Német nemzeti ételek címei. Mi a nemzeti konyha, a hagyományos ételek és az élelmiszerek Németországban
Határozottan határozza meg, mi az német nemzeti konyha szinte lehetetlen. Minden földnek megvannak a maga ételei és fajtái.
Németország déli részén számos Ausztriára és Svájcra jellemző étel található. Délnyugaton a francia konyha jelentős befolyással bír. A keleti rész konyhája sokat átvett a kelet-európai konyhából. Vannak olyan ételek is, amelyek minden országban jelen vannak, de különböző módon készülnek. A savanyú káposzta jó példa.
német konyha
A német konyhát nagyon táplálónak tartják, a húsra és a burgonyára helyezik a hangsúlyt. Ez részben a viszonylag északi földrajzi elhelyezkedésnek köszönhető. A hideg téli időszakokban a németeknek magas kalóriatartalmú és tápláló ételeket kell fogyasztaniuk egészségük megőrzése érdekében. Ilyen ételek például a tápláló burgonya-alapanyagok (Németország a legtöbb burgonyát fogyasztó országok között van), valamint a nemzeti étel, a C-vitaminban gazdag savanyú káposzta. Németországban bőven van hús, és ez a számból is kitűnik. húsételek a német konyhában. A kedvenc húsfajták közé tartozik a sertés-, marha-, borjú-, vadhús és a vadászattal nyert állatok húsa.
A leggyakrabban fogyasztott hús a sertéshús, amelyet szinte egyenlő mértékben követ a marhahús.
A játékok közül a legnépszerűbb a csirke, bár a kacsa, a liba és a pulyka is nagyon népszerű. A liba készül a karácsonyi ünnepekre.
A német nemzeti konyha hagyományos ételei
Sok olyan étel és étel létezik, amely közvetlenül Németországhoz kötődik. jellegzetes Német nemzeti konyha az egész világon ismerik és szeretik. Németország vezető szerepet tölt be a Wurst kolbász (körülbelül 1500 fajta) gyártásában. A wurst német nemzeti termék, és a német konyha hatalmas része. Mondhatjuk, hogy a wurst kolbász és kolbász. Általában ezeket a kolbászokat önálló ételként fogyasztják savanyú káposzta savanyú káposzta, burgonyasaláta, zsemle (brötchen), mustár és/vagy torma köretével.
A hagyományos, világszerte ismert bécsi szelet egy rántott borjúszelet. A húst lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, majd vajban vagy növényi olajban aranybarnára sütjük. Hagyományosan egy szelet citrommal tálaljuk, hogy a szeletre öntsük. Azoknak, akik nem tudják, mi az német nemzeti konyha, egy jó tanács... Ha egy német étteremben jársz, és nem tudod, mit válassz, rendelj egy bécsi szeletet. Nem fogod megbánni, hihetetlenül finom!
Az orosz fül számára ismerős "szendvics" szó tulajdonképpen a német "Butterbrot" szó, ami vajjal megkent kenyeret jelent. Figyelemre méltó, hogy például az amerikaiak azt gondolhatják, hogy ez egyfajta szendvics. A német konyhában azonban a szendvicseket nyitva (mint Oroszországban) és csak egy szelet kenyérrel szolgálják fel.
A híres rétes egy édes vagy sós töltelékű sütemény, amelyet nagyon vékonyra sodrott tésztába csomagolnak. A "rétes" szó jelentése "örvény, forgószél", mert a tészta fel van tekerve, és a torta közepe örvényre emlékeztet. A rétes leghíresebb változata az "Apfelstrudel" (apfelstrudel) almás rétes.
Az almás rétes Ausztria és Bajorország különlegessége. A töltelék apróra vágott almából, fahéjból, mazsolából és zsemlemorzsából áll. A süteményt a sütőben aranybarnára és ropogósra sütjük. A süteményt a legjobb melegen, közvetlenül a sütőből kivéve. Hagyományosan vanília fagylalttal, tejszínhabbal és vaníliasziruppal fogyasztják.
A sörről nem is beszélve. Bármely német sör teljesen természetes termék, mivel előállítását a törvény szigorúan ellenőrzi. Németországban sokféle sör létezik. Például a hatalmas választék közül néhány: Alt, Bock, Dunkel, Export, Hell, Kolsch, Lager, Malzbier, Marzen, Pils, Weizenbier. Az italok különböznek az összetevők arányában, a főzési hőmérsékletben és az elkészítési technikában, az alkoholtartalomban, az érlelési időben, a színben és az ízben. Megjegyzendő német nemzeti konyha elsősorban a sörhöz köthető. Ennek oka talán a híres Oktoberfest fesztivál, amely emberek millióit vonzza, hogy megkóstolják ezt a csodálatos nemzeti italt.
A német konyha nemzeti ételei nagyon népszerűek Európában. Ami hazánkat illeti, a kulináris szakemberek többsége előszeretettel főz eredetileg orosz vacsorákat. Bár néhány háziasszony még mindig igyekszik változatossá tenni étlapját és német ételeket készíteni. A bemutatott cikkben elmondjuk, hogy milyen összetevőket tartalmaznak összetételükben, valamint milyen jellemzőkkel rendelkeznek.
Általános információk a német konyháról
A német konyha ősi konyha. A római uralom idejéből származik. Ekkor éltek az ókori németek a modern Németország területén.
A német ételek eltérőek lehetnek, és megvannak a saját jellemzőik. Általában az ország adott régiójától függ, ahol fogyasztják. A német konyhában nincs egység. Sváb és Bajorország déli régiói bőséggel büszkélkedhetnek.
Hús és kolbász
Senkinek sem titok, hogy a kolbász, mint általában, az egyik legkedveltebb étel Németország minden régiójában.
Ami a húst illeti, szinte minden német étel szükségszerűen tartalmaz sertés- és marhahúst. A statisztikák szerint egy átlagos német körülbelül 84 kg húst eszik meg évente.
Németország a fő gyártó Európában a különféle típusú kolbászfélék előállításában. Úgy tartják, hogy ebben az állapotban több mint 1500 féle kolbász készül.
Kedvenc zöldség Németországban
A hús mellett szinte minden német étel nagy mennyiségű zöldséget tartalmaz. Köretként és sűrű levesek részeként is használják.
A legelterjedtebbek ebben az országban a következő spenót, sárgarépa, bab, borsó, valamint különféle káposztafajták. Azt is meg kell jegyezni, hogy a német konyha gyakran tartalmaz paradicsomot, salátát és uborkát. Németországban egyébként a legtöbb húsételt sült hagymával tálalják. Gyakran használják pácolt és friss formában is.
A hagyományos német ételek nagyon hasonlítanak az orosz nemzeti ételekhez. A történelem hozzájárult ehhez. A második világháború után például a savanyú káposzta nagyon népszerűvé vált Németországban. Ma a németek nemzeti ételüknek tartják. Az angolban egyébként van még egy németből kölcsönzött Sauerkraut szó is. Szó szerint azt jelenti, "savanyú káposzta". A termék iránti túlzott szeretetük miatt Németország lakói olyan játékos becenevet kaptak, mint a Krauts.
kenyér termékek
Kevesen tudják, de körülbelül 350-650 féle kenyeret gyártanak Németországban. A németek körében nagyon népszerű a búzalisztből készült fehér kenyér, valamint a fekete, rozs stb.
Németországban a legtöbb kenyérfajta rozs- és búzalisztből készül. Egyébként innen jött egy olyan német név, mint a Mischbrot, vagyis a "vegyes" kenyér.
Azt is meg kell jegyezni, hogy néha tök- vagy napraforgómagot is adnak a tésztához.
A német meleg ételeket nem fogyasztják kenyér nélkül. Hiszen ez a legfontosabb része a családi asztalnak. Kenyeret is fogyasztanak reggelire, valamint esténként kiadós szendvicsek részeként.
Ennek a terméknek a jelentőségét a német konyhában bizonyítják olyan kifejezések, mint az Abendbrot (vacsora), ami szó szerint "esti kenyér" és a Brotzeit (uzsonna vagy ebéd), ami "kenyéridőt" jelent.
Italok Németországban
Most már tudja, milyen összetevőket tartalmazhatnak a német nemzeti ételek. Ha azonban Németországról beszélünk, nem lehet csak felidézni egy olyan habos italt, mint a sör. Mint tudják, nem csak a németek körében, hanem az egész világon nagyon népszerű.
Németország legtöbb részén a pilsner a kedvenc sör. Bár meg kell jegyezni, hogy az ország déli részének lakói (főleg a bajorok) gyakran isznak más italfajtákat (például búzasört vagy lagert).
Néhányan saját sört is készítenek (helyi). Például a Rajna alsó szakaszán, Köln városában készítik a Kölsch-et és a sötét Altbiert.
Lehetetlen nem azt mondani, hogy 1990 óta az olyan habos ital, mint a Schwarzbier, elterjedt az Egyesült Államokban. Németországban is nagyon népszerűek a "Schnapps" és a sörből készült koktélok (például limonádé sör).
A legnépszerűbb német ételek: főzési receptek
Ahogy nálunk, úgy Németországban is szokás reggelizni, ebédelni, délutáni uzsonnát és vacsorát fogyasztani. A főétkezések közötti harapnivalók sem kizártak.
Ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, mit fogyasztanak szívesebben a németek reggel, délután és este. Ezen kívül pontosan elmondjuk, hogyan készülnek a német nemzeti ételek, és mit kell ehhez megvásárolnia.
Finom reggeli - almás rántott serpenyőben
A német ételeket, amelyek neve gyakorlatilag nem különbözik az oroszoktól, gyorsan és egyszerűen elkészítik. Ha szeretné a családját jóízűen megetetni reggelivel, akkor almás palacsintát ajánlunk. Ehhez szükségünk van:
- könnyű cukor - 2 desszert kanál;
- fehér liszt - 300 g;
- közepes méretű tojás - 4 db;
- vanília kivonat - egy kis kanál;
- tengeri só - egy csipet;
- gin (opcionális) - nagy kanál;
- teljes tej - egy teljes pohár;
- növényi olaj (aroma nélkül használható) - egy nagy kanál;
- édes piros alma - 3 db.
A palacsinta készítésének folyamata
A német reggeli elkészítéséhez egy edényben összekeverjük a tojást, a sót, a vaníliakivonatot és a cukrot, és mixerrel felverjük. Könnyű lisztet, gint és növényi olajat is adnak hozzá. Minden összetevőt jól összekeverünk.
Ami az almát illeti, megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk.
A leírt műveletek után tegyen egy vastag falú serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá egy kevés olajat. Ezután egyenként gyümölcsdarabokat szednek, és belemártják a tésztába. Ebben a formában az almát egy serpenyőbe tesszük, és egy nagy kanál alappal felöntjük. A termékeket aranybarnára sütjük. Miután a palacsinták mindkét oldala megpirult, száraz törülközőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
A reggelit melegen szolgálják fel az asztalhoz. Az előpalacsintákat megszórjuk fahéjjal és cukorral, valamint tejszínnel és mentával is díszítjük.
Kiadós ebéd - köret Guttenberg német kolbásszal
A német konyha ételei, amelyek receptjeit kevés háziasszony ismeri, gyakran tartalmaznak különféle zöldségeket. Például a hagyományos német köret, a Guttenberg nem értékesíthető olyan termék nélkül, mint a káposzta. Általában ezt az ételt klasszikus kolbászokkal együtt ebédre szolgálják fel. De először a dolgok.
Tehát a Guttenberg köret elkészítéséhez szükségünk van:
- savanyú káposzta - 500 g;
- hagymahagyma - nagy fej;
- burgonya - 1 gumó;
- gerezd fokhagyma - 2 db;
- szemes fekete bors - 7 db;
- lavrushka - egy nagy levél;
- növényi olaj - 3 nagy kanál;
- forralt víz - 2/3 csésze.
Főzési mód
A szóban forgó étel elkészítéséhez minden zöldséget alaposan meg kell mosni és megtisztítani. Ezután apró darabokra vágják, és hőkezelésnek indulnak. Ehhez vegyünk egy mély serpenyőt, melegítsünk benne növényi olajat és pirítsuk meg a hagymás félgyűrűket. Ezután a savanyú káposztát, az egész gerezd fokhagymát, a szemes borsot, a sót és az összes hozzávalót jól összekeverjük, és a saját levében ¼ órán át pároljuk.
A végén ivóvizet, burgonyaszeleteket adunk az edényhez, és a hőkezelést körülbelül fél óráig folytatjuk.
Miután elkészült a Guttenberg köret, azonnal az asztalra kerül. Ehhez a párolt káposztát egy tányérra helyezzük, a közelébe pedig egy pár és egy szelet kenyeret.
Tápláló délutáni snack - marhahús tojással
Mint fentebb említettük, Németország lakói nem tudják elképzelni az életüket egy jó darab hús nélkül. A tojásos marhahús nagyon kiadós és ízletes étel, amelyet leggyakrabban délutáni uzsonnához tálalnak. Elkészítéséhez szükségünk van:
- zsírmentes marhahús - körülbelül 600 g;
- hagymahagyma - nagy fej;
- mustár nedves kész - körülbelül 30 g;
- vaj - körülbelül 70-100 g;
- nagy tojás - 4 db;
- növényi olaj - saját belátása szerint használható;
- fűszerek – ízlés szerint alkalmazzuk.
Összetevők feldolgozása
A német konyha ételei, a receptek fotókkal, amelyeket fontolóra veszünk, nagyon kielégítőek és magas kalóriatartalmúak. A tűzhelyen történő főzés előtt minden alkatrészt fel kell dolgozni.
A marhahúst alaposan megmossuk, majd húsdarálóban felaprítjuk egy nagy hagymával együtt. Ezt követően a darált húshoz nedves mustárt, borsot és sót adunk. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk, majd felszedjük és lapos és kerek szeleteket formázunk belőlük.
Kotlett és tojás hőkezelése
Néhány marhaszelet elkészítése után egy grillserpenyőbe mártjuk növényi olajjal, és közepes lángon kisütjük.
Miután az összes termék elkészült, kivesszük és külön tányérra fektetjük. Ami a serpenyőt illeti, olvasszuk fel benne a vajat, és felváltva süssük meg a tükörtojásokat.
Délutáni tálalás
A kész ételt lapos tányéron tálaljuk az asztalra. Először marhahúspogácsát teszünk rá, majd lekenjük tükörtojással. A közelben friss zöldségek és fűszernövények találhatók.
Illatos vacsora - galuska németül
A német gombóc többféleképpen is elkészíthető. Úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk a legnépszerűbb receptet. A megvalósításhoz szükségünk van:
- sovány sertéshús - 500 g;
- nagy hagyma - 2 db;
- lédús sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 500 g;
- friss, puha paradicsom - 2 db;
- kis tojás - 1 db;
- hideg víz - 100 ml;
- zsíros tejföl - 150 g;
- könnyű liszt - körülbelül 250 g;
- növényi olaj - 2 nagy kanál;
- fűszerek és gyógynövények - saját belátása szerint.
Hogyan készítsünk egy ételt?
A szóban forgó étel elkészítéséhez a sovány sertéshúst alaposan megmossuk, szárítjuk és apró darabokra vágjuk. Ezután a húst egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a növényi olajat, és aranybarnára sütjük. A finomra vágott hagymát sárgarépával szintén külön megdinszteljük.
Ami a friss paradicsomot illeti, meghámozzák, apróra vágják és zöldségekkel kirakják. Az összes hozzávalót körülbelül 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a húshoz. A termékeket sózzuk, borsozzuk és megkenjük kedvenc fűszereivel. Ezenkívül egy kevés vizet öntünk rájuk, és közepes lángon pároljuk körülbelül ¼ órán keresztül.
Közben a burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A gumókat a húshoz adjuk, és puhára főzzük. Ezt követően gombócokat kezdenek faragni. Ehhez verjük fel a tojást egy villával, keverjük össze sóval, öntsük fel vízzel, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
Kemény tésztát gyúrva vékony rétegben kinyújtjuk, majd sűrű tejföllel megkenjük. A tejterméket egyenletesen elosztjuk az alap teljes felületén, és szoros tekercsbe tekerjük. A kapott terméket 3 centiméter vastag darabokra vágjuk.
Az összes gombócot az elkészített húslevesbe tesszük burgonyával, és közepes lángon körülbelül 10 percig forraljuk. A végén apróra vágott zöldeket adunk az edényhez, levesszük a tűzhelyről, tányérokra osztjuk és tálaljuk.
Finom német desszert készítése
Az édes német "Strudli" ételt hazánk sok lakosa ismeri. Egy ilyen desszert önálló elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- élesztőmentes leveles tészta - körülbelül 500 g;
- fagyasztott vagy friss cseresznye - 1 csésze;
- mag nélküli sötét mazsola - 3 nagy kanál;
- zsemlemorzsa - 2 nagy kanál;
- tojássárgája - az 1. nagy tojásból;
- vaníliás cukor - ízlés szerint alkalmazza;
- dió (aprított és pörkölt) - 50 g;
- vaj - legalább 100 g.
Desszert készítés
Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt hiába, a leveles tésztát a boltban vásárolhatja meg, ahelyett, hogy gyúrná magát. A bogyókat is elő kell készíteni. A cseresznyét legjobb frissen használni. De ha úgy dönt, hogy télen készít ilyen desszertet, használhat fagyasztott bogyót.
A fő összetevők elkészítése után el kell kezdeni a tésztát kinyújtani. Előzetesen kivesszük a fagyasztóból és teljesen felolvasztjuk. Majd az alapot megszórjuk liszttel és vékony téglalap alakú réteget készítünk belőle. Annak érdekében, hogy a német rétes minél lágyabb és ízletesebb legyen, ajánlatos a tésztát csak az egyik oldalán kinyújtani. Így számos rétege teljes egészében megmarad, amitől a desszert buja és puha lesz.
A tésztaréteget kinyújtjuk, bőségesen megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk mazsolával, apróra vágott és pirított dióval. Ezenkívül az alap tetejére egyenletesen fektetnek bogyókat, amelyeket vaníliás cukorral ízesítenek. A végén a tésztát csővel körbetekerjük, majd felvert tojássárgájával megkenjük.
Ebben a formában a félkész terméket a sütőbe helyezzük, ahol körülbelül fél órán keresztül 200 fokos hőmérsékleten sütjük.
Miután elkészült a német rétes, óvatosan kivesszük és kihűtjük. A puffadásos desszert darabokra vágása után porcukorral ízesítjük, és egy csésze forró teával együtt az asztalra tesszük.
Franciaország a levegős desszertek és finom péksütemények országa, Japán a sushihoz kötődik, Kína a sokféle „utcai ételről” ismert. A németek viszont el sem tudják képzelni hétköznapi életüket kolbász, húsos finomságok és persze sör nélkül. A német konyha mely ételei népszerűek, és mit érdemes feltétlenül kipróbálnia egy turistának, ha Németországba látogat? Tudjunk meg többet.
Ízletes és kielégítő
A nemzeti német konyha nem nevezhető diétásnak. A németek szeretnek bőségesen enni. Ritkán találni itt nem húsos recepteket. Különösen nagy tisztelet övezi a sertéshúsos ételeket, a gyakran fazékban tálalt sülteket, a sült halakat, a gazdag leveseket és a kolbászokat, amelyekből Németországban több mint 1500 fajta van.
Egyetlen étkezés sem teljes egy szelet illatos kenyér nélkül, amit a németek nagyra értékelnek. És persze egy pohár finom sör...
Németország is híres savanyú káposztájáról és mézeskalácsáról, amelyeket általában karácsonyra sütnek. Mit főznek a németek, és a nemzeti konyha mely finomságai a legnépszerűbbek, nézzük meg közelebbről.
Húsételek
A német éttermek étlapja elsősorban sertéshúsos ételekből áll, melyeket változatos formában – a kolbásztól a sültekig – szolgálnak fel. A nemzeti ételek elkészítéséhez más húsfajtákat (csirke, marha stb.), valamint halat használnak, de kisebb mennyiségben.
Ha egy németországi étterembe megy, mindenképp próbálja ki:
- "Berlini tekercs". Ez egy aranybarnára főtt szalonna, amelybe aszalt szilvát és sertéskarajt csomagolnak. Zöldborsóval és tepertős burgonyával tálaljuk.
- Weisswurst. Fehér sertéskolbász hagyományosan különféle szószokkal.
- Rippchen. Tardát tartalmazó sült sertésszelet vagy pogácsa.
- "Hamburgi marha steak" A sült marhabélszínre tükörtojást fektetünk. Reszelt tormagyökérrel tálaljuk.
- Sauerbraten. Borban és ecetben pácolt marhasült, gyakran agyagedényekben tálalják. A húshoz almát, mazsolát, gyömbért és céklaszirupot adunk.
- Kotelet. Vágja fel a szeletet csonttal.
- "Eisbein" vagy "Eisbein". Ez a sertés csülök, egy recept, amely a csodálatos királyi lakomákig nyúlik vissza.
A nemzeti német konyhában nagyon sok húsétel található. A kávézók, éttermek étlapján láthatunk mazsolás vérkolbászt, steakeket, különféle sült kolbászt, vágott vagy apróra vágott szeleteket és még sok minden mást. A húsételek mellett a németek szeretik a tojás hozzáadásával készült receptet. Például rántottát szalonnával, paradicsommal, burgonyával és fűszernövényekkel, töltött tojást.
A húshoz minden köret feltétlenül szükséges. A németek körében népszerű a galuska, a rizs, a párolt és főtt zöldségek, valamint a hüvelyesek. De a burgonya különleges szeretetet kapott, különféle formában tálalják - egyenruhában, palacsintában, burgonyapürében, sült vagy sült krumpliban, valamint galuskában vagy krokettben.
A nemzeti német konyha tésztaféléket tartalmaz. A németországi tészta az olaszokkal ellentétben valamivel vastagabb és tojást tartalmaz. Az ország déli részén spaetzle-t szokás főzni. Ezek speciális tojásos tészták, amelyek kerek és hosszúkás alakúak. Köretként és önálló ételként is használják.
A nemzeti konyha alapvető fűszere a só, mert Németországnak régóta vannak saját sóbányái és forrásai. A cukorrépából készült méz vagy szacharóz segít az íz édesítésében.
Gyakran használnak tormát, mustárt, ecetet, fokhagymát és hagymát. Különböző fűszernövényeket frissen (kapor, petrezselyem, metélőhagyma) és szárítva is felhasználnak (lejenye, majoránna, kakukkfű és kakukkfű).
Kenyér, perec és egyebek...
Pékáruk különleges megtiszteltetés. Németországban több mint ezer fajta kenyér létezik, amelyeket különböző típusú lisztből sütnek - búzából, szürkeből és rozsból. Töltelékként különféle magvakat (szezámmag, tökmag), valamint dióféléket és szárított gyümölcsöket használnak.
A piték és sütemények tipikus töltelékei Németországban a rebarbara, az eper, a cseresznye és az alma. A sajttorta is népszerű desszert.
A nemzeti német konyha jól ismert étele a Fekete-erdei torta, melyhez keksztortákat sütnek, tölteléknek pedig meggyet és tejszínt használnak.
A Stollent hagyományosan karácsonykor sütik. A háziasszonyok élesztőtésztát készítenek, amihez kandírozott gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt, diót, mákot vagy marcipánt adnak.
A fő ital Németországban egyértelműen a sör. Bajorország az a terület, ahol ebből a bódító italból a legtöbb fajtát állítják elő.
Emellett Németországban sörfesztiválokat is tartanak. A leghíresebb az októberben megrendezett Octoberfest, amely évente mintegy 6 millió látogatót vonz. A népi fesztiválok Münchenben zajlanak, és körülbelül 16 napig tartanak. Az ünnep alatt különböző sörgyárak mutatják be termékeiket. A sörsátrak mellett számos látnivaló is várja a látogatókat a fesztivál területén.
Az erős alkoholos italokból ismert a pálinka és a gabonavodka, amelyek vodka és holdfény keveréke. Németország délnyugati részén almabort állítanak elő - a Viez nevű almabort. Ennek a terméknek a beceneve "Viking ital".
Szóval ilyen vagy hagyományos német konyhát ettem
Ebből a cikkből megtudhatja:
A németek precízen dolgoznak, nagyszabásúan szórakoznak és ízlésesen esznek. A németországi hagyományos konyha nagy választékáról híres. Ezenkívül minden német földnek megvannak a saját eredeti ételei, amelyek a névjegyük. Például ezek a jól ismert kolbászok, amelyekről Bajorország híres, vagy a baden-badeni csigaleves.
A nemzeti konyha jellemzői
A gasztronómiai preferenciák sokféleségét a más nemzetiségek konyhájának Németország különböző régióira gyakorolt hatása magyarázza. Az ország délnyugati részén tehát egyértelműen megjelennek a francia jegyek. Itt nem csak isszák a fehérbort, hanem mindenféle ételhez adják. Sok levest, agyagedényes ételt és pudingot készítenek.
A Rajna-vidéket a belga és a holland konyha hagyományai uralják. Őket a vérkolbász, a lóhúsos ételek, a burgonyás palacsinta és a rozssajtos zsemle képviselik.
Bajorországban egyértelműen jelen van Ausztria és Csehország konyhája. Itt különösen gyakoriak a különféle lisztes ételek. Változatos tészta, galuska levesek, sós sajtos perec. Népszerű még a savanyú káposzta, amelyet sok ételhez adnak, és a májpástétom. És persze a híres bajor sör.
Németország északnyugati része a rozskenyeréről híres, különféle gyökérzöldségeket és halat használnak különféle ételek elkészítéséhez. Északkeleten pedig a sertéshúsos ételek és a rengeteg édesség dominál. Itt még az omlettek is többnyire édesek.
A németek táplálkozásában, mint életük minden területén, nem nélkülözhetik nemzeti gyakorlatiasságukat és alaposságukat. A németek szeretik a bőséges, ízletes és kielégítő ételeket. Ez talán az ősi hagyományoknak köszönhető, amikor a szakácsok szerettek olyan ételeket készíteni, amelyeknek nagyon étvágygerjesztőnek és nagyszerű ízűnek kellett lenniük. Emellett a hagyományos német sört mindig nem csak sós, hanem füstölt és zsíros ételek fogyasztásával is kombinálták.
Kolbász savanyú káposztával A mindennapi, népszerű főételek közé tartozik a gombás és egyéb töltelékes hústekercs, a szelet és természetesen a kolbász. Köretnek gyakrabban használnak tésztát, sült krumplit és párolt káposztát. A savanyú káposzta különleges helyet foglal el a német nemzeti konyhában, a németek kedvenc ételeként tartják számon. És itt főznek minden ismert módon. Amellett, hogy salátákhoz adjuk, főzik, sütik, párolják, sőt pépesítik is.
Azt is meg kell jegyezni, hogy különleges ételeket szolgálnak fel a nagyobb nemzeti ünnepeken, és teljes mértékben a régi receptek szerint készítik el. Ezek közé tartozik: spárga párolt sertéshússal mártásban, párolt sertéscomb burgonyával és savanyú káposztával és sült malac.
A desszertek különleges helyet foglalnak el a német konyhában. Az édességek ámulatba ejtik a változatosságot: pihe-puha zsemle, sütemény, gyümölcsös muffin, keksz és puding, rizspuding, gofri és mézeskalács. Ez csak egy kis lista a gyakori, napi desszertekről.
német rizspuding De vannak különleges édes termékek, amelyeket általában csak a karácsonyi ünnepeken esznek. Ide tartozik a stollen - gyümölcskenyér. Ez egy kemény sütemény, amiben kandírozott gyümölcsök, dió és marcipán kerül a tésztába. Fogyasztás előtt egy hónappal megsütjük, és addig érlelik, amíg különleges ízt és aromát nem nyer. A német cukrászok sok receptjükhöz erős alkoholos italokat adnak. Úgy gondolják, hogy különleges módon tárja fel a gyümölcs aromákat, felkelti a mandula és a csokoládé ízét.
Német gyümölcskenyér – stollen Italokból a hagyományos, különleges szeretettel és ősi hagyományok szerint készített sör mellett a németek almabort, pálinkát és forralt bort használnak. A jó borok is népszerűek.
Német forralt bor fahéjrúddal Ha már a diétáról beszélünk, akkor a németek napi ötször szoktak enni. Ezek hagyományos reggelik, ebédek és vacsorák, valamint számos köztes uzsonna.
Reggeli németül
Egy német reggeli sem teljes kenyér vagy zsemle nélkül. Németországban különös figyelmet fordítanak ezekre a termékekre. Hogy hányféle kenyér létezik, senki sem fogja megmondani. Különféle tésztákból (például burgonya, sárgarépa) készül, a legszokatlanabb adalékanyagokkal (olívabogyó, tökmag). A friss péksüteményeket lekvárral, mézzel, sonkával és sajtokkal szolgálják fel.
A reggeli kiegészíthető tojással, túróval, joghurttal és gyümölccsel. Az italok hagyományosan kávé vagy tea.
Általában ez reggel héttől nyolcig történik. A reggeli időpontja természetesen változhat az emberek munkabeosztásától függően.
Vacsora
A németek délután tizenkét órakor kezdenek vacsorázni. A teljes vacsoraasztal levesből, főételből, előételből és desszertből áll.
A rágcsálnivalókat a szendvicsfajták képviselik. Elkészítésükhöz kolbászt, sajtot, halat és természetesen vajat használnak. Sok tojásból készült uzsonnaétel, ami főzhető, tölthető, szósszal tálalható. A sokféle adalékanyagot tartalmazó omlett nagyon népszerű. A hering és a szardínia falatkák nagyon népszerűek.
A levesek az alapanyagok sokféleségével is lenyűgöznek: sör, burgonya, sajt, lencse, hal, tésztaleves. A leves összetevője lehet sütőtök, spenót, karfiol, brokkoli is. A gyömbért gyakran használják adalékanyagként.
A főétel grillezett vagy párolt húsból, szeletből, steakből, halból vagy darált húsból áll. Zöldségekkel, burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.
A desszertek nagyon különbözőek lehetnek: sütemények, muffinok, mézeskalácsok, marcipánok és sokféle lehetőség. Tálalhatók kompóttal, amelyet nagyszámú gyümölcsből készítenek minimális mennyiségű vízzel.
Vacsora
A vacsora este hat és hét között zajlik, és főként hideg ételekből áll. De ennek ellenére elég kielégítő és bőséges. Ezek halételek, sült sertéshús, marhahústekercs savanyú káposztával és ecetes uborkával, kolbász és sajt. Vacsora közben a németek megengedik maguknak a hagyományos sört.
kapcsolódó cikkek
