Nagyon finom rozskenyér. Rozslisztből kenyérsütőgépben készült házi kenyér. Kiadós rozs-búza cipó mazsolával

Sok háziasszony fél elrontani a sütést, attól tartva, hogy egyszerűen nem tud megbirkózni a tésztával, és tönkreteszi az ételt. És a kenyérkészítés ötlete a legtöbb számára teljesen lehetetlennek tűnik, és egy igazi kulináris bravúrnak felel meg. Valójában azonban minden nő kellően jó sütővel szinte minden nehézség nélkül képes egyedül is kenyeret sütni. Csak néhány egyszerű ajánlást kell követnie. Beszéljünk ezen a www.site oldalon arról, hogyan készítsünk rozskenyeret otthon a sütőben élesztővel és anélkül.

Rozskenyér élesztő nélkül a sütőben

Őseink élesztő nélkül készítették az igazi rozskenyeret, ezt speciális kovászra cserélték. Ez a recept kissé bonyolultabbnak tekinthető, de a kész sütés íze kétségtelenül elnyeri majd Önt.

A tealevél elkészítéséhez tehát érdemes pár evőkanál rozsmalátát és harminc gramm rozslisztet készíteni. Százharminc milliliter nem hideg forrásban lévő vizet is használjon.

Ami a tésztát illeti, kétszáz gramm aktív rozskovászból, kétszáz gramm rozslisztből, százhetven gramm búzalisztből, egy evőkanál sóból és harminc gramm melaszból kell állnia. Szintén a teszthez százhetven milliliter vízre lesz szüksége.

Először is készítse elő a főzetet. Keverje össze az összes hozzávalót, jól keverje össze, és csavarja be az edényt egy törülközőbe. Hagyja békén a főzetet, amíg teljesen ki nem hűl.

A teszthez az összes komponenst össze kell keverni, jól össze kell keverni egymással, és négy órán keresztül hagyni kell vándorolni. Gyúrás közben a kihűlt tealeveleket hozzáadjuk az edénybe. Négy óra eltelte után a tepsit kikenjük olajjal, cipót formázunk, beletesszük a tálba, és még egy órát állni hagyjuk. Ezután melegítse elő a sütőt kétszázharminc fokra, és küldjön bele egy edényt a tésztával, meglocsolva egy kis vízzel. Egy óra múlva kész a rozskenyér, kicsit lehűtjük és tálaljuk.

Rozskenyér élesztővel a sütőben

Egy ilyen finom és nagyon egészséges kenyér elkészítéséhez háromszáz gramm rozslisztet, kétszáz gramm búzalisztet és néhány teáskanál száraz élesztőt kell készíteni. Szüksége lesz még másfél teáskanál sóra, egy evőkanál mézre és ugyanennyi kvassöre. Még a rozskenyér elkészítéséhez is egy evőkanál növényi olajat és háromszázharminc milliliter közönséges vizet kell használni.

Először is keverje össze az élesztőt a liszttel, miután ezt megelőzően alaposan tanulmányozta az utasításokat. Tegye a többi hozzávalót a tálba, és aprítógépben vagy tésztakampókkal ellátott állványkeverővel gyúrja a tésztát. Hosszú ideig kell dagasztani - körülbelül negyed órát. A kész tészta ragacsos lesz, hasonlóan a gyurmához, de el kell fogadnia a kívánt golyóformát.

Az elkészített tésztát két egyenlő részre osztjuk. Megszórjuk liszttel és két golyót formázunk belőle. Liszttel megszórt tepsire helyezzük őket. Tegye egy ilyen munkadarabot hideg sütőbe, és várja meg, amíg a tészta megkel. Ez körülbelül másfél órán belül megtörténik. Kapcsolja be a sütőt kétszázhúsz fokon huszonöt percre.

A kész kenyeret rácsra kell helyezni és le kell hűteni.

A legegyszerűbb élesztős rozskenyér

Egy nagyon egyszerű, ugyanakkor ízletes és egészséges kenyér elkészítéséhez ízlési preferenciáitól függően fél kilogramm rozslisztre, háromszáz milliliter vízre, nyolc és fél gramm száraz élesztőre és némi sóra lesz szüksége.

Kösd össze az összes komponenst és gyúrd össze a tésztát. Hagyjuk pár órát kelni, majd nyomkodjuk le. A masszából cipót formálunk, néhány vágást vágunk rajta. Melegítse elő a sütőt kétszázhúsz fokra, és küldje be a leendő kenyeret fél órára. A kész cipót egy törülközőbe tekerjük és kihűtjük.

Rozs élesztős kenyér fokhagymával

A kenyér ezen változata képes változatossá tenni a napi étrendet és meglepni szeretteit. Az elkészítéséhez háromszáz gramm rozslisztet, négyszáz gramm búzalisztet, négyszáz milliliter vizet, néhány teáskanál száraz élesztőt és ugyanennyi sót kell készíteni. Ezenkívül használjon öt teáskanál cukrot, öt-hat gerezd fokhagymát és három evőkanál növényi olajat.

Először is keverje össze a cukrot száraz élesztővel és az előkészített víz felével. Távolítsa el a kapott keveréket húsz-huszonöt percig egy meglehetősen meleg helyen. Miután megvárta, amíg az élesztő megszólal, és megjelenik a kupak, öntse a maradék vizet és néhány evőkanál növényi olajat a tartályba. Keverje össze ezt a keveréket sóval és szitált rozsliszttel.

Ezután fokozatosan adjuk hozzá a búzalisztet a kevert hozzávalókhoz. A fokhagymát ledaráljuk, és szintén a kapott masszához keverjük. Gyúrjunk elég sűrű homogén tésztát. Ezután fedje le a tálat egy törülközővel, és tegye meleg helyre körülbelül másfél órára. Ezen idő letelte után a tésztát kilyukasztjuk, és olajjal megkenve a speciális tepsibe hajtjuk. A tésztának még negyven-ötven percig állnia kell a formában. Ezután a sütőbe kell helyezni, kétszázhúsz fokra melegítve. Ötven percig sütjük. A kész kenyeret meglocsoljuk vízzel, törölközőbe tekerjük és kihűtjük.

Így élesztőmentes rozskenyeret készíthet otthon vagy élesztővel. A minőségi termékekből készült házi pékáruk minden bizonnyal egészségügyi előnyökkel járnak, és kellemes ízvilággal örvendeztetik meg az egész családot.

A kenyér egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket szinte mindig az ételek mellé szolgálnak fel. Nem számít, hogy reggeli, ebéd vagy vacsora. A gyorsabb snacket pedig, mint a szendvics, még nem találták fel. Valójában két fő kenyérfajta létezik: fehér és sötét, búzalisztből vagy rozslisztből készül. A fekete kenyeret egészségesebbnek tartják magas rost-, ásványianyag-, vitamin- és aminosavtartalma miatt. A táplálkozási szakértők szinte minden fogyókúrás egészséges táplálkozási programba beépítik.

A rozskenyér készítése meglehetősen egyszerű. A sütéshez szükséges hozzávalókat bármelyik boltban vagy piacon értékesítik. Nemcsak kenyérsütőben vagy lassú tűzhelyen, hanem hagyományos sütőben is megsütheti otthon. Ebben nincs semmi nehéz. A rozskenyeret élesztővel vagy kovászsal készítik, adalékanyagokkal és anélkül. Leggyakrabban a rozslisztet búzaliszttel keverik, de készíthető tisztán rozsból is. Minden a választott recepttől függ. Azt javaslom, főzzön hagyományos házi rozskenyeret.

Neki szükségünk van:

• Rozsliszt - 500 gramm
• Só ízlés szerint
• Száraz élesztő - 8,5 gramm
• Víz - 300 ml

VAL VEL keverje össze az összes összetevőt, és alaposan keverje össze, amíg csomómentes homogén masszát nem kap. Egy edénybe helyezzük, gofritörülközővel letakarjuk, és néhány órán keresztül kelni hagyjuk. Majd összetörjük és zsemlét formázunk, lehet bármilyen formájú, de leggyakrabban vagy kerek vagy ovális. A tetejére vágásokat készítünk, és fél órán keresztül 220 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük. A kenyérre koppintva ellenőrizze a készenlétet. A kéregnek keménynek, pirospozsgásnak és ropogósnak kell lennie. A kész cipót kivesszük, törölközőbe tekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Kész.

Amint látja, a rozskenyér készítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. De kiderül, hogy nemcsak ízletes, hanem hasznos is. Például a cukorbetegek és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők nem nélkülözhetik. Változatossá teheti a rozsos péksüteményeket, ha különféle összetevőket, például diót, sajtot, fűszernövényeket és még csokoládét is ad hozzá. Például, magos rozskenyér receptje:

A főzet elkészítéséhez szükségünk van:

Először is készítsük el a főzetet. Érdemes este megfőzni. Keverjük össze az összes hozzávalót, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk egy éjszakán át erjedni. Reggel a tésztához adjunk lisztet, sót, magokat és vizet, tehetünk bele ízesítőket vagy fűszernövényeket, például köményt vagy koriandert. A tésztát összegyúrjuk, és még 1 órát kelesztjük. Közben készítsünk elő egy tepsit: kenjük meg olajjal, vagy egyszerűen fedjük le sütőpapírral. Ezután cipót formázunk, előkészített tepsire tesszük és még 1 órát állni hagyjuk. Ezután a kenyeret 15 percre a 250 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és süsse még körülbelül 50 percig.

Vitaminhiányban, különösen az őszi-téli időszakban, a házi rozskenyér tökéletes. Napi pár szelet ilyen kenyér segít megőrizni immunitását, és nem lesz beteg!

Valószínűleg Önnek, mint mindenki másnak, hiányzott a házi rozskenyér. Mivel ízét tekintve sokkal jobb, mint a bolti kenyér, és több haszna is van belőle. Mert nem tartalmaz különféle adalékanyagokat és sütőport, ami minden bizonnyal megtalálható a bolti kenyérben. Kínálunk házi készítésű rozskenyeret sütőben főzni.

Alaprecept

Ha úgy dönt, hogy házi készítésű rozskenyeret készít, de nem tudja, hogyan, akkor ez a módszer az Ön számára.

Tehát szükségünk van:

• Egy pohár rozsliszt
• Egy pohár sima liszt
• Egy csipet só és egy kanál cukor
• Egy kis élesztő.
• 400 ml forralt, lehetőleg nem hideg víz,
• Két evőkanál növényi olaj.
• Szezám, koriander, kömény (e gabonafélék mennyisége bármilyen fő dolog lehet, hogy ne haladja meg a liszt mennyiségét).

Tehát folytassuk közvetlenül magának a kenyérnek a gyártását.

Először is készítsük el a zsemlemorzsát. Egyenként szitáld át az összes felhasználni kívánt lisztet.

A visszamaradt korpában fűszereket adunk és jól összetörjük. Adjuk hozzá a következő összetevőket a liszthez: só, cukor, száraz élesztő, felöntjük a fenti mennyiségű vízzel, és jól összegyúrjuk a tésztát.

Ezután a kapott masszát meleg helyre kell helyezni, és meg kell várni, amíg a tészta térfogata körülbelül megkétszereződik. Ezután hozzáadjuk az olajat, és másodszor is átgyúrjuk.

A kenyér sütésére szolgáló formát óvatosan kell elkészíteni kikenjük és bőségesen megszórjuk liszttel, hogy ne égjen meg. Térjünk át az űrlap kitöltésének folyamatára egy teszttel.

Ha azt szeretnénk, hogy a kenyér sűrűbb állagú legyen, akkor töltse meg a formát egy negyedével, ha pedig azt, hogy levegősebb legyen, akkor töltse meg a forma egyharmadát. Ezután a jövőbeni kenyér felületét a lehető legegyenletesebbé kell tennie, és meg kell szórnia apróra vágott fűszerekkel korpával. Ezután le kell fedni a formát, és ismét meleg helyre kell tenni, és meg kell várni, amíg az élesztő elvégzi a dolgát.

Elvileg az egész folyamat csak a forma kétszáz fokra előmelegített sütőbe helyezése marad. És tartsa ott körülbelül húsz percig. Ezután húsz fokkal csökkenteni kell a hőmérsékletet, és további fél órát kell sütni.

A kenyeret ruhába kell csomagolni, és hagyni kell, hogy elérje a kívánt hőmérsékletet.

Hagyományos házi kenyér

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• fél kilogramm rozsliszt,
• Egy csipet só
• Egy evőkanál élesztő
• Két pohár vizet.

Ezeket a termékeket egy edénybe kell helyeznünk és jól keverjük össze őket.

Amikor a masszából minden csomót elvesztett, helyezze át a keveréket egy másik edénybe, fedje le egy ronggyal, és hagyja a tésztát, amíg térfogata megnő. Ha kész a tészta, vegyük ki, és adjuk meg a kívánt megjelenést. Itt szabad utat engedhet fantáziájának, mivel ennek a terméknek a formája csak Öntől függ. De általában a kenyér kerekre készül.

A jövő kenyér felületén el kell készítenie pár sekély vágás, majd küldd be az egészet a sütőbe.

Egyébként előre fel kell melegíteni a sütőt kétszáz fokra. A kenyérsütés körülbelül fél órát vesz igénybe. A kenyérre ütögetve ellenőrizzük a készenlétét. A kész kenyérnek kemény és ropogós kéregűnek kell lennie. Ennyivel kész a kenyér. Csak ki kell venni, letakarni egy törülközővel és hagyni kihűlni.

Mint láthattad, a rozskenyér készítésben nincs semmi természetfeletti. Egyébként a cukorbetegeknek és a szívbetegeknek szükségük van erre a kenyérre az étrendjükben.

Komlós kovászos kenyér

Élesztőmentes kenyér készítéséhez komlós kovászt készíthet. Hűtőben tárolható. Mielőtt elkezdené használni, fel kell "ébresztenie".

Hogyan készítsünk komlóindítót

• Az üvegből kiválasztunk 2-3 nagy evőkanálnyit és tésztát készítünk. Ehhez vegyünk 350 ml meleg vizet, adjunk hozzá két-három evőkanál szitált rozslisztet, keverjük össze.
• Meleg helyre tesszük, vászonszalvétával letakarjuk. A legjobb, ha a tésztát egy éjszakára meleg helyen hagyjuk.
• Reggel elmegyünk megnézni a tésztát, láthatjuk, hogy buborékok jelentek meg.
• Most adjunk hozzá 150 g lisztet, keverjük össze és melegítsük újra. Ha megkóstoljuk a tésztát, érezni fogjuk, hogy savanyú. Ez arra utal, hogy a folyamat elkezdődött, és a tészta illata kellemes.
• Egy óra múlva 2 evőkanál rozskorpát adunk hozzá, és ismét két órán át melegítjük. A komlótészta nem működik olyan gyorsan, mint a bolti élesztő. Miután a tészta megkelt és hatályba lépett, már lehet kenyeret sütni.
• Hozzáadunk két nagy kanál rozskorpát, felöntjük kevés vízzel, amiben feloldottunk egy desszertkanál mézet.
• Egy kis sót adunk hozzá. Keverjük, adjunk hozzá 70 g rozsmalátát, keverjük össze, adjuk hozzá az átszitált rozslisztet.

Tészta főzés

• Hámozott lisztet veszünk. A lisztet feltétlenül át kell szitálni, mert élő kenyeret kell kapnunk. A tésztának lélegeznie kell, a légzéshez pedig oxigénre van szüksége.
• Apránként adjuk hozzá a lisztet, kanállal gyúrjuk, ne kézzel, nehogy túl sűrű legyen a tészta.
• Adjunk hozzá 25 ml növényi olajat a tésztához, szójababot, kukoricát, napraforgót vehetünk, amíg finomítatlan, élénk és egészséges.
• Adjunk a tésztához egy marék mazsolát, alaposan keverjük össze. Természetesen lehet mazsola nélkül is kenyeret sütni, de a mazsolával jobban ízlik, és nem kell a mazsolát desszertnek tekinteni - ez csak finom, egészséges étel.
• Tegye a tésztát egy növényi olajjal kikent formába, tömörítse.

A kenyérsütés folyamata

A forma térfogatának harmadára rárakjuk a tésztát, a formáink magasak, így kevesebb jön ki. Most takarjuk le a tésztát egy törülközővel. Általában a vászonszalvétáknak vagy vászontörülközőknek mindig a konyhában kell lenniük.

Egy óra elteltével kellemes változásokat figyelünk meg - a tészta megkelt, de hagyjuk állni. Újabb óra múlva már lehet sütni, de előbb megkenjük édes teával a kenyeret. Tehát kenje meg a felületet három teáskanál teával, majd szórja meg szezámmaggal, és küldje el a sütőbe, 200 fokra melegítjük. Keresztül 50 perc a konyhát megtelik a rozskenyér illata.

Várok még egy kicsit kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk. Segítjük, hogy a kenyérrudak kijöjjenek a formákból. Ezek az induló kultúrák egyéni dolgok, másként viselkedhetnek, van, aki gyorsan felébred és aktívan cselekszik, míg másokat sokáig kell rázni.

Ez olyan tényezőktől függ, mint a komló és a liszt minősége, a hőmérséklet. Ez az oka annak, hogy előre meg kell értenie, hogyan működik pontosan. Hogy a jövőben gyönyörű rozskenyérrudakat kapjon.

Ez a kenyér jól passzol egy pohár tejhez vagy egy tál leveshez, annak ellenére, hogy mazsolával. Kenyeret is lehet úgy enni. Végül is nem csoda, hogy azt mondják - mindennapi kenyér.

Ezúttal maláta-komlós kovászos rozskenyeret sütöttünk. Ugyanerre a kovászra készíthetünk még egy adag kenyeret.

Kovásztalan kenyér

Időnként hallani, hogy az élesztővel való sütés káros és veszélyes az egészségre. Hogy őszinte legyek, szerintem ez a péksütemény semmivel sem veszélyesebb, mint a piszkos környezet vagy a mikrohullámú sütők és a wifi sugárzása. Természetesen, ha a szükségesnél többet használja, akkor ez negatív következményekkel jár, de, mint tudod, mindent mérsékelten kell legyőzni.

Az Orosz Birodalomban a katonákat állott kenyérrel etették, és várták, hogy az élesztő salakanyagai elhagyják. És ma az úgynevezett kovásztalan kenyér népszerűvé vált.

Kovásztalan kenyér - élénk, egészséges és ízletes. Őszintén szólva nem sütöm állandóan, mert elég sok időt vesz igénybe, nekem pedig nagyon hiányzik. De mindezzel együtt nem tagadhatom meg magamtól ezt az örömöt.

Hogyan készítsünk kovászt élesztőmentes kenyérhez

Öntsön egy pohár komlótobozt a serpenyőbe, és öntsön két pohár vizet, tedd tűzre, főzd 20 percig, amint felforr a serpenyő tartalma, csökkentse a hőt, és nagyon alacsony lángon főzzük tovább.

Enyhén keverjük össze, hogy a szirmok vízbe merüljenek. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a tartalmát.

A lehűtött komlóleves szükséges alaposan szűrjük le. Ideális esetben, ha leszűrjük, a hőmérséklete legalább legyen 30 fok, azaz melegnek kell lennie, mert ehhez kell még néhány komponenst adnunk, amiket adott hőmérsékleten jobban be lehet vinni.

Azonnal figyelmeztetem, hogy gabonalisztet kell venni, amelyet feltétlenül szitálni kell ahhoz, hogy oxigénnel telítődjön.

Célszerű gyári teljes kiőrlésű búzalisztet venni, ha nem találsz, vehetsz 2. vagy 1. osztályú lisztet, de semmiképpen sem finomítani.

A lisztet annyira kell hozzáadni, hogy a massza a tejfölre hasonlítson.

Kenyér készítés otthon

A modern emberekben egyre gyakrabban van vágy, és néha szükségük is van arra, hogy saját maguk főzzenek otthon, amit általában a boltban vásároltak. Az ilyen termékek közé tartoznak a kenyér és a pékáruk. Ennek számos oka van: a tésztadagasztás és a sütés folyamatának irányításának vágyától a bolti termékkel szembeni jövedelmezőségig. Úgy tartják, hogy az otthon készült kenyér sokkal egészségesebb és biztonságosabb, mint egy hasonló bolti termék.

Tapasztalt gasztronómiai szakemberek különféle alapanyagokból készítik a kenyeret, egy-egy alkalomra, adott ételhez válogatva. A receptek nagyon eltérhetnek az eredetitől.

Például készíthet mustáros kenyeret, amelynek jellemzője egy jellegzetes sárga színű aranybarna kéreg. A főzéshez mustárolajat kell használni a közönséges olaj helyett, a mennyiség az Ön belátása szerint, de legalább 30 gramm. Az ilyen kenyeret tekercselt szélű, közepén vágott cipó formájában formázzuk, 220-230 fokos sütőben körülbelül 40 percig sütjük.

Rozskenyér különféle adalékokkal

Lehetőség van hajdina hozzáadására a szokásos liszthez.

Ehhez körülbelül 100 gramm hajdinát őrölnek meg egy kávédarálóban. Kiegészítő összetevőként jól apróra vágott diót használnak (legjobb, ha turmixgéppel aprított mogyorót használunk). Ez az összetevő a tészta kezdeti erjesztésének szakaszában jelenik meg, és hozzáadódik hozzá. Ezenkívül előzetesen mazsolát adnak a kenyérhez 20 perc fekete teával átitatott. Miután az összes hozzávalót a tésztába kevertük, pihentetjük és langyos helyen két órát kelesztjük. Ezután a kenyeret a sütőben, hőmérsékleten megsütjük 240 fokon kb 40 perc jellegzetes pír megjelenése előtt.

Rozskenyér sütőtök pürével

Meglehetősen szokatlan kenyér készül sütőtökpüréből.

Először 2-3 evőkanál narancsléhez adunk cukrot, 2 evőkanál olívaolajat és 4 teáskanál élesztőt. Ezt a keveréket alaposan összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk. Ilyenkor tökpép darabokból krumplipüré turmixgép használatával legfeljebb 200 grammra lesz szükség. Ezután az élesztővel és liszttel korábban elkészített keveréket adjuk a püréhez, hogy a tészta a kézhez tapadjon, de állandó konzisztenciájú legyen.

A tésztát áttesszük egy növényi olajjal kikent edénybe, és 2 órára meleg helyre kerül. A töltelékhez a barna cukrot, a fahéjat és az őrölt gyömbért összekeverjük. A kész tésztát liszttel megszórt felületen kinyújtjuk, a réteget megszórjuk töltelékkel, feltekerjük és kivajazott tepsibe tesszük. Az ilyen kenyeret a sütőben 180 fokon 45 percig készítjük. Tálalás előtt a kenyeret megkenjük narancslével és porcukorral az érdekes megjelenés érdekében.

Ahogy mondani szokták, mindennek a kenyér a feje. Egyszerre asztaldísz és Szinte minden étel finom kiegészítője. A fűszerek megfelelő használatával és türelemmel a tészta elkészítésekor a kenyér puha és kielégítő, egészséges és ízletes lesz.

Kenyér dióval és szárított gyümölccsel

A házi készítésű rozskenyér dióval és aszalt gyümölcsökkel kiegészítve nagyon hasznos termék, hiszen nemcsak az emésztőrendszerre, hanem az általános egészségre is pozitív hatással van.

Az ilyen kenyeret nem könnyű elkészíteni, de finomabb, mint a boltban vásárolt társai, illatosabb és meglehetősen szokatlan.

Nem szabad azt gondolnia, hogy az ilyen egészséges péksütemények elkészítése túl nehéz lesz, mivel a kezdő háziasszonyoknak csak a receptben szereplő ajánlásokat és utasításokat kell követniük.

Tehát a szárított gyümölcsökkel és diófélékkel készített házi rozskenyér elkészítéséhez csak olyan összetevőkre van szüksége, mint:

• nyers mogyoró (52 g);
• kiváló minőségű búzaliszt (210 g);
• szárított sárgabarack nagy lédús (54 g);
• virágméz (saját belátása szerint);
• legjobb minőségű rozsliszt (120 g);
• mazsola sötét és nagy (52 g);
• teljes kiőrlésű búzaliszt (210 g);
• szűrt víz (260 ml);
• a legfinomabb őrlésű asztali só (12 g);
• tejsavó (120 ml);
• gyors száraz élesztő (12 g).

Főzés:

Az ilyen szitálási eljárás után mindenféle lisztet a legmegfelelőbb edénybe kell szitálni a termék jobban telített oxigénnelés a végeredmény puhább lesz. Az élesztőt liszttel ugyanabba a tartályba kell dobni, és célszerű frissen, nem szárazon használni. Ha friss élesztőt használtak, akkor alaposan meg kell dörzsölni liszttel, amíg morzsa meg nem jelenik, majd hozzáadhat egy kis sót. Keverjük össze a szűrt vizet a tejsavóval, adjuk hozzá a tészta edényébe, majd öntsünk mézet is, majd gyúrjunk olyan tésztát, amely nem ragadhat a kezünkhöz.

Mielőtt elkezdené a tészta dagasztását, meg kell tennie öntsünk forrásban lévő vizet az összes szárított gyümölcsre, hagyd állni húsz percig, amint letelt a megadott idő, tedd át szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék teljesen üveges legyen. A tésztához adjuk az apróra vágott szárított gyümölcsöket és az apróra vágott, meghámozott diót.

A legmegfelelőbb méretű tálat finomított növényi olajjal kikenünk, a tésztából golyót sodorunk, majd az előkészített edénybe tesszük. Meleg helyen hagyjuk a tésztát néhány órán keresztül, előtte letakarjuk egy törülközővel.

Amint a tésztából származó zsemle mérete többszörösére nőtt, át kell helyezni a munkafelületre, előzetesen liszttel megszórva és újra gyúrni. Az elkészített tésztát két egyenlő részre osztjuk és készítsen kolbászokat, amelyek formájukban kenyérre hasonlítanak. Helyezze át a rozskenyér szeleteket egy sütőlapra, amelyet előzőleg pergamennel borítottak, és valamilyen étolajjal megkentek.

Hagyja keleszteni a rozskenyeret további harminc percig, majd süsse fél óráig 220 fokos hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra további tizenöt percig a kenyér főzéséhez.

A finom tejes kenyér receptje

A sok recept közül erre külön figyelmet fordíthat. A tejet tartalmazó kenyér nagyon puha és kellemes ízű. Bármely háziasszony, aki legalább egyszer kipróbált egy ilyen finomságot, biztosan értékelni fogja. És nem lesz meglepő, ha tudomásul veszi a csodasütemények elkészítésének részletes leírását.

Most részletesebben:

Szükséges termékek: négy csésze liszt, 300 ml. savanyú sült tej, két vagy három nagy kanál napraforgóolaj, két evőkanál meleg víz, egy nagy kanál cukor, egy kis kanál só, préselt élesztő - tíz gr.

Először vegyen egy tiszta és száraz tálat, adjon hozzá élesztőt, majd cukrot és vizet. Ezt követően - hagyjuk állni körülbelül tíz-tizenöt percig. Ezután adjunk hozzá sót, vajat és tejet. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Következett gyúrjuk a tésztát. Helyezze át a kapott terméket egy előre olajozott tálba, tedd melegre egy-másfél óráig verjük, és hagyjuk kelni a tésztát. Ezután ismét leütjük és tepsibe tesszük. Hagyja a masszát egy ideig. Amikor a leendő kenyér felemelkedik, el kell küldeni az előmelegített sütőbe 200 fokés hagyjuk állni egy órát.

Kenyér élesztő nélkül rozskovászon

Egy másik recept finom kenyérhez, amely nem igényel élesztőt, remek kiegészítője lehet a reggeli reggelinek vagy ebédnek.

Elkészítéséhez szüksége van:

• Rozsliszt és meleg víz (kovászhoz).
• A tésztához: tiszta és laza rozsliszt (500 g),
• egy nagy kanál cukrot
• két kis kanál só teteje nélkül,
• két st. kanál napraforgóolaj,
• öt st. kanál kovász és egy pohár meleg víz.

Főzés:

Először is kellene készítsünk kovászot. Egy pohár nem túl forró (meleg vízzel) fel kell hígítani egy pohár lisztet. Fedjük le a kapott masszát, hagyjunk egy kis rést, és küldjük meleg helyre. Naponta egyszer vagy kétszer meg kell keverni.

Másnap a masszára van szükség adjunk hozzá egy kis vizet és adjunk hozzá még lisztet. A harmadik napon ugyanezt javasolt megtenni. Csak a negyediken lehet már kovászot használni. Kiveszünk belőle egy bizonyos összeget. A többit ismét hűtőbe kell tenni, és minden nap követni kell a korábban leírt sémát, akkor mindig lesz a megfelelő hozzávaló a sütéshez.

Ezután szükséges a tésztát gyúrni. Ezt jobb nem alumínium kanállal csinálni. Ezután le kell fednie a tálat egy jól kevert és vastag tésztával, fedővel és várja meg, míg felemelkedik. A legjobb, ha ezt éjszaka csinálod, hogy reggel elkezdhesd a sütést.

Amikor megkelt a massza, akkor össze kell keverni, és egy kivajazott, zsemlemorzsával megszórt formába kell tenni. Ezután hagyja állni körülbelül egy órát. Akkor ez lehetséges lesz sütőben 200 fokon csak egy óra.

Nyers és sült hagymából hagymás kenyér készíthető.

A kenyér mindig a legtisztességesebb helyet foglalja el az asztalon. Bármi is volt. Fehér, rozs, szürke és így tovább. Hiszen enélkül egyszerűen lehetetlen kielégítően és táplálóan táplálni a családot. És kívülről egy edényekkel megterített asztal nem néz ki olyan ínycsiklandozónak frissen sült házi kenyér nélkül!

Az előkészítés nem igényel sok időt és pénzt. De sok örömet szerezhet ennek a folyamatnak. Hiszen itt is megmutathatja a fantáziáját. Ez lehet a szokásos klasszikus változat, vagy gabonafélék, szárított gyümölcsök stb. hozzáadásával.

Azt javaslom, hogy fontolja meg a puha, levegős kenyér sütésének főbb lehetőségeit, hihetetlenül ropogós kéreggel. Biztos vagyok benne, hogy Ön és családja szeretni fogja az ilyen süteményeket.

De még egy teljesen tapasztalatlan háziasszony is képes megbirkózni vele. A lényeg az, hogy megőrizd a pozitív hozzáállást, és gyakran mosolyogj másokra. Végül is minden nagyszerű. És ez azt jelenti, hogy a siker garantált!

Saját kezűleg, otthon sütött, légies pudingos kenyér ízével mindenkit megörvendeztet! Ezt meg kell próbálnod megsütni magadnak!

Alkatrészek:

• Búzaliszt - 360 gr
• Tej - 240 gr
• Cukor - 1 evőkanál. l
• Só - 1,5 teáskanál
• Száraz élesztő - 1 teáskanál

Munka sorrendje:

1. Készítse elő a tealeveleket, azaz öntsön 120 milliliter tejet egy serpenyőbe. Tedd a tűzhelyre, forrald fel. Adjunk hozzá negyven gramm lisztet.

2. Egy spatula segítségével gyors mozdulatokkal keverjük össze az egészet homogén állagúra. A tealevelekkel ellátott edényeket levesszük a tűzről, lehűtjük, hogy a massza felmelegedjen.

3. Egy külön tálba küldje el a maradék meleg tejet, tegye bele a cukrot és az élesztőt. Az egészet jól összekeverjük, 10 percig állni hagyjuk.

4. A megadott idő elteltével megjelenik egy buja élesztősapka.

5. Sózzuk, a maradék lisztet, miután finom szitán átszitáljuk.

6. A kapott masszát enyhén keverjük össze, hogy a liszt egy kicsit nedves legyen.

7. A szinte teljesen kihűlt tealeveleket egy tálba tesszük, mindent alaposan összekeverünk.

8. A tésztát 10 percig dagasztjuk, puhának és egyneműnek kell lennie. Egy tiszta tálat kenjünk ki növényi olajjal. A kész masszát öntsük bele. Fedjük le egy törülközővel, tegyük meleg helyre két órára. Egy óra múlva gyúrjuk kicsit át, majd tegyük vissza.

9. 2 óra elteltével a pudingos tészta megkel, és jelentősen megnő a térfogata.

10. A pihentetett tésztát gyúrjuk újra. A kenyérsütő edényt vékonyan bekenjük növényi olajjal, beletesszük a tésztát, 30-40 percig meleg helyen állni hagyjuk. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük.

11. Amikor a tészta jól megkelt, küldje be a sütőbe 35-40 percre, süsse 180 fokon.

12. Vegye ki a formából a frissen sült choux kenyeret az élesztőtésztából, helyezze rácsokra, hogy teljesen kihűljön.

Az ilyen kenyér mindig nagyon ízletes és puha lesz, hosszú ideig tárolják! Szép sütési eredményt mindenkinek!

Ez a kenyér bármilyen asztalt díszít, és mindenkit megetetni fog! A sütés nagyon eredetinek és étvágygerjesztőnek tűnik! Próbálja ki hamarosan!

Összetett:

• Búzaliszt - 2 csésze
• Száraz élesztő - 3 gr
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál. l
• Víz - 190 ml
• Búzaliszt - 1 csésze
• Rozsliszt - 1 csésze
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál. l
• Víz - 200 ml
• Rozsmaláta - 1 evőkanál. l
• Száraz élesztő - 3 gr
• Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l

Munka sorrendje:

Először elkészítjük a világos tésztát, majd áttesszük egy másik tálba, majd elkezdjük a sötétet.

1. Egy csészében keverje össze a sót, a cukrot, a lisztet és az élesztőt. Öntsünk bele napraforgóolajat. Hígítsuk fel meleg vízzel (a hőmérsékletnek körülbelül 38 foknak kell lennie). A fehér tésztát jól kikeverjük. Puhának és nagyon rugalmasnak kell lennie.

2. Ahhoz, hogy sötét színű tésztát készítsünk, ugyanabban a tálban össze kell keverni a sót, a cukrot, a kétféle lisztet, a malátát és az élesztőt. Hígítsuk fel a masszát meleg vízzel és napraforgóolajjal. Alaposan keverni. Sötét, kellemes tapintású tészta dagasztása.

3. Tegye mindkét tésztacsomót egy mély csészébe. Fedjük le a tetejét ragasztófóliával. Hagyja melegen egy órán át. A tésztának érezhetően a duplájára kell nőnie.

4. A megnövekedett masszát kézzel jól összegyúrjuk. A színek összekeverése. Fedjük le ismét alufóliával, és hagyjuk állni negyven percig. Olyan szép foltos massza lesz belőle.

5. A masszából cipó formát formálunk. Egy tepsit vagy tetszőleges tepsit sütőpapírral lefedünk. Megfordítjuk a cipót, és még fél órát hagyjuk kelni.

6. Amíg a masszát érintjük, a sütőt 240 fokra kell kapcsolni, hogy felmelegedjen. 7. Helyezze a tepsit a tésztával. Tegyen néhány jégkockát a készülék aljára. Az első húsz percben süssük a kenyeret gőzzel. Ezután csökkentse a hőt 180 fokra. A kenyeret készre sütjük. Ez további 30-40 percet vesz igénybe.

Ideálisnak bizonyul. Nagyon szép, légies és szép. Illatos és pirospozsgás héjjal. Tehát a kéz inkább nyújtózkodik, hogy legalább egy darabot lecsípjen.

Kellemes és tartalmas ebédet!

Minden nemzetiségnek megvan a saját, különleges kenyérreceptje. A Matnakash úgy néz ki, mint egy vastag sütemény. Az íze azonban őrülten finom.

Összetett:

• Búzaliszt - 400 gr
• Víz - 1 pohár
• Friss élesztő - 1/3 teáskanál
• Só - 1/2 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Szezám - ízlés szerint
• Csirke sárgája (opcionális) - ecsettel

Munka sorrendje:

1. Kezdetben az élesztőt meleg vízben kell hígítani. Mindezt egy mély tálban. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. A jól átszitált lisztet öntsük a kapott keverékbe, adjuk hozzá az olajat és a sót.

3. Gyúrjon puha, kellemes tapintású tésztát.

Annak érdekében, hogy a tészta könnyen leessen a kezei mögött, meg kell kenni őket olajjal.

4. Fedjük le a tál tetejét fóliával és vastag törülközővel. Hagyja meleg helyen másfél órát. A masszának nagyon jól kell kelnie.

5. A megkelt tésztát kézzel összegyúrjuk. Hadd keljen fel másodszor is.

6. Mivel a masszát a dagasztás során enyhén megszórjuk liszttel, a csomót könnyen áthelyezhetjük egy törülközőre. Hagyja pihenni tizenöt percig.

7. Fedjük le a tepsit sütőpapírral vagy bármilyen más sütőpapírral. Tegye a tésztát a közepére.

8. Kezével gyúrja tortává. Ezután készítsen egy horpadást egy körben. Így gyűrűt alkotva. Készítsen két vagy három hornyot a közepén.

Ne féljen jól megrajzolni a szükséges vonalakat. Ennek köszönhetően a torta nagyobb lesz.

9. Tojássárgájával vagy frissen főzött tealevéllel kenje meg a matnakasht. Itt szilikon ecsetet fogunk használni.

10. Szórj a tetejére néhány szezámmagot.

11. 220 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Sütési idő húsz perc. Hozzávetőleges idő. Mivel minden technikának megvan a maga ereje. Piros, egységes kérget kell kapnia.

Ha kész, kicsit hűthetjük és tálalhatjuk. Nagyon finom kéreg és kiváló levegős morzsa lesz belőle.

Jó étvágyat kívánunk!

Barna kenyér receptje a sütőben

Ez a legegyszerűbb recept. Az eredmény azonban elképesztő. Hiszen nincs semmi nehéz az összes terméket kombinálni és kiváló barna kenyeret sütni. Kezdjük el.

Alkatrészek:

• 1 fokozatú búzaliszt - 250 gr
• Rozsliszt - 125 gr
• Préselt élesztő - 13 gr
• Víz - 250 ml
• Cukor - 1 teáskanál
• Méz - 1 teáskanál
• Só - 10 gr
• Rozsmaláta - 0,5-1 teáskanál
• Vaj - 5 gr

Munka sorrendje:

1. Öntsön ötven milliliter meleg vizet a tálba. Öntsünk bele cukrot és oldjuk fel. Ezután tedd bele és gyúrd össze az élesztőt.

2. Öntse a maradék kétszáz milliliter meleg vizet a második tálba. Öntsünk bele mézet, sót, lágy vajat. Jól simára keverjük.

3. Öntsön egy külön tálba első osztályú lisztet, körülbelül 150 grammot. Adjunk hozzá rozslisztet (60 gramm) és malátát. Keverje össze az összetevőket egyenletes eloszlásig.

4. Adjunk hozzá mézes-olajos masszát a száraz keverékhez. Jól összekeverni. Fedjük le fedéllel vagy fóliával. Hagyja félre harminc percig.

5. Fél óra elteltével keverjük össze a masszát a maradék élesztő állaggal. Gyúrjuk meg a tésztát, időnként adjunk hozzá lisztet. Felváltva fehér rozssal. Ha szükséges, kis mennyiségű vizet adhatunk hozzá. Ennek eredményeként a tésztának rugalmasnak, de rugalmasnak és nem feszesnek kell lennie. Nem szabadna kéznél lennie.

6. Egyenletes kerek csomót formázva fektessük sütőpapírral bélelt tepsire. Éles késsel vágja be a felületét. Megszórjuk egy kis liszttel, és száraz törülközővel letakarjuk. Tedd a szoba legmelegebb helyére egy vagy másfél órára.

7. Amíg a tészta kel, kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra.
8. Az első tíz percben süssünk egy vekni kenyeret gőzzel. Azaz tegyünk egy tál vizet a sütő aljára. Ezután csökkentse a teljesítményt, és folytassa a sütést 180 fokon, amíg meg nem főzik körülbelül fél órán keresztül.

Erős ropogós héjat kell kapnia. Ha kész, vegyük ki a sütőből. Letakarjuk egy törülközővel, és szobahőmérsékleten hagyjuk magától kihűlni. Ezután adagokra osztva tálalhatjuk.

Jó hangulat, sikeres sütés!

E recept szerint ropogós kéregű búza-rozskenyeret kapunk. Rozsmalátát tartalmaz. Ami fontos szerepet játszik. Vedd ezt a lehetőséget is.

Összetett:

• Búzaliszt - 300 gr
• Rozsliszt - 150 gr
• Fermentált rozsmaláta - 1 tk
• Száraz élesztő - 7 gr
• Só - 0,5 tk
• Méz - 1 teáskanál
• Víz - 250 ml

Munka sorrendje:

1. Egy közös tálban keverj össze kétféle lisztet, az élesztőt, a malátát és a sót. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű mézet és öntsünk meleg vizet.

2. Gyúrjuk a tésztát. Tegye át egy előre olajozott tálba. Hagyja békén fél órát. A jó kelés érdekében fóliával letakarjuk a tetejét.

3. A kenyeret összegyúrjuk. Ehhez emelés után fektesse ki a munkafelületre. Enyhén meghintjük liszttel. Banánt formázunk. Tegyük át egy bélelt tepsire vagy törülközőre. Hagyjuk állni fél órát.

4. Szilikon ecsettel kenjük be a tészta felületét. Éles késsel ferde vágásokat készítsen.

5. Kapcsolja be a sütőt 250 fokra. Tegyen egy tál vizet és jeget az aljára. Ettől gőz lesz. Süssük a kenyeret ilyen körülmények között körülbelül fél óráig. Ezután csökkentse a hő teljesítményét kétszázra. Folytassa a sütést további fél óráig.

6. A kenyér készenlétéről az alábbiak szerint győződhet meg. Elég csak rákoppintani. Ha a hang süket, akkor a cipó készen áll. Ha nem, tedd vissza a sütőbe pár percre.

7. Törülközőre vagy fémrácsra helyezve hűtse le teljesen a zsemlét.

Jó hangulatot és sok sikert a sütéshez!

Videó - recept a rozs - búza kovászos kenyérhez

Úgy néz ki, mint a hagyományos kenyér. Mi lehet itt különleges? Az elkészítésére azonban számos lehetőség kínálkozik. Íme egy szokatlan recept. A kovász alapja. Az íze kiváló, a minőség lelkiismeretes. Nincs elég erő visszautasítani egy ilyen darabot. Főleg, ha lehetőség nyílik ízét tejjel és lekvárral élvezni. A kovászból nagyon finom kenyér készül. De hogyan kell főzni, részletesen tanulmányozhatja a videót - az alábbi anyagot. Sok sikert!

Rendben, most mindennek vége. Mint már megértette, sok recept létezik. Bemutattam a legalapvetőbb lehetőségeket. És akkor rajtad múlik, hogy melyik receptet veszed tudomásul magad. De higgyétek el, hogy mindegyik egyedi és különleges a maga módján. Nem tévedhetsz a választásoddal! Tehát mindig próbálj meg valami újat sütni magadnak!

Ne felejts el mindent vággyal és szeretettel csinálni. A lényeg, hogy jó legyen a pozitív hangulat! Akkor még egy felhős napon is sikerülni fog. Elég egy mosoly!

Mint tudod, a kenyér mindennek a feje. És ha korábban a bolti kenyér illatos, egészséges és ízletes volt, ma már egyáltalán nem az. És ezért sokan elutasítják, és a házi kenyeret választják. A rozs pedig különösen hasznos. De hogyan kell főzni?

Haszon

A rozskenyér összetétele sok hasznos anyagot tartalmaz: élelmi rostokat, esszenciális aminosavakat, káliumot, magnéziumot, cinket, jódot, vasat, kalciumot, B, PP, A, E vitaminokat stb. És mindez egy ilyen terméket nagyon-nagyon hasznossá tesz.

A rozskenyér hasznos tulajdonságai:

• Magas durva élelmi rosttartalma miatt a kenyér serkenti a bélmozgást, ezáltal normalizálja az emésztést, és a méreganyagokat is eltávolítja a szervezetből.
• A kálium jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, mivel erősíti a szívizmot.
• A készítményben szintén szereplő magnézium szükséges az idegrendszer és az izmok normál működéséhez. Emellett számos anyagcsere-folyamatban vesz részt.
• A rozskenyérben található cink gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatású, ami segít a fertőzések leküzdésében.
• A B-vitaminok szükségesek az anyagcsere normalizálásához, valamint a sejtek és szövetek regenerációjához és integritásának megőrzéséhez.
• A készítményben is jelen lévő E-vitamin felelős a bőr, a körmök és a nyálkahártyák normál állapotáért. Éppen ezért a rozskenyér különösen hasznos a nők számára.
• Egy ilyen termék hasznos a cukorbetegek számára, mivel nem növeli a vércukorszintet. Az a tény, hogy a kenyér összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek fokozatosan szabadulnak fel, és energiatermelésre fordítják.
• Mivel a készítmény vasat tartalmaz, a terméket anémia megelőzésére és kezelésére ajánljuk.
• A rozskenyér összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek semlegesítik a szabad gyökök aktivitását és védenek a rák kialakulásától.
• Ez a termék a fogyáshoz is hasznos, mert kalóriatartalma mindössze 170-200 kalória 100 grammonként, és ez nagyon kevés például a fehér kenyérhez vagy akár egy cipóhoz képest.

Mindenki megeheti?

A rozskenyér ellenjavallt nyombél- vagy gyomorfekély, magas savasságú gyomorhurut és néhány más emésztőrendszeri betegség esetén. Az a tény, hogy ez a termék növelheti a gyomornedv savasságát és erjedést okozhat, ami fokozott gázképződést okoz.

Hogyan kell főzni?

Hogyan készítsünk otthon finom és illatos rozskenyeret? Számos fontos pont van, amelyek segítségével igazán étvágygerjesztő és egészséges kenyeret készíthet.

Hozzávalók

A rozskenyér fő összetevője természetesen a rozsliszt. Durvább és sötétebb, mint a sokak számára ismerős búza, ezért lesz a kenyér sötét és nem olyan bolyhos, mint a fehér.

A rozskenyeret hagyományosan nem élesztő hozzáadásával készítik, hanem egy speciális kovász segítségével, amely helyettesíti az élesztőt, és lehetővé teszi, hogy a tészta sütés közben ne száradjon ki, megkeljen és porózussá váljon. A kovász ugyanabból a rozslisztből és vízből vagy savóból készül.

Ami a többi összetevőt illeti, minden a választott recepttől függ.

Főzési jellemzők

A legkényelmesebb a rozskenyeret kenyérsütőgépben sütni. Egy ilyen eszköz a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíti és felgyorsítja a sütési folyamatot, és a munka egy részét elvégzi Ön helyett. De ha nincs kenyérsütőgépe, akkor sütheti a kenyeret a sütőben, ez nem befolyásolja a minőségét és az ízét.

Receptek

Recepteket kínálunk a rozskenyérhez.

Kovászos kenyér

Élesztő nélküli rozskenyér készítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

Kovászhoz:

• 400 ml szérum vagy sima víz;
• 400 gramm rozsliszt.

Teszthez:

• 400 ml víz;
• 700-800 gramm liszt;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál kömény;
• 1 evőkanál szezám;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Főzési mód:

1. Először készítse elő az indítót. Ehhez melegítsen fel 100 ml tejsavót (vagy vizet) körülbelül 38-40 fokra, keverje össze 100 gramm liszttel és tegye sötét helyre. Egy nap múlva adjunk hozzá további 100 gramm lisztet és 100 ml vizet. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes összetevő el nem fogy. Amikor az önindító elkezd buborékolni, használhatja.
2. Keverje össze az indítót vízzel (melegítse fel egy kicsit).
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Mennyisége változhat, de a tésztának elég sűrűnek kell lennie.
4. Adjunk hozzá cukrot, sót, köményt és szezámmagot a tésztához.
5. Veknit formázunk, sütőlapra tesszük (az alját megkenjük növényi olajjal).
6. Süssük a kenyeret a sütőben 170 fokon körülbelül egy órán keresztül, amíg megsül (a kéreg megjelenik).
7. Kész!

élesztős kenyér

Hogyan kell kenyeret sütni élesztővel?

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 gramm rozsliszt;
• 350 ml forralt víz;
• 1 teljes teáskanál száraz gyorsélesztő;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 50 gramm lenmag;
• 3 evőkanál növényi olaj.

Főzés:

1. A lisztet átszitáljuk, hogy puhább legyen a kenyér.
2. Adjunk hozzá cukrot, lenmagot, élesztőt és sót, keverjük össze mindent.
3. Fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet, és gyúrjuk össze a tésztát. Meglehetősen meredek és sűrű állagúnak kell lennie.
4. A tésztát meleg helyre szedjük. Amikor a duplájára nőtt, adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze mindent, majd tegyük vissza a tésztát a tűzre.
5. A tepsi alját kikenjük vajjal, belehelyezzük a tésztát.
6. A kenyeret 170-180 fokra előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütjük.
7. Kész!

Kenyér malátával

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 gramm rozsliszt;
• 400 ml víz;
• 2 teáskanál száraz élesztő;
• 40 gramm maláta;
• 3 evőkanál méz;
• ½ teáskanál koriander.

Főzés:

1. A malátát öntsünk 80 ml forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni.
2. Keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a fűszereket. Fokozatosan öntsük hozzá a maradék vizet, melegítsük fel.
3. Adjunk hozzá mézet és meleg malátát, gyúrjuk a tésztát.
4. A tésztát kivajazott formába tesszük, 180 fokon egy órát sütjük.

Néhány hasznos tipp:

1. Mivel a rozsliszt speciális gyantás anyagokat tartalmaz, a kenyér sűrűbb és gyakorlatilag nem kel fel. Ha kicsit "emelni" szeretné a tésztát és puhábbá tenni, akkor adjon hozzá búzalisztet. Használhat kukoricát, hajdinát vagy bármilyen más lisztet is. De mégis, a rozs mennyisége legyen a legnagyobb.
2. Fűszerek, fűszerek és különféle természetes adalékanyagok, mint például lenmag, kömény, kardamom, szezám és így tovább, elősegítik, hogy a kenyér illatos, fűszeres és még hasznosabb legyen. De még mindig nem érdemes túlzásba vinni.
3. A kenyeret szobahőmérsékleten tárolhatja, mivel nem romlik, nem fél a penésztől és gyakorlatilag nem áll el. Ennek ellenére az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a 3-4 napot.
4. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje, amelyet próba és hiba útján szereztek be. Ezért ne féljen kísérletezni: változtassa meg az összetevők arányát, adjon hozzá fűszereket és fűszereket, keresse meg a legjobb kombinációkat.

Ügyeljen arra, hogy illatos rozskenyeret főzzön az egyik javasolt recept szerint!