Lehet fogyókúrázni sushit? Hogyan kell helyesen kiszámítani a kalóriákat sushi rendelésekor. Finom és egészséges tekercsek a fogyáshoz: melyiket részesítsd előnyben és melyeket kerüld el

A japán konyha erős pozíciót szerzett a hatalmas posztszovjet térben. Ma csak a lusták nem mentek el egy sushi bárba és lakmároztak pár finom zsemlét. Úgy tűnt, mi lehet káros a rizs, hal és alga kombinációjában? Az egészséges táplálkozás szakértői azonban nem tekintik a tekercset kizárólag diétás ételnek.

Ez egészséges étel?

Philly majonézt adhatunk a töltelékhez.

A tengeri halak a szervezet számára szükséges omega savakat tartalmazzák, a rizs szénhidráttal és rosttal gazdagítja az étrendet, a tengeri alga pedig vitaminok és mikroelemek tárháza.

Csodálatos termék a fogyáshoz. Néhány táplálkozási szakember azonban más véleményen van ebben a kérdésben.

A sushi és a zsemle nem tekinthető egészséges ételnek.

Kedvenc A kaliforniai és philadelphiai tekercsek rejtett majonézt tartalmazhatnak,és mindenféle rántással 100-200 plusz kalóriát ad az adag. Megenni pár zsemlét olyan, mintha egy nagy hamburgert rendelnénk a McDonald's-ban.

Az oroszok az amerikaiakhoz hasonlóan szeretnek kiadós és bőséges ételeket enni. Nem korlátozódnak egy kis adagra, valószínűleg lenyűgöző adag gyorsétterem kerül a gyomorba. A nyálkás rizs bősége fokozza az étkezés egészségtelen hatásait.

Ne vásároljon fűszertekercseket hatalmas mennyiségű egészségtelen majonézt tartalmaznak;

A ropogós tekercs szintén nem túl megfelelő termék. A kéreg érdekében rántják, ami befolyásolja a kalóriatartalmat;

A tenger gyümölcsei tempura még több zsírt tartalmaz. A Tempura tésztát olajjal töltik meg, így az edény túltelítődik zsírral;

Az uborkával és avokádóval készült vegetáriánus tekercsek fehérjeszegények, ezért néhány órával az elfogyasztásuk után éhes leszel.

A japán konyha nagyon magas kalóriatartalmú!

Rachel Beller táplálkozási szakértő megcáfolja azt a mítoszt, hogy a sushit könnyű fogyni.

Egy darab energiaértéke elérheti a 250-300 kcal-t, és egy adag szénhidrát mennyisége annyi, mint több szelet kenyérben.

A tekercsekben található összetevők nem olyan jótékony hatással vannak a csontokra és a fogakra, ahogy sokan gondolják. Az étel gyakorlatilag mentes a fehérjéktől, kalciumtól és folsavtól, viszont felesleges sót tartalmaz.

Természetesen halat is tartalmaz, de kis mennyiségben. Ha étteremben rendel egy halételt, akkor egy 140 grammos adagot kap.

A tekercsek mindössze 5 grammot tartalmaznak, a szükséges mennyiségű értékes fehérje eléréséhez legalább 28 tekercset kell lenyelnie.

Minden adag sushi főtt rizst tartalmaz. Ezt követően a gabona elveszíti jótékony tulajdonságainak nagy részét, eltűnnek a vitaminok és a rostok. A rizs gyors szénhidrátok forrásává válik, ami zsírfelhalmozódáshoz vezet.

Egyes éttermekben többet adnak a tekercsekhez, és ezért nagy mennyiségű cukrot és szénhidrátot fogyasztanak ebéd közben.

Az igazi wasabit alig lehet találni, de sok az utánzat!

Éttermeinkben hagyományosan zsemlével felszolgált Wasabi és nem természetes egészséges termékek.

Így az igazi szójaszósz egy év leforgása alatt készül szója- és búzaszemek erjesztésével, ezért az ára magas. A szószt olcsó kínai knockoff-ra cserélik.

Az analóg előállításához szójababot használnak, amelyet először sósav és kénsav hozzáadásával forralnak, majd lúggal kezelnek. A szójaszósz megfelelő mennyiségű sót tartalmaz, így visszatartja a vizet a szervezetben, és duzzanatot okoz.

Nem minden étterem kínál igazi wasabit. Porrá őrölt japán tormából készül, nem minden keleti étterem engedheti meg magának. Gyakrabban helyettesítik egy olcsó szósszal, amely tormából, színezékekből és aromás adalékanyagokból áll.

Nagy mennyiségű szénhidrát, rejtett zsírok és egy kis adag fehérje - ez az, amit egy hagyományos tekercs tartalmaz.

Ha Philadelphia sajtot adunk hozzá, akkor megfelelő mennyiségű tartósítószer, ízesítő és stabilizátor kerül a szervezetbe.

Milyen sushi jó neked a diéta során?

Kitaláljuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő hasznos japán készletet.

Annak érdekében, hogy ne hízzon el kedvenc csemegéjétől, fontos betartani a szabályokat:

Cserélje ki a fehér rizst barna rizzsel: alacsonyabb a glikémiás indexe és nem okoz súlygyarapodást;

Ne egyen füstölt vagy túl zsíros haltölteléket, angolna és hering helyett rendeljen tonhalas és rózsaszín lazacos tekercseket;

A tenger gyümölcseinél részesítse előnyben a rákhúst és a garnélarákot;

A krémsajt és a majonéz magas kalóriatartalmú élelmiszerek, ezért kerülje az ezeket tartalmazó sushit;

Korlátozza a szójaszósz, a wasabi és a gyömbér fogyasztását. Az első felesleges sót tartalmaz, míg a többi túl fűszeres és étvágyat kelt. Ha egyáltalán nem kerülhetjük el a fűszerezést, hígítsuk fel a szójaszószt fele-fele vízzel, vagy használjunk helyette citromlevet.

A „megfelelő” tekercsnek rizsből, halból és hínárból kell állnia. Nincs több adalékanyag!

Hány adagot ehetsz anélkül, hogy kárt tennél az alakodban?

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy egyszerre legfeljebb 2 tekercset fogyasszunk, amelyek mindegyike 6-8 darabból áll. Jobb, ha tartózkodik a reggeli elfogyasztásától, mivel a termék nehéz a gyomor számára. A napi megengedett mennyiség személyenként egyedi, de 25 darabnál többet nem szabad enni.

A „gyors” szénhidrátok jelenléte miatt a tekercs fogyasztása 17:00 óra után nem ajánlott.

Mi helyettesítheti a sushit és a tekercseket?

Cserélje ki a japán finomságot halra.

Csemege helyett azt tanácsolhatjuk, hogy egyen egy darab halat főtt rizzsel. De ez az étel valószínűleg nem fog tetszeni a japán konyha ínyenceinek.

Könnyű otthon elkészíteni egy ízletes és egészséges finomságot, ráadásul a termékek minősége is kontroll alatt lesz. Tonhalból, barna rizzsel és egy szelet uborkával tekercset készítünk. Válasszon gazdag zöld norit: az ilyen hínár több jódot tartalmaz.

Kevés ember képes teljesen lemondani kedvenc ételéről, de érdemes ésszerű mennyiségben fogyasztani. A vörös hal allergiát okozhat, ezért a termék allergiás hajlamúaknak nem ajánlott.

Olvasási idő: 7 perc

A japán konyhában számos finom eredeti recept található, amelyek mindennapi étrendünk részévé váltak. A terhesség alatt a nőknek óvatosnak kell lenniük a termékek kiválasztásánál, és meg kell hallgatniuk az orvosok ajánlásait. Élelmiszerrendszerének felülvizsgálata során nem akarja megfosztani magát kedvenc csemegéitől. Felmerül a következő kérdés is: ehetnek-e sushit a terhes nők? A témával kapcsolatos információk ellentmondásosak, ezért figyelembe kell venni a szakértők véleményét.

Ehetnek-e a terhes nők sushit és zsemlét?

• Friss, jó minőségű alapanyagokat kell használni.
• Ne használjon tekercset nyers halhoz vagy tenger gyümölcseihez, amelyeket nem fagyasztottak vagy hőkezeltek.
• Ha fennáll az allergia veszélye, el kell hagynia a csípős fűszereket, gyömbért.
• Cápák, bálnák, tengeri ragadozók, tengerparti halak húsával készült tekercsek nem ajánlottak.

Ha aggályok merülnek fel a termékek minőségével és a technológia betartásával kapcsolatban a vendéglátóhelyeken, főzzön zsemlét hal nélkül vagy hőkezeléssel.

A sushi elkészítése egyszerű, így nem lesz nehéz otthon zsemlét készíteni.

Sült

A forró tekercs a sushi finom és eredeti változata, sokak által kedvelt. A főzés során a termékeket hőkezelésnek vetik alá, ezért a táplálkozási szakemberek ezt a receptet ajánlják terhes nőknek.

Az étel és a következő összetevők elkészítése és elkészítése fél órát vesz igénybe:

• wasabi - 5 g,
• füstölt lazac - 100-150 g,
• uborka - 1 db,
• szójaszósz - 1 evőkanál,
• nori – 2 db,
• majonéz - 3-4 evőkanál,
• rizs - 150 g,
• ecet (rizs) - 30 ml.

Lépésről lépésre, a sült tekercsek elkészítésének fotóival:

1. Ellenőrizze az összes összetevő jelenlétét a lista szerint.
2. A lazacot finomra vágjuk.
3. A majonézt és a szójaszószt sűrű tejfölig keverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott lazacot.
4. A rizst habosra és puhára főzzük, a felesleges vizet lecsepegtetjük. Adjunk hozzá ecetet, tegyük félre infúzióhoz.
5. Az uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A füstölt lazacból hosszú csíkokat készítünk.
6. Helyezzen fóliát egy bambusz szőnyegre, és helyezzen egy nori lapot. Ezután a tetejére adjunk egy vékony réteg rizst, néhány centiméterre hagyva a lap szélétől, a közepén - uborkaszeleteket és lazacot.

1. Finoman csavarja meg a tekercset, egyenletesen ossza el a terhelést. A nori lap rizssel nem borított részét megkenjük vízzel.
2. Helyezze a kész tekercset a deszkára, óvatosan igazítsa mindkét oldalon.
3. Vágja kétfelé az előkészített munkadarabot.
4. Mindegyik felét éles késsel vágjuk hat darabra.
5. Helyezzük a tekercseket egy tepsire, és öntsük rájuk a szószt.
6. 10 percig sütjük 200 fokon grill alatt. Díszítsük szezámmaggal, mákkal vagy fűszernövényekkel. Melegen tálaljuk.

Garnélarákkal

A garnélarák egy tengeri termék, amely nemcsak fehérjét és vitaminkomplexet tartalmaz, hanem többszörösen telítetlen savakat is. A kismamák étrendjében különösen fontosak a mikroelemek: magnézium, kalcium, vas, fluor, szelén. A szakértők azt javasolják, hogy a garnélarákot vegyen be a kismama étrendjébe, mivel 100 gramm garnélarák tartalmazza a napi jódszükségletet, amely annyira szükséges a magzat normális fejlődéséhez.

Az elkészítéshez egy óra szabadidőre és a következő összetevőkre lesz szüksége:

• garnélarák - 500 g,
• rizs - 300 g,
• repülőhal kaviár - 50 g,
• víz - 350-400 ml,
• citrom - 0,5 db,
• rizsecet - 2 teáskanál,
• nori – 6 db,
• Philadelphia sajt - 100-150 g,
• cukor 2-3 tk.

Lépésről lépésre, fotókkal a garnélarák-tekercsek elkészítéséhez:

1. Készítse elő az összes hozzávalót, amelyre szüksége lesz az ételhez.
2. A rizst alaposan öblítse le.
3. Öntsön vizet a gabonára, és forralja fel nagy lángon anélkül, hogy az edényt fedővel lefedné.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és 10-12 percig párolja zárt fedéllel. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni 10 percig.

1. Keverjük össze a cukrot, a rizsecetet, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, hogy rizsöntetet készítsünk.
2. A még forró rizshez öntettel adjuk.
3. Öblítse le a garnélarákot hideg vízben.
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy teáskanál sót és egy fél citrom levét. Ezután adjuk hozzá a garnélarákot a forrásban lévő folyadékhoz. Az időzítő 5-7 perc múlva sípol. Tehát a garnélarák készen áll.

A további intézkedések szintén nem okoznak nehézséget:

1. Az uborkát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Miután a garnélarák kihűlt, hámozzuk le a héjukról.
3. Készítse elő a noria lapokat, és helyezze őket makisára (bambuszlap a sushi elkészítéséhez). A tetejére vékony rétegben rizst szórunk.
4. Helyezze a repülő halikrát (tobiko) a közepére.

A tekercsek már majdnem készen vannak, marad az utolsó simítás:

1. Óvatosan ossza el a közelben az uborka- és garnélarákszeleteket, hogy érdekes mintát hozzon létre a kész tekercseken.
2. Egy zsák segítségével lágy sajtot adunk hozzá.
3. A tekercset óvatosan és szorosan feltekerjük. Hagyja a varrás oldalával lefelé 10 percig.
4. Minden tekercset 6 darabra vágunk, díszítjük és wasabival tálaljuk.

Lazaccal

Lazac és Philadelphia krémsajt tekercsek elkészítéséhez egy órára és a következő összetevőkre van szüksége:

• rizs - 300 g,
• sózott lazac - 250-300 g,
• avokádó - 1 db,
• Philadelphia sajt - 100 g,
• nori – 3 db,
• uborka - 1 db,
• cukor - 2 evőkanál,
• rizsecet - 2 tk.

Javasoljuk, hogy használja a fényképekkel ellátott lépésről lépésre:

1. Készítse elő az ételt.
2. Öblítse le a rizst.
3. Felöntjük vízzel, és nagy lángon felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a főzést 12 percig.
4. Vegyük le a rizst a tűzhelyről, és hagyjuk állni 10 percig.

A főzési technológia a következő lépéseket tartalmazza:

1. Keverjük össze a cukrot, a rizsecetet egy teáskanál vízzel.
2. Adjuk hozzá ezt az öntetet a forró rizshez.
3. Az uborkát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Vágja félbe az avokádót, majd távolítsa el a héját és a magját.

Nos, már csak egy kicsi van hátra:

1. Az avokádót csíkokra vágjuk.
2. A lazacfilét vékony szeletekre kell vágni.
3. Csomagolja be a bambusz szőnyeget fóliába.
4. Tegyünk egy vékony réteg rizst egy fél nori lapra.

Az utolsó pillanatok lehetővé teszik, hogy az étel eredeti legyen: óvatosan helyezze a lazacszeleteket a tetejére, fordítsa meg a munkadarabot, helyezze az avokádót a szélére. Az avokádó mellé helyezzük az uborkát, ráfacsarjuk a sajtot, a tekercset pedig szorosan feltekerjük, hogy a hal kívülre kerüljön. A kész tekercset 10 percig állni hagyjuk, egyenlő részekre vágjuk és díszítjük.

Nyers

A hal és tenger gyümölcsei nélküli tekercs nagyszerű választás azoknak a terhes nőknek, akik allergiásak ezekre a termékekre. Ha van egy óra szabadidőd, javasoljuk, hogy főzzön hosomakit uborkával, ami sokkal kevesebbe kerül, mint például a Toma-Sushi sushi bárban. Ez egy egyszerű recept egyfajta töltelékkel való tekercs készítéséhez.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka - 3 db,
• rizs - 300 g,
• víz - 350-400 ml,
• cukor - 2 evőkanál,
• nori – 4 db,
• rizsecet - 2 tk.

Lépésről lépésre, fényképekkel:

1. Készítse elő az ételt.
2. Főzzük meg a rizst.
3. Cukorral, ecettel és egy teáskanál vízzel öntetet készítünk. Adjuk hozzá a forró rizshez.
4. A meghámozott uborkát vékony szeletekre vágjuk.

Az előkészítést a következőképpen végezzük:

1. Tegyünk egy vékony réteg rizst egy fél nori lapra, hagyjuk szabadon a széleit.
2. A tetejére uborkaszeleteket teszünk.
3. Szorosan feltekerjük a tekercset, és 10 percig állni hagyjuk.
4. Vágjuk egyenlő részekre és díszítsük.

A sushi előnyei a terhesség alatt

A terhesség alatt a nő testének kiegyensúlyozott táplálkozásra van szüksége. A táplálkozási szakemberek a sushit ajánlják, mert olyan egészséges összetevőket tartalmaz:

• A Nori jódban és ásványi anyagokban gazdag hínárból készül.
• A halak, tenger gyümölcsei fehérjét, többszörösen telítetlen savakat, A- és E-vitamint, egészségre jótékony ásványi anyagokat tartalmaznak.
• A rizs gazdag vitaminokban és ásványi anyagok komplexumában, valamint segít a méreganyagok és salakanyagok eltávolításában a szervezetből.
• A zöldségek és gyümölcsök nem csak ízek gazdagságát, hanem az emésztés szempontjából is jótékony hatásúak, hiszen a baba normális fejlődéséhez szükséges vitaminokat és mikroelemeket tartalmazzák.

Miért veszélyesek a tekercsek egy terhes nő számára?

Egy terhes nő nem kockáztathatja az egészségét, ezért tudnia kell, hogy a sushi milyen veszélyes lehet.

Annak érdekében, hogy ne aggódjon születendő gyermeke egészsége miatt, és ne kelljen kompromisszumot választania kedvenc ételeinek előnyei vagy kárai között, hallgassa meg az orvosok ajánlásait, és csak kiváló minőségű termékeket válasszon a sushihoz.

A cikkben szereplő információk csak tájékoztató jellegűek. A cikkben szereplő anyagok nem ösztönöznek önkezelésre. Csak szakképzett orvos tud diagnózist felállítani és ajánlásokat tenni a kezelésre az adott beteg egyéni jellemzői alapján.

Az úgynevezett japán éttermek és sushi bárok mindig tele vannak vásárlókkal. Többen vannak, akik szeretnek zsemlét (valójában zsemlét, nem sushit, ahogy egyesek gondolják), bár nem olcsók.

A sushi (vagy „sushi”, ahogy maguk a japánok nevezik) az 1980-as évek elején vált széles körben ismertté a világban. Ez az étel összehasonlíthatatlan az európai konyha bármely más halételével: a sushit egyedülálló íze és nagyon finom textúrája jellemzi.

A klasszikus sushi nem esik hőkezelés alá. Elkészítésükhöz friss tengeri halat használnak. A sushit leggyakrabban tonhalból, makrélából, lazacból vagy angolnából, valamint garnélarákból, polipból, rákból és kagylóból készítik. Nem szokás folyami halból sushit készíteni. Néha füstölt tengeri halfilét használnak.

A japánok azt állítják, hogy a nyers hal fogyasztása javítja az egészséget és elősegíti a hosszú élettartamot. Hazánkban az ilyen ételek iránti érdeklődés tisztelgés a divat előtt, amely furcsa módon Nyugatról érkezett. Igen, pont nyugatról, mert a japán konyha divatja előttünk söpört végig a nyugati országokon, és onnan érkezett a szláv államokba.

Mi a sushi és mi a tekercs

Sokan azt hiszik, hogy ezek ugyanazok. A valóságban azonban a tekercsek jelentősen különböznek a sushitól mind ízben, mind megjelenésben. Különböző módon készülnek is.

A sushi egy hagyományos japán étel, amelyet elsősorban rizsből és tenger gyümölcseiből készítenek (néha más összetevőket is hozzáadnak). Ezek úgy néznek ki, mint a közönséges rizses sütemények, egy darab hallal díszítve.

A tekercs a sushi egy fajtája, amelyet szintén rizsből és halból készítenek, de különféle zöldségekkel (néha gyümölccsel) és mindig hínárral díszítik. Külsőleg a tekercsek úgy néznek ki, mint egy szorosan feltekert tekercs darabjai.

Általánosságban elmondható, hogy a minőségi alapanyagokból készült sushi és tekercsek jótékony hatással lehetnek a szervezetre.

A tengeri hal omega-3 zsírsavakban gazdag, amelyek javítják a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer egészségét. Ezenkívül ezek a zsírsavak megakadályozzák a daganatos folyamatok kialakulását a szervezetben. Ezenkívül a halakban lévő anyagok javítják a szellemi aktivitást.

A természetes wasabi szósz, amellyel szusit és zsemlét szokás enni, fertőtlenítő és véralvadásgátló szer.

A rizs a tekercsek másik összetevője. Rostban gazdag, és az emésztési folyamatot is segíti.

A sushi és a tekercs veszélye

Azért ez nem olyan egyszerű. A japán konyhát a termékösszetevők hőkezelésének hiánya jellemzi. Itt rejlik a veszély a zsemlefogyasztásban. Mint már említettük, a sushi nyers halból készül. Ezért a nyers halfilé rendszeres fogyasztásával többszörösére nő a helmintákkal való megfertőződés kockázata! A japán éttermekben (közvetlenül Japánban) fagyasztott hal használatakor alacsony a férgek fertőzésének valószínűsége, mivel az ilyen halakat a hőmérsékleti rendszernek megfelelően tárolják.

A friss halat gyorsan lefagyasztják mínusz 50-re, és mínusz 20 fokon tárolják legalább hét napig, és csak hideg sós vízben olvasztják ki. Nehéz megmondani, hogy milyen halat szállítanak az orosz éttermeknek sushi és zsemle készítéséhez. Mennyi ideig volt fagyva ez a termék? Mi a helyzet kiolvasztva? Néhány óra alatt a kórokozó baktériumok fagyás nélkül fejlődnek ki a halakban. A híres vendéglátóhelyeknek tanúsítványt kell vezetniük azokról a termékekről, amelyekből sushit és zsemlét készítenek. A japán ételeket nagyon alacsony áron kínáló kis sushi bárok elterjedésével a tekercsek elérhetőbbé váltak. Az alapanyagok minőségére azonban az ilyen helyeken következtetéseket lehet levonni. Azt kell mondani, hogy hazánk orvosai megjegyezték, hogy a japán konyha szerelmesei férgekkel fertőződtek meg. Az ilyen esetek aligha nevezhetők gyakorinak, de mégis előfordulnak.

Az orvosok óva intik a sushi és zsemle szerelmeseit a tonhalhús és más, a tengerben élő, hosszú életű ragadozófajok gyakori fogyasztásától. Az ilyen termékek nagy koncentrációban tartalmaznak higanyt és nehézfémeket.

Korábban beszéltünk a wasabi szósz előnyeiről. A természetes wasabi a japán torma rizómája, porrá őrölve. Az igazi wasabi készítése drága. Ezért a wasabit úgy készítik el, hogy a hozzáférhetőbb tormafajtákhoz színezékeket, fűszereket és aromákat adnak. Az orvosok azt tanácsolják, hogy óvakodjanak az ilyen „hamisításoktól”.

A szójaszószos sushi és zsemle fűszerezése szintén nem biztonságos. Nagy mennyiségű sót tartalmaz, ezért nem szabad visszaélni vele. A túlzott só az emberi szervezetben duzzanatot okozhat. Hipertóniás betegeknél a nagy mennyiségű só fogyasztása hipertóniás krízist válthat ki.

Ezenkívül a só felhalmozódik az ízületekben. Egy-két evőkanál szójaszósz legfeljebb 2 g sót tartalmaz, napi 5-8 g bevitel mellett.

Hazánkban gyakran a Philadelphia sajtot, amely a krémsajt egy fajtája, adják a tekercsekhez (ezeket a tekercseket Philadelphiának hívják). Ez az iparilag előállított termék stabilizátorokat, tartósítószereket és aromákat tartalmaz az íz megőrzése és az eltarthatóság növelése érdekében. A vegyszerek egy másik pont a tekercsek ártalmas oszlopában.

A sushi tekercseket főként fehér rizsből készítik, amelynek magas a glikémiás indexe, azaz magas a kalóriatartalma, és nem teljesen alkalmas a fogyni vágyók számára. Ezért az elhízott embereknek mértékkel kell fogyasztaniuk ezt az ételt, ismerve saját kalóriaszükségletüket. Általában a tekercsek kalóriatartalma attól függ, hogy mivel vannak töltve.

Házi tekercs

Teljesen lehetséges, hogy saját tekercset készítsen, megszabadítva az edényt a káros összetevőktől. A tekercsek otthoni elkészítéséhez jobb, ha tengeri halat veszünk, amely a szélességi fokainkon található. A friss hal gazdag fehérjében, ásványi anyagokban (kálium, foszfor, cink), B-vitaminokban és zsírsavakban. A tengeri halakban található anyagok javítják a szellemi teljesítményt és normalizálják az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer működését. De minél tovább tárolják a halat, annál kevésbé hasznos. Ezért ha úgy dönt, hogy zsemlét főz, és ehhez tengeri halat vásárol, ne késleltesse túl sokáig a főzést.

Természetesen a házi készítésű „orosz zsömlékünk” egyáltalán nem olyan, mint a japán éttermekben. De általánosságban ez nem rossz. Miért nem diverzifikálja néha asztalát egy érdekes japán étellel orosz stílusban, és akár maga is elkészítette. Ráadásul nem kell pálcikával zsemlét enni, ahogy az szülőföldjükön szokás. A tölteléket palacsintába csomagolva lehet kísérletezni a tekercsek hozzávalóival, és akár teljesen „oroszossá” is tenni. Készíthet zsemlét folyami hallal, füstölve vagy sózva. Süthet és süthet zsemlét, vagy használhat sovány ételeket - zöldségeket és gyümölcsöket - főzéshez. Ez a házi készítésű étel tökéletes a nagyböjti asztalra, ha a család személyes ünnepei nagyböjtre esnek. Emlékeztetünk azonban arra, hogy a böjt a lehető legegyszerűbb étkezés ideje. Valószínűleg a böjt alatt (és nem csak a böjt alatt!) a japánoktól igazán meg kell tanulni a mértékletességet mindenben, így az étkezésben is.

Egészségesnek lenni!

Egészen a közelmúltig a felkelő nap országának, vagyis Japánnak az egzotikus konyhájából származó ételek furcsa és érthetetlen dolgok voltak számunkra. Egy érdekes termékkészlet, amelyet látszólag lehetetlen összeállítani, sok ember ízlésének tetszett. A sushi bárok látogatottsága napról napra nő. Sokan még saját maguk is megpróbálnak egy japán „remekművet” létrehozni otthon, különféle termékek felhasználásával.

Lehetséges-e azonban, hogy érdekes helyzetben lévő nők egzotikus ételeket együnk? Végül is ez egy különleges időszak a szebbik nem minden képviselője számára, amikor a várandós anyák szigorúan figyelemmel kísérik tápláló étrendjüket, és igyekeznek nem ártani maguknak és születendő gyermeküknek.

Szó lesz a japán ételek előnyeiről és ártalmairól a terhesség alatt. Azt is megvizsgáljuk, hogy a kismamák számára milyen típusú japán „tekercseket” fogyaszthatnak a legbiztonságosabbak.

Mik a japán konyha előnyei?

Bár a sushi és a zsemle Japán hagyományos ételei, még mindig fontos helyet foglalnak el tápláló étrendünkben. Annyira hozzászoktunk ahhoz, hogy más összeférhetetlen hozzávalókkal kényeztessük magunkat, hogy a nők még babaváráskor sem tagadhatják meg maguktól kedvenc ételük örömét.

És bármit is mondjunk, a szinte minden típusú sushiban található termékek valóban jótékony hatással vannak szervezetünkre. És mindenekelőtt ez a rizsre és a tenger gyümölcseire vonatkozik - a japán konyha fő összetevőire. Ezek a termékek hasznos és mikroelemeket tartalmaznak, amelyeknek minden ember étrendjében jelen kell lenniük.

A hal a terhesség alatt a nők számára a legértékesebb termék, mivel hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a születendő gyermek normális fejlődéséhez és növekedéséhez. De azonnal szeretném megjegyezni, hogy nem minden típusú haltermék minősíthető egészségesnek. Erről azonban kicsit később bővebben.

Ami a rizst illeti, a gabonafélék minden ember számára nélkülözhetetlen termék. A benne található jótékony vitaminok és mikroelemek jótékony hatással vannak az emberi szervezet minden rendszerére. Kétségtelen, hogy a rizspehely terhesség alatt is hasznos.

A lapot, amelybe a sós hozzávalókat csomagolják, norinak nevezik. Az élelmiszertermék vörös algákból készül, amelyekről ismert, hogy jódban gazdagok. Ez az elem nagyon fontos a pajzsmirigyhormonok normál szintéziséhez. Ezért a japán ételek algakomponense abszolút mindenki számára hasznos, beleértve a kismamákat és babáikat is.

Az egzotikus konyha előnye, hogy minden elkészített étel diétás. A kismamáknál pedig ez egy fontos tényező, hiszen nem titok, hogy a kismamák aggódnak az alakjuk és a kilenc hónap alatt felszedett plusz kilók miatt. Egy adag, amely 8 tekercset tartalmaz, energiaértéke átlagosan 500 kalória. Ha figyelembe vesszük az étel által biztosított jóllakottság érzését, akkor az ábra teljesen elfogadható. Sok nő valószínűleg ezért szereti annyira a japán konyhát. De ehetnek-e a terhes nők sushit és zsemlét?

Miért állítanak „tabukat” az orvosok a japán ételeket a terhesség alatt?

A legfontosabb ok a nyers termékek jelenléte a japán tekercsekben, nevezetesen a hal. Nézzük meg, mi a veszélye ennek a finomságnak:

A sushi és zsemle rendelése során nem mindig van tisztában a termékek frissességével és az étel gyártási dátumával. Ráadásul nem minden étterem és kávézó tartja be az összes egészségügyi és higiéniai előírást. Ezért a fertőzés vagy mérgezés kockázata túl magas. És ez meggyőző tény a terhesség alatti sushi tekercsek szerelmeseinek. És itt az orvosok véleménye egyöntetű: a kismamáknak tilos nyers halat tartalmazó ételeket fogyasztani.

A nyers finomság mellett a tekercsek is ugyanolyan kétes alapanyagokból készülnek. Nézzük a csípős japán fűszerek és szószok veszélyeit:

• allergiát okozhat, különösen babaváráskor;
• a wasabi egy fűszeres fűszer, és az orvosok nem javasolják a várandós anyáknak, hogy fűszeres ételeket egyenek, hogy elkerüljék a gyomor-bélrendszeri problémákat;
• A klasszikus recept szerint elkészített szójaszósz előnyös a terhes nők számára. De a japán éttermekben és kávézókban kínált terméknek valószínűleg nincs értéke. Nem nevezhető veszélyes fűszerezésnek, de hasznos is.

Milyen típusú sushi és zsemle biztonságos a kismamák számára?

Ne felejtsük el, hogy manapság a sushi tekercsek különböző termékekből készülnek, így a terhes nők számára a legbiztonságosabbak a vegetáriánusok vagy azok, amelyek termikusan feldolgozott haltermékeket tartalmaznak. De még mindig, étkezés előtt konzultáljon orvosával, és győződjön meg arról, hogy az ilyen ételek nem károsítják.

Ma már teljesen más összetevőket csomagolhatsz noriba, ezért próbálj meg olyanokat választani, amelyek csak neked és babádnak hasznot húznak. Természetesen a legjobb megoldás az Ön által személyesen elkészített sushi és zsemle. Csak így lehet teljesen biztos a felhasznált termékek frissességében és minőségében.

Ha úgy dönt, hogy meglátogat egy japán éttermet, válasszon forró vagy zöldséges tekercseket, lehetőleg csípős szószok vagy fűszerek nélkül. Így kielégítheti vágyát és kényeztetheti magát kedvenc ételével. Ezenkívül az ilyen diétás típusú sushi tekercsek kalóriatartalma alacsonyabb, ami növeli az egészségüket.

Természetesen a zöldségtekercs nem helyettesítheti az igazi japán sushi tekercset hallal. De rajtad múlik, hogy dönts: engedsz a kísértésnek, vagy várj, amíg megszületik a baba. Ne felejtse el, hogy Ön nem csak az egészségéért, hanem a születendő baba jólétéért is felelős.

Ha szereti a sushit, akkor valószínűleg elgondolkodott azon, hogy érdemes-e egyszerre megenni a tekercset, vagy harapni belőle. Lehet-e kézzel fogni a tekercset pálcika helyett? Mivel a tekercs, a nigiri és a sashimi fogyasztása számos problémához és kérdéshez vezet, ez a cikk összegyűjtötte a legjobb technikákat és tippeket a japán étel elkészítéséhez vezető szakácsoktól.

Így kell enni sushit neves szakértők szerint. Kiderült, hogy létezik egy teljes etikett, amely megszabja, hogyan kell helyesen enni ezt az ételt, ezért mindenképpen érdemes megismerkednie vele. Ez a cikk pedig segít elsajátítani az alapvető technikákat és alapvető trükköket, amelyek nagyban megkönnyítik az életét, és azt is biztosítják, hogy ne nézz hülyének a nyilvánosság előtt. Kiderült, hogy pálcika helyett nyugodtan ehetsz sushit a kezével is, de ügyeljen arra, hogy mennyi szójaszószt használjon. Itt az ideje, hogy megtanuljuk, miért van szükség gyömbérre, hogyan kell enni nigirit, és érdemes-e keverni a szójaszószt wasabival, amikor sashimit eszünk. Mindezek a tudások segítenek abban, hogy ne csak helyesen fogyasszon sushit, hanem sokkal több örömet szerezzen a folyamatnak.

Egyél sushit kézzel, ha úgy tetszik.

Ha egy díszes étteremben eszik, a kezek használata udvariatlannak tűnhet. A legtöbb esetben azonban pálcika helyett kézzel is kezelheti a sushit. Ez segít jobban megtartani őket, és szabályozni a szójaszószba mártási folyamatot.

Fordítsa a nigirit az oldalára

Van egy titka annak, hogy pálcikával együnk nigirit (susit egy nagy darab hallal a rizsgolyón). A nigirit az oldalára kell fordítani, majd pálcikákkal felszedni úgy, hogy az egyik rúd hozzáérjen a halhoz, a másik a rizshez. Így megtarthatod a nigirit anélkül, hogy a rizs leesne a halról.

Ne mártsa a sushit szójaszószba

Van egy helyes és egy rossz módja a szójaszósz használatának, amikor sushit eszel. A szójaszósz etikettje szerint nem szabad szójaszószba mártani a sushit, nehogy megzavarja az aromák és ízek egyensúlyát. A szakácsok többnyire kész ételként szolgálják fel Önnek a sushit, az aromák és ízek megfelelő egyensúlyával, ezért ne rontsák el a munkájukat.

Ne a rizst, hanem a tekercs hínárját mártsa szójaszószba

Ha szójaszószt szeretne használni, finoman meg kell érintenie a norival (a rizs köré tekert zöld hínárral). Ha a rizst szójaszószba mártod, túlságosan eláztatja a rizst, és tönkreteszi az ételt.

Ne használjon szójaszószt, ha a sushinak már van saját szósza.

A legtöbb étteremben a nigirit egy bizonyos szósz jegyében szolgálják fel, így nem kíván semmilyen extra szószt (beleértve a szójaszószt is) hozzáadni hozzá. A szakácsok valamiért mártást adnak a sushihoz, és ha szójaszószt használsz, nem kapod meg azt az ízt, amilyet kellene.

Használjon gyömbért, hogy szójaszószt vigyen át a sushira

Ha problémába ütközik a tökéletes mennyiségű szójaszósz hozzáadásával a sushiba mártással, akár pálcikával, akár kézzel, van egy hatékony trükk, amit kipróbálhat. Vegyük a sushihoz mellékelt gyömbért, mártsuk szójaszószba, majd kenjük be vele a sushit mártással.

Keverjük össze a wasabit a szójaszósszal

Ha csak kis mennyiségben fogyaszthatod a wasabit, akkor könnyen keverhetsz wasabit a szójaszószba. De ha sashimit (nyers halat rizs nélkül) eszel, érdemes egy kis wasabit közvetlenül a halra tenni.

Használjon gyömbért ízlelőbimbói tisztítására

Nem, ez a furcsa színű tárgy a tányérodon nem dekorációnak való. Ez a gyömbér, és nagyszerű eszköz az ízlelőbimbók megtisztítására, amikor sokféle sushit eszel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+