Keresse a helyszínen
itthonSZÓSZOK / ÖNTETÉSEK

Burgonya és gomba julienne recept. Julienne csirkével és friss burgonyában főtt gombával. Csirke és gombás julienne krémmel - egyszerű és finom recept fényképpel

Végtelenül szeretjük a julienne-t lédússágáért, gyengédségéért, gazdag aromájáért. Ez egy kiváló ízű és „drága” megjelenésű étel. És nagyon könnyű főzni! Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy egészítsük ki a klasszikus recepteket egy kiadós összetevővel - a burgonyával.

1.opció

Julienne burgonyával, csirkével és gombával

Szükséged lesz:

  • burgonya (hét darab közepes méretű);
  • egy kis darab kicsontozott csirkehús;
  • kétszázötven gramm pácolt gomba;
  • fél teáskanál kanál;
  • őrölt feketebors;
  • egy evőkanál vaj;
  • ötszáz milliliter tej;
  • friss kapor;
  • kétszáz gramm kemény sajt;
  • harminc milliliter finomított olaj a sütéshez.

Kezdjük a főzést:

1. lépés. Először meghámozzuk a burgonyát, és közepes méretű csíkokra vágjuk. Kicsit megsütjük (világos aranyszínű kéregig).

2. lépés A gombát és a csirkét apró kockákra vágjuk. Tegyük egy külön serpenyőbe, és pároljuk körülbelül harminc percig. Ízlés szerint borsozhatunk, sózhatunk.

3. lépés Kezdjük el elkészíteni a szószt. Egy evőkanál vajat teszünk a serpenyőbe, megvárjuk, míg felolvad, és hozzáadjuk a lisztet. Vegye figyelembe, hogy a lisztet célszerű átszitálni, hogy ne képződjenek csomók. Keverjük össze és adjunk hozzá tejet. Keverje össze a keveréket, amíg teljesen homogén nem lesz. A szósz kész: öntsük a gombához és a csirkehúshoz.

4. lépés A buborékos buborékok megjelenése után vegyük le a masszát a tűzről, adjunk hozzá zöldeket kaporral és jól keverjük össze.

5. lépés Egy tepsit kikenünk vajjal, és beletesszük a burgonyát. A tetejét megkenjük gombamártással, megszórjuk durva reszelőn reszelt sajttal.

6. lépés A sütőt előmelegítjük, odatesszük a formát, és száznyolcvan fokon körülbelül harminc percig sütjük. Ha kész a julienne a burgonyával a sütőben, tedd adagos tányérokra, szórd meg friss fűszernövényekkel és örvendeztesd meg szeretteidet egy új ízzel!

2. lehetőség

Julienne egy serpenyőben burgonyával

Szükséged lesz:

  • burgonya (öt darab közepes méretű);
  • egy csomag tejszín (20%);
  • kétszázötven gramm kemény sajt;
  • egy üveg pácolt gomba;
  • kevés só ízlés szerint;

Kezdjük a főzést:

1. lépés. Sózzuk meg a vizet egy serpenyőben, és tegyük oda a megmosott burgonyát. Főzzük körülbelül tizenöt-húsz percig. Ezután engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni a burgonyát. Távolítsuk el a bőrt és vágjuk elég nagy szeletekre.

2. lépés. Ha szeretné, használhat friss csiperkegombát, amelyet megmosunk, megszárítunk és körülbelül tíz percig sütünk (amíg az összes folyadék el nem párolog). Az üveges opció tökéletes a gyors főzéshez. Lecsepegtetjük a felesleges folyadékot, és a gombát feldaraboljuk, ha egész. Egy serpenyőben forró olajban süssük csak néhány percig.

3. lépés Ami a kemény sajtot illeti, közepes reszelőn kell aprítani.

4. lépés Tegyünk egy réteg burgonyát egy mély serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután terítsen rá egy réteg gombát, és szórja meg bőségesen sajttal. Öntsük le a leendő julienne-t egy üveg tejszínnel, és pároljuk hét percig alacsony lángon, majd tegyük előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül húsz percig száznyolcvan fokos hőmérsékleten. Az ételt petrezselyemmel vagy bármilyen más friss fűszernövénnyel díszítjük. Elkészült a Julienne rakott burgonya!

3. lehetőség

Julienne burgonyában

Szükséged lesz:

  • burgonya (hét nagy darab);
  • négy izzó;
  • kétszáz gramm kemény sajt;
  • ötven gramm liszt;
  • egy kis csomag tejszín (közepes zsírtartalmú);
  • ötven gramm vaj;
  • kevés száraz paprika ízlés szerint;
  • kevés só ízlés szerint;
  • kevés őrölt bors ízlés szerint;
  • három gerezd fokhagyma;
  • friss kapor.

Kezdjük a főzést:

1. lépés. A burgonyát alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg. Óvatosan kétfelé vágjuk. Most egy nagyon fáradságos munka: a burgonya magját úgy kell levágnunk, hogy körülbelül nyolc milliméter vastag csónak alakuljon ki. A kapott csónakokat tizenöt percig a vízben hagyjuk (ez idő alatt az összes keményítő elhagyja őket). Néhány háziasszony leegyszerűsíti a feladatát, és kivágja a már főtt burgonya magját.

2. lépés Most térjünk át a gombákra. Meg kell mosni, le kell húzni a kupakokat és tányérokra vágni. Kis mennyiségű vajban kisütjük. Adjuk hozzá a gombához az előre apróra vágott hagymát, és lassú tűzön főzzük legalább tíz percig.

3. lépés A lisztet átszitáljuk. Ezt a szakaszt nem célszerű kihagyni, mert az oxigéndús liszt megóv a nem kívánt csomóktól. Alaposan összekeverjük és hozzáadjuk a tejszínt.

4. lépés Annak érdekében, hogy a fokhagyma minden levét és aromáját megadja az ételnek, át kell nyomni a fokhagymán. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot és paprikát. Lassú tűzön főzzük még körülbelül öt percig.

5. lépés A krumplis csónakokat kiemeljük a vízből és megtöltjük julienne-nel. A tepsit kenjük ki olajjal, és tegyük száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe legalább tizenöt percre. Ezt követően kivesszük az edényt, és minden burgonyát bőségesen megszórunk közepes reszelőn reszelt sajttal. Tedd vissza a sütőbe tizenöt percre. A Julienne töltött burgonya tálalásra kész! Tetejét apróra vágott zöldhagymával tehetjük meg.

Egy megjegyzésben! Ez az étel még finomabb lesz, ha néhány perccel a tálalás előtt minden burgonya tetejére tesz egy kis darab vajat.

4. lehetőség

Julienne burgonyával és hússal

Szükséged lesz:

  • egy kis darab marhabélszín;
  • friss csiperkegomba (hét darab közepes méretű);
  • burgonya (nyolc darab közepes méretű);
  • izzók (három darab);
  • egy pohár tejföl;
  • olívaolaj (fél pohár);
  • liszt (harminc gramm);
  • kevés só ízlés szerint;
  • ízlés szerint kevés őrölt bors.

Kezdjük a főzést:

1. lépés. A húst folyó hideg víz alatt megmossuk, majd megtisztítjuk a filmektől és az erektől. Kis kockákra vágva olajjal előkent tepsibe tesszük.

2. lépés A burgonyát, mint az előző receptekben, meg kell mosni és meg kell hámozni, majd egy meglehetősen nagy reszelőn lereszelni. A burgonyát a húsra kenjük.

3. lépés Ami a hagymát illeti, csíkokra kell vágni, és olajon megpuhulni kell sütni. A gombát vékony lemezekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Körülbelül négy-öt percig pirítjuk, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint, majd finoman kenjük a burgonyára.

4. lépés Külön száraz serpenyőt veszünk, és világosbarnára pirítjuk rajta a lisztet. Adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze. Pár percig lassú tűzön pároljuk.

5. lépés A kész szószt a formában lévő termékekre hagyjuk önteni. A végén közepes reszelőn bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe toljuk. Állítsa alacsony hőmérsékletre, és főzze körülbelül hatvan percig.

6. lépés A julienne tálalása marhahússal és burgonyával egyszerű: óvatosan vágja egyforma darabokra, és tegye tálalótányérokra. Díszítsük petrezselyemmel vagy más friss fűszernövényekkel.

A sikeres julienne 3 egyszerű titka

  • A Julienne finomabb, ha sok szósz van benne. Ha hirtelen azt látja, hogy az elkészített szósz mennyisége túl kicsi, keverjen össze néhány evőkanál vizet tejföllel.
  • Ha sütés közben szárítja a gombát, akkor az étel valószínűleg nem lesz ízletes.
  • Ha a klasszikus változat hidegen is tálalható, akkor ez nem vonatkozik a burgonyás julienne-re. Ismételt melegítés után a burgonya egyszerűen elveszíti ízét.

Tudsz valami hasznosat arról, hogyan kell házi készítésű julienne-t burgonyával főzni? Ha igen, ossza meg felhasználóinkkal a cikk alatti megjegyzésekben.

Ha nem szeretne otthon a konyhában dolgozni, akkor üdvözöljük katalógusunkban: itt megtalálja a legjobbat És kávézó Kijev fotókkal, leírásokkal és valós vendégértékelésekkel.

A következők is érdekelhetik:

Állandóságunkban még finomabb és egyszerűbb recepteket talál.

Fotó: woman-time.ru, gdebar.ru, mackiespotatoes.com, almarkets.ru, texproc.ru, femmines.ru, luybimyeretsepty.ru, tboximage.ru, pinme.ru, babysue.ru, simplyscratch.com, ru.fridge.menu, texproc.ru

Nagyon ízletes és eredeti a julienne-t burgonyás kókuszos készítőkben, burgonyába tálalni, vagy csak burgonyát adni az ételhez. Választ!

A Julienne burgonyában nagyon ízletes, kielégítő és ünnepi étel. Amikor kezdődik a fiatal zöldségek szezonja, az ilyen julienne-t legjobb új burgonyával főzni. Az ételhez nagy burgonyát kell választani. Ha van lehetőséged a csiperkegombánál illatosabb, ízesebb gombát beszerezni, mindenképpen használd. Az ilyen julienne-t jobb forrón burgonyába tálalni, de a kihűlt étel is finom. Köretként friss zöldségek, illatos szezonális fűszernövények, savanyúságok keverékét tálalhatjuk. Kívánság szerint ízlés szerint is tálalhat mártást - paradicsomot vagy tejszínt.

  • Burgonya 4 db
  • Champignon 200 g
  • Tejföl 5 ek
  • Legmagasabb minőségű búzaliszt 1 tk
  • Só ízlés szerint
  • Ízlés szerint őrölt fekete bors
  • Növényi olaj 20 ml
  • Hagyma 1 db
  • Kemény sajt 70 g

Először is jól meg kell mosni a fiatal burgonya gumóit, lehetőleg kemény szivaccsal vagy kefével. Tegye át a burgonyát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, küldje a tűzhelyre. Főzzük a burgonyát öt percig. Ezután hűtsük le a burgonyát.

Közben, amíg a burgonya hűl, előveszünk egy serpenyőt, beleöntjük az olajat és hagyjuk felmelegedni. A közepes méretű hagymát meghámozzuk a héjáról, megmossuk és kockákra vágjuk. A gombát megmossuk, a kalapját meghámozzuk, a gombát apróra vágjuk. Tegye mindkét szeletet a serpenyőbe, és süsse, amíg meg nem fő és pirospozsgás lesz. Útközben megszórjuk sóval és borssal.

Amikor a burgonya kihűlt, éles kést fogunk, és mindegyik burgonyát hosszában két egyenlő felére vágjuk. Szükség lesz még egy éles végű teáskanálra is, egy kanál segítségével kaparjuk ki a burgonya minden feléből a közepét, így a töltelékhez "csónakok" lesz.

Amikor a gomba és a hagyma kellemes pirospozsgás színűvé válik, adjunk hozzá egy teáskanál búzalisztet, keverjük jól össze, és pirítsuk fél percig.

Ezután adjunk hozzá egy adag tejfölt, lehetőleg nem nagyon sűrű. Hagyja a serpenyőt a tűzhelyen, keverje még pár percig a hozzávalókat.

Most kapcsolja be és melegítse fel a sütőt, állítsa be a sütési hőmérsékletet 180 fokra. Bőségesen töltse meg a burgonyalapokat a serpenyőből előkészített juliennel, és kívánság szerint sózzon.

Reszelje le a kemény sajtot forgácsokkal, szórja meg az egyes munkadarabokat. Tedd át a burgonyát egy hőálló tálba, és tedd a sütőbe körülbelül 20 percre.

Ezután tálaljuk a kész ételt az asztalra, adott esetben szósszal vagy zöldségekkel.

Jó étvágyat!

2. recept: Julienne gombával és burgonyával (Lépésről lépésre fotók)

Ha vendégeket várnak, és nem tudja, hogyan lepje meg őket, akkor a julienne csirkével, gombával és burgonyával a sütőben, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, kiváló lehetőség lesz. A julienne-t kis kokoshnitben, nagyobb edényben vagy egy nagy formában is süthetjük. Ez az étel mindig nagyon kielégítőnek, illatosnak és magas kalóriatartalmúnak bizonyul, mivel szükségszerűen tartalmaz tejfölt (tejszín, Besamel szósz), kemény sajtot, és ebben az esetben burgonyát is csirkével. Fűszerekkel nem kell túltölteni az ételt, elég lesz pár csipet szerecsendió.

  • 700 g burgonya
  • 500 g csirke
  • 150 g kemény sajt,
  • 50 g vaj,
  • 2 evőkanál. l. búzaliszt
  • 2 csipet őrölt szerecsendió
  • 350 ml tej
  • 2 tk só,
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj,
  • 1 nagy hagyma
  • 200 g csiperkegomba.

Először a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel a sütőolajat, és tegyük át oda a burgonyát, sózzuk, és 10-15 perc alatt félig sütjük.

Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és olvasszuk fel. Ezután az olvasztott vajhoz öntjük a lisztet, és kanállal vagy azonnal habverővel tovább keverjük.

Pár perc múlva kezdjük el apránként hozzáadni a tejet, habverővel keverjük. Sózzuk és megszórjuk őrölt szerecsendióval. Amikor a szósz besűrűsödik, zárjuk el a gázt. Ha sok csomó van a szószban, akkor leszűrhetjük.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Vegye ki a megpirult burgonyát a serpenyőből.

Tegye át az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és lassú tűzön 3 percig párolja, amíg karamell árnyalatú nem lesz.

A gombát meg kell tisztítani és sós vízben 5 percig főzni, majd a vizet lecsöpögtetjük, és a különösen nagy gombákat 2-3 részre vágjuk. Magas oldalas formába rétegesen rakjuk: burgonya, hagyma, gomba.

A csirkehúst megmossuk, a felesleget eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk. A hasított test lábaiból és combjaiból kivágott mellet vagy zsírosabb húst vehet.

Nagy lángon 5 percig kevergetve pirítjuk, majd áttesszük egy serpenyőbe.

A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük.

A leendő julienne tetejét megszórjuk reszelt sajttal, ízlés szerint díszítjük zöldségekkel és fűszernövényekkel. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

Tálalás előtt hagyja kissé kihűlni az edényt. Friss zöldségeket julienne-nel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept, lépésről lépésre: julienne csirkével és burgonyával

  • csont nélküli csirke hús - 300 g,
  • friss gomba (sampinyon, laskagomba) - 400 g,
  • fehérrépa - 1 db,
  • kemény sajt - 200 g,
  • burgonyagumó - 4 db,
  • tejszín - 4 evőkanál,
  • búzaliszt - 1 evőkanál,
  • növényi olaj - 2-3 evőkanál,
  • só, fűszerek.

Először is megmossuk a húst és megtisztítjuk a fóliáktól. Ezután először szeletekre, majd közepes méretű kockákra vágjuk.

A hagyma alját levágjuk, a száraz pikkelyeket eltávolítjuk róla, és hideg vízben megmossuk. Ezután félbevágjuk, majd apró darabokra vágjuk. A gombát megmossuk a szennyeződéstől, megszárítjuk és szeletekre vágjuk.

Olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük a húst, és először nagy lángon megsütjük, majd kis lángon megsütjük, hogy kéreg képződjön a húson, de belül ne száradjon ki.

A következő lépésben a meghámozott burgonyát durva reszelőn dörzsöljük (kombinálót is használhatunk), és a serpenyőbe adjuk a húshoz és a gombához.

Pár percig még pirítjuk.

Ezután öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket, és pároljuk még pár percig.

Most formákba fektetjük az ételünket és a tetejére reszelt sajtot szórunk.

Süssük a julienne-t a sütőben 15-20 percig 200 fokos hőmérsékleten.

Amint kihűlt, a formákban közvetlenül az asztalra tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: burgonya juliennel a sütőben (lépésről lépésre)

  • Búzaliszt / Liszt - 1 evőkanál. l.
  • Kemény sajt
  • Krém (10%) - 200 ml
  • Hagyma (közepes méretű) - 2 db
  • Csirkemell (főtt) - 200 g
  • Gomba (körülbelül) - 300 g
  • Burgonya (nagy, volt) - 10 db
  • Fűszerek (só, bors)
  • Vaj (sütéshez)

Először is elkészítjük a burgonyát. Mosd meg jól, használhatod ecsettel, mert bőrrel fogjuk megenni.

Vágjuk félbe, és óvatosan távolítsuk el (vagy kaparjuk ki) a közepét egy kanál segítségével.

Burgonya cocotte-t készítünk julienne-ünknek.

Tegye az elkészített burgonyát egy serpenyőbe vízzel (hogy ne sötétedjen). Bár van lehetőség sós vízben kicsit megfőzni (ekkor a sütőben lecsökken a főzési idő). De ez nem kötelező.

Hozzávalók a töltelékhez, azaz gomba, hagyma, a mellet apróra vágjuk. De csirkemell helyett ugyanannyi csirkesonkát vettem.

A serpenyőt vajjal felhevítjük és elkezdjük benne pirítani: először a hagymát (5 perc), majd hozzáadjuk a gombát, a hagymával együtt pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a mellét (vagy mint az enyém a sonkát), és pirítsuk mindent együtt további 5 percig.

Egy kanál liszt hozzáadása után jól összekeverjük és krémesre keverjük.

Pár percig pároljuk együtt az egészet.

Vajjal kikent tepsire tegyük a burgonyából a "kokotnitsát", minden "kokotnitát" egy kis sót (ez feltéve, hogy a burgonyát nem főzték meg előtte), borsozzuk meg, és egy kanállal tegyük bele a töltelékünket a "kokotnitsába".

180-200 * C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a krumpli elkészül. Minden sütőben ez az idő eltérő (ha a burgonyát előfőzték, akkor az idő természetesen csökken).

Miután kivettük a burgonyánkat, szórjunk a tetejére reszelt sajtot, és küldjük vissza a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.
Én például már nem a sütőbe tettem, hanem mikróból tettem egy edényre, és elküldtem a sajtot, hogy a mikróban megolvadjon.

Minden, a julienne készen áll. Zöldségekkel és zöldségekkel tálaljuk (zöldség, természetesen szezonban).

5. recept: julienne cserépben burgonyával

Mindannyian szeretjük ezt az ételt, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni. Ez a recept segít megszüntetni a tudatlanságot, és egy újabb kulináris remekművel kedveskedni családjának.

  • darab húst
  • 300 gramm gomba
  • Burgonya, cserépben 1,5 burgonya
  • 2 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Bors
  • Fűszerek ízlés szerint

Kezdésnek a húst vékony szeletekre vágjuk, célszerű a szálakon átvágni. Ha sertéshússal sütjük, akkor tegyünk a serpenyőbe pár zsiradékot, hogy kiolvadjon, és napraforgóolaj nélkül sütjük vele a többi húst. Ha pedig sovány húsból főzünk, akkor a darabokat forró olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. A húst pedig félig sütjük, hogy a húst csak aranyszínű kéreg fedje be, de ne süljön meg, ne felejtsük el sózni, borsozni és fűszerekkel meghinteni.

A megfőtt húst kettéosztjuk edényekbe.

Ezután ugyanabba a serpenyőbe vágjuk fel az olajat vagy zsírt, és tegyük bele a gombát. Ha szárazakat használ, akkor jobb, ha beáztatja és forrásban lévő vízzel párolja, ha pedig fagyos, akkor mossa meg és olvassa fel, a frisseket meg lehet mosni, felvágni és serpenyőbe tenni.

Amikor a gombák jól megsültek, elfő róla a leve, már majdnem kész lesz, apróra vágott sárgarépát adunk hozzá.

Amikor a gomba sárgarépával megsült, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, borsozzuk és pirítsuk, amíg a hagyma félig megpuhul.

Amikor a hagyma félig megfőtt, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és levesszük a serpenyőt a tűzhelyről. A gombát zöldségekkel megkenjük a húson, de nem teljesen a serpenyő teljes tartalmát.

A vékonyra szeletelt burgonyát megkenjük a húsra és a gombára a zöldségekkel.

Aztán megint a gomba maradványai zöldségekkel. Ne felejtse el megsózni a burgonyát.

Az összes összegyűjtött hozzávalóra sajtszeleteket teszünk, lecsukjuk a fedőt és előmelegített sütőbe tesszük.

30 perc elteltével kész a julienne, de ne felejtsük el, hogy csak 15 percig főzzük magas lángon, a maradék 15 percig közepesen, sőt lassan. Az asztalra tálaljuk edényekben.

6. recept: Julienne burgonyával, csirkével és gombával

Nagyon finom burgonya gombás tejszínes szószban. Könnyen elkészíthető. A termékek elérhetőek és mindig a házban.

  • Burgonya - 6 db
  • Gomba (friss) - 250 g
  • Csirkemell - ½ darab
  • Hagyma (nagy) - 1 db.
  • Zöldhagyma - 1 csomó.
  • Tej - 200 ml
  • Ömlesztett sajt (lágy típusú "Viola", "Amber Light" stb.) - 100 g
  • Fűszerek (ízlés szerint)

Sózzuk, borsozzuk a csirkemellet, puhára sütjük. Kihűtjük, kockákra vágjuk.

A hagymát félgyűrűkre vágjuk, növényi olajban átlátszóra sütjük.

Adjunk hozzá apróra vágott gombát a hagymához, pirítsuk további 5-7 percig.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, növényi olajon puhára sütjük. A végén sózzuk, fűszerezzük.

Mindent összekeverünk - burgonya, csirkemell, hagyma + gomba. Óvatosan keverjük össze.

Adjunk hozzá tejet, olvasztott sajtot. Az egészet 5-10 percig melegítjük, hogy a sajt megolvadjon, és minden darab tejszínes-tejszínes szószban legyen. A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.

Forrón tálaljuk. Na de milyen finom!

7. recept: Finom burgonya Julienne (fotóval)

Ízletes, kiadós julienne burgonyával francia nemzeti étel. Ez az étel lehet tejföl vagy liszt, de ma tejfölt főzünk - lisztes finomság!

  • Burgonya 3-4 db.
  • Vaj 100 g.
  • Gomba 400 g.
  • Hagyma 1 db.
  • Búzaliszt 1 ek. l.
  • Tejszín vagy tejföl (25-30% zsír) 250 g.
  • Kemény sajt 150-200 g.
  • Só ½ teáskanál.
  • Őrölt fekete bors ½ teáskanál

Azonnal gondoskodunk a gombáról, megmossuk, meghámozzuk, fél órára vízbe áztatjuk, a folyadékot megsózzuk.

A hagymáról meghámozzuk a héját, a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.

Leöntjük a vizet a gombákról, szárítjuk.

Melegítse fel a serpenyőt vajjal, küldje el a gombát 20 percig sütni.

Ezután adjuk hozzá a hagymát a gombához, keverjük össze, pirítsuk együtt az ételt 7 percig.

Annak érdekében, hogy a massza sűrű legyen, hozzáadjuk az átszitált lisztet.

Amint a liszt kezd feloldódni, öntsük ide a tejszínt, pároljuk további 10 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, vegyük le a tűzről.

A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk. Vegyünk egy evőkanálot, vegyük ki a burgonyafélek közepét, kosarakat kell kapnunk. Vegyünk ki egy tepsit, kenjük meg olajjal, tegyük rá a burgonyatartókat. Sózzuk, borsozzuk, mindegyik burgonyába vajat teszünk.

Melegítse elő a sütőt 200 fokra, töltse meg a kosarakat az elkészített gombás masszával szósszal, küldje el a termékeket 15 percig sütni.

Dörzsölje meg a sajtot, a megadott idő elteltével szórja meg csemegével, küldje vissza a sütőbe 15 percre.

Ennyi, hamarosan elkészül a julienne krumplival!

8. recept: gombás julienne burgonyával a sütőben

A Julienne gombával egy klasszikus francia étel. E recept szerint mindenki elkészítheti. Ez az étel nem igényel nagy pénzügyi befektetést vagy hosszú főzési időt.

A franciaországi Julien a zöldségek szeletelésének módszere, amelyet további ételekhez használnak fel. Pontosabban a zöldségek apróra vágott szívószál állapotára aprítása, mert ebben a formában a zöldségek finomabb ízűek. De Oroszországban és Ukrajnában a julienne-t sült gombának hívják sajttal, amelyet részletekben (általában tartletekben vagy cocottokban) szolgálnak fel.

A julienne főzésének rengeteg módja van. Gyakran különféle összetevőket adnak ehhez az ételhez. Ez lehet zöldség (például burgonya, mint a receptünkben), és hús, sőt tenger gyümölcsei is.

Elég gyorsan elkészítheti ezt az előételt otthon a klasszikus recept szerint, amely „ütőkártyává” válik a kezdő hostessek számára, ha meg kell lepni a vendégeket egy ízletes és ugyanakkor egyszerű étellel. A julienne gombával, burgonyával és sajttal való főzésével kapcsolatosan többet megtudhat a fényképes, lépésről lépésre elkészített receptből.

  • burgonya - 3 db
  • pácolt vargánya - 300 gr
  • kemény sajt - 100 gr
  • csirke tojás - 1 db.
  • burgonyakeményítő - 1 evőkanál.
  • liszt - 1 evőkanál.
  • tejföl - 3 evőkanál
  • vaj - 1,5 evőkanál.
  • hagyma - 1 db.
  • só ízlés szerint
  • fehér bors - ízlés szerint
  • kapor - 4 gally

Először a burgonyát hámozzuk meg, majd hármat finom reszelővel. A krumpli dörzsölése után jól kinyomkodjuk, hogy ne maradjon folyadék. Adjunk hozzá előre reszelt kemény sajtot és keményítőt a burgonyához. Minden hozzávalót jól összekeverünk.

A tojást felütjük, a sárgáját a többi hozzávalóhoz adjuk, és az egészet újra összekeverjük.

Most elkészült a massza a koktélkészítőknek.

A formát vékonyan kikenjük olajjal, és a kapott masszát egyenletesen elosztjuk az alján és a széleken. Ezt követően a 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre a koktélosokat.

Közben a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

Ezután tegyük a hagymát egy serpenyőbe forró olajjal.

Amikor áttetszővé válik, adjunk hozzá apróra vágott gombát a hagymához, és hagyjuk pirítani további 20 percig.

A lisztet összekeverjük a tejföllel.

A gombás hagymához "tejfölös" lisztet teszünk. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni egy ideig. Amint a tejföl sűrűvé válik, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.

A kapott kokottokat, miután kihűltek, kivesszük a formákból.

A serpenyőből a masszát beletesszük a koktélosba, zölddel díszítjük - és már tálalhatjuk is az asztalra a házi készítésű, gombás julienne-t.

Emlékeztem a mondásra: „Lásd Párizst és halj meg”, folytatni akartam, és azt mondani: „Próbálj ki egy francia ételt, és örökre beleszeress.” Ha egyszer megkóstolja a julienne-t burgonyával, csirkével és gombával, amelyet minden francia otthonban fogyasztanak, újra és újra visszatér a recepthez. Ez a francia konyha mindannyiunk által megszokott klasszikusa, bár napról napra egyre több változata van ennek a finomságnak.

Nálunk a julienne (julienne) étellé vált, kezdetben egyfajta szeletelési mód, amely egy híres francia kulináris szakemberről kapta a nevét.

A 19. században François Massialo javasolta először a zöldségek vékony csíkokra vágását. Úgy vélte, hogy ebben a formában gyorsabban megfőnek. Ezt a vágást levesekhez, salátákhoz és még szószokhoz is használták.

Julienne burgonyával, gombával és csirkével a sütőben

Hozzávalók

  • - 300 g + -
  • - 3 evőkanál + -
  • Konzerv gomba- 400 g + -
  • - íze + -
  • - 200 g + -
  • - 4 dolog. + -
  • - 1 db PC. + -
  • - íze + -
  • - íze + -

Gombás julienne főzés csirkével és burgonyával a sütőben

Mint már említettük, Franciaországban ezt az ételt nem „julienne”-nek, hanem „cocote”-nak hívják, és cocott-ban - kis kerámiapoharakban - készítik. Főzéshez inkább kerámia edényeket használunk.

  1. A filé kiválasztása után öblítse le hideg vízben, szárítsa meg papírtörlővel, hogy a felesleges nedvesség távozzon.
  2. Kocka alakú darabokra vágjuk.
  3. A héjat megtisztítjuk a hagymafejtől, hideg víz alatt felvágjuk, leöblítjük. Mindezt azért, hogy ne sírjon a szemünk vágáskor.
  4. A hideg vízzel megnedvesített hagymát késsel ledaráljuk.
  5. A gombát közepes méretű darabokra vágjuk.
  6. A krumplimat meghámozzuk, durva reszelőn bedörzsöljük.
  7. Egy serpenyőben hevíts fel egy kis olajat.
  8. A csirkét egy serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg a csirkelé teljesen el nem párolog.
  9. Adjuk hozzá a hagymát, a gombát és pirítsuk aranybarnára.
  10. A burgonyát kinyomkodjuk és a teljes masszába tesszük, megkeverjük, további 15 percig pároljuk.
  11. Adjunk hozzá tejfölt. Ha a tejföl folyékonynak bizonyult, hozzáadhat lisztet. A liszt mennyisége változó, a tejföl állagától függően.
  12. Ne felejtsd el a sót és a borsot. Egy kis fűszerezés sem ártana. Jól "passzol" a julienne-be burgonyával, csirkével és komlós-suneli gombával. Ismét keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk pár percig.
  13. A julienne-t levesszük a tűzhelyről, és edényekbe rakjuk. Ha vannak kokottok, akkor használhatja őket.

14. Törölje át a sajtot egy durva reszelőn. Bőségesen szórjuk az edény tetejére.

15. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. 15 percre beleküldjük az edényeinket.

Ha az ételt közvetlenül az edényekben szolgálják fel, akkor sokkal étvágygerjesztőbb lesz. Tedd az edényt egy szép tányérra, tegyél rá egy szál kaprot és egy szelet fehér kenyeret.

Egyébként, hogy a közönséges kenyér elegánsan nézzen ki az ünnepi asztalon, először vágja darabokra, majd vágja át átlósan - eredeti háromszögeket kap.

Nem fáradunk bele, hogy a multicookerhez forduljunk segítségért, mert ez a technika varázslatos, ami azt jelenti, hogy öröm hihetetlenül finom remekműveket főzni benne.

Ami azt illeti, a főzési technológia és az összetétel megegyezik az előző recepttel. De az étel némi változáson ment keresztül.

Hozzávalók

  • csirkemell - 300 g;
  • Gomba - 300 g;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Burgonya - 1 db;
  • Mustár - ½ evőkanál;
  • Krém 15-20% - 200 ml;
  • Kemény sajt - 100 g;
  • Só ízlés szerint;
  • Növényi olaj - ízlés szerint;
  • Liszt - 1 evőkanál.


  • Vágja fel a húst kis adagokra. Ha vannak filmek és inak, akkor eltávolítjuk őket. Tiszta, puha filé maradjon.
  • A lassú tűzhelyet 50 perces időzítővel „sütés” üzemmódba állítottuk.
  • Felöntjük az olajjal, és negyed órán át sütjük a csirkét.
  • Ekkor apróra vágjuk a finomra hámozott hagymát. Használhat húsdarálót nagy fúvókával vagy reszelővel.

A hagymát nem érdemes kását forgatni, különben finom aroma helyett nem túl kellemes keserűséget kapunk.

  • A gombát megmossuk és feldaraboljuk. Ha friss gombát használ, akkor jobb, ha előtte 5-10 percig forralja.
  • Adjuk hozzá a hagymát és a gombát a csirkéhez, keverjük össze.
  • Három meghámozott burgonyát egy durva reszelőn, nyomja ki a felesleges levet, és tegye egy multicooker tálba. Keverjük össze, pároljuk. Ha van folyadék, akkor fedő nélkül kell párolni, amíg az összes lé el nem párolog.
  • Adjunk hozzá mustárt, sót, lisztet, keverjük össze. Annak érdekében, hogy a liszt ne csomósodjon, szűrővel hozzáadhatjuk.
  • A tejszínt enyhén felforrósítjuk, és egy tálba öntjük. Keverjük össze, helyezzük le a fedőt, és főzzük az idő végéig.

  • Jelzés után durva reszelőn reszelt sajttal megszórjuk a julienne-t (julienne). Zárja le a fedelet, és hagyja még néhány percig pihenni az edényt. Ezalatt a sajtnak meg kell olvadnia, és a kiadós csemegének telítődnie kell vele.

Ennek a receptnek az az érdekessége, hogy a julienne burgonyával, gombával és csirkével nem csak borral, hanem hideg sörrel is tálalható. Ennek ellenére nem minden recept büszkélkedhet ezzel.

Jó étvágyat kívánunk!

Julienne csirkével és gombával "Hunter"

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell főzni julienne-t csirkével és gombával. A julienne főzéséhez koktélsütőt és sütőt kell használni, de megmutatjuk, hogyan főzhet julienne-t otthon sütő és koktélsütő nélkül.

recept fotóval a sütőben

06/07/2016 // admin

  • Hámozzuk le a hagymát a héjáról és vágjuk fel.
  • A gombát megmossuk, félbevágjuk. Ha a gombák nagyok, negyedekre vághatjuk.
  • A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, újra leöblítjük és durva reszelőn lereszeljük. A burgonya több lédússágot és ízt ad az ételnek.
  • Vegyünk egy magas oldalú serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat, és pároljuk meg a csirkefilé darabokat. Amikor az összes nedvesség elpárolog, adjunk hozzá hagymát és gombát a serpenyőbe. A hozzávalókat aranybarnára kell sütni.
  • Amikor a termékek arany árnyalatot kapnak, reszelt burgonyát adnak a serpenyőbe. Az egészet együtt kell párolni még néhány percig.
  • Ezután adjunk hozzá tejfölt, kedvenc fűszereinket, és pároljuk még egy kicsit a hozzávalókat.
  • Ezenkívül a kapott masszát el kell osztani a julienne speciális edényei között.
  • Minden edény tetejére egy kis reszelt sajtot kell önteni durva reszelőn.
  • A sütőt fel kell melegíteni 200 fokra, és 25 percig el kell küldeni a julienne edényeket sütni.

    • Julien a másik oldalon

    A háziasszonyok konyhai eszköztárában nem mindig vannak julienne edények. De ez nem ok arra, hogy megtagadja egy ilyen finom étel elkészítését! Julienne-t kínáljuk csirkével, gombával és burgonyával: recept fotóval a sütőben, tepsiben. Recept arra, hogyan készítsünk gyorsan pitét hússal és burgonyával élesztőtésztából.

    Szükséges hozzávalók:
    • 400 gramm bármilyen gomba;
    • Három fej hagyma;
    • 250 ml tejszín;
    • 100 ml tej;
    • 10 burgonya;
    • 250 gramm kemény sajt;
    • Két evőkanál liszt;
    • Só, bors;
    • 250 gramm csirke filé.

    Főzési mód:

    1. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon áttetszővé sütjük.
    2. A gombát megmossuk, negyedekre vágjuk, a serpenyőben lévő hagymához adjuk és néhány percig pirítjuk.
    3. A csirkefilét kockákra vágjuk, 10-15 percig hagymára és gombára sütjük.
    4. Adjunk hozzá tejszínt és tejet a serpenyőben lévő termékekhez, adjunk hozzá lisztet. Az egészet felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és együtt főzzük 10 percig.
    5. A burgonyát meg kell hámozni, megmosni és kockákra vágni. Külön serpenyőben süssük aranybarnára a burgonyát, mehet bele még egy fej hagyma. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát.
    6. Ezután egy tepsit vagy sütőedényt kenjünk ki növényi olajjal. Legalul az első réteg. Oszd szét a burgonyát. Ezután egy második réteggel megkenjük a gomba, hagyma és csirke keverékével.
    7. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A felső julienne réteget megszórjuk reszelt sajttal.
    8. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, küldjön egy tepsit vagy sütőedényt termékekkel 20-25 percig sütni. Finom lobio főzés vörösbabkonzervből, klasszikus recept.

    Julienne csirkével, gombával és burgonyával (recept fotóval a sütőben) nagyon könnyen elkészíthető. Ez az étel nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye az ünnepi asztalt, vagy egyszerűen csak finom meglepetést készítsen a családnak vacsorára. Hogy még kifinomultabb és frissebb legyen az étel, a kész julienne csirkével, gombával és burgonyával megszórható apróra vágott fűszernövényekkel.

    Jó étvágyat kívánunk!

    holiday-yes.ru

    Julienne burgonyával: 8 finom recept |


    Nagyon ízletes és eredeti a julienne-t burgonyás kókuszos készítőkben, burgonyába tálalni, vagy csak burgonyát adni az ételhez. Választ!

    1. recept: burgonyában főtt julienne

    A Julienne burgonyában nagyon ízletes, kielégítő és ünnepi étel. Amikor kezdődik a fiatal zöldségek szezonja, az ilyen julienne-t legjobb új burgonyával főzni. Az ételhez nagy burgonyát kell választani. Ha van lehetőséged a csiperkegombánál illatosabb, ízesebb gombát beszerezni, mindenképpen használd. Az ilyen julienne-t jobb forrón burgonyába tálalni, de a kihűlt étel is finom. Köretként friss zöldségek, illatos szezonális fűszernövények, savanyúságok keverékét tálalhatjuk. Kívánság szerint ízlés szerint is tálalhat mártást - paradicsomot vagy tejszínt.

    • Burgonya 4 db
    • Champignon 200 g
    • Tejföl 5 ek
    • Legmagasabb minőségű búzaliszt 1 tk
    • Só ízlés szerint
    • Ízlés szerint őrölt fekete bors
    • Növényi olaj 20 ml
    • Hagyma 1 db
    • Kemény sajt 70 g

    Először is jól meg kell mosni a fiatal burgonya gumóit, lehetőleg kemény szivaccsal vagy kefével. Tegye át a burgonyát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, küldje a tűzhelyre. Főzzük a burgonyát öt percig. Ezután hűtsük le a burgonyát.

    Közben, amíg a burgonya hűl, előveszünk egy serpenyőt, beleöntjük az olajat és hagyjuk felmelegedni. A közepes méretű hagymát meghámozzuk a héjáról, megmossuk és kockákra vágjuk. A gombát megmossuk, a kalapját meghámozzuk, a gombát apróra vágjuk. Tegye mindkét szeletet a serpenyőbe, és süsse, amíg meg nem fő és pirospozsgás lesz. Útközben megszórjuk sóval és borssal.

    Amikor a burgonya kihűlt, éles kést fogunk, és mindegyik burgonyát hosszában két egyenlő felére vágjuk. Szükség lesz még egy éles végű teáskanálra is, egy kanál segítségével kaparjuk ki a burgonya minden feléből a közepét, így a töltelékhez "csónakok" lesz.

    Amikor a gomba és a hagyma kellemes pirospozsgás színűvé válik, adjunk hozzá egy teáskanál búzalisztet, keverjük jól össze, és pirítsuk fél percig.

    Ezután adjunk hozzá egy adag tejfölt, lehetőleg nem nagyon sűrű. Hagyja a serpenyőt a tűzhelyen, keverje még pár percig a hozzávalókat.

    Most kapcsolja be és melegítse fel a sütőt, állítsa be a sütési hőmérsékletet 180 fokra. Bőségesen töltse meg a burgonyalapokat a serpenyőből előkészített juliennel, és kívánság szerint sózzon.

    Reszelje le a kemény sajtot forgácsokkal, szórja meg az egyes munkadarabokat. Tedd át a burgonyát egy hőálló tálba, és tedd a sütőbe körülbelül 20 percre.

    Ezután tálaljuk a kész ételt az asztalra, adott esetben szósszal vagy zöldségekkel.

    Jó étvágyat!

    2. recept: Julienne gombával és burgonyával (Lépésről lépésre fotók)

    Ha vendégeket várnak, és nem tudja, hogyan lepje meg őket, akkor a julienne csirkével, gombával és burgonyával a sütőben, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, kiváló lehetőség lesz. A julienne-t kis kokoshnitben, nagyobb edényben vagy egy nagy formában is süthetjük. Ez az étel mindig nagyon kielégítőnek, illatosnak és magas kalóriatartalmúnak bizonyul, mivel szükségszerűen tartalmaz tejfölt (tejszín, Besamel szósz), kemény sajtot, és ebben az esetben burgonyát is csirkével. Fűszerekkel nem kell túltölteni az ételt, elég lesz pár csipet szerecsendió.

    • 700 g burgonya
    • 500 g csirke
    • 150 g kemény sajt,
    • 50 g vaj,
    • 2 evőkanál. l. búzaliszt
    • 2 csipet őrölt szerecsendió
    • 350 ml tej
    • 2 tk só,
    • 2 evőkanál. l. növényi olaj,
    • 1 nagy hagyma
    • 200 g csiperkegomba.

      • Először a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel a sütőolajat, és tegyük át oda a burgonyát, sózzuk, és 10-15 perc alatt félig sütjük.

      Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és olvasszuk fel. Ezután az olvasztott vajhoz öntjük a lisztet, és kanállal vagy azonnal habverővel tovább keverjük.

      Pár perc múlva kezdjük el apránként hozzáadni a tejet, habverővel keverjük. Sózzuk és megszórjuk őrölt szerecsendióval. Amikor a szósz besűrűsödik, zárjuk el a gázt. Ha sok csomó van a szószban, akkor leszűrhetjük.

      A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

      Vegye ki a megpirult burgonyát a serpenyőből.

      Tegye át az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és lassú tűzön 3 percig párolja, amíg karamell árnyalatú nem lesz.

      A gombát meg kell tisztítani és sós vízben 5 percig főzni, majd a vizet lecsöpögtetjük, és a különösen nagy gombákat 2-3 részre vágjuk. Magas oldalas formába rétegesen rakjuk: burgonya, hagyma, gomba.

      A gombát megkenjük a besamel szósszal.

      A csirkehúst megmossuk, a felesleget eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk. A hasított test lábaiból és combjaiból kivágott mellet vagy zsírosabb húst vehet.

      Nagy lángon 5 percig kevergetve pirítjuk, majd áttesszük egy serpenyőbe.

      A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük.

      A leendő julienne tetejét megszórjuk reszelt sajttal, ízlés szerint díszítjük zöldségekkel és fűszernövényekkel. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

      Tálalás előtt hagyja kissé kihűlni az edényt. Friss zöldségeket julienne-nel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

      3. recept, lépésről lépésre: julienne csirkével és burgonyával

      • csont nélküli csirke hús - 300 g,
      • friss gomba (sampinyon, laskagomba) - 400 g,
      • fehérrépa - 1 db,
      • kemény sajt - 200 g,
      • burgonyagumó - 4 db,
      • tejszín - 4 evőkanál,
      • búzaliszt - 1 evőkanál,
      • növényi olaj - 2-3 evőkanál,
      • só, fűszerek.

      Először is megmossuk a húst és megtisztítjuk a fóliáktól. Ezután először szeletekre, majd közepes méretű kockákra vágjuk.

      A hagyma alját levágjuk, a száraz pikkelyeket eltávolítjuk róla, és hideg vízben megmossuk. Ezután félbevágjuk, majd apró darabokra vágjuk. A gombát megmossuk a szennyeződéstől, megszárítjuk és szeletekre vágjuk.

      Olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük a húst, és először nagy lángon megsütjük, majd kis lángon megsütjük, hogy kéreg képződjön a húson, de belül ne száradjon ki.

      A következő lépésben a meghámozott burgonyát durva reszelőn dörzsöljük (kombinálót is használhatunk), és a serpenyőbe adjuk a húshoz és a gombához.

      Pár percig még pirítjuk.

      Ezután öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket, és pároljuk még pár percig.

      Most formákba fektetjük az ételünket és a tetejére reszelt sajtot szórunk.

      Süssük a julienne-t a sütőben 15-20 percig 200 fokos hőmérsékleten.

      Amint kihűlt, a formákban közvetlenül az asztalra tálalhatjuk.

      Jó étvágyat kívánunk!

      4. recept: burgonya juliennel a sütőben (lépésről lépésre)

      • Búzaliszt / Liszt - 1 evőkanál. l.
      • Kemény sajt
      • Krém (10%) - 200 ml
      • Hagyma (közepes méretű) - 2 db
      • Csirkemell (főtt) - 200 g
      • Gomba (körülbelül) - 300 g
      • Burgonya (nagy, volt) - 10 db
      • Fűszerek (só, bors)
      • Vaj (sütéshez)

      Először is elkészítjük a burgonyát. Mosd meg jól, használhatod ecsettel, mert bőrrel fogjuk megenni.

      Vágjuk félbe, és óvatosan távolítsuk el (vagy kaparjuk ki) a közepét egy kanál segítségével.

      Burgonya cocotte-t készítünk julienne-ünknek.

      Tegye az elkészített burgonyát egy serpenyőbe vízzel (hogy ne sötétedjen). Bár van lehetőség sós vízben kicsit megfőzni (ekkor a sütőben lecsökken a főzési idő). De ez nem kötelező.

      Hozzávalók a töltelékhez, azaz gomba, hagyma, a mellet apróra vágjuk. De csirkemell helyett ugyanannyi csirkesonkát vettem.

      A serpenyőt vajjal felhevítjük és elkezdjük benne pirítani: először a hagymát (5 perc), majd hozzáadjuk a gombát, a hagymával együtt pirítjuk.

      Ezután adjuk hozzá a mellét (vagy mint az enyém a sonkát), és pirítsuk mindent együtt további 5 percig.

      Egy kanál liszt hozzáadása után jól összekeverjük és krémesre keverjük.

      Pár percig pároljuk együtt az egészet.

      Vajjal kikent tepsire tegyük a burgonyából a "kokotnitsát", minden "kokotnitát" egy kis sót (ez feltéve, hogy a burgonyát nem főzték meg előtte), borsozzuk meg, és egy kanállal tegyük bele a töltelékünket a "kokotnitsába".

      180-200 * C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a krumpli elkészül. Minden sütőben ez az idő eltérő (ha a burgonyát előfőzték, akkor az idő természetesen csökken).

      Miután kivettük a burgonyánkat, szórjunk a tetejére reszelt sajtot, és küldjük vissza a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.
      Én például már nem a sütőbe tettem, hanem mikróból tettem egy edényre, és elküldtem a sajtot, hogy a mikróban megolvadjon.

      Minden, a julienne készen áll. Zöldségekkel és zöldségekkel tálaljuk (zöldség, természetesen szezonban).

      5. recept: julienne cserépben burgonyával

      Mindannyian szeretjük ezt az ételt, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni. Ez a recept segít megszüntetni a tudatlanságot, és egy újabb kulináris remekművel kedveskedni családjának.

      • darab húst
      • 300 gramm gomba
      • Burgonya, cserépben 1,5 burgonya
      • 2 hagyma
      • 1 sárgarépa
      • 2 gerezd fokhagyma
      • Bors
      • Fűszerek ízlés szerint

      Kezdésnek a húst vékony szeletekre vágjuk, célszerű a szálakon átvágni. Ha sertéshússal sütjük, akkor tegyünk a serpenyőbe pár zsiradékot, hogy kiolvadjon, és napraforgóolaj nélkül sütjük vele a többi húst. Ha pedig sovány húsból főzünk, akkor a darabokat forró olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. A húst pedig félig sütjük, hogy a húst csak aranyszínű kéreg fedje be, de ne süljön meg, ne felejtsük el sózni, borsozni és fűszerekkel meghinteni.

      A megfőtt húst kettéosztjuk edényekbe.

      Ezután ugyanabba a serpenyőbe vágjuk fel az olajat vagy zsírt, és tegyük bele a gombát. Ha szárazakat használ, akkor jobb, ha beáztatja és forrásban lévő vízzel párolja, ha pedig fagyos, akkor mossa meg és olvassa fel, a frisseket meg lehet mosni, felvágni és serpenyőbe tenni.

      Amikor a gombák jól megsültek, elfő róla a leve, már majdnem kész lesz, apróra vágott sárgarépát adunk hozzá.

      Amikor a gomba sárgarépával megsült, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, borsozzuk és pirítsuk, amíg a hagyma félig megpuhul.

      Amikor a hagyma félig megfőtt, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és levesszük a serpenyőt a tűzhelyről. A gombát zöldségekkel megkenjük a húson, de nem teljesen a serpenyő teljes tartalmát.

      A vékonyra szeletelt burgonyát megkenjük a húsra és a gombára a zöldségekkel.

      Aztán megint a gomba maradványai zöldségekkel. Ne felejtse el megsózni a burgonyát.

      Az összes összegyűjtött hozzávalóra sajtszeleteket teszünk, lecsukjuk a fedőt és előmelegített sütőbe tesszük.

      30 perc elteltével kész a julienne, de ne felejtsük el, hogy csak 15 percig főzzük magas lángon, a maradék 15 percig közepesen, sőt lassan. Az asztalra tálaljuk edényekben.

      6. recept: Julienne burgonyával, csirkével és gombával

      Nagyon finom burgonya gombás tejszínes szószban. Könnyen elkészíthető. A termékek elérhetőek és mindig a házban.

      • Burgonya - 6 db
      • Gomba (friss) - 250 g
      • Csirkemell - ½ darab
      • Hagyma (nagy) - 1 db.
      • Zöldhagyma - 1 csomó.
      • Tej - 200 ml
      • Ömlesztett sajt (lágy típusú "Viola", "Amber Light" stb.) - 100 g
      • Fűszerek (ízlés szerint)

      Sózzuk, borsozzuk a csirkemellet, puhára sütjük. Kihűtjük, kockákra vágjuk.

      A hagymát félgyűrűkre vágjuk, növényi olajban átlátszóra sütjük.

      Adjunk hozzá apróra vágott gombát a hagymához, pirítsuk további 5-7 percig.

      A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, növényi olajon puhára sütjük. A végén sózzuk, fűszerezzük.

      Mindent összekeverünk - burgonya, csirkemell, hagyma + gomba. Óvatosan keverjük össze.

      Adjunk hozzá tejet, olvasztott sajtot. Az egészet 5-10 percig melegítjük, hogy a sajt megolvadjon, és minden darab tejszínes-tejszínes szószban legyen. A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.

      Forrón tálaljuk. Na de milyen finom!

      7. recept: Finom burgonya Julienne (fotóval)

      Ízletes, kiadós julienne burgonyával francia nemzeti étel. Ez az étel lehet tejföl vagy liszt, de ma tejfölt főzünk - lisztes finomság!

      • Burgonya 3-4 db.
      • Vaj 100 g.
      • Gomba 400 g.
      • Hagyma 1 db.
      • Búzaliszt 1 ek. l.
      • Tejszín vagy tejföl (25-30% zsír) 250 g.
      • Kemény sajt 150-200 g.
      • Só ½ teáskanál.
      • Őrölt fekete bors ½ teáskanál

      Azonnal gondoskodunk a gombáról, megmossuk, meghámozzuk, fél órára vízbe áztatjuk, a folyadékot megsózzuk.

      A hagymáról meghámozzuk a héját, a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.

      Leöntjük a vizet a gombákról, szárítjuk.

      Melegítse fel a serpenyőt vajjal, küldje el a gombát 20 percig sütni.

      Ezután adjuk hozzá a hagymát a gombához, keverjük össze, pirítsuk együtt az ételt 7 percig.

      Annak érdekében, hogy a massza sűrű legyen, hozzáadjuk az átszitált lisztet.

      Amint a liszt kezd feloldódni, öntsük ide a tejszínt, pároljuk további 10 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, vegyük le a tűzről.

      A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk. Vegyünk egy evőkanálot, vegyük ki a burgonyafélek közepét, kosarakat kell kapnunk. Vegyünk ki egy tepsit, kenjük meg olajjal, tegyük rá a burgonyatartókat. Sózzuk, borsozzuk, mindegyik burgonyába vajat teszünk.

      Melegítse elő a sütőt 200 fokra, töltse meg a kosarakat az elkészített gombás masszával szósszal, küldje el a termékeket 15 percig sütni.

      Dörzsölje meg a sajtot, a megadott idő elteltével szórja meg csemegével, küldje vissza a sütőbe 15 percre.

      Ennyi, hamarosan elkészül a julienne krumplival!

      8. recept: gombás julienne burgonyával a sütőben

      A Julienne gombával egy klasszikus francia étel. E recept szerint mindenki elkészítheti. Ez az étel nem igényel nagy pénzügyi befektetést vagy hosszú főzési időt.

      A franciaországi Julien a zöldségek szeletelésének módszere, amelyet további ételekhez használnak fel. Pontosabban a zöldségek apróra vágott szívószál állapotára aprítása, mert ebben a formában a zöldségek finomabb ízűek. De Oroszországban és Ukrajnában a julienne-t sült gombának hívják sajttal, amelyet részletekben (általában tartletekben vagy cocottokban) szolgálnak fel.

      A julienne főzésének rengeteg módja van. Gyakran különféle összetevőket adnak ehhez az ételhez. Ez lehet zöldség (például burgonya, mint a receptünkben), és hús, sőt tenger gyümölcsei is.

      Elég gyorsan elkészítheti ezt az előételt otthon a klasszikus recept szerint, amely „ütőkártyává” válik a kezdő hostessek számára, ha meg kell lepni a vendégeket egy ízletes és ugyanakkor egyszerű étellel. A julienne gombával, burgonyával és sajttal való főzésével kapcsolatosan többet megtudhat a fényképes, lépésről lépésre elkészített receptből.

      • burgonya - 3 db
      • pácolt vargánya - 300 gr
      • kemény sajt - 100 gr
      • csirke tojás - 1 db.
      • burgonyakeményítő - 1 evőkanál.
      • liszt - 1 evőkanál
      • tejföl - 3 evőkanál
      • vaj - 1,5 evőkanál.
      • hagyma - 1 db.
      • só ízlés szerint
      • fehér bors - ízlés szerint
      • kapor - 4 gally

      Először a burgonyát hámozzuk meg, majd hármat finom reszelővel. A krumpli dörzsölése után jól kinyomkodjuk, hogy ne maradjon folyadék. Adjunk hozzá előre reszelt kemény sajtot és keményítőt a burgonyához. Minden hozzávalót jól összekeverünk.

      A tojást felütjük, a sárgáját a többi hozzávalóhoz adjuk, és az egészet újra összekeverjük.

      Most elkészült a massza a koktélkészítőknek.

      A formát vékonyan kikenjük olajjal, és a kapott masszát egyenletesen elosztjuk az alján és a széleken. Ezt követően a 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre a koktélosokat.

      Közben a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

      Ezután tegyük a hagymát egy serpenyőbe forró olajjal.

      Amikor áttetszővé válik, adjunk hozzá apróra vágott gombát a hagymához, és hagyjuk pirítani további 20 percig.

      A lisztet összekeverjük a tejföllel.

      A gombás hagymához "tejfölös" lisztet teszünk. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni egy ideig. Amint a tejföl sűrűvé válik, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.

      A kapott kokottokat, miután kihűltek, kivesszük a formákból.

      A serpenyőből a masszát beletesszük a koktélosba, zölddel díszítjük - és már tálalhatjuk is az asztalra a házi készítésű, gombás julienne-t.

      © http://tvoirecepty.ru, https://kylinarnaya-kopilka.ru, https://every-holiday.ru, https://www.povarenok.ru, http://beliypovar.ru, http://bigpovar.com, http://xcook.info

      www.eat-me.ru

      Emlékeztem a mondásra: „Lásd Párizst és halj meg”, folytatni akartam, és azt mondani: „Próbálj ki egy francia ételt, és örökre beleszeress.”

      Ha egyszer megkóstolja a julienne-t burgonyával, csirkével és gombával, amelyet minden francia otthonban fogyasztanak, újra és újra visszatér a recepthez. Ez a francia konyha mindannyiunk által megszokott klasszikusa, bár napról napra egyre több változata van ennek a finomságnak.

      Nálunk a julienne (julienne) étellé vált, kezdetben egyfajta szeletelési mód, amely egy híres francia kulináris szakemberről kapta a nevét.

      A 19. században François Massialo javasolta először a zöldségek vékony csíkokra vágását. Úgy vélte, hogy ebben a formában gyorsabban megfőnek. Ezt a vágást levesekhez, salátákhoz és még szószokhoz is használták.

      Vissza a tartalomhoz

      Julienne burgonyával, gombával és csirkével a sütőben

      Hozzávalók

      Az összes hozzáadása a bevásárlólistához törölj mindent a bevásárló listáról Bevásárlólista

      Gombás julienne főzés csirkével és burgonyával a sütőben

      Mint már említettük, Franciaországban ezt az ételt nem „julienne”-nek, hanem „cocote”-nak hívják, és cocott-ban - kis kerámiapoharakban - készítik. Főzéshez inkább kerámia edényeket használunk.

    1. A filé kiválasztása után öblítse le hideg vízben, szárítsa meg papírtörlővel, hogy a felesleges nedvesség távozzon.
    2. Kocka alakú darabokra vágjuk.
    3. A héjat megtisztítjuk a hagymafejtől, hideg víz alatt felvágjuk, leöblítjük. Mindezt azért, hogy ne sírjon a szemünk vágáskor.
    4. A hideg vízzel megnedvesített hagymát késsel ledaráljuk.
    5. A gombát közepes méretű darabokra vágjuk.
    6. A krumplimat meghámozzuk, durva reszelőn bedörzsöljük.
    7. Egy serpenyőben hevíts fel egy kis olajat.
    8. A csirkét egy serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg a csirkelé teljesen el nem párolog.
    9. Adjuk hozzá a hagymát, a gombát és pirítsuk aranybarnára.
    10. A burgonyát kinyomkodjuk és a teljes masszába tesszük, megkeverjük, további 15 percig pároljuk.
    11. Adjunk hozzá tejfölt. Ha a tejföl folyékonynak bizonyult, hozzáadhat lisztet. A liszt mennyisége változó, a tejföl állagától függően.
    12. Ne felejtsd el a sót és a borsot. Egy kis fűszerezés sem ártana. Jól "passzol" a julienne-be burgonyával, csirkével és komlós-suneli gombával. Ismét keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk pár percig.
    13. A julienne-t levesszük a tűzhelyről, és edényekbe rakjuk. Ha vannak kokottok, akkor használhatja őket.

    14. Törölje át a sajtot egy durva reszelőn. Bőségesen szórjuk az edény tetejére.

    15. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. 15 percre beleküldjük az edényeinket.

    Ha az ételt közvetlenül az edényekben szolgálják fel, akkor sokkal étvágygerjesztőbb lesz. Tedd az edényt egy szép tányérra, tegyél rá egy szál kaprot és egy szelet fehér kenyeret.

    Egyébként, hogy a közönséges kenyér elegánsan nézzen ki az ünnepi asztalon, először vágja darabokra, majd vágja át átlósan - eredeti háromszögeket kap.

    Ami azt illeti, a főzési technológia és az összetétel megegyezik az előző recepttel. De az étel némi változáson ment keresztül.

    Hozzávalók

    • csirkemell - 300 g;
    • Gomba - 300 g;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Burgonya - 1 db;
    • Mustár - ½ evőkanál;
    • Krém 15-20% - 200 ml;
    • Kemény sajt - 100 g;
    • Só ízlés szerint;
    • Növényi olaj - ízlés szerint;
    • Liszt - 1 evőkanál.


    Julienne (klasszikus) főzés lassú tűzhelyen

    • Vágja fel a húst kis adagokra. Ha vannak filmek és inak, akkor eltávolítjuk őket. Tiszta, puha filé maradjon.
    • A lassú tűzhelyet 50 perces időzítővel „sütés” üzemmódba állítottuk.
    • Felöntjük az olajjal, és negyed órán át sütjük a csirkét.
    • Ekkor apróra vágjuk a finomra hámozott hagymát. Használhat húsdarálót nagy fúvókával vagy reszelővel.

    A hagymát nem érdemes kását forgatni, különben finom aroma helyett nem túl kellemes keserűséget kapunk.

    • A gombát megmossuk és feldaraboljuk. Ha friss gombát használ, akkor jobb, ha előtte 5-10 percig forralja.
    • Adjuk hozzá a hagymát és a gombát a csirkéhez, keverjük össze.
    • Három meghámozott burgonyát egy durva reszelőn, nyomja ki a felesleges levet, és tegye egy multicooker tálba. Keverjük össze, pároljuk. Ha van folyadék, akkor fedő nélkül kell párolni, amíg az összes lé el nem párolog.
    • Adjunk hozzá mustárt, sót, lisztet, keverjük össze. Annak érdekében, hogy a liszt ne csomósodjon, szűrővel hozzáadhatjuk.
    • A tejszínt enyhén felforrósítjuk, és egy tálba öntjük. Keverjük össze, helyezzük le a fedőt, és főzzük az idő végéig.

    • Jelzés után durva reszelőn reszelt sajttal megszórjuk a julienne-t (julienne). Zárja le a fedelet, és hagyja még néhány percig pihenni az edényt. Ezalatt a sajtnak meg kell olvadnia, és a kiadós csemegének telítődnie kell vele.

    Ennek a receptnek az az érdekessége, hogy a julienne burgonyával, gombával és csirkével nem csak borral, hanem hideg sörrel is tálalható. Ennek ellenére nem minden recept büszkélkedhet ezzel.

    Jó étvágyat kívánunk!

    tvoi-povarenok.ru

    julienne receptek burgonyával, gombával és egyéb összetevőkkel

    A Julienne burgonyával és gombával sokkal kielégítőbb, mint ennek az ételnek a klasszikus változata, ahol nem használnak burgonyát. Egy ilyen étel könnyen átsorolható a rágcsálnivalók közül a teljes értékű ételek kategóriájába, hiszen megkóstolás után aligha kér valaki meleget. Nos, ha csirke kerül a julienne-be fellem és gombával, akkor egy ilyen kulináris remekmű könnyen felszolgálható az ünnepi asztalon.

    Hogyan kell főzni julienne-t gombával és burgonyával a sütőben

    Julienne burgonyával és gombával


    • csiperkegomba - 500 g,
    • burgonya - 300 g,
    • 1 hagyma
    • tejföl - 400 g,
    • 2 evőkanál. kanál lisztet
    • sajt - 100 g,
    • só, bors - ízlés szerint.

    Vágja az összes burgonyát kockákra, és tegye egy serpenyőbe kevés növényi olajjal. A burgonyát közepes lángon 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és további 10 percig pirítjuk.

    Ezt követően adjuk a zöldségekhez apróra vágott gombát, mindent összekeverünk, sózzuk, lefedjük és további 10 percig pároljuk.

    Tegye a tejfölt és a lisztet egy tálba, jól keverje össze, fokozatosan adjon hozzá meleg vizet (kb. 1 csésze). Ezután fektessük ki a serpenyő tartalmát, és óvatosan kevergetve töltsük meg a kokottokat.

    A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe toljuk. Amint a sajt enyhén megpirult, készen áll a sütőben főzött julienne gombával és burgonyával.

    A legjobb julienne recept gombával és burgonyával

    Hozzávalók:

    • kilogramm gomba
    • fél kiló krumpli
    • fél csésze tejföl
    • egy pohár tej,
    • 250-300 gr. hagyma,
    • sajt 50 gr,
    • csatorna. olaj 2 ek. l.,
    • olyan sok fájdalom
    • bors és só.

    Főzési mód:

    1. A gombát megmossuk, csíkokra vágjuk és félig főzzük. Majd dobd szűrőedénybe, hagyd kicsit megszáradni. Ezután apróra vágott hagymával megdinszteljük. A burgonyát meghámozzuk, kis négyzetekre vágjuk.
    2. Elkészítjük a tejfölös szószt: a vajat felolvasztjuk, majd fokozatosan keverjük bele a lisztet, amíg homogén állagot nem kapunk, majd folyamatos keverés mellett lassan hozzáöntjük a tejet és a tejfölt. A szószt kissé felmelegítjük, ne forraljuk fel.
    3. Öntsük a gombát a kapott szósszal, és melegítsük az edényt alacsony forrásponton körülbelül öt percig.
    4. Az adagformákat (kokotnitsy) bőségesen kenje meg olajjal (lehet krémes). Tegyük rá a burgonyát, majd öntsük rá a főtt masszát. A tetejét megszórjuk reszelt kemény sajttal, leöntjük vajjal és a sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad. Elkészült a recept szerint elkészített julienne gombával és burgonyával. Jó étvágyat kívánunk!

    Julienne gombával és burgonyával a sütőben

    Hozzávalók:

    • Burgonya - 10 db.
    • Gomba - 500 g
    • Kemény sajt - 200 g
    • Ömlesztett sajt - 1 csomag
    • Hagyma - 3 fej
    • Fokhagyma - 3 gerezd
    • Tojás - 2 db.
    • Liszt, só, fűszerek, vaj és növényi olaj.

    Lépésről lépésre előkészítés:

    1. Megpirítjuk a gombát. A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
    2. A burgonyával és gombával készült julienne elkészítéséhez a meghámozott és apróra vágott hagymát olajon addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz. Ezután keverjük össze a gombával.
    3. tegyen egy második serpenyőt a tűzhelyre, és olaj hozzáadása nélkül süsse néhány percig a lisztet. A lényeg az, hogy a liszt aranyszínű legyen.
    4. Ezután a liszthez adjunk egy evőkanál vajat, és gyorsan kevergetve addig sütjük, amíg a vaj felszívódik. Keverés közben öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel a serpenyő tartalmát. Az eredmény egy sűrű massza.
    5. A szósz felforrása után adjuk hozzá az olvasztott sajtot, és keverjük össze az egészet. Marad a só és a fűszerek hozzáadása. Forralás után kapcsolja le a tüzet. Miután a szósz kihűlt, adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze az egészet.
    6. A burgonyát egy tepsi aljára helyezzük. A tetejére egy réteg sült gombát és apróra vágott fokhagymát teszünk, majd a forma tartalmát mártással töltjük meg. Szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, küldjük a formát a sütőbe.
    7. 180 fokos hőmérsékleten fél órán át sütjük az edényt. Az illatos kéreg kialakulása után távolítsa el a julienne-t gombával és burgonyával a sütőből, tegye egy edényre és tálalja.

    Julienne gombával és burgonyával

    Hozzávalók:

    • 500 gramm csiperkegomba,
    • 500 gramm burgonya,
    • 300 gramm kemény sajt,
    • egy pár hagyma,
    • 200 gramm tejföl,
    • növényi olaj, bors, só.

    Főzési mód:

    1. Kezdésnek a hagymát apróra vágjuk, és olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. A hagymát aranybarnára kell sütni.
    2. A gombát meg kell mosni és 4 részre kell vágni - egy serpenyőbe kell tenni hagymával.
    3. A már megsütött gombához adjunk hozzá burgonyakockákat, tejfölt. Ha sok lé keletkezik, akkor érdemes egy csipet lisztet hozzáadni, majd az egészet kinyomni. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint.
    4. A julienne-t 5 percig párolni kell, majd az edényt meg kell szórni reszelt sajttal. Várja meg, amíg felolvad, és tehetjük tortákba a julienne-t. Egy másik lehetőség: a sajt hozzáadása előtt a julienne-t kókuszba rakhatjuk, majd sajttal megszórva 5 percre a sütőbe tesszük.

    Julienne receptek csirkehússal, burgonyával és gombával

    Julienne burgonyával, csirkével és gombával

    A julienne főzése burgonyával és gombával egyszerű. Ehhez szükségünk van:

    • csirke (főtt hús) - 300 g,
    • laskagomba (sült) - 200 g,
    • burgonya - 500 g,
    • gombaleves vagy tej - 200 ml,
    • 2 evőkanál. vajas kanál,
    • 1 st. lisztes kanál,
    • tejföl - 200 g,
    • 1 st. egy kanál sajt (reszelve)
    • só ízlés szerint.

    Szósz készítés. Lisztet pirítunk, vajat adunk hozzá, felöntjük húslével vagy tejjel, felforraljuk, összekeverjük tejföllel.

    A húst csíkokra vágjuk, összekeverjük a gombával, a burgonyát csíkokra vágjuk, leöntjük a szósszal, tálba tesszük, megszórjuk reszelt sajttal. Süssük a julienne-t burgonyával, csirkével és gombával a sütőben 10-15 percig.

    Egy egyszerű recept juliennehez burgonyával, csirkével és gombával

    Hozzávalók:

    • 6 burgonya
    • 500 g csirke filé
    • 1 közepes hagyma
    • 200 g fehér gomba
    • 1 st. l. Liszt
    • 100 ml tejszín
    • 50 g kemény sajt
    • szerecsendió
    • fűszernövények (zöldek) ízlés szerint
    • só bors
    • növényi olaj (olíva)

    Főzés:

    1. A burgonyát hosszában felvágjuk, a magházukat eltávolítjuk.
    2. A csirkefilét, a gombát és a hagymát nagyon apró kockákra vágjuk, növényi olajban, nagy lángon 7 percig sütjük.
    3. A csirkefiléhez hozzáadjuk a lisztet, enyhén megpirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval. Jól felforrósítjuk, de ne forraljuk fel.
    4. A kapott masszát a burgonya közepére kenjük, megszórjuk reszelt sajttal és kedvenc fűszernövényeinkkel.
    5. 200°C-os sütőben 15 percig sütjük. A julienne-t gombával, csirkével és burgonyával mikrohullámú sütőben puhára sütheti.

    Hogyan főzz másként julienne-t csirkével, gombával és burgonyával

    Hozzávalók:

    • 500 gramm csirke filé,
    • 300 gramm burgonya,
    • 500 gramm gomba
    • 200 gramm kemény sajt,
    • 200 gramm hagyma,
    • 300 gramm tejföl,
    • vaj, só, bors.

    Főzési mód:

    1. A hagymát apró darabokra kell vágni, és serpenyőben átlátszóvá kell sütni. Nem érdemes túl sokáig gázon tartani, hiszen a hagyma csak az étel aromáját és ízét váltja ki.
    2. Helyezze a csirkét és a gombát egy serpenyőbe hagymával. Enyhén sózzuk és borsozzuk. És mindezt együtt kell sütni, amíg főtt. A nedvesség elpárolgása után érdemes lekapcsolni a tüzet.
    3. A julienne formákat vajjal kell kikenni. Ezután bele kell tenni apróra vágott burgonyát, majd sült ételeket, majd leönteni előre elkészített szósszal vagy tejföllel, végül megszórni reszelt sajttal. Ezután a formákat negyed órára előmelegített sütőbe tesszük.
    4. A recept szerint sült burgonyával, csirkével és gombával készült julienne készségét könnyű meghatározni - a ropogós arany kéreg jelzi, hogy az étel kivehető.

    Julienne recept lassú tűzhelyben burgonyával és gombával

    Amire szükséged van:

    • 400 g burgonya
    • 500 g csirke filé,
    • 500 g gomba
    • 1 hagyma
    • 100 g reszelt sajt
    • 1 csésze tejföl vagy tejszín
    • 1 st. l. Liszt,
    • 1 st. l. zsemlemorzsa,
    • 50 g vaj,
    • növényi olaj,
    • őrölt fekete bors, só

    Hogyan kell főzni:

    A csirkefilét sós vízben puhára főzzük (kb. 30-40 perc), lehűtjük és apró darabokra vágjuk. A burgonyát közepes karikákra vágjuk, a gombát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Olvasszuk meg a vajat egy multicooker edényben, tegyük bele a gombát. "Sütés" üzemmódban 30 percig sütjük. Zárt fedéllel, időnként megkeverve megsütjük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a gombához adjuk, 10 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A tejfölös szószhoz a lisztet vajban 2-3 percig pirítjuk, folyamatos keverés mellett. Adjunk hozzá tejfölt, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomók. Amint a tejföl besűrűsödik, felöntjük egy kevés forró vízzel (a szósznak folyékony tejfölre kell hasonlítania), felforraljuk. Kenjük meg a koktélsütőket növényi olajjal, az aljára tegyünk burgonyát, csirkehúst, majd hagymás sült gombát. Felöntjük tejfölös szósszal, megszórjuk reszelt sajt és zsemlemorzsa keverékével. Tedd lassú tűzhelybe, és süsd "Sütés" módban 30 percig. A főzés végén
    ássuk ki a multicooker fedelét, és hagyjuk kicsit kihűlni a burgonyával és gombával készült julienne-t, hogy a szósznak és az olvasztott sajtnak legyen ideje egy kicsit megragadni.

    Hogyan főzzünk julienne-t burgonyában gombával és sajttal

    Hozzávalók:

    • Burgonya (nagy) - 5 db
    • csiperkegomba - 400 gr
    • reszelt sajt - 200 gr
    • Izzó - 1 db.
    • Vaj - 100 gr
    • Liszt - 1/2 evőkanál.
    • Krém - 250 ml
    • Só, bors - ízlés szerint

    A julienne receptje burgonyában:

    Először is alaposan mossuk meg a burgonyát, de még ne hámozzuk meg. Mindegyik burgonyát hosszában két egyenlő részre vágjuk. Ezután óvatosan, egy desszertekanállal kaparjuk ki a burgonya húsát. Olyan burgonyahajóra van szükségünk, amelynek oldalvastagsága nem haladja meg az 5-7 mm-t. Az így kapott burgonyás csónakokat hideg vízbe tesszük, hogy a burgonya ne feketüljön meg és ne engedjen ki felesleges keményítőt.

    Addig is folytassuk a többi hozzávalóval. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, beletesszük a gombánkat. A gombát mérsékelt lángon pároljuk körülbelül 5-7 percig, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Pároljuk a gombát hagymával további 5-7 percig közepes lángon, majd adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe. Gyorsan keverjük, hogy besűrűsödjön a massza.

    Miután a lisztet jól elkevertük, adjunk hozzá tejszínt vagy tejfölt a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk és további 3-4 percig pároljuk, amíg a tejszín (vagy tejföl) besűrűsödik. Levesszük a tűzről. Hőálló és enyhén olajozott edénybe tesszük a krumplis csónakjainkat, minden csónakba teszünk egy kis darab vajat, valamint egy kis sót, borsot.

    A csónakokat megtöltjük gombás töltelékkel. A burgonyás csónakjainkat 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A julienne-t burgonyában 15 percig sütjük, utána minden csónakot megszórunk reszelt sajttal, hogy egyfajta sajtos sapkát formáljunk. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük további 15 percig, amíg kész. Amint a burgonyát minden oldalról aranyszínű kéreg borítja, az étel készen áll. Mielőtt tálalná a julienne-t burgonyában gombával és sajttal, minden adagba önthet egy kis olvasztott vajat.

    Julienne receptek gombával és burgonyával cserépben

    Julienne gombával és burgonyával cserépben

    Hozzávalók:

    • 300-400 g csirke filé,
    • 300 g főtt gomba,
    • 1 kg. burgonya,
    • 1 st. l. Liszt,
    • 200 ml csirke alaplé vagy tej
    • 60 g vaj,
    • 250 ml tejföl
    • 1 st. l. reszelt sajt, só.

    A húst csíkokra vágjuk és vajban kisütjük. A burgonyát csíkokra (vagy kockákra) vágjuk. A burgonyát, a húst, a gombát adagolt agyagedényekbe tesszük, öntjük mártással, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal, és sütőben megsütjük.

    A julienne szósz elkészítéséhez edényben főtt gombával és burgonyával a lisztet egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, és folyamatos keverés mellett megpirítjuk. Felöntjük forró húslevessel vagy forró tejjel, és kevergetve felforraljuk. Keverjük össze a kapott fehér mártást tejföllel 1: 1 arányban, és forraljuk fel.

    Julienne csirke, gomba, burgonya

    Leírás: a zöldek fűszeres ízt adhatnak szinte minden ételhez. Különösen élénkíti a julienne-t, amely a tejfölnek köszönhetően nagyon kielégítő.

    Hozzávalók:

    • 400 gramm gomba
    • 300 gramm csirke (csirkefilé),
    • 4 db burgonya,
    • 200 gramm fagyasztott spenót
    • 300 gramm tejföl,
    • egy evőkanál növényi olaj
    • gerezd fokhagyma,
    • 70 gramm sajt
    • só, fekete bors.

    Főzési mód:

    1. A julienne gombát elő kell készíteni - lehet csiperkegomba, még jobb, ha vargányát vagy rókagombát vesz. A gombát meg kell mosni és apróra vágni.
    2. A spenótot fel kell olvasztani, majd kiönteni a folyadékot, és felaprítani a zöldeket. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A csirkefilét megfőzzük és darabokra vágjuk.
    3. Egy serpenyőben fel kell melegíteni az olajat, és előaprított fokhagymagerezddel megpirítani a gombát. Ezután hozzáadjuk a filét, a tejfölt és a spenótot, borsozzuk, sózzuk, majd 5-7 percig pároljuk.
    4. A burgonyát kis edényekbe tesszük, rátesszük a gombás keveréket, és megszórjuk reszelt sajttal.
    5. 200 fokra előmelegített sütőbe tegyük a julienne-es edényeket, és 10 percig sütjük az edényt. Forrón tálaljuk az asztalon.

    gomba-info.ru

    Julienne gombával és burgonyával recept fotókkal, hogyan kell főzni a Webspoon.ru oldalon

    1. lépés

    A munkához csiperkegomba, burgonya, sajt, tej, tejszín, napraforgóolaj, hagyma, só, bors kell.

    A burgonyát (5 db) meghámozzuk, kockákra vágjuk, és egy darab napraforgóolajon majdnem készre sütjük. Ízesítsük sóval (0,75 tk).

    Hagyma (2 db) Meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a maradék napraforgóolajon 3-4 percig pirítjuk.

    Adjunk hozzá meghámozott és apróra vágott csiperkegombát (300 g), és főzzük további 8 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

    Egy másik, száraz serpenyőben a lisztet (1,5 evőkanál) krémesre pirítjuk.

    Adjunk hozzá tejet (100 ml), és jól őröljük meg, hogy ne legyenek csomók.

    Öntsünk tejszínt (200 ml) a lisztes keverékhez, tegyük bele a hagymás-gombás keveréket, forraljuk fel és pároljuk 5 percig.

    A burgonyát hőálló formába tesszük.

    A gombás keveréket a burgonyára kenjük.

    A tetejére reszelt sajtot (200 g) szórunk.

    Küldje az edényt előmelegített sütőbe (180 ° C) 15 percre.

    webspoon.ru

    Julienne csirkével, gombával és burgonyával


    A Julienne a francia konyha étele, de az orosz ünnepi asztalainkon is előkelő helyet foglalt el. A klasszikus julienne recept csak csirkét és gombát tartalmaz, de senki sem tiltja a kísérletezést. Ebben a receptben burgonyát is használnak, ami további lédússágot és gazdagságot ad az ételnek.

    Hozzávalók

    • csirke filé - 300 g__NEWL__
    • gomba (bármilyen) - 1 doboz (400 g) __NEWL__
    • hagyma - 1 darab__NEWL__
    • burgonya - 4 db__NEWL__
    • kemény sajt - 200 g__NEWL__
    • napraforgóolaj__NEWL__
    • búzaliszt - 1 tábla. kanál__ÚJ__
    • tejföl - 3 asztal. kanalak__NEWL__

    A főzés lépései:

    1. A julienne-főzéshez filé kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a hűtött csirkehúst.

    2. Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt, szárítsa meg a felesleges nedvességet papírtörlővel, és vágja apró kockákra.

    3. A hagymát szintén apróra vágjuk.

    4. Egy üvegből vágjuk félbe az egész csiperkegombát. Ha a gomba nagyon nagy, negyedekre vághatja.

    5. Annak érdekében, hogy az étel lágyabb és kielégítőbb legyen, ebben a receptben burgonyát használnak. A gyökérnövényt meg kell tisztítani, meg kell mosni és nagy lyukú reszelőn dörzsölni kell.

    6. Öntsön egy kis napraforgóolajat egy magas oldalú serpenyőbe. A csirkefilét szétterítjük, és serpenyőben addig pároljuk, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Amikor az összes víz elpárolgott, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és gombát a csirkéhez.

    7. Az összes elkészített ételt együtt sütjük aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a reszelt burgonyát, összekeverjük és tovább pároljuk.

    8. Ezután adjuk hozzá a tejfölt. Ha vizes lesz, kevés lisztet adhatunk hozzá. Ezután adjunk hozzá sót, borsot és kedvenc fűszereinket. Ez a recept komló-suneli fűszerezést használ. Keverjük és pároljuk még egy kicsit.

    9. A kapott masszát kókuszos készítőkbe fektetjük. 7 darabot kaptunk.

    10. Nagy lyukú reszelőn kemény sajtot reszelünk, és bőségesen szórjuk a koktélsütő tetejére.

    11. Az elkészített julienne-s koktélos készítőket 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 15-20 percre. Az idő letelte után kivesszük az edényeket kihűlni.

    Julienne csirkével, gombával és burgonyával kész!

    Nagyon egyszerűen és gyorsan kaptunk egy kiadós, önellátó fogást, amely méltán foglalhatja el a helyét az asztalon, és minden ünnepet díszít. Egy ilyen csodálatos ínyenc meleg előétel, amely meleget és kényelmet áraszt, nagyszerű kiegészítője lesz családjának és barátainak ebéd vagy vacsora közben.

    Szia kedves olvasó, ha tetszett a receptünk, akkor ne hagyd ki az újat és iratkozz fel ránk Yandex.Zen Az alábbiakban a Nyomtatás vagy a Nyomtatás gombra kattintva ki is nyomtathatja

    www.great-cook.ru

    Julienne cserépben burgonyával

    Elkészítés leírása:

    Bármilyen gomba alkalmas ehhez a recepthez. A gombát laskagombával lehet helyettesíteni. Használhat friss, fagyasztott vagy akár szárított gombát is. Ha az utóbbi lehetőséget választja, egyszerűen áztassa a gombát egy éjszakán át hideg vízbe, majd forralja fel. Ha meg szeretné tudni, hogyan kell főzni a julienne-t burgonyaedényben, olvassa el ezt a receptet.

    Cél: ebédre / vacsorára
    Fő összetevő: Zöldség / Burgonya / Hagyma / Gomba / Tejtermékek / Tejföl / Gomba
    Étel: Meleg ételek / Julienne

    Vegyünk egy tiszta, száraz, tapadásmentes serpenyőt, és helyezzük a tűzhelyre. Melegítsük fel a serpenyőt és csökkentsük a hőt. Száraz felületre szórjunk egy evőkanál lisztet.

    Adjunk hozzá vajat a serpenyőbe liszttel. Hagyjuk felolvadni a vajat, majd a liszttel aranysárgára sütjük.

    Adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe. A kaprot megmossuk, leszárítjuk, a szárát szétválasztjuk, a zöldeket pedig nagyon apróra vágjuk. Adjunk hozzá kaprot a serpenyőbe. Pároljuk a szószt egy percig, majd vegyük le a tűzről.

    A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. A gombát megtisztítjuk és megmossuk. Ezután szeletekre vagy kockákra vágjuk. Tegye a gombát és a hagymát egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe. Adjuk hozzá a finomra vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, pároljuk tíz percig.

    A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk, a gumókat kockákra vágjuk. Kenje meg az edényeket növényi olajjal, és tegye bele az apróra vágott burgonyát. Ezután szórjuk meg apróra vágott kaporral.

    Ezután adjuk hozzá a serpenyő tartalmát az edényekhez. A sült hagymát, gombát és csirkét a burgonya tetejére tesszük, a réteget elsimítjuk.

    Az összes hozzávalót egy fazékba öntjük tejföllel és sült liszttel.

    Kemény sajtot reszelünk le, és szórjuk rá a szószt. Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra, és tegyük bele az edényeket. Süssük a julienne-t fél órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő.

    Fontos! A videó eltérhet a recept szöveges változatától!

    A finom, lédús, illatos julienne egy olyan étel, amelyet kiváló íze, kiváló „drága” megjelenése és egyszerű elkészítése miatt kedvelnek.

    Általában csirkét, gombát, tejszínes szószt és sajtot tesznek julienne-be, de ma eltávolodunk a hagyományos receptektől, és elkészítjük az étel kiadós, de nem kevésbé ízletes változatát - julienne-t gombával és burgonyával.

    Julienne gombával és burgonyával - a főzés általános elvei

    A Julienne finom lesz, ha felelősségteljesen közelíti meg a termékek elkészítését, feldolgozását és közvetlenül a főzési folyamatot.

    Gomba. Lehet friss, fagyasztott, savanyú. Bármilyen fajta megteszi: üvegház és erdő egyaránt. Frissen megmosva, ha kell, felvágva és megfőzve, majd vajban kisütve. A fagyasztott gombát először felengedjük, majd enyhén megsütjük. A pácolt gombát primer hőkezelés nélkül is be lehet tenni julienne edénybe, vagy az előző változatokhoz hasonlóan enyhén megsütve.

    Szinte mindig húst is tesznek a julienne-be: leggyakrabban csirke, ritkábban sertés, marha és mások. A húst forralással vagy sütéssel kell készenlétbe hozni. A kész húst apróra vágjuk.

    Szósz. Általában tejföllel vagy tejszínnel főzik. Természetesen használhat majonézt, de az íze nem lesz olyan hangsúlyos, érdekes.

    Sajt. Szóráshoz vagy speciális szósz elkészítéséhez kemény vagy félkemény sajtokat használnak.

    Az elkészített termékeket rétegesen formákba rakják, szósszal öntik, sajttal borítják, és a sütőbe küldik.

    Hagyományosan a julienne-t adagokban készítik, egy speciális, fogantyús kis edényben - koktélfőzőben. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ezeknek az edényeknek otthona nélkül meg kell tagadnia az ízletes meleg ételek elkészítését. Használhat edényeket, serpenyőt, tepsit. Megengedett az is, hogy "kottót" készítsen rögtönzött eszközökből, például fóliából.

    1. Julienne gombával és krumplival sietve

    5 közepes burgonya;

    20% zsírtartalmú tejszín - 1 üveg;

    Egy darab holland sajt;

    Pácolt gomba - 1 üveg;

    Só, szegfűbors fekete bors por - 30 g.

    1. A krumplimat, sós vízben héjába tesszük, 15 percig főzzük.

    2. A burgonyalevest lecsepegtetjük, a burgonyát kihűtjük, meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk.

    3. Nyissa ki a gombás üveget, öntse le az összes folyadékot (ha a gomba egész, vágja vékony műanyagokra), tegye egy forró serpenyőbe olajjal, és süsse néhány percig.

    4. A sajtot reszelőn ledaráljuk.

    5. A burgonyát enyhén olajozott lapra tesszük, ízlés szerint megszórjuk sóval, borssal.

    6. Tegye a gombát a második rétegbe.

    7. Az összes hozzávalót megszórjuk sajttal.

    8. Leöntjük mindent tejszínnel, forró sütőbe tesszük és 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

    9. A kész julienne-t kiszedjük, és forrón, petrezselyemszálakkal díszítve az asztalra tálaljuk.

    2. Julienne gombával és burgonyával csirkével

    7 közepes burgonya;

    Csirkehús csont nélkül - egy kis darab;

    Pácolt gomba - 250 g;

    Só - fél teáskanál;

    Fekete bors por - 20 g;

    Vaj - 1 evőkanál. kanál;

    fél liter tej;

    Egy csokor friss kapor;

    Egy darab kemény sajt;

    Finomított olaj sütéshez.

    1. A meghámozott burgonyát közepes csíkokra vágjuk, olajon kissé megpirítjuk.

    2. A csirkehúst a gombával apró kockákra vágjuk, és egy másik serpenyőben fél óráig pároljuk, sózzuk, borsozzuk.

    3. Készítsük el a mártást: egy serpenyőbe tegyünk egy darab vajat, folyékony állagúra tesszük, beleöntjük az átszitált lisztet, jól bedörzsöljük, felöntjük a tejjel, újra jól keverjük folyékony homogén állagúra, ezzel a szósszal ráöntjük a csirkehúsra és a gombára.

    4. A buborékos buborékok megjelenése után vegyük le a tűzhelyről a mártást a gombával és csirkével, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, alaposan keverjük össze.

    5. Az apróra vágott és megsütött burgonyát kivajazott formába tesszük, leöntjük a tejszínes gombamártással, megszórjuk sajttal.

    6. A formát forró sütőbe küldjük, és 25 percig közepes hőmérsékleten sütjük.

    7. A megsült julienne-t adagolt tányérokra tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel.

    3. Julienne gombával és burgonyával pite formájában

    Fél kilogramm leveles tészta;

    Friss csiperkegomba - 1 üveg;

    2 burgonya;

    1 csirkecomb húsa;

    Tejföl - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár;

    holland sajt - egy darab;

    hagyma fej;

    Egy kis finomított olaj a zöldségek sütéséhez;

    Törött fekete bors, só - egyenként 20 g.

    1. A lábast megfőzzük, kihűtjük, a csontoktól elkülönítjük, a húst apró kockákra vágjuk.

    2. A csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk, papírszalvétára megszárítjuk, a húshoz hasonlóan felvágjuk.

    3. Az apróra vágott hagymát olajon egy serpenyőbe tesszük, és világos narancssárgára sütjük.

    4. A meghámozott és megmosott burgonyát puhára főzzük.

    5. Tegye a gombát a hagymára, és pirítsa félig.

    6. Hozzáadjuk a húst, a főtt reszelt burgonyát, fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük.

    7. Tegyük fel a tejfölt, keverjük össze.

    8. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, nyújtsuk ki a leveles tészta egy részét 1 cm vastag tortává.

    9. Tegye a tésztát a pergamenre, tegye rá a főtt julienne-t, szórja meg sajttal.

    10. A tészta második részéből vékony flagellákat tekerünk, rács formájában a julienne felületére fektetjük.

    11. A julienne pitét megkenjük nyers tojással, előmelegített sütőben fél órán keresztül közepes hőmérsékleten sütjük.

    12. A kész julienne-t kivesszük a sütőből, kicsit lehűtjük és feldaraboljuk.

    4. Julienne gombával és burgonyával, edényben sütve

    Kicsontozott csirke hús - egy kis darab;

    3 friss csiperkegomba;

    fél liter tej;

    4 burgonyagumó;

    holland sajt - egy kis darab;

    Olaj sütéshez - 50 ml;

    Maggi fűszerezés.

    1. A csirkemellet kockákra, a burgonyát vékony csíkokra, a csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk.

    2. Öntsünk napraforgóolajat a serpenyőbe, melegítsük fel, tegyük rá a húst, pirítsuk enyhén barnára, adjuk a gombát a húshoz, és pirítsuk 8 percig.

    3. Öntsük a tejet egy külön csészébe, és oldjuk fel a „maggi” fűszerkeveréket, öntsük a keveréket a húsos gombákhoz, és lassú tűzön pároljuk kb. 10 percig.

    4. Közben a burgonyát egy másik felforrósított serpenyőbe tesszük, enyhén barnára sütjük.

    5. Olajjal kikent agyagedényekbe először a sült krumplit, majd a szószt tesszük, mindent jól megszórunk sajttal.

    6. Tedd az edényeket forró sütőbe, és süsd 20 percig alacsony hőmérsékleten.

    7. Az ételt közvetlenül az edényekben, forrón, apróra vágott petrezselyemlevéllel megszórva tálaljuk.

    5. Julienne gombával burgonyában

    5 nagy burgonya;

    6 közepes friss csiperkegomba;

    4 izzó;

    Egy kis darab holland sajt;

    Közepes zsírtartalmú tejszín - 1 kis üveg;

    Vaj - 50 g;

    Szárított paprika, só - 20 g;

    2 gerezd fokhagyma;

    szegfűbors por - 30 g;

    Kapor - 1 csokor.

    1. A burgonyát puha ruhával alaposan megmossuk, kétfelé vágjuk. Lassan, hogy ne törjük el kanállal, kihúzzuk a magot, hogy 7 mm vastag csónakot kapjunk. A burgonyahajókat 15 percig vízben tartják, hogy az összes keményítő kiemelkedjen belőlük.

    2. A csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk és vajban kisütjük.

    3. Az apróra vágott hagymát a gombához tesszük, és 10 percig pároljuk.

    4. Öntsük rá az átszitált lisztet, jól keverjük össze és öntsük bele a tejszínt.

    5. A fokhagymát nyomkodjuk át a fokhagymán, fűszerezzük fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk még néhány percig.

    6. A burgonyás csónakokat kiemeljük a vízből és megtöltjük főtt julienne-nel, kivajazott tepsire tesszük és a sütőben 15 percig sütjük.

    7. Ennyi idő letelte után kiszedjük a csónakokat, sajtot szórunk a tetejére, és ugyanennyi időre ismét sütjük.

    8. Tálalás előtt néhány perccel minden csónakba tegyünk egy teáskanál vajat, szórjuk meg kaporral.

    6. Julienne gombával és burgonyával sertéshússal

    Egy kis darab sertésfilé;

    7 közepes friss csiperkegomba;

    8 burgonya;

    3 hagyma;

    Tejföl - 1 pohár;

    fél pohár olívaolaj;

    Só, szegfűbors por - 20 g.

    1. A megtisztított, erek nélküli húst apró kockákra vágjuk, és kivajazott formába fektetjük.

    2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, hármat nyersen durva reszelőn, rátesszük a húsra.

    3. A hagymát csíkokra vágjuk, kevés olajon puhára sütjük, rárakjuk a gombát - vékony szeletekre, 5 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és burgonyára tesszük.

    4. A lisztet külön, tiszta és száraz serpenyőben világosbarnára pirítjuk.

    5. A tejfölt a lisztbe öntjük, alaposan összekeverjük, mérsékelt lángon pár percig pároljuk.

    6. A kapott szószt öntsük formába az összes benne lévő termékre, szórjuk meg sajttal a tetejét, tegyük forró sütőbe, és süssük egy óránál tovább alacsony hőmérsékleten.

    7. Tálaláskor a megsült sertéshúsos julienne-t apróra vágjuk, és adagolt tányérokra rendezzük, a tetejére szépen tegyünk petrezselyem ágakat.

    Minél több szósz, annál lédúsabb és ízletesebb az étel. Még ha nincs is elég szósz hozzávalónk, egyszerűen összekeverhet pár evőkanál tejfölt vízzel.

    A gomba sütésénél fontos, hogy ne szárítsuk túl.

    A julienne-t burgonyával tálaljuk, a klasszikus julienne-vel ellentétben jobb, ha forrón tálaljuk. A burgonya hűtés vagy újramelegítés után elveszíti ízét.

    kapcsolódó cikkek
    Dió sűrített tejjel mogyoróban Dió receptje elektromos mogyoróhoz
    Dió sűrített tejjel mogyoróban Dió receptje elektromos mogyoróhoz
    Téli uborkaszeletek: receptek minden ízléshez
    Téli uborkaszeletek: receptek minden ízléshez
    kék hawaii kék hawaii
    kék hawaii kék hawaii
    Rutabaga - milyen zöldség ez, hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
    Rutabaga - milyen zöldség ez, hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
    Üres paradicsompüré
    Üres paradicsompüré
    Hogyan szárítsuk a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz és aszalt gyümölcsökhöz otthon?
    Hogyan szárítsuk a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz és aszalt gyümölcsökhöz otthon?
    Serpenyőben sóval pirított magvak
    Serpenyőben sóval pirított magvak
    Meleg saláta funchose Sült funchose saláta finom recept
    Meleg saláta funchose Sült funchose saláta finom recept