Mit főzzek ízetlen görögdinnyéből. Ételek görögdinnyéből. Mit kell főzni görögdinnyéből: receptek

"Kóstolja meg a görögdinnyét, és megtudja, mit esznek az angyalok."

Mark Twain

Leggyakrabban a görögdinnyét frissen használják. A friss görögdinnye csodálatos desszert, sózva pedig kiváló csemege köret húshoz vagy halhoz. A görögdinnye héjából készült kandírozott gyümölcsök, a görögdinnye lekvár vagy a görögdinnye méz a nyár finom emlékévé válhatnak.

Nehéz elhinni, hogy ezek a meredek oldalú, súlyú természeti alkotások, amelyek kis példányait is 4-5 kg-mal húzzák, bogyók. A botanikusok szerint azonban a bogyók hamisak: a görögdinnye a tökfélék családjába tartozik, gyümölcsét tudományos nyelven töknek nevezik. A termesztett görögdinnye vadon élő afrikai őse egyébként inkább egy bogyóhoz hasonlít, amelynek átlagos tömege ma már 200-300 gramm. A számunkra ismerős óriások a szelekció eredményeként derültek ki, miközben Kínán és Közép-Ázsián át utaztak Péter Oroszországáig. A csodabogyó modern íze pedig egy olyan ember munkája is, aki évezredek óta válogatja a nemesítéshez a legédesebb gyümölcsöket, mert a görögdinnye őse keserű ízű.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét

* A görögdinnye héján a csíkoknak minél kontrasztosabbnak kell lenniük: minél tisztább a kontraszt, annál több fény és hő, tehát fruktóz és szacharóz került a bogyóba.

* Az érett cukros görögdinnye soha nem süllyed, de a zöld és vizes általában elsüllyed. Nem valószínű, hogy vásárlás előtt tud majd görögdinnyét a medencébe tenni, de ne feledje: két egyforma méretű görögdinnyéből a világosabb lesz érettebb.

* A görögdinnye oldalán lévő folt legyen közepesen sárga vagy enyhén narancssárga, de ne fehér. Ha nincs folt, akkor valószínű, hogy a görögdinnye az úton érett.

* Az érett görögdinnye héját nehéz körömmel átszúrni.

* A farok kéreghez való rögzítésének helye száraz legyen. De a szárított farok nem garantálja a görögdinnye érettségét: lehet, hogy útközben kiszáradt?

* Az érett görögdinnye visszhangzik: húsában mikroüregek vannak, kevésbé vizes, mint éretlen.

görögdinnye finomságok

A görögdinnye főzésben való felhasználása pedig nem ér véget egyszerű műveletekkel, mint például: hozott, megmosott, felvágott és megevett. Óriás bogyókból készítik a friss gyümölcsleveket, könnyű nyári salátákat és desszerteket készítenek, sózva, sőt sütve is. Próbáld ki a görögdinnye finomságokat is.

Görögdinnye saláta paradicsommal

Görögdinnye pép, amelyről a magokat eltávolítjuk, az uborkát és a paradicsomot kockákra vágjuk, összekeverjük, leöntjük növényi olajjal, adjunk hozzá egy kis konyakot, citromlevet, ízesítsük sóval, fekete borssal. 30 percre hűtőbe tesszük. Tálalás előtt óvatosan salátástálba tesszük, és kaporral díszítjük.

Görögdinnye saláta avokádóval és feta sajttal

Az avokádót meghámozzuk, félbevágjuk, kivesszük a magját, és szeletekre vágjuk. A görögdinnye pép, amelyből a magokat eltávolítjuk, apró szeletekre vágjuk. A görögdinnyét és az avokádót egy salátástálba tesszük, a tetejére morzsoljuk a fetát, meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével és fekete borssal. Díszítsd a salátát rukkola levelekkel és szórd meg szezámmaggal. Hűtve tálaljuk.

Saláta görögdinnye és sonka

200-300 g görögdinnye pép, 100 g sajt és egy közepes méretű cukrozatlan alma kockákra vágva (a görögdinnye kockák legyenek nagyobbak), 150-200 g sonka csíkokra vágva és adjunk hozzá édes vöröshagymát vagy 1-2 durvára tépett zöld saláta levelek. Az öntethez keverje össze a növényi olajat citromlével, fekete borssal és sóval.

"Leves" görögdinnyéből és eperből

Turmixgépben ledaráljuk az epret és a görögdinnye pépet (a harmadát félre kell tenni). A késleltetett görögdinnye pépet apró kockákra vágjuk, és görögdinnye-eperpürével összekeverjük. A "leveshez" adjuk a kandírozott görögdinnye héját és keverjük össze. A görögdinnye "levest" öntsük tálakba, tegyünk minden tál tetejére egy gombóc fagylaltot vagy egy kanál tejszínhabot. Ez a finomság természetesen desszertnek a legjobb. Eper helyett használhatunk málnát.

Görögdinnye "leves" egy pohárban

500 g a görögdinnyepépet kockákra vágjuk, további 500 g görögdinnyepépet aprítunk turmixgépben, és leszűrjük. 1-2 szár zeller és 1 alma vékony csíkokra vágva. A leszűrt görögdinnyelevet martinipoharakba öntjük, hozzáadjuk a görögdinnyekockákat, a zellert, az almát, ízesítjük 1 ek. egy kanál olívaolaj, egy csipet fekete bors és egy csepp balzsamecet.

sült görögdinnye

Ennek a szokatlan ízletes desszertnek az elkészítéséhez vágja fel a görögdinnyét körülbelül 2 cm vastag kockákra, forgassa lisztbe, majd felvert tojásfehérjébe, a műveletet kétszer megismételve, és süsse forró, finomított növényi olajban, amíg világosbarna kéreg nem keletkezik. A sült görögdinnye darabokat tányérra tesszük, porcukorral megszórjuk, és azonnal tálaljuk.

görögdinnye koktél

A görögdinnye pépet darabokra vágjuk, és turmixgépbe tesszük. 30 másodpercig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá száraz pezsgőt. Tegyünk jeget, keverjük össze. A koktélt poharakba töltjük, és mentaszálakkal és egy darab görögdinnyével díszítjük.

Kryushon

Az érett görögdinnye tetejét levágjuk, a húsát kanállal kikanalazzuk. Miután az összes magot eltávolította a pépből, adjon hozzá 0,5 csésze konyakot, 2 csésze száraz bort vagy pezsgőt, narancsszeleteket, őszibarack szeleteket, mangót vagy szőlőt. Az így kapott keveréket tedd egy görögdinnyébe, és fedd le a korábban levágott „fedéllel”. A görögdinnyét tegyük be a hűtőbe, 2 óra múlva már tégellyel is kényeztethetjük magunkat.

görögdinnye sorbet

Ennek a frissítő desszertnek a meleg időben történő elkészítéséhez távolítsa el a görögdinnye héjából a magokat, vágja apró darabokra, aprítsa fel turmixgépben, adjon hozzá citromlevet, és tegye a sorbetet a fagyasztóba. 3 óra elteltével vegyük ki a hűtőből, és turmixgépben keverjük újra. A kész sorbetet tálakba tálaljuk.

Görögdinnye méz

A görögdinnyemézet (nardek, bekmes) úgy nyerik, hogy a görögdinnye levét a méz sűrűségére párologtatják. Legfeljebb 20% szacharózt és 40% invertált (azaz osztott cukrot) tartalmaz. Ennek a csodálatos finomságnak az elkészítéséhez a megmosott görögdinnyét a medencében 4 részre osztjuk, a pépet kanállal szétválasztjuk, majd szalvétán keresztül terhelés alatt kinyomkodjuk. A kapott levet állandó keverés és a hab eltávolítása mellett fel kell forralni, és 3-4 rétegben összehajtogatott sajtruhán átszűrni. Ezután ismét forraljuk, amíg sűrű barna mézet nem kapunk. A méz akkor van készen, ha egy csepp sem terjed ki belőle a hideg tányéron. A görögdinnye méz nagyon illatos, ízletes és édes. A mézet hűvös helyen tároljuk, lehetőleg bádogfedéllel feltekerve.

A görögdinnye méz ellenjavallt cukorbetegek és elhízás esetén.

Pasztilla görögdinnyéből

A görögdinnye méz elkészítésével egyidejűleg finom mályvacukrot készíthet. 1 rész mézre tegyünk 2 rész görögdinnye kifacsart pépet, és lassú tűzön főzzük sűrűre, majd 1 kilogramm tömeghez adjunk hozzá 4-5 csepp tetszőleges gyümölcsesszenciát, 4 tojásfehérjét és gyorsan keverjük össze. Tegye át a forró keveréket egy vágódeszkára hűlni. A kihűlt mályvacukrot darabokra vágjuk, és porcukorral meghintjük. Tárolja a mályvacukrot üvegedényekben vagy kartondobozokban.

Görögdinnyehéj lekvár

Moss meg néhány vastag héjú görögdinnyét, és vágd kockákra. Hámozzuk le a héjat a pépről, és vékony réteggel vágjuk le a héjról a zöld réteget. Ezeket a kéregeket apró kockákra vágjuk, leöblítjük és 25-30 percre sós vízbe mártjuk (2-3 teáskanál 1 liter vízhez), így a kéreg ne forrjon fel. Ezután a héját forrásig melegített (de ne forrásig!) vízben tartsuk, 10 perc múlva hideg cukorszirupos tálba tesszük. A lekvárt 3-4 adagban, a forralás kezdetétől számítva 10-15 perccel, 2-3 órás szünetekkel főzzük. A lekvárt alacsony lángon kell főzni, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.

1 kg görögdinnyehéjhoz 1,2 kg cukor és 1,5-2 pohár víz szükséges. A „helyes” lekvár átlátszó, aranyszínű, mint a borostyán, a kérge kellemesen ropog, akár a kandírozott gyümölcsöké. Üvegekbe terítve kihűlt lekvárra van szükség. Hűvös helyen kell tárolni.

Ez az ízletes, de magas kalóriatartalmú lekvár kategorikusan ellenjavallt cukorbetegség és elhízás esetén, nem szabad bevenni a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők és a bélrendszeri betegségekre hajlamos emberek étrendjébe. Korlátozott mennyiségben gyermekeknek 10 éves kortól adható.

Kandírozott görögdinnye héja

A 3–4 kg tömegű, vastag héjú görögdinnyét mossuk meg és vágjuk le a bőr felső zöld rétegét legfeljebb 2 mm vastagságban. Vágja a görögdinnyét darabokra, távolítsa el a pépet egy kanállal fehér rétegre. A megmaradt kéregeket apró kockákra vágjuk, és 3-4 percig kelesztjük. forrásban lévő vízben blansírozzuk 2 evőkanál hozzáadásával. kanál citromlé. Egy szűrőedényben szűrjük le, öntsük fel hideg vízzel és töröljük szárazra.

750 g cukorból és 0,5 l vízből szirupot forralunk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és ráöntjük a görögdinnye héját. Alacsony lángon 10-12 percig főzzük, majd 8-10 órán át főzzük.

Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. Harmadszor főzéskor adjunk hozzá még 2 evőkanál. l. citromlé. A kapott keveréket szűrőedénybe öntjük, és 1 órán át hagyjuk lefolyni.

A héjakat szitára tesszük, és alig felmelegített (legfeljebb 40 fokos) sütőben 1 órára száradni tesszük. A szárított kandírozott gyümölcsöket finom cukorba forgatjuk, összerázzuk, hogy eltávolítsuk a felesleges cukrot, és szobahőmérsékleten 2-3 napig állni hagyjuk. Tárolja kartondobozban vagy száraz, fedővel ellátott üvegedényben.

A kandírozott gyümölcsszörpöt leönthetjük túróval, édes rakottal, zabpehellyel, fagylalttal, hozzáadhatjuk péksüteményekhez, vagy lekvárt készíthetünk belőle.

Sós görögdinnye

A görögdinnyét fel lehet készíteni a jövőre. A sózott görögdinnye igazi finomság! A görögdinnye savanyításának többféle módja van.

Görögdinnye egy kádban

A kis érett, késői fajtájú görögdinnyét célszerűbb megsózni, ha lehetséges, azonos méretű. A görögdinnyéket megmossuk, leengedjük a vizet, és az erjedés felgyorsítása érdekében éles fa hajtűvel vagy hegyes szilánkkal több helyen szúrjuk meg. Jól kimosott, forrásban lévő vízzel leforrázott kádba tesszük szorosan, felöntjük sós lével (1 vödör vízhez 2 csésze sót), ronggyal, fakarikával letakarjuk, és megtöltjük. 2-3 nap múlva hűtőbe tesszük. Az erjedés +3 fokos hőmérsékleten 25-30 napig tart.

Görögdinnye műanyag zacskóban

A kimért és megmosott görögdinnyét vastag polietilén fóliába helyezzük, és sóoldatot öntsünk úgy, hogy minden kilogramm görögdinnyére 400 g folyadék kerüljön. A sós lében tegyünk fel 1 liter vizet 1,5 evőkanál. kanál sót. A csomag széleit megolvasztják: két fémcsíkkal összefogják és gyertyalánggal tartják föléjük. A csomagok hideg helyen (pl. pince) 10 hónapig tárolhatók. Sózáshoz jobb vékony kéregű, éretlen vagy legalábbis nem túlérett görögdinnyét használni.

Görögdinnye egy üvegben

A görögdinnyét héjával kis háromszögletű szeletekre vágjuk, 30 percre a sütőben felmelegítve egy tiszta háromliteres üvegbe tesszük, és felöntjük a sóoldattal (1 liter vízbe 1 evőkanál só és 1 evőkanál méz), előre. -főzzük és kissé lehűtjük. Azonnal zárja le az üveget műanyag fedéllel. Az üvegnek két-három napig szobahőmérsékleten kell állnia, majd tegyük be a hűtőszekrénybe. A sózott görögdinnyét tavaszig tároljuk. Ez egy kiváló magnéziumforrás, amely a szívizom számára szükséges.

Hatalmas, csíkos, belül élénk skarlátvörös, a görögdinnye, furcsa módon, egy bogyó. A dinnyehez hasonlóan a sütőtök családjába tartozik. Legközelebbi rokona az uborka és a sütőtök.

Egy kis történelem

A görögdinnye származását vadon élő ősöktől eredezteti, ahonnan és ma már ennek a növénynek a műveletlen bozótjait találjuk. Még az ókori Egyiptomban is, csaknem négyezer évvel ezelőtt, már fogyasztották a görögdinnyét, és a X. század környékén Indiából, kereskedelmi utakon hozták be Rusz területére. Az óriás bogyó gyökeret vert a Volga régióban, és a tizenhetedik században - a központi régiókban.

Mit lehet főzni görögdinnyéből?

Kiderül, hogy elég sok edényt lehet belőle faragni. Mindenekelőtt a görögdinnye pépét értékelik. Frissen fogyasztják. Kiváló alapot nyújt turmixokhoz és turmixokhoz, salátákhoz és snackekhez is. A növény héjából finom kandírozott gyümölcs és lekvár készül. Ha komolyan gondolkodik azon a kérdésen, hogy mit lehet elkészíteni a görögdinnyéből, kényeztesd vendégeidet egy finom salátával.

"Sajt" görögdinnye

Hozzávalók: kimagozott görögdinnye pép - 300 gramm, feta sajt - 100 gramm, olívaolaj - egy nagy kanál, bazsalikom - két vagy három szál, balzsamecet - egy kis kanál.

Egy kicsi és érett (nem túlérett) görögdinnyét veszünk. Vágja ki a pépet, távolítsa el a csontokat. A pépet 1x1 cm-es kockákra vágjuk. A sajtot nagyjából ugyanolyan kockákra vágjuk. A bazsalikomot apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a tálba tesszük. Egy külön tálban keverjük össze a balzsamecetet és az olívaolajat. A keveréket a salátánkra öntjük, óvatosan (hogy a kockák épek maradjanak), összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük. Ez az egyik recept a görögdinnyéből - eredeti és ízletes sajtsaláta - elkészítéséhez. Összetevők hiányában a fetát helyettesítheti sajttal, az olívaolajat pedig egyszerű napraforgóolajjal, de akkor az íze kissé eltérő lesz.

"Bor" görögdinnye (édes desszert)

Hozzávalók: közepes bogyó 4-5 kilogrammhoz, kész leveles tészta - fél kiló, kétharmad pohár cukor, kevés vaníliapor, egy pohár tejszín, őrölt dió díszítéshez, egy citrom leve, zselatin - 40 gramm, száraz fehérbor - egy pohár.

A tészta felét a rendelkezésre álló tepsi méretének megfelelően kinyújtjuk. A második részt kis négyzetekre vágjuk, és háromszögek formájában összehajtjuk. Sütőben aranybarnára sütjük. A zselatint meleg vízzel elkeverjük, felengedjük, fokozatosan öntsük bele a bort és egy citrom levét, főzzük kb. öt percig állandó keverés mellett. Nyugodj le. A megsült omlós tésztára fektetjük a görögdinnyét meghámozva és a magjait (darabokra vágva). Felöntjük bor és zselatin keverékével, hűtőbe tesszük dermedni. Ezután megkenjük cukorral felvert tejszínnel, desszertnek háromszögeket tesztelünk, porral megszórjuk, dióval és reszelt citromhéjjal díszítjük. Ez egy másik lehetőség a görögdinnye készítésére. A sütemény receptje meglehetősen fáradságos, de az étel eredetinek és nagyon ízletesnek bizonyul.

Pucolj lekvárt

Mit lehet elkészíteni a legjobb tartósításból - lekvár bogyóhéjból. Ehhez a számos görögdinnye elfogyasztásából visszamaradt héjat a legfelső – zöld – héjáról kell lehúzni. A fehér részt pedig kockákra vagy csíkokra vágjuk. Ezután fel kell önteni őket forró vízzel, és fél óráig főzni kell előre elkészített cukorszirupban. Tegye félre a lekvárt egy-két órára. Ismételje meg a műveletet többször. Ennek eredményeként a görögdinnye héja átlátszóvá válik. Ezután kész a lekvár. Elkészítéséhez szüksége van: egy rész kéreg, egy rész víz, másfél rész cukor, citrom (sziruphoz adjuk).

Főzés után a lekvárt, mint minden mást, sterilizált félliteres vagy literes üvegekbe forgatjuk. Tárolja sötét hűvös helyen. Télen ezt a lekvárt gyógynövényekkel átitatott teához érdemes használni, hogy a forró nyár illata teljesen feltáruljon a heves februári fagyban.

Hordóban áztatva

Mit lehet készíteni görögdinnyéből télre? Ha tölgyfa (vagy legrosszabb esetben műanyag) hordója üresjáratban van, megpróbálhat sós terméket főzni. Mindenekelőtt azonban ügyeljen a tárolásra. Mert annyi sós görögdinnyét nehéz egyszerre megenni. Nos, egy ilyen savanyúságot egy magánház alagsorában tárolnak meglehetősen alacsony hőmérsékleten. A hűtőszekrény alsó része is működik, ha nagy. A recepthez nagy mennyiségű görögdinnye (egy hordó megtöltéséhez), só és víz szükséges.

Mossa meg a kis érett bogyókat, és tegye őket egészben egy edénybe, kétharmadáig töltve. Tíz liter vízhez csaknem egy kilogramm konyhasót veszünk. Pácot készítünk. Öntsük egy hordóba, hogy ellepje a terméket. Két-három napig állunk. A folyamat felgyorsítása érdekében a görögdinnyét ajánlott éles fapálcával átszúrni. Három nap alatt kész. Most el kell rejtenie pincében vagy gleccserre való tároláshoz, vagy hűtőszekrénybe kell tennie, megfelelő edényekbe osztva. Ez egy másik lehetőség, hogy mit lehet elkészíteni görögdinnyéből (az alábbi képen) - savanyúság hordóban. És akkor, még télen is, a termék örömet okoz eredeti ízével, és hasznos vitaminokkal táplálja a testet.

Mit lehet főzni görögdinnyéből turmixgéppel?

Magról hámozott pépét hagyományosan alkoholos és alkoholmentes keverékek és turmixok készítésének alapjául használják. Ha van turmixgépünk, akkor csak fél kilogramm pépet kell ugyanannyi lével (például cseresznye vagy narancs) összekeverni, fűszereket, reszelt csokoládét, diót - mindenből egy keveset.

Lehet - fagylalt fagylalt. Ha a koktélt alkoholosnak tervezik, öntsön 50 gramm konyakot. Általában ne féljen kísérletezni. Jó étvágyat mindenkinek!

A legegyszerűbb, ha a bogyót félkörre vagy szeletekre vágjuk, és tálaljuk. De vannak napok, amikor valami újat szeretne kipróbálni.

Ha van ilyen napod, és van egy görögdinnye a hűtőben, vedd ki és főzz két egyszerű ételt. Lara Katsova, a Duke-Duc moszkvai étterem márkaszakácsa által megosztott receptek:

– Három odesszai gyerekkorom receptjére asszociálok a görögdinnyére.

Első- görögdinnye sajttal: nagyon finom kombináció, és könnyen elkészíthető.

A görögdinnyét darabokra vágjuk (a magokat el kell távolítani), a feta sajtot pedig pontosan ugyanilyen darabokra vágjuk. Aki szereti a bazsalikomot, tehet bele bazsalikomleveleket.

Ha a görögdinnye cukrozatlan, öntsünk mézet a tetejére és szórjuk meg dióval. Vegyünk egy szokatlan desszertet.

Második- görögdinnye ital, vagy ahogy most mondanák, görögdinnye frissen.

A nagymama nagyon finomra vágta a görögdinnyét, egyenesen a morzsába (turmixgépen át lehet adni). Majd egy nyomó segítségével a görögdinnye morzsát kockára forgatta, hozzáadott egy kis mézet és tört jeget. Aztán mindent összekevertek, és finom italt kaptak.

Nagyon jól ment a melegben. Ki is vittem a strandra - a jég persze ekkorra már elolvadt, de az ital hideg maradt.

Harmadik recept- könnyű saláta. Görögdinnyéből, friss retekből, salátalevélből áll (aki szeretné, a salátalevelet rukkolával helyettesítheti). A saláta elkészítése nagyon egyszerű. A saláta leveleit levágjuk vagy tépjük. A retket negyedekre vágjuk. Ezután adjunk hozzá apró görögdinnyedarabokat, apró garnélarákokat, és ízesítsük citromlével elkevert növényi olajjal. Igen, és persze kell egy kis só és bors.

TANÁCS. Ahhoz, hogy egy étel görögdinnye ízletes legyen - természetesen szüksége van egy finom görögdinnyére. Valószínűleg mindenkinek megvan a maga módja, de én ezt választom: először bekopogok - egy érett görögdinnye dübörgő, enyhén vibráló hangot ad. Megnézem a farkát is, aminek közelében egy enyhén kifakult foltnak kell lennie. Ha meglátom ezeket a jeleket, veszek egy görögdinnyét. Igen, és még mindig a legfontosabb dologról nem szólt! A nagymama azt tanította, hogy a görögdinnyét augusztus második felétől érdemes venni.

Olvassa el a Roskachestvo görögdinnye-tanulmányának eredményeit és azok kiválasztását

A jelek szerint ezért augusztus 20-án megnyílt a görögdinnye szezonunk. Görögdinnyét mindenhol árultak (korábban nem kellett engedélyt szerezni az értékesítéshez). Akiknek Odessza közelében voltak nagy telkekkel rendelkező házak, az görögdinnyét termesztettek, majd amikor beérett a bogyó, közvetlenül a kapujukban tárolták a termést. Bárki, aki arra járt, megállhatott és vehetett egy görögdinnyét.

Egyél görögdinnyét és fogyj le

Mellesleg, a dinnyeszezon alatt sok odesszai nő fogyni kezdett a görögdinnye miatt. Ez nagyon kényelmes: eszel anélkül, hogy kalóriát gyarapítasz, ráadásul megszabadulsz a felesleges folyadéktól és a duzzanattól.

Igaz, és itt óvatosnak kell lenni. Emlékszem arra az esetre, amikor a barátnőmmel együtt ettünk egy nagy görögdinnyét. Nagymama vett egy hatalmas és fantasztikusan édes görögdinnyét, és nem bírtuk abbahagyni, hogy megesszük! Együtt leültek és megölték.

Velem minden rendben volt, de a barátomnak homok volt a veséjében. Ennek eredményeként rohamot kapott.

Szeptember elején a Roskachestvo speciális projektje kiegészíti a már szezonális görögdinnyék tesztelésének eredményeit. Ne hagyja ki! Iratkozzon fel hírlevelünkre

Tökéletesen szomjoltó natúr desszert – olyan finomság, amit az egész család szeret. A buzgó háziasszony valószínűleg nem egyszer gondolt arra, hogyan főzzön egy görögdinnye finomságot, hogy a hosszú téli estéken élvezhesse egyedi ízét. Tehát mit lehet elkészíteni a görögdinnyéből?

Görögdinnyéből sok mindent lehet főzni télire

A folyadék jelenléte ellenére a terméket desszertek, lekvárok, konzervek, lekvárok, lekvárok készítésére használják.

A csíkos bogyót sikeresen használják vizeletürítésben, sózásban, pácolásban is.

A konyhaművészet csúcsa talán a házi készítésű görögdinnyebornak nevezhető. Görögdinnye héjából pedig zsenge zöld lekvár készül.

Ráadásul a görögdinnye héját továbbra is lehet sütni, vagy kandírozott gyümölcsöt készíteni belőle. Főzés előtt ne felejtse el eltávolítani a keserű zöld kérget.

Pácolt görögdinnye télre (videó)

Hogyan kell lefagyasztani a görögdinnyét télre

Nem érdemes az egész terméket lefagyasztani. Ha sok folyadékot fogyaszt, a görögdinnye nyálkás lesz a felengedési folyamat során. Az ízletes bogyókat, mint az újévi koktélok vagy sorbetek eredeti kiegészítését, a legjobb a javasolt módszerek egyikével lefagyasztani.

Nem érdemes az egész terméket lefagyasztani

Termék fagyasztási lehetőségek:

1. Koktél kockák. A görögdinnye pépet válasszuk el a héjától, távolítsuk el a magokat, vágjuk kockákra. Fektesse ki egy műanyag vágódeszkára. Tedd a fagyasztóba. A későbbi leragadásának elkerülése érdekében hagyja kissé megfagyni a görögdinnye darabokat. Ezután csomagolja be a pépet alacsony hőmérsékletnek ellenálló műanyag zacskóba. Gyorsfagyasztóba tesszük.
2. Pép szirupban. Vágjuk szeletekre. 40 g vízből és 60 g cukorból szirupot készítünk. Minden szeletet forgassunk meg hideg cukorszirupban. Deszkára tesszük, fagyasztóba tesszük. Ezután hajtsa műanyag zacskóba, és helyezze a fagyasztó ételkamrájába. A félkész termék gyors fagyasztása ideálisan megőrzi ízét és tápértékét.
3. Turmixokat. A főtt pépet válasszuk el a héjától és a magoktól. Turmixgéppel felverjük. A kapott keveréket jégformákban lefagyaszthatjuk. Kiváló újévi finomság a gyerekek édes asztalára.
4. Gyümölcs fagylalt. A turmixgéppel felvert pépet fagylaltformába tesszük. Fagyassza le a masszát gyorsfagyasztóval, tartsa 2 órán át. Vegye ki, szúrjon be egy pálcikát minden lyukba, és tegye vissza, amíg a termék teljesen meg nem fagy.
5. Gyümölcslé. Főzni, mint egy turmixot. Fagyasztás előtt nyomja át a masszát több réteg gézen. Fagyassza le a folyadékot jégkockaformákban. A gazdagabb édes íz érdekében adjunk hozzá egy kis cukrot.

Semmi esetre se dobja ki a használt pépet, miután kinyomta a levét és vágta le a zöld héját. A pépet lekvárba használjuk, a héjából kandírozott gyümölcsöket készítünk.

Görögdinnyelé télre: lépésről lépésre recept

Szükséges hozzávalók:

• Érett görögdinnye - 5 kg;
• Cukor - 100 g;
• Citromsav - 5 g.

A görögdinnyelé könnyen elkészíthető

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a görögdinnyét a héjától a piros pépig, távolítsuk el a magokat. Ha vannak túlérett péphelyek, vágja le.
2. A terméket darabokra vágjuk, turmixgéppel homogén masszává őröljük. Húsdarálón keresztül lehetséges.
3. Válasszuk el a folyadékot a péptől úgy, hogy több rétegben átszűrjük a gézen.
4. Forraljuk fel a levet alacsony lángon. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat. Karakteresebb savhoz cserélje ki a savat 1 tk. turmixolt friss áfonya. Egy ilyen ital hasznosabb lesz a test számára a hideg téli szezonban.
5. Tartsa tűzön legfeljebb 10 percig.
6. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük. A varrásnak fejjel lefelé kell állnia, amíg le nem hűl.
7. Tárolja jól szellőző helyen.

A maradék görögdinnye héjából és a túlérett pépesből világoszöld turmixot készítsen. A termékeket durvára őröljük, adjunk hozzá uborkalevet, egy csepp citromlevet és egy teáskanál mézet. Frissítő dúsított desszert lesz belőle.

Hogyan készítsünk görögdinnyét saját levében

Az édes-savanyú desszert szokatlan kiegészítője lesz a gyümölcssalátáknak.

Szükséges termékek:

• Közepes méretű görögdinnye - 3 kg;
• Cukor - ízlés szerint;
• Citromlé - 2 evőkanál. l;
• Görögdinnyelé - 1 l.

Az édes-savanyú desszert szokatlan kiegészítője lesz a gyümölcssalátáknak

Mit kell tenni:

1. A munkadarabhoz szilárd terméket választunk, látható sérülések nélkül. A görögdinnyét alaposan megmossuk. 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Párolt, sterilizált edénybe óvatosan, de szorosan sorokba helyezzük a hozzávalót. Adjunk hozzá citromlevet is. Fedjük le fedővel és tiszta törülközővel.
3. A görögdinnye levét cukorral egy külön tálban, lassan forraljuk fel.
4. Öntse az üvegeket forrásban lévő itallal, tekerje fel. Hajtsa le a fedeleket. Tartsa így, amíg kihűl.

Szellőztetett helyen tárolandó.

Hogyan készítsünk párolt görögdinnyelevet

A párolgás során a görögdinnye a pép tömegének akár ¾-ét is elveszíti. Egy kilogramm görögdinnyéből 300 ml a kibocsátás. elpárolgott folyadék.

Hozzávalók 10 kg péphez:

• Cukor homok - 1.;
• citromsav - 1 teáskanál;

Hogyan kell csinálni:

1. A pépet turmixgéppel alaposan felverjük. Húsdaráló használatakor többször hagyja ki az összetevőt.
2. Szűrje le a folyadékot a sajtruhán keresztül. A kifacsart pépet megszórhatjuk cukorral, és addig hagyjuk, amíg a leve el nem enged. Öntse a gézen préselt tiszta levet egy külön serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá cukrot. A masszát nagyon alacsony lángon, állandó keverés mellett 4 órán át pároljuk. Ügyeljen arra, hogy a massza ne égjen le.
4. A késztermék édességének csökkentése érdekében adjunk hozzá egy kevés forralt vizet.
5. A massza tömörítése után adjunk hozzá citromsavat. Forraljuk további 3 percig, majd forraljuk sterilizált üvegekbe.

Lehűlés után fénytől elzárva tárolandó.

Hogyan készítsünk sűrített görögdinnyelevet

A sűrített görögdinnyelé (lekvár) otthon kétféleképpen készül. A szabványos recept szerint a terméket a kívánt sűrűségig felforralják, majd citromlé (vagy sav) hozzáadása következik. A gyors módszer elkészítéséhez zselatint használnak.

Szükséges hozzávalók:

• görögdinnye pép;
• Cukor - ízlés szerint;
• Citromlé - ízlés szerint;

Főzési módok:

Szabványos módon

1. Az elkészített pépet többször csavarja húsdarálóba, vagy keverje össze turmixgéppel.
2. A kapott masszát lassú tűzre tesszük. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Gyakori keverés mellett állítsa be a forralási folyamatot. A sűrűséget egy csepp lével ellenőrizzük hideg vízben. Nem szabad szétterülnie a felületen.
3. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet, tartsuk még 2 percig. Sterilizált edénybe forgatjuk.
4. Lehűlés után szellőztetett helyre helyezzük.

Gyors út

Az így télre lezárt termékdarabok eltarthatósági ideje rövid. Maximum 3-4 hónap megfelelő előkészítési folyamat mellett.

Szükséges hozzávalók:

• Egy liter görögdinnyelé;
• Cukor, citromsav - ízlés szerint;
• Élelmiszer-zselatin - 30 g.

A lé nagyon finom.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a folyadékot a cukorral és a citromsavval.
2. Öntsön egy kis italt egy külön tálba, hűtse le, adjon hozzá zselatint, keverje addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. A tartalommal együtt öntsük vissza a serpenyőbe.
4. A zselatin hozzáadása után ne forraljuk fel. Várja meg, amíg megjelennek az első buborékok, és tegye félre a kész terméket, hogy kihűljön.
5. Hűtsük le a levet. Hűtőbe tehetjük, hogy gyorsan zselészerű állapotot kapjon.

Görögdinnyeszirup készítése télre

Az optimális szirup receptje a sűrű görögdinnyelé.

Hozzávalók:

• görögdinnye pép;
• Kristálycukor;
• Citrom.

Főzés:

1. A görögdinnye pépet turmixgéppel felverjük. Adjunk hozzá egy kevés forralt vizet és cukrot a masszához.
2. Tegye fel lassú tűzre. Forrás közben forraljuk fel a keveréket, időnként granulált cukor hozzáadásával, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk. A főzés végén adjuk hozzá a citromlevet.
3. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy egy csepp folyadékot cseppent a hideg vízbe egy kanállal. Ha nem terjed és kézzel könnyen ráncosodik, kész a szirup. Sterilizált tálba öntjük.

A kész terméket nejlon fedél alatt tárolja a hűtőszekrényben.

Görögdinnye sodrás télre (videó)

Az érett gyümölcs lédús masszájából készíthető édes finomságok valójában igen változatosak lehetnek. Például a lekvár és a görögdinnye lekvár különösen népszerű, ezeknek az édességeknek a receptjét minden háziasszonynak kéznél kell tartania, mert hogyan lehet télen meginni egy csésze teát finom házi lekvár nélkül. Sokaknak már elege lehetett a klasszikus lehetőségekből, de a bálna lekvár valami különleges, szokatlan és érdekes, egyszóval olyan, amit nem mindenkinek sikerül kipróbálnia.

Görögdinnye lekvár: recept almával

A görögdinnye lekvár készítése otthon nagyon egyszerű. Hogy a téli szüret ízét valamiképpen díszítsük, érett almát adunk hozzá. A görögdinnye almával kombinálva nagyszerű ízt ad, amelyet mindig savanyú citrommal és édes cukorral lehet korrigálni. A főzés legfeljebb 1 órát vesz igénybe, de ez az idő elegendő ahhoz, hogy sok édes görögdinnye lekvárt készítsen a télre.

Hozzávalók

• Alma - 1 kg;
• Görögdinnye pép - 1 kg;
• Citrom - 1 db;
• Cukor - 1 kg.

Görögdinnye lekvár recept

1. A görögdinnye pépet kockákra vágjuk, az almát magról meghámozzuk és meghámozzuk, majd a görögdinnyéhez hasonlóan (kockákra) vágjuk.
2. Az apróra vágott ételt egy serpenyőben 30 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk további 5 percig.
4. A kifőtt masszát turmixgépbe öntjük, pürévé daráljuk.
5. Adjunk hozzá citromlevet reszelt héjjal a pürémasszához, tegyük ismét tűzre, főzzük addig, amíg besűrűsödik.

Ezzel befejeződik az előkészítés. A lekvárt előre elkészített (sterilizált) üvegekbe rakjuk, fedővel feltekerjük, hagyunk egy kis időt kihűlni (miután az üvegeket takaróba csomagoljuk), majd hűvös, sötét helyen tároljuk.

A lekvár egyfajta lekvár. Ha Ön ennek a terméknek a rajongója, akkor feltétlenül írjon le egy egyszerű és egyben érdekes receptet az elkészítéséhez. A házi készítésű görögdinnye lekvárhoz minden hozzávaló rendelkezésre áll, és az egyszerű, narancshéj érezhető pikantériát kölcsönözhet neki, kívánság szerint kis mennyiségben a főzés legvégén is hozzáadható.

Hozzávalók

• Víz - 20 ml;
• Görögdinnye pép - 500 g;
• Narancshéj - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 500 g;
• Citrom - ½ db.

Hogyan készítsünk lekvárt görögdinnye pépből

1. A görögdinnye pépet megtisztítjuk a héjától és a magjaitól, kockákra vágjuk.
2. A görögdinnyéből a vágást egy serpenyőbe toljuk, megtöltjük vízzel. Forraljuk fel a terméket anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
3. Forraljuk a görögdinnyét 5 percig, vegyük le a tűzről, hűtsük le.
4. Facsarjuk ki a citrom levét, adjuk a serpenyőbe görögdinnyepéppel, utoljára adjuk hozzá a cukrot.
5. 2 órára eltávolítjuk a terméket, hogy infúziót kapjon.
6. Pár óra múlva tegyük vissza a lekvárt a tűzre, forraljuk fel, majd forraljuk még 5-7 percig.
7. A lekvárt azonnal, forrón sterilizált üvegekbe rakjuk (az üvegeket a tetejéig megtöltjük), sterilizált fedővel feltekerjük, és egy kis időre fejjel lefelé tesszük. Az üvegeket becsomagoljuk, megvárjuk, amíg a tartalom teljesen kihűl, majd hűvös helyre (pincébe, hűtőbe, kamra) tesszük tárolásra.

Ez a görögdinnye lekvár készen áll. A narancshéj receptje nem különbözik lényegesen. Ha narancshéjat szeretnénk hozzáadni a lekvárhoz, akkor ezt már az első forralás után is megtehetjük. Az összetört héjakat ömlesztjük, 20 percig forraljuk az egészet, majd sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, tárolásra eltesszük.

Hogyan készítsünk görögdinnye lekvárt

Édes görögdinnyéből nem csak lekvár vagy lekvár készíthető, a finom házi lekvár is nagyon népszerű. Az otthon elkészítése sok időt vesz igénybe, de a kész édesség íze rendkívüli lesz, és ami a legfontosabb, nem lesznek ízesítők és káros adalékanyagok egy ilyen termékben. Ezért az otthoni főzés nemcsak örömet okoz, hanem hasznot is hoz.

Hozzávalók

• Cukor - 1,2 kg;
• Görögdinnye héja - 1 kg;
• Cukor (szóráshoz) - ízlés szerint;
• Citromlé - ½ db;
• Soda - 1 teáskanál;
• Kardamom - ízlés szerint.

Lépésről lépésre görögdinnye lekvár recept

1. A kemény zöld résztől megtisztítjuk a kérget, közepes vagy kis darabokra vágjuk.
2. A vágást megtöltjük szódaoldattal (1 liter vízhez 1 teáskanál szóda elve alapján készítünk oldatot), a görögdinnyét 4-6 órán át benne hagyjuk.
3. Ezt követően alaposan öblítse le hideg vízben.
4. Ezután tegye át őket egy nagy edénybe, töltse fel vízzel, hogy teljesen befedje őket. Adjon hozzá cukrot (600 g), tegye a görögdinnye edényt a tűzhelyre, forralja a terméket 20 percig.
5. A héjat főzés után 6-8 órán keresztül magára hagyjuk.
6. A megadott idő elteltével forraljuk fel újra, forraljuk 15-20 percig, majd hagyjuk ismét 6-8 órán át állni.
7. A második leállás után harmadszor is forraljuk fel a görögdinnye héját.
8. A főzés végén hozzáadjuk a citromlevet, a kardamomot, a maradék cukrot.
9. Amikor a cukor teljesen feloldódott, forraljuk a lekvárt 3-5 percig, majd öntsük le a szirupot, és forgassuk meg a héját cukorban.

Nagyon finom nyári desszert lett belőle, amely nemcsak önálló termékként fogyasztható, hanem házi sütemények, fagylaltok és egyéb, otthon készült édességek töltelékeként is.

Házi készítésű görögdinnye pép sorbet

A melegben mindannyian szeretünk édes fagylaltot enni, ami tökéletesen csillapítja az éhséget és a szomjúságot. A gyári desszertek veszélyei régóta legendák, így sok háziasszonynak van alternatívája az otthoni fagylalt készítésére.

Az ízletes fagylalt egyik fajtája a sorbet - ez egy fagyasztott gyümölcslé vagy pép/gyümölcs/bogyó cukorsziruppal kombinálva. A különbség ez a termék és a hagyományos fagylalt között az, hogy nem tartalmaz tejes összetevőket. Ezt a desszertet próbáljuk meg édes görögdinnyéből elkészíteni.

Hozzávalók

• Görögdinnye pép - 700 g;
• Méz (folyékony) - 1 evőkanál. l.;
• Víz - 220 g;
• Cukor - 100 ml.

Hogyan készítsünk görögdinnye sorbetet

1. A gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától, magjaitól, közepes kockákra vágjuk.
2. A görögdinnyeszeleteket turmixgéppel pürésítjük.
3. A képződött habot el kell távolítani.
4. A pépet kis lyukakkal ellátott szűrőedényen engedjük át.
5. Egy külön (zománcozott) serpenyőben keverje össze a vizet és a cukrot, tegye a tartályt a tűzhelyre, melegítse a terméket, amíg a cukor fel nem oldódik.
6. Öntsük a kapott szirupot a görögdinnye pépéhez, adjunk hozzá mézet, keverjük össze mindent habverővel homogén tömegig.
7. A kapott masszát alacsony formába toljuk, 6 órára fagyasztóba tesszük, és még jobb egész éjszakára.
8. A fagyasztás során a sorbetet 2-4-szer meg kell keverni, hogy ne kezdjenek el benne nagy jégkristályok képződni, és részletekben kirakva rugalmasabb legyen.

A görögdinnye sorbetet nem érdemes sokáig tárolni, idővel elveszti ízét. Ezért készítsen annyi fagylaltot, amennyit el tud enni a következő napokban.

Most már tudja, mit lehet készíteni a görögdinnye pépéből. Mint látható, az ebből a gyümölcsből készült ételek listája nagyon változatos. Éppen ezért a görögdinnyeszezon csúcsán bármit megengedhet magának: sorbetet, lekvárt, lekvárt, lekvárt vagy lekvárt. Ezeket a termékeket egyszerre fogyaszthatja, vagy elkészítheti télre, a hideg évszakban az ilyen édesség még jobban értékelhető.

Jó étvágyat kívánunk!