Öt "csokoládé" tipp. Érdekes csokoládé torta dekoráció

Egyáltalán nem szükséges boltban vásárolni, mert a gyártók gyakran különféle tartósítószereket és színezékeket adnak hozzá, amelyek nem hoznak semmilyen előnyt a szervezet számára. A csokireszelék elkészítése nem nehéz, a késztermék pedig mindenféle adalékanyag nélkül lesz, ami csak még vonzóbbá teszi.

A csokireszelék elkészítéséhez egy csésze kakaóvajra lesz szükségünk, ha nincs, akkor kókuszolajjal helyettesíthetjük. Szintén egy csésze kakaópor, egy harmadik csésze méz vagy szirup és három teáskanál vanília. Keverje össze az összes hozzávalót egy megfelelő méretű serpenyőben, és melegítse nagyon alacsony lángon. A keveréket folyamatosan keverni kell. Várja meg, amíg homogén massza keletkezik, amely hasonló lesz a mártáshoz.

A második szakasz a serpenyő előkészítése. Ehhez pergamennel kell kibélelni. Fedje le a serpenyő teljes felületét. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tepsi felületének száraznak kell lennie, ezért először törölje le, hogy eltávolítsa a nedvességet.

A tepsi elkészítése után öntsük a hozzávalók keverékét a sütőpapírra. Egyenletesen öntsük fel, próbálva egyenletesen elosztani a keveréket az egész serpenyőben.

Ügyeljen arra, hogy a leendő csokoládé egyenletesen terüljön el a sütőlapon. Ehhez kicsit megrázhat egy pergamenlapot. Nem szabad sok erőfeszítést tennie, csak két ujjal és egy kicsit fogja meg a pergamen széleit.

A legjobb, ha a csokoládét a fagyasztóba helyezi, azonban egyes fagyasztók nagyon erősek, ami miatt a serpenyő magától az aljához fagy. Akkor nagyon nehéz lesz kihúzni a fagyasztóból. Helyezzen egy tepsit a hűtőszekrény felső polcára, és várja meg, amíg a csokoládé megkeményedik.

Ha a csokoládé kissé megszilárdult, 2-3 órára a fagyasztóba tesszük. Ez az időtartam optimálisnak tekinthető, mivel a csokoládénak lesz ideje teljesen megszilárdulni, és a tepsinek nem lesz ideje lefagyni a fagyasztó aljára.

Az idő letelte után vegyük ki a tepsit a fagyasztóból, a csokoládét szabadítsuk fel a pergamenről, majd törjük darabokra. Közepes méretűnek kell lenniük, ezért ne őröljük, és ne törjük túl nagy darabokra.

A kiválasztott mennyiségű csokoládét késsel vagy durva reszelőn lereszeljük. Elkészült tehát a saját gyártású csokoládé chips.

Válasszuk szét az éppen szükséges csokoládémennyiséget, a többit pedig tegyük megfelelő edénybe vagy fagyasztózsákba, és tegyük be a fagyasztóba. Ellenkező esetben a visszamaradt csokoládé egyszerűen megolvad és alkalmatlan lesz a további felhasználásra.

A csokoládé termékeny talaj különféle dekorációk készítéséhez sütemények és egyéb édesipari termékek díszítésekor. Szilárd állapotban kiválóan alkalmas morzsák, nagy fürtök, forgácsok készítésére, olvasztott - mázak, feliratok, minták és szegélyek készítésére. A csokoládé torta díszek sablonosak (készen vagy Ön által rajzolt), valamint gyümölcsökkel, kész édességekkel egészíthetők ki.

Ezenkívül díszítheti a tortát más alappal - fekete, sötét tej, fehér csokoládé. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk csokoládé dekorációt - a legegyszerűbbtől a legkifinomultabbig, ehhez egyszerű és megfizethető recepteket használva.

Ha nincs idő a munkaigényes tortadíszek elkészítésére, a legegyszerűbb módszerekkel készíthet csokitorta-díszeket:

1. feltét. Nincs recept, mint olyan. Elég, ha veszünk egy tábla csokoládét, és durva reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel ledaráljuk. Ne feledje, hogy egy ilyen szórással egy ragacsos masszával megkent tortát díszítünk - lehet fehérje, puding vagy csokikrém, lágy cukormáz, sziruppal megkent masztix, lekvárbevonó.
2. Csokoládéval való díszítéshez nagy morzsát is készíthetünk, ehhez csak nagyobb reszelőt használjunk, vagy impulzussal turmixgéppel dolgozzuk fel a csokoládét. Használhat hagyományos sodrófát is, ha a csempét polietilénnel fedi le, és többször átmegy rajta.
3. Gyönyörű fürtök készíthetők a csempék első megolvasztásával. A csokoládé temperálása után ívelt forgácsot kapunk. Az olvasztást vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell elvégezni. A csokoládé felolvasztása előtt készítsen elő egy lapos tányért vagy edényt, amelynek oldala alacsony. Ezután az olvasztott csokoládét vékony rétegben öntsük az előkészített edénybe, és várjuk meg, amíg megkeményedik. Ezt követően széles kanállal vagy más alkalmas eszközzel óvatosan kaparjuk le a széles csíkokat, hogy szép fürtöket kapjunk. Nemcsak a torta díszítésére szolgálhatnak, hanem süteményekhez, gyümölcsös csokoládéhoz, desszertekhez és bármilyen péksüteményhez is. Az ilyen fürtöket optimális otthoni tortához használni, kontrasztos krémmel vagy cukormázzal bevonva (például sötét forgács + fehér krém).
4. Nagy chip. Zöldségvágóval is elkészíthető. Egy éles széles kés is bevált. Ehhez helyezze a csempét függőlegesen, és hosszú, éles nyomást gyakoroljon, hogy pálcikákat készítsen. Annak érdekében, hogy minden darab ne törjön el és megtartsa alakját, minimális cukortartalmú keserű csokoládét kell használnia. A fehér puhább, mint a tejszerű, ezért nem alkalmas ekkora chipshez.

Ne feledje, hogy az elkészített dekorációt azonnal a tortára kell helyezni. A csokoládéterméket csak hűtőszekrényben tárolják, különösen, ha a konyha forró. Egy ilyen egyszerű tortadíszítést közvetlenül tálalás előtt készíthetjük el, és azonnal díszíthetjük vele a tortát.

figurák

Bonyolultabb dekorációs lehetőség a különféle figurák, minták és egyéb terjedelmes dekorációk, például a torta díszítésére szolgáló csokoládégolyók. Elkészítésükhöz némi készség kell. Azt is fontos tudni, hogy milyen csokoládét használjunk, és hogyan kell megfelelően olvasztani a csokoládét, hogy az alak egységes és ropogós legyen.

A termék díszítésére szolgáló golyókat többféleképpen is elkészíthetjük egy egyszerű recept szerint:

1. Fújja fel a kis léggömböket a kívánt méretre. Ezután olvasszuk fel a csokoládét, és kissé hűtsük le. Tegye a labdát az asztalra, és öntse fel a felét teljesen vagy csíkokra olvasztott csokoládéval. Fontos, hogy a léggömb stabil legyen. Amikor az első fele megszáradt, fordítsa meg a labdát, és ismételje meg úgy, hogy a csokoládécsíkok találkozzanak. Az ilyen dekorációkat előre elkészítheti saját kezével, és közvetlenül a tálalás előtt helyezheti el a tortára. Ezenkívül kombinálhatja az étcsokoládét fehérrel, ami eredetibbé teszi a dekorációt. Ne felejtse el kivenni a ballont, amikor a csokoládé teljesen megszilárdult.
2. A golyókat két félből lehet készíteni speciális félgömb alakú szilikon vagy vas formákkal, valamint rögtönzött eszközökkel. A csokigolyó minden felét külön-külön leöntjük, majd megszilárdulás után mindkét felét olvasztott csokoládéval vagy tejszínnel összeragasztjuk. Az ilyen golyókat meg lehet tölteni gyümölccsel vagy kis barkácsmeglepetéssel a gyerekek számára.
3. Valamilyen masszából is lehet golyókat készíteni, például kakaóporral és vajjal, sűrű tejszínnel készült sütiből. Csokoládé cukormáz is használható ezekre a célokra - amikor elkezd megkeményedni, nedvesítse meg a kezét vízzel, és tekerjen fel golyókat vagy más figurákat, majd helyezze a tortára.

Ugyanezen elv szerint készülnek a gyönyörű figurák. Számukra elsősorban szilikon formákat használnak, mivel belőlük a legkönnyebb fagyott figurát kinyerni. Az ilyen csokitorta-díszeket is legjobb folyékony ragacsos krémre vagy más alapra helyezni.

minták

A csokoládéval történő rajzolás közvetlenül a torta felületére vagy oldalára, valamint külön is elvégezhető, ehhez speciális pauszpapírra vagy pergamenre lesz szükség. Ez utóbbi esetben az elemek megszilárdulása után ragadós felületre kerülnek. A recept a legegyszerűbb - meg kell olvasztani a csokoládét, hagyni kell kicsit kihűlni, át kell tenni egy cukrászzacskóba keskeny egyenletes vagy hullámos fúvókával, majd azonnal ki kell nyomni a mintákat.

Ha nem rendelkezik művészi képességekkel, szükség lehet sablonokra. Ön is elkészítheti őket - nyomtassa ki a kiválasztott mintát egy normál lapra, majd tegyen pergament a tetejére, és rajzolja át a mintát ceruzával. Fordítsuk a pergament hátuljára, és nyomjuk ki a mintát a csokoládémasszával a vonalak mentén. Miután megszilárdult, késsel finoman feszítse meg és vigye át a felületre.

Ugyanezen elv alapján kifinomultabb dekorációkat is készíthet, például csokoládészegélyt. Ehhez széles pergamenszalagra lesz szüksége, amelynek magassága és hossza megfelel az oldalfelületnek. Rajzolj rá mintákat is, nyomd ki csokis masszával, gyorsan tekerd be az oldalát, a végeit pedig ragaszd le egy kis szalaggal. Ha a minta megszilárdult, távolítsa el a sütőpapírt. Előzőleg az oldalát krémmel vagy cukormázzal kell bevonni.

Ugyanígy térfogati mintákat is készíthet. Például tekerje körbe a pergament egy tégely vagy üveg köré, fektesse függőlegesen, nyomjon ki félgömb alakú csíkokat olvasztott csokoládéval. Így készíthet csokoládékoronát egy torta díszítésére, vagy csak háromdimenziós mintákat.

Zománc

A csokoládé alapú torta cukormáz vagy krém a legegyszerűbb megoldás. Mielőtt ilyen masszát készítene, értékelje a torta méretét. Egy körülbelül 24-28 centiméteres szabványos termékhez 100-150 gramm tiszta csokoládé is elegendő. Ezenkívül össze kell keverni tejszínnel (2-3 evőkanál) vagy tejjel, vagy egy darab vajjal. Ebben az esetben a máz lágyabb lesz, és könnyen eloszlik a termék felületén.

A csokikrém teljesen bármi lehet - puding, fehérje, olaj. Az olvasztott hűtött csokoládét a kész krémhez adjuk, majd intenzíven felverjük. A szokásosnál vastagabbnak bizonyul, és jobban tartja a formáját.

A torta csokoládéval való díszítését még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni, emellett speciális cukrászati ​​mázat is használhat (általában súly szerint árulják, és kis köröknek tűnik). A legegyszerűbb receptek segítségével díszítheti a desszertet bogyós gyümölcsökkel és csokoládéval, krémdíszítésekkel, remek háromdimenziós formákat és finom mintákat készíthet.

A csokoládé termékeny talaj különféle dekorációk készítéséhez sütemények és egyéb édesipari termékek díszítésekor. Szilárd állapotban kiválóan alkalmas morzsák, nagy fürtök, forgácsok készítésére, olvasztott - mázak, feliratok, minták és szegélyek készítésére. A csokoládé torta díszek sablonosak (készen vagy Ön által rajzolt), valamint gyümölcsökkel, kész édességekkel egészíthetők ki.

Ezenkívül díszítheti a tortát más alappal - fekete, sötét tej, fehér csokoládé. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk csokoládé dekorációt - a legegyszerűbbtől a legkifinomultabbig, ehhez egyszerű és megfizethető recepteket használva.

Ha nincs idő a munkaigényes tortadíszek elkészítésére, a legegyszerűbb módszerekkel készíthet csokitorta-díszeket:

1. feltét. Nincs recept, mint olyan. Elég, ha veszünk egy tábla csokoládét, és durva reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel ledaráljuk. Ne feledje, hogy egy ilyen szórással egy ragacsos masszával megkent tortát díszítünk - lehet fehérje, puding vagy csokikrém, lágy cukormáz, sziruppal megkent masztix, lekvárbevonó.
2. Csokoládéval való díszítéshez nagy morzsát is készíthetünk, ehhez csak nagyobb reszelőt használjunk, vagy impulzussal turmixgéppel dolgozzuk fel a csokoládét. Használhat hagyományos sodrófát is, ha a csempét polietilénnel fedi le, és többször átmegy rajta.
3. Gyönyörű fürtök készíthetők a csempék első megolvasztásával. A csokoládé temperálása után ívelt forgácsot kapunk. Az olvasztást vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell elvégezni. A csokoládé felolvasztása előtt készítsen elő egy lapos tányért vagy edényt, amelynek oldala alacsony. Ezután az olvasztott csokoládét vékony rétegben öntsük az előkészített edénybe, és várjuk meg, amíg megkeményedik. Ezt követően széles kanállal vagy más alkalmas eszközzel óvatosan kaparjuk le a széles csíkokat, hogy szép fürtöket kapjunk. Nemcsak a torta díszítésére szolgálhatnak, hanem süteményekhez, gyümölcsös csokoládéhoz, desszertekhez és bármilyen péksüteményhez is. Az ilyen fürtöket optimális otthoni tortához használni, kontrasztos krémmel vagy cukormázzal bevonva (például sötét forgács + fehér krém).
4. Nagy chip. Zöldségvágóval is elkészíthető. Egy éles széles kés is bevált. Ehhez helyezze a csempét függőlegesen, és hosszú, éles nyomást gyakoroljon, hogy pálcikákat készítsen. Annak érdekében, hogy minden darab ne törjön el és megtartsa alakját, minimális cukortartalmú keserű csokoládét kell használnia. A fehér puhább, mint a tejszerű, ezért nem alkalmas ekkora chipshez.

Ne feledje, hogy az elkészített dekorációt azonnal a tortára kell helyezni. A csokoládéterméket csak hűtőszekrényben tárolják, különösen, ha a konyha forró. Egy ilyen egyszerű tortadíszítést közvetlenül tálalás előtt készíthetjük el, és azonnal díszíthetjük vele a tortát.

Bonyolultabb dekorációs lehetőség a különféle figurák, minták és egyéb terjedelmes dekorációk, például a torta díszítésére szolgáló csokoládégolyók. Elkészítésükhöz némi készség kell. Azt is fontos tudni, hogy milyen csokoládét használjunk, és hogyan kell megfelelően olvasztani a csokoládét, hogy az alak egységes és ropogós legyen.

A termék díszítésére szolgáló golyókat többféleképpen is elkészíthetjük egy egyszerű recept szerint:

1. Fújja fel a kis léggömböket a kívánt méretre. Ezután olvasszuk fel a csokoládét, és kissé hűtsük le. Tegye a labdát az asztalra, és öntse fel a felét teljesen vagy csíkokra olvasztott csokoládéval. Fontos, hogy a léggömb stabil legyen. Amikor az első fele megszáradt, fordítsa meg a labdát, és ismételje meg úgy, hogy a csokoládécsíkok találkozzanak. Az ilyen dekorációkat előre elkészítheti saját kezével, és közvetlenül a tálalás előtt helyezheti el a tortára. Ezenkívül kombinálhatja az étcsokoládét fehérrel, ami eredetibbé teszi a dekorációt. Ne felejtse el kivenni a ballont, amikor a csokoládé teljesen megszilárdult.
2. A golyókat két félből lehet készíteni speciális félgömb alakú szilikon vagy vas formákkal, valamint rögtönzött eszközökkel. A csokigolyó minden felét külön-külön leöntjük, majd megszilárdulás után mindkét felét olvasztott csokoládéval vagy tejszínnel összeragasztjuk. Az ilyen golyókat meg lehet tölteni gyümölccsel vagy kis barkácsmeglepetéssel a gyerekek számára.
3. Valamilyen masszából is lehet golyókat készíteni, például kakaóporral és vajjal, sűrű tejszínnel készült sütiből. Csokoládé cukormáz is használható ezekre a célokra - amikor elkezd megkeményedni, nedvesítse meg a kezét vízzel, és tekerjen fel golyókat vagy más figurákat, majd helyezze a tortára.

Ugyanezen elv szerint készülnek a gyönyörű figurák. Számukra elsősorban szilikon formákat használnak, mivel belőlük a legkönnyebb fagyott figurát kinyerni. Az ilyen csokitorta-díszeket is legjobb folyékony ragacsos krémre vagy más alapra helyezni.

A csokoládéval történő rajzolás közvetlenül a torta felületére vagy oldalára, valamint külön is elvégezhető, ehhez speciális pauszpapírra vagy pergamenre lesz szükség. Ez utóbbi esetben az elemek megszilárdulása után ragadós felületre kerülnek. A recept a legegyszerűbb - meg kell olvasztani a csokoládét, hagyni kell kicsit kihűlni, át kell tenni egy cukrászzacskóba keskeny egyenletes vagy hullámos fúvókával, majd azonnal ki kell nyomni a mintákat.

Ha nem rendelkezik művészi képességekkel, szükség lehet sablonokra. Ön is elkészítheti őket - nyomtassa ki a kiválasztott mintát egy normál lapra, majd tegyen pergament a tetejére, és rajzolja át a mintát ceruzával. Fordítsuk a pergament hátuljára, és nyomjuk ki a mintát a csokoládémasszával a vonalak mentén. Miután megszilárdult, késsel finoman feszítse meg és vigye át a felületre.

Ugyanezen elv alapján kifinomultabb dekorációkat is készíthet, például csokoládészegélyt. Ehhez széles pergamenszalagra lesz szüksége, amelynek magassága és hossza megfelel az oldalfelületnek. Rajzolj rá mintákat is, nyomd ki csokis masszával, gyorsan tekerd be az oldalát, a végeit pedig ragaszd le egy kis szalaggal. Ha a minta megszilárdult, távolítsa el a sütőpapírt. Előzőleg az oldalát krémmel vagy cukormázzal kell bevonni.

Ugyanígy térfogati mintákat is készíthet. Például tekerje körbe a pergament egy tégely vagy üveg köré, fektesse függőlegesen, nyomjon ki félgömb alakú csíkokat olvasztott csokoládéval. Így készíthet csokoládékoronát egy torta díszítésére, vagy csak háromdimenziós mintákat.

A csokoládé alapú torta cukormáz vagy krém a legegyszerűbb megoldás. Mielőtt ilyen masszát készítene, értékelje a torta méretét. Egy körülbelül 24-28 centiméteres szabványos termékhez 100-150 gramm tiszta csokoládé is elegendő. Ezenkívül össze kell keverni tejszínnel (2-3 evőkanál) vagy tejjel, vagy egy darab vajjal. Ebben az esetben a máz lágyabb lesz, és könnyen eloszlik a termék felületén.

A csokikrém teljesen bármi lehet - puding, fehérje, olaj. Az olvasztott hűtött csokoládét a kész krémhez adjuk, majd intenzíven felverjük. A szokásosnál vastagabbnak bizonyul, és jobban tartja a formáját.

A torta csokoládéval való díszítését még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni, emellett speciális cukrászati ​​mázat is használhat (általában súly szerint árulják, és kis köröknek tűnik). A legegyszerűbb receptek segítségével díszítheti a desszertet bogyós gyümölcsökkel és csokoládéval, krémdíszítésekkel, remek háromdimenziós formákat és finom mintákat készíthet.

Torták díszítése csokoládéval otthon

Valószínűleg sok háziasszony gondolkodott a torták és dekorációk önálló elkészítésén. Az édesség otthon is elkészíthető. Sőt, megjelenésükben és ízükben sem lesznek rosszabbak, mint a bolti termékek. Gyönyörűen néz ki a torta csokoládéval való díszítése. Erről a gyönyörű munkáról készült fényképek az alábbiakban tekinthetők meg. Speciális eszközökre lesz szüksége, amelyek lehetővé teszik a munka megfelelő elvégzését.

Ahhoz, hogy a torta szép legyen, jó minőségű csokoládét kell választania. Gyönyörű fényes ékszereket készít. Sokan csokimázat használnak, amelyben kakaó helyett kakaóvaj van jelen. Az ilyen termékek kényelmesen használhatók, de ízükben rosszabbak, mint a valódi couverture csokoládé.

A csokoládénak kakaóvajat kell tartalmaznia. A termék fő összetevői a kakaólikőr és a cukor. Étcsokoládé is készül, amiben 99% kakaó.

A következő típusú csokoládét használják díszítéshez:

A professzionális cukrászok tömbökben és drazsékban előállított terméket használnak. A csempe otthon is használható. A kakaópor dekorációnak is megfelel, de jó minőségűnek kell lennie.

A torta csokoládéval való otthoni díszítése speciális eszközökkel történhet. Az asszisztens egy cukrászfecskendő vagy zacskó. A mellékletek alkalmasak gyönyörű örvények, virágok és levelek létrehozására.

Ha nincs speciális eszköz, akkor ezt saját maga is megteheti. Ehhez papír borítékot használnak. Létrehozásához tájképlapra van szüksége. Zsákba kell feltekerni, a hegyét levágni. A terméket szorosan kell tartani, és krémmel vagy csokoládéval való megtöltés után díszítheti a tortát.

A csokoládé torta díszei jól néznek ki. Csak ügyességre és türelemre van szüksége. Először el kell készítenie a kompozíciót. Általában klasszikus csempéket használnak. Hogyan olvasszuk fel a csokoládét a torta díszítésére? Ezt a munkát a következő technológia szerint végzik:

• Oszd apró darabokra a csempéket, majd tedd tiszta, száraz edénybe.
• Egy fazék forró vizet helyezünk a munkafelületre. Hőmérsékletének 36 fok felett kell lennie, de ne forrjon. A csokoládéval ellátott edényeket úgy helyezzük el, hogy ne érintkezzen vízzel.

• A csokoládét fel kell keverni. Nem kell felverni a keveréket. A termék fokozatosan olvad, és ezt a folyamatot nem lehet siettetni, különben nehéz lesz a dekoráció elkészítése. Bár az édesipari termék a készítménnyel önthető, a megszilárdulással fehér bevonat képződik. A csokoládé hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot.

Hogyan olvasszuk fel a csokoládét tortadíszítéshez, hogy szép legyen? A termék nem érintkezhet nedvességgel, gőzzel vagy kondenzvízzel, különben besűrűsödik. Nehéz lesz vele elvégezni az eljárást. Ha a díszítés körülbelül 10 percig tart, akkor a terméket gőzfürdőre kell helyezni. A többi újra felhasználható.

A torták csokoládéval való díszítésére különféle eszközöket használnak, amelyek segítségével leveleket, szíveket kapnak. Az ilyen munkákhoz kétségtelenül több időre van szükség. A legegyszerűbb megoldás, ha csokoládéval töltjük meg. A befejezéshez a következőkre lesz szüksége:

• Hűtsük le a tortát szobahőmérsékletűre, majd tegyük rácsra. A rostély alá viaszos papírlapot helyezünk, ami a maradék csokoládé összegyűjtéséhez szükséges.
• A barkácsolt csokoládédíszek egy tortához kanalak vagy nagy kanalak segítségével készülnek. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerre töltse fel a teljes terméket. A bevonat gyors, mert a kompozíció azonnal megragad.
• Ezután a rácsot finoman meg kell ütögetni a munkafelületen, hogy a csokoládé egyenletesen eloszlassa.
• Szükség esetén másodszor is meg kell tölteni. Ezt az első réteg megszilárdulása után kell elvégezni.

Ábrák készítése: előkészítő munka

A torták csokoládéval való díszítése kitartást és türelmet igényel. Ez a munka munkaigényes. Különféle figurák készíthetők kérésre. Ehhez szükség lesz:

• Olvassz fel körülbelül 130 g fehér tejcsokoládét, majd öntsd a keveréket sütőpapírra. Simítsa el spatulával vagy késsel.
• A pergamen felületének kiegyenlítéséhez meg kell venni a széleit, és kissé meg kell rázni. Emiatt nem jelennek meg a buborékok.

Ha az olvasztott csokoládé nem tapad az ujjaihoz, akkor felhasználhatja a munkához. Először is, a terméket pergamennel kell lefedni. Ezután mindent óvatosan meg kell fordítani. A hátlapként használt papírt el kell távolítani.

A csokoládélapot újra meg kell fordítani, utána ki lehet vágni. Ehhez a süti formák vagy koktéldíszek alkalmasak. Csak rá kell nyomni a munkadarabot a csokoládélapra, és szét kell választani az ábrát. Az eredmény szép élek. Az ilyen csokitorta-díszek meglehetősen egyszerűek.

Készíthetsz otthon más csokitorta dekorációt is. A fényképes lehetőségek segítenek meghatározni a cukrászda átalakulását. A bogyók jól néznek ki, amelyek közelében levelek vannak. Könnyű lesz ilyen dekorációt készíteni. Ehhez össze kell gyűjtenie a növények leveleit. Nem lehetnek túl kicsik. Kell hozzá olvasztott csokoládé is.

A kész kompozíciónak le kell fednie a levelek forgalmát, ahol az erek jobban láthatók. A munkát közepes méretű ecsettel kell elvégezni. Győződjön meg arról, hogy az olvasztott csokoládé nem az elülső oldalon van. A nyersdaraboknak hűvös helyen kell maradniuk, hogy megszilárduljanak. A leveleket csokoládéval felfelé kell fektetni. Használat előtt válassza szét a formát. Ezzel befejeződik az előkészítés. A torta eredetinek fog kinézni.

Hogyan készítsünk csokoládéból tortadíszt, hogy minden jól nézzen ki? A háló, virágok és egyéb áttört részletek tökéletesek erre. Megszerzésükhöz sütőpapírra, fóliára és polietilénre, spatulára és vízfürdővel megolvasztott csokoládéra van szükség.

Ki kell választani egy mintát. Lerajzolhatod magad is, utána ki kell vágnod. A fóliára és a polietilénre ceruzával mintát viszünk át. A kész csokoládét egy zacskó pergamenpapírba kell önteni. A terméket a fóliára vagy papírra húzott vonalak mentén kell extrudálni. Ha a figura a tortán áll, akkor az alapnak sűrűnek kell lennie. A rajz nyomon követése után a lapot át kell helyezni a táblára, és be kell tenni a hűtőszekrénybe.

Amikor a csokoládé megszilárdult, a figurákat spatulával szét kell választani. Ezek a díszek jól néznek ki, de nagyon törékenyek. Ezért több egyforma alkatrészt kell készíteni. Az ilyen figurák alkalmasak sütemények, fagylaltok és egyéb desszertek díszítésére.

A torták csokireszelékkel való díszítése az egyik bevált módszer. Számos lehetőség van egy ilyen dekoráció megszerzésére. Például a csokoládét meleg helyre lehet tenni, majd éles késsel vágni. Az eredmény csokoládé csövek. De a torta díszítése előtt ki kell venni őket a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljanak.

Van egy másik módszer is. A mázat csokoládéból kell nyerni, majd hullámos felületre kell felhordani. Mindennek ki kell hűlnie, és a csokoládét vékony rétegre vághatja. Megszilárdulással nagy forgácsot kapunk, és ha kicsiket szeretnénk, akkor reszeljük le. Fehér csokoládéból készíthetünk dekorációt, amit fel kell olvasztani és hozzá kell adni a kívánt színű festéket.

A hullámok és a szalagok gyönyörűek a tortákon. Saját kezűleg elkészíteni őket nem túl nehéz. Szükséged lesz vastag fóliára, műanyag fóliára, egy spatulára és 2 sodrófára. Közönséges hullámok, például szalagok létrehozásához sűrű műanyag fóliát kell használnia. Szükséges szélességű és hosszúságú csíkokra kell vágni, majd olvasztott csokoládét kell rájuk kenni. A sodrófákat úgy kell rögzíteni, hogy körülbelül 5 cm legyen közöttük, és át kell vinni rájuk a csíkokat. Ebben a formában a hűtőszekrénybe tesszük. Amikor a dekorációk megdermedtek, le kell vágni a csíkok széleit, hogy eltávolítsák a felesleget és a fóliát.

Ha összetett alakot szeretne kapni, akkor sűrű fóliára van szüksége. Ebből kell kivágni a kívánt figurát. Ezt meglehetősen egyszerű megtenni, mivel fóliából bármilyen forma előállítható. Ha kész, olvasztott csokoládét kenünk rá. Hűtőbe kell tenni. 3 óra elteltével a fólia levehető. A munkát gondosan kell elvégezni. A tortára dekoráció kerülhet.

Egy házi készítésű süteményt többféleképpen lehet gyönyörűen díszíteni. A masztixből, mintákból és feliratokból készült térfogati kompozíciók jól néznek ki. Ehhez használhat friss, konzerv gyümölcsöt, zselét, krémet, masztixet, édességet, tejszínhabot.

Számos szabályt érdemes betartani. 70%-ban a dekorációnak azokból a termékekből kell állnia, amelyek a desszert alapját képezik. A gyermektorta dekorációja nem tartalmazhat alkoholt. Több komponenst is kombinálhat, ha harmonikusan néz ki. Emlékeztetni kell arra, hogy a sütemények nem lehetnek láthatóak. Tejszínnel vagy csokoládémázzal kell bevonni őket. Gyönyörű ékszereket készíthet saját kezűleg, ha egy kis fantáziát mutat.

élő internetélő internet

• KÖTÉS (9160)
• blúzok és mellények (2426)
• SZUPER (1858)
• kardigánok, kabátok, kabátok (1527)
• ruha. szoknyák, öltönyök (1042)
• leckék (724)
• tunika (593)
• motívumok és kötési technikák (526)
• sálak (462)
• köpeny (392)
• bolero (362)
• kendő (359)
• férfiaknak (355)
• barettek, kalapok. (326)
• táskák, kesztyűk, kiegészítők (303)
• Jómagam (238)
• gyerekeknek (232)
• cipők, cipők, zoknik (216)
• hasznos oldalak (213)
• poncsó (144)
• kötés villán (133)
• csipke (117)
• asztalterítők. takarók, szalvéták (86)
• kötőprogramok (40)
• ütés (14)
• Perui kötés (brumstick). (6)
• BABÁK (658)
• kapronból (184)
• mk babák kapronból (92)
• textil babák (49)
• mk tartozékok (49)
• mk haj (47)
• amulett, brownie (30)
• mk - arc (18)
• mk szeme (18)
• mk - babák készítéséhez a szerencséért Elena Lavre-tól (10)
• mk - fogantyúk-lábak (9)
• mk - egy hörcsög Elena Lavrentievától. (9)
• mk - test (8)
• mk - Angyal Elena Lavrentievától. (6)
• mk - Flower Fairy Hera, Elena Lavrentieva (4)
• mk - baba táskában Elena Lavrentievától (4)
• mk - nap (3)
• mk - "Majom MI-MI"! Szerző: Lyubov Gama (2)
• mk - Whelps (2)
• mk - Baba Yaga harisnyából "Lanától (1)
• mk - "Apple" harisnyababa (1)
• mk - Sonya baba (1)
• mk - Virágok és gombák a Lyubov Gamalából (1)
• mk - babatartó (minibár) (1)
• mk - Tök Elena Aulovától (1)
• mk - mini-MK egy egér harisnyafején (1)
• mk - virágbaba (1)
• mk - Drágám Likmából (1)
• mk - "Brownie 2 óra múlva" Oksana Trettől (1)
• MK - Babaház (táska) Likmától. (1)
• mk - baba yaga a capronból (1)
• mk - Borsó (hűtőmágnes) (1)
• mk - sárkány (a mesterek országa) (1)
• mk - Drakosha vicces (1)
• mk - Kotosharik (1)
• mk - fiú-vőlegény! (1)
• mk - macska az irushka33-tól (1)
• mk - macska Leliától 1 (1)
• mk - Burenka (1)
• mk - Mini szamár a Larissa88-tól. (1)
• mk - Macskák a hűtőszekrényen (1)
• mk - nylonból készült tehén (1)
• mk - sárkány (1)
• mk - a jó álmok kis angyala (1)
• mk - házi készítésű baba a Likmától (1)
• mk - keretes kapron baba (1)
• mk - cat.Szerző Lelia 1 (1)
• mk - Szakács - kapronból szakács (1)
• mk - Dashenka "Elena Lavrentieva (1)
• mk - Masha a Zh.Krasovskaya-ból (1)
• mk - Aulova Elena kígyója (1)
• mk - Drakosha "a kapronból. (1)
• mk - Angyal. (1)
• mk - egy babához, ruhákhoz és cipőkhöz az Irina X-től (1)
• mk - baba baba egy pár zokniból. (1)
• VIRÁGOK PAPÍRBÓL, SZÖVETBŐL ÉS EGYÉBBŐL (630)
• ÍZLETEK (621)
• DÍSZÍTÉS (31)
• TORTA (19)
• DESSZERTEK (14)
• ÉDESSÉGEK (11)
• SÜTÉS (8)
• TORTA (5)
• FAGYI (4)
• TEkercsek (2)
• POLIMER AGYAG (503)
• MIND A TŰHEZ (452)
• HÁZI NÖVÉNYEK (397)
• CUKKORCSOKOK (311)
• mesterkurzusok (64)
• inspirációért (20)
• ÉKSZER (294)
• KANSASHI (273)
• TASÁK (164)
• ÚJSÁGSZÖVÉS (162)
• Soutache technika (146)
• VARRJ MAGAD (132)
• Quiling (120)
• PÁRNÁK (119)
• DIÉTA (112)
• SZALAGHÍMZÉS (83)
• SZAPPAN (76)
• TOPIARY (71)
• MIND A NAPLÓHOZ (64)
• DECOUPAGE (59)
• FRIZÚRA (53)
• FESTÉK (35)
• DOBOZOK (29)
• HÍMZÉSI MINTÁK (29)
• GYERTYÁK (24)
• HASZNOS PROGRAMOK (17)
• PÉLDÁZAT (14)
• Gyöngyök (7)
• AFORIZMUSOK (7)
• GANUTEL (4)
• HÍMZŐ MAGAZINOK (3)
• CSOMOK (2)
• GYÖNGYBŐL VIRÁGSZŐZÉS FRANCIA TECHNIKÁJA. (1)
• Zene (1)

— Előfizetés e-mailben

Hogyan készítsünk csokiszeleteket?

A sütemények vagy sütemények díszítéséhez különböző színű csokoládét, különböző típusú chipseket használhat, vagyis kombinálhatja őket.

A legegyszerűbb és legelterjedtebb csokoládéreszeléket úgy készíteni, hogy egy tábla csokit egyszerűen lereszelünk, lehet durvára vagy finomra reszelni.

A csokoládét langyos helyre tehetjük, miután a csokoládé megpuhul, éles nagy késsel vékony réteggel ferdén vágjuk a csokoládét, majd elkezd csővé felkunkorodni. Ezután az ilyen csokis spirálokat hideg helyre kell tenni, hogy megdermedjenek és utána díszítik velük a tortát, akkor az ilyen spirálok megtartják a formájukat.

A csokoládét pedig vízfürdőben megolvaszthatod, majd hullámos felületre öntve hidegre tesszük. Ezt követően egy éles késsel le kell vágni egy vékony csokoládéréteget. Kapsz egy nagy chipet. Ezután a chipseket újra ki kell hűteni, és már lehet vele díszíteni a tortát.

Van egy másik módja a forgács elkészítésének. Nem csak csokoládé vagy fehér vagy kávé vagy sötétbarna színben, hanem színesben is elkészíthető. Ehhez vízfürdőben oldjuk fel a fehér csokoládét, és öntsünk bele egy kevés festéket. A szín tetszőleges lehet, saját belátása szerint. És már a fagyasztott színes csokoládéból is lehet különféle forgácsokat készíteni.

A csokoládét az édesszájúak olvadó íze és finom állaga miatt szeretik, az orvosok a magas nyomelem-, vitamin- és antioxidáns-tartalma miatt, a dekoratőrök pedig a rengeteg technika miatt szeretik, amellyel bármilyen torta díszíthető. . A szakemberek speciális eszközöket használnak remekműveik elkészítéséhez. De akár otthon is készíthetsz csoki díszeket a tortához, ami nem csak finom, de látványos is lesz.

Milyen csokoládé díszítheti otthon a tortát

Csak a kakaóvajat tartalmazó terméknek van joga csokoládénak nevezni.. A csokoládé fő összetevői közé tartozik a reszelt kakaó és a cukor is. Édesítetlen csokoládét is gyártanak, amely 99% kakaót tartalmaz.

A valódi tej-, fehér- és étcsokoládénak kakaóvajat kell tartalmaznia

A torták díszítésekor a következő csokoládét használják:

• keserű (sötét) - legalább 40-55% kakaót tartalmaz;
• tejtermékek - legalább 25% kakaót és tejtermékeket tartalmaznak;
• fehér - legalább 20% kakaóvajat tartalmaz, de nem tartalmaz reszelt kakaót és port.

A professzionális cukrászok csokoládét használnak, amely blokkokban és drazsékban (cseppekben) kapható. A csokoládészeleteket otthoni díszítésre is használhatjuk.

A kakaópor is használható dekorációnak, de legyen jó minőségű, rossz por nyikoroghat a fogakon.

Fotógaléria: díszítésre alkalmas csokoládéleadó formák

A drazsé formájú csokoládé kényelmes olvadáshoz A csokoládéblokkokat gyakran használják a professzionális cukrászok. A tábla csokoládéval otthon is lehet díszíteni

Az igazi csokoládé mellett megtalálható a boltokban cukrászati ​​csokoládé (máz), melyben a kakaóvajat növényi zsírok helyettesítik. Csempe vagy csokoládéfigurák formájában állítják elő.

A cukrászati ​​csokoládé ízében jóval elmarad az igazitól, viszont kevésbé szeszélyes, használható felvitelhez, mintázathoz, mázhoz.

Amit a csokoládéról tudni kell

Hogyan kell megfelelően tárolni és olvasztani

A csokoládé hosszú ideig eltartható, de szorosan lezárva, erős szagú élelmiszerektől távol, fénytől és nedvességtől védve kell tartani. Tárolási hőmérséklet - 12°C és 20°C között.

Mielőtt elkezdené a torta díszítését, a legtöbb esetben a csokoládét összetörik és felmelegítik. Fűtéshez használhat mikrohullámú sütőt, víz- vagy gőzfürdőt vagy 50-100 °C-ra melegített sütőt. A csokoládét minden esetben gyakran keverjük meg.

Figyelem! Melegítéskor a csokoládét védeni kell a gőztől és a vízcseppektől, különben megdermed.

Edzés

A kakaóvaj nagyon szeszélyes. Zsírokat tartalmaz, amelyek kristályai különböző hőmérsékleteken megolvadnak. Ha a csokoládé nincs megfelelően felolvasztva, bevonatos lehet, gyorsan megolvadhat a kezében, vagy túlságosan besűrűsödhet. Temperálás (célzott átkristályosítás) során a csokoládét egymás után felmelegítik, lehűtik és keverik, így a csokoládé olvad a szájban, de szobahőmérsékleten szilárd és ropogós marad. A temperáláshoz jó minőségű csokoládét kell venni.

Az édesipari csokoládé (máz) nem igényel temperálást, mivel nem tartalmaz kakaóvajat.

A professzionális cukrászok márványtáblát és speciális hőmérőket használnak a temperáláshoz. Az otthoni csokoládé temperálásának legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő használata:

1. A csokoládét feldaraboljuk, betesszük a mikrohullámú sütőbe.
2. Kapcsolja be a sütőt maximális teljesítményen.
3. Vegyük ki, és 15 másodpercenként keverjük meg a csokoládét, amíg majdnem teljesen felolvad, kis csomók maradnak.
4. Távolítsa el a csokoládét, és addig keverje, amíg teljesen össze nem áll.

A megfelelően temperált csokoládé, vékony rétegben pergamenre kenve, beltéren 20°C-on 3 perc alatt megkeményedik.

Ha a csokoládé túl gyorsan besűrűsödik, túlkristályosodás történt. Az ilyen csokoládéhoz egy kevés olvasztott temperálatlan csokoládét adunk és összekeverjük.

Egy egyszerű barkácsoló kornet

A cukrászzacskók a csokoládé minták elhelyezésére szolgálnak, az eldobható polietilén opciók különösen kényelmesek. Ha nincsenek ott, maga is tekerheti a papírkorneteket. Ehhez pergamenből egy négyzetet vágunk ki, amelyet átlósan 2 háromszögre osztunk. Az így kapott derékszögű háromszöget kúppal hajtjuk össze, az éles sarkokat egy jobb oldali sarkokkal kombinálva. A sarok kifelé van hajtva a kornet rögzítéséhez. Alulról csak akkor vágunk le sarkot, ha a kornet már megtelt csokoládéval.

A pergamenkornet összecsukása egyszerű

A zacskót vagy kornetet megtöltjük olvasztott csokoládéval. Kényelmes megtölteni a kornetet, ha magas pohárba teszi.

A cukrászzacskókat átlátszó papírreszelővel vagy sűrű műanyag tejes tasakkal is helyettesítheti.

Expressz tervezési lehetőségek

m&m's és KitKat

Ez egy nagyon egyszerű és hatékony módja a torta díszítésének. A fényes csokoládé drazsé cukros mázban tökéletesen illeszkedik a gyermekek nyaralásába.

A kész csokoládétermékek egyszerű és látványos dekorációvá válhatnak.

Szükséged lesz:

• m&m's;
• Kit Kat.

A torta akkor lesz jól néz ki, ha a csokoládé táblák magassága 1,5-2 cm-rel meghaladja magának a tortának a magasságát..

Eljárás:

1. A torta oldalára csokoládé rudakat ragasszunk. Ha a rudak össze vannak kötve, jobb, ha szétválasztja őket.
2. Töltsük meg a torta tetejét m&m's-szel.
3. Ezenkívül a torta szalaggal is átköthető.

A tortát másokkal is díszíthetjük: Kinder csokoládéval, csokigolyókkal.

Fotógaléria: hogyan lehet díszíteni egy tortát kész csokoládétermékekkel

A négyzet alakú tortát csokoládé téglákkal bélelik, és csokoládéval összeragasztott sütitornyokkal díszítik. Fehér és tej drazséból virágokat rakhatsz ki Egy ilyen édességtálban minden édesszájú kiválasztja az ízlésének megfelelő darabot. A csokoládé cukorkák körben vannak kirakva, és a kompozíciót kétszínű csokoládécsövek egészítik ki, amelyek helyettesíthetők ostya csövekkel

csokoládé chips

A torta tetejére és oldalára csokireszeléket szórhatunk. Az otthon elkészítése nagyon egyszerű: a tábla csokoládét reszelőn bedörzsöljük, vagy zöldséghámozóval feldaraboljuk. Az utóbbi esetben göndör csokoládéfürtöket kapunk.

A csokoládé chips díszítheti a torta tetejét és oldalát

A választott reszelőtől függően különböző csokoládéforgácsokat kaphat - kisebb vagy nagyobb. A kezed hője gyorsan megpuhítja a csokoládét, ezért a legjobb, ha apró csokidarabokat dörzsölsz. A csokoládét a hűtőszekrényben előzetesen vagy működés közben nem lehet lehűteni, a túl hideg csokoládé összeomlik és megtörik.

Rajz kakaóval és sablonnal

A híres tiramisut egyszerűen megszórják kakaóval. Hasonló módon díszíthet más tortákat is. A torta tetejének egyenletesnek kell lennie, akkor szép lesz. Kakaó és stencil segítségével pedig mintát készíthetsz a tortán.

Kakaó és stencil segítségével mintával díszíthetjük a tortát

Szükséged lesz:

• kakaó;
• Szita;
• stencil.

Eljárás:

1. Tegye a sablont a tortára.
2. A tetejére szitán át szórjuk a kakaót.
3. Óvatosan távolítsa el a sablont.

Használhat kész sablont, vagy elkészítheti saját magát, ha papírból kivág egy mintát. Stencilként használhatunk áttört tortaszalvétát, villát stb.

Ha a torta felületét lágy vagy finom krém borítja (tejszínhab, puding, tejföl), akkor jobb, ha a sablont kis távolságra tartja a tortától, hogy ne tapadjon a felülethez és ne romoljon el. azt.

A tortát cukormázzal lefedjük

A csokoládé cukormáz nagyon étvágygerjesztő, különösen gyümölcsökkel vagy friss bogyós gyümölcsökkel kombinálva. A cukormázhoz tehetünk színes cukorszórt vagy gyöngyöket is. A tortát jól lehűtjük, mielőtt beborítjuk. De a máznak melegnek kell lennie.

A csokoládémázról bővebben cikkünkben olvashat:.

A sütemény teljesen vagy csak a teteje mázas lehet, így az oldalán ínycsiklandó foltok maradnak. A cukormázt körkörös mozdulatokkal a torta közepére öntjük, majd késsel vagy spatulával segítjük a kenést. Ha egyenletesebb foltokat kell készíteni, akkor először körkörös mozdulatokkal kenje be a torta széleit egy folyékony cukormázzal egy kornet vagy zacskó segítségével, és csak ezután öntse a tetejét.

Csokoládé és tejszínes ganache

Hozzávalók:

• 100 ml tejszín (30-35%);
• 100 g étcsokoládé, 150 g tej vagy 250 g fehér csokoládé.

Főzés:

1. Aprítsd fel a csokoládét.
2. A tejszínt forrásig melegítjük.
3. A tejszínhez adjuk az apróra vágott csokoládét, habverővel alaposan összekeverjük.

A máz vastagságát a tejszín vagy a csokoládé mennyiségének növelésével vagy csökkentésével állíthatja be.

A ganache-t néhány órára hűtőben hűtve, majd szobahőmérsékletűre hagyva felverni egy csokikrémet kapunk, amivel krémdíszeket, tortarétegeket készíthetünk.

Csokoládéból és tejből készült

Hozzávalók:

• 100 g tejcsokoládé;
• 3-4 evőkanál. l. tej.

Főzés:

1. A csokoládét feldaraboljuk, hozzáadjuk a tejet.
2. Folyamatos keverés mellett melegítsük fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.

Csokoládéból és növényi olajból készült

Hozzávalók:

• 100 g csokoládé;
• 2-4 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj.

Főzés:

1. A csokoládét feldaraboljuk, felolvasztjuk.
2. Állandó keverés mellett adjunk hozzá növényi olajat.

Különböző típusú csokoládéból mázat készíthet. A fehér olajokhoz kevesebbet, a keserűekhez többet adnak.

Kakaóporból

Hozzávalók:

• 1 csésze cukor;
• 1/2 csésze kakaópor;
• 1/4 csésze tej;
• 50 g vaj.

Főzés:

1. Tedd az összes hozzávalót egy tálba.
2. Tedd forrásban lévő vízfürdőbe. Folyamatos keverés mellett melegítsük körülbelül egy percig.
3. Kivesszük a fürdőből, mixerrel simára keverjük.

Tükörmáz zselatinnal

Az ilyen cukormázzal bevonandó tortának egyenletesnek kell lennie (a szilikon formába töltött habos sütemények ideálisak). A tükörmázzal való bevonás előtt több órán át a fagyasztóban kell tartani.

Hozzávalók:

Főzés:

1. A levélzselatint hideg, forralt vízbe áztatjuk. Hagyjuk 10 percig duzzadni a zselatint. Zselatinpor használatakor öntsünk bele 50 g hideg vizet, alaposan keverjük össze, és szintén hagyjuk megduzzadni.
2. A cukrot, a vizet, a kakaóport és a tejszínt összekeverjük, állandó keverés mellett felforraljuk. Forrás után adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

   

   Az apróra vágott csokoládét hozzáadjuk a cukorból, vízből, kakaóporból és tejszínből felforralt sziruphoz, és összekeverjük.

3. Csavarja ki a felesleges vizet a levélzselatinból.

   

   A lapzselatint elválasztjuk a felesleges víztől

4. A megduzzadt zselatint a mázba öntjük, és teljesen feloldódásig keverjük.

   

   A zselatint a cukormázba helyezzük, és teljesen feloldódásig keverjük.

5. A buborékok eltávolítása és a simaság érdekében a keveréket finom szitán átpasszírozzuk, vagy botmixerrel felverjük, majd üvegbe töltjük, és a felületet ragasztófóliával fedjük le. Használat előtt a cukormázt egy éjszakára a hűtőszekrényben kell hagyni..

   

   A jeget finom szitán átszűrjük.

6. A torta bevonása előtt fel kell melegíteni a csokoládécukrot 35–45 ° C-ra. A foltok képződéséhez csökkentheti a hőmérsékletet 30 ° C-ra, akkor gyorsabban megkeményedik. Ha sok buborék van a mázban, akkor újra át kell szűrni egy kis lyukú szitán. Az egész torta befedéséhez tegyük rácsra és sütőfóliával bélelt tepsire vagy más alkalmas felületre. Öntsön meleg mázat a közepétől spirálisan a szélekig. A tepsi felesleges mázat összegyűjtjük, hogy tovább használjuk.

   

   A süteményt rácsra tesszük, hogy a felesleges fagy lefolyjon.

Fotógaléria: tortatervezési lehetőségek folyós és tükörmázzal

A csöpögő cukormáz remekül mutat egy kontrasztos színű tortán Gyümölcsök és tükörmáz segítségével fényes kompozíciót készíthet a tortán. A máz fehérre készíthető

Videó: hogyan készítsünk gyönyörű foltokat a tortán

Rajz a máz folyékony fehér csokoládéval

A fogpiszkálóval vagy bambuszrúddal készült mázrajzok már klasszikussá váltak. Étcsokoládé cukormázra olvasztott fehér csokoládéval, világos cukormázra keserű- vagy tejcsokoládéval mintát viszünk fel. Csokoládét kell kenni, amíg a cukormáz még folyékony..

A torta tervezésének egyszerű módja, ha csokimázzal vonjuk be, majd a tetejét fehér csokoládéval díszítjük.

Krémmel bevont tortára is alkalmazhatunk rajzot, ha a krém lágy állagú.

Lehetőségek:

1. Ökörnyál. Csokoládé kerül a cukormázra spirálisan a közepétől. Húzzon vonalakat a közepétől a szélekig.
2. Chevronok. A cukormázra párhuzamos csíkokban csokoládé kerül. Mindkét irányban rajzoljon a csíkokra merőleges vonalakat.
3. Szívek. A csokoládét kis körökben, egyenes vonalban vagy spirálisan kenik a cukormázra. Húzzon egy vonalat az összes körön ugyanabba az irányba.
4. Üveggolyó. Különböző színű csokoládé kerül a cukormázra kaotikus mozdulatokkal. A mázat körkörös mozdulatokkal keverje össze, így márvány hatást kelt.

Fotógaléria: lehetőségek a minták mázra történő felvitelére

A pókháló rajzolásához a pálca a közepétől a szélek felé mozog A minta chevronok formájában történő rajzolása magában foglalja a bot balról jobbra és balról jobbra történő mozgatását. A szíveket úgy kapjuk meg, hogy a pálcát a kerek olvasztott csokoládécseppek közepe fölé helyezzük. A márvány hatást a pálca szabad, kaotikus mozgása hozza létre

Torta oldali dekoráció

A torta oldala csokoládé szalaggal tekerhető, csokoládéfogakkal, csempével vagy csövekkel bélelhető.. A díszítés legnehezebb módja a csövek. Nemcsak sok csokira lesz szükségük, hanem sok türelemre is.

csipke (csokoládé)

A csokoládéból nem nehéz finom csokoládé örvényeket vagy egyszerű geometrikus mintát készíteni, de nagyon hatásosak. Egy étcsokoládé vagy tejcsokoládé remekül mutat fehér alapon, a fehér minta pedig kiemeli a sötét hátteret.

Használhat édesipari csokoládét is. Kevésbé szeszélyes, de ízében lényegesen rosszabb, mint a természetes.

Szükséged lesz:

• csokoládé;
• ceruza, olló.

Eljárás:

1. Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdő felett.
2. Sütőpapírból vágjunk egy téglalap alakú csíkot, melynek hossza megegyezik a torta kerületével plusz 2-3 cm, szélessége megegyezik a torta magasságával plusz 2-3 cm.. Rajzolj mintát ceruzával, és fordítsd meg a megrajzolt oldalt az asztalhoz. A mintát kinyomtathatja a nyomtatóra, és csak a sütőpapír alá helyezheti.
   

   Széles tortához kényelmesebb 2 félből csokoládészalagot készíteni.

3. Helyezze a csokoládét egy kornetbe vagy zacskóba, vágja le a sarkát.
   

   Ha a csokoládé túl gyorsan kifolyik, hagyjuk kicsit kihűlni.

4. Finoman nyomkodjuk a csokoládét a papírcsíkra mintázatosan.
5. Rögzítse a csokoládéval ellátott papírszalagot a torta oldalára.
6. A tortát legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.
7. Vegyük ki a tortát, óvatosan távolítsuk el a papírt.

Ezt követően díszítheti a tortát krémszegéllyel, bogyókkal, gyümölcsökkel vagy friss virágokkal.

Videó: hogyan készítsünk csokoládét

Panelek vagy fogak

Ehhez a látványos díszítéshez a torta méretétől függően legalább 400-500 g csokoládéra lesz szükségünk.. Használhatja keserű, tejes, fehér csokoládét, és kombinálhatja is, így márványmintákat hozhat létre.

Szükséged lesz:

• csokoládé;
• kés vagy spatula;
• pergamen vagy sütőpapír.

Eljárás:

1. Olvasszuk fel a csokoládét.
2. A csokit sütőpapírra vagy sütőpapírra kenjük, késsel vagy tésztalapáttal egyenletesen eloszlatjuk.
3. Hagyjuk megdermedni a csokit.
4. Vágja késsel vagy törje kézzel tetszőleges alakú darabokra. A panelek magasságának magasabbnak kell lennie, mint a torta.
5. Rögzítse a torta oldalához úgy, hogy a panelek kissé átfedjék egymást.

A dombornyomott állag érdekében a pergament összegyűrheti, mielőtt csokoládét kenne rá. A minta létrehozásához először rajzot kell felvinni a pergamenre fehér vagy étcsokoládéval, majd kontrasztos színnel a tetejére önteni.

Fotógaléria: lehetőségek a torta csokoládépanelekkel történő díszítésére

A csokoládélemezes torta friss virágokkal egészíthető ki A csokoládé panelek szokatlan formában készíthetők A fehér és étcsokoládé kombinációja érdekes márványmintát ad. A dombornyomott textúra és a fogak szabálytalan formája különleges varázst ad a tortának.

Videó: hogyan készítsünk csokoládéfogakat dióval és szárított gyümölcsökkel

tubulusok

A kész csokoládécsöveket speciális cukrászüzletekben értékesítik. Azonban elkészítheti saját maga is, beleértve a fehér csokoládét is, vagy keverheti a fehér és az étcsokoládét.

Szükséged lesz:

• csokoládé;
• acetát film;
• vékony szalag;
• kés, olló.

Acetát fólia helyett használhat átlátszó mappákat-sarkokat a papírokhoz.

Eljárás:

"szivar"

Szükséged lesz:

• csokoládé;
• márványtábla vagy fémlap sütéshez;
• lapocka;
• fémkaparóval vagy spatulával.

Ha nincs speciális fém tésztakaparója, egy új, rozsdamentes acél szerkezetű spatula megteszi.

Eljárás:

1. Temper csokoládé.
2. Hűtse le a márványtáblát vagy fémlapot, tegye az asztalra.
3. A csokoládét lapát segítségével vékony rétegben elkenjük a lapon.
4. Késsel jelöljünk ki téglalapokat a csokoládérétegen.
5. Hagyjuk kicsit besűrűsödni a csokit, de ne keményedjünk meg..
6. Fém kaparóval vagy spatulával 45 fokos szögben távolítsuk el a csokoládéréteget a jelölt vonalak mentén, csőbe fog gördülni.

Videó: hogyan készítsünk csokoládé "szivart"

Csokoládéból készült dekorációs elemek

Fürtök, számok, feliratok és minták

Különféle díszítőelemek, figurák, figurák olvasztott csokoládéval vannak megrajzolva. Nagyon népszerűek a pillangók és a különféle fürtök. Ezek az elemek díszíthetik a torta tetejét és oldalát is..

Szükséged lesz:

• csokoládé;
• cukrászzacskó vagy papírzacskó;
• pergamen vagy sütőpapír;
• mintás stencil.

Eljárás:

Ha a csokoládé keményedése során pergament sodrófára teszünk, üveg köré tekerjük, vagy más megfelelő tárgyat használunk, akkor az üres lapok terjedelmesek lesznek. Ily módon csokoládéspirálokat, virágokat, pillangókat készíthet.

Fotógaléria: lehetőségek a torta díszítésére dekoratív csokoládéelemekkel és sablonok példáival

Az áttört háromszögeket krémes rozetták vagy bogyók alapján körbe fektetik A torta díszíthető csokoládéfelirattal vagy számokkal. A kecses díszítőelemeket általában krémszínű rozettákban rögzítik. A tortára tehetünk egy nagy vagy több kis pillangót. Az áttört pillangók lehetnek laposak, vagy két, egymással szögben elhelyezkedő félből állhatnak. Az áttört díszítőelemek díszítik a torta tetejét vagy oldalát Kis díszítőelemekből általában szegélyt készítenek a torta széle mentén.

Videó: csokoládévirág készítése

Vázlatos rátétek

A csipkével ellentétben az ilyen díszítő elemeknek háttere és kontrasztos vonása van a kontúr mentén.

Szükséged lesz:

• fehér és étcsokoládé (keserű vagy tej);
• cukrászzacskó vagy papírzacskó;
• pergamen vagy sütőpapír;
• mintás papír.

Eljárás:

A fehér és az étcsokoládé keverésével, vagy a fehér csokoládéhoz színezékek hozzáadásával különböző árnyalatokat érhet el, és színessé teheti az alkalmazást. A színes alkalmazásokhoz speciális színezékek szükségesek a csokoládéhoz. Gyümölcslevet ne használjunk ehhez, mert a csokoládé megdermedhet.

Egyszerű kivágások

Ezeknek az alkatrészeknek a gyártását még egy gyerek is meg tudja oldani, ezért bátran hívja fiát vagy lányát, hogy segítsen.

Szükséged lesz:

• csokoládé;
• pergamen vagy sütőpapír;
• spatula vagy kés;
• lyukasztók, pogácsaszaggatók.

Eljárás:

1. Olvasszuk fel a csokoládét.
2. Késsel vagy spatulával egyenletesen, 2-3 mm-es rétegben kenjük a csokoládét a pergamenre.
3. Amikor a csokoládé keményedni kezd, formák vagy kivágások segítségével vágja ki az elemeket.

Ha a csokoládé hozzáragad a formához, akkor nem hűlt ki eléggé. Ha a csokoládé törik, már túlságosan megkeményedett, és újra kell melegíteni.

A keményedő csokoládét lyukasztókkal vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk

csokoládé levelek

Ez egy nagyon egyszerű ötlet, kiváló eredménnyel. Különféle leveleket fantáziálhat és használhat alapként.

Szükséged lesz:

• csokoládé;
• bojt;
• levelek, például rózsák.

Eljárás:

Fotógaléria: csokoládélevél torta tervezési lehetőségek

A tortát csokoládélevelekkel díszíthetjük, a világosból a sötétbe sima átmenettel. A piros bogyókkal kiegészített levelek őszi kompozíciót hoznak létre A levelek elhelyezhetők és virág alakúak

Figurák készítése formákkal

A formák olyan szilikon formák, amelyeket kifejezetten csokoládé formázására terveztek. Segítségükkel könnyen és gyorsan beszerezhetsz egy csomó díszítőelemet egy vagy akár több torta díszítésére is.

A formák lehetővé teszik, hogy tökéletes alakú csokoládéfigurákat kapjunk

Szükséged lesz:

• csokoládé;
• szilikon vagy műanyag formák csokoládéhoz.

A csokoládé öntése előtt a formáknak tisztának és teljesen száraznak kell lenniük.

Eljárás:

1. Olvasszuk fel a csokoládét.
2. A csokit a formákba öntjük, a tetejéről leszedjük a felesleges csokit, hagyjuk megdermedni.
3. Szerezz csokoládéfigurákat. Ehhez a szilikon formát ki lehet forgatni, a műanyagot pedig megfordítani és enyhén ráütögetni az asztalra.

Csokoládéhoz szilikon és műanyag formákat gyártanak.

A csokoládéformákat speciális cukrászüzletekben, kézműves üzletekben és háztartási osztályokon árusítják edényekkel. Szappan vagy jég készítésére szolgáló formák is alkalmasak.

csokoládé masni

Ez a torta tökéletes ajándék lehet. Ezenkívül gyakorlatilag nem lesz szüksége más díszítésre: egy hatalmas masni önmagában is lenyűgöző benyomást kelt, biztos lehet benne.

Folytassa a hurkok rögzítését olvasztott csokoládéval

Kikeményedés után vigye át a masnit a tortára.

Hagyja a kész masnit teljesen megszáradni, és tegye át a tortára

Csokoládé formázás

A csokoládé masztix segítségével egészen összetett figurák, virágok készíthetők, emellett teljesen beboríthatja a tortákat, készíthet drapériákat, masnikat, fodrokat. A friss masztix műanyag, puha gyurmára emlékeztet, de amikor megszárad, megkeményedik. A műanyag csokoládé hasonló a masztixhez, de inkább modellezésre használják.

Tárolja a masztixet hűtőszekrényben, szorosan több rétegben csomagolva ragasztófóliával.

A tortákat gyakran teljesen bevonják fondanttal

műanyag csokoládé

A modellező csokoládé keserű-, tej- és fehércsokoládéból, valamint glükózszirupból készül. Otthon a glükózszirup helyettesíthető könnyű folyékony mézzel vagy invert sziruppal..

Hozzávalók:

• 200 g fehér, tej- vagy étcsokoládé;
• 50 g, 80 g vagy 100 g invert szirup.
• Sziruphoz:
  • 350 g cukor;
  • 150 ml víz;
  • 2 g citromsav;
  • 1,5 g szóda.

Először meg kell főzni az invert szirupot:

1. Forraljuk fel a vizet a cukorral, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Adjunk hozzá citromsavat, fedjük le és pároljuk körülbelül 20 percig. Hűtsük le 50-60°C-ra.
3. Adjunk hozzá szódát, keverjük össze. A szirup habosodni kezd.
4. Nyugodj le. A hab hűlés közben eltűnik.
5. Zárt edénybe öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk.

Folytatjuk a masztix elkészítését:

1. A csokoládét feldaraboljuk és felolvasztjuk.
2. A szirupot melegre melegítjük.
3. A szirupot alaposan keverjük össze a csokoládéval, hogy ne maradjanak csomók.
   

   A kapott massza elsőre meglehetősen folyékonynak tűnik, de lehűlés után sűrűbbé és keményebbé válik.

4. Óvatosan tekerje be a masztixet ragasztófóliával, hogy ne érintkezzen levegővel.
5. Néhány óra elteltével figurákat faraghat. Faragasztás előtt a csokoládét kis darabokra szedjük, kézzel alaposan összegyúrjuk. A nagy masztixdarabokat néhány másodpercig melegítik a mikrohullámú sütőben.

A megadott arányok hozzávetőlegesek, mivel a szirup vastagságától és a csokoládéban lévő kakaó százalékától függenek.

Videó: csokoládé készítése torta modellezéséhez és díszítéséhez fodrokkal és rózsákkal

Csokoládé mályvacukor masztix

A mályvacukor légcukormályva, amelyet párnák vagy fonatok formájában állítanak elő. A csokoládét mályvacukorral kombinálva olyan masztixot kapunk, amely mind a modellezéshez, mind a torta bevonásához használható.

Hozzávalók:

• 180 g mályvacukor;
• 200 g étcsokoládé;
• 150 g porcukor;
• 1-3 evőkanál. l. víz;
• 1 st. l. vaj.

Főzés:

1. A porcukrot átszitáljuk.
   

   A porcukrot jobb, ha egy kicsit kevesebbet teszünk, mint többet.

2. Olvasszuk fel a csokoládét.
3. Adjunk hozzá vizet a mályvacukrokhoz, olvasszuk fel a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen, 20 másodpercenként keverjük meg.
4. Keverjük össze a mályvacukrot csokoládéval és vajjal.
5. Az átszitált porhoz adjuk a csokis-mályvacukros masszát, simára gyúrjuk.
6. Csomagolja be szorosan ragasztófóliába, hogy elkerülje a levegővel való érintkezést.
7. Néhány óra elteltével figurák faragására és a torta befedésére is használhatjuk. A masztix eleinte nagyon puhának tűnik, de érlelés után megkeményedik.

Ha a masztix összegyúrása nehézkes, néhány másodpercig melegítheti a mikrohullámú sütőben.

A csokoládé hatalmas teret ad a kreativitásnak. Lehet ő az egyetlen szólista a tortán, de készíthet duettet bogyókkal vagy dióval. Nemcsak a torta díszítésének legegyszerűbb módjai állnak egy otthoni cukrász rendelkezésére - reszelje le a csokoládét, szórja meg kakaóval, díszítse kész édességekkel. Bonyolult otthoni speciális szerszámok nélkül készíthet csokoládé csipkét, csöveket és figurákat. Csak türelem, pontosság és kellő mennyiségű csokoládé kell hozzá.

Tortadísz csokoládéval: minták, golyók, kerítések

A folyékony csokoládé feliratok és rajzok ideális módszer, amely lehetővé teszi a torta otthoni díszítését. Ezzel a technikával gratuláló szavakat alkalmazhat bármely desszerthez, amelyet az ünnep hősének címeznek. Egyszerre több módszert is használhat. Például, hogyan rajzoljunk áttört vagy gyönyörű díszt csokoládé segítségével, vagy díszítsünk egy tortát fürtökkel, levelekkel ... Általában válasszon, gondolkozzon, használja tippjeinket.

Hogyan rajzoljunk, feliratokat készítsünk folyékony csokoládéval a tortán: utasítások, példák a feliratokra és rajzokra, fotók

Egy ünnepi torta oldalról sokkal érdekesebben néz ki, ha szép felirat van rajta, ami szintén nagy szeretettel készül. És nem szükséges, hogy a kézírás kiváló legyen, ráadásul nem kell profi művész készségeivel rendelkeznie. A legfontosabb itt az a technika, amellyel a szavakat alkalmazni fogják.

Kezdetben gyakorolnia kell egy kicsit, hogy a felirat alkalmazása közben véletlenül se rezzen meg a keze. Ha még soha nem alkalmazott csokoládéfeliratokat, de szeretné megtanulni ezt a tevékenységet, tanulmányozza át a tapasztalt cukrászok alábbi ajánlásait. A felirat elkészítéséhez meg kell olvasztani a csokoládét. A csokoládé olvasztásáról itt olvashat bővebben.

• A legideálisabb módszer a csokoládéfeliratok felvitelére a speciális filctollak használata, amelyeket torták díszítésére terveztek. A csokoládé keveréket tartalmazó tubusban van egy kis lyuk. A folyékony csokoládét ezen a lyukon keresztül préselik ki, aminek eredményeként a tortán lévő felirat szép és egyenletes.
• A csokoládé felirat felhelyezése előtt fogpiszkáló segítségével vigyen fel alig észrevehető körvonalat a tortamáz felületére. Így a szavak mindig finomak és szépek lesznek.
• Lehetőleg ne írjon sok szót a születésnapi tortára. Ne feledje - a gratuláló szavaknak tömörnek és világosnak kell lenniük.
• Ha hibát követ el a csokoládé felhordása közben, ne távolítsa el a betűt. Tegye fel teljesen a feliratot, tegye a tortát a hűtőszekrénybe. Csak a díszítés megszilárdulása után távolítsa el a sérült elemet, és írjon helyette egy új hiányzó betűt.
• A legideálisabb felület, amelyre csokoládéelemeket alkalmaznak, a masztix vagy máz, amely kontrasztos színű.
• Ne használjon forró csokoládét az alkalmazáshoz. Emiatt a máz és más hasonló felületek egyszerűen megolvadnak és megfolynak.
• Ne használja a "tól" elöljárószót a feliratokban. A gyászos megfogalmazás jelének tekintik.
• Ne engedje, hogy ismétlődő szavak jelenjenek meg a feliratban. Például: "A legjobb tanárnak a tanárok napján."
• Minden szót egyenletesen helyezzen el, hogy csak egy sorban legyenek. Ne válassza el a szavakat, ne helyezzen át betűket másik sorba.

A torta díszítésekor a következő szabályokat is be kell tartani:

• Hűtőbe tesszük a tortát, mielőtt nekiállunk írni.
• Először az üvegen gyakoroljon. Ezek után, ha szépre sikerednek a szavaid, felteheted a tortára
• Az edzéshez cserélje le a csokoládét kakaóporból és vajból készült keverékkel. Csatlakoztassa őket egyenlő arányban

Hogyan készítsünk fehér- és étcsokoládéból mintákat és díszítsünk tortát: ötletek, dekorációs példák, fotók

Ahhoz, hogy egy adott csokoládémintát könnyen kinyomhasson, használjon csokoládé- vagy csokoládé-mogyorós fondantot, mivel tökéletes állagú. Vegyünk egy kornetet, amelynek kicsi csillag alakú fúvókája van. Tegyél bele csokis fudge-t. Csillag, kagylók, fürtök formájában készítse el egy torta szegélyét.

A folyékony csokoládét nehéz kipréselni a fém fúvókából, mert a fém hidege a kelleténél gyorsabban keményíti a csokoládét. Adhat hozzá egy kis glicerint a csokoládé fudge-hoz. Sűrűbb lesz tőle a csokoládé, anélkül, hogy megvárnád a fondant megkeményedését, nagyon gyorsan nyomkodd ki.

A csokoládéból szálak és csíkok extrudálásához használjon fúvókával nem rendelkező kornetet. Távolítsa el róla a hegyet, hogy a kívánt átmérőjű lyuk legyen. Nyomja össze a fondantot vékony, hullámos, egyenes, szögletes vagy cikk-cakk vonalakra.

Festékekkel színezve fehércsokoládé dekorációt is készíthetünk. Csak növényi olajon vagy festékporon alapuló festékeket használjon. A folyékony festékek, amikor a csokoládéba kerülnek, nagyon viszkózussá teszik, megfosztják hasznos tulajdonságaitól.

• Olvasszuk fel a csokoládét (25 g). A papírra vigyük fel azt a díszt, amellyel a tortát szeretnénk díszíteni. Fedjük le egy darab viaszpapírral, rögzítsük minden sarkot maszkolószalaggal
• Öntsön csokoládét a kornetbe, tekerje be a kornet széleit, majd távolítsa el a hegyét
• Finoman nyomjon egy vékony csokoládészálat a minta körvonala mentén. Amint a figura megkeményedik, egy spatula késsel távolítsa el
• Készítsen még több ilyen rajzot.
• Díszítsd a tortát vagy a sütiket

Hogyan készítsünk hálót, csokoládé csipkét és díszítsünk tortát: ötletek, fotók

Az áttört csokoládéminták lehetővé teszik, hogy az ünnepi tortát színesebbé és szebbé tegye. Előzetes készlettel ezeket is elkészítheted:

• csokoládé
• Papír vagy celofán kulináris zacskók (vehet egy fecskendőt vékony fúvókával)
• sablonok
• Világos papír, amely sütésre szolgál, vagy fólia

Áttöréshez lehetőleg cukrászati ​​csokoládét használjunk. Azonban helyettesítheti a szokásos bolti csokoládéval. Csak vegyél olyat, ami mentes adalékoktól és töltőanyagoktól. A díszítéshez a legjobb csokoládé a fekete, még keserű is. A tejnél keményebb, ezért jobban megőrzi alakját.

Az áttört készítés folyamata:

• Vegyél csokoládét.
• Olvasszuk fel.
• Zárja le a sablont, amelyet a díszítéshez készített. Ehhez ragasztófóliát vagy papírt kell vennie.
• A felolvasztott csokoládé borítékba kerül, karikázd be vele a mintát a sablonon.
• Az áttört dekorációt hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen.
• Kikeményedés után óvatosan eltávolítjuk a díszítést, a torta díszítésére használjuk.

Hogyan készítsünk fürtöket, csokitollakat és díszítsünk tortát: ötletek, fotók

A torták díszítésének következő lehetősége különféle fürtök, tollak, spirálok.

Csokoládé fürtök:

• Vegyünk csokoládét (125 g). Olvasszuk fel. Kenjen csokoládét valami keményre, például egy fa deszkára. Simítsa el egy spatulával, amíg a felület teljesen egyenletes lesz.
• Amikor a csokoládé kissé megszilárdult, de nem teljesen, egy késsel kaparjon le vékony fürtöket a rétegről. Próbálja úgy tartani a kést, hogy 45 fokos szöget zárjon be közte és a csokoládéréteg között.
• Ha nagy fürtöket vagy szívószálakat szeretne elérni, húzza át a kést az egész rétegen.
• Ha kis fürtöket szeretne kapni, akkor használjon kést, amellyel burgonyát pucol.

Csokoládé spirálok:

A munkához el kell vinnie: egy csokit és egy kulináris filmet.

Gyártási folyamat:

• Olvassz fel egy tábla csokoládét. Vágja le a filmet teljes hosszában. Fóliára öntjük a csokoládét, félretesszük hűlni. Villával passzoljuk át a csokoládét, osszuk több részre.
• Tekerje fel a fóliát spirálba, fektesse a szőnyegre. Küldje el a hűtőbe.
• Óvatosan távolítsa el a fóliát, így vékony spirálokat kap, amelyekkel bármilyen desszertet ellophat.

Ugyanezt megteheti a tollakkal is. Csak a megfelelő mintát alkalmazza a fóliára.

Hogyan készítsünk csokoládéleveleket és díszítsünk egy tortát: ötletek, fotók

Ezt a módszert nagyon egyszerűen megvalósíthatónak tartják. Kicsit megálmodhatsz, ha a legkülönfélébb formájú leveleket használod az alapnak.

Gyártáshoz készletezzen:

• csokoládé
• bojt
• igazi zöld levelek

Gyártási folyamat:

• A leveleket alaposan mossuk meg, szárítsuk meg. felolvasztjuk a csokoládét
• Vegyünk egy lapot, fordítsuk meg, csokit kenjünk a hátára. Ezután ecsettel kenjük szét. Hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé megdermedjen.
• Óvatosan távolítsuk el a csokoládéról az alaplevelet. Készítsen annyi levelet, amennyi a torta díszítéséhez szükséges

Csokoládé rózsák:

A csokoládérózsák elkészítéséhez készletezzen:

• Csokoládé masztix - 200 g

Bármilyen: fehér, fekete, tejcsokoládéból.

Főzési folyamat:

• Gyúrja össze a masztixet a tenyerében. Lágynak kell lennie. A fehér csokoládé masztixot porcukorral, a sötétet kakaóporral bevonjuk. A csokoládé fondantot sodrófával kinyújtjuk, hogy vékony réteg legyen.
• Vágj ki belőle köröket. Egy rózsához elég lesz 9 darab.
• Az első körtől vakítsa meg a hengert. Tekerje fel a többi kört úgy, hogy legyen bimbója.
• A szirom 2. éle 1 alatt, a 3. él 2 alatt legyen, és így tovább.
• Rögzítse az összes szirmot ilyen módon, és fordítsa kifelé az egyes szirmokat. Ha van rózsája, vágja le.
• Hagyja a virágot teljesen megszáradni.

Készítsen több rózsát ezzel a módszerrel.

Hogyan készítsünk csokoládéfigurákat és díszítsünk tortát: ötletek, fotók?

Kontúros figurák:

A figurákkal ellentétben, amelyek áttört formában készülnek, ezek a dekoratív díszek csokoládé hátterűek, plusz a kontúr mentén húzódnak.

Gyártáshoz készletezzen:

• Csokoládé (fehér, sötét, tejes)
• pergamenpapír
• Papír figurák rajzolásához

Ezenkívül a munkához papírkornetre vagy szokásos cukrászzsákra lesz szüksége.

Gyártási folyamat:

• Fektesse a pergament a lapra, rajta a figurával.
• Az étcsokoládét vagy a tejcsokoládét felolvasztjuk. Sütőpapírra nyomkodjuk a figura körvonalai mentén, várjuk meg, míg a csokoládé megkeményedik.
• Felolvasztjuk a fehér csokoládét. Töltse ki vele a figura üres helyeit. Adj neki időt, hogy teljesen lehűljön. Flip.

Rendszeres kivágások:

Ilyen figurákat bárki elkészíthet, még az is, akinek nincs tapasztalata. Ezért bevonhatja gyermekét a munkába, biztosan szívesen segít.

Ehhez a számhoz készletezzen:

• csokoládé
• pergamenpapír

Gyártási folyamat:

• felolvasztjuk a csokoládét
• Késsel vagy spatulával egyenletesen (kb. 2 mm vastagságban) kenjük el a csokoládét a sütőpapír felületén.
• Amint észreveszi, hogy a csokoládé keményedni kezdett, egy pogácsaszaggatóval vágja ki a kívánt figurát.

Ha a csokoládé vágás közben a formához tapad, nem hűl ki teljesen. Ha a csokoládé törik, akkor már nagyon megkeményedett, ezért melegítsük újra.

Hogyan készítsünk csokireszeléket és díszítsük a tortát csokoládédarabokkal: fotó

A születésnapi torták, torták csokireszelékkel való díszítése az egyik bevált és sikeres módszer. Végül is egyszerre kombinálhatja a különféle árnyalatú, formájú és méretű chipeket. Ezenkívül számos módszer létezik a csokoládédarabok beszerzésére.

1. módszer:

Vegyünk egy közönséges csokoládét, amely nem tartalmaz töltőanyagot. Helyezze rövid időre hőre. Amikor a csokoládé tábla kissé megpuhult, egy éles nagy késsel vágjunk egy vékony réteget ferdén úgy, hogy cső alakot vegyen. A torta díszítése előtt a csokoládé dekorációt a hűtőbe tesszük. Csodálatosan megkeményedik és megtartja formáját.

2. módszer:

Ez a módszer bonyolultabbnak tekinthető. Először a csokoládét mázat formázzuk, vékony rétegben ragasztófóliára kenjük, lehűtjük, majd éles késsel vékony rétegeket vágunk le. Amikor a díszítések megkeményednek, nagy forgácsot kapunk.

3. módszer:

Vegyünk egy csokoládét, reszeljük le. A reszelő méretét saját belátása szerint válassza ki.

4. módszer:

Olvassz fel egy tábla fehér csokoládét, tedd bele a festéket. Válaszd ki a színt magad. Használja például a 3. módszert. Készítsen különböző színű forgácsokat, díszítse vele a tortát, valamilyen rajzot kirakva. A tortát teljesen beboríthatod egy chips színnel, vagy különböző árnyalatokkal keverve.

Torta díszítése áttört virágokkal: ötletek, fotók

Csináltál már saját születésnapi tortát a nővérednek vagy a szeretett anyukádnak? Díszítse gyönyörű dekorációval. Például áttört virágok. Nem lesz szüksége festékre és masztixra. Mert csokoládéból csodás díszeket lehet készíteni. Ezért inspirálódjon, fantáziáljon, de ugyanakkor emlékezzen a figyelmességre és az óvatosságra.

Szóval, vegyük a tortát:

• Cukrászzacskó vagy fecskendő
• Rúd fehér csokoládé (előre felolvasztani)
• Ragasztófólia vagy valami sütőpapír
• egyszerű ceruza
• Vékony hegyű fa bot

Gyártási folyamat:

• Rajzoljon vázlatot a jövő virágairól papírra. fordítsa meg a papírt
• Töltse meg a fecskendőt vagy a zacskót csokoládéval. Vázolja fel a rajzot csokoládéval. A virágok finomabbá tételéhez vékony pálcikával húzzon vékony vonalakat a központi részre

Az első virág készen áll. Készítsen néhány ilyen dekorációt, hűtse le őket. Amikor a virágok teljesen megszáradtak, válassza le őket a papírról. Díszítsd a tortát.

Tortadísz csokoládégolyókkal: ötletek, fotók

A csokoládé díszítés tökéletes kiegészítője minden desszertnek. Ahhoz, hogy egy ilyen dekoráció először megjelenjen, a csokoládénak édesnek, sűrűnek és dekadensnek kell lennie. Hallgassa meg hasznos és egyszerű tippjeinket, és akkor a tortát felejthetetlen műalkotássá varázsolja.

1 módszer

A csokoládégolyók elkészítéséhez vegye be:

• csokoládé szelet
• Vascső
• Cukrásztáska

Gyártási folyamat:

• Helyezze a vascsövet egy időre a fagyasztóba.
• A csokoládét felolvasztjuk, cukrászzacskóba öntjük.
• Vegyük ki a csövet, fedjük le egy zacskó csokoládéval.
• Hideg vascsőn a csokoládé azonnal kihűl, majd óvatosan eltávolítjuk.
• A csokoládét azonnal golyóvá forgatjuk.

Ezeket a golyókat többféle színben és méretben elkészítheted. A kapott golyókat a torta tetejére terítjük, kiegészítjük más díszítéssel.

2 módszer

A második módszerhez a következőket kell tennie:

• Kerek jégformák
• Csokoládé tabletta (fehér, fekete)

Gyártási folyamat:

• Olvasszuk fel az étcsokoládé tablettákat. Vigye fel a pasztát a formák belsejébe. Csináld kicsit lazán.
• Az étcsokoládé tetejére fehér csokit teszünk.
• Helyezze a formákat a fagyasztóba.
• Amikor a csokoládé teljesen megszilárdult, kivesszük a formákat.
• Pár másodpercre meleg vízbe tesszük. Ezek után könnyedén kiveheted a félgömböket.
• Kapcsolja össze a két félgömböt, hogy golyót készítsen.

Egy ilyen golyó közepére bármilyen tölteléket helyezhet. Például gyümölcsdarabok vagy bogyók.

Hogyan készítsünk csokoládécseppeket a tortán és díszítsük a tortát: ötletek, fotók

Nagyon jó lehetőség a torták díszítésére a csokoládécseppek. Használhatod torta, házi torta, süti díszítésére. De azok a cseppek, amelyeket a boltban értékesítenek, nem mindig találkoznak jó minőségűekkel. Ezért készítsen ilyen cseppeket saját maga. Minőségükben és ízükben biztosan nem fog kételkedni.

A főzéshez a következő termékeket készletezze fel:

• Kakaópor - 1 evőkanál
• Kókuszolaj - 1/2 evőkanál
• Méz - 4 evőkanál.
• Vanília kivonat - 1 tk

Főzési folyamat:

• Munkához vegyen egy cukrászzacskót.
• Olvasszuk fel a kókuszolajat. Amikor fokozatosan olvadni kezd, vegyük le a tűzhelyről, öntsük egy külön tálba, hűtsük le. Tiszta olajnak kell lennie.
• Öntsük rá a kakaót és a többi hozzávalót.
• Keverjük össze a pasztát, hogy homogénné váljon. Hűtőben hűtjük fél órát.
• Ha kihűlt, töltsön meg egy cukrászzacskót a masszával.
• Szorítsa össze a különböző méretű cseppeket, helyezze őket közel egymáshoz, hogy helyet takarítson meg a felületen.
• Helyezze a felületet a cseppekkel a fagyasztóba körülbelül 25 percre.

Hogyan készítsünk csokitorta kerítést: csokoládéminták, fotó

A csokoládé áttört a legjobb dekoráció, amellyel a torta oldalait díszítheti, és kerítést készíthet belőle. Az ilyen dekoráció bármilyen csokoládéból készül, itt nincs sok különbség.

Minél vékonyabb a csokoládéréteg, annál törékenyebbek lesznek belőle a figurák.

1.opció

Ehhez a kerítéshez vegye:

• alufólia
• főzőtasak
• lapockacsont
• csokoládé (bármilyen)

Főzési folyamat:

• Olvassz fel egy tábla csokoládét. Tedd egy főzőzacskóba
• Rajzolj áttört kerítést a fóliára csokoládépasztával
• Tegye a csokoládéfóliát a hűtőbe körülbelül 60 percre
• Spatulával válasszuk szét a csokoládét, díszítsük a torta oldalát

2. lehetőség

• Vágjunk egy darab sütőpapírt elég hosszúra, hogy a torta köré tekerje.
• Rajzolj papírra fehér csokoládéval. Például borsó, virágok, pillangók, gyűrűk és így tovább
• Tegyük egy kis időre a hűtőbe, hogy a csokoládé kicsit megdermedjen.
• Az olvasztott fekete csokoládét rákanalazzuk a mintára, óvatosan egy késsel vagy spatulával kenjük szét a csokit a szalagon. Lehetőleg ne érintse meg a rajzot
• Tekerjük be a tortát szalaggal, hűtsük le
• Egy idő után távolítsa el a papírt. Szokatlan és érdekes kerítést kap

Mint látható, a csokoládé torta dekorációi változatosak. Ne álljon meg egy lehetőségnél, kísérletezzen. Olyan jó, ha saját, kézzel készített remekműveikkel kedveskednek szeretteinek.

Videó: Hogyan lehet összeállítani és díszíteni egy születésnapi tortát?

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+