A Pringles érdekes történelemmel rendelkező zsetonok. Miből készülnek a Pringles chipek?
A Pringles a Kellogg tulajdonában lévő burgonya- és búzaalapú száraz snack márka. A Pringle-eket (chipeket) mára a világ több mint 140 országában értékesítik, a cég éves árbevétele meghaladja az 1,4 milliárd dollárt.
Ezeket a rágcsálnivalókat a Procter & Gamble (P&G) találta fel, amely 1967-ben indította el első értékesítését. A Kellogg 2012-ben vásárolta meg a márkát.
A Pringles (chips) feltalálásakor a P&G a tökéletes formát és csomagolást kívánta megalkotni, figyelembe véve a fogyasztói panaszokat a törött és étvágytalan falatok miatt, valamint a tasakban lévő levegő jelenlétét. Az uzsonna új nyeregszerű formát kapott, a csomagolás pedig elegáns henger formájában készült, amelyben a chipseket nem fenyegette az „eltörés” veszélye.
A 2008 júliusában végzett kutatás eredményeként a Pringles chipseket külön nassolnivalók közé próbálták besorolni. Ezeknek a rágcsálnivalóknak az összetétele mindössze 42% burgonyát tartalmaz (chipsben legalább 50%), a többi növényi olajjal, emulgeálószerrel, sóval és fűszerekkel kevert liszt. Így a termék inkább burgonyát tartalmaz.
Ha a Pringles chips készítési módjáról beszélünk, érdemes megjegyezni, hogy ez nem sült, hanem sült termék (a közkeletű tévhittel ellentétben).
A Pringles többféle ízben kapható. A standard sorozat eredeti ízeket tartalmaz sóval és ecettel, tejföllel és hagymával, tanyasi szósszal és grillezéssel. Egyes ízek csak bizonyos országokban kaphatók. Például a "Pringles" (chips) olyan ízekkel, mint a garnélarákkoktél, fűszeres sajt, wasabi, füstölt szalonna és curry, csak az Egyesült Királyság lakosai számára elérhető. Néha vannak limitált kiadások, amelyek szezonális ízeket képviselnek. Tehát korábban voltak ketchup ízű és aromájú falatkák, lime és fűszeres, sajt, pizza, paprika, texasi stílus stb. Ezen kívül külföldön megtalálható a "Pringles" (chips) "alacsony zsírtartalmú" felirattal.
Mint már említettük, a különböző országokban az előállított snackek íze nagyon eltérő lehet. Ez általában egy adott régió fogyasztóinak preferenciáin alapul. Így Mexikóban rendszeresen árusítják a jalapeno, mézes mustár, rántott sajt és mexikói fűszer ízű Pringles-t. Az ázsiai országokban öt egzotikus ízt vezettek be, nevezetesen: soft shell rák, hínár, áfonya és mogyoró, valamint citrom szezámmal. "Pringles" (chips) sült garnélarák ízével - rózsaszín és hínárral - zöld.
Az Egyesült Államokban ezeknek a chipseknek két korlátozott fajtája jelenik meg időszakosan az értékesítésen - sajtburger és taco ízekkel.
Emlékezve a márka történetére, lehetetlen megemlíteni a "Pringles" kukoricát (chips), amelyet egyes országokban az 1990-es évek elején gyártottak. Csomagolásuk fekete volt, "rajzfilmes" kukoricacsutkával.
Ma az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában, Kanadában, Ausztráliában és Írországban reklámozzák a Pringles-t a következő szlogennel: "Ha egyszer megpróbálod, nem tudod abbahagyni." Oroszországban az 1990-es évek közepén jelentek meg a reklámok, és szlogenjét a következőre adaptálták: „Egyszer kipróbáltam – most eszem”.
A chipek megértéséhez vegye fel a kapcsolatot a gyártókkal, és tájékozódjon a gyártási folyamatról.
A Pringles kijelentette, hogy technikailag a terméke nem burgonya chips, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz burgonyát. Ez a bejelentés annak biztosítására szolgál, hogy a Pringle-t "snack"-nek nevezzék, nem pedig "burgonya chipsnek".
Az Egyesült Királyságban a rágcsálnivalók nassolnivalók, így az alapvető élelmiszerek listáján szerepelnek, a burgonya chips pedig a csemege közé tartozik, és további adókat kell fizetni.
Tehát ha nem burgonyából készülnek, akkor miből?
A folyamat a rizs, a búza (amely sokat tartalmaz), a kukorica és a burgonyapehely összekeverésével kezdődik. Ezután az egész keveréket egy formába préseljük. A kapott tésztát vékony lapra tekerjük, és falatkákra vágjuk.
A forgácsok addig mozognak a szállítószalag mentén, amíg egy speciális prés nem ad ívelt formát, amely lehetővé teszi, hogy egymásra rakják őket. A nyersdarabokat forrásban lévő olajba helyezzük, megsütjük, szárítjuk, porízesítővel permetezzük, és szállítószalaggal csomagoljuk. A konzervdobozokból pedig mindez egyenesen a szerencsétlen fogyasztók szájába kerül.
Valószínű, hogy szinte mindenki kipróbálta már a chipseket. Nem mindenki tudja azonban, hogy a chips nagyon mérgező kezeléssel ellátott termék.
A burgonya chips hatalmas mennyiségű kémiai rákkeltő anyagot tartalmaz
A burgonya chips legveszélyesebb része a feldolgozott termék.
Egy potenciálisan neurotoxikus vegyszer és rákkeltő anyag, az akrilamid a magas szénhidráttartalmú élelmiszerek intenzív hőkezelése során képződik.
Az akrilamid nemcsak burgonyaforgácsot tartalmazhat, hanem más, száz Celsius fok feletti hőmérsékleten feldolgozott termékeket is. Ha az étel elég meleg, és száraz barnás vagy sárgás kéreg borítja, akkor valószínűleg már tartalmaz akrilamidot. Ezért az alábbi listában található:
- Burgonya: chips, sült krumpli vagy bármilyen más sült burgonyaétel;
- Gabonafélék: kenyérhéj, pirítós, ropogós kenyér, reggeli gabonapelyhek és különféle rágcsálnivalók;
- Kávé, pörkölt babkávé vagy porrá őrölt. Meglepő módon a cikória alapú pótkávé kétszer-háromszor több akrilamidot tartalmaz, mint a valódi kávé.
És ne feledje, hogy az egészség javítása érdekében a lehető legtöbb friss ételt kell ennie. Sajnos sokan meg vannak győződve arról, hogy feldolgozott élelmiszerek nélkül lehetetlen ételt főzni.
Közel 50 éve a Pringles népszerű amerikai snack. Mindenki ismeri az ideális azonos konvex-homorú formájukat és a hengeres csomagolást.
Nemrég a Science csatorna lefilmezte a Pringles chipek gyártási folyamatát kívül-belül. Ahogy az várható is, a gyártók nem érik el ugyanazt a formát azonos méretű burgonya használatával. De minden rendben van...
Először készítse elő a tésztát a jövőbeni snackekhez. Elkészítéséhez speciális porra van szükség, amely dehidratált őrölt burgonyából (aránya mindössze 42%), kukorica- és rizslisztből, valamint búzakeményítőből áll. 
A port 2:1 arányban elkeverjük közönséges vízzel. Az eredmény valami a tészta és a hashbarnához való massza között van.
Mindez a keverék a szállítószalagra esik, ahol többször összekeverik, és speciális rácsokon keresztül szitálják, amíg homogén anyagot nem kapnak. 
Ezt követően a chipshez készült tészta a prés alá esik. Egy hatalmas henger 4 tonnás erővel szorítja össze a burgonya-keményítő masszát, aminek következtében az műanyag lappá válik.
A következő hengerre speciális formákat rögzítenek, amelyek körökre vágják a tésztát. Éppen ezért a csomagban lévő összes snack pontosan egyforma lesz!
A jövőbeni forgácsok tovább haladnak a szállítószalag mentén, és speciális félkör alakú hornyokba esnek, ahol elnyeri híres ívelt formájukat. A barázdákban a chips mindössze 11 másodpercen belül megsül. Ez idő alatt ropogós kéreggel borítják be őket. Ezt követően a chipeket megszárítják, hogy eltávolítsák a felesleges olajat.
Ezután a rágcsálnivalók egy másik szállítószalagra kerülnek, ahol megszórják őket különféle fűszerekkel. Érdekes, hogy az ízesítő adalékokat csak az egyik oldalon alkalmazzák - a domború oldalon. Ezért a gyártók azt javasolják, hogy a chipseket „fejjel lefelé” fogyasszák, azaz domború oldalukkal tegyék a nyelvre.
Mindezen eljárások után a chipek teljesen használatra készek. Most már csak össze kell csomagolni őket! Az utolsó szakaszban egy speciális munkás ellenőrzi, hogy a rágcsálnivalók megfelelnek-e a külső paramétereknek, és gondoskodnak arról, hogy egyenletesen feküdjenek a szállítószalagon.
A mérőmechanizmus automatikusan meghatározza, hogy hány forgács legyen az egyes csomagokban, majd egy speciális spatula az ismerős hengerekbe helyezi azokat.
És végül, miután a chipseket a tubusokba helyezték, egy speciális gép kopogtat a csomagok fedelén, hogy az összes snack a helyére kerüljön és egyenletesen kerüljön lerakásra!
És itt van egy videó a Pringles chipek teljes gyártási folyamatáról. Igazán elbűvölő!
Nyomja meg a „Tetszik” gombot, és csak a legjobb bejegyzéseket kapja meg a Facebookon ↓
Sokan őszintén hiszik, hogy a chips burgonyából készül. Csak vékony szeletekre vágva különleges módon megsütjük, ennyi. Mi a baj a sült krumplival? Hiszen gyakran főzzük otthon, és nagyon finom. Természetesen a chipshez hozzáadnak bizonyos anyagokat, hogy finomabbak legyenek és hosszabb ideig eltartsák, de ez nem megengedett?
Nézd meg ezt a Pringles-darabot – hát burgonya! Ez azonban nem igazán így van...
2
A Pringles egyharmada víz.
3
A receptben kétharmad burgonyapehely is szerepel.
4
Egyharmad víz, kétharmad burgonyapehely és kukoricakeményítő keverékét továbbítják a szállítószalagra az első megállóhoz - a préshez.
5
A prés átirányítja a keveréket egy másik szállítószalagra, hogy megnyomja.
6
A kapott keverék az alján lévő szalagra esik, és egy hatalmas bálázó alá kerül préselésre.
7
A szállítószalag négy tonna nyomással préseli a keveréket burgonyalevélmé, amelyet aztán felvágnak.
8
Ovális sablonok segítségével chipseket vágnak ki egy burgonyalapból, és egy nagyon nehéz hengerrel kinyújtják.
9
Ahogy haladnak a szállítószalagon, az oválisok az alsó szalagra kerülnek, és a felesleget eltávolítják, hogy aztán újrahasznosíthatók legyenek, és még több forgácsot készítsenek.
10
A szalag fennmaradó oválisai a formába kerülnek, ahol homorúvá válnak, és ideálisak a csomagoláshoz.
11
A formázás után a chipseket 11 másodpercig sütjük, hogy ropogóssá váljanak és könnyen egymásra rakhatók.
Ezután a forgács egy másik szállítószalagra kerül, ahol a tétel ilyen vagy olyan ízt kap.
12
A gyár alkalmazottja ellenőrzi a forgácsot, majd egy másik szállítószalag megrázza és leméri a csomagoláshoz.
13
A mérőmechanizmus határozza meg, hogy hány chips legyen az egyes csomagokban, majd egy speciális kanál segítségével egy csőbe helyezik.
14
15
Végül a chipek csövekbe helyezése után egy speciális gép kopogtat a csomagok fedelén, így az összes forgács a helyére kerül, és egyenletesen kerül felhelyezésre.
Teljes videó a Pringles készítéséről:
Erről a témáról szólva nagyon hasznos elemezni a chipek kémiai összetételét és azt, hogy a belőlük származó vegyszerek hogyan hatnak az egészségre. Szerintem minden gondoskodó szülőt érdekel, hogy mit eszik a gyerekei.
Az amerikaiak a nemzetüket sújtó problémák tömege miatt azt akarják, hogy a fogyasztók figyelmeztetést kapjanak a lehetséges rákos megbetegedésekről a gyönyörű burgonyafalatkák zacskóján. Kiderült, hogy a chipek egy anyagot - akrilamidot - tartalmaznak, amely patkányokon és egereken tesztelve rákot okozott. A kritikusok szerint 10 évvel le vagyunk maradva ezektől a normáktól. Az államnak nincs pénze ilyen kutatásokra, a gyártóknak pedig kifizetődőbb, ha nem a legjobb minőségű burgonyás falatokat készítenek.
Amerikában dollármilliárdokat költenek chipsre, mert ez a kedvenc csemetéjük. Míg a táplálkozási szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ezeknek a burgonya-falatoknak a felesleges só-, olaj- és akrilamidtartalma nem tesz jót, az amerikaiak még mindig rengeteget esznek belőlük. Volt olyan eset, hogy a kaliforniai főügyész, Bill Locker beperelte a McDonald's-t és a Frito-Layt, valamint 6 másik élelmiszeripari céget, mert chipset és francia burgonyát gyártottak figyelmeztető címke nélkül. rágcsálnivalók, ez állt rajta: "Ez a termék olyan vegyi anyagot tartalmaz, amely rákot okoz."
Ha a Loker nyer, az USA-ban megváltozik a törvények hozzáállása ezekhez a termékekhez. És a jövőben más országok is gondolkodni fognak ezen a tényen. A chips-zsákok címkézése kötelező lesz. Egy ilyen szabvány bevezetése az EU-ban a szakértők szerint gond nélkül megy, mert a versenytársak önző célokra használják fel a fogyasztók csábítására. Lehet, hogy Oroszországban nem költünk milliárdokat ezekre a burgonyás rágcsálnivalókra, de valahol akár több száz millió dollár is lesz. Nem valószínű, hogy a közeljövőben lesz olyan jogszabályunk, amely előírná az egészségre nem túl jó termékek címkézését.
Úgy tartják, 15-20 évvel le vagyunk maradva a nyugati színvonaltól. Miért olyan rossz? Ennek az az oka, hogy a "hétköznapi" termékekre vonatkozóan vannak szabványaink, amelyek már elavultak, és nincs külön jogszabály a "divatos" termékekre. Mondhatja: "Miért ne? Mert ez nagyon fontos a társadalmunkban." Csak a fogyasztóvédelmi törvény 10. cikkében van olyan paragrafus, amely arra kényszeríti a gyártókat, hogy a teljes összetételt felírják termékeikre. Természetesen sok gyártót nem érdekel a termékek teljes összetételének nyilvánosságra hozatala (például: ízfokozó - nátrium-glutamát E621, megtalálható a csomagoláson ízadalékként vagy csak ízfokozóként). Egy másik probléma az egészségügyi termékekkel (egészségügyi termékekkel) kapcsolatos. Ezen gyógyszerek közül sok nem rendelkezik tanúsítvánnyal, nem végeztek vizsgálatokat a mellékhatások kimutatására, és egyszerűen nincs garancia a pozitív hatásokra. Nyugaton például egy gyógyszer forgalomba hozatala miatt 30 éven át kutatnak mindenféle mellékhatást, és már akkor is szkeptikusak ezzel a szerrel kapcsolatban. A mi embereink jobban bíznak, talán azért, mert korábban a Szovjetunióban a gyógyszerek valóban gyógyszerek voltak, vagy mert alacsonyabb az életszínvonalunk. Az ilyen jelenségek fő oka nálunk (és nem csak nálunk) a reklám. Manapság a marketing annyira fejlett, hogy eladhatja magának a saját cikkét.
De térjünk vissza témánkhoz – vagyis a zsetonokhoz. Az államnak nagyobb figyelmet kellene fordítania az ilyen termékek kutatására. Sokan eszik, és nem is sejtik, hogy veszélyben vannak.
Natalia Olefirenko, a Greenpeace Oroszország munkatársa megjegyzi, hogy még ha létezik is törvény a veszélyes anyagok csomagoláson való kötelező jelöléséről, nem minden gyártó fedi fel az igazságot, de csak akkor, ha a törvény látókörébe kerül. Még az állam sem tud mindig gondoskodni az egészségünkről. Ez azt jelenti, hogy csak mi tudunk a legjobban vigyázni egészségünkre.
A chips és a sült krumpli kémiai összetétele
A chips és a sült krumpli kémiai összetételéről szólva két veszélyes anyagot találunk bennük: akrilamidot és glicidiamidot. A toxikológusok szerint az utóbbi még az előbbinél is veszélyesebb.
Az akrilamid nagyon veszélyes anyag, amely állatkísérletek során nagy károkat mutatott. Rákot okozhat, jelentős idegrendszeri, sőt génkárosodást is okozhat! A legrosszabb az, hogy az akrilamid mellett egy másik káros vegyszert is eszünk, a glicidamidot. A nyugati tudósok számos eladott burgonya snack márkájának elemzésekor ezt az anyagot 10 féle chipsben és 3 féle sült krumpliban találták meg.
Eredményeik eredményeit és az elemzési módszertant a „Journal of Agricultural and Food Chemistry” című angol nyelvű folyóiratban tették közzé. Kiderül, hogy egy kilogramm sült burgonyában - 0,3-1,5 mikrogramm glicidamid. Ami az akrilamidot illeti, a vizsgálatok kimutatták, hogy ennek az anyagnak a szintje az élelmiszerekben, például a burgonya-falatokban 300 és 600 mikrogramm/kg között van. A máj szintjén az akrilamid glicidamiddá alakul. A glicidamid pedig felelős a chips rákkeltő hatásáért. Más tanulmányok szerint így az akrilamid körülbelül 10%-a alakul át glicidamiddá.
Ne ess pánikba te sem! Fejleszteni kell a burgonyafalatok elkészítésének ipari folyamatát, hogy a benne lévő életveszélyes vegyszerek mennyisége ne legyen csekély, és ha lehet, akkor se legyen. De akkor is problémákkal kell szembenézni az embereknek a chipsekkel való visszaélés miatt, mert elhíznak!!!
A svédek arra gondoltak, hogy tökéletesebb termékcsaládot hoznak létre ezekhez a burgonyás snackekhez. Az akrilamid és gliciamid mennyiségét a lehetséges kritikus szintre akarják csökkenteni. Ehhez az ebben az iparágban használttól eltérő növényi olajok használatát, valamint a chipsben lévő glicidamid szintjének szigorú ellenőrzését javasolják.
Meg lehet halni a chipstől?
Angliában volt egy eset, amikor a 22 éves Gina Gough majdnem belehalt a burgonyás falatok evésébe. Három egymást követő évben ezeken a termékeken kívül mást nem fogyasztott. Nem volt nehéz neki napi 15 zacskó chipset megenni. Erős hasi fájdalommal került kórházba. A diagnózis tisztázása során az orvosok rájöttek, hogy a betegség oka a zsíros, kalóriadús ételek, például a burgonyafalatok fogyasztása. Gyulladt az epehólyagja, és el kellett távolítani. A műtét nagyon nehéz volt, és négy és fél óráig tartott. Az epehólyag olyan nagyra nőtt, hogy úgy nézett ki, mint egy teniszlabda, és bármelyik pillanatban "felrobbanhat". Egy zacskóval kezdte a reggelit, majd áttért a 2 zacskó chipsre, és így tovább. A többi ételt nem szerette. Az epehólyag problémái mellett elhízás és sárgaság is szenvedett.
Gina annyi burgonyás falatot kezdett enni, miután elveszítette állását. Hogy megszabaduljon a depressziótól, chipset használt. Bár a családja beszélt ezeknek a termékeknek az egészségre gyakorolt veszélyeiről, ő nem hallgatott rájuk, hanem tovább evett. Nem mérte fel a lehetséges kockázatokat, és majdnem meghalt.
Tehát ez az eset arra utal, hogy a chips függőséget okozhat. Nos, azt hiszem, meggyőztem Önt a chips veszélyeiről, és arról, hogy miért kell az ilyen csomagokat „egészségre ártalmas” felirattal ellátni.
kapcsolódó cikkek
