Gyümölcszselé bogyókból vagy lekvárból és burgonyakeményítőből. Hogyan kell főzni a zselét? Hogyan készítsünk zselét fagyasztott bogyókból, lekvárból és keményítőből

Vannak olyan savanyú italok, amelyek keményítő nélkül készülnek, miközben megkapják a szükséges sűrű állagot. Ezek többnyire tej- és gabonaféle zselék. Azok, akik előnyben részesítik a gyümölcs- és bogyós fajtákat, nem nélkülözhetik a keményítőből való zselé főzésének tudását. Leggyakrabban a burgonya típusát használják erre.

A keményítő előnyei a zselében

Amellett, hogy a természetes alapanyagokból készült zselé hihetetlen előnyökkel jár gazdag természetes összetételének köszönhetően - a vitaminok, ásványi anyagok jelenléte, a keményítőzselé előnyei a tápértékében is megvannak. Az ital összetételében neki köszönhető a szénhidrátok jelenléte. A napközben részeg Kissel segít hosszú időre elfojtani az éhségérzetet.

A következő dolog, amire a keményítőzselé hasznos, az a burkoló tulajdonsága, amely terápiás hatással van a gyomor és a belek nyálkahártyájára.

Főzési jellemzők

A kisselekhez szükséges állagot a receptjükhöz hozzáadott keményítő vagy a funkcióját ellátni képes anyag - kukoricakeményítő vagy gabonaliszt (zab, rizs, len) adja. De az ital kívánt sűrűségének eléréséhez be kell tartani az előírt adagokat - mennyi sűrítőt kell tenni.

A zselé keményítőből történő főzésének módja, hogy folyékony legyen, csak arányában különbözik. Még a tapasztalatlan háziasszonyok is képesek lesznek megbirkózni ezzel a feladattal. Tudva, hogyan kell megfelelően főzni a zselét keményítőből, saját maga állíthatja be a konzisztenciáját. A szabványos normák szerint - 1 liter zselénként mennyi keményítőt kell hígítani:

1. A folyékony zselét 1 evőkanálból készítjük. l. keményítő.
2. A keményítő mennyisége közepes sűrűségű zseléhez 2 evőkanál. l.
3. Sűrű zseléhez adjunk hozzá 4 evőkanál. l. keményítő.

Számos módja van a zselé főzésének keményítőből és bogyókból. A legjobbnak azonban a kész gyümölcslé tekinthető, amely alapján az italt főzik. Gyors, ízletes és természetes.

A háziasszonyok körében az egyik leggyakoribb recept a keményítőből és gyümölcsléből sűrű zselé főzéséhez:

1. Vegyünk 1 liter gyümölcslevet. 750 ml lében 2-3 ek. l. Szahara. A mennyiség a bogyó édességétől függően változhat. Levet forralunk.
2. Amíg a bogyószirup forr, 1 pohár hideg lében hígíts fel 2 ek. l. burgonyakeményítő.
3. A forrásban lévő szirupban óvatosan hozzáöntjük a keményítő keveréket, és felforraljuk, kikapcsoljuk.
4. Hagyja kihűlni.

A keményítő zseléhez való hígításának módja eltérő lehet: hígítható az ital alapjában - gyümölcslében vagy kompótban, tejben vagy hideg vízben. Egyes háziasszonyok kevésbé zavaró módszert használnak - hogyan hígítják a keményítőt zseléhez. Egyszerűen azonnal hozzáadják a folyékony összetételhez, de a főzési idő 1-2 perccel megnő.

Nagyon fontos, hogy mennyi keményítő szükséges a kisgyermekek számára készített zseléhez. Az óvodai intézmények számára összeállított technológiai térkép szerint 100 g késztermékhez legfeljebb 1,5 g keményítőt szabad hozzáadni.

A keményítővel és gyümölcslével készült zselé receptje lehetővé teszi, hogy nagyon illatos, ízletes és nem kevésbé egészséges desszertet készítsen.

Kisselek kompótokból

A második legnépszerűbb zseléalap felhasználás a kompót. A befőttből és keményítőből készült zselé főzése kicsit tovább tart, mint a természetes gyümölcslé használatakor, bár ennek szinte nincs hatása az íz minőségére. A keményítőből és kompótból készült zselé készítésének receptje tartalmazhat friss és fagyasztott összetevőket - gyümölcsöket és bogyókat:

1. 1 liter vízhez adjunk hozzá 1-2 csésze friss bogyót vagy 200 g fagyasztott bogyót. Ellentétben azzal, hogy milyen lesz a kompót kívánt telítettsége, hozzáadhatja vagy növelheti a gyümölcs és bogyó összetételét.
2. A kompótot 10 percig forraljuk. Lehűlés után szűrni kell.
3. Külön, kis mennyiségű vízben, híg keményítő - 3 evőkanál. l., hogy közepes sűrűségű zselét kapjunk. Keverjük össze.
4. A forrásban lévő kompótban adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukrot és vékony fonallal öntsük rá a kevert keményítőt. 2 percig forraljuk.
5. Nyugodj le. Inni melegen vagy hűtve.

Egyes háziasszonyok számára a kompótból és keményítőből készült zselé receptje víz helyett a befőtt egy részét tartalmazza a keményítő hígítására. De mivel le kell hűteni, sok időt vesz igénybe, ami gyakran kényelmetlen. Ennek fényében jobb, ha a zselét keményítőből főzzük kis mennyiségű vízzel (0,5-1 csésze) hígítva.

Azok a háziasszonyok, akik sokféleképpen próbáltak zselét főzni kompótból és keményítőből, előnyben részesítik a kész italokat tartósítás formájában és a bogyókat saját levükben. Ez nagymértékben csökkenti a főzési időt. Ezenkívül a kész kompótoknál nem kell kész zselét forralni, elég felforralni az italt.

A professzionális szakácsoknak megvannak a saját finomságaik és titkaik a keményítőből készült zselé főzésére kompótból vagy más alapból:

1. A víz vagy más folyékony alap minimális mennyisége 1/4 csésze, ahogy sok háziasszony hiszi, de ahhoz, hogy a zselé egyenletes áramlásban folyjon ki, jobb, ha a keményítőt 1 hiányos pohár folyadékban hígítja.
2. Aszalt gyümölcsök és fagyasztott bogyók felhasználásával kompótból és keményítőből zselét főzhet. Alkalmas olyan téli készítmény is, mint a befőtt üvegekben.
3. Van egy olyan funkció, amelyben a keményítőből készült zselé főzésének mértéke korlátozásokkal rendelkezik - legfeljebb 5 perc. Ez az időtartam csak a tejre, a gabona zselére vagy azokra vonatkozik, amelyekben rizst vagy kukorica sűrítőt használnak. A gyümölcs- és bogyózselé optimális időtartama nem több, mint 1-3 perc. A zselé készenlétét az ital felületén lévő buborékok mutatják.
4. Főzhet zselét otthon keményítőből, akár vörösbor, méz vagy kvas hozzáadásával.
5. Szabványos arányokban - hogyan kell megfelelően főzni a zselét keményítőből, vannak ilyen követelmények: folyadékhoz - 2 evőkanál. l. 1 liter folyadékra, vastagra - 4 evőkanál. l. és több, közepes konzisztenciához - 3 evőkanál. l. Ezeket a mutatókat a már hozzáadott összetevők alapján számítják ki (bogyók, gyümölcsök stb.).
6. A szakemberek azt javasolják, hogy ne főzzenek zselét alumínium edényekben - a kész étel lágy színű.
7. Annak érdekében, hogy a kompótból készült zselé, a keményítőből vagy bogyós összetevők nélküli recept ne képződjön kéreg a felületen, porcukorral meg kell szórni.
8. A vastag zselé edényét megnedvesítik vízzel - ez megakadályozza, hogy a zselé a falakhoz tapadjon.

Érdemes megjegyezni, hogy a vastag zselét nem lehet sokáig melegen tárolni. Elveszítik a sűrűséget. A vastag zselét hideg vízben le kell hűteni, és a serpenyőt jeges vízbe tesszük. Az ilyen típusú italokat nem lehet gyakran kész formában keverni - minden alkalommal veszít sűrűségéből.

A keményítőből készült zselé készítésére vonatkozó szabályok megkövetelik, hogy ezt az anyagot közvetlenül a folyékony forrásban lévő alapba helyezés előtt hígítsák. Ellenkező esetben idővel leülepedik, és gondos öntéssel, hogy ne képződjenek csomók, problémás lesz.

1. Az ital elkészítéséhez használt rizskeményítő vagy rizsliszt zavaros, csúnya megjelenést kölcsönözhet a kész ételnek. Jobb átlátszatlan alapú szószokhoz vagy krémekhez használni.
2. A kukoricakeményítő folyadékkal való hígítása után szűrést igényel. Tejpudingokhoz és szószokhoz is a legjobb használni.
3. A ritkaság ellenére búzakeményítő is eladó, de zseléfőzéshez nem használható.
4. Ideális a burgonyakeményítő.

Kissels kukoricakeményítővel

Ha meg akarja főzni ezt a finom italt, akkor a fő módja jut eszébe - hogyan készítsünk zselét keményítőből, bár néha nélküle is megteheti.

Például a kukoricakeményítő zselé, amelynek receptje magában foglalja a használatát, saját jellemzőkkel rendelkezik:

1. A folyadékban lévő hígított keményítőt szűrni kell.
2. A kukoricakeményítő gyengébb sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért arányának 2-szer nagyobbnak kell lennie, mint a burgonyakeményítőnek.
3. A kukoricakeményítő zavarossá teszi az italt, ezért érdemes tejes, csokoládé típusú zselében használni.

A kukoricakeményítő zselének számos receptje és főzési módja van. Hasznos összetétele jótékony hatással van a szervezetre, ezért egy év után különösen a gyerekeknek kell gyakori ételré válnia az asztalon. Az egyik lehetőség - a kukoricakeményítőből otthoni zselé főzése még a teljesen tapasztalatlan háziasszonyok számára sem lesz nehéz:

1. Forraljon fel 5 csésze tejet. Amikor felforr, öntsünk bele egy pohár hideg tejben hígított 0,5 csésze kukoricakeményítőt, szükségszerűen leszűrve.
2. Miközben a tejet forraljuk, keverjük össze a keményítőt. Kevés só és 4 evőkanál hozzáadása után felforraljuk. l. Szahara. Halkítsd le a tüzet.
3. Erőteljes keverés közben ismét felforraljuk. Letiltás.
4. Hagyd felfőni.

Recept - a zselé főzése kompótból és kukoricakeményítőből nem lesz kevésbé ízletes és szokatlan:

1. 400 g áfonyát forraljunk fel 1 liter vízben. Összesen 1 l 250 ml kompótot kell kapnia a vízhez. Beleöntjük a cukrot. 3-5 percig forraljuk. Szűrjük le a bogyókat.
2. Egy pohár kukoricakeményítőt törjünk fel 1 pohár kihűlt kompótban. Szűrd le.
3. A forrásban lévő kompótba öntjük és kevergetve felforraljuk.
4. Kész kissellel hidegen tálaljuk desszertként tejszínhabbal és porcukorral.

Kisselek hozzáadott keményítő nélkül

A hihetetlenül finom zabpehely zselé mandulával gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz:

1. Annak érdekében, hogy a végtermék kellemes fehér színű legyen, nem zabpehelyből, hanem zabból készítik.
2. Fel kell emelni 2 csésze zabot, fel kell önteni 1 liter vízzel, és meleg helyen kell hagyni 2-3 napig.
3. Az elkészített keveréket leszűrjük.
4. Egy serpenyőbe tesszük a tűzre, hozzáadunk fél pohár mandulatejtörkölyt, kevergetve, az italt többször felforraljuk.
5. Vízzel áztatott formát készítünk, és belerakjuk a zselét. Hagyjuk kihűlni.
6. Mandulatejjel, mézzel finom ezt az ételt fogyasztani.

A mandulatej receptje: keverj össze 1 rész mandulát és 3 rész vizet, tedd turmixgépbe, és nagy sebességgel őröld tejes állapotra. Szűrjük át szitán. A többi töredék lesz.

Minden önmagát tisztelő háziasszonynak saját eredeti recepttel kell rendelkeznie a keményítőből vagy anélkül történő zselé készítéséhez. A legfontosabb dolog: meglepni és meglepni a háztartást.

A gyümölcs- és bogyózselé nemcsak nagyon finom, hanem hihetetlenül egészséges ital is. Használata gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedőknek ajánlott. Többféle recept szerint főzik, amelyek közül a legérdekesebbet a mai cikkben ismertetjük.

A zselé alapjául általában fagyasztott vagy friss bogyókat használnak. A folyamat megkezdése előtt kiválogatják és megszabadítják a csontoktól. Az így elkészített bogyókat vízzel felöntjük, felforraljuk és leszűrjük. A kívánt állag eléréséhez burgonya- vagy kukoricakeményítőt adunk az italhoz. Kis mennyiségű hideg vízben feloldjuk, egy közös serpenyőbe öntjük és puhára főzzük. Egy liter folyadékhoz általában 1,5-2 evőkanál keményítőt adunk. A szirup elkészítése során hígítani kell. Ha ezt előre megteszi, akkor a keményítő leülepedik az edény alján.

Egyes háziasszonyok a bogyókat házi készítésű gyümölcskompótokra vagy lekvárokra cserélik. Ettől a kész ital íze nem romlik. A nagyobb íz érdekében a bogyózselé alapreceptjét fahéjjal, vaníliával vagy bármilyen esszenciával egészítik ki. A kizárólag felnőtteknek szánt italban egy kis konyakot vagy likőrt adhatunk hozzá. A túl édes bogyókból főzött zselébe elég kevés citromsavat tehet. Kellemes frissességet kölcsönöz a cukros italnak.

Ha fagyasztott bogyókból készít zselét, akkor nem kívánatos hosszan tartó forralásnak kitenni. Ebben a helyzetben néhány perccel a keményítő hozzáadása után lekapcsolhatja a tüzet. Ellenkező esetben az ital túl folyékony lesz. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a film megjelenését, a felületét cukorral vagy porral megszórják.

Ami a tálalást illeti, a vastag zselét nem közönséges poharakba, hanem speciális tálakba érdemes önteni. Friss bogyós gyümölcsök használhatók dekorációként. A folyékony italt gyönyörű csészékben szolgálják fel, amelyek szélét előzetesen vízzel megnedvesítettük, és óvatosan megszórtuk cukorral.

Cseresznye változat

Természetesen jobb ilyen italt a gyümölcsszezon kellős közepén készíteni. De ha télen akarod csinálni, használhatsz fagyasztott bogyókat. Ennek az italnak kiváló íze van, és a meleg nyárra fogja emlékeztetni. A cseresznye zselé otthoni főzéséhez egyszerű összetevőkre van szüksége. A konyhának rendelkeznie kell:

• 7-8 evőkanál cukor.
• Pár pohár fagyasztott cseresznye.
• 3-4 evőkanál keményítő.
• liter szűrt víz.

Szekvenálás

Mielőtt zselét főzne fagyasztott bogyókból, meg kell várnia, amíg a gyümölcsök felolvadnak. Ezután szűrőedénybe dobják, és hideg vízben mossák. Ha szükséges, a cseresznyét megszabadítjuk a kövektől. Az így elkészített bogyókat hideg vízzel öntjük és tűzre küldjük. Miután a folyadék felforr, cukrot adunk hozzá, és öt percig forraljuk.

Közben keményítőt is készíthet. Ebből az összetevőből négy evőkanál feloldunk fél pohár hideg forralt vízben, jól összekeverjük, amíg a legkisebb csomók eltűnnek, és vékony sugárban öntjük a leendő bogyós zselébe, amelynek receptje minden bizonnyal megállja a helyét az Ön személyes szakácskönyvében. A besűrített italt ismét felforraljuk, és szó szerint egy perc múlva eltávolítjuk az égőből. Annak érdekében, hogy ne képződjön vastag film a zselé felületén, rendszeresen keverni kell. Hűtve tálaljuk. Kívánt esetben az italt friss bogyós gyümölcsök díszítik.

Változat eperrel

Ez az egyik legnépszerűbb bogyó a szélességi köreinken. Egy betakarítási évben annyi van belőlük, hogy nem csak bőven lehet epret enni, de le is fagyaszthatjuk télire. Az ilyen házi készítésű készítményekből finom és illatos italokat nyernek. Ez az egyszerű eperzselé recept minimális összetevőkészlet felhasználásával jár. Ebben az esetben kéznél kell lennie:

• 6 evőkanál kristálycukor.
• Fél kiló fagyasztott eper.
• Pár teli evőkanál keményítő.
• 2 liter szűrt víz.

Folyamatleírás

Mielőtt zselét főzne fagyasztott eperből, nem kell megvárnia, amíg felolvad. A gyümölcsöket azonnal forrásban lévő édesített vízbe merítjük. Amint ismét buborékok jelennek meg a serpenyő felületén, az epret eltávolítjuk a szirupból, és csökkentjük a hőt.

Magukat a bogyókat turmixgépbe tesszük, és sima pürévé zúzzuk. Ezt követően ideje dolgozni a keményítőn. Kis mennyiségű leülepedett vízben feloldjuk, és vékony sugárban forrásban lévő szirupba öntjük. Oda küldik az eperpürét is. A szinte kész bogyózselét, melynek receptje rendkívül egyszerű, alaposan összekeverjük, felforraljuk és levesszük a tűzhelyről. Hűtve tálaljuk. Azok számára, akik nem szeretik a túl édes italokat, javasoljuk, hogy tegyen egy kis citromsavat a serpenyőbe. Szokatlanul kellemes utóízt ad az eperzselének.

Változat áfonyával és áfonyával

Ez a vitamin ital könnyen elkészíthető otthon. Az alábbiakban ismertetett technológia szerint készült Kissel enyhe édes-savanyú ízű, kellemes illatú. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fél pohár áfonya és vörösáfonya.
• 3 evőkanál burgonyakeményítő.
• Egy pohár homoktövis és kristálycukor.
• 4 liter szűrt víz.

Akció algoritmus

Ez a bogyós zselé receptje annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is gond nélkül elkészítheti. A megmosott áfonyát és vörösáfonyát óvatosan egy fazék forrásban lévő vízbe merítjük, és tíz percig lassú tűzön forraljuk. Ezt követően a szirupot szitán szűrjük. A bogyókat egy vödörbe dobják, a folyadékot visszatöltik a serpenyőbe, és cukorral és homoktövissel kombinálják, amelyet előzőleg pürészerű állapotba zúztak.

Amint a leendő zselé felforr, vékony sugárban keményítőoldatot öntünk bele, és óvatosan összekeverjük. Körülbelül öt perc elteltével a kész bogyózselével ellátott edényt levesszük a tűzhelyről, és félretesszük. Ezt az italt hűtve szolgálják fel.

A kisszelet 1-25 percig főzzük, a zseléhez használt bogyóktól vagy gyümölcsöktől függően. Főzzük a zselét lassú tűzhelyben „gőzölés” üzemmódban 15 percig, és hagyjuk 40 percig a lassú tűzhely kinyitása nélkül. Hígítsuk fel a zselét egy csomagból hideg vízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel.

Hogyan főzzünk zselét egy csomagból

Termékek
Kissel - brikett 250 gramm
Forralt hideg víz - 1 csésze
Folyóvíz - 1 liter

Hogyan főzzünk zselét egy csomagból
1. Tegyünk egy csomag száraz zselét (250 gramm) egy mély tányérba, öntsünk fel hideg forralt vizet (fél pohár elég), és gyors mozdulatokkal keverjük el a port egy kanállal. Nagyon óvatosan kell keverni, hogy ne képződjenek csomók a zselében.
2. Egy kis lábasba öntsünk egy liter hideg vizet, tegyük a tűzhelyre és hagyjuk felforrni.
3. A hígított koncentrátumot egy tálban összekeverjük, és óvatosan a serpenyőbe öntjük. Folytassa a keverést egy kanállal vagy fa spatulával, és forralja fel az italt.
4. A kissel lehúzzuk a tűzről és gyorsan lehűtjük. A kész sűrített italt merőkanállal poharakba töltve az asztalra tálalhatjuk.

Hogyan főzzünk zselét porból

Termékek
Kissel por csomag - 25 gramm
Víz - 1 csésze (250 ml)

Hogyan főzzünk zselét porból
1. Tépje fel a zacskót, öntse az összes zselét egy bögrébe.
2. Egy vízforralóban forraljuk fel a vizet, majd kissé hűtsük le.
3. Öntsön forró forralt vizet egy bögrébe.

Tanács: egy nagy bögréhez jobb lenne 2 zacskót venni.

Hogyan főzzünk zselét keményítős lekvárból

Termékek
Lekvár - 6 evőkanál
Víz - 1 liter
Citromsav - 1 csipet
Cukor - 3 evőkanál

Hogyan főzzünk zselét lekvárból
Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Amikor a víz felmelegszik, tegyük rá a lekvárt, főzzük 5 percig. Szűrjük át a keveréket egy szitán, tegyük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, citromsavat és alaposan keverjük össze. Hígítsuk fel a keményítőt vízben, és vékony sugárban öntsük egy fazékba zselével. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a zselét. Megfőtt a lekváros zseléd!

Hogyan főzzünk zselét bogyókból keményítővel

Termékek
Bogyók (300 gramm friss vagy 500 gramm fagyasztott)
Víz - 1 liter
Cukor - 3 evőkanál
Keményítő (folyékony zseléhez - 2 púpozott teáskanál 1 liter vízhez, közepes zseléhez - 2,5 púpozott teáskanál, vastag zseléhez - 4 púpozott kanál)

Hogyan főzzünk zselét bogyókból
A bogyókat, ha friss, facsarjuk ki. Ha felolvadt, akkor kiolvasztja. A bogyókat szitán dörzsöljük át, a bogyólevet hideg helyre tesszük. Tegye a bogyópépet egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegye tűzre, forralja fel és főzze 1 percig. A törkölyt leszűrjük, a levest visszatesszük a serpenyőbe, és a tűzre tesszük, hozzáadjuk a cukrot, vékony sugárban beleöntjük a hideg vízzel hígított keményítőt, felforraljuk, felöntjük a bogyóslével és elzárjuk a tüzet. zselé.

Hogyan kell főzni a tejzselét

Termékek
Tehéntej - 6 pohár
Gyümölcsszirup - 5 evőkanál
Keményítő - 4,5 evőkanál
Cukor - 4,5 evőkanál
Vanília por - 1 csipet
Őrölt fahéj - 1 csipet

Hogyan kell főzni a zselét tejjel
1. Öntsön 6 csésze tehéntejet egy alumínium vagy zománcozott serpenyőbe, és tegye közepes lángra.
2. Amint a tej forrni kezd, helyezze az edényt a kikapcsolt égőre. Adjunk hozzá 4,5 evőkanál cukrot a forró tejhez, és keverjük egy kanállal, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Egy fél csésze tejet kanalazunk a serpenyőből, öntsünk egy csészébe 4,5 evőkanál keményítőt, és gyorsan keverjük össze.
4. Öntse vissza a hígított keményítőt a serpenyőbe, adjon hozzá 5 evőkanál szirupot bármilyen gyümölcsből, és keverje össze.
5. A tejzselét ismét közepes lángra tesszük, hagyjuk felforrni, majd csökkentjük a gázt, és további 4 percig főzzük.
6. Amint felforr a zselé, vegyük le az edényt a tűzről, adjunk hozzá egy csipet vaníliaport és keverjük össze.
7. A kész italt kissé lehűtjük, és kihűtve poharakba töltjük. Kívánság szerint a különleges íz és illat érdekében a zselét megszórhatjuk fahéjjal, vagy díszíthetjük egy szál mentával.

Valahogy egészen észrevétlenül sok család étrendjéből kikerült a kissel. A háziasszonyoknak gyakran úgy tűnik, hogy felkészülésük időt és különleges készségeket igényel. De az a tény, hogy a zselé nagyon egészséges ital és desszert, valahogy feledésbe merült. A kisselek különösen hasznosak a felnövő gyermekek és a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára. Egyes ételek pedig egyszerűen "megkérik", hogy zselével együtt fogyasszák. Például gyümölcsös-búzadarás vagy éppen búzadarás húsgombóc, túró vagy túrós-búzadara rakott, palacsinta és egyebek. Az ilyen ételek rajongói leginkább zselével szeretik inni őket. Bár ezekben az esetekben csak kissé módosíthatja a zselé állagát, és mártásként használhatja.

Hogyan kell főzni a zselét keményítőből A csók brikettben vásárolható meg. Az ital elkészítéséhez a brikettet fel kell oldani egy kandallóban, és forralt vízbe kell önteni. Az ilyen kisselek azonban rendkívül egyszerűek, és nem mindig tartalmaznak csak hasznos összetevőket. Ha zselét főz, akkor csak házilag. Sőt, nagyon könnyű megtenni.

A zselé elkészítéséhez burgonya- vagy kukoricakeményítőre lesz szüksége, valamint azokra a termékekre, amelyekből az alapot elkészíti. Minden csak az Ön képzeletétől és annak a háztartásnak az ízlésétől függ, akinek a zselét készítik. Alapként szárított gyümölcsök, gyümölcsök, bogyók főzetei lehetnek; házi készítésű gyümölcslevek vagy szirupok; tej.

A gyümölcsöket vagy aszalt gyümölcsöket puhára főzzük, szűrőkanállal kiszedjük, vagy szitán átszűrjük, a kapott levest felforraljuk, és beleöntjük a hígított keményítőt. A bogyózselét jobb, ha egy kicsit másképp főzzük - facsarjuk ki a levét, forraljuk fel vízben a bogyókból megmaradt törkölyt, szűrjük le, adjunk hozzá hígított keményítőt, és azonnal öntsük bele a levét.

A tejzselét is főzzük: a tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a kés hegyén vaníliát, majd hozzáadjuk a keményítőt.

A hígított keményítőt mindig vékony sugárban, folyamatos keverés mellett adagoljuk. Ez azért szükséges, hogy ne képződjenek csomók. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Lekvárral vagy sziruppal helyettesíthető. A gyümölcs- és bogyós zselé íze a zselé elkészültének pillanatában fokozható. Ehhez közvetlenül a tűzről való levétel előtt adhat hozzá 1 evőkanál. egy kanál frissen facsart citromlé vagy fél pohár narancslé. Az íz fokozása érdekében fahéjat, vaníliát vagy mentaszálat adhat hozzá. A mentát forró zselébe kell helyezni 1-3 percre, és ki kell húzni. Azonnal el kell távolítania a zselét a tűzhelyről.

A zselé sűrűsége ismét attól függ, hogy milyen sűrű vagy folyékony zselé szereti a család. Különböző sűrűségű zselé elkészítéséhez 1-3 evőkanál keményítőt kell venni literenként. A keményítőt hideg forralt vízben (100-125 ml) hígítjuk, és forrásban lévő folyadékba öntjük. Ezután állandó keverés mellett felforraljuk és levesszük a tűzről.

Ha nincs keményítő
Ha nagyon szeretnél zselét, de nincs otthon keményítő, akkor nagyon egyszerűen pár perc alatt elkészítheted magad. Vegyünk egy közepes méretű burgonyát. Mossa meg, tisztítsa meg, finom reszelőn törölje le. A levét egy tiszta tálba jól kicsavarjuk. A maradék folyadék zavaros fehér és keményítő. Ha jól összenyomtad a burgonyapürét, ez a mennyiség elég egy liter zselé főzéséhez. Az egyetlen negatívum, hogy nem lesz olyan átlátszó, mint száraz keményítő használatakor, de ez nem rontja el túlságosan az étel megjelenését.

A zselé előnyeiről
Az ügyesen elkészített zselé nemcsak ízletes és tápláló étel, hanem kiváló eszköz a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére is. A zselé nyálkás állaga van a legkedvezőbb hatással az emésztőrendszer nyálkahártyájára, gyengéden beburkolja és megóvja mindenféle irritációtól. A csóka különösen ajánlott azoknak, akik nem figyelnek az étrendjükre, gyakran esznek gyorséttermekben, szeretik a chipset, a szódát. Emésztőszerveik különleges gondozást igényelnek. A zselé pedig tökéletesen megbirkózik a nyugtató és enyhítő irritáló szer "szerepével".

A zselé (beleértve a zabpelyhet) rendszeres használata megkönnyíti és stabilizálja a gyomorhurutban, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedő betegek állapotát.

Minden kissel hasznos baba- és diétás ételekhez.

Egyesek számára a zselé egy ital.

Mások számára a desszert, mások pedig az éhségüket próbálják csillapítani.

Mi a különbség, hogy milyen ételről van szó!

A lényeg az, hogy a zselé nagyon ízletes és egészséges.

De csak akkor, ha jól van főzve.

Hogyan főzzünk zselét keményítőből és miből készíthető?

Hogyan kell főzni a zselét keményítőből - általános elvek

A zselé alapját gyakran gyümölcsökből vagy bogyókból készítik. Vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Néha bogyós italokat készítenek. Ha nincs friss gyümölcs, akkor a zselét kész kompótokból, lekvárokból, különféle italokból és még tejből főzik. Valójában rengeteg lehetőség van, és minden otthonban van valami, amiből italt készíthet.

Mi a különbség a zselé és a kompót között? Természetesen vastag! Ennek eléréséhez keményítőt adnak hozzá. Leggyakrabban burgonyát használnak, mivel ismerősebb és megfizethetőbb. De hasonlóképpen zselét is főzhet kukoricakeményítőből. A terméket kis mennyiségű hideg folyadékkal hígítjuk, majd a tömegbe öntjük, és puhára főzzük.

Hogyan főzzünk zselét keményítőből és bogyókból

A bogyózselé egy csodálatos nyári ital. Segít a nagy melegben, amikor nincs étvágy, és valami könnyűre vágyik. Hogyan főzzük a zselét keményítővel és nyári bogyókkal?

2 evőkanál keményítő;

250 gramm bármilyen bogyó.

1. A friss bogyókat meg kell szabadítani a levelektől és gallyaktól. A csontokat meg lehet hagyni, mert a húslevest még leszűrjük.

2. Töltse fel a bogyókat vízzel, és forralja tíz percig.

3. Szűrjük le, adjunk hozzá cukrot. Ha a húsleves nem elég savas, adhatunk hozzá egy kis citromlevet vagy száraz savat.

4. Ismét tedd a tűzhelyre, és hagyd felforrni a kapott befőtt.

5. Hígítsa fel a keményítőt 100 ml vízben. Hidegnek kell lennie, hogy ne képződjenek csomók.

6. Az oldatot a forrásban lévő kompótba öntjük, folyamatosan keverjük és egy percig forraljuk. Kész! Az ilyen zselét melegen is lehet inni, de hidegen jobban ízlik.

Hogyan főzzünk zselét keményítőből és lekvárból

A lekvár a zselé csodálatos összetevője. Fő előnye a hozzáférhetőség. Az ital az év bármely szakában és abszolút bármilyen lekvárból elkészíthető. De hogyan kell főzni a zselét keményítővel és lekvárral?

5 pohár víz;

3 evőkanál keményítő;

1. A lekvárt vízzel összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Az idő lerövidítése érdekében azonnal öntsön forrásban lévő vizet. Öt perc forralás után forraljuk.

2. Finom szitán szűrjük át, adjunk hozzá citromot és kóstoljuk meg. Mivel a lekvár édes, nem kell hozzá cukor. Ismét a tűzhelyre küldjük.

3. Keverje össze a keményítőt fél pohár vízzel. Ha sűrűbb zselét szeretnénk kapni, akkor 1-2 evőkanállal növelhetjük a keményítő mennyiségét.

4. Forrásban lévő lekvárlevesbe öntjük, besűrűsödésig főzzük.

5. Lehűtjük, poharakba töltjük és kész is!

Hogyan főzzünk zselét keményítőből és fagyasztott bogyókból

Az udvaron a tavasz, hamarosan jön az új bogyótermés, de a tavalyi a fagyasztóban marad? Nincs mit! Zselésbe rakhatók és helyet csinálhatnak. Bármilyen bogyót használunk. Ha fagyasztás előtt megmosták, akkor még nem is lehet őket felolvasztani. Ha nem, akkor előre le kell olvasztani és le kell öblíteni.

400 gramm bogyók;

3 evőkanál keményítő;

70 gramm cukor.

1. Az elkészített bogyókat és a vizet egyesítjük, közönséges kompótot főzünk.

2. Szűrjük le, facsarjuk ki a maradék levet a bogyókból.

3. Hozzáadjuk a cukrot, újra felforraljuk.

4. Hígítsuk fel a keményítőt kevés vízben, öntsük egy serpenyőbe.

5. Forraljuk egy percig, majd kapcsoljuk ki. Mint látható, a fagyasztott és friss bogyókból készült zselé főzési technikája hasonló.

Hogyan főzzünk zselét keményítőből és befőtt fahéjjal

Egy ilyen zselé elkészítéséhez abszolút bármilyen kompótot használunk. Friss bogyókból, gyümölcsökből főzhető. De használhatunk befőtt télre előkészített üvegből is. Darált fahéjat használunk. Ha nincs ilyen fűszer, akkor őrölje meg a rudat maga.

1,5 evőkanál keményítő;

1,2 liter kompót.

1. A befőtt leszűrjük, fél pohárral felöntjük, a többit a tűzhelyre tesszük.

2. A maradék befőttben hígítsuk fel a keményítőt, hogy ne legyenek csomók.

3. Öntsük a keményítőt a forrásban lévő kompótba, hagyjuk jól felforrni, értékeljük a sűrűséget és kapcsoljuk ki.

4. Adjunk hozzá fahéjat a forró zseléhez, keverjük össze és hűtsük le. Kész!

Hogyan kell főzni a zselét keményítőből és tejből

A tejzselé csodálatos ital vagy finom zselé lehet. Csak a keményítő arányát kell megváltoztatni. Ha egy ilyen zselé jól lehűtött, akkor nagyon hasonló lesz a fagylalthoz.

2-3 evőkanál keményítő;

1. Öntsön egy kis tejet a keményítő hígításához, a többit küldje a serpenyőbe és a tűzhelyre.

2. A cukrot azonnal kiönthetjük. Ha nem szereted a túl édeset, akkor egy kicsit csökkentheted a mennyiséget.

3. Oldja fel a keményítőt a felöntött tejben, és figyelje a serpenyőt. Nem hagyhatod, hogy a tej kiszabaduljon.

4. Amint a tej forrni kezd, vékony sugárban öntse bele a keményítőkeveréket.

5. Adjunk hozzá vanillint, keverjük össze és hagyjuk újra felforrni. Kapcsold ki és kész!

Hogyan főzzünk zselét keményítőből és hibiszkuszból

Nincs bogyó vagy gyümölcs? Nincs mit! Hibiszkuszból (más néven szudáni rózsa) is csodálatos zselé készíthető. Az ital nagyon fényes, ízletes és kellemes savanyú lesz. Az ízért pedig adunk hozzá egy kis héját. De ha nincs, akkor helyettesítheti bármilyen esszenciával, mentával vagy citromfűvel. Kezdhetjük?

1,5 evőkanál hibiszkusz;

2 evőkanál keményítő;

1 citrom héja (narancs, grapefruit);

1. Egy serpenyőben vizet forralunk.

2. A héját megmossuk, nem kell nagyon darálni.

3. Adjunk hozzá szudáni rózsát a héjához. Mindezt felöntjük forrásban lévő vízzel, letakarjuk és 2 órát állni hagyjuk.

4. Ha gyorsabbra van szükséged, az edény tartalmát 2 percig forralhatod, mint a kompótot.

5. Szűrjük le, adjunk hozzá cukrot. Tedd a tűzhelyre, forrald fel.

6. A keményítőt 100 gramm vízben hígítjuk.

7. Öntsük a keményítőoldatot a hibiszkuszba, forraljuk még egy percig, és már kész is az ital! Poharakba töltjük, kihűtjük, egy szelet citrussal díszíthetjük.

Hogyan főzzünk csokoládé zselét keményítőből

A csokoládé zselé egy olcsó és könnyen elkészíthető ital. Segít, ha valami ízletesre és szokatlanra vágyik. A gyerekek különösen szeretik ezt a desszertet. A termékek száma 2 adagra vonatkozik.

2 tk kakaópor.

1. A cukrot kakaóval keverjük, fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és tegyük a tűzhelyre.

2. A keményítőt vízzel hígítjuk.

3. Amint a csokoládé tej forrni kezd, adjuk hozzá a keményítőoldatot.

4. Forraljuk fél percig az italt, majd kapcsoljuk ki. Nyugodj le.

5. Díszíthetünk egy ilyen zselét csokireszelékkel, diófélékkel, vagy éppen egy cukorkát rakhatunk egy pohárba, ami kellemes meglepetés lesz.

Hogyan főzzünk zselét keményítőből és sárgarépából

Kiderült, hogy ízletes és fényes zselé nem csak gyümölcsből készíthető. A sárgarépa népszerű gyökérzöldség, amely kiváló italt ad. De csak a lédús és édes sárgarépát fontos felvenni.

1,5 evőkanál keményítő.

1. Hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük be apró forgácsokkal.

2. Töltse fel vízzel, és forralás után tíz percig forralja. Szűrjük.

3. Adjunk hozzá cukrot, facsarjuk ki a citrom levét, és küldjük vissza a tűzhelyre.

4. Hígítsuk fel a keményítőt vízzel (kb. 70 ml), és öntsük sárgarépabefőttbe.

5. Melegítse fel átlátszóságig, és vegye le a tűzről. A narancszselé készen áll!

Ha a zselét sűrűre főzzük, akkor jobb, ha nem poharakba, hanem tálakba öntjük. Majd díszíthetjük bogyós gyümölcsökkel, tejszínnel, csak szórjuk meg porral és desszertként tálaljuk, kanálból fogyasszuk.

A zselé illatosabbá tételéhez bármilyen bogyóesszenciát, vaníliát, fahéjat adhatunk hozzá. Ha az italt felnőtteknek szánják, csavarhat egy kis likőrt vagy konyakot.

Szépen kell tálalni a zselét? Díszítsd a poharakat! Csak áztassa a szélét vízbe, és mártsa kristálycukorba. Hagyja egy kicsit megszáradni a poharakat, majd óvatosan öntse le az italt, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a szélét.

Mennyi keményítőt adjunk a zseléhez? Közepes sűrűségű italhoz 1,5-2 evőkanálnyit használunk literenként.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+