Gyors keksz. A valaha volt legegyszerűbb keksz recept. Hogyan készítsünk bolyhos kekszet otthon kefiren. Keksz főzés almával

Ma egy klasszikus receptet kínálunk egy csodálatos kekszhez, amely alkalmas különféle sütemények és egyéb desszertek készítésére. Itt nincs szóda vagy sütőpor - a tészta jól megemelkedik a „levegős”, erős masszává felvert fehérjéknek köszönhetően.

Egy ilyen kekszet 2 vagy 3 tortára oszthatjuk, és megkenhetjük bármilyen édes krémmel, vagy kockákra vágva felhasználhatjuk olyan sütemények készítéséhez, mint a "". A keksz nagyon puha, puha és ízletes. A főzési folyamatnak azonban van néhány árnyalata, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Hozzávalók:

• tojás - 6 db;
• cukor - 200 g;
• liszt - 160 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak (10-12 g);
• vaj (a forma kikenéséhez) - 5-10 g.

Klasszikus keksz recept lépésről lépésre fotókkal

Hogyan készítsünk keksz tésztát

1. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és tegyük egy tiszta és száraz tálba. A mixer minimális sebességével addig verjük, amíg világos fehér habot nem kapunk. Fontos, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjemasszába, különben nem sikerül a fehérjéket a kívánt állagúra felverni. Ügyeljen a használt edény tisztaságára is, hogy ne legyenek rajta zsírnyomok vagy foltok. A biztonság kedvéért a tálat előzetesen áttörölheti egy citromlével enyhén megnedvesített papírtörlővel.
   
2. Folytatva a munkát mixerrel, fokozatosan adjuk hozzá a cukornorma felét. Növeljük a fordulatszámot, és ügyeljünk arra, hogy a tömeget addig verjük, amíg „stabil csúcsok” nem alakulnak ki. Vagyis ha megdönti a tálat, a fehérjék mozdulatlanok maradnak. A főzési folyamatnak ez a lépése rendkívül fontos: ha a fehérjét nem verjük fel elég alaposan, a keksz nem lesz bolyhos.
   
3. A sárgáját kikeverjük a maradék kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Erősen keverjük simára. Dolgozhat habverővel, hagyományos villával vagy keverővel, de mindenesetre világos árnyalatú tömeget kell kapnia, amelynek térfogata jelentősen megnövekedett.
   
4. A fehérjék körülbelül 1/3-át rákenjük a sárgás masszára, és alulról felfelé haladó mozdulatokkal óvatosan összekeverjük. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a tojásos keverékhez. Folytatjuk a masszát alulról felfelé, amíg homogén összetételt nem kapunk lisztdarabok nélkül.
   
5. Ezután kiterítjük a maradék fehérjéket, és ugyanilyen mozdulatokkal alulról felfelé addig keverjük, amíg a komponensek sima, bolyhos masszává nem keverednek (ne keverjük körbe a keksztésztát, mert ez leülepedhet).
   

   Hogyan kell sütni egy kekszet úgy, hogy csodálatos legyen, és ne essen le

6. Vegyünk egy kis levehető tepsit, amelynek átmérője nem haladja meg a 22 cm-t (ha nagyobb formát használunk, a keksz vékony lesz). Az alját olajozott pergamennel lefedjük, a forma falait belülről egy kis vajjal kikenjük. Az elkészített tésztával megtöltjük a formát. A sütés során a keksz érezhetően „megnő”, ezért a formát legfeljebb 2/3-ig töltsük meg tésztával.
   
7. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Kb. 30-40 percig sütjük (sütőtől függően). Annak érdekében, hogy a keksz dús legyen, és ne ülepedjen, sütés közben igyekszünk ne becsapni a sütő ajtaját, és az első 20 percben jobb, ha egyáltalán nem nyitjuk ki. Amikor a tészta megkelt és enyhén megpirult, kicsit csökkentjük a hőmérsékletet, hogy ne égjen meg a kekszünk és jól átsüljön belül. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet, a keksz közepébe mártva. Ha a rúd száraz marad, akkor a keksz teljesen kész. Ne felejtse el, hogy a keksz az erős hőmérséklet-csökkenéstől leeshet, ezért hagyja a sütőben kikapcsolt állapotban, nyitott ajtóval, amíg teljesen ki nem hűl.
   
8. Óvatosan távolítsa el a levehető deszkát a kihűlt kekszről. A kés pengéjét először a forma szélén haladjuk át. A kekszet szalvétával letakarjuk, és 8-10 órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk a torta formázása előtt (a „pihent” keksz nem nagyon fog átázni az impregnálástól, és tortákra vágva összeomlik).
   

Receptünkben megpróbáltuk részletesen leírni a klasszikus csodálatos keksz gyártásának minden finomságát és árnyalatát, de ha hirtelen kiesett az Ön kegyeiből - ne aggódjon! Egy réteg krém alatt szinte észrevehetetlen lesz, edzésként pedig csak gyakrabban gyakorold a keksz sütését. Ez a folyamat készségeket és kulináris tapasztalatokat igényel, és sok függ az adott sütő jellemzőitől is. Itt mindent csak próba és hiba útján lehet tudni! Sok szerencsét!

Egyszer már írtam, hogy nem szeretem a szokásos kekszet, amiben csak liszt, cukor és tojás van. Engem a rántottára emlékeztet, élénk illatával. Így tovább kerestem más lehetőségeket. És ha szinte azonnal csokis keksz mellett döntöttem (pontosabban 3 lehetőség van a kedvenceim között, mindegyik jó a maga nemében - ez van, és minden link aktív, kattintson a kívánt sorra, és a receptet tartalmazó oldalra kerül). Aztán a dolgok rosszabbak voltak a közönséges vaníliával, úgy tűnik, hogy megjelent egy jó recept - de ott óvatosan el kell választani a fehérjéket a sárgától, külön kell verni az egészet, majd nagyon óvatosan össze kell keverni. Általánosságban elmondható, hogy egy lehetőség, amivel bütykölni kell, és kezdőknek nem biztos, hogy sikerül vele (bár az eredmény is jó, mindenképpen próbáld ki te is, talán jobban fog tetszeni).

Ugyanez a recept kezdőknek csak isteni ajándék! Nem csak időt takarít meg, hanem idegeket is) Nem kell szétválasztani a sárgáját a fehérjéktől, a tojásokat egészben felverjük, és nem kell egy hegynyi edényt elmosogatni, hiszen két edényben mindent el lehet készíteni.

Szóval, hogyan készítsünk otthon egy egyszerű vaníliás kekszet egy tortához, egy recept fotóval lépésről lépésre.

Hozzávalók 18-20 cm-es formához:

1. 4 első osztályos tojás (itt van 3 nagy)
2. 180 gr. Szahara
3. 170 gr. Liszt
4. tasak vaníliás cukor
5. 1 tk sütőpor
6. 3 evőkanál növényi olaj (bármilyen szagtalan)
7. 3 evőkanál forrásban lévő víz

Főzés:

Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. A tojásokat a keverőtálba tesszük és nagy sebességgel verjük kb 5 percig, ekkor a massza érezhetően megnövekszik és megvilágosodik.

Ezután a habverés abbahagyása nélkül adjon hozzá cukrot 3 lépésben, minden alkalommal egy perc szünetet tartva, hogy az előző adagnak legyen ideje feloldódni.

Miután az összes cukrot beletettük, még 5 percig verjük, a masszának jó térfogatúnak kell lennie, és jól kell tartania a formáját.

Amíg a tojásokat verjük, keverjük össze a lisztet és a sütőport.

A lisztet a felvert tojásos masszába szitáljuk, és szilikon spatulával óvatosan összeforgatjuk, próbáljuk megőrizni a tojások teljes pompáját. Ekkor már sűrű lesz a tészta, ne aggódj, annak kell lennie.

Előkészített formába öntjük. Hasított karikám van, az alját fóliával leraktam és szorosan összeszorítottam, hogy ne folyjon el a tészta. Az oldalát nem kenem semmivel. A forma aljára, ha nincs gyűrű, fektessünk sütőpapírt.

A formánkat előmelegített sütőbe küldjük, és 180 fokon 30-40 percig sütjük. 20 perctől ellenőrizhető a készenlét, minden sütő más, száraz gyufa vezet! Általában 37 percet vesz igénybe.

A kész kekszet fejjel lefelé kell fordítani anélkül, hogy kivennénk a formából, 2-3 dobozt lerakva alátámasztásra. Ebben az állapotban 10-15 percig kell lógnia, aminek köszönhetően nem ül le.

15 perc elteltével a keksz kivehető a formából. Azt tanácsolom, hogy azonnal csomagold be fóliába és tedd be a hűtőbe anélkül, hogy megvárnád, amíg teljesen kihűl. Így az összes folyadék a kekszben marad, és sokkal szaftosabb lesz. A süteménynek a hűtőszekrényben el kell érnie a kívánt állagot, ez 6-8 órát vesz igénybe, de jobb, ha egy éjszakára ott hagyjuk.

Ez idő elteltével kivesszük, és annyi süteményre vágjuk, amennyire szükségünk van. Végül 4 részre vágtam. Nézd, milyen puha és bolyhos a belsejében.

Íme egy ilyen magas, jóképű férfi, amelyet ennek a receptnek megfelelően kaptak. Összesen 4 tojásból (nálam 3-ból) egy közel 7 cm magas tortát kaptunk 19 centiméteres térfogatban.

És így nézett ki a tortában. Az olaj és a forrásban lévő víz jelenléte miatt a készítményben egy ilyen keksz minimális impregnálást igényel. Kiderül, hogy vékony kéreg, amelyet nem lehet levágni.

Ezen a tortán "3 tejes" impregnálás volt (a receptek linkeken keresztül aktívak) és egy rétegben banán (legközelebb az íz teljessége miatt cserélném le). A torta nagyon puha és könnyű lett, maga a vaníliás keksz súlytalan, és amellett, hogy ilyen könnyű krém (vaj nélkül), a sütemény egyszerűen mennyország azoknak, akik megunták a zsíros, olajos desszerteket.

Ha más méretű kekszet szeretne sütni, akkor ebben a cikkben részletesen leírtam, hogyan kell megszámolni az összes összetevőt -.

Jó étvágyat.

Nem titkolom, a recept szerint készült keksz, amit ma megosztok, a kedvencem. Magasnak, dúsnak bizonyul, elkészítésekor nem kell a tojásokat fehérjékre és sárgákra osztani (mint ahogy van), és az eredmény mindig elképesztő - buja, levegős sütemények, amelyeket süteményhez használhatunk, vagy csak úgy fogyaszthatunk, tejjel.

Apránként egy malacperselybe tettem a tisztelt cukrászok tippjeit, titkait, titkait, megismételtem utánuk, tanultam, teszteltem, próbáltam és... a kívánt célt mégis elértem. Egy bolyhos 4 tojásos keksz, amiből mindig kiderül - ez az én felfedezésem, amit ma megosztok!

Finom piskóta 4 tojásos tortához:

• Csirke tojás (CO) - 4 db.
• Cukor homok - 150 g.
• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 150 g.
• Sütőpor - 1 teáskanál csúszdával

Hogyan kell sütni:

A keksztészta nagyon gyorsan összegyúrható, ezért azonnal kapcsoljuk be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 C-ra.

A tojásokat egy széles tálba törjük, ebben gyúrjuk a tésztát. Hadd emlékeztesselek arra, hogy a sárgáját és a fehérjét együtt verjük fel. De ha gyenge a turmixgépünk vagy nincs, akkor ezt tegyük: először a tojásfehérjét a recept szerint fele mennyiségű kristálycukorral habosra forgatjuk, majd a sárgáját a maradék cukorral habosra verjük. A legvégén (a liszt hozzáadása után) keverjük hozzá a fehérjehabot.

Tehát mind a négy tojást felverjük, először kapcsolja be a keverőt alacsony sebességgel, majd fokozatosan növelje a maximumra. Addig verjük, amíg a tojás bolyhos hab nem lesz – és csak ezután adjuk hozzá vékony sugárban a cukrot.

Ha a kezed még nem edzette a vékony sugárban történő adagolásra, és félsz, hogy eltörik, és az összes cukor egyszerre kerül bele, akkor jobb, ha veszel egy evőkanálnyit, teszel mellé egy edényt cukorral, és adj hozzá egy evőkanálnyit.

A keverőt nem kell kikapcsolni a cukor hozzáadása közben, mert a kristálycukor nem ülhet le az aljára.

A tojásmasszában egyenletesen eloszlatott cukor segít sűrű, könnyű habbá válni. Nézze meg a fotót, hogyan kell a tojás-cukros masszának világosodnia.

Most adjunk hozzá 1 teáskanál sütőport a liszthez, és szitáljuk egy tál tésztába. Szitálás előtt mindenképpen vegyünk egy spatulát, és keverjük össze a lisztet a sütőporral. Az, hogy a keksz egyenletesen kel-e a sütőben, attól függ, hogy a sütőpor mennyire egyenletesen oszlik el a lisztben.

A liszttel óvatosan kell bánni – ha túl sokat teszünk belőle, túl sűrű lesz a kész keksz.

A lisztet részletekben, három megközelítésben adjuk hozzá. Minden alkalommal, amikor lisztet adunk hozzá, a hozzávalókat felfelé haladva keverjük össze, mintha rétegenként emelnénk a tésztát. A liszt hozzáadásakor nem használunk mixert, csak spatulát vagy fakanalat.

Most öntsük a tésztát egy előre elkészített formába (meg kell kenni egy darab vajjal és meghintjük liszttel, lerázzuk a felesleget). Érintse meg néhányszor a pultot, hogy egyenletesen ossza el a tésztát a közepétől a szélekig. Ugyanebből a célból egy éles mozdulattal az óramutató járásával megegyező irányba csavarhatja a formát.

Az én formám átmérője 18 cm, a kész keksz magassága 6 -6,5 cm.

A kekszet 30-35 percig sütjük a sütőben 180 C-on. Általában minden sütő teljesítményében különbözik, ezért összpontosítson a pirospozsgás színre és egy száraz fapálcára.

Nagyon fontos a sütő előmelegítése! A tészta sok levegőt tartalmaz, és hogy bent maradjon, a keksz falának azonnal el kell kezdenie sülni. Ha hideg sütőbe teszed a formát a tésztával, akkor a légbuborékoknak lesz ideje kiszabadulni a tésztából, a péksütemények alacsonyak és sűrűek lesznek.

A kész keksz felületének vissza kell ugrálnia, amikor ujjával megnyomja. Ha a keksz "meghibásodik", az ujján lévő lyuk nem áll helyre, akkor a keksz még nincs kész, több időre van szüksége. Az első 25 percben ne nyissa ki a sütőt, különben a tészta leülepedik.

Az elkészült kekszet a formában 10 percig hűtjük, majd a forma falai mentén megrajzoljuk (kört írunk le), hogy a tortát könnyebben leválaszthassuk a levehető formából, kiengedjük a kekszet és fejjel lefelé rácsra fordítjuk. Így ha a sütés tetején gumó alakult ki, akkor az kisimul, és a kész süteményben minden sütemény egyenletes és szép lesz.

A rácson való teljes kihűlés után a kekszet fóliával tekerjük és 6-8 órára hűtőbe tesszük. Ennek a trükkös technikának köszönhetően a maradék nedvesség nem jön ki a kekszből, hanem egyenletesen oszlik el a sütés teljes felületén, így a keksz szaftosabb lesz.

Annak ellenére, hogy a filmben lehűlt, a recept szerint készült keksz meglehetősen száraznak bizonyul (ellentétben például azokkal, amelyek olajat tartalmaznak, mint pl.). A sütemény összeállításához érdemes konzerv őszibaracksziruppal vagy cukorsziruppal beáztatni (6 evőkanál víz és 4 evőkanál cukor aránya alapján főzzük meg a szükséges mennyiséget).

Egy 18 cm átmérőjű formából készült piskóta könnyen három tortára vágható (de ma úgy döntöttem, hogy kettévágom). Készíts egy réteget kedvenc krémedből, hagyd kicsit ázni, és - kész is a házi teasütemény!

A torta díszítésében házi almás mályvacukrot használtam, amit saját magam készítettem, valamint mályvacukrot és cukrászati ​​szórást. A sütemény puha volt és nagyon finom.

A dús kekszek között a tortaréteghez konzerv őszibarack darabokat adunk.

A kekszmorzsa jól passzol a tejfölhöz, vajas krémekhez, gyümölcsökhöz.

Legutóbb oldalunknak van egy csatornája a YouTube-on. És az első videó, amit elhatároztam, arról szólt, hogyan kell bolyhos kekszet készíteni. Szerintem ez a recept alap, sok desszert elkészítésének fő receptje!
Ha szeretsz videókat nézni, üdvözöllek:

Buja, mint a felhő, te és szeretteid imádni fogják a kekszet! Mutasd meg a fotón, hogy mit kaptál ehhez a recepthez (csatolhatod a megjegyzéshez). Ha kérdésed van - bátran tedd fel, mindig szívesen válaszolok!

Jó étvágyat kívánunk!

Amikor fotót adsz fel az Instagramra, arra kérlek, hogy tüntesd fel a #pirogeevo #pirogeevo hashtaget, hogy megtalálhassam erőfeszítéseid eredményét és megcsodálhassam őket! nagyon örülni fogok!

Kapcsolatban áll

Valaki, és a franciák bizonyára jól ismerik az édes süteményeket. Íme az otthoni kekszreceptek, nagyon finomak. Sok háziasszony fél kekszet sütni, mert nem mindig sikerül elsőre. De ne aggódj – tippjeink segítségével biztosan csodálatos kekszet fogsz sütni.

klasszikus keksz

Hozzávalók:

• Tojás - 6 darab.
• Búzaliszt - 150 g.
• Cukor - 200 g.
• Sütőpor - 10 g.
• vaníliás cukor - 10 g.
• Só - 1 csipet.

Főzés:

1. A tojásokat habosra verjük.
2. Részletekben ráöntjük a sót, a cukrot és a vaníliát, majd további 3-4 percig verjük.
3. Külön keverjük össze a lisztet és a sütőport. Folyamatos habverés mellett adagonként hozzáadjuk a tojáshoz. Folytassa a verést további 20-30 percig. Ennek eredményeként közepes sűrűségű tésztát kell kapnia. Minél tovább verjük a tésztát, annál csodálatosabb lesz a kész keksz.
4. Béleljünk ki egy kerek formát sütőpapírral, és öntsük bele a masszát.
5. 25 percig sütjük 180 fokon.
6. Ezt követően még 10 percig állni hagyjuk a kekszet a sütőben, majd törölközőre fordítjuk.
7. Vágja a kekszet rétegekre, és használja fel sütemények vagy péksütemények készítéséhez.

Búzadarás keksz

Hozzávalók:

• Búzadara - 150 g.
• Csirke tojás - 4 darab.
• Cukor - 200 g.
• Só - 1 csipet.
• Vaj - 70 g.
• Vanillin - 10 g.
• Sütőpor - 10 g.
• Tej - 300 ml.

Főzés:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
2. Adjunk hozzá vanillint, cukrot a fehérjékhez, és verjük fel mindent, amíg fehér bolyhos masszát nem kapunk.
3. A sárgáját kikeverjük a búzadarával.
4. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze. Ezt óvatosan végezzük, hogy a massza megőrizze pompáját.
5. A tepsit kikenjük vajjal és beleöntjük a tésztát.
6. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük - amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
7. A kekszre forró tejet öntünk, és további 10 percig sütjük.
8. A kekszet kikapcsolt sütőben 5 percig állni hagyjuk, majd kivesszük.

Pudingos keksz

Hozzávalók:

• Kukoricakeményítő - 60 g.
• Búzaliszt - 60 g.
• Tojás - 4 darab.
• Só - 1 csipet.
• Porcukor - 150 g.
• vanília - 2 g.
• Vaj - 20 g.

Főzés:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
2. A sárgájához porcukrot adunk, és felverjük.
3. Sózzuk a tojásfehérjét és verjük habosra.
4. Keverjük össze a fehérjét a sárgájával, és verjük vízfürdőben, amíg a keverék sűrűsödni kezd.
5. Merítse a tojásos tálat hideg vízbe, és folytassa a habverést, amíg a keverék kihűl.
6. Szitáljuk a keményítőt és a lisztet, keverjük össze vaníliával.
7. Öntsük a tojás felét, keverjük össze, öntsük a második felét és keverjük újra.
8. A tepsit kikenjük vajjal, beleöntjük a tésztát.
9. A tortát 30 percig sütjük 180 fokon.
10. A kekszet kikapcsolt sütőben 5 percig állni hagyjuk, majd kivesszük és süteményekre vágjuk.

Egyszerű, tejfölös piskóta

Hozzávalók:

• Keksz - 2 sütemény.
• zsíros tejföl - 350 g.
• Cukor - 200 g.
• Eper - 200 g.

Főzés:

1. A tejfölt a cukorral habosra verjük.
2. Vágja félbe az epret.
3. A tortát megkenjük krémmel, rárakjuk az epret. A tetejére egy második tortát kenünk, megkenjük a maradék krémmel, és 2-3 órára a hűtőben áztatjuk.

Ribizlihabos keksz

Hozzávalók:

• Keksz - 2 sütemény.
• Ribizli lekvár - 200 g.
• Cukor - 100 g.
• Túró - 150 g.
• Zselatin - 2 evőkanál.
• Zsíros krém - 250 ml.
• Víz - 50 ml.

Főzés:

1. A zselatint vízbe áztatjuk.
2. A ribizlit szitán dörzsöljük át, és keverjük össze a cukorral.
3. A tejszínt habosra verjük.
4. A tejszínt, sajtot, ribizlit összekeverjük, mindent habverővel felverünk.
5. Vékony sugárban öntsük be a zselatint, verjük újra, és küldjük a habot a hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen.
6. Amikor a hab megszilárdul, megkenjük vele a süteményeket. Felülről díszítheti a tortát bogyókkal és gyümölcsökkel.

Különféle krémekkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel süthet süteményeket és péksüteményeket. A fő összetevő - keksz torták - már megvan. És akkor kezdődik a képzelet teljes mozgástere.

• A keksz elkészítéséhez csak a legmagasabb minőségű, magas gluténtartalmú lisztet használjon. A lisztet többször átszitáljuk, hogy levegővel telítődjön, és a tészta csodálatosabb legyen. A franciák általában úgy vélik, hogy a kész keksz íze és megjelenése elsősorban a liszt minőségétől függ.
• A sütés első 20 percében ne nyissuk ki a sütő ajtaját, különben „leesik” és nem lesz bolyhos.
• Ügyeljen arra, hogy a kekszhez a tojásokat legalább 10 percig verje. Ellenkező esetben a keksz sütés közben megemelkedik, de miután kivesszük a sütőből, gyorsan leülepszik.
• A piskóta készítéséhez csak fehér cukrot használjunk, a barna nem fog menni.
• Minél zsírosabb a vaj, annál finomabbak és pompásabbak lesznek az édes péksütemények.
• A főzés előtt körülbelül egy órával vegye ki az összes szükséges összetevőt a hűtőszekrényből - szobahőmérsékletűnek kell lennie.
• Ha csokis kekszet szeretne készíteni, akkor vegye figyelembe, hogy bizonyos mennyiségű kakaópor hozzáadásakor a liszt mennyiségét ennek megfelelően kell csökkenteni.
• Mielőtt betenné a kekszet a sütőbe, feltétlenül melegítse fel jól.

A kekszhez némi szakértelem kell, ezért ne keseredj el, ha valami nem sikerül elsőre. Kövesse ajánlásainkat, és a keksz biztosan pompás és ízletes lesz.

A keksz joggal nevezhető a sütés kedvelt fajtájának. Végül is rengeteg előnye van - szó szerint 15 perc elegendő az elkészítéshez, és az eredmény egy illatos, lágy desszert. Változatlanul tálalható, vagy többrétegű tortává alakítva, tortákra vágva bármilyen krémmel, lekvárral, sűrített tejjel megkenve. A sütemények közé tehetünk aszalt gyümölcsdarabokat, bogyókat vagy kandírozott gyümölcsöket, darált diót vagy mályvacukordarabokat, a tetejére mázt öntünk. A keksz valóban elképesztő sütésfajta, további felhasználásának sokféle változata van, de a lényeg az, hogy ismerjük a keksz receptjét, amely mindig kiderül.

Klasszikus keksz, ami mindig kiderül

Buja, zsenge, magas - így jellemezheti az e recept szerint készült kekszet. Javasoljuk, hogy mindenképpen mentse el - egy ilyen kekszből kiváló sütemények születnek!

A teszt összetevői:

• tojás - 6;
• liszt - 230 g;
• cukor - 180 g;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• vanília vagy vanília kivonat.

Először el kell választani a fehérjét a sárgájától. Gondosan figyeljük, hogy a sárgája ne kerüljön a fehérjekeverékbe, különben nem sikerül, és nem lesz olyan buja a tészta. A tojásfehérjét egy csipet sóval kézzel vagy automata habverővel közepes sebességgel felverjük.

Amikor a fehérjék habbá alakulnak, hozzáadjuk a cukor felét, és tovább verjük az úgynevezett stabil csúcsokig. Amikor megfordítja a tálat, a tojásfehérjének a helyén kell maradnia.

Adjuk hozzá a cukor maradék felét a sárgájához, és verjük addig, amíg kitisztul, és növeli a térfogatot.

Adjuk hozzá a fehérjét a sárgájához, és finom, enyhe mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze.

Most át kell szitálni a lisztet a sütőporral együtt. Részletekben kell hozzáadni - ez csökkenti a csomók kialakulásának valószínűségét. A tésztát nem kell sokáig dagasztani, hogy ne sérüljön meg a szerkezete. Ha az összes hozzávalót összekevertük, ennyi is elég. Kiderül, hogy a tészta átlagos konzisztenciája - nem folyékony, de nem is vastag.

A sütőedény elkészítése. Ha tömör vagy hasadt fém, akkor olajos sütőpapírral terítsük ki. Egy másik lehetőség az, hogy az összes falat beolajozza, és egy szűrővel befedje liszttel.

A tésztát több részre osztjuk, és felváltva sütjük az egyes süteményeket. Magas kekszet süthet egy menetben, és különálló tortákra vághatja.

180 fokon kb 35 percig sütjük. Sütőpálcával vagy fogpiszkálóval ellenőrizhető a készenlét - mélyen a közepébe szúrva teljesen szárazon kell kijönni.

Lépésről lépésre buja sütemények receptje

A buja és könnyű keksz a következő recept szerint készül:

• 6 tojás;
• 300 g liszt;
• 300 g cukor;
• 10 táblázat. kanál forrásban lévő víz;
• sütőpor;
• vanillin.

Először válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Egyelőre hagyd őket a hűtőben.

A sárgáját habosra verjük az összes cukorral. A tömegnek jelentősen növekednie kell, és fehérré kell válnia. Keverővel 3-5 percet vesz igénybe. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál asztali vizet - ez szükséges a cukor jobb feloldásához.

A sárgájához adjuk a sütőport és a lisztet. Fokozatosan hozzákeverjük a sárgás keverékhez. Először kanállal, majd mixerrel.

Kis mennyiségű cukrot öntsünk a fehérjékbe, és keverővel dolgozzuk habosra.

A fehérjemasszát a főtésztához adjuk, és alulról felfelé óvatosan összedolgozzuk.

A tésztát formába öntjük és 180 fokon 40 percig sütjük.

Egy megjegyzésre. Ahhoz, hogy a keksz egy kicsit nedves legyen, csavarja be fóliába, és küldje be a hűtőszekrénybe néhány órára, vagy még jobb éjszakára.

Kefirre

A tejtermékek jelentős hatással vannak a pékáruk ízére, illatára és állagára. A kefir nemcsak étvágygerjesztő illatot ad a muffinnak, hanem nagyon puhává, levegőssé és porózussá is teszi. Egy ilyen torta jól felszívja az impregnálást.

Alkatrészek:

• kefir - 1 köteg;
• liszt - 1 köteg;
• cukor - 1 köteg;
• szóda - 1 teáskanál;
• tojás - 1 egység.

Egy tálba ütünk egy tojást, és megszórjuk cukorral. Addig verjük, amíg sűrű, könnyű masszát nem kapunk. Öntsünk kefirt és szitáljuk a liszttel. Mindent újra felverünk.

Hozzáadjuk az utolsó szódát, pár percig verjük.

Öntse a tésztát az előkészített formába. A sütőt fél órán keresztül 180 fokon.

csokis keksz

Ki nem szereti a csokoládét? Így van – mindenki szereti, és a csokis keksz isteni ajándék az édesszájúak számára.

A 24-26 centiméteres formában sütött csokis piskóta a következő termékekből áll:

• 200 g liszt;
• 5 tojás;
• 250 g cukor;
• 30 g kakaó;
• 135 g nő. olajok;
• ½ verem víz;
• ½ tk szóda és ugyanannyi finom só;
• 4 g sütőpor.

Először a cukrot két részre kell osztani - 200 és 50 gr. Az első adagot vízzel és kakaóporral összedolgozzuk egy kis lábasban. Folyamatosan kevergetve felforraljuk - homogén csokoládémasszát kapunk. Hagyjuk kicsit hűlni.

A lisztet, a sütőport, a szódát és a sót egy külön tálban összekeverjük, feltétlenül szitáljuk.

A tojásokat felverjük a maradék cukorral – a massza duplájára nőjön. Ezután adjuk hozzá a csokoládémasszát, és ismét keverjük össze mixerrel.

Utoljára adjuk hozzá a lisztes keveréket a tálba. Óvatosan és meglehetősen gyorsan keverjük össze egy spatulával - a keverék sütőport tartalmaz, amely a folyékony meleg tésztába kerülve azonnal hatni kezd. A végén mixerrel egy percig dolgozhatjuk a tésztát.