Salad mentimun “Raja Musim Dingin” untuk musim dingin. Salad mentimun untuk musim dingin “Raja Musim Dingin”

Salad mentimun untuk musim dingin, apa yang lebih baik? Anda membuka toples di musim dingin, dan dari sana tercium aroma adas segar, bawang putih, mentimun segar, seolah-olah baru dari kebun... mmmm... Anda akan menjilat jari Anda!

Dan di luar jendela ada badai salju atau embun beku yang pahit! Rebus beberapa kentang, hanya yang besar, tanpa apa pun, meskipun Anda bisa memasukkan sepotong mentega ke dalamnya, lemak babi asin dengan urat merah muda, roti segar dengan teh panas, dan inilah makan malam kerajaan!

Mari kita bicara tentang salad mentimun hari ini, mumpung masih banyak di kebun. Nah, ibu rumah tangga yang baik sudah mengasinkannya dan mengasinkannya dalam toples besar, sekarang saatnya untuk melakukan hal-hal kecil.

Resep terbaik hari ini:

Nah, kita ingat bahwa untuk resep tanpa sterilisasi, toples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu dan sebaiknya dengan sterilisasi kering yaitu di dalam oven, sebagai berikut:

• stoples dan tutupnya dicuci bersih, dibilas dengan air bersih, dan dibiarkan mengalir;
• Tempatkan stoples dalam oven dingin, tutup dengan penutup dan nyalakan selama 30-34 menit pada suhu 120 derajat.

Kami akan mengeluarkannya dari oven dan menggunakannya segera setelah siap untuk dimasukkan ke dalam salad.

Untuk resep yang dilanjutkan dengan sterilisasi, Anda bisa mensterilkan stoples dengan uap di atas panci berisi air panas.

Mari kita beralih ke resepnya sendiri, dimulai dengan yang sederhana dan secara bertahap beralih ke resep yang lebih kompleks.

Resep paling sederhana, tapi sangat enak dan aromatik! Untuk resep ini, saya pribadi menggunakan toples liter Euro dengan tutup ulir. Beberapa orang menggunakan toples biasa dengan tutup plastik.

• dua kilo mentimun,
• kepala bawang putih,
• satu sendok makan garam,
• dua sendok makan gula,
• setengah gelas cuka meja,
• satu cabai yang sudah dibuang bijinya,
• seikat herba yang Anda suka - adas, peterseli, kemangi.

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran sampai bersih dan keringkan di atas handuk.
2. Cincang halus bawang putih, bumbu dan merica.
3. Kami memotong mentimun menjadi cincin tipis dan rata dan menempatkannya dalam panci enamel atau kaca. Taburi dengan campuran bumbu, bawang putih dan merica, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan cuka, lalu diamkan selama 10 jam di lemari es. Aduk sesekali.
5. Tempatkan dalam stoples kering yang sudah disterilkan, distribusikan bumbunya secara merata, dan tutup dengan penutup.
6. Segera taruh di ruang bawah tanah yang dingin.

Tidak layak disimpan dalam waktu lama, lebih baik digunakan dalam dua atau tiga bulan.

Salad akan membutuhkan lebih banyak pekerjaan daripada yang sebelumnya, karena sudah matang. Tapi itu akan disimpan di ruang bawah tanah untuk waktu yang sangat lama.

• mentimun tiga kilo,
• paprika dengan warna dan tingkat kematangan apa pun, tetapi matang masih lebih baik - setengah kilo,
• bawang putih musim dingin, dua kepala panen segar,
• seikat peterseli,
• beberapa merica hitam - jumlahnya tergantung selera Anda,
• daun salam,
• garam dua sendok makan agak tidak lengkap,
• setengah gelas gula,
• setengah gelas cuka meja,
• setengah gelas minyak sayur,
• pasta tomat - toples setengah liter.

Resep:

1. Bilas sayuran dan herba dengan baik dan keringkan.
2. Kami memotong mentimun menjadi cincin sempit, lada menjadi potongan, cincang halus sayuran dan bawang putih.
3. Campur semua bahan dalam panci enamel besar dan panaskan dengan api sedang, jangan lupa diaduk.
4. Setelah campuran mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit.
5. Angkat dari api dan segera masukkan ke dalam stoples steril, jangan lupa membuang daun salam.
6. Gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat atau mantel bulu tua. Simpan di ruang bawah tanah.

Salad yang disiapkan dengan cara ini menyerupai lecho dan disajikan sebagai hidangan pembuka dengan minuman keras atau kentang tumbuk. Sempurna untuk pecinta pasta juga. sebagai tambahan pada hidangan favorit Anda.

Salad yang diasinkan, tanpa dimasak - cepat dan mudah, impian setiap ibu rumah tangga!

• mentimun tiga kilo,
• bawang bombay ukuran sedang 6 buah,
• 10 siung bawang putih besar,
• segelas gula
• 2 sendok makan garam,
• setengah gelas cuka meja,
• segelas minyak sayur.

Persiapan:

1. Cuci semuanya, bersihkan dan keringkan di atas handuk.
2. Cincang halus bawang putih dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
3. Mentimun kecil - dalam lingkaran, besar - dalam setengah lingkaran dan empat bagian.
4. Tambahkan semua bahan lainnya dan biarkan diseduh di lemari es selama 12 jam, aduk sesekali.
5. Tempatkan dalam toples steril di bagian atas, jangan lupa untuk meratakan sari yang dikeluarkan agar timun di dalam toples tersembunyi oleh cairan.
6. Kami menggulungnya dan segera menurunkannya ke ruang bawah tanah yang dingin.

Apa yang lebih enak di hari musim dingin selain camilan mentimun segar yang berbau hangatnya musim panas dan matahari?

Ada banyak opsi pelestarian - lihat yang terbaik:

1. acar mentimun

Kami akan membuat salad ini dengan sterilisasi. Saya tahu opsi tanpa sterilisasi, tetapi rasanya jauh lebih rendah daripada opsi ini.

• mentimun ukuran sedang dua kilogram,
• bawang bombay ukuran sedang 10 buah,
• garam satu sendok makan rata,
• gula dua sendok makan,
• cuka meja dua sendok makan,
• beberapa tangkai dill,
• merica hitam 7-10 buah.

Persiapan:

1. Kami mencuci mentimun dan sayuran, mengupas dan mencuci bawang, dan mengeringkan semuanya.
2. Potong mentimun dan bawang bombay menjadi cincin tipis dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
3. Cincang halus adas lalu campur dengan mentimun dan bawang bombay, tambahkan garam, gula, dan cuka.
4. Biarkan selama dua hingga tiga jam di tempat yang sejuk.
5. Tempatkan camilan dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan, isi stoples ke atas dengan jus yang telah dikeluarkan, tambahkan beberapa merica ke masing-masing stoples. Tutup dengan penutup dan diamkan selama tiga puluh menit lagi.
6. Sterilkan dalam penangas air dalam panci besar, jangan lupa letakkan serbet linen di bawah stoples setelah air mendidih selama 15-20 menit.
7. Keluarkan stoples dari air mendidih dan segera tutup rapat. Dinginkan secara terbalik di bawah kulit dan simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Saat Anda membuka kaleng di musim dingin, mulut Anda langsung berair, seperti kata mereka! Dan aku ingat musim panas lalu...

Nama kedua adalah hidangan pembuka mentimun dengan bawang putih. Aroma mentimun segar tetap ada bahkan setelah diawetkan.

• timun segar ukuran sedang tiga kilo,
• bawang bombay besar 4 buah,
• seikat daun dill,
• gula tiga sendok makan,
• garam satu sendok makan dengan bagian atas kecil,
• setengah gelas cuka meja,
• 4-5 merica hitam.

Persiapan:

1. Bilas semua sayuran dengan baik, kupas bawang bombay dan biarkan airnya mengalir.
2. Potong mentimun menjadi cincin tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan masukkan ke dalam panci enamel.
3. Aduk garam dan gula dan diamkan selama sekitar tiga puluh menit.
4. Tambahkan bumbu cincang halus, cuka, dan merica.
5. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan sambil diaduk.
6. Pantau isi wajan dengan hati-hati, segera setelah mentimun mulai berubah warna, angkat, segera masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
7. Pastikan saat mengisi stoples, bumbu marinasi memenuhi seluruh volume hingga ke atas.
8. Dinginkan secara terbalik di bawah mantel bulu.

Sangat enak dan aromatik!

Mari kita gunakan resepnya tanpa sterilisasi.

• tiga kilo mentimun,
• tiga kilo bawang bombay,
• garam dua sendok makan dengan slide kecil,
• gula pasir, juga dua sendok makan dengan bagian atasnya yang bagus, sebanyak yang bisa diambil,
• setengah gelas cuka meja,
• satu sendok makan kunyit bubuk,
• selusin merica hitam.
• biji sesawi - setengah gelas.

Persiapan:

1. Kami mencuci, membersihkan sayuran, dan mengeringkannya di atas handuk.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, mentimun menjadi potongan berukuran sedang, dan masukkan ke dalam panci enamel.
3. Tambahkan garam, campur dan taruh di tempat dingin selama dua hingga tiga jam.
4. Tambahkan semua bahan lainnya dan letakkan wajan di atas api kecil, jangan lupa aduk sesekali.
5. Setelah direbus, pastikan timun berubah warna.
6. Angkat panci dari api, masukkan salad ke dalam stoples steril, distribusikan bumbunya secara merata, dan gulung. Dinginkan secara terbalik di bawah mantel bulu. Simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Saladnya sangat enak dan tampilannya cantik, serta bisa disimpan dalam waktu lama. Selamat makan!

Resep bagus untuk persiapan musim dingin:

1. Adjika buatan sendiri

Nama kedua salad ini adalah Lima Menit. Sterilisasi setelah mendidih membutuhkan waktu 5 menit. Saya membuatnya dalam toples setengah liter dengan tutup Euro.

• dua kilo mentimun dan tomat,
• seikat dill segar.
• beberapa tangkai seledri,
• kepala bawang putih,
• segelas gula
• satu sendok makan dengan garam,
• setengah sendok makan cuka meja per toples atau beberapa tetes asam asetat.

1. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi lingkaran atau irisan tebal.
2. Cincang halus bumbu dan bawang putih.
3. Campur semuanya dalam mangkuk, tambahkan sisa bahan kecuali cuka dan aduk.
4. Simpan di tempat sejuk selama beberapa jam dan masukkan ke dalam toples steril, jangan lupa untuk mendistribusikan sari buah secara merata.
5. Masukkan ke dalam penangas air dan didihkan air.
6. Sterilkan dalam penangas air setelah air mendidih selama tepat 5 menit.
7. Gulung dan dinginkan secara terbalik di bawah mantel bulu.

Salad ini adalah salah satu favorit saya!

Ya, semuanya sederhana dan cepat, sebagaimana seharusnya terjadi pada orang Korea. Masalahnya hanya pada bumbunya saja, harus disiapkan terlebih dahulu dan didiamkan kurang lebih lima jam.

• mentimun tiga kilo,
• kilogram wortel,
• 2 sendok makan garam dengan sedikit bagian atasnya,
• setengah kilo gula
• setengah gelas minyak sayur,
• setengah gelas cuka,
• kepala bawang putih,
• lada hitam bubuk setengah sendok teh,
• satu sendok teh paprika merah,
• satu sendok teh ketumbar bubuk.

Persiapan:

1. Mari kita siapkan bumbunya terlebih dahulu - campur minyak, cuka, bumbu dan bawang putih cincang halus dengan bumbu, sesuaikan dan biarkan diseduh selama kurang lebih lima jam.
2. Potong mentimun menjadi potongan besar, parut wortel di parutan Korea, dan aduk.
3. Kami memasukkan campuran sayuran ke dalam stoples tidak terlalu rapat.
4. Didihkan bumbu marinasi dan tuang ke dalam stoples.

Terakhir, beberapa hal kecil yang diperlukan:

1. Agar tidak ada yang berbicara tentang kemungkinan menggunakan mentimun yang terlalu banyak dalam salad, saya pribadi akan mengatakan ini: mentimun dalam salad harus muda dan empuk, dan yang terlalu banyak dapat digunakan untuk mendapatkan jus mentimun, yang dapat digunakan dalam resep. untuk menyeduh berbagai sayuran untuk musim dingin dengan merek dalam jus mentimun.
2. Sebelum menyiapkan salad untuk musim dingin, Anda perlu membilas mentimun dan merendamnya hingga bersih dalam air bersih selama beberapa jam, kemudian mentimun akan menyerap kelembapan yang hilang dalam perjalanan pulang dari kebun dan hidangan pembuka akan menjadi jauh lebih enak. . Hanya mentimun yang dipetik dari kebun di pagi hari dalam keadaan embun dan segera dimanfaatkan oleh nyonya rumah yang dapat dilakukan tanpa direndam. Mereka benar-benar jenuh dengan kelembapan dalam semalam!
3. Salad perlu digulung selama beberapa minggu sebelum dibuka dan dimakan. Untuk mendapatkan rasa yang sebenarnya, sayuran harus dimasukkan ke dalam bumbunya.
4. Salad mentimun tentunya perlu dibuat dalam toples kecil agar langsung habis, tidak suka dibiarkan terbuka. Bukan karena jelek, tapi kedua kalinya tidak sama, mungkin karena pertama kali saya kehilangan temperamen?
5. Semakin sedikit perlakuan panas pada mentimun, semakin mirip rasa saladnya dengan segar. Namun demikian, menguranginya berarti membiarkan saladnya rusak. Tapi Anda bisa bermain-main dengan bahan pengawet lain – cuka dan garam. Polanya begini: semakin pendek waktu perlakuan panas atau tidak ada perlakuan panas sama sekali, semakin banyak cuka dan garam.

Selamat makan dan selamat memasak semuanya!

Di musim panas, menyiapkan salad sayuran yang enak dan sehat tidaklah sulit, karena sayuran banyak dijual di mana-mana. Di musim dingin, Anda juga dapat menyenangkan seluruh keluarga dengan bermacam-macam makanan segar, tetapi hanya ada sedikit manfaatnya, tetapi ada banyak bahan kimia. Di musim dingin, persiapan buatan sendiri bisa membantu, yang harus ditangani terlebih dahulu. Proses pengawetan yang lama membuat takut banyak wanita, terutama saat cuaca panas, hal ini sangat sulit dilakukan. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan resep memasak cepat musim dingin yang bermanfaat - menyiapkan mentimun tanpa sterilisasi.

Bagaimana memilih mentimun yang tepat untuk dipanen

Untuk menyiapkan mentimun lezat untuk musim dingin, pilihan Anda harus diambil dengan penuh tanggung jawab. Buahnya harus segar, berukuran sedang dengan duri hitam. Buah-buahan dengan duri putih tidak cocok untuk panen musim dingin, karena merupakan varietas makanan penutup yang mudah rusak. Sangat penting untuk menghilangkan bagian yang rusak dan mencucinya secara menyeluruh, maka salad untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan memiliki banyak keunggulan dibandingkan jenis olahan lainnya:

• akan mempertahankan lebih banyak vitamin dan elemen yang bermanfaat bagi tubuh;
• tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasak;
• mengandung sedikit kalori;
• memiliki rasa yang lebih kaya;
• menghemat anggaran.

Resep lezat untuk salad “Raja Musim Dingin” tanpa sterilisasi

Salad "Winter King" yang menggugah selera sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Tidak memerlukan sterilisasi, menyenangkan dengan jumlah bahan yang minimal dan rasa yang luar biasa. Penting untuk secara ketat mematuhi proporsi saat menyiapkan, jika tidak, karena sedikitnya jumlah makanan, mungkin ada penyimpangan rasa dalam satu arah atau lainnya. “Winter King” disimpan dengan baik, memiliki warna hijau yang menyenangkan dan aroma musim panas.

Dari mentimun dan bawang bombay dengan cuka dalam toples

Acar mentimun yang disiapkan untuk musim dingin menjadi empuk dan renyah jika tidak diberi perlakuan panas. Untuk resep ini, gunakan buah apa saja, bahkan buah yang bengkok dan tidak rata yang tidak cocok untuk pengawetan lainnya. Anda dapat menambahkan bahan apa pun untuk mencoba camilan lezat di musim dingin, tetapi kami akan mempertimbangkan untuk menyiapkannya utuh dengan tambahan bawang merah dan bawang putih. Sedikit bumbu atau bumbu gurih akan memberikan aroma aromatik pada sayuran kita.

Bahan untuk satu toples (3 l):

• mentimun (berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples);
• 1300 ml air minum;
• 70 gram garam meja;
• 70 gram gula pasir;
• 60 ml cuka 9%;
• satu bawang bombay ukuran sedang;
• satu gigi. bawang putih;
• 3 buah. pohon salam daun;
• 5 buah. allspice;
• 3 buah. merica hitam.

Resep langkah demi langkah:

1. Bilas sayuran dengan air mengalir.
2. Kupas bawang bombay dan satu siung bawang putih, potong sesuai keinginan, tapi jangan terlalu halus.
3. Masukkan mentimun, bawang bombay, bawang putih, paprika ke dalam stoples, dan semakin besar buahnya, semakin rendah pula posisinya.
4. Rebus air, tuangkan ke dalam toples sampai penuh, dan tutup dengan penutup.
5. Diamkan hingga dingin.
6. Siapkan rendaman: tambahkan gula pasir, garam, daun salam, cuka dan bumbu ke dalam wajan, lalu tuangkan air dingin dari stoples.
7. Rebus bumbu marinasi selama 5 menit, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat dengan tutup kaleng menggunakan kunci pengalengan khusus.
8. Balikkan semua stoples dan biarkan hangat selama 1-2 hari.
9. Nikmati musim dingin dengan acar mentimun renyah yang diolah dengan metode tuang.

"Nezhinsky" dengan tambahan minyak sayur

Salad “Nezhinsky” adalah ide bagus untuk disiapkan tanpa sterilisasi pada musim dingin, karena cocok dengan hidangan sayuran, daging, dan kentang goreng. Saladnya disiapkan dengan cepat, dan ada banyak resep untuk itu. Kami akan melihat versi klasik Nezhinsky, yang diawetkan untuk musim dingin. Tidak perlu memilih buah muda - spesimen yang terlalu matang dan bengkok bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• dua kg mentimun;
• dua kg bawang bombay;
• satu gelas rast. minyak;
• setengah gelas cuka;
• tiga sdm. aku. garam dapur;
• dua sdm. aku. gula pasir;
• 8 buah. merica hitam.

1. Cuci sayuran dengan air mengalir dan keringkan.
2. Potong menjadi lingkaran tipis, tebalnya tidak lebih dari 0,5 cm.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.
4. Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk aluminium, tambahkan gula, garam, aduk.
5. Biarkan sayuran diseduh di ruangan gelap selama 20-30 menit untuk mengeluarkan sarinya.
6. Tempatkan wadah berisi sayuran di atas api. Aduk, didihkan.
7. Setelah mendidih, tuangkan cuka dan minyak.
8. Aduk kuat-kuat, masak isinya selama 7 menit lagi.
9. Masukkan sayuran rebus panas ke dalam stoples yang telah disterilkan, padatkan sebentar, tambahkan sedikit merica hitam ke masing-masing stoples, dan gulung dengan tutup kaleng.
10. Balikkan dengan hati-hati dan tutupi dengan selimut. Salad Nezhinsky siap setelah benar-benar dingin.

“Mentah” dengan bawang putih tanpa dimasak

Salad mentimun segar, disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi dan tanpa dimasak, dapat bertahan di lemari es selama 4 bulan. Di satu sisi, tampaknya umur simpannya pendek, tetapi di sisi lain, cukup untuk seluruh periode dingin. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• tiga kg mentimun;
• tiga gigi bawang putih;
• satu gelas gula;
• 150 gram cuka;
• 30 gram peterseli;
• tiga sdm. aku. garam.

1. Potong mentimun menjadi irisan atau kubus.
2. Tambahkan bawang putih cincang halus, gula, garam, cuka, bumbu cincang.
3. Aduk rata dan biarkan selama 12 jam agar mentimun mengeluarkan sarinya.
4. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon, dan simpan di lemari es.

Dengan mustard dan dill, Anda akan menjilat jari Anda

Salad yang menjilat jari adalah cara termudah untuk menyiapkannya, dan menurut ibu rumah tangga, ini yang paling enak. Mentimun renyah dalam saus mustard adalah camilan kerajaan untuk musim panas dan musim dingin. Bahan-bahan:

• 4 kg mentimun;
• satu gelas minyak sayur;
• satu gelas cuka 9%;
• satu gelas gula;
• dua sdm. aku. garam kasar;
• 4 gigi bawang putih;
• dua sdm. aku. bubuk mustard;
• adas, cabai atau lada hitam.

1. Cuci sayuran, potong-potong, masukkan ke dalam wadah aluminium.
2. Bilas adas dan potong.
3. Kupas bawang putih dan parut.
4. Encerkan bubuk mustard dengan air hingga kekentalan krim asam cair.
5. Tambahkan semua bahan ke dalam sayuran, aduk perlahan, dan biarkan terendam di tempat dingin selama 3 jam.
6. Sterilkan stoples dengan cara apa pun: di dalam oven, slow cooker, double boiler, atau microwave.
7. Tempatkan salad mentimun dalam saus mustard di dalamnya, tutup dengan tutup plastik, dan simpan di tempat dingin.

Salad lezat dengan tomat dan bawang bombay dalam jusnya sendiri

Salad "Aneka" yang sangat lezat untuk musim dingin dengan tomat dan bawang. Tetapi agar sayuran dapat diawetkan tanpa perlakuan panas, semua bagian yang rusak harus dibuang dan dicuci bersih. Bahan-bahan:

• dua kg mentimun;
• dua kg tomat;
• 700 gram bawang bombay;
• 6-7 buah. allspice;
• 2-3 buah. pohon salam daun;
• segelas cuka (apel);
• kacamata semakin meningkat. minyak;
• satu sdm. aku. garam;
• 120 gram gula pasir.

1. Campur cuka dengan minyak, gula, merica, garam dan daun salam. Didihkan, lalu angkat bumbu yang sudah jadi dari api.
2. Potong sayuran menjadi kubus, tomat berukuran sedang harus dipotong menjadi empat bagian.
3. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah dingin, aduk, masak dengan api kecil selama 30 menit, aduk sesekali.
4. Tempatkan dalam wadah dan gulung.

Cara membuat “Raja Musim Dingin” tanpa cuka dengan asam sitrat

Bumbunya secara tradisional dibuat menggunakan cuka, tetapi dokter mengatakan bahwa ini bukanlah produk yang paling sehat untuk tubuh kita. Hal ini terutama berlaku untuk cuka yang dibeli di toko, jadi Anda tidak boleh terbawa oleh hidangan yang mengandung produk ini. Bagi yang tidak bisa menolak acar mentimun, kami menawarkan resep dengan tambahan asam sitrat.

Bahan per toples (3 l):

• mentimun panjang, sebanyak yang muat;
• setengah paprika;
• setengah wortel;
• satu buah cabai;
• 5 buah. kacang polong allspice;
• 5 gigi bawang putih;
• 3 payung dill;
• 2 buah. daun ceri dan kismis;
• 1 sendok teh jus lemon;
• 8 sdt Sahara;
• 4 sdt garam meja kasar.

1. Potong ujung timun, bilas dan rendam dalam air dingin selama 3 jam.
2. Di bagian bawah toples, letakkan berlapis-lapis: adas manis, daun kismis dan ceri, wortel, potong-potong, potongan paprika kupas dan cincang, cabai cincang, allspice, bawang putih cincang.
3. Isi toples dengan buah-buahan, tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 15 menit.
4. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan rebus selama 5 menit.
5. Tuang asam sitrat ke dalam stoples, isi dengan air garam, dan gulung tutupnya.
6. Balikkan toples, bungkus hangat, biarkan sehari, lalu simpan.

“Latgale” asam manis pedas dengan tambahan cabai

Berkat rasanya yang manis dan asam, “Latgale” populer di meja liburan, karena cocok dengan vodka, brendi, wiski, dan minuman keras lainnya. Bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat camilan musim dingin yang enak:

• 2,5 kg mentimun segar;
• 1 kg bawang bombay ukuran sedang;
• 100 gram gula pasir;
• 100 ml tumbuh. minyak;
• 1 buah. cabe merah;
• 100 ml cuka 6%;
• 1 sendok teh. garam kasar;
• ketumbar, merica, bumbu.

1. Cuci mentimun dan potong tipis-tipis.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan mentimun.
3. Tambahkan sisa bahan ke sayuran: cuka, bahan sayur. mentega, gula, garam, ketumbar, cabai.
4. Campur isinya dan nyalakan api kecil. Masak selama 15 menit.
5. Jika warna dan konsistensi komposisi berubah, berarti sudah siap.
6. Masukkan ke dalam stoples, padatkan hingga buah-buahan menempel erat satu sama lain dan tertutup seluruhnya dengan bumbu marinasi.
7. Gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan handuk, dan biarkan semalaman.

Gaya Korea dengan wortel dan paprika

Mentimun ala Korea tanpa sterilisasi untuk musim dingin adalah camilan pedas yang cocok dipadukan dengan sup, steak, dan kentang goreng. Salad ini akan menjadi keuntungan nyata pada hari-hari puasa, menambah lebih banyak variasi pada menu yang sedikit. Paprika dan wortel akan secara harmonis melengkapi rasa mentimun tanpa mengganggu kesegaran dan kelembutannya.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg mentimun berukuran sedang;
• 200 gram wortel;
• 3 buah. paprika;
• setengah sdm. 9% cuka;
• setengah sdm. kasar. minyak;
• 8 gigi bawang putih;
• satu sdm garam;
• dua sdm. Sahara.

1. Potong bagian pinggir mentimun, potong terlebih dahulu menjadi dua bagian memanjang, lalu menjadi irisan tipis melintang.
2. Kupas paprika dan potong tipis-tipis.
3. Kupas wortel dan parut di parutan yang dirancang untuk salad Korea.
4. Potong bawang putih.
5. Campur semua sayuran yang sudah disiapkan, garam, tambahkan gula, minyak, cuka, tutup, biarkan selama 10 jam.
6. Tempatkan camilan Korea dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu yang terbentuk selama pengasinan.
7. Tutup stoples untuk musim dingin dan simpan di tempat sejuk.

Aneka irisan zucchini dan kubis dalam saus tomat

Mentimun kalengan dalam jus tomat (pasta, saus, saus tomat) adalah resep yang ideal untuk ibu rumah tangga pemula, karena tomat mudah digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Bagi pecinta resep yang lebih kompleks, kami menawarkan berbagai macam mentimun “Royally”, dengan tambahan zucchini dan kubis dalam saus tomat, dan jika ingin sesuatu yang pedas, Anda bisa mengganti tomat dengan adjika Georgia yang baru disiapkan. Bahan-bahan:

• 1,5 kg mentimun segar;
• satu kg zucchini;
• satu kepala kubis kecil;
• satu kg tomat;
• 2 gigi bawang putih;
• 400 gram peterseli;
• 200 gram adas;
• dua sdm. aku. garam, rempah-rempah.

1. Potong kubis secara kasar dan rebus selama 5 menit.
2. Potong mentimun dan zucchini menjadi kubus.
3. Kupas bawang putih dan lewati mesin press.
4. Lepuh tomat, buang kulitnya, dan haluskan dengan blender.
5. Tempatkan kubis, zucchini, dan mentimun berlapis-lapis dalam stoples yang disterilkan, taburi dengan bumbu cincang halus.
6. Tambahkan garam, bumbu, bawang putih ke dalam tomat, didihkan dengan api kecil selama 10-25 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples berisi sayuran, gulung, balikkan, isolasi, dan biarkan selama sehari.

Kaviar mentimun dengan sayuran melalui penggiling daging

Mentimun dianggap sebagai sayuran universal, karena tidak hanya berisi hampir seluruh tabel periodik, tetapi juga digunakan dalam semua resep masakan yang sukses. Belakangan ini para ibu rumah tangga sedang jatuh cinta dengan kaviar timun yang punya banyak pilihan masakan. Kami menawarkan resep kaviar mentimun terbaik menurut kami dengan tambahan tomat, wortel, apel, dan paprika. Bahan-bahan:

1. 1 kg mentimun segar;
2. satu wortel;
3. 3 tomat sedang;
4. 2 buah. paprika;
5. satu apel hijau;
6. satu bawang besar;
7. 80 gram minyak sayur;
8. Seni. aku. cuka (apel);
9. sdt kayu manis bubuk;
10. Seni. aku. garam.

1. Parut semua bahan di parutan kasar.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lalu goreng dengan minyak bersama wortel.
3. Pertama, cincang tomat, lalu campurkan dengan bawang goreng dan sayuran, tambahkan garam, dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
4. Jika sudah siap, masukkan kaviar ke dalam stoples, gulung, dan biarkan semalaman.

Resep video untuk salad “Raja Musim Dingin” untuk musim dingin

Ada banyak sekali resep mentimun tanpa sterilisasi untuk musim dingin. Ini termasuk “Danube lecho” dengan paprika manis dan tomat, dan salad “Lady finger” yang lezat dengan acar irisan mentimun kecil dan rempah-rempah aromatik. Resep langkah demi langkah dengan foto membantu ibu rumah tangga menyiapkan mentimun versi apa pun untuk musim dingin tanpa membuat satu kesalahan pun, tetapi instruksi video memberikan gambaran yang lebih komprehensif tentang menyiapkan salad. Kami menawarkan beberapa resep video untuk pengawetan mentimun musim dingin tanpa sterilisasi.

Pengawetan dengan dill dan bawang bombay dengan vodka

Camilan musim dingin “Hunter”

“Lidah ibu mertua”

Musim mentimun belum berakhir, jadi Anda memiliki kesempatan menyiapkan semua jenis salad untuk musim dingin. Dan jika perlu, mereka dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun di toko kelontong.

Sayuran ini bermanfaat bagi tubuh kita sehingga wajib dimasukkan dalam menu makanan Anda. Mereka memiliki efek diuretik, sehingga membersihkan usus dengan baik. Selain itu, mengandung vitamin penting. Dan jika Anda memadukan mentimun dengan sayuran lain dalam salad, mereka akan menjadi lebih sehat dan enak.

Anda bisa membuat banyak makanan ringan dari buah-buahan ini, tapi kami akan melihat resep paling enak dan sederhana. Mereka tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Oleh karena itu, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin sehingga Anda selalu dapat menyajikan salad lezat dan aromatik di atas meja yang cocok dengan hampir semua hidangan.

Resep ini cocok untuk orang yang menyukai salad dengan rasa pedas. Dapat dikonsumsi segera atau dibiarkan selama musim dingin. Proses memasaknya sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Nama resepnya sepenuhnya sesuai, karena hidangan pembukanya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• 4 kg mentimun.
• 1 ikat peterseli.
• 1 gelas minyak sayur.
• 1 cangkir gula pasir.
• 1 cangkir cuka 9%.
• 80g (4 sdm) garam kasar.
• 1 kepala bawang putih.
• 1 sendok teh dengan setumpuk lada hitam bubuk.

Persiapan langkah demi langkah

Dianjurkan untuk memilih mentimun berukuran sedang. Cuci buahnya, potong batangnya. Kemudian potong memanjang menjadi 4 bagian. Sayuran kecil bisa dipotong menjadi dua bagian. Bilahnya akan terlihat kira-kira sama seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah. Tempatkan mentimun ke dalam wajan.

Sekarang mari beralih ke peterseli. Sayuran hijau harus dicuci dengan air dingin yang mengalir, batang yang tebal harus dipotong. Kemudian cincang halus dan masukkan ke dalam wajan bersama mentimun. Kalau kurang suka peterseli bisa diganti dengan dill, soal selera.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan ke produk lain.

Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan meresap selama 4-6 jam. Jus akan keluar dari mentimun, jadi makanan pembuka harus diaduk secara berkala selama ini.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan stoples. Pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya. Tempatkan mentimun yang sudah diasinkan di dalamnya. Meletakkannya harus dalam posisi vertikal, jika masih ada ruang tersisa di toples, Anda bisa mengisinya dengan sayuran dalam posisi horizontal. Lalu tuang sisa bumbu marinasi secara merata.

Sekarang camilan perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, siapkan panci dengan volume yang sesuai, letakkan handuk di bagian bawah, masukkan stoples ke dalamnya, dan tutup dengan penutup. Tambahkan air ke piring, sampai ke gantungan toples. Letakkan panci di atas kompor, dan setelah mendidih, sterilkan benda kerja selama 15-20 menit.

Setelah waktu ini, gulung tutupnya dan periksa kekencangannya, untuk melakukan ini, stoples harus dibalik. Bungkus dengan handuk hangat dan biarkan di tempat gelap hingga benar-benar dingin. Saladnya sudah siap! Selamat makan!!!

Salad mentimun "Raja Musim Dingin" - tidak perlu sterilisasi

Berkat resep ini, Anda bisa menyiapkan camilan dengan mentimun renyah hanya dalam waktu satu jam. Dengan cara ini, salad tidak perlu disterilkan.

Bahan-bahan:

• 2 kg mentimun.
• 400 gram bawang bombay.
• 2 sdm gula pasir.
• 40 ml cuka meja.
• 1 sdm garam meja.
• 8 merica.
• Peterseli atau adas sesuai selera.

Metode memasak

Kemudian tiriskan airnya dan mulailah mengolah buahnya. Pertama, Anda perlu memotong bagian tepinya, lalu memotongnya menjadi mesin cuci tipis, setebal sekitar 2 mm. Jika mentimunnya besar, bisa dipotong menjadi setengah lingkaran.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wadah berisi mentimun. Jika bawang bombay menyebabkan robekan, disarankan untuk membasahi pisau secara berkala dengan air dingin.

Tambahkan garam dan bumbu cincang halus ke dalam mangkuk. Campur semuanya. Sisihkan sayuran selama 40 menit agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Tahap selanjutnya, pindahkan semua produk ke dalam panci, tambahkan gula pasir, cuka, dan merica. Setelah itu, aduk kembali. Didihkan di atas api sedang. Kemudian masak makanan pembuka selama 2-3 menit sambil terus diaduk. Saat mentimun berubah warna menjadi kuning kehijauan, angkat panci dari kompor.

Setelah itu, salad panas harus dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Makanan pembuka harus dipadatkan dengan baik dan diisi dengan bumbu marinasi. Tutup rapat dengan penutup, yang juga harus disterilkan terlebih dahulu.

Setelah itu, stoples perlu dibalik, dibungkus, dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Pastikan untuk meninggalkan satu piring untuk pengujian. Jika Anda mengikuti teknologi memasaknya, saladnya akan menjadi sangat lezat.

Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Salad mentimun Korea pedas dan aromatik. Untuk mempersiapkannya, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 2 kg mentimun segar.
• 500 gram wortel.
• 1 sdm bawang putih parut.
• 50 gram garam meja.
• 0,5 cangkir gula putih.
• 0,5 cangkir minyak bunga matahari.
• 0,5 cangkir cuka meja.
• 1 sdt merica sesuai selera Anda.

Proses pengalengan

Mari kita mulai memasak dengan mencuci mentimun dan memotong ujungnya. Setelah itu buah dipotong memanjang menjadi 4 bagian, lalu melintang menjadi dua bagian. Artinya, satu buah menghasilkan 8 irisan. Pindahkan kubus ke dalam mangkuk.

Sekarang Anda perlu memarut wortel yang sudah dikupas di parutan Korea.

Kirim wortel ke mentimun. Tambahkan merica, garam, bawang putih, cuka, gula, serta minyak mentah dalam jumlah yang dibutuhkan.

Campur semua bahan, tutup mangkuk dan biarkan salad meresap selama 4 jam. Selama ini, mentimun akan mengeluarkan sari buah yang berguna untuk mengisi stoples.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, salad harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, diberi jus di atasnya dan ditutup dengan penutup. Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam panci dengan air selama 15 menit.

Setelah itu, kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Jika ingin timunnya renyah, maka benda kerja tidak perlu ditutup dengan handuk atau selimut. Setelah dingin, salad Korea sudah siap!

Salad mentimun dengan mustard

Mari pertimbangkan opsi lain untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin. Camilan ini bisa disiapkan dengan sangat cepat. Ciri khasnya adalah kita akan menggunakan mustard.

Bahan-bahan:

• 4,5 kg mentimun.
• 250 ml cuka.
• 250ml minyak sayur.
• 250 gram gula pasir.
• 100 gram garam.
• 2 sdm lada hitam bubuk.
• 1 sendok teh mustard kering.
• 1 sdm bawang putih.

Proses memasak

Tuang minyak bunga matahari, gula pasir, lada hitam, garam meja, bubuk mustard, cuka meja, bawang putih cincang halus ke dalam mangkuk berisi sayuran. Anda bisa menambahkan biji sawi jika mau. Campur semuanya dengan tangan Anda. Biarkan benda kerja selama 3-5 jam.

Kemudian hidangan pembuka harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditambah dengan bumbu marinasi.

Sekarang tinggal mensterilkan benda kerja dalam panci berisi air selama 10 menit. Balikkan stoples untuk memeriksa segelnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jika mau, setelah beberapa jam Anda bisa mencoba salad yang sudah disiapkan.

Dari mentimun dan tomat. Kemacetan nyata!

Bahkan dari produk biasa pun Anda bisa menyiapkan camilan musim dingin yang lezat. Meskipun proses persiapannya sangat sederhana, diperlukan beberapa pengalaman untuk membuat saladnya harum. Oleh karena itu, pastikan untuk mencoba membuat persiapan seperti itu.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun.
• 1 kg tomat.
• 3 bawang bombay.
• 2 sdm garam meja.
• 160 ml cuka meja.
• 4 sdm gula pasir.

Pengalengan langkah demi langkah

Anda bisa menggunakan mentimun ukuran apa pun untuk salad ini. Pertama, potong bagian pantat dan hidungnya, lalu potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang.

Untuk camilan, sebaiknya pilih tomat yang strukturnya elastis agar tidak menyebar saat sterilisasi. Buang batangnya dan potong buah menjadi 4 bagian.

Potong bawang bombay menjadi cincin.

Setelah semua produk sudah siap, kami akan mulai mengisi stoples yang sudah disterilkan. Lapisan pertama harus mentimun, lalu tomat, lalu bawang bombay. Kemudian ulangi penandanya. Jadi, isi semua stoples.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Saat hampir mendidih, Anda perlu menambahkan garam dan gula. Aduk rata dan tuangkan cuka meja. Saat bumbunya mendidih, harus ditambahkan ke stoples berisi sayuran.

Pada tahap terakhir, Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam semangkuk air. Setelah mendidih, keluarkan stoples setelah 15 menit dan gulung dengan kunci khusus. Salad dapat disimpan dalam waktu lama, sehingga Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan camilan sayuran yang lezat sepanjang musim dingin.

Salad mentimun dengan bawang bombay dan minyak sayur

Kami terus melihat resep pengalengan mentimun. Buah-buahan muda dan tua dapat digunakan untuk memasak. Sayuran menjadi renyah. Pembuka cocok dengan berbagai hidangan.

Bahan-bahan:

• 4 kg mentimun. Anda perlu menimbangnya setelah dipotong.
• 1/2kg bawang bombay.
• 1 ikat adas segar.
• 200 ml cuka meja.
• 250ml minyak bunga matahari.
• 6 sdm gula pasir.
• 3 sdm garam meja.

Persiapan langkah demi langkah

Mentimun perlu dicuci lalu dipotong-potong, ketebalannya sesuai kebijaksanaan Anda.

Setelah itu, potong bawang bombay menjadi cincin, setengah cincin atau potongan kecil sesuka Anda, karena tidak ada perbedaan mendasar. Tempatkan dalam semangkuk mentimun.

Tambahkan juga bumbu cincang, garam batu, dan gula ke dalam produk. Lalu tuang minyak sayur. Campur semuanya dengan baik. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan salad selama 4 jam agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Letakkan mangkuk di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan cuka dan masak sayuran selama 3-4 menit. Kesiapan dapat ditentukan oleh warna mentimun, warnanya harus kekuningan. Jangan lupa mengaduk snack saat memasak.

Angkat mangkuk dari api dan bagi salad ke dalam stoples.

Tutup semua stoples, balikkan dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Jika benda kerja dibungkus, mentimun akan menjadi lunak.

Ini belum semuanya cara menyiapkan blanko musim dingin dari mentimun. Tapi kami telah melihat resep paling populer dan lezat.

Setiap ibu rumah tangga berusaha menyenangkan rumah tangganya dengan hidangan baru, enak dan sehat, terutama di musim dingin. Kami menawarkan beberapa resep sederhana untuk salad mentimun “Raja Musim Dingin” untuk musim dingin. Kebanyakan resep didasarkan pada kombinasi mentimun dengan berbagai sayuran atau saus pedas yang menarik, tetapi bagaimana cara menyiapkan salad musim dingin yang benar? Mari kita mulai dengan memilih bahan-bahan berkualitas.

Saat membeli mentimun di toko sebaiknya memperhatikan tampilannya yaitu: kepadatan, ukuran dan warna. Berkat kriteria ini, Anda dapat menemukan produk yang benar-benar berkualitas.

Kepadatan
Banyak ibu rumah tangga yang salah mengira bahwa mentimun lunak dapat digunakan untuk menyiapkan salad musim dingin, padahal ini tidak benar. Pertama, produk tersebut sudah memiliki penampilan yang tidak dapat dipresentasikan, dan setelah perlakuan panas tidak hanya akan kehilangan zat-zat bermanfaat, tetapi juga akan semakin melunak, berubah menjadi bubur. Kedua, produk semacam itu dapat cepat rusak, dan kalengnya akan meledak.

Ukuran
Untuk salad, Anda bisa menggunakan mentimun dengan ukuran berapa pun. Yang penting sayurnya kulitnya tipis. Lagi pula, kulitnya yang tebal tidak akan membiarkan bumbunya meresap ke dalam produk, sehingga harus direbus lebih lama untuk mencapai konsistensi salad yang dibutuhkan.

Warna
Mentimun hijau kaya cocok untuk salad. Dialah yang memperjelas bahwa buah tersebut sudah cukup matang dan siap dikonsumsi dalam bentuk apapun. Syarat utamanya adalah tidak adanya bintik kuning dan putih.

Rahasia

Dalam keadaan kosong lebih baik menggunakan mentimun hijau segar yang banyak jerawatnya. Pertama-tama mereka harus diisi dengan air dingin selama beberapa jam. Kemudian, meskipun telah dipanaskan, saladnya akan tetap renyah. Perendaman juga akan menghilangkan sisa kotoran dan bahan kimia yang digunakan untuk menanam sayuran.

Batuan kasar atau garam laut yang dapat dimakan harus digunakan.. Garam beryodium menyebabkan sayuran kaleng melunak dan memiliki rasa yang tidak enak.

Di samping itu, perhatian khusus harus diberikan pada sterilisasi stoples dan penyimpanan makanan yang diawetkan dengan benar.

Cara menyimpan makanan kaleng di apartemen

Pada dasarnya, disarankan untuk menyimpan persiapan musim dingin di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi jika Anda tinggal di apartemen dan tidak memiliki kesempatan seperti itu, jangan putus asa. Salad mentimun, seperti pengawet lainnya, dapat dengan mudah disimpan di balkon dalam lemari tertutup untuk melindungi stoples berisi olahan dari sinar matahari. Di musim dingin, perlu untuk memantau suhu. Jika suhu di balkon atau teras terlalu dingin, cairan dalam wadah bisa membeku sehingga menyebabkan stoples pecah. Dapur rumah juga cocok untuk menyimpan pengawet - tempat yang kering dan gelap dengan suhu konstan.

Perlu diingat bahwa salad, serta sayuran dan buah-buahan kalengan, tidak memiliki umur simpan yang lama. Oleh karena itu, setelah memindahkan kaleng ke ruang bawah tanah atau dapur, ada baiknya menempelkan stiker yang menunjukkan tanggal persiapan.

Umur simpan pengawetan:

• acar sayuran dan beri (dipasteurisasi) – 2 tahun;
• acar sayuran dan beri (tidak dipasteurisasi) – 10 bulan;
• buah-buahan dan beri yang direndam – 12 bulan;
• buah-buahan dan sayuran kaleng, disterilkan dalam wadah kedap udara – 2 tahun.

Resep

Salad mentimun untuk musim dingin adalah penemuan nyata bagi ibu rumah tangga. Hidangan ini terdiri dari serangkaian bahan sederhana dan disiapkan dengan cepat.

Waktunya memasak: 1,5 jam
Volume: 4 liter

Bahan-bahan:

• mentimun segar (5 kg);
• bawang bombay (1kg);
• adas (1-2 tandan);
• minyak sayur (250-300 ml);
• cuka meja, 9% (120 ml);
• gula (120 gram);
• garam (50-70 g/secukupnya);
• lada hitam giling, daun salam (secukupnya).

Rekomendasi untuk persiapan:

• Anda bisa mengganti adas dengan peterseli, daun ketumbar, kemangi, dan herba lain yang Anda suka;
• mentimun tidak harus dipotong-potong, bisa dipotong-potong dalam bentuk apa pun, dan ketimun bisa dipotong menjadi 4 bagian;
• beberapa ibu rumah tangga menyarankan menyiapkan bumbu marinasi untuk sayuran tanpa menggunakan minyak sayur;
• Disarankan untuk mencampur semua bahan dalam wadah yang akan menjalani perlakuan panas. Untuk proses ini, lebih baik menggunakan panci enamel atau wadah lain yang nyaman (tidak terbuat dari aluminium).

Persiapan:

1. Cuci mentimun sampai bersih, potong ekornya dan potong cincin.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
3. Cuci adas dan keringkan dengan handuk kertas. Cincang halus.
4. Masukkan sayuran dan herba ke dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, cuka, gula, garam, dan merica. Biarkan salad selama satu jam, aduk sesekali.
5. Saat mentimun diasinkan, siapkan stoples. Kami mencuci dan mensterilkannya secara menyeluruh.
6. Setelah waktu berlalu, letakkan wadah berisi acar sayuran di atas kompor dan didihkan. Kecilkan daya pembakar dan masak salad selama 3-5 menit sambil terus diaduk.
7. Saat kulit mentimun agak menguning, angkat salad yang sudah disiapkan dari api dan masukkan ke dalam stoples. Kami menggulungnya, membalikkannya dan membungkusnya erat dengan selimut.
8. Kami memindahkan stoples salad yang sudah dingin ke tempat menyimpan pengawet.

Kami mengundang Anda untuk menonton video resep masakannya:

Salad mentimun pedas dengan mustard dapat digulung untuk musim dingin tanpa sterilisasi atau langsung disajikan sebagai camilan.

Waktunya memasak: 1,5 jam
Volume: 3 liter

Bahan-bahan:

• mentimun segar (4 kg);
• cabai pedas (2 buah);
• biji sesawi (2 sdm);
• bawang putih (besar, 1 kepala);
• cuka meja, 9% (100 ml);
• minyak sayur (250ml);
• gula (200 gram);
• lada harum (12 buah);
• lada hitam bubuk (1-2 sdt/sesuai selera);
• garam (70-100 gr/secukupnya).

Persiapan:

1. Tuangkan air dingin ke atas mentimun dan diamkan setidaknya selama 30 menit. Langkah ini diperlukan agar timun tetap renyah dan tidak empuk saat dipanaskan. Setelah itu, cuci bersih sayuran, potong ekornya dan potong-potong. Untuk mengirisnya bisa menggunakan pisau yang memiliki bilah yang berbentuk, maka irisan yang ada di dalam toples akan terlihat lebih menarik.
2. Cuci lada, buang inti dan bijinya. Cincang halus.
3. Dalam panci enamel yang dalam, campurkan mentimun cincang, bawang putih, merica, mustard, minyak sayur, dan rempah-rempah. Campur bahan secara menyeluruh dan biarkan selama satu jam. Aduk salad secara berkala.
4. Pada waktu itu
5. Setelah waktu berlalu, taruh wajan berisi mentimun di atas api dan didihkan. Kecilkan daya kompor, tambahkan cuka dan biarkan mendidih selama 7 menit.
6. Kami memasukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan menggulungnya, membalikkannya dan membungkusnya erat dengan selimut. Kami meninggalkan pengawetan sampai benar-benar dingin, baru kemudian memindahkannya ke ruang bawah tanah.

Kami menyarankan menonton video resep hidangan tersebut (dengan teknologi memasak berbeda):

Salad mentimun mentah sedikit berbeda dengan resep klasik. Anda tidak perlu memanaskan produk, tetapi Anda harus menyimpannya di tempat yang dingin. Hidangannya ternyata sangat enak dan mendapat banyak ulasan positif.

Waktunya memasak: 10 jam
Volume: 4 liter

Bahan-bahan:

• mentimun segar (4 kg);
• bawang bombay (500 gram);
• bawang putih (besar, 1 kepala);
• cuka meja, 9% (200 ml);
• minyak sayur (20ml);
• gula (150 gram);
• lada hitam bubuk (20 g/sesuai selera);
• garam batu (75 g/secukupnya).

Persiapan:

1. Rendam mentimun dalam air dingin setidaknya selama 30 menit. Hal ini diperlukan untuk memastikan renyahnya. Lalu cuci bersih, potong ekornya dan potong tipis-tipis.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
3. Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
4. Dalam wadah yang dalam, campur mentimun, bawang merah, bawang putih, cuka, gula, garam dan merica. Biarkan salad direndam selama 9 jam di tempat dingin. Jangan lupa untuk mengaduk masakan secara berkala.
5. Kami mencuci dan mensterilkan stoples.
6. Tempatkan salad acar ke dalam stoples. Akan lebih baik disimpan jika Anda menambahkan satu sendok teh minyak sayur ke setiap toples. Tutup dengan tutup nilon atau sekrup yang rapat, setelah direndam dalam air mendidih selama 2-3 menit, dan masukkan stoples ke dalam lemari es.

Hidangannya sudah siap!

Salad mentimun dan wortel yang sangat lezat dan mudah disiapkan akan menjadi dekorasi yang sangat bagus untuk meja mana pun, dan juga akan menjadi hadiah yang luar biasa untuk kerabat dan teman.

Waktunya memasak: 1 jam
Volume: 5 liter

Bahan-bahan:

• mentimun segar (4 kg);
• wortel (1,5kg);
• bawang putih (1-2 kepala);
• adas (1-2 tandan);
• cuka meja, 9% (200 ml);
• gula (150 gram);
• daun salam (10 buah);
• lada harum (15 buah);
• lada hitam bubuk (20-30 g/sesuai selera);
• garam (75-100 gr/secukupnya).

Persiapan:

1. Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
2. Cuci adas dan potong halus.
3. Dalam wadah berenamel yang dalam, campur mentimun, wortel, dan gula. Biarkan selama 30 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya.
4. Kami mencuci dan mensterilkan stoples dengan tutupnya.
5. Tambahkan adas cincang, cuka, daun salam, garam, allspice, dan merica bubuk ke dalam mentimun. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dan letakkan wadah di atas api.
6. Didihkan salad, aduk sesekali. Biarkan mendidih selama satu menit dan angkat.
7. Tempatkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, benda kerja dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Selamat makan!

Salad mentimun dan dua jenis tomat tidak hanya terlihat cantik dan cerah di dalam toples, tetapi juga memiliki rasa pedas yang menyenangkan berkat lada, cengkeh, dan daun ketumbar.

Waktunya memasak: 2,5 jam
Volume: 6 liter

Bahan-bahan:

• mentimun segar (5 kg);
• tomat merah (1 kg);
• tomat kuning (1 kg);
• bawang putih (2 kepala);
• daun ketumbar/peterseli/dill (1-2 ikat);
• minyak sayur (600ml);
• cuka meja, 9% (200 ml);
• cengkeh kering (10-15 buah);
• lada hitam bubuk (20-40 g/sesuai selera);
• garam batu (100 g/secukupnya).

Persiapan:

1. Cuci mentimun, potong ekornya dan potong-potong.
2. Cuci tomat, sobek batangnya, dan potong-potong besar.
3. Kami membersihkan bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
4. Cuci sayuran, keringkan dengan handuk kertas, dan cincang halus.
5. Campur semua bahan dalam wadah yang dalam. Biarkan salad selama 2 jam, aduk sesekali.
6. Kami mencuci dan mensterilkan stoples dan tutupnya.
7. Setelah waktu berlalu, masukkan salad ke dalam stoples.
8. Letakkan handuk di dasar panci besar dan letakkan stoples salad. Tuangkan air hangat hingga mencapai leher stoples. Letakkan panci di atas api, didihkan dan sterilkan benda kerja selama 10 menit dengan api kecil.
9. Kami menggulung stoples dan membungkusnya dengan selimut.
10. Setelah benar-benar dingin, pindahkan salad kalengan ke ruang bawah tanah.

Camilan musim dingin yang enak sudah siap!

Salad mentimun dan paprika akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Dapat disajikan sebagai camilan, serta sebagai lauk sayuran lengkap untuk hidangan daging.

Waktunya memasak: 1 jam
Volume: 6 liter

Bahan-bahan:

• mentimun segar (4 kg);
• paprika manis (1 kg);
• wortel (1,5kg);
• bawang bombay (1kg);
• cuka meja, 9% (200 ml);
• gula (150 gram);
• lada hitam bubuk (secukupnya);
• garam batu (75-100 gr/secukupnya).

Persiapan:

1. Cuci mentimun, potong ekornya dan potong-potong.
2. Cuci wortel, kupas dan potong-potong.
3. Cuci lada, buang inti dan bijinya. Potong kecil-kecil.
4. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
5. Campur semua bahan dalam wadah yang dalam dan diamkan selama 30 menit.
6. Kami mencuci dan mensterilkan stoples dan tutupnya.
7. Setelah waktu berlalu, letakkan wadah berisi salad di atas api dan didihkan. Kurangi daya pembakar dan biarkan mendidih selama 5 menit, aduk terus.
8. Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Kami menempatkan stoples secara terbalik dan membungkusnya dengan baik dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, salad bisa dipindahkan ke tempat sejuk untuk pengawetan.

Selamat makan!

Teks: Anna Gostreko

5 5.00 / 7 suara

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Salad mentimun untuk musim dingin “Raja Musim Dingin” Setiap tahun salad ini menjadi semakin populer, sehingga menggantikan salad mentimun yang sudah teruji waktu, mungkin sudah membosankan. Salad mentimun ini ternyata sangat-sangat enak dan sesuai dengan namanya. Jika Anda menyukai persiapan musim dingin, khususnya salad yang berbeda, pastikan untuk mencoba resep salad ini.

Daftar bahan untuk saladnya cukup sederhana dan terjangkau. Selain mentimun, itu juga termasuk bawang bombay dan adas manis. Saya tahu beberapa orang suka menambahkan wortel ke dalamnya, tapi menurut saya ini jenis salad yang berbeda. Selain rasanya, resep ini akan mengejutkan mereka yang tidak suka mensterilkan benda kerja, dan untuk menyiapkan salad mentimun “Raja Musim Dingin” untuk musim dingin, sterilisasi tidak diperlukan. Salad mentimun tanpa sterilisasi tambahan lebih mudah disiapkan.

Untuk mempersiapkan ini Salad mentimun “Raja Musim Dingin”., mentimun apa pun, baik muda maupun besar, terlalu matang, atau di bawah standar yang tidak cocok untuk diasinkan utuh dalam stoples bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• Mentimun – 3 kg.,
• Bawang – 1 kg.,
• adas – 100 gram,
• Lada hitam – 5-10 pcs.,
• Garam batu – 1 sdm. sendok,
• Gula – 2 sdm. sendok,
• Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok,
• Cuka – 5 sdm. sendok

Salad mentimun untuk "Raja Musim Dingin" musim dingin - resep

Cucilah. Tempatkan dalam mangkuk atau wajan. Isi dengan air dingin dan biarkan selama 2-3 jam. Mentimun akan jenuh dengan kelembapan, dan salad akan menjadi renyah.

Tempatkan mentimun cincang ke dalam panci atau mangkuk. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi dua bagian. Bawang kecil bisa dipotong memanjang menjadi setengah cincin.

Cuci dan cincang halus adas.

Tambahkan dill dan bawang bombay ke mentimun.

Campur semua bahan untuk salad mentimun Winter King.

Tambahkan garam dapur (garam batu) dan merica hitam bubuk. Setelah itu, aduk kembali saladnya.

Tutupi wadah dengan salad mentimun dan biarkan selama 2 jam. Selama waktu ini, mentimun akan mengeluarkan sarinya.

Beberapa menit sebelum Anda mulai memasak salad, siapkan stoples dan tutup untuk mengawetkannya. Yang terbaik adalah mengawetkan salad mentimun “Raja Musim Dingin” untuk musim dingin dalam stoples 300-600 ml.

Stoples harus dicuci dan disterilkan dengan baik. Selain cairan pencuci piring, Anda juga bisa menyekanya dengan soda. Anda bisa membuatnya steril di dalam oven, dikukus, di atas kompor dengan uap, atau di dalam microwave. Rebus tutup logam untuk menggulung salad mentimun Winter King selama 2-3 menit.

Pindahkan salad ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan di atas kompor. Masak salad mentimun dengan api kecil. Setelah mendidih, kecilkan api.

Tuang cuka dan tambahkan gula.

Tambahkan minyak bunga matahari olahan.

Aduk sesekali agar salad tidak gosong dan matang merata, masak lagi selama 10 menit. Selama pemasakan, Anda akan melihat mentimun berubah warna dan menjadi lebih kecoklatan. Begitulah seharusnya. 10 menit setelah mendidih, angkat panci berisi salad dari kompor.

Salad mentimun untuk musim dingin ini tidak memerlukan sterilisasi tambahan, jadi masukkan ke dalam stoples steril dan gulung menggunakan kunci persiapan. Cara paling mudah untuk mengoleskan salad adalah dengan satu sendok makan. Pertama saya tangkap, lalu saya isi dengan bumbu marinasi. Mentimun harus tertutup seluruhnya dengan cairan. Tambahkan salad ke bagian paling atas stoples.

Salad mentimun "Raja Musim Dingin" untuk musim dingin Itu juga dapat disimpan dengan baik dalam stoples dengan tutup ulir. Terlepas dari stoples mana yang Anda ambil, saat menutup salad di dalamnya, stoples tersebut harus dibalik. Seperti jenis salad lainnya untuk musim dingin, salad ini harus dibungkus rapat dan dibiarkan dingin.

Pada hari kedua, toples bisa dibawa ke tempat dingin untuk disimpan. Jika Anda ingin mengambil sampel dan memahami apakah rasanya enak, ingatlah bahwa yang terbaik adalah melakukannya tidak lebih awal dari tiga hari setelah jahitan. Semakin lama salad didiamkan, rasanya akan semakin kaya. Semoga berhasil dengan persiapan Anda.

Salad mentimun untuk "Raja Musim Dingin" musim dingin. Foto

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+