Hogyan készítsünk málnalevelet teához. kerti leveles tea

A nyár egyedülálló időszak, amikor közvetlenül a kertből élvezheti a friss zöldségeket, gyümölcsöket és gyümölcsöket. De emellett lehetőség van egészséges gyógy- és gyógynövények készítésére a télre. Ebben a cikkben a málna és a ribizli leveleinek szárítására összpontosítunk.

Először nézzük meg e növények kétségtelen előnyeit. A málna levelei izzasztó, lázcsillapító, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatásúak; a belőlük készült tea nélkülözhetetlen lesz megfázás, SARS, hörghurut, valamint szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek esetén.

A tea formájában főzött ribizlilevél egyedülálló általános tonik, mivel biológiailag aktív és tanninokat, illóolajokat, vitaminokat és fitoncideket tartalmaz. Több C-vitamin van bennük, mint magukban a bogyókban. Ezért a teát tisztító, vizelethajtó, reumaellenes, gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és tonizáló szerként használják.

Hogyan szárítsuk a málna és a ribizli leveleit

Most nézzük meg, hogyan szárítsuk a málna (ribiszke) leveleit. Mivel csak a megfelelően előkészített alapanyagok őrzik meg minden előnyös tulajdonságukat, nyomelemeket és vitaminokat.

E cél elérése érdekében az alábbi szabályokat kötelezően be kell tartani.

Először is feltétlenül ki kell választania a megfelelő időpontot a nyersanyagok begyűjtéséhez. A málnaleveleket csak akkor lehet leszedni, amikor már kivirágoztak a bokoron, de legkésőbb abban a pillanatban, amikor a virágzás már elmúlt és a gyümölcs petefészkek megjelentek.

Másodszor, a legjobb napszak a levelek gyűjtésére az úgynevezett „középső” reggel, amikor a harmat már eltűnt, de még mindig nincs erős napfény. De a leveleknek száraznak kell lenniük, nem eső után.

Harmadszor, a nyersanyagokat csak lombkorona alatt lehet szárítani, hogy a fű ne égjen ki. De ugyanakkor nagyon száraznak kell lennie, hogy ne rothadjon és ne feketedjen.

Hogyan kell tárolni a szárított málna és ribizli leveleket

Ezeken a szabályokon kívül be kell tartania a gyógyászati ​​alapanyagok tárolásának alapelveit:

Külön vászon- és papírzacskóban kell tárolni. De ez ideális. Ezenkívül megengedett, hogy a leveleket kerámia vagy üvegtartályokba vigyük át nagyon szoros fedéllel.

Az alapanyagok maximális eltarthatósága két év, de nem több.

Általában a leveleket és a ribizlit főzetekhez használják, és teákhoz is adják. Az egyedi illat mellett vitaminokkal, nyomelemekkel és hasznos anyagokkal is képesek lesznek feltölteni őket.

• Málnalevél - mennyit kell enni

Főzési mód

1. Gyűjtsük össze a málna leveleit, jobb, ha zsenge leveleket veszünk, amelyek árnyékban nőnek. Semmi esetre sem szabad megmosni a leveleket.
2. A leveleket egy megfelelő méretű üvegbe sűrű rétegben hajtogatjuk.
3. Minél sűrűbb a töltelék, annál jobb. Zárja le az edényt fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át. Ha a ház hűvös, akkor napfényben az ablakpárkányra helyezheti az üveget.
4. Egy nap múlva távolítsa el a szárított leveleket az üvegből. A levéllemez ernyedt és kissé elsötétült, a levélnyél és az erek elvesztették törékenységüket. Maguk a levelek pedig könnyű gyümölcsös aromát kaptak.
5. Ezután óvatosan össze kell törnie a leveleket a kezével. Lehetséges, sőt szükséges is alkalmazni azt a technológiát, hogy a levelek egy kis részét csavarják a tenyérek közé, hogy javítsák szerkezetük pusztulását.
6. Mivel a málna levelei meglehetősen szárazak, az aprítási folyamat közepén adjunk hozzá 3 evőkanál forralt hideg vizet a lombozathoz. A levelekkel legalább 20 percig kell dolgoznia. Ennek eredményeként a levél belsejének fehéresről sötétre kell változnia. Térfogatban a tömeg körülbelül háromszorosára csökken az eredetihez képest.
7. Az erjesztésre kész masszát kézzel tömörítsük össze, és fedjük le nedves ruhával. Fedjük le a tál tetejét egy vastag törülközővel, és hagyjuk 8 órán át érni.
8. Ezalatt többször ellenőrizze, hogy az anyag kiszáradt-e. Szükség esetén nedvesítse meg.
9. Amikor a tea finom gyümölcs- és bogyós aromával kezd illatozni, leállíthatja az erjedési folyamatot és elkezdheti szárítani a teát.
10. Mielőtt a leveleket az elektromos szárító edényébe (vagy tepsibe, ha a füvet a sütőben szárítja), el kell választani az összes levelet. A zöld tömeg csomói sokáig és egyenetlenül száradnak.
11. A szárított málnalevél teát tartsa letakarva egy hónapig a száraz erjesztés érdekében. Ebben az időszakban úgy tűnik, hogy a málna levelei infúzióban vannak, és az ilyen levelekből főzött tea gazdag ízt és aromát kap.

Mikor kell betakarítani a málnaleveleket

Az illatos és ízletes málnát sokan szeretik. És alig várják megjelenésüket, minden nap benéznek a levelek alá, hátha megjelentek a várva várt bogyók.

De ez az idő hasznosan eltölthető - málnalevelek elkészítésére mind az egészség megőrzésére, mind az illatos tea főzésére.

A bogyók, levelek és még gallyak is hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.

A málna leveleinek hasznos tulajdonságai

• A málna levelei A-, B-, C-, E-vitamint tartalmaznak, így jó vitamin-kiegészítő, amely számos gyógynövénykészítmény ízét javítja.
• Jó izzasztó hatású megfázás esetén.
• A málna nyugtató hatása pozitív hatással van a neurózisok kezelésére.
• A málna összehúzó és vérzéscsillapító hatású, ezért sikeresen alkalmazzák hasmenés és vérzés esetén.
• A bogyók és a levelek javítják az anyagcserét.
• Magas vérnyomás és érelmeszesedés kezelésére használják.
• A leveleket és a bogyókat aranyér, hypermenorrhoea és bőrkiütések esetén használják.

Mikor kell betakarítani a málnaleveleket

A vadon termő málnafajok levelei rendelkeznek a legjobb gyógyászati ​​tulajdonságokkal. A málna erdők szélén, víztestek közelében, szakadékokban és egyéb cserjék között nő.

A málna leveleit betakarítják virágzási időszakában (június-július) vagy röviddel előtte. hiszen ekkor halmozódik fel a levelekben a maximális hasznos nyomelem.

Az erre a célra szolgáló málnabokrokat az utaktól, gyáraktól, szeméttelepektől és ipari hulladékoktól távol választják. A levelek betakarításához száraz és napos időt választanak. A málna levelei érzékenyek a gomba- és rozsdafertőzésre, ezért harmattól teljesen száraznak kell lenniük.

Csak a zöld levelek alkalmasak a gyűjtésre, hervadás és mindenféle károsodás nélkül. Ebből a célból a legjobb, ha fiatal leveleket szedünk le, amelyek közelebb vannak a növény tetejéhez. Nem szedheti le az összes levelet a bokorról, mivel ez nagymértékben kimeríti a növényt.

A leveleket kézzel vágják le kis levélnyéllel vagy anélkül. Lehetőség van rövid ágú levelek betakarítására, amelyek bizonyos betegségek esetén is segítenek: hörghurut, gégegyulladás, herpesz és köptetőként.

Málna levelek szárítása

A frissen leszedett levelek sok nedvességet tartalmaznak, és ha a szárítást borús időben végezzük, az alapanyag megpenészedik, rothad. Ennek elkerülése érdekében a leveleket nagyon gyorsan szárítják.

De a málna leveleit nem lehet a napon szárítani, mert akkor elpusztul benne a klorofill és sok hasznos anyag eltűnik.

A leszakított leveleket vékony rétegben szőnyegre, speciális padlóra vagy zsákvászonra fektetik, árnyékban, ahol a napsugarak nem esnek, és jó szellőzés mellett szárítják. Annak érdekében, hogy a levelek egyenletesen száradjanak, időnként óvatosan meg kell őket keverni.

A megfelelően szárított alapanyagok száraz, enyhén csavarodó zöld levelek, amelyek ujjak között dörzsölve jól összeomlanak.

A barna, megfeketedett vagy korhadt leveleket azonnal el kell távolítani, mert elrontják az összes alapanyagot.

Málnalevelek szárítása teához

Ha a málnaleveleket csak teához szüretelik, akkor azonnal szárítható más, erre a célra fenntartott növényekkel, például ribizli-, cseresznye- vagy mentalevéllel, mivel ezekre a növényekre a szárítási és tárolási szabályok megegyeznek a málnalevélhez. Csak emlékezni kell arra, hogy a menta erősen aromás növény, ezért elég sokat kell beletenni a gyűjteménybe. És ami a legjobb, ha közvetlenül a főzés során adjuk hozzá.

Tealevél készítése málnalevélből

• Először is, a leveleket árnyékban kell szárítani.
• Ezután hajtson össze néhány levelet, és csavarja szorosan csövekbe.
• Amikor a lé kezd kiemelkedni, tegye a csavart csöveket egy tálba, fedje le egy nedves ruhával, és hagyja 5-8 órán át erjedni - ez a kémiai folyamat, amely a levelekben megy végbe. Az erjedés végét kellemes gyümölcsös illattal lehet azonosítani.
• Ezután a leveleket szalagokra vágják, sütőlapokra fektetik, és kemencében vagy nyitott ajtós sütőben szárítják 100 ° -ot meg nem haladó hőmérsékleten. Az egyenletes száradás érdekében az alapanyagokat össze kell keverni.
• Az ilyen teát csavaros kupakkal ellátott üvegedényekben tárolják, a szokásos tealevelekhez hasonlóan főzik, és naponta 2-3 pohárral isszák meg. Természetesen, ha nincs allergia és egyéb ellenjavallatok.

Szárított málnalevelek tárolása

A szárított málnaleveleket jól záródó fedővel ellátott üvegedényekben tároljuk, hogy aromájuk ne tűnjön el. Tárolás vászon zacskóban lehetséges.

A nyersanyagokat száraz, sötét, hűvös helyiségben tárolják. Felhasználhatósági idő 1-2 év.

Több információ

A málnalevél tea illatos és nagyon egészséges. Csak akkor, ha csak egy szárított levelet főz, akkor valószínűleg nem fog különleges aromát érezni a teából, bár nem kevesebb előnye van. Ahhoz, hogy a levél illatos legyen, erjeszteni kell.

Arról, hogyan készítsünk házi készítésű fermentált teát málnalevélből télre, most elmondom, és a lépésről lépésre készített fényképek bemutatják a folyamatot.

Először is gyűjtsük össze a málna leveleit.

Jobb, ha gyengéd leveleket veszünk, amelyek árnyékban nőnek. Semmi esetre sem szabad megmosni a leveleket. Nem az út mentén vetted fel, ugye?

Leveleink szárításához megfelelő méretű tégelyben sűrű rétegben hajtogatjuk.

Minél sűrűbb a töltelék, annál jobb. Zárja le az edényt fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át. Ha a ház hűvös, akkor napfényben az ablakpárkányra helyezheti az üveget.

A megadott idő elteltével kivesszük az üvegből a szárított leveleket. A levéllemez ernyedt és kissé elsötétült, a levélnyél és az erek elvesztették törékenységüket. Maguk a levelek pedig könnyű gyümölcsös aromát kaptak.

Mivel a málna levelei meglehetősen szárazak, az aprítási folyamat közepén adjunk hozzá 3 evőkanál forralt hideg vizet a lombozathoz. A levelekkel legalább 20 percig kell dolgoznia. Ennek eredményeként a levél belsejének fehéresről sötétre kell változnia. Térfogatban a tömeg körülbelül háromszorosára csökken az eredetihez képest.

Az erjesztésre kész masszát kézzel tömörítjük, és nedves ruhával letakarjuk. A tálat vastag törülközővel letakarjuk, és 8 órát hagyjuk érlelni.

Ezalatt többször ellenőrizzük, hogy az anyag kiszáradt-e. Szükség esetén nedvesítse meg.

Amikor a tea finom gyümölcs- és bogyós aromával kezd illatozni, leállíthatja az erjedési folyamatot és elkezdheti szárítani a teát.

Mielőtt a leveleket az elektromos szárító edényébe (vagy tepsibe, ha a füvet a sütőben szárítja), el kell választani az összes levelet. A zöld tömeg csomói sokáig és egyenetlenül száradnak.

A szárított málnalevél teát egy hónapig letakarva tartjuk száraz erjesztés céljából. Ebben az időszakban úgy tűnik, hogy a málna levelei infúzióban vannak, és az ilyen levelekből főzött tea gazdag ízt és aromát kap.

A téli szárított teát szorosan lezárt tartályban kell tárolni. Az üveg vagy a műanyag tökéletes erre. A leveleket célszerű egészben tárolni, és teába főzés előtt ledarálni. A málnalevélből készült teakészítményt ebben a formában 2 évig tároljuk.