyebabkan insomnia dan gangguan tidur, mengompol, kelelahan, obesitas, pusing, mudah tersinggung, agitasi psikomotor, gelisah, berjerawat dan masih banyak lagi.

Oleh karena itu, carob, yang rasa dan kualitas luarnya sangat mirip dengan kakao, merupakan alternatif yang layak.

Penting!!!

Buah carob mengandung vitamin B1 sebanyak asparagus atau stroberi.

Ia memiliki lebih banyak niasin daripada kacang Romawi, lentil atau kacang polong; lebih banyak vitamin A daripada terong, asparagus dan bit.

Ia juga mengandung vitamin B2, magnesium, mineral besi, mangan, kromium, tembaga dan nikel, sekitar 8 persen protein dan merupakan sumber serat yang baik.

Seperti apa rasanya carob?

Carob memiliki rasa dan aroma coklat yang luar biasa, namun tidak menimbulkan risiko kesehatan.

Selain itu, carob memiliki rasa manis alami dan tidak memerlukan tambahan gula sehingga memungkinkan bagi penderita diabetes untuk menggunakannya.

Apa manfaat karob?

Nah, manfaat carob :

1. Tanin carob mengandung asam galat yang berfungsi sebagai analgesik, anti alergi, antibakteri, antioksidan, antivirus, dan antiseptik.
2. Carob meningkatkan pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
3. Ini digunakan untuk mengobati diare pada anak-anak dan orang dewasa.
4. Karena tidak mengandung kafein, maka dapat dikonsumsi oleh penderita tekanan darah tinggi.
5. Penggunaan carob secara teratur membantu mencegah kanker paru-paru.
6. Konsumsi carob merupakan pencegahan osteoporosis yang baik karena kandungan fosfor dan kalsiumnya yang tinggi.
7. Carob menghilangkan racun dan menormalkan metabolisme.

Bagaimana cara menggunakan carob dalam pengobatan?

Dalam pengobatan alternatif, ada resep obat dengan bubuk carob.

• Resep No.1

Digunakan untuk diare, mual, muntah dan sakit perut pada orang dewasa, anak-anak dan hewan. Larutkan satu sendok makan kotak ke dalam secangkir cairan dan minum.

• Resep No.2

Dokter Perancis berhasil mengobati gagal ginjal dengan bubuk carob. Sekitar 2 sendok teh bubuk carob harus dilarutkan dalam 1 gelas jus cranberry tanpa pemanis dan diminum empat atau lima kali sehari.

Bagaimana cara menggunakan carob dalam masakan?

Carob paling sering digunakan sebagai penstabil dan pengental pada makanan yang dipanggang, es krim, jeli, keju, saus, daging kaleng, dan produk makanan lainnya.

Bubuk carob juga digunakan sebagai pengganti coklat bubuk atau coklat pada kue, cookies dan permen.

Video tentang karob

Pastikan untuk menonton video menarik ini tentang khasiat carob yang bermanfaat, saya merekomendasikannya!!!

• Carob adalah pengganti minuman kakao yang sangat baik. Cukup larutkan 1 sendok teh bubuk ke dalam air panas dan minuman lezat dan sehat akan siap.
• Carob dapat digunakan sebagai pengganti coklat bubuk dalam memanggang.Tambahkan satu sendok makan bubuk carob ke dalam adonan untuk memberikan warna yang indah, kaya, dan gelap.
• Saat mengganti bubuk kakao, gunakan bubuk carob dalam jumlah yang sama. Namun perlu diingat bahwa Anda perlu mengurangi jumlah gula dalam resep karena manisnya alami carob.
• Tambahkan sesendok bubuk carob ke yogurt buatan sendiri atau beku.
• Carob dapat ditaburkan pada buah beri segar dan buah-buahan sebagai pengganti gula. Ini enak!
• Anda bisa membuat coklat dengan carob. Cukup larutkan 1 sdt dalam satu cangkir susu panas dan minuman lezat dan aromatik sudah siap!
• Carob sangat enak dicampur dengan mentega atau minyak kelapa, madu, rempah-rempah (kayu manis, pala, jahe, kapulaga). Ini membuat pasta pencuci mulut untuk sarapan.
• Bubuk carob dapat digunakan untuk membuat lapisan gula, membuat permen jenis truffle, dan topping makanan yang dipanggang.

Video resep kue carob, tonton, enak sekali!

Dimana bisa membeli bubuk carob?

Untungnya, saat ini bubuk carob alami dapat ditemukan di toko biasa.

Saya membelinya di supermarket biasa di departemen kesehatan. Ini adalah pabrikannya.

Toko online menawarkan banyak bubuk carob dari berbagai produsen.

Misalnya, Di Sini Anda dapat membeli bubuk carob organik asli.

Cobalah dan bagikan kesan dan pengalaman Anda!!!

Saya akan senang jika artikel ini bermanfaat bagi Anda dan Anda membagikannya kepada teman-teman Anda di jejaring sosial.

Kirimkan saya resep Anda untuk makanan penutup lezat menggunakan carob.

Alena Yasneva bersamamu, Sampai jumpa lagi!

Manfaat dan bahaya carob menjadi pertanyaan penasaran bagi pecinta produk eksotik yang tidak biasa. Untuk menjawab dengan benar, Anda harus memahami ciri-ciri dan ciri-ciri tepung dan buah tanaman.

Apa itu carob dan di mana tumbuhnya?

Carob atau carob adalah tanaman buah hijau yang tanah kelahirannya dianggap Mediterania. Saat ini, tanaman tersebut dibudidayakan secara artifisial di Italia, Spanyol, Portugal dan sejumlah negara lainnya.

Nilai utama pohon carob adalah buahnya, yang aktif digunakan dalam masakan dan pengobatan rumah. Setelah berbunga, carob menghasilkan polong yang panjang, sempit, melengkung berisi biji dan daging buah yang berair. Polong ini terlihat seperti tanduk, itulah nama tanamannya. Waktu berbunga pohon carob luar biasa - dapat berbuah hingga 90 tahun berturut-turut, dan hasil tanaman meningkat setiap tahun.

Komposisi kimia karob

Buah dari tanaman ini dihargai tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena khasiatnya. Carob mengandung:

• vitamin B1 dan B6;
• vitamin E;
• PP asam alami;
• kalsium dan fosfor;
• zat besi dan natrium;
• magnesium dan seng;
• mangan dan selenium;
• tanin, abu dan serat.

Komponen yang terdaftar memberi tanaman manfaat medis dan gastronomi. Carob bahkan bisa digunakan untuk pengobatan, dan bukan sekedar menikmati rasa manisnya.

Nilai gizi dan kandungan kalori carob

Komposisi buah-buahan sehat terutama diwakili oleh karbohidrat, kandungannya sekitar 50 g Carob juga mengandung 4,6 g protein dan sangat sedikit lemak - sekitar 0,7 g Kandungan kalori carob kering rata-rata - sekitar 220 kkal per 100 g produk.

Apa manfaat karob?

Meski dalam jumlah sedang, carob membawa manfaat yang sangat berharga bagi tubuh. Properti berharga diwujudkan dalam berbagai bidang.

Untuk pria dan wanita dewasa

Manfaat carob secara umum bagi tubuh adalah produknya:

• meningkatkan kualitas darah dan melindungi terhadap anemia dan anemia karena peningkatan kandungan zat besi;
• membantu memperkuat pembuluh darah dan melindungi jantung dari penyakit;
• berfungsi sebagai diuretik alami yang baik, sehingga menghilangkan pembengkakan dan bermanfaat bagi ginjal;
• membantu memulihkan metabolisme yang baik, mengatasi diare dan perut kembung, meredakan mual;
• membantu menghilangkan demam dan sakit tenggorokan saat masuk angin dan sakit tenggorokan;
• memperkuat penglihatan - carob mengandung banyak vitamin B2, penting untuk pencegahan dan pengobatan katarak;
• memiliki efek menguntungkan pada potensi - saat mengonsumsi carob, libido pria meningkat;
• meredakan peradangan dan nyeri pada prostatitis dan adenoma;
• melindungi tubuh dari virus dan infeksi bakteri.

Carob juga merupakan pencegahan yang baik terhadap rakhitis, yang sangat berguna bagi remaja dan remaja.

Untuk orang tua

Sifat penguatan dan hematopoietik carob sangat bermanfaat bagi orang lanjut usia. Makan carob bermanfaat untuk mengatasi lonjakan tekanan darah, sakit kepala dan penyakit persendian. Tanaman ini memiliki efek menguntungkan pada memori dan aktivitas otak, memungkinkan Anda menjaga kejernihan mental lebih lama.

Saat menurunkan berat badan

Dalam diet, sirup carob sangat bermanfaat - mengandung glukosa, yang menekan nafsu makan dan menciptakan rasa kenyang. Selain itu, coklat dan kopi dibuat dari carob. Mereka juga meredam rasa lapar dan membuat Anda tidak mengalami stres karena kurang familiarnya makanan enak.

Saat menggunakan carob, menghilangkan berat badan berlebih terjadi lebih cepat. Pada saat yang sama, wanita yang sedang menurunkan berat badan tidak merasa bahwa demi tujuan yang disayangi mereka harus melepaskan semua makanan favoritnya.

Apakah carob baik untuk anak-anak?

Khasiat carob cukup aman untuk bayi - carob dapat dengan aman ditambahkan ke pure bayi. Produk tersebut akan sangat bermanfaat jika anak alergi terhadap coklat biasa. Anda bisa menyiapkan kelezatan dari carob, dan tidak ada salahnya.

Perhatian! Karena carob masih merupakan produk yang cukup baru di pasar luas, dan khasiatnya belum sepenuhnya dipahami, sebelum memasukkan carob ke dalam makanan anak, Anda harus berkonsultasi dengan dokter anak.

Apakah mungkin mengonsumsi carob selama kehamilan dan menyusui?

Produsen mengklaim bahwa dalam jumlah kecil, carob tidak dapat membahayakan wanita hamil atau ibu menyusui. Namun, ada baiknya berkonsultasi lebih lanjut dengan dokter terkait kelayakan penggunaan produk tersebut.

Selama menyusui, perlu juga memperhatikan reaksi makanan bayi dengan cermat. Pada tanda-tanda pertama alergi, buah carob harus dikeluarkan dari makanan.

Carob untuk diabetes

Carob sehat tidak mengandung gula, hanya glukosa nabati dan sukrosa. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk menggunakan turunan carob dengan indeks glikemik rendah untuk diabetes. Carob sangat populer sebagai pengganti coklat dan coklat - rasanya lebih enak dan tidak membahayakan kesehatan. Tidak ada kecanduan saat menggunakannya.

Selain itu, untuk diabetes, carob membantu mengontrol berat badan dan mengatur kadar kolesterol dalam darah.

Tepung carob dalam pengobatan tradisional

Carob terutama digunakan dalam memasak dan membuat minuman. Namun, ada juga resep penyembuhan berdasarkan produknya. Secara khusus, dua produk berbasis carob sangat populer.

• Untuk diare, campurkan 20 g carob ke dalam segelas susu atau air hangat dan tambahkan sejumput tepung kanji. Campuran tersebut diminum beberapa kali sehari, produknya menenangkan selaput lendir dan memiliki efek menguntungkan pada peristaltik, sehingga diare cepat berhenti.
• Untuk ARVI, obat buatan sendiri disiapkan dengan cara yang hampir sama - 20 g carob diencerkan dalam segelas air. Namun Anda perlu meminum produknya hingga 6 kali sehari, maka efeknya akan cepat datang.

Carob dalam tata rias rumah

Khasiat carob yang bermanfaat juga tampak di bidang kecantikan. Carob digunakan dalam masker dengan efek scrub - campuran tersebut membersihkan dan melembabkan kulit secara bersamaan.

Tepung carob sering dicampur dengan madu, jus lemon, produk susu dan bahan lainnya. Manfaat produk kosmetik akan berbeda-beda tergantung pada komposisi spesifik maskernya. Namun, bagaimanapun juga, carob akan menyehatkan kulit dengan mineral berharga dan vitamin B dan E.

Bagaimana lagi buah carob digunakan?

Buah carob memiliki efek penyembuhan pada tubuh. Oleh karena itu, tidak hanya koktail penyembuhan sederhana yang dibuat dari kacang-kacangan dan tepung, tetapi juga cara lain untuk meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan nada.

Teh karob

Polong carob yang dihancurkan cocok untuk menyiapkan teh herbal yang lezat dan sehat. Sangat mudah untuk menyeduh carob - tambahkan satu sendok makan kacang tanah ke dalam segelas air panas dan tunggu seperempat jam.

Minum teh infus dua kali sehari jika diinginkan. Khasiat produk ini sangat bermanfaat untuk mengatasi ketegangan saraf, dan juga meredakan gejala pilek.

Jika diinginkan, tepung carob dapat ditambahkan ke teh biasa, ini akan memberikan rasa asli pada minuman.

Sirup karob

Produk sehat berbahan dasar carob adalah sirup manis yang diperoleh dari kacang carob yang dicincang halus dengan cara diuapkan. Produk ini dapat berfungsi sebagai makanan penutup yang lezat, tetapi lebih sering digunakan untuk tujuan pengobatan. Secara khusus, sirup membantu melawan diare dan gangguan saraf, penyakit pada sistem pernafasan dan insomnia. Karena kandungan kalsiumnya yang tinggi, sirup ini efektif melindungi tulang dari osteoporosis.

minyak karob

Minyak dengan konsentrasi vitamin dan mineral yang tinggi diperoleh secara industri dari buah carob segar. Minyaknya digunakan untuk mengobati penyakit usus dan lambung, menenangkan saraf dan mengatur tidur. Khasiat produk meningkatkan hemoglobin dalam darah, sehingga mengonsumsi minyak melindungi dari perkembangan anemia.

Namun, karena tingginya konsentrasi unsur aktif dalam minyak, tidak semua orang dapat menggunakan produk tersebut. Minyak ini dilarang untuk penderita alergi dan anak kecil di bawah usia 2 tahun - produk ini dapat membahayakan mereka.

permen karet carob

Permen karet adalah resin yang diekstrak dari biji tanaman - produknya terlihat seperti bubuk putih dan digunakan dalam masakan sebagai bahan tambahan makanan. Campuran semi-cair memperoleh konsistensi seperti gel ketika permen karet ditambahkan.

Permen karet carob ditambahkan ke es krim dan produk daging setengah jadi sebagai penstabil, zat ini dapat ditemukan dalam keju, sup, saus, dan mayones. Permen karet kacang carob meningkatkan tekstur produk, bertindak sebagai pengikat dan pengental.

Penggunaan carob dalam masakan

Buah carob yang tidak biasa dan tepung yang diperoleh darinya sering digunakan dalam masakan, terutama dalam pembuatan kembang gula dan pembuatan kue. Secara khusus, carob digunakan:

• sebagai bahan tambahan untuk es krim dan yoghurt, tepung carob digunakan sebagai pengganti kakao untuk meningkatkan rasa dan konsistensi produk;
• sebagai bubuk manis untuk makanan penutup buah dan beri - di sini carob menggantikan gula bubuk;
• dalam produksi produk kembang gula dari adonan - seperti kakao, tepung carob memberi warna coklat pada adonan dan rasa manis, sedangkan struktur muffin, kue, dan pai tetap tidak berubah, dan khasiat yang bermanfaat meningkat;
• saat membuat pasta makanan penutup, carob dicampur dengan madu dan rempah-rempah, mentega dan minyak kelapa;
• dalam pembuatan manisan carob dicampur dengan kacang-kacangan, biji wijen, buah beri dan bahan lainnya, hasilnya adalah kelezatan yang sangat lezat dan tidak berbahaya bagi kesehatan.

Minuman manis berbahan dasar carob sangat populer. Mereka disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti koktail coklat, hanya saja sebagai pengganti coklat dan coklat biasa, air panas atau susu dituangkan dengan bubuk carob.

Resep dengan carob

Camilan yang mengandung carob tidak harus dibeli di toko. Jika diinginkan, banyak di antaranya yang bisa disiapkan di rumah, hasilnya tidak kalah enaknya, dan khasiatnya akan sepenuhnya alami.

minuman karob

Resep paling sederhana adalah minuman kental, manis dan aromatik yang terbuat dari carob berkualitas tinggi. Bagaimana cara menyiapkan minuman carob? Tidak ada yang rumit dalam hal ini - resepnya hampir sama dengan coklat.

1. Panaskan 2 gelas susu dan tuangkan 1,5 atau 2 sendok besar dark carob.
2. Aduk minuman hingga merata dan, jika perlu, dinginkan selama beberapa menit hingga suhu yang sesuai untuk dikonsumsi.
3. Jika konsistensinya terlalu kental, encerkan minuman manis dengan air biasa dan aduk kembali hingga rata.

Nasihat! Minuman berbahan dasar tepung kacang carob ini rasanya sangat manis.

Tetapi Anda masih bisa menambahkan satu sendok teh bunga atau madu linden ke dalamnya - manfaat produk hanya akan meningkat, tetapi tidak ada salahnya.

Resep coklat carob

Jika Anda memiliki kacang carob yang dihancurkan di rumah, Anda dapat membuat coklat alami yang sehat darinya, dalam banyak kasus, ini akan lebih bermanfaat bagi tubuh daripada permen yang dibeli di toko. Selain carob, Anda hanya perlu mengambil sedikit mentega dan serpihan kelapa. Buatlah kelezatannya sebagai berikut:

• Lelehkan 100 g mentega dalam panci dengan api kecil hingga menjadi cair sepenuhnya;
• tambahkan carob ke dalam minyak dan aduk hingga benar-benar larut dalam minyak, tidak meninggalkan gumpalan;
• tambahkan satu sendok teh madu dan sedikit kelapa ke dalam campuran dan aduk rata kembali;
• massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya dalam bentuk apa pun, jika diinginkan, ditaburi kacang cincang halus atau potongan buah kering di atasnya;
• Benda kerja yang didinginkan secara alami ditempatkan di dalam freezer dan disimpan di dalamnya setidaknya selama satu jam sampai campuran mengeras seluruhnya.

Cokelat sehat buatan sendiri dapat dimakan dalam potongan kecil, setelah disimpan sedikit pada suhu kamar, jika tidak produk akan menjadi terlalu keras. Pada saat yang sama, Anda tidak dapat menyimpan coklat carob di luar lemari es - coklat akan meleleh dan menjadi tidak nyaman untuk dimakan.

Cupcake coklat dengan kotak

Resep sederhana dan enak adalah dengan menyiapkan kue yang lembut dan harum dengan tambahan tepung carob. Keunggulan resepnya adalah bahan-bahannya yang sangat murah dan tersedia di setiap dapur.

Proses memasak:

• Lelehkan 200 g mentega alami dalam wadah berenamel dan tambahkan 4 sendok besar bubuk carob dan satu setengah gelas gula;
• tuangkan bahan dengan setengah gelas susu, didihkan, segera angkat dari kompor dan dinginkan;
• dalam segelas kefir, padamkan setengah sendok teh soda dan tambahkan ke dalam campuran glasir hangat;
• tuangkan 2 cangkir tepung ke dalam wadah dan uleni adonan hingga merata, tanpa meninggalkan gumpalan di dalamnya;
• Benda kerja diletakkan dalam loyang khusus dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 °C selama 50 menit.

Jika diinginkan, adonan mentah bisa dibumbui dengan kayu manis, potongan kacang atau kismis, yang akan membuat muffin coklat jadi lebih enak.

Bahaya carob dan kontraindikasi

Manfaat dan bahaya carob bagi kesehatan masih menjadi masalah yang belum terselesaikan.

1. Di satu sisi, para peneliti mengakui produk yang berbahan dasar buah tanaman eksotik aman. Dengan demikian, para ilmuwan Eropa, Amerika dan Arab belum mengidentifikasi adanya bahaya pada khasiat carob - kacang-kacangan dan bubuknya diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh orang dewasa dan anak-anak.
2. Seringkali, carob bahkan diresepkan untuk anak kecil sebagai obat - carob menghentikan diare dan membantu melawan regurgitasi anak.
3. Dosis harian produk yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah sekitar 20 g Untuk anak-anak, standar pastinya belum ditetapkan, tetapi biasanya ahli gizi dan dokter menyarankan untuk mengukur setengah dari volume produk "dewasa".

Namun saat ini manfaat dan bahaya minuman dan masakan carob masih dalam proses studi dan penelitian klinis. Misalnya, manfaat produk untuk diabetes belum terbukti 100% - hanya dipastikan tidak membahayakan penderita diabetes. Tidak ada informasi pasti tentang efek carob yang dikombinasikan dengan obat-obatan dan tanaman obat lainnya.

Perhatian! Perhatian khusus harus diberikan pada reaksi anak kecil terhadap produk tersebut.

Selama kehamilan dan menyusui, perlunya mengonsumsi bubuk carob sebaiknya didiskusikan dengan dokter.

Bagaimana memilih karob

Bubuk carob tidak dijual di toko biasa; Anda harus pergi ke toko makanan kesehatan untuk membelinya. Produk ini tersedia dalam tiga jenis - tidak dipanggang, dipanggang sedang, atau dipanggang ringan. Saat memilih, disarankan untuk memperhatikan poin-poin penting berikut:

• negara Asal- carob alami dipasok dari Amerika, Mediterania dan Australia;
• keandalan merek- lebih baik membeli produk eksotis dari produsen tepercaya, meskipun harganya sedikit lebih mahal.

Sebelum membeli, Anda harus mengevaluasi warna, aroma dan rasa bubuk carob yang tidak biasa.

1. Produk yang belum dipanggang memiliki sedikit bau seperti kacang dan warna krem.
2. Bubuk sangrai sedang mengeluarkan bau coklat, rasanya pahit, dan bentuknya seperti kopi bubuk.
3. Bubuk yang dipanggang sebentar memiliki rasa karamel dengan sedikit rasa asam, dan warnanya biasanya coklat muda.

Carob panggang sedang cocok untuk sebagian besar keperluan kuliner dan pengobatan. Ini mempertahankan banyak properti yang berguna dan tidak mahal.

Cara menyimpan carob di rumah

Agar carob dapat mempertahankan khasiatnya lebih lama, setelah pembelian disarankan untuk menuangkan tepung ke dalam kantong foil dan memasukkannya ke dalam kemasan karton. Produk harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung. Sifat-sifat berharga dari carob bertahan selama 1,5 tahun, setelah itu Anda perlu membeli porsi baru.

Polong berisi kacang carob yang belum diolah baik dikonsumsi selama 1,5-2 tahun. Disarankan untuk menyimpannya dalam gelas atau toples timah yang tertutup rapat di tempat gelap, dalam kondisi kelembapan rendah.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya carob bergantung pada kealamian produk eksotik tersebut. Carob asli akan menjadi bahan yang berharga untuk membuat kue dan pengobatan rumahan. Tetapi penting untuk memperhatikan konsumsi yang tidak berlebihan, karena produk apa pun berbahaya jika digunakan dalam jumlah yang terlalu banyak.

Carob terlihat sedikit berbeda dengan bubuk kakao. Perbedaannya hanya pada warna coklatnya saja. Rasanya seperti kakao dengan gula. Carob jauh lebih manis dibandingkan coklat atau kakao, artinya tidak perlu menambahkan gula ke dalamnya. Perbedaan yang signifikan juga adalah carob tidak mengandung zat psikotropika (mempengaruhi psikologis). Dipercaya dapat melunakkan saluran cerna dan membantu mengatasi diare.

CAROB - buah carob (Tanduk Tsaregrad, Polong manis, Tanduk manis) Cepatonia siliqua L.

Bubuk “kopi” manis KEROB diperoleh dari buah kering (polong) tanaman hijau subtropis dari keluarga kacang-kacangan - carob.

Saya menganggap negara-negara Mediterania, Spanyol, Italia, Siprus dan lainnya sebagai tempat kelahiran carob.
Polongnya tidak bisa dimakan saat mentah. Jika masih mentah, mereka dipetik dan dijemur, lalu menjadi manis.

Pohon carob tidak terserang penyakit spons kayu, tidak mudah terserang penyakit, sehingga tidak disemprot pupuk kimia. Pohon itu mulai berbuah secara teratur setelah 15 tahun.

Di Yunani Kuno, buah carob dikenal sebagai “buah ara Mesir”. Biji yang keras dan halus ini memiliki bentuk dan berat yang benar-benar identik, oleh karena itu pada zaman dahulu biji ini berfungsi sebagai pengukur massa, dengan nama Arab “KARAT”. Satu karat sama dengan 200 miligram. Satuan massa submultiple ini masih digunakan sampai sekarang dalam bidang farmasi dan perhiasan untuk menentukan berat batu mulia, mutiara, emas, dan berlian. Di sejumlah negara, “karat” digunakan untuk menunjukkan standar paduan logam mulia.

Menurut Kamus Ensiklopedia Brockhaus dan Efron (1901), buah dari pohon carob “memberi makan Yohanes Pembaptis di hutan belantara”, itulah sebabnya orang Jerman menyebut buah manis Johannisbrod, “roti Yohanes”.
Bubuk carob rasanya agak mirip bubuk kakao, hanya saja sangat manis. Carob direkomendasikan sebagai pengganti kakao dan gula (cokelat) bagi penderita diabetes dan orang yang kelebihan berat badan.
Sifat dan komposisi carob yang berguna

Carob sangat kaya serat makanan alami, yang memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus.

Fitur Carob
Pertama, tidak seperti biji kakao, carob memiliki rasa manis dan tidak memerlukan tambahan gula rafinasi saat menyiapkan manisan.

Kedua, carob mengandung banyak vitamin dan mineral. Carob adalah 8% protein dan mengandung vitamin A, B, B2 dan D. Carob tinggi kalsium, fosfor, kalium dan magnesium, dan juga mengandung zat besi, tembaga, nikel, barium dan mangan.

Ketiga, carob secara signifikan mengurangi penyerapan kolesterol berlebih selama makan sehari-hari. Kemampuannya dalam menurunkan hipokolesterol dua kali lebih kuat dibandingkan serat makanan lainnya.

Keempat, tidak seperti kopi dan coklat, carob tidak mengandung zat psikotropika: kafein dan theobromine, yang ditemukan dalam coklat dan menyebabkan kecanduan dan alergi.

Kafein dan teobromin adalah stimulan. Kafein bekerja langsung di otak, menstimulasi perasaan, inspirasi, dan kewaspadaan. Kafein dapat ditularkan melalui ASI, dan ibu hamil juga disarankan untuk menghindari kafein.

Kafein memiliki sifat menghilangkan rasa sakit, tetapi juga memiliki efek samping seperti kecemasan, kegugupan, mual, dan peningkatan detak jantung. Ini merangsang produksi cairan lambung dan bertindak sebagai diuretik, yang berarti vitamin B dan C yang larut dalam air dapat keluar bersama air.
Kafein merangsang pelepasan cadangan energi tubuh, yang berarti pasokan gula tiba-tiba masuk ke aliran darah. Anda tahu apa yang menyebabkan hal ini: diabetes, obesitas, dll.

Carob tidak mengandung phenylthylamine yang menyebabkan migrain, dan fromamine yang selain migrain menyebabkan alergi.

Carob tidak mengandung asam oksalat, yang mencegah tubuh menggunakan kalsium dan seng. Mineral ini (kalsium dan seng) penting untuk kesehatan kulit. Adanya asam oksalat pada coklat bisa menjadi penyebab munculnya jerawat yang biasanya muncul pada remaja yang rentan mengonsumsi coklat secara berlebihan.
Carob mengandung karbohidrat besar (gula) dan tanin. Karbohidrat membuat carob lengket dan mampu menyerap air serta berfungsi sebagai pengental. Tanin carob mengikat racun, sehingga menonaktifkannya.

Tentu saja carob bukanlah obat mujarab atau obat. Mereka yang menyukai dan makan coklat bisa beralih ke carob. Dalam resep kuliner apa pun, Anda bisa mengganti bubuk kakao dengan carob.

Ringkasan:
1) Carob bentuknya mirip dengan coklat bubuk, tapi rasanya jauh lebih manis, jadi Anda tidak perlu menambahkan gula ke dalam masakan sama sekali.
2) Carob tersedia dalam dua jenis: mentah dan digoreng.
3) Coklat mengandung zat yang mempengaruhi jiwa, sedangkan carob mengandung vitamin dan serat yang kita butuhkan. Selain itu, kafein yang terkandung dalam coklat menghilangkan vitamin dari dalam tubuh, namun carob mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
4) Carob digunakan dalam makanan yang dipanggang, puding, batangan, sehingga dapat dengan mudah menggantikan coklat atau coklat.
5) Jika Anda menderita diare, coklat hanya akan memperburuk kondisi Anda, tetapi carob akan meredakannya.
6) Cokelat membuat ketagihan, tidak seperti carob. Cokelat menghalangi tubuh menggunakan kalsium dan zinc yang sangat dibutuhkan tubuh kita, terutama kulit.

Penggunaan carob dalam masakan
Bubuk carob adalah pengganti ideal coklat dan gula dalam resep coklat dan kembang gula, tidak hanya karena karakteristik biayanya yang dapat diterima, tetapi juga karena sifat organoleptiknya.

Bubuk carob digunakan dalam produksi glasir gelap dan putih tanpa mengubah warna asli dan bau produk akhir.

Penggunaan carob juga mengurangi penggunaan gula, karena rasa manis alami carob adalah 0,50-0,60 dari manisnya gula.

Carob juga mengandung zat yang disebut locust bean gum atau carob gum, yang digunakan sebagai penstabil dan pengental. Berkat zat inilah carob, yang digunakan sebagai bahan, memberikan ketebalan, kilau, dan viskositas produk.