Salmon coho: jenis ikan apa dan di mana tinggalnya, apakah bisa dimakan? Jenis ikan apa itu salmon coho?

Di Uni Soviet, hari Kamis ditetapkan sebagai hari ikan. Namun nyatanya, dokter menyarankan untuk mengonsumsi makanan ini lebih sering. Mari kita ambil salmon coho, misalnya. Setiap orang yang kelebihan berat badan dan memiliki berbagai penyakit kronis pasti tahu jenis ikan apa ini.

Informasi tentang salmon Pasifik

Nama Oncorhynchus kisutch membawa sejenis salmon Pasifik. Diantara ciri khas penghuni perairan laut ini:

• Dimensi yang cukup mengesankan, terutama untuk perwakilan spesies Asia - hingga setengah meter. Varietas Amerika Utara berukuran hampir setengahnya;
• Beratnya mencapai 15 kilogram;
• Sisiknya memiliki warna keperakan yang ekspresif;
• Kepala besar dengan dahi lebar;
• Rasa daging yang tinggi, yang hampir tidak memiliki ketangguhan;
• Ukuran tangkai ekornya besar dibandingkan ikan lainnya.

Habitat khasnya meliputi pantai Pasifik Rusia dari Kamchatka hingga Laut Okhotsk, serta pantai barat Amerika Utara. Dalam kasus yang sangat jarang terjadi, penyakit ini dapat ditemukan di garis lintang yang lebih selatan (Jepang utara).

Ikan ini dikenal oleh penjelajah Rusia yang menyebutnya berwarna putih karena penampilannya.

Manfaat dan bahaya ikan coho

Ikan salmon coho tidak hanya memiliki daging yang berharga, tetapi juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

• Mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh manusia;
• Efek positif yang terbukti secara ilmiah pada fungsi otak dan organ penglihatan. Kondisi sistem integumen manusia membaik, plak lemak di dalam pembuluh darah dihilangkan;
• Termasuk dalam makanan orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular;
• Membantu dalam pencegahan banyak penyakit kronis;
• Kandungan kalori dari hidangan ini cukup rendah. Oleh karena itu, orang-orang yang memperhatikan sosok mereka dapat dengan aman memasukkan tamu Pasifik ini ke dalam menu mereka;
• Rasa tinggi: potongan fillet memiliki penampilan yang menyenangkan dan tekstur yang lembut dan berair;
• Proses makannya cukup menyenangkan karena hampir tidak adanya tulang;
• Memberi makan anak kecil diperbolehkan;
• Harga yang relatif murah dibandingkan jenis salmon Pasifik lainnya;
• Dokter menganjurkan makan ikan ini dua kali seminggu.

Membahayakan tubuh

Namun, uraian tentang khasiat salmon coho jangan sampai menjadi panegyric yang tak ada habisnya. Lagipula Mungkin ada efek samping dari penggunaan produk ini:

• Intoleransi individu dan reaksi alergi terhadap masing-masing komponen produk mungkin terjadi;
• Tergantung pada metode memasaknya, nilai energinya bisa sangat bervariasi. Para pelaku diet disarankan untuk mengonsumsi produk mentah atau dikukus;
• Karena kandungan purin pada penduduk pantai Kamchatka ini, ia masuk dalam daftar hitam penderita asam urat (apalagi jika penyakitnya dalam masa akut);
• Dalam bentuk mentah, Anda harus memakannya dengan sangat hati-hati: kemungkinan tertular cacing dengan cara ini cukup tinggi;
• Kehadiran merkuri dalam jumlah mikroskopis secara otomatis mengecualikan “ikan putih” dari makanan ibu hamil;
• Seringkali ikan ditangkap di peternakan khusus yang terletak di dekat pantai kota besar. Kualitas air setempat masih buruk. Oleh karena itu, sebaiknya berikan preferensi pada individu “liar” yang ditangkap pada jarak yang cukup jauh dari pemukiman manusia yang luas.

Salmon sockeye atau salmon coho: mana yang lebih baik?

Salmon sockeye juga merupakan ikan salmon yang ditemukan di perairan Samudera Pasifik. Di antara ciri khasnya yang membedakannya dengan anggota keluarga lainnya:

• Hal ini diindikasikan bagi mereka yang menderita tulang rapuh dan diabetes. Secara keseluruhan, ini adalah hidangan ideal untuk meningkatkan kekebalan tubuh secara keseluruhan;
• Memperlambat laju penuaan tubuh;
• Rasa dagingnya bisa digambarkan sebagai “untuk semua orang”. Menurut para pecinta kuliner, yang terbaik adalah memakannya dalam bentuk asin;
• Kandungan lemak salmon sockeye sedikit lebih rendah dibandingkan saudaranya;
• Dari segi rasanya, kaviar salmon sockeye memiliki sisa rasa yang agak pahit;
• Kandungan kalori salmon sockeye jauh lebih rendah, yang dapat menjadi faktor penentu bagi orang yang kelebihan berat badan;
• Harga salmon coho beberapa kali lebih tinggi dibandingkan harga “pesaing”.

Dengan demikian, salmon sockeye mewakili tamu yang lebih diterima di atas meja karena harga yang lebih rendah dan rasa daging yang tinggi. Hanya pecinta kaviar yang harus membayar untuk produk dalam kategori harga berbeda.

Salmon coho atau salmon: mana yang lebih baik?

Salmon adalah penduduk asli Atlantik Utara, yang mendapatkan ketenaran sebagai “ikan kerajaan” karena ketersediaannya di masa lalu hanya untuk kantong uang. Saat ini, hampir semua orang bisa mencicipi kelezatan luar negeri ini.

Dan memang ada sesuatu untuk dinikmati:

• Jumlah pilihan memasak hampir tidak terbatas. Hidangan ini akan menarik bagi orang rumahan dalam bentuk apa pun: digoreng, diasinkan, direbus, dll.;
• Kandungan karbohidrat minimal;
• Sebaliknya, proporsi proteinnya tinggi dan mencapai 50% dari asupan harian orang dewasa;
• Membantu mengatasi depresi, masalah memori dan sistem saraf;
• Meningkatkan metabolisme, yang merupakan kabar baik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan;
• Membantu menghilangkan dampak negatif paparan radiasi matahari;
• Mempercepat pemulihan kulit setelah luka bakar parah;
• Solusi terbaik untuk penderita masalah perut.

Namun, saat memilih antara salmon dan coho salmon, Anda tetap harus memilih yang terakhir.

Faktanya adalah sebagian besar salmon Norwegia yang dibudidayakan secara artifisial berakhir di rak-rak Rusia. Dia memiliki reputasi buruk karena dia diberi banyak obat-obatan dan makanan buatan. Salmon coho dalam hal ini lebih bermanfaat bagi manusia.

Bagaimana cara mengasinkan salmon coho di rumah dengan cara yang enak?

Resep pengawetannya cukup sederhana dan termasuk beberapa langkah:

1. Bilas ikan di bawah aliran air keran dingin yang deras. Segera setelah itu, bersihkan bangkai hingga kering dengan selembar kain katun atau serbet kertas;
2. Potong tubuh menjadi potongan fillet dan buang semua tulangnya;
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan satu sendok makan gula dan dua sendok makan garam, bumbui dengan merica, mustard, dan bumbu lainnya sesuai selera;
4. Pengasinan membutuhkan wadah kaca yang dalam. Anda perlu memasukkan setengah dari campuran pedas ke dalamnya dan melemparkan potongan salmon coho ke dalamnya;
5. Setelah menempatkan semua fillet yang tersedia, taburi piring dengan sisa bumbu dari mangkuk;
6. Tidak perlu menggosok garam secara menyeluruh, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu asin;
7. Taburi “pai” dengan beberapa sendok makan minyak zaitun agar dagingnya tidak menjadi keras;
8. Tutupi loyang kaca dengan lapisan tipis polietilen dan letakkan di tempat sejuk (tidak lebih dari 2-4 derajat Celcius) selama sehari.

Penghuni laut dalam manakah yang memiliki manfaat bagi tubuh dan karakteristik rasa yang luar biasa? Ini, tentu saja, salmon coho. Jenis ikan apa ini telah diketahui orang Rusia dan Jepang selama berabad-abad. Tetapi bahkan saat ini ia adalah tamu yang disambut baik di meja banyak orang di dunia.

Video tentang memasak salmon

Dalam video ini, chef Arkady Rogozin akan memberi tahu Anda cara membuat acar kichuga dengan cepat dan enak di rumah:

Salmon coho merupakan ikan yang bisa disebut sebagai ikan terlezat dari keluarga salmon. Dagingnya empuk dan berair, rasanya enak dan aromanya menyenangkan. Hidangan yang dibuat dari salmon coho dianggap sebagai makanan lezat. Tidak bisa dikatakan apa-apa tentang tingginya manfaat ikan merah ini, karena mengandung banyak sekali zat bermanfaat, dan kaviar salmon coho bahkan digunakan dalam pengobatan tradisional.

Mengapa salmon coho dihargai? Khasiat ikan yang bermanfaat

Khasiat ikan salmon coho sudah banyak diketahui. Itu sebabnya di banyak tempat gastronomi Anda bisa menemukan hidangan yang terbuat dari ikan ini, disiapkan sesuai resep berbeda. Mengapa ikan salmon jenis ini begitu populer?

Daging merah ikan salmon mengandung banyak vitamin yang bermanfaat bagi tubuh manusia, yaitu vitamin B, serta zat besi, magnesium, natrium, kalium, fluor, seng dan molibdenum. Tentu saja salmon coho kaya akan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3. Omega-3 memiliki efek perlindungan pada tubuh, merangsang sistem kekebalan tubuh, dan mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular.

Ikan salmon coho memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak dan penglihatan. Makan salmon coho secara signifikan mengurangi risiko terkena kanker. Ikan seperti itu bermanfaat bagi ibu hamil, meski dalam jumlah terbatas. Cocok juga untuk anak-anak, karena praktis tidak ada tulang pada salmon coho. Selain itu, salmon coho memiliki kandungan kalori yang relatif rendah dan aman dimasukkan ke dalam makanan. Ingin tahu lebih pasti apa saja kandungan kalori pada ikan salmon coho? Jadi 140 kkal per 100 gram, sebenarnya tidak banyak.

Bagaimana cara menggunakan salmon coho untuk makanan? Resep memasak

Di bawah ini kami telah menyajikan untuk Anda resep lezat mengolah salmon coho untuk segala kesempatan.

Asin

Salmon coho asin ternyata sangat enak. Untuk mengasinkan ikan, Anda harus mencucinya hingga bersih terlebih dahulu, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil di sepanjang punggung bukit. Untuk satu kilogram ikan merah Anda membutuhkan 2 sendok makan garam batu, serta 1 sendok makan gula pasir dan 1/2 sendok makan bumbu dan bumbu kesukaan Anda. Garam, gula, dan rempah-rempah perlu dicampur, lalu gosok perlahan setiap bagian dengan campuran ini. Selanjutnya, semua potongan harus dimasukkan ke dalam panci, ditaburi jus satu lemon dan dimasukkan ke dalam lemari es. Camilan tersebut bisa disantap setelah satu hingga dua hari.

Dengan madu dan mustard

Bahan-bahan:

1,5kg salmon coho,
2 lemon,
3 sendok makan madu,
1 kepala bawang,
1 sendok makan mustard,
1 jeruk bali,
4 sendok makan minyak (yang terbaik adalah zaitun)
bumbu secukupnya,
lada hitam bubuk secukupnya,
garam secukupnya.

Resep:

Awalnya, Anda perlu memeras jus dari buah jeruk, lalu tambahkan bawang bombay cincang halus, bumbu halus, lada hitam dan garam, serta madu. Selanjutnya, Anda perlu memotong salmon coho menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Setelah dua jam, potongan dikeluarkan dari rendaman dan dilapisi dengan mustard. Terakhir, letakkan potongan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20-25 menit.

Stik renyah

Apa yang Anda perlukan:

2 sendok makan tepung,
1 salmon coho,
1 sendok teh cuka
Bawang bombai,
Minyak sayur,
Air - 2 gelas,
Telur,
bumbu secukupnya,
garam secukupnya.

Resep:

Anda perlu mengambil mangkuk besar dan menuangkan air ke dalamnya, tambahkan cuka meja di sana. Selanjutnya bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian dan dimasukkan ke dalam mangkuk, setelah itu ikan bisa dimasukkan ke dalam bumbu marinasi, jangan lupa dipotong kecil-kecil terlebih dahulu berbentuk batangan. Setelah sekitar satu jam, beri garam dan merica pada salmon coho dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Di wadah terpisah, campur telur dan tepung hingga diperoleh adonan. Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur. Celupkan setiap tusuk ikan ke dalam adonan lalu goreng hingga garing.

Dipanggang dalam oven

Bahan-bahan:

1 bangkai ikan,
1/2 jeruk nipis
1 tomat
sayuran segar,
mayones,
garam,
lada hitam bubuk.

Resep:

Ikan harus dibersihkan dan dicuci bersih. Selanjutnya, buat potongan di satu sisi kelezatan yang lezat, di mana Anda harus meletakkan irisan lemon dan tomat, sayuran cincang, bahan yang sama harus ditempatkan di perut salmon coho. Ikan itu sendiri harus diolesi dengan mayones dan diolesi dengan garam dan merica. Selanjutnya, salmon coho harus dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas loyang. Panggang dalam oven hingga matang sempurna, hal ini akan terlihat jelas dari kerak emasnya.

Salmon adalah ikan komersial yang paling berharga: nilai gizi dagingnya sangat tinggi, rasanya sangat enak, dan mereka bahkan menulis puisi dan lagu tentang rasa kaviar salmon. Sifat-sifat inilah yang berakibat fatal bagi salmon: keanekaragaman hayatinya mulai menurun dengan cepat. Bahkan pada awal abad ke-20, terdapat sejumlah besar ikan salmon di lautan dan lautan bumi; Saat ini jumlahnya sedikit, dan jumlahnya semakin berkurang setiap tahun.

Misalnya, perwakilan keluarga seperti ikan salmon coho dibedakan dari dagingnya yang empuk, berair, dan beraroma: salmon coho panggang dianggap sebagai makanan lezat di banyak restoran mahal, dan kebab serta steak yang terbuat dari salmon coho lezat.

Ikan jenis apa ini

Tapi salmon pada dasarnya dimaksudkan tidak hanya agar manusia mengagumi rasanya. Jadi, bagi suku Indian di Amerika Utara, ikan ini telah lama dianggap sebagai simbol kekuatan dan tekad, dan bagi ekosistem Samudra Pasifik, ikan ini adalah salah satu fondasinya. Ahli geografi dan penjelajah Rusia yang terkenal, peneliti Kamchatka Stepan Krasheninnikov menulis bahwa di musim panas, ketika salmon datang dari laut ke tempat pemijahannya, sungai meluap - dan ini terjadi selama berminggu-minggu berturut-turut.

Salmon coho adalah salmon Pasifik, dan ukurannya - panjang sekitar satu meter dan berat 14-15 kg, bisa disebut rata-rata: lagi pula, di alam ada salmon dengan berat sekitar 60-80 kg, dan bahkan lebih dari 100 kg, padahal hal ini sudah sangat jarang terjadi. Sisik salmon coho berkilau cerah, oleh karena itu di Amerika disebut salmon “perak” atau “perak”.

Salmon coho hidup di wilayah utara Samudra Pasifik, dan di sini Anda dapat menangkapnya dari pantai Chukotka hingga Kamchatka dan Laut Okhotsk. Salmon coho jarang terlihat di perairan Sakhalin dan Kepulauan Kuril, tetapi terkadang beberapa spesimen bahkan masuk ke Amur - ini merupakan keberhasilan yang langka bagi para nelayan.

Orang Amerika beruntung dengan salmon coho, seperti halnya banyak spesies salmon. Mereka dapat menangkapnya dari Alaska hingga California - di sana penyebarannya lebih luas daripada di lepas pantai Rusia; Omong-omong, salmon coho Amerika Utara lebih besar ukurannya daripada salmon Kamchatka. Saat ini, salmon coho dapat ditangkap di sungai Kamchatka dari bulan Juni hingga Desember: salmon ini berbeda dari salmon lainnya karena dapat bertelur tidak hanya di musim panas dan musim gugur, tetapi juga di musim dingin, dan hampir hingga musim semi.

Secara umum, salmon ini tidak banyak ditangkap di Rusia - kurang dari 5 ribu ton per tahun, namun tahun lalu, 2014, nelayan Kamchatka mencetak rekor dengan menangkap lebih dari 12 ribu ton salmon coho.

Para pemancing olah raga tahu bahwa tingkah laku salmon coho dewasa sangat mirip dengan tingkah laku ikan muda: ikan ini suka naik ke permukaan air, sehingga penangkapannya tidak sesulit kelihatannya.

Salmon coho mengambil umpan jauh lebih aktif dibandingkan salmon lainnya: meskipun hanya ada sedikit individu di sungai di antara banyak ikan lainnya, peluang untuk menangkapnya sangat tinggi. Selain itu, salmon coho tidak tahan lama, meskipun sangat kuat: Anda harus bersiap untuk ini, jika tidak, nelayan tidak hanya akan kehilangan peralatannya, tetapi juga berakhir di air.

Komposisi yang kaya

Dengan kandungan kalori yang relatif rendah - 140 kkal per 100 gram, daging salmon coho memiliki komposisi yang kaya: banyak vitamin, protein, lemak sehat dan mineral. Vitamin - A, E, C dan kelompok B, mineral - kalium, fosfor, belerang, klorin, natrium, magnesium, kalsium, besi, seng, kromium, fluor, molibdenum, nikel.

Sama seperti salmon lainnya, salmon coho dapat digunakan dalam diet seimbang, termasuk untuk menurunkan berat badan.

Salmon coho diperbolehkan untuk semua orang tanpa kecuali: ini hanya akan bermanfaat bagi anak kecil - dagingnya mengandung sedikit tulang kecil - dan wanita hamil serta orang tua; obesitas karenanya tidak mengancam siapa pun, dan hanya ada satu kontraindikasi - jangan makan berlebihan, dan jangan memakannya terlalu sering, terutama dengan penyakit pencernaan yang serius. Benar, dalam kondisi kami pengingat ini dapat dianggap tidak perlu: bahkan di toko ikan dan supermarket kaya, salmon coho jarang ditemukan, dan harganya tidak murah - sekitar 1000 rubel per kilogram, tetapi di kota-kota pesisir Anda dapat membelinya segar, membayar kurang, atau tangkap sendiri, ikuti tur memancing khusus.

Cara memasak yang enak

Ada banyak sekali resep membuat coho salmon yang enak dan sehat. Salmon coho dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti salmon chum, salmon sockeye, atau salmon chinook: direbus, digoreng, dipanggang, direbus, diasinkan, dikalengkan, dll.

Mereka mengatakan tentang kebab salmon coho bahwa rasanya tidak kalah dengan kebab daging. Namun, para pecinta kuliner tidak setuju dengan hal ini: mereka mengklaim bahwa ini sungguh luar biasa, dan lebih baik daripada daging dalam segala hal, dan tentunya lebih sehat. Sulit untuk tidak setuju dengan ini: lagi pula, daging domba dianggap sebagai daging yang optimal untuk barbekyu, tetapi lemaknya tahan api dan sulit dicerna - umumnya dikontraindikasikan bagi banyak orang, dan tidak ada PUFA - asam lemak tak jenuh ganda yang melindungi sel kita. dari penuaan dan kehancuran, sedangkan daging domba tidak mengandung Daging salmon Coho sangat kaya akan kandungannya.

Salmon coho dapat dimasak di atas panggangan dan di dalam oven, terutama dengan kertas timah - hidangannya akan mewah, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga menyukai salmon coho goreng - mudah.

Cara menggoreng di penggorengan

Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng salmon coho yang enak. Salmon coho segar atau yang sudah dicairkan dipotong menjadi porsi tipis - sekitar 2 cm, diasinkan secukupnya (garam tidak perlu banyak), ditaburi bumbu favorit Anda dan dibiarkan di rak paling bawah lemari es selama 30 menit. Sebelum menggoreng ikan, siapkan minyak: goreng bawang bombay dan parutan wortel dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan - gunakan sisa minyak untuk menggoreng. Potongan ikan dilapisi tepung roti, dicelupkan ke dalam telur kocok, lalu dilapisi tepung roti lagi, dan digoreng dalam minyak panas selama 5-7 menit di setiap sisinya. Minyaknya tidak boleh banyak: salmon coho memiliki cukup lemak.

Mengukus

Hidangan yang lebih menarik dan lebih sehat mungkin adalah gulungan ikan salmon coho kukus. Tulang belakang dikeluarkan dari salmon coho yang sudah dibersihkan dan dikupas agar tidak merusak seluruh fillet, dan kemudian semua tulang yang tersisa dikeluarkan dari fillet - lebih baik menggunakan pinset. Fillet dipotong kira-kira sama besar, tebal sekitar 1 cm, diletakkan di atas cling film sehingga saling tumpang tindih, garam dan merica secukupnya, taburi bawang putih cincang halus dan parutan kulit lemon, letakkan potongan mentega di atas ikan, hati-hati gulung menjadi gulungan dan kukus. Gulungan salmon coho siap dalam 15-20 menit.

Sup ikan

Lebih baik memasak sup ikan dari ikan yang baru ditangkap, tetapi salmon coho segar bisa menjadi sup ikan yang sangat enak. Ikan yang sudah dibersihkan, dikupas, dicuci bersih dipotong-potong cukup besar, dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama 40 menit dengan api kecil; tambahkan kentang potong dadu, bawang bombay cincang halus dan wortel, parut di parutan kasar.

Garam, merica, bumbu lainnya dan daun salam ditambahkan 5-7 menit sebelum kesiapan. Sebelum diangkat dari kompor, tambahkan peterseli atau adas cincang halus. Sup ikan yang sudah jadi diinfuskan selama sekitar 15-20 menit. Hidangan ini lebih mengingatkan pada sup ikan, tetapi ternyata sangat lezat, selain itu, salmon coho selalu disarankan untuk disajikan dengan sayuran dan rempah-rempah.

Cara membuat acar salmon coho

Dan Anda bisa mengasinkan salmon coho dengan sederhana dan cepat - hanya dalam sehari, dengan vodka atau alkohol. Alkohol dicampur dengan garam dan gula secukupnya; Ikan yang sudah dibersihkan, dikupas, dicuci dengan air mengalir dipotong menjadi irisan tipis, dilapisi dengan campuran yang dihasilkan, dibungkus dengan kain lembut yang bersih (linen atau katun), kemudian dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Sajikan dengan cincin bawang tipis dan minyak zaitun.

Manfaat bagi tubuh

Dan terakhir, sedikit penjelasan tentang manfaat salmon coho bagi kesehatan kita dan mengapa orang harus makan ikan. Jadi, komposisi kimia yang kaya dan unik, pertama-tama, memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, meningkatkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular, meningkatkan fungsi otak dan memori, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan sifat pelindung tubuh. tubuh. Kaya vitamin, mineral dan asam lemak, masakan salmon coho memperbaiki kondisi kulit, selaput lendir, penglihatan, menguatkan gigi dan tulang. Yodium meningkatkan fungsi tiroid, dan kromium membantu mengatur kadar gula darah.

Ketika berbicara tentang makanan sehat dan menyehatkan, pasti ada yang memikirkan makanan laut pada umumnya dan ikan pada khususnya. Salmon selalu dihargai tinggi, termasuk di antara mereka salmon coho menonjol terutama - ikan ini hanyalah gudang vitamin dan unsur mikro yang diperlukan tubuh. Daging salmon coho memiliki rasa yang tiada tara, mudah dicerna dan bermanfaat bagi semua orang tanpa terkecuali. Tidak mengherankan jika memancing perwakilan elemen air ini telah lama dianggap sebagai kegiatan yang menguntungkan. Sekarang kepentingan komersialnya rendah - populasinya menjadi sedikit.

Di mana salmon coho hidup dan apa manfaatnya?

Salmon coho ditemukan di sungai dan danau di sepanjang pantai Asia Pasifik dari Anadyr hingga Laut Okhotsk. Populasi kecil terus hidup Hokkaido dan Sakhalin. Didistribusikan di sepanjang pantai Amerika Utara, dapat ditangkap di California dan Alaska. Salmon coho memiliki sisik berwarna keperakan, itulah sebabnya orang Rusia menyebutnya “ikan putih”, dan namanya dalam bahasa Jepang adalah salmon perak. Ikan ini hidup hingga lima tahun, pada umur sekitar 4 tahun menjadi dewasa secara seksual. Ia bertelur di sungai dan tinggal di sana hampir sepanjang hidupnya. Ia lebih suka menghabiskan musim dingin di laut atau samudera. Salmon coho, yang ditemukan di Rusia, tumbuh hingga 80-90 cm dan mencapai berat tidak lebih dari 7 kg. Rekannya di Amerika Utara lebih besar - panjangnya lebih dari satu meter, dan berat individu yang sangat besar adalah 14 kg atau lebih.

Salmon coho lebih suka bertelur di tempat yang sama dengan tempat mereka dilahirkan. Untuk melakukan ini, dia harus melewati jalan yang panjangnya 500-700 km. Saat pemijahan, warna sisik menjadi merah tua.

Kandungan unsur mikro dan makro yang sangat tinggi dalam daging salmon coho menjadikannya sangat berharga. Khasiat ikan salmon coho yang bermanfaat adalah:

• pencegahan penyakit kardiovaskular;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• regenerasi jaringan tulang, dan karenanya pencegahan osteochondrosis, osteitis dan penyakit tulang lainnya;
• efek positif pada sistem saraf dan keadaan emosi yang sangat baik.

Konsumsi “salmon perak” meningkatkan penglihatan, mencegah kebotakan, membantu menghindari patologi tiroid dan membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Di Amerika, produk diuji keamanan lingkungannya dan banyak penelitian dilakukan untuk menentukan “faktor kegunaan” bagi manusia - salmon coho masuk dalam enam produk teratas.

Komposisi kimia dan kandungan kalori salmon coho

Kualitas rasa salmon coho dan kegunaannya dalam memasak dan untuk menurunkan berat badan

Salmon coho merupakan produk yang dapat dimasukkan dalam berbagai pola makan, antara lain diet tanpa karbohidrat untuk menurunkan berat badan. Kandungan lemak yang rendah dan tidak adanya karbohidrat akan memungkinkan Anda memuaskan nafsu makan yang kuat sekalipun tanpa menambah berat badan berlebih. Namun saat menyiapkan menu makanan, para ahli lebih memilih memasukkan jenis salmon lain. Bukan karena lebih sehat, tapi karena lebih murah. Salmon sockeye, misalnya, juga mengandung banyak vitamin dan elemen yang diperlukan tubuh, tetapi harganya jauh lebih murah. Namun demikian, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan hidangan salmon coho ke dalam makanan Anda - hidangan ini sangat lezat dan sama sekali tidak berbahaya jika Anda memiliki "hari ikan" sekali atau dua kali sebulan. Salmon coho bermanfaat untuk ibu hamil dan anak-anak. Ia tidak memiliki tulang kecil dan dicerna dengan cukup cepat.

Anda bisa makan daging “ikan putih” dalam bentuk apa pun - direbus, diasinkan, digoreng, dikukus, diasap, dan bahkan mentah. Stroganina salmon coho benar-benar lezat, dan mereka yang pernah mencoba kebab yang terbuat dari ikan ini membicarakannya dengan penuh kekaguman.

Bagaimana memilih yang benar

Fitur Penyimpanan

Bahaya dan kontraindikasi

Mana yang lebih baik - chum salmon atau coho salmon?

Dari sejumlah besar ikan komersial dari keluarga salmon, salmon merah muda dan salmon chum paling sering ditemukan di toko-toko, faktor ini dikaitkan dengan prevalensi tertinggi spesies ini. Salmon coho terlihat cukup aneh dengan latar belakangnya, baik dari nama maupun penampilannya.

Apa perbedaan antara salmon coho dan salmon chum?

Chum salmon berukuran cukup besar, panjangnya mencapai 1 meter dan beratnya mencapai 14 kg. Salmon Coho jauh lebih kecil - Salmon Kamchatka panjangnya 60 cm, berat 3,5 kg, salmon Alaska mencapai ukuran 85 cm dan 6,5 kg. Ciri lain dari salmon coho adalah strukturnya - kepala yang sangat besar dengan dahi lebar, sisik keperakan, yang selama pemijahan memperoleh warna merah cerah.

Kaviar salmon coho, tidak seperti jenis ikan salmon lainnya, berukuran cukup kecil dan memiliki warna merah tua yang kaya. Rasanya memang sedikit pahit, namun dari segi khasiatnya ia menempati urutan pertama di antara jenis kaviar merah lainnya. Daging chum salmon berwarna putih, dan coho salmon berwarna merah pekat.

Mana yang lebih baik chum salmon atau coho salmon?

Penduduk Timur Jauh dan Kamchatka, penikmat dan penikmat ikan merah, sangat menghargai salmon coho karena rasa dagingnya yang tidak biasa. Bagi orang yang kurang berpengetahuan, akan menarik untuk mengetahui ikan mana yang rasanya lebih enak dari chum salmon atau coho salmon.

Salmon coho dianggap sebagai makanan lezat yang tercermin dari harganya, dapat ditemukan di menu restoran paling terkenal dengan menu ikan. Dagingnya sangat juicy dan empuk dengan sedikit rasa pahit. Jika kita berbicara tentang khasiat bermanfaat dan komposisi biokimia, maka indikator chum salmon dan coho salmon kurang lebih sama.

Salmon coho merupakan ikan yang lebih berlemak, sehingga harus digunakan dengan hati-hati oleh penderita masalah dan penyakit pada saluran pencernaan. Jika kita berbicara tentang ikan mana yang lebih baik dari chum salmon atau coho salmon untuk menurunkan berat badan, maka kita perlu membandingkan nilai energinya. Salmon chum memiliki 125 kkal, salmon coho memiliki 140 kkal. Preferensi rasa sangat subjektif, sehingga sulit untuk menilai preferensi kuliner, namun dalam proses menurunkan berat badan, chum salmon adalah produk yang lebih disukai.

Kaviar merah: manfaat dan bahaya bagi kesehatan

Saat ini, kaviar merah dianggap sebagai makanan lezat. Namun belum lama berselang, antusiasme terhadap produk ini tidak begitu besar, di Timur Jauh, kaviar banyak digunakan sebagai makanan, tetapi tidak untuk manusia, melainkan untuk kereta luncur anjing. Berkat komposisinya yang unik dan menyehatkan, produk ini menggantikan protein daging hewan, sehingga memasok semua komponen penting bagi tubuh. Kaviar merah pertama kali digunakan dalam nutrisi manusia di Jepang. Di negara inilah cadangan kaviar merah dalam jumlah besar mulai ditebar untuk pertama kalinya. Belakangan, Rusia, serta negara-negara lain, ikut serta dalam penggunaan produk sehat ini. Saat ini, kaviar merah, yang manfaat dan bahayanya telah terbukti dan terbukti, adalah produk yang populer di meja pesta.

Jenis kaviar merah

Menggabungkan

Kualitas yang berguna

Untuk mendapatkan manfaat maksimal, disarankan mengonsumsi kaviar dalam porsi kecil. Dalam satu butir telur, alam mengandung semua bahan penting yang diperlukan untuk perkembangan embrio ikan. Berkat kualitas tersebut, manfaat kaviar bagi kesehatan manusia sangat berharga.

Apa saja manfaat kaviar merah?

Bahaya dan kontraindikasi

Tampaknya produk yang bermanfaat seperti itu hampir sepenuhnya tidak memiliki kualitas negatif. Tapi itu tidak benar. Sangat penting untuk mengikuti proporsi konsumsi kaviar merah yang dianjurkan, karena jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan proses negatif dalam tubuh. Para ahli merekomendasikan makan tidak lebih dari 2 sendok teh kaviar merah setiap kali makan. Anda dapat mengonsumsi hingga 5 sendok teh produk sepanjang hari.

Kerugian utama dari kaviar merah adalah garam dalam produk dapat tertahan ketika masuk ke dalam tubuh, yang menyebabkan gangguan metabolisme.

Jika roti tawar digunakan sebagai sandwich dengan kaviar merah, maka kombinasi seperti itu menjadi sangat sulit untuk dirasakan oleh tubuh. Selain itu, sandwich seperti itu juga berdampak buruk pada kondisi tubuh.

Ada beberapa dasar sederhana dalam mengonsumsi kaviar merah, yang jika diikuti hampir tidak mungkin membahayakan tubuh:

• Anda tidak dapat menggabungkan kaviar merah dengan roti putih - ini menyebabkan gangguan metabolisme.
• Konsumsi produk yang berlebihan menyebabkan retensi garam dalam tubuh.
• Kaviar merah yang diproduksi dengan buruk menimbulkan ancaman bagi kesehatan manusia.
• Kaviar merah mengandung kolesterol dalam jumlah besar, sehingga penderita penyakit kardiovaskular harus memakannya dengan hati-hati.
• Bagi orang-orang yang cenderung bengkak, kaviar merah harus dimasukkan dalam makanan dalam jumlah minimal.
• Penderita alergi, serta penderita penyakit pada sistem saluran kemih, sebaiknya menahan diri untuk tidak mengonsumsi makanan lezat ini.
• Umur simpan kaviar merah yang diproduksi secara industri adalah 1 tahun, asalkan integritas toplesnya tidak terganggu.
• Setelah dibuka, kaviar merah tidak bisa disimpan lebih dari 3 hari.
• Untuk menghindari oksidasi produk, setelah wadah besi dibuka harus dipindahkan ke wadah plastik atau kaca. Dilarang menyimpan kaviar merah dalam toples besi.

Bagaimana cara memilih kaviar merah yang enak dan berkualitas?

Bagaimana cara mengasinkan kaviar merah di rumah?

Capelin, manfaat dan bahayanya

capelin- produk yang cukup umum di rak-rak toko, yang banyak dari kita abaikan. Seekor ikan laut kecil, pada pandangan pertama, tampaknya sama sekali tidak menarik bagi pembeli yang banyak menuntut. Namun faktanya, ini adalah variasi makanan dan sangat sehat, yang direkomendasikan para ahli untuk dimasukkan dalam diet mingguan Anda.Selain manfaat makanannya, capelin juga berharga karena komposisi kimianya. Dalam bentuk apapun, ini adalah sumber vitamin dan unsur mikro langka yang membantu mengatasi atau mencegah banyak penyakit. Capelin juga memiliki kontraindikasi yang tidak boleh diabaikan.

Khasiat capelin yang bermanfaat dan menyembuhkan

1. Unsur makro yang termasuk dalam fillet membantu menyerap kalsium dengan baik. Yang merupakan kunci kuatnya kuku, tulang dan gigi.
2. Fosfor, yang banyak terkandung dalam produk, memiliki efek menguntungkan pada otak, merangsang aktivitasnya. Ahli gizi sering merekomendasikan capelin kepada orang-orang yang melakukan pekerjaan mental yang intens (termasuk pelajar atau anak sekolah).
3. Asam lemak jenuh adalah obat mujarab untuk banyak penyakit. Mereka menghancurkan plak kolesterol, membersihkan pembuluh darah. Menormalkan fungsi ginjal, hati dan limpa.
4. Komposisi vitamin yang kaya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penglihatan, menyegarkan dan menyembuhkan kulit.
5. Mengonsumsi 100 gram ikan ini saja setiap hari dipercaya dapat mencegah serangan jantung dan stroke.
6. Dan yodium, yang merupakan bagian dari daging ikan, mendukung fungsi normal kelenjar tiroid.
davajpohudeem.com ‏>

Salmon coho (lat. Oncorhynchus kisutch) adalah spesies ikan dari keluarga Salmon. Salmon coho merupakan ikan anadromous yaitu hidup di laut dan bertelur di sungai. Habitatnya cukup luas: pesisir Asia dari sungai. Anadyr di sepanjang pantai Kamchatka hingga sungai-sungai di bagian barat laut cekungan Laut Okhotsk. Ditemukan secara sporadis di timur Sakhalin dan di pulau itu. Hokkaido. Cukup umum di Amerika Utara di pantai Pasifik (dari Alaska hingga California).

Deskripsi salmon coho

Salmon coho merupakan ikan yang cukup besar, panjangnya mencapai hampir 1 meter dan berat mencapai 14 kg. Perwakilan populasi salmon coho Amerika Utara lebih besar daripada populasi Asia. Yang terakhir ini panjangnya tidak lebih dari 88 cm dan beratnya tidak lebih dari 6,8 kg.

Ini sangat mirip dengan ikan salmon lainnya, tetapi memiliki ciri khas - sisiknya berwarna perak cerah. Bukan suatu kebetulan jika di Jepang dan Amerika salmon coho disebut “salmon perak”. Ngomong-ngomong, salmon coho dulu disebut “ikan putih” di Rus'.

Gaya Hidup Salmon Coho

Salmon coho mencapai kematangan seksual pada usia 3-4 tahun. Beberapa pejantan, yang umumnya hidup di perairan tawar, mungkin mencapai kematangan seksual pada usia lebih dini.

Pemijahan berlangsung dari akhir Juni hingga Februari. Oleh karena itu, dibuat perbedaan antara salmon coho musim panas (pemijahan pada bulan September-Oktober), musim gugur (pemijahan pada bulan November-Desember) dan musim dingin (pemijahan pada bulan Desember-Februari). Dengan pengecualian yang jarang terjadi, salmon coho tidak bertelur di danau. Pengecualian ini diwakili oleh bentuk pemukiman salmon coho, yang membentuk populasi independen di beberapa danau di Kamchatka dan Timur Jauh. Bentuk hunian menjadi dewasa secara seksual pada tahun ke-4 kehidupan.

Ciri khas salmon coho adalah warnanya merah tua saat pemijahan. Apalagi warnanya berubah pada kedua jenis kelamin. Setelah pemijahan, ikan cepat mati.

Setelah menetas dari telur, anakannya tumbuh dengan cepat dan biasanya meluncur ke laut pada tahun kedua kehidupannya.

Salmon coho memakan serangga dan larvanya, lalat caddis, benih spesies ikan lain, dan kaviar. Ikan tersebut hidup di laut selama kurang lebih satu setengah tahun. Bentuk migrasi musim dingin di laut.

Memasak salmon coho

Salmon coho adalah ikan merah, yang memiliki banyak manfaat - sangat populer dalam masakan. Salmon coho adalah ikan yang cukup berminyak, sehingga memberikan rasa yang sangat lembut. Daging salmon coho jauh lebih juicy dibandingkan daging salmon merah muda.

Berbagai macam hidangan ikan dapat dibuat dari salmon coho.

Anda bisa membeli salmon coho baik segar atau beku, asin, diasap (kering). Untuk mengekstrak khasiat bermanfaat secara maksimal, yang terbaik adalah memanggang salmon coho sendiri. Disarankan untuk melakukan ini di oven bersama dengan sayuran. Lauk terbaiknya adalah kentang atau nasi, tapi ini murni masalah selera.

Salmon coho yang diasinkan sendiri adalah makanan yang lezat. Ikan ini tidak perlu diasinkan untuk digunakan di masa mendatang. Cukup dipotong tipis-tipis (0,5 cm) dan ditaburi garam halus di kedua sisinya, lalu diamkan di suhu ruangan selama setengah jam - kali ini cukup untuk mengasinkan salmon coho.

Sup salmon coho sangat enak, karena ikannya praktis tidak memiliki tulang. Omong-omong, keadaan ini memungkinkan kami untuk merekomendasikan salmon coho dalam makanan bayi.

Nilai gizi salmon coho (per 100 g)

Nilai gizinya

Makronutrien

elemen mikro

Vitamin

Manfaat ikan salmon coho

Keunggulan utama ikan ini adalah kandungan asam omega-3 yang tinggi. Jika ada yang belum mengetahuinya, asam ini memiliki efek anti-sklerotik yang kuat. Konsumsi salmon coho atau ikan salmon lainnya secara teratur adalah pencegahan terbaik terhadap aterosklerosis dan banyak penyakit lain pada sistem kardiovaskular. Salmon coho sangat dianjurkan di usia tua, dengan lonjakan tekanan darah, gagal jantung dan ginjal. Dalam kasus terakhir, tidak diinginkan mengkonsumsi ikan ini hanya dalam bentuk yang terlalu asin.

Salmon coho sangat kaya akan vitamin dan mineral. Di antara vitamin-vitamin tersebut, B12 harus ditonjolkan secara khusus, yang seringkali kekurangan jika seseorang mengalami kelebihan neuropsikik atau memiliki penyakit pada sistem saraf.

Membahayakan salmon coho

Ikan ini hampir tidak memiliki kontraindikasi. Anda tidak boleh menyalahgunakannya dan terus-menerus menggunakannya hanya selama kehamilan, karena jika tidak, ketidaknyamanan di daerah epigastrium (sendawa asam, mulas, dll.) mungkin terjadi.

Tentu saja, Anda juga harus fokus pada toleransi individu terhadap produk.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+