Carbonara tészta recept sonkával és tejszínnel. Alapvető főzési tippek Carbonara tészta sonkával és tejszínnel – buon appetito
A tészta a legfinomabb olasz étel. Az alábbiakban a sonkás-tejszínes tészta carbonara receptjeit várjuk.
Carbonara sonkával és tejszínnel
Hozzávalók:
- tészta - 450 g;
- tejszín 15% zsír - 450 ml;
- sonka - 280 g;
- só;
- szalonna - 200 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- őrölt feketebors;
- csirke tojás - 3 db;
- parmezán vagy bármilyen más kemény sajt - 300 g.
Főzés
A tésztát sós vízben majdnem készre főzzük. Olívaolajon kisütjük a reszelt szalonnát és a sonkát. Egy tálban összekeverünk 3 tojást, tejszínt, sót és fűszereket. Kicsit felverjük, hogy homogén masszát kapjunk. Adjuk hozzá az apróra vágott parmezánt, és keverjük újra. Adjuk hozzá a tésztát a sonkához és a szalonnához, keverjük össze és adjuk hozzá a tojásos-tejszínes keveréket. Ismét alaposan keverjük össze mindent, és osszuk szét.
Spagetti carbonara sonkával és tejszínnel
Hozzávalók:
- spagetti - 400 g;
- nyers füstölt sonka - 300 g;
- parmezán - 80 g;
- olívaolaj - 45 ml;
- krém - 230 ml;
- só;
- nyers tojássárgája - 4 db;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Főzés
A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pároljuk meg a fokhagymát körülbelül egy percig. Ugyanoda tedd az apróra vágott sonkát és párold körülbelül 3 percig. A sárgáját a tejszín hozzáadásával felverjük, beletesszük a reszelt parmezánt, sózzuk, borsozzuk. Főzzük a spagettit főzésig, adjuk hozzá a sonkához, öntsük bele a tejszínes szószt, és lassú tűzön sűrítsük be.
A carbonara eredeti receptje tejszínnel és sonkával
Hozzávalók:
- spagetti - 240 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- saláta vöröshagyma - 120 g;
- csirke tojás - 4 db;
- - 150 g;
- krém - 180 ml;
- só;
- természetes vaj - 30 g;
- reszelt parmezán - 50 g;
- bors.
Főzés
Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, tegyük bele a spagettit és forraljuk majdnem készre. Vajon megpirítjuk az apróra vágott lilahagymát, fokhagymát és sonkát, csíkokra vagy kockákra vágva. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Egy mély tálban verjük fel a tojásokat tejszín és reszelt parmezán hozzáadásával. Sózzuk, borsozzuk és újra felverjük. A megfőtt spagettire tesszük a hagymás, fokhagymás sült sonkát, ráöntjük a tejszínes keveréket és összekeverjük.
Carbonara tészta sonkával, sajttal és tejszínnel - recept
Hozzávalók:
- sonka - 50 g;
- spagetti - 120 g;
- zsíros tejszín - 50 ml;
- sajt - 30 g;
- száraz fehér bor - 30 ml;
- csirke tojás - 1 db.
Főzés
A spagettit forrásban lévő vízbe tesszük, majdnem készre főzzük, majd szűrőedénybe tesszük. Óvatosan törje fel a tojást, válassza el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját keverjük össze a tejszínnel és az apróra vágott sajttal, sózzuk, borsozzuk. A sonkát szeletekre vágjuk, vajban aranybarnára sütjük, felöntjük száraz fehérborral. Adjuk hozzá a főtt spagettit, öntsük bele a tejszínes szószt, és gyorsan keverjük össze.
Hozzávalók:
Főzés
A kis szeletekre vágott gombámat apróra vágott hagymával együtt pirítom, amíg a folyadék el nem párolog. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a gombát a hagymával, sóval, fűszerekkel, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pároljuk körülbelül 5 percig. A sonkát olvasztott vajban kisütjük. Tedd egy tányérra a puhára főtt spagettit, a tetejére sonkát, és öntsd le gombával. Rögtön adagonként kirakjuk a carbonara tésztát, és mindenkit az asztalhoz hívunk. Jó étvágyat kívánunk!
A hagyományos olasz ételek egyszerűen boldogságot jelentenek az ínyenceknek.
Az egyik legegyszerűbb, legkielégítőbb és csodálatosan finom étel a carbonara tészta.
Hagyományos recept szerint spagettivel, szalonnával (vagy szegyszel) és különleges tojással és reszelt parmezánszósszal készül.
Annak ellenére, hogy a hagyományos tészta a la carbonara nem tartalmaz sajtot, tejszínt, fokhagymát, tojást, ezeket az összetevőket gyakran használják ennek az ételnek a különféle változataiban. A kísérletek odáig mehetnek, hogy hozzávalóvá válnak a sonka, tejszín, gomba. Népszerű például a carbonara tészta sonkával és tejszínnel. Nagyon finom is lett! És ami a legfontosabb, az olaszok nem bánják.
Carbonara tészta sonkával és tejszínnel - általános főzési elvek
Mindössze fél óra alatt elkészítheti a legfinomabb, leglédúsabb carbonara tésztát sonkával és tejszínnel. A lényeg az, hogy a tésztát megfelelően főzzük ki, és ne késsünk el a szósszal.
A spagettifőzés tökéletes eredményének elérése érdekében a részletek számítanak. Például főzéshez fel kell venni egy nagy edényt, hogy ne kelljen összetörni a tésztát. Ez rossz modor. A víz, a só és a tészta aránya a következő legyen: egy kiló tésztához öt liter víz és két evőkanál só kell. Ez egy alapvető szempont, amely lehetővé teszi az étel szinte olasz minőségének elérését.
A spagettit forrásban lévő, előzetesen sós vízbe kell dobni. Ha a hosszú tészta nem fér be teljesen a serpenyőbe, semmi gond. Szó szerint 5-10 másodperc múlva kellően megpuhulnak, és a hegyeket villával óvatosan forrásban lévő vízbe lehet billenteni.
Amint a tészta vízbe merül, fel kell jegyezni az időt, és szigorúan a gyártó ajánlása szerint mérni kell. Nem lehet tovább főzni, mert a túlfőtt spagetti tönkreteszi az egészet. (Az ideális al dente 5-7 perc alatt érhető el.) A tésztát sem lehet vízzel leöblíteni: a tészta felületén lévő keményítőre azért van szükség, hogy a szósz jobban megmaradjon.
Carbonara tészta sonkával és tejszínnel
A finom carbonara tészta sonkával és tejszínnel egy egyszerű és gyorsan elkészíthető étel. Nagyon egyszerű elkészíteni, és elképesztően finom lesz!
Hozzávalók:
Négyszáz gramm paszta;
Kétszáz gramm tetszőleges sonka ízlés szerint;
Három gerezd fokhagyma;
Egy hiányos evőkanál növényi olaj;
Egy hiányos pohár tejszín (150 ml);
Egy kis fekete bors ízlés szerint;
Főzési mód:
Tegyünk a tűzhelyre vizet a tésztafőzéshez. Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a spagettit.
A sonkát tetszés szerint kockákra vagy kis kockákra vágjuk.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát a lehető legfinomabbra.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és folyamatosan kevergetve pirítjuk benne a fokhagymát legfeljebb egy percig. Fontos, hogy a fokhagyma ne égjen meg, különben újra kell csinálni az egészet.
Egy perc múlva küldje el a sonkát a serpenyőbe, és süsse fokhagymával körülbelül három percig. Ismét szinte folyamatosan keverjük.
A spagettit lecsöpögtetjük, és a tésztát visszatesszük a serpenyőbe.
A tésztára tesszük a sonkát, beleöntjük a tejszínt, borsozzuk.
Közepes lángon 3 percig melegítjük, amíg a krém felforrósodik.
Azonnal küldje be.
Carbonara tészta sonkával, tejszínnel és parmezánnal
Egészen más ízt kapunk, ha a sonkás és tejszínes carbonara tésztához egy kis fűszeres illatos parmezánt teszünk. Az ínyencek minden bizonnyal előnyben részesítik az étel ezen változatát.
Hozzávalók:
Kétszáz gramm paszta;
Száz gramm sonka;
Kétszáz milliliter tejszín;
Három gerezd fokhagyma;
egy evőkanál olívaolaj;
Ötven gramm parmezán;
Három csirke sárgája (nyers).
Főzési mód:
Amíg a víz forr, a sonkát csíkokra vágjuk.
A fokhagymát őröljük meg, de ne nyomjuk át, hanem egyszerűen késsel aprítsuk fel.
A sárgáját szétválasztjuk.
A sárgáját összekeverjük a tejszínnel, felverjük.
A reszelő finom oldalára reszeljünk egy darab parmezánt, és keverjük össze a felvert tojással. Keverd össze.
Tegye a tésztát forrásban lévő vízbe, és azonnal tegye a serpenyőt a tűzre.
Jól felforrósított olajba dobjuk a fokhagymát, egy perc múlva a sonkát (kanállal folyamatosan keverjük mind a fokhagymát, mind a fokhagymát a sonkával). A sütési idő három perc.
A tésztát lecsepegtetjük, visszatesszük az edénybe, és azonnal hozzáadjuk a sült sonkás-tojásos-sajtos keveréket.
A középső égőn melegítsen minden percet két-három percig.
Amint a sajt és a sárgája a szószban besűrűsödik, kapcsolja le a tüzet. A lényeg az, hogy ne tedd túl az edényt a tűzre, hogy a sajt szétterüljön.
Tálaláskor megszórhatjuk egy csipet reszelt parmezánnal.
Carbonara tészta sonkával, tejszínnel és szalonnával
A tészta kiadós és nagyon ízletes változata, melyhez egyszerre kell szalonnát és sonkát használni. Ebben a receptben kötelező a sajt. De a parmezán könnyen helyettesíthető bármilyen félkemény sajttal.
Hozzávalók:
fél kiló tészta;
fél liter tejszín (10%);
Háromszáz gramm szalonna;
Háromszáz gramm alacsony zsírtartalmú sonka;
egy evőkanál olívaolaj;
Három tojás;
Ízlés szerint bors (ha nagyon akarod, adhatsz hozzá fűszereket).
Főzési mód:
Amíg a tészta fő, elkészítjük a szószt.
Reszeljük le a sajtot.
A tojást felverjük a tejszínnel, a sajtmorzsával, a borssal és a fűszerekkel (ha használunk).
A sonkát és a szalonnát vékony szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, megpirítjuk a hússzeleteket.
A kifőtt tésztát ugyanabba a serpenyőbe tesszük, összekeverjük.
Öntsük hozzá a felvert sajt-tojás keveréket, keverjük újra (a tűznek mindvégig égnie kell).
Amikor a szósz teljesen eláztatta a tésztát, kapcsolja le a tüzet. Ha túl sűrűnek bizonyul, önthetünk még hozzá egy kis tejszínt.
A carbonara tésztát sonkával és forró tejszínnel tálaljuk, opcionálisan megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
Carbonara tészta sonkával, tejszínnel és gombával
A gombás ételek kedvelői szokatlan carbonara gombás tésztát főzhetnek sonkával és tejszínnel. Az eredetitől való jelentős eltérés ellenére az étel elképesztően ízletesnek bizonyul.
Hozzávalók:
Háromszáz gramm spagetti;
Kétszáz gramm sonka;
Kétszáz gramm félkemény vagy kemény sajt;
Kétszáz gramm friss gomba;
Egy pohár tejszín;
Egy kanál növényi olaj;
Hagyományos olasz szárított vagy friss fűszernövények (origano, bazsalikom).
Főzési mód:
Főzzük ki a tésztát a fő recept szerint.
A sonkát csíkokra, a gombát vékony szeletekre vágjuk.
Forró olajban kisütjük a sonkát.
Néhány perc múlva hozzáadjuk a gombaszeleteket, és mindent együtt pirítunk.
Öntsük hozzá a tejszínt, amikor a gomba kellően megpirult.
Keverés közben a tejszínt sűrűsödésig forraljuk.
Adjunk hozzá szárított vagy friss finomra vágott fűszernövényeket a szószhoz.
Reszeljük le a sajtot.
Keverjük össze a szószt és a tésztát.
Tálaláskor minden tányérra tegyünk reszelt sajtot.
Carbonara tészta pármai sonkával és tejszínnel
A fűszeres szárított sonka enyhe ízt és kifinomult megjelenést kölcsönöz minden ételnek. A tészta sem kivétel. A tejszínnel és parmezánnal készült duettben valami nagyon finomat kapunk.
Hozzávalók:
spagetti csomagolás;
kétszáz gramm pármai sonka;
kétszáz gramm parmezán;
fél pohár ivókrém;
Három sárgája;
Két evőkanál olívaolaj.
Főzési mód:
Spagettit főzzünk az alaprecept szerint. Főzés közben adhatunk fűszereket a vízhez, de ez nem mindenkinek való.
A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, keverjük össze a tejszínnel és enyhén verjük fel.
Reszeljük le a parmezánt, adjunk a tojásokhoz egy evőkanál sajtmorzsát, és keverjük újra.
A sonkát áttetsző szeletekre vágjuk.
A sonkát az olajban szó szerint két percig sütjük. Kapcsold el a tüzet.
Amikor a vaj és a zsír abbahagyja a sercegést, öntsük a vaj-tojás keveréket a serpenyőbe.
Ismét kapcsolja be a minimális lángot, és várja meg, amíg a tejszín felforr, anélkül, hogy abbahagyná a keverést. Ha abbahagyja a keverést, a sárgája csomós lesz, felkunkorodik.
Pároljuk a szószt a szalonnával öt-hat percig.
Keverje össze a tésztát és a szószt egy mély serpenyőben, jól keverje össze.
Tálaláskor megszórjuk sajtmorzsával.
Carbonara tészta sonkával, tejszínnel, pancettával és fehérborral
Az eredeti fűszeres ízt a sonkás-tejszínes tészta carbonara a fehérbor adja. Az ízletes, lágy spagettaszósz tökéletes befejezése egy hosszú napnak. Az ételt egy pohár vörösborral tálalhatjuk.
Hozzávalók:
fél kiló spagetti;
200 gramm puha sonka;
150 gramm pancetta (hús szalonna);
Öt sárgája;
150 gramm reszelt parmezán;
50 gramm juhtúró;
Három gerezd fokhagyma;
Három evőkanál olívaolaj;
fél pohár száraz fehérbor;
Bors ízlés szerint.
Főzési mód:
A szalonnát (pancetta) és a sonkát áttetsző tányérokra vágjuk.
Két darab sajtot lereszelünk.
A fokhagymát késsel felaprítjuk.
Az olívaolajat jól felforrósítjuk, és először a szalonnát, majd a sonkát sütjük ropogósra.
Adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe, szó szerint öntsük fel a borral fél perc alatt.
Pároljuk a szószt, amíg a folyadék fel nem forr 7-8 percig.
Hagyja letakarva szorosan lezárt fedéllel.
A sárgáját felverjük a sajtmorzsával.
A kifőtt tésztát egy nagy tálba tesszük, leöntjük a sajtos-tojásos szósszal, óvatosan összekeverjük.
A fehérborba pörkölt szalonnát és sonkát tesszük, és újra jól összekeverjük.
Borsozzuk és azonnal tálaljuk.
Carbonara tészta sonkával és tejszínnel – trükkök és tippek
Hagyni kell egy pohár vizet, amelyben a spagettit főzték. Ha valami elromlik, és a túl sűrű mártást hígítani kell, a konténer működik a legjobban.
A sonkával és tejszínnel készült carbonara tésztában a legrosszabb a túlfőtt spagetti. A tészta jobb alulfőzve, mint túlfőzni.
A tésztát és a szószt egyszerre főzzük meg. Ha már kihűlt a tészta, akkor nem keverhetjük forró szósszal: nem áztatja el a spagettit.
A többféle sajt kombinációja különleges varázst ad a tésztának. Valami különleges történik, ha egy kis darab penészes kéksajtot adunk a szószhoz. Kiváló helyettesítője lehet az ismerősebb mascarponés sajt.
Sózni nem lehet a szószhoz: a sonka és a sajt elegendő sót biztosít a sós vízben főtt tésztához.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Milyen gyakran panaszkodnak a háziasszonyok az idő hiányára! Ez különösen igaz azokra, akik az egész családnak dolgoznak és főznek, anyák, nagymamák és anyósok segítsége nélkül. Valójában fáradtan jössz haza a munkából, de még mindig „meg kell védened az órát” a konyhában, hogy otthon főzzön vacsorát. Ahogy én értem! Én is főállásban dolgozom és magam főzök. Ezért folyamatosan keresem azokat az ételeket, amelyek ízletesek és kielégítőek, de nem igényelnek sok időt az elkészítéshez. Ne gondold, hogy egyáltalán nincsenek vagy nagyon kevesen. Éppen ellenkezőleg - vannak olyanok, amelyek teljes mértékben megfelelnek a meghatározott követelményeknek. Itt például az egyik a nyers tészta, sonkával és tejszínnel. Tudod, hogy a psta elég gyorsan megfő. A szószt tehát éppen akkor lehet elkészíteni, amikor a spagetti a tűzhelyen van. Ez a szósz pedig nagyon érdekes - sajttal, tejszínnel, fokhagymával... És ha a hűtőben füstölt húst találsz, nyugodtan kijelentheted családodnak, hogy most igazán királyi lakoma vár rájuk! Nos, meggyőző voltam, és hajlandó szánni egy kis időt a sajtos, sonkás és tejszínes tészta elkészítésére, mint én? Akkor - előre a konyhába!
Hozzávalók:
- 150 g füstölt hús;
- 100 g kemény sajt;
- 100 g spagetti;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál zsíros tejszín vagy tejföl;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- só, fekete bors.
Díszítéshez:
- napon szárított paradicsom;
- zöld.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Nos, el kell készítenünk egy ételt, amely kiadós és ízletesnek bizonyul, ugyanakkor nem kell sok időt töltenie a konyhában. Néhány perc múlva kész a vacsora (vagy az ebéd). Gyerünk, itt az ideje! Első lépésünk az, hogy egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, és megvárjuk, amíg felforr. Közben mi magunk is kivesszük a hűtőből a füstölt húst. Igazából ízlés szerint bármilyen füstölt hús lehet, a legfontosabb, hogy jó minőségű legyen. Ezúttal füstölt borjúhús volt kéznél – nagyon finom és gyönyörű. De általában sonkát használok - azzal elképesztően finom lesz!
Növényi olajos serpenyőt teszünk a tűzre, és világos aranyszínűre sütjük benne a füstölt húst. Ne vigyük túlzásba, mert a hús már készen van, csak fel kell melegíteni és kicsit megpirítani.
Addigra a serpenyőben lévő víz már felforrt, ezért sózzuk, és hagyjuk felforrni a spagettit. Látod, csak öt-hét perc telt el, és már majdnem a munka felét elvégeztük! Nem lassítunk, ugyanabban a szellemben haladunk tovább. Egyébként a tésztáról. Nem kell spagettinek lennie – tetszőleges tészta. Akár saját kezűleg is főzhetsz. De ne tereljük el a figyelmünket – itt az ideje, hogy dolgozzunk a tésztaszószon sajttal, sonkával és tejszínnel. Neki reszelje le a kemény sajtot közepes vagy finom reszelőn.
Ezután a sajtot, a tojást és az apróra vágott fokhagymát összedolgozzuk.
A krémről se feledkezzünk meg. Kövérnek kell lenniük. Alternatív megoldásként tejföllel is helyettesíthetők. A tejszín és a tejföl is legyen friss, ne savanyú, ezt ne feledje!
És most keverővel dolgozunk - keverjük össze a szószhoz szükséges összes összetevőt.
Egy perc múlva homogén masszát kapunk.
Sózzuk, borsozzuk a masszát ízlés szerint. A szósz kész!
Hogy van a spagettink? Kész? Nagy! Térjünk át az utolsó részre. A tésztát kiterítjük egy tányérra (lehetőleg mélyre, kicsit később érteni fogod, hogy miért).
Adjuk hozzá a sült füstölt húst a tésztához (meleg legyen, mint a spagetti).
És ott mártást küldünk a tésztához sajttal, sonkával és tejszínnel.
Sok a szósz, elég folyékony - ezért ajánlottam, hogy vegyen egy mélytányért, emlékszel?
Most felvértezzük magunkat két villával (vagy villával és kanállal), és gyorsan összekeverjük a tésztát sajttal és sonkával, tejszínnel.
A szósz egyenletesen oszlik el a spagetti között, és már nem tűnik úgy, hogy túl sok lenne belőle.
Tehát mi van az idővel? Biztos vagyok benne, hogy 20 percet sem szántál egy ilyen csodálatos étel elkészítésére! Mindenkit meghívunk a konyhába, és mi magunk díszítjük egy kicsit a tésztát - a zöldek és az aszalt paradicsom kiválóan megbirkózik ezzel a feladattal. 
Remélem tetszett ez a recept. Méltó alternatívaként javaslom a főzés kipróbálását
A Pasta Carbonara az olasz konyha kedvelőinek csemege. A „Népszerű az egészségről” felfedi az összes szabálynak megfelelő elkészítésének titkait. Bár az olaszok hagyományosan nem adnak tejszínt a spagettiszószhoz, csak felvert sárgáját használnak, ettől a szabálytól egy kicsit eltérünk. Mai egészséges ételek étlapunkon a Carbonara tészta, egy recept sonkával és tejszínnel. Ez az első lehetőség. Lesz egy második is - a Carbonara tészta gombával és tejszínnel.
Hogyan kell főzni a carbonara tésztát?
Az étel alapja a spagetti. Ahhoz azonban, hogy a finomság gyengéd és ízletes legyen, helyesen kell főzni. A tésztakészítés receptje mindig a termék csomagolásán található. Tehát sós vízben készítik - liter vízhez 10 gramm sót adnak. Ehhez a folyadékmennyiséghez legfeljebb 100 gramm spagettit küldenek. Mennyi ideig kell főzni a tésztát? Körülbelül 7 perc. Kipróbálhatja a terméket, hogy készen álljon. A tapasztalt szakácsok szerint a spagettit kissé alul kell főzni az égő kikapcsolása előtt.
A tészta carbonara főzésének fő nehézségei
Milyen legyen a kész étel? Az igazi ínyencek azt mondják, hogy a spagetti szósszal kombinálva úgy ragyogjon, mint a természetes selyem, nem tapad össze, ugyanakkor a szósz nem folyik le a tányér aljára. Ezt a hatást akkor érheti el, ha ismeri a főzés minden finomságát. Tehát az olasz konyha főzésének fő hibái:
1. A szósz túl viszkózus, a spagetti száraz.
2. A szósz túl híg, a tányér aljára csöpög.
Az olaszoknak van egy titka - annak érdekében, hogy a tészta nedves legyen, és ne tapadjon össze, meg kell mentenie a víz egy részét, amelyben főzték. Ha szükséges, hozzáadhatjuk a töltelékhez, ha sűrűnek bizonyul. Vastagságot pedig sajt segítségével adhatunk hozzá. Ez az egész titok. És most azt javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell főzni ezt a csodálatos ételt két változatban - sonkával és gombával.
tészta recept
Carbonara tészta sonkával és tejszínnel – az első recept
Hozzávalók: spagetti - egy csomag, 3 sárgája, sonka - 200 g, nehéz tejszín - 150 ml, pár gerezd fokhagyma, kevés növényi olaj, parmezán sajt - 80 g, só ízlés szerint, bors.
Tegye fel a tésztát főni, kövesse az összes ajánlást. Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, és 1 percre a serpenyőbe tesszük. Óvatosan távolítsa el a fokhagymát. A sonkát vékony rudakra vágjuk, illatos olajon kisütjük.
Most készítsük el a tölteléket. Ehhez válasszuk el a sárgáját a csirketojásoktól, és egy kis tálban jól verjük fel. Adjunk hozzá tejszínt, borsozzuk és sózzuk, majd verjük újra. A parmezánt dörzsöljük egy reszelőn, és a sajtforgácsok egy részét krémes mártással kombináljuk.
A kész tésztát szűrőedénybe öntjük (előzetesen csepegtessünk le egy pohárba egy kis húslevest), hagyjuk lecsepegni, és azonnal tegyük át egy mély tálba. Öntsük a szószt a spagettire, keverjük össze konyhai csipesszel és adjunk hozzá szelet illatos sonkát. A kész ételt megszórjuk a maradék reszelt parmezánnal, és kizárólag forrón tálaljuk az asztalhoz.
Carbonara tejszínnel és gombával – második recept
Hozzávalók: egy csomag spagetti, gomba (jobb, ha csiperkegombát szedünk) - 300 g, fél hagyma, zsíros tejszín - 200 ml, parmezán sajt - 100 g, 2 tojássárgája, só, paprika keveréke, olívaolaj - 15 ml.
A gombám, vékony szeletekre vágva. A hagymát kockára (kisebbre) aprítjuk. A hagymát először az előmelegített serpenyőbe küldjük, kicsit megpirítjuk, majd rátesszük a gombát. Állítsd közepesre a tüzet. Először a gombák engednek levet, éppen ekkor párolódnak meg a hagymaszeletek. És amikor a folyadék elpárolog, a gomba megbarnul. Mérsékelten sózzuk, borsozzuk, de ne bőven, mert fűszerek is lesznek a szószban.
A spagettit a szokásos módon megfőzzük. A lényeg az, hogy megakadályozzuk az emésztést, és nem szabad mosni. Az elkészített tésztából leöntjük a felforralt vizet. Gyorsan elkészítjük a krémes tölteléket, ez egyszerű. Törjük fel a tojásokat, válasszuk szét a sárgáját. Nincs szükségünk fehérekre. Villával verjük folyékonyra őket. A tojásos masszához adjuk a tejszínt, kevés sózzuk, borsozzuk. A sajtot lereszeljük és összekeverjük a szósszal. Most a krémes-sajtos masszát a gombával és a hagymával összedolgozzuk egy serpenyőben. Ugyanakkor minimálisra tesszük a tüzet, hogy a tojássárgája ne ragadjon meg. Feladatunk a krémes masszát felmelegíteni, kevergetni. Amint a szósz forró, tegyük a tésztát egy edényre, és öntsük rá a forró szósszal.
Tészta sonkával és gombával - az elkészítés elve
A Carbonara tésztát gombával, sonkával és tejszínnel ugyanezen elv szerint készítik. Ha egy olasz ételt szeretne egyszerre két hozzávalóból főzni, akkor külön-külön süsse meg a sonkát és a gombát. A szósz összetevői ugyanazok maradnak - fűszerek, tejszín, tojássárgája és sajt. Emlékeztetünk arra, hogy az öntet sűrűsége a sajt mennyiségétől függ - minél több a parmezán, annál telítettebb és zsírosabb lesz.
Az olaszok okkal szeretik a tésztát. Ha helyesen főzzük, akkor egy nagyszerű ételt kapunk, amely gazdag ízű, melegítő, tápláló, étvágygerjesztő. Szeretné megvendégelni családját olasz konyhával? Készítsünk tésztát tejszínnel, sonkával vagy gombával és tejszínnel. Az eredmény tetszeni fog - a rokonok elégedettek lesznek.
Főzés:
PT45M PT45M PT45M
Recept leírása
Recept Carbonara tészta sonkával fényképpel
A tészta egyszerre egyszerű és finom. Az olaszok tésztát esznek reggelire, ebédre és vacsorára. Különféle szószokat választhatunk hozzá. Sokféle húshoz és tenger gyümölcséhez passzol, ez alól a zöldségek sem kivételek. A szalonnával kombinált sonka fűszerezi a tésztát. A Carbonara tészta egy klasszikus olasz étel. A carbonara szósz teljes titka, hogy guanciale (nyersen pácolt sertéspofa, igazi olasz étel) alapján készül. Analógként sonka- és szalonnaszeletekből készítünk carbonara tésztát.
Hozzávalók
- tészta - 500 g,
- tejszín 10% - 500 ml,
- "Parmezán" kemény sajt - 300 g,
- sonka - 300 g,
- szalonna - 200 g,
- olívaolaj - 10 ml,
- csirke tojás - 3 db,
- Őrölt feketebors
- Sókonyha
- Fűszerek
Lépésről lépésre főzési módszer
- Ehhez a recepthez bármilyen durumbúza tészta alkalmas - pillangók, spagetti, tubulusok, spirálok. Sós vízben al dente főzzük. Ezután hagyjuk állni pár percig. Közben elkészítheted a szószt.
- A sonkát és a szalonnát jobb nagy csíkokra vágni.
- Öntsön olívaolajat egy forró serpenyőbe, és süsse meg a sonkát és a szalonnát.
- Egy tálban összekeverjük a tojást, a tejszínt, a borsot, a sót és a fűszereket. Mindent addig keverünk, amíg homogén masszát nem kapunk. Hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot. Keverd össze.
- A tésztát szűrőedényben leszűrjük, hideg víz alatt leöblítjük.
- Tegye a tésztát, a tojásos szószt, a tejszínt a serpenyőbe a sonkával és a szalonnával, és addig keverje, amíg a tészta el nem merül a szószban. Ha szükséges, a tejszín mennyiségével növelhetjük a szósz térfogatát.
- Az elkészített sonkás carbonara tésztát részekre osztjuk. A tetejére egy szál zöld bazsalikom.
- Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
