A sütőben sült sertésszelet klasszikus recept. Finom rántott karaj. Karaj a tésztában
A sertésszelet mindenki számára előnyös, a férfiak és minden háztartás imádja. Szerencsére sok lehetőség van a karaj főzésére, és az egyik finomabb, mint a másik: sajttal, gombával, paradicsomos és szója pác alatt... De ez még nem minden! Beszéljünk a sertéskaraj legnépszerűbb receptjeiről.
A kemencében sült sertésszelet a gyomor ünnepe és a kulináris műfaj klasszikusa. Az ételt mindig örömmel fogyasztják, és feltétlenül kérjen kiegészítőket. Csak a hús lehet jobb a húsnál – ezt biztosan tudjuk. Az étel szépsége abban rejlik, hogy nem igényel különösebb trükköket, és alapvetően készül.
A sertéshúst nem érdemes túl vékonyra felverni, különben kiszárad. Az ideális vastagság 1 cm.
Karajhoz használhatunk sovány sertéshúst zsiradék nélkül, de még jobb, ha van egy kis zsír, de van. Így a hús sokkal szaftosabb lesz. A legjobb, ha a filét csontra szedjük - szó szerint karajt kér. De vehetsz egy darab sonkát, nyakat vagy karbonátot. A lényeg az, hogy a hús tökéletesen friss legyen.
- karaj sertéshús - 700 g;
- fekete bors néhány borsó;
- növényi olaj - 30 ml;
- só ízlés szerint.
A húst fóliával letakarjuk és fa- vagy bádogkalapáccsal jól átverjük. Kenje meg őrölt fekete borssal, sóval és növényi olajjal. Felforrósítjuk a serpenyőt, és gyorsan megsütjük a karaj mindkét oldalát. Az a célunk, hogy aranyszínű kérget kapjunk, de ne a húst készre hozzuk.
Most a szeleteket egy tepsibe toljuk (lehet egymás tetejére), és szó szerint 10 percre előmelegített sütőbe tesszük. Az optimális hőmérséklet 220 fok. Az ilyen karaj mérsékelten sült, nagyon lédús, sertéshús, bár nem olvad el a szájban, hanem puhává válik.
Kivesszük a húsunkat és megterítjük. A karaj díszítése bármi lehet. Megfelelő tészta, rizs, burgonyapüré. De mi, mint az egészséges táplálkozás hívei, azt javasoljuk, hogy a húst sült vagy friss zöldségekkel tálaljuk. Így gyorsan beszívódik és nem károsítja az alakot.
A sertéshús fóliában zsenge, lédús lesz, ez a hús nagyon elolvad a szájban. A fólia "lezárja" belül a húslevet, bár nem párolja meg a húst. A technológia érdekes, és nem kell kimosni a formát: dobd ki a fóliát, és az edények tiszták maradnak.
A recept megtanítja, hogyan kell főzni a házi főtt sertéshúst - nagyszerű alternatíva a vásárolt kolbászokhoz és kolbászokhoz, kiadós, egészséges húsétel. A húst részletekben vagy nagy darabokban is sütheti - az eredmény biztosan tetszeni fog.
A sertéshús semleges hús. Tökéletesen beszív számos ízt, és bármilyen fűszer alkalmas hozzá. De a hús tiszta ízét csak a fekete bors és a só hangsúlyozza.
Szükségünk van egy darab 700 g-os sertéshúsra (lehetőleg sonka), egy sárgarépára, néhány gerezd fokhagymára és fűszerekre. Csak sót és fekete borsot használhat.
Ha sertéshúst akarsz egy darabban sütni, akkor nem kell verni semmit. De a porciós tálalásnál legfeljebb 2 cm vastag darabokat verünk le.
És most minden egyszerű:
- Megvertük a sertéshúst.
- Az oldalakon vágásokat készítünk.
- A sárgarépát és a fokhagymát kockákra és vékony szeletekre vágjuk.
- A "zsebeket" megtöltjük zöldségekkel.
- Sóval, borssal bedörzsöljük.
- Minden darabot óvatosan fóliába csomagolunk, és egy formába tesszük.
- 220 fokos hőmérsékleten 25 percig főzzük.
- Kivesszük és az asztalra tálaljuk.
A tálalás kreatívan, a legjobb modern éttermek jegyében történhet. Csak kicsit ki kell hajtanunk a fóliát, hagyva benne egy darab húst, és vidéki burgonyát, durvára vágott zöldségeket és fűszernövényeket rendezzünk körül. Minden evő mellé teszünk egy adag joghurtból és mentából készült fehér szószt. Mártsuk a sertésdarabokat a szószba, és élvezzük az életet!
Ha még soha nem kóstoltad a tejfölös és fokhagymás szószban pácolt, majd kemencében sütött karajt, gasztronómiai világod biztosan szenved. A szájban olvadó hús fűszerekkel és fűszerekkel kihangsúlyozva, kíméletes főzési technológia teszi tökéletessé az ételt. Még azoknak sem kell aggódniuk, akik számolják a kalóriákat. Főleg, ha a darab kicsi, és köretként barna rizs vagy friss zöldségek szolgálnak majd. De itt fontos, hogy sovány darabot válassz zsír nélkül.
Szükségünk lesz:
- egy darab sertés szűzpecsenye zsír és csont nélkül - 700 g;
- krém - 200 ml;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só, fekete őrölt bors - egy csipetnyi.
Az étel fő fénypontja a megfelelő szósz. Neki 45%-os zsírtartalmú tejszín és egy kis fokhagyma kell. A fokhagymával nem kell buzgólkodni – csak a szósztól szabadulnia kell. A tejszínt, a sót és a fokhagymanyomón összetört fokhagymát összekeverjük. Kényeztessük magunkat egy kicsit. A húst leverjük és egészben tejszínes szószba mártjuk. Hagyja a húst egy órán át pácolódni.
Csak ne süsd túl a húst! Megszárad, és olyan lesz, mint egy "talp".
Tegye a darabokat egy mély tepsibe, és öntse rá a szószt. Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. A szósz fokozatosan elpárolog, sertéshúsunk minden rostját eláztatja, amitől a hús puha lesz. A fokhagyma beindítja az ízvilágot, és általában a kombináció nagyszerű lesz. Amint egy világos aranyszínű kéreg megjelent a sertéshúson (kb. 15 perc elteltével), kapcsolja le a hőt 60 fokra, és párolja további 5-7 percig. Kapcsolja ki a sütőt, terítse meg az asztalt.
Az ilyen húshoz légies burgonyapüré formájában kell kísérni. Tehát csináljuk. De a krumplipürét tálaljuk nem triviálisan. Készítsük el rózsa formájában: ehhez csak egy kulináris zacskón (vagy egy normál műanyag zacskón) kell átnyomni a pürét, bármilyen formát megadva. Díszítsd fűszernövényekkel és élvezd.
Puha és lédús sertésszeletek egy serpenyőben
A sertéshúsban az a jó, hogy percek alatt megsül. Ha nincs idő, de nagyon vágyik a húsra, serpenyőben gyorsan megsüthetjük a sertéskarajt. Ennek ellenére nem szabad álmodoznia arról, hogy sertéshúsból közepesen ritka steaket főzzön: a sertéshús nem marhahús, és emberre veszélyes helmintokat tartalmazhat; a végéig előkészíti.
Az ételhez szükségünk van:
- két darab sertéshús a csonton;
- só és bors a háziasszony ízlése szerint;
- egy kevés növényi olajat.
A húst átverjük egy fólián (így a leve bent marad, a húsrostok nem „söprik össze”), sózzuk, borsozzuk. Kenje meg enyhén növényi olajjal, hogy kellemes kéreg képződjön a sütés során. A serpenyőt felmelegítjük, de ne túlságosan - a tűznek mérsékeltnek kell lennie, különben a hús gyorsan megég. Az ideális serpenyő egy ételhez egy öntöttvas, grill. Ebben a karaj steakhez fog hasonlítani, és jól átsül. Ha van egy közönséges teflon serpenyő, akkor a sertéshúst egy kicsit a fedél alatt kell tartania - a húsnak teljesen meg kell párolódnia.
Tehát beletesszük a szeleteket a serpenyőbe. Mérsékelt tűzön sütjük az egyik oldalát (3-4 perc), majd ugyanennyit a másikon is. Zárja le a húst fedővel, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Amikor a tűzhelyen a folyamat teljesen lecsengett, a hús tálalható.
A gyorsszeleteink nagyon finomak lesznek krumplival, amit sebtében is meg lehet főzni: egészben sütjük a mikróban, közvetlenül héjában, de merev ecsettel mosás után. A burgonyát felvágjuk, pici vajat teszünk, megszórjuk fűszernövényekkel. Tegyünk mellé egy lédús sertésszeletet. Ez nem az élet ünnepe?
Az étel eredeti változata szezámban
A pán-ázsiai konyha manapság prémium kategóriájú. Kínában a sertéshúst nagyon szeretik, és különféle édes-savanyú szószokban főzik, gyakran szezámmaggal fűszerezve. A fűszerezés tetszeni fog a kínai konyha minden csodálójának és azoknak, akik szeretnek enyhe ropogást, kellemes diós utóízt érezni, amit a szezámmag hagy maga után.
Karajhoz szükségünk van egy 500-700 g-os sertéshúsra, 2 tojásra és 50 g szezámmagra.
Így készítjük el az ételt:
- A húst felverjük, sózzuk, borsozzuk.
- A tojásokat habverővel enyhén felverjük.
- A húst belemártjuk a tojásba.
- Bőségesen megforgatjuk szezámmagban.
- Forró serpenyőbe dobjuk.
- Mindkét oldalát addig sütjük, amíg a magok megbarnulnak.
Ezeket a karajokat legjobban rizzsel és szójaszósszal tálaljuk. Késsel levágjuk a húsdarabokat, belemártjuk a szószt, megesszük, a szakácsot dicsérve, fűszernövényeket, friss uborkát harapunk.
Gombával és sajttal
A gombás és sajtos karaj gyakori vendég az ünnepi asztaloknál. Ez a hús könnyed variációja franciául, és még ízletesebb, mert úgy tűnik, hogy a gomba és a hús egymásnak készült.
Néhány háziasszony nyers hagymát tesz, gyakran nem sült és ropogós. Ezt könnyű elkerülni, ha a hagymát először növényi (vagy vaj) olajon enyhén megpasszírozzuk.
Az ételhez szükségünk van:
- 700 gramm sertés karaj;
- 200 g sajt;
- majonéz - 100 ml;
- csiperkegomba - 100 g;
- nagy fej hagyma;
- növényi olaj - 30 ml;
- só, bors ízlés szerint.
A húst felvágjuk és felverjük. Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a hagymát. Tepsire terítjük a rétegeket a következő sorrendben: hús-hagyma-gomba-sajt. Adjunk hozzá minden réteget ízlés szerint és borsozzuk. 180 fokon 30-40 percig sütjük.
Az illatos kalap alatti sertéshús meleg és hideg formában kiváló. Kár, hogy másnapig soha nem "él".
Dupla tésztában
A felvert karajt magával viheti az útra, mint egy bentót a munkába, és általában a reklámozott rögökre hasonlít. Az étel lédús lesz, mert a tészta megbízhatóan lezárja a húslevet, és a tészta alatt gyorsan eléri az állapotot. Dupla tészta – dupla garancia a lédús és puha húsra egy édes és nagyon finom tésztaréteg alatt.
Szükséges hozzávalók:
- sertéshús - 600 g;
- 2 csirke tojás;
- kefir (vagy sör) - 200 ml;
- liszt - néhány evőkanál;
- só, bors ízlés szerint;
- növényi olaj - 200 ml.
Először a húst vékony szeletekre verjük. És itt azt tanácsoljuk, hogy mutasson erőt - minél vékonyabb a hús, annál finomabb lesz a karaj. Sózzuk, borsozzuk a sertésszeleteket.
Főzés tészta. Ehhez keverje össze a kefirt vagy a sört liszttel, és enyhén adja hozzá a tésztát. Egy külön tálban verjük habosra a tojást és a csipet sót.
Ügyeljen arra, hogy a tésztát papírtörlőre tegye – felszívja a felesleges zsírt.
Marad a húst először a tojásos keverékbe, majd a tésztába, majd ismét a tojásba és ismét a tésztába mártani. Amikor a tészta és a tojás kéreg jelenik meg a húson, tegyünk egy darabot egy serpenyőbe. Fontos, hogy közepes lángon melegítsük, sok növényi olajat öntsünk oda. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A karaj önmagában és joghurtból, fokhagymából és fűszernövényekből álló fehér szósszal is finom. Vágj le egy darabot, mártsd bele a szószba, és meleg tandúr süteményeket falatozva egyél. Természetesen az étel nem nevezhető egészségesnek, de milyen finom!
Paradicsommal és sajttal
A paradicsom, a sajt és a hús csodálatos kulináris tandemet alkotnak. Figyelemre méltó, hogy ezt a kombinációt hazánkban értékelték leginkább - Európában nem más, mint „oroszul hús”. Továbbra is vigyük világgá kulináris hagyományainkat, mert az összeállítás valóban meglepően finom.
Érdemes húsos paradicsomot venni, nem túl lédúsat, különben a hús „lebeg” a lében, ami tönkreteszi az egész ételünket.
Szükséges hozzávalók:
- sertéshús - 700 g;
- paradicsom - 3 db;
- nagy hagyma - 1 db;
- majonéz - 200 ml;
- kemény sajt - 100 g;
- só, bors ízlés szerint;
- növényi olaj - 30 ml.
A húst felverjük, sózzuk, borsozzuk. Sütőpapíros tepsire fektetjük. A hagymát nagyon vékony félkarikára vágjuk, és közvetlenül a húsra fektetjük. A paradicsomot nagyon vékony karikákra vágjuk, és a hagyma után küldjük. Felülről áttört majonézhálót „rajzolunk”. Ehhez vágjon le egy sarkot egy puha csomag sarkában, és szerezzen be egyfajta szósszal töltött kulináris zacskót.
Három sajtot és küldje el a 160 fokra előmelegített sütőbe. A zöldségeket és a húst puhára sütjük. Felkapcsoljuk a tüzet 220 fokra, hogy a tetején lévő sajt megsüljön. Az aranyszínű kéreg annak a jele, hogy az étel kész!
A hús oroszul lágy, lédús és őrülten ízletes zöldségekkel és burgonyával rusztikus módon.
Szója pác alatt
A sertéshús bármilyen szószban könnyen pácolható, a szója pác pedig különleges, fűszeres-édes ízt ad a húsnak. A japánok nagyon szeretik az ilyen húsokat, konyhájuk pedig csak csodálatra méltó. Csak próbáljon jó minőségű szójaszószt találni - az olcsó tönkreteszi a sertéshúst. A legjobb terméket üvegben árulják, a márka nem meghatározó.
A sertéshúst nem kell sózni: a szójaszósz kiválóan helyettesíti a sót.
Karajhoz szükségünk van egy darab sertéshúsra 500-700 g-hoz, szójaszószhoz - 50 ml.
Hogyan főzünk:
- A húst felverjük.
- Tedd szójaszószba.
- 30 percig pácoljuk.
- Serpenyőben megsütjük vagy a sütőben pároljuk (15 percig 200 fokos hőmérsékleten – nem tovább!).
A szójában pácolt karaj tökéletesen passzol barna rizzsel, friss és grillezett zöldségekkel. Ügyeljen arra, hogy gyógynövényekkel tálalja őket - a kombináció finom lesz, és az étel sokkal gyorsabban felszívódik!
Ünnepi karaj egy bunda alatt
A sertéshúsból a franciául lágy krémsapkával készült hús bizonyul a legfinomabbnak. Még senki sem találta ki a legjobb meleg ételt a lakomákhoz (különösen szilveszterkor) - hátra van, hogy elsajátítsa néhány finomságot, és elkezdje a főzést.
Minél vékonyabbra vágjuk a hagymát, annál finomabb lesz az étel.
Szükséges hozzávalók:
- sertéshús - 700 g;
- nagy hagyma - 2 db;
- majonéz - 200 ml;
- kemény sajt - 200 g;
- só, bors ízlés szerint;
- növényi olaj - 20 ml.
A húst vékony szeletekre verjük, a tepsi tepsi aljára fektetjük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és a húsra tesszük. Ízesíts mindent sóval, borssal, három sajttal a húst. Fedje le az edényt majonézzel a tetején vékony hálóval - a szósz lédússágot ad az ételnek, krémessé teszi a húst.
A sertéshúst a sütőbe küldjük, és fedő alatt 40 percig pároljuk 180 fokon. Tálalás előtt nyissa ki a húst, és hagyja megpirulni. Zöldekkel és burgonyával tálaljuk – ennél jobb kísérőt el sem lehet képzelni a hús mellé!
Paradicsom pác alá
A karajhoz való paradicsom pác savanyúságot ad a sertéshúsnak, ráadásul a paradicsom kiváló tulajdonsággal puhítja a húsrostokat. Ezek a karaj különösen puhák és puhák, és még inkább oregánóval fűszerezve.
Szükségünk lesz:
- sertéshús - 600 g;
- paradicsom a saját levében - 1 doboz;
- oregánó - egy csipetnyi;
- só, bors ízlés szerint;
- növényi olaj - 20 ml.
A sertéshúst 1-2 cm vastagra felverjük, hőálló edénybe tesszük. Felöntjük sóval, borssal és oregánóval fűszerezett paradicsomlével. Pácoljuk 40-50 percig (vagy tovább). A sütőt előmelegítjük, és beletesszük a karajokat. 40 percig sütjük, amíg a paradicsom pác elpárolog. A puha, lédús karajokat főtt burgonyával tálaljuk, kaporral meghintjük és illatos növényi olajjal leöntjük. Az étel ideális kiegészítője az ecetes uborka vagy a kapribogyó, amitől fűszeresebb lesz az étel.
Aszalt szilvával
A szilvás sertéshúst ünnepi ételnek nevezhetjük. A finom füstölt ízzel impregnált édes hús sajátos, de nagyon eredeti, és vonzó lesz a nem triviális ételek ínyencei számára. Az ilyen szeleteket lassú tűzhelyben pároljuk - így a hús olvadni fog.
Az aszalt szilvát először forró vízben kell megpárolni, különben nem párolódik meg.
Hozzávalók 700 gramm sertéshúshoz:
- aszalt szilva - 5-10 db;
- víz vagy húsleves - fél pohár;
- só és bors a szakács ízlése szerint;
- növényi olaj - 20 ml.
A sertéshúst leverjük, sózzuk, borsozzuk, és a multitál aljára tesszük. Felülről kiterítjük az aszalt szilvát, darabokra vágjuk (egészben is megtehetjük!), Felöntjük húslével vagy vízzel. A húslevest pusztán szimbolikusan vegyük – nem kell a húst főzni. Bekapcsoljuk a „hús” üzemmódot, és addig pároljuk, amíg a főzés végét jelzi. Tálaljuk karaj rizzsel, illatos aszalt szilva levet öntve. És kérem, ne felejtse el a desszertet - kávét egy gombóc vanília fagylalttal. Csodálatos utóízt ígérünk!
Mennyire finom zsemlemorzsában sütni?
A Schnitzel semmilyen körülmények között nem veszíti el az étvágyát! Hidegen is ízletesek, kitűnő alapként szolgálnak a házi hamburgerekhez – csak vegyél egy szezámmagos zsemlét, kend meg mustárral vagy majonézzel, és tegyél bele vékony szelet savanyúságot és paradicsomot. Zsemlemorzsában a hús lédús marad, és ha fűszeres kekszet vásárol, az étel duplán finomabb lesz.
A kekszet házilag könnyű elkészíteni: egy hosszú cipó darabjait a sütőben megszárítjuk, két gerezd fokhagymával és egy csipet Provence-i fűszernövényekkel turmixgépbe tesszük, ledaráljuk. Nagyon illatos keveréket kap, amelyet azonnal fel kell használni - nem áll el sokáig.
Készítsük elő a hozzávalókat 700 gramm sertéshúshoz:
- zsemlemorzsa panírozáshoz - 200 g;
- nagy tojás - 2 db;
- növényi olaj - 100 ml.
A sertéshúst nagyon vékonyra felverjük. Só, bors ízlés szerint. A tojásokat habosra verjük. A húsdarabokat mártsuk bele a tojásba és azonnal a kekszetbe. Forró serpenyőbe dobjuk és aranybarnára sütjük. Helyezze a szeleteket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Növényi olajban sült burgonyával, friss uborkával és kaporgal tálaljuk. Tegyél egy tányérra paradicsom- vagy fehérmártást – egyél és élvezd!
Németül
A francia és belga hatások nagyban befolyásolták a német konyhát. Azonban lehetetlen elképzelni sertéskaraj nélkül. Mintha megfosztanák Ukrajnát a nemzeti borscstól! A németek szeretik a sertéskarajt, és minden nap készen fogyasztják, friss, habos itallal lemosva. Vegyük át a német kulináris hagyományokat – márkás német karajt fogunk főzni.
Szükségünk lesz:
- sertéshús - 700 g;
- só bors;
- dijoni mustár - 50 ml;
- növényi olaj - 100 ml.
A húst 2-3 cm-es darabokra verjük, és 2-4 órán át mustárban pácoljuk. A serpenyőt felmelegítjük. A húst a forró olajba dobjuk, és gyorsan aranybarnára sütjük. A nyersdarabokat egy formába terítjük, és 10 percig 200 fokos hőmérsékleten készre állítjuk. Burgonyapürével vagy párolt káposztával tálaljuk. Jó kiegészítő lesz a gomba, amelyet gyorsan egészben kell sütni a vajban. Szemcsés mustárral díszítjük, amit minden darab tetejére a hús vagy borsó mellé kenünk. Feltétlenül készíts fokhagymával bedörzsölt fekete kenyérpirítót – egyedi lesz az étel!
Ananászos töltött sertésszelet recept (lédús karaj)
A lédús és édes ananászos karaj minden ünnepi asztalt díszít. Bár nem kell megvárni az ünnepet - mi pont ma készítjük a húst!
A hús különösen ízletes lesz, ha ananászlében 60-90 percig előpácoljuk.
Szükségünk lesz:
- sertéshús - 800 g;
- só bors;
- egy doboz konzerv ananász - 300 g;
- majonéz - 50 g;
- kemény sajt - 150 g;
- növényi olaj - 100 ml.
A húst felverjük, de nem vagyunk túl buzgók: a darabok vastagok maradjanak, mert meg kell tölteni. Nagyon éles késsel (vigyázat!) vágva „zsebeket” készítünk minden darabba. A kerek ananászdarabokat hosszában 2 részre vágjuk. Óvatosan helyezze be őket minden "zsebbe". A húsdarabokat sózzuk, borsozzuk, és a forma aljára kenjük. Megszórjuk reszelt sajttal, a tetejére vékony hálóval majonézt nyomunk. 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. 5 perccel a főzés vége előtt kapcsolja be a „grill” üzemmódot, és hagyja, hogy finom kéreg képződjön. A sertésszelet még jobb ízű, ha burgonyapürével vagy barna rizzsel tálaljuk, és friss petrezselyemmel díszítjük.
Mézes szószban
Sertéshús mézes szószban a kínai konyha klasszikusa, különösen, ha a mézet szójaszósszal kombinálják. Az édes, fűszeres sertéshús illatos és puha lesz, ha néhány órán át pácoljuk.
Hozzáadhat narancslevet a páchoz - ez különleges ízt és enyhe savanyúságot ad a húsnak.
Készítsük elő a következő összetevőket:
- sertéshús - 500 g;
- szójaszósz - 50 ml;
- méz - 3 evőkanál. l (vagy kevesebb, ha nem szereti az édességet);
- burgonyakeményítő - 3 evőkanál. l;
- szezámmag - 3 evőkanál. l;
- növényi olaj - 30 ml;
- só, bors ízlés szerint.
Keverjük össze a mézet és a szójaszószt, tegyük bele a sertéshúst, vágjuk csíkokra. Egy órán át pácoljuk. A serpenyőt felmelegítjük. Az olajat felmelegítjük. Forgassa meg a darabokat keményítőben és szezámmagban, és terítse el egy serpenyőben. Mindkét oldalát gyorsan megsütjük. Öntsük hozzá a mézes szószt, kapcsoljuk le a serpenyőt alacsony lángon, és pároljuk, amíg a hús megpuhul (általában 30 perc is elegendő).
A kész húst rizzsel tálaljuk – ez a tökéletes köret. Esszük, örülünk minden falatnak, megfogjuk a meleg ciabattát vagy búzalisztből készült laposkenyérrel. A szezámmagos sertéshúst zöldségekkel csomagolhatjuk pita kenyérbe, és úgy fogyaszthatjuk, mint a házi shawarmát. És könnyen kombinálható hajdina tésztával is - ízletes és kielégítő tandemet kapsz.
A sertéskaraj aligha nevezhető triviális fogásnak, hétköznap is jól esik, és az ünnepi asztalra is illik. Kombinálhatja őket édes hozzávalókkal, például kiegészítheti a húst barackkal vagy szárított sárgabarackkal. Gombával és még sózott szardellaszósszal is könnyű összehozni ízüket – szokatlan kombináció, de nagyon merész. A sertéshús elkészítése egyszerű, az összetevők elérhetősége, a sokoldalúság és a kulináris fantáziák teljes lehetősége. Főzz örömmel, légy jóllakott és boldog!
Sokan előszeretettel díszítjük az ünnepi asztalt húsételekkel, különféle változatokban. Természetesen nagyon finom, kielégítő, és mindenki szereti a jól főtt húst. Ha szeretné megkedveltetni barátait és szeretteit puha, finom sertéskarajjal, süsse meg a sütőben.
Egy ilyen ételt nehéz elrontani, még kezdő szakácsok számára is könnyű főzni. Rengeteg recept létezik, különféle összetevőket, szószokat és fűszereket használva. Ebben a cikkben leírjuk a legsikeresebb, legegyszerűbb és legösszetettebb lehetőségeket a sertéskaraj sütőben történő főzésére, részletes, lépésről lépésre szóló utasításokkal és fotókkal kiegészítve.!
Hogyan főzzünk sertésszeletet a sütőben gombával?
Ha sertéskarajt szeretne sütni a sütőben, nem kell újra feltalálnia a kereket. Az évek során az emberek annyi receptet és lehetőséget találtak ki a végrehajtásukra, hogy a hozzávetőleges időkeretek, hőmérsékleti viszonyok és más fontos szempontok már régóta meghatározásra kerültek.
A sertés tetemének a következő részei a legalkalmasabbak verésre: filé, karaj, nyak, karaj.
Köretként gyakorlatilag nincs korlátozás, megfelelőek a párolt zöldségek, gabonafélék, tészta, saláták stb.
A hagymás és fűszeres hús örök klasszikus.
A sertéshús teljes tömegére vetítve tartalmazza a legnagyobb zsírt a marhahúshoz vagy a csirkehúshoz képest. Ezért a sütőben sütve hasznosabb, valamint lágyabb és lédúsabb lesz, mint serpenyőben.
Ehhez a recepthez ideális a csontos sertés karaj.
A főzéshez szüksége lesz:
- Karaj - 1 kg;
- 1-2 nagy hagyma;
- majonéz - 100 gramm;
- "Provance-i gyógynövények" fűszerezés;
- Őrölt feketebors;
- Só.
Ha sovány húst szeretne kapni, vágja le a felesleges zsírt. Csomagolja be az egyes darabokat fóliával, verje le egy fa kalapáccsal.
A sertésdarabokat jól bedörzsöljük fűszerekkel, mindkét oldalukat sóval, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A hagymát félkarikára vágjuk, a húsra terítjük.
Egy külön edényben keverjen fel 100 gramm majonézt (4 evőkanál) 100 ml meleg forralt vízzel. Öntsük a keveréket a szeletekre.
Húsos tepsit rakunk 40-45 percre 180-200 Celsius fokra sütni. 
Sertés "olasz".
A sertéshús paradicsommal és sajttal kombinálva hihetetlenül finom, kellemes ízt kap. Egy ilyen étel mindenki számára vonzó lesz, aki szeret finoman enni.
A sütőben paradicsommal készült sertésszeletet nagyon könnyű főzni, ehhez szükségünk van:
- sertésnyak - 0,5 kg;
- Paradicsom - 2 darab;
- Hagyma - 1 darab;
- Kemény sajt - 100 gramm;
- Majonéz;
- Só, fekete bors.
A nyakat legfeljebb 2 centiméter széles szeletekre vágja, mindkét oldalát speciális konyhai kalapáccsal vagy kés hátával verje le. Dörzsöljük be majonézzel, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk egy kicsit pácolódni.
A hagymát és a paradicsomot vékony karikákra vágjuk, a sajtot durva és finom reszelőn is lereszelhetjük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük növényi olajjal.
Kiterítjük a langetsunkat, rárakjuk az apróra vágott hagymát és paradicsomot. 30 percre 200 fokos sütőbe teszünk mindent. A megadott idő elteltével megszórjuk reszelt sajttal. Jó étvágyat kívánunk! 
Sertéshús ananásszal.
A csirkét gyakrabban ananászdarabokkal főzik, de a webhely lehetőséget kínál Önnek, amelyben elmondjuk, hogyan kell lédús sertésszeleteket főzni a sütőben olyan eredeti kiegészítő összetevővel, mint az ananász. Szükséges termékek:
- Sertés szűzpecsenye - 0,7 kg;
- Egy kis doboz konzerv ananász karikák;
- sajt (45%) - 150 gramm;
- Só, fűszerek.
A bélszínt 1,5-2 cm vastag tányérokra vágjuk, mindkét oldalát leverjük, sóval, fűszerekkel óvatosan bedörzsöljük.
Egy üveg (lehet kerámia) tepsit kikenünk növényi zsírral, kirakjuk a karajokat, a tetejére ananászkarikákat teszünk, mindent letakarunk alufóliával.
Kb. 45-50 percig kell sütni 200 fokon, 10-15 perccel készenlét előtt megszórjuk reszelt sajttal. 
Finom sertéshús gombával, újburgonyával és fokhagymával.
Minden modern háziasszony arzenáljában mindig lesz sütőhüvely. Ezzel a csodálatos kiegészítővel igazi kulináris remekműveket hozhat létre.
A következő receptet a rendkívül finom sertéskaraj főzésének szenteljük újburgonyával és szárított fűszernövényekkel. Az étel páratlan, varázslatos aromájú. 2 adag elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:
- 2 darab karaj a csonton;
- 0,4 kg friss burgonya (az átlagosnál kisebb);
- 1 fej fokhagyma;
- 0,4 kg friss csiperkegomba;
- Só, szárított fűszernövények (bazsalikom, kömény, szegfűszeg).
Öblítse le a karajdarabokat folyó hideg vízben, ellenőrizze, hogy nincsenek-e csontdarabok. Kívánt esetben levághatja a felesleges zsírt, hogy csökkentse az étel kalóriatartalmát.
Keverjük össze a sót, a fűszernövényeket az apróra vágott fokhagymával. A kapott keveréket a felvert hús mindkét oldalán lereszeljük, bármely fedővel ellátott edénybe tesszük, hűtőbe tesszük 1,5-2 órára pácolódni.
A gombáknál távolítsuk el a kalapok bőrét, hámozzuk meg a burgonyát. A zöldségeket ízlés szerint sózzuk, ha kicsik, nem szükséges feldarabolni. Ha csak nagy burgonyája és gombája van, akkor osszuk félbe vagy negyedekbe.
Az összes hozzávalót egy sütőhüvelybe tesszük, a végeit speciális kapcsokkal rögzítjük. Annak érdekében, hogy a táska ne szakadjon el és ne lélegezzen, fogpiszkálóval 2-3 lyukat szúrhat ki.
A termékekkel ellátott hüvelyt ajánlatos sütőlapra vagy lapos formára helyezni. Előmelegített sütőben t=180 C-on kb 50-60 percig sütjük. 
Sertésszelet burgonyával egy tepsire.
Az étel nagyon kényelmes, mert azonnal elkészítik egy körettel. Bármilyen asztalra tökéletesen illeszkedik, és egy családi vacsora főételje lehet.
Egy kis tepsi kitöltéséhez a következőkre lesz szüksége:
- sertéspép - 700 gramm;
- Burgonya - 1 kg;
- vöröshagyma - 2-3 darab;
- Paradicsom - 2-3 darab;
- majonéz - 150 gramm;
- Kemény sajt - 200 gramm;
- Só;
- Fűszerek (ízlés szerint);
- Friss fűszernövények (ízlés szerint tálaljuk).
A hagymát meghámozzuk a héjáról, félkarikára vágjuk. Ahhoz, hogy egy kis fűszert adjon az ételhez, pácolja a hagymát tejfölben erős pirospaprikával 15 percig.
A sertéshúst legfeljebb 1,5 centiméter vastag lapos szeletekre vágjuk. A szeleteket egy kés hátával verjük meg, mindkét oldalukat dörzsöljük be sóval és fűszerekkel. A húst egy kicsit félretesszük, hogy jól magába szívja a fűszerek ízeit.
A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vagy karikákra vágjuk. A paradicsomot karikákra kell vágni.
Egy tepsit kibélelünk alufóliával és meglocsoljuk olívaolajjal.
A tepsit betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe 1 óra 15 percre. Ez idő letelte után mindent megszórunk durva reszelőn reszelt sajttal. Főzzük még 10-15 percig. 
Tálaláskor díszítsük friss fűszernövényekkel.
Kereskedelmi stílusú sertéshús különleges szósszal.
Ebben a receptben különleges helyet kap a szósz, amelynek köszönhetően az étel varázslatos ízét kapják. Amire szüksége van az elegáns sertésszeletek sütőben történő főzéséhez:
- Nyak - 0,6 kg;
Mártáshoz:
- Ecetes uborka - 1 db;
- Dió - 2 evőkanál. kanalak;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- tejföl - 75 gramm;
- Friss kapor, petrezselyem;
- Só.
Vágja a nyakat részekre. Tekerje be az egyes darabokat celofánnal, verje le egy speciális fa kalapáccsal, majd sózza és borsozza.
A húst serpenyőben addig sütjük, amíg világosbarna kéreg nem keletkezik.
A szósz elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót ledaráljuk, sóval és tejföllel összekeverjük.
Ha egyáltalán nincs ideje elkészíteni a termékeket, akkor turmixgépben őrölheti őket.
A karajokat kerámia edénybe tesszük, a tetejére vastag mártást teszünk. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára. 
Finom rántott karaj.
Önmagában a sertéshús nagyon puha és puha, így a zsemlemorzsával együtt nagyon finom lesz, ropogós, étvágygerjesztő kéreggel.
- sertéspép - 0,5 kg;
- Vaj - 50 gramm;
- Tojás - 1 db;
- Tej - 30 ml;
- Zsemlemorzsa;
- Só bors.
Vágjunk egy darab pépet 1,5-2 cm vastag hosszirányú lemezekre, verjük le konyhai kalapáccsal mindkét oldalát.
A tojást mixer segítségével felverjük a tejjel, sóval, őrölt borssal.
A kapott keverékbe áztassa be a húsdarabokat, és forgassa meg zsemlemorzsában.
Egy tepsit kikenünk vajjal. A húst óvatosan formába tesszük, 220 fokon 35-40 percig sütjük. 
Sertés medálok sajttal mustáros szószban.
Nagyszerű meleg lehetőség nyaraláshoz és hangulatos családi ebédhez vagy vacsorához egyaránt. Köretként burgonyapüré vagy sült burgonya, gabonafélék (főtt rizs, hajdina), zöldségek a legalkalmasabbak.
- Sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
- Tejföl 100 gramm;
- Mustár - 2 teáskanál;
- Kemény sajt - 150 gr;
- Só, fűszerezés (ízlés szerint).
A szűzpecsenyét éles késsel a szálakon át, mindkét oldalról leverjük, medalionokra osztjuk.
Nagyon kényelmes tartozék egy tapadásmentes bevonattal (például kerámia) ellátott serpenyő. Melegítsünk fel benne kevés olívaolajat, süssük meg a medalionokat, amíg világos kéreg nem lesz (legfeljebb 10 perc).
A szósz elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt, mustárt, reszelt sajtot.
A húsmedálokat tepsibe tesszük, sózzuk, és előtte fűszerezzük. Ezt követően öntsön mindent szósszal, küldje be a sütőbe 20-30 percre, hogy 200 fokon süljön. 
Hasznos információk az ízletes főzés szerelmeseinek.
Ha Ön a fűszeres, fűszernövények aromájával átitatott sertéshús híve, akkor jobb, ha a hús felverése előtt fűszereket használ.
Amikor a karaj zsemlemorzsában főzzük - szárított fokhagymával keverve fokozhatja az étel ízét.
Ha karajból főzünk a csonton, akkor alaposan öblítsük le, gondosan ellenőrizzük, hogy nincsenek-e benne apró csontdarabok.
A sertéshúst nem kell túl erősen „lyukig” verni. Ügyeljünk arra, hogy mindent egyenletesen verjünk le, akkor egyenletes lesz a sütés.
Verés közben ne felejtsen el polietilént vagy fóliát használni, hogy elkerülje a lé fröccsenését és a hús sérülését.
Ha a húst elősütöttük, akkor jobb, ha hőkezelés után megsózzuk. Így nem veszít sok nedvességből és lédúsabb marad.
A sütőben sült sertésszelet egy hihetetlenül ízletes, kiadós étel, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalra tenni. Ráadásul nagyon könnyen elkészíthetők.
Sima sütőben sertésszelet
A recept szerinti karaj főzéséhez a legkevesebb termékre lesz szüksége, és az eredmény csodálatos lesz.
Szükséges termékek:
- 2 nagy kanál tej;
- 0,4 kg sertéshús;
- egy pohár zsemlemorzsa;
- tojás;
- három evőkanál vaj;
- fűszerek.
Főzési folyamat:
- A tojást és a tejet összekeverjük, kicsit felverjük.
- A húst vékony darabokra vágjuk, főzőkalapács segítségével puhábbá tesszük, megszórjuk válogatott fűszerekkel. Ne verje túl keményen a húst, különben előfordulhat, hogy a szelet túl száraz lesz, vagy egyszerűen elszakad.
- Mindegyik darabot mártsuk az előkészített tojás-tej keverékbe, majd a zsemlemorzsába.
- Egy tepsire olvasztott vajat teszünk, és a húsdarabokat belerakjuk.
- 200 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig tartjuk.
Hogyan kell főzni burgonyával?
Karaj burgonyával a sütőben - teljes értékű második fogás. Elég mindent formába önteni és megvárni a finom vacsorát.
Szükséges termékek:
- egy kanál növényi olaj;
- kilogramm burgonya;
- 100 gramm majonéz;
- fűszerek;
- 50 gramm sajt;
- két izzó;
- 0,4 kg sertéshús.
Főzési folyamat:
- A húst jól megmossuk, darabokra vágjuk, leverjük, fűszerekkel ízesítjük.
- A burgonyát és a hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A burgonyát legjobb vékony karikákra vágni. Azonnal kikent tepsibe vagy formába küldjük és ízlés szerint fűszerezzük.
- Tegyünk rá egy darab húst és hagymát, ismételjük meg ezeket a rétegeket, és fejezzük be mindent burgonyával.
- Mindent lekenünk majonézzel, majd a sütőben 200 fokon kb 60 percig sütjük. Röviddel a folyamat vége előtt szórjuk meg a burgonyát sajtforgácsokkal.
Ne spóroljon a sajttal olyan ételekben, ahol meg kell olvadnia. Egy olcsó "sajttermék" elrontja az egész ízt. Ebben az esetben jobb, ha egy jó ömlesztett sajtot veszünk.
Gombával
Ha érdekesebb kombinációra vágysz, akkor mindenképp próbáld ki a gombás sertésszeletet.
Szükséges termékek:
- 0,1 kg majonéz;
- fűszerek és fűszernövények;
- 0,2 kg gomba;
- 0,6 kg sertéshús;
- 200 gramm sajt.
Főzési folyamat:
- A húst megmossuk, leszárítjuk, darabokra vágjuk és jól kikeverjük, majd a kiválasztott fűszerekkel ízesítjük.
- Készítsük elő a formát, tegyük rá először a húsdarabokat, majd a szeletekre vágott gombát, a tetejét vonjuk be majonéz és reszelt sajt keverékével.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük.
Természetesen a csiperkegomba gyönyörű és megfizethető gomba. De ha lehet, részesítsd előnyben az erdeieket - az illatuk egyszerűen isteni!
Sajtkrém receptje
A sajtos karaj puha és nagyon ropogós. A sajtot legjobb durva reszelőn dörzsölni, vagy akár vékony szeletekre vágni.
Szükséges termékek:
- 100 gramm liszt;
- két evőkanál növényi olaj;
- zsemlemorzsa;
- fűszerek;
- 100 gramm sajt;
- tojás;
- 0,6 kg sertéshús.
Főzési folyamat:
- A húst legfeljebb egy centiméter vastagságú darabokra vágjuk, jól felverjük, de úgy, hogy ne szakadjanak fel, és fűszerekkel ízesítjük.
- Minden elkészített darabot először lisztbe, majd enyhén felvert tojásba és reszelt sajtba forgatunk, hogy „ragadjon” a karajhoz. Elkészítjük a zsemlemorzsát.
- A húst felhevített serpenyőbe tesszük és olajon mindkét oldalát megsütjük, majd tepsire téve kb 20 percig 200 fokon sütjük.
Sertésszelet a sütőben
A T-bone karaj tökéletes étel egy férfi számára! Kiadós és illatos – igazi bomba.
Ehhez az ételhez részesítse előnyben a karajt.
Szükséges termékek:
- 0,6 kg hús;
- fűszerek és növényi olaj.
Főzési folyamat:
- Először elkészítjük a húst: jól megmossuk, megvárjuk, míg megszárad vagy szalvétával letöröljük, közepes méretű darabokra vágjuk, leverjük, bedörzsöljük a kiválasztott fűszerekkel.
- A serpenyőt növényi olajjal felmelegítjük, és mindegyik húst három percig sütjük mindkét oldalon.
- Ezután a nyersdarabokat egy sütőlapra vagy egy formába küldjük. Készítse elő 10 percig 200 fokon.
Ünnepi étel aszalt szilvával
Bármilyen furcsán is hangzik, de a hús jól passzol az aszalt szilvához, a lényeg az, hogy jól főzzük. Ez a kombináció azonban nem mindenkinek tetszik. De egy próbát mindenképpen megér!
Szükséges termékek:
- izzó;
- fűszerek;
- 0,3 kg aszalt szilva;
- 0,7 kg sertéshús;
- 200 ml fehérbor;
- 50 gramm vaj.
Főzési folyamat:
- Az aszalt szilvát alaposan meg kell mosni, fel kell önteni borral, hogy teljesen ellepje, és öt órán át ázni kell.
- A kiválasztott húst feldaraboljuk és speciális kalapáccsal felverjük, ízlés szerint fűszerezzük.
- A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megdinszteljük. Amint kezd megváltozni a színe, vegyük le és tegyük a karajra.
- Ezt a húsból és hagymából álló keveréket fektessük egy rétegben egy formába, majd takarjuk be aszalt szilvadarabokkal és ismételjük meg a rétegezést. 180 fokon kb 40 percig sütjük.
Francia sertésszelet paradicsommal
A sertésszelet a sütőben paradicsommal egy másik lehetőség, nem csak ízletes, hanem gyönyörű étel is, amely alkalmas az ünnepi asztalra.
Szükséges termékek:
- fűszerek;
- izzó;
- 0,6 kg sertéshús;
- 150 gramm sajt;
- három paradicsom;
- 0,1 kg majonéz.
Főzési folyamat:
- A húst megmossuk, legfeljebb 15 milliméter vastag darabokra vágjuk, leverjük és fűszerekben megforgatjuk.
- A hagymát és a paradicsomot karikákra forgatjuk, a sajtot reszelővel felaprítjuk.
- Az elkészített húst először a formába tesszük, megkenjük majonézzel, majd egy réteg hagymát és paradicsomot. Majd még egyszer lekenünk mindent majonézzel és megszórjuk sajttal. Készítse elő, és 180 fokon 30 percig pirítsa.
Mustáros tejfölös töltelékben
Szükséges termékek:
- két evőkanál mustár;
- három evőkanál tejföl;
- fűszerek;
- 100 gramm sajt;
- 0,5 kg sertéshús.
Főzési folyamat:
- A húst megmossuk, leszárítjuk, tetszőleges méretű darabokra vágjuk, leverjük, megszórjuk fűszerekkel.
- Sütőpapíros tepsibe küldjük, és 180 fokon kb 15 percig sütjük. Közben elkészítjük a szószt: a tejfölt mustárral és reszelt sajttal összedolgozzuk.
- A kissé megsült húst kiszedjük, betakarjuk töltelékkel, és 200 fokra állítva visszatesszük a sütőbe további 10 percre.
A dijoni mustár nagyon érdekesen és pikánsan „játszik” a töltelékben.
Adjunk hozzá ebből a szószból, és élvezzük a lédús szemeket krémes, krémes öntettel.
Ananásszal és sajttal
Szükséges termékek:
- kilogramm sertéshús;
- 0,2 kg sajt;
- fűszerek;
- 0,3 kg koreai sárgarépa;
- három evőkanál majonéz.
Főzési folyamat:
- A kiválasztott húst jól megmossuk, leszárítjuk, legfeljebb centiméter vastagságú darabokra vágjuk és leverjük, hogy még vékonyabbak, puhábbak legyenek. Ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel, de mindenképpen sózzuk, borsozzuk.
- Mindegyik darabot formába tesszük, a tetejére kis mennyiségű koreai sárgarépát és reszelt sajtot teszünk.
- Kb. 20 percig főzzük 180 fokon, amíg szép, pirospozsgás lesz a sajt színe.
Általában megszoktuk, hogy minden ünnepi asztalt húsételekkel, és különösen szeletekkel díszítünk.
Természetesen lehet spórolni és főzni ill.
Ha azonban igazán kedveskedni szeretne vendégeinek, készítsen nekik sertéskarajt. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan kell főzni őket.
Hogyan készítsünk sertésszeletet a sütőben?
A sütőben sült sertéskaraj receptje talán a legegyszerűbb. Hogyan készítsünk sertésszeletet a sütőben? Találjuk ki.
Mielőtt sertésszeletet sütne a sütőben, készítse elő a következő összetevőket:
- 400 gramm sertéshús
- 3 evőkanál vaj vagy margarin
- 1 tojás
- 2 evőkanál tej
- Só ízlés szerint
- 1 csésze zsemlemorzsa.
Főzési mód:
A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Ezután elkezdjük főzni a sertésszeleteket.
Helyezze a vajat (vagy margarint) egy tepsire. 3 percre az előmelegített sütőbe küldjük. Ez idő alatt az olaj megolvad.
Külön keverjük össze a tojást a tejjel.
A sertéshúst viszonylag vékonyra vágjuk, konyhai kalapáccsal leverjük. Dörzsölje be a sertésszeleteket sóval minden oldalát.
A sertésszeleteket zsírozott tepsire fektetjük. A sütőbe küldjük. A sütőben lévő sertésszeleteket 20-25 percig kell sütni.
A sütőben lévő sertésszeletet forrón tálalják az asztalhoz. A sertéskarajt érdemes zöldségkörettel kiegészíteni.
Szaftos sertésszelet paradicsommal
Bizonyára a sertéshús szerelmesei mindenhol szokatlan recepteket és módokat keresnek a finom sertéskaraj elkészítésére.
Ezért kínálunk egy nagyon szokatlan receptet a sertéskaraj főzéséhez. Készítsünk sertésszeleteket paradicsommal.
Hozzávalók:
- 400 gramm sertéshús
- 1 fej hagyma
- 200 gramm paradicsom
- Só és bors ízlés szerint
- 4 gerezd fokhagyma
- Növényi olaj
- Egy kis bazsalikom és oregánó.
Főzés:
A sertéskaraj főzését a húsválasztással kezdjük. A sertéshús melyik része a legjobb karajhoz?
A lédús sertéskaraj elkészítéséhez sertés szűzpecsenyét kell vennünk. A sertés karaj ideális. Bizonyos esetekben azonban csontos sertéshús is használható.
A hús kiválasztása után továbblépünk a sertésszelet elkészítéséhez.
A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk (félkarikák). A paradicsomot karikákra vágjuk.
A húst meglehetősen vékony rétegekre vágjuk, kalapáccsal leverjük. Sóval és borssal minden oldalát bedörzsöljük.
Növényi olajjal kikent tepsire terítjük a hagymát. A tetejére sertésszeleteket teszünk. A paradicsomot bazsalikommal, oregánóval és darált fokhagymával ízesítjük. A paradicsomot a húsra kenjük.
A sertésszeleteket előmelegített sütőbe küldjük. A puha, lédús sertésszeletet 1 órán át sütjük.
A bemutatott főzési recept enyhén módosítható, és ananászsal és sajttal karajt főzhet. Ehhez ananászkonzervet és kemény sajtot használunk. Ilyen sertésszelet is készül, tojás nélkül.
Ízletes karaj gombával és sajttal
Korábban már megvizsgáltuk a sertéskaraj főzésének többféle módját. Most főzzünk nem kevésbé finom sertésszeleteket gombával és sajttal.
Hozzávalók:
- 400 gramm sertéshús
- 4 evőkanál olívaolaj
- 300 gramm gomba
- 150 gramm sajt
- 25 gramm vaj
- Só ízlés szerint
- 100 gramm spenót.
Recept:
A sertéskaraj főzése előtt készítsen elő minden hozzávalót. Jobb, ha friss gombát használunk. Ahhoz, hogy megpuhuljanak, vajban meg kell sütni a gombát.
Egy tepsit kikenünk olívaolajjal. A sertésszeleteket sütőlapra fektetjük. Rátesszük a sült gombát. Megszórjuk reszelt sajttal. A tepsit a sütőbe küldjük. 1 órán át sütjük a finom sertésszeleteket.
Az elkészített sertésszeleteket a spenótlevélre tesszük és tálaljuk.
Sertésszelet fóliában
A sertéskaraj fotóival ellátott recepteket tekintve láthatja, hogy a fóliában főtt hús a leglédúsabb és étvágygerjesztőbb. És mindezt azért, mert a fólia segít megőrizni a sertéshús összes levét és ízét.
Ezért, ha a sütőben való sertéskaraj receptjeiről beszélünk, nem szabad figyelmen kívül hagyni a sütőben lévő sertésszeletet fóliában.
Milyen finom sertéshúst főzni fóliában?
Hozzávalók:
- 500 gramm sertéshús (filé)
- ¼ csésze méz
- 2 evőkanál őrölt kömény
- Só ízlés szerint.
Hogyan készítsünk sertésszeletet fóliában:
A húst darabokra vágjuk, leverjük és sóval bedörzsöljük. A sertéshúst bevonjuk mézzel, és megszórjuk köménymaggal. A sertésszeleteket fóliába csomagoljuk. A sütőbe küldjük. 180 fokon 60 percig sütjük. Ezután kinyitjuk a fóliát, és további 30 percig főzzük a sertésszeleteket.
csontos sertéskaraj receptje
Nincs egyetlen válasz a kérdésre: hogyan kell megfelelően főzni a sertéskarajt a csonton? Egyes szakácsok úgy vélik, hogy a sertéshúst főzés előtt páclében kell áztatni.
Mások szerint a sertés savanyítása során elveszítjük a szerkezetünket. Megfontoljuk a pácolás nélküli sertéskaraj receptjét.
Hozzávalók:
- 200 gramm sertéshús csonton
- 3 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- Só ízlés szerint
- 3 ág kakukkfű.
A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra.
A húst megmossuk, kalapáccsal felverjük. Só.
Olvasszuk fel a vajat egy nagy öntöttvas serpenyőben. Sertéshúst teszünk. Közepes lángon 3 percig sütjük.
A tepsit megkenjük növényi olajjal. Sertéshúst teszünk rá. Tetejét fokhagyma és apróra vágott kakukkfű keverékével megkenjük.
A sütőbe küldjük. 60 percig sütjük.
Sertésszelet a sütőben burgonyával
A sütőben sült sertésszelet burgonyával eléggé képes helyettesíteni egy teljes vacsorát. Egy ilyen étel elkészítéséhez szükségünk van:
- 2 evőkanál növényi olaj
- 400 gramm csont nélküli sertéshús
- 2 evőkanál liszt
- 1/3 csésze reszelt sajt
- ½ teáskanál só
- ¼ teáskanál őrölt bors
- 300 gramm burgonya
- 2 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál citromlé.
A tepsit megkenjük növényi olajjal. A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük.
A sertéshúst felvágjuk és felverjük. Só. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát és a hagymát. Tegyünk mindent egy tepsire. Külön-külön keverjük össze az összes többi hozzávalót. Befedjük őket sertéshússal burgonyával. Betesszük a sütőbe. A sertésszeletet a sütőben burgonyával 60 percig sütjük.
Hasonlóképpen főzhet sertésszeletet burgonyával az ujjában. Ettől lesz szaftosabb a sertéshús.
Darált sertéskarajt is főzhetsz. Az elkészítési mód szerint hasonlóak a. Darált húst készítünk, sütőben lusta karajt sütünk.
Hasonló receptek:
Kedves vendégeink!
Félredobod a kétségeket
Nyugodtan nyomja meg a gombokat
És tartsa meg a receptünket.
közösségi oldalakon,
Hogy később megtalálja
A szalagra mentéshez
Ismerősöknek terjeszteni.
Ha ez nem világos,
Jelölje meg a webhelyet könyvjelzővel.
Nyomja meg a Ctrl D billentyűt, és mindenhol megtalál minket.Nyomja meg a Ctrl+D billentyűkombinációt az oldal könyvjelzővé tételéhez.Nos, ha hirtelen újra
Van mit mondani a témában
Töltse ki az alábbi űrlapot
Sertésszelet a sütőben – Általános főzési elvek
1. Vágja fel a szeleteket. Ügyeljen arra, hogy a szálakon keresztben vágjon darabokat, átlagosan 1-2 cm vastagságú, nem kell vékonyabbra vágni, hogy a sertéshús ne száradjon ki.
2. Küzdünk. Konyhai kalapácsot használunk. A feladat az, hogy lágyítsa a szálakat, és ne törje el a darabot. Ezért óvatosan tesszük, mindkét oldalon. És hogy a lé ne repüljön szét a konyhában, a húst letakarhatja celofánnal.
3. Fűszerekkel és savanyúsággal ízesítjük. Itt használhatja a házban található vagy a receptben feltüntetett fűszereket, valamint mindenféle szószt és savanyúságot.
4. Pásztázás. A karajt leggyakrabban tojásba, majd kekszet és egyéb ömlesztett termékek száraz panírozásába forgatják. Ez segít megőrizni a hús lédússágát. Ha a karajokat folyadékokban és szószokban párolják, akkor a panírozás felesleges lesz.
5. Süssük. Itt követjük a receptet. A darabokat kivajazott formába hajtogatjuk, további hozzávalókat adhatunk hozzá, és mindent a sütőbe küldünk. Néha, mielőtt ezt a sertéshúst néhány percig sütjük egy serpenyőben, minden a recepttől függ.
1. recept: Sertésszelet a lédús sütőben
A recept hihetetlenül lédús és zsenge karaj, amelyet szintén nagyon könnyű elkészíteni. Nem igényelnek előzetes sütést, minden terméket „szemre” veszünk.
Hozzávalók
Paradicsom;
Fűszerek;
Egy kis majonéz.
A sütéshez fólia kell.
Főzés
1. A húst szeletekre vágjuk, kalapáccsal megütjük, megszórjuk fűszerekkel.
2. Sütőpapíros tepsire tegyünk egy fóliát, kis oldalakat formázunk, hogy a főzés során felszabaduló lé ne folyjon ki.
3. Tegye a húsdarabokat a fóliára.
4. Vágjuk karikákra a paradicsomot és tegyük rá a sertéshúst, mennyi fér bele egy rétegbe.
5. Kenje meg a paradicsomot majonézzel.
6. Dörzsöljük a sajtot, rászórjuk a karajt.
7. Tegye be a sütőbe 35 percre. Főzés 180°C-on.
2. recept: Sütőben francia sertésszelet
Hihetetlenül ízletes és lédús hús sok feltéttel. A receptben sült gomba szerepel, de ecetes csiperkegombával is finom lesz.
Hozzávalók
Egy kilogramm sertéshús;
2-3 paradicsom;
200 gramm kemény és Adyghe sajt;
400 gramm csiperkegomba;
Fűszerek;
2 hagyma;
Mustár.
Főzés
1. A gombát csíkokra vágjuk, olajos serpenyőbe küldjük és megsütjük.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk és a gombához küldjük, együtt pirítjuk, a végén sózzuk, borsozzuk.
3. Vágja a húst körülbelül két centiméter vastag szeletekre. Kalapáccsal vertük.
4. A húsdarabokat sózzuk, borsozzuk, vékonyan bevonjuk mustárral, majd tepsire tesszük egymás mellé.
5. Tegyen minden sertésszeletre hagymával sült gombát. Az összes tölteléket kiosztjuk.
6. A paradicsomot karikára, majd félbevágjuk, és a gombákra fektetjük.
7. Három Adyghe sajtot és megszórjuk paradicsommal.
8. Kemény sajtot dörzsölünk és rászórjuk az Adyghe réteget.
9. Tedd be a karajt a sütőbe, süsd 40 percig, 180 fokon.
3. recept: Sütőben sertésszelet sajttal és hagymával
Ehhez a sütőben sült sertésszelethez jó hagymára van szükség, amely lédússágot és ízt ad a húsnak.
Hozzávalók
600 gramm sertéshús;
2-3 tojás;
Fűszerek;
2 hagyma;
150 gramm sajt.
Főzés
1. Plast sertéshús. Kicsit visszavertük.
2. A tojásokat villával verjük fel sóval, fekete borssal. Öntsük a húst ezzel a keverékkel, minden réteget rétegezve. Egy órára indulunk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, felöntjük majonézzel, adjunk hozzá fekete borsot, jól összekeverjük, és szintén hagyjuk pácolódni.
4. Vegyük ki a karajt a tojásból, forgassuk meg lisztben, majd azonnal süssük olajon aranybarnára. Fontos, hogy ne szárítsuk túl, mindkét oldalát legfeljebb 2 percig sütjük.
5. A húst tepsire tesszük, a tetejére majonézben pácolt hagymát teszünk, minden darabot megkenünk reszelt sajttal.
6. Kb. 20 percig sütjük, a sajt megbarnult héjára összpontosítva.
4. recept: Sertésszelet a sütőben Volyn vörösborban
A bor nemcsak elképesztő ízt ad a húsnak, hanem jól puhítja a rostokat is, ezért a sertéshús gyakori kísérője.
Hozzávalók
sertéshús 1 kg;
300 gramm bor;
Lukovicska;
4 gerezd fokhagyma;
Fűszerek.
Főzés
1. A húst felszeleteljük. Ebben az ételben nem szükséges nagyra készíteni őket. Kalapáccsal vertük.
2. A sertéshúst mindkét oldalát olajban, nagy lángon megsütjük. Sózni, panírozni vagy valamivel megkenni nem szükséges.
3. Az elkészített darabokat abba a formába tesszük, amiben a hús tovább sül. Sózzuk, borsozzuk.
4. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk, rászórjuk a húst.
5. Darálja meg a fokhagymát, és küldje el a formába.
6. Töltse fel borral, és küldje el fél órára a sütőbe. Bármilyen körethez tálaljuk.
5. recept: Sertésszelet a bécsi sütőben
Rántott karaj recept sütőben való sütéshez. Könnyen elkészíthető, finom. A termékek mennyisége 4 adagra.
Hozzávalók
4 darab 150 gramm tömegű hús;
Fűszerek;
60 gramm vaj;
5 kanál keksz;
2 evőkanál liszt.
Főzés
1. A húsdarabokat leverjük, sózzuk, megszórjuk borssal.
2. Egy tálban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval.
3. A lisztet és a zsemlemorzsát öntsük különböző tányérokba.
4. Forgassuk meg a húst lisztben, majd mártsuk bele a tojásba, és tegyük zsemlemorzsába. Egyenletes rétegben szórjuk meg minden oldalról.
5. Tegye a rántott sertéshúst egy kivajazott formába. Az apróra vágott vajat megkenjük a darabok között.
6. 190 fokos sütőbe toljuk, kb 35 percig sütjük. A készenlétet egy darab átszúrásával ellenőrizzük, a tárgynak könnyen bele kell kerülnie.
6. recept: Szószban pácolt sertésszelet a sütőben
Ezen szelet jellemzője a szósz, amely nem hagyja, hogy a hús kiszáradjon, és nagyon szép, élénk színt ad. Ez a szósz egyébként nem csak sertéshúshoz használható, hanem bármilyen más, sütőben főzhető húshoz is.
Hozzávalók
500-600 gramm sertéshús.
Mártáshoz:
100 ml almaecet (vagy borecet);
40 ml olívaolaj;
Fűszerek;
3 evőkanál ketchup és kristálycukor.
Főzés
1. A húst kikenjük, leverjük.
2. A szószhoz az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk. Bors. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat. A masszának homogénné kell válnia, de előfordul, hogy a ketchup nem tér el jól. Ebben az esetben egyszerűen felverhet mindent egy habverővel vagy tekerhet egy turmixgépben.
3. Minden karajt mártsunk a szószba, és tegyük egy tálba egymásra. A tetejére öntjük a maradék pácot. Fedjük le fedéllel vagy fóliával, és hagyjuk 2 órán át. Egy óra múlva felcserélheti az alsó és felső részeket.
4. Egy tepsire tegyünk egy fóliát, készítsünk belőle egy kis peremet. Tedd ki a karajokat.
5. Főzzük fél órát 190 fokon. A főzés közepén kivesszük a húst, és minden darabot megkenünk páclével, hogy kéreg legyen.
7. recept: Sütőben sertésszelet aszalt szilvával
Az aszalt szilva az egyik legjobb kiegészítő a sertéshúshoz. Színt és ízt ad a húsnak. Ezt az ételt azonnal elkészítjük mártással, ami nagyon kényelmes.
Hozzávalók
0,7 kg hús;
Izzó;
Egy kanál méz;
100 gramm aszalt szilva;
2 gerezd fokhagyma;
400-500 ml húsleves;
Fűszerek;
1 tk száraz paprika.
Főzés
1. A húst szokás szerint felvágjuk, leverjük, megsózzuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
2. Ugyanebben a serpenyőben a félkarikára vágott hagymát átlátszóra pirítjuk, hozzáadunk egy kanál mézet, összekeverjük és kikapcsoljuk.
3. Mossa meg az aszalt szilvát meleg vízben, és vágja véletlenszerű darabokra, csak a fokhagymát aprítsa fel.
4. Hajtsa mély formába a karajokat, szórja meg fokhagymával, főtt hagymával és aszalt szilvával.
5. Sózzuk meg a húslevest, adjunk hozzá paprikát. Bármilyen fűszert adhatunk hozzá, de a paprika kötelező.
6. Ráöntjük a húst, és a sütőt 180 fokra előmelegítjük. 40 percet tartunk.
8. recept: Sütőben sült sertésszelet ananásszal és sajttal
Az ananász tökéletesen harmonizál minden hússal, beleértve a sertéshúst is. A recept konzerv karikákat használ, de friss gyümölcsöt is vehet.
Hozzávalók
800 gramm hús;
7-8 ananász karika;
Fűszerek;
Lukovicska;
0,2 kg sajt;
7-8 olajbogyó;
5 evőkanál majonéz.
Főzés
1. A sertéshúst apróra vágjuk, 7-8 darabot kell kapnia. Leverjük, megszórjuk a fűszerekkel és kivajazott formába fektetjük.
2. A hagymát négy részre vágjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Kiterítjük a karajra. A tetejét megkenjük majonézzel.
3. Ananászt készítünk. Ha konzerv, akkor csak vegye ki a szirupból. A friss gyümölcsöt meg kell hámozni, a magházat eltávolítani és 0,5 cm-es karikákra vágni.
4. Tegyen ananászt a majonéz tetejére.
5. Három sajtot, és szórjuk meg minden karaj, próbálva nem esik egy tepsire.
6. Sütőben 40 percig sütjük, az optimális hőmérséklet 180-190 fok.
9. recept: Sertésszelet a sütőben tejszínes szósszal
A zsenge karaj receptje gazdag fokhagymás szószban. A szósz elkészítéséhez tejszínt és tejfölt is használhat. A sertéshús maga zsíros, ezért a tejterméket legfeljebb 10%-ban választjuk.
Hozzávalók
2 hagyma;
0,8 kg hús;
300 ml tejszín;
4 gerezd fokhagyma;
Szárított kapor;
Fűszerek.
Főzés
1. Vágjuk a kalászokat és leverjük. Egy serpenyőben mindkét oldalát pár percig sütjük.
2. A hagymát véletlenszerűen felaprítjuk, a karaj után aranybarnára sütjük.
3. A húst formába hajtjuk, hagymát rétegezünk és megszórjuk fűszerekkel.
4. A tejszínt kicsit megsózzuk, aszalt kaprot és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Jól összekeverjük és a húsra öntjük.
5. A formát fedővel lefedjük, egyszerűen fóliával tekerhetjük, betehetjük a 170 fokra előmelegített sütőbe. Tomim 35 perc.
6. Kivesszük, felnyitjuk a fedelet és ellenőrizzük a karajokat. Puhává és bolyhossá kell válniuk. Ha a hús kemény, akkor tegyük be a sütőbe további 15 percre.
10. recept: Sertésszelet a sütőben dióval
Nagyon illatos és gazdag hús, amely az eredeti panírozásban készül. Csak diót használnak, más nem fog működni. Nem szükséges előszárítani vagy sütni őket, különben a panírozás megég a főzés során, és a hús kellemetlen aromát kap.
Hozzávalók
700 gramm hús;
0,1 kg dió;
Egy kanál mustár;
0,1 kg zsemlemorzsa;
Só, szerecsendió, paprika.
Főzés
1. Vágja a húst szeletekre a rostok mentén, a szokásos módon, verje meg kalapáccsal. Dörzsöld be sóval, fűszerekkel és tedd félre.
2. Most előkészítjük a tojásokat. A mustárral habosra keverjük.
3. Darálja meg a diót, de ne porrá. Csak sodrófával tekerheted, hogy darabok maradjanak.
4. A zsemlemorzsát összedolgozzuk a dióval, hozzáadunk egy kis szerecsendiót, paprikát. Az egészet alaposan összekeverjük és egy tálba öntjük.
5. A karajokat mártsuk bele a tojásba, majd szórjuk meg az elkészített panírral és tegyük ki egy tepsire.
6. Kb. 40 percig sütjük 190 fokon.
11. recept: Sütőben sült sertésszelet burgonyával
Az étel egyesíti a húst és a köretet, lehetővé teszi a vacsora gyors és egyszerű elkészítését. Az ilyen karajokat egyszerűen fóliában, fóliával letakart formában vagy hüvelyben süthetjük. Mindenképpen lédús lesz.
Hozzávalók
4 szelet;
8 burgonya;
2 paradicsom;
2 hagyma;
100 gramm tejföl;
Fűszerek;
Egy gerezd fokhagyma.
Főzés
1. A húst felverjük, fűszerekkel ízesítjük, és addig hagyjuk pácolódni, amíg a zöldségekkel foglalkozunk.
2. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a paradicsomot is.
3. A hagymát félkarikára vágjuk. Ha időnk engedi, akkor ecetes oldatban vagy citromlében előre bepácolhatjuk, finomabb lesz.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a tejfölhöz, sózzuk, bármilyen fűszert adhatunk hozzá, és jól keverjük össze.
5. A karajokat a fóliára, a hüvelybe vagy a forma aljára fektetjük, megkenjük tejfölös szósszal.
6. Tegye a hagymát a karaj tetejére. Ha pácolt, akkor meg kell szorítani. A túl sok sav keménysé teszi a sertéshúst.
7. A burgonyát a hagymára fektetjük, minden réteget megszórunk fűszerekkel. Úgy tűnhet, hogy túl sok a burgonya, de mindig kevés van belőle a kész ételben.
8. A burgonyára fektetjük a paradicsomot, elég egy réteg.
9. Kenje meg mindent a maradék tejfölös szósszal, fedje le fóliával, és küldje el sütni egy órán át 180-190 ° -on.
12. recept: Sütőben sült sertésszelet zöldségekkel
Sertéshús, bár ízletes, de elég nehéz. Ezért ajánlatos zöldségekkel együtt használni. És hogy megmentse magát a felesleges bajoktól, mindent együtt főzhet. Ehhez a recepthez tehetünk egy réteg gombát is, az is finom lesz.
Hozzávalók
500 gramm hús;
2 hagyma;
1 paprika;
1 kis cukkini;
2 paradicsom;
180 gramm sajt;
Fűszerek, olaj.
Főzés
1. A húst szokás szerint felvágjuk, jobb, ha nem vágjuk túl nagyra a karajt. Adagonként 2-3 dolog legyen. A sertéshúst leverjük, megsózzuk, és az olajon gyorsan megsütjük mindkét oldalát egy perc alatt. Azonnal a formába tesszük.
2. Egy serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk a hagymát, hogy kicsit megragadjon, majd a húsra küldjük.
3. A paprikát csíkokra vágjuk, ráfektetjük a hagymára.
4. A cukkinit ízlés szerint karikára, körbe vagy kockákra vágjuk. Fektesse ki a tetejére. Só bors.
5. A paradicsomot karikára vágjuk, ráfektetjük.
6. Sózzuk meg a majonézt, és kenjük ki az egész edényt. Fél órát sütjük 180 fokon.
7. Most hozzáadjuk a hőmérsékletet 200 fokra, kivesszük a formát, mindent bőven megszórunk sajttal, és további 15-20 percig sütjük, míg a teteje aranybarna nem lesz.
Sertésszelet a sütőben – tippek és trükkök
A karaj ízletesebb és aromásabb, ha serpenyőben elősütjük. Opcionálisan mindkét oldalát tepsire tehetjük az egyikkel, nem a sült résszel. Így kisebb az esély a hús túlszárítására.
Sok háziasszony savanyú karaj, sóval és borssal meghintve. De sokkal finomabb és gyengédebb lesz, ha vizes sóoldatba áztatja a darabokat. Fél liter víz csúszda nélkül egy kanál só. A sertéshúst szójaszószban vagy annak keverékében is pácolhatod vízzel, gyümölcs- vagy zöldséglevekkel.
Annak érdekében, hogy a fűszerek jól behatoljanak a húsba, és átitatják, nem verés után, hanem előtte kell használni őket. Utána pedig kalapáccsal dolgozd fel a kiszórt darabokat, ha kell még fűszerezd.
Közvetlenül a főzés után a forró szeleteket egy tányérra kell helyezni, fóliával lefedni. A sertéshúst 15 percig állni hagyjuk, majd tálalhatjuk. A hús finomabb lesz.
Ha rántott sertésszeletet főz, akkor szárított fokhagymát adhat a kekszethez. Az étel ízesebb lesz. Zsemlemorzsa helyett használhatunk lisztet vagy zúzott sós kekszet.
kapcsolódó cikkek
