Lé készítése almából facsaróban. Aróniával. Milyen almát válasszunk
Az ősz beköszöntével egyre aktuálisabbá válik a kérdés: hogyan tartósítsuk az almalevet? Végtére is, ez az évszak mindig híres ennek a gyümölcsnek a nagy terméséről. Természetesen a friss bogyók és gyümölcsök a maximális hasznot és ízt nyújtják. De sajnos nem élvezheti sokáig a frissességet. És mi lehet finomabb, mint az alma vagy más saját kezűleg készített lé? A gyümölcslé tartósítható egy gyümölcsből, vagy több lehetőség kombinálásával. A gyümölcslé tartósításának ugyanaz a folyamata meglehetősen egyszerű. Elég követni a receptet és az összes ajánlást. Már minden későbbi időpont automatizmusra lesz kidolgozva, és nem kell belekukkantania a tartósítási receptekbe.
Hol kezdjem a konzerválást?
Ahhoz, hogy ízletes és egészséges legyen télen, be kell tartania a tartósítás minden szakaszát. A gyümölcslevek otthoni tartósítása során érdemes végigjárni magát a lé elkészítését, magát a hőkezelést, tartósítást. Tehát a gyümölcslé elkészítése annak kifacsarásából vagy préseléséből áll. Ehhez használhatja:
- Gyümölcscentrifuga;
- húsdaráló;
- Fa toló.
Alma esetében a legmegfelelőbb lehetőség a facsaró. Ezek a gyümölcsök nagyon kemények, és a húsdaráló használata nehézkes lehet. Ezenkívül a gyümölcscentrifuga időt takarít meg, mert a fekvőtámaszok nagyon gyorsak, különösebb erőfeszítés nélkül. Annak érdekében, hogy a gyümölcsökből a lehető legtöbb levet kipréseljük, ajánlatos egy kicsit ledarálni és vízfürdőben felmelegíteni. Nagyon gyakran az almalé válik zavarossá, péppel. Míg a cseresznyelé tökéletes tisztaságú. Ha nem szereti a pépes levet, csak néhányszor fújja át szűrőpapíron. Ahhoz, hogy a pép leülepedjen, egyszerűen hagyja a levet hűvös helyen egy napig.
Ezután következik a hőkezelés. Tehát két módszert használhat: pasztőrözést, forró kiömlést. Az utóbbi lehetőséget követve sok időt takaríthat meg. Ezért nagyon népszerű a lé melegöntéssel történő tartósítása. Tehát a következőket kell tennie:
- Az almalevet egy serpenyőben 75 fokra melegítjük;
- A levet leszűrjük
- Melegítse fel újra
- Forraljuk fel és forraljuk 5 percig;
- Az idő letelte után azonnal üvegekbe töltjük, feltekerjük.
A pasztőrözési módszer abból áll, hogy a levet egy zománcozott serpenyőbe öntik, és majdnem forrásig melegítik. Ezután az italt le kell hűteni és fel kell melegíteni. A még forró gyümölcslevet üvegekbe töltjük, és ismét 15 percig pasztőrözzük. Az ital közvetlen tartósításának utolsó szakasza meglehetősen egyszerű. Először is, a gyümölcslevet csak előre sterilizált üvegekbe töltik. Fontos tudni, hogy a levet az edény legtetejére öntik, hogy ne romoljon.
Másodszor, az edény maximális elzárása érdekében a fém fedeleket is sterilizálni kell. Végül az almalé lehűtése után az üvegekben fejjel lefelé fordítjuk, és egy hétre sötét helyre tesszük. Ha egy adott idő alatt a lé nem zavarosodik, nem erjed, nyugodtan tedd a tél beköszönte előtt az italos dobozokat normál helyzetbe, hűvös helyre.
Népszerű almalé befőzési receptek
Három fő lehetőség van ennek az italnak a téli otthoni elkészítésére. Ahhoz, hogy a gyümölcslé ízletes legyen, éles savanyú íz nélkül, csak érett gyümölcsöket kell választania. Ha a gyümölcs kissé megromlott, a lé megerjedhet, és nem tart ki télig. Egy ilyen italt ki kell önteni. Érdemes megjegyezni, hogy egy almás ital mindig töménynek bizonyul, ezért sokan tisztított vízben vagy más típusú gyümölcslevekben hígítják.
Az első lehetőség az almatermés megőrzésére
A tartósítás első változatában a kapott levet zománcozott serpenyőbe kell önteni, tűzön 95 fokra melegíteni. Ha felforrósodott, adjunk hozzá cukrot (1 evőkanál cukor minden 0,5 liter léhez). Ha nincs konyhai hőmérőd, akkor magad is kitalálhatod a hőmérsékletet. Amint kis buborékok kezdenek megjelenni a folyadékban, az ital elérte a kívánt hőmérsékletet. A főzetet nem forralhatod. Nagyon fontos, hogy a levet folyamatosan keverjük. A keletkező habot egy közönséges lyukas kanállal távolítjuk el. A még forró folyadékot üvegekbe öntik, amelyeknek melegnek kell lenniük. Tekergetés után az üvegeket meleg takaróba tekerjük.
A második módja annak, hogy megőrizzük a gyümölcslé almából
A második lehetőséghez egy nagy és széles serpenyőt kell készítenie. A nyers italt sterilizált üvegekbe öntik. De az üvegeknek hidegnek kell lenniük, nem szabad előmelegíteni. Kiömlés után az üvegeket fedővel le kell fedni, de nem kell feltekerni. Most a gyümölcslével ellátott edényeket egy főtt széles serpenyőbe helyezzük. Ide öntjük a vizet, ami 1-1,5 cm-rel nem érheti el az üvegek nyakát, majd miután az edényt lefedtük az üvegekkel, tegyük tűzre és melegítsük fel a vizet 85 fokra.
Amint elérte a kívánt hőmérsékletet, a tűz lecsökken, és az edényekben a megadott hőmérséklet megmarad. Az ilyen hőkezelés ideje a dobozok térfogatától függ. Tehát legfeljebb 1 literes dobozokhoz - 20 perc, 2-3 literes - 30 perc. A szükséges idő letelte után minden üveget óvatosan kiveszünk a serpenyőből, és feltekerjük a csatát. Ezt követően, mint minden más esetben, a bankokat megfordítják és takaróba csomagolják.
A harmadik lehetőség az alma ital téli tárolására
Ebben az esetben ez azt jelenti, hogy a folyadékot 5 percig forraljuk. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a hasznos vitaminok és ásványi anyagok meglehetősen nagy része elveszik. De a kellemes íz és frissesség megmarad. Ez az opció nagyszerű, ha túlérett almát használ, és kételkedik annak kiváló minőségében. Forraláskor kizárhatja az ital további erjedésének valószínűségét.
Tehát az extrakció során kapott masszát egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és 5 percig forraljuk. Ha forró, a levet üvegekbe töltjük, fedővel hermetikusan lezárjuk, és fejjel lefelé fordítjuk. Ügyeljen arra, hogy a tartályt meleg takaróval csavarja be. Lehűlés után az itallal ellátott edényeket eredeti helyzetükbe fordítjuk, és a tél beállta előtt hűvös, sötét helyre helyezzük.
Almalé turmixolása
Nagyon gyakran sok háziasszony almás ital tartósítása során más gyümölcsök vagy zöldségek levét is hozzáadja. Többféle lé kombinációját a tartósítás során keverésnek nevezzük. Ez némileg javítja az ízt, és egy kicsit több hasznot hoz az italból. Az is ismert, hogy az almalé nagyon tömény massza, amely káros hatással lehet a gyomor és a belek nyálkahártyájára. Ezért jobb, ha más levekkel nemesítjük. A nagyon ízletes és egészséges almakeverési lehetőségek a következők:
- Szőlő;
- Tök;
- Sárgarépa;
- Vörösberkenyefa;
- Cukkini.
Nagyon hasznos a szervezet számára az alma és a sütőtök keveréke. De érdemes megjegyezni, hogy ennek a konzerv terméknek sajátos íze van. De egy almával kombinálva kellemes ízt kaphat. Ehhez alaposan meg kell mosni a sütőtököt, meg kell hámoznia egy sűrű héjból, magvakból és rostokból. A tökdarabok lágyításához gőzzel puhítjuk. Ezután a pépet szitán átdörzsöljük, vagy turmixgépben összetörjük. A zöldséget nem szükséges előfőzni. Ennek eredményeként folyékony pürét kap, amelyet almalével kell keverni. Ezt a keveréket pasztőrözzük, edényekbe öntjük és feltekerjük. Ezen összetevők arányát egyedileg választják ki, figyelembe véve az Ön ízlési preferenciáit.
Van egy nagyon finom alma-töklének receptje, ami elég gyorsan elkészül. Ehhez szüksége lesz:
- 3 csésze sütőtök püré;
- 5 nagy alma;
- egy csipet fahéj;
- 1 pohár forralt víz;
- 1 teáskanál vanília;
- 50 gramm citromlé.
Az ilyen lé tartósításra inkább egy folyékony püréhez, egy hét vízhez fog hasonlítani. Az almát el kell távolítani a héjától és a magházától, karikára vagy szeletekre kell vágni, és a serpenyő aljára kell helyezni. Az almát megszórjuk fahéjjal, meglocsoljuk citromlével. Az összetevők összekeverése után vizet adunk az edényekhez. A masszát gyorsan felforraljuk. Amint a massza felforr, el kell fojtani a tüzet, és a keveréket 45 percig főzni. Ebben az időben a sütőtök püré készül. Amint a serpenyőben lévő alma megpuhult, tököt adunk hozzá. Ahhoz, hogy homogén masszát kapjunk, érdemes turmixgépben leölni. A vaníliát már a turmixgépben ízlés szerint adják hozzá. Az összes komponens összekeverése után a masszát 5 percig forraljuk, majd forrón feltekerjük.
A sárgarépával való keverék elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, darabokra vágjuk.
- Ezeket a darabokat gőzfürdőben megpuhítják, facsarón vagy szitán átpasszírozzák.
- A sárgarépát és az almalevet összekeverjük, pasztőrözzük.
- A forró levet üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Az almalé ízét tartósítás közben cukkinivel turmixolhatod. A meglehetősen szokatlan kellemes íz mellett az ilyen dobozos gyümölcslé maximálisan telített ásványi anyagokkal, különösen kalciummal. Az ilyen keveréket a fent említett módon bármilyen módon elkészítheti. Ezért az ital nagyon egyszerű, ezért népszerű.
Aligha érdemes még egyszer megemlíteni, hogy milyen jelentős különbségek vannak az otthon készített almalé és a boltban vásárolt között. A házi készítésű gyümölcslé határozottan jobb választás. És ez érthető, mert az otthoni almalé télen garantáltan megtartja szinte az összes vitamint, amelyet az alma tartalmaz.
És ha az italt egy másik gyümölcs hozzáadásával készítik, akkor igazi vitaminbombává válik, amely finom megváltás lesz a hideg évszakban.
A téli almalevet facsarón keresztül készíteni valójában nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. És még ennél is több - ha elsajátítja a sterilizálás egyszerű alapjait, akkor akár kísérletezhet is. Készítse el saját receptjeit más gyümölcsök és zöldségek érett almával való kombinálásával. Minden a ti kezetekben van, fiatal háziasszonyok.
Hogyan készítsünk munkadarabot facsaróval
Ha van gyümölcscentrifugája, jelentősen megtakaríthatja az idejét a téli almalé készítésének folyamatában. Az Ön személyi asszisztense is lesz az alma alapú gyümölcslevek különféle receptjei elkészítésekor, más zöldségek vagy gyümölcsök hozzáadásával. Az ilyen gyümölcsleveket kevertnek is nevezik. Vagyis vegyesen.
Az almalé legkedveltebb adalékanyagai a szőlő, a körte, a szilva és a ribizli. A zöldségek között pedig a cukkinis sárgarépa, a paradicsom és a sütőtök dominál.
Ha a kevert gyümölcslevek mennyiségi arányáról beszélünk, akkor az ideális az 1 az 1-hez. Vagyis minden kilogramm almára jut egy kilogramm másik gyümölcs vagy zöldség. A cukrot elsősorban ízlés szerint adják hozzá, de a kész gyümölcslé literenkénti mennyisége nem haladhatja meg a száz grammot.
A kevert italok elkészítésének menete a következő: minden hozzávalót egy facsarón engednek át, és a kész gyümölcsleveket összekeverik. És ezt a keveréket le kell zárni vagy sterilizálni, vagy pasztőrözni. Ez a legfontosabb alap, amire emlékezni kell.
Almafajtákat válogatunk italkészítéshez
Mielőtt kiválasztaná a fő gyümölcsfajtát a téli almalé készítéséhez, el kell döntenie a kívánt végeredményt.
Így fajtától függően a kész ital édes, esetleg savanyú is lehet.
Alma "fehér töltelék" Ezenkívül a pépes almából készült gyümölcslé nagy szerelmeseinek figyelniük kell a következő fajtákra:
- Antey;
- Fehér töltelék;
- Szabadság.
Ezek az almák már önmagában is sűrű szerkezetűek, így a kész lében garantáltan sok lesz a pép.
"Antonovka" alma Aki pedig szereti a savanyú ízt, annak érdemes közelebbről is megnéznie például Antonovkát és Nyizsegorodkát. A profi kulináris szakértők egyébként erősen ajánlják a savanyú almából készült gyümölcslevek tartósítását. Nagyságrenddel tovább tárolják, mint az édesek levét.
Nagyon fontos szempont! Hasznos lesz megtanulni különbséget tenni a nyári alma gyümölcsök és a meglehetősen gyorsan érő gyümölcsök között. Ezenkívül ne keverje össze a különböző fajtákat egymással. És még inkább - savanyú és édes. Teljesen felesleges lenne.
Hagyományos almalé recept
Ha most először próbál otthon almalevet készíteni télre, akkor kezdheti a hagyományos recepttel. Végül is ez a legkönnyebb, és nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot.
Ízlés szerint cukrot csak akkor adunk hozzá, ha a lé túl savanyú az Ön számára.. Miután elsajátította ezt az alapvet, máris továbbléphet a fejlettebb receptekre.
Alkatrészek:
- Alma - mennyi elérhető;
- Cukor - opcionális.
Mindenekelőtt ne felejtse el, hogy azokat az üvegeket, ahol a gyümölcslevet tárolják, sterilizálni kell.
Az alma válogatásánál és mosásánál ügyeljen arra, hogy az összes rothadt területet levágja, a magházat pedig kivágja.
Általában gyümölcslé előállításához facsarót, húsdarálót használnak. Vagy reszelőn dörzsölik, hogy utána gézen átnyomják a pépet.
Mivel ma arról beszélünk, hogy gyümölcslevet készítünk facsaróval, használja ezeket a recepteket. És akkor a lehetőség ezzel az eszközzel a legegyszerűbb és legkényelmesebb. És sokkal kevesebb energiaköltséget igényel más módszerekhez képest.
Szűrje le a facsaróban elkészített italt, és öntse egy nagy serpenyőbe vagy mély tálba. Fontos, hogy az edények ne alumíniumból legyenek.
Tegye a serpenyőt a gázra, és forralja fel a lehető leggyorsabban. De itt van időd elkapni a pillanatot, amikor a lé forrni kezd. Ha apró buborékokat észlel, távolítsa el a megjelenő habot, és zárja el a gázt.
Szűrje le az italt gézen. Kóstoljuk meg a levét, és ha szükséges, adjunk hozzá kristálycukrot. Ízlés szerint adjunk hozzá édességet, de ne haladjuk meg a száz grammot literenként.
A levet ismét felmelegítjük körülbelül nyolcvan fokra. Forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk és kihűtjük. Az első néhány hétben bent hagyhatja őket, majd mindenképp vigye sötétbe és hidegbe.
A hagyományos receptben nem szükséges újra felmelegíteni a levet. Erre nagyobb szükség van ahhoz, hogy előre megszabaduljunk az üledéktől, amely később keletkezhet. De ez az üledék semmilyen módon nem befolyásolja sem az ital ízét, sem a tárolás időtartamát.
Ugyanakkor ennek a pasztőrözési lehetőségnek a használata a téli almalé készítés folyamatában nagyszerű, ha az üvegeket fűtött helyiségben kell tárolni.
Recept: paradicsom almalében télre
Egy ilyen hirtelen jött, nem szabványos, de nagyon érdekes receptet ajánlunk a téli almalében való tartósításra. A lé ebben az esetben pác szerepét fogja betölteni. Ez a recept minden bizonnyal azok kedvence lesz, akik nem szeretik vagy nem tudják az ecetes paradicsomot. Minden nagyon egyszerűen történik.
Alkatrészek:
- Paradicsom - mennyi fér bele egy literes üvegbe;
- Almalé - 1 liter;
- Só - 1 evőkanál;
- Fűszerek - ízlés szerint;
- Forró víz - paradicsom öntéséhez.
A kiválasztott paradicsomot megmossuk, a tövénél fogpiszkálóval vagy villával szúrjunk ki. Ezután tedd a gyümölcsöket egy előre sterilizált üvegbe. Öntsük a paradicsomot forró vízzel negyed óráig. Ezután engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást.
A paradicsomot megszórjuk sóval. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. De ez egy amatőr. Az almalevet felforraljuk, és a paradicsomra öntjük. Zárja le az üveget, fordítsa rá a fedőt és hagyja kihűlni. Almalében lévő paradicsomod készen áll a télre!
Almalé pép nélkül
Sokan nagyon szeretnek gyümölcslevet inni pép vagy üledék nélkül. Ilyen almalevet télre facsarón keresztül nagyon egyszerű elkészíteni. Csak kövesse a megadott receptet.
Alkatrészek:
- Alma - 3 kilogramm;
- Cukor - 2 evőkanál.
Az almát alaposan megmossuk és negyedekre vágjuk. Ne felejtse el eltávolítani a farkot és a magot. Öntse át a gyümölcsöket a facsarón. Az eredeti lé meglehetősen zavaros lesz.
Ezért kell szűrni. Szűrőként gézt, kötést vagy pamutot vehet.
A leszűrt levet nem kell felforralni. Nyolcvan fokig elég lesz felmelegedni. És most már töltheti üvegekbe. Melegítés közben hozzáadjuk a cukrot. Mielőtt eltömítené az üvegeket, azokat sterilizálni kell, már feltöltve.
A pép nélküli gyümölcslé az egyik legnépszerűbb az ital rajongói körében.
Almalé péppel
Érdekes módon a pépes almából sokféle változat létezik, és mindegyik más. Itt van egy ilyen variáció.
Alkatrészek:
- Alma - 3 kilogramm;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Víz - 1 pohár.
A megmosott gyümölcsöket közepes darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és kis súllyal lenyomkodjuk a tetejét. Nyomás alatt az alma levet ad. Amikor ez megtörténik, öntsünk cukrot a vízbe és forraljuk fel.
Miután eltávolítottuk a gyümölcsöt a gázról, a darabokat famozsártörővel pürésítsük, majd tegyük vissza a gázra körülbelül öt percre. Miután a gyümölcslevet üvegekbe töltötte, húsz percig sterilizálja, mielőtt lezárná. Most feltekerheted. Élvezd!
Almás-tök lé télire citrusokkal
Ez a téli gyümölcslé-változat kiváló megoldás az immunrendszer erősítésére. Ne feledje, hogy a téli alma-töklé készítéséhez szükséges összetevőket ebben a listában egy literes üveg alapján soroljuk fel.
- Almalé - 0,5 liter;
- Sütőtök - 0,5 kilogramm;
- Narancs - 1 darab;
- Zest - 1 evőkanál;
- Citrom - 0,5 darab;
- Zest - 1 teáskanál;
- Cukor - 0,1 kilogramm;
- Víz - 0,5 csésze.
Tisztítsa meg a sütőtök héját és magját. A pépet közepes kockákra vágjuk, és gőz fölött tartjuk, vagy kevés forrásban lévő vízben leforrázzuk, amíg megpuhul. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy kényelmesebb legyen a sütőtök pép pépes állapotba hozása. Amit utána meg kell tenni.
Nem kell citruspép. Csak gyümölcslé kell. Tehát fújja át őket a gyümölcscentrifugán. Csakúgy, mint az almát, ha még nem volt kész gyümölcslé. Dörzsölje le a héját egy reszelőn.
A vízből és a kristálycukorból szirupot készítünk. Ezután keverje össze az összes kapott komponenst egy serpenyőben, és tegye gázba. Távolítsa el a levet a tűzről abban a pillanatban, amikor az első buborékok megjelennek, és forrni kezd. Most már töltheti az alma-tök levét az üvegekbe télre.
De ne rohanjon feltekerni. A levet először sterilizálni kell, majd fel kell tekerni és hagyni kihűlni. Sűrű állagának, gazdag színének és élénk narancs- és citromízének köszönhetően ez a lé valódi nektárnak tűnik. És mi lehet kellemesebb egy hideg télben, mint egy ilyen csodálatos nyári hangulat.
Alma-szőlőlé
Egy hasonló keveréket sokan ismerünk gyermekkorunk óta. Tehát azok körében, akik konzerválással foglalkoznak, vagy csak szeretik a házi készítésű gyümölcsleveket, ez a lehetőség nem kevésbé népszerű, mint az almalé.
Ebben a receptben a mennyiségi előnyt a szőlő kapja. Az arányok azonban szabadon változtathatók a rendelkezésre álló bogyók számától függően.
Alkatrészek:
- Tisztított almalé - 1 liter;
- Sötét szőlőlé - 1 liter;
- Könnyű szőlőlé - 3 liter.
Maga a főzési folyamat a lehetetlenségig egyszerű. A szőlőt és az almát engedje át a facsarón. Minden gyümölcslevet külön kell elkészíteni, a szükséges mennyiségben. Ezután keverje össze az összes rendelkezésre álló gyümölcslevet egy serpenyőben, és forralja fel.
Forraljuk körülbelül öt percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Szűrjük át a folyadékot zsemlerongyon, és forraljuk fel újra. Ezután üvegekbe töltjük, és kulccsal lezárjuk.
Ennek eredményeként ez a lé meglehetősen tömény. Ezért ivás előtt kívánatos vízzel hígítani.
Alma baracklé
Egyszerűen csodálatos ital. A rajongók biztosan értékelni fogják. Az alma és az őszibarack csodálatos ízszövetséget alkot. Tehát, miután elkezdte a téli almalé készítését facsarón keresztül, mindenképpen próbálja ki ezt a lehetőséget is.
Alkatrészek:
- Alma - 3 kilogramm;
- Őszibarack - 5 kilogramm;
- Granulált cukor - 3 evőkanál.
Az összes gyümölcsöt alaposan öblítse le, és húzza le a héját. Engedje át a facsarón. Ha még nem sterilizáltad az üvegeket, most tedd meg. A sterilizálás nem tarthat kevesebb mint tíz percet.
Keverjük össze az alma és az őszibarack levét, és forraljuk fel. Öntsön kristálycukrot a lé keverékbe, és forralja körülbelül hét percig. Ezt követően a levet üvegekbe és parafára önthetjük.
Alma-narancslé
Ezt a lehetőséget, meg kell mondani, nagyon ritkán használják. De az almalé narancslével keverve egészen új ízt kaphat. Az arányok a javasoltaktól eltérőek lehetnek, megváltoztatva az ízt és az édesség szintjét egyik vagy másik irányba.
Alkatrészek:
- Alma - 2 kilogramm;
- Narancs - 3 dolog;
- Cukor - opcionális.
Az almát egy facsarón engedjük át, és a kapott levet gézruhán szűrjük át. Tegye ugyanezt a narancs esetében is. Az elkészített gyümölcsleveket összekeverjük.
Öntse a kész italt egy serpenyőbe. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel. Amint a lé felforr, töltse meg előre sterilizált üvegekbe. Ezután tedd rá a fedőre és hagyd kihűlni. Élvezheted!
Sárgarépa-almalé télre
Ez a lé nemcsak jót tesz a szervezetnek, de nagyon ízletes is. Télre mindenképpen próbáld ki a sárgarépa-almalevet, ha még nem tetted meg. Sőt, sehol sem könnyebb felkészülni.
Alkatrészek:
- Alma - 1 kilogramm;
- sárgarépa - 1 kilogramm.
Hámozzuk meg és mossuk meg az összes gyümölcsöt. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magdobozt az almáról. Futtassa át a gyümölcsöket és a zöldségeket a facsarón. Keverje össze mindkét italt egy serpenyőben, és forralja fel alacsony gázon. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
Forraljuk még körülbelül három percig a levet, majd dugjuk le, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni az üvegeket. Ez minden! A téli sárgarépa-almalé készen áll.
Almalé télire, hozzáadott cukor nélkül
Ennek a gyümölcslének a receptje nem használ semmit, kivéve természetesen az almát.
Ez a lé segít megtisztítani a testet a felhalmozódott törmelékektől, cserébe vitaminokkal gazdagítja.
És a cukor hiánya az italban lesz a legjobb hatással az alakjára. A recept egyetlen feltétele, hogy az almának édes fajtájúnak kell lennie.
Alkatrészek:
- Alma – mennyi kapható.
A gyümölcsöket megmossuk, és egy facsarón átfuttatjuk. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, és hagyjuk felforrni. Forraljuk három percig, majd öntsük üvegekbe. Ezeket előzetesen sterilizálni kell.
Most a gyümölcslé eltömődhet. Helyezze át az üvegeket fejjel lefelé, és fedje le valamilyen ágytakaróval vagy takaróval. Hagyja békén, amíg a lé kihűl. Később pedig hűvös helyen átrendezzük.
Alma-körtelé télre
Ennek a lékeveréknek a receptje meglehetősen népszerűnek is nevezhető. A gyártás során fontos megjegyezni, hogy a kristálycukrot minden esetben ide kell önteni. És az sem baj, ha a körte édesebbnek bizonyult, mint az alma. A szerves cukrok koncentrációja bennük még mindig kisebb. Ezért cukor hozzáadása nélkül a lé savanyúvá válhat, vagy kifejezetten kifejezett íze nélkül.
Alkatrészek:
- Alma - 1 kilogramm;
- Körte - 1 kilogramm;
- Cukor - 2 evőkanál literenként kész gyümölcslé.
Az összes gyümölcsöt alaposan öblítse le, vágja negyedekre. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat. Engedje át az összes gyümölcsöt a facsarón. A kapott levet egy zománcozott serpenyőben keverjük össze, és tegyük gázt. A felforrósított léhez cukrot adunk és felforraljuk.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a főzési folyamat során sok hab képződik. És a megfelelő időben el kell távolítani. Amint a lé felforr, azonnal vegye le az edényt a tűzről, és szűrje át gézen.
A kész levet öntsük előkészített üvegekbe, és tekerjük fel fémfedéllel. Fedjük le valamivel, hogy lassan hűtsük le az üvegeket. Ez minden.
Almalé húsdarálóval
Ha saját készítésű gyümölcslevet szeretne készíteni, de nem volt facsarója vagy évek óta használta, akkor ez a recept neked szól. Itt a levet ki kell szűrni a húsdarálón áthaladó friss pépből. Ehhez a gézszövetet valahol négy rétegben kell hajtogatni. Ha van speciális sajtója - használja. Ez az egész folyamatot sokkal könnyebbé teszi.
Alkatrészek:
- Alma - mennyi elérhető;
- Cukor - opcionális.
Hámozzuk le a gyümölcsöket a magházról, és vágjuk negyedekre. Ezután hagyja a kapott masszát néhány órán át. Szűrje le a levet gézen vagy speciális prés segítségével.
Öntsük egy serpenyőbe vagy mély tálba, és forraljuk fel. De ne hagyjuk teljesen felforrni. Ha szükséges, adjunk hozzá kristálycukrot és zárjuk az előkészített üvegekbe. Hagyjuk kihűlni.
Almalé facsarón keresztül télre
Finom almalé készítéséhez használhat facsarót is. Ennek az eszköznek a használata nagyságrenddel felgyorsítja a gyümölcsital készítésének folyamatát. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a receptben szereplő mennyiségek egy hat literes facsaróra vonatkoznak.
Alkatrészek:
- Alma - 5 kilogramm;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Víz - 4 liter.
A megmosott gyümölcsöt negyedekre vágjuk, a magdobozt mindenképpen vágjuk ki. Tegye a darabokat gyorsfőző szűrőedénybe, és szórja meg kristálycukorral. Öntsön vizet az alsó edénybe és forralja fel. A vízedény fölé helyezze a facsaró kapacitását, amely a keletkező gyümölcslé összegyűjtésére szolgál. Szintén egy tál almát. Szorosan zárja le a készüléket.
Miután az egész körülbelül fél órán át forr, lazítsa meg a cső bilincsének „markolatát”, és engedje le a levet. Körülbelül egy pohárnak kell lennie. Az első ital nem steril, ezért vissza kell önteni a pépes edénybe, hogy újra felforraljuk.
Közben a gyümölcs megpárolódott. A darabok összezsugorodtak, mert feladták a levük egy részét. Ezen a ponton csökkenteni kell a tűz intenzitását. Az almalevet facsarón keresztül télen további negyven percig kell főzni. Az utolsó egy óra.
Ideje kikapcsolni a facsarót. Most még húsz percig békén kell hagyni, hogy a lé kifolyjon. Ezt követően el kell távolítania a bilincset a csőből, és le kell engednie a meglévő italt. A maradékok a folyadékgyűjtő falán keresztül távoznak. Öntse az italt sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe. Csak ennyit kellett tenni.
Általánosságban elmondható, hogy az almalé télen gyorsfőzővel történő elkészítésének teljes folyamata körülbelül másfél órát vesz igénybe. Végül a listán szereplő összetevők számából átlagosan három liter italt kapunk. De általában a főzési idő a gyümölcs típusától függhet. Ha az alma pürévé vált, akkor a készülék kikapcsolható.
Összegezve
Amint látja, az almalé tartósításának számos módja van. És mindegyik különbözik egymástól a részletekben. Miután megtanulta a sterilizálás alapjait, tovább készíthet gyümölcsleveket különféle keverékekkel, és akár saját recepteket is kitalálhat!
Valójában nem is olyan nehéz és zavaró, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. De most a házában mindig lesz friss, egészséges gyümölcslé. Élvezd!
Hogyan készítsünk otthon almalevet télire? A frissen facsart almalé számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Ez az ital rengeteg A- és B-vitamint tartalmaz, pantoténsavat és C-vitamint is tartalmaz, amelyek akár a megfázástól is megmenthetnek és erősíthetik az immunitást, a folsav és a biotin erősíti a hajat és a körmöket. A friss almából facsaró segítségével is nyerhető gyümölcslé ásványi anyagokban gazdag, például klórban, kénben, vasban, magnéziumban és foszforban. Az almás ital előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek: megfázás és influenza megelőzésére használható, terhesség alatt nők számára hasznos, súlyos betegségek után segít az erő helyreállításában, valamint erőt és életerőt ad a betegeknek.
Egyszerű házi recept:
Friss almából facsarón keresztül préselve finom gyümölcslevet készítünk télre:
Az almalé rendszeres fogyasztása segít megtisztítani a szervezetet és eltávolítani a méreganyagokat, valamint elősegíti a vitaminok és az élelmiszerekben található különféle tápanyagok jobb felszívódását.
Minden frissen facsart gyümölcslé aktív biológiai anyagokat tartalmaz, amelyek gyorsan bejutnak a vérbe, és elősegítik az anyagcserét és a biokémiai folyamatokat a szervezetben.
Hogyan készítsünk almát, hogy télre finom italt készítsünk belőle? Az almát ki kell válogatni, a romlott helyeket el kell távolítani, megmosni. Attól függően, hogy milyen facsarót fogunk használni, vagy egészben hagyjuk az almát, vagy vágjuk több darabra, facsarjuk ki belőlük a levét. Ezután egy edénybe öntjük és a tűzhelyre tesszük.
Annak érdekében, hogy a gyümölcslé hosszú ideig tárolható legyen, megfelelően elő kell készíteni az üvegeket és a fedőket. A literes üvegeket nagyon óvatosan szappannal kell mosni, öblíteni és sterilizálni. Ha az üvegeket forrásban lévő víz felett sterilizálják, akkor ennek a folyamatnak körülbelül 15 percig kell tartania. A fém fedelek sterilizálásához vizet kell forralnia egy kis serpenyőben, és 15 percig le kell engednie.
Ezután elkészítheti magát a levet - amikor felforr, csökkenteni kell a tüzet, és addig kell főzni, amíg a hab megszűnik. Amint hab képződik, el kell távolítani. Forró gyümölcslevet öntünk az üvegekbe, az üvegeket fém fedővel lefedjük, és egy speciális kulcs segítségével feltekerjük. Ezt az egészséges és ízletes almás italt most saját kezűleg is elkészítheti otthon.
A préselés apró titkai:
- a levet nem kell egyszerre minden bankba önteni. A legjobb, ha megtöltünk egy üveget, és feltekerjük, és így tovább: felöntjük és feltekerjük.
A már feltekert lé dobozokat legjobb fejjel lefelé helyezni, és teljesen kihűlni hagyni.
Nagyon finom és egészséges, csináld magad natúr almalé télire facsaróból. Egy lenyűgöző folyamat még a legszenvedélyesebb nőket is a természetvédelemre vonzza, amikor almalevet készítenek télre. A kapott termék minden családtagot örömmel tölt el reggelente egyszerű kellemes nektárként, valamint az ünnepi ételek kiegészítéseként.
Az alma hasznos tulajdonságai
Az alma különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve: A-, B2-, C-, G-vitamint, káliumot, vasat, foszfort, jódot, magnézium-sókat, folsavat és másokat. Az alma rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, erősíti az erek falát, ezáltal megakadályozza a méreganyagok bejutását, helyreállítja az erőt. Az alma a dúsított gyümölcsök közé tartozik, jótékony hatása a szervezetre nem számítható. De a főbb tényezőket érdemes megemlíteni: a látás javulása, az ödéma eltávolítása, a vérszegénység elleni gyógyszer, a szellemi aktivitás serkentése, az Alzheimer-kór és a rák megelőzése, a szív- és érrendszer normalizálása, a cukorbetegség elleni védelem, az egészséges fogak és csontok, valamint sok más pozitív tulajdonság.
Melyik fajtát válasszuk?
Az alma gyümölcslé kiválasztásához a fajtájukból és a kívánt ízből kell kiindulnia. A bőséges pép és a kevesebb folyadék eléréséhez jobb, ha sűrű szerkezetű almát veszünk, például Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena. A kapott nektár édes-savanyú ízű lesz. És itt a fajták alkalmasak a savanyúság szerelmeseinek: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. A savanyú almát ajánlatos télre megőrizni. A tanninok hozzájárulnak a gyümölcslé hosszú távú tárolásához az üvegekben.
Almalé egyéb összetevőkkel
Meg kell jegyezni, hogy ez a gyümölcs nyers formában a leghasznosabb, de még konzerv állapotban sem veszíti el minden hasznosságát. A téli almalé gyümölcscentrifugán keresztül történő betakarítása sokkal kedvezőbb hatással van a szervezetre, mint a vásárolt gyümölcslé. Természetes, káros adalékanyagok és tartósítószerek nélkül.
A szóban forgó gyümölcs az összes kombinált gyümölcslé elkészítésének alapja. A fajtától és az érettség százalékától függően cukor is hozzáadható a recepthez.
Az alma sokoldalú, és nem csak más gyümölcsökhöz, hanem zöldségekhez is jól passzol. Készíthet almalevet tiszta formában, valamint málna, körte, ribizli, sárgarépa és mások hozzáadásával.
Annak érdekében, hogy a kezdő háziasszonyok ne tegyék fel a kérdést: „Hogyan lehet az almalevet megőrizni a facsaróból?”, És a tapasztaltaknak figyelembe kell venniük, az alábbiakban felsoroljuk az elixír elkészítésének leggyakoribb receptjeit.
Ahhoz, hogy az almából gyümölcslevet facsarón keresztül télen készítsen, nincs szükség sok munkára és felbecsülhetetlen mennyiségű szabadidőre. Elegendő egy esti órát szánni erre az eljárásra.
Almalé télre facsarón keresztül pép nélkül
Hozzávalók:
- alma - 3 kg;
- cukor - 50 g (vagy ízlés szerint).
Főzési technológia:
Ha nincs facsaró, egy húsdaráló töltheti be a szerepét. Csak ezután kell a kapott pépet ruhába csomagolni, és a prés alá kell helyezni.
Vannak, akik nem akarják elveszíteni a gyümölcsben található értékes vitaminokat és a lé térfogatát, ezért erőltetés nélkül lezárják a péppel. Egy ilyen készítmény receptjét biztosítják Önnek.
Átlátszatlan almalé - videó
Almalé péppel facsarón keresztül télre
Hozzávalók egy három literes üveghez:
- alma - 4 kg;
- cukor - ízlés szerint.
1 kilogramm almából körülbelül 800 gramm gyümölcslevet nyernek. A gyümölcs érettségétől, fajtájától és keménységétől függ.
Főzési technológia:
Azok számára, akik az almalevet facsaró után kívánják tartósítani más gyümölcs/zöldség hozzáadásával, az alma-sárgarépalé betakarításának receptjét ajánljuk. Ugyanilyen arányban a sárgarépa helyett egy másik kívánt gyümölcs bezárása lehetséges. A sárgarépa A-vitamin forrásként jótékony hatással van a szemre, a szív- és érrendszerre, az emésztőszervekre, a vesére és a májra. Használata cukorbetegeknek és magas vérnyomásban szenvedőknek is ajánlott.
Sárgarépa - almalé télre
Hozzávalók:
- alma - 1,5 kg;
- sárgarépa - 1 kg.
Főzési technológia:
Miért kell a gyümölcslé dobozokat sterilizálni?
A sterilizálás a konzervtartályok megtisztítása a baktériumoktól forró gőz és víz segítségével. Ez a folyamat azért szükséges, hogy elkerüljük az anaerob baktériumok szaporodását még levegő hiányában is. A botulizmus elkerülése érdekében ecetet használnak, amelyet a legtöbb esetben a konzervgyártásban használnak, de ez az összetevő nem jelenik meg az almalé készítésekor. Ezért centrifugálás előtt az almát alaposan megmossuk.
A bádogfedőket összeforraljuk. A 150 Celsius fokot meg nem haladó hőmérsékletet bírják, ezért hosszú ideig teljes hőségben fektetni nem javasolt.
Egy kicsit a megfelelő facsaróról egy háziasszony számára
Mielőtt folytatná a gyümölcslé előállítását, vegyen fel egy facsarót. Egy hétköznapi háziasszonynak, aki több konzervdobozra is ellátja a családot, nem érdemes belemenni a berendezés szuper tulajdonságaiba. Itt számít az az idő és erőfeszítés, amelyet a téli almából facsaró segítségével készítenek. Ezért figyelembe kell vennie a gyümölcscentrifuga teljesítményét, hogy szabad időt szánjon a befőzésre. A háztartási facsarót feltétlenül kemény zöldségekhez és gyümölcsökhöz kell szánni, különben az, hogy kézi, mechanikus vagy elektromos, csak a főzéssel töltött órát befolyásolja.
Csináld magad facsaró a kertészek és kertészek segítségére
Ha nincs otthon professzionális gyümölcscentrifuga, és sok almám van, elkészítheti saját maga. Az így kapott terv présként fog szolgálni. Egy ilyen alkotás előnye, hogy 10 perc alatt két vödör tortából ugyanannyi gyümölcslevet kaphatunk. A hatalmas gyümölcscentrifuga elkészítésének lépései:
- Egy 10 literes alumínium serpenyőben sok lyukat fúrnak legalább 5 mm távolságra egymástól.
- Egy serpenyő - egy szűrőedényt helyeznek egy nagyobb méretű kádba, amelyben egy lyukat készítenek a folyadék leeresztésére.
- Ez az egész mechanizmus a földbe ásott fémcsövekre szerelt keretre van helyezve. Az emelő két hegesztett sarkon támaszkodik fél méter távolságra a talajtól.
- A dugattyú egy fadarab lesz, néhány centiméterrel kisebb átmérőjű, mint egy serpenyő.
- A toló egy rönk, a teljes szerkezet eredő magasságának hossza
Általában az otthoni facsaróból téli almalé készítésekor a szakácsok inkább elhagyják a pépet. Ennek eredményeként a kapott folyadék túl tömény. Télen célszerű az ilyen terméket forralt vízzel hígítani.
Nem számít, milyen drága és márkás bolti gyümölcslé, minőségét és előnyeit tekintve soha nem lesz összehasonlítható a házi készítésűvel. Éppen ezért elengedhetetlen a friss gyümölcslevek készítése és az almanektár tartósítása. És ha a házban van egy ilyen csodálatos dolog, mint a gyümölcscentrifuga, akkor a folyamat a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsödik, és csak megfelelően kell megszerveznünk a berendezés munkáját.
Alma kiválasztása és elkészítése
Ahhoz, hogy minél több italhoz jusson, és ne költsön túl sok pénzt cukorra, vegyen a legédesebb, leglédúbb almát. Lehet fehér töltelék, prima, jonagold, fuji, gala, mac, sáfrány, pink lady. Ha nincs mód beszerezni, édes-savanyúból készítünk levet - ebben az esetben is ízletes és vitaminos lesz a termék.
Tanács! A teljesen érett gyümölcsökből akkor kell levet préselni, ha azok megfelelően megteltek nedvességgel és napsütéssel. A begyűjtéstől a tényleges feldolgozásig legfeljebb két-három hét telhet el, különben a gyümölcs romlani kezd, és a lehetséges lé egy része elkerülhetetlenül hulladékba kerül.
A préselés előkészítéséhez az almát alaposan mossuk meg hideg vízben, távolítsuk el a leveleket és az apró törmelékeket, vágjuk ki a kukacos szeleteket. Ezután minden gyümölcsöt 4 részre osztunk a szár mentén, és ha túl nagy az alma, akkor 5-6 részre.
Az "istenek italának" elkészítése
Először is foglalkozzunk konyhai kisegítőnkkel. Egy igazán jó minőségű almafacsarónak a következőknek kell lennie:
- természetesen elektromos;
- centrifugális vagy csiga (ha centrifugálist használunk, kívánatos az automatikus pép kilökődés funkciója);
- rozsdamentes acélból készült vágórészekkel;
- széles tölcsérrel a termékek betöltéséhez és egy tágas léfogadóval.
Másodszor, gondoskodunk arról, hogy ne legyen semmi ellene a héjnak és a kis csontoknak.
Bekapcsoljuk a készüléket, és átengedjük rajta a rendelkezésre álló gyümölcsöket. Ha a gyümölcslé azonnali felhasználását tervezi, akkor a készítmény késznek tekinthető, további teendő nem szükséges.
Abban az esetben, ha az ital soknak bizonyult, érdemes készletezni későbbi felhasználásra. A kipréselt levet több réteg gézen átszűrjük, így megszabadulunk a habtól és a felesleges péptől. Öntsük egy nagy zománcozott serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk körülbelül 5 percig. Ha forró, öntsük steril üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.
Tanács! Az éretlen gyümölcsökből vagy édes-savanyú fajtákból származó nektár teljesen cukrozatlan lehet. A cukor segít kijavítani a helyzetet: egy evőkanál homokot egy liter lében hígítunk, és addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Ezt a készítményt szobahőmérsékleten kell tárolni. Ha télen túl töménynek tűnik a nyitott lé, forralt vízzel hígítsuk fel, és ha szükséges édesítsük. Jó étvágyat kívánunk!
Almalé készítése facsaróval - videó
kapcsolódó cikkek
