Hengerelt csípős paprika a téli receptekhez. Csípős paprika befőzése só nélkül. Csípős paprika télre - receptek

A páchoz:

• cukor, ecet 9%, víz, növényi olaj - 1 pohár;
• só - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors (opcionális) - 1 tk.

Főzési folyamat:

Előzetesen készítse elő a fedőt és az üvegeket: mossa ki szódával, amíg fényes nem lesz, és sterilizálja.

A csípős paprikát folyó vízben megmossuk, lecsepegtetjük és megszárítjuk. Villával vagy fogpiszkálóval több helyen szurkáljunk minden borsot. Így a Chile jobban telítődik a páccal, és nem marad felesleges levegő az üvegekben.

A fokhagymát meg kell hámozni (vagy hámozatlanul hozzáadni), leöblíteni és a gerezdeket egészben hagyni.

A pác elkészítéséhez sót oldunk fel vízben, adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot, őrölt borsot és forraljuk fel. A fokhagymát és a csípős paprikát a páclében forraljuk 5 percig a tételes forralás után.

A paprikát és a fokhagymagerezdeket üvegekbe tesszük, felöntjük a páccal, és feltekerjük.

Az üvegeket megfordítjuk, megvárjuk, míg kihűlnek, és hidegbe tesszük, lehetőleg a pincébe. Ha meleg helyen hagyjuk a paprikát, fennáll annak a veszélye, hogy az üvegek „felrobbannak”. Ezért jobb, ha hűvös helyet keresnek számukra.

Sok háziasszony ecetes csípős paprikát ad hozzá kedvenc ételei elkészítésekor, hogy kellemes pikantériát adjon nekik. A kis mennyiségben hozzáadott bors javítja a húsételek és a zöldségpörkölt ízét. Ezen kívül a grillezéshez is jó kiegészítője lesz. A zúzott paprika termék szószokhoz, levesekhez adható.

Ami a pácoláshoz szükséges további összetevőket illeti, saját belátása szerint adhat hozzá: babérlevél, zeller vagy koriandermag.

A csípős chili egyébként az egyik TOP leghatékonyabb afrodiziákum. Ha kedvesednek nem közömbösek a fűszeres ételek, akkor hívd meg vacsorára, kóstolja meg finom ecetes paprikáját!

Az elmúlt években olyan készítmény, mint a . Nincs kevesebb módszer és technológia a fűszeres pácolásra, mint az édes bolgár. Magában a technológiában különböznek egymástól - sterilizálást alkalmazva és sterilizálás nélkül, a pácok összetételében és a tartósítási folyamatban használt további összetevőkben.

Ezért nyilvánvalóvá válik, hogy az egyik vagy másik recept szerint elkészített csípősnek más íze és fűszeressége lesz. A téli savanyítást tervező háziasszonyok leggyakrabban feltett kérdése a paprika fajtáira vonatkozik. Minden csípős paprikafajta alkalmas befőzésre?

Bármely fajta alkalmas a téli betakarításra tartósítással. Ez lehet különböző fajtájú zöld vagy piros paprika, a nagy és hosszú hüvelyektől az Ogonyok dekoratív beltéri paprikáig. Ecetes csípős paprika télre, lépésről lépésre recept Az elkészítése, amelyet szeretnék Önnek ajánlani, édes-savanyú pácban, sterilizálás nélkül fog elkészíteni.

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

• erős paprika - 200 gr,
• Petrezselyem – 2-3
• Fekete bors - 3-4 db,
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Babérlevél - 1-2 db,

A páchoz:

• víz - 1 liter,
• Só - 1 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak,
• Ecet - 3 evőkanál. kanalakat.

Pácolt csípős paprika télre - egyszerű recept

Mossa meg a csípős paprikát. Vágja le a szárakat majdnem a gyökeréig.

A petrezselymet megmossuk, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk.

Mossa ki alaposan az üvegeket. Sterilizálja őket. A fedőket egyelőre hagyjuk így. Ha egyéb tartósításra nejlon párolófedelet is használhat, akkor a télire szánt csípős pácolt paprikát csak fémvarrással vagy csavaros fedővel zárjuk le. Helyezzen borsot, fokhagymagerezdeket, petrezselyem ágakat és babérlevelet a tiszta üvegek aljára.

A csípős paprikahüvelyeket szorosan sorokba rendezzük.

Már csak a pácot kell elkészíteni, és a borsra önteni, valamint a fedőket sterilizálni. Tegye a fedőket egy tálba vagy serpenyőbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyja őket ülni és gőzölje körülbelül 2 percig. A szigorúan paprika pác klasszikus lesz - víz, só, cukor és ecet. A forrásban lévő vízhez felváltva adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.

Hagyja forrni a pácot 2-3 percig. Nem ajánlott öt percnél tovább forralni, mivel az ecet kezdi elveszíteni tulajdonságait. Forró pácot öntsünk a csípős paprikára. Zárja le az üvegeket az előkészített fedőkkel. Ecetben pácolt csípős paprika télre kész. A borsos üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük és melegen becsomagoljuk. Hagyja teljesen kihűlni. Miután a paprikaüvegek kihűltek, a paprikát hideg helyiségbe visszük további tárolásra.

Pácolt csípős paprika télre. Fénykép

Még néhány receptet ajánlok a csípős paprika pácolásához télire. Nézzük először a legnépszerűbb pácolt csípős paprika receptjét télen örmény stílusban. Ez a recept nagyon hasonlít az ecetes csípős paprika tsitsak receptjéhez, amelyet Örményországban tálalnak. De vele ellentétben a paprika üvegekbe kerül, és télen erjesztés nélkül pácolják.

Hozzávalók:

• erős paprika - 1 kg,
• sárgarépa - 3 db,
• Petrezselyem - egy kis csokor,
• Kapor - egy kis csokor,
• Fokhagyma - 2 fej,

A páchoz:

• víz - 1 liter,
• Ecet 9% - 4 evőkanál. kanalak,
• Só - 2 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 2 evőkanál. kanál,
• napraforgóolaj - 100 ml,

Örmény savanyú csípős paprika télre – recept

Mossa meg a csípős paprikahüvelyeket. Vágja őket két részre. Távolítsa el a magokat és a szárat. Mossa meg a petrezselymet és... Vágja finomra őket. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Késsel apróra vágjuk őket. A meghámozott sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.

Egy tálban keverjük össze a fűszernövényeket, az apróra vágott sárgarépát és a fokhagymát. Az összetevőkben felsorolt ​​összes összetevőt forrásban lévő vízhez adjuk. A pácot 2-3 percig forraljuk. A csípős paprika pácolásához kényelmes módon sterilizálja az üvegeket és a fedőket.

Helyezzen egy réteg erős paprikát az edény aljára. Fedjük le fűszernövények és fokhagyma keverékével. Váltogassa a rétegeket, amíg az edény nyakig meg nem telik. Ezután megtöltjük páccal, és feltekerjük. Ezt követően örmény módra fordítsuk meg a csípős ecetes paprikás üvegeket, és fedjük le, amíg teljesen kihűlnek.

Nagyon szokatlan, egyszerre fűszeres és édes-savanyú íze van. télire pácolt csípős paprika mézzel.

Hozzávalók:

• erős paprika - 500 gr,
• szegfűborsó - 2-3 db.

A páchoz:

• víz - 1 liter,
• Só - 1 evőkanál. kanál,
• Méz - 3 evőkanál. kanalak,
• Ecet 9% - 3 evőkanál. kanalak,
• napraforgóolaj (finomított) - 2 evőkanál. kanalakat.

Télre pácolt csípős paprika mézzel - recept

Mossa meg a csípős paprikát. A szár levágható vagy elhagyható. Helyezze őket tiszta, steril üvegekbe. Adjunk hozzá fekete borsot. Forraljuk fel a fedőt forrásban lévő vízzel, és fedjük le velük az üvegeket.

Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá mézet, növényi olajat, ecetet és sót. Forraljuk fel a pácot, amíg a só teljesen fel nem oldódik. A forró pácot a borsos üvegekbe öntjük. Zárd le és fedd le valami meleggel.

Ez az, most már tudod hogyan savanyítsuk be a forró paprikát télire. Nincs más hátra, mint kiválasztani a megfelelő receptet, és elkezdeni a tartósítást. Örülök, ha ezek a savanyú fűszerpaprika receptek hasznosak lesznek a jövőben.

A csípős paprika különleges módon elkészítve finom falattá válik. Számos tartósítási receptet kínálunk.

Csípőspaprika. Receptek télre

Az első beszerzési módszer a következőket tartalmazza:

• 1 kg csípős paprika hüvely;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• só 1,5 kis kanál mennyiségben;
• fekete bors - 5-6 borsó;
• egy negyed csésze (körülbelül 55 ml) (9%);
• babér és kapor esernyők.

Felkészülés a télre: utasítások

A hozzávalók mennyisége elegendő egy literes üveg snack elkészítéséhez. Először a tartályt ki kell mosni és gőz fölött sterilizálni. Mossa meg a paprikahüvelyeket. Távolítsa el a héját a fokhagymáról. A babérleveleket, a szemes borsot, a fokhagymagerezdeket és a megmosott kaporesernyőket egy üvegbe helyezzük. Csomagolja be szorosan a tartályt borssal. Feltöltjük forrásban lévő vízzel a tetejére. Adjuk hozzá a megadott mennyiségű sót, öntsünk ecetet. Fedjük le fedővel, és tegyük egy serpenyőbe vízzel sterilizálni. Idő - 10 perc. Ezután vegye ki az üveget, és gyorsan tekerje fel a fedelet. Fordítsuk fejjel lefelé és hagyjuk kihűlni. Tárolja sötét helyen.

Hogyan tartósítsuk a csípős paprikát télre örmény stílusban

Az örmény recepthez szüksége lesz:

• (keserű) 5 kg mennyiségben;
• hámozott fokhagyma súlya 300 g;
• kapor (zöldek) - egy csomó 300 gramm;
• 200 ml növényi olaj;
• 200 ml ecet (tábla, 9%);
• fél pohár cukor és só;
• egy marék paprika (borsó), babérlevél.

Utasítás

Hogyan főzzünk fűszeresen? Először elő kell készítenie a hüvelyeket. Megmossák, a farkukat levágják, a végein apró vágásokat készítenek. Mossa meg és szárítsa meg a kaprot. A fokhagymát meghámozzuk, és a kaporral együtt turmixgépben ledaráljuk. Pépszerű masszát kell kapnia. Öntsük az olajat és az ecetet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, sót és cukrot. Keverjük össze, és kapcsoljuk be a hőt az edény alatt. Forraljuk fel a pácot, és adjunk hozzá néhány paprikahüvelyt. 2 percig főzzük, majd lyukas kanál segítségével külön tányérra tesszük. Ugyanígy dolgozzuk fel a paprika második részét is. Az elkészített hüvelyeket keverjük össze fokhagymával és kaporral. Helyezze steril üvegekbe. Öntsd hozzá a maradék pácot, és fedd le fedővel. Tegye a serpenyőbe 20 percre, hogy sterilizálja. Ezután csavarja fel a fedeleket egy kulccsal. A paprika snack hőkezelés nélkül is tárolható. Az üvegeket szorosan lezárjuk és hidegre tesszük. Most már tudja, hogyan készítsen csípős paprikát télre. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk csípős paprikát télre: a harmadik módszer

Ehhez a snackhez szüksége lesz:

• paprika 2,5 kg mennyiségben;
• ivóvíz 2 liter;
• só - egy nagy kanál csúszdával;
• cukor - 2 nagy kanál (csúszda nélkül);
• ecet esszenciája - 1 nagy kanál;
• tormalevél (veheti a gyökeret), kapor esernyő, fokhagymagerezd.

Főzési technológia

A meghatározott mennyiségű hozzávalóból egy háromliteres tégelyes snacknek kell lennie. A paprikát megmossuk, a farkát levágjuk. Ne távolítsa el a magokat. Szorosan csomagolja be az üvegbe, ne felejtse el hozzáadni a fűszereket és a leveleket. A pácot vízből, só és cukor hozzáadásával elkészítjük. Forralás után üvegbe töltjük és 15 percig állni hagyjuk. Utána a vizet visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, hozzáadjuk az esszenciát és visszaöntjük az üvegbe. Feltekerjük a fedőt, és félretesszük hűlni. Ezután helyezze a snacket hűvös, sötét helyre. Az erős paprika készen áll!

A főzés során a csípős paprikát általában fő vagy kiegészítő ízesítő összetevőként használják pác töltelékekben, levesekben és főételekben, különféle szószok, ketchupok stb. készítéséhez, vagyis azokhoz az ételekhez, ahol egy ilyen fűszer íze és aromája érvényesül. fontos. Ezért a nyári szezonban sok ínyence igyekszik időt hagyni a csípős paprika elkészítésére a télre. A fűszerek, só, bors mennyisége ízlés szerint változtatható.

A csípős paprika egy pikáns kis zöldség, amely egy kis meleget és fényt ad minden ételhez. Minden bizonnyal tetőtől talpig felmelegít a fagyos téli estéken. Kényeztesse magát és vendégeit eredeti előételekkel a csípős paprika télire elkészítésének receptjeinkkel.

Hozzávalók:

• forró piros paprika - 355 g;
• házi fokhagyma - 10 g;
• kapor, menta és koriander;

A páchoz:

• víz - 605 ml;
• szőlő ecet - 105 ml;
• só - 5 g;
• fehér cukor - 10 g;
• száraz koriander - 10 g;
• szemes bors - 5 db;
• babérlevél és szegfűszeg - 2 db.

Készítmény

Mossuk meg a zöldeket, rázzuk fel és tépjük le a leveleket. Mossa meg a paprikát, szárítsa meg törülközőn, és készítsen apró szúrásokat minden zöldségen. Tegye a készítményeket egy serpenyőbe, forralja fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 5 percig. Ezután engedje le a folyadékot, és töltse fel ismét forrásban lévő vízzel. Ezt az eljárást 5-6 alkalommal ismételjük meg.

Most készítsük el a pácot: az összes fűszert, fűszernövényeket és fokhagymát vízzel felöntött serpenyőbe dobjuk. Ízlés szerint cukrozzuk és sózzuk a tartalmát, majd helyezzük a tűzre az edényeket. Forralás után adjunk hozzá szőlőecetet. Forraljuk a keveréket 2 percig, majd vegyük le a tűzhelyről, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni 15 percig.

Az üvegeket előre sterilizáljuk, megtöltjük borssal és megtöltjük páccal, hogy minden fűszer a tartósításba kerüljön. Tekerje fel a nylon fedeleket, és hagyja teljesen kihűlni egy meleg takaró alatt.

Pácolt csípős paprika télre grúz stílusban

Hozzávalók:

• erős paprika - 505 g;
• torma, ribizli, cseresznye levelei;
• szegfűszeg - ízlés szerint;
• fahéj - ízlés szerint;
• fokhagyma, bazsalikom.

A sóoldathoz:

• víz - 990 ml;
• fehér cukor - 25 g;
• jódozott só - 15 g;
• ecet 9% - 5 ml.

Készítmény

Mielőtt a fűszerpaprikát télre bepácolná, sterilizálja az üvegeket. Ezután a hüvelyeket megmossuk, edényekbe tesszük, és beledobjuk az adalékanyagokat, fűszereket. Öntsön forrásban lévő vizet az akasztókig, és hagyja állni 10 percig, majd óvatosan engedje le a folyadékot.

Időveszteség nélkül készítse el a sóoldatot: forraljon fel vizet, cukrot és sót ízlés szerint. Forraljuk 5 percig, és öntsük az üvegekben lévő paprikára folyadékot. Fedjük le steril fedőkkel, majd lehűlés után öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra a borsot. Mindegyik üvegbe öntsünk egy kis ecetet, tekerjük fel a fedőt, és fejjel lefelé hűtsük le a befőttet.

Csípős paprikakonzerv télre

Hozzávalók:

• erős paprika - 505 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• durva só - 20 g;
• szőlő ecet - 55 ml;
• víz.

Készítmény

Az üvegeket alaposan kimossuk, sterilizáljuk, és mindegyik üveg aljára fűszereket és hámozott, apróra vágott fokhagymát teszünk. Ezután tegyük ki a jól megmosott csípős paprikát levágott farkukkal. Sózzuk, felöntjük ecettel és forrásban lévő vízzel a fogasokig. Fedje le a befőtteket fedővel, és küldje el őket sterilizálni 10 percig. Az üvegeket feltekerjük, és a csípős paprikakészítményeket télre hagyjuk, amíg kihűlnek.

Csípős paprika olajban télre

Hozzávalók:

• erős paprika - 505 g;
• fokhagyma;
• babérlevél és tormagyökér.

A páchoz:

• almaecet - 105 ml;
• olívaolaj - 155 ml;
• méz - 10 ml.

Készítmény

A paprikát megmossuk, üvegekbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, tormát és beleszórjuk a fűszereket, fűszernövényeket. A páchoz keverjük össze az almaecetet az olajjal, adjunk hozzá mézet, keverjük össze és öntsük a zöldségekre. Zárja le az üvegeket fedővel és tárolja melegen. A paprika körülbelül 2,5 hét múlva lesz kóstolásra kész.

Adjika recept csípős paprikából télre

Hozzávalók:

• húsos paradicsom - 1,5 kg;
• édes paprika - 255 g;
• erős paprika - 190 g;
• házi fokhagyma - 70 g;
• finom só - 20 g;
• fehér cukor - 15 g.

Készítmény

A paradicsomot leforrázzuk, a héját óvatosan eltávolítjuk, és a pépet húsdarálón keresztül daráljuk. Helyezze a paradicsomos keveréket egy serpenyőbe, és közepes lángon melegítse. Amikor a zacc forrni kezd, csökkentse a hőt, és forralja a tartalmát 15 percig.

Az édes paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A csípős paprika magjait kivesszük, vékony karikákra vágjuk.

Most egyenként aprítsuk fel a zöldségeket turmixgépben, és tegyük a serpenyőbe a paradicsommal. Keverjük össze és főzzük további 10 percig, majd nyomjuk bele a fokhagymát az adzsikába egy présen keresztül, keverjük össze, csomagoljuk steril üvegekbe és csavarjuk rá a fedőt. Megvárjuk, amíg az üvegek kihűlnek, és a készítményt hűtőszekrénybe tesszük.

Mézes csípős paprika elkészítése télre

Hozzávalók:

• erős paprika - 800 g;
• víz - 400 ml;
• méz - 350 ml;
• növényi olaj - 60 g;
• ecet 9% - 250 ml.

Készítmény

A paprikát szétválogatjuk, megmossuk, feldaraboljuk, a szárát és a csípős magjait eltávolítjuk. A paprika pépet forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk. Ezt követően mártsuk egy fazékba hideg vízzel, és kissé szárítva távolítsuk el a vékony bőrt. Ezután a paprikát szeletekre vágjuk, és sterilizált üvegekbe tesszük. Pác töltelék: keverjük össze a vizet és a mézet, adjunk hozzá sót és ecetet, forraljuk fel. Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük jól, és kissé hűtsük le. Először a pác keveréket öntsük az előkészített borsos üvegekbe, majd az olajat. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és térfogatuk szerint pasztörizáljuk. A csípős paprika téli előkészítése készen áll.

Recept: Chili paprika (csípős, keserű) télre

Kaukázusi erős paprika

Nagyon érdekes recept a fűszeresek szerelmeseinek. Csípős paprika készítése télire növényi olajban, fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Szükségünk lesz:
Piros csípős paprika (piros és zöld) - 1,5 kg
Növényi olaj - 2 csésze.
Petrezselyem (nagy) - 1 csokor.
Só (nem teljes) - 1 evőkanál. l.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Fűszerek (khmeli-suneli) - 3 tk.
Ecet 9% - 5 tk.

Készítmény:
Mossa meg a borsot, és távolítsa el a szárát. Öntsön olajat egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe, melegítse fel, adjon hozzá borsot, sót, adjon hozzá cukrot és keverje össze.
Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk. Amint a paprika kezd megpuhulni, adjunk hozzá fűszereket, ecetet és durvára vágott petrezselymet, keverjük össze és pároljuk további 10 percig.
Kissé tömörítve helyezzük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsa meg, amíg teljesen kihűl. Télen burgonyával is fogyaszthatjuk, vagy levesekhez, salátákhoz adhatjuk.

Örmény pácolt csípős paprika fűszernövényekkel

Ez a készítmény nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mivel megtartja a felhasznált termékekben található összes vitamint és különféle hasznos anyagokat. A fűszernövényekkel és fokhagymával pácolt paprika nagyon aromás és ízletes lesz, így a mindennapi és az ünnepi asztalra is kiváló falat lesz.

Mire van szükséged:

csípős paprika - egy kilogramm;

9% ecet - 60 ml vagy 6% ecetsav - 100 ml;

gyógynövények: zeller, petrezselyem, kapor - egyenként 50 g;

fokhagyma - 50 g;

asztali só - 50 gramm;

ivóvíz - egy liter.

Készítmény:

Öblítsük le a hüvelyeket és az összes zöldet hideg víz alatt, hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk tetszőleges darabokra.

Mielőtt elkezdené pácolni a borsot, meg kell sütni. szekrénybe puhára. A belső hőmérséklet kb. 150-180°.

Vegyük ki a paprikákat a sütőből, és hagyjuk hűlni egy kicsit.

Közben feldolgozzuk az üvegeket és a fedőket.

Tépje le az összes levelet a fű száráról.

Helyezze a kihűlt paprikát sterilizált edényekbe, felváltva apróra vágott fokhagymával és gyógynövénylevéllel.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá konyhasót és bármilyen ecetsavat a receptlistából. Forraljuk fel a pácot, vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé kihűlni.

Amint a pác eléri a szobahőmérsékletet, öntse rá az üvegekben lévő hüvelyekre egészen a tartály válláig.

Helyezzen egy prést (vízzel vagy apró kavicsokkal töltött poharat) minden edénybe, és tartsa a paprikát szobahőmérsékleten legfeljebb három hétig.

Az idő letelte után a préselt pácolt csípős paprikás üvegeket nylon- vagy csavaros kupakkal zárjuk le, és tegyük be a készítményeket a hűtőbe.

Chili paprika (csípős, keserű) konzerv

Nagyon finom nassolnivaló, nagyon fényes és színes, nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Jövő nyárig szobahőmérsékleten tárolva (már nem próbáltam).

Szükségünk lesz (3 literes üveghez):
Chili paprika (lehetőleg különböző színű - piros és zöld, amennyi belefér az üvegbe)
Víz - 2 l Durva só - 1 evőkanál. kanál
Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
Ecet 9% - 8 evőkanál. kanalakat
Kapor esernyővel - ízlés szerint.
Torma levél - ízlés szerint.
Fokhagyma - ízlés szerint

Készítmény:
A paprikát alaposan megmossuk, a farkát levágjuk. A magokat meghagyjuk, és szorosan steril üvegekbe tesszük a megmosott és szárított kaporesernyőt, a tormalevelet, a hámozott fokhagymagerezdeket, sőt, magát a paprikát is.
A pác hozzávalóit egy 3 literes üveghez tüntettem fel, de főleg kisebbeket készítek - 0,7 literes-1 literes üvegeket. Ezért a termékeket a doboz térfogatától függően osztjuk fel.

Tehát forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, amint felforr (rendben), töltsük meg az üvegeket, fedjük le steril fedővel, és hagyjuk állni 15 percig.

Ezután óvatosan öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk újra, forraljuk 3 percig, zárjuk el a gázt, azonnal öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és azonnal öntsük az üveg szélére a paprikánkat és tekerjük fel a fedőket.

Csípős paprika télre

Hozzávalók:

Csípős pirospaprika - 350 gramm (800 grammos üvegenként)

Fokhagyma - 1 db (fej)

Zöld koriander - 3 darab (ágak)

kapor - 3 darab (ágak)

Menta zöldje - 1 darab (szál)

A páchoz:

Víz - 500 g

Szőlőecet - 100 g

Só - 1 teáskanál

Cukor - 2 teáskanál

Koriander mag - 2 teáskanál

Fekete bors - 5-7 darab

Szegfűborsó - 2-3 darab

Szegfűszeg - 1-2 darab

Babérlevél - 2-3 darab

Készítmény:

Tehát készítsük elő a hozzávalókat. A borsnak természetesen csak érettnek és élénkvörösnek kell lennie.

Az összes zöldről leszedjük a leveleket (a szárra nincs szükségünk), a fokhagymát gerezdekre osztjuk, de ne hámozzuk meg.

Most alaposan öblítsük le a paprikát hideg víz alatt, és apró szúrásokat készítünk benne a szár környékén, hogy ne gyűljön össze benne a levegő. A borsot tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk lefedve 5 percig. Ezután engedje le a vizet, és töltse fel ismét forrásban lévő vízzel, ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal. A lényeg az, hogy a paprika ne süljön túl, és ne kezdjen szétesni.

Készítsük el a pácot Ehhez vizet öntünk egy serpenyőbe, és hozzáadjuk az összes fűszert, friss fűszernövényeket, cukrot, sót és fokhagymát. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és amikor a folyadék felforr, öntsön ecetet a pácba. 2-3 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet, és még 15 percig hagyjuk a pácot.

Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. Most tedd az üveg aljára a pác zöldjét és a fokhagymagerezdeket, majd óvatosan töltsd meg borssal. Öntsük a pácot a paprikára, hogy az összes fűszer az üvegbe kerüljön. A borsot úgy nyomkodjuk, mintha tömörítené, és egészen nyakig adjuk hozzá a pácot.

Ha a paprikát hűtőszekrényben tárolja, zárja le csavaros kupakkal az üvegeket. Ha más hűvös helyen, akkor tekerjük fel, és hagyjuk a takaró alatt (alulról felfelé), amíg teljesen kihűl.

Csípős paprika receptje. Paradicsomos snack télre

Ez a zöldséges előétel minden asztal csodálatos dísze lesz, és minden ételhez jól passzol. Jó alternatíva a híresnek adzhiki. A csípős paprika és a paradicsom kiváló kombinációja nemcsak csodálatos ízével, hanem vonzó megjelenésével is kitűnik.

A következő összetevőket kell elkészítenie:

• csípős chili paprika - 1,5 kg;
• friss paradicsom - 3 kg;
• növényi olaj - 1 csésze (200 ml);
• cukor - 1 csésze (200 ml);
• fokhagyma - 15-20 gerezd;
• ecet 75% (esszencia) - 1 teáskanál;
• petrezselyem - 100 gr;
• só - 1 evőkanál. l.

Öblítse le a paradicsomot, és adja át egy húsdarálón vagy turmixgépen.

A paprikát megmossuk és több darabra vágjuk nagy részek a magok eltávolítása nélkül. Sterilizált üvegekbe tesszük és félretesszük.

Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amíg fel nem forr. Amint megjelennek az első buborékok, adjunk hozzá cukrot, vajat és sót. Hagyja még 15 percig közepes lángon.

Ekkor aprítsa fel a fűszernövényeket és a fokhagymát. Amint a folyadék színe megváltozott, adjuk hozzá az elkészített termékeket és az ecetesszenciát. Az elkészített pácot levesszük a tűzhelyről, és az előkészített forró zöldséghez öntjük. Zárja le az üvegeket, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.

Tárolja benne a kész harapnivalót menő hely télig.

Angol csípős paprika recept

Íme egy másik módja a zöldségek bepácolásának télire. Az angol recept abban különbözik, hogy a páchoz adjuk maláta ecet. Árpaszemek alapján készül. A britek háromféle ecetet gyártanak: világos, sötét és átlátszó. Ez utóbbi típusra azért van szükség ebben a receptben, mert képes megőrizni a pácolt termék természetes színét.

Készítse elő a következő termékeket:

• erős paprika - 40 db;
• barna cukor - 100 g;
• szemes fekete bors - 15 db;
• szegfűborsó - 15 db;
• babérlevél - 2 db;
• kakukkfű - 4 ág;
• maláta ecet - 300 ml;
• vöröshagyma - 2 db;
• édes paprika (piros, sárga, zöld) - 2 db.

Először mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A keserű zöldséget karikára vágjuk ( ne távolítsa el a magokat). A meghámozott hagymát vékony félkarikára, az édes paprikát pedig csíkokra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük üvegekbe.

Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót és forraljuk fel. Öntse a forró pácot előkészített edényekbe, és zárja le az üvegeket. Kihűlés után az angol csípős paprika készen áll a tél várására.

Ha a termékre állandó otthoni használatra van szükség, akkor forralás után a pácot le kell hűteni és a növényi keverékbe kell önteni. Az étel másnap fogyasztható.

Sült csípős paprika receptje

Egy másik típusú snack Grúziából származik. A fűszeres zöldség örömet okoz az izgalomra vágyóknak a hideg télben, felmelegíti és erősíti az immunrendszert.

A következő termékekre van szükség:

A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A borsot késsel több helyen teljes hosszában átszúrjuk.

Öntsön bőségesen olajat egy forró serpenyőbe, és helyezze rá a forró zöldséget. Ha kicsi a serpenyő, osszuk el többször a főzést. A zöldséget mindkét oldalát enyhén barnára sütjük, majd fedővel letakarjuk és kitesz néhány percen belül. Helyezze át a kész terméket egy kényelmes edénybe, és tegye félre.

Adjunk hozzá mézet és cukrot a maradék vajhoz. Vágja fel a fokhagymát és a fűszernövényeket, és küldje el oda. Alaposan keverje össze a keveréket, és hagyja teljesen kihűlni. Adjunk hozzá ecetet.

Osszuk el a borsot az üvegek között, jól tömörítsük össze. Tölt hideg pác. Ha kiderül, hogy kevesebb, mint a szükséges mennyiség, akkor egyenletesen kell elosztani, és egy kevés hideg forralt vizet kell hozzáadni.

Az elkészült ételt egy napig a hűtőben állni hagyjuk, majd feltekerjük és tároljuk.

Koreai erős paprika fűszerezés receptje

A koreaiak híresek a fűszeres ételek iránti szeretetükről. Ez a tüzes íz a konyhájukban a zöldségektől a halakig mindenben megtalálható. Az ázsiai ételek fűszerességének legfontosabb titka a fűszerezésben rejlik, melynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

A következő termékekre lesz szükségünk:

A jobb tisztítás érdekében jobb, ha a fokhagymát először hideg vízbe áztatja, és hagyja ázni egy éjszakán át.

Mossa meg a zöldségeket. Vágja le a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a fehér ereket. Távolítsa el a csípős paprika szárát, és a kényelem kedvéért vágja több darabra. Ha szükséges, eltávolíthatja a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Adj át mindent húsdaráló, váltakozó összetevők. Így egyenletesen keverednek. Bőségesen sózzuk meg a munkadarabot és keverjük össze. Hagyja így egy órát.

A kész fűszert üvegekbe tesszük, feltekerjük és tároljuk.

Ez a fűszerezés több évig eltartható, és nem veszíti el minőségét, még akkor sem, ha egymás után több télen át áll.

Nagyszerű bármilyen ételt nem csak a koreai konyha, hanem minden más.

Fentebb olyan receptek találhatók, amelyek fő összetevője a legforróbb zöldség. De ez a fajta paprika még gyakoribb fűszeres kiegészítésként különféle pácokhoz. Így például hozzáadják az adzsikához, amikor édes testvérét, a zöld paradicsomot tartósítják.

A befőzés mellett csípős paprika szárított, ami szintén hozzájárul a téli tartósításhoz és az otthoni használat megkönnyítéséhez.

A csípős paprika főzésben való felhasználásának sokfélesége széles, de a hideg téli időszakban a saját készletből felbontott házi ecetes zöldségeket semmi sem éri el. Ízletes, egészséges, és a forró betakarítási napok emlékeit idézi fel.

Megjegyzendő, hogy ha hirtelen szeretné kipróbálni az ecetes csípős paprikát télre, akkor a fent felsorolt ​​receptek tökéletesen megfelelnek.

A télire befőtt, befőtt paprika nem csak kiváló nassolnivaló, hanem teljes értékű étel az asztalra is. A bors főzése egyszerű, és az ilyen finomság előnyei és élvezete senkit sem hagy közömbösen. Ez a cikk számos érdekes receptet kínál a gondoskodó háziasszonyoknak a paprika pácolásához paradicsomban, szójaszószban, üvegek sterilizálása nélkül és még sok más!

A töltött paprika egy finom étel, amelyet a hét bármely napján elfogyaszthat családjával, ünnepnapokon pedig vendégei között. Sajnos nem mindig lehet friss borsot vásárolni. Ezért a hozzáértő háziasszonyok recepteket találtak ki az érett szezonális zöldségek befőzésére.

A paprikát legjobb háromliteres üvegekben tartósítani. A pácolt paprika kellemesen enyhe ízű, és az év bármely szakában jól bírja a tölteléket.

Kívánt:

• Paprika (bármilyen, amit szeret: paprika vagy a legegyszerűbb édes a kerti ágyásból) - körülbelül másfél kilogramm
• Babérlevél - aromás páchoz (körülbelül három levél, összpontosítson az Ön preferenciáira)
• Bors (fűszer) - a feketeborsó a legalkalmasabb a befőzéshez, csípősséget és aromát ad a pácnak
• Más fűszerekhez használhat szegfűborsot (néhány borsót ízlés szerint), egy szál zellert vagy kaprot (ízesítésért) és sót

Pác:

• A pác alapja víz (kb. másfél liter)
• Ecet (bármilyen) - pontosan két nagy kanál
• Só - egy nagy kanál, de csúszda nélkül
• Cukor - egy szint desszert kanál elég

Hogyan tartósítsuk a paprikát töltelékhez télre?

Készítmény:

• Mielőtt elkezdené a befőzést, elő kell készítenie a borsot, ehhez meg kell tisztítani a magoktól és a száraktól, így szép „pohár” bors marad.
• Hámozás után minden paprikát alaposan meg kell mosni, hogy ne maradjanak magok - keserű ízt adhatnak.
• Egy serpenyőben vizet kell forralni. Ebben a vízben egy percig kell blansírozni a borsot, nem tovább. Egy perces főzés után minden borsot villával megfogunk.
• a paprikát egy előkészített, sterilizálható üvegbe helyezzük
• Különleges pácot kell készítenie. Az összes szükséges fűszert forrásban lévő vízbe dobjuk, és öt percig főzzük. A forró pácot a paprikára öntjük, az üvegeket a tároláshoz szokásos módon feltekerjük.

Mézzel pácolt paprika télre üvegekben

Egyes szabványos receptek kissé unalmassá válnak, és akkor szeretne egy különleges pácot találni, amely változatossá teszi a tartósítást. Ez a recept lehet mézes pác, mellyel édes-savanyú, ropogós és nagyon aromás lehet a paprika. Ez a tartósítás nagyon elegáns megjelenésű, mert az édes és a kaliforniai paprika különböző színű, kombinálható vagy szétválasztható.

Az ilyen tartósításhoz használhatja a paprikát is – a szerkezetében nagyon húsos pirospaprikát. A tartósításhoz aromás és természetes mézet kell választani, nem cukorszirupból készült mézet.

paprikát pácolni mézzel télre

Ez a pácolási recept azért jó, mert nem igényli az üvegek sterilizálását. A pácolás dupla öntéssel történik.

Készítmény:

• Két félliteres üveg ideális a paprika elkészítéséhez.
• Fél kiló paprika: kaliforniai, édes, ratunda, paprika - magtól és szártól megtisztítva. Alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsák a magmaradványokat.
• Ezeket a paprikákat „nyelvek” formájában pácolják, ezért minden gyümölcsöt több részre kell vágni
• Az apróra vágott borsot szorosan minden üvegbe kell helyezni, és forrásban lévő vizet önteni rá, az egyik réteget szorosan a másikra nyomva, hagyva egy kis helyet a pácnak.
• Ezután a paprikát forrásban lévő vízzel leöntjük, az üvegeket fedővel lefedjük, és körülbelül tizenöt percig ebben az állapotban hagyjuk.
• Ilyenkor érdemes speciális pácot készíteni
• Egy serpenyőben (a kényelmes fogantyúja miatt fazék használata javasolt) olvassz fel két nagy kanál természetes mézet
• A mézhez fűszereket adnak: koriander ízlés szerint, fekete bors, só (teáskanál), egy kanál bármilyen növényi olaj, három nagy kanál bármilyen étkezési ecet és fél liter forrásban lévő víz
• Azokból az üvegekből, amelyekben a paprikát blansírozták, leöntjük a vizet, és a paprikát kész forró páccal megtöltjük.
• az üvegeket a szokásos módon le kell zárni, és el kell rakni tárolásra

Próbáljon meg többféle paprikát kombinálni egy receptben, hogy a legfinomabb ételt kapja.

Grúz ecetes keserű paprika

Az ecetes zöldségek nagyon keresettek és népszerűek Grúziában. Éppen ezért a legtöbb recept ebből a színes országból származik. A pácolt csípős paprika kiváló receptje lehet a megszokott asztalnak, sok egyszerű ételhez illik, erős alkoholos italokhoz pedig az egyik legjobb rágcsálnivaló.

Készítmény:

• Ehhez a recepthez körülbelül két és fél kiló friss paprikatermésre lesz szüksége
• Nem kell tisztítani, elég az egyik oldalon négy-öt centiméteres hosszirányú vágást végezni.
• Ez a vágás azért szükséges, hogy a pác mélyen behatoljon a borsba, és kellemes ízt hagyjon a belsejében.
• Különleges pácot kell készítenie egy serpenyőben: Ehhez öntsön egy pohár növényi olajat a tálba (bármilyen olajat használhat, de a legjobb a napraforgóolaj), és adjon hozzá fél liter borecetet az olajhoz.
• A páchoz egyéb adalékok is kellek: három teli kanál cukor (nagy, de nem púpozott), só (ízlés szerint adjuk hozzá), babérlevél (kb. öt közepes méretű levél)
• Ezt a pácot alacsony lángon fel kell forralni.
• A csípős paprikát pezsgő pácban megfőzzük. Természetesen a teljes borsmennyiséget nem lehet egyszerre egy fazékba tenni, ezért érdemes kettéosztani, és felváltva kilenc-tíz percig főzni. Minden paprikát az aljára kell nyomni, ahogy felúszik, és főzés után lyukas kanállal ki kell venni, külön tálba téve.
• A főzés után a pácot le kell hűteni, és a lehűtött folyadékba csak 100 gramm apróra vágott zellert (zöld rész) és legfeljebb 50 gramm petrezselymet adunk.
• Keverjük össze a pácot apróra vágott fűszernövényekkel, adjunk hozzá kb 150 gramm apróra vágott fokhagymát (lehet kevesebbet is, de akkor nem lesz olyan aromás a paprika)
• A pácot alaposan összekeverjük és öt percig infundáljuk.
• Tegyük a paprikát egy üvegbe vagy konyhai tálba, és fedjük le teljesen az elkészített páccal.
• Próbálja meg alaposan összekeverni a borsot, hogy a pác minden gyümölcsöt ellepjen, és sikerüljön telíteni
• A borssal és páccal ellátott tartályt a hűtőszekrénybe kell helyezni infúzióhoz és áztatáshoz.
• Ennek a pácnak egy vagy két napig kell állnia, amíg teljesen készen nem áll fogyasztás előtt.

Ha szeretnéd, az elkészült ételt a szokásos módon télre üvegekbe is tekerheted, minden paprikaréteget óvatosan tömörítve.

Grúz ecetes keserűpaprika

Pácolt paprika télire növényi olajjal

Ez a paprika remek előétel és saláta lesz télen. Ez a recept a nemes kaliforniai paprikát húsos, édes húsú olajban és fokhagymában pácolja. Ennek eredményeként fűszeres, édes-savanyú ízű és kellemes aromájú ételt kap. Ez a paprika csodálatosan kiegészíti a burgonyából, tésztából és gabonafélékből álló egyszerű ételeket. Ez a legjobb előétel az ünnepi asztalon.

Az ilyen paprikákat egészben vagy apróra vágva pácolhatod. Az apróra vágott paprika salátaként szolgál, az egész pedig egy másik étel, például töltött paprika alapjaként szolgál.

növényi olajban pácolt bors

Készítmény:

• Pontosan egy kilogramm borsot készítsen elő a pácoláshoz. Próbáljon előre színes gyümölcsöket választani, hogy a befőttei elegánsak és színesek legyenek.
• Vágja fel a paprikát szirmokra vagy nyelvekre, és tegye egy külön tálba
• Ekkor speciális pácot kell készíteni: egy liter tiszta vízben, felforraljuk, a következő összetevőket fel kell oldani: egy nagy kanál só (a legjobb, ha asztali sót használunk, nem extra sót) és három kanál cukrot. Ha minden feloldódott, öntsünk a vízbe öt evőkanál növényi olajat (legjobb a napraforgóolaj), néhány szem borsot, néhány apró babérlevelet, és várjuk meg a következő forralást.
• Amikor felforr a pác, öntsünk bele négy teli evőkanál asztali ecetet, és nyomjunk ki belőle egy fej (ízlés szerint kevesebb) fokhagymát.
• A pácot ismét alaposan összekeverjük, és az üvegbe helyezett paprikára öntjük.
• Hagyjuk a forró pácot leforrázni, de ne főzzük a paprikát tizenöt percig
• ezt követően a pácot lecsöpögtetjük, újra felforraljuk, a borsot még egyszer forró páccal leöntjük, és a szokásos módon megforgatjuk

Kívánt esetben hozzáadhat 50 gramm finomra vágott petrezselymet a recepthez

Örmény pácolt csípős paprika télre

Ez az ecetes paprika kötelező étel az örmény asztalon. Különösen könnyen elkészíthető, és páratlan ízű. A férfiak általában nagyon szeretik az örmény borsot, gyakran hívják „Tsitsak”. A „Tsitsak” kiváló harapnivaló és burgonya-, hús-, hal- és gabonaételek kiegészítője.

Készítmény:

• A savanyításhoz körülbelül hat kiló paprika kell. Próbálja meg tartani a fajták megfelelő arányát. Az étel elkészítéséhez használjon legalább 70% csípős paprikát és csak 30% édes paprikát (helyettesíthető kaliforniai paprikával)
• A paprikát pácolásra előkészítjük: megmossuk, de nem aprítjuk, mivel a recept azt feltételezi, hogy egész állapotban van. Próbáljon meg előre kiválasztani a kis gyümölcsöket
• Ahhoz, hogy az étel fűszeres és aromás legyen, készítsen egy egész marék friss fokhagymát.
• Egy másik hozzávaló egy csokor friss aromás kapor, amely kellemes ízt és illatot kölcsönöz az ételnek.
• A sóoldat nagyon egyszerű: tíz liter forrásban lévő víz két pohár sóval
• Az étel elkészítésének első szakaszában a paprikát szobahőmérsékleten az asztalra helyezzük. Ebben az állapotban a borsnak több napig kell feküdnie, hogy kissé megfonnyadjon és lágyabbá váljon.
• Ezt követően minden paprikát újra megmosunk, és villával több helyen megszurkáljuk (hogy a pác a paprika belsejébe kerüljön)
• A paprikát egy nagy tálba tesszük, ahol össze kell keverni a finomra vágott kaporral és a kinyomott fokhagymával.
• Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel a sót a sóoldathoz
• Fedjük le a paprikát az elkészített sóoldattal, és ügyeljünk arra, hogy a zöldséget babérral fedjük le
• Ezt a paprikát néhány napig szobahőmérsékleten kell hagyni. Akkor tekinthetők késznek, amikor zöldből sárgává változnak.

A konyha hőmérsékleti viszonyaitól, sőt az időjárástól függően a sózási folyamat két-öt napig tarthat. Minél magasabb a hőmérséklet a konyhában, annál gyorsabban megy végbe a pácolás.

Az elkészült „Citsak” paprikát készenlét után azonnal tálalhatjuk, vagy sűrű rétegekben steril tégelybe rakva a megszokott módon télire feltekerhetjük.

„Citsak” paprika, örményül csípős ecetes paprika

Pácolt kaliforniai paprika télre sterilizálás nélkül

A pácolt paprika mindig mindenki kedvence a háztartásban. Kiderült, hogy vannak olyan receptek, amelyek azt javasolják, hogy az üvegek sterilizálása nélkül zárják le, ami jelentősen megtakarítja az erőfeszítést és az időt.

Készítmény:

• Ezt a paprika savanyítási receptjét könnyen nevezhetjük „alapnak” vagy „klasszikusnak”
• Pácoláshoz szabadon bármilyen borsot használhatunk, de a bolgár a legmegfelelőbb, hiszen csak ennek van a legjobb íze, édes illatával és gyönyörű húsos szerkezetével.
• A jó dolog az, hogy a paprika mellett bármilyen más hozzávalót is használhat: tormát, fűszernövényeket, bármilyen bogyós öntvényt, kaporesernyőket és fűszereket ízlés szerint
• Körülbelül négy kilogramm friss paprikát meg kell mosni, belülről meg kell tisztítani a magtól, a szárát pedig eltávolítani.
• Minden paprikát négy nyelvre kell vágni - a pácolás legkényelmesebb formája
• Három liter tiszta vizet fel kell forralni, és fel kell oldani benne a sót és a cukrot (a sóhoz legfeljebb egyharmad pohár kell (kevesebbet is tehet, ízlés szerint állíthatja be a mennyiséget), a cukorhoz pedig pontosan két pohár)
• Miután a sóoldat felforr, adjunk hozzá pontosan egy pohár almaecetet vagy közönséges asztali ecetet.
• A pácoló üvegeket először vízzel és szódabikarbónával alaposan ki kell mosni, majd szárazra törölni.
• A paprikát szépen szorosan az üvegekbe kell helyezni.
• Minden üveget kész forró pác borít.
• Ha szeretné, minden üvegbe beleteheti a kívánt hozzávalókat: fokhagymát, zellert, fűszernövényeket
• Az edényt a szokásos módon feltekerjük és tárolásra eltesszük

ecetes paprika gyors elkészítése télre az üvegek sterilizálása nélkül

Pácolt csípős chili paprika télire sterilizálás nélkül

Minden háziasszonynak be kell savanyítania pár üveg csípős paprikát télre, hogy télen egy finom falattal örvendeztesse meg családját. A csípős paprika sterilizálás nélküli tartósítása egyáltalán nem nehéz – csak egy jó ecetes pácra és alaposan kimosott üdítős üvegekre van szükség.

Egy fél literes üveg elkészítése:

• Körülbelül 250 gramm friss csípős paprikát készítsen elő a pácoláshoz
• Folyó vízzel alaposan le kell mosni és szárítani
• Minden paprikát nem kell meghámozni, elég egy kis hosszanti bevágást beletenni, amelyen keresztül a pác könnyen bejuthat és elhagyja kellemes ízét
• Tegye félre a felszeletelt paprikát, és kezdje el elkészíteni a pácot.
• Egy serpenyőben forraljunk fel pontosan egy pohár tiszta vizet, forró vízben oldjunk fel fél teáskanál normál sót (nem extra: használjunk kő- vagy tengeri sót) és egy kis kanál cukrot.
• Forró vízben való feloldás után adjunk hozzá fűszereket: fél kanál fekete bors, fél kanál koriander ebben az esetben szüksége lesz korianderszemekre) és egy kanál növényi olajra (ízlés szerint bármilyen)
• Vegyük le a pácot a tűzről, és adjunk hozzá pár evőkanál ecetet, alaposan keverjük össze
• A paprikát egy megtisztított üvegbe tesszük, a tetejére egy esernyő kaprot és pár gerezd fokhagymát teszünk. A paprikát páclével megtöltjük, és a szokásos módon tekerjük télig.

télre pácolt csípős paprika az üvegek sterilizálása nélkül

Sült és sült paprika, télire konzerv

Az előzetes hőkezelés segít a paprika tartósítására szolgáló szokásos receptek változatosabbá tételében. Kiderült, hogy nem csak frissen, de akár sült, sült paprikát is lehet pácolni.

Készítmény:

• Egy kész literes üveg borshoz körülbelül tizenhét-húsz húsos gyümölcs kell. Használjon édes paprikát vagy kaliforniai paprikát
• A paprikát előre el kell készíteni. Ehhez meg kell tisztítani a belsejében lévő magtól, és le kell vágni a szárat. Helyezzen egy tiszta pohár borsot a sütőbe 150 fokos hőmérsékleten 20 percre, vagy süsse növényi olajban, amíg megpuhul.
• A sült paprikát tartósításra előkészített üvegekbe kell helyezni, és minden borsréteget meg kell szórni egy kevés apróra vágott fokhagymával, melynek mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk.
• Készítsen egy speciális pácot. Ehhez nem kell víz. Körülbelül 60 milliliter asztali ecetben csak fél kanál sót és egy púpozott evőkanál cukrot kell feloldani.
• Ezt a pácot a paprikára kell önteni. Ne aggódjon amiatt, hogy túl kevés a pác. A hőkezelésen átesett paprika levet bocsát ki, ami elég lesz
• Az ilyen tégelyt jól fel kell tekerni és törölközőbe vagy akár takaróba tekerni, hogy lassan kihűljön és ezáltal bepácolódjon. Kihűlés után vegye ki az edényt a tároláshoz hűvös helyen

sült vagy sült ecetes paprika télire

Ecetes paprika télre hagymával

• Két kilogramm édes paprikát meg kell hámozni a magról, és szép szirmokra vágni
• Fél kilogramm hagymát meghámozunk és szép szeletekre vágunk, mindegyik hagymából hat darabra
• A paprikanyelveket szépen egy tégelybe kell helyezni, összevágott hagymával és néhány gerezd fokhagymával, valamint petrezselyemlevéllel (ez nem kötelező)
• Öntsük a forró pácot a keverékbe, fedjük le az üveget, és hagyjuk állni tíz percig.
• Ezt követően ismét forraljuk fel a pácot, és forgatás előtt öntsük újra a borsot

pácolt paprika hagymával és petrezselyemmel télre

Fokhagymával pácolt kaliforniai paprika

• Két kilogramm kaliforniai paprika belsejét meg kell tisztítani a magtól, és le kell vágni a szárát
• A kész pohár borsot széles csíkokra vagy szirmokra kell vágni
• Készítsük el a pácot a paprikához: egy pohár vízben oldjunk fel egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.
• Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket: bors, babérlevél, koriander, kapor, babérlevél, tormagyökér
• Amikor a pác felforr, öntsünk bele pontosan két evőkanál ecetet
• Az elkészült pácba nyomjunk egy fej fokhagymát (használhatunk kevesebbet, vagy csak válasszunk egy kis fej fokhagymát)
• Az apróra vágott paprikát óvatosan egy tartósításra előkészített tégelybe tesszük, és a páclével ráöntjük a paprikát. Hagyhatja egy kicsit, majd lecsepegtetheti a pácot, felforralhatja és újratöltheti - ezzel a lehetőséggel puhább és lédúsabb lesz a bors. A pác első felöntése után azonnal fel is tekerheti az üveget – ezzel a pácolási lehetőséggel ropogós lesz a bors

ecetes kaliforniai paprika fokhagymával

A recept változatosabbá tételéhez és a paprika ízesítéséhez egy kis csokor apróra vágott petrezselymet tehet az üvegbe.

Káposztával és zöldségekkel töltött paprika télre

Ez a recept nagyon szokatlan a szokásos asztalhoz, lehetővé teszi, hogy egy közönséges asztalt finom kíváncsisággal diverzifikáljon és vendégeit kezelje.

Készítmény:

• A tartósítás elkészítéséhez egy kiló válogatott kaliforniai paprika szükséges, amelyet meg kell mosni és ki kell magozni.
• Érdemes még két nagy sárgarépát durva reszelőn lereszelni, a káposzta felét pedig aprítógépen lereszelni - ez a töltelék a paprikához
• Készítsen egy speciális pácot: egy liter vízben oldjon fel körülbelül fél pohár ecetet, kétharmad pohár cukor és fél pohár növényi olajat. Sózzuk ízlés szerint
• A pácnak hidegnek kell lennie. A receptben opcionálisan friss, apróra vágott hagymát és fűszernövényeket is beilleszthet.
• Mindegyik paprikát finomra reszelt sárgarépával és káposztával kell megtölteni a kívánt arányban
• A paprikát óvatosan steril üvegbe tesszük, és csak ezután öntjük le óvatosan az elkészített páccal.
• Az üveget a szokásos módon feltekerjük és a kamrában tároljuk

káposztával töltött és télre savanyított paprika

Koreai bors télre

Ez a recept lehetővé teszi, hogy otthon is készítsen egy finom zöldséges ételt sok összetevővel. A koreai paprika fűszeres és lédús.

Készítmény:

• Két nagy kaliforniai paprikát (piros és sárga) meg kell hámozni, és egy centiméter vastagságú szép csíkokra vágni
• A recepthez körülbelül fél kilogramm durvára vágott fehér káposzta is kell
• Egy közepes sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni a lehető leghosszabb forgácsokkal
• Öt gerezd fokhagymát nyomjunk át egy fokhagymaprésen, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
• Készítsen egy speciális pácot: fel kell forralnia másfél liter vizet, amelyben fel kell oldania két (de csúszda nélkül) evőkanál sót és csak egy cukrot.
• Ezután hagyjuk kissé lehűlni a pácot, és öntsünk bele körülbelül két evőkanál klasszikus szójaszószt
• A páchoz fél pohár növényi olajat is kell adni (bármilyen: olíva, szezám, napraforgó)
• A pác utolsó összetevője két nagy kanál ecet.
• A zöldségeket egy tálban kézzel alaposan összekeverjük, két apróra vágott chili paprikát teszünk rájuk, bekenjük az elkészített páclével és újra alaposan összekeverjük, minden alkalommal a kezünkben nyomkodva.
• Forgassa a zöldségeket előkészített steril üvegekbe a szokásos módon

Koreai ecetes fűszeres paprika

Paprika paradicsomban télre

• Körülbelül öt kiló friss és húsos kaliforniai paprikát ki kell magozni és szirmokra vágni
• külön serpenyőben készítse el a paradicsomszószt: hígítson fel fél liter paradicsompürét körülbelül két liter vízben, adjon hozzá 100 gramm sót és adjon hozzá legfeljebb egy pohár cukrot.
• A só és a cukor feloldása után adjunk hozzá egy pohár növényi olajat és fél pohár ecetet a paradicsomszószhoz.
• A paradicsomszószt felforraljuk. Ezután az apróra vágott paprikát a forrásban lévő edénybe küldjük, és körülbelül húsz percig pároljuk benne
• Ez idő alatt az üvegeket alaposan sterilizáljuk
• A forrásban lévő szószba nyomjunk néhány gerezd fokhagymát. A forró masszát üvegekbe töltjük és feltekerjük télre

Videó: „Édes paprika paradicsomban télen”

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+