Hogyan főzzük a céklát a szokásos módon. Hogyan főzzük gyorsan a céklát egészben vagy darabokban. A cékla főzési ideje serpenyőben, mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen

A cékla őszi zöldség, vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Csodálatos színe van - a rózsaszíntől a sötétliláig. Íz jellemzői és árnyalata a gyönyörű zöldség fajtájától függ, de fogyasztásának előnyei tagadhatatlanok.

Minden előnyével és kiváló ízjellemzőivel csak a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan és mennyit kell főzni a céklát főzésig, hogy megőrizze az összes vitamint, színt, rugalmas és ízletes maradjon.

A cékla főzésének legegyszerűbb módja

Hogyan kell főzni a céklát egy serpenyőben úgy, hogy minimális időt vesz igénybe? Ehhez csak 3 összetevőt kell használni:

• Víz - 5 l;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Jég – szükség szerint.
• Cékla - 3 nagy darab.

1. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Öntsük az olajat a forrásban lévő folyadékba.
3. Tedd a megmosott céklát (bőrbe).
4. Pontosan fél óra múlva a forrásban lévő vizet leengedjük.
5. Egy forró zöldséget jégre küldenek.

Ha nem adunk olajat a vízhez, az nagyon gyorsan elpárolog. Egy ilyen kombinációban a párolgási folyamat sokkal lassabb, ráadásul éles hőmérsékletcsökkenés után a bőr könnyen eltávolítható a zöldségről. Ez a legegyszerűbb módja a cékla gyors főzésének.

Hogyan főzzünk vörösrépát vinaigrette-hez?

A vinaigrette egy ízletes és egészséges őszi-téli saláta, amelyet minden gyermek és felnőtt szeret. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a céklát salátához, hogy édes és rugalmas legyen, miközben megőrzi az összes előnyös tulajdonságot, és egyedi, rózsaszínes színűre színezi a vinaigrettet. Ehhez vegye a következő összetevőket:

• Víz - 3-5 liter;
• Citromlé vagy 9% -os ecet - 2 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál
• Cékla - 1-2 db.

A főzés módja egyszerű:

1. Öntsön hideg vizet egy mély serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá citromlevet (ecetet) és cukrot.
3. Tedd a gyertyát.
4. Közepes tüzet gyújtani.
5. Fedjük le az edényt fedővel.
6. Érzékeljük 2 órát, és főzzük meg a zöldséget.
7. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a céklát egy gyufával szúrjuk ki. Ha könnyen átszúrja a bőrt és bejut a pépbe, kapcsolja ki a tüzet, engedje le a forrásban lévő vizet, és öntsön hideg vízzel a gyökérnövényt.

Néhány hasznos tipp a friss répa megfelelő főzéséhez

A vitaminok teljes megőrzése érdekében célszerű a zöldséget először nagy lángon főzni, forralás után gyengére váltva. Mennyi ideig kell főzni a céklát ebben a módban? Elég, ha zárt fedő alatt pároljuk akár 4 órán keresztül.

1. Egy zöldség főzési idejének csökkentése érdekében forrásban lévő víz után öntsön egy evőkanál sót a serpenyőbe, hagyja újra felforrni az oldatot, csak ezután tegyen répát, egy evőkanál cukrot és ugyanennyi 9%-os ecetet.
2. Nagyon sok recept létezik a répafőzéshez fotókkal, de ehhez nem kell szakácsnak lenned. Például a jellegzetes répaszag eltávolításához elegendő egy rozskenyér kérgét forrásban lévő vízbe tenni egy gyökérterménnyel fél órával a főzés előtt. Egyetértek, egyszerű és hasznos.
3. A főtt céklát legfeljebb 2 napig tárolhatja. Még a hűtőszekrényben és tisztítatlanul is elveszíti az aszkorbinsavat és számos nyomelemet ezen idő alatt.
4. Ha a nyers cékla elvesztette nedvességtartalmát, összezsugorodott és kiszáradt, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd egy órára meleg folyadékba kell tenni, hogy a zöldség újra rugalmas és vonzóvá váljon.

A cékla főzésének számos módja van. Sütőben, grillen, mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen sütheti. Elég figyelmesen elolvasni a recepteket.

A céklát helyesen főzzük

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a zöldségeket köretre vagy salátára főzni egyáltalán nem nehéz. Dobd őket a vízbe, és állítsd készenlétbe. De ez a szabály nem vonatkozik minden termékre. A cékla, vagy más néven cékla meglehetősen szeszélyes. Alulsülhet, kifehéredhet, elveszítheti ízét.

Ennek elkerülése érdekében kövesse az egyszerű szabályokat:

• A zöldség maximális hasznának és szépségének megőrzése érdekében a céklát egészben megfőzik.
• Főzés előtt a zöldséget ecsettel alaposan meg kell mosni, miközben sem a tetejét, sem a farkát nem vágjuk le.
• A gyökérnövényt hideg vízbe helyezzük, aminek elég soknak kell lennie, felforraljuk, majd lassú tűzön forraljuk körülbelül egy órán keresztül.
• Az, hogy mennyit kell időben főzni a céklát, a gyümölcs fajtájától, méretétől és korától függ. Minél nagyobb és idősebb, annál hosszabb, akár 3 óra. Ha hosszú ideig főz, ne felejtsen el forró vizet önteni a serpenyőbe.
• A nagy gyökérnövények elkészítésének felgyorsítása érdekében forralás után 30 perccel jeges vízbe kell engedni. A hő a szélektől a közepéig megy, és a zöldség gyorsan megsül.
• Annak érdekében, hogy a cékla főzés közben ne színeződjön el, adjon a vízhez egy kevés étkezési ecetet vagy citromlevet.

A főtt cékla kiváló köret, saláták összetevője. Annak érdekében, hogy ne szennyezzen más termékeket, az apróra vágott gyökérnövényt kissé megkenheti növényi olajjal.

A cékla főzésének módjai

A szokásos serpenyőben való főzésen túlmenően a cékla hőkezelésének más módjai is vannak. Kívánság szerint használhat konyhai készülékeket vagy sütőt.

1. Annak érdekében, hogy ne szennyezze be a serpenyőt, a vörös gyökértermést sütőzacskóban főzzük. Ez a módszer nem különbözik a fent leírtaktól.
2. A gyökérzöldségeket lassú tűzhelyben főzheti. Először kulináris tűvel vagy vékony késsel több helyen át kell szúrni őket. Főzési idő - 30 perc maximális teljesítményen.
3. Nagyon finom lesz, ha a céklát a sütőben sütjük. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, fóliába csomagolni, majd 40-50 percre a sütőbe tenni. Ne bontsa ki, amíg a fólia forró.
4. A közepes méretű gyökérnövényeket jó párra párolni, különben túl sok időt vesz igénybe.

Bármilyen hőkezelési módot választhat. A késztermék minden ízével kissé eltérő lesz.

A főzéshez használt cékla közepes méretű (legfeljebb 10 cm átmérőjű), vékony, sötétvörös héjú, sérülés és rothadás nélkül. Az egyik legjobb a Bordeaux fajta.

Az elkészítési módtól függetlenül a céklát alaposan meg kell mosni, le kell vágni a tetejét (ha van), és kissé le kell rövidíteni a farkát.

A céklát főzés előtt nem tisztítják meg.

Ha eltávolítja a bőrt, a lé kifolyik a céklából. A zöldség sápadt és íztelen lesz.

1. módszer. Klasszikus

Főzési idő: 2 óra.

Tegye a céklát egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. A víznek teljesen el kell fednie a zöldségeket. Nem szükséges sózni a vizet. A nátrium megszilárdítja a céklát, és lelassítja az amúgy is lassú főzési folyamatot.

Helyezze a serpenyőt a céklával közepes lángra. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és hagyja állni néhány órát.

Ahhoz, hogy a cékla élénkvörös maradjon, citromlevet adhatunk a vízhez: literenként ½ teáskanálnyi mennyiséget.

A készenlét villával ellenőrizhető. Ha a répa könnyen átszúrható, leengedhetjük a vizet és lehűthetjük.

A céklát főzés előtt nem tisztítják meg, a vizet nem sózzák

2. módszer. Expressz főzés

Főzési idő: 45-60 perc.

A folyamat felgyorsítása érdekében egyes háziasszonyok a répát már forrásban lévő vízbe fújják, és nem csökkentik a hőt minimálisra. És hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat.

Amikor a céklát körülbelül 30-35 percig forraljuk, levesszük a tűzről, és további 15-25 percig folyó hideg víz alá helyezzük. A hőmérséklet-különbség a zöldséget készenléti állapotba hozza, és egyben lehűti.

1. módszer. "Gőzölés" módban

Főzési idő: körülbelül 40 perc a multicooker modelltől függően.

Mossa meg a céklát, és tegye egy speciális gőzölős rácsra. Öntsön egy pohár vizet az edény aljába. Zárja be a készüléket, állítsa be a gőzölő üzemmódot, és már 40 percig folytathatja a dolgát.

Ügyeljen arra, hogy az edény aljába öntsön vizet.

Figyelem: ahhoz, hogy ez a módszer működjön, a cékla nem lehet száraz. Ha a gyökérnövény megfonnyadt, jobb, ha először néhány órára hideg vízbe áztatja. Amikor a cékla újra magába szívja a nedvességet, fel lehet főzni. De jobb a tűzhelyen vagy a következő módon.

2. módszer. "Oltás" vagy "Sütés" üzemmódban

Főzési idő: 60-80 perc a multicooker modelltől függően.

Minden ugyanaz, mint a klasszikus módon, csak nem kell szabályozni a tüzet. Csak tegye a megmosott céklát a multicooker tálba, töltse fel vízzel, és kapcsolja be a „Pörkölt” vagy a „Főzés” üzemmódot (néha „levesnek is nevezik”) 60 percre.

Egy óra múlva villával ellenőrizzük a répa készenlétét. Ha továbbra is durva, kapcsolja be ugyanazt az üzemmódot további 20-30 percre.

3. módszer "Sütés" üzemmódban

Főzési idő: 60 perc a multicooker modelltől függően.

Ez a módszer jó a fiatal zöldségekhez, amikor azok puhák és lédúsak. A céklát meg kell mosni, papírtörlővel szárítani és növényi olajjal kikent fóliába csomagolni (mindegyik gyökér külön-külön).

Ezután tegye a multicooker tálba, és főzzük „Sütés” üzemmódban körülbelül egy órán keresztül.

Főzési idő: 20-25 perc.

Az előző módszerhez hasonlóan minden gyökérzöldséget csomagoljon fóliába, és süsse 190 ° C-on.

A sütőben a céklát kényelmesen meg lehet főzni, ha nagy szüksége van rá. Például azonnal vinaigrette-hez és heringhez a bunda alá.

Ne felejtse el a fóliát belülről megkenni növényi olajjal

Egyébként van egy kis life hack a céklás saláták elkészítéséhez. Ha azt szeretné, hogy ne színezzen más összetevőket, vágja fel és szórja meg növényi olajjal, és csak ezután keverje össze más termékekkel.

Az én családomban a céklát főznek benne. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja.

Főzési idő: 8-20 perc.

Az idő két tényezőtől függ: a répa méretétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől. Az 1000 watt vagy annál nagyobb teljesítményű mikrohullámú sütőben a cékla 8-10 perc alatt megsül. Ha kevésbé erős modellje van, duplázza meg az időt.

A céklát meg kell mosni (nem hámozzuk meg!) És üvegedénybe tesszük. Próbálja meg a nagy gyökérnövényeket a széleken, a legkisebbeket pedig a közepén helyezni. A tartály aljára 3 evőkanál vizet kell önteni, a tetejére pedig üveggel vagy speciális fedéllel kell lefedni a mikrohullámú sütőhöz.

Az alacsony teljesítményű mikrohullámú sütőben a főzési idő lerövidítéséhez helyezze a répát műanyag sütőzacskóba, és szorosan kösse össze. Ebben az esetben a burkolatra már nincs szükség.

Ez a módszer nem csak időt takarít meg, hanem tisztán hagyja az edényeket.

Nem szükséges kiszúrni vagy vágni a céklát: nem fognak felrobbanni. Nem szükséges megszakítani a folyamatot, és egyik oldalról a másikra fordítani. Ezenkívül ne öntse le a zöldségeket főzés után hideg vízzel. Jobb, ha hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

A mikrohullámú sütőből készült cékla íze pontosan ugyanaz, mint a hagyományos serpenyőben való főzésnél.

A kész céklát legfeljebb két napig lehet tárolni a hűtőszekrényben.

A cékla vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség. A kertből kiszedve egész télen a pincében tárolható, és a benne lévő jótékony anyagok egyáltalán nem csökkennek. A cékla minden korosztály számára nagyon hasznos, tisztítja a szervezetet, normalizálja a székletürítést, segít gyomor- és szív- és érrendszeri problémák esetén. Ez az édes zöldség fontos szerepet játszik a vérképzésben is. Meddig kell főzni a céklát? Minden a fajtájától és az elkészítési módtól függ, de először is. Ha kicsit csípőssé szeretné tenni a termék ízét, tehet bele egy kis csipet köményt, ami sok vitamin biztonságát javítja. Hogyan kell főzni a céklát és mennyi ideig, ez a cikk segít kitalálni.

Fontos választás

Vásárlás után gyakran tapasztalhatja, hogy egy gyönyörű zöldségnek teljesen más íze van. Ez azt jelzi, hogy vásárláskor az eladó takarmányfajtát ajánlott fel a vevőnek, és nem asztali fajtát. Természetesen egyik étel elkészítésére sem alkalmas. Íme néhány nyilvánvaló különbség a répafajták között, amelyek alapján meghatározhatja a szükséges zöldséget.

Hogyan kell főzni a céklát?

Először is ki kell választania a megfelelőt, itt vannak a megfelelő zöldségfajta jelei:

• az étkezési cékla mérete sokkal kisebb a takarmányrépához képest;
• a szükséges fajta sötétebb és telítettebb árnyalatú;
• a jó zöldségen soha nem lesznek dudorok és repedések, ami elavult termékre utalhat.

Egy serpenyőben forraljuk

Gyakran kíváncsiak vagyunk, hogyan kell megfelelően főzni a céklát. A főzés körülbelül 50-60 percet vesz igénybe. Ha a zöldségek kicsik, akkor ez egy kicsit kevesebb időt vehet igénybe. A főzési folyamatot mindenesetre minták kísérik, pontosabban a répa késsel vagy villával történő átszúrásával. Ez azért történik, hogy megtudja, milyen jól sült a zöldség. A klasszikus módszer nem tartalmaz semmi bonyolultat. A hozzávalókat megmossuk (a farkokat nem vágjuk le, csak a leveleket, de bőrsérülés nélkül) és egy fazék vízbe tesszük. A répa főzésig forr, és ez átlagosan körülbelül egy óra. Soha ne vágja le a gyökérnövényt, hogy gyorsabban megsüljön, ez csak az összes hasznos anyag elpárologtatását teszi lehetővé. Ha a főzés elején adunk hozzá egy kanál ecetet vagy citromlevet, akkor a főzés során a zöldség nem veszíti el színét, és vágáskor is kevesebb levet enged.

Hogyan kell főzni a céklát: egy gyors módszer

Néha előfordul, hogy a zöldségeket gyorsan meg kell főzni. Ebben az esetben megmossuk, és tűzálló edénybe tesszük, már forrásban lévő vízzel. 20 percig főzzük, majd a zöldségeket kihúzzuk, és hideg vízzel leöntjük körülbelül öt percig. A nagyobb hatás érdekében egyes háziasszonyok 15 percre a fagyasztóba teszik, ekkora hőmérséklet-különbség hatására a cékla megpuhul, és tovább lehet főzni belőle a szükséges ételeket. A gőzölés sok támogatója azzal érvel, hogy a fagyasztás elpusztítja a termék összes hasznos elemét, és tanácsot ad saját főzési módszerére. Egyébként még egy tanács: ha Ön a sómentes diéta híve vagy csak nem igazán szereti a sót, akkor nem kell a termékhez hozzáadnia, hiszen a cékla már tartalmaz nátriumsókat.

Hogyan kell főzni a céklát dupla kazánban

Szinte minden konyhában vannak hasonló eszközök, amelyek megkönnyítik a háziasszonyok különféle ételek elkészítését, beleértve a répafőzést is. Tehát öntsön vizet a fő edénybe, és tegyen rá egy szitát a gőz számára. Tegyük rá a szeletekre vagy csíkokra vágott hámozott céklát, és kapcsoljuk be a dupla bojlert. Általában elegendő 15-25 percig főzni a céklát, de minden a gyökérnövény sűrűségétől és a vágott darabok vastagságától függ.

Következtetés

A cikk csak néhány olyan módot sorol fel, amelyek megválaszolják a répa főzésének kérdését, de vannak mások is. Például elkészítheti mikrohullámú sütőben vagy sütőben (sütőlapon sütve), használhat gyorsfőzőt vagy lassú tűzhelyet. Sok hasonló lehetőség létezik, és minden háziasszony kiválasztja azt a módszert, amelyik a legjobban tetszik.

A cékla kedvelt gyökérzöldség, élénk színű és kellemes ízű. Leggyakrabban főzve tálalják, salátákhoz adják, és zöldségturmixokat készítenek. A zöldség íze és vitaminösszetétele az elkészítés módjától és idejétől függ. Hogyan főzzük a céklát egy serpenyőben, hogy megőrizzük jótékony tulajdonságait és színét?

Egészben egy serpenyőben

A legjobb, ha a céklát egészben főzzük. Így lédús és fényes marad.

Főzés:

1. Válasszon kis, vékony bordó héjú gumókat.
2. A zöldségeket alaposan mossuk meg, hagyjuk meg a levelek alját és a gyökeret.
3. Tedd egy serpenyőbe, fedd le hideg vízzel.
4. Tedd a tűzhelyre, forralás után állítsd a tüzet közepesre.
5. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet. l. növényi olaj.
6. Főzési idő - 2-3 óra.

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a gumókra.
2. Tegye az edényt a tűzre.
3. Forrás után fél órával kapcsolja le a tűzhelyet.
4. Engedje le a forrásban lévő vizet, és helyezze a forró gyökérnövényeket hideg víz alá.
5. Várjon 15 percet: a hőmérséklet-csökkenés gyorsan készenléti állapotba hozza a gyökérnövényt.
6. Az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Ha csak 20-30 perc áll rendelkezésére, a következő módszer segít gyorsan elkészíteni a céklát:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a gumókra úgy, hogy a víz 8 cm-rel ellepje őket.
2. Tegye a serpenyőt nagy lángra, ne fedje le.
3. Pároljuk 15-20 percig anélkül, hogy csökkentenék a hőt.
4. A forrásban lévő vizet leöntjük, és a zöldségeket jeges vízbe áztatjuk 5-10 percre.

Ennek a receptnek az a hátránya, hogy használat közben a C-vitamin elpusztul a gumókban.

A következő módszer hosszabb, de megakadályozza a tápanyagok lebomlását:

1. Töltse fel a céklát hideg vízzel 5 cm-rel a szintje felett.
2. Tegye az edényt magas lángra, és forralja fel.
3. Csökkentse a tüzet közepesre.
4. 30-40 perc elteltével állítsa be a minimális hőt, és állítsa készen a gyökérnövényt.

Fejezze be a főzési folyamatot a főtt cékla hideg vízbe öntésével. Ez megkönnyíti a héj eltávolítását.

Főzés darabokban

Az apróra vágott cékla gyorsan megsül. Ez a módszer a saláták elkészítésekor releváns.

1. Hámozza le a gyökértermést a héjáról, vágja kockákra vagy szalmára.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá egy kis citromlevet vagy savat.
3. Küldje el a céklát az edényekhez.
4. Amikor minden felforr, válassza ki a minimális tüzet.
5. Nyissa ki egy kicsit a fedelet.
6. A zöldségeket fél órán át puhára főzzük.

Gyorsan elkészítheti a répát salátához, ha először kockákra vágja.

Hogyan kell főzni egy zacskóban

Ha nem szereted a főtt cékla illatát, használj zacskót.

Főzési mód:

1. Helyezze a gyökérzöldséget műanyag zacskóba, engedje ki a levegőt, és szorosan kösse össze.
2. Helyezze egy fazék hideg vagy meleg vízbe. A folyadéknak 5 cm-rel le kell fednie a gumókat.
3. A tüzet maximumra állítjuk, forralás után minimálisra csökkentjük.
4. Fedjük le egy kicsit az edényt.
5. Egy órán át forraljuk.

Egyes háziasszonyok gyanakodnak erre a módszerre. Úgy gondolják, hogy a polietilén melegítéskor káros anyagokat bocsáthat ki.

Hogyan tartsuk meg a színt forrás közben

Egy gyönyörű étel elkészítéséhez fontos a céklát megfelelően főzni, hogy megőrizze színét.

• ne sértse meg vagy ne vágja el a gumókat a tisztítási folyamat során;
• ne engedje meg az erős forralást főzés közben;
• adjunk hozzá 1 tk vízhez. cukor, 0,5 tk. almaecet vagy citromlé.

Mennyit kell főzni

A céklát 20 perctől 3 óráig lehet főzni.

Az időt a következő tényezők befolyásolják:

• főzési mód;
• répa mérete;
• életkor: a fiatal zöldségek gyorsabban megfőnek, mint a régiek.

A hosszú főzés a gyökérnövény magas rosttartalmának köszönhető.

• Főzés előtt alaposan öblítse le a céklát, de ne hámozza meg és ne vágja le a gyökerét.
• Főzés közben ne sózzuk meg a vizet. Ez lelassítja a gyökérzöldség főzését. Ezenkívül kemény lesz, és elveszítheti az ízét.
• A főzés során a szag semlegesítéséhez tegyen egy kenyérhéjat a serpenyőbe.
• Ellenőrizze a készenlétet villával: könnyen be kell jutnia a zöldségbe.
• Vágja le a főtt céklát vinaigrette számára, és fűszerezze növényi olajjal. Ennek köszönhetően a többi zöldség nem foltosodik el a színében.
• Ne tároljon hámozott nyers zöldséget: a levegővel való érintkezés a C-vitamint tönkreteszi.
• Ha a gumók kiszáradtak, ne dobja ki őket. Először leforrázzuk forrásban lévő vízzel, felöntjük vízzel, megvárjuk, míg megduzzadnak, és feltesszük főni.

A kívánt eredménytől és a szabadidő mennyiségétől függően a céklát fél órától 2-3 óráig főzheti. A javasolt receptek és ajánlások közül válassza ki az egészséges és ízletes gyökérnövény elkészítésének legjobb módját.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+