Tészta darált hússal. Zöldségmártásban párolt darált hús és tészta tekercs. Recept tészta tekercsekhez darált hússal a sütőben

Leveles tészta tekercsek készítése darált csirkehússal a sütőben.Nagyon egyszerű és ízletes étel.

Hozzávalók

• élesztőmentes leveles tészta (vásárolt) 900 g
• darált csirke 400 g
• tojás 1 db.
• só, fűszerek
• krém 15% 200 ml
• ömlesztett sajt 130 g
• növényi olaj a forma kikenéséhez

Recept tészta tekercsekhez darált hússal a sütőben

A darált csirkehúshoz sózzuk és ízlésünk szerint fűszerezzük.Keverjük.A darált húshoz is adhatunk hagymát vagy fokhagymát pl.

A leveles tésztát az utasítás szerint kiolvasztjuk.A tésztaréteget nagyjából egyforma, kb.5 centiméter széles csíkokra vágjuk.Minden csíkot megkenünk darált hússal.

Minden csík szélét nedvesítse meg vízzel.

A csíkokat tekercsbe tekerjük.

A formát kikenjük vajjal.Az én formám átmérője 26 centiméter.A tekercseket távolról kicsit szétterítjük. Sütés közben nagyon jól megnő a térfogatuk. Kenjük meg sárgájával vagy egész tojással.

Kétszázötven fokon bekapcsoljuk a sütőt, betesszük a zsömlét a sütőbe és fokozatosan 200 fokra csökkentjük a hőfokot és kb 40-45 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ezekhez a tekercsekhez sajtszószt készíthetünk, öntsünk tejszínt vagy tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott ömlesztett sajtot.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és erőteljesen kevergetve megvárjuk, amíg a sajt feloldódik.

A tekercseket kivesszük a sütőből és azonnal forró szósszal öntjük a tetejére, tetszés szerint megszórhatjuk fűszernövényekkel, fokhagymával vagy fűszerekkel.

Ha azon gondolkodik, mit készítsen húsból és tálalja az asztalra, készítsen egy darált hústekercset. Nagyon kielégítőnek, ízletesnek és gyengédnek bizonyul.

A főtt tojás és a hús kombinációja egyedi ízt ad. Egy ilyen étkezés után a test hosszú ideig jóllakott marad.

A főtt tojás remekül illik a húshoz, nem véletlenül szerepelnek ezek az összetevők gyakran a salátákban.

Szükséged lesz:

• hagyma - 1 db;
• darált marhahús - 0,5 kg;
• tojás - 5 db;
• burgonya - 1 db;
• só ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db;
• egy csipet bors;
• friss petrezselyem - 1 csokor.

Hogyan készítsünk egy finom tekercset:

1. Húsdaráló segítségével egy darab húsból darált húst készítünk, vagy készen vásároljuk a boltban.
2. A puhaság érdekében reszelt nyers burgonyát öntünk a húsmasszába.
3. A meghámozott sárgarépát is reszelőn aprítjuk. A megmosott petrezselymet késsel felaprítjuk.
4. A feldolgozott zöldségeket és a darált húst egyesítjük, egy nyers tojást feltörünk.
5. A többi tojást a gáztűzhelyre tesszük és megfőzzük.
6. A húst sózzuk, borsozzuk, a darált húst kézzel összegyúrjuk, kicsit meg lehet verni, hogy puha legyen benne a tekercs.
7. A sütéshez egy darab fóliát veszünk, amelynek területe 20 x 15 centiméter. Sütőpapíros tepsire fektetjük.
8. Kevés növényi olajat csepegtetünk és a tetejére terítjük a darált húst, így téglalap formát adunk.
9. A tojás éppen megfőtt – hámozzuk meg.
10. Egész formában darált húsra fektetjük. A fóliát megemelve becsomagoljuk a tekercsünket.
11. Ezt óvatosan végezzük, ügyeljünk arra, hogy a darált húsos réteg ne repedjen meg. A fólia széleit a tekercsre zárjuk.
12. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Ezután növeljük a hőmérsékletet.
13. Tekercses tepsit rakunk 35 percre sütni. 15 perc elteltével ellenőrizze, és emelje fel a hőmérsékletet 200 fokra.
14. 35 percig sütjük.
15. 10 perccel a főzés vége előtt hajtsa ki a fóliát.
16. Hűtsük le a húsos finomságot, és díszítsük friss petrezselyemmel. A tekercset körbe kell vágni és tálalni.

Káposztával és zöldségekkel töltve

A recept hozzávalói:

• egy kis hagyma;
• búzadara - 50 gr;
• kevés szárított bazsalikom
• darált marhahús - 0,5 kg;
• só és bors ízlés szerint;
• tejföl - 100 gr;
• fél kis fej káposzta;
• három szár zöldhagyma;
• egy sárgarépa;
• húsleves pároláshoz;
• csokor petrezselyem.

A darált fasírt főzés módja:

1. Öntsünk egy kevés forró vizet egy búzadarával ellátott pohárba, és keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne jelenjenek meg csomók.
2. A meghámozott hagymát késsel finomra vágjuk.
3. Sózzuk, bazsalikomot, borsot öntünk a húsmasszába, adjuk hozzá a búzadarát, és a darált húst kézzel összegyúrjuk.
4. Tányérban 5 percig verjük. Ezt úgy kell megtenni, hogy a leendő tekercs ne szakadjon el sütés közben.
5. A darált húst fóliában 10 percre hűtőbe tesszük.
6. Most készítsük el a tölteléket. Finomra vágjuk a káposztaleveleket és a hagymás nyilakat.
7. A meghámozott sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
8. Olaj hozzáadásával az összes zöldséget puhára sütjük.
9. Felöntjük egy kevés húslevessel, borsozzuk, sózzuk, és 10 percig pároljuk a tölteléket.
10. Helyezzen két réteg fóliát a munkalapra.
11. Darált húst osztunk rá.
12. A tölteléket a darált hús teljes felületére kenjük. A zöldségeket tejföllel öntjük.
13. Megfordítjuk a tekercset. A szélét szorosan lezárjuk és megcsípjük.
14. A kapott tekercset a tetejére szórhatjuk panírozással.
15. 40 percre bezárjuk a sütőbe. A hőmérséklet 190 fok.

Darált csirke tekercs

Nagyon könnyű, jó ízű és közel sem olyan zsíros, mint a darált sertés vagy marhahús. Mindenképpen próbáld ki ezt a diétás ételt!

Az ehhez az ételhez készült összes termék egész évben elérhető.

Mit kell venni a recepthez:

• két gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• tojás - 1 db;
• őrölt bors ízlés szerint;
• csirke hús - 500 gr;
• sajt - 100 gr;
• egy izzó;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• zsemlemorzsa - 45 gr;
• egy ecetes kaliforniai paprika.

Főzés lépésről lépésre:

1. Az összes zöldséget elválasztjuk a héjától és a héjától.
2. Hagyma szeletekre vágva.
3. Húsdarálón keresztül csirkehúsdarabokat hagymával és fokhagymagerezdekkel együtt átengedünk.
4. A tojást egy tálba öntjük darált hússal, hozzáadjuk az összes fűszert, 20 gramm zsemlemorzsát, és kézzel keverjük össze.
5. Az ecetes kaliforniai paprikát szedjük és csíkokra vágjuk.
6. A tejsajtot szeletekre vágjuk.
7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
8. A sütéshez szükséges fóliát tepsire terítjük, kevés növényi olajat öntünk rá.
9. A darált húst egyenletesen elosztjuk a fólián.
10. Töltsük meg a húsos masszát sajtszeletekkel és borssal.
11. Megfordítjuk a tekercset, óvatosan rögzítjük a széleit, és forró sütőbe küldjük.
12. 40 percig főzzük az edényt, kinyitjuk a fóliát, és további 7 percig nyitva sütjük a tekercset.

Gombával és sajttal

Szükséges hozzávalók:

• tej - 200 ml;
• darált sertéshús - 0,5 kg;
• tej sajt - 100 gr;
• fehér kenyér - 150 gr;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• tojás - 2 db;
• só ízlés szerint;
• hagyma - 2 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsön két csirke tojást az előkészített darált sertéshúsba.
2. A szeletekre vágott hagymát húsdarálóban ledaráljuk, és a húsmasszához küldjük.
3. Ott hozzáadjuk a tejbe mártott, kéreg nélküli kenyeret, sózzuk, borsozzuk.
4. Az apróra vágott gombát egy serpenyőben átpasszírozzuk.
5. Amint kihűlt a töltelék, a darált húst áttesszük az asztalra terített fóliára.
6. Téglalap formát adunk a húsmasszának.
7. A darált húsra reszelt sajtot morzsolunk, rákenjük a gombát.
8. Fólia segítségével feltekerjük a tekercset, és varrattal lefelé egy tepsire fektetjük.
9. Az edényt 30 percig sütjük. A sütő hőmérséklete 200 fok.

Leveles tészta opció

Az eredeti bemutató meglepetést és örömet okoz vendégeinek.

A recept hozzávalói:

• mustár - 8 gr;
• darált sertéshús - 0,7 kg;
• egy izzó;
• leveles tészta - 0,45 kg;
• egy csipet bors;
• egy darab vaj - 50 gr;
• só ízlés szerint;
• négy tojás;
• egy gerezd fokhagyma;
• petrezselyem.

A leveles tészta tekercs elkészítése:

1. Öblítse le és tisztítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. A fokhagymagerezdet, a hagymát és a petrezselymet késsel finomra vágjuk. Egy serpenyőben olajon puhára sütjük őket.
3. Külön törj egy tojást egy csészébe, és verd fel.
4. A darált sertéshúst kiolvasztjuk és egy tálba tesszük. Öntsünk bele egy felvert tojást, tegyük bele a sült zöldségeket, adjuk hozzá a mustárt és a laza hozzávalókat.
5. A leveles tésztát elkészítheti saját kezűleg, vagy készen vásárolhatja meg.
6. Nyújtsuk ki téglalappá. Főzzünk három tojást, amíg teljesen meg nem fő.
7. A tészta közepére a teljes darált hús felét kiterítjük, kinyújtjuk.
8. A meghámozott tojásokat kétfelé vágjuk, és a darált húsra tesszük.
9. A tojásszeleteket a tálban maradt darált hússal lezárjuk.
10. A tésztát darált hússal hengerre tekerjük. Verjünk fel egy másik tojást, és kenjük meg vele a tészta külsejét.
11. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 40 percig sütjük a hús finomságot. Gyönyörű aranyszínű kéreggel kell borítani.

Sajtos-burgonyás bélben

Bevásárló lista:

• só ízlés szerint;
• tej sajt - 150 gr;
• hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• darált hús - 0,5 kg;
• búzadara - 50 gr;
• apróra vágott koriander - 5 gr;
• tojás - 2 db;
• burgonyakeményítő - 24 gr;
• egy gerezd fokhagyma;
• zsemlemorzsa - 40 gr;
• burgonya - 250 gr;
• apróra vágott friss petrezselyem - 35 gr.

A burgonya tekercs elkészítése:

1. A meghámozott burgonyát vízben megfőzzük, megsózzuk, összetörjük.
2. Morzsoljunk bele apróra vágott petrezselymet, öntsünk rá egy tojást, öntsünk rá keményítőt és 50 gramm reszelt sajtot.
3. A masszát alaposan összekeverjük és a fóliára kenjük. A pürének téglalap alakúnak kell lennie.
4. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zöldségeket olajon 3 percig pároljuk.
5. Adjuk hozzá a sültet a darált húshoz. Ezután öntsünk koriandert, búzadarát, zsemlemorzsát, sót, törjünk fel egy tojást. Keverj össze mindent.
6. Helyezze a kapott keveréket burgonyapürére, óvatosan vízszintesre.
7. A rétegeket fóliába csomagoljuk, kolbászt készítünk belőle. Csomagolja be a csomagot speciális fóliába.
8. Forraljuk a tekercset egy serpenyőben vízzel egy órán át alacsony lángon.
9. Ezt követően az edényt lehűtjük, megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokos sütőbe toljuk 15 percre.
Szükségünk lesz:

• darált marhahús - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• fehér kenyér - 200 gr;
• hagyma - 2 db .;
• zsemlemorzsa - 20 gr;
• füstölt szalonna - 200 gr;
• tojás - 5 db;
• tej - 0,2 l;
• fűszerek, só és bors ízlés szerint;
• mustár - 10 gr.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A kenyérszeleteket tejbe áztatjuk, 5 perc múlva kinyomkodjuk és beletesszük a darált húsba.
2. Ott apróra vágjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, feltörünk két tojást, hozzáadjuk a mustárt és az ömlesztett termékeket. A darált hús masszáját jól összekeverjük.
3. Külön-külön forraljunk fel három tojást egy serpenyőben.
4. Kezelje a sütőlapot növényi olajjal. Rátesszük a darált hús felét.
5. Helyezzük rá három meghámozott tojás felét.
6. Befedjük őket a darált hús második felével.
7. A tekercset megcsavarjuk, a tetejére zsemlemorzsát szórunk, baconnal betakarjuk.
8. 60 percig sütjük a sütőben. Képzelje csak el, milyen illat járja át a konyhát, és milyen csodálatos íze van a szalonnatekercsnek.

Először készítsük elő a tésztát. A tésztát pontosan úgy készítjük el, mint a galuskánál. én így teszek...
Egy tojást felvertem egy mély tálba, hozzáadok 200 ml vizet, 0,5 tk. sót és 1 evőkanál. l. növényi olaj. Habverővel vagy villával felverjük...

Aztán elkezdem apránként hozzáadni a lisztet...

Amint a tészta kezd lemaradni a tál mögött, az asztalra teszem, és alaposan dagasztani kezdem a kezemmel, fokozatosan folytatva a liszt hozzáadásával, amíg a kívánt állagú - meredek és rugalmas - nem lesz ...

A kész tésztát tiszta konyharuhával letakarjuk, és elkezdjük a darált húst. A darált húsban (nekem sertés + marhahús van), adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint és finomra vágott hagymát. Jól összedolgozzuk és hűtőbe tesszük...

A mártáshoz a maradék hagymát kockára vágjuk, és pár percig pirítjuk...

Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 2 percig főzzük...

Majd hozzáadjuk a borsot (én fagyasztottam) és az apróra vágott fokhagymát...

enyhén megsózzuk a zöldségeket, mindent együtt pirítunk alacsony lángon további 2-3 percig, és kapcsoljuk ki ...

Most készítsük el a tekercseket. Vágjunk le egy kis darabot a tésztából. Kolbászra forgatjuk és több darabra vágjuk. Ugyanaz, mintha galuskát vagy mantit faragnánk, csak nagyobb darabokat vágunk, kétszer. Minden részt megforgatunk lisztben, és kis csészealj méretű kör alakúra kinyújtjuk. Darált kiszórjuk...

És feltekerjük...

A szélek összeszorítása...

Amikor az összes tekercs kész, tedd a zöldségeket egy tepsibe ...

A tekercseket a párolt zöldségekre terítjük egymástól kis távolságra ...

Ezután forró vízben hígítsuk fel a paradicsompürét és ízlés szerint sózzuk. Öntsük le ezzel a vízzel a tekercseinket, hogy majdnem ellepje...

A formát fóliával letakarjuk, és 40-50 percre 200-220 * s-os sütőbe küldjük. Minden sütő más és más, és a tekercsek száma vagy mérete kisebb-nagyobb lehet, ezért folyamatosan figyeljük a készenlétet...

A kész tekercseket zöldségekkel kell tálalni. Az illata csodálatos lesz...

Tálaláskor megszórhatjuk az edényt fűszernövényekkel, vagy hozzáadhatjuk kedvenc szószunkat. A tészta puha, a hús lédús, a zöldségek pedig tökéletesen kiegészítik ennek az ételnek az ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Főzési idő: PT02H00M 2 óra

A "húsfülek" összetétele a következőket tartalmazza:

• Darált hús - 700 gr;
• Hagyma - 2-3 közepes fej;
• Tej - 100 ml (ha a darált húst vásárolták és túl puha, jobb kizárni a tejet);
• Só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• Tészta - az eredeti receptben növényi olajos gombóc volt, de szerintem bármelyik megteszi.
• Zsír vagy növényi olaj - sütéshez.

A húsgombóc elkészítése:

A gombóctésztát megigazítjuk és kb 30 percig állni hagyjuk, ekkor elkészítjük a hústölteléket. Ehhez tegye a darált húst egy kis serpenyőbe.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk vagy turmixgéppel aprítjuk, a húshoz adjuk és összekeverjük.

Adjuk hozzá a fűszereket és a tejet, alaposan keverjük össze.

A tésztából egy kis darabot levágunk, és vékonyra sodorjuk (nekem kb A4-es papírlap méretű lett).

A kinyújtott tésztára egyenletes vékony rétegben fektessük ki az elkészített hústölteléket úgy, hogy az egyik szélétől kb. 0,5 cm-t szabadon hagyjunk. A tésztát a töltelékkel szoros hengerré forgatjuk és kb 1 cm vastag köröket vágunk.


Ha azt szeretné, hogy a fülek vékonyabbak legyenek, jobb, ha kézzel lenyomja a kapott köröket, hogy ellaposodjanak. A fülvágás megkönnyítése érdekében a kést hideg vízzel meg lehet nedvesíteni.
A hústekercseket serpenyőben forró zsiradékon vagy növényi olajon mindkét oldalát megsütjük. Mivel vékonyak, mindkét oldalon 5-7 perc elég.

A kész füleket a serpenyőből először papírszalvétára kenjük, hogy a felesleges zsír felszívódjon.
Tegyük tányérra és tálaljuk!

De nem mindig van elég időd és energiád a főzéshez, ezért kínálok egy egyszerűbb, leegyszerűsített változatot - a sütőben sült gombóc tésztatekercseket darált hússal. Az étel hihetetlenül ízletesnek, lédúsnak és illatosnak bizonyul, de sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mivel a modellezési folyamat itt sokkal egyszerűbb. Ezek a tekercsek kétségtelenül tetszeni fognak, nem csak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is biztonságosan elkészíthetők. A töltelék elméletileg itt lehet a legváltozatosabb, hústekercs elkészítését javaslom, több mint biztos vagyok benne, hogy senki sem utasítja el az adalékanyagot, olyan finom, étvágygerjesztő és gyengéd! Az én darált húsom sertéshús, de bármilyen más is megteszi, ami rendelkezésre áll. Ízlés szerint sót és fűszereket, valamint zöldeket adunk hozzá. Ne féljen kísérletezni, és biztosan sikerülni fog!

Hozzávalók:

a tesztre:

• 1 csirke tojás.
• egy csipet só.
• 200 ml vizet.
• 0,5 kg. búzaliszt.

Töltelékhez:

• 0,5 kg darált hús.
• 1 hagyma (fehérrépa).
• friss fűszernövények - ízlés szerint.
• só és fűszerek - ízlés szerint.

ezenkívül:

• 1 hagyma (fehérrépa).
• 1 sárgarépa.
• 1 kaliforniai paprika.
• paradicsompüré - ízlés szerint.
• só ízlés szerint.
• víz, sőt.
• növényi olaj – sőt.

Adagok tartályonként: 5.

A gombóc tészta tekercsek főzése darált hússal:

Először elkészítjük a szokásos gombóc tésztát. Használhatja kedvenc receptjét, vagy elkészítheti az enyémet. A tojást sóval és vízzel habosra verjük. Lisztet szórunk. Először kanállal keverjük össze a tésztát, majd kézzel folytassuk a dagasztást. Szükség szerint adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta rugalmas legyen és ne legyen túl szoros. A tésztát letakarjuk és 20-30 percig pihentetjük.

A töltelékhez a darált húst, a sót, a fűszereket, a fűszernövényeket és az apróra vágott hagymát összedolgozzuk. Keverjük össze és tegyük félre egyelőre.

A bolgár paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát tollal, a sárgarépát reszelőn aprítjuk. Pároljuk a zöldségeket sóval szó szerint három percig, amíg al dente.

A tésztát darabokra vágjuk, és mindegyiket lisztbe forgatjuk.

Kör formájú, kb kis csészealj nagyságú, vastagságú tésztadarabokat nyújtunk ki, mint a gombócok formázásánál. Általánosságban elmondható, hogy a méret itt teljesen bármilyen lehet, a tekercseket egy kicsit nagyobbra, és fordítva kicsire teheti. Véleményem szerint ez a legjobb megoldás, de ez ízlés dolga. Minden felsodort tésztadarabra rákenjük a tölteléket, egyenletes rétegben elosztva, csak az egyik szélétől kissé hátralépve.

A széleket mindkét oldalon megfordítjuk. És tekerjük fel a tekercs elve szerint, ahogy elméletileg a palacsintát vagy a káposzta tekercset csavarjuk.

Ugyanígy járunk el a többi tésztával is, amíg el nem fogy a töltelék. Kaptam tíz darabot. Ha hirtelen maradt tészta, ne aggódj, csak tedd a fagyasztóba a következő alkalomig, tökéletesen bírja a fagyasztást.

Most megfelelő formát veszünk és az aljára tesszük a sült hagymát, sárgarépát, paprikát, egyenletes rétegben elosztva a zöldségeket.

A zsömlét a sült zöldségekre fektetjük. A tésztahengereket úgy helyezzük el, hogy bizonyos távolságra legyenek egymástól. Ha kis formája van, akkor vagy csökkentse a hozzávalókat, vagy főzze két lépésben.

Keverjük össze a paradicsompürét, a sót és a vizet. veszek 2 evőkanál. l. paradicsompüré 0,5 liter vízben. Csökkentse vagy növelje a tészta mennyiségét igény szerint. Öntse a keveréket a formába. Ennek eredményeként a folyadéknak valamivel több mint felére el kell fednie a tekercseket.

A formát 200*C-ra előmelegített sütőbe tesszük egy órára, a tetejét szorosan letakarva alufóliával.

Tálaljuk a forró zsömlét darált galuskával az asztalra, adagonként zöldségekkel együtt. Nagyon finom, lédús és tápláló ételnek bizonyul. Ha elkészíti ezt az ételt, biztos vagyok benne, hogy elégedett lesz!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+