A hal neve szürke tőkehal. A szürke tőkehal vagy szürke tőkehal (Merluccius) egy finom fehér húsú diétás tengeri hal, amelyben kevés a csont. Egyéb kereskedelmi fajok
A szürke tőkehal vagy szürke tőkehal a tőkehalfélék családjába tartozó halnem.
Körülbelül 10 rokon fajt tartalmaz. A szürke tőkehal az Atlanti- és a Csendes-óceán kontinentális talapzatán gyakori, 100-1000 m mélységben A szürke tőkehal ragadozó, főként nyílt tengeri halakkal (szardella, hering, makréla, szardínia, tőkehal) és tintahalral táplálkozik.
Európában régóta a tőkehalfajták legjobb képviselőjének tartják. A szürke tőkehal megkülönböztető jellemzője a száj fekete színe.
A fogyasztói piac főbb inputjai több halászati övezetből származnak, ennek megfelelően a Hake vagy Merluza általános kereskedelmi névvel egyesített hal neve, megjelenése és fogyasztói tulajdonságai megváltoznak:
Atlanti-óceán északkeleti része - európai szürke tőkehal, szürke tőkehal ezüst;
Csendes-óceán északkeleti része - Csendes-óceáni szürke tőkehal;
Atlanti-óceán délkeleti része - fokföldi szürke tőkehal;
Atlanti-óceán délnyugati része - argentin szürke tőkehal;
Csendes-óceán délkeleti része - Chilei (uruguayi) szürke tőkehal;
Csendes-óceán délnyugati része - Új Zéland.
A leggyakoribb típusok:
európai szürke tőkehal
Ez a fajta szürke tőkehal széles körben ismert hazánkban hekk néven, Oroszország vizein a Fekete-tenger délkeleti részén található. A szürke tőkehal általános testalkata sok tőkehaléhoz és bogányhalhoz hasonló. A szürke tőkehal színe ezüstszürke, a fej és a hát tetején sötétszürke, a mellúszó tövében feketés folt található. A hal hossza eléri az 1,4 métert, de az egyedek általában legfeljebb 40 cm hosszúak. A maximális súly 15 kg.
A fehér lédús hekkhúsra nagy a kereslet az európai éttermekben. Spanyolországban és Portugáliában a szürke tőkehal ugyanolyan népszerű, mint Norvégiában a tőkehal. Ennek a halnak a húsa ízletes, bár sovány.
Az európai vizeken a merzulut Írország, Skócia és Portugália partjainál, a Vizcayai-öbölben és Afrika északnyugati partjainál bányászják. Az elmúlt években a legintenzívebb halászatot Afrika partjainál folytatták.
Ezüst szürke tőkehal
Az ezüst hekk nálunk hekk vagy ezüst hekk néven is ismert. Észak-Amerika partjainál él a Belle Isle-től a Bahamákig, legnagyobb számban Új-Fundland déli részétől Dél-Karolináig. 76 cm hosszú és 2,3 kg súlyú, ragadozó is. Az ezüst tőkehalat főleg Új-Skócia partjainál fogják, a legnagyobb fogás az USA-ban és Kanadában történik.
Csendes-óceáni vagy oregoni szürke tőkehal
Hosszúsága eléri a 91 cm-t, de a fogásokban a domináns hossza 45-55 cm. A Csendes-óceán északkeleti részén él, esetenként a Bering-tenger délkeleti részén. Legtöbbjük Kalifornia, Oregon, Washington és British Columbia csendes-óceáni vizein.
A szürke tőkehal főként eufáusi rákfélékkel táplálkozik, de a halak (szardella, szag, fiatal hering és garnélarák) jelentős szerepet töltenek be a nagytestű egyedek táplálkozásában. Az oroszlánfókák és a kis cetfélék viszont hekkekkel táplálkoznak. A csendes-óceáni szürke tőkehal fogásának nagy része az Egyesült Államokból származik.
A szürke tőkehal egyéb fajtái közül a leggyakoribbak: fokföldi, argentin, chilei és új-zélandi.
Hekehal, a tőkehalfélék családjába tartozó tengeri halak nemzetsége. Európában a szürke tőkehal régóta a tőkehalfajták legjobb képviselője. A szürke tőkehalhúst széles körben használják a diétás táplálkozásban, és nagyon jól felszívódik a szervezetben.
A hal átlagos hossza 20–70 cm, súlya 2,5–3 kg. Teste megnyúlt, egy rövid és egy hosszú hátúszója van. A szürke tőkehal háta szürkésfekete, oldala és hasa ezüstszürke. A hekhús sovány, zsenge, fehér, alacsony csontozatú, a hátszíntányérok főzés után könnyen elválaszthatók a csontoktól.
Leggyakrabban fagyasztott filé kapható (száraz fagyasztott és mázas), valamint kibelezett, fagyasztott hasított testek fejjel és anélkül. A friss szürke tőkehal gyorsan elveszíti ízét és aromáját. A gyorsfagyasztás segít lelassítani/késleltetni ezt a folyamatot.
Életének első éveiben a szürke tőkehal kis garnélarákokkal, themisto-val, calanusszal stb. táplálkozik. A pubertás beálltát követően 31 cm-t meghaladó hosszúsággal ragadozóvá válik, és az iskolai nyílt tengeri halakat (hering, makréla, menhaden) fogyasztja. ), nagy gerinctelen állatok (garnélarák és tintahal) . Az ezüst tőkehal több mint 20 méteres mélységben telel.
Fagyasztott hal vásárlásakor nagyon fontos megbizonyosodni arról, hogy nem fagyasztották le újra. Általában a fagyasztás után a halat vékony jégréteg borítja, amely megvédi a kiszáradástól. Legyen óvatos: egyes gyártók úgy kenik be a halat, hogy a jégréteg vastagabb legyen, mint maga a tenger gyümölcse. Nemcsak a jég súlyáért kell túlfizetni, de a halak ízetlenné is válnak az ilyen manipulációk után.
Ha éppen ellenkezőleg, a hal túl könnyű, ez azt jelenti, hogy nagyon régen lefagyott, és ez idő alatt sikerült kiszáradnia, még a jégtakaró ellenére is. Ha a hal alakja természetellenesnek, töröttnek tűnik, akkor valószínűleg többször felolvasztották, majd újra lefagyasztották. A szürke tőkehal íztulajdonságai ilyenkor elvesznek.
A szürke tőkehal hasznos tulajdonságai
A szürke tőkehal gazdag fehérjeforrás, olyan makro- és mikroelemeket tartalmaz, mint: kalcium, kálium, magnézium, nátrium, foszfor, kén, klór, vas, jód, cink, réz, mangán, króm, fluor, kobalt, molibén és nikkel. A szürke tőkehal B1-, B2-, B6-, B9-, B12-, PP-vitamint tartalmaz, emellett a szürke tőkehal telített zsírsavakat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.
Nagyon kevés zsírt tartalmaz. Sok finom ételt főzhet a hekkből. A tőkehalhús finomabb, mint a tőkehús, lágyabb és zsírosabb.
A szürke tőkehal jót tesz a pajzsmirigynek, a bőrnek és a nyálkahártyának, az ideg- és emésztőrendszernek, kiválóan szabályozza a vércukorszintet és antioxidáns.
A tudósok azt tanácsolják, hogy legalább minimális mennyiségben fogyasszunk rendszeresen szürke tőkehalat, lazacot vagy gömbhalat – ennek a halnak a kis adagjai is teljesen kielégítik szervezetünket az egészséghez szükséges omega-3 zsírsavval.
Az omega-3 hiány a szív- és érrendszer megsértéséhez, magas vérnyomáshoz, depresszióhoz, cukorbetegséghez vezet, csökkenti a reproduktív funkciót és lazítja az idegrendszert.
A szürke tőkehal veszélyes tulajdonságai
Ugyanakkor nagyon fontos, hogy a halakat csak egyszer fagyasztsák le, és a technológiának megfelelően tárolják. Ellenkező esetben a jégtömbből származó szürke tőkehal a leolvasztás után szerkezet nélküli, íztelen masszává válik.
Tehát meg kell tanulnia, hogyan lehet megkülönböztetni a frissen fagyasztott szürke tőkehalat a lassú, rossz íztől. Mivel a fagyasztott hal többször is elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait, vásárlásakor meg kell győződni arról, hogy nem fagyasztották le újra. Ehhez ügyeljen a hal súlyára. Általában a fagyasztás után a szürke tőkehalat nem túl vastag jégréteg borítja, amely megvédi a kiszáradástól. A hal súlyának meg kell felelnie a méretének. Ha túl nehéz a saját méreteihez képest, akkor a gyártók sok jeget használtak a mázhoz, amitől íztelen lesz. És ha a szürke tőkehal meglehetősen könnyű, akkor már régen lefagyott, és valószínűleg ez idő alatt kiszáradt.
A szürke tőkehal előnyei és ártalmai a halételek szerelmeseit és az egészséges táplálkozás híveit érdeklik. A termék ízének és egyszerű elkészítésének köszönhetően előkelő helyet foglal el a vásárlók fogyasztói kosarában.
Hogyan néz ki a szürke tőkehal és hol található
A szürke tőkehal a lazacok családjába tartozó tengeri ragadozó. A Csendes- és Atlanti-óceán vizeiben él 20-300 m mélységben, optimális létéhez a kontinentális talapzatot választva.
A test színét ezüstös árnyalatok jellemzik. Az oldalak és a has kissé világosabbak, mint a hát. Az egyed hossza általában 30-70 cm, hosszúkás test, egy hosszú és rövid hátúszóval. A fő jellemzője a nagy száj, rövid felső állkapocs.
Hekk összetétele
Az egészséges tengeri hal alacsony zsírtartalmú húsa puha és könnyű, és a hőkezelés után kis mennyiségű csont különül el, különösebb erőfeszítés nélkül. A termék jó forrása az egészséges fehérjéknek és sokféle vitaminnak és ásványi anyagnak.
A hasznos szürke tőkehal energiaértéke:
A termék kémiai összetételének ismeretében felismerheti, hogy megfelel az egészséges táplálkozás alapelveinek, és pozitív hatással van a jólétre. Az egészséges hal nagy mennyiségű vitamint, mikro- és makroelemeket, savakat tartalmaz.
|
vitaminok |
Ásványok |
||||
|
makrotápanyagok |
nyomelemek |
||||
|
Mangán |
|||||
|
Molibdén |
|||||
A tápérték és az emberi szervezet életéhez szükséges összetevők kolosszális tartalma magyarázza az egészséges tengeri halak aktív használatát.
Hake kalória és tápérték
A szürke tőkehal kalóriatartalma 100 grammonként 89 kcal, de ez a szám a horgászat helyétől és idejétől, valamint az elkészítési módtól függően változik:
A tengeri halak rendszeres fogyasztása tökéletesen befolyásolja a test szépségét, egészségét, telíti azt az összes szükséges anyaggal anélkül, hogy fenyegetne plusz kilót.
A szürke tőkehal hasznos tulajdonságai
A szürke tőkehal előnyei a szervezet számára rendkívül fontosak, mivel a szerves és szervetlen összetevők kombinációja számos testrendszer teljesítményét javítja, erőt és energiát ad. A terméket fel kell venni a menübe számos betegség kezelésére és megelőzésére, mivel képes:
- felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
- stabilizálja a vércukorszintet;
- megszabadulni a hormonális zavaroktól, és különösen a pajzsmirigy problémáitól;
- blokkolja a káros baktériumok és mikrobák szaporodását a szervezetben;
- pozitívan befolyásolja a bőrt és a nyálkahártyák állapotát;
- a gyulladásos folyamatok megszüntetése;
- erősíti az immunitást és ellenáll a vírusos és bakteriális betegségeknek;
- javítja a látást;
- terhelés után visszaállítja a fizikai munkára és a szellemi tevékenységre fordított tartalékokat;
- támogatás súlyos betegségek és műtétek után.
A kimerítő munkarenddel, rendszeres alváshiánnyal, valamint depresszióval és gyakori ideges stresszel küzdő emberek étrendjében jelen kell lenniük a hekényes ételeknek. Az egészséges tengeri halak fogyasztása megszabadítja a szervezetet a veszélyes méreganyagoktól és gyököktől, ami javítja az általános állapotot.
Fontos! Az olyan anyagok kombinációja, mint a riboflavin és a folsav, jelentősen fokozhatja az agyi aktivitást, amit érdemes figyelembe venni azoknak a szülőknek, akiknek gyermekei vizsgára készülnek!
Milyen betegségek esetén hasznos a szürke tőkehal?
A termék minden testrendszerre jótékony hatással van, és optimalizálja azok teljesítményét is. Jelentős tápanyagtartalma miatt az egészséges tengeri halak az alábbi esetekben javasoltak:
- problémák az emésztőrendszer szerveivel;
- fertőző és vírusos betegségek;
- menopauza, szabálytalan menstruációs ciklus;
- elhízottság.
A szürke tőkehal igen nagy előnyökkel jár a szervezet számára cukorbetegség esetén, mivel segít csökkenteni a vércukorszintet. Egy ilyen betegségnél szigorú diétát kell követni, és a legtöbb diétás étel fő összetevője az egészséges tengeri hal.
A szürke tőkehal jót tesz a terhes és szoptatós kezeléseknek
A terhesség alatt a nő szervezete fokozott üzemmódban működik, ezért dupla adag vitaminra van szüksége. A nőgyógyászok nem sietnek a gyógyszertári vitaminkomplexek felírásával, de azt javasolják, hogy minden terhes nő étrendjét egészítsék ki egészséges tengeri halakkal, mivel ez segít:
- megvédi a testet a vírusos és bakteriális fertőzésektől;
- pótolja a jódhiányt, ami különösen fontos a pajzsmirigy normális működéséhez;
- csökkenti az irritációt és az idegi feszültséget;
- foglalkozik a hajhullással és a törékeny körmökkel.
A szoptatás alatti szürke tőkehal pozitív hatással van az anya szervezetére, szülés után helyreállítja és erősíti az immunrendszert.
Figyelem! Fontos, hogy konzultáljon orvosával, mielőtt a szürke tőkehalat bevezeti az étrendbe, mivel néha a legegyszerűbb termék nemkívánatos reakciót válthat ki a szervezetből.
Lehetséges-e hekket adni egy gyereknek
1 éves kortól heti 1-2 alkalommal kis adagokban kezdhetik a kiegészítő ételeket, de csak a gyermekorvossal folytatott konzultációt követően, valamint ügyelve arra, hogy ne legyen látható ellenjavallat és allergia. A hal előnyei a baba számára, jótékony hatással vannak minden szervrendszerre, valamint a csontváz és az izmok fejlődésére.
A tengeri halak hasznosak a gyermekek számára a válságos időszakokban, vagy az óvodába, iskolába való beszoktatásra, mivel erősíti az idegrendszert stresszes helyzetekben. Hekk kell azoknak a gyerekeknek, akik sok időt töltenek számítógép-monitor előtt a látás támogatása érdekében.
A szürke tőkehal előnyei az idősek számára
A szürke tőkehal időskori egészségügyi előnyei az érzékszervek működésének javításában és a memóriazavarok megszüntetésében nyilvánulnak meg. Egy idős ember számára hasznos lesz a tengeri halak használata betegségek kezelésére és megelőzésére, valamint a jó közérzet javítására és a vitalitás növelésére.
Hekk a fogyáshoz
A termék segít gyorsan megszabadulni a felesleges kilóktól egy speciálisan kialakított étrend szerint, mivel könnyen emészthető, és nem zavarja az emésztőrendszert a hosszú távú feldolgozás során. Az alacsony kalóriatartalmú egészséges tengeri halak kiküszöbölik a zsírok felhalmozódását a problémás területeken, és kiváltják a zsírréteg részleges hasznosítását. Sok szakértő javasolja a termék főtt és sült formában történő felvételét az étlapra, de mértékkel fogyasztva még a sült hal sem járul hozzá a súlygyarapodáshoz.
Hogyan főzzünk ízletes szürke tőkehalat
A tengeri halak főzésének számos módja van. De a sütés bizonyult a leghasznosabbnak, mivel nem igényel hosszú távú hőkezelést, ami hozzájárul az összes hasznos tulajdonság megőrzéséhez.
Finom sült hekk receptje:
A főtt szürke tőkehal előnyei alacsony kalóriatartalmuk és magas tápértékük miatt nélkülözhetetlenek. Tökéletesen illeszkedik az egészséges életmód híveinek étrendjébe.
Számos érdekes tipp van, amelyek javítják a főtt hal minőségét:
- a termék kombinációja zöldségekkel, fűszernövényekkel és fehérborral harmonikus lesz;
- aranyszínű kéreg eléréséhez a terméket lisztbe kell hengerelni a hőkezelés előtt;
- annak érdekében, hogy az étel íze tökéletes legyen, a filét sütés előtt néhány percre sós vízbe kell helyezni.
Tanács! A leves elkészítéséhez fejrésszel rendelkező tenger gyümölcseit kell használni, csak így lehet igazán finom ételt készíteni.
A szürke tőkehal károsítása és ellenjavallatai
A tengeri halak minden jótékony tulajdonsága ellenére az allergiás reakción kívül még számos ellenjavallat van. Nem ajánlott nagy mennyiségben használni a terméket, ha:
- Székrekedés - a filé magas vastartalma miatt, amely kötő hatással rendelkezik.
- Fokozott savasság - mert súlyosbodást okozhat.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szürke tőkehalat
A tengeri hal kiválasztásakor figyelni kell annak megjelenésére és illatára. Annak érdekében, hogy ne essen a gátlástalan eladók horgára, alaposan tanulmányozza a halválasztás fő kritériumait:
- a szemek fényesek, fényesek, világosan meghatározott pupillákkal;
- a kopoltyúknak rózsaszínes árnyalatúnak kell lenniük;
- a hasított test préseléskor rugózik és nem hagy horpadásokat;
- a szag nem áraszt savat vagy rothadt.
A terméket fagyasztva értékesítjük. A friss hal gyorsan elveszíti előnyös tulajdonságait. A hal eltarthatósága a súly alapján határozható meg. Ha nagyon nehéz, akkor újra lefagyasztották.
Nem ajánlott a tengeri halakat újrafagyasztva tárolni. Az összes hasznos tulajdonság megőrzése érdekében jobb, ha a terméket a vásárlás után azonnal elkészíti.
Következtetés
A szürke tőkehal előnyei és ártalmai alapos tanulmányozást igényelnek a vitalitás és az energia támogatása érdekében. Az egészséges tengeri halak kiválóan kiegészítik az étrendet, és ellenjavallatok hiányában a termék szisztematikus használata nagy hatással lesz a szervezet egészére.
Leírás: A SILVER HACK vagy SILVER HAKE értékes hal a tőkehalfélék rendjének, a szürke tőkehal családjából. Az Atlanti-óceán északnyugati részén él. A hal hossza 25-35 cm (maximum 80 cm), súlya 180-600 g. A fiatal halak kis rákfélékkel táplálkoznak, mint például garnélarák, themisto, calanus stb., de a kifejlett egyedek már ragadozók és fogyasztják az iskolai halakat, mint pl. hering, makréla, menhaden és nagy gerinctelen garnélarák, tintahal, valamint szinte minden hal fiatal egyedei.
Fagyasztott formában, egészben vagy fej nélkül kibelezve, filé formájában kerül forgalomba.
Gasztronómiai felhasználás: A hekhús jó ízű, meglehetősen sovány, könnyen emészthető, a belőle készült ételek mindenki számára hasznosak, így diétás ételekben is használják. A szürke tőkehal kiváló hideg előételeket, első és második fogásokat, hal- és lisztételeket készít. Főzve, sütve, zöldségekkel párolva bármilyen formában finom. Szeleteket, fasírtokat, pudingokat készítenek belőle, és tésztában is töltik, sütik. A kalóriatöbblet érdekében különféle tejföl-, tejszín- és vajmártással főzhető. A pác alatt sült hekk nagyon finom, és sütéskor, hogy ne legyen száraz, rendszeresen meg kell öntözni saját levével vagy húslevessel vagy szósszal.
A szürke tőkehal elkészítésekor különféle fűszereket és gyógynövényeket használhatunk, például: fekete bors, fehér bors, száraz édes paprika, szegfűbors, szerecsendió, őrölt korianderszem, lavrushka, kapor, petrezselyem, kakukkfű, zöldhagyma, édeskömény, zeller, tárkony, kurkuma, kapribogyó, fokhagyma stb.
A SILVER HACK vagy a SILVER HAKE rokon fajai vannak, és íme néhány közülük:
Európai szürke tőkehal (Merluccius merluccius): Ez a faj az Atlanti-óceánban, Norvégia partjaitól a Fekete-tengerig terjed. Az európai szürke tőkehal fehér, puha, ízletes és sovány húsú, és jó aromájú. Európában nagy a kereslet.
Csendes-óceáni szürke tőkehal (Merluccius productus): Ennek a halnak a kereskedelmi aggregációja Észak-Amerika partjainál gyakori, Kaliforniától az Alaszkai-öbölig. 1967 óta fogásai annyira megnőttek, hogy a csendes-óceáni szürke tőkehal versenyezni kezdett atlanti rokonaival a halboltok polcain. A főtt hús fehér színű, kellemes ízű, lágy és lédús állagú.
Cape szürke tőkehal (Merluccius capensis): Dél-Afrika partjainál gyakori. 1962 után nagy gazdasági jelentőségű, és a vonóhálós halászat igen fontos tárgyává vált. Számos, mert sokkal gyorsabban növekszik, mint a nemzetség többi faja, és ezért a kereskedelmi állomány megújulása sokkal gyorsabb.
Argentin szürke tőkehal (Merluccius hubbsi): Ez a hal gyakori a kontinens Atlanti-óceán partjain. Számtalan, ráadásul az argentin szürke tőkehal, valamint a fokföldi szürke tőkehal sokkal gyorsabban növekszik, mint más fajok, így a kereskedelmi állomány megújulása is gyorsabb.
Új-zélandi szürke tőkehal (Merluccius australis): Meglehetősen gyakori Új-Zélandon, és helyben betakarítják, de Ausztráliában nem található meg.
Chilei szürke tőkehal (Merluccius gayi): Csak Dél-Amerika csendes-óceáni partvidékén terjesztik, és régóta ismert halászat tárgya.
A szürke tőkehal egy ragadozó tengeri hal, amely a tőkehalfélék rendjéből a szürke tőkehal családjába tartozik. A szürke tőkehal széles körben él a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán vizeiben.A szürke tőkehal megjelenése
A szürke tőkehal átlagos mérete 30-70 centiméter, de egyes egyedek hossza meghaladhatja a másfél métert is. A szürke tőkehal teste megnyúlt, szürkés színű, ezüstös fényű, oldala és hasa világosabb, mint a hát. A száj nagy. Szerkezetére jellemző, hogy a szürke tőkehal felső állkapcsa rövidebb, mint az alsó.
A szürke tőkehalnak két hátúszója van, az első rövid és háromszög alakú, közvetlenül mögötte pedig a második úszó, amely a hal testének felével egyenlő. Az anális úszó azonos hosszúságú és magasságú, a második hátúszóval együtt szinte közel jön a farokúszóhoz, de nem kapcsolódik hozzá.
A szürke tőkehal élőhelyei és fajtái
A szürke tőkehal állományai 20-300 méteres mélységben találhatók, és a kontinentális talapzatot választják élőhelyüknek. Az élőhelytől függően az ichtiológusok megkülönböztetik a szürke tőkehal különböző típusait:
európai szürke tőkehal, amely főleg az Atlanti-óceán keleti részén él;
- A csendes-óceáni szürke tőkehal a Csendes-óceán északkeleti részének vizeiben él;
- argentin szürke tőkehal, amelyet Dél-Amerika Atlanti-óceán partjainál találtak;
- A chilei szürke tőkehal a Csendes-óceán vizein él Chile és Peru partjainál;
- Új-zélandi szürke tőkehal található Új-Zélandhoz közeli vizekben;
- A fokföldi szürke tőkehal Délnyugat-Afrika partjainál található.
szürke tőkehal szokásai
A fiatal szürke tőkehal az élelmiszerekben meglehetősen olvashatatlan. Képesek planktont, kis rákokat és egyéb ételeket enni. Felnőve ezek a halak ragadozókká válnak, táplálékuk alapja a kis takarmányhalak: hering, makréla és más halak ivadékai. A kifejlett szürke tőkehal tintahalat, nagy garnélarákot és még saját ivadékot is eszik.
A vadászathoz a szürke tőkehal állományai a víz felső rétegeibe emelkednek, a tápláléktárgyakat követve ezek a halak meglehetősen hosszú vándorlásra képesek. A szürke tőkehal várható élettartama körülbelül húsz év.
szürke tőkehal tenyésztése
A szürke tőkehal 3-4 éves korában válik ivaréretté, ekkorra akár 30 centiméter hosszúra is megnő. A szürke tőkehal ívása tavasztól őszig részletekben történik, ilyenkor a szürke tőkehal csapatai közelebb kerülnek a partokhoz. Mérettől függően egy szürke tőkehal nőstény akár félmillió tojást is tojhat szezononként. A szürke tőkehal 50-150 méteres mélységben ívik, a kaviár a vízoszlopban tart és fejlődik.
A szürke tőkehal kereskedelmi értéke
A hekhús nagyon ízletes és tápláló, a főzés során nagyra értékelik, ezért ez a hal nagy kereskedelmi jelentőséggel bír. Az intenzív halászat miatt azonban az óceánok szürke tőkehalállománya jelentősen csökken.
kapcsolódó cikkek
