Eperhez hasonló gyümölcs, nagy kővel. egzotikus thaiföldi gyümölcsök

Délkelet-Ázsia országai egyszerűen a trópusi gyümölcsök szerelmeseinek paradicsoma. A sárkánygyümölcs, a mangosztán, a tomarillo, a durian, a kígyógyümölcs és sok más egzotikus név itt már nem ámulatba ejt, és megszokottá válik. Bizonyára Oroszországban, a nagy szupermarketekben sok ilyen gyümölcs van, csak egyrészt az ára nagyságrendekkel eltérhet, másrészt, hogy szépen megjelenjenek a polcokon, eléggé tele vannak. vegyszerekkel vagy éretlenül küldve, ami csak befolyásolja az ízt és a hasznos tulajdonságokat. De Délkelet-Ázsiában, otthon, sok ilyen gyümölcs egy fillérbe kerül - például egy érett és lédús mangó szezonban 5 rubelért, egy nagy (3 kg) édes papaya pedig 30 rubelért vásárolható meg. Ami a szokásos almát és körtét illeti, itt éppen ellenkezőleg, az egyik legdrágább gyümölcs. Ráadásul itt szinte nincs is bogyós gyümölcs, kivéve az epret, ami néha örömet okoz nekünk. Hatodik hónapja élünk Balin, és minden nap élvezzük a különféle gyümölcsízeket. Több tucat trópusi gyümölcs található itt, és ha figyelembe vesszük, hogy mindegyiknek általában több fajtája van, és mindegyik fajta íze egyedi és utánozhatatlan, akkor világossá válik, milyen jó élet van itt a gyümölcs szerelmeseinek. Ugyanazok a gyümölcsök, amelyeket Mexikóban, Indiában, Srí Lankán, Malajziában és Indonéziában próbáltunk, gyakran nem csak ízükben, hanem nevükben és formájukban is különböznek egymástól. A piacon vagy a boltban felszalad a szem, nehéz kiválasztani az adott gyümölcsöt, ezért hatalmas dobozokat vásárolunk, amelyek alig férnek el egy biciklire. Szándékosan nem írunk árakról, hiszen azok mindenhol eltérőek, országtól, szezonalitástól, változatosságtól és alkuképességtől függően. Kezdjük tehát az ismerkedést a trópusi egzotikumokkal.

Kígyógyümölcs (kígyógyümölcs), a balinézek salaknak hívják

Termései kerek vagy körte alakúak, felül ékre keskenyedőek, kígyóbőrre emlékeztető, pikkelyes barna héj borítja, innen ered a gyümölcs neve is. A héja vékony és könnyen eltávolítható, elég levágni, vagy a szélénél letépni, majd tojáshéjszerűen eltávolítani. A hús fehér vagy bézs színű, és főleg három részből áll. Ha éretlen a gyümölcs, akkor a magas tannintartalma miatt összefogja a szájat, így tavasszal először Malajziában próbáltuk ki - nekünk nem ízlett, és nyugodtan el is felejtettük. Itt Balin a salak, mint az egyik legelterjedtebb gyümölcs, hamar ismerőssé vált, újra kipróbáltuk, és mondhatni beleszerettünk. Balin 2 fajta gyakori. Az egyik, megnyúltabb, 3 egyforma szegmensből áll, kellemes, frissítően édes ízű, ananászra és banánra emlékeztet, enyhén diós ízzel. A második, lekerekítettebb, két nagy szegmenssel és egy harmadik kicsi maggal, íze hasonlít az egreshez és az ananászhoz. Mindkét fajta elég érdekes, más-mást vásárolunk, ugyanolyan sikerrel. A Salak tannint tartalmaz, amely eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, összehúzó, vérzéscsillapító és hasmenésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Bali északi részén, az erdőkben valahogy találtunk egy vad heringet. A kertivel ellentétben a héja kis tűkben szúrós, legfeljebb 1 mm hosszú, és maguk a gyümölcsök kisebbek. Édes ízűek, de a tövis miatt hámozni nem túl kellemes, ezért megetettük a majmokkal, akik nem akadályozták a tövist és ugyanolyan gyorsan megbirkóztak a takarítással, mint a banánnal.

Tamarillo (tamarillo)

A Tamarillo termése tojás alakú, körülbelül 5 cm hosszú, fényes héja kemény, keserű, ehetetlen, húsa édes-savanyú, paradicsomos-ribizlikás ízű, szinte aromamentes. A bőr színe lehet narancsvörös, sárga vagy lilás-piros. A pép színe általában arany-rózsaszín, a magok vékonyak és kerekek, feketék, ehetőek. Gyümölcsei hasonlítanak a hosszú gyümölcsű paradicsomra, ezért nevezték el paradicsomfának. A Tomarillót 2 részre lehet vágni, és egyszerűen nyomja a pépet a szájába, vagy késsel hámozzuk meg, a farkát fogva - ilyen virágot kapsz
A Tamarillo nagy mennyiségű A-, B6-, C- és E-vitamint, valamint nyomelemeket - vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort és kalciumot - tartalmaz. A gyümölcs hasznos lesz azok számára, akik migrénben szenvednek. A bogyós-ribizlikás íze miatt szerettük meg ezt a gyümölcsöt - Balin nagyon kevés bogyó van, többnyire importból (az eper kivételével). A Tamarillo kiváló szószt készít, ha citromlevet, gyömbért és mézet adunk hozzá. A szósz csípős ételekhez és desszertekhez egyaránt alkalmas.

mangó

A sok trópusi gyümölcs közül a mangó továbbra is az egyik kedvencünk – úgy tűnik, bármennyit ehetsz belőle, és soha nem fogsz unatkozni. Oroszországban néha boltban vettük, és a különböző fajták fogalma nem létezett számunkra - csak a mangó van, és ennyi, mi volt a meglepetésünk, hogy kiderült, hogy több tucat faj létezik. India körülbelül 13,5 millió tonna mangót takarít be évente (gondoljon csak a számra!), és így a fő termelő (a leghíresebb fajta a mangifera indica 'Alphonso'), Kína a második helyen áll a termelékenység tekintetében (valamivel több mint 4). millió tonna), a harmadikon - Thaiföld (2,5 millió tonna), Indonézia 2,1 millió tonna. A különböző fajták érett gyümölcsei nagyon eltérő ízűek, leggyakrabban édesek és kellemes illatúak, különböző árnyalatúak a méztől a gyömbérig.
November elején Indiába érkezve nagyon meglepődtünk, hogy nem találtunk mangót akciósan – kiderült, hogy a szezon áprilisban kezdődik. Március végén elrepültünk, és szó szerint az elmúlt héten megjelent az első termés az értékesítésben - ezek kis piros mangók voltak, nagyon illatosak és édesek, néhány napig nem tudtuk elszakadni tőlük. Nagyon szerettük Malajziában a sokféle mangót - a thai világossárgától, belül bézs húsú, a zöld vastag héjú, éretlen megjelenésű, de élénk narancssárga, édes húsú. De tényleg, túl sokat eszünk mangót Balin. Májusban és júniusban nem volt túl nagy a választék, de augusztusban, szeptemberben és főleg októberben a fajták és az árak változatossága nem szűnik meg a kedvünkért. Kedvenc Harumanisunk a zöld mangó, narancssárga, édes, mézszínű hússal. A mangóban sok vitamin és fruktóz, kevés sav van. Az A-vitamin jótékony hatással van a látószervekre, segít az "éjszakai vakság" és más szembetegségek esetén. A mangó rendszeres fogyasztása javítja az immunitást és véd a megfázás ellen. A zöld mangó C-vitaminban is gazdag. A mangógyümölcsöt gyakran használják a házi gyógyászatban, Indiában például a mangót a vérzés elállítására, a szívizom erősítésére és az agyműködés javítására is használják.

Jackfruit (jackfruit)

Mindenki, aki először lát jackfruitot, nagyon meglepődött, és van valami - ez a világ legnagyobb fán teremő gyümölcse. A termés hossza 20-90 cm, átmérője 20 cm, a termések súlya eléri a 35 kg-ot (a fotón összehasonlításképpen egy mandarin található mellette). A vastag héjat számos kúp alakú kiemelkedés-tövis borítja. A fiatal gyümölcsök zöldek, éretten zöldessárgává vagy barnasárgává válnak. Ha a gyümölcs lehullott és nem érett, akkor főzelékként fogyasztják, Indiában többször is kipróbáltuk a jackfruit curryt. Ám a frisset először Srí Lankán kóstolták meg április végén, ott még csak most kezdődött a szezon. Májustól szeptemberig érett gyümölcs található, ütögetve üreges hangot ad (az éretlen gyümölcs süket). Belül a gyümölcs nagy lebenyekre oszlik, amelyek édes, sárga pépet tartalmaznak, amely lédús, csúszós rostokból áll. Minden karéj egy 2-4 cm hosszú, hosszúkás magot tartalmaz, egy gyümölcsben akár 500 mag is lehet
Az érett gyümölcs héjának és magjainak kellemetlen rothadó illata van, a péje kellemes illatú, van valami közös a banánnal és az ananászsal, de az íze még mindig sajátos, amatőrnek nagyon ízlett. A növény minden része, így a héja is ragacsos latexet tartalmaz, ezért a termést ajánlott napraforgóolajjal megkenve, vagy gumikesztyűben levágni :) Hűtőben 1-2 hónapig eláll a gyümölcs. A szupermarketekben és a piacokon a jackfruitot főleg apróra vágott formában árusítják, mivel az egész gyümölcsök egyrészt elriasztják töviseiket, másrészt nem mindenki készen áll egy ilyen óriás elsajátítására. Súlya miatt nem ritka, hogy a jackfruit leesik a fáról és eltörik. Erős szagának köszönhetően könnyen megtalálják az állatok, amelyek magokat hordnak az erdőben, ami hozzájárul aktív terjedéséhez. A jackfruit gyümölcsök nagyon táplálóak, körülbelül 40% szénhidrátot tartalmaznak. Különösen ezért, valamint az olcsóság és az egyetemes elérhetőség miatt Indiában a jackfruitot "szegények kenyerének" vagy kenyérgyümölcsnek nevezik. A magvak is táplálóak - 38% szénhidrátot tartalmaznak, pörkölik és úgy fogyasztják, mint a gesztenyét. Kicsit száraz ízűek, de salátához illik.

Sárkánygyümölcs vagy sárkánygyümölcs (sárkánygyümölcs), más néven pitahaya vagy pitahaya

A kaktuszok családjába tartozik. Érdekes és szokatlan formája, valamint élénk rózsaszín színe miatt a gyümölcs nem maradhat észrevétlen. A gyümölcs fehér vagy vörös (fajtától függően), krémes húsú, finom, enyhén érezhető illatú. A pépet nyersen fogyasztják, az íze édes. Kényelmes enni, 2 felé vágva, kanállal kikanalazva a pépet. Egyesek számára a sárkánygyümölcs nyájasnak és nem túl ízletesnek tűnhet, de ha megfelelően megkóstoljuk, biztosan szeretni fogja a gyümölcsöt (például a mozzarella sajtot, aminek szintén nincs túl markáns íze). A gyümölcs kaktuszokon nő, és csak éjszaka virágzik. A virágok is ehetők, teát is készíthetünk belőle. A gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, segít gyomorfájdalmak esetén, jótékony hatással van a látás minőségére.

Rambutan (rambutan)

A gyümölcsök kerekek vagy oválisak, 3-6 cm nagyságúak, akár 30 darabos fürtökben nőnek, néha közvetlenül az ágon értékesítik. Érésük során a gyümölcsök színe zöldről sárga-narancssárgára, majd pirosra változik. Ha a legnagyobb örömet szeretné elérni, válasszon élénkvörös színű gyümölcsöket. A lédús fehér gyümölcsöket sűrű héj borítja, 1-2 cm hosszú, ívelt, kemény, sárgásbarna szőrszálak borítják, a pép kocsonyás, fehér, nagyon illatos, kellemes édes-savanyú ízű. Belsejében egy ehetetlen ovális mag található, legfeljebb 1,5 cm hosszú.A nyers mag mérgező, de ha megsütjük, akkor fogyasztható. A magolajat szappanok és gyertyák gyártásához használják. A rambutánok szénhidrátokat, fehérjéket, kalciumot, foszfort, vasat, nikotinsavat és C-vitamint tartalmaznak. A gyümölcsöket többnyire frissen, néha cukorral befőzve fogyasztják. Sőt, Malajziában minden sarkon árulják ezeket a gyümölcskonzerveket, rágcsálnivalóként, és frissítő italokat is készítenek. A rambutánokkal először szülőföldjükön – Malajziában – ismerkedtünk meg. A maláj nyelvből a rambutánt "szőrösnek" fordítják. A gyümölcsök nagyon könnyűek, így 1 kilogrammban több tucat is lehet. Amúgy a banán után, amit Indiában eléggé kiakasztottunk (nem csak az íze, hanem higiéniai okokból is), ez a 2. számú gyümölcs, amit utazás közben is nyugodtan és biztonságosan fogyaszthatunk. A piacon vagy az út szélén lehet venni egy rakás rambutánt és azonnal elfogyasztani, amit nem lehet ugyanazzal a papayával vagy mangóval megcsinálni, nem beszélve a gyümölcsről, amit héjával fogyasztanak. Csak le kell tépni a héját a közepén, és eltávolítani a felső felét (a szőrszálak egyáltalán nem szúrósak), majd a pépet a szádba kell küldeni, és a héj második felével a kezedben kell maradnod - nem is kezet kell mosni. Malajziában éppen a rambután szezonban (május) kaptuk, és 1 kg ára ugyanaz volt, mint 1 kg mangóé (kb. 1 USD), de Balin háromszor drágábbnak bizonyult, bár októberben már 1,5 dollárra estek az árak.

Mangosztán (mangosztin), más néven mangosztán, mangosztán, garcinia, mangkut

Gyümölcse kerek, 4-8 cm átmérőjű, vastag (1 cm) gesztenyebarna-ibolya ehetetlen héjjal borított, alatta 5-8 szelet fehér, nagyon lédús pép található, mindegyik szelvényen belül nagy magvak. Srí Lankán találkoztunk mangosztánokkal – amikor először láttuk őket, azt hittük, valami furcsa datolyaszilva van itt. Nem akartuk megvenni, de az eladó az utolsó pillanatban megállított, ügyes trükköt mutatva pillanatok alatt kinyitotta ezt a gyümölcsöt. A lédús pép láttán nem tudtunk ellenállni a vágynak és kipróbáltuk, majd természetesen megvettük. A gyümölcs íze nagyon kellemes, krémesen édes, enyhén fanyar. A mangosztán használata ajánlott az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a vesekő, a megfázás, a depresszió és a különféle betegségek hatalmas listájának leküzdésére. Meleg időben ez remek gyümölcs a szomjoltásra.

Melodi (melodi), más néven pepino, dinnyekörte vagy édes uborka

A gyümölcsök változatosak, méretükben, formájukban, színükben és ízükben különböznek egymástól. Némelyiknek egzotikus színe van - élénksárga, mások lila, ami a padlizsánra emlékeztet. Az érett gyümölcs húsa világossárga vagy teljesen színtelen. A Melody íze olyan, mint a körte és az uborka keveréke dinnye ízzel. Hozzáadható édes desszertekhez, salátákhoz (fajtától függően). Itt, Balin szívesen adjuk salátákhoz – a gyümölcs körülbelül ugyanannyiba kerül, mint az uborka, az íze pedig gyengédebb és érdekesebb. Az ízek árnyalatai egyébként eltérőek - az édes és savanyútól az édesig. Maga a dallam nagyon zamatos, 92%-a víz, így szomjoltásra kiváló. A C-vitamin adja a gyümölcs savanyúságát, a gyümölcs vasban, keratinban és nagy mennyiségű A-, B1-, B2- és PP-vitaminban is gazdag.

Longan (longan) vagy sárkányszem

Az első név a vietnami Longan tartomány nevéből származik. A második pedig a gyümölcs szerkezetéből - ha a "bogyót" félbe töri, akkor megjelenik egy fekete csont, amely az átlátszó bézs pép hátterében Longan szemére hasonlít, örökzöld fákon fürtökben nő, amelyek magassága elérheti a húsz métert. Minden fáról több mint 200 kg gyümölcsöt takarítanak le a nyár folyamán. Külsőleg a gyümölcsök hasonlóak a diófélékhez, könnyen tisztíthatók. A gyümölcs ehetetlen külső héjának színe foltos sárgás. A Lognan hajlamos beérni, miután eltávolították a fáról. A héj alatt átlátszó, lédús pép rejtőzik - édes és nagyon illatos, pézsma ízű. A pép alatt egy nagy csont található. A Longan meglehetősen gazdag vitaminokban, sok C-, B1-, B2- és B3-vitamint, valamint mikro- és makroelemeket tartalmaz, mint például foszfor, magnézium, kálium, kalcium, réz, vas, cink, mangán és ezen kívül sok a bőr számára hasznos biosav. Ilyen gazdagság mellett a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú. A Longan fogyasztható frissen, vagy harapnivalóként forró és fűszeres ételek mellé, egy ital tökéletesen oltja a szomjat és javítja az étvágyat
Először Balin próbáltuk ki a gyümölcsöt - valahogy a piacon sétálva balinéz barátunkkal, Budival, megkérdeztük kedvenc gyümölcseiről, és késedelem nélkül rámutatott erre a meglehetősen nem feltűnő gyümölcsre. A Budi Jáváról származik, és ott nagyon népszerű a longan. Első alkalommal nem igazán ízlett, az illata nem volt olyan markáns, mint vártuk. Úgy döntöttünk, hogy egyszerűen nem kóstoljuk meg, és pár nap múlva újra vettük - ezúttal a longan nagyon finom és szaftos lett. Más egzotikus, étvágygerjesztőbb megjelenésű gyümölcsök hátterében kifelé biztosan veszít, de a benne található hasznos összetevők palettája és az üdítő íz újra és újra vásárlásra késztet. A Longant a hagyományos kínai orvoslásban tonikként használják gyengeség, fáradtság, tachycardia, szédülés és látásromlás esetén. Ezenkívül a gyümölcs pépet emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére, láz alatti testhőmérséklet csökkentésére, indokolatlan izgalommal való megnyugtatásra, alvás normalizálására, valamint a memória és a fókusz javítására használják.

Kepundung (kepundung) vagy ázsiai egres

Megjelenésében nagyon hasonlít a Longanra, de az íze teljesen más. A bőr vastag, de könnyen lehúzható. A belsejében lévő gyümölcsök fehér-rózsaszínek, viszkózus zselés szerkezetűek, a pépétől nehezen elválható kő található - többek között ez az oka annak, hogy a kepundungot könnyebben szörpök és szószok készítésére lehet használni, mint frissen fogyasztani. A gyümölcs íze nagyon kellemes, édes-savanyú, frissítő, enyhe finom aromájú. A Kepundung egy jól ismert C-vitamin forrás Ázsiában, így hasznos a torok- és légúti problémák kezelésére. A gyümölcsöt szentnek tartják az indiai és tibeti gyógyítók, akik az aszalt gyümölcsöt számos probléma, például emésztési zavarok, láz, májproblémák és vérszegénység kezelésére használják. A Kepundung jó a stressz, láz, ízületi gyulladás megelőzésére és kezelésére.

Tamarind (tamarind) vagy indiai datolya, ő asam, asem, sampalok

Valójában a hüvelyesek családjába tartozó növény, de a gyümölcs rovatban árulják, és édes íze miatt sokan tulajdonképpen gyümölcsnek tartják. A héj alatt gyümölcs van elrejtve - egy barna hüvely alakú bab, amely hasonló, sajnálom, a "turkához", amely puha pépből és sok sűrű magból áll. A pép frissen fogyasztható gyümölcsként vagy teához. Fűszerként is széles körben használják mind az ázsiai, mind a latin-amerikai konyhákban. A zöld gyümölcsök pépje savanyú, fűszeres ételek készítéséhez használják, de az érett gyümölcsök édesebbek, gyümölcsös ízűek, desszertek, italok, rágcsálnivalók készítésére szolgálnak. Latin-Amerikában, különösen Mexikóban ez a gyümölcs nagyon népszerű, és mindenféle módon használják. Mexikóban ismerkedtünk meg először ízével - kipróbáltuk a "Tamarindo" édességeket - a magvakkal ellátott kemény cukorkákat, jellegzetes illattal és ízzel. Nem szerettük az édességeket, de itt, Balin vettünk friss tamarindot, nem is sejtve, hogy már próbáltuk - ezúttal ízlett. Gyógyító tulajdonságai miatt a pépet, a leveleket és a kérget a gyógyászatban használják. A Fülöp-szigeteken a leveleket hagyományosan gyógytea készítésére használják a malária okozta láz enyhítésére. És Indiában, az Ayurveda-ban - az emésztőrendszeri betegségek kezelésére. A Tamarind nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, valamint A- és E-vitamint. Véd a megfázás és a szívbetegségek ellen. A tamarind a kubai Santa Clara hivatalos fája, és szerepel a város címerében.

Papaya (papaya)

Az édes, lédús papayadarabok elolvadnak a szájban. Gyümölcse rendkívül tápláló, és ami a legérdekesebb, a papaya egyáltalán nem unalmas, Indiában és Sri Lankán is nagyon gyakran fogyasztjuk, Balin pedig hatodik hónapja ez a hagyományos reggeli ételünk. Indiában és Balin nagyon édes a papaya, nálunk különösen a "California" fajtát szeretjük, de Thaiföldön, ahogy barátaink mondják, inkább vizes. Mexikóban csak joghurttal vagy mézzel együtt szerettük - ott inkább kicsit aluléretten, sőt sóval, chili paprikával is szokás enni. A papaya értékes béta-karotinforrás, egy közepes méretű gyümölcs harmada kielégíti a felnőtt ember napi C-vitamin-szükségletét, emellett biztosítja a szükséges mennyiségű kalciumot és vasat is. A papaya gyümölcsök nemcsak megjelenésükben, de kémiai összetételében is közel állnak a dinnyéhez, glükózt és fruktózt, szerves savakat, fehérjéket, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, ezért a papayát néha "dinnyefának" is nevezik. Azt mondják, hogy tűzön sütve a papaya gyümölcsök friss kenyérre emlékeztetnek, ami egy másik érdekes nevet adott ennek a növénynek - "kenyérgyümölcs". A zöld papaya fogamzásgátló és vetélést okozó tulajdonságokkal rendelkezik – az ázsiai nők, akik meg akarják szakítani terhességüket, nagy mennyiségben ették az éretlen gyümölcsöt. A trópusi országokban a papaya levét gerincbetegségekre használják, mivel olyan enzimet tartalmaz, amely regenerálja a porckorongok kötőszövetét. Talán éppen a papaya gyakori használata miatt kevésbé hajlamosak az ázsiaiak a mozgásszervi betegségekre, még akkor is, ha a fejükön szokás viselni a nehéz tárgyakat.

Kókusz (kókusz, kókusz)

Bár gyakran "kókuszdiónak" nevezik őket, valójában nem diófélék, hanem csonthéjasok – csonthéjasok (például őszibarack). A kókuszdió tömege 1,5-2,5 kg, külső héja fajtától függően zöld, barna vagy sárga, rostokkal áttört, a belső, kemény héj pedig pont az a „héj”, amit sokan a boltokban szoktak látni. polcok. Egy fiatal kókuszdióban a folyadék (kókuszvíz) tiszta és ízletes, ezeket a kókuszdióféléket vásárolják italnak. Fokozatosan, a kéreg által kiválasztott olajcseppek megjelenésével a folyadék tejszerű emulzióvá alakul, majd besűrűsödik és megkeményedik, megszilárdulva a héj falán. Mexikóban többnyire már kemény, szeletelt kókuszt vettünk. Csokoládéval fogyasztva nagyon emlékeztetnek a Bounty szeletekre. De a kókuszvizet először Indiában kóstolták meg. Ott minden sarkon fiatal kókuszdiót árulnak, és nagyon olcsók (0,3 dollár, Balin 1-1,5 dollár). Nem gyümölcsbódékban árulják, hanem gyakran csak kocsiból. Néha a fa alatt a földön egy hegy friss kókuszdió és hasadt csontok hever. Az eladók ügyesen, 2-3 lépésben levágják a tetejét és behelyezik a csövet - kész az ital
Egy fiatal kókuszdió körülbelül 2 csésze "kókusztejet" tartalmaz. Miután a natúr tartály kiürült, kérheti, hogy bontsa 2 részre, és az eladó által közvetlenül ott készített kanállal a külső réteg mentén egy vágásból kaparja ki a pépet - áttetsző zselés zagyot. Balin a fiatal és kemény kókuszdió különféle fajtái bővelkednek, és az utóbbit már hámozottan értékesítik, ami nagyon kényelmes. A kókuszdió-termelésben a világon az 1. helyet a Fülöp-szigetek foglalják el, ami évente mintegy 20 000 ezer tonna gyümölcsöt jelent. Indonézia és India a 2., illetve a 3. helyen áll. A kókusz erős afrodiziákum, normalizálja a reproduktív rendszert. A tej és a kókuszpép jól visszaadja az erőt és javítja a látást. A kókuszolaj általában sokoldalú termék, főzéshez, gyógyászati ​​és kozmetikai célokra használják. Erősíti és táplálja a hajat, valamint hidratálja és puhítja a bőrt, kisimítja a ráncokat; javítja az emésztőrendszer és a máj működését; normalizálja a pajzsmirigy működését; ellazítja az izmokat és segít az ízületi problémákban; növeli az immunitást és a különböző fertőzésekkel szembeni rezisztenciát, csökkenti a baktériumok alkalmazkodóképességét az antibiotikumokhoz. A pép normalizálja a koleszterin szintjét a vérben; segít megfázás, hasmenés és epehólyag-betegségek esetén; antimikrobiális, antivirális sebgyógyító hatással rendelkezik; csökkenti az érelmeszesedés és egyéb szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák és a degenerációs folyamatok kockázatát. A kemény kókuszdió B-vitaminokat, valamint C- és E-vitamint, valamint különféle ásványi sókat tartalmaz. Általában nem gyümölcs, hanem egy egész természetes gyógyszertár.

Ananász (ananász, ananász)

A legnagyobb ananászültetvények a Hawaii-szigeteken összpontosulnak, ami a világ termelésének körülbelül 30%-a. Tudtad, hogy az ananász bokrokon nő, nem fákon? Most először vagyunk Srí Lankán, és nagyon meglepődtünk, az ananász a banán mellett Ázsia egyik legnépszerűbb gyümölcse, minden országban megtalálható - különböző fajtákban és méretekben. Srí Lanka legfinomabb ananászát ettük - fényes, édes és lédús, gazdag aromájú, mennyei élvezet. Srí Lanka-i barátaink még ilyen ananászokat is hoztak haza Oroszországba emléktárgyként. Indiában pedig szerettük az ananászpucolást a strandokon. Kerala és Goa államban az árusok nagy tálkákban a fejükön hordják az eladásra szánt gyümölcsöket, köztük ananászt is. Fejjel lefelé fordítják, késsel ügyesen meghámozzák, és szó szerint egy perccel később adják át, mint egy fagylalttölcsért. Az ananász alacsony kalóriatartalmú, a magas káliumsó-tartalom pedig segít megszabadulni a felesleges folyadéktól és akár több kilogramm súlytól is. Az ananászdesszert javítja a zsíros ételek emésztését és javítja az anyagcserét. A biológiailag aktív anyagok komplexének köszönhetően az ananász serkenti az emésztést és csökkenti a vér viszkozitását. Az ananász A-, B- és C-vitamint, valamint számos nyomelemet tartalmaz, köztük a bromelaint, amely javítja a fehérjeanyagok szervezet általi felszívódását.

Maracuja (marakujya), más néven ehető golgotavirág, vagy ehető golgotavirág, vagy lila granadilla

Először Balin próbáltuk ki ezt a maracuja, és meg kell mondanom, hogy az első alkalomtól kezdve nem tett ránk nagy benyomást, de a második alkalommal kipróbáltuk - a maracuja valóban nagyon finom és szokatlan. A gyümölcs színe fajtától függően világossárgától a gesztenyebarnaig változik, a zselészerű pép átlátszó, bézs, zöldes lehet. Az ízárnyalatok is meglehetősen eltérőek - az édestől a savanyútól a nagyon édesig. Még nem vagyunk rabjai egy adott fajtának, próbálkozunk másokkal. Elég a gyümölcsöt kettévágni, utána az illatos édes pépet kanállal fogyaszthatjuk. A maracuja magvak is ehetőek – sütemények és egyéb édességek díszítésére használják. Az édes-savanyú maracujalé a főzésben nagyra értékelt, és mivel jó tonik tulajdonságokkal is rendelkezik, a gyógyszeriparban és a kozmetológiában használják. A gyümölcs nagyon hatékonyan csillapítja a fejfájást, az izomfeszültséget és az álmatlanságot.

Guava (guava) vagy guava

Gyümölcse általában kerek, ovális vagy körte alakú, kellemes pézsmaillatú. A termés színe nagyon eltérő - sárgásfehér, élénksárga, vöröses, zöldesfehér vagy teljesen zöld, a héja mindig nagyon vékony. A gyümölcsök különböző méretűek - a nagyon kicsitől a nagyig, fajtától függően. A hús fehér, sárga, rózsaszín vagy élénkvörös, kemény magvakkal teli. A magok száma 112 és 535 között van (és egyes gyümölcsök egyáltalán nem tartalmaznak magot). A guava egy fő termést ad, fánként akár 100 kg-ot, és további 2-4 sokkal kisebb termést. A legjobb érett fák egyenként 200-250 kg-ot adnak. egy évben. Amikor először Indiában próbáltuk ki a guavát, ott inkább éretlenül, zölden fogyasztják, félbevágva borssal meghintjük (ettől az adaléktól tartózkodtunk). Az íze szokatlan, nekünk ízlett, de az éretlen gyümölcsök gyomra nem igazán ízlett. Balin kipróbáltunk egy másik guava fajtát, ezúttal érett gyümölcsöt ettünk. Ezek a gyümölcsök méretükben és színükben hasonlítanak az ázsiai citromhoz, a halványrózsaszín puha húsa pedig eper ízű.
A guava az egészség tárháza, ez az egyetlen gyümölcs, amely 16 vitamint, ásványi anyagot, sókat és nyomelemeket tartalmaz. Érdekes tény: a guava 5-10-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs. A guava gyümölcsöket nemcsak élelmiszerekben (zselé, lekvárok, szószok, lekvárok, gyümölcslevek) használják, hanem alkoholos italok gyártásában is. A guavalé pszichostimuláló hatású, az ókorban a harcosok és a vadászok italaihoz adták, hogy erőt és erőt adjon nekik, és a kubai nők ezekkel a gyümölcsökkel etették szerelmeseiket, afrodiziákumokat tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek erősítik a "férfi erőt" és fokozzák. szexuális vágy. A guavát légfrissítőként is használják - ha a felvágott gyümölcsöket füstös helyiségbe viszik, akkor 10 perc múlva a dohányszag eltűnik.

Sárga görögdinnye (sárga görögdinnye)

Úgy néz ki, mint egy közönséges csíkos görögdinnye, csak belül szokatlan, élénksárga színű. Egy ilyen görögdinnye egy vad görögdinnye (ami csak sárga) és egy közönséges keresztezés eredményeként született. A szokatlan színezet mellett ez a görögdinnye a vöröshez képest nagyon kevés magot tartalmaz - néha egyáltalán nem találkozunk magokkal. Először Malajziában próbáltuk ki a sárga görögdinnyét, és kiderült, hogy nem túl édes, de Balin gyakran vásárolunk, és mindig találkozunk édesekkel. Egyszer vásároltunk pirosat és sárgát is ízek összehasonlítására, így a piros kevésbé édes, sőt vizesnek tűnt, bár ha külön eszik a sárgától, akkor elég illatos és édes
Annak ellenére, hogy hibrid, a sárga görögdinnye a hagyományos görögdinnyéhez hasonlóan sok vitamint tartalmaz, és kiválóan szabályozza a kiválasztó rendszert.

Sapodilla (sapodilla) más néven savo, más néven chiku, más néven akhra

Barna-zöld tojás alakú gyümölcs, legfeljebb 5 cm nagyságú.A kisebb gyümölcsök kis burgonyának, a nagyobbak pedig kivinek néznek ki. A héja puha, késsel könnyen lefejthető. Húsa sárgásbarna, lédús, nagyon édes, karamell-datolyás ízű, néha még borzasztóan édes, ha a gyümölcs érett. Érdemes a puha gyümölcsöket választani, még ha kicsit "összezsugorodtak is", biztosan édesebbek lesznek. Ezt a gyümölcsöt először Indiában próbáltuk ki, és rögtön a második kedvencünk lett (a banán után). Indiában "chiku"-nak hívják, így jobban megszoktuk ezt a nevet. Balin "savo" vagy "balinéz kivi" néven ismert. Gyümölcsét nyersen és főzve is fogyasztják - lekvárok és saláták formájában, lime levével és gyömbérrel párolják, lepényekbe teszik, sőt bort is készítenek belőle. A chicu gazdag növényi fehérjékben, szénhidrátokban, vasban, káliumban és kalciumban, valamint A- és C-vitaminban. A chicu jótékony tulajdonságait a kozmetikai gyártók hasznosítják - a gyümölcs fertőtlenítő és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik.

Durian (durian)

Délkelet-Ázsiában a durian a gyümölcsök királya. Tojás alakú vagy kerek, körülbelül 15-30 cm átmérőjű, súlya 1-8 kg. A Durian piramis alakú kemény tövisekkel van borítva, és némileg hasonlít a Jackfruithoz, sok turista a tapasztalatlanság miatt össze is zavarja őket. A gyümölcs egy ötszárnyú kapszula, a gyümölcs mind az 5 kamrája egy-egy halványsárga magot tartalmaz péppel, amely puding állagú és páratlanul "finom" aromájú. Az érett gyümölcs illata igazán sajátos, nagyon maró, édeskés-rothadó. Az érett durian gyümölcsök nyers pépét finomságnak tekintik, a gyümölcsöket kézzel fogyasztják, a varrásnál eltörik és a pépet a maggal együtt eltávolítják a kamrából.
Íze az édesmandulakrémre emlékeztet, sajtkrémmel, hagymaszósszal, cseresznyesziruppal és más nehezen összekeverhető termékekkel. A Durian, ha nem túlérett, csak vágáskor érzi az illatát, és a szag csak fél órával a gyümölcs levágása után jelentkezik. A durian szagát néha rothadt hagyma, sajt és terpentin keverékeként írják le. Emiatt Délkelet-Ázsia sok országában tilos a durian nyilvános helyekre és közlekedésre vinni, sok szállodában azon országokban, ahol durian nő, még egy poszter is van a gyümölcs áthúzott képével, különösen láttuk. Nagyon sok ilyen plakát van Szingapúrban, állítólag még pénzbírságot is fizetni kell érte. A durian összetétele gazdag ásványi anyagokat tartalmaz - káliumot, kalciumot, magnéziumot és cinket, amelyek létfontosságúak a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, immun- és egyéb testrendszerek munkájában. A durian leveleinek és gyökereinek főzetét lázcsillapítóként, a pépet pedig féreghajtóként használják. Frissen fogyasztjuk, édességekhez adjuk, töltelékként csokiba, fagylaltba, italokba, köretként sütve, rizzsel keverve. Első alkalommal úgy döntöttünk, hogy Malajziában ismerkedünk meg a durian ízével, és kipróbáljuk az ilyen ízű fagylaltot. Egyáltalán nem szerettük, bár alig volt valami közös benne egy igazi gyümölcs ízével - volt benne szójatej és egy tucat íz, stabilizátor stb. Nem találkoztunk senkivel, aki közömbös lett volna e gyümölcs iránt – vagy nagyon szeretik, vagy undorodtak tőle. Korábban még a durian kipróbálásáról sem beszéltünk, de mostanában mégis e bravúr mellett döntöttünk. A mi ítéletünk az, hogy a durian nagyon gazdag ízű, sok árnyalattal, nagyon megszerettük, úgyhogy a jövőben biztosan fogjuk venni.

Karambola (carambola) vagy csillaggyümölcs

Főleg 2 típusa van: savanyú, általában zöld és édes - sárga. Mindkét fajta termése nagyon lédús, enyhén lágyszárú. A savanyú fajták kifejezetten tonizáló hatásúak, először Balin próbáltuk ki, salátákhoz ideálisak ezek a fajták. Az édes fajtákkal nagyon régen találkoztunk, még Európát járva, különösen a Kanári-szigeteken szerettük meg őket. A lédús pép leginkább az egres, az alma és az uborka harmonikus kombinációjára hasonlít. Az édes fajták nyersen is finomak, gyümölcsturmixokba is adható, vagy fagylaltokhoz, süteményekhez ehető dekorációként használható - felvágva szép csillagok születnek a gyümölcsből. A karambola lédússágának köszönhetően ideális a szomjúság oltására. A gyümölcsök ásványianyag- és vitaminkomplexét a kalcium, foszfor, vas, nátrium, kálium, béta-karotin, valamint a B1-, B2-, B5- és C-vitamin képviseli. A karambola aromáját nagymértékben fokozza, ha szirupban enyhén puhára főzzük. .

Ázsiai citrom (citrom)

Persze a citrom mindenhol ott van, és a trópusi gyümölcsökhöz köthető nyúlósan, de úgy döntöttünk, mégis írunk róluk, mert külsőre nagyon eltér a megszokottól. Az ázsiai citrom kicsi, kerek, sárgászöld vagy zöld, ami a lime-hoz kölcsönöz, amellyel a turisták gyakran összetévesztik őket. A citrom egyébként nagyon hűvösen megváltoztatja vagy átalakítja az ismerős gyümölcsök ízét. Próbáld meg például meglocsolni a papayát citromlével, és szokatlan ízt kapsz, a papaya még édesebbnek tűnik. Citromos-gyömbéres-mézes tea készítéséhez is gyakran használunk citromot. A citrom annyi C-vitamint tartalmaz, hogy még a citromlé rövid távú 100 ° C-ra történő melegítésével sem csökken a C-vitamin tartalma, ami lehetővé teszi, hogy hozzáadja a teához anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait (a lényeg nem az, hogy felforralni). A citromlé megelőzi a szívinfarktust, a szélütést, és több tucat vírust is képes elpusztítani.

Chompu (chomfu), jambolan, yamboza vagy maláj alma, más néven viasz, rózsa, hegyi vagy vízi alma

Gyümölcsei hosszúkásak, harang alakúak. Bár a gyümölcsét almának hívják, inkább egy 4-8 cm hosszú kis körtére hasonlít, a gyümölcs rózsaszín-piros vagy sötétvörös, néha vörös-zöld viaszos héjú, belül fehér, lédús ropogós húsú és 1-2 ehetetlen barna. magvak, bár vannak gyümölcsök és nincs mag. Az érett gyümölcs kellemes, édes illatú, maga a gyümölcs pedig jó szomjoltó. Először Balin próbáltuk ki - többször vettük, és minden alkalommal más az íze, a nagyon édestől az íztelen vizesig, láthatóan még nem tanultuk meg meghatározni a gyümölcs érettségét. A viaszalma érett termése nemcsak frissen, hanem szegfűszeggel és egyéb fűszerekkel párolva, tejszínben is fogyasztható. Az éretlen gyümölcsök alkalmasak lekvárok, lekvárok, pácok készítésére. Ezekből a gyümölcsökből fehér- és vörösbor is készül. A maláj alma olyan bioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vércukorszintet, ezért nagyon hasznos a cukorbetegek számára. A népi gyógyászatban is aktívan használják számos trópusi országban. Például a fa kéregének főzetét bélbántalmakra használják, a gyökér főzetét vízhajtóként, a levelek levét pedig arcápolóként, vagy fürdetjük vele. Gyümölcse antimikrobiális hatású, vérnyomásszabályozásra és megfázás kezelésére használják.

Sirsak, guanabana, tüskés annona vagy soursop

A gyümölcsök szív alakúak vagy oválisak, szabálytalan alakúak, 15-20 cm hosszúak és legfeljebb 3 kg tömegűek. Héja vékony és szívós, kis húsos tüskék hálós mintázatúak, színe sötétzöld, néha fekete foltokkal, az érett termés enyhén sárgára színeződik. A pép lédús, rostos, könnyű krémes, a pudinghoz hasonló, szeletekre bontva, illatos egyedi, ananászra emlékeztető illatú, íze édes, enyhe savanyú, szerecsendiós. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, és italok, desszertek, gyümölcssaláták és fagylaltok készítésére használják. A terméseket éretlenül, keményen szüreteljük, mert ha hagyjuk a fán érni, lehullanak és megsérülnek. Szobahőmérsékleten érik és puhává válnak. Indonéziában az éretlen gyümölcsöket zöldségként használják. Frissen fogyasztjuk, a Kanári-szigeteken próbáltuk ki először, de aztán nem értékelték az ízét, és sokáig nem vették. És egészen mostanában, amikor egzotikumokat szerettek volna, és sirsakot vettek, tetszett nekik az íze. Egyszerűen kettévágjuk, a pitayához hasonlóan, és a pépet kanállal fogyasztjuk, de lehet kockákra vágni és villával fogyasztani, amelyik kényelmesebb. A Sirsak fontos ásványi anyagokat - kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, valamint C- és B-vitamint tartalmaz, gyümölcse jót tesz a bél mikroflórájának, javítja a májműködést, normalizálja a gyomor savasságát, eltávolítja a húgysavat a szervezetből, ezért ajánlott olyan betegségekben szenvedők, mint a reuma, ízületi gyulladás és köszvény. A népi gyógyászatban a kérget és a leveleket görcsoldóként és nyugtatóként használják, álmatlanság, köhögés, influenza, gyengeség, asztma és magas vérnyomás esetén használják.

Banán

Ez határozottan az egyik legnépszerűbb gyümölcs a bolygón. Nehéz elhinni, ha egy kupac egyforma banánt nézünk Lentában vagy az Auchanban, de a világon több mint 40 fajta létezik. A legtöbb fajtát, egyidejűleg eladó, Indiában láttuk (kb. egy tucat). Különböző színű, formájú és méretű banánt árulnak, az egészen kicsi kisujjastól a 30 cm alatti óriásig, és persze mindegyiknek megvan a maga egyedi íze. Indiában nálunk a banán volt az első számú gyümölcs. Először is, hihetetlenül finomak, leginkább a sárgába, ujjasba és pirosba szerettünk, nagyon édesek. Másodszor, a tisztításuk kényelme és a nem higiénikus körülmények közötti biztonság miatt. Harmadszor, nagyon olcsók - 0,3-0,5 dollár egy nagy, 1,5 kg tömegű kötegért. A piros banánt egyébként gyakorlatilag nem exportálják, mert nagyon puha és gyengéd, szállítás közben meglehetősen könnyen megsérülhet. Az Oroszországban mindenki által megszokott ecuadori banán édessége és illata tekintetében nem hasonlítható össze az ázsiai fajtákkal. A banánt feltételesen két fő csoportra osztják: desszertbanánra, amelyet nyersen vagy szárítva fogyasztanak, és platánokra, amelyek hőkezelést igényelnek. A desszert fajták pépje nagyon édes ízű, nagy mennyiségű cukrot, szénhidrátot és kis mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, ezért gyakran használják a sporttáplálkozásban. A platánó egy zöld vagy vörös héjú, keményítőtartalmú, kemény, gyakran cukrozatlan húsú gyümölcs, amelyet fogyasztás előtt sütnek, főznek vagy párolnak. Leggyakrabban a piacokon és a kávézókban harapnivalóként árulják - banán chips vagy desszert "banán tésztában". A banán több B6-vitamint tartalmaz, mint más gyümölcsök, ez a vitamin felelős a jó hangulatért, és a magas foszfortartalma miatt a banánt az intelligencia gyümölcsének nevezik. Súlyukat tekintve a banántermés a második helyen áll a világon, megelőzve a szőlőt (harmadik hely) és a narancs mögött (első hely). Indiában termesztik a legtöbb banánt a világon. Szárított banán - "banánfüge", hosszú ideig tárolható. A gyümölcsök mellett a növények fiatal hajtásai is fogyaszthatók, Indiában például curryt készítenek belőlük. Balin megpróbáltuk önállóan curryt főzni fiatal hajtásokból, de láthatóan nem vettünk figyelembe valamit - nagyon keserű ízűnek bizonyult. A banánt egyébként éretlenül is lehet vásárolni, és itthon is beérik, de nem szabad hűtőben tárolni, ahol hamar megfeketedik. A banánlevél dekorációs elemként szolgál a buddhista és hindu kultúrák szertartásaiban. Indiában és Srí Lankán hagyományos dél-ázsiai ételek tányérjaként is használják. Keralában gyakran ettünk ilyen levélből, az indiánok úgy vélik, hogy az a levél, amelyen a vacsorát szolgálják, sajátos ízt ad az ételnek. Érdekes tény: A banánevés világrekordja 81 banán óránként! Hondurasban található a világ legnagyobb banángyűjteménye, amely több mint 470 fajtát és mintegy 100 fajt tartalmaz.

Kakaó (kakaó)

Itt nem a szárított kakaóbabról van szó, hanem magáról a növényről és annak gyümölcseiről. Először Balin találkoztunk vele, néha gyümölcsboltban vagy kávéültetvényeken találkozhatunk vele. Érett termése élénksárga, nagy, 15-20 cm-es, citromhoz hasonló alakú, hosszanti barázdákkal ellátva, belsejében sok nagy, több sorban elhelyezett, fehér, lédús péppel körülvett mag található, amit fogyaszthatunk. A később csokoládé készítésére használt kakaóvaj és kakaópor termesztéséről, szárításáról és előállításáról a „Csokoládéfák avagy hogyan termesztik a kakaót Balin” című cikkben írtunk bővebben.

Következtetés

Ebben a cikkben csak azokról a gyümölcsökről meséltünk, amelyeket nekünk magunknak sikerült elég jól megismernünk és megfelelően megkóstolnunk. Annyi érdekes gyümölcs van még Ázsiában, amit csak nézünk, vagy egyszer próbáltunk, de még nem értjük az ízét, hogy a gyümölcs téma még nincs lezárva.
Milyen gyümölcsöket szeretsz? Vagy esetleg kipróbált néhány érdekes egzotikus gyümölcsöt, amelyről nem írtunk? Oszd meg kommentben, szívesen olvasnánk!

Milyen csodálatos és változatos a világunk. Kár, hogy nem lesz időd körbejárni és sokat tanulni, és még egy falatot sem kapsz :-(

A banán, a narancs, a kivi és az ananász már nem tűnik egzotikus ételnek számunkra. A világ minden tájára exportálják, és szinte minden gyümölcskedvelő étrendjében szerepelnek. De van egy szélesebb lista a trópusi finomságokról, amelyek ritkán találhatók szupermarketeinkben.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az egzotikus gyümölcsöket, amelyeket mindenképpen szívesen kipróbálnál.

1. Kiwano dinnye

A kiwano dinnye talán a legszebb trópusi egzotikus gyümölcs(Cucumis metuliferus) Ezt az egzotikumot afrikai szarvas uborkának, antillák uborkának, szarvas dinnyének, anguriának is nevezik. Homeland dinnye Kiwano afrikai kontinensen. Az egzotikus Kiwano gyümölcsöt Új-Zélandon, Kaliforniában, Dél- és Közép-Afrika félszáraz vidékein termesztik.

A közepes érettségű gyümölcs íze friss, citromos-uborkás. Szobahőmérsékleten jól érik. Az érett és túlérett antillei uborka a dinnye, az uborka, a banán ízét ötvözi. Az egzotikumokat nem hámozzák ki a kéregből; vágjuk szeletekre mentén vagy keresztben, és szívjuk ki a lédús pépet az éretlen magokkal együtt. Az antillák uborka pépje B-vitaminnal, C-vitaminnal telített. A kivano dinnye frissít, tonizáló hatású. A szarvasuborka vadon termő gyümölcsei keserűek, mert szaponint tartalmaznak.

Egy egzotikus gyümölcsöt használnak koktélok, desszertek, sütemények tervezésében. A cseppek-kapszulák szabadon lebeghetnek az ital felületén. Ha átvágunk egy egzotikus szarvas gyümölcsöt, egy díszpoharat kapunk, melynek tartalmát tejszínhab, süti, érett mangódarabkák egészítik ki... Kiwano A sárgadinnye termése 12 cm hosszú, 300 gr.

2. Romanescu, vagy román brokkoli, karfiol

Romanescu a brokkoli és a karfiol közeli rokona. Ha szereti a káposztát, akkor biztosan élvezni fogja ezt a fantasztikus zöldséget. Ráadásul ez a csodálatos zöldség szó szerint tele van antioxidánsokkal.

A tervezők és a 3D művészek áradoznak az egzotikus fraktálszerű formáiról. A káposzta rügyei logaritmikus spirálban nőnek. A Romanescu káposzta első említése Olaszországból származik a 16. században.

A román brokkolinak a legfinomabb íze van, mint a káposztának. A Romanescu nem omlós, finomabb, mint a brokkoli, édeskés, inkább diós, mint kénes ízzel. A friss Romanescu káposztát legfeljebb 4 napig kell hűtőszekrényben tárolni. Mivel a káposzta kemény, a fejét fogazott késsel feldaraboljuk.

A rakott Romanescu káposzta darabokból készül, besamel szósszal és Roquefort sajttal tálaljuk. A romanescu káposzta antioxidáns karotinoidokban, C-vitaminban gazdag. Ez az egzotikus zöldség könnyen termeszthető azok számára, akik jártasak brokkoli termesztésében, mivel a tenyésztési technika azonos.

3. Egzotikus citrom "Buddha keze

Az egzotikus citrom "Buddha keze" Kínában "fu shou", "bushukon" Japánban, "Layamau Yari", "Jerek tangan", "Layamau lingtang kerat" Malajziában, "Dhiruk tangan" Indonéziában, "som-mu" Thaiföldön, Fat-Thur Vietnamban. Az illatos egzotikus gyümölcs több lebenyre oszlik, hasonlóan a lemezekhez, kis mennyiségű péppel és fejletlen magvakkal, vannak mag nélküli fajták.

A citrom Nyugat-Indiában, Nyugat-Ázsiában és a Földközi-tenger térségében őshonos legrégebbi citrusfélék. Nem kapott széles körű alkalmazást a termesztésben és a termesztésben, mivel a cserjék enyhén megfagynak -3 ° C-on. A fa magassága legfeljebb 3 m, a gyümölcsök hossza eléri a 40 cm-t és a 28-as átmérőt. A növény minden része illatos. A nagy fehér vagy lila virágok nem kevésbé mutatósak, mint a gyümölcsök.

Évelő növény a rue családból, a Citrus nemzetségből. A Citron változatosságát fajták képviselik.Más elnevezések: ’korzikai’ korzikai citrom, ’gyémánt’ szicíliai citrom, ’Ethrog’ izraeli orsó alakú citrom, végül a Buddha ujjai (vagy kezei).

Angliában az egzotikus növényekre szakosodott kertészek üvegházakban termesztik a Buddha's Hand Citront.

Indiában számos citromfajtát termesztenek egzotikus "Buddha keze" formájában. A „Bajoura” egy miniatűr lédús gyümölcs, vékony héjjal. A „Chhangura” egy vadon termő fajta apró, érdes gyümölcsökkel, pép nélkül. A „Madhankri” vagy „Madhkunkur” egy nagy, édes húsú gyümölcs. A „Turunj” egy nagy gyümölcs, vastag héjjal, fehér belsővel és ehető édes, de lében szegény. A vadon élő „Chhangura” gyümölcseit Indiában pácolják. Az egzotikus citromot egészben fogyasztják, jeges frissítő italokhoz használják.

4. Durian

A durian egy örökzöld fa, sötét levelekkel és szétterülő ágakkal, magassága eléri a 40 métert. A durian termése ötszörös tojásdad vagy kerek doboz, hossza 15-30 cm, súlya 8 kg. A doboz 10-20 cm hosszú kocsányon lóg, a kívül zöld termőlevelek durva rostos szerkezetűek, vastag héjúak; felületüket sűrűn borítják piramis alakú 3-7 oldalú tüskék. A magzat mind az 5 kamrájában egy-egy fényes, 2-6 cm méretű mag található, színe halványsárgától vörösesbarnáig terjed. A magot vastag toplet (arillus) veszi körül, amely puding állagú, és színe krémszínű vagy mélysárga. Ez az ehető aryllus édes, diós-sajtos ízű és páratlan aromájú. Az érett gyümölcs sajátos, nagyon maró, édeskés-rothadt illatú.

A durian Délkelet-Ázsia trópusi esőerdőiben nő, gyakran termesztik a Maláj-félszigeten és Indonéziában, ritkábban Dél-Indiában, Srí Lankán, Thaiföld déli részén, Indokínában és a Fülöp-szigetek déli részén. A fajt Kelet-Afrikában is termesztik, nagyon ritkán Latin- és Dél-Amerikában.

A durian gyümölcsök B, C vitaminokat, karotint (A provitamin), nyomelemeket - vasat, foszfort, kalciumot, ként tartalmaznak; nikotinsav, antioxidánsok, aminosavak stb.

Ennek a gyümölcsnek az egyedisége, hogy nagy mennyiségű szerves ként tartalmaz. Ennek az egzotikus gyümölcsnek az illékony kénvegyületek miatt van kellemetlen szaga. A Durian az egyetlen ehető gyümölcs a világon, amely szerves ként tartalmaz.

A durian jellegzetes kellemetlen illata a benne lévő indolnak, egy kellemetlen szagú kémiai vegyületnek köszönhető, amely azonban erősen hígítva finom jázmin jegyet ad. Az indol nagyon baktériumölő és rendkívül hasznos, ezért a durian élelmiszerekben történő alkalmazása segít a beteg emberek és állatok egészségének helyreállításában.

A huszadik század húszas éveiben megjelent a gyógyszertárakban egy farmakológiai készítmény, a tabletták, amelyeket "Dur-India"-nak neveztek, három hónapig állandó használatra kínálták. Ezek a tabletták durian-t és egy ritka, E-vitaminban gazdag indiai hagymát tartalmaztak. Egy ilyen gyógyszer hatása koncentrált életenergiával látta el a szervezetet, erőt és fáradhatatlanságot, a szellemnek pedig tisztaságot és szellemi fiatalságot.

De ennek a csodálatos növénynek talán a legfigyelemreméltóbb tulajdonsága az, hogy növeli a potenciát.

A durian leveleinek és gyökereinek főzetét lázcsillapítóként, a pépet pedig féreghajtóként használják. A levelek levét egy lázas beteg fejére visszük. Az epe kiömlése esetén durialevelű gyógyfürdőt írnak elő, a gyulladt bőrre pedig a levelek és gyümölcsök főzetét kenik. Az égetett kéreg hamvait a szülés után elfogyasztják. A Durian levelei hidroxi-triptamin és mustárolajat tartalmaznak.

Nyugaton a durian nagy érdeklődést mutat a tudósok számára. Tanulmányok kimutatták, hogy sokféle tápanyagot tartalmaz, antioxidánsok, vitaminok, fehérjék, aminosavak, esszenciális zsírsavak (EFA), szerves kén tartalmában páratlan. Az illékony kénvegyületek jelenléte adja a durian sajátos illatát. A bioaktív kén gyógyító tulajdonságait aligha lehet túlbecsülni. A Durian az egyetlen ehető gyümölcs a természetben, magas szerves kéntartalommal!

A biológiailag aktív kén könnyen emészthető, benne van a szervezetben a fehérjékben, egyes hormonokban, például az inzulinban, ezáltal biztosítva a vércukor egyensúlyát. A kén szükséges része a fontos antioxidánsok molekuláinak, amelyek küzdenek a szervezet öregedése ellen. Részt vesz a salak eltávolításában és számos biokémiai reakcióban is a sejtben.

A Durian kiváló ásványi anyagokat tartalmaz, köztük káliumot, kalciumot, magnéziumot és cinket. Ezek létfontosságú elemek a szív- és érrendszer, az idegrendszer, az immunrendszer és más testrendszerek működéséhez.

6. "Szegény ember banánja", más néven "Prairie Banana" vagy Mancs-mancs. Ez az Asimina triloba.

Kevesen tudják, hogy létezik egy észak-amerikai lapa-mancs banán (préri banán). Ez a banán Amerika délkeleti részén nő. Külsőleg nagyon hasonlít egy közönséges banánra, csak egy kicsit rövidebb és aromásabb illata van.

Úgy gondolják, hogy a Paw-Paw név a spanyol papaya szó elrontása lehet - az asimina gyümölcsök megjelenésének társításával ezekkel a gyümölcsökkel. Történelmi dokumentumokat őriztek meg, amelyek megemlítik, hogy az asimina gyümölcsök voltak George Washington kedvenc desszertjei, ezek a fák is Thomas Jefferson kertjében, Monticellóban nőttek.

Az utóbbi években megnőtt az érdeklődés az asimina iránt, mivel ez a fa ellenáll a betegségeknek, termesztése nem igényel növényvédő szerek használatát. Az asimina gyümölcs sok fehérjét tartalmaz, finom és tápláló gyümölcs, amely szállításra való rossz alkalmassága miatt nem kapott megérdemelt hírnevet és széleskörű forgalmazást.

Ez az egyetlen olyan növény az Annon családból, amely nem trópusi területeken él. Az északon növekvő fáknak lombhullató levelei vannak, míg a délebbi szélességi körökön növekvő fáknak örökzöld levelei vannak. Az asimina magassága két és tizenkét méter között mozog. Az Asimina ágai vörösesbarna színűek, meglehetősen erősek, kérge barna, fiatalon sima, növekedése során sekély repedésekkel és foltos szürke mintázattal borított. Gyúráskor az asimina levelei meglehetősen csípős szagot bocsátanak ki.

Az Asimina virágai kellemetlen szagúak. 6-8 virágos fürtökben gyűjtik, de előfordulnak egyes virágok is. Az Asimina virágai meglehetősen nagyok - legfeljebb 6 cm átmérőjűek, hat csészelevéllel és hat szirmokkal. A virágok eleinte fehérek, de ahogy érnek, színük fokozatosan megváltozik, fokozatosan vörösesbarnává válik; miután teljes színt kaptak, a virágok lehullanak. Az asiminákat a döglegyek és a dögbogarak beporozzák, amelyeket a kellemetlen szag vonz. A virágzási időszakban a nagy ültetvényeken az asimesok speciálisan elhelyezik a rothadt húst, hogy a legtöbb rovart vonzzák.

Az Asimina gyümölcsök nagyon hasonlítanak a kis gömbölyű banánokhoz, amelyek a virágokhoz hasonlóan érésük során megváltoztatják a színüket, zöldek, először sárgásak, majd barnák. A gyümölcsök őszre teljesen beérnek, nagyon lédúsak és a fa termőhelyétől függően a banánhoz vagy a mangóhoz hasonló ízűek.

7. Dragon Fruit vagy Pitaya

A sárkánygyümölcs nagyon édes és ízletes, fehér húsú gyümölcs, apró ehető magvakkal kirakva, mint a kivi. Sokan, akik jártak Thaiföldön, már "megkóstolták" a pitahayát. Jelenleg ez a gyümölcs gyorsan egyre népszerűbb a nyugati világban. Lehetséges, hogy hamarosan megjelenik a polcainkon.

Érdekes tény, hogy ezek a növények a kaktuszok családjába tartoznak. A gyümölcsnek nemcsak egzotikus neve, hanem megjelenése is van. Színe élénk rózsaszín, a pitahaya mérete a nagy almához hasonló, csak megnyúltabb. A gyümölcsöt nagy pikkelyek borítják, amelyek hegyei élénk világoszöldre vagy zöldre festettek. A pitahaya pép fehér vagy lila színű, sok apró csontot tartalmaz, amelyek eloszlanak a gyümölcsben.

A keleti legendák szerint a pitahaya gyümölcsei a sárkányokkal vívott harcok eredményeként jelentek meg. Amikor a szörny már nem tudta elengedni a lángokat, egy sárkánygyümölcs kirepült a száján. Azt hitték, hogy mélyen a sárkány testébe helyezték, ahol a legfinomabb hús van. A gyümölcs iránti szeretet oda vezetett, hogy az összes sárkányt kiirtották. Kiderült tehát, hogy a sárkányok kihaltak, és a legendákból származó szörnyek pikkelyeire emlékeztető bizarr alakú és színű gyümölcsök a mai napig nőnek.

A pitahaya igazi hazája azonban Amerika.. Mivel a gyümölcsöt nagyon könnyű leszedni, és nem kell főzni, az indiánok körében nagyon népszerű volt. Tehát az aztékok megették a pitahaya pépét. A pörkölt és őrölt magvak pedig egyfajta fűszerként szolgáltak pörkölthöz. Ma ezt a növényt olyan országokban termesztik, mint Thaiföld, Vietnam, Srí Lanka, Fülöp-szigetek, Malajzia, Japán, Tajvan, Kína, Izrael, USA, Mexikó és Ausztrália. Természetesen a sárkánygyümölcs növekedésének feltételeinek különlegesnek kell lenniük, mert valójában egy kaktuszról van szó. Száraz trópusi éghajlatnak megfelelő, mérsékelt csapadékkal. A növény, amelyen ezek az egzotikus gyümölcsök nőnek, szőlőtőként göndörödik, és a virágzás időszakában éjszaka gyönyörű fehér virágok nyílnak rajta. 30-50 napon belül megköt a gyümölcs. Évente 5-6 pitahayát takarítanak be.

Valójában különböző típusú pitahaya létezik. Különböznek a bőr és a pép színében, alakjukban és méretükben, ízükben, valamint a bőrön lévő lemezek vagy növedékek jelenlétében. Általában három típust különböztetnek meg - vörös (Vietnamban nevezték „sárkánygyümölcsnek” bizarr alakja és színe miatt), a Costa Rica-i és a sárga. Ennek megfelelően a vörös pitahayának vöröses-rózsaszín héja és fehér húsa van, a Costa Rica-inak a héja és a húsa is vörös, a sárga pitahayának pedig sárga a héja, belül pedig fehér. A sárga gyümölcsök a legédesebbek, meglehetősen erős illatúak is. A piros pitaya nyájasabb ízű és enyhe füves aromájú. Ennek az egzotikus gyümölcsnek a legnépszerűbb fajtája a vörös, amely leggyakrabban a boltok polcain található. Bár úgy hívják, hogy valójában a héjat alkotó pikkelyek gazdag rózsaszín színűek, és hegyük világoszöld vagy zöld színű. Kinézetre a „sárkánygyümölcs” úgy néz ki, mint egy kis ananász, tömege 150-700 g lehet. A gyümölcs héja meglehetősen puha, késsel könnyen vágható, belül fehér pép, hasonló állagú. tejfölre és finom aromájú. A pitahaya íze olyan, mint a banán és a kivi.

8. Jabotacaba

9. Karambola vagy csillaggyümölcs

Homeland karambola - Délkelet-Ázsia. Ott ezt az egzotikus gyümölcsöt ugyanúgy fogyasztják, mint az almát vagy az uborkát. Ízlés szerint pedig valami alma, egres és uborka között van. Európában a karambola szokatlan formája miatt is meglehetősen népszerű. A helyzet az, hogy ez a sárga-zöld bordás gyümölcs keresztmetszetében csillag alakú. Ezért a karambolát csillaggyümölcsnek is nevezik. Elég átvágni, és már kész is a dekoráció bármely asztalhoz.

A karambolának édes-savanyú frissítő íze van.és sok folyadékot tartalmaz, így kiváló szomjoltó.

A különböző országokban a karambolának különböző nevei vannak, köztük a "carom", "starfruit", "uborka", "ötödik sarok" és "csillag alma". Ez a gyümölcs Indiában, Ghánában nő. Indonézia, Polinézia, Malajzia, Srí Lanka és más országok. A karambolát Dél-Amerikában, Florida államban és a Hawaii-szigeteken is termesztik. Oroszországba Brazíliából, Izraelből és Thaiföldről hozzák.

A starfruit egyik előnye alacsony kalóriatartalma., 100 g gyümölcsben mindössze 34-35 kcal. A gyümölcsök meglehetősen magas kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, magnéziumot és káliumot tartalmaznak. Sok C-vitamint, tiamint, riboflavint, béta-karotint és pantoténsavat is tartalmaz. Nem sokat tudunk a karambola egészségügyi előnyeiről. A gyümölcs összetétele azonban önmagáért beszél - kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás.

Ázsiában a karambolát gyenge immunitásra, beriberire használják, fejfájás, láz, kólika és székrekedés. Elég sok csillaggyümölcsben és oxálsavban. Természetesen az ember számára is hasznos, de a vese- vagy emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek nem szabad elragadtatniuk magunkat ezzel a gyümölccsel. De például Srí Lankán az emberek nagyon sikeresen használják a karambolában található savat a foltok eltávolítására a ruhákról. A csillaggyümölcs segítségével a réz és a sárgaréz is polírozott.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő karambolát

Az ázsiaiak nagyra értékelik a nem egészen érett savanyú gyümölcsöket, amelyek keskeny bordái egyértelműen megoszlanak. De az édes gyümölcsök szerelmeseinek érdemes keresni a világossárga vagy sárgászöld karambolát, amelyen húsos oldalbordák és sötétbarna csík található. Az ilyen gyümölcsökben nagyon kicsi savanyúság van, és illatukat tekintve kicsit olyanok, mint a jázmin virágai. A karambola ízét szinte lehetetlen leírni, valaki uborkával és egressel, valaki szőlővel és szilvával hasonlítja össze, és van, aki egyértelműen érzi a narancs és az alma ízét. Természetesen a legjobb, ha kipróbálod ezt a csodálatos gyümölcsöt, és találsz valami sajátot az ízében. Sajnos az orosz boltokban nem lehet olyan csillaggyümölcsöt találni, amely a fán a végére érett. Mint sok más gyümölcsöt, ezt is lekoptatják és még éretlenül küldik el hozzánk, és útközben beérik. De egyébként a karambolát egyszerűen nem lehet szállítani. De hűtőszekrényben akár 3 hétig is eltartható.

Hogyan kell enni a karambolát

Azt már tudjuk, hogy a csillaggyümölcs saláták, turmixok vagy fagylalt díszítésére használható, és önmagában is finom. Ez azonban nem minden erénye. A különböző országokban ezt a gyümölcsöt különféle ételek elkészítésére használják. A karambola titokzatos egzotikus ízt és aromát kölcsönöz a leghétköznapibb ételeknek. Srí Lankán a karambolát nyersen, héjjal fogyasztják. De a kínaiak nagyon szeretnek halat főzni csillaggyümölccsel. Hawaiin úgy készítenek finom zserbetet, hogy karambolát és citromlevet kevernek össze, és zselatint adnak hozzá. Általában a karambolalé adható koktélokhoz, keverve sapelle-, ananász- vagy mangólével.

Készíthetsz karambola szószt, ami tökéletes húshoz. Elkészítéséhez össze kell keverni az apróra vágott csillaggyümölcsöt tormával, zellerrel, ecettel és fűszerekkel. A pörkölt darabjait pedig vékony karambolaszeletekkel tologathatod. Egyszerre szokatlan ízt ad az ételnek és díszíti.

Az éretlen karambolát zöldségként használják. Más zöldségekkel párolható finom pörkölthöz. Ezt is pácolják, sózzák. Mindenféle burgonyapürét, pudingot, zselét, gyümölcsleveket és egyéb ételeket édes gyümölcsökből készítenek. Dél-Ázsiában a savanyú karambolavirágokat élelmiszerként is használják, salátákhoz adják.

10. kecskeszakáll (alias salsify, aka kecskeszakáll, más néven zabgyökér, más néven téli spárga

kecskeszakáll A Tragopogon porrifolius lágyszárú növény, amelyet a Földközi-tengeren nemesítenek ehető vastag fehér gyökerei miatt, finom, kellemes, finom osztriga ízzel. Nagyon népszerű Európában és az Egyesült Államok déli részén. Fűszeres, osztrigára emlékeztető íze miatt néha "oyster plant"-nak (angolul "oyster plant") nevezik.

Általában különféle ételek kiegészítéseként használják, a levesektől a pörköltekig.

Mint minden gyökérnövény kecskeszakáll főzhető és pépesíthető.

A vegetáriánusok a 19. században még az úgynevezett „ál-osztrigalevest” is elkészítették belőle. Számos európai országban (főleg Olaszországban, Spanyolországban és Görögországban) a fiatal kecskegyökeret nyersen fogyasztják, és lepények töltelékeként is használják, és levesekhez adják. A réti kecskeszakáll (réti salsify) a T. Pratensis faj rokon növénye, amely Európa rétjein és erdei tisztásain gyakori, és Észak-Amerikában akklimatizálódott. E faj édes, lédús levelei, virágai és gyökerei nagyon alkalmasak salátákra, levesekre és köretekre. Igaz, a fekete salsify kifejezés angolul egy teljesen más, ehető gyökerű növényre utal - a scorzonera.

11. Salak vagy kígyógyümölcs

A salak egy egzotikus gyümölcs. Gyümölcsei barna vagy vörösesbarna színűek, felületük kígyóbőrre hasonlít. Ezért másként kígyógyümölcsöknek nevezik őket. A salak pálmafákon nő, ezért a pálmacsaládhoz köthető. A heringpálmák magassága nem haladja meg a két métert. Ezeknek a fáknak a sajátossága, hogy tollas leveleik vannak, amelyek felső felülete sötétzöld, az alsó pedig világos. A salak fürtökben nő, a törzs tövétől kezdve, közel a talajhoz és az egész fán.

Külsőleg a hering gyümölcsei hagymákra hasonlítanak, pikkelyekkel borítják és érdes tapintásúak. A gyümölcsöt apró tüskék borítják, és gyakran nehéz meghámozni. A heringhús bézs-sárga színű, édes ízű és aromás illatú. A salak Délkelet-Ázsiában, Thaiföldön, Malajziában és Indonéziában nő. A saláknak két fajtája van: rák, jellegzetes vöröses színű és hosszúkás termése, a rák pépje vizes rostos (Thaiföldön nő) és salak, melynek termése hagymára emlékeztet, belül pedig lédús ropogós szeletek.

12. Mangosztán.

A gyümölcs íze olyan, mint az ananász, a szőlő és az eper kombinációja. A gyümölcsnek csak a fokhagymához hasonló belső része ehető.

A mangosztán gyümölcshúsának fehér szeletei frissen ehetők, néha tartósítva. A frissen facsart mangosztánlé is népszerű. A levelek és a kéreg főzetét vérhasra, hasmenésre és lázcsillapításra használják. A kéreg antioxidánsokat tartalmaz. A xantonok bősége miatt kozmetikumok gyártásában használják.

13. Rambutan.

A Rambutan a Sapindaceae családba tartozó trópusi gyümölcsfa. A rambután gyümölcsök - kicsik, mogyoró méretűek - legfeljebb 30 darabos fürtökben nőnek, lekerekített "golyók", rugalmas sárga vagy vörös héjjal, 4-5 cm hosszú, húsos szőrökkel borítva. A csontot borító rambutánpép (ehető, de makkra emlékeztető) átlátszó fehér kocsonyás massza, kellemes édes ízű.

A rambután az egyik legnépszerűbb fa Délkelet-Ázsiában, ahol kiskertekben termesztik. De a rambután széles körben elterjedt a trópusi övezetben is: Afrikában, Közép-Amerikában, a Karib-térségben és Ausztráliában tenyésztik. Kiterjedt rambután ültetvények vannak Kambodzsában, Indiában, Indonéziában, a Fülöp-szigeteken és Srí Lankán.

A rambutánt néha szőrös gyümölcsnek is nevezik. Rambután vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök telített vörösek, a „haj” hegye zöldes legyen. A Rambutan nem jól tárolható, legfeljebb egy hétig tárolható hűtőszekrényben.

Szedés után a gyümölcsök rövid ideig eltarthatók.

Nos, kicsit rövidebben...

Morinda citrus (noni). A gyümölcs bűzös szagot áraszt, ami a romlott penészes sajt illatára emlékeztet; íze enyhén kesernyés. (Scot Nelson)

És még profibb. Aki nem tud róla

Az eredeti cikk a honlapon található InfoGlaz.rf Link a cikkhez, amelyből ez a másolat készült -

Mit asszociálunk az "egzotikus gyümölcs" kifejezéssel? Banán, ananász, kivi, mangó, avokádó... Mindezek a tengerentúli gyümölcsök olyan régen elfoglalták a helyüket az orosz boltok polcain, hogy nem is nevezhetjük különösebben egzotikusnak.

Ezért ma a Topunkban valóban ritka finomságok találhatók, amelyeket gyakorlatilag nem exportálnak a növekedési helyükről. Résztvevők A világ 20 legegzotikusabb gyümölcse nem könnyű akciósan találni, és jobb otthon vásárolni ilyen „édességeket”, ahol igazán éretten és fogyasztásra készen szüretelik.

Az amerikai trópusokon, Pakisztánban, Indiában és a Fülöp-szigeteken őshonos. Ezek a krémes gyümölcsök körülbelül 10 cm átmérőjűek, és kúp alakúak.

19. Amerikai sárgabarack (Mameya americana)

Először Dél-Amerikában fedezték fel. A nagy mamei bogyók átmérője körülbelül 20 cm. Ehető édes narancspép, vastag héjjal elrejtve.

18. Cherimoya (tejszínes alma)

Dél-Amerikában nő. Egy egzotikus gyümölcs finom krémes pépje egyszerre banán, ananász, papaya és maracuja ízű.

17. Platónia csodálatos

Brazília és Paraguay trópusain nő. A gyümölcsök körülbelül közepes narancs méretűek. A fehér hús édes-savanyú ízű.

16. Gubó

Dél-Amerika hegyeiben nő. A bogyók narancssárga, piros és sárga színűek lehetnek. Íze szokatlan, paradicsomra emlékeztet egy csipetnyi citrom ízzel.

15. Kenyérgyümölcs

A Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsia szigetein nő. Érett állapotban a gyümölcs banán ízű. Az éretlen gyümölcs csak hőkezelés után fogyasztható.

14. Langsat és dooku

Két hasonló egzotikus gyümölcs található Ázsiában. A langsat közötti különbség az, hogy a latexet tartalmazó héjról nehezebb lefejteni. A gyümölcsök édesek, míg a magok éppen ellenkezőleg, keserűek.

13. Ehető Dacryodes (afrikai körte)

A trópusi Afrikában nő. A gyümölcsök sötétkék vagy lila színükben a padlizsánra emlékeztetnek.

12. Jaboticaba (brazil szőlőfa)

Brazíliában nő. Az édes gyümölcsök közvetlenül ennek az egzotikus fának a törzséhez kapcsolódnak.

11. Rambutan

Délkelet-Ázsiában őshonos. A piros-narancssárga színű pelyhes golyók átmérője 3-6 cm, íze édes-savanyú.

10. Noni (nagy moringa, indiai eperfa)

Ausztráliában és Délkelet-Ázsiában nő. A kerek gyümölcsöket nyers formában sóval, gyakrabban főzve fogyasztják.

9. Marula

Afrikában őshonos. Az érett gyümölcsök sárga színűek és kellemes illatúak. A belső fehér hús puha és lédús.

8. áfonya

Szibériában, Közép-Oroszországban és a Távol-Keleten, valamint Észak-Amerikában található. Úgy néz ki, mint egy málna. Nyersen fogyasztják, bor, lekvár, édesség készítéséhez is használják.

7. Salaka (kígyógyümölcs)

Eredetileg Indonéziából. A gyümölcsöt vörösesbarna héj borítja, amely kígyóbőrre emlékeztet. Íze édes-savanyú, a pép szerkezete almára emlékeztet.

6. Óvadék (kőalma)

Indiai gyümölcs sárga, szürke vagy zöld. A kemény héjat kalapáccsal kell kinyitni. A pépet nyersen és szárítva fogyasztják.

5. Chrysophyllum (csillag alma)

Közép-Amerikában és Indiában nő. A kerek gyümölcsöt sűrű lila héj borítja. A pép édes ízű.

4. Carambola (csillaggyümölcs)

Délkelet- és Kelet-Ázsiában, Dél-Amerikában nő. Ennek a bordás termésnek a hosszanti metszetén csillag képződik. Az érett gyümölcs lédús és ropogós.

3. Szarvas dinnye (afrikai uborka)

Afrikában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Chilében nő. A zselészerű pép élénkzöld színű és banánízű.

2. Pitaya (kaktusz gyümölcs)

Ázsiában, Amerikában, Ausztráliában nő. Az amerikai fajta savanyúbb. A piros, sárga vagy lila gyümölcs kellemes illatú.

1. Varázsgyümölcs

Különleges tulajdonsága, hogy e szokatlan gyümölcstől egy órán belül minden étel ízét édeské varázsolja. Varázslatos gyümölcs Nyugat-Afrikából.

thaiföldi gyümölcsök

1.mangosztán
Lekerekített gyümölcs, hasonló egy kis padlizsánhoz, nagyon vastag héjjal. Alatta hasonló fehér lebenyek vannak
fokhagyma. Gyümölcsének jellegzetes finom édes-savanyú íze van. A mangosztán kalciumban, foszforban, valamint B- és C-vitaminban gazdag.

2.durian
Egy nagy, 5 kg tömegű gyümölcsöt sűrű héj borít, és nagy tüskék tarkítják. A pép nagyon lágy, az állaga egy sűrű, diós-sajtos ízű krémhez hasonlít. Az érett gyümölcs maró rothadó szagú, ezért tilos a durian beltéri szállítása. Az illata kevésbé intenzív vagy teljesen megfoghatatlan, ha a gyümölcsöt éppen hámozták. Ázsiában a durian nagyra értékelik, a „gyümölcsök királyának” tartják, és csodálatos tulajdonságokat tulajdonítanak neki.

3.Rambutan
A rambután gyümölcs kerek vagy ovális, körülbelül akkora, mint egy ping-pong labda vagy egy csirke tojás. A vörös bőrt sűrű szőrszálak borítják. A rambután pép fehér kocsonyás massza, édeskés ízű.
A gyümölcs kalciumban, foszforban, vasban és C-vitaminban gazdag.

4.tamarin
10-15 cm hosszú, ívelt babszerű gyümölcs, savanykás-édes, néha fanyar ízű. Tamarind
hatékony, de enyhe hashajtóként használják.

5.Longan
Külsőleg a gyümölcs úgy néz ki, mint egy dió, könnyen tisztítható. A héj alatt átlátszó, lédús pép található, amelynek édes íze van.
A gyümölcsnek egy nagy magja van. Ennek a gyümölcsnek a használata jótékony hatással van a bőrre, sok foszfort tartalmaz,
kalcium és aminosavak.

A Longan és a Lancon közötti különbség

6.Eye of the Dragon
Ennek a gyümölcsnek a szülőhelye Dél-Amerika, ő maga pedig egy kaktusz termése. A sárkánygyümölcs pép fehér és bordó színű, sok fekete maggal. Íze alig érezhető, nem markáns, édeskés-savanyú. A sárkányszemet a legjobb hűtve fogyasztani, mivel tökéletesen oltja a szomjat. A gyümölcs serkenti a vérkeringést, hasznos a szív- és érrendszeri és a pajzsmirigy betegségeiben.

7.citrancs

A pomelo a citrusfélék családjának legnagyobb gyümölcse. Súlya meghaladja az 1 kg-ot. A pép színe a vöröstől a sárgásig terjed. Íze grépfrútra emlékeztet, de finomabb és kifejezett keserűség nélkül. C-vitamin forrás.

8.Mangó
Érettségi fokától és fajtájától függően a mangó sárga, piros és zöld. A mangónak élénk, jellegzetes édes, esetenként édes-savanyú íze van. A mangó aromája rendkívül kifejező és kellemes. Az éretlen gyümölcs számos thai saláta nélkülözhetetlen összetevője. Gyümölcse jó hatással van a szív- és érrendszerre, kedvez az emésztési folyamatoknak.

9.Papaya
Gyümölcse húsos, hosszúkás, cukkini alakú. Az érett gyümölcs héja narancssárga színű. Az érett gyümölcsöt desszertnek használják, a híres thai Som Tam saláta pedig egy klasszikus thai étel, zöld papayából készül. A papaya sok vasat, A-, B-, C- és D-vitamint tartalmaz. A gyümölcs nagyra értékelik az emésztési folyamatot javító képességét: normalizálja a gyomor savasságát, és enyhíti a fájdalmat a gyomorbetegségek súlyosbodásakor.

10.noina
A noina termése halványzöld színű, héja göröngyös, kúphoz hasonló. Az érett gyümölcs puha, kellemes illatú. Húsa fehér, fekete magokkal, nagyon édes, enyhén fanyar krémes ízű. A Noinát kanállal szokás enni, kétfelé törve. A gyümölcs gazdag aminosavakban.

11.Sapodilla
A név másik változata a sapodila. Megjelenésében nagyon hasonlít a kivire, csak kevésbé "szőrös" és sötétbarna színű. Íze betegesen édes, tejes karamell. Gyümölcsét a pép gyönyörű barnás árnyalata miatt gyakran használják ételek tálalására, különféle italokat, desszerteket, szószokat készítenek belőle. A szezon októbertől decemberig tart. Emeli a vérnyomást.

12.Gujávafa
Külsőleg a gyümölcs úgy néz ki, mint egy nagy, dudoros zöld alma. A szezon egész évben. Ezt a gyümölcsöt szeletekre vágjuk, a közepén kivágjuk a puha magokat, és úgy fogyasztjuk, mint a zöld mangót, fűszer-cukor keverékkel megszórva, vagy egyszerűen fűszerezetlenül. Az érett gyümölcsöket a héjával együtt kell fogyasztani az emésztés javítása és a szív serkentése érdekében.

13.karambola
Gyümölcsei sárgák vagy zöldek, méretükben és alakjukban hasonlóak az édes paprikához, de felülről vagy alulról nézve csillag alakúak. Az érett gyümölcsök nagyon lédúsak, kellemes virágízűek, nem túl édesek. Hámozni nem kell, csak darabokra vágni („csillagok”). A szezon októbertől decemberig tart. Sok C-vitamint tartalmaz.

14.Óvadék
Nagyon elterjedt Délkelet-Ázsiában. Az óvadékgyümölcsöt nem olyan könnyű megtalálni a gyümölcspiacokon teljes egészében. És még ha találkozol is vele, maga nem fog megbirkózni vele. A helyzet az, hogy a héja kemény, mint a kő, és kalapács vagy csatabárd nélkül lehetetlen hozzájutni a péphez. A gyümölcsök kerek vagy körte alakúak, átmérőjük legfeljebb 20 centiméter. Az érett gyümölcs sárga. Belül a pép és néhány szőrrel borított mag. Húsa sárga, illatos, nem túl édes, enyhén fanyar, ha nem érzed frissen a gyümölcs ízét (amitől általában nem kell aggódnod), vásárolhatsz teát a Matum nevű Bail gyümölcsökből. Ez egy szeletekre vágott és szárított gyümölcs. Úgy tartják, hogy nagyon hatékony megfázás, hörgő- és asztmás betegségek kezelésében.

15.Avokádó
Az avokádót amerikai perseusnak és alligátorkörtének is nevezik. Ízetlen és ehetetlen héj borítja. Belül egy körteszerű sűrű pép és egy nagy csont található. A hús íze olyan, mint egy éretlen körte vagy sütőtök, és semmi különös. Az avokádót gyakrabban használják főzéshez, mint nyersen. De az avokádóval készített ételek nagymértékben változatossá tehetik az ünnepi asztalt.

16.Jackfruit
A jackfruit gyümölcsök a legnagyobb fákon termő gyümölcsök: súlyuk eléri a 34 kg-ot. A gyümölcs belsejében több nagy, édes, sárga ehető pép lebeny található. A pép cukros-édes ízű, dinnyére és mályvacukrra emlékeztet. Nagyon tápláló: körülbelül 40% szénhidrátot (keményítőt) tartalmaz - többet, mint a kenyérben. A szezon januártól augusztusig tart.

17.Noni
Ez a gyümölcs nagy moringa, indiai eperfa, egészséges fa, sajtgyümölcs néven is ismert. A noni gyümölcs alakjában és méretében egy nagy burgonyához hasonlít. A noni nem nevezhető nagyon ízletesnek és illatosnak, az érett gyümölcsök kellemetlen szagúak (a penészes sajt illatára emlékeztetnek) és keserű ízűek, de nagyon hasznosnak tartják. Egyes régiókban a noni a szegények alapvető tápláléka. Általában sóval fogyasztják. A nonilé is népszerű. A noni egész évben terem.

18.Maracuja
Ezt az egzotikus gyümölcsöt passiógyümölcsnek is nevezik, mert erős afrodiziákum tulajdonságait tulajdonítják neki. A passiógyümölcs sima, enyhén hosszúkás, lekerekített alakú, átmérője eléri a 8 centimétert. Az érett gyümölcs nagyon élénk lédús színű, sárga, lila, rózsaszín vagy piros. A sárga gyümölcsök kevésbé édesek, mint a többi. A pép is többféle színben kapható. Az ehetetlen héj alatt zselészerű édes-savanyú pép található magvakkal. Felhasználáskor a legkényelmesebb a gyümölcsöt kettévágni, és a pépet kanállal elfogyasztani. A pépben lévő csontok is ehetők, de álmosságot okoznak, ezért jobb, ha nem élünk vissza velük. A maracujalé nyugtató hatású és álmosságot okoz. A legérettebbek és legfinomabbak azok a gyümölcsök, amelyek héja nem tökéletesen sima, hanem "ráncok" vagy apró "horpadások" borítják (ezek a legérettebb gyümölcsök). Az érési időszak májustól augusztusig tart.

19.Buddha kéz
Ez a citrom egy fajtája. Buddha ujjainak és ujjcitromnak is nevezik. Ennek a gyümölcsnek az ízét nem fogja élvezni. Kétségtelen, hogy a gyümölcs nagyon érdekes és hasznos, és ha meglátja, nagy valószínűséggel meg fogja próbálni. De ne rohanj. A gyümölcs szinte teljes egészében héjból áll (a pép nem ehető), amely ízében (keserű-savanyú ízű), illatában a citrom héjához hasonlít. A gyümölcs alakja nagyon érdekes, és úgy néz ki, mint egy tenyér, nagyszámú ujjal, amelyek hossza eléri a 40 centimétert. Csak azért vásárolhatod meg, hogy emlékbe hozd magaddal, és már otthon főzz belőle különféle citrus ízű ételeket (kompót, zselé, kandírozott gyümölcs).

20.Sala (salak, rakum, kígyógyümölcs)
Kis méretű (körülbelül 5 cm hosszú) hosszúkás vagy kerek gyümölcsök, piros vagy barna, sűrű kis tüskék borítják. Nagyon szokatlan, élénk édes-savanyú ízű gyümölcs. Valaki a datolyaszilva, valaki a körte emlékeztet. A gyümölcs hámozásánál óvatosnak kell lenni: a tüskék nagyon sűrűek, és belemélyednek a héjba. Jobb kést használni. A szezon áprilistól júniusig tart.

21.Licsi
Kerek piros gyümölcs, legfeljebb 4 cm átmérőjű. Csodálatos, finom gyümölcs. Egy csont van a közepén. Nagyon lédús, édes, néha savanyú. A héj könnyen elválasztható a fehéren átlátszó péptől. Sajnos a friss licsi nem fogyasztható egész évben: a licsi betakarítási szezon májusban kezdődik és július végéig tart. Az év többi részében szinte lehetetlen megtalálni. Ázsiában a holtszezonban a licsikonzerveket tégelyben vagy műanyag zacskóban lehet megvásárolni saját levükben vagy kókusztejben. A licsi sok fehérjét, pektint, káliumot, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz. Nagyon magas nikotinsav - PP-vitamin tartalma, amely aktívan megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

22.Kiwano
Más néven szarvas dinnye, afrikai uborka, antillei uborka, szarvas uborka, anguria. Kiwano
tényleg úgy néz ki, mint egy nagy uborka a vágásban. Bár ez egy gyümölcs, más kérdés. A tény az, hogy a Kiwano gyümölcsei nőnek
a szőlőn. Főleg Afrikában, Új-Zélandon, az amerikai kontinensen termesztik. Kiwano gyümölcs
hosszúkás, legfeljebb 12 centiméter hosszú. Színe foktól függően sárga, narancssárga és piros
érlelés. Sűrű héj alatt a húsa zöld, íze némileg uborkára, banánra és dinnyére emlékeztet. Gyümölcs nem
meghámozzuk és szeletekre vagy félbe vágjuk (mint egy normál dinnyét), majd a pépet megesszük. Szintén használt
só.

23.Egy ananász
A leggyakoribb fajták Thaiföldön: Nanglay - egy kis kerek gyümölcs, sárga-zöld héjjal és sárga lédús
pép; phuket - sárga-narancssárga héjú, sötétsárga, édes és ropogós húsú gyümölcs; phulae - kicsi
kerek gyümölcs, az összes faj közül a legkisebb, sárgásbarna héjú, világossárga illatos húsú; sri racha
- nagy vörösesbarna gyümölcs, sárga húsú, édes-savanyú ízű. Az ananász A- és C-vitaminban gazdag,
kalcium, foszfor és bromelain, segít a megfázás és az alacsony vérnyomás leküzdésében.

24.Rózsa alma
Általában harang alakú, ez a leggyakoribb fajta. Van még lapított rózsa alma és még
ovális. Ennek a gyümölcsnek a színe piros, zöld és halvány rózsaszín. Belül mindig világos. Tűlevelű íze van.
savanyú, nem fényes. De a gyümölcs hihetetlenül lédús. Kiváló szomjoltó. Nincs csontjuk. Ezért nagyon kényelmes
adják a gyerekeknek. Tisztítani sem kell, a bőrrel együtt használható. Külsőleg a rózsa alma termései kissé enyhék
kesudió almára emlékeztet. Thaiföldön a rózsalmát egész évben árusítják.

25.Rákok
Nagyon érdekes gyümölcs, mert formájában cseppre emlékeztet, héja pedig héjra hasonlít, ami nagyon könnyen eltávolítható. A rákot nagyon gyorsan meg kell tisztítani, mert ennek a gyümölcsnek a bőre éles tüskékkel borított. Íze szokatlanul gazdag, savanykás-édes, nagyjából a kivié vagy az eperéhez hasonló.

26. Kókusz vagy maprao
Nagyon különbözik a szokásos szőrös barna diótól. A thai dió hatalmas, majdnem akkora, mint egy emberi fej. Az éretlen kókuszdió - maprao - frissítően illatos leve és puha fehér húsa van. Szezonban a kókuszlevet közvetlenül a héjában árulják, lyukat vágnak rajta, és belehelyeznek egy szívószálat.

Családunk szereti az édes paprikát, ezért minden évben ültetjük. Az általam termesztett fajták többségét több mint egy szezonban teszteltem, folyamatosan termesztem. És minden évben megpróbálok valami újat kipróbálni. A paprika melegkedvelő és meglehetősen szeszélyes növény. Az ízletes és termékeny édes paprika fajtáiról és hibrid fajtáiról, amelyek jól növekszenek nálam, és a továbbiakban lesz szó róla. Közép-Oroszországban élek.

Az otthoni virágkertészet nemcsak lenyűgöző folyamat, hanem egy nagyon kellemetlen hobbi is. És általában minél több tapasztalattal rendelkezik egy termelő, annál egészségesebbnek tűnnek a növényei. És mi van azokkal, akiknek nincs tapasztalatuk, de szeretnének otthon szobanövényeket - nem kinyúlt satnya példányokat, hanem szépeket és egészségeseket, nem okoznak bűntudatot a kipusztulásukkal? A kezdőknek és a hosszú tapasztalattal nem terhelt virágtermesztőknek elmondom a főbb, könnyen elkerülhető hibákat.

A buja sajttorta serpenyőben banános-almás összetételű receptje mindenki kedvenc ételének. Annak érdekében, hogy a sajttorta ne essen le főzés után, emlékezzen néhány egyszerű szabályra. Először is csak friss és száraz túró, másodszor sütőpor és szóda nélkül, harmadszor pedig a tészta sűrűsége - lehet belőle faragni, nem feszes, hanem hajlékony. Jó tészta kis mennyiségű liszttel csak a jó túróból jön ki, és itt ismét lásd az „első” tételt.

Nem titok, hogy a gyógyszertárakból sok gyógyszer költözött a nyaralókba. Használatuk első pillantásra annyira egzotikusnak tűnik, hogy néhány nyári lakost szinte ellenségesen észlelnek. Ugyanakkor a kálium-permanganát régóta ismert antiszeptikum, amelyet az orvostudományban és az állatgyógyászatban egyaránt használnak. A növénytermesztésben a kálium-permanganát oldatot antiszeptikusként és műtrágyaként is használják. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően használni a kálium-permanganátot a kertben és a zöldségeskertben.

A gombás sertéshússaláta vidéki étel, amely gyakran megtalálható a falu ünnepi asztalán. Ez a recept csiperkegombával készült, de ha lehet erdei gombát használni, akkor mindenképpen így főzzük, még finomabb lesz. Nem kell sok időt töltenie a saláta elkészítésével - tegye a húst egy serpenyőbe 5 percre, és további 5 percre szeleteléshez. Minden más szinte a szakács részvétele nélkül történik - a húst és a gombát főzik, lehűtik, pácolják.

Az uborka nemcsak üvegházban vagy télikertben, hanem nyílt terepen is jól nő. Az uborkát általában április közepétől május közepéig vetik. A betakarítás ebben az esetben július közepétől nyár végéig lehetséges. Az uborka nem tűri a fagyot. Ezért nem vetjük el őket túl korán. Azonban van mód arra, hogy közelebb vigye a betakarításukat, és nyár elején, vagy akár májusban lédús, jóképű férfiakat kóstoljon meg kertjében. Csak ennek a növénynek néhány jellemzőjét kell figyelembe venni.

A Polissias remek alternatívája a klasszikus tarka cserjéknek és a fás szárúaknak. Ennek a növénynek a díszes kerek vagy tollas levelei feltűnően ünnepi göndör koronát hoznak létre, míg az elegáns sziluettek és a meglehetősen szerény természet kiváló jelöltté teszik a ház legnagyobb növényének. A nagyobb levelek nem akadályozzák meg abban, hogy sikeresen helyettesítse a Benjamin and Co. ficusokat. Sőt, a polisciák sokkal változatosabbak.

A sütőtökös fahéjas rakott lédús és hihetetlenül ízletes, kicsit olyan, mint a sütőtökös pite, de a pitével ellentétben lágyabb és egyszerűen elolvad a szájban! Ez a tökéletes édes sütemény receptje gyermekes családok számára. A gyerekek általában nem nagyon szeretik a sütőtököt, de nem zavarják, hogy édességet esznek. Az édes sütőtökös rakott finom és egészséges desszert, ami ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Próbáld ki! tetszeni fog!

A sövény nemcsak a tájtervezés egyik legfontosabb eleme. Különféle védelmi funkciókat is ellát. Ha például a kert egy úttal határos, vagy autópálya halad el a közelben, akkor a sövény kötelező. A "zöld falak" megvédik a kertet a portól, a zajtól, a széltől, és különleges kényelmet és mikroklímát teremtenek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az optimális növényeket egy sövény létrehozásához, amely megbízhatóan megvédi a helyet a portól.

A fejlődés első heteiben sok kultúrának csákányra (és nem is egyre) van szüksége, míg másoknak „ellenjavallt” transzplantációra van szüksége. Mindkettőjük "tetszésére" használhat nem egészen szabványos tartályokat a palánták számára. Egy másik jó ok arra, hogy kipróbálja őket, hogy pénzt takarítson meg. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megtenni a szokásos dobozok, edények, kazetták és tabletták nélkül. És figyeljünk a nem hagyományos, de nagyon hatékony és érdekes palántatartókra.

Az egészséges vöröskáposzta zöldségleves zellerrel, lilahagymával és céklával egy vegetáriánus leves recept, amely böjti napokon is elkészíthető. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy leadnak néhány felesleget, azt tanácsolom, hogy ne adjanak hozzá burgonyát, és enyhén csökkentsék az olívaolaj mennyiségét (1 evőkanál elegendő). A leves nagyon illatos és sűrű, és böjtben egy adag levest tálalhat sovány kenyérrel - akkor kielégítő és egészséges lesz.

Bizonyára mindenki hallott már a népszerű „hygge” kifejezésről, amely Dániából érkezett hozzánk. Ezt a szót nem fordítják le a világ más nyelveire. Mert ez sok mindent jelent egyszerre: kényelmet, boldogságot, harmóniát, lelki hangulatot... Ebben az északi országban egyébként az év legtöbbször borús idő és kevés a nap. A nyár is rövid. És a boldogság szintje ugyanakkor az egyik legmagasabb (az ország rendszeresen az első helyen áll az ENSZ globális rangsorában).

Húsgombóc szószban burgonyapürével – egyszerű második fogás az olasz konyha ihlette. Ismertebb neve ennek az ételnek a fasírt vagy fasírt, de az olaszok (és nem csak ők) az ilyen kis kerek szeleteket húsgombócnak hívják. A szeleteket először aranybarnára sütjük, majd sűrű növényi szószban pároljuk - nagyon finomnak bizonyul, egyszerűen finom! A darált hús ehhez a recepthez bármilyen - csirke, marha, sertés - alkalmas.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+