Iga sapi. Cara memasak? Resep terbaik. Iga sapi di oven dengan kentang

Iga sapi adalah produk unik yang diperoleh dengan memotong bangkai, yang digunakan dalam memasak untuk menyiapkan kaldu yang kaya dan banyak hidangan lezat dan aromatik lainnya. Itu terlihat seperti gambar di foto.

Daging sapi dikenal oleh para juru masak karena rasa dan warna dagingnya yang unik, serta strukturnya yang padat, terdiri dari serat yang rata dan rapat. Masakan yang diolah darinya cepat mengenyangkan dan enak, karena proses pencernaan produk ini oleh tubuh memakan waktu lebih lama dibandingkan misalnya mencerna daging babi atau ayam. Dari segi indikator gizi, daging sapi muda mampu bersaing dengan daging domba atau daging hewan liar.

Kandungan kalori iga sapi berada pada kisaran rata-rata, dan indeks rasio BJU optimal, meskipun terdapat kandungan lemak pada produk tersebut. Tergantung pada lokasi bangkainya, dagingnya bisa lebih atau kurang berkalori tinggi dan keras. Orang-orang dari segala usia bisa makan daging sapi. Inilah yang membuat produk ini disukai dan diinginkan banyak keluarga.

Kandungan nutrisi daging sangat tinggi karena rasio nutrisi yang optimal dan kandungan lemak yang relatif rendah. Iga sapi sama saja dengan daging sapi, hanya saja tidak dibumbui dan dihilangkan tulangnya. Tulangnya sendiri berukuran kecil dan berstruktur lembut, dimasak dengan baik sehingga menghasilkan kuah yang kental dan bening dengan aroma khas daging sapi muda. Banyak orang tidak menyadari bahwa produk ini sangat bergizi dan menyehatkan.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan iga sapi?

Bagaimana cara memilih, menyimpan iga sapi, dan apa yang dimasak darinya? Pertanyaan ini relevan baik untuk ibu rumah tangga muda maupun yang berpengalaman. Mari kita coba menjawabnya pada artikel ulasan singkat ini.

Jadi. Sebelum Anda membeli iga. Pastikan untuk memperhatikan beberapa fakta. Produk yang berkualitas harus memenuhi ciri-ciri sebagai berikut:

• tidak adanya bau tidak sedap, lendir dan berbagai jenis kebocoran di permukaan;
• elastisitas, yaitu kemampuan untuk dengan cepat mengembalikan bentuk semula setelah menekan daging dengan jari;
• kekeringan daging, yang menandakan belum dibekukan;
• sisa daging pada saat pemotongan karkas cukup banyak, yaitu tulangnya tidak boleh “telanjang”;
• warna dagingnya cantik saat dipotong, serasi dengan warna daging sapinya.

Jangan ragu untuk membaliknya beberapa kali dan perhatikan baik-baik produknya saat membeli, serta cium baunya. Itu pilihan Anda, dan tidak ada yang berhak menolak Anda!

Penyimpanan produk yang benar sebelum dijual tidak melibatkan pembekuan, tetapi jika Anda berencana untuk membekukan produk, pastikan untuk membungkusnya dengan cling film dan jangan membekukannya kembali. Oleh karena itu, masukkan iga sapi ke dalam freezer setelah dibagi menjadi beberapa bagian. Suhu optimal untuk menyimpan produk adalah minus 18 derajat Celcius, yang setara dengan tiga bintang pada indikator pengaturan freezer. Lemari es rumah tangga modern memungkinkan Anda mempertahankan suhu ini dengan tepat. Selalu mencairkan es secara perlahan: di lemari es dengan lapisan tipis atau di dalam air jika Anda berencana menggunakan produk untuk memasak hidangan pertama. Bagaimanapun, prosesnya akan memakan waktu setidaknya empat jam.

Gunakan dalam memasak

Pemanfaatan iga sapi dalam masakan sangat luas, dan proses pembuatan masakan dari iga sapi sama sekali tidak rumit. Namun hanya produk segar yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat sekaligus mendapatkan kenikmatan maksimal dari memakannya. Hidangan yang terbuat dari iga sapi akan cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga, dan untuk pesta meriah. Selain itu, daftar pilihan memasak yang memungkinkan cukup banyak.

Iga marinasi yang dipanggang dalam oven memiliki rasa dan kelembutan yang tiada tara. Ini bisa dilakukan dengan kertas timah atau selongsong, atau Anda juga bisa menyiapkan hidangan hanya di atas loyang tanpa peralatan apa pun. Jika tidak ada waktu untuk persiapan awal, maka iga segar bisa langsung dipanggang setelah dipotong. Cukup melapisi produk dengan mustard dan minyak sayur atau mayones tinggi lemak.

Bumbunya yang luar biasa lezat diperoleh dengan mencampurkan kecap atau saus madu dengan bumbu. Dan jika bumbunya termasuk anggur, maka iga bisa dimasak lebih cepat.

Produk ini mendapatkan rasa yang menarik setelah diasap atau dimasak di atas bara api. Tentu saja, Anda tidak bisa membuat shish kebab dari produk seperti itu, tetapi barbekyu di atas panggangan atau sekadar iga panggang akan terasa sangat lezat. Iga yang dimasak di tandoor akan sangat lezat. Saya ingin mencatat bahwa produk asap dengan sempurna mengungkapkan rasanya dalam sup kacang dan shurpa, yang digunakan sebagai pengganti daging domba.

Untuk menyiapkan kaldu, iga sapi harus direndam selama dua jam dalam air dingin dan kemudian dibilas hingga bersih. Dibumbui atau tidaknya produk itu terserah keputusan ibu rumah tangga, meski pada prinsipnya hanya aroma kaldu yang sudah jadi yang bergantung padanya.

Anda perlu memasak kaldu setidaknya selama satu setengah jam dengan api kecil untuk mencegah pembentukan busa dan kaldu menjadi keruh. Pastikan untuk menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam air bersama dengan iga, dan tambahkan akar seledri jika diinginkan. Lada dan daun salam akan membantu menonjolkan rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi. Mereka ditempatkan lima menit sebelum akhir pemasakan dan segera dikeluarkan setelah waktu tersebut.

Anda perlu memberi garam pada kaldu dalam dua tahap. Pertama kali - segera setelah mendidih, kedua kalinya - sesuai kebutuhan. Perlu diingat bahwa pada kasus pertama, kaldu harus diberi sedikit garam, karena selama proses perebusan air akan menguap.

Iga rebus tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Hidangan ini bisa disantap bahkan oleh orang yang memiliki penyakit pencernaan dan tidak bisa makan gorengan.

Multicooker akan membantu mengurangi waktu memasak. Ini tidak hanya berlaku untuk kaldu, tetapi juga untuk hidangan lain yang perlu direbus atau dipanggang dengan saus tertentu.

Iga juga bisa diolah sebagai hidangan utama. Dalam hal ini, ada lebih banyak pilihan. Produk ini cocok dengan:

• sayuran (kubis, wortel, kentang);
• kacang-kacangan (kacang-kacangan, buncis, lentil dan kedelai);
• jamur;
• plum;
• sereal.

Oleh karena itu, ada banyak pilihan penyajian daging jenis ini. Kalau dipikir-pikir, tulang rusuk bisa jadi

• panggang dalam oven;
• goreng dalam wajan;
• masak dengan penggorengan udara;
• didihkan dalam saus;
• didihkan dalam panci atau kuali.

Anda bisa menyiapkan semur, saus, dan borscht dengan iga sapi. Kami menawarkan beberapa resep paling sederhana di bawah ini. Kami yakin Anda akan melihat produk sederhana dan cukup murah ini secara berbeda, dan hidangan berbahannya akan menjadi favorit di keluarga Anda.

Iga sapi rebus sangat mudah disiapkan. Untuk satu porsi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram iga sapi;
• 100 gram labu;
• 5 kuntum brokoli;
• 70 gram kentang;
• 100ml anggur;
• 100 ml air;
• 10 kacang polong;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan krim asam;
• garam, merica hitam, dan rempah-rempah - dalam jumlah berapa pun.

Anda bisa menyiapkan hidangan dalam wajan berdinding tebal atau dalam slow cooker. Persiapan akan memakan waktu sekitar satu setengah jam, apa pun metode memasak yang dipilih.

Prosesnya sederhana dan diuraikan langkah demi langkah di bawah ini.

1. Cuci dan kupas semua sayuran, lalu potong-potong agar mudah diambil ke dalam sendok.
2. Bilas iga sapi dengan air dingin, keringkan dan buang lapisan film dan uratnya, lalu potong-potong.
3. Campur labu dan daging, tambahkan bumbu, garam dan merica, lalu tuangkan anggur ke atasnya. Komposisi ini harus direndam selama tiga jam di tempat yang sejuk.
4. Setelah waktu berlalu, tuangkan campuran dengan hati-hati ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tambahkan sayuran lain, bumbu marinasi, dan air di sana.
5. Didihkan dan masak hingga matang.
6. Saat disajikan, taburi dengan bumbu, bawang putih cincang halus, dan krim asam!

Resep kedua juga mudah disiapkan, dan hasil akhirnya pun tak kalah enak. Jadi, iganya dipanggang.

• 800 gram iga sapi;
• 30 ml minyak sayur;
• 50 ml kecap;
• 2 siung bawang putih;
• garam, lada hitam bubuk, dan rempah-rempah - dalam jumlah berapa pun.

Bilas produk daging dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan hilangkan lapisan film dan tendon. Sebelum menyiapkan hidangan ini, iga sapi harus dipotong-potong dan diasinkan. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar di video. Saya ingin mencatat bahwa waktu pengasinan bisa berapa saja, tetapi minimalnya harus dua jam. A.

Tempatkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam loyang dan tutup dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius dan panggang tepat satu jam. Setelah itu, keluarkan kertas timah dan panaskan piring selama lima belas menit lagi di atas panggangan.

Jual iga dengan bumbu dan aneka lauk pauk dan pastikan dalam keadaan segar!

Kontraindikasi dan manfaat

Dengan demikian, tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan produk seperti iga sapi. Satu-satunya hal yang ingin saya perhatikan adalah mereka tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak. Pasalnya, produknya cukup bergizi, namun sulit dicerna, sehingga beban pada lambung bisa tinggi. Hal ini dapat memicu gangguan pencernaan dan memperburuk penyakit kronis. Orang yang menderita aterosklerosis juga harus mengonsumsi produk ini dalam jumlah sedang, karena dapat mendorong penumpukan plak kolesterol.

Namun semua peringatan ini harus dibandingkan dengan manfaat produk tersebut bila digunakan dalam makanan. Iga sapi memenuhi tubuh manusia dengan komponen bermanfaat seperti:

• tembaga;
• seng;
• kromium;
• magnesium;
• selenium;
• fosfor;
• kalsium;
• vitamin kelompok B, serta K dan E.

Mengonsumsi masakan berbahan iga sapi dalam jumlah yang wajar dapat memberikan efek menguntungkan dan meningkatkan kesejahteraan Anda.

Kami berharap materi yang disajikan dalam artikel ini bermanfaat bagi Anda, dan iga sapi dalam berbagai jenis akan membantu memperluas pilihan hidangan di meja Anda dan menyeimbangkan pola makan Anda.

• 1 Kami akan merendam iga sapi dalam bumbu kering. Tuang semua bahan marinasi ke dalam piring yang dalam, campur, cicipi dan sesuaikan dengan selera, ada yang suka pedas, ada yang asin, terserah. Bilas iga sapi, keringkan dengan handuk kertas, potong lapisan film dan tendonnya. Iga kami sudah dicincang dan dipotong-potong.
• 2 Tutupi loyang dengan kertas timah, pastikan untuk melumasi kertas timah dengan minyak bunga matahari. Gulung setiap potongan daging ke dalam bumbu kering, letakkan di atas loyang dalam satu baris, tutup dengan kertas kedua dan biarkan selama 50-60 menit.
  
• 3 Dan saat ini, panaskan oven hingga 230-240 derajat. Jika oven memiliki pemanggang, nyalakan. Taburi iga dengan minyak zaitun, lalu masukkan loyang berisi iga sapi ke dalam oven panas selama 15-20 menit hingga muncul kerak di atas iga.
  
• 4 Keluarkan nampan berisi iga dari oven dan tuangkan ke dalam secangkir air panas.
  
• 5 Tutupi loyang dengan daging dengan kertas timah. Kecilkan oven hingga 180 derajat dan panggang iga sapi selama satu setengah hingga dua jam. Setelah satu jam, periksa apakah air sudah menguap, tambahkan sedikit lagi. Waktu memasak iga sapi di dalam oven tergantung pada iga itu sendiri dan fitur oven Anda.
  
• 6 Saat iga dipanggang, siapkan saus tomat atau saus apa pun.
  
• 7 Jika dagingnya terlepas dari iga, berarti hidangan sudah siap. Keluarkan loyang dengan iga dari oven dan biarkan di bawah kertas timah selama 10 menit.
  
• 8 Sajikan iga sapi sebagai hidangan mandiri dengan segelas bir dingin atau sajikan dengan lauk.
  

Ada resep yang memungkinkan untuk menyiapkan hidangan daging yang tak terlupakan dari daging sapi - dengan kentang, kecap, jamur dan rempah-rempah, direbus dalam kertas timah dengan sayuran, dengan madu, dalam gaya pedesaan. Iga sapi yang dimasak dalam oven memiliki cita rasa yang unik. Anda dapat menyiapkan suguhan daging dengan cara apa pun yang nyaman: dalam kertas timah, dalam selongsong, atau dalam panci tanah liat. Dalam hal ini, bumbu khusus dapat dibuat untuk setiap hidangan.

Tunjukkan semua

Resep populer untuk iga di lengan

Ahli gizi mengatakan bahwa daging sapi adalah produk makanan. Oleh karena itu, iga dianggap sebagai makanan yang lengkap dan seimbang.

Hidangan yang dimasak dalam selongsong ternyata lezat, dan sausnya akan menambah kepedasan pada produk daging.

Iga sapi dengan kentang di lengannya




Resepnya sederhana, tapi ternyata masakannya sangat enak. Lebih baik memanggang daging di dalam selongsong daripada di dalam kertas timah, sehingga kentang akan lebih segar dan lembut. Jangan lupakan saus yang dibuat dengan anggur. Ini akan memberi hidangan itu rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• iga sapi - 1 kg;
• kentang - 7-8 buah;
• anggur merah – 4 sdm. aku. ;
• thyme - 2-3 cabang;
• garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:






Iga sapi dengan kecap




Untuk menyiapkan hidangan daging yang berair, Anda harus memilih iga yang besar, setelah sebelumnya memotong lapisan filmnya. Jika keras, lebih baik direndam atau digoreng sebentar. Untuk memberikan rasa unik pada iga, Anda bisa menambahkan sedikit jus jeruk. Persiapannya dijelaskan di bawah ini langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• iga sapi - 900 g;
• bumbu "Untuk menggoreng daging" - secukupnya;
• kecap - 5 sdm. aku.;
• bumbu tambahan - secukupnya.

Persiapan:

1. 1. Siapkan iga terlebih dahulu, seperti pada resep sebelumnya, lalu rendam dalam bumbu kedelai. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan bumbu “Untuk menggoreng daging”, yang dapat dibeli di toko khusus dan supermarket.
2. 2. Anda bisa menyiapkan bumbunya sendiri dengan mencampurkan paprika, hancurmerica, timi, oregano. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan minyak zaitun. Tuang sedikit kecap ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, aduk, olesi daging dengan itu, lipat menjadi selongsong. Hidangan harus diasinkan - untuk melakukan ini, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
3. 3. Daging harus berada pada suhu kamar sebelum dipanggang, jadi Anda harus mengeluarkannya dari lemari es 40-50 menit sebelum dimasukkan ke dalam oven. Masak selama 60 menit. Suhu optimal untuk memasak adalah +200 °C.
4. 4. Seperti pada resep sebelumnya, 15 menit sebelum kesiapan, potong selongsongnya hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan di iga.



Iga sapi dengan madu dan kecap




Hidangan daging cocok untuk meja pesta dan makan malam keluarga. Untuk membuat iganya enak, tambahkan sedikit madu. Cara sederhana untuk menyiapkan hidangan daging dengan cepat, enak dan berair dijelaskan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• madu - 4 sdm. aku.;
• mustard gandum - 4 sdm. aku.;
• iga - 600 gram;
• kecap - 5 sdm. aku.;
• rosemary atau thyme - secukupnya;
• garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:

1. 1. Ambil madu cair, mustard gandum dan kecap asin, tambahkan sedikit merica, setangkai rosemary atau thyme, aduk rata dan olesi iga yang sudah disiapkan sebelumnya (seperti pada resep pertama). Campuran gosoknya harus kental.
2. 2. Tempatkan piring di dalam selongsongnya. Untuk memastikan daging terendam dengan baik dengan bumbunya, daging harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Satu jam sebelum dipanggang, keluarkan dan simpan pada suhu kamar.
3. 3. Panggang dalam oven selama 50 menit. Suhunya harus +180 °C. 20–25 menit sebelum akhir, naikkan suhu oven hingga +200 °C. Ini menciptakan karamel emas di tulang rusuknya.

Resep terbaik untuk iga dalam kertas timah

Iga sapi juga bisa dipanggang dengan kertas timah. Ada resep sederhana dan rumit untuk memasak daging dengan cara ini.

Tugas utamanya adalah membandingkan dan memilih bahan-bahan yang diperlukan dengan benar.

Iga sapi dengan jamur dan rempah-rempah




Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan jamur, yang terbaik adalah menggunakan champignon. Jika memilih jenis lain, harus direbus terlebih dahulu dengan bawang bombay, baru kemudian ditambahkan ke daging. Iganya harus berdaging, jika tidak hidangannya mungkin sedikit kering.

Bahan-bahan:

• iga sapi - 800 g;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 0,5 kepala kecil;
• champignon - 500 gram;
• anggur merah - 20 gram;
• kaldu - 200 ml;
• rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

1. 1. Letakkan iga yang sudah disiapkan sebelumnya (seperti dijelaskan di atas) di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang putih dan bawang bombay kecil-kecil, lalu goreng dengan minyak di bagian iganya.
2. 2. Tambahkan champignon, potong-potong, dan goreng hingga semua cairan menguap. Tuang anggur dan kaldu yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu kering, garam dan biarkan mendidih selama lima menit.
3. 3. Letakkan iga goreng di atas loyang, tuang campuran jamur di atasnya, taruh satu tangkai rosemary atau thyme, tutupi semuanya dengan kertas timah dan panggang selama 60 menit pada suhu +180 °C. Kemudian turunkan suhu menjadi +150 °C dan terus didihkan selama dua jam. Saat disajikan, taburi bumbu sesuai selera.

Iga sapi direbus dalam kertas timah dengan sayuran




Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus memilih iga hewan muda. Msaya bersamaharus berwarna terang - ini akan membantu memanggang iga lebih cepat. Berkat sayuran rebus, hidangan akan menjadi lebih lembut dan empuk.

Bahan-bahan:

• iga sapi - 700 g;
• kacang hijau - 180 gram;
• kubis brokoli - 180 g;
• anggur - 250 ml;
• wortel - 1-2 buah;
• kentang - 6-7 buah;
• bumbu dan garam - secukupnya.

Persiapan:

1. 1. Rendam iga yang sudah disiapkan selama empat jam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam segelas anggur putih sesuai selera Anda. Kemudian keluarkan iga dari rendaman dan letakkan dalam satu lapisan di atas kertas timah.
2. 2. Letakkan kentang utuh, beberapa wortel, kuntum brokoli, dan kacang-kacangan di atasnya, taburi sedikit dengan minyak sayur dan bungkus rata dengan kertas timah.
3. 3. Panggang dalam oven selama satu jam dengan suhu +180°C. Selama waktu ini, sayuran rebus akan siap. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu sesuai selera.

Resep iga satu panci populer

Hidangan daging yang dimasak dalam pot berbeda rasa dan penampilannya. Seringkali, selama direbus dalam waktu lama, iga kehilangan warnanya yang indah, dan dagingnya terpisah dari tulangnya.

Untuk mengatasi masalah ini, sebaiknya panggang dalam pot.

Ambil beberapa kentang, tambahkan buncis, kuntum brokoli, dan paprika kecil.

• 2. Tuang kaldu atau air matang dingin, tutup dan masukkan ke dalam oven selama 60 menit.
• 3. Masak hidangan daging pada suhu +200 °C. Keluarkan dari oven, taburi dengan bumbu dan bawang putih tumbuk di atasnya.

Agar masakannya memiliki rasa yang enak, Anda harus membuat bumbunya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan anggur meja, berbagai bumbu dan garam. Labu pala lebih baik dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam bumbu marinasi. Setelah tiga jam, Anda bisa mengeluarkan daging dan labu dari dalamnya, memasukkannya ke dalam panci dan menambahkan sayuran di atasnya.

Hidangan yang sangat lezat dapat dibuat dari bahan-bahan biasa.

Iga sapi yang dimasak dalam oven cocok untuk makan siang keluarga dan makan malam yang meriah.

Untuk membuat dagingnya berair dan beraroma harum, yang terbaik adalah membuat hidangan ini dengan sayuran: kentang, bawang bombay, wortel, dan bawang putih.

Anda bisa memanggang daging secara terpisah dan menyajikannya dengan kentang, yang akan dijadikan lauk.

Lantas, bagaimana cara memasak iga sapi yang benar? Hal utama di sini adalah bumbunya yang bagus. Ada banyak variasinya (bisa jus lemon dan madu), tapi kita akan melihat resep klasik dimana iga direndam dalam kecap.

Untuk persiapan Anda perlu:

• iga sapi - 1 kg;
• kecap - 50 gram;
• minyak zaitun (atau bunga matahari) - 50 g;
• bawang putih - 2 siung;
• bawang - satu kepala besar;
• wortel - satu potong.
• garam;
• cabai yang dihancurkan.

Langkah pertama adalah mencuci iga dengan air dingin atau hangat, menghilangkan semua urat dan lapisan tipis. Selanjutnya, Anda perlu menyekanya dengan handuk kering dan mengasinkannya.

Mempersiapkan bumbunya sangat sederhana: campurkan garam, merica, dan kecap. Giling bawang putih, bawang merah dan tiga wortel di parutan, tambahkan semuanya ke dalam saus. Selanjutnya, campurkan semua potongan iga ke dalamnya. Iga sapi sebaiknya direndam selama dua jam dalam wadah dengan tutup tertutup.

Setelah itu, daging dipindahkan ke loyang yang diolesi minyak sayur, ditutup dengan kertas timah di atasnya dan dipanggang dalam oven selama satu jam pada suhu 200 ° C. Hidangan ini disajikan dengan kentang. Itu bisa dipanggang dalam oven atau dihaluskan.

Resep kedua

Anda bisa menyiapkan versi lain dari hidangan ini. Dalam hal ini, kami mengasinkan daging dengan cara yang sama, tetapi hidangannya disiapkan berbeda. Jadi, ambil loyang, tutupi dengan kertas timah, yang diolesi minyak sayur. Kentang yang diiris tipis diletakkan di atas kertas timah, dan daging yang diasinkan diletakkan di atasnya.

Iganya bisa ditaburi bawang bombay cincang setengah cincin. Tutupi loyang dengan kertas timah. Panggang dalam oven selama satu setengah jam pada suhu 200° C. Kemudian keluarkan loyang, keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 20 menit hingga berwarna coklat. Hidangannya ternyata sangat enak dan empuk.

Untuk membuat iga yang enak di dalam oven, resepnya harus menggunakan selongsong khusus. Jadi, ternyata lebih banyak dikukus, tapi tetap enak sekali.

Iga sapi menjadi luar biasa lezat di dalam oven jika Anda memanggangnya dengan saus madu-mustard.

Jadi, untuk resep ini Anda membutuhkan:

• 1 kg iga;
• 2 sendok makan madu;
• 2 sdm. aku. Sawi bertekstur kasar;
• 2 sdm. aku. kecap;
• 3 siung bawang putih;
• garam dan merica.

Memasak iga menurut resep ini tidak jauh berbeda dengan pilihan lainnya: cuci daging, bersihkan, dan keringkan. Siapkan saus marinasi: campurkan knotweed, madu dan kecap asin, serta garam dan merica. Tempatkan daging dalam mangkuk dan lumuri seluruhnya dengan bumbu marinasi. Selanjutnya, Anda perlu meninggalkan iga di lemari es semalaman. Dianjurkan untuk membaliknya setidaknya beberapa kali.

Tempatkan iga yang sudah direndam dalam bentuk tahan panas dan panggang dengan api kecil selama 2-3 jam pada suhu 150° C. Tutupi cetakan dengan penutup atau kertas timah. Ini akan membuat iga menjadi sangat lembut dan berair. 5 menit sebelum memasak selesai, Anda bisa membuka tutupnya dan menyalakan mode panggangan di dalam oven. Dengan cara ini, dagingnya juga akan berwarna coklat.

Bisa dibilang rahasia menyiapkan iga yang lezat terletak pada bumbunya. Bisa apa saja: jahe, jamur, mustard atau madu. Anda bahkan dapat bereksperimen dengan bumbu marinasi. Misalnya saja menggunakan buah atau jus yang berbeda. Yang penting jangan berlebihan, karena yang utama dari masakan ini adalah rasa iganya yang cerah.

Selamat makan!