Mi az a feijoa? A feijoa gyümölcs hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. A feijoa jótékony tulajdonságai
A feijoa előnyei és ártalmai egy elemben - a jódban - koncentrálódnak.
Nem sok egzotikus gyümölcs található hazánk polcain. A tapasztalatlan vásárló azonban a tengerentúli banán, kivi és avokádó mellett a feijoa nevű érdekességet is láthatja. Ez egy zöld gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy hosszúkás bogyó. Dél-Amerikából érkezett hozzánk. A feijoa mérete 5-7 cm, súlya 20-120 g.Az érett gyümölcs nagyon lédús, savanyú ízű.
A feijoa mesés eredete
Az embereket annyira megihlette a feijoa gyümölcs íze, hogy egy időben legendákat kezdtek alkotni az eredetéről. Ezek a mesék szájról szájra szálltak, nemzedékekre adták át, és közben megváltoztak és egyesültek. És csak egy mesetörténet maradt fenn napjainkig.
Egyszer egy fiatal férfi beleszeretett a mélytengeri hercegnőbe, de a szülőföldje utáni vágy egy percre sem hagyta el. Egy nap nem bírta ki, és úgy döntött, hogy visszatér szilárd földre, mire a tengeri király erre válaszul dühös lett, és gyönyörű fává változtatta a fiatalembert. A tengermélység ura maga döntötte el, hogy ennek a fának a tengeri szellő aromájú gyümölcsei lesznek. És így történt.
Most a feijoa frissességével kedveskedik mindenkinek, aki ki akarja próbálni.
Hol nő és hol nőhet a feijoa?
A számunkra ma már oly ismerős növényt csak közelebbről a huszadik század elejére fedezték fel. Ezt egy brazíliai tudományos expedíció tagjai tették meg. Sokáig nem gondolkodtak a néven, és Joao Feige (a természettudományi múzeum igazgatója) tiszteletére keresztelték el. A gyümölcs Franciaországban kezdte meghódítani Európát (1890). Innen kezdett gyorsan terjedni - a mediterrán országokban, a Kaukázusban és a Krímben. A fa szereti a meleg helyeket, és a kemény tél elfogadhatatlan számára. Nem bírja a -10°C-nál nagyobb fagyokat. A meleg hőmérséklet iránti szenvedélyt eredete magyarázza. Ezért ahol a feijoa nő, az év nagy részében melegnek és naposnak kell lennie.
Hogyan válasszunk feijoát?
A gyümölcs jobb elképzeléséhez vegyen fontolóra egy feijoa fényképét, és ideális esetben természetesen jobb, ha felveszi, hogy megismerjük egymást. Megfigyelheti majd, hogy a héja nagyon sűrű, a húsa puha és lédús. Nagyon kevés mag található a gyümölcsben. Ha leharap egy darabot a héjából, fanyar ízt fog érezni. A pép íze nagyon hasonlít a kivi és eper kombinációjához, kellemes frissítő aromával.
Az egész gyümölcsöt megeszik. Érési időszak – október közepe – november vége. Az ilyen érési periódusoknak köszönhetően a feijoa olyankor is örömet szerezhet nekünk, amikor gyakorlatilag nincs friss gyümölcs a polcokon. Ezenkívül nagy a valószínűsége annak, hogy a feijoát sikeresen termesztik otthon.
A gyümölcs érettségi fokának felméréséhez ügyeljen a pép színére:
- Éretlen - fehér húsú.
- Érett – átlátszó pép.
- Túlérett (romlott) – barna.
Ráadásul maga a fa négy méter fölé nő, és az örökzöldek közé tartozik. Vagyis nem csak ízletes gyümölcsöket teremhet, hanem egész évben gyönyörködtet szép megjelenésével.
Feijoa a főzésben
Feijoa nagyon gyorsan híressé vált sok háziasszony konyhájában. A főzésnek számos szakasza van, ahol felhasználhatja ezt a gyümölcsöt:
- Pékség.
- Desszert.
- Alkoholos italok.
- Saláták.
- Jam és még sok más.
Olyan népszerű termék, mint a szilva és az alma. És ha még nem próbáltad, akkor ne várja meg a megfelelő pillanatot. Tedd meg a lehető leggyorsabban, próbálj ki különféle recepteket a feijoával. Meg fog lepődni az ebből a gyümölcsből készült csirke váratlan ízén. A bárányos Dolma, amibe ezt a gyümölcsöt is tette, szintén csodálatos lesz. És sok ilyen ételt fel lehet sorolni.
Milyen előnyei vannak a feijoának?
Az érdekes íz és a főzésben való számos felhasználás nem minden jótékony tulajdonsága a feijoának. Ez a gyümölcs jódtartalom tekintetében bármely tenger gyümölcsével versenyezhet. És a lista ezzel nem ér véget. A Feijoa a következőket tartalmazza:
- C vitamin.
- B-vitaminok teljes készlete.
- Szacharóz.
- Mikroelemek.
- Cellulóz.
- Alma- és folsav.
- Pektin anyagok.
Ez a készlet bemutatja a feijoa felülmúlhatatlan egészségügyi előnyeit.
A gyümölcsök gyógyítják a pajzsmirigyet, vitaminhiányt, vitaminhiányt, gyomor-bélrendszeri gyulladásokat, segítik a gyomorhurutot, nélkülözhetetlenek pyelonephritis esetén, igazi mentőt jelentenek érelmeszesedéskor.
A peeling a következőket tartalmazza:
- katechin;
- leukoantocianin;
- olyan anyagok, amelyek megelőzhetik a rákot.
Tekintettel arra, hogy manapság szinte minden második ember szenved allergiás megbetegedésektől, bátran kijelenthetjük, hogy a feijoa teljesen biztonságos az ebbe a kategóriába tartozó emberek számára. Egyetlen esetben sem észleltek allergiás reakciót a gyümölcs elfogyasztása közben.
Érdemes tisztázni, hogy ezt a gyümölcsöt olyan emberek fogyaszthatják, akik figyelik az alakjukat. Kalóriatartalmát tekintve (49 kcal/100 gramm termék) diétás terméknek minősül. Ennek alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy még azok is, akik élelmezési rendszeren vannak, megkaphatják a vitaminok és tápanyagok teljes listáját anélkül, hogy túllépnék a kalória vagy a szénhidrát normáját. A rost pedig nélkülözhetetlen lesz a súlykontrollhoz. Cserélj vele csak egy étkezést, és rövid időn belül könnyűnek fogod érezni magad, és a mérleg tűje észrevehetően csökkenni kezd.
Feijoa a kozmetikai iparban
Úgy tűnik, hogyan lehet a feijoa hasznos a kozmetológiában? Az ebből a gyümölcsből származó kivonatok kiváló gyulladáscsökkentő hatásúak, megfiatalítják a bőrt és hasznos anyagokkal táplálják. A maszk akár otthon is elkészíthető.
Ehhez szüksége lesz:
- egyharmada zúzott feijoa gyümölcs;
- tojássárgája;
- túró - 2 evőkanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál.
Mindent jól összekeverünk. Ezt követően vigye fel az arc és a nyak területére. 20 perc elteltével öblítse le vízzel.
Feijoa a népi gyógyászatban
Annak ellenére, hogy rövid ideig tartózkodott területeinken, a feijoának sikerült megvívnia a lábát a népi gyógyászatban. Végül is ez a gyümölcs tökéletesen szabályozza a székletet. A figyelmes emberek észrevették ezt a pozitív oldalt, és megtanulták a helyes irányba terelni:
- a pép pektint tartalmaz, és hashajtó hatású;
- a héja tanninokkal telített, amelyek kiváló megváltást jelentenek a szorongás idején.
Az évek során működő receptek kezdtek megjelenni:
- Emésztési zavarok esetén főzzön teát szárított feijoa héjából.
- Székrekedés esetén a gyümölcsöt tejjel keverheti.
- Ha orrfolyása van, hasznos belélegezni a párolt friss feijoa héj gőzét.
A feijoa káros?
Amint látja, a feijoa több mint elegendő előnnyel rendelkezik. Ez a termék azonban nem biztos, hogy olyan tökéletes. A gyümölcsben található jód egyaránt előnyös és káros a feijoa számára. Javasoljuk, hogy fokozott pajzsmirigyműködésű (pajzsmirigy-túlműködés) esetén nagyon óvatosak legyenek ezzel a termékkel.
A nagy mennyiségű jód jelenléte miatt a feijoa gyümölcsök tilosak az ilyen emberek számára. Pajzsmirigyük már eleve nagy mennyiségű hormont választ ki. De előfordul, hogy nem is gyanítja ennek a betegségnek a jelenlétét. Mit kell ilyenkor tenni? Hogyan lehet felismerni?
Egyél egy kis gyümölcsöt, és hallgass a testedre. Ne használja őket, ha a következő tüneteket észleli:
- a memória romlott;
- volt aggodalom;
- a teljesítmény csökkent;
- a testhőmérséklet gyakran változik;
- a szív munkája felgyorsult.
Mindegyikük a szervezetben lévő jód túladagolásáról beszél, és megköveteli a szervezet tulajdonosától, hogy hagyja abba a jódtartalmú termékek fogyasztását.
Kétszer is meg kell gondolnia, mielőtt a feijoát tejjel fogyasztja. Ez a kombináció elkerülhetetlenül súlyos hasmenéshez vezet.
A nagy mennyiségű cukor jelenléte tiltja a cukorbetegek számára. Jobb elkerülni a gyümölcsöt, és nem provokálni a testet.
A Feijoa nem a legjobb választás azok számára, akik állandó székrekedésben szenvednek. Kiváló rögzítési tulajdonságokkal rendelkezik.
És érdemes megjegyezni, hogy a feijoa elsősorban egzotikus gyümölcs. Szervezetünk nem szokott hozzá, ezért mielőtt egyszerre megesz egy kilogrammot ebből a gyümölcsből, gondolj a következményekre. A tested egyéni, és ami a szomszédodnak jól esik, az súlyosan árthat neked. Kezdje kis adagokkal. Hagyd megszokni a szervezeted, és csak ezután használd bátran a konyhában.
Próbáltad már a feijoát? Tetszett az íze? Mesélj róla nekünk
Kevesen tudjuk, mi az a feijoa, és hol nő. Ez az egzotikus bogyó viszonylag nemrég vált ismertté. A Feijoa a mirtuszfélék családjába tartozó örökzöld faszerű cserjék közé tartozik. Értékes gyümölcstermés, szubtrópusi éghajlatú országokban termesztik.
Származása és elterjedése
Brazília erdőiben ezt a növényt először Friedrich Sello német botanikus és természettudós látta és írta le a 19. század közepén. A természetben a fa aljnövényzetként nőtt Argentína északi részén, Uruguayban, valamint Kolumbia és Brazília déli régióiban. A gyümölcs pedig a Lisszaboni Természettudományi Múzeum igazgatója, az igen neves növénykutató, Joanie de Silva Feijó írónő tiszteletére kapta a nevét.
A 19. század végén a növény a meleg mediterrán országokba került. A franciák értékelték először szokatlan ízét. Néhány évvel később dugványait Jaltába és Sukhumiba szállították. Olaszországban a feijoa a huszadik század második évtizedében jelent meg, és onnan terjedt el a közeli országokba. Kicsit később a Kaukázusban és Közép-Ázsiában ismerték fel.
Hol és hogyan nő most a feijoa? Jelenleg a fát számos országban termesztik, nevezetesen Olaszországban, az Egyesült Államokban, Franciaországban, Spanyolországban, Thaiföldön, Portugáliában és Görögországban. A Kaukázus tartalékai büszkélkedhetnek jelenlétével. A növény jól gyökerezik Oroszországban (a Krím-félszigeten és a Krasznodar-félszigeten), valamint Azerbajdzsánban, Grúziában, Türkmenisztánban, Örményországban és Abháziában. Jól növekszik a szubtrópusokon, de nem tűri a trópusokat. Enyhe -2…- 10°C-os hideget is bír.
A növény nagyon jól érzi magát Új-Zélandon. Az ebben az országban termesztett gyümölcsök a legnagyobbak és a legfinomabbak. A természetes rovarkártevők hiánya miatt a termést kevesen kezelik vegyszerekkel, és a bogyók környezetbarátabbak, mint a más régiókban termesztettek.
Leírás és tulajdonságok
Hogy néz ki a feijoa? A fa nagyon szép, nem túl magas (legfeljebb 4 m), szétterülő koronával és nagyon elágazó gyökérrendszerrel. A levéllemezek majdnem kerekek, fényesek és bőrszerűek. A levél felső része sötétzöld, míg az alsó része sokkal világosabb, szinte szürke és enyhén serdülő. A virágok nagyok, rózsaszín-fehérek, számos porzóval és nagyon hosszú ideig virágoznak. A növény kétlaki, rovarok által beporzó. A fa dekoratív, és nem csak a gyümölcsei miatt termeszthető.
Az első termesztett fajtát Andrenak hívják, nevét Edouard Andre francia botanikusról kapta, aki Brazíliából hozta be. Ennek alapján olyan fajtákat tenyésztettek ki, mint a Superba, a Coolidge és a Choiceana. A Bessont Indiában termesztik. Az orosz tenyésztők saját fajtáikat fejlesztették ki ebből a gyümölcsből - ezek a Pervenets, a krími korai, Svetly, Nikitsky és mások.
A feijoa gyümölcs ovális bogyó, kivi alakú. De az íze inkább ananászra, eperre és kivire hasonlít. Ezt így lehet leírni:
Ovális alakzat;
a héj sűrű, fényes, világoszöld színű;
a pép majdnem átlátszó és könnyű, apró magvakkal;
hossza 3-6 cm (ritkán 7 cm);
átmérője 2-5 cm;
súlya 20-110 g.
A Feijoa bogyónak számos jótékony tulajdonsága van. Még hasznosság szempontjából is bajnoknak számít. A következő hasznos tulajdonságokat különböztetjük meg:
Természetes és nagyon értékes jódforrás. Vízben oldódó formája nagyon jól felszívódik a szervezetben. Ennek az elemnek a tartalmát tekintve a bogyó megelőzi az algákat, a tengeri halakat és a különféle tenger gyümölcseit. Mindössze 3 gyümölccsel elégíthetjük ki a napi jódszükségletünket. Ennek az elemnek a hiánya által okozott betegségek megelőzésére és kezelésére használják.
Szinte minden vitamincsoportot és sok hasznos anyagot (mikroelemek, szacharóz, rost, pektinek stb.) tartalmaz. A gyümölcsök különösen gazdagok C-vitaminban, ami lehetővé teszi a megfázás elleni küzdelemben és az általános immunitás erősítésében.
Illóolajok és vitaminok jelenlétének köszönhetően kiváló tonik és általános erősítő szer.
Nagyon alacsony kalóriatartalmú - 49 kcal / 100 g, ami lehetővé teszi a dietetikában való felhasználását.
Az illóolajokat tartalmazó héj lefőzésével inhalációkat készíthet a duzzanat és az orrdugulás enyhítésére.
Megelőzi az érelmeszesedést, a vitaminhiányt és a vérszegénységet.
Javítja a vér összetételét, segíti a szív- és érrendszer és a belek működését.
A gyümölcsből készült maszkokat a kozmetológiában használják a gyulladás enyhítésére és a bőr feszesítésére.
A gyümölcsnek is vannak fogyasztási ellenjavallatai. Nem ajánlott:
pajzsmirigy-túlműködéssel (emelkedett pajzsmirigyhormon szint);
diabetes mellitus esetén (a magas cukortartalom miatt);
egy év alatti gyermekek;
terhesség és szoptatás alatt;
egyéni intolerancia esetén.
A Feijoát tiszta formában (héjjal vagy anélkül) és különféle kulináris ételek formájában fogyasztják. Saláták, italok, joghurtok, lekvárok, kompótok, gyümölcslevek és még sok más elkészítésére használják.
Ezt a csodálatos növényt nem csak képeken láthatja. Hazánk Fekete-tenger partvidékén igen gyakori. Saját kezűleg is lehet fát nevelni, még gyümölcsöt is hoz.
Amikor az ősz véget ér, a városi piacokon kis egzotikus gyümölcsök jelennek meg vicces névvel - feijoa. Hazánk sok lakosa még nem igazán értette, hogy ez milyen „gyümölcs” és milyen előnyei vannak. De ezeknek a kis gyümölcsöknek az előnyei valóban nagyszerűek lehetnek.
Feijoa gyümölcs – ismerje meg jobban
A feijoa nemzetség egy trópusi dél-amerikai fa. Jelenleg hazánk déli részén, a Krím és a Kaukázus szubtrópusain, valamint Türkmenisztánban és Azerbajdzsánban kezdték el őket meglehetősen széles körben termeszteni. Főleg ezekről a helyekről érkeznek városaink piacaira a feijoa gyümölcsök.
A Feijoa íze és illata olyan, mint az eper és a kivi keresztezése, és néhány embernek még az ananász íze is van. Tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani ezeket az egzotikus gyümölcsöket. Mindenesetre annak érdekében, hogy jól megkóstolhassa a feijoa ízét, érett gyümölcsöt kell fogyasztania. Könnyen megsérülnek és nagyon gyorsan megromlanak, ezért az árusított gyümölcsök leggyakrabban nem egészen érettek.
A feijoa hasznos tulajdonságai
Milyen előnyei vannak ezeknek a gyümölcsöknek? Fő gazdagságuk a jód. Feijoa mennyisége felveheti a versenyt a hallal és más tenger gyümölcseivel. Nagyon fontos, hogy ez a trópusi növény vízoldható jódvegyületeket tartalmazzon.
Mire használható a feijoa?
A feijoa jótékony tulajdonságai ezzel nem érnek véget. A gyümölcsök nagyon gazdagok C-vitaminban, nagy mennyiségben tartalmaznak szacharózt, pektint és rostot. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik számunkra, hogy a feijoát könnyű diétás termékként ajánljuk fogyókúrához, érelmeszesedés, táplálékrendszeri betegségek, pyelonephritis, megfázás és olyan esetekben, amikor az immunrendszer erősítésére van szükség.
Ezeknek a furcsa gyümölcsöknek a héja sok antioxidánst tartalmaz, de túlságosan fanyar, ezért a héját ritkán fogyasztják frissen. Ennek az értékes terméknek a megőrzése érdekében a feijoa héját megszárítják, majd például teaadalékként használják.
Rendkívül fontos a megfelelő gyümölcsök kiválasztása. Nézze meg a levágott feijoa gyümölcsöt - a húsának minden bizonnyal átlátszónak kell lennie. Ha fehér, az azt jelenti, hogy a gyümölcs nem érett, a barna szín pedig azt, hogy a gyümölcs romlott. Éretlen feijoát vásárolhat - otthon néhány napon belül eléri a kívánt állapotot.
Feijoa használ
A feijoa étkezési problémájának megoldásához először el kell döntenie, hogy külön kívánja-e enni a feijoát, vagy beletenni valamelyik ételbe. Hogyan kell enni a feijoát? Ha feijoát tartalmazó receptet szeretne használni, először távolítsa el a héját, majd reszelje le a pépet vagy vágja apró kockákra. Külön gyümölcsként a feijoát másképp fogyasztják – anélkül, hogy eltávolítaná a héját, vágja ketté a gyümölcsöt, és egy teáskanál segítségével egye meg a puha pépet.
Az egzotikus feijoa gyümölcsök nem csak frissen fogyaszthatók. Saláták és egyéb ételek készítésére használják. A feijoával készült ételek receptjei eredetiek, és az ételek szokatlan ízűek. A Feijoát zöldség- és gyümölcssalátákba is adják, húsételekhez pedig fűszeres szószokat készítenek vele. Ezt a gyümölcsöt desszertekhez, sütemények és egyéb pékáruk töltelékeként használják. Az ínyencek nagyra értékelik a feijoát naranccsal - ez egy nagyon eredeti és ízletes étel. Feijoából különféle lekvárokat készítenek, vagy szeszezett italokat főznek. Például egy nagyon finom recept a feijoa desszerthez - reszelt gyümölcs dióval és tejföllel.
A Feijoa ellenjavallatok
VAL VEL feijoa A civilizált emberiség viszonylag nemrégiben ismerkedett meg. Friedrich Sello német botanikus, akinek nevéből alakult ki a feijoa fajnév, felfedezte. gyümölcs század közepén dél-amerikai erdőkben. A gyümölcs általános nevét Johnny de Silva Feijonak, a Brazil Természettudományi Múzeum igazgatójának vezetéknevéről kapta.
A Feijoát 1890-ben hozták Európába, 1900-ban Sukhumi és Jalta botanikus kertjébe, 1901-ben Kaliforniába és 1913-ban Olaszországba. Olaszországból a növény az egész Földközi-tengeren elterjedt, onnan pedig Délkelet-Ázsiába „tört útra”. Ezt az aktív „feijoa terjeszkedést” a szubtrópusok felé elősegíti, hogy a gyümölcsfa -12°C-ig fagytűrő képessége.
Ma a feijoát a kaukázusi országokban, a Krím-félszigeten, Latin-Amerikában, Türkmenisztánban, a délkelet-ázsiai országokban (beleértve Thaiföldet), Olaszországban, Új-Zélandon és Ausztráliában termesztik.
A feijoa gyümölcs leírása
Feijoa- Dél-Amerikából származó kis feijoa nemzetség, amely a Myrtaceae (Myrtaceae) családjába tartozik. Összesen három növényfajt tartalmaz, amelyek közül csak egyet termesztenek aktívan - feijoa Sello (Feijoa sellowiana).
A növény az örökzöld faszerű cserje, akár négy méter magasra is megnő. A sűrűn elágazó gyökérrendszer a talaj felszíni rétegében rejlik, ami a feijoát nedvességkedvelő növényként jellemzi. A cserje teljes levele kemény, ellentétes, serdülő; ovális alakúak. Az ágakhoz rövid levélnyéllel vannak rögzítve. A levél felső része zöld, alsó része ezüstszürke. A törzset durva zöldesbarna kéreg borítja.
A Feijoa egy biszexuális növény. Négytagú hónaljvirágai egyenként vagy többen virágzatban nőnek. A virágoknak sok (50-80) porzója van. A beporzás rovarok segítségével történik. Virágzási időszak - május - június.
A feijoa gyümölcs illatos, nagy, lédús és húsos bogyó, ízében kivire, eperre és ananászra emlékeztet. A termés alakja a gömb alakútól a hosszúkás oválisig terjed. A gyümölcs mérete kicsi - 2-5 centiméter (alkalmanként 7 centiméteres „óriások” találhatók). A feijoa gyümölcs súlya legfeljebb 60 gramm.
A magok a gyümölcs pépében helyezkednek el, áttetsző fehér pép veszi körül. Kívülről a pépet egy csomós bőr védi a külső környezettől, amelynek színe a sárgászöldtől a sötétzöldig változik.
Az oltott feijoa növény már a negyedik életévben kezd gyümölcsöt hozni, a magokból termesztett növény pedig a hatodikban. A termés kifejezett periodikusság nélkül történik.
A feijoa hasznos tulajdonságai
Bár a feijoa pép szacharózt tartalmaz, savassága meglehetősen magas. Ennek oka a nagy mennyiségű C-vitamin jelenléte a gyümölcsökben.A Feijoa rostot, pektint és fehérjeanyagokat, 5 aminosavat (glutamin, aszparagin, alanin, arginin, tirozin) is tartalmaz. Az egzotikus gyümölcs egyedülálló tulajdonsága, hogy képes felhalmozni az emberi szervezet által könnyen emészthető vízben oldódó jódvegyületeket.
A thai gyógyászatban a feijoa gyümölcs gyógyító tulajdonságait a pajzsmirigy, a gyomor-bél traktus, az érelmeszesedés, a C-vitamin-hiány, a pyelonephritis, a gyomorhurut kezelésére használják. A bőrgyógyászatban a feijoa illóolaj erős gyulladáscsökkentő szerként szolgál.
A feijoa káros tulajdonságai
A feijoa fogyasztásának nincs ellenjavallata. Ez a gyümölcs egyike azon kevés trópusi egzotikumoknak, amelyek nem okoznak allergiás reakciókat.
Feijoa gyümölcs a főzésben
A feijoa kiwi-ananászos-epres íze a gyümölcsöt egy szintre emeli a kiváló finomságokkal. A trópusi bogyót nyersen, cukorral bedörzsölve fogyasztják, befőtteket, lekvárokat, konfitúrákat és befőtteket készítenek, lébe facsarják. A thai konyhában feijoa gyümölcs- és zöldségsalátákhoz, húsételekhez és szószokhoz adják. Az édesiparban a feijoa pépből piték és édességek töltelékét, valamint lekvárt készítenek.
Hogyan vásároljunk feijoát
A feijoákat éretlenül szedjük le a bokorról: tárolás közben érik. Ha a vásárolt gyümölcs puha tapintású, akkor fogyasztásra kész. A kemény tapintású Feijoa bogyókat érési folyamatnak kell alávetni - egy ideig meleg, sötét helyre kell tenni.
Hogyan kell a feijoát tárolni
Sajnos a feijoa gyümölcs frissessége a hűtőszekrény segítségével csak egy héttel meghosszabbítható. Ezen időszak után a gyümölcs száradni kezd, és elveszíti hasznos és ízes tulajdonságait. Ha a gyümölcsök le vannak fagyasztva, ez a folyamat több hónapig is elhúzódhat. Az ínyencek kedvenc feijoájuk hosszabb megőrzése érdekében a pépet húsdarálón passzírozzák, keverjék össze cukorral és tegyék üvegekbe. Ez a "nyers lekvár" sokkal tovább eláll a hűtőszekrényben, mint a bogyók.
A Feijoa Dél-Amerikában - Brazíliában (ahol először fedezték fel), Uruguayban - őshonos. És elterjedése az egész világon csak a huszadik században kezdődött. Az Akka Sellov tulajdonságainak tanulmányozására a Szovjetunióban történtek kísérletek. A sajátos termesztési viszonyok miatt azonban sem maga a növény, sem annak termése nem terjedt el ezeken a szélességeken. Ezért a feijoa ellenjavallatait, valamint jótékony tulajdonságait eddig csak elméletileg vezették le, azon a tényen alapulva, hogy az orvostudomány már ismeri az összetételét.
Mi van a gyümölcsben, héjában és levelében?
A feijoa gyümölcs szívós, keserű-savanyú héja, amely nagyon édes, zselészerű pépet zár magokkal. Biológiai besorolás szempontjából ez nem is gyümölcs, hanem bogyó, ezért is olyan szaftos. A feijoa hazájában nem szokás a héját enni - csak a tartalmát, egy közönséges kanállal. Egyesek számára a feijoa íze az eperre, mások számára a kivire és az ananászra hasonlít. Mivel a feijoa nem terjedt el széles körben a nemzeti konyhában, a következőket kell emlékezni a bogyók kiválasztásakor.
- Héj. Zöldnek kell lennie a feijoában (az árnyalatok teljes skálája - a fiatal fű színétől az olajbogyóig), rugalmasnak és fényesnek, foltok nélkül. De belül legyen puha „töltelék”.
- Következetesség. A kemény pép annak a jele, hogy a bogyó még zöld.
- Fehér pép. Ez 100%-os jele annak, hogy éretlen gyümölcsről van szó (legfeljebb 2/3 érett). Ez gyakran előfordul a modern világban - a modern logisztika és értékesítési taktika sajátosságai miatt. Miattuk szinte mindig eszünk gyümölcsöt, főleg egzotikusat, félzölden vagy raktárban érleten.
- Átlátszó pép. Pontosan így kell kinéznie egy érett feijoának.
- Barnás pép. Az erős sárga vagy barna árnyalat megjelenése a feijoa pépben azt jelzi, hogy az már túlérett és erjedésre kész.
Mindenesetre a feijoa bogyó ízletes, de egyben igazán édes desszert is, amely veszélyes a cukorbetegek számára, mivel a glükóztartalom nagyon magas - a mangó gyümölcseihez hasonlítható. A tenger partján termesztett Feijoa bogyók jóddal telítettek, bár „szárazföldi” „rokonai” háromszor kevesebbet tartalmazhatnak, mint „tengerpartiak”.
Tehát orvosi szempontból ez a magas cserje (vagy alacsony növekedésű fa - amelyik kényelmesebb) a legértékesebb, mivel képes felhalmozni a jódot a talajból, és segít annak hiányában. Ugyanakkor a feijoa előnyei a pajzsmirigy (pajzsmirigy) betegségeinek megelőzésében közvetlenül függnek a növekedés helyétől, amelyet minden alkalommal ellenőrizni kell az eladóval a bogyók vásárlásakor. Egyébként a feijoa kémiai összetétele hasonló a legtöbb bogyóhoz - különösen a következők miatt:
- élelmiszer savak- folsav (B9-vitamin), aszkorbinsav (C-vitamin), nikotin (B3-vitamin), alma, citrom;
- vitaminok - a B csoport további négy képviselője (B1, B2, B5 és B6), amelyek magában a pépben találhatók, valamint E-, A-vitamin és néhány más a levelekben és a héjban;
- makro- és mikroelemek- jód, nátrium, magnézium, kálium, kalcium, cink. A Feijoa bogyók rezet, mangánt, foszfort és vasat is tartalmaznak, ami jó (mivel könnyen emészthető) alternatívája a mostanában divatos gyógyszertári multivitamin komplexeknek;
- növényi zsírok- illóolajok formájában, eper-ananász aromát adva a feijoa pépnek.
Az Akka Feijoa bogyók héja antocianinokat is tartalmaz - természetes színező vegyületeket. A bennük lévő növényi részeknek a skarláttól a liláig terjedő árnyalatait adják. Az antocianinok erős természetes antioxidánsok, és ebben a minőségben használják a tudományos orvostudomány és a kozmetológia. Nagyon sok van belőlük a növény leveleiben. Levelei egyébként a héjával együtt tanninokban is gazdagok, amelyek kesernyés-fanyar ízt adnak, és természetes antibiotikumként szolgálnak, mivel közepesen mérgezőek.
A feijoa hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
Ezen összetevők jelenléte a feijoa különböző részein meghatározza a betegségek lefolyását enyhítő képességét.
- Csökkentse a hőmérsékletet. És küzdj a megfázás egyéb jelei ellen, mivel a bogyók szerves savai lázcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez vonatkozik a C-vitaminra is.
- Az ízületi fájdalmak enyhítése. Mivel antiszeptikus hatásuk nemcsak a torokfájást érinti, hanem az osteochondrosis, az arthrosis és az ízületi gyulladás lefolyását is (a köszvény kivételével).
- Fertőtlenítse az emésztőrendszert. Diszbakteriózisra, ismeretlen etiológiájú emésztési zavarokra, alacsony gyomorsavra, mivel ugyanazok a savak és tanninok fertőtlenítik az emésztőszervek üregét a feijoa pép emésztésekor.
- Emésztés javítása. A tanninok és antocianinok serkentő hatása miatt a belekre és a májra, valamint az epehólyagra.
- Csökkentse a vérnyomást. Mivel minden élelmiszersav enyhe véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül a vérben való jelenlétük lehetővé teszi a gyulladás intenzitásának csökkentését az érhálózat különböző részein (érelmeszesedés esetén mindig jelen vannak), és kissé kiterjeszti az edény lumenét.
Ezenkívül a gyümölcsök:
- cserélje ki a tenger gyümölcseit- ha a vásárolt feijoa bogyók legfeljebb 20 km-re nőttek a tenger partjától, akkor remélhető, hogy kilogrammjuk majdnem a teljes napi jód adagot tartalmazza;
- cserélje ki a multivitaminokat- vagy inkább ásványi anyagok és nyomelemek készítményei, mivel a vitaminok száma közvetlenül a feijoa bogyóban messze nem teljes;
- megelőzi a vérszegénységet- a vas viszonylag jól felszívódó formában való jelenléte miatt (ellentétben az almával).
Milyen betegségeken segít?
A feijoa gyógyászati tulajdonságai a vesebetegségekre vonatkoznak, kivéve azokat, amelyeket oxalát vagy urátkövek/homok okoznak. Mindkét típusú kövek az oxálsav (oxalát) vagy húgysav (urátok - köszvény jele) anyagcserezavarai miatt képződnek. Ilyenkor más savak anyagcseréje is megsérül, bár nem annyira. Ez azt jelenti, hogy az ebből a sorozatból származó anyagokban gazdag ételek fogyasztása veseproblémák súlyosbodásával jár, ahelyett, hogy megoldaná azokat.
A Feijoa azon kevés gyümölcs közé tartozik, amelyet hasnyálmirigy-gyulladás (nem súlyosbodás) idején fogyaszthatunk, mert a benne található B-vitaminok javíthatják a hasnyálmirigy állapotát és viselkedését.
A vélemények alapján a feijoa levelek használata köhögés esetén ugyanolyan hatékony, mint a bogyók használata. A Feijoa levelei és héja tanninokban és antioxidánsokban gazdag. De a népi gyógyászatban való felhasználásuk tapasztalatai nem túl nagyok, és ennek nem csak a feijoa viszonylag alacsony előfordulása az éghajlati övezetünkben az oka.
Másrészt sok más növény, köztük a mi szélességi körünkről származó növények is hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Sőt, cselekvésüket jobban tanulmányozzák és sokkal világosabban fejezik ki. Tegyük fel, hogy ugyanazok az antocianinok nem a feijoa héjában vannak a legnagyobb mennyiségben, hanem a fekete ribizliben, a fekete szőlőben, a pirospaprikában, az áfonyában, az eperben és a paradicsomban. Szintén nem levelei különösen gazdagok tanninban, hanem a tölgy kérge - innen ered a nevük. Ezért leggyakrabban nem a levelekből készült készítményeket használják telített kivonatként, hanem a feijoa illóolajat - tanninok, antioxidánsok és ásványi anyagok koncentrátumát, amely jót tesz a pattanásoknak és más kisebb bőrproblémáknak.
A feijoa terhesség alatti étrend-kiegészítőként történő alkalmazására javallat van, mivel a feijoa gazdag jódban (az anya pajzsmirigyhormonjai szabályozzák a magzati növekedés ütemét), vasban, amely nélkül a vérképzés lehetetlen, valamint kalciumban, káliumban, magnéziumban. , amelyek a szív fejlődéséért felelősek - a baba érrendszere.
Amikor árthat
Ugyanakkor az élelmiszer-savak, mint például az enyhe antibiotikumok és antiszeptikumok, amelyeknek tudományosan bizonyított, hogy csökkentik, sőt megszüntetik a gyulladást számos testszövetben, létrehozzák a feijoa fő előnyeit és ártalmait. A probléma az, hogy mindegyik akut immunreakciót vált ki – ebből fakad az allergiás reakció a bennük gazdag gyümölcsök és bogyók, köztük a citrusfélék, a szamóca és a ribizli iránt. A feijoa fogyasztásának fő mellékhatása szintén allergia. Mindenesetre, ha a bogyókról van szó, szerves savakkal telített. Az allergiák mellett más állapotok is ellenjavallatok a feijoa használatára.
- Cukorbetegség . A bennük lévő túlzott glükóz tartalom miatt, igaz, fruktózzal együtt.
- Túlsúly. A feijoa bogyók magas kalóriatartalma miatt. A tábla csokoládé helyett gyümölcsfogyasztás természetesen bármilyen alakra jótékony hatással van, de csak a szénhidrátokra vonatkozó egyéb komoly korlátozások mellett. De a fogyás egyszerűen a feijoa étrendbe történő bevezetésével lehetetlen.
- Az ateroszklerózis szövődményei. Kezdve a hipertóniás krízisekkel, és tovább az ischaemiáig, szívinfarktusig és stroke-ig. A feijoa bogyók fogyasztása normalizálja a vérnyomást a természetes antiszeptikumoknak, antioxidánsoknak és néhány nyomelemnek (magnézium, kálium) köszönhetően. De mindegyiknek csak egy bizonyos pontig lehet kifejezett terápiás hatása - miközben a szív és az erek viszonylag egészségesek, és csak kisebb, életkorral összefüggő működési romlás tapasztalható. És akkor, ha otthon kezeli őket feijoával, csak értékes időt veszíthet el, nemcsak az egészségét, hanem az életét is kockáztatva.
- Hiperacid gastritis. Különösen, ha a gyomornedv magas savasságát fekéllyel kombinálják. A Feijoa édes-savanyú gyümölcs. Tehát, ha a gyomorban már feleslegben lévő savhoz hozzáadunk egy jó adag savat, az csak fokozott sajgó fájdalmat okoz alulról a bordák alatt (a nyelőcső savtól égetett alsó részeiben), gyomorégést és mélyülő eróziókat, ha van.
- Köszvény és oxalaturia. A második betegség az oxálsav intoleranciája.
Tárolási, előkészítési és fogyasztási módszerek
Arra a kérdésre, hogy a feijoát hogyan lehet terápiás célokra használni, azt mondhatjuk, hogy a legegyszerűbb, ha frissen, mézzel fogyasztjuk a pépet úgy, hogy két gyümölcs pépéhez egy teáskanál természetes virág- vagy hajdinamézet adunk.
A Feijoa eltarthatósági ideje rövid - csak körülbelül egy hét a hűtőszekrény alsó polcán. De ami a feijoa téli előkészítését illeti, először is, ez nem mindig szükséges, mivel bogyóinak első tételei november-decemberben kerülnek a polcra. Másodszor, az élelmiszer-savak (erős természetes tartósítószerek) bősége lehetővé teszi, hogy a pépet egyenlő arányban keverje össze a cukorral, helyezze steril üvegekbe, és zárja le műanyag fedővel. Vagyis pontosan úgy, ahogy a fekete ribizlit zárják.
Feijoából a lekvár készítése nehezebb: itt tudnia kell a cukorszirup keverését, mert ha hibázik, a lekvár befőtt lesz (túl sok folyadék van az érett feijoa pépében). Ezenkívül ez a recept kevésbé előnyös, mivel a hőkezelés elpusztítja összetételében a savak és más vitaminok oroszlánrészét. A feijoát le is fagyaszthatja, de fel kell áldoznia a pép legvizesebb részét.
Létezik még hámozott és kockára vágott feijoa bogyóból készült likőr is, amelyet 40%-os alkohollal vagy konyakkal átitatnak. Sőt, sokan hisznek a gyógyászati tulajdonságaiban, bár a valóságban az alkohol elpusztítja a feijoa terápiás hatásának alapját - az összetételében lévő élelmiszer-savakat. Vagyis egy ilyen likőrben csak néhány ásványi vegyület marad meg, és csak olyan mértékben kezeli a megfázást, amennyire az összes testszövet alkohol okozta felmelegítése segíthet.
Még az is ésszerűbb megoldásnak tűnik, ha feijoa levelekből teát főzünk valaminek a kezelésére, bár ezek szinte egyáltalán nem tartalmaznak élelmiszersavat. Általában a termék ínyencei gyakran főzik a héját, de a szárított feijoa levelek hozzáadása aromásabbá és erősebbé teszi az italt, mivel inkább mirtuszra emlékeztet, mint eperre.
tea ital
Szükséged lesz:
- egy teáskanál száraz feijoa levél;
- egy teáskanál szárított feijoa bogyóhéj;
- természetes méz;
- egy pohár forrásban lévő vizet.
Készítmény
- Darálja meg a leveleket és a héját, tegye egy főzőpohárba, és keverje össze.
- Öntsünk forrásban lévő vizet az alapanyagra, keverjük újra, és fedjük le.
- Hagyja állni tizenöt percig, majd adjon hozzá mézet ízlés szerint, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ha mindkét összetevőből egy evőkanálnyit vesz fel azonos térfogatú vízhez, és termoszban lefőzi, fél órán át állni hagyja, jó gyógyszert kap a különböző etiológiájú vesegyulladásra, kivéve a vesekőgyulladást (vesekő és homok). Ezt a teát naponta kétszer kell inni, reggel és este, étkezés után, két hétig. Ezután egy hét szünetet tarthat, és megismételheti a tanfolyamot.
Paszta pajzsmirigygyulladásra
Szükséged lesz:
- két-négy feijoa bogyó bőrrel;
- egy evőkanál cukor/méz;
- húsdaráló, turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó.
Készítmény
- Mossa meg a feijoa bogyókat, vágja le a szárát a végéről, és tegye át egy húsdarálón (vagy turmixgépben darálja).
- Adjunk hozzá cukrot vagy mézet, alaposan verjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A terméket a séma szerint kell használni: hétről hétre, egy hónapig, egy evőkanál, étkezés előtt, naponta háromszor. Nem érdemes túl sokat előre elkészíteni ezt a tésztát, mert még hűtőben is eláll egy hétnél tovább.
Öntés
Szükséged lesz:
- fél liter vodka, holdfény vagy konyak 40%;
- három érett vagy túlérett feijoa bogyó;
- 150 g cukor;
- 100 ml szűrt víz;
- legalább egy liter térfogatú üvegtartály, szoros fedéllel.
Készítmény
- Mossa meg a feijoa bogyókat, és vágja le a bőrét. A pépet nagy kockákra vágjuk.
- Oldjuk fel a cukrot vízben, tegyük közepes lángra és forraljuk fel. Csökkentse a lángot alacsonyra, és pároljuk öt percig, miközben egy lyukas kanállal leszedjük a habot.
- Helyezze a felaprított bogyókat egy tiszta tálba, óvatosan öntse bele a cukor vizes oldatát, hogy az üveg ne törjön el.
- Miután a keverék lehűlt, adjunk hozzá moonshine-t/vodkát/konyakot, rázza fel a teljes tartalmat és zárja le a fedelet.
- Infundálja az italt két hétig meleg és sötét helyen, naponta egyszer vegye ki és keverje meg.
- Az infúziós időszak lejárta után távolítsa el a növényi összetevőket, és a maradékot szűrje le többször háromszor összehajtott gézen, amíg teljesen átlátszó.
A feijoa gyógyászati tulajdonságai a kapott likőrben jelentősen csökkennek a friss „eredetihez” képest. Ráadásul gyenge illatú, de összességében nem rossz - főleg házi alkoholos italként. Édesíthető vagy „dúsítható” azonos minőségű alkohollal, az ideális ízhez szükséges összetevőket az alap befőzése után hozzáadva. A likőrt legfeljebb egy évig kell tárolni a hűtőszekrény alsó polcán.
Cikkek a témában
