Hogyan készítsünk finom bors lechot. Cukkinis lecsó télire. Lecho finom recept sárgarépával

Az édes kaliforniai paprika szívesen látott vendég Közép-Oroszországban, és a háziasszonyok aktívan használják különféle ételek elkészítéséhez. Ez a zöldség különösen jó pácolásra és különféle téli készítményekbe való beépítésre. A paradicsommal együtt a paprika egy elegáns duót alkot, amelyet lechonak neveznek.

A magyar konyha ezen étele nagyon elterjedt. Szinte minden európai országban népszerű. Önálló ételként szolgálják fel, köretként sült sertéshúshoz vagy kolbászhoz használják. Lechoként és önálló ételként is működhet. Ebben az esetben fehér kenyérrel kell enni.

Ez a válogatás különféle lecho-lehetőségeket kínál, amelyek néha a legváratlanabb összetevőket is tartalmazzák, de mindig lenyűgöző ízt mutatnak be.

Lecho kaliforniai paprikából, hagymából, sárgarépából télre - lépésről lépésre fotó recept

Oroszországban a lecho népszerű készítmény télen, de még frissen (forrón) is nagyon ízletes, és változatossá teszi a szokásos köreteket. Ez a lecsó recept a legegyszerűbb, ez igényel a legkevesebb munkát és időt tőled.

Főzési idő: 50 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Édes paprika: 400 g
• sárgarépa: 150 g
• Izzó: 1 nagy
• Paradicsomlé: 700 ml
• Só bors:

Főzési útmutató

Paprika és paradicsom lecsó recept

A legfinomabb receptek értékelése egy egyszerű lecsóval kezdődik, amely magában foglalja a paprika és a paradicsom duettjét. Ez a recept egy kezdő háziasszony számára megfelelő, aki először kezd felkészülni a télre. Ez a recept egy olyan családnak is jó, amely még mindig meglehetősen gazdaságosan él.

Hozzávalók:

• Bolgár paprika, már hámozott a farokból és a magvakból - 2 kg.
• Érett és lédús paradicsom - 2 kg.
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj (finomított) - ½ evőkanál.
• Ecet - 3 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.
• Só - 1 evőkanál. l. (csúszdával).

Művelet algoritmus:

1. Főzés előtt mossa meg a zöldségeket, vágja le a farkát, távolítsa el a magokat.
2. Helyezze át a paradicsomot a húsdaráló középső rácsán, vagy használjon modernebb és gyorsabb eszközt - turmixgépet.
3. Vágja az édes paprikát klasszikus módon - keskeny csíkokra (mindegyik 6-8 részre vágva).
4. Keverjük össze a kapott paradicsomos masszát sóval, cukorral. Töltse fel olajjal. Forraljuk fel.
5. A főtt paradicsomszószba tesszük a paprikadarabokat. Fél óráig forraljuk. Felöntjük az ecettel.
6. Továbbra is könnyen önthető forró (már sterilizált) üvegekbe, dugja le ugyanazzal a sterilizált fém fedővel.
7. Ezenkívül éjszaka takarja le meleg takaróval, takaróval vagy legalább egy régi kabáttal.

Hideg télen jó kinyitni egy üveg finom étvágygerjesztő lecsót - a strassz szíve felmelegszik!

Lecho kaliforniai paprikából és paradicsompüréből - felkészülés a télre

A következő recept kezdőknek és lusta háziasszonyoknak is szól. Szerinte az érett paradicsom helyett paradicsompürét kell venni, ami a felére csökkenti a varráshoz szükséges főzési időt.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1 kg.
• Paradicsompüré - ½ doboz (250 gr.).
• Víz - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l. dombbal.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet - 50 ml (9%).

Művelet algoritmus:

1. Az üvegeket előzetesen sterilizálja, speciális állványon tarthatja, amelyen lyuk van a forrásban lévő víz felett. Sütőben sterilizálható.
2. Készítse elő a borsot a varráshoz - hámozza meg, öblítse le. Választható csíkokra, szeletekre vagy szeletekre vágott.
3. Keverjük össze a paradicsompürét vízzel, adjunk hozzá sót, cukrot. Felöntjük az olajjal. Tegye tűzre a pácot. Forrásig tűzön tartjuk.
4. Az apróra vágott paprikát a pácba tesszük. 20 percig forraljuk. Ecetes vonal. Forraljuk még 5 percig.
5. Elkezdheti a lecsó üvegekbe helyezését, először próbálja meg egyenletesen elosztani a borsot, majd hozzáadja a pácot.
6. Fedőkkel zárjuk le (fém). További sterilizálás üdvözlendő.

Egy ilyen paprika nagyon ízletes, a darabok megőrzik épségüket, a pác borscs fűszerezésére vagy szószok készítésére használható.

Hogyan főzzünk lechot télre "Nyald meg az ujjaidat"

Minél több összetevőt tartalmaz a lecsó, annál változatosabbak az ízjellemzők. A főszerepet mindig a paprika és a paradicsom játssza (frissen vagy paszta formájában). Az alábbi receptben szereplő zöldségek kiváló éneklő/hátratáncot varázsolnak számukra. Ennek a lecsónak valóban az lesz az íze, hogy "minden ujját megnyalod".

Hozzávalók:

• bolgár édes paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 0,4 kg.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Hagyma - 3-4 db. (nagy).
• Paradicsompüré - 0,5 l.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3-4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Ecet - 50 ml. (9%).

Művelet algoritmus:

1. Először keményen kell dolgozni a zöldségek főzéshez való előkészítésével (még jó, hogy a paradicsommal nincs felhajtás). Öblíts le mindent, hámozd meg a sárgarépát, távolítsd el a magokat a paprikáról, vágd le a szárát. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Öblítse le újra az összes zöldséget.
2. Kezdheti a vágást. Paprika - csíkokban, fokhagyma - kis kockákban, hagyma - félgyűrűkben, sárgarépa - durva reszelőn. Míg az összes zöldséget különböző tartályokba rakják, kényelmesebb hozzáadni őket a lecsóhoz.
3. Szüksége lesz egy nagy üstre (vastag falú serpenyő). Öntsünk bele olajat és hevítsük tűzön.
4. Tedd bele a hagymát, csökkentsd a tüzet. 5 percig pároljuk.
5. Adjunk hozzá sárgarépát, és folytassuk a párolási folyamatot 10 percig.
6. Keverje össze a paradicsompürét forralt vízzel. Öntsünk sót, cukrot. Oldódásig keverjük.
7. Küldjön borsot az üstbe, öntsön paradicsomszószt. Tegyünk egy kis tüzet. 30-40 percig pároljuk.
8. Felöntjük az ecettel, állni hagyjuk, amíg a lecsó újra felforr.
9. Tedd üvegekbe a paprikát és öntsd le a paradicsomszósszal. Tekerje fel a fedőket, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.

Egy ilyen lecho tökéletesen helyettesíti a főételt, segítve a háziasszonyt, hogy kiadósan, ízletesen és a szervezet számára előnyösen táplálja a családot!

Téli lecsó recept cukkiniből

A lecsó főszereplője az édes paprika, de manapság már lehet találni olyan recepteket, ahol a bulgáriai vendégek helyi zöldségeikkel (általában nagy terméssel örvendetes), például cukkinivel versenyeznek. A munkadarab össztérfogata többszörösére nő, és a bors kellemes utóíze megmarad.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Édes paprika - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. (vagy egy kicsit több).
• Ecet - 100 ml (9%).
• Őrölt csípős fekete bors.

Művelet algoritmus:

1. A lecho e recept szerinti elkészítésének folyamata szintén a zöldségek elkészítésével kezdődik. Hagyományosan hámozzuk meg a zöldségeket és öblítsük le folyó víz alatt. Ha a cukkini fiatal, a bőrét nem lehet levágni. A jól érett cukkini héját és magját magokkal együtt el kell távolítani.
2. Vágja a cukkinit és a hagymát kockákra, az elsőt nagyobbra, a másodikat kisebbre. Bolgár paprika csíkokra vágva. A sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot aprítógéppel / turmixgéppel, vagy extrém esetben húsdarálóval őrölje meg.
3. A hagymát ajánlatos enyhén megpirítani növényi olajon, majd hozzáadni a többi zöldséget és a nyers paradicsompürét.
4. Öntsünk sót, cukrot a zöldségmasszába. Válogatott pörkölt alacsony lángon. Oltási idő - 40 perc. Javasoljuk, hogy többször keverje meg, mert a lecho megéghet.
5. Néhány perccel az oltási folyamat vége előtt öntse bele az ecetet. Az üvegedényeket és a fém fedeleket ekkorra már sterilizálják.
6. Már csak az illatos és egészséges cukkini lecsót kell gyorsan üvegekbe bontani. Zárja le és csomagolja be.

Kiderült, hogy a cukkini a lecsó egyik fő összetevőjévé válhat, meglökve a bolgár "vendégeket"!

Eredeti uborka lecsó télre

Néha egy nagy uborkatermés sokkolja a tulajdonosokat, mit kell tenni velük, hogyan kell felkészülni a télre? Főleg, ha már tele van a pince üvegekkel a kedvenc sózott és pácolt szépségeivel. A következő recept segít megoldani ezt a problémát egy nem egészen hagyományos lecho elkészítésével. Az uborka, a paradicsom és a paprika szinte egyenrangú benne, eredeti kompozíciót alkotva.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Friss uborka - 2,5 kg.
• Édes paprika - 8 db. (nagy méret).
• Hagyma - 4-5 db.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Növényi olaj - 2/3 evőkanál.
• Ecet (9%) - 60 ml.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2,5 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le mindegyik hegyét, vágja körökre.
2. Bors, hagyma fokhagymával, meghámozzuk, leöblítjük. Hagyma karikákra vágva.
3. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát.
4. Paradicsomot, metélőhagymát, paprikát küldjön a húsdarálóba.
5. Öntsön aromás zöldségszószt egy főzőedénybe. Beleöntjük a cukrot, sót, felöntjük az olajjal. Forraljuk fel.
6. A főtt szószba uborkaszeleteket és hagymakarikákat teszünk. Forraljuk újra. 7-10 percig bírja. Adjunk hozzá ecetet.
7. Készítse elő az üvegeket - mossa ki és sterilizálja. Sterilizáljuk a fedőket forrásban lévő vízben.
8. Az ecet felöntése után 2 percig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük. További sterilizálás szükséges.

Ropogós uborkaszeletek és elképesztő paprika aroma, együtt erőt adnak!

Nagyon finom padlizsán lecho

A bolgár paprika általában nem egyedül jelenik meg a piacokon, hanem ugyanazokkal a déli vendégekkel - padlizsánnal - társaságában. Ez azt jelenti, hogy különböző összeillesztésekben tudnak együtt teljesíteni. A következő recept megmutatja, hogy a kék lecsó egészséges és szokatlanul ízletes.

Hozzávalók:

• Bors - 0,5 kg.
• Padlizsán - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet esszencia - 1 tk.
• Csípős paprika - 2 hüvely.
• Fokhagyma - 1-2 fej.
• Kapor - 1 csokor.

Művelet algoritmus:

1. Az első szakasz a zöldségek előkészítése: hámozzuk meg, távolítsuk el a paprika magjait, vágjuk le a szárát. Mossa meg a zöldségeket bő vízzel.
2. Második szakasz - zöldség aprítása. A módszerek eltérőek: paradicsom húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. Bors (édes és csípős is) - csíkos, padlizsán - rúd, fokhagyma - csak apróra vágja.
3. Harmadik szakasz - lecho főzés. Az őrölt paradicsomot vajjal, cukorral és sóval összekeverjük, 2 percig forraljuk.
4. Mindkét típusú borsot küldje a pácba. Tartsa még 2 percig.
5. Helyezze a padlizsánszeleteket és az apróra vágott fokhagymát a jövőbe. Most főzzük 20 percig.
6. A végén adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott kaprot, valamint az ecetesszenciát.
7. Mivel az ilyen lechot hagyományosan nagy mennyiségben készítik, sterilizált üvegekbe kell zárni és fel kell tekerni. Tartsa hidegen.

A Lecho, mint egyetlen más termék sem, a hófehér telet a forró nyárra emlékezteti, tele színekkel.

Lecho főzés télre fokhagymával - illatos és nagyon ízletes készítmény

Az édes paprika kifejezett ízű, minden ételben jól érezhető. De vannak olyan kerti ajándékok, amelyek készen állnak a versenyre, például a fokhagyma. Ha kombinálja őket, a legillatosabb zöldségkészítményt kapja a téli időszakra.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Édes piros paprika - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. A fokhagyma elkészítése a legtöbb időt vesz igénybe, el kell távolítani a héjat, meg kell hámozni minden gerezdet, és mindent össze kell öblíteni.
2. A paradicsommal egyszerűbb: megmossuk, a szárát levágjuk. Ugyanezt tegyük az édes paprikával is, csak a magokat távolítsuk el belőle.
3. Zúzzuk össze a fokhagymát. Paprika csíkokra vágva. A paradicsomot kettévágjuk, az egyik részét elég vékony csíkokra, a másikat nagy szeletekre vágjuk.
4. Keverje össze a finomra vágott paradicsomot édes paprikával és fokhagymával. Tegye tűzre (nagyon kicsi). 10 percig forraljuk.
5. Adjuk hozzá a többi paradicsomot, cukrot, sót az aromás zöldségkeverékhez. Folyamatos keverés mellett fél óráig főzzük.
6. Tegye a fokhagymás forró lecsót forró (már sterilizált) üvegekbe. Tekerd fel, tekerd be.

Télen nyisson ki egy üveget, és kezdje el kóstolni a lecsót, amelyben a paprika finom aromája keveredik a fokhagyma finom aromájával.

Finom lecho recept rizzsel télre

Sok modern nő ügyesen ötvözi a munkát és a háztartást, és ebben nagy segítséget jelent a téli felkészülés. Például a rizzsel készült lecho teljes értékű második fogássá válik, már nem igényel további műveleteket, hidegen jó. Ha sütőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegítjük, akkor egy csodálatos zöldségpörköltet kapunk rizzsel.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• bolgár paprika - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1-1,5 evőkanál.
• Vegyesfűszer.

Művelet algoritmus:

1. A recept szerinti lecsóban lévő rizst nyersen nem engedik le. Először is alaposan meg kell mosni a gabonát. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet. Fedjük le szorosan egy fedéllel és egy frottír törülközővel.
2. Készítsd elő a zöldségeket. A paradicsomot megmossuk, néhány percig blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt, vágja apró darabokra vagy keverje át egy turmixgépen. A paradicsompürét fél óráig főzzük (keverjük, mert hajlamos megégni).
3. Amíg a paradicsompüré fő, elkészíthetjük a többi zöldséget. A hagymát meghámozzuk, megmossuk. Vágjuk félbe, majd mindegyik felét félkarikára vágjuk.
4. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk le ecsettel. Rostély.
5. Vágja le a borsot, vágja le mindegyik szárát, távolítsa el a magokat, öblítse le. Vágjuk szeletekre.
6. Küldje el a zöldségeket (hagyma, sárgarépa, paprika) paradicsompürére, főzze fél óráig.
7. Engedje le a vizet a rizsről, küldje el a gabonát az aromás zöldségkeverékhez. Ide teszünk sót, cukrot, szegfűborsot (őrölt) borsot, beleöntjük az olajat. Fél óráig forraljuk.
8. Lecho szétterítve forró már sterilizált üvegekbe, parafa. Ezenkívül nem szükséges forró vízben sterilizálni, bár nem árt letakarni egy régi takaróval.

Még a család legfiatalabb tagja is egy üveg ilyen lecsó segítségével képes lesz teljes ebédet vagy vacsorát biztosítani a fő háziasszony távollétében.

Lecho babbal télre

A lecho másik jó partnere a bab. A fehér bab különösen csodálatosan néz ki a pirospaprika és ugyanazon piros paradicsomszósz hátterében. Igen, és a termék hozama nagyobb, mint a lecho hagyományos technológiával történő főzésekor.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3,5 kg.
• bolgár paprika - 2 kg.
• Bab - 0,5 kg.
• Csípős paprika - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Olaj - 1 evőkanál. (növényi).
• Ecet - 2-4 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.

Művelet algoritmus:

1. A legfontosabb, hogy a babot előfőzzük, mert sokáig főznek. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatjuk. Másnap felforraljuk (60 perc elég).
2. A tiszta, szár nélküli paradicsomot húsdarálón őröljük meg erős borssal együtt. Ideális esetben előblansírozzuk a paradicsomot, és eltávolítjuk a héját.
3. Küldje el a paradicsomos masszát a tűzre, hozzáadva sót, cukrot. 20 percig főzzük, ezalatt elkészítjük a paprikát.
4. Öblítse le, távolítsa el a szárat, távolítsa el a magokat a lyukon keresztül. Vágjuk karikákra.
5. Pároljuk a paradicsompürét borssal 10 percig.
6. Adjuk hozzá a babot, pároljuk további 10 percig.
7. Öntsük hozzá az ecetet, és gyorsan folytassuk a sterilizált üvegekbe való kibontási folyamatot. Fém fedővel zárja le őket.

Télen minden ilyen tégelyt hangos „Hurrá” kiáltással, egy ügyes háziasszonyt pedig tapssal fogadnak!

Egy egyszerű recept lecho számára télen sterilizálás nélkül

Senki sem szereti a további sterilizálást, mert bármelyik pillanatban megrepedhet az üveg, és az ízletes, illatos tartalmát ki kell dobni. A következő receptben a lechot csak fel kell forralni és dugózni kell, ami sok kezdőt, sőt tapasztalt háziasszonyt is vonz.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Paprika - 1 kg (édes, nagy).
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 4 db.
• Só - 2 evőkanál. l. (nincs csúszda).
• Cukor - 4-5 evőkanál. l. (csúszdával)

Művelet algoritmus:

1. A meghámozott és megmosott hagymát félkarikára vágjuk.
2. Mosott paradicsom, szár nélkül, kockákra vágva (nagy).
3. Mosott bors, mag és szár nélkül, csíkokra vágva.
4. A meghámozott és megmosott sárgarépát le kell reszelni (közepes lyukak a reszelőn).
5. A zöldségeket összetesszük, lassú tűzön megfőzzük.
6. Fél óra múlva sózzuk. Felöntjük az olajjal. Tegyen cukrot. 10 percig forraljuk.
7. Sterilizálja az üvegedényeket (0,5 liter) gőz fölött, a fedőket pedig forró vízben sterilizálja.
8. Hajtsa ki és zárja le.

Lecho recept télre ecet nélkül

Szinte minden télre elkészített zöldségsaláta ecetet tartalmaz. De a következő recept különleges - azoknak készült, akik nem bírják az ecet szagát, de a lechoról álmodoznak. Ezenkívül egy ilyen étel biztonságosan beilleszthető a fiatalabb generáció étrendjébe.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg (lehetőleg húsos).
• bolgár paprika - 1 kg.
• Durva só - 1 evőkanál. l. dombbal.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
• Lomb.
• Fokhagyma.
• Fűszerek és fűszerek.

Művelet algoritmus:

1. A zöldségeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat.
2. Oszd ketté a paradicsomot, egy részét apróra vágod, a másodikat nagy szeletekre. A paprikát véletlenszerűen vágjuk.
3. Keverje össze a paprikadarabokat a finomra vágott paradicsommal. Pörköltbe küldeni.
4. 15 perc múlva tedd a paradicsom második részét a lecsóba.
5. További 15 perc elteltével tegye bele az aromás fűszernövényeket, fűszereket, fűszernövényeket, sót, fokhagymát (finomra vágva), cukrot. Tartsa tűzön 5 percig.
6. Készítsünk üvegeket, fél literes a legjobb. Sterilizáljuk és hagyjuk megszáradni.
7. Spread lecho forró. Felteker.

Ez a lecho nem tartalmaz ecetet, és jól tárolható a pincében (hűtőszekrényben).

Zöld lecsó télre

Hagyományosan a „lecho” szóval mindenki tűzpiros tartalmú üveget képzel el. A következő recept nagyon meglepő lehet, mert piros paradicsomot és zöldpaprikát használ, de ez a kombináció még színesebbnek tűnik, mint a szokásos recept. Ugyanakkor az ilyen lecho íze csodálatos.

Hozzávalók:

• bolgár zöldpaprika - 2 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 3 db. kis méret.
• Sárgarépa - 2 db.
• Chili (bors) - 1 db. (A fűszeresek szerelmesei többet is elvihetnek).
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet (9%) - 3-4 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. Készítsen nyers paradicsompürét, azaz mossa meg a paradicsomot, vágja le a szárát, aprítsa fel (segítők - turmixgép vagy húsdaráló).
2. Az elkészített zöldpaprikát küldje ide, először öblítse le, vágja le a szárát, távolítsa el a magokat. Vágjuk csíkokra.
3. A chili paprikát szár nélkül öblítsük le, aprítsuk fel, küldjük el a paradicsomhoz és a kaliforniai paprikához.
4. 10 percig forraljuk. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a hagymát, a finomra vágott, reszelt sárgarépát, a sót és a cukrot.
5. 20 percig főzzük. Felöntjük az ecettel.
6. Szinte azonnal kihelyezheti sterilizált üvegekbe.

Gyors, ízletes, gyönyörű és vitaminmegőrzővel!

Milyen könnyű lecsót főzni lassú tűzhelyben

Az elmúlt években a zöldségek téli betakarításának folyamata egyre könnyebbé válik, a háztartási gépek segítenek - turmixgépek, élelmiszer-feldolgozók. Egy másik fontos asszisztens egy lassú tűzhely, amely tökéletesen megbirkózik a lecho elkészítésével.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Só - 4 teáskanál
• Cukor - 6 tk
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Paprika - 10 db.

Művelet algoritmus:

1. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Mindegyik felét több darabra vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk. Forrásban lévő vízben blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt (blansírozás után jól távolítsa el). A paradicsomot turmixgépben pürésítjük.
3. Tegye a paprikát lassú tűzhelybe, öntsön paradicsompürét. Ez hozzáadja a többi hozzávalót, kivéve az ecetet. Pároljuk 40 percig ("Oltás" mód).
4. Adjunk hozzá ecetet, álljunk 5 percig. Sterilizált edényekbe rakható (ideális esetben fél literes).
5. Parafa. Teljes lehűlés után hideg helyre tesszük.

Még várni kell a hófehér télre, hogy kinyithasson egy üveg élénkvörös lechot, emlékezzen a nyárra, és köszönetet mondjon a lassú tűzhelynek!

Amint az a fenti receptekből látható, szinte minden vidéken vagy kertben termő zöldség hozzáadható a lecsóhoz. De a fő összetevők két - paradicsom és paprika.

A paradicsomnak nagyon érettnek, húsosnak kell lennie. Javasoljuk, hogy vagy finomra vágja, vagy turmixgéppel pürésítse.

Először blansírozhatja a paradicsomot, eltávolíthatja a héját, így a lecho finomabb lesz. Egyes receptekben azt javasolják, hogy a paradicsomot ketté kell osztani, az egyik feléből burgonyapürét kell készíteni, a második szeletekben marad.

Szinte minden recept azt javasolja, hogy ne végezzen további sterilizálást. Elég felforralni, sterilizált üvegekbe tenni, és azonnal parafára zárni.

A legtöbb recept ecetet tartalmaz, néhány - ecetesszenciát. Ez utóbbival különösen óvatosnak kell lennie, emlékezve a termék magas koncentrációjára. Egyes receptek azt javasolják, hogy ecet nélkül csináld.

Általánosságban elmondható, hogy a paradicsom és a paprika duettje a lecsóban csodálatos, de biztosan mindenki emlékszik: az életben mindig van hely egy bravúrnak, és egy kulináris kísérletnek a konyhában!

Lecho kaliforniai paprikából- Ez az egyik legnépszerűbb téli blank. Ennek a csavarnak az elkészítésének számos változata létezik, de ennek eredményeként mégis finom ízű vitaminos ételt kapunk, amely kiváló társ a második fogáshoz.

Bolgár lecsó paradicsompürével

2 kg kaliforniai paprikát alaposan öblíts le (a víznek folynia kell), szárítsd meg, majd távolítsd el a maghüvelyeket és a szárakat. Az előkészített zöldségeket csíkokra vágjuk.

Hígítsa fel a paradicsompürét vízzel 1: 1 arányban, adjon hozzá 5 nagy kanál kristálycukrot és egy hiányos evőkanál sót. Jól összekeverni. Mindenképpen kóstolja meg a tölteléket, előfordulhat, hogy még cukrozni vagy sózni kell.

Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A forrásban lévő masszába dobjuk a paprikaszeleteket és összekeverjük. Ne aggódjon, ha úgy érzi, hogy túl sok a csík – hamarosan kiforrnak. Lecho forraljuk alacsony lángon 20 percig.

Csomagolja a főzetet előre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel fém fedővel. Az üvegeket jól tekerje be egy takaróba vagy takaróba, közben fordítsa meg őket. 12-24 óra elteltével a nyersdarabok lehűlnek, és tárolás céljából eltávolíthatók.

A bolgár lecho babos receptje

Szokatlan és nagyon kielégítő a bolgár étel variációjának nevezhető bab hozzáadásával. Elkészítéséhez meg kell pucolni egy tucat hagymát, le kell vágni 3 kg paprika farkát, meg kell szabadítani a termést a magoktól, 2 kg érett paradicsomból le kell vágni a kocsányt és az összes sérült helyet. A hagymát félkarikára, a paprikát apróra, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.

Keverje össze az elkészített darabokat 3 csésze főtt babbal, 250 g kristálycukorral, 60 g sóval, 100 ml ecettel és 250 ml növényi olajjal. Néhány darab szegfűborsó-borsó is hasznos lesz. Tegye az edényt a hozzávalókkal együtt a tűzre, forralja fel a salátát 25 percig, majd csomagolja előre előkészített edényekbe. Csomagolja be a tartályt egy napig, majd keressen helyet a további tároláshoz. Télen biztosan élvezni fogja ennek a kiadós ételnek az ízét.

Bolgár lecho télre szőlőlével

Süssünk 4 kg édes paprikát a sütőben, grillen (tíz percig 180 fokon). A még forró zöldségeket műanyag zacskóba tesszük, letakarva hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a bőrt, majd vágja a húst nem túl nagy négyzetekre.

Néhány percre mártson 4 kg paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd tegye át hideg vízbe, távolítsa el a héját, és pürésítse a pépet.

Moss meg 2 kg szőlőt, és távolítsd el a bogyókat az ágakról. Kézzel törjük össze a szőlőt, tegyük gézbe a masszát és facsarjuk ki a levét. Forraljuk fel.

Tegye tűzre a paradicsommasszát. Amíg forr, vágjon finomra 6 gerezd fokhagymát (ebben a receptben ne használjon fokhagymanyomót), valamint egy hüvelyes pirospaprikát – dobja az egészet a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy pohár kristálycukrot és néhány nagy kanál sót is. Forraljuk ezt a keveréket egy órán keresztül. Ezután adjunk hozzá egy pohár növényi olajat, teljes szőlőlevet, 2 evőkanál ecetesszenciát (7%) és borsszeleteket. Főzzük további fél órát, és ezalatt készítsük elő a tartályt - sterilizáljuk, és tegyünk 4-5 borsót minden üvegbe. Beleöntjük a még forró tuskót, és bádogfedelekkel feltekerjük. szőlőlével kész!

Téli bolgár lecho receptje cukkiniből

Moss meg 2 kg cukkinit, távolítsd el róla a bőrt, majd vágd apró kockákra. Hámozzon meg 8 paprikát, vágja szeletekre. 6 hagyma meghámozva és karikákra vágva.

A szirup elkészítéséhez össze kell keverni 500 g paradicsompürét, 250 ml növényi olajat, 200 g cukrot, 2 nagy kanál sót, 2,5 csésze vizet és 5 szegfűborsó borsót.

A szirupot 3 percig forraljuk, majd ott adjuk hozzá a cukkinit, 15 perc múlva tegyük oda a paprikaszeleteket és főzzük 5 percig. Ezután a hagymát a serpenyőbe küldik, és mindent további fél órán át együtt főznek. A főzés végén minden liter főzethez adjon egy nagy kanál 9%-os ecetet (3 liternek kell lennie). Tegye a salátát sterilizált üvegekbe, és zárja le tiszta fedővel. Tárolásra hűtőszekrény vagy bármilyen hűvös hely megfelelő. Ez biztosan mindenkinek tetszeni fog a háztartásában.

Bolgár bors lecho recept olaj és ecet nélkül

Ez az opció figyelemre méltó, hogy ecet és olaj nélkül készül, ami azt jelenti, hogy télen a gyerekek és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők is élvezhetik az étvágygerjesztő salátát.

Vágjunk fel 1,5 kg húsos paradicsomot, a darabok mérete elvtelen. Darabokra vágva 1 kg lédús paprika. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és forralja fel. Forraljuk negyed órát alacsony lángon.

Vágjon még 1,5 kg paradicsomot, és küldje el a serpenyőbe. Tartsa tűzön még negyed óráig. Daráljuk le a fűszernövényeket (tehetünk bele petrezselymet vagy szárított bazsalikomot - körülbelül 2 nagy kanál) és 6 gerezd fokhagymát (egyáltalán nem adhatunk hozzá), adjuk hozzá ezeket a hozzávalókat a főzethez, adjunk hozzá egy kanál durva sót és háromszor annyi cukrot, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, például babérlevelet, szegfűszeget, fekete borsot. Mindent összekeverünk, és további 5 percig tűzön hagyjuk.

Könnyű főzni.

A lecsót lassú tűzhelyen főzzük.

A lecho elkészítése összesen 1,5 órát vesz igénybe, a betakarított mennyiségtől függően.

Hogyan kell főzni lecho

Termékek
1 liter lecho elkészítéséhez
Édes kaliforniai paprika - 900 gramm
Paradicsom - 600 gramm
Ecet 9% - 1 evőkanál
Növényi olaj - 1/5 csésze
Hagyma - 1 nagy fej
Fokhagyma - 4 gerezd
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
Cukor - 1-2 evőkanál a paprika és a paradicsom édességétől függően
Só - 2-3 teáskanál ízlés szerint

Hogyan főzzünk lechot egy serpenyőben
1. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket lecsóhoz.

2. Vágja le a héját a paradicsom kerülete mentén.

3. Bőven öntsük fel a paradicsomot 1 liter forrásban lévő vízzel.

4. Hámozzuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárát, vágjuk ketté mindegyik paradicsomot.

5. A paradicsomot késsel vagy mixerrel ledaráljuk, vagy lereszeljük, serpenyőbe öntjük és közepes lángra tesszük, bors hozzáadása előtt fél órától 45 percig forraljuk a paradicsomot, a paradicsom víztartalmától függően. A paradicsommasszának hasonlónak kell lennie a paradicsomléhez.

6. A fokhagymát meghámozzuk, a hegyét levágjuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk (késsel is felapríthatjuk).

7. Távolítsuk el a kaliforniai paprika szárát, tisztítsuk meg a magokat, és vágjuk le a válaszfalakat (ha durvák).
8. Vágja a kaliforniai paprikát 3x3-as négyzetre vagy 6-7 centiméter hosszú reszelékre.

9. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.

10. Tegye a paprikát, a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra.
11. Öntsön olajat a lecsóba és keverje össze.

12. Forrás idejére, amikor a paprika teljesen elmerült a paradicsomos masszában, kezdjük el folyamatosan keverni.

13. Adjunk hozzá borsot és sót a lecsóhoz, kóstoljuk meg a lecsót (a lecsó ízét a legtisztábban akkor lehet megállapítani, amikor a lecsó kihűlt), és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.

14. Főzzük a lecsót további 30 percig, amíg a paprika megpuhul, majd öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze.

15. Mosd ki az üvegeket, önts mindegyik aljára 1 cm vizet, és tedd be a mikrohullámú sütőbe.
16. Állítsa be a mikrohullámú sütőt 1,5 percre 800 watt teljesítményre, kapcsolja be; ügyeljünk arra, hogy az üvegekben lévő víz felforrjon, és a gőz az üveg teljes belső felületét ellepje. Ha a víz nem forr, ismételje meg az eljárást.
17. Forraljuk le a fedőket forrásban lévő vízzel.

18. Tegye az üvegeket egy deszkára vagy törülközőre edénytartók vagy törülközők segítségével, öntse bele a lecsót és szorítsa rá a fedeleket.

19. Öntsön forró lecsót forró üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet.

20. Fordítsa meg az üvegeket lecsóval, tekerje be egy takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

21. Távolítsa el az üvegeket a lecsóból tárolás céljából.

Fkusnofakty

A lecho főzésének klasszikus aránya 1 kilogramm paprika, 1 kilogramm paradicsom és 1 fej vöröshagyma. A többi a kívánt konzisztenciától függ. Ha több borsot szeretne lecsóba, akkor húsos paradicsomonként 1,5 kilogramm borsot biztosíthat. Nem ajánlatos több borsot rakni, hogy az üvegekben lévő paprika teljesen belemerüljön a paradicsommasszába (ez a tárolás szempontjából fontos).

Nak nek időt takarít meg Paradicsom feldolgozásakor minden paradicsom hámozódás nélkül félbevágható és durva reszelőn lereszelhető, miközben a paradicsompépet elválasztjuk a héjától.

A kezdeti mennyiségű lecho a felhasznált termékek minőségétől és sűrűségétől függ. Tehát a feltüntetett húsos paradicsomból és lédús paprikából 1 liter lechot kapunk, és ha a paradicsom folyékony és növényi paprika (száraz-zöld), akkor tovább tart a lecho forralása, és a lecho teljes mennyisége 50-100 milliliterrel kevesebb lehet. Ezt tartsa szem előtt az üvegek elkészítésekor.

Lecho - étel Magyar konyhák. A magyarok maguk nem lecsót készítenek télire, hanem külön meleg ételként főzik, vaj helyett disznózsírral, csirketojással és füstölt kolbászokkal.

Tart lecho lehűtés után sötét helyen szobahőmérsékleten, nyitott üvegeket - hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig. Mert a nyitott lecho eltarthatósága meglehetősen rövid, általában a lechot 500-700 milliliteres üvegekbe tekerik. A zárt házi lecho eltarthatósága szobahőmérsékleten 1 év.

Leginkább lecho-hoz alkalmas paprika fajták Magyaros, banánpaprika, lecsó fajta. Használható azonban hagyományos zöldségpaprika is. A lecho paradicsom húsos, késői fajtákhoz alkalmas - ezek adják a lecho sűrűségét. A zöldségek édességétől függően a cukor mennyiségét is módosítani kell: az édes zöldségekhez nem biztos, hogy elegendő a cukor, a cukrozatlan fajtákhoz literenként 2-3 evőkanálra lesz szükség.

Paradicsom lecsóban lehet cserélje ki már ecetet tartalmazó paradicsompüré. 1 kilogramm paradicsomot 0,5 liter sűrű masszával kell helyettesíteni. A paradicsompürét 400 ml vízzel kell hígítani. Paradicsompüré használatakor ecetet kell önteni minden kilogramm kaliforniai paprikához 1 evőkanál.

tálaljuk lecho burgonya, tészta és rizs szószként használható; melegen vagy hidegen, köretként kolbászokhoz és kolbászokhoz; önálló uzsonnaként.

Élelmiszer költség 1 liter lecho betakarítására nyáron - 150 rubel. A lecho bolti ára körülbelül azonos, a felhasznált termékek minőségének különbsége, ami kétségtelenül befolyásolja a lecho ízét és előnyeit.

Tud főzni ecet nélkül ugyanazon recept szerint, akkor különös gondot kell fordítani a tárolásra - az üvegeket sterilizálni kell, lechot kell tárolni a pincében vagy sötét helyen az erkélyen. Természetes tartósítószerként kevés cukrot is adhatunk hozzá.

Lecho betakarítására, ilyen fűszerek mint a majoránna, a szárított petrezselyem, a szegfűszeg és a fokhagyma. A lecho íze - a felhasznált borstól és cukortól édeskés - kicsit élesíthető, ha több fokhagymát adunk hozzá, minden liter borshoz további 3-4 gerezd fokhagyma. Ha szeretné édesebbé tenni a lecho ízét, és sűrűbbé tenni az állagát, minden liter lecsóhoz 1 sárgarépát adhatunk. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a lecho főzésének hagyományai érvénytelenítik a sárgarépa használatát.

Szelet bors ízlés szerint. Lehet nagy négyzetek - akkor ropogós lesz a lecho, vagy vékonyabb -, majd a lecho szószszerű állagot kap.

A változatosság kedvéért készíthet lecsót rizzsel, padlizsánnal, sárgarépával vagy babbal.

Lásd még:
- Töltött paprika
- Télre ecetes paprika
- Borssaláta
-

A tartósítás, a téli előkészületek és a különféle őszi vitaminok szezonjában erősen azt tanácsoljuk, hogy főzzön és tekerjen fel egy csodálatos, vitaminos és minden ünnepen mindig népszerű ételt - a paprika lecsót.

A lecho állandó összetevői az édes paprika, a paradicsom, a hagyma, a fokhagyma, majd minden a vágytól függ - hozzáadhat sárgarépát, káposztát, uborkát és más zöldségeket.
Nagyon sok recept létezik a lecho számára, amint azt cikkünk elolvasásával láthatja. És minden háziasszonynak megvan a kedvenc lehetősége, vagy akár több is, hogy elkészítse ezt az ételt. Valaki a finom ízt részesíti előnyben, mások szeretik a fűszeres opciót.

A fűszeres lecsó receptje

A Lecho eredetileg a magyar konyha étele, mely "élességéről" híres. Eredeti íze és jóllakottsága miatt a lecho hamar felkerült Közép- és Kelet-Európa országainak étlapjára, és ma már az egyik legkedveltebb téli készítmény.
A lecho gyakran cukkiniből és padlizsánból készül, de mi hűek leszünk a klasszikusokhoz, és megosztjuk a hagyományos lecsó receptet, amely paradicsomon és kaliforniai paprikán alapul.
Hozzávalók:
paradicsom - 3 kg;
kaliforniai paprika - 3 kg;
forró piros paprika - 1-2 hüvely;
só - 4 evőkanál;
cukor - 1,5 csésze;
almaecet 6% - 60-80 ml;
2 babérlevél;
szemes bors 6-8 darab;
növényi olaj - 200 ml.
A paradicsomot húsdarálóba csavarjuk, 15 percig lassú tűzön pároljuk, majd sót, cukrot, növényi olajat adunk hozzá, apróra vágott paprikát teszünk oda, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a borsot, a lavrushkát, az ecetet, forraljuk még kb. 5 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
Az utolsó szakaszban a lezárt üvegeket fejjel lefelé tesszük, „becsomagoljuk”, és 1-2 napig teljesen kihűtjük.

Édes és fűszeres kaliforniai paprika lecho

A lecho fő összetevői a friss paradicsom és a friss kaliforniai paprika. Ugyanakkor sokkal jobb a legérettebb paradicsomot venni, mint az éretlen és kemény paradicsomot - akkor is lébe őrlik.
A lecsóhoz érdemes paprikát különböző színekben venni. A helyzet az, hogy a különböző színű paprikák különböző mennyiségben tartalmaznak bizonyos vitaminokat és hasznos elemeket. Ezért a zöld, piros és narancssárga paprika lecho sokkal hasznosabb lesz, mint a kizárólag piros vagy kizárólag zöldpaprika.
Az arány 1 kilogramm bors és 2 kilogramm paradicsom. Fokhagyma, erős paprika és egyéb fűszeres összetevők - ízlés szerint. Célszerű fix mennyiségű sót és cukrot bevinni - ettől lesz a lecsó közepesen édes. A hagyományos változatban egy kilogramm kaliforniai paprika után fél pohár cukrot veszünk, és ehhez a mennyiséghez egy teáskanál só is elegendő.
A paradicsomot minden lehetséges módon össze kell törni, héjának eltávolítása után, forrásban lévő vízzel leforrázni. Turmixgép, reszelő, húsdaráló - bármilyen módszer megteszi. A lényeg az, hogy a paradicsomból paradicsomlé alakuljon.
A bolgár paprikát viszont apró darabokra kell vágni (bár van, aki szereti, ha az egész paprika majdnem negyede úszik a lecsóban). A hámozott fokhagymát apró darabokra kell vágni.
Ezt követően növényi olajat kell önteni a paradicsomba 50 gramm / kilogramm paradicsom arányban. Beleöntjük az összes fokhagymát és jól összekeverjük. Ezután a kapott masszát egy serpenyőbe vagy üstbe kell önteni, és nagy lángon főzni kell, a forralás megkezdése után csökkenteni kell a gázt. Forralás után a paradicsomléhez adjuk a cukrot és a sót, a masszát ismét jól keverjük össze.
Ezután hozzá kell adni az összes paprikát a paradicsomhoz, és meg kell várni, amíg a massza újra felforr. Ezután öntsünk még egy kis olajat (30 gramm paradicsom kilogrammonként), és adjunk hozzá egy kis ecetet - a tartósítás érdekében.
A kapott keveréket sterilizált üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. A Lecho-nak sötét és viszonylag hűvös helyen kell állnia. A konzervdobozokat nem lehet a napon hagyni - különben felrobbannak, vidám foltokkal és csíkokkal díszítve a helyiséget, valamint újrafagynak -, akkor az íze nem lesz annyira telített. Az ilyen lecho hozzávetőleges eltarthatósága körülbelül nyolc hónap.

Gyors lecsó kaliforniai paprikából

A kaliforniai paprika lecho csodálatos előétel az ünnepi asztalon és kiváló szósz a főételekhez.
A paprika lecho elkészítéséhez piros és sárga gyümölcsöket vesznek, amelyeknek köszönhetően ez az étel igazán fényes és ünnepi megjelenésű.
Ez egy kaliforniai paprika lecho, enyhén édes ízű, mérsékelten savanyú és nem csípős.
Hozzávalók:
5 kg kaliforniai paprika,
4 kg paradicsom,
1 pohár növényi olaj,
2 evőkanál. kanál 9%-os ecet,
1 csésze cukor,
3 art. kanál sót.
Az összes zöldséget jól megmossuk.
A paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
Hámozza ki a kaliforniai paprikát a magdobozból, és vágja széles csíkokra.
Tegye a paradicsompürét egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat és forralja fel.
Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát a paradicsomos masszához, és főzzük közepes lángon 30 percig, időnként megkeverve.
Adjunk hozzá ecetet a lecsóhoz és keverjük össze.
Sterilizált üvegekbe helyezzük a kaliforniai lechot, és feltekerjük.
Fordítsa meg a lechos üvegeket, tekerje be egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Tárolja a kaliforniai lechot hűvös helyen.
A kész kaliforniai paprika lecsót adhatjuk a levesekhez, de tálalhatjuk burgonya-rizs körettel vagy tésztával.

Piros kaliforniai paprika lecho recept

A lecho nagyon ízletes, télen a második fogások mártásaként szolgálják fel. Annak ellenére, hogy a lecho receptje sok ecetet tartalmaz, amit nem mindenki szeret, ez az étel mindig durván eltér.
A lecho recept megfizethető és könnyen elkészíthető.
A lecho nagyon ízletes, télen a második fogások mártásaként szolgálják fel.
Annak ellenére, hogy a lecho receptje sok ecetet tartalmaz, amelyet nem mindenki szeret, ez az étel durván eltér az ünnepi asztalon. Általában a vendégek újabb kiegészítést kérnek, és a takarékos háziasszonyok biztosan tudomásul veszik tőled a receptet.
Hozzávalók:
3 kg piros (sárga hozzáadásával lehetséges) kaliforniai paprika, 3 kg paradicsom, 1 fej fokhagyma, 10 szem fekete bors, 1 pohár növényi olaj, 1 pohár cukor, 5 ek. kanál 9%-os ecet 2 ek. kanál sót.
Mossa meg az összes zöldséget.
A paradicsomot húsdarálón (vagy turmixgépen) passzoljuk át, és szűrjük le a tortáról.
A kaliforniai paprika magját és magját eltávolítjuk, és kb. 1 cm vastag csíkokra vágjuk.
Adjunk hozzá olajat, cukrot, sót a paradicsompüréhez, forraljuk fel, és hagyjuk 5 percig párolni.
A paprikát a paradicsomlébe tesszük, és lefedve főzzük.
Ne feledje, hogy minél tovább főzzük a zöldségeket, annál puhábbá válnak, így saját ízlése szerint választhatja ki a főzési időt.
Ha jobban szereti a ropogós paprikát, akkor e recept szerint a lecho korlátozza magát 7-10 percnyi paprikafőzésre. Ha a puha zöldségek híve, főzzük a borsot 20-30 percig.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, ecetet a lecsóhoz, és főzzük további 5 percig.
Öntsük a lechot sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
Fordítsuk meg az üvegeket, takarjuk le törülközővel vagy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Gyengéd lecsó sárgarépával

Hozzávalók:
Paradicsom - 2 kg,
bolgár paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Növényi olaj - 5 evőkanál. l.
Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.
Cukor (homok) - 5 evőkanál. l.
Só - 1 evőkanál. l.
Víz - 1 pohár.
Előkészületi szakasz. Ha jelentős készleteket szeretne készíteni a télre, akkor az összes lecho-edényt sterilizálni kell (valamint a fém varratfedeleket).
Vigyázz a pácra. Ehhez a paradicsomot megmossuk, szárukat eltávolítjuk, darabokra vágjuk és húsdarálóban megcsavarjuk. Miután kapott egy bizonyos mennyiségű paradicsomlevet, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat. A paradicsomlevet lassú tűzre tesszük, és felforraljuk. Forralás után a keveréket nagyon lassú gázon további negyven percig állni kell.
Vigyázz a zöldségekre. Mossa meg a sárgarépát és a paprikát. Távolítsa el a sárgarépáról a felső réteget, és vágja le a hátsó részeket, távolítsa el a kaliforniai paprika magját és szárát. Vágja a sárgarépát hosszú csíkokra, a paprikát pedig elég nagyra, de úgy, hogy kényelmes legyen enni.
A főtt paradicsomléhez adjuk a zöldségeket, visszaforraljuk, és még húsz percig állni hagyjuk. Ezután ecetesszenciát kell adni a lecho-hoz, és jól össze kell keverni.
Öntse a lecsót előkészített üvegekbe, és azonnal tekerje fel. A lechóval ellátott hűvös üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, takaróba vagy pulóverbe csomagolva. Ez a termék szobahőmérsékleten is tárolható, de mindig közvetlen napfény nélkül.
Ez csak egy alaprecept a borslecho főzéséhez. Kívánt esetben különféle összetevőket adhat hozzá (és kell is!), így fényesebb és kifejezőbb ízt biztosít. Például hozzáadhat bizonyos mennyiségű fokhagymát, fűszereket vagy illatos fűszernövényeket. Nagyon helyénvaló lenne csípős paprikaként kinézni, magról meghámozva és nagyon vékony félkarikára vágva - ettől a lecho pikáns és fűszeres lesz.
Ennek a receptnek a fő veszélye az, hogy a sárgarépa felforrhat a paradicsomlében, letargikussá és amorftá válhat. Ez könnyen megelőzhető, ha a sárgarépa rudakat külön serpenyőben két-három percig nagy lángon megsütjük.

Lecho káposztával

Kóstolja meg a fényes lecho gazdag nyári zöldséges ízét, kaliforniai paprikával, paradicsommal, sárgarépával, káposztával és fűszerekkel.
Hozzávalók:
paradicsom - 3 kg
káposzta - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
hagyma - 1 kg
bolgár paprika - 1 kg
napraforgóolaj (üveg) - 1 db.
ecet - 125 gr
cukor (üveg) - ízlés szerint
só - 3 evőkanál
zöldek - ízlés szerint
szemes fekete bors - ízlés szerint
Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Forraljuk, forraljuk kb. 20 percig.A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Paprika csíkokra vágva. A káposztát felaprítjuk. Adjunk hozzá mindent a paradicsomhoz, jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, fűszereket, gyógynövényeket. Forralás után még 20 percig főzzük.Hozzáöntjük az ecetet és még 5 percig forraljuk.Tiszta, száraz, steril üvegekbe rendezzük. Felteker. Csomagolja be egy takaróba, és hagyja állni egy napig, amíg kihűl.

Lecho télire lassú tűzhelyben

Az uborkával készült lecho eredeti receptje. Ez a szósz finom szerkezetű és mérsékelten fűszeres ízű. A multicooker segít főzni.
Hozzávalók
bolgár paprika - 1,5 kg
Fokhagyma - 25 gr
Csípős paprika - ízlés szerint
Paradicsomlé - 500 ml
Só - 1/2 Art. l.
Asztali ecet 9% - 45 gr
Cukor - 100 gr
Növényi olaj - 100 ml
uborka - 2 kg
A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. Az uborkát fokhagymával és csípős paprikával együtt szeletekre vágjuk. Egy külön tálban keverje össze a paradicsomlevet, a sót, a cukrot és a növényi olajat. Az édes paprikát, uborkát, fokhagymát, csípős paprikát egy tálba dobjuk, összekeverjük és lassú tűzhelybe tesszük. Hagyja "Oltás" üzemmódban 40 percig. Fél órával a párolás megkezdése után adjuk hozzá a paradicsomszószt. Lassú tűzhelyben vizet forralunk. A bankokat sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedőket. Egy serpenyőben 5 percig forraljuk. A kapott lechot üvegekbe töltjük. Feltekerjük a bankókat, megfordítjuk hűlni.

Jó napot kedves barátaim! Ma finom paprika- és paradicsomkészítmények - lecho - kiváló választékkal várjuk. A recept egyszerű, és a lecho nagyon-nagyon finomnak bizonyul. Télen jól jön egy tégely házi lecsó, eszel és emlékezel egy jó szóval. Ez nem csak egy nagyon ízletes étel, hanem remek falat és kiegészítő húsételekhez is. hanem vitaminforrás is.

Lecho a paradicsomos paprika klasszikus receptje szerint

Ma klasszikus lecsót főzünk egyszerű termékekből - piros kaliforniai paprika, nagy, édes, lédús és húsos paradicsom. Minél édesebb a paprika, annál finomabb lesz a lecho.

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika - 3 kg
• érett paradicsom - 2 kg
• cukor - 100 gramm
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• 9% ecet - 2 evőkanál. kanalakat
• növényi olaj - 100 ml

Főzés:

1. A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk. Ízlés szerint szeletekre vagy karikákra vágjuk.

2. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk, feldaraboljuk.

3. A paradicsomot turmixgépben aprítjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk.

4. Adjunk hozzá 2 evőkanálot a paradicsomos masszához. evőkanál só dia nélkül, cukor és növényi olaj.

Ízlés szerint cukrot és sót adhatunk hozzá. Ha nagyon csípősen szeretjük, adjunk hozzá 1 darab csípős paprikát.

5. Adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát a paradicsomhoz. Mindent jól összekeverünk. Tedd a tűzhelyre főni. Forralástól számítva 30 percig alacsony lángon főzzük. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen. A paprika legyen ropogós, és ne forrjon.

6. A főzés végén öntsünk ecetet, és keverjük újra jól az egészet.

7. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Forraljuk fel a fedőket. Lassú tűzön kapcsolja ki a lecsót. Soha nem kapcsoljuk ki teljesen. Hagyjuk kicsit kihűlni az üvegeket. És elkezdjük kirakni a bankokat.

8. A konzervdobozokat feltekerjük, megfordítjuk, betakarjuk egy takaróval, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ha fém fedővel feltekerjük, akkor szobai körülmények között is lehet lecsót tárolni.

Elkészült a klasszikus recept szerinti lecsónk.

Boldog készülődést.

Lecho bors és paradicsompüré télire bolgárul

Ez a bolgár paprika és paradicsompüré recept nagyon egyszerű és nagyon finom.

Hozzávalók:

• 4 kg - kaliforniai paprika
• 3 fej fokhagyma
• 2 l - paradicsompüré
• 2 l - víz
• 3 art. l - só
• 1,5 evőkanál cukor
• 1 evőkanál - nő. olajok
• 2 evőkanál. l - 25%-os ecet (40 ml)

Főzés:

1. Készítsd el a tölteléket a tört paradicsomból és vízből. A pürésített paradicsomot helyettesítheti 5 liter paradicsomlével vagy szósszal (paradicsompüré) adalékanyag nélkül.

2. Az összetört paradicsomból paradicsompürét készítünk. A paradicsomot meg kell mosni és le kell hámozni. Ehhez szúrja ki a paradicsomot, forralja le forrásban lévő vízzel, hagyja állni 5 percig. Amikor a bőr eltörik és elkezd távolodni, távolítsa el.

3. A paradicsomot turmixgépben aprítjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Öntsünk 2 liter pürésített paradicsomot a serpenyőbe, és öntsünk hozzá 2 liter vizet. Ezt a masszát feltesszük főni. Amikor felforrt a töltelékünk, adjunk hozzá 3 ek. kanál só csúszdával, 1,5 ek cukor, 1 ek. növényi olajat, és várja meg, amíg újra felforr, keverje össze.

4. Főzőpaprika. A szárától megtisztítjuk és hosszában 4 részre vágjuk. Nem szükséges finomra vágni.

6. Tiszta, sterilizált üvegeket készítünk, ebbe teszünk egy gerezd fokhagymát, borsozzuk, fedővel lezárjuk.

7. Megfordítjuk a bankokat. Fedjük le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Ha kihűltek a lecsós üvegek, hűvös helyre tesszük őket tárolásra.

Elkészült a bolgár bors és paradicsompüré lecho.

Jó étvágyat kívánunk!

Paprika lecsó paradicsommal és sárgarépával

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg
• kaliforniai paprika - 1,5 kg
• sárgarépa - 250 gr
• keserű paprika - 0,5-1 db.
• fokhagyma - 6-7 gerezd
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• só - 0,5 evőkanál
• növényi olaj - 50 ml
• ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Készítsük elő a kaliforniai paprikát. Mossa meg, távolítsa el a magokat és a szárakat. 4 szeletre vágjuk. Minél nagyobb, annál jobb.

2. Készítsünk paradicsomlevet egy paradicsomból. Húzzuk le a bőrt, és turmixgépben vagy húsdarálóban forgatjuk.

3. A fokhagymát apróra vágjuk.

4. A csípős paprikát apróra vágjuk. Ha azt szeretnénk, hogy a lecsó csípős legyen, hagyjunk néhány magot, azok fűszerezik az ételt.

5. A sárgarépát lereszeljük.

6. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel.

7. Adjunk hozzá sárgarépát és növényi olajat a forrásban lévő masszához. 20 perc forralás után alacsony lángon forraljuk.

8. Adjunk hozzá bolgár és csípős paprikát. Folytassa a főzést további 20 percig.

9. Adjunk hozzá sót 1 evőkanál. egy kanál csúszda nélkül, cukor 2 evőkanál és ecet. Főzzük még 10 percig.

10. A forró masszát osszuk el sterilizált üvegekbe, és fedjük le.

A kaliforniai paprika lecho paradicsommal és sárgarépával készen áll. Finom előkészületek mindenkinek.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho télire lassú tűzhelyben

Manapság divatossá vált az üres edényeket lassú tűzhelyben főzni. Ez a gyors, sokoldalú, vitamindús sós nassolnivaló rendkívül egyszerűen elkészíthető. Fogyaszthatod egyszerűen kenyérrel, készíthetsz tésztához, rizshez szószokat, köretként tálalhatod hús- és halételeket.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• hagyma - 250 gr
• fokhagyma - 5-6 gerezd
• olaj - 50 ml
• só - 0,5 evőkanál. kanalakat
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a paprikát a szárától és a magjaitól. Vágjuk kockákra vagy ízlés szerint.

2. A paradicsomot megmossuk, a magházát levágjuk, húsdarálóban megforgatjuk vagy turmixgépben a héj eltávolítása után feldaraboljuk.

3. A hagymát és a fokhagymát kockákra vágjuk.

4. Öntsön olajat a multicooker tál aljába, majd tegye bele az összes zöldséget - paprika, paradicsom, hagyma, majd adjon hozzá csípős paprikát, fokhagymát, sót és cukrot. Mindent összekeverünk.

5. A multicookert 1 órára "Oltás" módba helyezzük. A párolási folyamat során keverheti.

6. Zöldségféléket próbálunk készenlétre. Ha nedves, tovább pároljuk további 20 percig.5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.

7. Tegye a kész lechot a multicookerből sterilizált üvegekbe, és húzza meg a fedőt. Fordítsuk meg az üvegeket, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

9. Ezután tegyük hűvös helyre tárolásra.

A lecho elkészítéséhez a paradicsom és a paprika fő termékeihez használhat különféle összetevőket - hagymát, fokhagymát, csípős paprikát, sárgarépát és a kívánt mennyiségben. Mindez további aromát és ízt ad a lecho-nak.

Keressen egy kis szabadidőt, és főzze meg ezt a csodálatos és ízletes lecsót. Improvizálj, találj ki saját új receptjeidet, és oszd meg velünk.

Lecho bors és paradicsom télre. Videó

Finom előkészületeket barátaidnak!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+