Hogyan tartósítsuk és savanyítsuk a zöldborsót? Zöldborsókonzerv: BJU, egészségügyi előnyök és ártalmak

A tartósítás lehetővé teszi a zöldborsó szinte összes tápanyagának és vitaminjának megmentését. A zöldséget sikeresen használják a vese- és májbetegségek kialakulásának megelőzésére, a beriberi megelőzésére.

A zöldborsó nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, amely szinte teljesen felszívódik a szervezetben. A zöldség összetétele szinte minden B-vitamint, retinolt, aszkorbinsavat tartalmaz. A borsóban ritka K-vitamin található, amely normalizálja a vesék működését, elősegíti a kalcium jobb felszívódását és javítja a véralvadást.

A fő nyomelemek a nátrium, kálium, szelén, cink. A zöldborsót cukorbetegség és érelmeszesedés esetén ajánljuk. A B1-vitamin jelenléte a borsóban lehetővé teszi a termék használatát az idegrendszer erősítésére, a stresszes állapotok kiküszöbölésére. Javasoljuk, hogy a borsót beépítsék a gyermekek étrendjébe a szellemi aktivitás javítása érdekében.

A zöldborsó előnyei:

• javítja a lencse és a retina állapotát;
• normalizálja a vérnyomást, hasznos a magas vérnyomású betegek számára;
• eltávolítja a káros és mérgező salakanyagokat a szervezetből, csökkenti a rák kialakulásának kockázatát;
• lelassítja az öregedési folyamatot, javítja a bőr állapotát a készítményben lévő nukleinsav jelenléte miatt;
• csökkenti a koleszterinszintet:
• vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik, megszünteti a puffadást;
• megelőzi a szívrohamot.

100 g borsó 300 kcal-t tartalmaz - a termék segít gyorsan csillapítani az éhségérzetet, miközben gyorsan felszívódik, nélkülözhetetlen a túlsúllyal küszködők számára. A borsó javítja a perisztaltikát - kiváló megelőzés a székrekedés ellen.

A konzervborsóból származó savanyúság is hasznos - a nyomelemek optimális aránya segít gyorsan megszüntetni a másnaposságot.

A borsó ésszerű felhasználása mellett nem árt belőle. Visszaélés esetén problémák léphetnek fel az élelmiszer emésztésével, nő a vesék terhelése, és puffadás alakul ki. Köszvény esetén a zöldborsót minimális mennyiségben kell fogyasztani.

A zöldborsókonzerv minőségét nemcsak a szemek íze és szerkezete határozza meg, hanem a borsó és a töltelék aránya is egy üvegben. Az optimális arány 70% borsó és 30% sóoldat.

Hogyan tartósítsuk a borsót télre

A szupermarketek polcain különféle gyártók konzerv zöldborsó dobozai láthatók. De nem mindig találkozik minőségivel a megvásárolt termék, és sok káros adalék lehet benne. Nagy gond nélkül, önállóan is megőrizheti a borsót télre.

Klasszikus recept borsókonzervhez

Az ilyen borsó íze semmiben sem rosszabb, mint a boltban vásárolt termékek, miközben nem tartalmaz káros tartósítószereket és egyéb adalékanyagokat.

Ami szükséges:

• zöldborsó -1,2-1,3 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 35-40 g;
• granulált cukor - 40-45 g;
• citromsav - 7 g.

Hogyan kell főzni:

1. A borsót megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk.
2. Sóléhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kristálycukrot és sót.
3. Öntsük a sóoldatot a pácra, főzzük lassú tűzön negyed óráig. 2 perccel a folyamat vége előtt adjunk hozzá citromsavat.
4. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, terítse el a borsót - 1,5–2 cm-nek kell maradnia a tartály széléig.
5. Forrásban lévő sós lében öntjük, feltekerjük.

Ennyi hozzávaló 5 db 0,5 literes dobozhoz elegendő. A hűtőszekrényben egy ilyen termék 12 hónapig tárolható. Hámozott borsót és hüvelyben is tartósíthat.

Ecetes zöldborsó

Ami szükséges:

• héjas borsó - 4,2 kg;
• fekete bors;
• szegfűszeg rügyek;
• víz - 1,7 l;
• só és kristálycukor - egyenként 80-85 g;
• ecet 9% - 55-60 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük fel a borsót hideg vízzel, hagyjuk egy éjszakán át.
2. Reggel forraljuk fel a vizet, öntsük a zöldséget, főzzük 2 percig nagy lángon.
3. Egy másik edényben készítse el a pácot - adjon hozzá cukrot, sót és ecetet forrásban lévő vízhez.
4. A főtt borsót üvegekbe rendezzük, néhány darab szegfűszeget és borsot adunk hozzá, felöntjük forró sóoldattal.
5. Tekerje fel a fedeleket.

A téli előkészületekhez jobb, ha középérett borsót használunk. A fiatal borsó a befőzés során szétrepedhet, az öreg borsó pedig kevesebb vitamint és tápanyagot tartalmaz, kemény lesz és nem túl ízletes.

Egyszerű és eredeti receptek borsókonzervvel

A zöldborsókonzerv szinte minden zöldséghez, halhoz és húskészítményhez passzol. Nemcsak salátákhoz, hanem főételekhez, köretekhez is használható.

Világos vitaminos köret

Ez az étel az év bármely szakában elkészíthető - nyáron használjon friss zöldségeket, télen a fagyasztott ételek tökéletesek.

Ami szükséges:

• rizs - 180 g;
• víz - 220 ml;
• édes paprika - 75 g;
• kukorica - 110 g;
• borsó - 225 g;
• fokhagyma - 25 g.

Hogyan kell főzni:

1. Az apróra vágott fokhagymát forró növényi olajon megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá a megmosott rizst, pirítsuk tovább további 10 percig közepes lángon.
3. Felöntjük vízzel, sózzuk.
4. Forralás után adjuk hozzá a borsót és a kukoricát, az apróra vágott borsot.
5. Keverjük össze, csökkentsük a hőt alacsonyra, pároljuk 30 percig.
6. Szükség szerint vizet adhatunk hozzá.

Ez a köret bármilyen húshoz illik. Ha a zöldborsókonzervet egy kis mentával és bazsalikommal turmixgépben összekeverjük, remek köretet kapunk főtt vagy párolt halhoz.

Boyarsky saláta

Ami szükséges:

• csirkehús bőr és csont nélkül - 350 g;
• sárgarépa - 120 g;
• póréhagyma - 120 g;
• borsó - 170 g;
• tejföl - 45 ml;
• citromlé - 15 ml;
• ecet 15 ml;
• cukor - 12 g;
• saláta levelek;
• őrölt fekete bors, só.

Hogyan kell főzni:

1. A húst vékony tányérokra vágjuk, grillserpenyőben vagy kevés növényi olajon megsütjük.
2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
3. Ecetből, cukorból és 120 ml forrásban lévő vízből pácot készítünk.
4. Pácold be a hagymát.
5. A sárgarépát lereszeljük hosszú csíkokra. Lehet sütni vagy nyersen is felhasználni.
6. Keverjük össze a tejfölt fekete borssal és citruslével.
7. Az összes hozzávalót összekeverjük, szósszal ízesítjük, salátalevelekre kenjük.
8. A tetejére szórhatunk fenyőmagot vagy kekszet.

Ebben a salátában főtt vagy füstölt csirkehús is használható.

A zöldborsó hozzáadható minden zöldségleveshez, savanyúsághoz, szokatlan ízt ad a borscsnak vagy a hodgepodge-nak.

Olasz csirke

Ami szükséges:

• adagolt csirkedarabok - 1, 1 kg;
• konzerv borsó - 370 g;
• sárgarépa - 270 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 190 ml;
• babérlevél, oregánó, citromhéj.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkedarabokat megsütjük, vastag falú serpenyőbe tesszük.
2. A sárgarépát lereszeljük, ugyanabban az olajban pároljuk, ahol a csirke sült.
3. Tedd át a sárgarépát a húsra.
4. Adjuk hozzá a borsót a páccal, a tejföllel, a fűszerekkel együtt.
5. A sütőben negyed órát sütjük.

Zöldborsó télre (videó)

A zöldborsókonzerv hasznos vitamin-kiegészítő a gyermekek és a diétás étrendben. Használható salátákban és köretekben: az ilyen ételek nemcsak ízletesek, hanem számos betegség kialakulásának megelőzésében is segítenek.

A konzervborsó az egyik legnépszerűbb konzerv zöldség, amelyet gyakran használnak a főzés során mindenféle étel elkészítéséhez. Leveseket főznek belőle, különféle salátákat, fűszereket készítenek, natúr formájában egyszerű köretként is használják. A hasznos anyagok gazdag komplexuma miatt ennek a terméknek az értéke tagadhatatlan. Ennek ellenére a szakértőket gyakran érdekli a konzerv zöldborsó kalóriatartalma. Ezt a mutatót érdemes részletesebben megérteni.

A borsó kalóriatartalma

A borsó a legrégebbi kultúra, amelyről az emberiség a Kr.e. IV. században tudott. Gyümölcsei meglehetősen értékes élelmiszertermékek, amelyekben hatalmas mennyiségű növényi fehérje található. Ezen kívül számos vitamint, ásványi anyagot és különféle jótékony savakat tartalmaz. Egy ilyen termék energiaértéke valamivel több, mint 80 kilokalória.

Sokáig a borsó betakarításának egyetlen módja a szárítás volt. Később az emberek megtanulták megőrizni.

A 16. században először a hollandok tették ezt. Manapság minden élelmiszerboltban megtalálható a borsókonzerv.

Sokakban felmerül a kérdés, hogy mi a különbség az ilyen típusú feldolgozáson átesett termékek között? A legfontosabb különbség, hogy a konzerv zöldborsó kalóriatartalma többszöröse a szárítotténak. Ennek két oka lehet. Először is, a nedvesség eltávolítása növeli a fő elemek (zsírok, fehérjék és szénhidrátok) koncentrációját, amelyek meghatározzák az energiaértékét. A szárított borsó kalóriatartalma egyébként körülbelül 300 kilokalória. Másodszor, csak különleges fajtájú fiatal szemeket használnak konzerválásra. Sőt, feldolgozásuk pontosan akkor történik, amikor a friss gyümölcsök elérik az úgynevezett tejérettségi szakaszt. Viszont rengeteg vitamin és cukor van. A konzerv zöldborsó kalóriatartalma mindössze 55 kilokalória. Ez sokkal kevesebb, mint egy természetes vagy szárított termék.

Gyakorlati használat

A táplálkozás megfelelő megszervezéséhez, mint tudják, nemcsak a mennyiséget, a kompatibilitást, hanem az egyes termékek tápértékét is figyelembe kell venni. A konzerv zöldborsó alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy különféle étrendekben fő összetevőként használják. Ez a termék azok számára hasznos, akik törődnek az alakjukkal, vagy fogyni szeretnének. Az a tény, hogy a hüvelyesek gyümölcsei biztonságosan fogyaszthatók anélkül, hogy félnének a plusz kilóktól.

Ezenkívül a borsó segít megtisztítani a szervezetet, eltávolítja belőle a felesleges méreganyagokat és a különféle káros anyagokat. Egyébként a borsó diéta a legegyszerűbb. Nincs szigorú listája a termékekről, feltüntetve a felhasználás mennyiségét. Minden nap legalább egy borsóból készült ételt fel kell venni az étlapba. A lényeg az, hogy a fennmaradó összetevők ne legyenek magas kalóriatartalmúak. Mellesleg köretnek pár evőkanál borsókonzerv is lehet. Az ilyen étrend fő hátránya a kellemetlen mellékhatások puffadás formájában. De ez a probléma nem annyira globális.

Kalória kalkulátor

Sokan szeretik a konzerv zöldborsót. 100 gramm késztermék kalóriatartalma 53-55 kilokalória. És itt pontosan az ehető részét értjük, kivéve a folyadékot. Általában ezt a számot tüntetik fel a címkéken. Végül is a borsót különböző méretű tartályokban értékesítik. A teljes csomag energiaértéke a legegyszerűbb arány kialakításával önállóan is kiszámítható. De általában ez nem szükséges. Leggyakrabban egy termékegység kalóriatartalmára van szükség a kész étel energiaértékének kiszámításához.

Például egy omlett zöldborsóval készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

2 tojás, 200 gramm borsókonzerv, 50 milliliter tej és 2 gramm étkezési só.

A főzés eredményeként a kész omlett a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

Egy ilyen számítással a szemed előtt eldöntheted, hogy egy adott étel elkészítéséhez hány termékkel készülj, hogy a használatának ne legyen nemkívánatos negatív következménye.

hivatalos szabvány

A Szovjetunió óta egy bizonyos GOST volt az országban gyártott élelmiszertermékekre. A "zöld borsókonzerv" olyan termék, amely megfelel bizonyos követelményeknek.

Egészen a közelmúltig még létezett rá a GOST 15842-90. Az exportra és a nemzetgazdasági szükségletekre szánt élelmiszer-borsótermékek előállításának műszaki előírása volt. Ebben a dokumentumban a következő mutatókat részleteztük:

• a felhasznált nyersanyagok és anyagok jellemzői;
• a késztermékek csomagolására, címkézésére és átvételére vonatkozó szabályok;
• a főbb minőségi mutatók vizsgálati módszereinek leírása;
• szállítási és tárolási feltételek.

Az Unió oroszországi összeomlása után sok dokumentumot felülvizsgáltak. Idővel az Orosz Föderáció új nemzeti szabványa lép életbe: a GOST R 54050-2010 „Természetes konzervek. Zöldborsó". Ma ez a dokumentum a fő dokumentum annak meghatározására, hogy az ilyen típusú termékek megfelelnek-e az államban megállapított szabványoknak.

A termék előnyei

Nem titok, hogy a konzerv zöldborsó kalóriájáért a fehérjék, zsírok és szénhidrátok felelősek. Amikor lebomlanak, az az energia keletkezik, amely a szervezetbe kerül, hogy fenntartsa létfontosságú tevékenységét. Ennek a mutatónak a kis értéke ellenére a konzerv borsót meglehetősen hasznos terméknek tekintik.

Például a benne található szelén kiváló karcinogén hatású, a PP-vitamin pedig pozitív hatással van az emberi szív- és érrendszerre. Ezenkívül a konzervborsó sok keményítőt és élelmi rostot tartalmaz, amelyek gyakorlatilag nem emészthetők meg. Ezen összetevőknek köszönhetően a borsó segítségével megszabadulhat a székrekedéstől, és sok más emésztéssel kapcsolatos problémát is megoldhat. Ezenkívül ne felejtsd el a rostokat. Nem csak a káros méreganyagokat távolítja el a szervezetből. Segítségével létrehozhatja az egész gyomor-bél traktus jó működését, valamint normalizálhatja a koleszterinszintet. Ezenkívül az ilyen borsó gyakori használata erősíti a csontszövetet és javítja az immunitást. A vérkeringést is javítja, aminek következtében az ember szellemi tevékenysége aktiválódik. Ez csak egy kis része azoknak az előnyöknek, amelyeket egy látszólag egyszerű és figyelemre méltó termék az emberi szervezet számára jelent.

Lehetséges kár

Az étrend megfelelő összeállításához nemcsak azt kell tudnia, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a konzerv zöldborsó. Emlékeztetni kell arra, hogy ennek a terméknek, mint sok másnak, pozitív és negatív oldalai is vannak. Például kategorikusan ellenjavallt a puffadásra hajlamos és vastagbélgyulladásban szenvedők számára. Ez nemcsak kellemetlenséget okozhat, hanem meglehetősen súlyos következményekhez is vezethet.

Ezenkívül a borsót el kell hagyni azok számára, akiknél az orvosok urolithiasist diagnosztizáltak. Erős vizelethajtóként ez a termék könnyen kiválthatja a homok spontán mozgását és súlyos vesekólikát okozhat. Elvileg a borsókonzerv már nem veszélyeztetheti az emberi szervezetet. A veszély csak akkor áll fenn, ha a termék nem friss.

Gondosan tanulmányoznia kell a termék összetételét is, amelyet általában a címkén jeleznek. Kívánatos, hogy ne tartalmazzon mindenféle egészségre ártalmas adalékanyagot, tartósítószert.

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A zöldborsó a család egynyári növénye Hüvelyesek, az érett magvak babnak számítanak, a "tejes" érettségű fiatal zöldborsó pedig inkább a zöldség tulajdonságaival rendelkezik. A zöldborsókonzerv gyerekkora óta ismerős és szeretett termék, minden ünnepi lakoma szerves része. Az élelmiszeripar konzervgyártással foglalkozik, a termeléshez szükséges alapanyag szinte mindenhol termeszthető. A zöldborsókonzerv konzervdobozban vagy üvegedényben készül, a termék eltarthatósága legalább egy év.

Zöldborsókonzerv többféle borsófajtából készül, agyon vagy sima. A fajtától függően a borsó színe, mérete és alakja változhat. Az agyfajták kicsik, a borsó kissé megnyúlt és gazdag zöld színű. A sima fajtákat a megfelelő kerek alakú nagy szemek különböztetik meg, a termék színe mocsári.

Kalória konzerv zöldborsóban

A konzerv zöldborsó kalóriatartalma 55 kcal / 100 gramm termék.

A konzerv zöldborsó összetétele és hasznos tulajdonságai

A legjobb egy ilyen termék, amely tartalmazza:,. A hőkezelés során a borsó elveszíti hasznos tulajdonságait, de még konzerv formában is durva élelmi rostot, könnyen emészthető növényi fehérjét tartalmaz, amely gyakorlatilag nem rosszabb, mint az állati fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok, különösen, és. A zöldborsókonzervben található inozit anyag képes megtisztítani a májat a zsírlerakódásoktól. A termék hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét és csökkenti a vérnyomást. Kevesen tudják, hogy a konzerv zöldborsó kiváló eszköz a hemoglobinszint emelésére és a vérszegénység kezelésére. A termék karcinogén tulajdonságai abban nyilvánulnak meg, hogy csökkenti a neoplazmák kockázatát. A zöldborsóból származó sóoldatot a másnaposság kezelésére használják.

Zöldborsókonzerv ártalma

A zöldborsókonzerv használatakor mindig felmerülő fő baj a gázképződés fokozódása, ezért erre mindenkinek oda kell figyelnie, akinek a gyomor-bélrendszeri problémái vannak. Ritka esetekben a termék allergiás reakciókat válthat ki.

Zöldborsókonzerv a fogyásban

Helytelen lenne a zöldborsókonzervet diétás termékként ajánlani, de a termék hajlamos gyorsan telítődni, ezért akár néhány evőkanál zöldborsó elfogyasztásával hosszú időre megszabadulhat az éhségtől (kalorizátor). Ha a zöldborsókonzervet önálló köretként használjuk, anélkül, hogy más zöldségekkel kevernénk, akkor elkerülhető az erős gázképződés és javítható az emésztés.

Zöldborsókonzerv kiválasztása és tárolása

Ha konzerv zöldborsót vásárol egy boltban, alaposan meg kell vizsgálnia az ón épségét, valamint a horpadások, sérülések és rozsda hiányát. A varratok egyenletesek legyenek, görbék nélkül. A borsó mennyiségének becsléséhez meg kell rázni az üveget, aminek legalább 70%-nak kell lennie. Ha több folyadék van az edényben, jobb megtagadni a vásárlást.

Az üvegedényekben könnyebben értékelhető a zöldborsó minősége. Figyelni kell a hüvely, az üledék és a zavarosság hiányára a sóoldatban, a szemek integritására és egységes színére. A borsós üvegeket sötét helyen kell tárolni, a lejárati dátumot általában a gyártók jelzik a csomagoláson.

Zöldborsókonzerv otthon

Az otthoni befőzés kedvelői képesek önállóan is elkészíteni a konzerv zöldborsót. A fiatalokat meg kell szabadítani a hüvelytől, le kell öblíteni és 3-4 percig sózva (kalorizátorban) blansírozni. Ezután öntsük le a vizet, tegyük a borsót tiszta üvegekbe, és öntsünk forrásban lévő sóoldatot (literenként 1 evőkanál, 1/2 teáskanál, tartósítószerként 1 teáskanál vagy 3 g). Sterilizáljuk az üvegeket 10-15 percig, zárjuk le, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Zöldborsókonzerv a főzésben

A konzervborsót önálló köretként használják felmelegítve vagy hidegen fogyasztva, hagyományos Olivier salátákhoz, kapitális és vinaigrette-ekhez, előételekhez és zöldségpörköltekhez adják.

A zöldborsókonzervről bővebben a „A legfontosabbról” című tévéműsor videoklipjében olvashat.

Különösen a
A cikk egészének vagy részeinek másolása tilos.

A cikk a zöldborsó előnyeiről és a téli tartósításról szól.

„A hüvelyek lógnak, horgok a végén. Középen egymás mellett lédús magvak találhatók. Ebben a gyerekeknek szóló rejtvényben a zöldborsóról, egy hüvelyes növény hüvelyéről beszélünk, amelynek hasznos és kulináris tulajdonságait sokan alábecsülik. Mindeközben élelmiszerterméknek nevezhető, amelynek friss vagy konzerv formában minden ember étrendjében jelen kell lennie.

A friss és konzerv zöldborsó előnyei

A hüvelyesek növénycsaládja változatos és számos. Egyik képviselője, amelynek ízét és hasznos tulajdonságait az emberiség már évezredekkel ezelőtt nagyra értékelte, a közönséges borsó (zöld). Indiában őshonos, egynyári kúszó, lágyszárú növény, de ma már mindenhol termesztik.

FONTOS: A burgonya megjelenése előtt a zöldborsó volt a fő élelmiszertermék Oroszországban. Királynak hívták

A borsó szerény növény, szinte minden kertben és nyaralóban nő. A falusiak frissen és nyersen étkeznek rajtuk, csak a kertből szedték ki. Szezonban borsólevest és salátát főznek, pörköltet és lepényt sütnek.

Kicsit kevésbé szerencsések a városlakók - ha nincs idejük friss borsót felhalmozni a piacról, meg kell elégedniük azzal, amit konzervdobozba feltekerve árulnak. Olyan jó, mint frissen? Hiszen köztudott, hogy a tartósítás során a termékben lévő anyagok egy része lebomlik. Ezt a kérdést részletesebben meg kell vizsgálni.

A friss zöldborsó gazdag növényi fehérjében és egyéb tápanyagokban.

Először is át kell mennie a friss termék összetételén:

1. A termékben meglehetősen sok fehérje (növényi) van, 5-7%. Gyorsan és teljesen lomtalanítja a karosszéria és új szerkezeti egységeinek felépítésére költik. Ha valaki valamilyen okból nem eszik húst, gondoskodnia kell arról, hogy hetente legalább párszor legyen borsó az asztalán.
2. A borsó zsírja kis mennyiségben, akár 1%
3. A cukrok (glükóz, malátacukor, szacharóz) és keményítő által képviselt szénhidrátok 10-14%-ot tartalmaznak a termékben. Ezenkívül a szervezet jól felszívja őket, és az élethez szükséges energiává dolgozza fel őket.
4. Élelmi rost a termékben akár 5%
5. A terméket az aminosavak (arginin, lizin, glicin, valin stb.) és szerves savak (omega 3 és omega 6, palmitin-, olajsav, sztearinsav, linolsav és linolénsav) magas aránya jellemzi.
6. A zöldborsó 70-75%-a víz
7. A borsó mikrotápanyagai a vitaminok (A és béta-karotin, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP), mikro- és makroelemek (vas, kalcium, kálium, kobalt, magnézium, mangán, molibdén, nátrium, szelén, foszfor, összesen 2, stb.)

FONTOS: Súlyfigyelőknek a zöldborsó nem árt: 100 g mindössze 73 kcal-t tartalmaz

A zöldborsó befőzése a termék szezonon kívüli fogyasztásra való tartósításának egyik módja. A betakarítás hazai és ipari körülmények között lehetséges. Sajnos a borsó egyes előnyei elvesznek a tartósítás során.

A hőkezelés során sav és só hatására a fehérje egy része lebomlik, egyes vitaminok elpusztulnak, a termékben lévő aminosavak pedig csaknem fele annyiak lesznek. Télen azonban friss zöldség és gyümölcs hiányában a konzervborsó még mindig képes pótolni az emberi szervezet vitamin- és ásványianyag-hiányát.

A zöldborsó frissen vagy konzervben történő használata pozitív hatással van a fontos emberi szervrendszerekre:

1. A növényi fehérje elengedhetetlen a szervezet számára az új sejtek építéséhez.
2. A borsóban található B-vitaminok és piridoxin jótékony hatással van az emberi agy és idegrendszer működésére.
3. A termék görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik
4. A borsó antioxidánsai megakadályozzák a radionukleotidok bejutását a szervezetbe, ami a terméket rákellenes szerré alakítja
5. A borsóban lévő víz és az élelmi rost kis százaléka lehetővé teszi vizelethajtó, choleretic és enyhe hashajtóként történő alkalmazását.
6. A borsó megtisztítja az ereket a koleszterin plakkoktól, javítja az erek tónusát, stabilizálja a szív munkáját.
7. A borsó használata serkenti a regenerációs folyamatokat az egész szervezetben, gyógyító, fiatalító hatással van a szervezetre.
8. A népi gyógyászatban és a kozmetológiában a borsót püré formában, a tetejéről készült tinktúrákat külsőleg bőrápolásra, bőrallergiák, dermatitisz kezelésére, bőrhámlásra, sebek leggyorsabb gyógyulására használják.

A friss és konzerv zöldborsó ártalma

A friss zöldborsó, ha ökológiailag tiszta helyen termesztik, nem romlott el és mértékkel használják, nem károsítja a szervezetet. Ha túl sokat eszik belőle, a következőket teheti:

• gyomorrontás
• puffadás
• puffadás

FONTOS: Terhes nők és szoptatós anyák ehetnek friss borsót, mert nagyon sok hasznos dolog van benne. De fokozatosan el kell kezdenie kipróbálni, figyelve a saját gyomor-bél traktusa és a gyermek reakcióját. A kólikás baba anyjának átmenetileg abba kell hagynia a borsóevést. Azt is meg kell nézni, hogy a termék ne okozzon allergiás reakciót: bár annak valószínűsége minimális, létezik

Ami a konzervborsót illeti, itt minden félreérthető.

1. Nem maga a termék károsíthatja az emberi szervezetet, hanem az elkészítése és tárolása során fellépő hibák és technológiai megsértések.
2. Az üveges házi borsó nagy bizalommal bír, nem tartalmaz mást, mint magát a terméket, sót, cukrot és vizet (néha ecetet). Az iparilag előállított üvegek gyakran tartalmaznak tartósítószert
3. A konzerveket gyakran nem friss, hanem száraz borsóból készítik. A tejfeldolgozás csökkenti a tápértékét. A konzervek kiválasztásakor ügyeljen a gyártás dátumára, hogy biztosítsa magát. "borsószezonnak" kell lennie - májustól júliusig

Konzerv zöldborsó kalória

A betakarítási módtól és a gyártó márkájától függően a konzerv zöldborsó kalóriatartalma 50-70 kcal 100 g-onként.

VIDEÓ: A konzervborsó előnyei és ártalmai

Borsókonzerv receptek

Számos módja van a borsó téli előkészítésének otthoni tartósítással:

• csak cukrot és sót használjon
• használjon citromsavat
• használj ecetet (savanyúság)

FONTOS: Úgy tűnik, nagyon sokáig tart a borsó hámozása? Van egy egyszerű és gyors módja! A hüvelyeket forrásban lévő vízbe kell önteni, és 5 percig forralni. A hüvelyek kinyílnak, a borsó könnyen elválasztható tőlük. Elég lesz a héját megfogni és eldobni, a borsót pedig szűrőedénybe dobni

RECEPT: konzerv zöldborsó édes

Szükséges (1 0,5 literes üveghez): hámozott zöldborsó - 300 g, víz - 1 l, só - 1 teáskanál, cukor - 1 evőkanál. kanál.

• vizet öntünk egy zománcozott serpenyőbe
• öntsük a borsót a vízbe, adjunk hozzá cukrot és sót
• forraljuk fel a vizet, főzzük a borsót 15-20 percig
• ekkor az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk
• a főtt borsót szűrőedénybe dobjuk
• a levest kétszer szűrjük át sajtrongyon
• a borsót előkészített üvegekbe fektetjük, leöntjük húslevessel
• 20-30 percre helyezzük a sterilizálandó üvegeket
• miután steril fedővel feltekerték
• a borsókonzerv üvegeket fejjel lefelé lehűtjük a fedőn

FONTOS: Az üvegeket a következőképpen sterilizáljuk: vízzel megtöltött edénybe tesszük úgy, hogy az háromnegyedére ellepje az üvegeket. A serpenyő aljára pelenkát kell fektetni. A bankokat fedővel kell lefedni, de nem tekerni. Forrald fel a vizet, és tartsd benne a borsóüvegeket megfelelő ideig

RECEPT: Borsókonzerv citromsavval

Ebben az esetben a citromsav tartósítószerként működik, így az így elkészített borsót nem kell sterilizálni.
Szükséges (1 0,5 literes üveghez): hámozott zöldborsó - 300 g, víz - 1 l, cukor - 2 evőkanál. kanál, só - 1 evőkanál. kanál, citromsav - 1 teáskanál.

• a pácot vízből, sóból és cukorból készítjük, és felforraljuk
• a megmosott zöldborsót a forrásban lévő pácba öntjük
• negyed óráig forraljuk a borsót, öt perccel a kikapcsolás előtt, adjunk hozzá citromsavat a páchoz
• ezt követően a borsót steril üvegekbe tesszük, hogy ne legyen teljesen megtöltve, 2 cm-rel a tetejétől
• az üvegeket steril fedővel feltekerjük, lehűtjük és hűtőbe tesszük, ahol a munkadarabot kell tárolni

VIDEÓ: BORSÓ. ZÖLDBORSÓ. PÁCOS ZÖLDBORSÓ TÉLEN

Borsó befőzése télre: recept ecettel

Az ecet zamatossá teszi a zöldborsót, így kiválóan alkalmas salátákhoz és snackekhez.
RECEPT: Ecetes zöldborsó ecettel

Szüksége van: hámozott borsó - 300 g, víz - 1 l, cukor és só - 1 evőkanál. kanál, ecet 9% - 0,3 csésze.

• a borsót forrásban lévő vízben 5 percig forraljuk
• pác külön forraljuk - víz sóval, cukorral és ecettel
• a borsót steril üvegekbe fektetjük, és pácot öntünk rá
• fedje le az üvegeket steril fedővel, és fél órán át sterilizálja
• tekerjük fel a dobozokat
• hideg üvegeket fejjel lefelé, törülköző alatt

VIDEÓ: Zöldborsókonzerv. Előkészületek a télre

Az egészséges palánták termesztésének kérdése kora tavasszal minden nyári lakost foglalkoztat. Úgy tűnik, hogy itt nincsenek titkok - a gyors és erős palánták számára a legfontosabb az, hogy meleget, nedvességet és fényt biztosítsanak nekik. De a gyakorlatban egy városi lakásban vagy egy magánházban ezt nem olyan könnyű megtenni. Természetesen minden tapasztalt kertésznek megvan a maga bevált módja a palántanevelésnek. De ma egy viszonylag új asszisztensről fogunk beszélni ebben a kérdésben - a propagátorról.

A házban lévő szobanövények feladata, hogy a házat megjelenésével díszítsék, különleges kényelmi légkört teremtsenek. Ennek érdekében készek vagyunk rendszeresen gondoskodni róluk. A gondoskodás nem csak az időben történő öntözés, bár ez is fontos. Más feltételeket kell teremteni: megfelelő világítás, páratartalom és levegő hőmérséklete, a helyes és időben történő átültetés. A tapasztalt virágtermesztők számára ebben nincs semmi természetfeletti. De a kezdők gyakran szembesülnek bizonyos nehézségekkel.

Finom csirkemellszeletek csiperkegombával könnyen elkészíthetők e recept szerint lépésről lépésre fotókkal. Van egy vélemény, hogy nehéz csirkemellből lédús és gyengéd szeleteket főzni, ez nem így van! A csirkehús gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért száraz. De ha a csirkefiléhez tejszínt, fehér kenyeret és hagymás gombát adunk, akkor fantasztikusan finom szeleteket kapunk, amelyeket kicsiknek és nagyoknak egyaránt ízleni fog. Gombaszezonban próbáljon erdei gombát adni a darált húshoz.

Egy gyönyörű kert, amely egész szezonban virágzik, elképzelhetetlen évelő növények nélkül. Ezek a virágok nem igényelnek olyan figyelmet, mint az egynyáriak, fagyállóak, és csak néha van szükségük egy kis menedékre télen. A különböző típusú évelők nem egy időben virágoznak, virágzásuk időtartama egy héttől 1,5-2 hónapig változhat. Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy idézze fel a legszebb és szerényebb évelő virágokat.

Minden kertész arra törekszik, hogy friss, környezetbarát és illatos zöldségeket nyerjen a kertből. A rokonok örömmel fogadják a burgonyából, paradicsomból, salátákból készült házi ételeket. De van mód arra, hogy még nagyobb hatást érjen el kulináris képességeinek bemutatása. Ehhez érdemes néhány illatos növényt nevelni, amelyek új ízeket és aromákat adnak ételeinek. Mely zöldek tekinthetők a kertben a legjobbnak egy kulináris szakember szemszögéből?

Tojásos majonézes reteksaláta, amit kínai retekből készítettem. Ezt a retket gyakran Loba reteknek hívják üzleteinkben. Kívül a zöldséget világoszöld héj borítja, és a vágásban rózsaszín húsnak bizonyult, amely egzotikusnak tűnik. Elhatározták, hogy a főzés során a zöldség illatára, ízére helyezik a hangsúlyt, és hagyományos salátát készítenek. Nagyon finom lett, "diós" jegyeket nem kaptunk, de télen jólesett enni egy könnyű tavaszi salátát.

A magas száron lévő ragyogó fehér virágok kecses tökéletessége és az eucharis hatalmas, fényes, sötét levelei klasszikus csillag megjelenését kölcsönzik neki. A szobakultúrában ez az egyik leghíresebb izzó. Kevés növény okoz ekkora vitát. Egyes esetekben az eucharis teljesen erőfeszítés nélkül virágzik és gyönyörködik, másokban évekig nem engednek ki két levelnél többet, és csökevényesnek tűnnek. Az Amazon-liliomot nagyon nehéz szerény növények közé sorolni.

A kefir pizza palacsinta finom gombával, olajbogyóval és mortadellával készült palacsinta, amely könnyen elkészíthető kevesebb, mint fél óra alatt. Nem mindig van idő az élesztőtészta főzésére és a sütő bekapcsolására, és néha szeretne megenni egy szelet pizzát anélkül, hogy elhagyná otthonát. Annak érdekében, hogy ne menjen el a legközelebbi pizzériába, a bölcs háziasszonyok kitalálták ezt a receptet. A rántott tészták, mint a pizza, nagyszerű ötlet egy gyors vacsorához vagy reggelihez. Tölteléknek kolbászt, sajtot, olajbogyót, paradicsomot, gombát használunk.

Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palántákban, ami lehetővé teszi, hogy korábbi betakarítást érjünk el. De nagyon nehéz ideális feltételeket teremteni: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez, néha elpusztulásához vezetnek, mert a legérzékenyebb a kedvezőtlen tényezőkre.

A tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően a tűlevelű évelő növények választéka a közelmúltban számos szokatlan, sárga tűlevelű fajtával bővült. Úgy tűnik, a legeredetibb ötletek, amelyeket a tájtervezőknek eddig nem sikerült életre kelteni, csak a szárnyakon vártak. És a sárga-tűlevelű növények sokféleségéből mindig kiválaszthatja a helyhez legjobban illő fajokat és fajtákat. A cikkben a legérdekesebbekről fogunk beszélni.

Csokoládé szarvasgomba whiskyvel - házi étcsokoládé szarvasgomba. Szerintem ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb házi készítésű desszert felnőtteknek, sajnos a fiatalabb generáció már csak a pálya szélén tudja megnyalni a száját, ezek az édességek nem gyerekeknek valók. A szarvasgomba különféle töltelékekkel készül, dióval, kandírozott gyümölccsel vagy szárított gyümölccsel töltve. Forgassuk meg kekszben, homokban vagy diómorzsában. Egy egész doboz válogatott házi édességet készíthetsz e recept alapján!

A tél végéhez közeledik, ami azt jelenti, hogy az ország összes ablakpárkányán újra felbukkannak mindenféle cserepek, konténerek, ládák palántákkal. Nem meglepő, mert a palánták termesztése sok nyári lakos kedvenc időtöltése. De az élvezet mellett "örök" házimunkát és aggodalmat is hoz - hogyan kell megfelelően gondoskodni a palántákról, hogy jól növekedjenek és ne legyenek betegek? Sajnos nagyon gyakran mind a tapasztalt, mind a kezdő kertészek szembesülnek a palánták kihúzásának problémájával.

Az ablakon kívül még havazik, de a zöldségtermesztők számára a vetőmag vásárlása a fő probléma. Ma a piac a legszélesebb választékkal rendelkezik mind a vetőmagok, mind az azokat előállító cégek között. Hogyan ne tévedjünk a helyes választásban? Nagy hozamú uborkahibrideket válogattunk, mind az öt hibrid megtalálható az Agrosuccess vetőmag vonalon. A márka magjainak kiváló minőségét jól ismert világcégek és vezető orosz tenyésztők biztosítják. A magas minőséget érvényes tanúsítványok igazolják.

A hagyma olyan zöldség, amelyet ma az egész világon termesztenek, a trópusoktól az északi szélességi körökig. A növényközösségben jelentős fajdiverzitás (500-600) jellemzi, de a legelterjedtebb a hagymás hagyma. Többféleképpen termeszthető. Általában - 2-3 éves termésben hagymakészletek vagy nagy hagymák mintájának előállításával. Vagy éves növényként - magvakból (nigella). Ebben a cikkben a hagyma magokból történő termesztésének palánta módszeréről fogunk beszélni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+