Kefir palacsinta recept. Buja palacsinta kefiren. Lépésről lépésre recept fotóval

Mik azok a palacsinták? Ez az orosz, ukrán és fehérorosz konyha ízletes étele, amely illatos sült sütemények, ropogós kéreggel és puha péppel. Olyan szilárdan beépültek a szláv népek kultúrájába, hogy többször leírták őket irodalmi művekben, közmondásokban és közmondásokban említik őket (például „ahol palacsinta van, az rendben van”). A fritters név eredetének egyik változata az „oleum” gyökér, ami „olajat” jelent. Kezdetben a név egy elkészítési módot - olajban való sütést - sugallt, és maga a tészta összetétele is változatos volt. Például burgonyás palacsinta (palacsinta), köles, búzadara, zöldség stb. A palacsintát általában tojás és liszt alapú tésztából készítik, víz, tej vagy tejtermékek hozzáadásával. A kefir egy erjesztett tej komponens, amely levegőssé, porózussá és puhává varázsolja a tésztát, ugyanakkor jól sül.

Hogyan főzzünk palacsintát kefiren? Kívánatos a legmagasabb minőségű lisztet venni: ez tartalmazza a legtöbb glutént, ami légiessé teszi a sütést. Szükséged lesz egy kis szódára vagy sütőporra is, hogy ilyen tészta keljen sütés közben. A kötőelem a tojás, amely további pompát és puhaságot ad a sütésnek. A palacsintához való tésztát ajánlott forró olajban kikenni, ahol mindkét oldalát meg kell sütni, amíg meg nem sül.

Sokak számára a palacsinta a kényelemhez, a falusi házhoz és a gondoskodó nagymamához kapcsolódik. Tehát az ilyen főzés nem csak a gyomor ünnepe, hanem egy módja annak, hogy belemerüljünk a gyermekkori emlékek varázslatos légkörébe. A palacsintát hagyományosan forró édes teával, házi készítésű gyümölcs- vagy bogyólekvárral vagy sűrített tejjel tálalják. A képemen vastag almalekvár szeletekkel ellátott palacsinta van. Egy ilyen készítménnyel kombinálva a kefires, szódával készült házi palacsinta lesz a kedvenc desszertje. A háztartások addig nem szakadnak el a tányéroktól, amíg mindent meg nem ettek.

A legfinomabb palacsinta az, ami elolvad a szájban. Nem szóda ízűek, nincs extra liszt, de ropogós kéreg és sárgás barnaság van a serpenyőtől. Napfényes, kerek és közepesen bolyhos palacsinta, belül enyhén édes és őrülten lágy - ez az, amit e recept szerint elkészíthetsz. De a recept egyértelműen követése a legfinomabb sütemények serpenyőben történő elkészítésekor nem elég, mert a tésztát érezni kell. Ha pedig kicsit több-kevesebb lisztet teszel bele, rossz tüzet raksz, vagy rosszkor fordítod meg a palacsintát, mindent tönkretehetsz. Ezért ebben a receptben elmondom az összes finomságot és trükköt, hogy a palacsinta tökéletes legyen. A lényeg, hogy feltöltsd a jó hangulatot, tedd fel kedvenc zenéidet és .. gyerünk!

Hozzávalók:

• 300 ml kefir;
• 1 tojás;
• 0,5 tk szóda (vagy 1 teáskanál sütőpor);
• 150 g prémium liszt;
• 1 evőkanál Szahara;
• egy csipet só;
• 1 tk vaníliás cukor, néhány csepp kivonat vagy egy csipet vanillin;
• növényi olaj a sütéshez.

A legfinomabb palacsinta elkészítése, recept lépésről lépésre

1. Öntsünk szódát a kefirbe, és habverővel verjük addig, amíg a massza buborékolni kezd. A szódát nem kell oltani: jól reagál a kefirrel. Csak mindent jól össze kell keverni, hogy ne maradjanak szódadarabok, amelyeket kellemetlen lesz érezni a kész ételben. Ezért, ha a szódát csomókban ragadják meg, jobb, ha szitán szitáljuk át. Palacsintát főzhet kefiren sütőporral - nem rosszabb, mint a szódával. Ha sütőport használ, akkor kétszer annyit kell bevennie, mint a szódát.

2. Adjuk hozzá a tojást, cukrot, sót, vaníliát.

Tipp: Először törd fel a tojást egy külön tálba, és nézd meg, hogy romlott-e. Ha véletlenül összetörünk egy lejárt tojást a többi hozzávalóval, akkor az egész tésztát elronthatjuk. Egy trükkös módszer a tojás frissességének ellenőrzésére: sózzon meleg vizet egy pohárba, és engedje le: ha megfullad - használhatja, ha lebeg - jobb, ha nem kockáztat.

3. Habverővel gyorsan felverünk mindent, hogy levegősebb legyen a tészta. Ügyeljen arra, hogy a buborékok ne tűnjenek el.

4. A lisztet szűrőn szitáljuk át, és azonnal keverjük össze. A szitálás kötelező eljárás a puha és puha tészta készítéséhez. A lisztet oxigénnel telítik, és megtisztítják a kiszáradt és ragacsos csomóktól.

5. A palacsintához való tésztát érezni kell. A liszthez lehet, hogy egy kicsit több vagy egy kicsit kevesebb kell. Ha a tészta nagyon folyékony, akkor a palacsinta vékony és nem levegős lesz. Ha megszakítja a tésztát liszttel, akkor a tészta meglehetősen száraz lesz, bár elég jól megkel. Nagyon szeretek palacsintát főzni tésztából, olyan állagú, mint a folyékony tejföl, vagy olyan, mint egy torta keksz. Az ilyen tészta könnyen lefolyik a kanálból, és szabadon terjed (mint az alábbi képen). A palacsinta a leggyengédebb és legkönnyebb. Ha még 0,5 csésze lisztet adsz hozzá a recepthez, puhább palacsintát kapsz. Nekik kicsit sűrűbb lesz a tészta, jobb kanálra szedni, az állaga olyan, mint a sűrű tejföl, mint a kekszes muffin vagy pite tészta. Jobban szeretem, ha kevesebb a liszt és puhább a palacsinta.

6. Tegye a serpenyőt közepesen magas hőre, melegítse fel. Ezután vékony rétegben öntsük rá az olajat, és melegítsük fel még egy kicsit. Fontos, hogy az olaj ne füstöljön, ne égjen ki és ne rontsa el az étel ízét.

Egyébként tudtad, hogy Ruszban speciális öntöttvas serpenyők voltak a tanyán palacsintasütéshez? Nagyon nehezek voltak, és palacsintának vagy palacsintának hívták. Most beépített tortaformájú palacsintákat találhat: különféle rajzok, hangulatjelek és feliratok.

7. Öntsünk egy kanál tésztát egy jól felforrósított serpenyőbe, az olaj picit peregjen (ha nem pereg, akkor nem elég forró). Azonnal állítsa közepesen alacsonyra a tüzet, hogy a palacsinta ne égjen meg.

8. Öntsük a tészta adagjait kis távolságra - a palacsinta megnő. Figyelem: a tészta folyékony, azonnal szétterül, gyönyörű formát ölt, lekerekített oldalakkal.

9. Amikor a palacsinta magasságának valamivel több mint felére sült, és kis buborékok jelennek meg a tetején, ideje megfordítani. Ha ezt korábban megteszi, a tészta kimozdul, és a palacsinta szétterül. Ha azt látja, hogy a palacsinta alulról kezd megégni, de még nem sült meg a közepéig, akkor a szükségesnél erősebbre rakja a tüzet. Ebben az esetben a serpenyőt egy időre lefedhetjük fedővel, hogy gyorsabban megragadjon a tészta. Nem teszi tönkre a ropogós héját. Ha a palacsinta azonnal égni kezd, akkor a serpenyőt nem melegítették jól, vagy a bevonat rossz minőségű volt.

10. Óvatosan feszítse meg egy spatulával, fordítsa meg, és lásson egy aranyszínű kérget. A második oldalát aranybarnára sütjük, kevesebb időbe telik.

11. A végén láthatod, hogyan sülnek a palacsinták. A tészta kapaszkodjon, és ne legyen folyékony a közepén.

12. Palacsinta lett a legfinomabb, csak nyald meg az ujjaidat! Egy mínusz - zsíros, nem lehet sokat enni anélkül, hogy károsítaná az alakot. Megosztok egy titkot: tedd a palacsintákat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Ezzel az egyszerű intézkedéssel kevésbé kalóriatartalmúak és finomabbak lesznek. A kefires zsenge palacsinta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk buja palacsintát kefiren? Végül is mindenki azt akarja, hogy a palacsinta nagyon buja legyen, és ugyanaz maradjon. Akkor ez a recept neked szól.

Buja rántott kefire, aminek bevált receptje már elég régóta nálunk van. Imádom ezt a receptet az elkészítési gyorsasága és pompája miatt. E recept szerint a sütés igazán pompás lesz, a tészta tökéletesen megkel. És ami a legjobb, még másnap is puha és szellős marad.

A receptet többször tesztelték, és mindig kitűnő eredménnyel – egy egész hegy ínycsiklandó pirospozsgás palacsintával – elégedett.

Remek ötlet egy gyors reggelihez, vacsorához vagy elvitelre.

Kefir (bármilyen zsírtartalom) - 500 gramm;
Prémium liszt - 2,5-3 evőkanál. (egy pohárban 160 gramm liszt);
Cukor - 1 evőkanál. (körülbelül 20 gramm);
csirke tojás - 1 db;
Vaníliás cukor - 1 tasak;
Egy csipet só;
Szóda (nem oltott) - 1 evőkanál. vagy sütőpor (ammónium).

Ami a kefirt illeti, ehhez a recepthez a legjobb savanyú kefirt venni. Fritterek jönnek ki belőle a legpompásabban.

A tojást, a csipet sót és a cukrot egy tálban elkeverjük, és habverővel felverjük.

Egy merőkanálban a kefirt majdnem forrásig melegítjük. Folyamatosan keverjük. A kefir felkunkorodik és pelyhekké válik - erre van szükségünk.

Egy evőkanállal vékony sugárban öntsük a kefirt a tojásos keverékhez. Apránként öntsük fel, és folyamatosan keverjük, hogy a tojás ne aludjon meg.

A keverékben pehely látható lesz - ezek a kefirből származó pelyhek, ne féljen.

A lisztet feltétlenül szitáljuk át, és öntsünk bele vaníliás cukrot.

A tojásos-kefiros keveréket a liszthez adjuk, és erőteljesen simára keverjük.

Végül öntsük ki a szódát vagy a sütőport (ammónium), és keverjük újra. Légbuborékok fognak átfutni a teszten – erre van szükségünk.

A palacsintához való tésztának elég sűrűnek kell lennie.

Nem kanálból kell kiönteni, hanem lassan lecsepegtetjük. Ne adjon hozzá az összes lisztet egyszerre - először 2,5 csészével, ha többre van szüksége, akkor adjon hozzá. A liszt minősége és sűrűsége mindenkinél más. Tapasztalja meg a tészta kívánt vastagságát.

Azonnal süssünk palacsintát.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsünk rá növényi olajat.
A tésztát egy evőkanállal egy előmelegített serpenyőre kenjük.
Csökkentse a hőt, és hagyja barnulni az egyik oldalát. A tetején sok légbuborék lesz.

A palacsintákat fordítsuk a második oldalra, tegyünk egy kis tüzet, és fedjük le néhány percig. Fedővel ellátott serpenyőben még jobban megnő a fritter.
A kész péksüteményeket szalvétára tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt.
Ezután tegyük át egy tálba, és fedjük le fedővel vagy zacskóval.
A palacsintákat tejföllel vagy lekvárral tálaljuk – ahogy jobban szereti.


bufeta.net
Tudja, hogy a száraz élesztővel készült élesztőtészta piték nagyon gyorsan elkészíthetők? Olyan gyorsan, hogy először a piték töltelékét kell elkészíteni - akkor valószínűleg nem lesz idő foglalkozni vele. Sőt, a gyorsaság itt nem megy a minőség rovására: ebből a gyorstésztából készült piték puhák, puhák, nagyon ízletesek, és sokáig nem állanak meg.

Meddig? Amikor megkaptam ezt a receptet, biztos voltam benne, hogy egy hét. Nem tudom. Legfeljebb a második napon megeszik, és tanácstalanul néznek körül - ennyi már?

Ma szeretnék bemutatni néhány receptet fotókkal lépésről lépésre. Ezek kefires palacsinták lesznek, bujaak, légiesek és különbözőek. Úgy tűnik, nos, mit lehet még kitalálni a közönséges palacsintákkal? Kiderült, hogy lehet. Az első recept - ez lesz az alap, a legegyszerűbb, de jól bevált. A második nagyon érdekes, szinte liszt nélkül zabpehely almával. A harmadik az illatos banán, ideális gyerekeknek. És a negyedik - sütőtök palacsinta - fényes, napos.

Palacsinta kefiren - egyszerű recept

Mint már írtam, ez egy alaprecept. Szerintem a rajta sütött palacsinta nagyon hasonlít azokhoz, amiket gyerekkorunkban az óvodában ettünk, ezt veheted alapul és tehetsz hozzá valami sajátot: kakaót, reszelt almát, körtét, túrót. Az összetevők számát 500 ml kefirre vonatkoztatva adják meg, de könnyen kiszámolhatja, hogy mennyi kell például 1 csészéhez (250 ml). Mi az előnye egy ilyen tesztnek. Neki lehet szedni állott, lejárt, sőt savanyú kefirt is. Természetesen, ha a lejárati ideje nem járt le egy éve, mindennek az ésszerű határokon belül kell lennie. A sütés során hőkezelésnek vetik alá, és nyugodtan kényeztetheti magát és családját finom palacsintákkal.

Hozzávalók:

• kefir - 0,5 l;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor - 1-2 teáskanál;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• só - egy csipet;
• liszt - 400 gr. (2,5 csésze*);
• napraforgóolaj.

* 250 ml űrtartalmú pohár.

Hogyan kell főzni:

A kész palacsinta puha, légies, ropogós szélű. Ízlés szerint, tejföllel, olvasztott vajjal, lekvárral tálalhatjuk.

Zabpalacsinta kefiren almával

Valójában zabpehely, mert zabpehely hozzáadásával készülnek, és nagyon kevés liszt van benne. Így nem csak ízletesek, de egészségesek is, már-már diétásak is (főleg, ha a cukrot mézzel helyettesítjük bennük). És adunk hozzájuk egy finom reszelőn reszelt almát is, hogy csak alig-alig sejthető legyen a tésztában, de még egészségesebb, illatosabb lesz tőle a palacsinta.

Bevásárló lista:

• kefir - 250 ml;
• hercules (pelyhek) - 5 evőkanál%;
• cukor - 2 evőkanál;
• liszt - 1,5 evőkanál;
• alma - 1 db;
• növényi olaj.

Hogyan kell csinálni:

Összetörheted, mint a hagyományos palacsintát tejföllel, vagy kipróbálhatod a csokoládé- vagy gyümölcsszószt.

Palacsinta kefiren banánnal

A banános palacsinta mindig finom. A banán extra édességet és ízt ad. A gyerekek általában nagyon szeretik őket, mivel nagyon gyengédek is. Az általam elkészített banánreceptek közül ez a legjobb.

Hozzávalók

• kefir - 50 ml;
• tej - 50 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• búzaliszt - 2-3 evőkanál;
• banán - 1 db;
• dió - 10 db;
• növényi olaj - sütéshez;
• porcukor - tálaláshoz.

Hogyan kell főzni:

Porcukorral megszórva tálaljuk.

Palacsinta sütőtökkel, kefiren

A klasszikus palacsinta elkészítésének receptjét már láttad. De úgy is különlegessé tehető, ha csak egy közönséges sütőtököt teszünk hozzá. De ez a közönséges és egyben csodálatos zöldség a palacsintákat szokatlanná, nagyon ízletessé, gazdaggá és illatossá teszi.

Hozzávalók palacsintához:

• kefir - 250 ml;
• sütőtök - 150 g;
• tojás - 1 db;
• liszt - 3-4 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• almaecet;
• finomított napraforgóolaj.

Hogyan kell sütni:

Tálalhatjuk asztalra, tejföllel vagy sűrített tejjel, mézzel vagy porcukorral megszórva.

A kefiren főtt palacsinta nagyon kiadós és ízletes reggeli. Fogyaszthatjuk önmagukban vagy túróval, lekvárral, lekvárral keverve. Sok háziasszony gyakorolja, hogy almát vagy cukkinit adjon a tésztához, így a család minden tagja univerzális vacsorát kap. Buja palacsinta készíthető élesztő hozzáadásával, de vannak receptek nélküle is. Beszéljünk a főzés bonyolultságáról.

1. A jó minőségű liszt az ízletes péksütemények középpontjában áll, ezért először is gondoskodjon róla. 3-5-ször szitáljuk át, hogy oxigénnel gazdagodjunk. Ennek eredményeként a tészta gyorsan és egyenletesen emelkedik, a palacsinta buja lesz. Gyakran búza alapon készülnek, de többféle lisztet is kombinálhat (kukorica, zabpehely, búza, rozs, hajdina stb.).
2. A fő manipulációk előtt győződjön meg arról, hogy a palacsinta készítéséhez használt összes termék azonos hőmérsékletű. Ez a tojásra nem vonatkozik, azt hidegen kell felverni, hogy az utolsó étel pompája legyen.
3. Ha az a cél, hogy kefir alapú palacsintát puhára és bolyhosra főzzön, akkor a tésztát jól csinálja. Konzisztenciája szerint sűrű tejfölre kell hasonlítania, hogy a végtermék ne terjedjen el a serpenyőben.
4. Attól függően, hogy milyen ízű és aromájú palacsintát szeretne kapni, hozzáadhat további összetevőket. Finomra vágja a kaprot, vagy adjon hozzá szárított sárgabarackot, vanillint, mazsolát, gyümölcsöt. A túl folyékony kiegészítő alkatrészek nem működnek.
5. A kefir zsírtartalma közvetlenül befolyásolja a végeredményt. Minél kövérebb, annál jobb neked. Célszerű házi készítésű terméket is vásárolni, savanyú, a lehető legtermészetesebb.
6. A palacsinta tésztájának kicsit állnia kell. A dagasztás után várjon körülbelül fél órát, és a tartályt a tartalmával meleg helyre küldje. Ragaszkodás után a tésztát nem kell újabb keverésnek alávetni, azonnal folytassa a sütést.

Palacsinta klasszikus technológia szerint

• granulált cukor - 25-40 gr.
• szitált liszt - 700 gr.
• tojás - 1 db.
• vaníliás cukor - opcionális
• savanyú kefir - 0,5 l.
• só ízlés szerint
• sütőpor - 1 tasak

1. A kihűlt tojást egy tálba törjük, és habverővel (mixerrel) dolgozzuk össze, hogy sűrű habot kapjunk. Kevés sót teszünk bele, egy csipet is elég lesz. Adjunk hozzá kristálycukrot a recept szerinti mennyiségben, verjük újra.
2. Öntsük a kefirt egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk (körülbelül 90 fokon). Forrás közben keverjük össze a tartalmát.
3. Amikor az erjesztett tejtermék pelyhesedni kezd, adjunk hozzá vaníliás cukrot (opcionális), és lassan öntsük bele a lisztet kis adagokban (nem az egészben).
4. Most hűtsük le a tartalmát egy serpenyőben, öntsük egy edénybe tojással, cukorral, sóval. Erősen keverjük, ügyelve arra, hogy a tojásos massza ne aludjon meg. Adjuk hozzá a maradék lisztet, adjuk hozzá a sütőport.
5. A masszát addig keverjük, amíg kis buborékok nem kezdenek erőteljesen megjelenni benne. A végén sűrű lesz a tészta, nem esik le a kanálról, csak lassan csöpög le.
6. Nem kell azonnal elküldenie az összes lisztet, adjon hozzá 400 gr-t, majd ha szükséges, a többit, amíg el nem éri a kívánt állagot. Főzés után fél órát állni hagyjuk a tésztát meleg helyen, elkezdjük sütni.
7. Egy serpenyőbe öntsünk olíva- vagy napraforgóolajat, evőkanállal kenjük szét a tésztát, kényelmesebb. Csökkentse a lángot közepesre, hagyja, hogy a palacsinta egyik oldala megpiruljon.
8. Amikor buborékok jelennek meg a tészta tetején, fordítsa meg a palacsintát. Kapcsolja be az égőt a minimum és a közepes közötti jelig, fedje le a serpenyőt fedéllel, várjon 2 percet.
9. Ennyi, kész az első adag. Papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja az összes zsírt. Ha szükséges, öntsön olajat a serpenyőbe, és folytassa a második adag megsütésével.

Flitt élesztővel

• kefir - 1 l.
• szitált liszt - 750 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• só - 3 gr.
• élesztő - 25 gr.
• csirke tojás - 2 db.

1. Öntsön kefirt egy megfelelő edénybe, és melegítse 50 fokra, adjon hozzá élesztőt, kristálycukrot és sót. Hagyja a keveréket 10 percig infúzióhoz.
2. Most verjük fel a tojásokat. A kefirmasszához küldjük, ha kicsit kihűlt. A lisztet 4-szer átszitáljuk, kis adagokban adagoljuk, és egyszerre verjük fel.
3. Amikor a tészta elérte a kívánt egyneműséget, hagyjuk kelni fél órát. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, küldje el a tésztát egy evőkanál.
4. Először a palacsintát 2 percig sütjük az egyik oldalán közepes teljesítményen, majd megfordítjuk és további 2 percig fedő alatt pihentetjük. Papírtörlőre fektetjük, hogy a végén eltávolítsuk a zsírt.

• granulált cukor - 50 gr.
• natúr kefir, savanyú - 250 ml.
• prémium liszt - 220 gr.
• ivószóda - 15 gr.
• növényi olaj (a tésztában) - 30 ml.

1. Tévedés azt hinni, hogy a buja palacsintákat csak tojás hozzáadásával készítik. Ha nem rendelkezik velük, fontolja meg ezt a receptet. Először elő kell készítenie az összes összetevőt a teszthez.
2. Vegyünk egy edényt, amelyben az összetevőket összekeverjük és felverjük. Ebben a tálban keverje össze a kefirt kristálycukorral, vajjal és sóval, majd alaposan keverje fel.
3. Ahhoz, hogy a palacsinta igazán bolyhos legyen, 5-ször át kell szitálni a lisztet. Ezután apró részletekben, szódával keverve adagoljuk. Ugyanakkor az összes komponenst felverjük.
4. A receptben a liszt mennyisége hozzávetőleges. Növelheti vagy csökkentheti, hogy sűrű tésztát kapjon. Lassan le kell esnie a kanálról, ne folyjon le, mint a víz.
5. Törje szét az összetevőket, hogy távolítsa el a csomókat. A sütést egy serpenyő olajos felmelegítésével kezdjük. A tésztát evőkanállal kikenjük, forró serpenyőben 2 percig sütjük.
6. Ezután fordítsuk meg a palacsintákat, pároljuk közepes lángon további 1,5-2 percig. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük.

Túrós rántások

• túró - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• tojás - 2 db.
• sütőpor - 15 gr.
• cukor - 60 gr.
• liszt - 750 gr.
• növényi olaj - sütéshez

1. Egy csészében keverjük össze a kefirt és a sütőport. Ha nem észlel heves reakciót, keverjen bele egy kicsit lazább készítményt és egy kis mennyiségű szódabikarbónát. Ezzel párhuzamosan válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, az utóbbihoz adjunk egy csipet sót.
2. A fehérjét addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. A kényelem érdekében használjon keverőt. Keverjük össze a sárgáját kristálycukorral, és alaposan keverjük össze, amíg fehér homogén masszát nem kapunk. Keverje össze az utolsó kompozíciót túróval. Kefirt keverjünk ugyanabba a keverékbe.
3. A masszát összegyúrjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Az eredmény egy sűrű tészta legyen. A végén kezdje el a fehérjekeverék bevezetését. Ezután elkezdheti sütni a túrós rántottákat. Ne felejtsen el növényi olajat használni.
4. Melegítsük fel a serpenyőt napraforgótermékkel, kanalazzuk fel a tésztát egy nagy kanállal, és küldjük megsütni. Rendszeresen forgassa meg a rántásokat. A liszttermék meglehetősen buja és illatos lesz. A rántások remekül passzolnak lekvárhoz.

• liszt - 200 gr.
• granulált cukor - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• cukkini - 1 db.
• szóda - 5 gr.
• só - 6 gr.
• tojás - 2 db.
• növényi olaj – sőt

1. Az alapanyagok elkészítéséhez használjon megfelelő méretű edényt. Keverje össze a szódát és a csirke tojást egy tartályban, alaposan keverje össze.
2. Mossa meg a cukkinit, és távolítsa el a héját a magokkal együtt. A zöldséget durva reszelőn ledaráljuk. Küldje el a kész zabkását a tojásos keverékhez. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a többi hozzávalót. A termékeket addig gyúrjuk, amíg homogén összetételt nem kapunk. Ezután elkezdheti sütni a palacsintát.

almás rántott

• kefir - 0,5 l.
• tojás - 3 db.
• savanyú alma - 2 db.
• őrölt fahéj - 4 gr.
• só - 3 gr.
• sütőpor - 6 gr.
• liszt - 320 gr.
• növényi olaj - 95 ml.
• cukor homok - 110 gr.

1. Használjunk megfelelő méretű csészét, őröljük meg benne a csirketojást kristálycukorral. Ezután keverjük hozzá a kefirt. Az eredménynek homogén masszának kell lennie.
2. A keverést ne hagyjuk abba, fokozatosan adjuk hozzá a sütőport az átszitált liszttel. A készítmény nem tartalmazhat csomókat.
3. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. A húst apró kockákra vágjuk. Küldje el a gyümölcsöt a tésztához, és alaposan keverje össze.
4. Beleöntjük a fahéjport. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és folytassuk a közvetlen sütést. Az eljárást közepes hőfokon ajánlott elvégezni.

sütőtök rántott

• sütőtök pép - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• tojás - 1 db.
• liszt - 140 gr.
• só ízlés szerint
• növényi olaj - sütéshez

1. Mielőtt elkezdené a palacsintát főzni, elő kell készítenie a sütőtököt. Távolítsa el a héjat és a magokat, csak a pépet hagyja meg. A nyersanyagokat durva reszelőn ledaráljuk.
2. Keverjük össze a sütőtököt tojással, sóval és kefirrel. A legvégén adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. A masszában nem keletkezhetnek csomók.
3. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és indítsa el a sütési folyamatot. A palacsintákat megfordítjuk, miután az egyik oldaluk aranybarna lett.

A frittereket egészen egyszerűen elkészítik. Aki még nem próbált ilyen finomságot sütni, annak érdemes kipróbálnia. Gyönyörködjön a háztartásban egyedi receptekkel. A rántást különböző termékekből készíthetjük, mutasd meg fantáziádat és adj hozzá valami újat a recepthez. A finomság jól illik szószokhoz, gyümölcslekvárokhoz. A rántott hidegen és melegen egyaránt finom.

Videó: a legegyszerűbb recept a kefires buja palacsintához

A buja étvágygerjesztő kefires palacsintákat gyorsan és egyszerűen elkészítik. A kefires palacsinta remek választás reggelire, de egy csésze tea melletti összejövetelekre is, ha valami hangulatosra és otthonosra vágyik. A palacsinta kefire történő főzéséhez a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekre van szüksége: liszt, kefir, tojás (megteheti nélkülük), szóda vagy sütőpor (a palacsinta buja lesz velük), egy kis só és cukor. Bármilyen liszt megteszi, de a legfinomabb palacsinta prémium búzalisztből készül.

Elárulunk néhány titkot, amit tudomásul vehetsz. Ha több lisztet adunk a tésztához, a palacsinta puhább, de sűrűbb lesz, mint a tésztából készült. Ha egy kis lisztet ad hozzá, akkor a palacsinta lapos, de nagyon lágy lesz, szó szerint elolvad a szájban. Adjunk tehát lisztet a tésztához, ízlésünk szerint. Ami a kefirt illeti, még a már savanyú is működésbe lép. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy minél savanyúbb a kefir, annál gazdagabb és ízletesebb lesz a palacsinta. A tészta elkészítése előtt a kefirt kissé fel kell melegíteni, hogy a hozzáadott szóda el tudja oltani a kefirben lévő savat és meglazítsa a tésztát.

Ha már szóba került a szódabikarbóna, akkor mindenképpen meg kell említeni, hogy óvatosan kell rápermetezni a tésztára, nem pedig egy darabban a tésztához adni. Egyébként a kefir helyett más erjesztett tejtermékek is használhatók: tejföl, aludttej, erjesztett sült tej, natúr joghurt, acidophilus stb.

A kefires rántások különbözőek lehetnek. Ilyenek például a „csak” kefires palacsinta szódával vagy sütőporral, palacsinta élesztővel, palacsinta tojás nélkül. Kísérletezhet és főzhet fűszeres, édes vagy sós palacsintát.

A kész tésztát (ideális, ha nem ömlik ki a kanálból, hanem simán folyik belőle) evőkanállal, adagokban tegyük a tepsibe, hogy ne érjenek egymáshoz, és süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon. . Hogy szép legyen a palacsintája, mártson egy kanalat vízbe minden alkalommal, amikor új adag tésztát vesz.

A forró palacsinta készen áll! Tegyen lekvárt, sűrített tejet vagy vajat az asztalra, és főzzön teát... Van étvágya? Válaszd bármelyik receptünket!

Palacsinta kefiren "Látogatás a nagymamámhoz"

Hozzávalók:
1 köteg kefir,
250 g liszt
2 tojás,
3 evőkanál Szahara,
1 csipet só
½ teáskanál szóda,
vaníliás cukor - ízlés szerint.

Főzés:
A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a szódával, a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tojást, a kefirt és habverővel felverjük a tésztát. Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk kevés növényi olajat, és evőkanállal rákenjük a palacsintákat, közepes lángon süssük aranybarnára mindkét oldalát 1-2 perc alatt. Szükség szerint adjunk hozzá növényi olajat.

Palacsinta kefiren "Méz"

Hozzávalók:
3 tojás,
2,5 köteg. kefir,
1,5 köteg. Liszt,
2 evőkanál édesem,
½ teáskanál só,
⅓ teáskanál szóda,
3-4 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
A tojássárgáját, a kefirt, a mézet, a lisztet, a sót, a szódát összekeverjük és sima tésztát gyúrunk. Ezután a fehérjét verjük kemény habbá, és keverjük a tésztához. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, kis adagokban kanállal megkenjük rajta a tésztát, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Fritters "kávé"

Hozzávalók:
1-2 evőkanál instant kávé,
3 evőkanál Szahara,
500 ml savanyú tej,
100 ml vizet
400 g liszt
1 tk szóda.

Főzés:
Először készítse el a kávészirupot. Ehhez keverjen össze 1-2 evőkanál. jó instant kávé, 3 ek. cukor és 100 ml forrásban lévő víz. Az elkészített kávészirupot és a savanyú tejet összekeverjük, szódát, lisztet adunk hozzá, a tésztát összegyúrjuk és 15 percig állni hagyjuk. Ezután felmelegített serpenyőben növényi olajon kisütjük a palacsintákat.

Nagy csokoládé palacsinta kefiren

Hozzávalók:
500 ml kefir,
2-2,5 halom. Liszt,
4 evőkanál Szahara,
4 evőkanál kakaó,
½ teáskanál szóda.

Főzés:
Keverjük össze a meleg kefirt cukorral, adjunk hozzá szódát, adjunk hozzá kakaót és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát és 10-15 percig állni hagyjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. növényi olaj. A serpenyő közepére öntsük a tésztát 1,5-2 evőkanál arányban. kanalakat, fedjük le, és közepes lángon 2-3 percig sütjük. Ezután fordítsuk meg a palacsintát, és fedő alatt süssük ugyanennyit. A többi palacsintát ugyanígy megsütjük, szükség szerint adjunk hozzá növényi olajat.

Buja palacsinta szárított sárgabarackkal és mazsolával

Hozzávalók:
200 ml kefir,
100 g liszt
100 g mazsola,
200 g szárított sárgabarack,
2 evőkanál Szahara,
½ teáskanál szóda.

Főzés:
Kefir keverjük össze cukorral, adjunk hozzá szódát. Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. A szárított sárgabarackot és mazsolát jól öblítse le. Az aszalt sárgabarackot vékony csíkokra vágjuk, és az elkészített aszalt gyümölcsöket a tésztához adjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál. növényi olaj. Kikanalazzuk a palacsintákat, és közepes lángon 3-4 percig sütjük. Ezután fordítsa meg a palacsintákat, fedje le és süsse még 3 percig.

Rántott narancs

Hozzávalók:
2 verem kefir,
2 tojás,
3 narancs
½ verem Szahara,
¼ tk szóda,
vanillin - ízlés szerint.

Főzés:
A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt, a lisztet, a szódát, a vanillint és összekeverjük. A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a szeleteket kettévágjuk. Adjuk hozzá a narancsot a tésztához, és óvatosan keverjük össze. Forró növényi olajban sütjük a palacsintákat mindkét oldalon.

banános palacsinta

Hozzávalók:
300 ml kefir,
2 banán
3 tojás,
2 verem búzaliszt
70 g vaj,
½ verem Szahara,
10 g sütőporos tészta,
1 csipet só.

Főzés:
A vajat felolvasztjuk és lehűtjük. A tojásokat a cukorral jól kikeverjük. Keverjük össze a meleg kefirt, a vajat és a felvert tojást. A banánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és összekeverjük a kefires-tojásos keverékkel. A lisztet külön szitáljuk, adjuk hozzá a sót és a sütőport. Egy széles serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Ezután óvatosan, de gyorsan (legfeljebb 30 másodpercig, különben a palacsinta nem emelkedik), egyesítse és keverje össze a száraz keveréket a folyékony masszával. A tésztában lévő csomók ne zavarjanak, ne keverjük tovább a tésztát. A masszát kanalazzuk a serpenyőbe, fedjük le, és mindkét oldalukon 2 percig sütjük a palacsintákat. Miután megfordította a serpenyőt palacsintával, már nem szükséges fedővel lefedni.

Túrós rántások

Hozzávalók:
300 ml kefir,
100 g túró,
1 evőkanál Szahara,
1-2 tojás
1 tk szóda,
2-3 köteg. Liszt,
¼ tk só.

Főzés:
A kefirt elkeverjük a szódával, hozzáadjuk a cukrot és a csipet sót, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást és a túrót. Keverjük össze mixerrel, adjunk hozzá előre átszitált lisztet, gyúrjunk sűrű, homogén tésztát, amely zsíros tejfölre hasonlít, és süssük a palacsintákat forró növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára.

Fritters a kefir szóda nélkül, gyümölccsel

Hozzávalók:
1 köteg kefir,
2 verem Liszt,
1 tojás
2 evőkanál Szahara,
1 kis marék diómag,
½ alma
30 g mazsola,
1 kiwi
2-3 evőkanál málna lekvár.

Főzés:
Öntsön szobahőmérsékleten kefirt egy mély tálba, adjon hozzá egy tojást. Száraz serpenyőben meggyújtjuk a diószemeket, a tenyerük között dörzsölve meghámozzuk, és a tésztába küldjük. A mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, a mazsolát kinyomkodjuk és a tésztához adjuk. Hámozza le a gyümölcsöt a héjáról. A kivit vékony félkarikára, az almát apró kockákra vágjuk. Az egész almát és az apróra vágott kivi felét beletesszük a tésztába, és megszórjuk cukorral. A tésztát habverővel simára keverjük. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához, hogy sűrű tejföl állagúra legyen. A serpenyőt jól felforrósítjuk, és egy evőkanállal adagonként elosztjuk rajta a tésztát, kis helyet hagyva közöttük. A palacsintákat közepes lángon, fedővel lefedve kisütjük, hogy a lédús töltelék miatt ne maradjanak belül nyersek. Amikor a palacsinták egyik oldala megpirult, megfordítjuk, a másik oldalukon megsütjük. A kész palacsintákat adagolt tányérokra tesszük, leöntjük málnalekvárral és kiviszeletekkel díszítjük.

Rántott sárgarépával és naranccsal

Hozzávalók:
1 liter kefir,
200 g túró,
400 g liszt
3 tojás,
100 g cukor
1 tk szóda,
1 evőkanál édesem,
500 g sárgarépa
1 narancs.

Főzés:
Reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn, távolítsa el a narancs héját, és tegyen mindent egy serpenyőbe növényi olajjal. Szó szerint egy perc alatt adjuk ehhez a masszához ½ narancs levét, 1 evőkanál. mézet és 15 percig pároljuk. A tészta elkészítéséhez a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt, a túrót, a szódát és a lisztet. A sárgarépából turmixgéppel pürét készítünk, hozzáadjuk a tésztához és jól összedolgozzuk. A tésztát a növényi olajon előmelegített serpenyőbe kanalazzuk, és az egyik oldalát lefedve megsütjük, majd megfordítjuk és a másikon is sütjük.

Fűszeres sütőtök rántott gyömbérrel és fahéjjal

Hozzávalók:
150 ml kefir,
200 g sütőtök,
1 alma
100 g búzadara,
3 evőkanál mazsolák,
1 tojás
1 tk őrölt gyömbér,
1 tk őrölt fahéj,
¼ tk só.

Főzés:
Öntsünk búzadarát, fahéjat, gyömbért, sót a kefirbe. Keverjük össze, és tegyük félre körülbelül 10 percre, hogy a búzadara megduzzadjon. A sütőtök és az alma pépet finom reszelőn lereszeljük. A kefires tésztát összekeverjük a zöldség-gyümölcs keverékkel, hozzáadjuk a tojást, a forrásban lévő vízzel leforrázott mazsolát és összekeverjük. A masszát egy forró serpenyőbe, növényi olajjal kanalazzuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Hajdina palacsinta sajttal

Hozzávalók:
5 evőkanál hajdina liszt
3 evőkanál búzaliszt
1 köteg kefir,
3 tojás,
1 evőkanál Szahara,
1 tk sütőpor
só ízlés szerint,
friss fűszernövények, dió, olvasztott sajt - opcionális.

Főzés:
Egy mély tálban keverjük össze a hajdina- és búzalisztet, a sót, a cukrot és a sütőport. Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, és keverjük össze kefirrel. A fehérjét verjük kemény habbá. A tojásos-kefir keveréket a száraz alaphoz öntjük, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. A fehérjét a tésztába öntjük és óvatosan összekeverjük. A tészta adagjait forró, olajozott serpenyőbe terítjük, 0,5-0,7 cm vastagságúra enyhén szétterítve.A kiterített tésztára teszünk egy darab olvasztott sajtot (ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket, diót), ráöntjük a tésztát és megsütjük. 5 percig mindkét oldalával.

Palacsinta kefir almával

Hozzávalók:
1 köteg Liszt,
1 tojás
1 köteg kefir,
100 tejföl
1 alma
1 evőkanál Szahara,
szóda a kés hegyére
só ízlés szerint.

Főzés:
A meghámozott almát durva reszelőn lereszeljük. Lisztből, kefirből, tojásból, sóból, szódából és cukorból gyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá reszelt almát, keverjük össze és süssük a palacsintákat előmelegített serpenyőben növényi olajjal mindkét oldalán aranybarnára.

Friss húsmártással

Hozzávalók:
Teszthez:
350 ml kefir,
3 tojás,
1,5 tk szóda,
1 tk só,
1 tk Szahara,
300 g liszt.
Töltelékhez:
500 g bármilyen darált hús,
1 hagyma
10 g zöldek
½ teáskanál só,
¼ tk fűszerek a húshoz.

Főzés:
Adjuk hozzá a tojást a kefirhez, verjük fel, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Ezután adjunk hozzá szódát és keverjük össze. Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. Homogén tésztát gyúrunk és 10-15 percig állni hagyjuk. Közben a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és összekeverjük a darált hússal, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a fűszernövényeket. A tésztát egy evőkanál segítségével terítsük el egy előmelegített serpenyőben növényi olajjal. Minden palacsintára teszünk 1 tk. egy halom darált hússal. Óvatosan öntsön további ½ evőkanálnyit a darált húsra. tésztát, és betakarjuk őket darált hússal. A palacsintákat közepes lángon, fedő alatt sütjük, először az egyik oldalán aranybarnára, majd megfordítva süssük még 2-3 percig a másikon.

Palacsinta gombás mártással

Hozzávalók:
1 liter kefir,
2 tojás,
2 evőkanál Szahara,
1 tk szóda,
1 csipet só
4 evőkanál növényi olaj,
Liszt,
gomba frissen vagy fagyasztva.

Főzés:
Egy mély edényben keverje össze a kefirt, a tojást, a sót, a cukrot. A kefirhez szódát adunk, habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók. A tészta állaga hasonló legyen a folyékony tejfölhöz. Végül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. A gombát megfőzzük és apróra vágjuk. Minél több gombát szed, annál több gomba íze lesz a rántottnak. 500 ml tésztához nyugodtan vegyünk 500 g gombát. Keverjük össze a gombát a tésztával, és süssük meg a palacsintákat egy előmelegített serpenyőben növényi olajon mindkét oldalon, amíg meg nem fő.

Vastag palacsinta palacsinta lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
300 g kész omlós hajdina zabkása,
1 tojás
1 csokor zöldhagyma
200 g kefir,
100 g túró,
100 g hajdinaliszt,
só, bors, szóda - ízlés szerint,
fokhagyma - opcionális.

Főzés:
A hajdinához adjunk hozzá 1 tojást, túrót, egy csokor apróra vágott hagymát, majd adjunk hozzá hajdinalisztet, kefirt, szódát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy kis nyomón átpasszírozott fokhagymát. Keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát 30 percig, hogy a liszt megduzzadjon. Tegyünk egy kis tésztát egy kiolajozott multicooker edénybe, állítsuk be a "Sütés" programot, és csukott fedéllel süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon 7-10 percig. A kész palacsintát tejföllel, ecetes uborkával vagy sózott hallal tálaljuk.

Hagyja, hogy a kefir palacsintája buja, pirospozsgás és ízletes legyen, és a háztartás tele és elégedett lesz!

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina