Serpenyőbe töltött csirkemell. Mell előkészítés. Aszalt szilvával töltött csirkemellek főzése

A csirke tekercs egy eredeti húsétel, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Egy ilyen étel felszolgálható az ünnepi asztalon, vagy felhasználható a szokásos menühöz. A tekercs elkészíthető nagy méretű (tálalás előtt kis szeletekre vágva), és kis adagolt tekercsként.

A csirkefilét általában diétás ételek készítésére használják, mivel nem tartalmaz zsírt. Ha változatosabbá szeretné tenni étlapját, akkor különféle töltelékekkel készíthet tekercseket.

Ha újra kezdi a diétát, akkor a zöldséges töltelék is megteszi. Például sárgarépa. Más zöldségeket is süthetünk tejfölös szószban, hogy az étel teljes legyen és tápláló legyen. A zöldséges csirke tekercs elkészítésének folyamata legfeljebb 40-45 percet vesz igénybe. Ez elég kevés, különösen, ha az idő korlátozott.

Milyen tulajdonságok teszik olyan népszerűvé a csirkemellet?

1. Az étel filéből készül, aminek köszönhetően a tekercs gyengéd és diétás lesz.
2. Nem kerül sokba az elkészítése.
3. A háziasszony kérésére különféle töltelékkel (paprika, sajt, gomba, szárított gyümölcs, zöldség stb.) zsemlét készíthetünk.
4. Az étel meglehetősen étvágygerjesztő megjelenésű és eredeti ízű.
5. A tekercs rövid időn belül elkészül.

A tekercs elkészítéséhez használhat darált húst (jobb, ha magad tekergeti a húst), egy egész csirkét vagy csirkecombokat (előzetesen tisztítsa meg a csontokat). Az edényt többféleképpen is elkészítheti: sütőben, fóliában vagy hüvelyben sütve, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben párolva, serpenyőben sütve vagy párolva. Mindenesetre tápláló, étvágygerjesztő és gyengéd lesz. Főzés előtt nem szükséges előfőzni a húst. A termékeket be kell csomagolni és főzni kell.

Főzés titkai:

Mint minden receptben, ennek az ételnek az elkészítése az összes összetevő elkészítésével kezdődik, de tudnia kell néhány titkot:

• főzéshez friss, hűtött csirkefilét veszünk, vagy szegyet (hámozott);
• a húst jól felverjük (a késztermék vastagságának el kell érnie a 0,5 cm-t), ízesítőket, fűszereket és fűszereket adunk hozzá ízlés szerint.
• jobb, ha a darált csirkét fóliára fektetjük, és a tetejére rakjuk kedvenc töltelékünket.
• jobb, ha a filét zacskóba verjük, hogy a darabok ne szóródjanak szét különböző irányokba.
• a tölteléket kis rétegben lerakjuk, hogy az étel teljesen megsüljön vagy felforrjon.
• a tekercset erős cérnával átkötjük, vagy a végeit fogpiszkálóval rögzítjük, hogy a termékek ne esjenek szét főzés közben.
• hogy a csirkemellet főzés közben ne nyíljon ki, sajtkendőbe tekerjük és szálakkal átkötjük.
• főzési idő a tölteléktől függ: nyers - egy óra, kész - 30-40 perc.
• a tekercs gyorsabban sül a sütőben, mint a lassú tűzhelyben, de tovább, mint egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• • csirke filé - 150 gramm,
  • sárgarépa - 1 db,
  • burgonya - 2 db,
  • tejföl 10% - 100 ml,
  • víz - 1 pohár,
  • só ízlés szerint.

Főzés:

Először meg kell főzni a csirke tekercseket. Ehhez csirke filé szükséges. Hosszában téglalapokra vágjuk. Hosszúak lesznek, olyanok, amilyennek szeretnéd.

A húst mindkét oldalát konyhai kalapáccsal és sóval enyhén leverhetjük. A töltelékhez normál sárgarépát használjunk. Meghámozzuk, jól megmossuk, durva reszelőn lereszeljük.

Egy deszkára fektetünk egy hústéglalapot, és tegyünk rá reszelt sárgarépát. Tekerje fel a tekercset egészen. Ugyanezt tegye a csirke többi részével.

A tejfölt vízzel elkeverjük és sózzuk. Öntsük a tejfölös szószt a formába, és tegyük bele a tekercseket a közepébe.

A burgonyát meghámozzuk, félbe, majd félkarikára vágjuk.

A sárgarépát karikákra vágjuk.

Az apróra vágott burgonyát és a sárgarépát a forma széle mentén tejfölös szószba helyezzük. Sózzuk ízlés szerint a tetejére. Ha van benne zöld, vágja apróra, és szórja meg az edényt.

Tegye a sütőbe a csirkemellet és a burgonyát tartalmazó edényt. És süssük körülbelül 40 percig, amíg a burgonya és a hús megpuhul.

Remek diétás vacsorát vagy reggelit fog kapni. Bármilyen zöldségsalátát főzhet, és kenyérrel tálalhatja.

Kész az étel!

A könnyű út és a nehéz út

A legnehezebb főzési lehetőség egy egész csirke felhasználása (viszonylag könnyű leszedni a csontokat a lábról). Ehhez a lehetőséghez óvatosan el kell távolítani a csontokat és az inakat a teljes hasított testről, a lehető legkevésbé károsítva a bőrt.
A legegyszerűbb és legkevesebb időigényes módszer egy tekercs filé vagy darált hús elkészítése.
Azok, akik szeretik szeretteiket, egész csirketekercset használnak - az étel nagynak és lenyűgözőnek bizonyul. A csirkemellet ugyanazokkal a köretekkel tálalhatjuk, mint a pörköltet vagy a sült húst.

Tipp a gazdaságosság rajongóinak: ha a tekercs megfőtt, akkor a maradék húsleves felhasználható egy másik étel főzéséhez. A csirke csontokat és inakat is elhagyhatja, hogy megfelelő időben illatos húslevest készítsen.

És még néhány recept csirkefilé tekercsekhez:

Csirke és tojástekercs:
Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 db.
• Tojás - 3 db.
• Egy csomó kapor / zöldhagyma.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:
Osszuk a mellet négy vékony rétegre. Adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereinket. Verjük fel a tojást, és adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a sót. 4 részre osztjuk, ebből vékony, kerek omlettet készítünk. Tegyünk rájuk filézett rétegeket, csomagoljuk be és rögzítsük. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőben fél órán át sütjük.

Csirke tekercs gombával
Hozzávalók:

• Csirke filé - 6 db.
• Friss gomba - 220 g.
• Tojás - 4 db.
• Bojtorján hagyma - 1 db.
• Majonéz - 2 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj.

Főzési mód:
Ledaráljuk és aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a kis kockákra vágott gombát. Ezután beleöntjük a jól felvert tojásokat. A csirkefilét verjük le, a megfőtt tölteléket egy darabra tesszük. Csomagolja be és rögzítse a termékeket növényi olajjal megkenve. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, megkenjük olajjal. A tekercseket kiterítjük, és aranybarnára sütjük. Sütés közben 2-3 alkalommal fordítsuk meg őket.

Csirke tekercs aszalt szilvával
Hozzávalók:

• Csirke filé - 4 db.
• Szárított aszalt szilva - 4 gyümölcs.
• Feta sajt - 60 g.
• Bojtorján hagyma - 1 db.
• Növényi olaj kenéshez.
• Só, őrölt fekete bors. - íz.

Főzési mód.
Az apróra vágott hagymát és a sót megpirítjuk. Az aszalt szilvát apróra vágjuk, a sajtot pépesítjük és összekeverjük a hagymával. A megmosott és szárított húst ferdén három részre vágjuk, egyenként sózzuk. Tegyünk rájuk egy vékony réteg elkészített tölteléket. Tekerjük fel és rögzítsük a széleket. Egy ilyen étel süthető sütőben vagy serpenyőben.

Ma a „Nagyon ízletes”-vel együtt szeretném elmondani, hogyan kell a csirkemellet finoman és gyorsan főzni egy serpenyőben. Csábítóan étvágygerjesztő, illatos csirkefilé tekercsek egyszerűen elolvadnak a szájban. A tojásos töltelék pedig pikantériát ad a csirkemellnek. Gyorsan és egyszerűen finom csirkemellák jelennek meg az asztalán.

Hozzávalók:

• csirke filé - 4 darab;
• főtt tojás - 2 darab;
• vaj - 50 gramm;
• friss kapor;
• só;
• fűszereket.

Panírozáshoz:

• nyers tojás - 2 darab;
• Liszt.

Csirke tekercs egy serpenyőben. Lépésről lépésre recept

1. A csirkefilét megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük.
2. A csirke tekercs főzéséhez a húst azonos tányérokra kell vágni.
3. Fóliával letakarjuk, és kicsit felverjük.
4. Ezután megszórjuk kedvenc fűszereivel. Sót és fekete borsot használok. Ideális a kész fűszerezés a húshoz, amely bármelyik szupermarketben megvásárolható.
5. A filé szélére egy darab fagyasztott vajat, egy negyed tojást és egy szál kaprot teszünk. A filét tekercsbe forgatjuk.
6. A töltelékkel ellátott csirkemellet 30 percre a fagyasztóba küldjük. Így sütés közben is jól megtartják formájukat.
7. Két tojást jól felrázunk. Ezt megtehetjük habverővel vagy villával.
8. A tekercset mártsuk a felvert tojásba, majd jól kenjük be a lisztbe.
9. A tekercseket serpenyőben mindkét oldalukon, jól felmelegített növényi olajban megsütjük.

Szeretném hozzátenni, hogy a csirkehús frissen fogyasztható, nem fagyasztva. Mivel kiolvasztva elveszti ízét és lédússágát. A serpenyőben főtt töltelékes tekercsek nagyon ízletesek, ropogósak a tetejükön, belül lédúsak és puhaak. A finom tekercs készítésének receptjét megosztom a Very Tasty portálon. Gyere vissza gyakran, nagyon sok érdekességgel szolgálok számodra. A YouTube csatorna videóreceptjében láthatja részletesebben, hogy milyen finoman kell főzni a csirkefilé tekercseket.

Egy étel vacsorára vagy ünnepi asztalra - csirkemell! Receptjeink segítségével könnyedén elkészíthet egy finomságot sajttal, gombával, sonkával vagy szalonnával.

Filéből csirkemellet készítenek, melybe kétféle sajtot (olvasztott és kemény) tesznek, zsemlemorzsába forgatják, majd sütőben kisütik a kész zsemlét. A főzési folyamat nem bonyolult, de az íze tetszeni fog.

• Csirke filé - 250-300 g
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Zsemlemorzsa - 5 evőkanál.
• Ömlesztett sajt - 5 darab
• Kemény sajt - 5 darab
• Kapor - csomó
• Só ízlés szerint
• Bors - ízlés szerint

A csirkefilém. A filé egyik felét apróra vágjuk.

Úgy verünk, mint az ütem.

A tetejére vékonyra szeletelt sajtdarabokat teszünk, először kemény sajtot teszünk, a második réteg olvasztott sajt, megszórjuk kaporral.

Tekercsbe forgatjuk.

Lisztben megpörget.

Utána borssal és sóval felvert tojásban.

Zsemlemorzsába forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 25-30 percre a sütőbe küldjük. Amíg meg nem pirul.

A kész csirkemellet zabkásával vagy burgonyapürével tálaljuk.

2. recept: Ízletes csirke tekercsek sajttal serpenyőben

Ennek a második ételnek az elkészítéséhez körülbelül negyven percet kell töltenie. Ez egyáltalán nem sok, tekintve, hogy a végén finom sajtos csirkemellet kapsz. A tekercsek belsejében zsenge és ízletes sajtos-vajas töltelék lesz.

• kemény sajt (55% zsír) - 30 gramm,
• csirke filé - 200 gramm,
• csirke tojás (friss) - 1-2 db,
• vaj (82% zsír) - 30 gramm,
• zsemlemorzsa (rozs) - 4-5 evőkanál. kanalakat
• napraforgóolaj (bármilyen) - 6-7 evőkanál. sütőkanalak,
• fűszerek, különféle fűszerek és só - ízlés szerint.

A csirkefilét alaposan le kell mosni folyó hideg víz alatt. Ezután fektesse ki egy törülközőre, és jól szárítsa meg. Most hosszú darabokra vághatja, hogy kényelmes legyen a tekercsek becsomagolása.

Minden filédarabot kalapáccsal óvatosan le kell verni. Csak ügyeljen arra, hogy ne szakadjon el, különben a sajtos csirkemell nem fog működni. A töltelék kifolyik. Ezért nem szükséges túl erősen ütni.

A filét tányérra tesszük, és ízlés szerint jól megsózzuk.

A kemény sajtot a filé szélességű csíkokra vágjuk.

Törjük fel a tojást egy megfelelő mély tálba.

A tojást habverővel felverjük, és finoman sózzuk. Ízlés szerint bármilyen fűszert is hozzáadhat.

A panírozáshoz használt zsemlemorzsát pedig egy másik mély tányérba kell önteni, hogy később kényelmesen megmártsa a tekercseket.

Most elkezdheti a csirke tekercs formázását sajttal. Helyezzen ki egy darab filét, és tegyen rá két-három darab jó minőségű kemény sajtot.

A sajt mellé tegyünk néhány csík vajat.

Óvatosan hajtsa össze a csirke tekercseket sajttal úgy, hogy az egész tölteléket ellepje.

Most minden tekercset egy tojásba kell mártani.

Ezután minden tekercset óvatosan megforgatunk zsemlemorzsában. A sajttal töltött csirkefilét fűtött serpenyőben bármilyen növényi olajban meg kell sütni. Mindegyik oldalukat meg kell pirítani. A tűz legyen csendes, ha ezután nem oltja el a zsemlét, és erős, ha sütés után szeretné eloltani a zsemlét.

Étel csirke tekercs sajt kész!

3. recept: Csirketekercs gombával és sajttal (lépésről lépésre fényképpel)

• csirke filé - 400 gr
• csiperkegomba - 150 gr
• hagyma - 1-2 hagyma
• sajt - 100 gr
• bors, só - ízlés szerint
• fűszerek - ízlés szerint
• napraforgóolaj

A filét két vagy több részre vágjuk.

A hús könnyebb felverése és rétegforma kialakítása érdekében ragasztófóliára helyezzük. Egyik oldalát, másik oldalát leverjük, a filét üres hely nélküli réteggé nyújtjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a hús fűszereivel, és 20 percig állni hagyjuk, ezalatt a filé telítődik a fűszerek aromájával.

Ezt az időt a töltelék elkészítésére használjuk. Finomra vágjuk a gombát, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát, sózzuk és süssük növényi olajon körülbelül 20 percig.

A sajtot finom vagy durva reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a gombát és a sajtot. A forró gombák megolvasztják a sajtot, és a massza viszkózus állagot kap. A húsos réteg szélére tesszük a tölteléket.

A húst tekercsbe tekerjük. A fólia segít ebben, hogy a réteg ne essen szét.

Tekerje be a tekercset cérnával, szórja meg növényi olajjal.

És tepsibe tesszük.

Előmelegített sütőben kb fél órát sütjük, majd a fóliát kihajtjuk és további 15 percig sütjük, hogy a tekercs megpiruljon. A teljes lehűlés után távolítsa el a szálat, és éles késsel vágja le a tekercset.

4. recept, lépésről lépésre: csirkemell tekercs sajttal

Ezeket a csirkemelleket bármilyen körethez vagy csak zöldségekkel tálalhatod, ami sokkal finomabb és egészségesebb. Hiszen magukat a tekercseket nem a megszokott módon tálalják, már kész krumplihéjban jönnek. Kezdjük el főzni a legfinomabb, leglédúsabb csirkemelleket.

• Csirke filé (mell) - 600-800 gr.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Zöldek (bármilyen) - hozzáadni a tekercsek töltéséhez.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd (ízlés szerint)
• Vaj - 2-3 evőkanál.
• Burgonya - 3-4 db.
• Tojás - 1 db.
• Keményítő - 3 evőkanál
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Liszt - tekercs szórásához.
• Növényi olaj - tekercs sütéséhez.
• Díszítés - saját belátása szerint (Ekaterina zsemlét szolgált fel egyszerűen friss zöldségekkel)
• Fa nyárs (fogpiszkáló) - tekercsek feldarabolásához (Ekaterina nem tördelte a tekercseket)

Ebben a receptben mindkét kész baromfifilét felhasználhatja, és saját maga is elkészítheti úgy, hogy egyszerűen két filérészt vág ki a csirkemellből. Nagyon gyakran csinálom ezt, ha van egy csirkemell, vagy csak egy csirkemell, és tiszta, kicsontozott filére van szükségem. Ezt nagyon könnyű éles késsel megtenni.

A csirkefilét hosszában 2 lapra vágjuk. Ez a helyzet akkor, ha a filé elég vastag. Vagyis egy filéből két szeletet kell kapni, amit tekercsekre csavarunk. És miután konyhai kalapács segítségével műanyag zacskóval letakartuk, jól leverjük, de ne essünk túlzásba, a csirkefilé nagyon puha, szétterülhet. A darált húst ízlés szerint enyhén sózzuk, borsozzuk. Só nem kell túl sok, mert sajt lesz a töltelékben, és elég sós.

Külön durva reszelőn egy tálba reszeljük a sajtot, hozzáadjuk a préseléssel kinyomott fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket és a puha vajat. Mindent alaposan összekeverünk.

A rendelkezésre álló szeletszámnak megfelelően sajtgolyókat vagy oválisokat készítünk, mindegyik szeletre (a szélére) tesszük a sajttölteléket.

És a lehető legszorosabban csavarja be a karajt egy tekercsbe. Kívánt esetben a tekercseket a varrásnál egy fa nyárssal feldarabolhatja.

Most el kell készítenünk egy burgonyahéjat: így csináljuk, durva reszelőn dörzsöljük át a nyers burgonyát egy mély tálba, adjunk hozzá egy nyers tojást, keményítőt. só és bors ízlés szerint. Összekeverjük.

Minden tekercset megforgatunk lisztben. Ugyanakkor tegyen egy serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyre.

Ezután minden tekercset belemártunk a krumplis masszába, igyekszünk minél több „bundás” masszát a tekercsen tartani.

És azonnal küldje el a tekercseket sütni egy forró serpenyőben. Gyorsan és a legnagyobb körültekintéssel cselekszünk.

A csirkemelleket sajtos töltelékkel szép aranybarnára sütjük. Ennyi – minden oldalról.

Az összes rendelkezésre álló tekercset megsütjük, egy serpenyőbe tesszük. És miután egy kicsit (5-7 perc) fedővel lefedjük, készen állunk. De mivel a csirkefilé nagyon puha hús, nagyon gyorsan megsül, ezért nem kell sok idő a pörkölt.

5. recept, egyszerű: Csirketekercs sonkával és sajttal

• Csirkemell - 2 db.
• Tej - 1 pohár
• Kemény sajt - 100 g.
• Sonka - 100 g.
• Fűszerek (őrölt fekete bors, curry) - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Tojás - 1 db.
• Zsemlemorzsa.

Áztassuk a csirkemellet tejbe egy órára. Ezután vágja őket félbe. Minden filét levágunk, hogy ki lehessen helyezni. Só, bors ízlés szerint.

A sajtot és a sonkát szeletekre vágjuk.

A sonkát beletesszük a csirkefilébe.

A tetejére sajt. Tekerjük fel a filét.

A tojást villával felverjük. A csirketekercseket először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk.

Növényi olajban közepes lángon kisütjük a tekercseinket. Időnként fordítsa meg a tekercseket, hogy minden oldalon aranyszínű, pirospozsgás, ropogós kéreg alakuljon ki.

6. recept: Csirketekercs szalonnával és sajttal (fotóval)

Ennek az ételnek mindig van helye az ünnepi asztalon. Ráadásul könnyen elkészíthető. Nagyon finom tekercsek!

• csirke filé - 2 db
• sonka vagy szalonna - 100 gr
• sajt - 100 gr
• csirke tojás - 1 db.
• só ízlés szerint

Először le kell verni a filét. Ehhez vágja ketté, majd csomagolja be fóliába. Tehát a húst felverve nem sértjük meg, ami azt jelenti, hogy a tekercs egész lesz.

A sonkát és a sajtot vékonyan felszeleteljük.

Megszórjuk sóval, tehetünk bele más fűszereket is. A csirkehús fűszerei, valamint bármely gyógynövénykészlet jól illenek a húshoz. A szélére teszünk egy darab sonkát, rá egy darab sajtot és megcsavarjuk a tekercset.

A tekercset megkenjük felvert tojással.

A tekercset fóliába csavarjuk, és a sütőbe küldjük. Öt perccel a készenlét előtt nyissa ki a fóliát, és hagyja egy kicsit sülni a tekercset. Főzési idő - 25-30 perc. Hőmérséklet - 180 C.

Kész! Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Csirkefilé tekercs sajttal és paradicsommal

A töltött csirke zsemle remek meleg előétel az ünnepi asztalra, vagy teljes értékű második fogás ebédre vagy vacsorára. Kísérletezhet a feltétekkel, új érdekes ízeket adva az ételnek. Ma azt javaslom, hogy főzzön zsenge és lédús csirkemellet sajttal és paradicsommal. Bármilyen sajtot használhatsz, amit szeretsz. Mindenképpen próbáld ki, nagyon finom!

• 2 egész csirkemell;
• 1 nagy paradicsom;
• 100 g bármilyen sajt a töltelékhez;
• 100 g kemény sajt szóráshoz;
• só és őrölt bors - ízlés szerint;
• egy kis majonéz a hús kenéséhez;
• liszt panírozáshoz;
• zöldek díszítéshez;
• sütőolaj.

8. recept: Finom csirke sajttekercs fokhagymával

• Csirkemell ½ db.
• Petrezselyem
• Lágy sajt 50 g
• Babérlevél 1 db.
• Fokhagyma (gerezd) 3 db.
• Fahéj
• Növényi olaj

A filéből nagyon vékony szeleteket készítünk. A feléből 5 tányér legyen. Sózzuk, meglocsoljuk szójaszósszal.

A fokhagymát lereszeljük, petrezselyemmel és sajttal összekeverjük, a petrezselymet finomra gyúrjuk.

Tegyünk egy teáskanál petrezselymes sajtot a filézettányérokra.

Sok finom csirkehús étel létezik. Az ilyen húst lehet főzni, sütni, sütni, grillezni. Ünnepi asztalhoz érdemes megpróbálni csirkemellet sütni a sütőben. Az így sült étel szokatlanul lédús, gyengéd és illatos.

Klasszikus csirke tekercs sütőben

A recept szerinti finomság előételként és forró ételként is szolgálhat. A következő termékekből készül: nagy csirke filé, 2 válogatott csirke tojás, só, bármilyen fűszer.

1. A húsfilét a közepén nem teljesen bevágjuk, és olajozott fóliával letakart tepsire fektetjük. Ahhoz, hogy a csirke lágyabb legyen, előzetesen finoman megverheti egy speciális kalapáccsal.
2. Felülről a munkadarabot megszórjuk sóval és bármely kiválasztott aromás gyógynövényekkel.
3. Ezután keményre főtt tojást dörzsölünk a filére egy durva reszelőn.
4. A húst tekercsbe tekerjük, majd alufóliába. Az ételt előmelegített sütőben 45 percig sütjük.

Az előétel alakjának megőrzéséhez a tekercset nyomás alatt kell hagynia a hűtőszekrényben egész éjjel.

Hozzáadott sajttal

A tárgyalt étel tölteléke végtelenül javítható. Például tojás helyett kemény (60 g) és ömlesztett (80 g) sajt kombinációját adjuk hozzá. Felhasználható még: csirkemell, 2 nagy kanál majonéz, só, granulált fokhagyma.

1. A mellet középen bevágjuk, két oldalra kiterítjük és leverjük. A húst megsózzuk, fokhagymával megszórjuk.
2. Villával pépesített, majonézzel elkevert sajtkrémet rakunk a tetejére.
3. A tölteléket elosztjuk a filén, a csirkét feltekerjük.
4. Sütőben 25 percig sütjük, utána megszórjuk kemény sajttal és még 5-7 percre visszatesszük.

Csirketekercs forró sajttal tálalva.

Recept fóliában sütéshez

A finomság ezen változatához nem kell spórolnia a fűszerekkel. Vegyünk egy csipet oregánót, szárított bazsalikomot és kakukkfüvet, ami javítja az ízét. És a fő termékek közül: 800 g filé, pár evőkanál tejföl, só, 4 gerezd fokhagyma.

A töltött csirkefilé tekercs egy ínyenc étel, amely mindössze egy óra alatt elkészíthető. Ez az előétel remekül mutat az ünnepi asztalon. Hidegen és melegen is tálalhatod a vendégeknek.

Ma elmondjuk, hogyan készítsünk tölteléket gombával, sajttal és zöldségekkel. Ezenkívül megtudhatja, hogy egy ilyen ételt nemcsak serpenyőben lehet sütni, hanem sütőben is sütni.

Csirkefilé tekercs töltelékkel: a főzési recept lépésről lépésre

Ha a csirke tekercs előételről beszélünk, sokan úgy vélik, hogy annak elkészítése különleges kulináris tapasztalatot és készségeket igényel. De nem az. Egy ízletes és gyengéd étel elkészítéséhez nem szükséges tapasztalt szakácsnak lenni. Végül is nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül.

Tehát milyen termékekre van szükség a finom töltött csirkefilé tekercs elkészítéséhez? Ennek az előételnek a lépésről lépésre történő receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• csirkemell (friss) - 4 db;
• finomított olaj - 3 nagy kanál;
• közepes méretű friss csiperkegomba - 230 g;
• izzó - nagy fej;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• citromlé - egy nagy kanál;
• száraz fehérbor - ½ csésze;
• friss petrezselyem - néhány ág;
• csirke húsleves - egy teljes pohár;
• durva mustár - egy kis kanál;

Feldolgozzuk a húst

A töltött csirkefilé tekercseket csak nagy és fiatal mellekből szabad elkészíteni. Le kell öblíteni, a bőrt és a csontokat el kell távolítani. A maradék pépet hosszában félbe kell vágni, de nem teljesen. Ennek eredményeként egyfajta "vászon" kell lennie. Le kell takarni, és óvatosan le kell verni egy kulináris kalapáccsal. Az ilyen műveletek eredményeként húsréteget kell kapnia, amelynek vastagsága nem lehet kevesebb, mint hat milliméter.

A megfőtt csirkemellet borssal, sóval kell ízesíteni, majd félre kell tenni, amíg elkészül a töltelék. Térjünk át a következő lépésre.

Töltelék előkészítés

A gombával töltött csirkefilé nagyon kielégítő és illatos. De mielőtt kialakulnak, minden alkatrészt fel kell dolgozni.

A friss csiperkegombát le kell öblíteni és vékony szeletekre vágni. Ezután vajjal egy serpenyőbe kell tenni, és a nedvesség felforrása után aranybarnára és puhára sütni (8-9 percig). Továbbá apróra vágott hagymát és reszelt fokhagymát kell hozzáadni a gombához. Az összes hozzávalót borsozzuk és sózzuk, további 4-5 percig a tűzhelyen kell tartani.

Sütés után a termékeket egy turmixgép tálba kell tenni, friss petrezselymet és citromlevet kell hozzáadni hozzájuk. A gombát lehetőleg pépes állagúra verjük.

Termékeket formálunk

A töltött csirkefilé tekercsek nagyon könnyen elkészíthetők. Ehhez a felvert és fűszerezett melleket sima felületre kell fektetni, majd zsírozni, a széleket tisztán hagyni. A filét szoros tekercsbe csomagolva 3-4 helyen meg kell kötni.

sütési folyamat

Hogyan sütjük a töltött csirkefilé tekercseket? Erről az ételről fotót találhat ebben a cikkben.

Miután a félkész termékek elkészültek, fel kell melegíteni egy nagy serpenyőben, majd ki kell rakni az összes terméket. 3-4 percig minden oldalukat megsütjük. Összefoglalva, ajánlatos fehérbort adni a tekercsekhez. Ebben a formában az edényt 18 percig a fedél alatt kell párolni.

szósz készítése

Az idő letelte után a kész csirke tekercseket ki kell venni a serpenyőből, és egy tányérra kell helyezni. Ami a maradék húslevest illeti, hozzá kell adni durva mustárt, és alaposan össze kell keverni. Kívánatos a szószt addig főzni, amíg térfogata csökken és sűrűbbé válik.

Végül adjunk hozzá még egy kis vajat és apróra vágott petrezselymet a húsleveshez.

Vacsorára tálaljuk

A tekercsek hőkezelése után el kell távolítani róluk a kulináris szálakat, majd darabokra kell vágni. Javasoljuk, hogy bőségesen öntsön aromás szószt a termék tetejére. Kívánatos egy ilyen ételt egy szelet kenyérrel és egy körettel együtt felszolgálni.

Sajttal töltött csirkemellek készítése

A sajtos csirkemell kiváló meleg előételként szolgál majd az ünnepi asztalra. Elkészítéséhez szükségünk van:

• csirkemell - 4 db;
• finomított olaj - 5 nagy kanál;
• szalonna - körülbelül 130 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• citromlé - egy kis kanál;
• ivóvíz - ½ csésze;
• friss petrezselyem és kapor - egy csomóban;
• tejföl - ½ csésze;
• kemény sajt - 200 g;
• alacsony zsírtartalmú majonéz - 2 nagy kanál;
• őrölt fekete bors és tengeri só - ízlés szerint alkalmazzuk.

A mell előkészítése

Az ilyen termékekhez használt melleket mindig ugyanazon elv szerint dolgozzák fel. Megmossuk, megtisztítjuk, enyhén felvágjuk és jól megverjük, amíg vékony és széles réteget nem kapunk. Ezt követően a filét fűszerekkel ízesítjük, és egy ideig félretesszük.

Töltelék főzése

A csirkemellhez való sajtos töltelék elkészítése meglehetősen egyszerű. A szalonnát apróra vágjuk, majd összekeverjük az apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Ezután zúzott fokhagymagerezdeket, reszelt kemény sajtot, citromlevet, fűszereket és majonézt adunk hozzájuk. Ennek eredményeként sűrű, zabkásaszerű tölteléket kell kapnia.

Tekercseket formázunk és serpenyőben kisütjük

A termékek formálásához a felvert filét sima felületre helyezzük, majd megkenjük töltelékkel, a széleit tisztán hagyva. Ezt követően a melleket szoros tekercsbe tekerjük és szálakkal átkötjük. Ebben a formában olajos serpenyőbe fektetjük, és minden oldalról 6-12 percig sütjük.

A végén az arany tekercseket felöntjük ivóvízzel, és leöntjük tejföllel. Ebben a formában az edényt körülbelül ¼ órán keresztül pároljuk a fedél alatt.

Tálaljuk az asztalra

A tejfölben elkészített sajttekercseket egy tányérra helyezzük, megszabadítjuk a szálaktól és darabokra vágjuk. Az ilyen ételt az asztalnál szolgálják fel körettel vagy meleg előételként egy darab kenyérrel.

Sütőben zsemlét sütünk

A sütőben töltött csirkefilé-tekercsek olyan finomak, mint egy serpenyőben. Egy ilyen étel elkészítéséhez szükségünk van:

• csirkemell - 4 db;
• finomított olaj - 4 nagy kanál;
• nagy sárgarépa - 4 db;
• hagyma - 4 nagy fej;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• sűrű tejföl - 100 g;
• majonéz fürjtojáson - 100 g;
• friss petrezselyem és kapor - néhány ág;
• kemény sajt - 200 g;
• vaj - 2 nagy kanál;
• őrölt fekete bors és tengeri só - ízlés szerint alkalmazzuk.

Töltelék előkészítés

Az ilyen termékek csirkemelleit pontosan ugyanúgy dolgozzák fel, mint az előző receptekben. Ami a tölteléket illeti, annak elkészítéséhez meg kell mosni és meg kell hámozni a sárgarépát és a hagymát. Az első zöldséget le kell reszelni, a másodikat pedig apróra vágni. A jövőben finomított olajban kell sütni, fűszerek hozzáadásával. Ezenkívül a kész töltelékbe apróra vágott zöldeket és reszelt fokhagymagerezdeket kell tenni.

A formázás és sütés folyamata

A töltelék elkészítése után sima felületre helyezzük a csirkemelleket, majd bőségesen rákenjük a sült zöldségeket. A jövőben a filét tekercsbe csomagolják. Nem szükséges lekötni.

Ebben a formában a termékeket egy kivajazott (krémes) tepsibe helyezzük. Minden tekercset tejfölből és majonézből készült szósszal ízesítenek, majd reszelt sajttal borítják. Ebben a formában az edényt a sütőbe helyezzük. 40 percig ajánlott 195 fokon sütni.

Felszolgálás vacsorára

Miután a sárgarépa töltelékkel ellátott csirkefilé tekercseket a sütőben megsütötte, ki kell venni és tányérokra kell osztani. Kívánt esetben külön-külön köretként sült burgonya vagy más zöldségek formájában is elkészíthetők.