A kevert whisky nemes ital. Kevert és single malt whisky

A whisky kiváló alkohol, elit, szeretett. A skótok és az írek nagyszerűek arra, hogy megalkossák nekünk. De miután úgy döntött, hogy először megkóstolja az illatos erődítményt, Ön, aki egy alkoholos termékeket kínáló üzletben áll, meg fogja zavarni a fajtáinak számát.

És mit tegyünk, hogyan válasszunk ízleteset és jót, olyat, ami tetszeni fog és nem okoz csalódást?

Menjünk a legegyszerűbb úton, először is, miután rájöttünk, hogy a whiskysüvegek közötti legfontosabb különbség a gyártás technológiája. Attól függően a whiskyk: single malt és blended.

single malt whisky ideálisnak, elitnek tartott. Ínyencek és ínyencek számára készült. Aki ezt választja, úgy néz a többi fajra, mintha kölni lenne (elnézést a túl durva összehasonlításért, de a neten találkoztam vele).

Ezt az alkoholt az 1. szeszfőzdében csak egy árpa malátájából nyerik. A keverés csak különböző korú whiskyk esetében megengedett, feltéve, hogy ugyanabban a lepárlóban készül.

Ezt a whiskyt 3-15 éves (gyakrabban 10-12 éves) öregedés és magas ár jellemzi, ami a gyártó készségeit mutatja. Csak Írországban és Skóciában készítik.

A single malt whisky fajtái:

• "Single malt" - alkohol az 1. szeszfőzdéből, de különböző korok keverékével
• "Egy hordó" - egy hordóból vett alkohol
• "Quarter cask" - egy amerikai tölgyfából készült kis hordóból vett alkohol. Íze telítettebb, az erőd eléri az 50%-ot.
• "Tiszta maláta" (vagy kifőzött maláta, vagy kevert maláta) - alkohol csak tiszta árpamalátából, de különböző lepárlóüzemekből származik.

A címkéken általában a whisky egy adott típushoz való tartozásáról szóló feliratokat helyeznek el, ami lehetővé teszi, hogy megértsük, milyen alkohol van most a kezünkben.

Kevert whisky mindenki számára elérhetőnek tekinthető. A "nép" számára készült, de nagyon gazdag rajongói is vannak.

Ezt az alkoholt gabona és single malt whisky keverésével nyerik. Ez a whisky legelterjedtebb változata, de ez nem jelenti azt, hogy rossz: a turmixolás számos íz- és aromalehetőséget nyit meg az italban, olykor mélyebbé és lágyabbá téve azokat.

Nem rosszabb, mint a single malt, csak más.

A kevert whisky kiválasztásakor jobb, ha olyan keveréket választunk, ahol legfeljebb két fajta egészíti ki (és javítja) egymást. Egyébként egy keverék akár 50 fajta alkoholt is tartalmazhat.

A fő gyártó Skócia és híres kevert skót whiskyje, "Johnnie Walker" (és nem csak ő).

Azt kell mondanom, hogy a más országokból származó whisky többnyire keverék: Írországban a rozs és az árpa gabonaféléket keverik, Amerikában - a rozsot, a búzát és a kukoricát.

A 19. század közepén – pontosabban 1853 óta – kezdődött a whiskykeverés. Az Andrew Asher első fejlesztése "Old Vatted Glenlivet" márkanév alatt jelent meg. Már 7 év elteltével a kevert whisky előállítását az angol törvények szabályozták, jelezve az „összetétel” kötelező érlelési idejét.

A szemcseösszetételnek köszönhetően az ital íze megpuhult. De emiatt keményebbé válhat.

De még nagyobb mértékben, mint a keverékben lévő whisky mennyisége, ennek az alkoholnak a minősége (beleértve a single maltot is) függ a nyersanyagoktól - a víz tisztaságától, a gabona minőségétől, a fától, amelyben az italt érlelik stb.

A Scotch Whisky Association a kevert whiskyt a következőkre osztályozta:

• "Standard blend" - megfizethető áron, 3 évnél hosszabb öregítéssel és olyan híres márkákkal, mint a "Dewar's" (az Egyesült Államokban), a "Ballantine's" és a "Johnnie Walker Red Label" (Európában).
• "De luxe blend" - több mint 35%-os single malt tartalommal és több mint 12 évig érlelhető. Ismert márkák a Dewar's Special Reserve, a William Lawson, a 12 éves Chivas Regal és a Johnnie Walker Black Label. A legjobb lehetőség kezdőknek.
• "Prémium" - 12 év felett. Bélyegeit csak gyűjtők és milliomosok érhetik el.

A single malt whisky és a blended whisky közötti különbségek a következők:

• single malt whiskyt csak az 1. szeszfőzdében készítenek. Az alap csak az árpaszesz, a kevertben pedig gabonafélék is vannak (ami jóval olcsóbb).
• a kevert whisky minősége valamivel rosszabb, mint a single malté, de nem feltétlenül kell rosszabb ízűnek lennie. Éppen ellenkezőleg, jó alkoholban kevésbé fanyar és lágyabb lehet.
• A kevert whiskynek sokkal több márkája van, mint a single maltnak (ami teljesen természetes)
• a kevert whisky íze finom, édeskés, utóíze könnyű; a single malt íze mélyebb és markánsabb, az illata élesebb, az utóíz élénk, édeskés

Most tanács:

A whisky kiválasztásakor ne feledje, hogy egy maláta vagy kevert - ez nem számít. Nem határozza meg a minőséget. Ez csak azt jelenti, hogy két különböző ital van előtted.

single malt skót whisky fotó

Ugyanakkor a whisky fő mutatóinak az Ön számára kell lenniük - a kora és az ára (beleértve azt a képességet is, hogy bizonyos összeget egy üveg alkoholért fizessen).

Egy 10-12 évig érlelhető ital átlagos költséggel, függetlenül attól, hogy milyen single malt vagy kevert whiskyről van szó, nagyon jó lesz.

A nagy értékű single malt whisky megfelel az ínyenceknek, de az alacsony árú kevert whisky valószínűleg nem fog tetszeni az íz és az aroma túlzott durvasága miatt.

Egy üveg single malt whiskyn próbálja megtalálni a feliratot - "single malt" - és nem fogja megbánni, hogy megvette.

Ha a single malt whisky nagyon olcsó - elképzelhető, hogy hamisítvány, ugyanakkor keverve (de nem prémium) - égig érő pénzbe kerül - nagy valószínűséggel közönséges whisky, és olyan csalók kezébe került, akik feldobják az árakat. Bár ez csak a túlzott árra vonatkozik, mivel általában a kevert whisky ára közvetlenül függ a benne lévő single malt százalékától (10-60%).

Ha lehet érezni egy jövőbeni vásárlás aromáját, akkor tudja, hogy a jó whiskyben, fajtától függetlenül, nem lehet kifejezett alkoholszag. A single malt whisky illata ugyan elég éles, de az alkohol benne szinte észrevehetetlen.

Néha a whisky közötti választás egész csatákat szül, amelyek hemzsegnek az interneten fórumoktól.

• Rosenbank, Glen-doyne, Isle of Jura, Talisker, Auchentosham, Laphroaig, Arran, Oban, Tober-mory, Glenmorangie, Ladyburn, Scapa, Dalmore, Glendronach és Highland Park - single malt
• Johnnie Walker Red Label és Johnnie Walker Black Label, Dewar's és Dewar's Special Reserve, Grant's Family Reserve és Ballantine's, Cutty Sark keveredik.

És még valami - miután elolvasta, hogy a single malt whisky „elitebb”, mint a kevert, nem szabad arra következtetni, hogy határozottan jobb – próbálja meg megtalálni a saját whiskyjét. Ne feledje, hogyan tejjel: fölözött - nem ízletes, tejszín - túl zsíros, együtt - krémesen finom.

De mindenkinek megvan a saját ízlése – tanulja meg használni és élvezze, és végül válassza a whiskyt!

A whisky egy világhírű erős alkoholos ital. Sokféle gabonából készül. A bonyolultság és a magas költség a munkaigényes gyártási folyamatnak köszönhető. A hordókba öntött italt sokáig érlelni kell. A gyártó országától és a márkától függően 3 vagy több évig is érlelhető.

Sokféle whisky létezik, ezek közül érdemes kiemelni a single malt és a blended. Mi a sajátosságuk, különbségük és hasonlóságuk?

Árpamalátából egy lepárlóban gyártják. Ez a legdrágább és legértékesebb whiskyfajta. Legalább három évig érlelt. Bár ez a legolcsóbb fajtákra vonatkozik. Legtöbbször kibírják körülbelül 10 év. A legelitebb mandátuma elérheti a 15 évet. A megjelenés történetének két változata van. Egyikük szerint az ital szülőhelye Skócia, a másik szerint Írország.

Az ital adalékanyagok, szennyeződések nélkül készül. Ezért mindennek tökéletesnek kell lennie benne a kezdetektől fogva. Az arányokat, a hőmérsékletet, a munka minden szakaszát tökéletesen és pontosan be kell tartani, különben az íz és az aroma elveszik. Ebben az esetben az ital keveréke megengedett, de csak az ugyanabban a lepárlóban készült, eltérő korú whiskyvel.

Meglepő módon az átlagfogyasztó nem szereti az egyetlen maláta whiskyt a kevert whisky helyett. Nem olyan tele ízzel és aromával. Az ínyencek és a gyűjtők értékelhetik. Az íz és aroma hiányosságát az ital minősége és a lepárlók szakértelme kompenzálja. Ezért becsülik őt az egész világon.

A whisky legelterjedtebb fajtája. A világon előállított összes whisky 90%-át keverik. Egyetlen maláta és gabona vagy különböző szemek keverésével készült. Ennek a folyamatnak a hatására az íz összetettebbé válik, sokkal gazdagabbá, teltebbé válik. Skóciát tartják az ital szülőhelyének. A keverés feltalálásának köszönhető, hogy olyan széles körben elterjedt az országban, és elnyerte a világ szerelmét.

Különlegessége, hogy ez a whisky a legváltozatosabb. A fajok és fajták száma csak a lepárló fantáziáján múlik. A single malt különböző típusú gabonákkal keverve teljesen eltérő, eltérő italokat kaphat. Íz, szín, aroma – minden más lesz. Ez lehetővé teszi, hogy mindenki csak a saját ízlését válassza ki.


Ennek a típusnak az előnye az is, hogy a kombináció révén elrejtheti az ital hibáit és kiemelheti az ital előnyeit. Igaz, ehhez kifinomult lepárlóra van szükség - mestersége mesterére.

Milyen közös?

• Mindkét típus a whisky osztályba tartozik. Ez egy ital, amelyet különböző technológiákkal készítenek.
• Skócia. Igaz, ez nem bizonyított tény, de az egyik verzió szerint a single malt whiskyt először Skóciában találták fel, és keverték is.
• Alfaj. Mindkét italnak megvan a maga whisky alfaja, amelyek mindegyikének vannak ínyencei és ellenfelei. Bizonyos ízük, érlelési idejük, illatuk és színük van.
• A kétféle ital kiöntésére szolgáló poharak azonosak. Akárcsak az ivás kultúrája.
• Hordók. Mindkét típust tölgyfahordóban érlelik. Igaz, maguk is készülhetnek a tölgy különböző alfajaiból. Ebben az esetben a hordók általában régiek, valamilyen más alkoholos ital alól.
• Sokféleség. Ez az egyes pártok egyediségére utal. Annak ellenére, hogy a single malt ugyanazon technológia szerint készül, mindig újnak bizonyul. Különböző árnyalatok, telítettség, jegyek az aromában, valamint a kevert előállításában.

Különbségek

1. A Single malt ital kizárólag árpából készül, és bármilyen gabonaféléből keverik.
2. Íz. A single malt ital íze szinte változatlan. A keverék akár 50 különböző fajtát és arányt is tartalmazhat.
3. A gyártási technológia teljesen más. Az elv hasonló, de a single malt nagyobb pontosságot igényel, míg a túlkeverés munkaigényesebb.
4. A Single malt whiskynek világos fajtaváza van, nehéz összetéveszteni valamivel. A blendednek viszont sok íze van, ezért gyakran összetévesztik más italokkal, mint például a brandy, a skót és még a konyak is.
5. Ár. A single malt whisky nagyon drága. Nem mindenki engedheti meg magának, hogy ilyen palackot vásároljon. De szinte mindenki elérhető keverve. Bár itt vannak árnyalatok. Ha nem tartják be a gyártási technológiát, akkor a single malt ára csökken, és a kevert változatosságával a kollekció több speciális alfaja is megkülönböztethető.
6. A single malt íze mélyebb, világosabb, utóíze édeskés. A Blended finom, édeskés ízű, enyhe utóízzel.
7. Palackok. A kevert whiskyt különböző alakú és színű palackokba töltik, a single malt pedig gyakran sötét palackokba.
8. Népszerűség. Ha a blended whisky meglehetősen népszerű, és a fogyasztók többsége ezt preferálja, akkor a single malt whiskynek nagyon kevés tisztelője van, ami élesebb és ragyogóbb ízzel és illattal jár.

A single malt és a blended whisky ugyanazon italosztály különböző fajtái. Melyik a jobb? Erre a kérdésre nincs válasz. Az ízlés kérdése meglehetősen bonyolult. Az ínyencek jobban szeretik a single maltot, de a tapasztalatlanok számára ez unalmasnak tűnhet. Ez tisztán személyes döntés, mert mindenkinek megvan a saját ízlése. Ami az árat illeti, a whisky tekintetében soha nem számíthat a költségekre. Egy gyűjthető palack csalódást okozhat egy ugyanolyan olcsó hamisítványban.

A "blended whisky" fogalmát sokan hallották, de nem sokan tudják, mi az, mi az elkészítésének technológiája, jellemzői, előnyei.

Többféle maláta- és gabonaalkohol keverésével állítják elő. Az eredmény egy sokoldalú illatú és különleges utóízű whisky. A kevert whisky összetételében szereplő összetevők száma elérheti az ötvenet.

A minőségi kevert whiskyt előállító fő országok Skócia és Írország. Az elmúlt években Japán a minőségi kevert italok gyártásában is vezető szerepet tölt be. Ezt a fajta alkoholt különböző árkategóriákban állítják elő - az olcsó fajták a legnépszerűbbek, mivel a lakosság nagy része számára elérhetőek.

Ebben a cikkben ismertetjük a kevert whisky leírását, jellemzőit, történelmét, fogyasztási kultúráját, a legnépszerűbb márkákat.

Mit jelent a kevert whisky?

A „keverés” szó szerint „keverést” jelent. Ez a szakmai kifejezés nem csak a whiskyre vonatkozik, hanem más népszerű alkoholos italokra is, különböző erősségűekre: konyakra, borra, sörre.

A régi időkben népszerű single malt maláta nem volt elérhető a nagyközönség számára. De végül is a whiskyt egyenrangú és mindenki számára hozzáférhető italként hozták létre. Aztán történelmi jelentőségűvé vált az a döntés, hogy a single malt alkoholt gabonával keverik össze.

• 1853-ban adták ki a világ első üveg kevert whiskyjét. Andrew Asher mester lett a keverék szerzője, Old Vatted Glenlivet márkája pedig az egyik vezető márka.
• 1860-ban a Scotch Whisky Association hivatalossá tette a hét éves teljesítmény jogi státuszát. A keverék megtalálta a rést a világpiacon, és egyformán együtt tudott élni a single malt termékkel.

alcoplace.ru

Különbségek az egyszeres sótól

Ha valakinek kérdése van, melyik whisky a jobb single malt vagy blended, akkor már ismeri ezt az erős, egyedi és csodálatos italt, ami Skóciának ad otthont.

E két whisky-kategória összehasonlítása egyenértékű a Zaporozhets és a Mercedes összehasonlításával. Úgy tűnik, van kormánykerék, kerekek és motor, de az utazás érzése egészen más. Ugyanez történik a kevert és a single malt whisky összehasonlításakor.

Első pillantásra egyszerű a kérdés, hogy melyik whisky a jobb single malt vagy kevert. Hiszen sok közös van bennük, például a név, a szín, a gyártási ország, a gyártási technológia. Az első benyomás azonban megtévesztő lehet, és sok különbség van a single malt és a kevert whiskyk között.

Különbség az összetételben

A blend szó keveredést jelent.

1. A kevert whiskyk közé tartozik a gabona- és maláta whisky keveréke.
2. A gabona whiskyt az árpa kivételével különféle gabonákból készítik. Előállításához rozst, búzát, sőt kukoricát is használnak. Mint ilyenek, a tiszta szemű whiskyk ritkák az eladásokon, mivel tömegük whiskykeverék létrehozására szolgál.

A maláta whisky a legtisztább árpából készül. Általában egy lepárló foglalkozik annak gyártásával, és az ilyen whiskyt single maltnak nevezik. Ez egy igazi műalkotás.

Egy ilyen ital egyedülálló lehet abban, hogy az árpatermést a legjobb mellizimben (szüreti év) szüretelték, és bármelyik gyártó büszkén mesél róla a hátsó címkén.

A gyártástechnológia különbsége

• A maláta whisky a desztillációs folyamaton megy keresztül réz lepárlóban, és az elsődleges kimeneten eléri a 80%-os alkoholt.
• Míg a szemek folyamatos lepárlóban desztillálhatók, aminek eredményeként kevésbé aromás és több alkoholtartalmú (kb. 95%) lesz belőle.

Különbség ízben és aromájában

Ez a két tulajdonság a legfontosabb az átlagfogyasztó számára. Sok tényező befolyásolja őket

1. nyersanyagbázis (a legfontosabb tényező);
2. gabona csírázása és szárítása;
3. a versenyek száma;
4. az öregedő hordók minősége;
5. öregedési idő tölgyben;
6. tárolási hőmérséklet.

Mondanunk sem kell, hogy egy single malt whiskyben minden tökéletes, az első lépéstől az utolsóig. A maláta whisky aromája összetett és kifinomult, tőzeg illata van, alma és körte, méz, vanília és fahéj illata. Csak egy igazi ínyenc értheti meg. Kezdő - amatőr - számára jobb, ha megismerkedhet a whisky nevű itallal, egy egyszerű kevert változattal.

Azonban hány embernek van ennyi véleménye. Sokak számára a single malt whisky fogyasztása túl bonyolultnak tűnik, vagy talán egyszerűen nem állnak készen rá. Ha választ szeretne adni arra a kérdésre, hogy melyik whisky jobb maláta vagy kevert, zsákutcába juthat.

Annyira különböznek egymástól, hogy nem kell összehasonlítani őket. Csak meg kell tanulnia, hogyan kell megérteni a gyártási technológiát, és ne feledje, hogy minden italnak megvan a maga ideje és helye. Koktélhoz az olcsó turmixos változat, a kandalló melletti baráti beszélgetéshez pedig a gazdag single malt változat megfelelő.

alcoplace.ru

Történelem keverése

A kevert whisky a tizennyolcadik század közepén jelent meg.

A skótok elkezdték népszerűsíteni ezt a technológiát, bár Írországnak több lehetősége volt e tekintetben. Az ír producerek, különösen a John Jameson & Son, szembeszálltak a keverékek kifejlesztésével, ezért helyet kellett hagyniuk.

A keverék maláta és gabona whisky keveréke. A maláta whisky mennyisége a teljes keverékben 35 és 65% között változhat.

1890-ben egyszerre több változás is történt.

1. Először a desztillátorokat az Aenas Kofi desztillációs oszlopra cserélték, amelyet módosított formában ma is használnak.
2. Másodszor, az írek új berendezések segítségével kezdtek aktívan előállítani a whiskyt, és alkalmazták a keverési módszert. Segített a folyamatos ciklusban nyert alkoholok hiányosságainak felvilágításában és az ár csökkentésében.
3. Harmadszor, ugyanazok az írek nagyon jó eredményeket értek el. Ez utóbbit a whisky királyai nem tudták megbocsátani.

Az első turmixgépek Andrew Asher és James Chivas voltak.

A második név azért ismert, mert az azonos nevű ital ma a világ leghíresebb kevert whiskyjét képviseli. A szeszesital-üzletágban a tizenkilencedik század közepén a szerepek megosztása következett be. Ezért a Chivasnak és sok másnak megvan a helye ma a piacon.

Andrew Asher volt a fő kísérletező. Kereste a módját, hogy a megfelelő ízt - a whisky hagyományos ízét - gyengébb minőségű alkoholok keverésével érje el.

A desztillációs oszlop azért volt jó, mert az év 365 napján, éjjel-nappal lehetővé tette az alkoholok előállítását. A probléma az, hogy a futószalagról minden terméknek vannak hibái, és ennek az alkoholnak is vannak hibái. A különböző korú és különböző arányú maláta- és gabonafajták keverésének folyamatában a megfelelő megoldások születtek!

alkoinfo.net

A kevert whisky végső ízét számos összetevő határozza meg.

• Ezt befolyásolhatja a víz és a nyersanyagok minősége, valamint a malátázási folyamat és annak jellemzői, a szűrési folyamat, a hordók minősége, amelyben a whiskyt érlelték.
• Még az a hőmérséklet is számít, amelyen a whiskyt palackozzák.
• A whisky öntéséhez olyan hordókat használnak, amelyeket már használtak: sherryt, portóit vagy bourbont tároltak benne. Impregnálják a fát, és meghagyják ízüket és aromájukat. Néha a whiskyt vegyes érleléssel készítik - különböző hordókba öntik, majd összekeverik. Illetve van ilyen lehetőség, amikor az utolsó 3 éves érlelés során a whiskyt egy másik hordóba öntik.

A whiskynek 2 fő típusa van: ír whisky és skót.

1. Skóciában bevett szokás, hogy a malátát tőzeggel szárítják üzemanyagként. Ez különleges füstös ízt ad az italnak.
2. Írországban a malátát háromszor égetik és desztillálják, így ez a whisky különösen lágy.

A nyersanyag jellemzői

• Ha a klasszikus technológiát vesszük, akkor Skóciában az árpát és az árpamalátát veszik alapul.
• De Írországban rozsot is hozzáadnak ezekhez az összetevőkhöz. Az is fontos, hogy hol termesztik az árpát, mert ez határozza meg a whisky ízét.
• Amerikában kukoricából whiskyt készítenek, ezért nyerik a bourbont.
• A japán whisky kölesből és kukoricából készül, és rizst vagy más gabonát is adhatunk hozzá.

Keverés

A turmixolás feladata, hogy olcsóbb gabonafajta alkohollal kiváló minőségű terméket kapjunk, miközben a különféle fajták tulajdonságait egy kiváló ízben egyesítjük.

A blended összetételű gabonás whiskyfajtáknak legalább 3 évig kell érlelődniük, általában 3-4 fajtát adnak a whiskyjükhöz. De a malátafajták a készítményben 15 és 50 között lehetnek. Keverés után állítólag több hónapig kibírják.

Minden gyártónak megvan a saját receptje a különböző fajták keverésére. Sok hagyomány több mint száz éves. Néha új recepteket találnak ki, vagy módosítják a régi recepteket, hogy megfeleljenek a mai vásárlók ízlésének.

Valójában a keverés mestere nem könnyű feladat. Mert nem csak a gabona- és maláta whiskyket kell turmixolni, hanem a minőséget és az ízt is meg kell őrizni hosszú éveken át.

A lepárlási folyamat után minden egyes kiválasztott whiskyből mintát kell venni. Ezután szabályozza az ízt a hordókban, ahogy a whisky öregszik.

A keverésnek 2 típusa van:

1. Különféle gabona- és maláta whiskyfajtákat kombinálnak speciális tartályokban, ahol körülbelül egy napig maradnak. Ezt követően a whiskyt hordókba rakják, majd néhány hét múlva palackokba kerül. Így kapsz olcsóbb whiskyket.
2. Először a maláta whiskyket keverik össze, majd adják hozzá a gabonafajtákat. Az íz javítása érdekében ezt a whiskyt 6-8 hónapig hordókban tartják. A mesterek ezt a keverést drágább minőségi márkák whiskyjéhez végzik.

Hogyan palackozzák a whiskyt

A whisky a palackozás előtt átmegy papírszűrőn. Ebben az esetben a hőmérsékletnek 2 és 10 fok között kell lennie. Néha a whiskyt nem szűrőn engedik át, hanem mechanikusan megtisztítják, így gazdagabb aromát és ízt kapnak. A Tennessee-ből származó whiskyt érlelés előtt szűrik.

Szűrés után a whiskyt vízzel hígítjuk, hogy elérje a kívánt erősségi fokot. Minden palacknak ​​tartalmaznia kell információt a whisky koráról. Ebben az esetben a keverékben szereplő legfiatalabb alkohol kora van feltüntetve.

Kivonat

• Mivel a törvény szerint Skóciában a whiskyt legalább 3 évig érlelni kell, csak miután ezt az időt a hordóban töltötte, nevezhetjük whiskynek az italt.
• Az egymaláta whiskyk, a kevert whiskyktől eltérően, 5 és 20 év közöttiek. És néha még többet is.
• A leggyakoribb eredeti fajták körülbelül 12 évig érlelődnek.
• A gyűjteménybe kerülő whiskyk kitettsége 21 év.
• Vannak 30-50 éves expozíciós fajták.
• Írországban a whiskyt leggyakrabban 5 évig, Kanadában pedig körülbelül 6 évig érlelik.

nalivali.ru

Különböző árkategóriákban

1. standard keverék (normál keverés);
2. de luxe blend (elit keverék);
3. prémium (prémium osztály).

A standard keverék legolcsóbb márkái legfeljebb 20-25% malátapárlatot tartalmaznak, a többi gabona. Üvegedényekben összekeverjük, egy napig tartjuk állandó kevergetés mellett, majd tölgyfahordókba tesszük 4-5 hétre.

Ehhez olyan hordók használhatók, amelyeket már használtak az érlelő magas osztályú fajták esetében. Az alkoholok előzetes expozíciójának legalább 3 évesnek kell lennie.

A legnépszerűbb és legjobb minőségű standard keverékek

• Johnnie Walker Red Label,
• Dewaré.

A de luxe blend kategóriájú kevert whiskyk 35-50%-ban tartalmaznak 10-12 éves malátafajtákat (közülük a „legfiatalabb” kora a címkén van feltüntetve). A végeredmény eléréséhez a keveréket összekeverés után új tölgyfahordókban kell tartani legalább 6 hónapig.

A legértékesebb márkák

1. Chivas Regal 12 éves,
2. "Johnnie Walker Black Label"
3. "William Lawson"
4. Amerikai termék "Dewar's Special Reserve".

A prémium osztályú whiskyk 55-60%-ban árpapárlatból állnak, tölgyfahordóban érlelik (csak kocsánytalan tölgy). Expozíciós idő - legalább 12 év. Minél több, annál drágább az ital.

De van egy másik változata a kevert whiskynek - csapon. Ez az úgynevezett szupermarket fajta. A szeszfőzdében a kívánt állapotra hígítják, és tartályokban szállítják a nagy kereskedelmi láncokhoz, ahol a vásárlók kedvezőbb áron vásárolhatnak 100 ml-től több literig.

A szakértők szerint ezeknek az italoknak a minősége meglehetősen jó, alig tér el a palackozotttól. A gyártó előírja, hogy az eladónak nincs lehetősége a tartály tartalmával valamit kezdeni, vagyis hígítani vagy olcsóbb alkoholt hozzáadni.

vinodela.ru

Keverési követelmények

A kevert skót whisky olyan szigorú gyártási szabályokkal rendelkezik, amelyek be nem tartása esetén nemcsak jogosítványt veszíthet el, hanem hosszú börtönbüntetést is tölthet. Egyébként minden felhasznált alkohol gyártási folyamata is ellenőrzött.

Mind az árpamaláta-alkohol, mind a keverékben lévő egyéb gabonaalkoholok expozíciója 3 éves kortól megengedett. Ez pedig egy szabványos nézet kötelező követelménye. Elit italokhoz - legalább 12 év!

1. Csak érlelés után keverik össze a megfelelő arányban a szeszes italokat, és születik a kevert whisky, de a szakértők szerint még „házasítani” kell.
2. A kész keveréket visszaküldik a hordókba.
3. A gyártott típustól függően az "esküvő" pár hét és 8 hónap is lehet.
4. Csak miután ez a keverés tekinthető befejezettnek.
5. Az italt palackozzák, felcímkézik és eladásra küldik.

posamogonu.ru

Jó választás

A kevert whisky kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a keveréke legfeljebb kétféle alkoholból álljon. Csak akkor lesz a legjobb minőségű. Meg kell mondani, hogy összesen körülbelül ötven fajta alkohol ismert, amelyek mindegyike felhasználható egy ital előállításához.

A fő gyártó természetesen Skócia. Itt elegendő számú elit alkoholos italt állítanak elő. Beleértve a kevert skót whiskyt, Johnnie Walkert.

De ezen a területen gyártják az elit single malt whiskyt is. Más országokban, köztük Írországban, a whisky-keverés preferált. Amerikában például rozsból, búzából vagy kukoricából kevernek szemet.

• A whisky-keverés a tizenkilencedik század közepén vált népszerűvé.
• Még az angol jogban is létezik egy speciális törvény, amely szabályozza a keletkezett illatcsokor érlelési idejét.
• A gabonás összetevők hozzáadása lehetővé tette az ital ízének némileg lágyítását.

Az előállított alkohol minősége azonban nagyobb mértékben függ attól, hogy a termelés során milyen tiszta vizet és milyen gabonát használnak fel. És azt sem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a fa illata, amelyből a hordók készültek, befolyásolja a létrehozott ízcsokrot.

vse-vino.ru

Bélyegek

A kevert whisky résének 90%-át foglalja el, és széles körben elterjedt az egész világon. A vegyes fajták előállításának úttörői a skótok. A skót márkák rendelkeznek a leghosszabb múlttal és dicső hagyományokkal.

Az írek később léptek piacra, de el is nyerték a rést. Japánban már a 20. században elkezdték gyártani a kevert whiskyt, ahol elsősorban a skót hagyományok inspirálták őket.

Skót bélyegek

A skóciai whiskygyártást a 19. század vége óta törvényi szinten szabályozzák.

whisky és Skócia

• A törvény szerint a blended malt skót whisky két vagy több, különböző lepárlóüzemekből származó single malt skót whisky keveréke.
• A kevert gabonás skót whisky két vagy több szemű skót fajta keveréke.
• És valójában Skóciában a kevert whisky egy vagy több single malt és grain whisky keveréke.
• Karamell hozzáadása színezékként megengedett.

Skóciában a legtöbb szeszes italt kétszer desztillálják, és a malátát tőzeggel szárítják, ami felerősíti a füst ízét. A skót whisky hírnevét és népszerűségét a kevert fajták nyerték el. A legtöbb márka ilyen fajtákat gyárt.

moopalo.com

Johnnie Walker

A Johnny Walker egy híres skót márka, amelyet 1867-ben alapítottak. A cég olcsó, Standard osztályú italokat, valamint számos prémium fajtát gyárt. A leghíresebb Johnny Walker whisky a Red Label.

35 whiskyből áll, és legalább 5 évig érlelik. Ennek az italnak finom méz és tőzegfüst illata és íze van.

Chivas Regal

Az egyik legrégebbi márka, amelyet még 1801-ben alapítottak John és James Chivas testvérek. A cég hű marad a hagyományokhoz, és többféle kiváló minőségű whiskyt gyárt, amelyet az öregedés jellemez. A legolcsóbb ital 12 éves.

Minden márkás italt virágos aroma és könnyed, olajos íz jellemzi. Bővebben a "Chivas Regal Whisky" cikkben olvashat.

fehér Ló

A márkát 1883-ban alapították.

1. Az ital keveréke 30% maláta whiskyből és 70% gabona whiskyből áll.
2. A keverék összesen 40 márkájú maláta- és gabonapárlatot tartalmaz.
3. Az ital íze és aromája méz, tőzeg és gabona árnyalataival telített.

A márkát George Ballantyne alapította 1827-ben. A cég zászlóshajója a Ballantin's Finest, amely az egyik piacvezető.

Keverékében 50 fajta malátapárlat található, íze pedig lágy és gyümölcsös. Bővebben: Whisky Ballantines.

Grant-é

Az 1887-ben alapított márka 30 fajta maláta whiskyt használ italok készítéséhez. A termékcsalád magában foglalja a Grant's Ale Cask Reserve-t, az egyetlen skót whiskyt, amelyet söröshordóban érlenek.

Bell-é

A cég 1897-ben jelent meg, és gyorsan népszerűvé vált.

• A Bell's whisky 35 különböző fajtája van keverve.
• Ez a márka az egyik legdemokratikusabb, ára alacsonyabb, mint fő versenytársai.
• A Bell's italok ízét enyhe fűszeres jegy jellemzi.

A William Lawsons whiskykeverék 40 maláta- és gabonaalkoholt tartalmaz. Az alap a Glen Deveron single malt whisky.

Az italt főleg sherry hordókban érlelik, és a magas lepárlóknak köszönhetően a szeszes italok különösen könnyűek és tiszták lesznek. Bővebben: whisky William Lawsons.

Híres Grouse

A Famous Grouse Skócia egyik szimbóluma. Az 1896-ban bemutatott ital gyorsan a legnépszerűbb ital lett Nagy-Britanniában. A cég többféle whiskyt gyárt, amelyek különböznek az érlelési időtől és a gyártási technológiától. A márka összes italát szemcsés aroma és hosszú utóíz jellemzi.

Dewaré

A Whisky Dewars kettős érlelési technológiával készül: turmixolás után az italt másfél évig tölgyfahordókba palackozzák, ahol a szeszes italok „házasodnak”. Ez lágy, kiegyensúlyozott ízt eredményez.

1. A márka több mint két évszázada gyárt kiváló minőségű prémium szalagot.
2. Az ital enyhe, de gazdag ízű, kiegyensúlyozott illatú és hosszú utóízű.

Cutty Sark

A Cutty Sark keverék több mint 30 fajta kiváló minőségű maláta- és gabonapárlatot tartalmaz. A márka története 1923-ban kezdődik, amikor egy könnyű whisky ital receptjét dolgozták ki, amely Skóciára nem jellemző enyhe ízű.

Ír bélyegek

Az ír törvények szerint a kevert ír whisky két vagy több, különböző kategóriájú szeszes ital keveréke: szénsavmentes, maláta vagy gabona. Az ír whisky lágyabb, mint a skót, mert háromszorosan finomított.

Írországban kevesebb kevert fajtát állítanak elő, mint Skóciában.

bozótmalmok

A cég nagyon hosszú múltra tekint vissza: négy évszázada gyártják itt a whiskyt, mind a single malt, mind a blended. Az expozíció sherry hordókban történik legalább 8 évig.

Jameson

Több mint 200 éves múltra visszatekintő márka, amelyet lágyság és íztisztaság jellemez, markáns vanília és dió jegyekkel. Bővebben: Jameson Whiskey.

Tullamore Dew

A Tullamore Dew kevert és single malt whiskyket is gyárt.

A márka termékei számos rangos díjat kaptak, enyhe ízük és finom utóízük miatt.

A 18. század közepén alapított márka, amely máig gondosan őrzi a 250 éves hagyományokat, a whisky nemes, gazdag és harmonikus ízét a tölgyfahordós érlelésnek köszönheti sherryből és bourbonból.

Teeling

A "Tealing" whiskyt hideg szűrés nélkül készítik, aminek köszönhetően megőrzi tiszta ízét. A különbség az, hogy a végső szakaszban az italt nicaraguai rumból származó hordókban érlelik. A szokatlan, édeskés íz pontosan ezeknek a hordóknak köszönhető.

Japán bélyegek

Japánban a whiskyt a 19. század végén kezdték előállítani, de hivatalosan ennek az italnak az első palackja 1924-ben jelent meg a Yamazaki lepárlóban. Most ez a lepárló a Suntory tulajdonában van, amelyet a japán whisky ősének tartanak.

A japán gyártók a skót italokra helyezték a hangsúlyt, így termékeik a skót ízvilágra jellemző gazdagságot és a hangsúlyos füstjegyeket jellemzik. A legtöbb japán cég kevert és single malt whiskyt is gyárt.

Nikka

Az egyik vezető japán kevert whiskynek hosszú utóíze van. A márka italainak illata gyümölcsös és mézes jegyekkel telített, kifejezett homályossággal.

napos

1. A japán whisky anyavállalatának ma már három lepárlója van az ország különböző pontjain, amelyek többféle fajtát is gyártanak.
2. Az italt kétszer desztillálják lepárlóban.
3. A maláta Skóciából származik, a whiskyt pedig tölgyfa bourbon és sherry hordókban érlelik.

Sapporo

A márkát 1933-ban alapították. A keverék titkait mindeddig nem fedték fel. A skót technológiával készült whisky egyedi tulajdonságokkal is rendelkezik: a könnyű vaníliás édesség hanga keserűséggel párosul.

Legalább 3 évig fehér tölgyfahordókban érlelt kevert japán whisky. Könnyed és harmonikus íze van, karamell és mazsola jegyekkel.

Hogyan igyunk kevert whiskyt

Keresse meg a megfelelő üveget

A whiskyt bármilyen régi pohárból jó inni, de a megfelelő pohárral még jobb lesz az élmény. A szakértők egyetértenek abban, hogy általában a tulipán alakú pohár a legmegfelelőbb: ez lehetővé teszi, hogy a whiskyt a pohár körül forgassuk anélkül, hogy kiborítaná, és a nyak közelében összegyűjti az ital aromáját.

Ha nem talál tulipán alakú poharat, használhat bort vagy pezsgőt.

1. Öntsön hozzá egy kis mennyiségű whiskyt, és óvatosan forgassa körbe a pohárban.
2. Öntsön egy keveset - természetesen az Ön preferenciáitól függően - általában legfeljebb 30 ml-t.
3. Óvatosan forgassa meg az üveget, a falakat vékony italréteggel fedje be, és hagyja, hogy az alkohol fellélegezzen.
4. Értékelje a whisky színét és állagát, miközben nézi, ahogy a vékony karamellréteg lecsúszik a poháron.

Szag

Szagold meg a whiskyjét. Vigye az üveget az orrához, és vegyen egy mély levegőt. Távolítsa el az üveget (az első belélegzés teljes egészében alkoholból áll), majd vigye ismét az orrához.

Töltsön körülbelül fél percet a whisky belélegzésével, majd tegye el a poharat, majd lélegezze be újra az aromáját – miközben próbálja szabadon elképzelni, mihez köti az ital aromáit. Szimatolás közben figyeljen a következő variációkra:

• Füst, füstölt hús illata. A tőzeg aromája is itt van, mert az árpát gyakran leöntik tőzegfüsttel, hogy elszívják.
• Sótartalom. Érzi a tenger sós ízét egy Islovo whiskyben? Sok skót whiskynek tengervíz íze van.
• Gyümölcsök illata. Meg tudod fogni a szárított feketeribizli, sárgabarack vagy cseresznye aromáját a whiskydben?
• Édesség. Sok whiskynek karamell, karamellás, vanília és méz aromája van. Milyen édességízeket ragadsz meg?
• A fa aromái. Mivel a tölgy elengedhetetlen kísérője a whisky érlelési folyamatának, a fás aromák gyakran kiemelkedőek a skót whisky palettán. Néha kölcsönhatásba lép édes aromákkal.

Igyon egy kortyot a pohárból egy kis mennyiségű italból. Kortyoljon csak annyi whiskyt, hogy teljesen ellepje a nyelvét, de ne túl sokat, különben ízlelőbimbóit elnyomja az alkohol aroma. Töröljön egy kis scotch-ot a szájába, és próbálja fejleszteni az ízérzékelést.

Milyen íze van a whiskynek? Milyen az illata?

Élvezze a befejezést. Nyelje le a whiskyt, és nyissa ki a száját, hogy könnyebben érezze az ital utóízét. Milyen aromák keletkeznek a whisky lenyelése után?

Ezt "befejezésnek" hívják. A finom skót whiskykben az utóíz eltér magától az íztől, és még egy réteg élvezetet ad a szájízhez és az ízélményhez.

Adjunk hozzá egy kis vizet a whiskyhez

Sok whisky rajongó szeret annyi vizet adni az italához, hogy az alkoholt akár 30%-kal hígítsa. Általában kevesebb, mint egy teáskanál. Egyes whiskyekhez több, másokhoz kevesebb vízre lesz szükség; mint a legtöbb finom dolognál, a kevesebb jobb, mint a több.

• Íme egy tipp, hogy mennyi vizet adj a whiskydhez. Egyszerre adjon hozzá néhány csepp vizet, amíg a whisky aromájának belélegzése közben fellépő égő érzés az orrban eltűnik.
• Miért adjunk vizet a whiskyhez? A víz hígítja a whiskyt. A tömény italokhoz hasonlóan a whiskyben lévő alkohol alkoholszagával elnyomja a többi ízt. Ha kiemeli az alkohol fő ízét az illatból és az ízből, felszabadítja a whisky igazi szellemét, és hagyja, hogy teljes mértékben felragyogjon. A víz hozzáadása úgymond elválasztja a férfiakat a fiúktól.
• Tegyen egy fedőt a whiskyre (például egy tiszta üveg alátétet), és hagyja felmelegedni 10-30 percig. Ez elegendő időt biztosít a whiskynek, hogy kölcsönhatásba lépjen a vízzel, jobb ízélményt biztosítva.

Ismételje meg az egész folyamatot, most a hígított whiskyvel. Beszélgess, szagolj, kóstolj és élvezd újra a whiskyt. Milyen íze van hígítva? Miben különbözik a hígítatlantól? Mit vesz most észre, ami az első próbálkozásra nem volt meg? Igyon továbbra is lassan, és élvezze a whiskyt, lehetőleg barátaival.

A whisky-ivás készségének fejlesztése

Készítse el saját kevert whiskyjét

Ki mondta, hogy a gyárak által kínált keverékekre kell hagyatkoznia? Gyorsan és egyszerűen elkészítheti saját keverékét, és kis gyakorlással jó eredményeket érhet el. Itt vannak az alapok, hogyan kell csinálni.

1. Kezdje két whiskyvel, lehetőleg ugyanabból a lepárlóból. Két különböző típusú Bruichladdich remekül működhet, vagy két különböző Talisker növény. A whisky könnyen turmixolható, ha ugyanabban a lepárlóban készül.
2. Keverjen össze egy nagyon kis mennyiségű két-három fajta whiskyt, és hagyja állni egy-két hétig. Ez az Ön "tesztfutása", hogy megtudja, tetszik-e az eredmény. Ha két-három hét elteltével elégedett a keverékkel, nyugodtan keverheti a többi italt, és biztos lehet benne, hogy az egész nem lesz totális katasztrófává.
3. Vegyen üres whiskys üvegeket, és töltse meg szinte színültig az új keverékkel. Használhat két whiskyt 50/50 vagy 45/55, vagy három whiskyt 33/33/33. A választás a tiéd. A whiskyt csaknem színültig töltjük, hogy elkerüljük az oxidációt, ami befolyásolhatja a whisky ízét.

Az üveg kinyitása után egy éven belül fogyaszd el. Amint megnyitja az O2 hozzáférést értékes whiskyjéhez, az alkohol elkezdi elveszíteni bizonyos tulajdonságait. Az oxigén elkezdi az alkoholt ecetté alakítani.

Igyunk tehát felelősségteljesen, de ne kortyoljunk túl lassan, különben a keverék ivásra alkalmatlan savvá válik. Igyál fenékig!

Kísérletezzen saját maga a fa öregedésével

A whiskyt tölgyfahordóban érlelik, de vállalkozóként megtanulhatod érlelni zsineg és pirított kefe segítségével. Kísérletezzen olyan fákkal, mint a nyír, a cseresznye vagy a tölgy a különleges íz érdekében.

Természetesen csak a tökéletlennek tűnő whisky esetében használja ezt a technikát; egy nagyon jó whiskynek valószínűleg nem lenne előnyös a további famegmunkálás.

• Győződjön meg arról, hogy a gallyak vagy a kefe elég kicsi ahhoz, hogy beleférjen a whiskys üvegbe.
• Melegítse a gallyakat vagy a bozótfát a sütőben néhány órán át alacsony lángon, hogy eltávolítsa az összes nedvességet.
• A gallyakat fújólámpával enyhén megpirítjuk. A célod nem az, hogy szenet kapj, hanem hogy enyhén pirítsd meg a gallyakat, hogy extra ízt kapj.
• Kösd össze a gallyakat egy zsineggel, és merítsd bele egy whiskys üvegbe, 30 percenként kóstold meg. Ne csinálja ezt egy óránál tovább a legjobb hatás elérése érdekében. 30-60 perc elegendő a megfelelő hatás eléréséhez.
• Megjegyzés: Győződjön meg arról, hogy a használt fafajtát biztonságosan használhatja whiskyvel. Egyes fafajták mérgezőek az emberre, és/vagy nem tesznek jót a whisky ízének. Az egészségednek mindig az első helyen kell lennie.

Próbáljon meg tartózkodni a jég hozzáadásától

Természetesen, ha szereti a hideg és nagyon hígított whiskyt, megteheti. A legtöbb whiskyfogyasztó azonban kerüli a jeget. A hideg hőmérséklet elfed bizonyos ízeket, és a túlzottan öntözött whisky több víz, mint a whisky, igaz?

Ha mégis le szeretné hűteni a whiskyt, használjon kavicsot. A fagyasztóba rakhatod és lefagyaszthatod, és ha jól vannak elkészítve, nem hagynak utóízt.

Kezdje el felépíteni saját whisky-gyűjteményét. Természetesen, ha Ön kezdő, ez kissé furcsának tűnhet. Sokan azonban szórakoztató és tanulságos hobbinak tartják a whiskygyűjtést. Íme néhány dolog, amire érdemes gondolni, amikor elindítja saját gyűjteményét:

1. Azt vásárolja meg, amit szeret megkóstolni, és ne azt, ami a jövőben nagy pénzt hozhat. A whisky-aukció meglehetősen ingatag. Az árak gyakran változnak. A gyűjtés során a legjobb, ha ragaszkodsz ahhoz, amit szeretsz; így ha a whisky ára esik a következő 10 évben, vagy nem haladja meg az inflációt, akkor is boldogan issza a whiskyjét.
2. Őrizze meg a nyugtákat. Tartsa a nyugtákat palackokkal. Ez egy szép kis emlékeztető, hogy fizetett, és segít jobban élvezni a whiskyt, amikor végre úgy dönt, hogy kinyitja a dugót.
3. Tartsa kincseit különböző helyeken. Ha egy kémkedő gyermek vagy egy pusztító tűz elnyeli a rejtettjét, örülni fog, hogy több helyre osztotta fel. Ne tartsa az összes tojást egy kosárban.

alkoholgid.com

Whisky-mítoszok

Minden whisky egy ízre

Az egyik legmakacsabb mítosz az, hogy minden whisky nagyon hasonlít egymásra. Ez csak az újonnan érkezőknek szól, akik az apjuk bárjában kortyoltak pár korty whiskyt egy üvegből. A whisky ízét számos tényező befolyásolja: a gyártás alapanyagai (árpa, rozs, búza, kukorica, hajdina), vízforrás, előállítási módok és hordós tárolás.

Az ital lenyűgöző vonzereje a whiskyk finomságán és változatosságán alapul. Látogasson el néhány kóstolóra, és a whiskyről alkotott véleménye örökre megváltozik.

A whisky hígítása rossz forma

Sokan azt hiszik, hogy a whisky hígítása az amerikaiak és a hülye emberek sorsa. De ez nem teljesen igaz.

1. Egyes 56% feletti whiskyket kifejezetten vízzel vagy jéggel való hígításra tervezték. A nagy mennyiségű alkohol eltompítja a whisky íz- és szagérzetét. Ezért érdemes egy kis vizet vagy szódát hozzáadni.
2. Sok whisky ínyence javasolja, hogy kerülje a jég hozzáadását a whiskyhez. A tény az, hogy a jég megöli az ital minden ízét. Jég hozzáadható ízlés szerint, vagy ha a whisky nem túl jó minőségű.

Kólát csak olcsó whiskybe adhatsz, vagy ha szoktál így inni. Ezt gyakran fiatal lányok teszik.

Minél régebbi és drágább a whisky, annál jobb.

Sok férfi inkább olcsóbban fogyaszt alkoholt. De az igazi ínyencek ezen nevetnek. Egy üveg whisky nem olyan drága, mint azt általában hiszik. Minél régebbi és drágább a whisky, annál jobb?

Ez baromság. A 12, 15, 18, 20 vagy 25 éves whisky hordója az évek során többe kerül, de mi van az ízével? Gyakran nem indokolt a nagyon érett whiskyk üldözése, figyelmen kívül hagyva az öccseiket. A whisky íze gyakran jó a "fiatal" whiskyben.

A whisky már 12 évesen nagyon jó. A hétköznapi ivászatokhoz, baráti beszélgetésekhez vagy gyönyörű lányok ivásához öt év whisky érlelés is elegendő.

Csak az öregek isznak whiskyt

Egyesek úgy vélik, hogy csak idős emberek vagy felnőtt férfiak isznak whiskyt.

A helyzet az, hogy a fiataloknak gyakran egyáltalán nincs pénzük, ezért a legolcsóbb birlót isszák. De amint az embereknek egy kicsivel több pénzük van a semminél, jobb italokat vesznek. Az életkor előrehaladtával a férfiak tapasztaltabbakká válnak, és jobb minőségű italokra váltanak, és a whiskyt választják.

mensby.com

a whisky egészségügyi előnyei

Napi 30-50 gramm whisky javítja a szív- és érrendszer működését, valamint az agy idegsejtjeinek működését.

Mértékletes fogyasztás esetén a whisky egészségügyi előnyei számos módon kifejeződnek.

1. Például kis adag whisky (30-50 gramm naponta) rendszeres használata javítja a szív- és érrendszer működését.
2. Az italban található anyagok elősegítik a vér hígítását a szervezetben és megakadályozzák a vérrögképződést.
3. Az alapanyagként használt gabonafélékben található antioxidánsok csökkentik a szervezet öregedésének ütemét, és megakadályozzák az erek elzáródását, ami csökkenti a súlyos betegségek, például a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.

Ezen anyagok másik hatásterülete az agy idegsejtek működésének javítása. Ez elsősorban a memória javításában, valamint bizonyos központi idegrendszeri betegségek, különösen az Alzheimer-kór kialakulásának megelőzésében fejeződik ki.

Számos létező vélemény szerint a whisky megfelelő adagolása lassíthatja a szervezet öregedését és növelheti a várható élettartamot.

Ezenkívül az ilyen italban található számos szerves sav csökkenti a rosszindulatú daganatok valószínűségét.

Ezenkívül az étkezés utáni whisky fogyasztása jótékony hatással van az emésztési folyamatra. Az ebben az italban található anyagok bizonyos mértékig hozzájárulnak az étvágy csökkentéséhez, ami csökkenti az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét és csökkenti a testsúlyt.

A vér viszkozitását csökkentő képessége miatt vannak ajánlások a whiskynek az érelmeszesedés kezelésében adjuvánsként való használatára vonatkozóan. Ezenkívül számos vélemény szerint ez az ital bizonyos gyulladáscsökkentő és köptető hatással rendelkezik.

Harm whisky

Ne feledje - a nagy adag whisky fogyasztása alkoholfüggőséghez vezet.

A testre gyakorolt ​​pozitív hatás mellett nem szabad megfeledkezni a whisky egészségre gyakorolt ​​veszélyeiről. Mint minden más alkoholos ital, a whisky is nagy mennyiségben fogyasztva jelentős károkat okoz a szervezetben.

• A nagy mennyiségű alkohol elsősorban a májban és a vesében okoz súlyos rendellenességeket, és negatívan befolyásolja a szív működését.
• A nagy dózisú whisky szisztematikus használata alkoholfüggőséghez vezet, ami abban nyilvánul meg, hogy a szervezet emésztőrendszere nem képes ellátni funkcióit a szokásos alkohol adag nélkül.

Kár a whiskyt kólával

Külön kell foglalkozni a whisky és a kóla veszélyeivel.

1. Az ilyen koktél egyik tulajdonsága az étvágy serkentése, ami a kóla meglehetősen magas kalóriatartalmával együtt gyors súlygyarapodáshoz vezet.
2. Ezenkívül a kóla és a whisky káros hatása nagymértékben nő, ha nagy adagokat fogyasztanak ebből a koktélból. Ebben az esetben a másnaposság jelensége, amely alkoholfogyasztás után másnap reggel jelentkezik, jelentősen felerősödik.
3. Ráadásul egy nemes ital kólával való keverése teljesen megszakítja az igazi whisky ízvilágát. Ezért ennek az italnak az igazi ismerője soha nem készít ilyen koktélt.

Az elit alkohol kategóriájába tartozik, amely szilárdan elnyerte az elismerést a világ számos országában, beleértve. és Oroszországban. Hogy mikor és hol készült ez az ital, még nem állapították meg. A történészek azt sugallják, hogy az ilyen típusú alkoholok előállításához használt desztillációs módszert egyszerre több régióban fedezték fel, egymástól függetlenül. Ez volt az oka annak, hogy a whisky gyártása hosszú ideig regionális volt.

Jelenleg 2 fő fajta létezik - single malt whisky és kevert. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai az előállítás módja miatt.

whisky technológia

Az ősi alkohol előállítási technológiája több szakaszra oszlik. Először az árpaszemeket választják ki és tisztítják meg, amelyeket 9-10 napig hagynak csírázni. Ezután a kapott gabonát (maláta) szárítani küldjük. Ha ezt a folyamatot megkerüljük, akkor a whiskyt gabonának nevezik, de főleg nem ivásra, hanem más alkoholos italok keverésére használják.

A szemeket különböző módon szárítják. Skóciában ehhez forró füstöt használnak, amely tőzeg vagy szén elégetésekor keletkezik. Szárítás után ideje összetörni a gabonát. Nagy darabokra törjük és felöntjük forró vízzel. Az így 8-12 órán át infundált liszt édes folyékony masszává alakul.

Ezután a kapott sörléhez élesztőt adnak, elindítva az erjesztési folyamatot vagy az erjesztést. A 2-3 napig infundált folyadék alacsony (legfeljebb 5%) alkoholtartalmú itallá alakul. A whisky desztillációját kétszer (ritkán - háromszor) hajtják végre. Az első lepárláson az ital erőssége 25-30%-ra nő. A második lepárlás a gyengét erős maláta whiskyvé alakítja.

Az ilyen típusú alkohol ízét nagymértékben meghatározza a desztilláló berendezés alakja. Minden lepárlónak saját tartálya van, amelyek az italt különböztetik meg a többitől. A desztillációs eljárás során nyert alkoholt desztillált vízzel a kívánt erősségig hígítják.

A whiskyt tölgyfahordókban érlelik. A kevert whisky előállításához több fajta malátaalkoholt és gabonát kevernek össze, és mindegyiket legalább 3 évig kell érlelni. Az italok összekeverése után még néhány hónapig állni hagyjuk. Ezt követően kezdődik a palackozási szakasz, amely során a folyadékot speciális papírból készült membránokon átszűrik és tiszta forrásvízzel hígítják. Ennek a technológiának köszönhetően a keverék számos ízt kap.

Figyelemre méltó, hogy az alkoholos italok alapján a folyadéknak csak azt a részét veszik fel, amelyet a desztillációs folyamat közepén kapnak. A káros anyagokat tartalmazó első és utolsó adag nem kerül felhasználásra.

Mi az a kevert whisky?

Ahhoz, hogy emlékezzünk arra, mi az a kevert whisky, meg kell értenünk annak megkülönböztető jellemzőjét, amely az, hogy többféle szemcsefajta keverésével vagy keverésével nyerik. Ennek köszönhetően az ital íze világosabbá, gazdagabbá, teltebbé válik. Így például Írországban a rozst és az árpát vegyes italhoz használják, az USA-ban - rozs-, búza- és kukoricaszemeket.

A kevert skót népszerűbb, mint a single malt. Az, hogy hány fajta gabona lesz az ital alapja, a lepárló preferenciáitól és készségeitől függ. A szemcsefajták, arányok, érlelés stb. nemcsak az ital ízét változtatják meg, hanem számos árnyalatot adnak hozzá.

Az alkoholboltok polcain bemutatott skót márkák körülbelül 90%-a kevert. A keverék fő szállítója a piacokon Skócia a világhírű Johnnie Walkerrel és néhány más márkával.

Mi az a single malt whisky?

A kevert whiskyvel ellentétben a single malt whiskyt egy lepárlóban készítik, és csak árpából, egyéb szennyeződések hozzáadása elfogadhatatlan.

Az ilyen típusú alkoholok legegyszerűbb fajtáinak minimális expozíciója 3 év. A single malt whisky legjobb fajtáit legalább 10, néha 15 évig infúzióval töltik. Ez nemcsak az ital ízének minőségében, hanem a többszörösére emelkedő költségében is megmutatkozik.

Az a személy, aki hozzászokott a kevert alkoholhoz, nem mindig tudja értékelni a single malt whisky ízének tisztaságát, mivel nem rendelkezik a kevert típusú skótok szokásos ízével és aromájával.

Hasonlóságok és különbségek

Annak ellenére, hogy a két alkoholkategória ízében jelentős különbségek vannak, számos hasonló tulajdonsággal is rendelkeznek. Így például mindkét ital a whisky osztályába tartozik, megvannak a maga alfajai, amelyek ízkategóriákban, érlelési időben, szín- és aromaárnyalatokban különböznek egymástól.

Mindkét fajta előállításához csak tölgyfa edényeket használnak. A poharak, amelyekbe whiskyt töltenek, hasonló alakúak, mint ahogyan az ivás kultúrája is.

A single malt és a blended whisky között az a különbség, hogy az utóbbi típus bármilyen gabonából elkészíthető. A Single malt alkoholnak vagy egy malátának állandó íze van, amely nem sokat változik, mivel csak árpa alapú. Egy keverék legfeljebb 50 szennyeződést tartalmazhat.

A malátaalkohol készítése professzionalizmust igényel a lepárlótól, míg a turmixolás több munkát és erőfeszítést igényel.

Az egymaláta italnak könnyen felismerhető íze van. A skótot gyakran összetévesztik más erős alkohollal, mint pl.

A malátaital drága alkoholra utal, amely gyakran csak az ínyencek és a gyűjtők számára elérhető. A kevert fajtákat az átlagfogyasztó is megvásárolhatja, bár az ebbe a kategóriába tartozó italok között vannak gyűjthető palackok is.

A legtöbbször sötét üvegekbe palackozott maláta ital íze intenzívebb, letisztultabb, utóíze mindig édeskés. Kevés rajongója van az ilyen alkoholnak. A különféle palackokban árult kevert whisky finom íze miatt nagyon népszerű.

Melyiket válasszam?

Az alkohol igazi ínyencei értékelni fogják a whisky mindkét fajtáját. Kiválasztásakor és a későbbi vásárláskor azonban figyelni kell az árnyalatokra:

• a keverék alacsony ára bizonyítja, hogy meglehetősen durva íze és illata lesz;
• a 10–12 éves malátapárlat és -keverékek jó minőségűek lesznek;
• a jó whiskyben nincs erősen kifejezett alkoholszag.

A legnépszerűbb single malt whisky márkák a Glenfiddich, a Glen Grant, a Rosenbank és mások.A skótot olyan márkák képviselik, mint a Cutty Sark és mások.

Az erős alkohol kiválasztásánál a meghatározó mozzanat a költség, a címke és az érlelési idő aránya.

Single malt whisky - ínyenceknek!

A maláta whisky csíráztatott („malátázott”) árpából készül. Gabona whisky (gabona) - különféle gabonafélék száraz gabonából, beleértve az árpát is. Egy vegyész szemszögéből ugyanaz a különbség köztük, mint a fermentált lekváros pervach és a burgonya-holdfény között.

Ezt követi a lepárlás, a hordós érlelés és végül a keverés – a különböző régiók gabona- és maláta whiskyjeinek keverése, hogy kiegyensúlyozott végterméket kapjunk.

Az 1980-as évekig a technológiai lánc minden bizonnyal magában foglalta a keverést. A single malt és különösen a single grain whisky kirívóan egzotikus volt. Egy idős skót számára a single malt olyan furcsa, mintha kész keksz helyett lisztet, tojást, cukrot és vajat tálalna a teához – mindezt külön-külön, hogy az ínyencek értékeljék az íz árnyalatait. Az árnyalatok fontosak, de a sütik jobb ízűek.

A különbség a single malt és a kevert whisky között nyilvánvaló. A single malt whiskyben persze van egy csokor, ínyenceinek a mutogatások kivételével sok minden van a lelkében. De gyakran nyilvánvalóan kudarcra van ítélve az a kísérlet, hogy élvezzen egy értékes italt, amelynek illata alig különbözik az elszenesedett tőzegtől. A gabona whisky füves könnyedségével turmixolva egy jó turmixgép olyan mélységű és sima terméket kap, hogy egyetlen maláta sem tud vele versenyezni.

MÍTOSZ 2

A whisky vízzel való hígításának szokása az amerikai civilizáció végzetének bizonyítéka

Ha a „víz” szó azt jelenti, hogy Pepsi-Cola, akkor nem lehet egyet érteni a tézissel. De az új fajtával való első megismerkedéskor ajánlatos egy kis tiszta, szénsavmentes vizet hozzáadni - az ital jobban megmutatja az aromáját. Olyan, mint egy lány első mosolya – utána már mindent megtehetsz vele. A whiskyhez hasonlóan azonban különböző típusok léteznek: a nagy szilárdságú fajtákat (56 ° és felette) kifejezetten hígításra tervezték.

MÍTOSZ 3

Van igazi whisky és bourbon

Csak a skót whisky tekinthető igazi whiskynek: az angolban még a „whisky” szót is másképp írják - whisky - ha skótra gondolsz. A többi whiskynek azonban – az ír (nyers és fermentált árpa keverékéből készült értékes ital), a bourbon, a tennessee, a rozs (beleértve a Straight Rye-t) és a kanadai – is egyenlő és megkérdőjelezhetetlen joga van a létezéshez. Az egyetlen whisky, amelyet érdemes magára hagyni, a török ​​és az egyiptomi whisky, amely „minden benne van”.

MÍTOSZ 4

A whiskyhez jég hozzáadása azt jelenti, hogy aláírod a saját plebejusod

A skótok általában nem adnak hozzá jeget, de ha megkéred a csapost, hogy hűtse le, vagy akár melegítse fel az elixírt, senki sem fog meglepődni. Talán idegen vagy egy másik klán távoli országairól, és ott saját hagyományaid vannak. Akár azért, mert ebben az országban soha nem volt arisztokrácia, akár más okok miatt, de a "loch" szó skótul azt jelenti, hogy "tó", és hogy itt mit jelent, azt nem fordítják le skótra.

Tehát whiskyt inni azt jelenti, hogy aláírod a saját demokráciádat.

MÍTOSZ 5

A jó whisky mérhetetlenül drága

A húsz évnél hosszabb érlelési idővel rendelkező whiskyk elsősorban az ár tekintetében figyelemreméltóak, és csak másodsorban az összes többi minőség tekintetében. Különlegességük abban rejlik, hogy kis tételekben készülnek, és szinte lehetetlen visszaadni a több tucat elképzelhetetlenül drága komponens összekeverésével kapott ízt.

Az ínyencek a tizenkét és tizennyolc év közötti korosztályra szorítkozhatnak, ahol az ár többé-kevésbé az elvárt élvezetet tükrözi.

A barátokkal való beszélgetéshez és a három-öt éves banális kevert whiskyk is megfelelőek. Egyszerűek, de nem sértik az ízét.

Fotó források:
pixabay.com