Hogyan kell főzni a májszeleteket. Sertésmájszelet házi mártással. Sertésmáj szelet - hagyományos recept

Vannak olyan ételek, amelyekhez az ember nem ért egyet, például a máj, mindegy, hogy marhahús, sertés vagy csirke. Sokan, akik bizonyos termékeket fogyasztanak, nem gondolnak arra, hogy milyen előnyökkel vagy károkkal járnak a szervezetben.

Ha állandóan fáradtnak, apatikusnak érzi magát, gyakori a fejfájása, nagy valószínűséggel vas-, valamint B-vitaminhiányos a szervezete.

A vas nélkülözhetetlen a hemoglobin előállításához, a vörösvértestekhez, amelyek oxigénnel látják el a sejteket, és eltávolítják a szén-dioxidot a szervezetből. Ezért a vas felelős az összes oxigént igénylő szerv zavartalan működéséért. Ez az agy, a belső elválasztású mirigyek és az egész keringési rendszer.

A vas számos élelmiszerben megtalálható. Ennek a nyomelemnek kiváló forrása a máj. Ezen kívül folsavban gazdag, amely a vérképzésért is felelős. Bebizonyosodott, hogy a vas jól felszívódik a C-vitaminnal együtt.

Ezért a májat zöldségekkel és gyógynövényekkel kell főzni. A hagyma aszkorbinsavban gazdag. Nem csoda, hogy leggyakrabban a máj elkészítése során adják hozzá. Ha hetente legalább egyszer eszik a májat, soha nem lesz vérszegénysége vagy vérszegénysége.

Sajnos gyermekkora óta nem szeretik ezt a terméket, sok gyereket nem is lehet rákényszeríteni, hogy megpróbálja. És ez annak ellenére, hogy a termék nagyon hasznos és szükséges a szervezet számára. De a májat másképp is beillesztheti a gyerekek és felnőttek étrendjébe, elkészítve például párolható, süthető, darált hús formájában felhasználható szeletkészítéshez. Ha a darált májhoz zabpelyhet adunk, akkor a darált hús sűrűbb lesz, és a szelet is egészségesebb lesz. Az alábbiakban egy válogatás a legfinomabb receptekből.

Csirkemájszelet - lépésről lépésre recept fotóval

A csirkemáj készítésének sajátossága, hogy nem lehet hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Ez keménysé teszi őt. A csirkemáj zsenge belsőség, amelyet nem kell áztatni (mint például a marhamáj esetében).

Annak érdekében, hogy ne legyen keserű íze, el kell távolítani az összes zöldre vált helyet az epével való érintkezéstől, majd jól öblítse le.

Főzési idő: 1 óra 40 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Tojás: 1 db
• Csirkemáj: 600 g
• Zabpehely: 2/3 evőkanál.
• Keményítő: 20 g
• masni: 3 db.
• Sárgarépa: 2 db.
• Napraforgóolaj: 120 g
• Fekete bors:
• Só:

Főzési útmutató

A csirkemájat hideg vízben kiolvasztjuk. Engedje le a vizet. Vizsgálja meg a májat minden oldalról. Vágja le a filmeket és a zöldes helyeket. A májat újra öblítjük, szűrőedénybe tesszük, hogy az összes folyadék üveges legyen.



A májat apró darabokra vágjuk. Ne csavarja meg egy húsdarálóban, különben túl folyékony massza lesz, ami negatívan befolyásolja a szelet minőségét.



Adjunk hozzá zabpelyhet, sót, borsot és egy tojást.



Keverjük össze. Hagyja a gabonát fél óráig megduzzadni.



A hagyma felét finomra vágjuk, összedolgozzuk a darált hússal.



Keverjük újra.



Tegyél keményítőt. Sűrűbb lesz tőle a darált hús, és maguk a szeletek is megtartják formájukat sütés közben.



Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük rá 3 mm-es rétegben. Egy kanál segítségével szedjük ki a darált hús egy részét.



A szeleteket mindkét oldalukon nagy lángon megsütjük, amíg kéreg meg nem jelenik. Tegye át őket egy másik serpenyőbe vagy üstbe. Öntsön 100 ml forró vizet, fedje le az edényt. Alacsony lángon 15 percig melegítjük.



Amíg a szelet eléri a szabványt, a maradék hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig széles karikákra vágjuk. Kenjük meg olajban anélkül, hogy sült állapotba kerülnének.



Tegyünk egy adag szeletet egy tányérra, tegyük mellé az előkészített zöldségeket. Zöldekkel díszítjük.



Marhahús pogácsák receptje

Tápértékét és ízét tekintve az egyik legjobb belsőség a marhamáj. Igaz, sütve durva lehet, de a májas szelet megjelenésében és ízében is tetszeni fog.

Termékek:

• Marha máj - 500 gr.
• Hagyma - 1-2 db.
• Liszt - 4 evőkanál. l.
• Nyers csirke tojás - 2 db.
• Só.
• Fűszerek és fűszerek.
• Sütéshez - növényi olaj.

Művelet algoritmus:

1. Tisztítsa meg a friss marhahúst a filmekből, öblítse le, küldje el egy húsdarálóba. Csavarja a töltelékhez.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le folyó víz alatt, és a májjal együtt egy húsdarálón engedjük át. A hagymát természetesen kockákra vághatjuk, csak nagyon apróra.
3. A darált húshoz adjuk a tojást, a lisztet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A darált hús nem lesz sűrű az állaga, inkább közepes zsírtartalmú tejfölre fog hasonlítani.
4. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá növényi (bármilyen) olajat.
5. Várja meg, amíg az olaj felforrósodik, kis merőkanállal vagy evőkanál segítségével szeleteket formázunk, majd serpenyőbe tesszük.
6. Mindkét oldalát megsütjük, ne feledje, hogy a sütési folyamat nagyon gyors.

Most próbálja valaki a háztartásból azt mondani, hogy a marhamáj nem ízletes. Tálalhatja ezt az ételt köretként rizzsel, tésztával, burgonyával, vagy egyszerűen készíthet salátát friss zöldségekből - uborka paradicsomból.



Sertésmáj szelet

Bármilyen májból készíthetsz szeletet, de a sertéshús zsírosnak tűnhet. Ahhoz, hogy kevésbé legyen kalóriadús és egészségesebb legyen, egy kis főtt rizst kell a darált húshoz adni. Ezután nem főzhet köretet, hanem salátát vagy szeletelt friss zöldségeket tálalhat szeletekkel.

Termékek:

• sertésmáj - 500 gr.
• Rizs - 100 gr.
• Csirke tojás - 1-2 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Keményítő - 1 evőkanál. l.
• Só (a háziasszony ízlése szerint)
• Kapor és őrölt paprika keveréke.
• Növényi olaj szelet sütéséhez.

Művelet algoritmus:

1. Az első szakaszban el kell készíteni a rizst - nagy mennyiségű sós vízben puhára főzni. Dobd ki egy szűrőedénybe.
2. Amíg a rizs fő, a sertésmájat a hagymával együtt darált húsba forgathatod egy húsdaráló vagy egy újszerű turmixgép segítségével.
3. A szobahőmérsékletre hűtött rizst küldd a darált húshoz, adj hozzá keményítőt, üsd bele a tojásokat. Sózzuk, erős őrölt borsot és szegfűborsot (őrölt is) borsozunk. Ezt az aromaegyüttest tökéletesen kiegészíti a megmosott, szárított, apróra vágott kapor.
4. Kanállal pogácsákat formázunk, forró olajba tesszük. Mindkét oldalát megsütjük, szép edénybe tesszük, fűszernövényekkel díszítjük.

A rizses sertésmáj szelethez nem kell köret, de a zöldségek pont megfelelőek lesznek!

Hogyan kell főzni a májszeleteket búzadarával

Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai a jó darált májhoz: valaki különféle gyógynövények és fűszerek keverékét használja, valaki nem frissen, hanem olajon megpirított hagymát tesz bele. Egy másik lehetőség, hogy nem lisztet vagy keményítőt, hanem búzadarát használunk. Jól összetartja a hozzávalókat, sűrű, dús lesz a szelet.

Termékek:

• Máj (nincs különbség - sertés, marha vagy egyéb) - 500 gr.
• Búzadara - 5 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 1-2 db.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Só.
• Fűszerek keveréke.
• Növényi olaj (sütéshez szükséges).

Művelet algoritmus:

1. Az első szakasz valójában a darált máj elkészítése. Ehhez öblítse le a májat, tisztítsa meg a filmektől. A marha- vagy sertésmájat darabokra vágjuk, a madármájat nem vághatjuk, már kicsi a mérete. Daráljon a régimódi húsdarálóval vagy divatos turmixgéppel.
2. Ugyanazzal az asszisztenssel (húsdaráló / turmixgép) vágja fel a hagymát és a fokhagymát (előzetesen megtisztította és megmosta).
3. Küldje el a búzadarát és a tojást, a sót és a fűszereket a majdnem kész darált húshoz. A lisztet vagy keményítőt tartalmazó darált hús azonnal a serpenyőbe küldhető. A darált májnak búzadarával kell állnia egy kicsit (30-60 percig). Ez idő alatt a gabona megduzzad, a darált hús sűrűbbé válik, és ennek eredményeként a szelet finomabb lesz.
4. Forró növényi olajban puhára sütjük, megfordítva. Pár percre beteheted a mikróba párolásra.

Elkészült a napi ízletes és étvágygerjesztő étel, minimális a főzési idő (amit sok háziasszony értékelni fog), az íze pedig rendkívüli!



Recept májszeletekhez a sütőben

Köztudott, hogy a máj gazdag vitaminokban, aminosavakban és vasban, ugyanakkor meglehetősen zsíros, sőt sütéssel főzzük, igaz, növényi olajban. Azok számára, akik nem szeretik a sütést vagy nézni a kalóriákat, a háziasszonyok készen állnak arra, hogy receptet kínáljanak a sütőben süthető májszeletekhez. Nem igényel nagy mennyiségű növényi olajat, de gyönyörű megjelenésével és természetesen ízével tetszik.

Termékek:

• Máj, lehetőleg csirke - 500 gr.
• Nyers burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zabpehely - ¾ evőkanál. (búzadarával helyettesíthető).
• Csirke tojás - 1 db.
• Só.
• Őrölt koriander - 1 tk.
• Zsemlemorzsa a panírozáshoz.
• Olaj (a tepsi kikenéséhez).

Művelet algoritmus:

1. Távolítsa el a filmet a májról, öblítse le vízzel, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a nyers burgonyát, vágjuk fel a burgonyát. Mindent együtt küldjön egy húsdarálóba, őrölje meg.
3. A zabpelyhet is hagyja át egy húsdarálón, ha búzadarát használunk, akkor azonnal adjuk hozzá a darált húshoz.
4. Hagyja egy kicsit, hogy a pehely / búzadara megduzzadjon. Most már fel kell verni a tojást, sózzuk, adjunk hozzá koriandert.
5. Kotlett formázáskor nedvesítse meg a kezét vízzel vagy növényi olajjal, akkor a darált hús nem ragad le.
6. Közepes méretű szeleteket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, olajjal kikent tepsire tesszük.
7. Pörkölési idő 20-30 perc 200 fokos hőmérsékleten.

A máj használatának kulináris története meglehetősen vegyes. Vagy értékes csemege, vagy étkezésre alkalmatlan termék. De minden előítéletet elvetve, a száraz tudományos tények azt mutatják, hogy ez egy étrendi belsőség (a teljes tömeg legfeljebb 3% zsírját tartalmazza), vitaminokban gazdag. A legdrágább a mozgás nélkül hízott baromfi mája (libamáj). De még hozzáférhetőbb fajtáiból is sok finom csemegét főzhet, például májszeleteket.

Májszeletek marhamájból

A májszeletekkel való ismerkedést legjobb ezzel az alap recepttel kezdeni. Az összetevők listája nem túl hosszú, ugyanakkor az elkészült szeletek meglepően puhák, és a darált húst különféle fűszerekkel ízlés szerint megforgatva egyedi ízt és ízt adhatunk az elkészült ételnek.

Egy kis serpenyőhöz vegye be:

• 500 g máj;
• 110 g hagyma;
• 1 csirke tojás;
• 50 g liszt;
• 5-10 g tejföl vagy tejföl;
• 50 ml ivóvíz;
• bármilyen növényi olaj sütéshez;
• só, fűszerek és gyógynövények saját ízlése szerint.

A műveletek lépésről lépésre történő algoritmusa:

1. Távolítsa el a héjat a hagymafejekről, és vágja negyedekre, hogy kényelmesen áthaladjon egy húsdarálón. A megmosott májat szintén közepes méretű darabokra vágjuk. Mindkét terméket húsdarálóban vagy turmixgépben csavarja meg. A máj olyan szerv, amely eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, ezért előkészítésére különös figyelmet kell fordítani. A terméket nagyon alaposan le kell mosni hideg folyóvíz alatt az összes káros anyagot tartalmazó vérmaradványoktól.
2. A májas-hagymás masszába egy tojást kell beleütni, kevés tejszínt, sót, fűszereket, lisztet beleönteni. Erősen keverjük simára. A kész darált máj inkább a palacsintához való tésztához fog hasonlítani.
3. A növényi olajos serpenyőt először maximális lángra kell melegíteni, majd a tűz intenzitását közepesre csökkenteni, és már lehet is sütni. A darált húst egy kanállal tegyük bele, formáljunk nem vastag szeleteket, és süssük 3-5 percig mindkét oldalát, amíg meg nem sül.
4. Miután az utolsó szelet átkerült a serpenyőből a serpenyőbe, öntsön ivóvizet ebbe az edénybe, és lassú tűzön párolja a szeleteket körülbelül öt percig. Ez az eljárás nagyban növeli a késztermékek gyengédségét és lágyságát.

Búzadarával a sütőben

A darált májnak van egy tulajdonsága - meglehetősen folyékony, ezért további termékeket adnak hozzá, amelyek sűrítőszerként működnek. Lehet zabpehely, állott morzsa vagy búzadara. A búzadarával készült szeleteket hagyományos módon, növényi olajban sütve elkészíthetjük, vagy sütőben is hőkezelhetjük, amivel a végén finom szuflaszerű ételt kapunk.

Darált máj esetében búzadarával az összes komponens aránya a következő lesz:

• 500 g máj (marhahús, sertés, csirke vagy bármilyen más);
• 100 g búzadara;
• 2 csirke tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj a formák kikenéséhez.

Főzés sütőben a következőképpen:

1. Az előre elkészített májat bármilyen módon ledaráljuk (turmixgéppel vagy húsdarálóval). A kapott masszába adjuk a felvert tojást, a sót, a fűszereket és a búzadarát. Óvatosan összekeverjük a darált húst, és félretesszük pihenni 40 percig normál szobahőmérsékleten.
2. A kis sütemények vagy muffinok sütésére szolgáló formákat bármilyen növényi olajjal kikenjük, megtöltjük darált hússal, és 170 fokos sütőben 30-40 percig sütjük. A sütőből kifőtt szeleteket zöldségsalátával vagy más körettel tálaljuk.

Champignon hozzáadásával

A gombás májszelet egy nagyon étvágygerjesztő második étel finom gombás ízzel. Az ilyen szeletek még hidegen is finomak lesznek snackként vagy a teás szendvics egyik összetevőjeként.

A csirke belsőségéből készült gombaszeletekhez szüksége lesz:

• 1000 g máj;
• 450 g csiperkegomba;
• 210 g hagyma;
• 2 tojás;
• 70 g kemény sajt;
• 30 g zsíros tejföl;
• 90 g liszt;
• friss vagy szárított fűszernövények, fűszerek és só ízlés szerint;
• növényi olaj.

Hogyan készítsünk májszeleteket gombával:

1. A megmosott májat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni. Amíg ez történik, vigyázzon a gombákra. Először az apróra vágott hagymát növényi olajon átlátszóvá tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, és addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
2. Ehhez a recepthez a lehűtött májat nem kell húsdarálóban összetörni, egyszerűen nagyon apróra vághatja, legfeljebb egy centiméteres darabokra.
3. Egy megfelelő térfogatú edényben keverje össze a darált májat, a kihűlt csiperkegombát, a reszelt sajtot, a tejfölt, a lisztet, a gyógynövényeket és a fűszereket. Az összes hozzávalót összekeverjük és sóval ízesítjük.
4. Az elkészített darált húst fél órától negyven percig hűtőszekrényben tároljuk. Ezután a masszát forró olajon serpenyőbe téve kisütjük a szeleteket. A felesleges olaj felszívódásához át kell őket tenni a serpenyőből egy papírtörlőre.

Buja szelet marhamájból

A májas szeleteket pompázhatja, így nem palacsintának, hanem hagyományos szeletnek tűnik, ha a darált hús sűrűségét hozzáadja. A kenyér és a kis zabpehely segít ennek elérésében, amely magába szívja a túlzott nedvességet és pompát ad.

A buja májszelet összetétele:

• 400 g marhamáj;
• 250 g állott kenyér bőr nélkül;
• 70-90 g hagyma;
• 1 tojás;
• 200 ml tej;
• 35 g kis zabpehely;
• só, fűszerek ízlés szerint és olaj a sütéshez.

A főzés folyamata:

1. Az állott kenyeret vágd közepes darabokra, öntsd fel tejjel, és időveszteség nélkül dolgozd fel a többi hozzávalóval.
2. Az ilyen szeletekhez való darált húst nagyon kényelmes turmixgépben főzni. Táljába először az előkészített és közepes darabokra vágott májat, a szeletekre vágott hagymát és a tojást kell beletenni. Az egészet homogén masszává őröljük.
3. Helyezze át a darált húst egy edénybe, amelyben kényelmes lesz gyúrni. Adjuk hozzá a kifacsart zsemlemorzsát, a zabpelyhet, a sót és a fűszereket. Keverjük össze a masszát, és adjunk negyed órát, hogy a pelyhek megduzzadjanak. Ha nagyobb pelyheket használunk, akkor a darált húst egy éjszakára a hűtőben hagyhatjuk.
4. Az elkészített darált húsból szeleteket formázunk, és növényi olajban megsütjük. A kész ételt tejföllel tálalhatjuk.

rizzsel

Mit főzhetsz ebédre májjal és rizzsel? Rántott máj és rizs kása? Igen ám, de kombinálhatod ezt a két terméket és készíthetsz májpogácsát rizzsel. Krumpli körettel vagy zöldségsalátával kiegészítve könnyű, de kiadós ebédet kapunk.

Az ínycsiklandó májas-rizsszeletekhez a következőket kell szednie:

• 500 g máj;
• 90 g rizs;
• 70 g hagyma;
• 90 g sárgarépa;
• 1 tojás;
• 80-100 g liszt;
• növényi (lehetőleg finomított) olaj;
• őrölt fekete bors, fűszernövények és só ízlés szerint.

A folyamat sorrendje:

1. Öblítse le a rizsdarát folyó víz alatt, forralja fel teljesen, majd öblítse le újra, és hagyja lefolyni a felesleges vizet, majd dobja egy szűrőedénybe.
2. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon tartva aranybarnára pirítjuk.
3. A tiszta májat turmixgéppel vagy húsdarálóval darált húsba forgatjuk, hozzáadunk egy tojást, a kihűlt sült zöldségeket, a rizst, a lisztet és a többi hozzávalót. Óvatosan keverjük össze a darált húst.
4. A kapott keveréket kanalazzuk egy forró serpenyőbe, és mindkét oldalukat körülbelül öt percig sütjük.

Főzés csirkemájjal

A csirkemáj sokkal puhább és gyakorlatilag szagtalan, így gyorsabban megfő, az ételek pedig azonnal leszállnak a tányérról. A recept szerint elkészített csirkemájszelet cukkinivel és csirkemellel a fiatalabb óvodás korú gyermekek étrendjébe is beilleszthető.

A szükséges összetevők listája:

• 300 g csirkemáj;
• 300 g darált csirkemell;
• 1 tojás;
• 90 g hagyma;
• 100 g fiatal friss cukkini vagy sütőtök;
• 50 g zsemlemorzsa;
• növényi olaj, fűszerek és só.

Munka algoritmus:

1. A zöldségeket és az elkészített májat átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgépben összetörjük. Beleöntjük a zsemlemorzsát, hozzáadjuk a darált csirkemellet, beleütjük a tojást.
2. A darált húst összekeverjük, megsózzuk, fűszerekkel megnyugtatjuk. Ezt követően hagyja állni a masszát 10 percig, hogy a kekszeknek legyen idejük felszívni a felesleges nedvességet.
3. A szeleteket növényi olajon enyhén süssük vékony héjra, majd pároljuk meg kevés vízzel.

hajdinával

A hajdinás májszeleteket sok háziasszony a legsikeresebb receptnek tartja. A kész étel nagyon lágynak bizonyul, és a hajdina sem íze, sem megjelenése nem árulja el jelenlétét a darált húsban.

A munka megkezdése előtt előkészítendő elemek:

• 500 g máj;
• 100 g száraz hajdina;
• 120 g hagyma;
• 2 tojás;
• 50 g liszt;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gabonaféléket főzzük, a víz és a hajdina térfogatának arányának 2:1-nek kell lennie.
2. Mossuk és papírtörlővel szárítjuk, a májat a hámozott hagymával együtt egy húsdarálón engedjük át. Keverje össze ezt a masszát a zabkásával és más összetevőkkel.
3. Mindent jól összekeverünk, sózzuk, és már indulhat is a hőkezelés. Háromféleképpen készíthetjük el ezt a májas ételt: serpenyőben sütjük, sütőben sütjük vagy gőzöljük.

Sertésmáj szelet

A májszeletekre vonatkozó fenti receptek bármelyikében a sertésmáj enyhe módosítással használható az előzetes elkészítéshez. Kívánatos ezt a terméket tejbe áztatni, mielőtt darált húsba őrölné. De van még egy érdekes recept ebből a belsőségből burgonya hozzáadásával.

A sertésmájszeleteket burgonyával a következőkből készítik:

• 500 g nyers máj;
• 1000 g nyers burgonyagumó;
• 200 g hagyma;
• 2 csirke tojás;
• 160 g liszt;
• 100 g olvasztott vaj;
• só, fűszerek, zsemlemorzsa és egy kis olaj a sütéshez.

A munka szakaszai:

1. A belsőséget és a hagymát húsdarálóban ledaráljuk, a nyers burgonyát finom reszelőn lereszeljük, és a kiszállt levét kinyomkodjuk.
2. Egy megfelelő méretű tálban keverjük össze a darált májat és a hagymát, a reszelt burgonyagumót, a tojást, a lisztet és a ghit, a fűszereket és a sót. Alaposan keverjük össze, és gyúrjuk össze a kapott darált húst.
3. Ezután ugyanúgy formázzuk, mint a hagyományos hússzeleteket, zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajon sütjük, amíg meg nem fő. A tűz közepes.

A májhoz való hozzáállás különböző időpontokban kétértelmű volt. Vagy a tudomány károsnak és veszélyesnek tartotta, vagy a májat nagyon értékes terméknek nevezték.

Az emberek háziállatok, madarak és halak máját fogyasztják.

1. Állatok mája: marhahús (tehén) és sertéshús (sertés).

2. Madarak mája: csirke, liba, kacsa, pulyka.

3. Halmáj: főleg tőkehal

- burbot, navaga, tőkehal és más fajok.

halmáj

Valaha ez a finomság ritkaság volt a polgárok körében. Most egy ilyen termék elérhetőbbé vált az ünnepi asztalon. Halolajat nyernek belőle, ami annyira hasznos a gyermekek számára.

A csukamáj vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A májból készült étel egy adagja egy hétig, vagy még tovább is ellátja a szervezetet hasznos vitaminokkal. Az omega-3 aminosav a legértékesebb az ember számára.

A tőkehalmáj szívbetegségben, vérszegénységben, epehólyagban és urolithiasisban szenvedőknek ajánlott. A halmáj hozzájárul a látás, a haj, a fogak, a bőr, az agy normál állapotának megőrzéséhez. Az ivók és a dohányosok támogatják saját májukat. A tőkehalmájkonzerv 613 kcal/100g termék. Tőkemájból szendvicseket, salátákat készítenek, paradicsomot töltenek stb.

Állatok és madarak mája

A máj 70-75% vizet, 17-20% fehérjét, 2-5% zsírt tartalmaz. Sok vasat, rezet, aminosavat, vitamint és aszkorbinsavat tartalmaz. Azok számára, akik hetente legalább egyszer esznek májételeket, a kalcium jól felszívódik, ami a csontszövethez szükséges. A májban található vitaminok védik a szervezetet a csontritkulástól, szívinfarktustól, támogatják saját máját a túlevés, dohányzás, alkohol hatásaitól. Ennek a terméknek a előnyei a különböző állatok és madarak számára:

1. Csirkemáj – tartalmazza a szervezet napi vasmennyiségét. Segít a vörösvértestek képződésében is. Javítja a pajzsmirigy működését.

2. Kacsa és liba - csökkenti a koleszterin szintjét az edényekben és megelőzi a szívrohamokat.

3. Pulyka - azoknak ajánlott, akik fogyókúrát tartanak.

4. Marhamáj — magas A- és B-vitamin tartalma, fontos nyomelemek. A rendelkezésre álló króm és heparin hozzájárul a véralvadáshoz. A máj a vesebetegségekben mutatkozik meg, a májban lévő folsav pedig erőt ad a szervezetnek és javítja az immunitást.

5. A sertésmáj összetételében hasonló a marhahúshoz, dohányosok számára hasznos, káliumot, kalciumot és nátriumot tartalmaz.

6. A tőkehalmáj hihetetlenül hasznosnak számít, zsírokat, savakat, fehérjéket, A-, E-, D-vitamint és folsavat tartalmaz. Erőt ad a lábaknak, erősíti a látást és rugalmassá teszi a bőrt.

5. A főzés legdrágább mája a libamáj. Házi madarakból - kacsákból és libákból - nyerik, megakadályozva azok mozgását. A máj ilyen fogvatartási körülmények között tízszer nagyobb lesz, és szokatlanul érzékennyé válik.

A máj káros tulajdonságai

A májnak az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatalmas előnyei mellett időseknek nem ajánlott a használata. Az a tény, hogy a máj nagyon gazdag koleszterinben, ez a termék 100-270 mg / 100 g májat tartalmaz. Az emelkedett koleszterinszint szélütéshez, szívrohamhoz és koszorúér-betegséghez vezet.

Máj a főzésben

Ez a termék diétás táplálkozásban használható - csak 3% zsírt, de 18% fehérjét tartalmaz. Bármely máj feldolgozásakor el kell távolítani belőle a nagy ereket, az epehólyagcsatornákat és a nyirokcsomókat. A filmek eltávolításához citromlével vagy sóval kell dörzsölni őket. A nyers máj keserű ízű, ezért közvetlenül a főzés előtt tejbe áztatják körülbelül 20 perctől 2 óráig. A csirkemájat hideg vízbe áztatjuk, hogy minden vér kijöjjön belőle.

Használhat teljesen egészséges májat. Nem fogyaszthatják olyanok, akiknek fokozott pajzsmirigyműködésük van, vagy allergiásak erre a belsőségre. Hetente legfeljebb egyszer tanácsos májételt főzni, hogy elkerüljük a szervezet túlzott mennyiségű vitaminját.

A májszelet főzése hasonló a hússzelet receptjéhez. Hús ízük is, de lédúsabb és lágyabb. A csirkemáj jobb és könnyebb a szeletekhez – nincsenek benne erek. A darált hús elkészítéséhez bármely állat mája alkalmas, még nem nagyon fiatal is. Hajdina, márka, rizs, kekszet, sült sárgarépát adnak a darált húshoz.

A buja májszeletek főzésének titkai

Az ilyen szeletekhez való darált hús nem lehet folyékony. Ehhez a darált májhoz egy tejbe mártott kenyérmorzsát adunk. A kenyér magába szívja a nedvesség egy részét, és vastagabbá és teltebbé teszi a tölteléket.

A darált húshoz tehetünk apró zabpelyhet. Enyhén megduzzadnak, és a szeletek még csodálatosabbak és gyengédebbek lesznek.

Sütés után öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, fedjük le a szeleteket, és pároljuk 3-4 percig. Gőz hatására még lágyabbá válnak.

Buja májszelet zabpehellyel

Az ilyen szeletek elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

350-400 g csirke- vagy marhamáj;

250 g állott kenyér;

1 hagyma;

2 evőkanál kis zabpehely;

1 pohár tej;

Só és bors ízlés szerint;

Növényi olaj.

1. Vágja le az állott kenyér héját, és öntsön tejet egy mély tálba 10 percre, hogy megduzzadjon. Mossa meg és szárítsa meg a májat.

2. Darálja le a májat egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben.

3. A hagymát vágjuk 4 részre és tegyük bele a darált húsba, van még egy tojás, só, bors. Még egyszer öljön meg mindent egy turmixgéppel.

4. Nyomjuk ki a kenyeret és adjuk hozzá, valamint egy kis zabpelyhet – gyúrjuk össze. Hagyjuk az asztalon 15 percig, hogy a zabpehely megduzzadjon. Ha a pelyhek nagyok, hagyjon több időt megduzzadni.

5. Melegítsük fel a serpenyőt, és egy kanál segítségével tegyük bele a szeletmasszát a növényi olajba. A szeleteket közepes lángon 3-4 percig sütjük ropogósra, majd megfordítjuk és szintén megsütjük.

6. Amikor a szelet megsült, öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, zárjuk le a fedőt. Pároljuk még 3-4 percig.

Tejföllel tálaljuk.

Májszelet burgonyával

A burgonyakeményítő puhává teszi a szeleteket, és megakadályozza, hogy szétesjenek.

A buja májszeletek burgonyával elkészítéséhez szüksége lesz:

300 g marhamáj;

2 közepes burgonya;

1 hagyma;

Só és bors ízlés szerint;

Növényi olaj főzéshez

1. Mossa meg a májat, és szárítsa meg papírtörlővel.

2. A hagymát 4 részre vágjuk, és a májjal együtt húsdarálóban ledaráljuk.

3. Burgonya - finom reszelőn és gyorsan összekeverjük a darált hússal, mert. besötétedik.

4. Sózzuk, borsozzuk a darált húst.

5. Forró serpenyőre kanalazzuk a szeletmasszát, és mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

6. Adjunk hozzá egy kevés vizet és pároljuk lefedve 3-4 percig.

Buja májszelet búzadarával

A búzadarát sok porban és panírozásban használják. A darált húsban semleges termék - nem zavarja meg a főétel ízét. Mivel gyakran szorbensként használják, felesleges nedvességet vesz fel.

A termékek összetétele:

250 g bármilyen máj;

2 evőkanál búzadara;

Só és bors ízlés szerint;

Növényi olaj.

Főzés:

1. Öld meg a májat egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben.

2. A darált húshoz keverjük a tojást, búzadarát, borsot, sót. Hagyja 20-25 percig főzni az asztalon.

3. A szokásos módon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

4. Fedő alatt pároljuk 100 g vízzel 3-4 percig.

Buja májszelet gombával és sárgarépával

A sárgarépával készült szelet fényes lesz, és a gombák finom aromájúak.

Összetett:

400 g máj;

150 g csiperkegomba;

1 hagyma;

1 sárgarépa;

1 evőkanál búzadara;

Só és bors ízlés szerint;

Növényi olaj.

Főzés

1. A gombák 0,5 cm-re nagyon apróra morzsolódnak, és megsütik, hogy „leadják a vizet”.

2. A hagymát apróra vágjuk.

3. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.

4. A gombához adjuk a hagymát és a sárgarépát, enyhén megpirítjuk.

5. Darálja meg a májat.

6. Keverjük össze a darált húst a sütéssel.

7. A szeleteket mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük.

8. Pároljuk 4 percig.

Buja májszeletek ropogós héjjal

Ezek a szeletek húst is tartalmaznak. Ez felhígítja a szelet májízét.

Összetett:

300 g darált máj;

200 g darált sertéshús;

1 csésze kukoricadara;

1 hagyma;

1 gerezd fokhagyma;

Só, bors ízlés szerint;

Növényi olaj.

Főzés:

1. Keverj össze két darált húst.

2. Keverjünk hozzá 1 evőkanál kukoricalisztet és egy tojást.

3. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig lereszeljük.

4. A hagymát és a fokhagymát összekeverjük a darált hússal.

5. A szeleteket kukorica panírozásba forgatjuk, és mindkét oldalukat 3-4 percig sütjük.

6. Fedő alatt pároljuk.

7. Tegye a szeleteket egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a zsírt.

A jó háziasszonyok tudják, milyen ízletes és egészséges a májszelet, de nem mindenkinek van megfelelő receptje az elkészítéséhez. Annak ellenére, hogy a csirke, a sertés és a marhamáj ízében és vitamintartalmában is különbözik egymástól, mindegyik hasznos a maga módján. Tehát, ha egy ételt friss (kiváló minőségű) májból készítenek, az elkészítés minden finomságát betartva, akkor képes lesz ellátni az emberi szervezetet az alapvető anyagok napi adagjával, mint például az A- és B-vitamin, a vas, a kalcium. , foszfor, cink, réz és sok aminosav.

A májszelet nagyon hasznos. Tehát feltétlenül legyen készen.

A máj különösen értékes tulajdonsága a magas A-vitamin tartalma, amely segít a fogak, a haj megerősítésében, a látás javításában, a húgyúti rendszer normalizálásában és az agyi aktivitás fokozásában. A máj különösen hasznos terhes nők és kisgyermekek számára. A leghasznosabb a marhamáj. Gazdag sötétvörös színe és sajátos keserű íze van. A marhamájat főzés előtt ajánlatos tejbe áztatni, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

De a legfinomabb a borjúmáj. Annak érdekében, hogy ne veszítse el gyengédségét és lédússágát, lehetetlen hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. A sertésmáj minőségében és hasznosságában a marhahúshoz hasonlít. Enyhén kesernyés is, előzetes áztatást igényel. Sokan igazi finomságnak tartják a báránymájat. Ha egy ilyen májat az összes szabály szerint főz, akkor finom, lágy, enyhén édeskés ízű ételt kap.

Az egyik legelterjedtebb májas étel a szelet, amelyet még azok is szeretnek, akik nem különösebben értenek a belsőségekhez. Készíthetők csirkemájból is. Az alábbiakban bemutatjuk a legsikeresebb recepteket fotókkal.

A máj jobb választani marhahúst

A máj kiválasztásakor ügyelni kell a színére, szerkezetére és illatára. Nem lehet rajta lepedék vagy folt. A májat hűtve, nem fagyasztva érdemes megvenni. Először is, a fagyasztás során elveszíti hasznos és ízletes tulajdonságait, másodszor pedig a fagyasztott májon nehezebb észlelni a hibákat.

Májszeleteket főzhet sertés-, marha- vagy csirkemájból. Bármit is választasz, még mindig elő kell készíteni. Marha- és sertésmáj esetén el kell távolítani a filmet, és ki kell vágni az összes eret. Ahhoz, hogy a csirkemájat megszabadítsuk a keserűségtől, jobb, ha néhány percre forró vízbe áztatjuk.

Számos lehetőség kínálkozik a szelet főzésére, sokan megváltoztatják a receptet úgy, hogy hozzáadják a korábban tejbe áztatott zsemlemorzsát vagy rizst. A csirkemájszeletek szokatlanul ízletesek és lédúsak, és maga a főzési folyamat egyszerű és gyors, ami fontos. A disznózsíros szelet receptjének teljesítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg csirkemáj;
• 2 csirke tojás;
• 1 fej hagyma;
• 100 g sózott vagy füstölt disznózsír;
• 4-5 st. kanál liszt;
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Amint fentebb említettük, az első dolog az, hogy elválasztjuk a májat az edényektől és a filmtől, majd őröljük húsdarálóval vagy turmixgéppel. A sertészsírt és a hagymát is ledaráljuk, és a májhoz adjuk. A kapott masszába törjük a nyers csirke tojásokat, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, fűszereket, és mindent alaposan keverjünk össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A darált hús konzisztenciájának a palacsintához való tésztához kell hasonlítania.

Amikor a töltelék készen áll, elkezdjük a szeleteket főzni. Egy kis mennyiségű növényi olajjal felmelegített serpenyőben evőkanál segítségével tegyük a darált húst, szeleteket formázva. Erős tűzön, fedő nélkül, az egyik, a másik oldalon néhány percig sütjük. A májat gyorsan meg kell főzni, de nem szabad, hogy vér maradjon a szelet belsejében.

Amikor finom kéreg jelenik meg a szeleteken, vegye ki őket a serpenyőből. Elkészültek a finom és lédús csirkemájszeletek!

Az étel körettel vagy anélkül is tálalható, minden attól függ, hogyan szereted. Ebből a receptből sertés- vagy marhamájpogácsát is készíthetünk.

A májat ledaráljuk, lisztet vagy búzadarát, hagymát és fűszereket adunk hozzá

Kotlett rizzsel és fokhagymával

A májpogácsát rizzsel és fokhagymával főzni ugyanolyan egyszerű, mint bármely más májpogácsát. De a hostessek különösen szeretik ezt a fényképes receptet, mert így nemcsak nagyon finomak és gyengédek, hanem kielégítőek is. A darált húshoz adott fokhagyma pedig egy kis pikantériát ad majd az ételnek. Az ilyen szeletekhez sertés-, csirke- vagy marhamáj alkalmas. Hozzávalók rizzsel és fokhagymás húsgombóc főzéséhez:

• 0,5 kg máj (csirke, sertés vagy marhahús);
• 50 g rizs;
• 2 csirke tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• só, őrölt bors, fűszerek ízlés szerint.

Ez a recept hasonló az előzőhöz. Először is el kell távolítania a filmet a májról, ki kell vágnia az edényeket, és rövid ideig hideg vízben kell áztatnia. Ezután a májat meg kell szárítani és apró darabokra kell vágni. Akkor mit kell tenni? Az előfőzött rizst a májjal és a fokhagymával együtt húsdarálón vagy turmixgéppel őröljük. Az elkészített masszába beleütjük a csirke tojásokat, ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot és fűszereket adunk hozzá, jól összekeverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.

Kézzel szeleteket formázunk, vagy a darált húst kanállal beleöntjük a serpenyőbe

Ezután nedves kézzel szeleteket kell formáznia darált húsból, és növényi olajjal előmelegített serpenyőre kell tennie. A májszeleteket nagy lángon (2-3 percig mindkét oldalon), fedő nélkül kell sütni, amíg aranyszínű kéreg nem képződik. A májszeleteket rizzsel tálaljuk, a fokhagymát legjobban tejföllel tálaljuk. Mivel a szelet nagyon ízletes, köretként elég friss zöldségeket tálalni.

Változat a szeletekből búzadara hozzáadásával

Ez a csodálatos búzadarával készült szeletrecept (nézd meg a fotót) minden bizonnyal minden háziasszonynak tetszeni fog, mert a búzadara puhává és hihetetlenül puhává varázsolja a májszeleteket. A fent leírt lehetőségtől eltérően a búzadarával készült szeleteknek kifejezettebb a máj íze. A búzadarával való májszeletek főzéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg máj (csirke, marha vagy sertés);
• 5 st. kanál búzadara;
• 1 csirke tojás;
• 2 evőkanál. kanál tejföl;
• 1 fej hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3 art. evőkanál növényi olaj.

Ahogy az eredeti darálthús recept leírja, a legfontosabb a máj áztatása, valamint a film és az erek eltávolítása. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, reménytelenül elronthatja a májszeleteket. Húsdarálóval vagy turmixgéppel vágja fel az elkészített májat a hagymával és a fokhagymával együtt. A kapott masszához adjunk hozzá búzadarát, tejfölt, tojást, sót, őrölt fekete borsot és ízlés szerint fűszereket. Az egészet alaposan összekeverjük, és várunk 30-40 percet, amíg a búzadara megduzzad.

Mindenképpen kényeztesd magad és szeretteidet májas kotletttel!

Növényi olajjal előmelegített serpenyőben egy vízbe mártott evőkanálnyi darált húst szétterítünk, tetszőleges méretű szeleteket formázva. A májszeleteket mindkét oldalukon néhány percig sütjük. Ezután helyezze át őket egy tepsibe, és tegye teljesen készenléti állapotba a mikrohullámú sütőben (kb. 2-3 perc). Ha diétázol vagy gyerekmenüt készítesz, májszeleteket süthetsz a sütőben. A diétás szelet elkészítésének egy másik, de nem kevésbé ízletes módja az, hogy egy serpenyőben enyhén megsütjük, majd dupla kazánban teljesen készre sütjük.

A búzadarával készült májszeleteket bármilyen körethez tálalhatjuk: rizzsel, burgonyával, hajdina zabkásával vagy éppen friss zöldségekkel. Opcionálisan hozzáadhatja a szelet ízét ketchuppal vagy tejfölös szósszal.

Bármilyen receptet választ, bármit is főz, legyen az májszelet, hús- és halszelet, vagy bármilyen más étel, ne feledje, hogy érdemes jó hangulatban, csak friss termékekből főzni, és akkor finom lesz az étel, egészséges! Jó étvágyat kívánunk!

A máj hasznos termék, amelynek minden család étrendjében szerepelnie kell. Ha nem szereted otthon sütve vagy párolva, akkor remek megoldás a csirkemájszelet elkészítése. A megfelelő recept kiválasztásával puhává, lédúsá és gyengédké tehetők.

Klasszikus csirkemájszelet

A klasszikus recept szerint az étel összetétele egyszerű hozzáférhető összetevőket tartalmaz, többek között: sárgarépa, 2 hagyma, só, 900 g csirkemáj, 2 válogatott tojás, 120 ml tej, 9-10 nagy kanál búzaliszt, a csipet sót és őrölt paprika keverékét.

1. A májat megmossuk, finomra vágjuk és fél órára hideg tejbe áztatjuk.
2. A sárgarépát apró sejtekkel lereszeljük, a hagymát pedig miniatűr kockákra vágjuk. A zöldséghámozó boldog tulajdonosai kihasználhatják annak funkcióit.
3. Az elkészített májat hagymával húsdarálón átengedjük.
4. A masszához adjuk a sárgarépát és a tojást. A darált húst sózzuk, borsozzuk.
5. Addig hozzá kell adni a lisztet, és 20-25 percig hagyni állni.
6. A szeleteket forró olajon egy serpenyőbe kanalazzuk, és hagyományosan mindkét oldalát megsütjük.

Ha a csemegét közvetlenül a sütés után egy szalvétára helyezi, megszabadulhat a felesleges zsírtól.

A sütőben való főzés receptje

A sütő kalóriaszegényebbé teszi a tárgyalt ételt. Tartalma lesz: nagy burgonya, 570 g csirkemáj, hagyma, só, egy nagy kanál zabpehely, őrölt fekete bors, 90 g kemény sajt.

1. Először is, egy speciális keverőfúvóka segítségével a zabpehely morzsává válik. Ezután felaprítja a hagymát, a májat és a burgonyát.
2. Minden összetevőt összekeverünk. Reszelt sajtot, sót, borsot vagy bármilyen más, finom reszelőn reszelt fűszert adunk hozzájuk.
3. A darált húst szilikon kis formákba rakjuk.
4. Az ételt forró sütőben 20 percig sütjük.

Az ételt bármilyen fokhagymás szósszal tálalhatjuk. Díszítsük konzerv zöldborsóval.

Hozzáadott rizzsel

A fehér rizs dara kielégítőbbé és táplálóbbá teszi a szeleteket. A rizsen kívül (1 csésze) vegyen be: egy kiló májat, sót, fél csésze búzalisztet, egy csirke tojást, egy csipetnyi paprika keveréket, egy hagymát.

1. A máj meghámozott hagymával, sóval és paprikával homogén darált hús lesz.
2. A rizst sós vízben puhára főzzük.
3. Kész gabonaféléket, tojást és lisztet adunk a kapott masszához. Mennyisége eltérhet a bejelentett mennyiségtől. Elalvás liszt, meg kell figyelni a tészta sűrűségét.
4. A szeleteket tetszőleges zsíron, fedő nélküli serpenyőben sütjük.

Az elkészült fogás bármilyen zöldséges körethez illik.

Buja májszelet

Hogy a csemege buja legyen, búzadarát adnak hozzá. A dara felszívja a nedvességet, megduzzad és könnyebbé és szellősebbé teszi a szeleteket. Az étel elkészítéséhez vegyen be: 340 g csirkemájat, hagymát, sót, 3 nagy kanál búzadarát, egy tojást, aromás fűszernövényeket.

1. A meghámozott zöldséget megmosott májjal megcsavarjuk és papírtörlővel szárítjuk.
2. Az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a masszához.
3. Keverés után hagyni kell a darált húst "pihenni" fél órát. Így a búzadara kellőképpen megduzzad.
4. A szeleteket forró olajban aranybarnára sütjük.

Ha ennek eredményeként a finomság kissé nedvesnek bizonyult, tegye egy serpenyőbe, öntsön egy kevés vizet, majd zárt fedél alatt párolja 5-7 percig.

Csirkemájszeletek lassú tűzhelyben

A csodaserpenyőben lévő edények mindig kevésbé zsírosak, mint egy hagyományos serpenyőben. Ezenkívül a multicooker egésze megkönnyíti a főzési folyamatot. Tartalma lesz: egy kiló máj, egy válogatott tojás, egy fehér hagyma, só, 4 nagy kanál búzaliszt és ugyanennyi zsíros tejföl, aromás fűszernövények. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell finom májszeleteket főzni lassú tűzhelyben.

1. A meghámozott hagymát és a májat turmixgéppel összetörjük.
2. A hozzávalókhoz hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet, a sót, a fűszereket. Összekeverés után a masszát 10-15 percre a hűtőben pihentetjük.
3. A formált szeleteket a készülék olajozott edényébe rakjuk, és a „Sütés” programban mindkét oldalukat megsütjük.

Ketchuppal tálaljuk.

Búzadarával

A búzadarával az étel csodálatosabbnak és lágyabbnak bizonyul. A recept a következő összetevőket tartalmazza: 430 g csirkemáj, nagy hagyma, só, válogatott csirke tojás, aromás fűszernövények, 4 nagy kanál búzadara.

1. A májat alaposan megmossuk, megszabadul minden feleslegestől (filmek, erek), majd a hagymadarabokkal együtt homogén darált hús lesz. Ezt kényelmesen megteheti egy turmixgép vagy egy húsdaráló speciális fúvókájával.
2. A búzadarát, a fűszereket, a sót és a csirke tojást azonnal hozzáadjuk a kapott masszához.
3. Az összetevők alapos összekeverése után kb. 15 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a gabonaféléknek meg kell duzzadniuk.
4. A termékek mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 15-17 kis szeletet kapunk.

Gombával

A csirkemájhoz jól passzol a gomba. A szeletekhez a legjobb a sampinyont (420 g) használni. A felvett termékek közül: 920 g máj, 2 közepes vöröshagyma, egy nagy kanál tejföl, só, szárított kapor, 80 g kemény sajt, 2 válogatott tojás, 3 nagy kanál búzaliszt.

1. A hagymás gombát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ezeket az összetevőket jól felmelegített olajban puhára sütjük, majd lehűtjük.
2. A kemény sajtot nagy cellás reszelőn dörzsöljük.
3. A májat megtisztítjuk, felvágjuk, forrásban lévő vízzel leöntjük. A víz leeresztése után a hús is kihűl.
4. A két masszát összekeverjük, hozzáadjuk a kaprot, a sót, a sajtot, a tejfölt és a búzalisztet. Gyúrás után a darált húst fél órára hideg helyre tesszük.
5. Ha letelt a megadott idő, elkezdhetjük sütni a szeleteket. Egy serpenyőbe rakjuk egy kanállal, és enyhén összetörjük.

Tálaljuk bármilyen fűszeres fokhagymás szósszal, például cukrozatlan joghurttal, apróra vágott fűszernövényekkel és granulált fokhagymával.

Rizzsel - a la fasírt

Az ilyen szeleteket különböző formákra lehet faragni. Vagy készítsd laposra, vagy forgasd golyóvá, hogy finom húsgombócot készíts. Egy bármilyen alakú kész étel biztosan nem csak a felnőttek, hanem a család legkisebb tagjai számára is tetszeni fog. A következő termékekből készülnek: egy kiló csirkemáj, egy nagy csirke tojás, egy fehér hagyma, egy csipet aromás fűszernövény, egy nagy kanál burgonyakeményítő, 160 g rizs, só.

1. A rizst sós vízben puhára főzzük.
2. A májat alaposan megmossuk, megszabadul az összes véredénytől és filmtől, majd turmixgéppel őröljük.
3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
4. Egy csirke tojást, burgonyakeményítőt, egy zöldséget, aromás fűszernövényeket és ízlés szerint sót adnak a belsőség masszához.
5. Marad az előkészített lehűtött rizst a darált húsba önteni. Kívánt esetben a főtt gabonafélék felét a legelején ledarálhatja a csirkemájjal együtt.
6. A kapott masszából kis szeleteket formázunk. Kis mennyiségű zsírban mindkét oldalukat meg kell sütni.