Shchi friss káposztából sovány. Hogyan főzzünk finom káposztalevest hús nélkül

Ma van először sovány káposztalevest friss káposztával. Ez az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető leves. Az összetételében szereplő termékek szinte mindig a hűtőmben vannak, és nem is drágák. A Shchi szintén nagyon egészséges leves, különösen azért, mert a zöldségek, amelyekből elkészítik, főzve nem kevésbé hasznot hoznak, mint nyersen.

• Sárgarépa béta-karotinban gazdag, ami egy főtt zöldségben 5-ször jobban felszívódik, mint a nyersen. Segít megvédeni szervezetünket az öregedéstől, az érelmeszesedéstől, a szembetegségektől és még a ráktól is. Ráadásul a főtt sárgarépa 3-szor több antioxidánst tartalmaz, mint a nyers. A főtt sárgarépa könnyebben emészthető, ezért a különböző emésztőrendszeri betegségekben és székrekedésben szenvedők számára hasznos, ha ezt a gyökérnövényt feldolgozott formában használják.
• Paradicsom sok likopint tartalmaznak, amely erős antioxidáns, amely megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Főtt paradicsomból jobban felszívódik, ezért paradicsompürét, szószokat, ketchupot és párolt paradicsomot fogyasztani egészségesebb, mint nyersen.
• Fejes káposzta rövid hőkezelés után is növeli hasznos tulajdonságait. De ha több mint 30 percig főzzük, a káposzta karotin- és antioxidáns-tartalma meredeken csökken. Ezenkívül képes eltávolítani a felesleges koleszterint, feloldani az epeköveket és javítani a szívizom működését.
• Burgonya sok káliumot tartalmaz, ami segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből. Főtt formában nélkülözhetetlen keményítőforrás, amely jótékony hatással van az emésztésre. A főtt burgonya időszakos fogyasztása pozitív hatással van az emberi szervezet egészségére. De ne éljen vissza vele, mivel a burgonya magas kalóriatartalmú termék.

Így a friss káposztával készült sovány káposztaleves jótékony hatással van az emésztési folyamatokra, könnyen felszívódik szervezetünkben, és komplex szénhidrát-, vitamin-, mikro- és makroelem-készletet hordoz, valamint sikeresen csillapítja az éhségérzetet. Ráadásul a káposztaleves nagyon alacsony kalóriatartalmú leves.

Az étel tápértéke 100 gr-ra.

BJU: 1/0/3.

Kcal: 17.

GI: alacsony.

AI: alacsony.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 11 adag (egyenként 250 g) .

Az étel hozzávalói.

• Víz - 2 liter.
• Sárgarépa - 150 g (4 db).
• Burgonya - 300 g (7 db).
• fehér káposzta - 300 g.
• Hagyma - 50 g (2 db).
• Fokhagyma - 10 g (3 gerezd).
• Paradicsompüré - 20 g (1 evőkanál).
• Só - 10 g.
• Fűszerek - 6 g.
• Babérlevél - 2 db.
• Napraforgóolaj (sütéshez) - 10 ml.

Az étel receptje.

Előkészítjük a hozzávalókat. Megtisztítjuk a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát. Távolítsa el a káposzta felső leveleit.

Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre.

Amíg a víz forr, vágjuk fel a burgonyát (kedve szerint).

A káposztát felaprítjuk.

A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.

A burgonyát forrásban lévő vízbe öntjük, és közepes lángon 5-7 percig főzzük.

A hagymát és a fokhagymát egy előmelegített serpenyőben olajon, maximális lángon 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.

Amíg a hagyma sül, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Adjuk hozzá a sárgarépát a fokhagymás hagymához, és pirítsuk további 5 percig közepes lángon.

Adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe, és főzzük további 5-7 percig.

A friss káposztából készült böjti káposztaleves az orosz nemzeti konyha hagyományos étele. Hús nélkül is főzhetők - nagyon finomak lesznek. Az ilyen káposztaleves receptje jól fog jönni a nagyböjt idején. A hideg nyáron pedig tökéletesen csillapítják az éhséget.

Shchi friss káposztából paradicsommal

Hozzávalók

• 400 gr. Fejes káposzta;
• 600 gr. krumpli;
• 150 gr. sárgarépa;
• 100 gr. fehér hagyma;
• 100 gr. friss paradicsom;
• 1,5 l. víz;
• 35 gr. növényi olaj;
• 15-20 gr. fokhagyma;
• 30 gr. kapor zöldek;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzés

1. Vegyünk egy serpenyőt, amelynek térfogata meghaladja a 2 litert. Felöntjük vízzel és feltesszük főni.
2. Nem vesztegeti az időt, és előkészítjük a zöldségeket a tojásrakáshoz. A káposzta kerül először a vízbe. Közepes méretű négyzetekre vágjuk, és a vágódeszkán hagyjuk, megvárjuk, míg a víz felforr.
3. A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Annak érdekében, hogy ne sötétedjen - töltse fel vízzel.
4. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. A sárgarépát közepes kockákra vágjuk.
5. Paradicsomnál a héját a felső részén keresztbe vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután azonnal mártsuk hideg vízbe, és azonnal vegyük ki. Távolítsa el a bőrt és vágja szeletekre.
6. A káposztát forralt vízbe dobjuk, és 3-4 percig főzzük. További negyed órát főzzük, hozzáadjuk a burgonyát.
7. Közben a sárgarépát és a hagymát puhára pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, és már zárt fedő alatt pároljuk még egy kicsit.
8. Amint a burgonya megpuhult, a serpenyőbe tesszük a passzivált zöldségeket. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük. Főzzük puhára (kb. 10-15 perc).
9. Finomra vágjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket. Keverjük össze őket, és adjunk hozzá egy kis sót.
10. A káposztalevest tálakba öntjük, fekete kenyérrel és fokhagymás zölddel tálaljuk. Azonnal a tányérokhoz tehető, vagy külön tányérban az asztalra is rakhatjuk, hogy mindenki annyit tudjon rakni, amennyit akar.

Főzhet ilyen káposztalevest paradicsompürével, ha nincs kéznél friss paradicsom.

Hozzávalók

• sárgarépa - 120 gr. (ebből 30 gr. húsleveshez);
• póréhagyma (fehér rész) - 50 gr.;
• zeller gyökér - 60 gr. (ebből 20 gr. húsleveshez);
• bolgár paprika - 90 gr;
• burgonya - 150 gr.;
• fehér káposzta - 300 gr;
• paradicsom - 150 gr .;
• fokhagyma - 20 gr;
• fehér hagyma - 35-40 gr. (leveshez);
• fekete és szegfűbors borsó - 5 gr. (leveshez);
• szegfűszeg - 2 gr. (leveshez);
• növényi olaj - 50 gr .;
• asztali só - ízlés szerint.

Főzés

1. Zöldségleves főzés. Körülbelül 2 liter vizet veszünk fel. Adjunk hozzá sárgarépát, zeller gyökeret és petrezselymet, hagymát (keresztbe vágva). Fűszereket is adunk hozzá - szegfűszeget és borsot. A húsleves gazdagabb íze érdekében adhatunk hozzá káposztaszárat, zellerszárat, kaprot és petrezselymet. Minél több zöldséget adsz a húsleveshez, annál finomabb és gazdagabb lesz a káposztaleves.
2. Nagyon alacsony lángon főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ne engedje meg az erőteljes forralást, különben a húsleves zavaros lesz.
3. A húsleves főzése után le kell szűrni, hogy a főtt zöldségek ne kerüljenek a káposztalevesbe. Erre már nem alkalmasak.
4. Amíg a húsleves fő, elkészíthetjük a zöldségeket a káposztaleveshez. Alaposan mossa le és tisztítsa meg.
5. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, így „kontraszt eljárást” csinálunk - először forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe. Így gond nélkül takarítanak. Késsel finomra apríthatod, vagy durva reszelőn lereszelheted - tetszés szerint.
6. A káposztát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát és a zellert csíkokra, a burgonyát kockákra vágjuk, mint a sütéshez. A póréhagymát negyed karikákra aprítjuk, a fokhagymát finom reszelőn bedörzsöljük, vagy speciális nyomógéppel megnyomkodjuk.
7. A sárgarépát és a zellert félig megpirítjuk egy serpenyőben. Ezután hozzáadjuk a póréhagymát a serpenyőbe, és további 5 percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
8. Tegye a burgonyát a lébe, és forralja fel újra. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
9. Adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát a sütéshez - főzzük további 5 percig.
10. Ezután a serpenyőbe dobjuk a káposztát, és addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. A recept szerint a shchi vastag lesz. Ha folyékonyabbá szeretné tenni őket - adjon hozzá vizet és fűszereket, vagy csökkentse a káposzta mennyiségét.
11. A főzés végén hozzáadjuk a paradicsomot, és forralás után még 5 percig forraljuk.
12. A káposztalevest levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a fokhagymát. Zárja le a fedelet, és hagyja még legalább negyed óráig főzni.

Ezeket a leveseket melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Tegye a finomra vágott zöldeket az asztalra. Ha akarod, adj hozzá tejfölt is.

Hozzávalók

• 1 kg. fehér káposzta;
• 500 gr. gomba (sampinyon);
• 300 gr. fehér hagyma;
• 30 gr. búzaliszt;
• 50 gr. finomított növényi olaj;
• babérlevél, petrezselyem, bors.

Főzés

1. A gombát megmossuk és két liter vízben negyed óráig főzzük.
2. Öntse le a gombalevest egy külön edénybe, és egy serpenyőben kissé pirítsa meg a gombát növényi olaj hozzáadásával.
3. Adjuk hozzá a hagymát a gombához, és pirítsuk tovább, amíg a hagyma megpuhul. Ezután a serpenyőbe beledobjuk az apróra vágott káposztát, a babérlevelet és az apróra vágott petrezselymet. Keverés közben hagyjuk kicsit beszívni az olajat. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük tovább, amíg a káposzta megpuhul.
4. Egy külön serpenyőben a lisztet barnára pirítjuk, és a gombával és a káposztával együtt a serpenyőbe adjuk. Keverjük és pároljuk még egy kicsit.
5. Öntsük a gombalevet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és öntse ki a serpenyőt a serpenyőből. Keverjük össze és tartsuk tűzön, ne hagyjuk felforrni. Időnként megkeverjük, hogy meg ne égjen.

Ez a recept megtalálható a Valaam kolostor szerzetesi könyveiben, a "Böjt receptek" részben.

• A klasszikus káposztaleves receptje olyan nyers zöldségek felhasználását jelenti, amelyeket nem vetnek ki hőkezelésnek. De ha ennek ellenére a zöldségeket előre passziválták, akkor az étel ízletesebb és gazdagabb lesz.

A sovány káposztaleves friss káposztával a legjobb recept egy hideg nyári első fogáshoz. De ha kalóriát szeretnénk hozzáadni, akkor tejföllel tálalhatjuk.

• A Shchit az év bármely szakában elkészítik, soványan és húslevesben. Hidegen és melegen egyaránt tálalhatók. Találja meg a receptjét – és az egész család tele és elégedett lesz.

Ha koplalsz, vagy csak szeretnéd egy kicsit leterhelni a diétádat a fehérjetartalmú ételekből, készíts friss káposztából sovány káposztalevest! Az étel ízletes, kielégítő és egészséges, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Kívánt esetben a burgonya helyettesíthető babbal vagy valamilyen gabonafélével, például rizzsel vagy árpával. De ez egy kicsit más recept lesz.

Nyáron jó pár érett paradicsomot hozzáadni egy ilyen káposztaleveshez. Kívánt esetben a paradicsompürét kis mennyiségű forralt vízben hígíthatja, és a húslevesbe öntheti.

Hozzávalók

• 1,5 liter szűrt víz
• 3 közepes-nagy burgonya
• 2 sárgarépa
• 2 hagyma
• 300 g fehér káposzta
• 0,5 tk univerzális fűszerezés
• 3 szegfűborsó borsó
• 1 babérlevél
• 3 evőkanál napraforgóolaj
• 0,5 tk só
• 0,5 csokor kapor tálaláskor

1. Melegítsen fel egy serpenyőt két evőkanál napraforgóolajjal. A hagymát felkockázzuk, megdinszteljük.

2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Öntsünk bele még egy evőkanál olajat (a shchi sovány, és ez a növényi zsír csak hasznukra válik). A zöldségeket együtt pirítjuk, sózzuk.

3. A leszűrt vizet tedd a tűzre, és forrald fel. Amíg melegszik, a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

4. A burgonyát megfuttatjuk a felforralt vízben. 7 perc elteltével a késsel felaprított fehér káposztát (kombinálót is használhatunk) tegyük egy lábasba. Adjunk hozzá szegfűborsó borsót.

5. Néhány perc múlva próbáld ki a zöldségeket, hogy készen álljanak (van, aki káposztalevesben enyhén ropog a káposzta, valaki puhább állapotban).
Amikor a káposzta már majdnem kész, beletesszük a húslevesbe a sütést.

6. Ezután adjunk hozzá sót, univerzális fűszereket és babérlevelet.

7. Keverje össze és forralja három percig. Távolítsa el a babérlevelet és a paprikát. Fedjük le fedővel, majd melegítőpárnával. Hagyja 15 percig főzni.

8. Friss fűszernövényekkel (kaporral vagy petrezselyemmel) tálaljuk.
Ha nem tartja be a böjtöt, ízesítheti tejföllel.

Az illatos zöldségleves készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Próbálja ki ezt a csodálatos vitaminsalátát nyers céklából sárgarépával és dióval. Tökéletes télen és kora tavasszal, amikor a friss zöldség hiányzik!

• Tarte Tatin almával. Vegán (sovány) pite almával omlós tésztán. Recept fotóval és videóval

  A Tarte Tatin vagy flip pie az egyik kedvenc receptem. Ez egy elegáns francia pite almával és karamellel omlós tésztán. Mellesleg nagyon lenyűgözőnek tűnik, és sikeresen díszíti az ünnepi asztalt. Az összetevők a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak! A pite nem tartalmaz tojást és tejet, ez egy sovány recept. Az íze pedig remek!

• Vegán fül! "Hal" leves hal nélkül. Nagyböjti recept fotókkal és videókkal

  Ma van egy receptünk egy szokatlan vegán leveshez - ez egy fül hal nélkül. Nekem egyszerűen finom. De sokan azt mondják, hogy valóban úgy néz ki, mint egy fül.

• Krémleves sütőtökből és almából rizzsel. Recept FOTÓVAL ÉS VIDEÓVAL

  Azt javaslom, főzzön szokatlan krémlevest sült sütőtökből almával. Igen, így van, almaleves! Első pillantásra ez a kombináció furcsának tűnik, de valójában nagyon finomnak bizonyul. Idén adagolt tökfajtákat termesztettem...

• A zöldes ravioli a ravioli és az üzbég kuk chuchvara hibridje. Recept fotóval és videóval

  Vegán (sovány) ravioli főzés gyógynövényekkel. A lányom Travioli-nak hívta ezt az ételt - elvégre fű van a töltelékben :) Kezdetben a kuk chuchvara zölddel készült üzbég galuska receptje inspirált, de úgy döntöttem, hogy a receptet a gyorsítás irányába módosítom. A gombócok formázása túl sokáig tart, de a ravioli vágása sokkal gyorsabb!

• Zöldséges cukkinis szelet káposztával és csicseriborsóval. Nagyböjti. Vegán. Gluténmentes.

A friss káposztából készült sovány káposztaleves hús használata nélkül meglehetősen egyszerű elkészíteni. Minimális étel és idő kell ahhoz, hogy egy finom levest elkészítsünk az egész családnak egy házi vacsorára. A meleg időszakban minden piac és szupermarket tele van zöldségekkel, ennek köszönhetően friss káposztából készítünk káposztalevest. A húskészítmények hiánya miatt a leves könnyű és kalóriaszegény. Tehát a megfelelő táplálkozás szerelmeseinek ez az első étel csak egy áldás. A shchi régi és fiatal friss káposztát is főzhet. De meg kell jegyezni, hogy a fiatal káposzta majdnem kétszer olyan gyorsan fő, mint a régi.

Ízinformáció Borscs és káposztaleves

Hozzávalók

• Víz 3-4 l;
• Hagyma 210 g;
• Sárgarépa 210 g;
• Burgonya 600 g;
• Friss káposzta 600 g;
• Kapor 1 csokor;
• Növényi olaj 25 g;
• Só - 1 teáskanál;
• Őrölt feketebors;
• Babérlevél 2-3 db.

Hogyan főzzünk sovány káposztalevest friss káposztából

Először is, mint minden levestechnológiában, elkészítjük a burgonyát. Addig gyűjtsön vizet egy megfelelő serpenyőbe, és tegye a tűzre. A vizet fel kell forralni. Hámozza le a burgonyagumókat a héjáról, öblítse le folyó vízben. Vágjuk apró darabokra, és küldjük forralt vízbe. A burgonyát felforraljuk, és 10-15 percig főzzük.

Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk apró kockákra. Küldje egy serpenyőbe forró növényi olajjal. Lapáttal kevergetve addig pirítjuk, amíg a hagymadarabok megpuhulnak. Barnítás nem szükséges, bár lehet egy kicsit sütni - ez nem mindenkinek való.

Hámozza le a sárgarépáról a héját zöldséghámozóval vagy késsel, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Öblítse le és törölje szárazra, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Durva vagy közepes reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a puha hagymához. Keverjük és pirítsuk, amíg minden zöldség megpuhul.

Öblítse le a friss káposztát folyó hideg víz alatt, rázza le a felesleges nedvességet. Vágja vékony csíkokra vagy aprítsa fel egy speciális aprítógépen. Tegyük a káposzta csíkokat a főzőedénybe, keverjük össze. Ennél a lépésnél kiegészítheti a levest kaliforniai paprikával, paradicsommal. Forralás után 10-15 perccel forraljuk.

Amint a káposzta puhább lesz, adjuk hozzá a sült zöldségeket, babérlevelet, sót, fekete borsot. Keverjük össze, és forralás után még 7-10 percig főzzük.

Öblítse le a friss kaprot, vágja apróra. Használjon tetszőleges zöldet. Az apróra vágott zöldeket mártsuk egy serpenyőbe. Keverjük és forraljuk fel. 1-2 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a hőt. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 10-15 percig főzni.

Kész a nagyböjti káposztaleves friss káposztából. Tányérokba töltjük, és friss kenyérrel, tejföllel, fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk.

Ha azt szeretné, hogy a sovány káposztaleves még kielégítőbb legyen, akkor adjon hozzá gombát vagy babot. A bab főzhető más zöldségekkel együtt, vagy konzerv is. A káposztaleveshez sokféle gombát használhatunk, a legegyszerűbb lehetőség a csiperkegomba vagy a laskagomba, a legfinomabb sovány káposztalevest pedig vargányával kapjuk.

Korábban kínáltunk egy finom receptet.