Mennyi ideig kell tartani a halat a sütőben? Milyen hőfokon kell piros halat sütni? Milyen halat a legjobb a sütőben sütni. Hal a sütőben tejföllel

A sütőben fóliában sült finom hal egy kiadós és egészséges étel, egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Elég csak megmosni és megtisztítani a halat a belsőségtől, majd megtölteni zöldségekkel, gombával, friss fűszernövényekkel vagy citromszeletekkel.

Különböző termékek használatakor vegye figyelembe azok kompatibilitását a recept megváltoztatásához. Ha fejjel szeretnénk halat sütni, mindenképpen távolítsuk el a kopoltyúkat, hogy ne adjanak keserűséget és ne rontsák el a kész étel ízét.

Milyen halat süssek fóliában? Az olyan halfajták, mint a tőkehal, ponty, pisztráng, tengeri sügér vagy szardínia, sütve különösen ízletesek. Ma úgy döntöttem, hogy citromágyon fóliában sütök makréla hasított zöldségekkel. Nagyon finom és aromás étel lett, mindenképp próbáld ki.

Hozzávalók:

• 1 frissen fagyasztott makréla
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 burgonyagumó
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• 0,5 db. citrom
• 0,5 tk. fűszerek a halakhoz
• friss fűszernövények és saláta a díszítéshez

A fóliában sült hal főzése:

A frissen fagyasztott halat előre vegye ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten felolvadjon. Mossa meg a makrélát, vágja le a farkát és a fejét, és távolítsa el az uszonyokat. Miután a hal hasába vágtuk, távolítsuk el az összes belsejét. Öblítse le ismét a makrélát folyó víz alatt.

Meglocsoljuk a halat kis mennyiségű finomított növényi olajjal. Dörzsölje be a makrélát só és őrölt fűszerkeverékkel kívül és belül. A hal ízét leginkább az őrölt koriander, paprika, kurkuma, kakukkfű vagy petrezselyem emeli ki. Használhatunk kész halfűszerkeveréket, hogy a sütőben fóliában sült egész hal csípős legyen.

A fél citromot vékony karikákra vágjuk. Helyezze a citromszeleteket az ételfólia matt oldalára. Helyezze a makréla hasított testét a tetejére.

A fóliában sült hal receptje szerint készítsük el a zöldségeket. A sárgarépát és a burgonyát megmossuk és meghámozzuk, a zöldségeket csíkokra vágjuk. A hagyma felét karikára vágjuk (a hal tetejére tesszük). A hagyma második felét félkarikára vágjuk. Töltsük meg a makréla hasított testét burgonya, sárgarépa és hagyma keverékével. A hal köré plusz zöldségeket lehet helyezni.

Helyezzen hagymakarikákat a makréla tetejére.

Most már csak a halat kell szorosan fóliába csomagolni, lehetőleg 2-3 rétegben. Helyezze át a munkadarabot egy tepsibe vagy hőálló tepsibe.

Helyezze a halat az előmelegített sütőbe. Ha arról beszélünk, hogy mennyi ideig kell sütni halat fóliában a sütőben, akkor figyelembe kell venni a méretét. A főzési folyamat általában 30-40 percet vesz igénybe a körülbelül 500 g súlyú halak esetében Milyen hőmérsékleten süssük a halat fóliában? Az átlagos hőmérséklet (180-200 fok) optimálisnak tekinthető, ezeken a szinteken a hal gyorsan megsül, de lédús marad.

Átlagosan száznyolcvan fok a hal sütési hőmérséklete a sütőben, de ami jelentősen eltérhet, az ezen a hőmérsékleten a sütési idő. Ezen a forráson megtekintheti, hogy milyen halat és mennyi ideig kell tárolni a sütőben.

Minden halnak megvan a saját sütési hőmérséklete. Minél zsírosabb a hal, annál alacsonyabb a sütési hőmérséklet, mivel hosszan tartó párolás esetén a hal még mindig nagyon lédús és aromás lesz. 200 fok körüli hőmérsékletről beszélünk. Ha nem teljesen zsíros a hal, akkor esetenként 250 foknál magasabb sütési hőmérsékletet válasszunk, és a halat forró sütőbe tesszük. Remélem, az egyszerű tippek segítenek finomabban főzni.

A sült hal nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is.

De azt, hogy milyen hőmérsékleten kell sütni a halat, nem lehet biztosan megmondani.

Itt már maga a hal, a súly és a recept alapján kell navigálnia.

Makréla - 190 fokon kell sütni.

Ragadozó csuka - 180 fokon lédús lesz.

A közönséges heringet jobb 200 fokon sütni.

Illatos és lédús pelengákat kapunk 180 fokon.

Minden a hal méretétől és típusától függ, de hozzávetőlegesen a sütési hőmérséklet 180 és 220 fok között mozog.

Egy teljesebb listát láthat.

A hőmérséklet megválasztása hal sütésekor (csak friss halról beszélünk) a sütőben a következő tényezőktől függ:

• maga a recept (milyen étel készül),
• a hal súlya és mérete,
• egészben vagy darabokban,
• hal típusa.

Például főzéshez süllő vagy dorado sós kéregben magas hőmérsékletre van szükség 200-225, idő - körülbelül 30 perc(közepes méretű hal).



Pisztráng vagy dorado zöldségekkel való sütéséhez (a zöldségeket előre pároljuk, kivéve a paradicsomot és a citromot, feldolgozás nélkül a hasba helyezzük) fóliában, a hőmérséklet valamivel alacsonyabb és az idő rövidebb: +200, 20-25 perc(a halat adagokban készítjük el, azaz minden halat külön fóliába csomagolunk, a pisztráng közepes)





A La carte lazac, például az ételfilmben ehhez minden kell 70 fok légáramlással és idővel kb. 11-12 perc T.



A halat 180 fokon kb 45 perctől 1 óráig sütöm.

Attól is függ, hogy milyen hal, ha kicsi, akkor elég 40 perc, ha hatalmas, akkor kb 1 óra 20 perc kell a sütéshez.

Attól is függ, hogyan sütjük, csak tepsiben vagy serpenyőben, vagy fóliában sütjük.

Ebben több tényező is szerepet játszik majd, hogy milyen halat veszünk, frissen vagy fagyasztva, milyen mennyiségben, egészben vagy darabokra vágva. Mindenesetre a sütőt elő kell melegíteni a kívánt hőmérsékletre, és ez általában száznyolcvan-kétszáz fok.

Sok függ a hal méretétől és a főzés módjától, fóliával vagy anélkül. Minél nagyobb a hal, annál tovább tart a főzés. Gyakrabban az idő negyven és ötven perc között van. Minden háziasszonynak megvan a maga tapasztalata és titka ebben a tekintetben. Az átlagos hőmérséklet 180 fok.

A hal sütése a következő.Tegye a halat lehetőleg nem mély tepsibe kevés zsírral.Ebben az esetben nem kell előmelegíteni a sütőt.Ezután helyezze a tepsit a sütőbe és süsse 250-ről 280 fokra.

Természetesen ebben az esetben sok múlik a hal méretén és a sütési módon. De ha már átlagokról beszélünk, akkor a halat 180-200 fokon, harminc percig ajánlott sütni. Ezek a paraméterek egy átlagos, legfeljebb 400 grammos halhoz.

Általában minden halat előmelegített sütőben kell sütni 180-200 fokos hőmérsékleten. De a hal sütőben való sütésének ideje a hal méretétől függ. Minél több hal, annál tovább kell sütni. A hal sütési ideje a sütőben 30 és 45 perc között változhat.

Ha nagyon gyorsan akarod, akkor általánosságban végig lehet kapcsolni, de akkor főzési jellegénél fogva sültre hasonlít, de még kevésbé káros.

Ha egyenletesen akarunk sütni, akkor a 350-400 fok is megfelelő.

A halat akár darabokra vágva, bőr és csont nélkül, akár egész hasított testként is süthetjük. A hal különösen gyengéd és ízletes, ha először leöntjük majonézzel vagy zsíros tejföllel, valamint olvasztott vajjal. A hal különféle szószokkal, köretekkel és termékekkel kombinálva is süthető. Annak érdekében, hogy a hal megőrizze aromáját és lédússágát, először fóliába csomagolva süthető.

A hal fóliában való főzése nem igényel sok időt és erőfeszítést. Legjobb a halat fóliában, mély serpenyőben vagy tepsiben sütni. Helyezze a fóliát egy tepsire, kenje meg növényi olajjal, majd helyezze rá a halat. A hal tetejére tehetjük a szószt, ízlés szerint köretet vagy fűszernövényeket, majd a tetejét lefedjük egy réteg fóliával. Ha a halat nyersen sütjük fóliában, akkor a szósz legyen folyékony állagú, a sütő hőmérséklete 225 C. Ha a halat elősütöttük, akkor a szósz legyen közepes vastagságú, a hal 250-280 C-on sütjük.

Meddig kell halat sütni fóliában?

Nagyon gyakran a háziasszonyok felteszik a kérdést: mennyi halat sütünk fóliában? Sokan azt gondolják, hogy a sütési idő elsősorban a hal fajtájától függ, de ez a vélemény téves. A hal mérete és súlya döntő jelentőségű a sütés során. Időtartam halat fóliában sütni 1 kilogramm súlyú kb. 20 perc. Ha nagy halat fogsz, ehhez az időhöz további 10 percet kell hozzáadnod. A fóliában lévő hal készenlétének jele a finom aroma és a rajta megjelenő aranybarna kéreg.

Vörös hal recept fóliában

Hozzávalók: 1 egész pisztráng, ízlés szerint halfűszer, 50 g olívaolaj, 1 citrom, ½ csokor kapor, ½ csokor petrezselyem, só ízlés szerint. Elkészítés: 1. A friss pisztrángot megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk és szárítjuk. Tipp: egy speciális, fogazott pengéjű kés használata megkönnyíti a tisztítási folyamatot: a halpikkelyek nem repülnek szét a konyhában. Ha nincs kéznél speciális kés, a halat fél percre forrásban lévő vízbe márthatja, majd egy mély víztálba helyezheti. Ebben az esetben gyorsabban törlődik. 2. A citromot szeletekre vágjuk, és beletöltjük a kibelezett és szárított halba. 3. Sózzuk meg a halat, és ízlés szerint szórjuk meg fűszerekkel. 4. Vágja apróra a petrezselymet, és helyezze a pisztráng hasába. 5. A hal belsejét meglocsoljuk olívaolajjal. 6. Szórjuk meg fűszerekkel a hal külsejét, mindkét oldalát. Szorosan fóliába csomagoljuk, és a sütőben 20-30 percig sütjük. 220 C-on. 7. A sütés vége előtt 10 perccel vegyük le a hal tetejét a fóliáról, és cukros ecset segítségével kenjük meg olívaolajjal. A fennmaradó ideig fedő nélkül süssük aranybarnára a halat. 8. Helyezze a kész halat egy nagy tálra, és díszítse fűszernövényekkel és friss zöldségekkel. Forrón tálaljuk.

Nagyon szeretem a halat, és a legegészségesebb természetesen a sütőben sült hal.

Leginkább harcsát vagy pontyot veszek a piacon, néha lazacot. Fóliában és anélkül is sütöm. De fólia nélkül jobban ízlik, mert ropogós héjat hoz létre, és nagyon szeretem.

A sült halhoz szükségünk lesz:

• egész hal
• citrom
• bors
• lomb

A halat megmossuk és a már fóliával bélelt tepsire tesszük.

Sózzuk, borsozzuk a halat, vágjuk fel, és tegyünk oda citromszeleteket.

Kissé előmelegített sütőbe helyezzük a tepsit a halakkal.

halat sütök 200 fokon 40 percig. Nem lehet kevesebbet sütni, különben beázik, és ez nagyon káros.

A pisztrángot érdemes fóliában sütni 190 fokon, szintén 40 percig, ideális lesz. A hal lédús lesz, és nem marad nyers.

Fontos, hogy ne tedd túlzásba, különben száraz lesz.

Ha kész a hal, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Süthetsz burgonyát hallal, azonnal finom köretet kap a halhoz.

A sütőmben több üzemmód is van, mindig minden oldalon a Szellőztetést választom, és akkor egyenletesen oszlik el a hő.

Kipróbálhatod a grill üzemmódot, ami szintén nem rossz lehetőség.

Megtöltheti a halat hagymával és sárgarépával, és a hal lédús és ízletes lesz.

A hal egy nagyon ízletes és egészséges termék, amelynek feltétlenül szerepelnie kell az étrendünkben.

Ha a hal megszáradt, kenjük meg vajjal, és tegyünk néhány darab vajat is a fóliába. 40 perc elteltével nyissa ki a fóliát és a pergament, és tegye a sütőbe további 10 percre, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg nem keletkezik. A sütőt előmelegítjük 230 gr-ra. C. A kibelezett, pikkelyektől és kopoltyúktól megtisztított halat kívül-belül alaposan megmossuk. A halat fóliában sütjük, szószok, fűszerek, liszt, tejföl stb. hozzáadásával.

A halat sokféleképpen elkészíthetjük, de az egyik legfinomabb, legegyszerűbb és leghatékonyabb lehetőség a hal fóliában történő főzése. A halat egészben vagy részben is sütheti – mindenesetre nagyon finom lesz!

Ezzel a főzési módszerrel szinte lehetetlen elrontani a halat, valamint kiszárítani. Főzés előtt a folyami halat alaposan meg kell mosni, kibelezni és a hasát megtisztítani.

Zöldek és bármilyen további termék elhelyezhető a hal gyomrában és a hasított testén vagy darabjaiban. Fóliában sütés előtt a zsíros halfajtákat szójaszószban vagy citromlében pácolhatjuk bármilyen fűszerezéssel. Nagyon kényelmes, hogy az étkezés minden résztvevője számára külön-külön főzhet halat fóliában, az ember ízlésének megfelelő ételeket és fűszereket hozzáadva.

Sok szénnél lehet mélyedést készíteni, és fóliába rakni a halat, ha nincs olyan sok, akkor a parazsat oldalra lehet szedni, a halat a földre tenni és letakarni. szénnel a tetején. Sütőben sütéskor, hogy aranybarna kéreg álljon elő, 10 perccel a főzés vége előtt vegyük le a halról a fóliát.

Ezzel a recepttel bármilyen csont nélküli halat készíthet, fehéret és vöröset is, folyami, tengeri, tavi halat. A kis halak egészben is főzhetők. Süssünk nagy steakeket vagy filédarabokat. Ideális grillen sütéshez vagy fóliában piknikre.

A kedvenc oldalamra való visszatérés tiszteletére szeretnék felajánlani egy csodálatos sült hal receptjét zöldségekkel, citrommal és olajbogyóval. Fehér és vörös halat is főzhetsz így. A sült hal kiváló alternatívája a sült halnak. A sütőben történő főzésnek köszönhetően a halak és más termékek, amelyekkel a halat sütik (például zöldségek), megőrzik minden értékes tulajdonságukat.

Sokféle halat lehet sütni. A ponty, laposhal, kárász, tőkehal, szardínia, süllő, makréla és mások különösen ízletesek a sütőben. A citrom és a hagyma természetesen felülmúlja a versenyt. Ha fólia nélkül süti a halat, ügyeljen arra, hogy a serpenyő teljesen tele legyen zöldségekkel, különben az edény száraz lesz. — Jobb, ha a kész ételt nem tároljuk sokáig a hűtőszekrényben.

FÓLIÁBAN SÜLT POTY (Böjti recept a Szent Dániel kolostorból)

Ráadásul a frissen sült hal íze sokkal jobb, mint az utólag felmelegített halé. Hogyan lehet másképp meghatározni a hús (hal) készenlétét. Használhatja azt a tényt, hogy a teljesen megsült hús (hal) megnyomásakor vagy kiszúrásakor tiszta folyadéknak kell kifolynia belőle, a zavaros folyadék azt jelzi, hogy az étel még nem készült el.

Sajnos a receptek sok csodálatos orosz ételhez, pl. halat, egészen a 19. századig szinte senki nem írta le, ha pedig le is írt, akkor nagyon röviden, hisz az elkészítésük árnyalatait mindenki ismeri. És most ezek a receptek nagyrészt helyrehozhatatlanul elvesztek - csak a nevük maradt meg.

Távolítsuk el a hal belsejét, a kopoltyúkat, szivaccsal öblítsük le folyó hideg víz alatt, és törölközővel szárítsuk meg. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A citromot megmossuk és félkarikára vágjuk.

Helyezzen egy réteg hagymát és citromot a fóliára. Helyezzük rá a halat, a tetejére pedig a maradék hagymát és citromot. Az 1 kg-nál nagyobb sterletet fóliába kell helyezni, majd 10 perccel a sütés vége előtt ki kell tekerni, hogy a hal felülete szépen megsüljön.

6. 10 perccel a sütés vége előtt nyissa ki a tetejére a fóliát, ecsettel kenje meg a halat olívaolajjal, és süssük ki nyitva, amíg finom barnára nem sül. Vágjunk keresztirányban, és tegyünk egy-egy citromszeletet minden így kapott „zsebbe”.

TIPP: – Fontos, hogy a sütéshez jó halat válasszunk. Jobb élő pontyot vásárolni, megkérni a boltban a kisagy átszúrásával ölni, gyorsan hazaszállítani és azonnal elkezdeni főzni. A frissen fogott édesvízi hal sokkal finomabb, mint a tengeri hal, de nagyon gyorsan (pár órán belül) veszít minőségéből. Soha ne vegyen szürke vagy fekete kopoltyújú halat. A második fontos pont az, hogy a szem ne legyen zavaros.

Ha sütés előtt dús tejföllel kenjük be a halat, a tepsit nem kell olajjal kikenni, ráadásul a hal maga is ad egy kis levet a sütés közben. – Fóliában lehet halat sütni. A pontyot megtisztítjuk a pikkelyektől és a zsigerektől, eltávolítjuk a kopoltyúkat. Ezután kívül-belül bedörzsöljük egy fél citrom levével, sóval, halfűszerekkel, és hagyjuk állni egy kicsit, amíg elkészül a töltelék.

Pisztráng egészben sütve fóliában a Szentháromság Sergius Lavra receptje szerint

Ezután éles késsel a ponty hátoldalán mindkét oldalon bevágásokat végzünk, a citrom maradék felét félköríves szeletekre vágjuk, és a vágásokba helyezzük. A halat minden oldalról alaposan megkenjük tejföllel, és egy tepsire tesszük.

A pontyhús nagyon puha, ízletes és nem tartalmaz túl sok csontot. Számos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak szervezetünk számára, pl. a pajzsmirigyre és az emésztőrendszerre. Helyezze be a fél citromszeleteket ezekbe a vágásokba. A maradék citrom levét kifacsarjuk, és ráöntjük a pontyra. A gombát sós vízben 20 percig főzzük, majd apró szeletekre vágjuk.

3) A halat sokkal könnyebben és gyorsabban tisztítjuk, ha 30 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Helyezze a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe. C-on 40-50 percig. Utána kicsomagoljuk a fóliát, és további 10 percre a sütőbe tesszük, amíg a hal szépen megpirul. Helyezze a halat az előkészített fóliára. A sült hal kombinációja alma-hagymás szószban nagyon érdekesnek és ízletesnek bizonyult. 4. A hal külsejét mindkét oldalát megszórjuk ételízesítővel, és alufóliára tesszük.