Mit lehet tenni az egresből télen? Egres zselé télre - egyszerű receptek nagyszerű eredménnyel

Az egres azon bogyós növények közé tartozik, amelyekből a termést korán - nyár közepén - takarítják be. Az egres gyengéd és kellemes ízét mindenki kedveli, felnőttek és gyerekek egyaránt. Bogyóiból sokféle készítmény készül a télre. A vásárlók a gyümölcsleveket szerették legjobban.

Receptek

A gyümölcslé készítéséhez érett kemény bogyókat, különböző egresfajtákat használnak, különböző árnyalatokkal. Az egres jellegzetessége, hogy gyümölcséből nagyon nehéz levet préselni, ennek biztosításához a gyümölcsök hőkezelést vagy facsarót igényelnek. Tekintsük részletesebben a gyümölcslé megszerzésének lehetséges módjait.

Klasszikus recept

• a mosott egrest egy zománcozott edénybe öntjük vízzel (1 kg / 1 liter vízben);
• a serpenyő tartalmát 30 percig forraljuk, a bogyók puhává válnak;
• a kapott készítményt finom szitán dörzsöljük át;
• a kapott levet több rétegben hajtogatott gézen kell átszűrni;
• majd újra fel kell forralni és sterilizált üvegekbe kell önteni.

Gyümölcscentrifugával készült ital

A lé préselési folyamatának javítása érdekében facsarót használnak, amellyel a bogyókat megőrlik, majd granulált cukrot adnak hozzá (150 g / 1 liter kapott gyümölcslé arányában), tűzre tesszük, felforraljuk. Meg kell várni, amíg a cukor feloldódik, majd azonnal le kell venni a tűzről. A kész levet sterilizált üvegekbe öntjük, és fedővel feltekerjük.

Gyümölcscentrifugában elkészített ital

A gyümölcslé készítéséhez érdemes egy facsarót vásárolni, amelyben nagyon könnyű minőségi italt kapni.

A facsaró a gyümölcsök és bogyók párolásának elvén működik. Ennek a technológiának köszönhetően minden hasznos anyag a keletkező pasztőrözött lében marad.

Íme egy lépésről lépésre recept:

• ki kell válogatni a bogyókat, eltávolítani a szárakat és a rossz minőségű gyümölcsöket;
• helyezze az előkészített bogyókat egy szűrőedénybe, és jól öblítse le;
• 2,5 liter vizet teszünk a facsaróba, amelyet felforralunk;
• egy légyűjtő és egy rács előkészített bogyókkal van felszerelve a víztartályra, mindent burkolat borít;
• a gyümölcscentrifuga gumitömlőjét bilinccsel kell lezárni;

• forralás és a szelepből származó gőz megjelenése után a készüléket lassú tűzre kell kapcsolni, ettől a pillanattól kezdve a lé folyni kezd;
• a főzési eljárást 1 óra 10 percig végezzük, ekkor az egres sűrű és kemény héja nagyon puha lesz;
• a szükséges idő elteltével az elkészített italt a facsaró tömlőjén keresztül előkészített sterilizált üvegekbe vagy palackokba öntik, amelyeket fedővel feltekernek;
• az italt tartalmazó kész edényeket ruhába csomagolják, hogy a lehűlési folyamat lassan menjen végbe.

A gyümölcsléfőző rácsában maradt törkölyhez 100 g cukrot adunk 1 kg főtt bogyókhoz, és fél órán át forraljuk. A törkölyből kapott ital hasznos zselé vagy kompót készítéséhez.

Saját levében

A saját levében készült egres receptje nagyon könnyen elkészíthető, íze és előnyei miatt kellő figyelmet érdemel. Egy ital elkészítéséhez: 1 kg bogyóhoz 200 gr kell. kristálycukor. Minden gyümölcsről el kell távolítani a szárakat, csészeleveleket, jól öblíteni folyó vízben. Minden bogyót tűvel kell átszúrni. Előzetes előkészítés után a gyümölcsöket edénybe öntik és vízfürdőbe helyezik.

A gyümölcsök melegítése során lé válik ki belőlük, ezért térfogatuk csökkenni kezd bogyókat kell hozzáadni, amíg a lé szintje el nem éri az üveg vállát. A bogyóknak legalább 10 percig vízfürdőben kell lenniük, ezután az üvegeket fedővel le kell fedni, és sterilizálni kell: félliteresek 10 percig, literesek 15 percig, 3 literesek 30 percig. Ezután a fedőket feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, ebben a formában ki kell hűlniük.

Kis trükkök

Egres levét nagyon ritkán készítik a kertészek, de miután legalább egyszer kipróbálta ezt az italt, senki sem marad közömbös, és ezt a téli előkészítést minden bizonnyal évente elvégzik. Az ital elkészítése nagyon egyszerű, de meg kell jegyezni, hogy számos recept létezik a lé ízének változatosabbá tételére.

1. Cukor helyett mézet adnak a léhez.
2. A szokatlan és nagyon kellemes illat érdekében kardamomot, gyömbért vagy csillagánizst teszünk az italba.
3. Az átlátszó ital elkészítéséhez citromlevet facsarunk bele 1 citrom 1 liter egres lére arányban. Az így kapott italt hűvös helyen két hétig állni hagyjuk, majd leszűrjük és lezárt üvegekbe töltjük.

Az egreslé nemcsak ízletes, de egészséges ital is: erőt ad és energiát ad a szervezetnek, a melegben pedig jól oltja a szomjat. A pektinben gazdag egreslevet régóta sikeresen használják az orvostudományban. Az ezekből a bogyókból készült ital nagyon hasznos vérszegénység, érelmeszesedés és bizonyos bőrpatológiák esetén. Az egres gyümölcslé tökéletesen csökkenti a magas vérnyomást, és a vese és a máj betegségei és patológiái esetén fájdalomcsillapító, choleretic és hashajtó hatású. Ezenkívül az egres levét még egy kezdő szakács is elkészíti. A következő receptek a legnépszerűbbek.

Egres - milyen bogyó?

Az egres az amatőr kertészek körében népszerű bogyó, amely bőséges termést ad. Az egrest leggyakrabban háztartási parcellákon termesztik, a bogyókat nyersen és főzve fogyasztják. A gyümölcsitalok, a bor, a zselé és a befőtt nagyon ízletesek ebből a bogyóból, a télre lezárt, saját levében cukormentes egres pedig nagyon sokáig megőrzi minden vitaminját és tápanyagát.

A mai napig a tenyésztők körülbelül 2000 fajtát tenyésztettek ki ebből a bogyóból, a gyümölcsök alakban, színben és méretben különböznek egymástól.

Az egres íze eltérő, minden a kiválasztott bogyófajtától függ. Erősen savanyúak és meglehetősen édesek, a gyümölcs állaga teljes mértékben az érési foktól függ. Az érett bogyó pépje olyan vastag és viszkózus, hogy a belőle készült pürét kanállal kell megenni. Ennek oka a gyümölcsök összetételében található pektin - természetes sűrítő.

Mi a hasznos egres?

Azon patológiák listája, amelyekkel az egreslé sikeresen „megbirkózik”, nagyon hosszú lehet. De külön szeretném elmondani az olyan súlyos betegségeket, mint az ízületi gyulladás, szaruhártya fekélyek, az emésztőrendszer és a gyomor-bél traktus szerveinek gyulladása, fertőző és onkológiai. Az egres magas A- és C-vitamin-, polifenol- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik, ezért kiváló gyulladáscsökkentő és antibakteriális szernek tartják. A gyümölcslé erősíti az immunitást, és szinte nélkülözhetetlen azok számára, akik súlyfelesleggel küzdenek. Ezenkívül a bogyókat hipoallergénnek tekintik, még kisgyermekek is fogyaszthatják. A termék előnyei az alábbiak szerint fejeződnek ki:

1. Az egreslé jól erősíti az immunrendszert a benne lévő magas C-vitamin tartalma miatt (mint a friss bogyókban).
2. Az A-vitamin tartalma hasznossá teszi az egrest a látásszervek számára. Ezeknek a bogyóknak a főzetét régóta használják különféle szembetegségek kezelésére, beleértve a szürkehályogot, a rövidlátást, valamint a szemnyomás normalizálására.
3. A cukorbetegek számára az egreslé az első asszisztens, mivel serkenti az emberi szervezet természetes inzulintermelését és normalizálja a vércukorszintet.
4. A bogyók fényes öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és jelentősen csökkentik a rossz koleszterin szintjét a vérben.
5. Az egreslé és a bogyók gomba- és gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek az akut légúti megbetegedések kezelésében.
6. A bogyók és a gyümölcslé enyhe hashajtó hatása segít megtisztítani az emberi testet a felhalmozódott méreganyagoktól és normalizálni a bél mikroflóráját.

Az egresnek nincsenek kifejezett mellékhatásai, ezért fogyasztása felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt ajánlott. Ennek ellenére a terhes és szoptató nőknek mértékkel kell használniuk.

Leve készítése egresből

A bogyóból készült italok receptjei meglehetősen egyszerűek. Az egreslé, zselé vagy befőtt nagyon könnyen elkészíthető, a lényeg az, hogy a bogyókat ízlés szerint válasszuk. A gyümölcslé legegyszerűbb változata nem igényel erőfeszítést - a turmixgép mindent megtesz. Szükséged lesz egy marék nagy bogyós gyümölcsre, egy kis gyömbérgyökérre és forralt vízre. A sűrű érett gyümölcsöket ki kell válogatni, megmosni és felvágni. Daráld le az egrest és a gyömbért, facsard ki a levét, hígítsd fel a szükséges mennyiségű vízzel, hűtsd le kissé - és már ihatod is egészségedre!

Van egy kis titok: mivel a gyümölcsöket vastag és erős héj borítja, néha meglehetősen nehéz lehet levet nyerni belőlük. De a hő hatására a pép és a bőr törékenyebbé válik, így a bogyókat fel lehet melegíteni, mielőtt a facsaróba küldenék (20-30 percre körülbelül 70-80 ° C-os forró vízbe mártva). Így sokkal könnyebb lesz egészséges, ízletes és illatos gyümölcslevet készíteni.

Téli egreslé, melynek receptjei is egyszerűek, üvegedényekbe vagy palackokba zárható, nyaka pedig szorosan lezárható. A hosszú távú tároláshoz szükséges egres betakarításához szüksége lesz: 1 kg bogyós gyümölcsre, egy pohár vízre és 200 g cukorra. A bogyókat le kell vágni, eltávolítani a magokat, fel kell önteni hideg vízzel, és egy ideig forralni kell. Ezután a kapott masszát finom szitán át kell dörzsölni. A péppel pürésített léhez cukrot kell adni, és további 15-20 percig forralni, elkerülve a gyors forralást. A kész gyümölcslevet előkészített üvegedényekbe kell önteni, és forró vízben 15 percig sterilizálni kell. A fedők szoros lezárása után a gyümölcslé-üvegeket meg kell fordítani, és meleg takaróval le kell takarni. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután az üvegeket meg kell fordítani, és sötét helyre kell tenni későbbi tárolás céljából.

Természetesen a télre elkészített gyümölcslé veszít vitaminjaiból és tápanyagaiból, de ennek ellenére nem szabad csökkenteni az időt és megszegni a hőkezelési technológiát. Az egres a hosszú távú tárolás szempontjából meglehetősen szeszélyes bogyó. Ha az ital íze megengedi, egy kis citromsavat adhatunk a kész léhez, hogy kissé halványabb legyen. Zárjon be több gyümölcslevet, akkor egész télen lesz vitaminkészlet. Használhatja az egreslevet tiszta formájában, vagy adhat hozzá mézet (cukor helyett), citromszeleteket vagy -héjat, kardamomot, csillagánizst vagy gyömbért. De nem szabad elfelejtenünk, hogy ez a bogyó aktívan felgyorsítja a test összes anyagcsere-folyamatát, ezért használat előtt még mindig konzultálnia kell egy táplálkozási szakemberrel.

A legtöbb ember szemszögéből az egres csak egy tüskés cserje, savanyú bogyókkal. Oroszországban azonban régóta kiváló gyógyászati, sőt kozmetikai terméknek tekintik, széles körben használják a főzéshez. Míg az európai országokban például eredetileg szöges kerítésként használták, amely megmentette a javakat a nem kívánt látogatóktól. Ma már az egresből szószokat, kompótokat, kisseleket, lekvárokat és még bort is készítenek. Az egreslé lehetővé teszi, hogy a legtöbbet kihozza ennek a bogyónak az összes jótékony tulajdonságából, mert tartalmazza mindazokat a vitaminokat, mikroelemeket és szerves savakat, amelyekben ez a bogyó igen gazdag!

Hogyan készítsünk egreslevet otthon

Annak ellenére, hogy az egres nagyon lédús bogyó, néha meglehetősen nehéz levet nyerni belőle. Az a tény, hogy a friss bogyók nagyon rosszul bocsátják ki, mivel vastag és erős héj borítja őket, de érdemes összetörni és 800 C-ra melegíteni, így az egreslé elkészítése sokkal könnyebbé válik! Hő hatására a pép törékenyebbé válik, és a folyadék sokkal gyorsabban szabadul fel.

Az egreslé otthon is elkészíthető

A hagyományos egreslé receptje meglehetősen egyszerű: a bogyókat forró (kb. 70-800 C-os) vízbe mártjuk, és további 20-30 percig melegítjük benne. Ezután a kapott pürét palackokba zárjuk vagy üvegedényekbe töltjük, és tartósítjuk. Egy ilyen ital nagyon sűrűnek bizonyul a nagy mennyiségű pép miatt. Azok, akik valamilyen okból nem szeretik ezt a gyümölcslevet, készíthetnek tisztított egreslevet.

Ehhez a cukor helyett citromot adnak a bogyópüréhez 1 db. liter vízre. Az ilyen gyümölcslevet 2 hétig egy műanyag fedéllel vagy fóliával ellátott tégelyben tárolják. Ezután a levet szűrni kell, és sötét üvegekbe kell önteni. Így készül az egres lé télre, mert akár a következő szüretig is eltartható! De minél tovább tárolják, annál inkább a citrom íze kezd érvényesülni az ízben, ezért mielőtt ilyen gyümölcslevet italként fogyasztana, és nem a szósz vagy pác alapja, adjon hozzá egy kis cukrot.

A két előző recept szerinti ital elkészítéséhez a bogyókat húsdarálóban kell összetörni. De ez elkerülhető, ha egreslevet készítünk facsaróban. Ennek az eszköznek a hatásmechanizmusa olyan, hogy maga a gyümölcslé a hőmérséklet hatására elpárolog a bogyókból, és ez mindössze 50-90 percen belül megtörténik, az egres kezdeti mennyiségétől függően. Az ilyen egreslevet nagyon egyszerű elkészíteni, és íze semmiképpen sem rosszabb, mint a „kézzel készített”.

Egy másik lehetőség az egres italhoz a frissen facsart gyümölcslé. Nyáron nem csak a szomjúság oltására szolgál, hanem igazi vitaminraktárként is szolgál! A frissen facsart egreslé elkészítése nagyon egyszerű: a bogyókat össze kell törni, tűzön forró vízben megizzasztani, és ízlés szerint mézet vagy cukrot kell hozzáadni. Az egresből infúziót is készíthet a következő recept szerint: öntsön fel több bogyót forrásban lévő vízzel, adjon hozzá mézet, cukrot, citromsavat és ízlés szerint fűszereket. Egy ilyen ital nyáron helyettesítheti a teát és a kávét - különösen, ha a nyarat vidéken tölti.

Lehetséges a gyógyulás az egreslé segítségével?

Az egreslé magas vitamin-, pektin- és nyomelemtartalma kiváló tonikká teszi gyermekek és idősek számára. Az egreslé előnyeit már régóta bizonyították a tudósok. Magas nyomelem-, aminosav- és vitamintartalma miatt hagyományos gyógyszerként sikeresen alkalmazzák az idegrendszeri betegségek kezelésében, az erek erősítésére és a vérnyomás stabilizálására. Rendszeres használatával az ital megmentheti az embert a migréntől, mivel ezeknek a bogyóknak a leve kifejezett fájdalomcsillapító hatással rendelkezik.

Kezelés egres levével

Az egreslé otthoni elkészítésének ismeretében megfizethető és ízletes gyógymódként használhatja számos betegség megelőzésére és kezelésére, beleértve a vese-, gyomor-bélrendszeri és bőrbetegségeket. Már bebizonyosodott, hogy a gyümölcslé egy hónapig tartó rendszeres fogyasztása jelentősen javítja az emberi test összes szervének és rendszerének működését. A vérszegénység kezelésében ez a gyógyszer jó eredményeket mutat, függetlenül a beteg életkorától és a betegség súlyosságától.

Az egreslevet a sugárbetegség következményeinek kezelésére is használják. Mint minden más pépes gyümölcslé, nagy mennyiségű pektint tartalmaz. És ez egy természetes abszorbens, amely elnyeli és eltávolítja a nehézfémeket és a radionuklidokat a szervezetből. A gyümölcslé ezen tulajdonsága egy nagyváros bármely lakója számára hasznos, mert az ilyen településeken a gázszennyezettség szintje és a levegőben lévő káros anyagok tartalma többszöröse a megengedett normáknak.

Az egreslé az orvostudományban már sok pozitív visszajelzést kapott mind az orvosoktól, mind a betegektől. Különösen magas antibakteriális tulajdonságai miatt gyakran használják száj- és torokbetegségek, például mandulagyulladás és szájgyulladás kezelésére. Ehhez naponta 2-3 alkalommal vízzel hígított lével gargarizáljunk. Különleges előnye a gyógyszer egyszerűségében és elérhetőségében, valamint kellemes frissítő ízében rejlik.

Időseknél az egreslé gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik az ízületi gyulladás, a reuma, a görcsök, az izom- és ízületi fájdalmak kezelésében is. Férfiak számára a prosztatagyulladás megelőzésére és kezelésére alkalmas eszköz. Ebből a célból a gyümölcslevet naponta háromszor étkezés előtt kell bevenni.

Az egres levének vannak ellenjavallatai?

A rengeteg hasznos tulajdonság és a nagyon gazdag összetétel ellenére az egreslé, mint bármely más gyógyszer, nem univerzális, és nem minden ember számára alkalmas, ezért a gyógyászati ​​​​célú felhasználás előtt feltétlenül meg kell győződnie arról, hogy nincs ellenjavallat. Először is, ezeknek a bogyóknak a levét és pépet nem ajánljuk azoknak, akiknél fennáll a cukorbetegség kockázata, vagy már szenvednek cukorbetegségben.

Az egres levének számos ellenjavallata van

Másodszor, az egreslé nem mutatja a gyógyszer tulajdonságait a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása során - például vastagbélgyulladás, gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély. Használata ilyen esetekben ellenjavallt, mivel serkentheti a beteg szervek és rendszerek túlzott aktivitását.

A legtöbb más bogyóval ellentétben az egres nem allergén élelmiszer. Első alkalommal vagy nagy adagokban történő felhasználáskor azonban gondosan figyelemmel kell kísérni a szervezet reakcióját, különösen kisgyermekeknél és allergiára hajlamos embereknél.

Juice a testnek

Az egreslé nemcsak az orvostudományban mutat hasznos tulajdonságokat. Hosszú ideig sikeresen alkalmazzák, mint olyan eszközt, amely javítja az emberi szervezet anyagcseréjét, ami fogyáshoz, a bőr és a haj állapotának javulásához vezet. Mindez annak köszönhető, hogy a gyümölcslé vizelethajtó és choleretikus anyagokat tartalmaz, amelyek tisztítják a szervezetet, és simábban, tisztán és hatékonyabban működnek.

Az egres és a bogyóiból származó lé gyakran szerepel krémekben, szérumokban és tonikokban. A kozmetikumok azonban otthon is elkészíthetők. Például egy egres maszk elkészítéséhez elegendő a bogyópépet az arc és a nyak tiszta bőrére 20 percig felvinni, majd tiszta vízzel leöblíteni. Egy ilyen eljárás után javul a bőr mikrocirkulációja és nő a tónusa.

Ez a cikk kiemelte az egreslé elkészítésének és felhasználásának fő módszereit otthon, az orvostudományban és a kozmetológiában. Most, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni az egreslevet és milyen gyógyászati ​​tulajdonságai vannak, ideje elkészíteni ezt az egészséges italt. És nem mindegy, hogy frissen facsartan használjuk, vagy egreslevet készítünk télre, a bogyók gyógyító hatása ettől nem csökken!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Szükségünk lesz:
- egres,
- kristálycukor,
- edény fonólé.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Minden, amire szükségünk van, Önnel együtt elkészítjük, most magára a bogyó elkészítésére térünk rá. Öblítse le folyó hideg folyóvíz alatt. A megmosott bogyókat finom szitára vagy szűrőedényre dobjuk. Várjuk meg, amíg az összes víz elfolyik.




A képen látható módon eltávolítjuk az összes szárat a bogyókról.




És most a gyümölcscentrifuga rész. Készítsen elő egy zománcozott vagy fém edényt, és öntsön bele vizet. 1 kg egreshez adjunk hozzá 100 gramm vizet. Merítse egres ebbe a vízbe. Az összes tartalmát a tűzre tesszük, és a masszát felforraljuk. Ezután közepes lángon forraljuk körülbelül 30-35 percig, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak.




Készítsen elő egy 1-1,5 mm átmérőjű lyukakkal ellátott szitát és egy fa spatulával. Ezzel a lapáttal szitán átdaráljuk az egrest.






A kapott levet több réteg gézen engedjük át, és ismét felforraljuk. Utána előre elkészített üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, és fejjel lefelé fordítjuk, kihűtjük.




A "torta" többi része is jól jöhet. Ehhez a törkölyhez adjunk 100 gramm cukrot 1 kg tömeghez. És forraljuk tovább körülbelül 30 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, nyomja át a masszát ismét egy szitán, és védje a levet körülbelül 8 órán keresztül. Ezt a levet, amit a második szakaszban kaptunk, összekeverhetjük az elsővel, vagy hagyjuk belőle kocsonyát vagy kompótot készíteni.




Kész a készítmény. Jó étvágyat!
Amint látja, az otthoni téli egreslé egyszerű és nagyon érdekes recept. Remélem, tetszett. Talán nem kevésbé lesz érdekes az Ön számára

A mindenki által jól ismert, de valamiért méltatlanul feledésbe merült egres segíthet a fogyásban. Kiderült, hogy ezt a zöld bogyót nagyanyáink nagyon aktívan használták fogyás céljából, vizelethajtóként és influenza idején a hőmérséklet csökkentésére.

Az egres, mint minden bogyó, sok pektint tartalmaz. Mint tudják, a pektinek megkötik a fémeket (oldhatatlan vegyületeket képeznek), nem engedik megemészteni őket a gyomorban, majd kiürülnek a szervezetből. Valójában minden tisztítási módszer ezen alapul, beleértve a szeretett étrendet is.

Az egres diéta szerint bogyókat kell enni, sok bogyót, korlátozni magát más élelmiszerekre, egrest kell használni a szokásos táplálék helyett. Ezenkívül kívánatos bogyókat enni gyűjtésük során. Nem túl kellemes, de hasznos. Egres diétán ülnek, miközben a bogyók beérnek - július-augusztusban. És a hatás megszilárdítása érdekében hasznos böjtnapokat rendezni, teljesen átváltva az egresre. Az egres diéta hatékonysága összemérhető az alma diétáéval, és a zöld bogyóval korábban elkezdheti a tisztítást, hiszen az alma később érik.

Egyébként észrevették, hogy az egres pektinek rendkívül megkötik a radioaktív és nehézfémeket, például a stronciumot, ólmot, kobaltot, így ezt a zöld bogyót egyszerűen szükséges fogyasztani a hátrányos helyzetű területeken, a nagyvárosokban, autópályák közelében. Ügyeljen arra, hogy minden illesztőprogram számára figyeljen erre a funkcióra: ez a bogyó nekik való.

Az egres elég sok C-vitamint tartalmaz, többet, mint a málna, cseresznye, alma. A szervezet C-vitamin-szükségletének kielégítéséhez naponta két csésze (200 gramm vagy kicsit több, fajtától függően) bogyót kell elfogyasztani.

A zöld bogyók vízhajtó tulajdonságairól egyébként nagyanyáink is tudtak, vese- és hólyagbetegségekre használták.

De az egres gyümölcsitaljai (italok) és a kompótok figyelemreméltóan oltják szomjúságukat és csökkentik a hőmérsékletet, nem rosszabbul, mint az áfonya. Nagyon egyszerű elkészíteni az ilyen gyümölcsitalokat: forralt vízben adjunk hozzá kifacsart bogyók levét és ízlés szerint egy kevés mézet. A friss gyümölcslé elkészíthető facsaróban, vagy gézzacskón keresztül préselhető (ahogyan a nagymamák tették).

Téli előkészületként az egres gyümölcslé készíthető facsaróban vagy pasztőrözött facsaróból. Pasztőrözés előtt szűrhető (hogy átlátszó legyen), adjunk hozzá ugyanannyi vizet (a savasság csökkentése érdekében) és cukrot (tartósítószer) 1 liter folyadékra 100 gramm mennyiségben. A kapott masszát felforraljuk, és előkészített üvegekbe öntjük (leforrázzuk vagy sütőben melegítjük), feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és 12 órára "bunda" alá helyezzük - amíg kihűl.

Sajnos jelenleg a háziasszonyok nagyon ritkán készítenek egres kompótot. De nyáron csodálatos szomjoltó szer, ráadásul nagyon finom is. Annyira egyszerű elkészíteni, hogy nem is igényel különösebb szakértelmet. A megmosott bogyókat forró vízbe kell önteni (de nem forrásban lévő vízbe), adjunk hozzá egy kis cukrot, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel, hagyjuk a fedő alatt tíz percig. Nagyon illatos, ízletes és egészséges kompót lesz. A gyerekek egyébként örömmel isznak, de jobban szeretik, ha nincsenek bogyók a csészében.

Készíthet egres befőtt télre is, ez lehetőséget ad arra, hogy kéznél legyen (a pincében, a hűtőben) egy eszköz a hőmérséklet csökkentésére influenza idején. Egy ilyen kompótot kicsit nehezebben készítenek el: nagy zöld (lehetőleg enyhén éretlen) bogyókat választanak ki, mindegyiket át kell szúrni (használhat kötőtűt, használhat fogpiszkálót), hogy ne repedjen ki, tedd előkészített (forrázott vagy sütőben melegített) üvegekbe a tetejére, öntsd fel forrásban lévő szirupot (fél kilogramm cukrot hagyj fel literenként), forgasd fel literenként 1 kilogramm cukrot. hűvös. Ezután vidd a pincébe, vagy tedd be a hűtőbe. A Compote-blank egyébként finom italként is használható, a befőtt színe pedig remek.

Nagyon szeretném, ha a méltatlanul elfeledett egres ismét kedvenc bogyója lenne.