Télre mustáros uborka. Uborka mustárral télre - remek kiegészítője a köretnek
Uborka mustárral nagyon finomak és ropogósak. Főzhetünk enyhén sózott vagy ecetes uborkát, valamint salátát. Vegye figyelembe az alábbi főzési lehetőségeket ezekhez az ételekhez.
Télre mustáros uborka
4 kg uborkát vágjunk 4 részre. Adjunk hozzá 1 evőkanál. növényi olaj, egy evőkanál száraz mustár és őrölt bors, ½ evőkanál. só, 1 evőkanál. ecetsavat, keverjük össze, hagyjuk állni 6 órát. Csomagolja az üreset literes üvegekbe, töltse fel gyümölcslével, sterilizálja negyven percig, parafa.mustáros uborka receptje
Először készítse elő a sóoldatot. Ehhez oldjunk fel 655 g konyhasót egy vödör vízben. Ha literenkénti fogyasztást veszünk, akkor literenként 65 g sót kell bevenni egy üveg vízre. Használhatja a "nagymama" receptjét. Mártson egy friss tojást egy vödör vízbe. Addig sózzuk, amíg úszni kezd. 10 kg friss uborkát szétválogatunk, megmossuk, hideg vízbe áztatjuk 5-6 órára. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök kitöltsék az összes üreget, és jól megteljenek.
Sózhatja a munkadarabot fa kádakba vagy hordókba, nagy zománcozott edényekbe, üvegedényekbe. A tartály aljára fektessen 100 g cseresznyelevelet, egy réteg zöldséget, nyomja össze, terítse ki ismét a zöldeket (400 g kapor és hámozott tormagyökér). Válts rétegeket a legfelsőig. Az aljára 1,2 csésze mustár tehető, vagy gézzacskóba kötve leengedhetjük. Öntsük a zöldségeket sóoldattal, fedjük le az elnyomással. Az üvegedények egyszerűen lezárhatók műanyag fedéllel. Fektessen körbe egy pamut szalvétát, és időnként mossa le magát az elnyomást vízzel, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Ha zacskó nélkül tesz bele mustárt, akkor néhány perc múlva leülepszik, és a sóoldat átlátszóvá válik.
Uborka mustárral recept télen.
Öblítse ki és sterilizálja a befőttes üvegeket. Moss meg 600 g uborkát, és töröld szárazra. Hámozzon meg és aprítson fel 100 g hagymát, vágjon fél csokor kaprot. Dörzsölje be a babérlevelet. Öntsön 350 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy evőkanál ecetet, 1 evőkanál. l. só, 2 evőkanál. kanál kristálycukor, 1 evőkanál. l. száraz mustár, hő. Dobjunk bele borsot és pépesített babérlevelet, keverjük össze, forraljuk fel. Adjuk hozzá az uborkát, óvatosan fordítsuk meg, hagyjuk felforrni. Levesszük a tűzről, előkészített üvegekbe rendezzük, felöntjük forró sóoldattal, feltekerjük.
Uborka mustárral üvegekbe
Szükséged lesz:Száraz mustár, vodka - egy-egy evőkanál
- csokor kapor
- uborka - 2 kilogramm
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- tormalevél
- Lavrushka
- szemes bors - 3 db.
- keserű és édes paprika - 1 db.
- só - 265 g
- cukor - 200 g
- ecetsav - 220 ml
- cseresznyelevél - 1 ág
- ribizli levelek - 1 ág
Főzés:
A zöldségeket alaposan megmossuk, a paprikát magmentesre vágjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát. Mossa meg, aprítsa fel a zöldeket. Az üvegeket szóda hozzáadásával alaposan mossuk ki, rakjuk ki a gyógynövényeket, fűszereket és gyógynövényeket. Fektesse az uborkát vastag rétegben. Forraljuk fel a vízforralót. Öntsön forrásban lévő vizet kétszer a zöldségekre. Az első alkalom után fedjük le őket, majd engedjük le a vizet, öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe - a sós léhez lesz szüksége. Forraljuk fel az utolsó vizet az üvegekből, oldjuk fel a cukrot és a sót. Adjon minden üveghez egy evőkanál vodkát és mustárt, töltse meg sóoldattal. A fedőket 5 percig forraljuk. Fedje le a tartályokat sterilizált fedőkkel. Felteker. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, csomagolja be.
És főzz vacsorára.
Ecetes uborka mustárral.
Szükséged lesz:Uborka gyümölcsök - 3 kg
- zeller, kapor, petrezselyem - egyenként 2 szál
- gerezd fokhagyma - 3 db.
- tormalevél
- tárkony
- Lavrushka - 2 db.
- mustármag - egy teáskanál
- szegfűszeg - 5 db
- szemes bors (fekete) - 5 db.
- ecetsav - 135 ml
Töltelékhez:
Cukor - 65 g
- só - 110 g
- víz - pár liter
A főzés lépései:
Válasszon azonos méretű gyümölcsöt, áztassa három órán át hideg vízben. A zöldeket megmossuk, durvára aprítjuk, a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk. Készítsünk pácot: forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, szórjunk bele fekete borsot, petrezselymet, szegfűszeget. Mossa ki alaposan az üvegeket. Öntsön 3 evőkanál ecetet az előkészített háromliteres üvegbe. A zöldeket, a hagymát és a fokhagymát egyenletesen elosztjuk az üvegek között. Hozzáadjuk a mustárt, rárakjuk az uborka gyümölcseit, megtöltjük forró töltelékkel, fedjük le. Tegyünk egy üveg zöldséget egy fazék meleg vízbe, forraljuk fel, sterilizáljuk, hűtsük le.
Tedd és
Téli uborkasaláta mustárral.
Hozzávalók:
Gerezd fokhagyma - 6 db.
- petrezselyem - 3 evőkanál. kanalakat
- közepes méretű uborka - 4 kg
- ecetsav, száraz mustár, cukor, növényi olaj - egy evőkanál
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- őrölt fekete bors - 1 evőkanál.
Főzés:
Az uborkát megmossuk, 2 részre vágjuk. Az uborka egészben is felhasználható. Keverje össze a zöldségeket a fűszerekkel és fűszerekkel, hagyja 3 órán át, hogy a lé kifolyjon. Időnként megkeverjük. Helyezze a munkadarabot előkészített üvegekbe, egyenletesen oszlassa el az összes felszabaduló folyadékot. Sterilizáljuk a salátát, parafát. Mustáros uborkasaláta kész!
És veled mi van?
Uborka egy üveg mustárban.
Szükséged lesz:
Cukor, ecet - egy evőkanál
- növényi olaj, só - egy evőkanál
- őrölt fekete bors, apróra vágott fokhagyma, mustár - 2 evőkanál. kanalakat
Sóléhez:
Cukor homok - 1,5 evőkanál. kanalakat
- citromsav - 1,5 teáskanál
- só - 1 evőkanál. l.
Főzés:
Tegyen mindent egy tálba, alaposan keverje össze, hagyja főzni 3 órán keresztül, tegye literes üvegekbe, sterilizálja 20 percig, dugja le fém fedővel.
Tetszeni fog és.
Uborka mustárral télre üvegekbe.
10 kg uborkát szétválogatunk és megmosunk, a fűszerekkel együtt 10 literes edénybe tesszük. Egy gézzacskóba cseppentsen 2 evőkanál. mustáros kanalak. Néhány nappal később a munkadarab készen áll.
Fűszerek a munkadarab elkészítéséhez:
tölgyfalevelek
- cseresznye levelek
- csípős paprika - néhány hüvely
- egy fej fokhagyma - 2 db.
- torma - 60 g
- kapor - 420 g
Cseresznyelevél recept.
Hozzávalók:
Uborka - 5 kg
- csokor kapor
- cseresznyelevél - 45 db.
- fokhagyma fej
- torma gyökér - ½ csokor
- keserű paprika - 2 db.
A főzés lépései:
Mossa meg a gyümölcsöket, töltse fel hideg vízzel, állítsa 8 órán át. A vizet leöntjük, a zöldségeket alaposan megmossuk. A fokhagymát meghámozzuk, a torma gyökerét szeletekre vágjuk, a kaprot egészben is felhasználhatjuk. Tegyen egy réteg zöldeket, fokhagymát és tormát az előkészített edénybe, majd egy réteg uborkát. Ismételje meg a rétegeket egészen a tetejéig. Adjunk hozzá kaprot a tetejére. Készítsünk sólevet: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, mustárt, keverjük össze, hűtsük le. Szűrjük le, öntsük a zöldségeket, állítsuk 3 napig. Lecsepegtetjük a sóoldatot, újra felforraljuk. Öntsük edénybe, szorosan zárjuk le.
Próbáld meg te is.
Apróra vágott saláta.
Szükséges termékek:
Uborka - 1 kg
- kapor zöldje
- asztali ecet - 255 ml
- hagyma - 150 g
- lavrushka, szemes bors
- mustárpor - 35 g
- só - egy evőkanál
- kristálycukor - 5 evőkanál. kanalakat
Hogyan kell főzni:
Az uborka gyümölcseit alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. A zöldségeket szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, az apróra vágott kaprot. Öntsön asztali ecetet egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a száraz mustárport, az apróra vágott babérlevelet, a kristálycukrot, a borsot, felforraljuk. Óvatosan rakja ki a zöldeket, az uborkát hagymával, időnként keverje meg, forralja fel újra. Helyezze a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe, töltse meg a kapott sóoldattal. Tekerjük fel, hagyjuk teljesen kihűlni egy meleg takaró alatt körülbelül egy éjszakán át fejjel lefelé.
Recept gyógynövényekkel.
Szükséges termékek:
Fűszerek
- száraz mustárpor - 6 evőkanál. kanalakat
- uborka - 3 kg
- fűszerek
- víz - 4 liter
- só - három evőkanál
- gerezd fokhagyma - 3 db.
Főzés:
Áztassuk be az uborkát hideg vízbe, hagyjuk 6 órán át ázni. Cserélje ki a vizet 2 óránként. Készítse elő a tartályt: öblítse le, szárítsa meg, töltse meg gyógynövényekkel és fűszerekkel, tegye ki az uborkát, öntsön forró sóoldatot. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten néhány napig, öntsön egy három literes üveget néhány evőkanál száraz mustárral, keverje össze, hagyja 6 órán át. Ezt követően az uzsonna fogyasztható. Ha télre le akarjuk zárni, akkor a tölteléket lecsepegtetjük egy serpenyőben, forraljuk 10 percig, töltsük meg az üvegeket, zárjuk le fedővel, fordítsuk meg, csavarjuk be meleg takaróba.
Próbáljon ki több ilyen receptet.
1. számú lehetőség.
Öblíts le 10 kg uborkát, áztasd hideg vízben hat órán át. Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, hűtsük le. Öblítse ki az üvegeket és sterilizálja. Tegyen fűszeres fűszernövényeket, borsot, hámozott fokhagymát minden üvegbe az aljára. A tetejére pakoljuk a zöldségeket. Öntsön 350 g sót lehűtött forrásban lévő vízbe, keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott sóoldatot öntsük üvegekbe, adjunk hozzá egy evőkanál száraz mustárport, szorosan zárjuk le a fedelet. Tegye a munkadarabot a pincébe tárolás céljából. Egy hónap elteltével a készítmény fogyasztható.
2. számú lehetőség.
4 kg uborkát alaposan átöblítünk, áttesszük egy nagy edénybe, megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymával, őrölt borssal, cukorral, reszelt gyömbérgyökérrel, két evőkanál száraz mustárral. Öntsünk hozzá kevés ecetsavat, 1 ek. növényi olaj, dobja apróra vágott zöldeket, alaposan keverje össze, hagyja pácolódni 3 órán át. Vegyünk sterilizált literes üvegeket, rakjuk ki az elkészített salátát, öntsük rá a tölteléket. Sterilizálja az egyes tartályokat 20 percig, csavarja meg, és hagyja fejjel lefelé a burkolat alatt.
A mustár nélkülözhetetlen termék az ízletes és ropogós uborka készítéséhez. Különleges pikantériát ad nekik. Készíthet egész gyümölcsöt és vágott salátát is. Mindenesetre nagyon finom téli készítményt kap.
Elegáns uborkasaláta recept télre, ami biztosan feltölti a kulináris malacperselyedet. A mustáros töltelékben lévő uborka nagyon illatos, azonnal felébreszti az étvágyat. Ez a saláta alkalmas mindennapi asztalra és ünnepi finomságokra. Annak ellenére, hogy szeletekre vágják, elég ropogósra sikerül.
Hozzávalók:
- uborka - 4 kg;
- cukor - 200 gramm;
- növényi olaj - 200 gramm;
- ecet 9% - 200 gramm;
- só - 90 gramm (2 evőkanál dia nélkül);
- mustár - 40 gramm (2 evőkanál dia nélkül);
- fekete bors - 1 teáskanál;
- 2 fej fokhagyma;
- csokor kapor.
Hogyan kell főzni az uborkát mustáros töltelékben télen
Az alábbi videós recept:
Kívánatos, hogy megközelítőleg azonos méretű uborkát válasszunk. Meg kell mosni, 2-3 órára medencébe vagy vödör hideg vízbe áztatni. Ez „felébreszti” az uborkát, lédúsabbá és illatosabbá teszi, mintha csak a kertből származna.
Most az uborkát kell vágni. Először távolítsa el a fenéket, majd vágja le a kis méretűeket egyszer végig, egyszer pedig keresztben, és ha nagyobb, akkor kétszer végig, és egyszer kifogásolt. Ehhez megközelítőleg azonos méretű uborkát kell választani, hogy a szeletek is megközelítőleg azonosak legyenek.
Egy külön mély tálban keverje össze a sót, a cukrot és a borsot. Fontos! A konzerváláshoz csak durva sót szabad használni.
A kapott keveréket uborkába kell önteni. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Ezután öntsön növényi olajat és ecetet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 órát.
Ezalatt félóránként keverje meg őket.
Amíg az uborka ragaszkodik, elő kell készíteni az üvegeket. Célszerű sterilizálni őket. Ezt megtehetjük gőz fölött lassú tűzhelyben, vagy öntsünk egy kis vizet az aljára, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe pár percre maximális teljesítmény mellett. Mártsuk a fedőket forrásban lévő vízbe pár percre.
Az üvegeket szorosan megtöltjük uborkával, és felöntjük a kapott lével. A levet egyenletesen öntse az üvegekbe.
A feltüntetett termékmennyiségből 8-9 félliteres üvegeket kapunk. Attól függően, hogy milyen szorosan töltöd.
Most az uborka üvegeit sterilizálni kell. Ehhez tegyen egy törülközőt egy széles és magas serpenyő aljára, tegye rá üvegeket, öntsön hideg vizet a válláig, forralja fel közepes lángon, csökkentse a tüzet és 10 percig sterilizálja. -liter és liter - 15 perc.
Az edény után óvatosan vegyük ki a forrásban lévő vízből, tekerjük fel és csomagoljuk be egy napig. Ezt követően hűvös helyen tároljuk. Ezek az uborkák általában a lakásban hevernek, a lényeg, hogy közvetlen napfény ne essen rájuk.
Receptek az uborka téli tartósításához
Az uborka száraz mustárral vagy szemekkel kiváló felkészülés a télre. Nem igényel kulináris készségeket, és időt takarít meg, télen pedig ízével örvendezteti meg...
1 b 3 literenként
1 óra
20 kcal
5/5 (1)
Annak érdekében, hogy a savanyúság erős és ropogós legyen, helyesen kell kiválasztania őket. És ez attól is függ, hogy milyen gyógynövényeket és fűszereket teszel az üvegekbe. Ha uborkát vásárol, figyeljen a megjelenésére, és érezze. A sárgás foltok jelezhetik a termesztés során nitráthasználatot, vagy azt, hogy a kertben benőttek.
Kis vagy közepes méretű pattanásos uborka- befőzéshez legalkalmasabb. De itt fontos ezeknek a pattanásoknak a színe. Ha feketék, ez a célunknak leginkább megfelelő fajta. A fehér pattanásos uborka frissen sokkal finomabb.
Konzerv savanyúság mustárral (hideg sózás)
Sózás előtt meg kell győződnie arról, hogy van a következő összetevőket(a mennyiséget 5 kg uborka arányában adják meg, ami 3 három literes tégely mustáros savanyúságnak felel meg):
Kívánt esetben további tölgy- és ribizlileveleket, csípős borsot és lavrushkát adhat hozzá.
Kezdje az uborka beáztatásával, hacsak nem frissen szedett. Az akár több órára is lefeküdt uborka elveszti a nedvességet. Helyezze őket hideg vízbe, és hagyja állni néhány órát. Az üvegben lévő uborkának körülbelül egyforma méretűnek kell lennie, különben egyenetlenül sóznak. Ez idő alatt sterilizálhatja az üvegeket és a fedeleket, alaposan megmoshatja az összes levelet és gyökeret, amely az edénybe kerül.
Az uborka mustáros savanyításának folyamata
Ecetes uborka mustármaggal télre: recept
Úgy döntöttem, hogy megpróbálom kombinálni a szokásos uborka savanyítási receptemet az előzővel, és véleményem szerint zseniális eredményt kaptam! Szinte ugyanazok az összetevők, de az íze más.
Annak ellenére, hogy minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei a különféle savanyúságok elkészítéséhez, amelyeket az évek során teszteltek, ennek ellenére a betakarítási szezonban sokan megpróbálnak új receptek szerint főzni.
Azt javaslom, próbáljon meg főzni, és adjon hozzá egy receptet mustáros ecetes uborkához a malacperselyhez. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy télre savanyítsuk az uborkát, főzzünk és győződjünk meg róla.
Készítsen termékeket mustáros uborka savanyításához.
Kis méretű, egyenletes, sűrű, nem puha uborkát választunk. Ne vágja le az uborka végét. Az összegyűjtött uborkát mossuk meg, majd tegyük egy edénybe, töltsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül. Áztatás után az uborkát ismét jól megmossuk.
Időveszteség nélkül forraljon fel vizet a sós léhez, és hagyja kihűlni. Készítse elő az üvegeket: mossa ki szódával és szárítsa meg. Kívánt esetben sterilizálhatók (én nem sterilizáltam).
A torma, a cseresznye és a kapor leveleit jól megmossuk folyó víz alatt.
Előkészítem a sóoldatot. Sózzuk a lehűtött forralt vízhez, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Tegye félre a sóoldatot, hogy ülepedjen. Sózáshoz normál sót használunk, adalékanyag nélkül. Az "extra" és a jódozott só a sózáshoz nem fog működni!
Az üvegek aljára esernyővel cseresznyeleveleket, tormát, kaprot teszünk.
Az uborkát szorosan üvegekbe csomagoljuk. Tegyük fel apróra vágott fokhagymagerezdeket és csípős borsot (elhagyható). Adjunk hozzá száraz mustárt.
Öntse az uborkát leülepedett sóoldattal a tetejére. Adjunk hozzá kaporesernyőt a tetejére. Az üvegeket szoros nylon fedővel lezárjuk.
Az uborka mustáros pácolása befejeződött. Azonnal megtisztítjuk a pincében vagy a hűtőben. Körülbelül másfél-két hónap múlva már fogyasztható a mustáros savanyúság.
Lépésről lépésre receptek mustáros uborka főzéséhez télen: klasszikus, hideg mód sterilizálás nélkül, "A háziasszony titka", petrezselyemmel, aszpirinnel
2018-07-04 Irina NaumovaFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
0 gr.
0 gr.
szénhidrátokat
4 gr.16 kcal.
1. lehetőség: Klasszikus recept mustáros uborkához télen
Szereted az uborkával készült téli készítményeket? Mindenképpen kóstolja meg a mustáros uborkát. Ropogósak, ízletesek, fényes és gazdag ízűek. Először klasszikus uborkát készítünk mustárral télre, majd sterilizálás nélkül, és többféle improvizációt kínálunk tapasztalt háziasszonyoktól.
Hozzávalók:
- négy kg uborka;
- egy pohár cukor;
- egy pohár növényi olaj;
- egy pohár 9%-os ecet;
- három tábla durva só;
- egy táblázat hazugság száraz mustárból;
- két evőkanál apróra vágott fokhagyma;
- két teáskanál borsikalapács fekete.
Ezenkívül minden banknál:
- fél teáskanál mustármag;
- lavrushka levél;
- három borsó bors;
- egy szál tárkony.
Lépésről lépésre recept mustáros uborkához télen
Mossa meg az uborkát, vágja le a keserű szamarat és a másik oldalon az alját. Töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja állni egy órát. Ez azért történik, hogy az uborka lédús és ropogós legyen.
Most kivesszük az uborkát a vízmedencéből, hosszában négy részre, úgynevezett "ujjakra" vágva. Hogyan csináld helyesen: először hosszában vágd két egyenlő részre, majd mindegyiket ismét hosszában félbe.
A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, levágjuk az alját, és késsel nagyon apróra vágjuk. A sajtón keresztül is átadhatja.
Keverje össze a fokhagymát és az uborkát egy nagy tálban.
Adja hozzá a receptben feltüntetett összes fűszert, és alaposan keverje össze kézzel, hogy minden uborka átázzon.
Három órára indulunk.
Ha úgy dönt, hogy további fűszereket ad hozzá, tegye őket steril üvegek aljára. Szorosan megtöltjük őket uborkával, fűszeres zöldséglevet öntünk rá. Először töltse fel a dobozok felét, hogy minden adaghoz elegendő legyen. Ezután töltse újra mindegyik üvegbe, amíg a lé el nem fogy.
Az uborka pácolásának ideje alatt az összes üvegnek elégnek kell lennie szinte színültig.
Fedővel letakarjuk, de ne csavarjuk.
Fogunk egy nagy serpenyőt, az aljára tiszta rongyot vagy konyharuhát teszünk. Felöntjük vízzel és feltesszük főni. Az uborkát közvetlenül a vízbe tesszük. A víznek el kell érnie az üvegek vállát.
Amikor a víz felforr, megjegyezzük az időt és sterilizáljuk. Az 500-750 ml-es üvegekhez tíz-tizenkét perc elegendő. Nagyobb térfogatú, 850-1 literes üvegeknél húsz percet vesz igénybe.
Amikor a nyersdarabokat sterilizáltuk, szorosan zárja le a fedeleket, és fordítsa le őket. Fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Miután a pincébe küldjük tárolásra.
2. lehetőség: Gyors recept mustáros uborkához télre
És most finom uborkát fogunk főzni hidegen, sterilizálás nélkül. A mustárt porban vesszük, több élességet ad, mint a szemekben.
Hozzávalók:
- két kg uborka;
- egy lap torma egy üvegen;
- két vagy három levél fekete ribizli üvegenként;
- cseresznyelevél egy üvegen;
- sóoldat (másfél liter víz és egy pohár só);
- egy evőkanál mustárpor üvegenként;
- három szem bors üvegenként:
- két gerezd fokhagyma üvegenként;
- tégelyenként két esernyő kapor.
Hogyan kell gyorsan főzni az uborkát mustárral télre
Öblítse le az uborkát folyó víz alatt, hogy ne maradjanak benne földrészecskék és egyéb szennyeződések.
Ezt követően nem vágjuk fel, hanem egészben használjuk fel.
Minden üvegbe beletesszük a receptben feltüntetett leveleket. A tetejére tesszük a meghámozott és kés élével enyhén összenyomott fokhagymagerezdeket. Ne feledkezzünk meg a borsról sem.
Hígítsuk fel a sót vízben, keverjük össze és öntsük bele az uborkáinkat. Minden nagyon gyorsan történt, nem? Most csak két napot várunk.
Fedjük le az üvegek nyakát gézzel vagy tiszta ruhával.
Óvatosan öntse le a folyadékot az üvegekből. Felöntjük sima tiszta hideg vízzel. Minden üvegbe öntsön egy evőkanál száraz mustárt.
Az üveget szorosan megcsavarjuk, többször oda-vissza forgatjuk, hogy a mustár eloszlik. Ezzel egyidejűleg ellenőrizzük a munkadarab tömítettségét. Azonnal vegye ki a kincses üvegeket a pincéből.
3. lehetőség: mustáros uborka télre "A háziasszony titka"
Meglepően finom elkészítés kész mustárral. A fűszerek, gyógynövények és fűszerek ideális és bevált aránya. Amikor ilyen uborkával kedveskedik rokonainak, vendégeinek, biztosan elkérik a receptet. Csak azt kell eldöntenie, hogy megosztja-e titkát vagy sem. A recept két literes üvegekre vonatkozik.
Hozzávalók:
- két kg uborka;
- három evőkanál mustár kész;
- négy esernyő kapor;
- négy gerezd fokhagyma;
- torma levél;
- nyolc cseresznyelevél;
- tíz borsó fekete bors;
- négy borsó szegfűbors;
- négy szegfűszeg;
- padlóra rakott kristálycukor;
- padlóra rakott ecet 9%;
- egy asztali l durva só csúszdával;
- három pohár hideg vizet.
Lépésről lépésre recept
Térjünk is rögtön az arányokra. Egy literes üvegbe általában körülbelül tíz kis uborka kell. Mossa meg és töltse fel hideg vízzel. A kijáratnál az ilyen uborka nagyon ropogós és ugyanakkor lédús lesz. Hagyja őket egy órát a vízben, ha az uborka csak a kertből származik, legfeljebb négy óráig, ha előző nap gyűjtötte. Ha több órán át áztatja az uborkát, óránként cserélje ki a vizet.
Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Mosni és sterilizálni kell őket. Utána feltétlenül szárítsa meg. Csak helyezze őket fejjel lefelé egy tiszta ruhára.
Az uborkáinkról leengedjük a vizet. Öblítsük le, és mindkét oldalukat vágjuk le egy kicsit. Így a pác jobban behatol a zöldségekbe.
Öblítse le az összes zöldet, öntse fel forrásban lévő vízzel. Hajtsa össze az üvegek alját a borssal és a szegfűszeggel együtt.
Tedd ki az uborkát. Az első réteget szorosan egy oszlopba fektetjük, ehhez jobb, ha megközelítőleg azonos hosszúságú gyümölcsöket választunk. Középre fokhagymát, tetejére uborkát teszünk tetszőleges sorrendben, akár vízszintesen is.
A tetejére egy pár cseresznyelevél, egy darab tormalevél és egy kaporesernyő kerül.
Fedjük le fedőkkel.
Öntsön a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe. Tűzre tesszük és mustárt teszünk. Mindent összekeverünk, megvárjuk, míg felforr, hogy a mustár feloldódjon és a pác homogénné váljon.
Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, forraljuk újra.
Pár percig pároljuk, és levesszük a tűzről, különben az ecet elveszti tulajdonságait. Öntsön forrásban lévő pácot az üvegekbe, de ne érje el a szélét. Ne hagyd, hogy a tompaság megtévesszen, ez így van.
Egy nagy serpenyőben egy rongyot teszünk az aljára, felöntjük vízzel, és beletesszük az uborkával ellátott üres darabokat. Forraljuk fel és sterilizáljuk nyolc percig.
Feltekerjük a fedőt és megfordítjuk az üvegeket. Letesszük őket a padlóra, a fedőkre. Takaróval letakarjuk és egy napig állni hagyjuk. Fejjel lefelé tesszük szekrénybe, pincébe tárolásra. Az ilyen készítményt használat előtt legalább egy hónapig kell tárolni.
4. lehetőség: mustáros uborka télre petrezselyemmel
Adjon hozzá egy csokor friss petrezselymet az uborkadarabhoz, ez még ízesebbé teszi a finom falatokat.
Hozzávalók:
- két kg uborka;
- száz ml növényi olajok;
- másfél táblázat hazugság száraz mustárból;
- csokor petrezselyem;
- másfél evőkanál só;
- száznyolcvan gramm cukor;
- nyolcvan ml 9% ecet;
- fél teáskanál és egy kalapács fekete bors.
Hogyan kell főzni
Az uborkát megmossuk és hosszában négy részre vágjuk. Tedd egy tálba vagy tálba.
A petrezselymet folyó hideg víz alatt leöblítjük, kissé megszárítjuk, majd késsel apróra vágjuk. Tegye egy tálba, öntsön növényi olajat. Beleöntjük a cukrot, a sót és a száraz mustárt. Egy kanállal keverjük össze.
Az apróra vágott uborkát zománcozott serpenyőbe tesszük, beleöntjük a pácot, és kézzel összeforgatjuk. Három órára indulunk.
Sterilizáljuk két literes üvegeket, forraljuk fel a fedőt. Az uborkát oszlopokban tesszük egy üvegbe, majd tetszőleges sorrendben kitöltjük az üregeket.
Felöntjük uborka páccal.
Vegyünk egy serpenyőt, az aljára több réteg gézet teszünk, és megtöltjük vízzel. Az üvegeket uborkával feltesszük és felforraljuk, és a víznek el kell érnie az üvegek vállát.
Forraljuk húsz percig. Óvatosan vegye ki őket, és fedővel szorosan csavarja össze. Tekerje be egy takaróba, és tegye felfelé az alját. Teljes kihűlés után kivesszük tárolásra.
5. lehetőség: mustáros uborka télire aszpirinnel
Az aszpirint gyakran használják hosszú távú tárolásra szolgáló készítmények elkészítéséhez. Tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, de az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. A recept egy kétliteres üvegre vonatkozik.
Hozzávalók:
- két kg uborka;
- másfél óra mustármag;
- két fej hagyma;
- három gerezd fokhagyma;
- tormalevél, cseresznye, fekete ribizli;
- Kapros esernyők;
- petrezselyem és kapor opcionális;
- négy borsó illatos bors;
- hat szemes fekete bors;
- három szegfűszeg.
Pác per liter víz:
- két evőkanál só;
- másfél evőkanál cukor;
- tea l ecet;
- aszpirin tabletta.
Lépésről lépésre recept
A tiszta uborkát három órára hideg vízbe áztatjuk. Miután mindkét oldalon levágtuk a hegyeket, és egy nagy edénybe tesszük.
Forraljuk fel a vizet és öntsük fel forrásban lévő vízzel az uborkát, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Ne nyissa fel a fedelet.
Készítse elő az üvegeket és a fedőket, mossa ki, sterilizálja és szárítsa meg őket, amíg az uborka hűl.
Öntsük a zöldeket és a leveleket forrásban lévő vízzel. Az üvegek aljára teszünk egy levél tormát, pár lap fekete ribizlit és meggyet. Ne feledkezzünk meg pár kapros esernyőről sem, kell még pár a közepére és a tetejére.
Öntsük le a vizet az uborkából egy serpenyőbe. Az uborkát az első rétegben legfeljebb felére üvegekbe helyezik. A hagymát szeletekre vágjuk, az üvegek közepébe tesszük. A közelben fokhagymás tányérok, pár kapros esernyő. Megszórjuk mustármaggal. Ezután ismét uborkát teszünk, a tetejére még kapros esernyőket teszünk. Egy kanálban össze kell törni az aszpirint, és meg kell szórni az üreseket.
Ha egy kétliteres üveget töltött meg, igyon egy liter vizet. Fél literes üvegekhez másfél liter víz is elég.
Az uborkából lecsepegtetett vizet veszünk. Tűzre tesszük, ráöntjük a cukrot és a sót. Keverjük fel, forraljuk fel, majd öntsünk üvegekbe uborkát.
Öntsön vizet a széléig. Ha szorosan ráhúzod a fedelet, egy kis pác kifolyik, és nem lesz levegő az üvegben.
De először csak öntsük fel, csavarjuk meg egy kicsit az üveget, hogy légbuborékok jöjjenek ki belőle. Felöntjük a páccal, és szorosan rácsavarjuk a fedőket.
Az üvegeket fejjel lefelé a földre tesszük, a tetejére takarót tekerünk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Most megtisztíthatja az uborkát a hosszú távú tároláshoz.
kapcsolódó cikkek
