Kressy. Vetés, vagy szárnyas. A vízitorma alkalmazása életünkben
A vízitorma fűszeres ízű, növekvő zöldségnövény. Ezt a mustárolajnak köszönheti, amely a kémiai összetételének része. Gyakran azok, akik először próbálják ki a zöldjét, azt mondják, hogy hasonlít ill. Ennek ellenére értékes és hasznos tulajdonságait ősidők óta ismerték.
Az ókori görög filozófus és gyógyító Hippokratész a vízitormát regeneráló szerként használta, megtisztította vele a vért és életenergiával töltötte fel a szervezetet. Az ókori egyiptomiak potencia- és libidófokozóként használták. A középkorban a növény Európába is eljutott, ahol Németország lakossága körében volt a legnagyobb kereslet.
Fűszeres íze egyre jobban meghódítja a fogyasztók szívét. Ez a növény azért is keresett, mert nagyon könnyen termeszthető, nem csak a kerti ágyásokban, hanem otthon az ablakpárkányon is. Ezenkívül sokkal korábban jelenik meg, mint más zöld zöldségnövények, könnyen tolerálja a fagyot és gyorsan növekszik.
A növény leírása, termesztése és gondozása
A vízitormának sokféle neve és fajtája van. Afganisztánban tertizak, Grúziában tsitsmati néven. Az örmények számára kotem, Ukrajnában pedig vízitorma vagy vízitorma néven ismert. Gyakran hallhat más neveket is: torma, kerti zsázsa vagy bors.
Többféle növény létezik: göndör, egész levelű és vetés. Minden fajnak megvannak a saját jellegzetes különbségei és fajtái.
Például a göndör vízitormának van egy kis félig megemelt rozettája és bonyolultan vágott levelei. Az aljzat átmérője eléri a tizenhét centimétert. Ennek a salátacsoportnak a jellegzetes képviselője az "áttört" fajta. Ide tartoznak a korai és középérésű növényfajták is.
A teljes levelű salátafajtát meglehetősen nagy vízszintes rozetta jellemzi, amely akár huszonegy centiméter átmérőjű is lehet. Ez a faj általában öt-hat centiméter magasra nő. Ebbe a csoportba tartoznak a későn érő fajták, amelyek közül a legszembetűnőbb a "Ducat".
A vízitorma a két korábbi fajta keresztezése. Rozettája nagy és félig magas, enyhén boncolt nagykaréjú levelekkel. Ebbe a csoportba tartoznak a leginkább korán érő fajták: Kurled, Zabava, Dansky.
A növény egyéb fajtái közül megkülönböztethető a széles és keskeny levelű vízitorma, a hírlevél, a fodros, a közönséges vízitorma, a helyi, a tavaszi és egyebek.
A vízitorma a keresztes virágú poloskák nagy családjának egyik faja. Ennek a zöldségtermésnek a levelei zöldek, enyhén kékes színűek. Júniusban virágzik fehér vagy rózsaszín virágokkal. Gyümölcsök – a hüvelyek közelebb érnek az ősz közepéhez.
A vízitorma válogatós és szerény növény. Megfelelő gondozás mellett a növény friss zöldje egész évben örömet okoz.
Az ilyen zöldségtermesztés termesztése nem igényel jelentős munkaerőköltségeket. Még homokon is nőhet. De ha úgy dönt, hogy a kertben termeszti, akkor érdemes ősszel előkészíteni a talajt ehhez. Ehhez távolítsa el az összes gyomot, ásja ki és adjon hozzá humuszt. Tavasszal a talajt fel kell bolyhosítani, és komposzttal vagy ásványi komplexekkel trágyázni kell.
A növény magjait kora tavasszal vetik el, és szó szerint másfél hónapos intenzív növekedés után ehetővé válnak. Télre is ültethető, fagytűrő, hidegtűrő.
Általában sorba kell vetni, de szilárd ágyásban is jól fejlődik. A vízitorma magjai meglehetősen nagyok, könnyű lesz egyenletesen elosztani őket egy sorban, körülbelül egy centiméterrel mélyülve. A palánták közötti távolságnak körülbelül öt centiméternek kell lennie, hogy a növény rozettája nagy legyen. Az első hajtások a vetés után három napon belül megjelennek.
A leszállás azonban nem minden. Annak érdekében, hogy a növény gyorsan és jól növekedjen, időben meg kell öntözni. Ha ez nem történik meg, a hiba kidobja a nyilat, és levelei durvák és kemények lesznek.
Hogyan kell helyesen öntözni egy növényt:
- A nyári melegben minden nap öntözzük a vízitormát.
- Felhős időben egy öntözés három-négy napig elegendő.
- A vizesedés, valamint a nedvesség hiánya negatívan befolyásolja a növényt, ezért fontos az optimális öntözési rendszer betartása, és akkor a fű kevésbé lesz érzékeny a különféle betegségekre és kártevőkre.
Nem szabad megfeledkeznünk a talajlazításról és a gyomoktól való megszabadulásról sem.
A növény magvak segítségével szaporodik, és a saláta hosszú távú felhasználása érdekében évente többször is vethető.
A jó vízitorma termés betakarítása érdekében növényi táplálékot kell használni. De ezt a lehető leggondosabban kell megtenni. Kevés műtrágyát használjon, és ne legyen erősen koncentrált, különben a zöldsaláta levelei nagy mennyiségű nitrátot kapnak. Ilyenkor a legjobb, ha a talajt a növények odaültetése előtt trágyázzuk meg.
A vízitorma árnyékkedvelő növény, így nem lesz nehéz otthon termeszteni. És így egész évben, hogy ilyen zöld legyen a konyhájában. Ehhez el kell venni néhány kis dobozt, amelyek nem terjedelmesek, és kényelmesen elférnek a konyha ablakpárkányán. A talaj helyett hordozót és akár papírtörlőt is használhatnak.
A salátamagokat tíznaponként egyszer vetik el, egymást követően minden dobozban. Így, amíg az egyik növény leveleit levágják, a másik csak nő. A vízitorma termesztése és gondozása olyan egyszerű, hogy még kezdő kertészek is meg tudják csinálni.
A vízitorma összetétele és hasznos tulajdonságai
Az ásványi összetételt más sók képviselik.
A növény emellett gazdag esszenciális mustárolajban is, amely propsolint, egy glikozidot tartalmaz, amely jellegzetes ízt és aromát ad a salátának. A magok zsíros olajat tartalmaznak, a növény gyökerei pedig lepidint, egy meglehetősen keserű anyagot, amelyet széles körben használnak a gyógyszerek szintézisében.
Az ilyen növény rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben számos előnnyel jár a szervezet számára:
- normalizálja az emésztést és javítja az étvágyat;
- elősegíti a veszélyes méreganyagok és káros toxinok eltávolítását;
- normalizálja a vérnyomást.
Ez a zöld kultúra széles körben alkalmazható a hagyományos orvoslás területén. Régóta használják gyulladáscsökkentő és helyreállító célokra. A vízitorma nagyra értékelték vizelethajtó, nyugtató, sebgyógyító, köptető és szklerotikus hatását.
Ez a gyógynövény javítja az alvást és hatékonyan enyhíti a depressziót, köszönhetően az összetételében található flavonoidoknak, amelyek.
Még a modern orvoslásban is nagyra értékelték ezt a csodálatos növényt: rák megelőzésére, valamint szembetegségekre ajánlott használni.
A zöld vízitorma levelét bőrbetegségek, fekélyek és égési sérülések, valamint megfázás kezelésére használták. Jól segített köhögés, hörghurut és egyéb légzőrendszeri gyulladásos folyamatok esetén.
Ebből a növényből tinktúrákat és főzeteket is szedtek epehólyag- és ízületi fájdalmakra. Ezt a növényt adjuvánsként használták a prosztatagyulladás és a rák kezelésében. Volt olyan vélemény, hogy egy ilyen saláta magjai javítják a potenciát és növelik a szexuális vágyat.
Különböző kísérletek eredményeként, már a hivatalos gyógyászatban a tudósok azt találták, hogy a saláta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani a vérsejtek integritását. Ezért napi használata jelentősen csökkenti a vérrák kockázatát.
Betegségek kezelésére és megelőzésére tinktúrákat, főzeteket, különféle infúziókat és olajokat használnak. Friss és száraz fűszernövények egyaránt használhatók. A legegyszerűbb alkalmazás, ha minden nap enni vízitorma levelet, vagy meginni a levét.
A kovászba zúzott növény friss levelei tökéletesen gyógyítják a sebeket. Zöldeket alkalmazva az érintett területekre, kötéssel rögzítik, ami lehetővé teszi, hogy sok bőrproblémától megszabaduljon.
A növény leve segít megbirkózni a korpásodással, és a fürdőhöz hozzáadva - bőrbetegségekkel.
Erős köhögés esetén eredeti mustártapaszokat használnak, amelyekben a zsázsamagot porrá őrlik.
Ebből a növényből gyógykenőcsöket, olajokat készítenek, utóbbit azonban házilag nem lehet elkészíteni. Gyakran használják egyszerűen vízitorma magvak infúzióját növényi olajban.
Kenőcs készíthető úgy, hogy a növény összetört szárított szárát és leveleit vazelinnel vagy bármilyen zsírral 1-3 arányban összekeverjük. A legjobb, ha az ilyen termékeket használat előtt legalább egy hétig meleg helyen tartjuk.
A magas tartalom pozitív hatással van a pajzsmirigy állapotára, és pozitív hatással van az endokrin rendszer egészének működésére.
A vízitorma alacsony kalóriatartalmú, energiaértéke mindössze 32 kcal száz gramm termékre vonatkoztatva. Ugyanakkor magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, erővel és energiával telíti a testet. Ezért nagyon hatékony a diétás programokban.
Ha minden nap megeszi a növény leveleit, megszabadulhat a fogágybetegségtől és a fogak és az íny egyéb betegségeitől.
Mint minden terméknek, a vízitormának is vannak előnyei és káros hatásai. Nem ajánlott gyomorfekélyben és gyomorhurutban, valamint a gyomor-bél traktus egyéb betegségeiben szenvedőknek használni. Ennek a zöldségnek a túlevése tele van allergiás reakciók és irritációk megjelenésével. Emésztési problémákat is okoz.
Vízitorma infúzió
- friss vízitorma - három evőkanál;
- száraz fű - két evőkanál;
- forrásban lévő víz - egy pohár.
A száraz és friss leveleket összekeverjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, és két-három órán át termoszban vagy meleg helyen tartjuk.
A húslevest szinte ugyanígy készítjük, csak a leveleket kell felforralni, és körülbelül öt-hét percig forralni alacsony lángon.
Alkalmazás a főzésben és a kozmetológiában
Friss salátaleveleket szokás élelmiszerként használni, szárítva vagy hőkezelve elveszítik értékes és hasznos tulajdonságaik nagy részét, valamint csodálatos aromájukat és jellegzetes csípős ízüket.
Európában ez a növény sokáig elnyerte a lakosok szívét. Franciaországban például nagyon népszerű a lambion vízitorma, amely élesebb, fűszeresebb és gazdagabb ízű.
Ezzel a növénnyel szinte bármilyen ételt elkészíthet: legyen az túrós rakott, omlett vagy hagyományos szendvics.
Ez a növény pótolhatatlan a kozmetológiában. Ezen a területen a leveleit, a levét és még az olajat is használják. Az erre épülő maszkok felvitele után a bőr tisztábbnak és frissebbnek tűnik, a haj pedig puhává és selymessé válik. A vízitorma gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amely nyugtató hatással van a problémás bőrre, enyhíti a pattanásokat és a pattanásokat.
Otthon is készíthet ilyen növény alapján maszkokat, amelyek segítenek megszabadulni a bőr hámlásától, normalizálják a faggyúmirigyek működését, valamint megállítják az öregedési folyamatot és kisimítják a finom ráncokat.
Maszk zsíros bőrre
A főzéshez szüksége lesz:
- vízitorma zöld - két evőkanál;
- - egy teáskanál;
- tojásfehérje - egy darab.
A friss salátaleveleket őröljük meg és keverjük össze a többi hozzávalóval. Vigye fel az arcra, és tartsa körülbelül tíz-tizenkét percig, majd öblítse le meleg vízzel.
Tisztító maszk normál bőrre
A főzéshez szüksége lesz:
- édes vízitorma - nyolc-tíz levél;
- - egy teáskanál;
- - öt-tíz csepp.
A zöldeket durvára őröljük, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Vigye fel a keveréket az arcára, és tartsa tíz percig. Az eljárás végén mossa le meleg, majd hideg vízzel.
Következtetések helyett
A vízitorma egy fűszeres fűszeres növény, amelyet széles körben használnak az emberi élet különböző területein. Fűszeres íze és sajátos aromája miatt nagyra értékelik a főzés során. Fűszerként vagy fűszerként használják különféle ételekhez. A zöldségnövény értékes összetétele nélkülözhetetlenné tette a népi gyógyászatban és a kozmetológiában. A magas tápértéke és az alacsony pedig a táplálkozásban jutott eszembe. Az egyetlen dolog, hogy ne ragadjon el egy ilyen növény evésétől, különben emésztési problémákat vagy allergiás reakciókat okozhat.
Manapság az emberek nagyon elfogultak a hagyományos orvoslás, annak tanácsai, receptjei iránt, hiszen civilizált emberek vagyunk, sok gyógyszert, kezelési módszert kitaláltunk. A természet számunkra csak egy hely, ahol egy fárasztó nap után el lehet tölteni az időt a hétvégén, és a vidéken borzasztóan idegesít a gaz, és mindenki szeretne megszabadulni tőle. Ma már kevesen gondolnak arra, hogy a gyógynövények anélkül is gyógyítanak, hogy károsak lennének, és mindannyiunk számára elérhetőek. Vízitorma – hallott róla?
Ha nem, akkor itt az ideje, hogy tájékozódjon a nagyon szükséges tudnivalókról, mert a növénynek rengeteg lehetősége van, és igen, valaki rosszindulatú gyomnak tartja, de vannak országok, ahol pusztán gyógyászati céllal termesztik a füvet. Ráadásul a lehetőségeit sok évszázaddal ezelőtt fedezték fel. Azt tanácsoljuk, hogy ismerkedjen meg a vízitormával, és már látja a fényképet.
Az üzem és a hely leírása
Először is érdemes megjegyezni, hogy a gyógynövénynek több szép neve is van, talán zsázsa, forrás- vagy gyógyvízitorma, gulyavnik, saláta, vízi torma néven ismeri a vízitormát. Ez a család a káposzta, és még nyolc egyéb növényfaj található benne. Az élőhelyek nagyon változatosak, de a vízitorma mindenhol olyan területet választ, ahol sok a nedvesség és a víz. Ugyanakkor úgy nő, mint a vadfű, és a nyári lakosok háziasítják. Leggyakrabban a Kaukázus és Közép-Oroszország hegyvidékein, Ázsiában, számos afrikai országban, az USA-ban, Dél-Amerikában és Európában, valamint különböző szigeteken találhat ültetvényeket.
Egy olyan növény otthoni termesztéséhez, mint a vízitorma, bizonyos feltételeket kell teremtenie, és a víz a fő. Leggyakrabban fél méter mély vizesárkot ásnak, anyaggal látják el, hogy vizet lehessen önteni, és ne hagyja el, ami után a vízitorma itt megtelepszik. Még az ablakpárkányon is létrehozhat egy ilyen minikertet. Egyes országokban a növényt nagy mennyiségben termesztik, ahol egész ültetvények vannak a további feldolgozásra, mellesleg a vízitormát nem csak a népi gyógyítók gyógyszereként használják, hanem főzési receptekben, fűszerek készítésében, kozmetológiában is. stb.
Ha leírja a növényt, akkor így néz ki.
- A fű évelő.
- A szár félméteresre vagy kicsit tovább nő, sűrű, de üreges.
- Vannak olyan hajtások, amelyek lelógnak, ami díszes megjelenést kölcsönöz a sokak által méltánytalanul vízitormának hitt gyomnövénynek.
- Fehér virágokkal, esernyőben gyűjtve virágzik májustól nyár végéig.
- Levelei kellemes zöld színűek, szív alakúak, szerkezetük sűrű.
- A gyógynövény hasznos, de alkalmas a túlsúlytól szenvedők számára.
- Szerény növény, különböző talajtípusokon, árnyékban, napon nő, víz jelenlétében gyorsan növekszik. Ha a zsázsát közönséges talajba ültetik, a fű alakja megváltozik, előnyös tulajdonságai elvesznek.
- A fű íze fűszeres, fanyar, van keserűség. Személyünk számára a vízitormát a legegyszerűbb a retekkel vagy a hagyományos tormával összehasonlítani, ezért a növény gyakran ízesítőnek megy különféle ételekhez.
Ez érdekes! Meglepő módon a vízitormát évszázadokig közömbösen kezelték, bár az ókori Rómában, a középkori Európában is igen nagyra értékelték, de kultúraként csak a 19. században ismerték el.
A vízitorma alkalmazása életünkben
Ha a növény egészéről beszélünk, akkor hasznos a gyökerektől a levelekig és a magvakig, minden részét valamilyen célra használják. A friss fűleveleket fűszeres adalékként teszik húsba, halba, levesbe, szószokat, salátákat készítenek, tartósításra, pácolásra használják, fűszerkeveréket készítenek. A zöld masszából készíthetsz levet, aminek számos jótékony hatása lesz a szervezetre, róluk kicsit később. Természetesen a nyersanyagok szárításával infúziókat, főzeteket készíthetünk.
Ha összehasonlítjuk a vízitormát a retekkel, akkor leginkább egy fiatal növekedésre hasonlít, amelyet széles körben használnak a főzéshez. A magvak egy jó olaj alapját képezhetik, amelyet a mustárolaj helyett használhatunk, és megvannak a maga egészségügyi előnyei. A növény gyökér része inkább a betegségek terápiája, a hagyományos orvoslás alapanyaga.
Információért! A gyökereket ősszel gyűjtik, majd megtisztítják, összetörik és szárítószekrényben vagy szárítóban szárítják. Ami a légi részt illeti, a növény maximális előnye, ha friss, és nincs feldolgozva vagy szárítva.
A vízitorma officinalis és jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai
Az előnyökről
A fűnek nagyon sokféle lehetősége van, ha már betegségekről beszélünk.
Ez érdekes! A vízitorma sok országban ismert és nagyra értékelik, Foggy Albionban szupermarketekben árulják, fesztiválokat rendeznek, sőt az országban van a vízitorma fővárosa - Alresford városa. A növényt egy kertész fedezte fel 1808-ban, aki ültetvényt termesztett, és azóta a fű elterjedt. Amerikában is van vízitorma fővárosa.
Külön szeretnénk elmondani a vízitorma lé előnyeiről:
- tisztítja és normalizálja a keringési rendszer munkáját;
- nagyon jól segít az aranyérben, egészen a csomópontok eltávolításáig, ami védhet a kóros folyamatok, onkológia ellen;
- mindenkinek, aki vérszegénységben szenved;
- segít felkelni az ágyból súlyos betegségek után, vagyis a rehabilitációs időszakokban a gyümölcslé jó kiegészítője lesz a terápiának;
- a bőr számára a lé olyan, mint egy balzsam, fiatalító és tisztító hatással. Belső részeként fogyasztható, és tonikként használható mosáshoz - a pattanások eltűnnek, a hegek kevésbé észrevehetők, az égési sérülések gyógyulnak;
- jótékony hatással van a vesék és a máj állapotára, az ízületekre. A vízitorma használatával enyhíthetők az olyan betegségek, mint a pyelonephritis, sárgaság, köszvény, reuma.
Információért! A vízitorma levét más zöldségek levével is keverhetjük, így még gyógyítóbb és táplálóbb lesz. Például vízitorma, sárgarépa, burgonya, zeller levéből gyakran készítenek koktélt. A komponensek együtt használhatók, és saját maguk is elkészíthetik a receptet.
Kiderült, hogy a gyomok, amelyeket rosszindulatú fűnek tekinthetünk, hasznosak lehetnek számunkra. A gyógyítók nagyon gyakran sajnálják, hogy olyan meggondolatlanok vagyunk a parcellákon, a növények számára, amelyeket eltávolítunk az ágyásokból, és kidobjuk a pitypangot, a zsurlót, a csomót és más gyógynövényeket, amelyek mindegyike egyedülálló a maga módján és gyógyíthat. Ezenkívül sok hagyományos gyógyító úgy véli, hogy pontosan az ember mellett nőtt fűre, gyümölcsökre és fákra van szüksége a kezeléshez, minden régióban ezek a saját növényeik.
Tanács! Szeretnél egy remek ízesítőt húshoz és halhoz, hogy meglepd vendégeidet? Ezután keverje össze a vízitormát rozmaringgal és mentával, hogy saját kezűleg szokatlan fűszeres fűszert készítsen.
A károkról
Mint sok gyógynövényt, a vízitormát is csak orvosi engedéllyel és kivizsgálás után szabad gyógyászati célra felhasználni, mert fennáll a betegségek súlyosbodásának veszélye, a növény túlzott mennyisége miatt gyomorpanaszok léphetnek fel. Lehetetlen mindazok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak bizonyos növényekre, amelyek a bennük lévő összetevőket alkotják. Csökkentett nyomással sem lehetetlen, a túlzott fogyasztás pedig negatívan hat a vesére. Ne szedjen terápiás vízitormát, amíg hordozza vagy szoptatja a babát.Receptek minden alkalomra
Leggyakrabban a gyógynövényeket infúziók, főzetek és tinktúrák készítésére használják. A mi vízitormánk esetében a receptek a következők lennének:
- infúzió elkészítéséhez 1,5-2 evőkanál friss levelet kell gőzölni egy liter térfogatú forrásban lévő vízben. Ezt követően az infúziót 2 órán át állni hagyjuk, leszűrjük, és naponta 500 grammot veszünk, két adagra felezve. Egy liter két napra elegendő;
- vízfürdővel főzetet készítenek, amelyben egy kanál levelet és virágot 30 percig párolnak, egy pohár forrásban lévő vízzel elegyítve. A főzetet étkezés után kell bevenni, két evőkanál reggel, délután és este;
- alkoholos tinktúra rizóma 1:5 alapján készül. Ragaszkodjon két hétig sötétben és hűvös helyen. Ezután 30-40 cseppet csepegtetnek 50 grammos vízbe, egyszerre inni.
Most már megértette, hogy a gyomok nagyrészt hasznos növények, különböző módon érzékelik a vízitormát, de a lényeg ugyanaz - segít az egészségben, és a megjelenés vonzóbb lesz.
A zsázsa lágyszárú növény, melynek többféle fajtája van: vízitorma, keserűzsázsa, réti zsázsa, kerti zsázsa, kapucinus zsázsa, vízitorma stb.
Fűszeres illatuk van, bár nem túl erős; sok hasznos anyagot tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy sok nemzet számára fűszerként használják őket. Nyugat-Európában a leggyakoribb vízitorma.
VÍZÍZZÁJA
(Nasturtium officinale L.)
A vízitorma egy évelő növény, amely a közép-európai övezetben vadon nő. Oroszországban a déli régiókban, valamint az Észak-Kaukázusban, Közép-Ázsiában nő. Nyirkos helyeken, mocsarakban, árkokban gyökerezik. Nyugat-Európában, Angliában, Franciaországban, az USA-ban termesztik.
Más neve is van: barna zsázsa, gyógyvízitorma, vágott "ha, kulcsos zsázsa, vízi torma.
Leírás
A vízitorma egy lágyszárú növény, melynek kúszó szára 50-60 cm hosszú. Zöld levelei ovális alakúak, páronként tapadnak az ágakhoz.
A növény félig esernyőkben gyűjtött fehér kis virágokkal virágzik. Elhalványul, hosszúkás magokkal termőhüvelyt képez. A nyers zöld leveleket fűszerként használják.
Kémiai összetétel. Gyógyászati tulajdonságok
A vízitorma sok anyagban gazdag hasznos növény: vasban, foszforban, káliumban, nitrogéntartalmú olajokban, A, B, C, O, E, K vitaminokban, glikozidot tartalmaz. Tulajdonságainál fogva a vízitormát széles körben használják az orvosi gyakorlatban, helytelen anyagcsere esetén, vértisztításra, vérállapotjavításra, köptetőként és vizelethajtóként, lázra és skorbutra írják fel. A népi gyógyászatban idegbetegségekre használják. Ételként, valamint frissen készített gyümölcslevek fogyasztása javasolt, különösen cukorbetegeknek.
Íz tulajdonságok. Alkalmazás
A növény zöld leveleit fűszerként használják. Íze fanyar, kesernyés, illata éles, kellemes, a jól ismert torma illatához hasonló. Hozzáadják salátákhoz, tápanyagokkal gazdagítva, ízt keltve, önálló ételként (salátaként) is használják, majd adalékként más fűszernövényeket vagy élelmiszereket vesznek fel.
Zöld zöldséglevesekhez illik.
Ezen kívül javítja a hal ízét, egyes húsételek, szószok, töltelékek ízét.
A mentával kombinálva a rozmaring ízletes főzetet alkot, amelyet számos ételhez használnak.
A vízitormát szendvicsekhez (hal, sonka, sajt) adják, így mustáros ízt adnak.
A vízitormát majonézzel és növényi olajjal kombinálják.
Termesztés és betakarítás
A vízitorma vadon nő olyan helyeken, ahol nedvesség van jelen (tározók, források, árkok stb.). Személyes telken magvakból vagy dugványokból termesztik. Kedveli az árnyékos helyeket. Kora tavasszal először üvegházban ültetheti, majd két héttel később nyílt terepen. Az ágyások között öntözőbarázdák készülnek.
A növényt gyakran vágják, amíg meg nem jelennek a virágos hajtások. Ezután fogyasztható is, de az íze nagyon keserű lesz.
A vízitorma (a vízitorma más fajtáihoz hasonlóan) azon kevés fűszerek egyike, amelyeket csak nyersen termesztenek.
Zsázsa kapucinus
(Tropaelum majus L.)
Ez egy egynyári fűszeres-aromás növény, amelyet inkább dísznövényként ismerünk - nasturtium. A kapucinus zsázsa Dél-Amerikában őshonos. Európa és Ázsia számos országában elterjedt. Oroszországban a középső sávban, az Urálban, Szibériában vert gyökeret.
Más neve is van: indiai zsázsa, spanyol zsázsa, színes saláta, szél stb.
Leírás
A kapucinus zsázsa a nasturtium családba tartozó lágyszárú növény. Díszítenek kerteket, parkokat, virágágyásokat a kertekben. A növény alacsony szára hajlamos kúszni. Világos piros vagy narancssárga virágokkal virágzik. Különösen értékesek az élénkzöld levelek, amelyek egész nyáron kitartanak. Fűszeres csípős ízük van, és fűszerként használják.
A kapucinus zsázsa gyógynövény. C-, A-vitamint tartalmaz. Régóta használták skorbut, vérszegénység ellen, hajnövekedés javítására (a leveleket forrásban lévő vízzel lefőzzük, és 2-3 percig fedő alatt állni hagyjuk).
A növény antimikrobiális anyagokat tartalmaz, ezért a bőr kiütések (rüh) tisztítására használják.
A vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkező nasturtium főzeteket vese- és hólyagbetegségekre használják.
Az illóolajokat a nasturciumból vonják ki olyan gyógyszerek készítésére, amelyek enyhítik a szívfájdalmat, helyreállítják az egyensúlyt és csökkentik a vérnyomást. A nasturtium termését megfőzik, a főzetet hashajtóként használják.
Fűszerként használják a leveleket, a kemény virágbimbókat, az éretlen magvakat.
A Nasturtium kellemes fűszeres illatú, és javítja a különféle zöldségekből készült nyári saláták megjelenését és ízét.
Minél többen ismerik fel a nasturtiumot fűszerként, annál gyakrabban adják hozzá más ételekhez. Használják zöldségpürének, darált húsnak, hodgepodge-okhoz, húsételekhez, pácokhoz adják. A növény levelei a teljes növekedési időszak alatt ehetőek és hasznosak.
A gyümölcsöket és a rügyeket fűszerként használják paradicsom, uborka, cukkini, tök pácolásához.
Termesztés és betakarítás.
A kapucinus zsázsát (nasturtium) magvakkal szaporítják. Kora tavasszal jól trágyázott előkészített talajba ültetik. A nasturtiumot annyit kell ültetni, amennyi a család szükségleteihez szükséges.
12 nap múlva megjelennek az első levelek. Ha a fűszerhez meg kell szárítani a leveleket (ami szintén lehetséges), akkor ezt virágzás előtt kell megtenni. A fűszeres zöldeket egész nyáron használják. A növény rügyeiből és terméséből kitűnő fűszerezést készíthet, az utóbbiakat a virágok lehullása után azonnal betakarítják. A Nasturtium leveleit száraz sózási módszerrel sózzák. A virágbimbókat és a gyümölcsöket pácolják, csak fűszernövényekből adnak hozzá kaprot. A szokásos módon száríthatók is.
CRESS KERDEN
(Lepidium sativum L.)
A kerti zsázsa Iránban őshonos egynyári fűszeres növény. Mint sok saláta, ez is az i.sz. 1. és 2. században volt. e. ismerték az ókori egyiptomiak és rómaiak.
Ifjabb Plinius római író megemlítette írásaiban, hogy ebben az időszakban a kerti zsázsát kultúrnövényként termesztették, hogy hasznos anyagokkal gazdagítsa az ételeket, megnyugtassa az idegrendszert és javítsa az alvást.
Korán elterjedt Európában, ahol sok országban termesztik. Közép-Ázsia államaiban termesztik, Oroszországban - egészen a Távol-Keletig.
Más neve is van: vízitorma, vetési poloska, kir-saláta, paprikafű, tsitmati, paprika, torma, torma.
Leírás
A kerti zsázsa a keresztesvirágúak családjába tartozó egynyári növény.
A vízitorma egyenes, legfeljebb 60 cm magas törzsű.A növényben a fő értéket a különböző alakú levelek jelentik: bazális - világos, levélnyél karéjos; felső - ülő, sötétebb. Virágzik, rózsavirágzatot dob ki.
Gyümölcse hüvely, a magok apró tojásdad. A vízitorma levelei csípősek, lédúsak és gyengédek.
Kémiai összetétel. Gyógyászati tulajdonságok.
A kerti zsázsa levelei miatt értékes, gazdag B-vitaminban és C-vitaminban, karotinban, rutinban, valamint kalcium-sókban és egyéb hasznos anyagokban: magnéziumban, vasban, jódban, foszforban.
Ennek köszönhetően a vízitorma elsősorban az emésztést segíti, javítja az étvágyat, segít normalizálni a vérnyomást.
A vitaminizált vízitorma levelei, valamint a belőlük készült gyümölcslé hasznosak skorbutra, vérszegénységre. Gargarizáljon lével, köhögéskor igya meg, mivel baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, valamint a vízitorma magja is. Más adalékanyagokkal porítva sebgyógyításban használják.
Íz tulajdonságok. Alkalmazás.
A vitaminokban és egyéb hasznos anyagokban gazdag kerti zsázsát főként rendeltetésszerűen - salátákban - használják. A leveleket frissen, lédúsan fogyasztják, hozzáadva más fűszernövényeket, tojást, majonézt stb.
A vízitormát más ételekkel (hús, hal) szendvicsekkel, köretekkel tálaljuk.
A növény zöldjét omletttel és túrós ételekkel kombinálják, levesek, szószok ízesítőjeként használják, paradicsommal együtt a rágcsálnivalók része.
Termesztés és betakarítás
A vízitorma elképesztően gyorsan növekvő növény. Magvakkal szaporítják. Ahhoz, hogy az egész nyárra zöldeket és vitaminokat biztosítson, többször kell vetni, rövid időközönként. Két héten belül jó gondozás mellett akkora méretűre nő, hogy már fogyasztható.
Különböző talajokon nő, ahová nagyon korán vethető. Növekszik üvegházakban, üvegházakban, szobában dobozokban, bármilyen más edényben.
A vízitormát csak azért szárítják, hogy összegyűjtsék a magokat.
LÁSD MÉG
Abdullah bin Abbas beszámolt arról, hogy صلى الله عليه وسلم próféta azt mondta:
ماذا في الأمرين من الشفاء: الثفاء والصبر
„Az egészség garanciája kettőben van: a zsázsában és a zsázsában”
Vízitorma- vitaminraktár. Tartalmaz A-, C-, D-, E-, K-vitamint és szinte mindent, ami a B csoporthoz tartozik. Ezen kívül a növény gazdag nyomelemekben, különösen jódban, vasban, magnéziumban, kalciumban, foszforban, mangánban, valamint lepidinben, propsolinban, illóolajok, kis mennyiségben fehérjét és cukrokat tartalmaz.
Kémiai összetétel
A saláta illata a levelekben található alil mustár illóolajnak köszönhető. Ezen kívül vas-, kálium-, kalcium-, foszfor-, jódsókban gazdagok, fehérjét, tiamint, riboflavint, akár 165 mg/% aszkorbinsavat (C-vitamin) és 3,8 mg/% karotint (A-provitamin) tartalmaznak. . A magvak sok (akár 50, sőt 60%) zsíros olajat tartalmaznak.
Al-Kahhal bin Tarhan azt mondta:
"Khurf, ő egy suffa, és az emberek "khabbur-rashad" - vízitorma - hívják. Melegíti, puhítja a gyomrot, eltávolítja a férgeket és növeli a libidót. Ha levessel főzzük, elűzi a mellkasból a kíváncsiságot, és megakadályozza a hajhullást. Ha vízitormával, vízzel és sóval öntetet készítesz, az kiszárítja a kelteket. Hasznos asztma, nehéz légzés esetén, kitisztítja a tüdőt és elősegíti a menstruáció megjelenését. Ha öt dirham súlyú por formájában, forró vízzel issza, hashajtóként hat, enyhíti a gázokat és segít a kólikában. Ha porrá törjük és megitatjuk, jótékony hatású lesz lepra esetén. A vízitorma segít a fehér zuzmó (ha rákenődött) és a megfázás és a nyálka miatti fejfájás ellen is.
A vízitorma („al-suffa”) nevei között szerepel a rashad (Szíriában így hívják) és a bakdunis hadd („fűszeres petrezselyem”). Nyersen fogyasztják, friss leveleit salátákhoz, levesekhez, hús- és halételekhez adják étvágyfokozóként és segítik az emésztési folyamatot. Nem kell hozzá sót adni ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassa természetes tulajdonságait. A benne található klorofill elősegíti a szagok felszívódását a szervezetből. Ezenkívül levelei növelik a tej mennyiségét szoptató nőkben.
A vízitorma a jódban leggazdagabb növény, ezért könnyen emészthető. Vasat, ként, meszet, foszfort, mangánt és arzént is tartalmaz. C-vitaminban gazdag. Kis mennyiségben A-, B-, PP-vitamint és karotint is tartalmaz. A modern kutatások azt mutatják, hogy a vízitorma olyan antibiotikumokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a baktériumokat.
Dr. Jean Falina úgy véli, hogy a vízitorma élénkítő, helyreállító és étvágygerjesztő szer. Hasznos vérszegénység és fogászati betegségek kezelésében, vizelethajtó és nyugtató hatású, vérnyomáscsökkentő, szőrtüszőt aktivál, levét hajhullás ellen, valamint horzsolások, bőrsebek kezelésére használják. .
A népi gyógyászatban a zsázsát tonikként, vitaminként, vizelethajtóként, gyulladáscsökkentőként, sebgyógyítóként, köptetőként, antidepresszánsként, szklerotikusként, antioxidánsként használják. Jól eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, normalizálja a vérnyomást és a vérösszetételt, javítja az emésztést és az alvást. A közelmúltban az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy a vízitorma rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben vagy a belőle készült készítmények fogyasztása csökkenti a rák kockázatát és megelőzi a szembetegségeket, például a szürkehályogot és az időskori makuladegenerációt.
A vízitormát hagyományosan sebek, fekélyek és égési sérülések, bőr-, szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri és megfázás (különösen köhögés és nehéz köpet ürítéssel járó hörghurut) betegségek, epehólyag, vitaminhiány, vérszegénység, fokozott idegi ingerlékenység, depresszív állapotok, ill. álmatlanság, az étvágy javítására, a duzzanat enyhítésére és az ízületi gyulladások fájdalmának csökkentésére. Segédeszközként a rák és a prosztatagyulladás kezelésében. Az éretlen vízitormamagok vagy tinktúrájuk használata segít növelni a férfiak hatékonyságát. A vízitorma leveleit testápolóként használják a megnagyobbodott prosztata kezelésére.
A vízitormában található kén fontos szerepet játszik a fehérje felszívódásban, a vértisztításban és a sejtépítésben, nélkülözhetetlen az egészséges haj és bőr számára. A vízitorma levelét vagy levét kozmetikai célokra is használják - a bőr tisztítására, a pattanások és a pattanások eltüntetésére.
Értékes kémiai összetételének köszönhetően a vízitorma levelei jó skorbutellenes szer. A zöldek állandó étkezési felhasználásával javul az általános közérzet és az emésztés, normalizálódik az alvás, csökken a vérnyomás. A levelekből préselt levet vérszegénységre, vizelethajtóként, epehólyag-gyulladásra, pajzsmirigybetegségek megelőzésére használják. A zúzott vízitormamagból származó port mustártapaszként használják. A diatézis, a rüh, a nem gyógyuló sebek népi gyógymódja egy növény szárított magjaiból vagy gyógynövényeiből készült kenőcs olvasztott vajjal 1:5 arányban.
A népi gyógyászatban a frissen facsart vízitorma levét a méhnyakpolipok kezelésére használják. Vegye be ezt a gyógyszert napi 3-szor 1 teáskanál étkezés közben. A polipkezelés hatásának javítása érdekében mézet adnak a gyümölcsléhez.
Ha kihullik a haj, zsázsa levét dörzsölnek a fejbe, és mézzel keverve gyógyítja a korpásodást. A lé kezeli a fogfájást. Az élesztővel őrölt friss vízitorma gyógyhatású öntetként kezeli a karbunkulusokat. A salátafű és a magvak kiszorítják a koraszülött magzatot. A szőlőecettel kevert magpor kiszorítja a bélférgeket a szervezetből. Ha a levet gyakran ecettel isszák, a lép betegségei gyógyíthatók. Ha a fű vagy vízitorma magját liszttel és ecettel összekevered, és kötésként a fájó lábaidra teszed, megszabadulhatsz bennük a fájdalomtól.
A népi gyógyászatban különféle készítményeket használnak a vízitorma leveleiből, gyökereiből és magjaiból - infúziók, tinktúrák, főzetek, olaj. Ehhez frissen szedett és szárított növényeket is használnak. De előnyben részesítik a friss fűszernövényeket, mivel a vízitormát télen könnyű otthon termeszteni, és már 7-10 nappal a csírázás után felhasználhatja.
A vízitorma gyógyászati célú felhasználásának legegyszerűbb módja, ha naponta (2-3 alkalommal) friss fűszernövényeket fogyasztunk, vagy 1-2 teáskanál gyümölcslevet fogyasztunk. Ugyanakkor fontos a vízitorma használatának rendszeressége, csak ez segít a kívánt gyógyhatás elérésében.
A zöld vízitorma turmix receptje nagyon egyszerű: egy csésze vízitorma, egy banán, egy csésze víz.
Egyes betegségek esetén a vízitormát külsőleg alkalmazzák. Ízületi és bőrgyulladások, sebek, fekélyek, kelések, rüh, pustulák, pattanások, korpásodás, zacskóba tört zöldek kezelésénél kötszereket, borogatásokat használnak, vagy a gyulladt területeket friss lével bedörzsölik. Bőrbetegségek esetén fürdéskor friss gyümölcslevet adnak a fürdőkhöz. A zöld borogatást a gyümölcslé lenyelésével együtt ödéma, prosztatagyulladás, mastopathia, bőrrák, valamint allergiás bőrpír és hámlás kezelésére használják. A fű- és zsázsamagot gyógynövény-infúzió és főzet formájában szívbetegségek és magas vérnyomás kezelésére használják.
Bizonyos esetekben gyümölcslé helyett főzet vagy infúzió használható. Elkészítésükhöz általában 2 evőkanál szárított levelet vagy három evőkanál friss levelet vesznek fel egy pohár forrásban lévő vízben. Az infúzió elkészítéséhez termoszban vagy meleg helyen 2-3 órán át állni kell. A főzet elkészítéséhez forraljuk fel, hagyjuk 5-7 percig alacsony lángon vagy vízfürdőn állni, majd hagyjuk kihűlni. Általában 1/3 csészét isznak étkezés előtt, álmatlanság és depresszív állapotok esetén pedig éjszaka. Köhögés és hörghurut esetén igyon forró infúziót vagy főzetet az étkezések között.
Külső használatra olajok és kenőcsök használhatók. A vízitorma magjából préseléssel nyert valódi olajat nem lehet otthon speciális felszerelés nélkül elkészíteni. De vannak alternatív lehetőségek, amikor a magvakat, száraz leveleket vagy a vízitorma gyökereit növényi olajhoz (olíva, szezám stb.) ragaszkodnak 2:1 arányban. Kenőcs előállításához a porrá őrölt szárított nyersanyag egy részét három rész zsírral vagy vazelinnel összekeverjük. Mindkét esetben a keveréket használat előtt legalább egy hétig meleg, sötét helyen kell tartani.
A férgek eltávolításához és a mérgezés ellen ki kell venni a levelek levét (kb. 60-150 gramm), és össze kell keverni vízzel vagy pörkölttel. A vízitorma ajánlott azoknak is, akik fáradtnak és gyengének érzik magukat, terhesek, szoptatnak, valamint azoknak, akik légúti és bőrérzékenységben, például ekcémában szenvednek. Hasznos vérző aranyér esetén is.
Ami azt illeti, hogy egy megbabonázott ember hasából hogyan jönnek ki a férgek, egy megbabonázotton teszteltem, még nem tudtam, hogy a vízitorma képes eltávolítani őket. Azt akartam, hogy a teste csak erősebb legyen. Meglepődtünk, hogyan reagált a páciens a vízitormára. Subhanallah… És nem kezelem, hanem egyszerűen alkalmazom azt, ami nemes hírnökünk, صلى الله عليه وسلم útmutatása alapján jött a hadíszokban, és az eredmény Allah kegyelméből nagyon jó volt.
Hogyan használjuk a vízitormát a boszorkányság ellen
Készíts elő 2 kiló jó minőségű ajwa datolyát.
- Darálja meg a zsázsa magját.
1. Nyissa ki az ajwa datolyát, távolítsa el róluk a magokat.
2. A magok eltávolítása után töltsük meg a datolyát vízitormával.
3. Készítsen annyi töltött datolyát, amennyi 7 napra szüksége van.
4. Éhgyomorra vegye be őket. Böjt alatt a Fajr saláta utáni első és második órát értjük, nem pedig azt az órát, amikor a gyomor üres a hadith szerint: من تصبح بسبع تمرات
„Ki eszik meg reggel 7 datolyát...”, azaz. rögtön reggel.
Egymás után hét napon keresztül kell enni 7 vízitormával töltött datolyát.
Ezt követően a testsúlyhiány és a test kimerültsége, amely a gonosz szem vagy a boszorkányság után történt, Allah engedélyével, fokozatosan visszatér az egészséghez.
Ami a magokat illeti, főzés, áztatás vagy porrá őrlés után használják. Dizentéria, hasmenés, bőrbetegségek és splenomegalia kezelésére használják. Por formájában fájdalomcsillapítóként használják hasi, tüdő- és egyéb fájdalmak kezelésére. Lenyelése fokozza a szexuális vágyat és a nőknél a menstruációt idézi elő.
A vízitorma általános tonizáló hatású, étvágygerjesztő, vizelethajtó és nyugtató hatású, gázkiszorító, vérnyomáscsökkentő, libidót erősít, segít az asztmában, megtisztítja a mellkast a váladéktól és a nikotintól. Hatékony a kövek és homok zúzására, küzd a rák, a reuma, a cukorbetegség és a tuberkulózis ellen, segít bőrbetegségekben, vizelettisztító és méregeltávolító, hörghurut és fejfájás ellen.
Egy pohár főtt vízitorma reggel és este méz hozzáadásával Allah akarata szerint elpusztítja a baktériumokat.
A vízitorma jótékony szkvalént tartalmaz, amelyet a baktériumok elpusztítására, daganatellenes szerként és az immunitás erősítésére használnak.
Adagolás
Általában a vízitormát közepes adagokban és rendszeres időközönként kell bevenni. Naponta egy teáskanál fogyasztható 30 napig. A legjobb adalékanyag nélkül, illetve méhecskékkel, frissen facsart gyümölcslevekkel vagy tejjel együtt használni. Azt tanácsoljuk, hogy a terhesség első hónapjaiban ne szedje, mivel a vízitormában található benzoil-izotiocianát nagyon erős, és különösen veszélyes a terhesség korai szakaszában lévő nőkre, ezért a várandós nőnek az első hónapokban tartózkodnia kell a vízitorma fogyasztásától. hogy nem volt vetélés.
A "benzoil-izotiocianát" megállítja a rákos daganatok növekedését állatokban és emberekben. Ez az anyag ellenáll a baktériumoknak és gombáknak. De ha túl sokat fogyaszt, pajzsmirigybetegséget okozhat.
Mivel ez a lé erős béltisztító, jó más levekkel, például sárgarépalével keverve használni.
A vízitorma föld feletti hajtásaiból préselt levet naponta háromszor 1 tk. 3-4 héten belül a beriberi és anémia megelőzésére és kezelésére.
Vízitorma lé inni 1 tk. Naponta 3 alkalommal 2-3 hétig étkezés közben vízhajtóként és epehólyag esetén.
Június-szeptemberben préselt vízitorma lé 50-100 ml-t igyunk 1 evőkanál. l. méz 2 hétig napi 2-3 alkalommal anyagcserezavarok esetén.
Külsőleg a saláta levével ellátott testápolók sikeresen kezelhetik a bőr lila foltjait, miközben beviszik.
Szárított salátapor és zúzott magvak kenőcs: keverjünk össze egyenlő mennyiségű gyógynövényport és vízitormamagot, majd alaposan keverjünk össze 1 rész alapanyagot és 5 rész ghí-t. A keletkezett kenőccsel kenjük be a fájó helyeket scrofula, rüh, gennyes sebek kezelésére.
Beteg vagy alultáplált embernek használtunk vízitormát, mert erősíti a szervezetet és növeli az immunitást.
Emlékszem, az egyik rokonunknak volt egy tevéje, aki lesoványodott és gyengesége miatt nem bírta a súlyt. Egy férfi javasolta, hogy adjanak neki vízitormát, és nagy mennyiségben etette meg vele egy tevét. Egy nap odamentünk hozzá, és láttuk, hogy a piacra megy, és vele egy teve, amit szorosan megkötött. Azt mondtuk: "Mi a baj vele?" Azt mondta: "Allahra, nem ülhetek rá az ereje miatt, nem tudom kezelni, és most eladom." Subhanallahilazim.
Az egyik megbabonázta, hogy kipróbálta a vízitormát, amikor megtudta, hogy صلى الله عليه وسلم próféta gyógyszerébe tartozik, és amikor a hadiszról beszéltünk neki, ajwa datolyát töltött vízitormával. Aztán azt mondta, hogy férgek jönnek ki a gyomrából, és nem akar hinni a szemének, subhanallah.
Ami az embert a testben és a végtagokban elszenvedett gyengeséget illeti a gonosz szem vagy a boszorkányság miatt... Köztudott, hogy a zsázsa erősíti a testet, a szerveket, és ma is használják csontvágásnál.
Számos módja van a vízitorma használatának, többek között:
- Töltelékként datolyákhoz.
- Vagy tejben hevítik, és mézet adnak hozzá, és a magvak összetapadnak, ezért ne hagyja őket sokáig tűzön.
- Vagy vízzel használják, anélkül, hogy bármit hozzáadnánk, és mindez gyógyító hatású, és jól működik a Mindenható Allah engedélyével. És Allah tudja a legjobban.
főzés
A vízitormát széles körben használják a főzés során, mind önálló ételek - saláták és levesek - készítésére, mind hideg előételek, első és második fogások, szószok és mártások ízesítésére. A vízitorma különösen jól illik húshoz és halhoz.
A friss vízitorma leveleit élelmiszerként használják. Kiváló fűszernövény salátákhoz, köretekhez, valamint fűszeres ízesítője leveseknek, mártásoknak, hús- és halételeknek. Az apróra vágott leveleket megszórjuk főtt burgonyával, rántottával, rántottával. Levele fanyar ízű, jellegzetes illatú, a torma aromájára emlékeztet, ezért a növényt helyenként tormának és tormának is nevezik.
Vízitorma leves
Hozzávalók:
Vízitorma
- 2 nagy csokor
- 2 burgonya
- levélzeller 3 db
- póréhagyma (fehér rész) 2 szár
- fokhagyma 2 gerezd
- olivaolaj
- só bors
A póréhagymát karikára vágjuk, leöblítjük, szárítjuk. Öblítse le a vízitormát, távolítsa el a szárát. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A zellert és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy vastag fenekű serpenyőben közepes lángon felforrósítunk 3 ek. l. olajat, 2 perc múlva tedd rá a póréhagymát és a fokhagymát. zeller, további 2 perc múlva. burgonya. Öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedőt, főzzük 15 percig.
A vízitorma termesztése nem nehéz, akár városi lakásban is elvégezhető, néhány nap alatt illatos zöldeket kap, amelyek segítenek a betegségek gyógyításában, és ízletessé, egészségessé és változatossá teszik az ételeket.
Csirkés szendvics vízitormával
Hozzávalók:
* 12 szelet pirítós kenyér
* 2 evőkanál. l. vaj
* 2 főtt csirke filé
* 0,5 csésze natúr joghurt
* 2 evőkanál. l. citromlé
* kis csokor zöldhagyma
* 1 közepes ecetes uborka
* 2 doboz vízitorma
* 0,5 tk piros csípős paprika
* só, bors ízlés szerint
Főzés:
1. Öblítse le a vízitormát, törölje szárazra papírtörlővel. Ollóval vágja le a leveleket majdnem a gyökér alatt. A zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. Az uborkát meghámozzuk, apróra vágjuk. Keverjük össze a joghurtot, a citromlevet, a hagymát és az uborkát, adjunk hozzá csípős borsot és sót ízlés szerint; 2 evőkanál. l. tegye félre a keveréket.
2. A csirkefilét vékony szeletekre vágjuk. Kenje meg minden szelet kenyér egyik oldalát vajjal, majd az elkészített keverékkel.
3. Osszuk el a csirkefilét 6 szelet kenyér között. Fedjük le a maradék darabokkal, és enyhén nyomkodjuk meg. Vágjuk le a héjakat. Vágja félbe minden szendvicset átlósan.
4. Kenje meg minden szendvics egyik oldalát a maradék joghurtos keverékkel, és mártsa be vízitormába.
Ennek oka, hogy levelei mustárolajat tartalmaznak. A zsázsa íze azonban sokkal gyengédebb.
Az európai konyhában a vízitormát gyakrabban használják nyersen: Németországban például kovásztalan salátákhoz adják fűszerezés céljából, fiatal leveleket hússal és hallal készült szendvicsekre helyeznek. Keleten blansírozni és olajjal leönteni szokás. Kínában a vízitormát cukorral tálalják.
Oroszországban úgy hívják kerti zsázsa, szar vagy paprika lista, Ukrajnában úgy ismert vízitorma, Grúziában - tsitsmati(tzitzmat), Örményországban - kotem(kote), Afganisztánban - tertizak. És ez az egyik legkoraérettebb és legszerénytelenebb zöld növény.
Vízitorma három fajta van. Nál nél göndör vízitorma a rozetta kicsi, legfeljebb 17 cm átmérőjű, félig emelkedett vagy megemelkedett, a levelek erősen bemélyedtek. A növények szezon elején és közepén vannak. Ez a fajta magában foglalja a "fajta" Csipkekötés".
Egész levelű vízitorma nagy, 19-21 cm átmérőjű és 5-6 cm magas, vízszintesen elhelyezkedő, egész levelekből álló rozetta van. A növények késnek. Az egyik legjobb fajta - " Dukát".
Vetésfajta az első kettő között köztes helyet foglal el: rozetta félig megemelkedett, nagy, levelei nagy lebenyekkel, enyhén boncoltak. A növények koraiak. Az ehhez a fajtához tartozó fajták a következők: dán", "Göndörödött"És" Szórakozás".
A vízitorma leveleinek színe zöld, néha kékes árnyalatú vagy sárgászöld.
Szinte egész évben termeszthető vízitorma. Télen és kora tavasszal a friss fűszernövények könnyen beszerezhetők otthon. A magokat sűrűn elvetik egy sekély tartályba, kissé megszórják földdel, enyhén megnyomják. Öntözze minden második nap, kis adagokban. Két héttel később az első termést ollóval levágják. A növények nem térnek vissza, de ez nem fontos - ahogy a növényzetet levágják, a magokat újra elvetik.
Még egyszerűbbé teheti – vetje el a zsázsamagot egy nedves ruhára. Hasonlóképpen, a nedves nemezen a zöldeket télen és 200 évvel ezelőtt nyerték.
És még gyorsabban és könnyebben kap csírát. Sok szakértő úgy véli, hogy bennük rejlik a biológiailag aktív anyagok példátlan potenciálja és ereje. A magokat nedves szűrőpapírra vagy gézre öntik. A harmadik-hatodik napon a kikelt csírákat a salátákhoz adják.
Áprilistól a vízitorma magvakat nyílt terepen, 0,5-1 cm mélységig vetik. A magok 6-8 °C-on csíráznak. Jobb, ha sorokba vetjük, egymástól 20-40 cm távolságra. A növények nagyok és zömök . És akkor 10-15 naponta vethet salátát.
Minimális gondozás: gyomlálás és sortávolság lazítása. Öntözés szükséges - forró, száraz időben gyakori és bőséges, e nélkül gyorsan virágzó szár alakul ki, a levelek összetörnek és eldurvulnak.
A legtöbb zöldet, négyzetméterenként 200-500 g-ot, vízitorma augusztusi vetésével lehet beszerezni.
Viszonylag árnyéktűrő. Nedvességszerető.
A talajra nem válogatós, de a fényt kedveli.
Az optimális hőmérséklet 15-18 °C.
Kártevők - keresztes virágú bolhák.
kapcsolódó cikkek
