Hogyan kell főzni a pulykafilét a sütőben. Egészben sült pulyka fóliában. Fűszeres pulykaleves

A pulyka vagy pulyka főzésének receptje hagyományos az amerikaiak és néhány európai ország számára, ahol karácsonyra mindig pulykát főznek. Ezekben az országokban a legelterjedtebb a pulyka receptje. A pulyka ételek általában nem zsírosak, ezért gyakran találhatunk diétás pulyka ételeket. A pulykának megvannak a maga sajátosságai. Általában terjedelmesebb és kielégítőbb pulyka ételek, a pulyka receptje lehet nagyon egyszerű, vagy lehet finom is. Ezért megtanítjuk, hogyan kell megfelelően főzni egy pulykát, hogyan kell főzni egy egész pulykát, hogyan kell főzni egy lédús pulykát, hogyan kell főzni egy finom pulykát, hogyan kell főzni a pulykafilét, hogyan kell főzni a pulykacombot, hogyan kell főzni a pulykaszárnyakat, hogyan kell főzni egy egész pulykát, hogyan kell főzni a pulyka szívét, hogyan kell főzni a pulykamájat, hogyan kell főzni pulykamájat, hogyan kell főzni pulykamájat, zöldséges, pulykahús főzés, pulyka sajttal hogyan kell főzni a pulykacombot, hogyan kell főzni a pulykából fasírtot, hogyan kell főzni a pulykamellet, hogyan kell főzni a pulykacombot, hogyan kell főzni a pulykát, mit kell főzni pulykával, hogyan kell főzni a pulykát mártással, mit lehet gyorsan főzni pulykából, hogyan kell főzni a pácolt pulykát. Ezenkívül, ha fényképekkel pulykaételeket, fényképekkel pulykarecepteket, fényképekkel pulykarecepteket, fotókkal pulykafőzési recepteket, fotókkal pulykafilé recepteket választ, megtekintheti ennek a folyamatnak az összes finomságát.

A pulyka főzésének legáltalánosabb módja az egész pulyka sütőben való sütése. De természetesen vannak más lehetőségek is a pulyka főzésére. A második legnépszerűbb pulykahús receptek a pulykafiléből, pulykamellből készült ételek. A pulykahúsból különböző ételek vannak, ez a kemencében sült pulyka, a pulyka fazékban. A pulykafilé főzése kényelmes, mert a pulykamell sokkal nagyobb, mint a csirkemell, sütőben tökéletesen megsüthető, és nem lesz száraz. Érdekes recept pulykafilé főzéséhez - vajjal. Ez egy nagyszerű lehetőség a finom pulykafilé főzésére. A pulykát akkor érdemes elkezdeni főzni, amikor a hűtőből kivett pulyka kicsit távolodik a hidegtől. Vágni kell a filét, vajdarabokat kell tenni, fűszerekkel dörzsölni a pulykafilét, és el kell küldeni a sütőbe. További finom receptek pulykafilé ételekhez: majonézzel, naranccsal, szójaszósszal. Van egy másik módja a pulykahús főzésének. Ez egy pulyka szalonnában. A pulyka ilyen módon történő főzése lehetővé teszi, hogy finom ételt készítsen, és biztosan lédús pulykát kap. De a pulyka receptjében nem csak egész pulyka vagy pulykafilé szerepel, vannak más receptek is pulykával: pulykamell ételek, pulykacomb-ételek, pulykacomb-ételek, pulykamájételek és egyéb pulykaételek.

Ha van darált húsa, valószínűleg azon töpreng, mit főzzön pulykadarált. Lehet belőle szelet, húsgombóc. Egy másik megjegyzés a pulyka finom főzésének kérdéséhez. A pulyka elkészítését a pác elkészítésével kell kezdeni, a pácban lévő pulyka legalább néhány órát, jobb esetben néhány napig álljon a hűtőszekrényben. Reméljük, hogy miután egyszer megfőzte ezt a madarat, a pulyka gyakori vendég lesz az asztalán, a receptek lehetővé teszik, hogy minden alkalommal másként főzze meg.

Ez a recept lépésről lépésre fotókat tartalmaz. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, nem fogod megbánni. Sok forrásban láttam az ilyen pulykamellből készült pastrami receptjét, köztük Julija Viszockaja (ő ugyanígy főzött fokhagymával és sós vízben áztatva, de a kenéshez kicsit más összetevők voltak: édes paprika, só, különböző paprika keveréke: fehér, fekete, piros és növényi olaj). Nagyon erősen ajánlom, mert ez egy olyan recept, amit én személyesen főzök újra és újra - mindenki kérdezi otthon, és én magam is szeretném. Tudod, vannak ételek, amelyek a lélekbe süllyednek, emlékeznek rá. Íme az egyik közülük. Még most is, ha elnézem a képeket erről a pulyka pastramiról, nagyon szeretnék egy darabot.

Hozzávalók: 1,5 kg. pulykamell filé, 2 liter víz páchoz, őrölt koriander - 1 teáskanál, koriander szem - 1 evőkanál, mustár - 1 evőkanál, pirospaprika - 1 teáskanál, oregánó - 1 evőkanál, szárított bazsalikom - 1 evőkanál, pirospaprika - 1 evőkanál, fokhagyma - 5 gerezd, növényi olaj - 4 evőkanál só

Főzési mód:

1. Öntsünk vizet egy lábasba, hígítsuk fel a sót, a megmosott pulykamellet bőr nélkül mártsuk bele a vízbe. Ebben a sós lében 2 órán át pácoljuk.
2. 2 óra pácolás után kivesszük a pulykafilét a vízből, szalvétával enyhén átitatjuk, apróra vágott fokhagymagerezdekkel tányérokba töltjük. Használhat több fokhagymát is.
3. Készítsen homogén keveréket az összes fűszerből és növényi olajból. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük az egész húst.
4. A sütőt előmelegítjük 250 fokra. Kérjük, vegye figyelembe - nagyon fontos a sütő előmelegítése.
5. A tepsire fektetett húst előmelegített sütőbe tesszük, és pontosan 15 percig állni hagyjuk.
6. 15 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, és semmi esetre se nyissa ki a sütő ajtaját, tartsa a pulykamellfilét 2 órán keresztül a hűtött sütőben.

Így 2 órán belül a pulyka eléri a teljes készenlétet a kikapcsolt sütőben. Sült héja lesz, belül pedig nagyon lédús. Lehet, hogy belül rózsaszín lesz a hús, de ettől nem kell megijesztenie - legyen - csak próbáld ki, nagyon finom.

2. számú recept. Sütőben, fóliában sült fűszeres pulykamell filé

Ez a recept még egyszerűbb, mint az előző, de csak a csípőset szeretőknek való, mert itt az adjika, a pirospaprika és a fokhagyma is szerepet kap (csak atomkeverék!). Ha nem igazán szereti a csípős ételeket, akkor a pirospaprika helyett vegyen feketét, de kisebbet, adjika helyett pedig a szokásos nem csípős ketchupot vagy paradicsompürét. A fokhagymát ne kíméljük, „fel-le” tömjük vele a pulykát, éles késsel mélyre vágva a fokhagymadarabokat beljebb tolva.

Hozzávalók: 1,5 kg. pulykamell filé, adjika - 2 evőkanál, fokhagyma - 5 gerezd, növényi olaj - 2 evőkanál, pirospaprika - 0,5 teáskanál, só - 2 teáskanál (csúszda nélkül), víz a pulyka áztatásához.

Főzési mód:

1. Öntsünk vizet egy lábasba, hígítsuk fel a sót, a megmosott pulykamellet bőr nélkül mártsuk bele a vízbe. Ebben a sós lében 2 órán át pácoljuk.
2. 2 óra pácolás után kivesszük a pulykafilét a vízből, papírtörlővel átitatjuk, fokhagymával megtöltjük.
3. Készítsünk keveréket adzsikából, növényi olajból, csípős pirospaprikából, ezzel kenjük meg megfelelően a húst.
4. A húst fóliába csomagoljuk, és 30 percre a sütőbe tesszük. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni.
5. 30 perc elteltével a sütőt ki kell kapcsolni, a húst bent kell hagyni, anélkül, hogy kinyitnánk a sütő ajtaját, hagyjuk a húst még másfél órát állni.

3. számú recept. Pulykafilé a sütőben burgonyával

Remek recept, nagyon egyszerű és nagyon finom. A hozzávalók minimálisak (a recept egyszerűsége érdekében adok itt egy nagyon aszketikus lehetőséget - nagyjából csak pulyka és burgonya, de a következő receptben megmutatom, milyen zöldségeket lehet még hozzáadni ehhez a recepthez, kivéve a burgonyát). Ezt az ételt a legjobban lezárt sütőzacskóban sütni.

Hozzávalók: 1 kg. pulykamell filé, burgonya - 6 db, hagyma - 1 db, sárgarépa - 1 db, só, őrölt fekete bors, 2 evőkanál növényi olaj. Opcionális: 300 gramm egész gomba.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Ha van gomba, mossa meg, nem kell felvágni, még akkor sem, ha nagy gomba.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a pulykafilét, a sárgarépát, a hagymát, a burgonyát, a növényi olajat, sózzuk és borsozzuk a keveréket.
4. Tegye a keveréket egy sütőzacskóba vagy egy vastag üstbe, adjon hozzá pár evőkanál vizet, tegye be a sütőbe 50 percre 200 fokon. A formát, amelyben az edényt sütik, hermetikusan zárva kell lennie (ha egy üst, akkor a fedél szorosan fedje le). Az étel nagyon lédús, puha lesz. A víz ne párologjon el, az edényt ne süssük, hanem saját levében pároljuk.

A gomba - csiperkegomba egészben nagyon jól fog kinézni ebben a receptben. Csak mossa meg őket, és adja hozzá a keverékhez. A kész ételben egész gomba lesz. A káposzta is jól fog kinézni ebben az ételben. Ideális esetben hagyományos (friss fehér) és savanyú káposzta keveréke.

4-es számú recept. Pulykafilé a sütőben zöldségekkel

Ez a recept sok összetevőt tartalmaz. Imádom azokat a recepteket, amik sok hozzávalóból állnak, mert nagyon-nagyon gazdag ízvilágot adnak, csak az érzelmek kirobbanását, igazi élvezetet. Nyilvánvaló, hogy ebben az ételben szinte minden zöldség elhanyagolható és főzhető részvételük nélkül. Csak egy kicsit más lesz az íze, de ennek ellenére nagyon finom lesz.

Hozzávalók: 1 kg. pulykamell filé, burgonya - 4 db, hagyma - 1 db, sárgarépa - 1 db, apróra vágott fehér káposzta - 200 gramm, savanyú káposzta - 150 gramm (marékkal), kis cukkini - 1 db, kis padlizsán - 1 db, egy maréknyi grúz paprika - 1 db finom zöldbab, édes paprika 1 db. - 3 evőkanál só, őrölt fekete bors, 2 evőkanál növényi olaj, gyógynövények: kapor és petrezselyem.

Főzési mód:

1. A pulykafilét megmossuk és kockákra vágjuk (2-3 cm-es oldallal).
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és elég nagy darabokra vágjuk.
3. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk (a héját eltávolíthatjuk), a piros édes paprikát csíkokra vágjuk. A bab nem igényel őrlést.
4. Keverjük össze az összes zöldséget és a húst egy nagy serpenyőben, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá paradicsomszószt, növényi olajat, gyúrjuk össze.
5. Tegye át a keveréket egy sütőzacskóba vagy nagy üstbe, fedje le, süssük a sütőben 2 órán át 180 fokon. Hagyja megpuhulni, és teljesen készre pároljuk. A zöldségek minden levet és ízt megadnak.

5-ös számú recept. Pulykamell filé harmonika sütőben szójaszósszal, sajttal és paradicsommal

Ez a hússütési módszer jól ismert a tapasztalt szakácsok számára. A húst teljes hosszában szeletekre vágjuk, anélkül, hogy a végéig vágnánk, vagyis a darab sértetlen marad, de hosszában többször elvágjuk. Minden bemetszésbe (zsebbe) belehelyezünk egy-egy szelet paradicsomot és sajtot. Ennek eredményeként egy nagyon szép húsharmonikát kapunk, amelynek minden redőjében egy-egy paradicsom és barnított sajt piros színe található.

Hozzávalók: 1 kg. pulykamell filé, 2 közepes paradicsom, 150 gramm sajt, szójaszósz - 3 evőkanál, só, őrölt fekete bors, ízlés szerint egyéb fűszerek (pl. suneli komló, koriander, édes piros paprika vagy bazsalikom.)

Főzési mód:

1. Mossa meg a pulykafilét, távolítsa el a bőrt, mártsa sóoldatba egy órára (4 evőkanál só 2 liter vízre). A vizet a pácolt pulyka mellett a hűtőszekrényben is tárolhatod.
2. A húst szalvétával megveregetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet, meglocsoljuk a húst szójaszósszal, és fűszerekkel ízesítjük.
3. Vágja fel a húst többször anélkül, hogy teljesen átvágná.
4. Helyezze a paradicsom- és sajtszeleteket a résekbe.
5. A harmonikahúst fóliába csomagoljuk, 200 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Minden recept fotó

Mit főzzek pulykából?

A pulyka az egyik legfontosabb húsfajta az ember számára. Ez nem annyira az étrendjében van, hanem a szervezet számára nyújtott előnyökben. A madár minden részét étkezésre használják, de leggyakrabban a háziasszonyokat érdekli, mit kell főzni a pulykafiléből. Elmondjuk, hogyan lehet finoman párolni vagy sütni a pulykafilét, mennyi ideig kell főzni, hogyan kell elkészíteni sütőben, lassú tűzhelyen vagy grillen.

A pulyka diétás húsnak számít, sok a teljes élethez szükséges vitamint és kevés zsírt tartalmaz. De a madár legfinomabb része természetesen a filé. Ebben a cikkben megvizsgáljuk főzési receptjeit.
Sokan, miután meghallották a "diétás hús" nevet, valamilyen oknál fogva azonnal elképzelnek valami szárazat és íztelent. Nem. A pulykafilé főzhető otthon és tejszínben, gombával, aszalt szilvával vagy almával és zöldségekkel - ez általában egy csodálatos tandem. Egy leves is ér belőle. A gulyás vagy az apróra vágott szelet pedig a főzés igazi remeke. Ha pulykafilé tekercset főz, minden vendég le lesz nyűgözve. Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok recept létezik, és mindenképpen ki kell próbálnod őket. Sőt, már több háziasszony is tesztelte őket, és kiváló eredményt garantálnak.

A pulykafilé főzésének ismeretében diverzifikálhatja étrendjét. Szinte minden körethez illik, és a legtöbb szószhoz is.

1. Pulykacombfilé leves.

Ez a leves mindenkit meglep majd finom ízével, aki kipróbálja. Bármely ember számára nagyon hasznos, de elsősorban kisgyermekek, terhes nők és idősek számára kívánatos főzni.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 400 g;
• 5-6 közepes burgonya;
• egy sárgarépa;
• zellerszár (enélkül is elkészíthető);
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy erős paprika;
• kék vagy vöröshagyma;
• 2-3 paradicsom;
• friss zöldek;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A pulykacombfilé leves mellből is elkészíthető, így diétásabb lesz.

Pulykacombfilé leves receptje.

A húst megmossuk, leszárítjuk, kis darabokra vágjuk. Öntsön hideg vizet közepes lángon. A húslevest 40-60 percig főzzük. A főzés kezdetétől számított 10 perc elteltével tegyük a serpenyőbe a meghámozott és apróra vágott sárgarépát, egy fél hagymát és a zellert.
A hagyma második felét vékony félkarikára vágjuk, a fokhagymát és a borsot nagyon finomra vágjuk. Enyhén olajozott serpenyőbe tesszük, és pár percig főzzük. Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot. Az egészet együtt pároljuk 8 percig.
Kivesszük a húst, leszűrjük a levest. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, forralás után tegyük ki a keveréket a serpenyőből, és 5 perccel a készenlét előtt finomra vágott húst és zöldeket.
A pulykacombfilé levest lehetőleg még a húsleves főzése közben sózzuk, borsozzuk, majd ha szükséges, adjuk hozzá.

2. Pulykafilé burgonyával sütőben.

Nem tudja, hogyan táplálja a családját? Belefáradt az egyhangúságba, de nem áll készen arra, hogy több órát a konyhában töltsön egy kulináris remekmű létrehozásán? Pulykafilé burgonyával a sütőben pontosan az, amire szüksége van.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 500-600 g;
• fél kiló burgonya;
• egy fej fokhagyma;
• rast. olaj - 1-2 evőkanál;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• friss fűszernövények a tálaláshoz.

Hogyan kell főzni a pulykafilét burgonyával a sütőben.

A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Fűszerekkel, olajjal és finomra vágott fokhagymával összekeverjük. A filét felvágjuk, ha szükséges meghámozzuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a burgonyával.
Egy tepsit kikenünk olajjal. Az összes hozzávalót beletesszük, elsimítjuk. 180 fokon kb egy órát sütjük. A tetejére reszelt sajtot szórhatunk.
A pulykafilé burgonyával a sütőben az összetevők mennyiségének változtatásával elkészíthető. A hús lehet több vagy kevesebb. Nézd meg, melyik tetszik a legjobban.
Az étel elkészítése előtt készítsen sok friss fűszernövényt. Vele még finomabb és egészségesebb lesz.

Sokan száraznak és íztelennek tartják a mellet. Valójában ennek az az oka, hogy egyszerűen nincs megfelelően előkészítve. A sütőben lédús pulykafilé elkészíthető a megfelelő pác és fűszerek felhasználásával.
Az egyik leginkább bevált a kefir. Az összetevőket tetszőleges mennyiségben, ízlés szerint használjuk.

Hozzávalók:

• pulyka filé (vagy mell);
• baromfi fűszerek (curry, paprika, bazsalikom, kakukkfű);
• kefir 2,5%;
• só, bors ízlés szerint.

Filé recept a sütőben.

Öblítse le a mellet, szárítsa meg, dörzsölje be sóval és fűszerekkel. Ezután tányérba tesszük és kefirrel felöntjük, hogy a húst teljesen befedje. Fél óra múlva főzheted, de jobb, ha legalább pár órát állni fogod.
Pácolás után fóliába csomagoljuk, 180 fokos hőmérsékleten kb 40 percig sütjük. Mindegyik darabra tehetsz egy szál kedvenc zöldjét.

Kiválóan megtartja a levet a mustár belsejében. Elég, ha minden darabot megkenünk vele, és fóliában süssük készre. Ez a módszer nemcsak nagyon lédússá teszi a filét, hanem lehetővé teszi a fűszerek és fűszerek elhagyását is.
Az eredeti lédús pulykafilét a sütőben kiviből állítják elő. A húst leöblítjük, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd megkenjük burgonyapürébe darált kivivel. A kész étel íze lenyűgözi Önt. Az otthon főzött, nagyon puha és lédús hús az egyik kedvenced lesz.
Használhatja ezeket a recepteket egy lassú tűzhelyhez.

4. Pulykafilé a hüvelyben a sütőben.

A pulykahús diétás, és a főzőhüvely segít az egészséges ételek elkészítésében. Tehát ennek a receptnek minden családban meg kell jelennie. Pulykafilé a hüvelyben a sütőben nagyon ízletes és lédús. Mindenképpen próbáld ki.

Hozzávalók:

• filé - 1 kg .;
• néhány gerezd fokhagyma;
• pár kanál curry;
• két vagy három ág rozmaring;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a pulykafilét hüvelyben a sütőben.

Öblítse le a húst, szárítsa meg. Az őrölt fokhagymával és a fűszerekkel lereszeljük, pár órát pácoljuk. Aztán tedd a ruhaujjába. Előmelegített sütőben körülbelül egy órát sütjük. Ha a filé megszáradt, egy kis vizet vagy húslevest adhatunk hozzá a hüvelyben.
Kiderül, nagyon finom pulykafilé egy hüvelyben a sütőben egy körettel. Ehhez a húst meg kell mosni, szárítani és apró darabokra vágni. Keverjük össze burgonyával, hagymával, sárgarépával. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, süssük körülbelül egy órát 180 fokos hőmérsékleten. Ha hozzáadunk egy kis csiperkegombát vagy friss zöldborsót, az étel extra csillogást kap.
Ha a filét sütés előtt ananászlében bepácoljuk, majd fokhagymával és olajbogyóval megtöltjük, akkor a mindennapiból azonnal ünnepi lesz.

5. Pulykafilé tejfölös szószban egy serpenyőben.

A pulyka egyik legmegfelelőbb szószát a világ vezető szakácsai tejfölnek nevezik. A benne sült vagy sült pulyka hihetetlenül lédús és illatos, és ami a legfontosabb, nem veszíti el előnyeit.

Hozzávalók:

• fél kiló filé;
• növényi olaj - 20 g;
• tejföl - 100 g;
• izzó;
• pohár víz;
• zöldek frissen vagy szárazon;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan főzzünk pulykafilét tejfölös szószban egy serpenyőben, recept.

Öblítse le a filét, itassa fel a felesleges folyadékot. Kis darabokra vágva.
A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a tejfölt a fűszernövényekkel összekeverjük.
Egy serpenyőben minden húsdarabot mindkét oldalán megpirítunk, hozzáadjuk a hagymát fűszerekkel. Az egészet együtt pároljuk pár percig, felöntjük tejfölös szósszal, zárt fedő alatt főzzük (kb. 10 perc).
Tálaljuk a pulykafilét tejfölös szószban egy serpenyőben tetszőleges körettel.

6. Pulykafilé tejfölös szószban a sütőben.

Ha úgy gondolja, hogy a serpenyőben főtt hús nem olyan egészséges, mint a sült, próbálja ki a filét tejfölös szószban a sütőben (a recept lassú tűzhelyhez is használható).

Hozzávalók:

• filé - 600-700 g;
• nagy izzó;
• sárgarépa;
• másfél pohár tejföl;
• 1,5 st. l. mustár;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Pulykafilé főzése tejfölös szószban sütőben, recept.

Az előző recepthez hasonlóan a pulykát meg kell mosni, szárítani, vágni. A húsdarabokat kevés olajjal kikent formába tesszük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A tetejére tegyük az előzőleg serpenyőben párolt hagymát sárgarépával. Használhat nyers zöldséget, de az íze nem lesz ugyanaz.
A többi hozzávalót összekeverjük és a húsra öntjük. Sütőben 40-50 percig, lassú tűzhelyen 25-30 percig pároljuk. Kis hűtés után főtt rizzsel vagy önálló ételként tálaljuk.
A serpenyőben főzötthez képest ez a lehetőség diétásabbnak tekinthető, ízben pedig nincs különösebb különbség.

Kotlettet minden otthonban szolgálnak fel, de az utóbbi időben egyre népszerűbbek a finomra vágott húsból készült szeletek, nem pedig az ismertebb darált húsból. Próbáld ki az apróra vágott pulykaszeleteket. Az eredmény biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

• filé - 400 g;
• hagymafej (lehetőleg piros);
• tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint (lehetőleg bazsalikomot és őrölt fekete borsot használjon).

Hogyan főzünk apróra vágott szeleteket pulykafiléből, recept.

A húst nagyon finomra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ez segít enyhíteni a felesleges keserűségét. Pár perc múlva engedjük le a vizet, keverjük össze a hagymát és a filét. Hozzáadjuk a fűszereket és a tojást.
Tanács! Az elkészített keveréket meglocsoljuk balzsamecettel. Akkor a szeleted buja és illatosabb lesz.
Ne rohanjon a sütéshez. Húsz percig állni hagyjuk a tölteléket. Ezt követően a szeleteket egy növényi vagy olívaolajjal kikent tepsire és előmelegített serpenyőre terítjük, nagyon alacsony lángon kb. 7 percig sütjük mindkét oldalát.
Az apróra vágott pulykafilé szeleteket tálalhatjuk burgonyapürével, zabkásával vagy zöldséges körettel

A karaj szerelmeseinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk ezt a pulykafilé ételt. A recept serpenyőben és sütőben is használható. Az első és a második esetben is nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• filé - 700 g;
• 2 tojás;
• pár kanál tejföl;
• sajt - 100 g;
• egy csipet keményítő;
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a pulykaszeleteket.

A húst megmossuk, szárítjuk, szeletekre vágjuk. A pulykafilé karaj bármely részéből, a combról levágott részből, akár a mellből is elkészíthető.
A húst felverjük, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk egy kicsit pihenni, és ekkor készítsük el a tésztát. A többi hozzávalót összekeverjük, sajtot reszelünk. Mindegyik darabot mártsuk bele a tésztába, tegyük előmelegített serpenyőbe, süssük meg mindkét oldalát, majd szórjunk meg egyet sajttal, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk.
Ha pulykaszeletet sütünk a sütőben, azonnal szórjuk meg sajttal, és süssük körülbelül 40 percig.

Ha nem tudod, mit főzz a másodikra, próbáld ki a pulykafilé gulyást. Bármilyen körettel tálalhatod, a friss zöldségek jelenléte pedig még hasznosabbá teszi a kész ételt.

Hozzávalók:

• filé - 600 g;
• egy pár kaliforniai paprika;
• izzó;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• paradicsom vagy ezekből készült tészta;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a pulykafilé gulyást.

A filét apró darabokra vágjuk, megsütjük, kivesszük a serpenyőből. A zöldségeket meghámozzuk, apróra vágjuk, megpirítjuk. Adjunk hozzá húst és őrölt paradicsomot vagy tésztát. Fél órát pároljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A pulykafilé gulyás minden köretet kiegészít majd. Tálaláskor megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.
Nagyon ízletes tekercsek készülnek a pulykából. A titok az, hogy bármilyen termék tökéletesen használható számukra. A felvert filét megtölthetjük tejföllel kevert friss fűszernövényekkel, vagy készíthetünk gombatölteléket. Kísérlet. Rögzítheti a tekercseket fogpiszkálóval, copfos sajtcsíkkal, vagy használhat normál cérnát.

A távoli Amerikában a sült pulykát ünnepi ételként használják. Nem meglepő, hogy ezekről a helyekről származik ez a madár, mert tűzön sütve az indiánok kedvenc étele volt, talán innen ered a neve is. De a mi térségünkben nem is olyan régen figyeltek az ilyen húsra, és még nem minden konyha találta meg a módját a rostos és kissé száraz madár megfelelő főzésének. De ügyeljen arra, hogy a pulyka csak első pillantásra ilyen, valójában ennek az egészséges és diétás terméknek az íze közvetlenül függ a főzés módjától. A pulykát ajánlatos előpácolni, hogy a húsa puhább és illatosabb legyen. Ebből a receptből megtanulod, hogyan kell a sütőben finoman sütni a pulykafilét, és hogy a hús szaftos maradjon, fóliában kisütjük a mellet.

Ízlési információk Második fogás baromfiból

Hozzávalók

• Pulykamell - 500 g;
• Dijoni mustár - 1 evőkanál. l.;
• Őrölt paprika - 1 teáskanál;
• Joghurt adalékanyagok vagy tejföl nélkül - 150 ml;
• Só ízlés szerint;
• Bors - egy csipet;
• Több szál kapor.

Hogyan főzünk lédús sült pulykafilét fóliában

Készített tejfölt vagy joghurtot veszünk. Összpontosítson az ízlésére, ez nem számít az ételben. Adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze mindent.

Kivesszük a pulykafilét és bekenjük az elkészített szósszal. A húsból „masszázst” készítünk, finoman beledörzsöljük az aromás keveréket. Amikor a filét teljesen befedte a tejföl, két-három órára hűtőbe tesszük, hogy alaposan bepácolódjon.

Amikor a húst már bepácoltuk és minden fűszerrel, aromával átitattuk, óvatosan sütőpapírra helyezzük, a tetejére teszünk néhány kaporszálat. Óvatosan becsomagoljuk a köteget.

A kapott borítékot a fóliára helyezzük és gondosan becsomagoljuk. Ügyelünk arra, hogy a lé ne folyjon ki a pergamen és a fólia varratain.

Mennyi ideig kell pulykamellet sütni a sütőben?

A pulykafilét a sütőben 180-200 fokon kb 40-50 perc alatt megsütjük. A vége után ellenőrizheti a készenlétet úgy, hogy a filé közepét egy késsel átszúrja, a lé legyen átlátszó.

A főtt pulykát nem szabad azonnal kicsomagolni. Hagyjuk állni körülbelül tíz percig, áztassuk be a saját levébe.

teaser hálózat

Lédús pulyka főzéséhez…

Számos trükk segít a hihetetlenül ízletes és puha filék elkészítésében. Nézzünk meg néhányat ezek közül.

• A legjobb pulyka egy fiatal pulyka, amelynek életkora nem haladja meg a négy hónapot. Ügyeljen arra, hogy a hús legyen sűrű és rugalmas, a felület legyen sima és rózsaszín-vörös, de ne csúszós.
• Ahhoz, hogy a pulykát jobban átitassa a szószban, sütés előtt szúrjunk bele néhány lyukat egy késsel, ezzel gyorsabban és jobban bepácolódik a rostos hús.
• A hús pikánsabb íze érdekében a páchoz adhatunk egy kis mustárt és egy kevés mézet. Ettől a hús illatos aranybarna ropogós lesz.
• Minden kiló pulyka után 18 percnyi sütés jár a sütőben 200 fokon. Félsz időt veszíteni? Csak számolj.
• Főzés előtt a húst sós vízben áztathatjuk 50 gramm/liter vízben. Idővel - két-három óra fél kilogrammonként. Igen, ez elég hosszú idő, de ez a technika segít abban, hogy a hús lédús és egyenletesen sózott legyen, ami határozottan pozitív hatással lesz az étel ízére.

A kemencében sült pulyka finom ünnepi étel, minden rendezvény főételje és a karácsonyi lakoma slágere. Egy egész pulyka elkészítése és sütése sok időt és fáradságot igényel - nem minden háziasszony dönt úgy, hogy megfőzi. Ha egy egész madár nagy a családja számára, vagy nem biztos benne, hogy meg tudja-e sütni, nézze meg a pulyka különböző részeinek receptjeit: alsócomb vagy mell.

Ennek a madárnak a húsa puha, lédús és könnyen főzhető, és az orvosok szerint nagyon egészséges is. Itt minden egyszerű. A pulykát jól megmossuk, sóval, fűszerekkel, fűszerekkel bedörzsöljük, ingujjba tesszük, vagy fóliába tekerjük és megsütjük. A pulykahús főzése a csirkével ellentétben sokkal hosszabb ideig tart, a madár pácolása felgyorsítja a folyamatot. Pácként gyakran használnak savanyú tejtermékeket, szójaszószt, mustárt, szénsavas vizet, amelyeket különféle fűszerekkel kevernek össze.

Köretként a sült pulyka mellé omlós rizst, hajdinát, főtt burgonyát vagy friss zöldségeket kínálunk.

A kefirben pácolt pulykahús nagyon puha és lédús. Minimum 1% zsírtartalmú erjesztett tejterméket választunk. Adjon gazdagabb ízt a pulykának, ha a páchoz adjon némi rozmaringot és fehér borsot vagy darált fokhagymát, pirospaprikát és adjikát.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 1 kg;
• kefir - 300 ml;
• citrom - ½ db;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. Öblítse le a filét hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Egy külön tálban keverjük össze egy fél citrom levét és a kefirt, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és egy kis sót. Jól összekeverni.
3. Tegye a filét a kapott pácba. 3 órát a hűtőben pihentetjük.
4. A filét több fóliába csomagoljuk, ügyelve arra, hogy ne legyen lyuk, amin keresztül folyhat a lé.
5. Tegye a filét fóliában egy tepsire vagy rácsra. Sütőben (200°C) kb 40 percig sütjük.
6. A főtt pulykát azonnal tálaljuk.
7. Kicsit variálhatod az ételt. Ehhez a kész sült pulykát tányérokra vágjuk, mindegyikre egy-egy bögre paradicsomot és egy szelet sajtot teszünk, és a sütőben még kb 5 percig sütjük. Teljesen más ételt kapsz.

Érdekes a hálózatról

Sütőben sült pulykacomb szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával. A szárított gyümölcsök kellemes édességet és pikantériát adnak a húsnak. Maga a pulyka hihetetlenül puha és lédús. Ha ízletesebb fogást szeretnénk főzni, süssünk néhány burgonyát karikára vágva a hús mellé.

Hozzávalók:

• pulykacomb - 3 db;
• hagyma - 2 db .;
• só bors;
• szárított sárgabarack - 150 g;
• aszalt szilva - 150 g.

Főzési mód:

1. A combokat megmossuk, megszárítjuk, zsírral levágjuk a felesleges bőrt.
2. A húst minden oldalát bedörzsöljük sóval és borssal.
3. A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
4. A szárított gyümölcsöket megmossuk, 15 percre forró vízbe áztatjuk.
5. A hőálló formát kikenjük olajjal, az aljára tesszük az apróra vágott hagyma felét. Helyezd rá a szárított gyümölcs felét.
6. Majd ismét ráterítjük az előkészített combokat, a hagymát és az aszalt gyümölcsöket. Ízlés szerint megszórjuk gyógynövényekkel és fűszerekkel. A formát fedjük le szorosan egy fóliával, hagyjuk az asztalon fél órát.
7. Sütőben (220°C) körülbelül egy órán keresztül sütjük. A sütés végén levehetjük a fóliát, hogy aranyszínű héjat kapjunk.
8. A kész pulykát sült szárított gyümölcsökkel, zöldségekkel és kedvenc köretével tálaljuk.

Ez a remek étel minden ünnepélyes eseményt díszít. Töltelék előtt a pulykahúst száraz fehérborban pácolhatjuk, és több órán át hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ízlés szerint fűszereket adhatunk hozzá. Ettől a pulykahús lédúsabb és lágyabb lesz.

Hozzávalók:

• pulykamell - körülbelül 1 kg (kész filé);
• darált sertéshús - 300 g;
• darált marhahús - 300 g;
• kék szőlő - 2 kefe;
• hagyma - 3 db;
• medvehagyma - 1 db;
• fehér kenyér - 300 g;
• tej - 50 ml;
• petrezselyem - egy csomó;
• chili paprika - 1 db;
• borecet - 30 ml;
• olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
• vaj - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• mustár - 1 evőkanál. l.;
• bors, só.

Főzési mód:

1. Tejbe áztatott kenyér.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
3. A serpenyőt felmelegítjük, beleöntjük 2 ek. olívaolajat és megkenjük 1 ek. l. vaj. Ebben a keverékben pirítsuk át a hagymát, amíg áttetsző nem lesz.
4. Egy külön edényben keverje össze a kétféle darált húst, adjon hozzá áztatott kenyeret, sót, borsot.
5. A petrezselymet apróra vágjuk, a pirított hagymához adjuk, kicsit felmelegítjük, ráterítjük a darált húst, mindent jól összekeverünk.
6. A mellet (csont és bőr nélkül) kiterítjük az asztalra, a húsba egy kis vágást ejtünk, de ne vágjuk a végére, hogy egyfajta zseb legyen.
7. A darált húst szétterítjük a zsebben, a vágást fogpiszkálóval óvatosan rögzítjük.
8. A töltött mellet jól kikenjük vajjal, sózzuk, borsozzuk, tepsire tesszük.
9. Helyezze a pulykát a sütőbe (180°C) 50 percre.
10. Elkészítjük a szószt. A medvehagymát karikára vágjuk. Távolítsa el a magokat a chili paprikából, vágja apróra. A hozzávalókat olívaolajon megpirítjuk.
11. Adjunk hozzá mosott szőlőt és mustárt, cukrot, ecetet. Hagyjuk egy kicsit elpárologni a felesleges folyadékot, főzzük körülbelül 15 percig alacsony lángon.
12. A kész pulykát kivesszük a sütőből, 15 percig állni hagyjuk, hogy a leve bent maradjon, és kivesszük a vágást összefogó fogpiszkálókat. A húst nagy darabokra vágjuk.
13. Tálaljuk a pulykát szőlőmártással.

A zöldségekkel pácolt csülköt kiváló íze és könnyű elkészítése jellemzi. A pácnak köszönhetően a hús lédús, puha. A lábszárat saját levében sütik, ami lehetővé teszi, hogy megmentse a húsban található összes jótékony anyagot. A hagyma, sárgarépa és burgonya mellett más zöldségeket is használhat. Adjunk hozzá egy kis cukkinit és kaliforniai paprikát - az étel íze intenzívebb lesz.

Hozzávalók:

• pulykacomb - 800 g;
• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• szénsavas víz - 150 ml;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• olasz gyógynövények keveréke - 2 teáskanál;
• só.

Főzési mód:

1. A csülköt, a fokhagymát (2 gerezd) darabokra vágva megmossuk. A lábszáron kis bevágásokat készítünk, amelyekbe fokhagymadarabokat szúrunk.
2. A maradék fokhagymát nyomjuk át, tegyük egy kis tálba.
3. A fokhagymához adjuk a szójaszószt és az olívaolajat, a sót, a fűszernövények keverékét és a babérlevelet.
4. Adjunk hozzá pezsgőt, keverjük össze.
5. A sütőhüvelyt az egyik oldalon megkötjük, ráhelyezzük a pulykacombot, és felöntjük a páccal. Erősen megkötjük a hüvely második szélét. Hagyjuk pácolódni 3 órán át, időnként fordítsuk meg a zacskót az egyenletes pácolás érdekében.
6. A burgonyát megtisztítjuk, nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát is megtisztítjuk, karikára vágva. Hagyma karikákra vágva.
7. Az apróra vágott zöldségeket egy új sütőhüvelybe helyezzük, áthelyezzük rájuk a páclével ellátott alsócombot. A végeit óvatosan megkötözzük.
8. Sütőben (180 °C) körülbelül 2 órán át sütjük, a hüvely méretétől függően. 20 perccel a készenlét előtt vágjuk fel a csomagot, hagyjuk barnulni az edényt.
9. Tedd egy edényre a csülköt a zöldségekkel, díszítsd fűszernövényekkel és tálald.

Most már tudja, hogyan kell főzni a sütőben sült pulykát a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A pulyka diétás, lédús és nagyon ízletes hús. Azok a háziasszonyok, akik még nem állnak készen egy egész pulyka sütésére, elsajátíthatják ezeket az egyszerű recepteket baromfifiléből, mellből és alsócombból. És hogy ne legyenek nehézségei a főzési folyamat során, vegye figyelembe a tapasztalt szakácsok hasznos ajánlásait, akik tökéletesen tudják, hogyan kell finoman főzni egy pulykát a sütőben:

• Ahhoz, hogy a pulykafilé lédúsabb és lágyabb legyen, töltse meg a húst fokhagymaszeletekkel, vagy tegyen rá bacondarabokat (bacon), csomagolja fóliába vagy helyezze kulináris hüvelybe, és süsse meg.
• A pulykahús hihetetlen lédússágot, gyengédséget és lágyságot kap, ha előre pácoljuk szójaszószban, fehérborban, fermentált tejtermékekben, növényi olaj és különféle fűszerek hozzáadásával. Minél tovább pácoljuk a húst, annál lédúsabb lesz az étel. Hagyhatja a madarat több órára vagy akár egy éjszakára is.
• Használjon fűszereket és fűszereket a baromfihús főzéséhez. A pulyka jól passzol zira, kurkuma, koriander, curry, bazsalikom, sáfrány, borskeverékek, olasz fűszernövények, fokhagyma mellé.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz