Fasírt szószban. Fasírt rizzsel és mártással

7 adaghoz szüksége lesz:

750 gramm darált hús (sertés + marha)

1 teás csésze krasznodari rövid szemű rizs

1,5 teáskanál só

1 teáskanál őrölt fekete bors

2 tojás

fél nagy hagyma

2 gerezd fokhagyma

1,5 evőkanál paradicsompüré

1 evőkanál liszt (a tetején)

4 evőkanál növényi olaj

Öntsön egy teáskanál rizst két csésze hideg vízzel.

Adjunk hozzá fél teáskanál sót. Helyezze a rizst a tűzhelyre. Forralás után pontosan 10 percig főzzük. Ezután távolítsa el a rizst, és hagyja lefedve további 15 percig. Ez szükséges ahhoz, hogy a rizs teljesen felszívja az összes nedvességet. Enyhén főtt ragacsos rizs alkalmas húsgombóchoz.

A kész rizst egy tálba tesszük és kihűtjük.

Ezután a rizsbe üssünk 2 nyers tojást, és jól keverjük össze.

Adjunk hozzá darált húst, egy teáskanál sót és őrölt borsot.

A darált húst a rizzsel simára keverjük.

És akkor feltétlenül verje meg a darált húst. Csináld így: emeld fel a teljes masszát, és erőltesd vissza a tálba. Ismételje meg legalább 5-6 alkalommal.

A felvert darált hús másképp néz ki, és a képen összehasonlíthatod. A darált húst felverjük, hogy a húsgombócok sűrűek legyenek, és jól megtartsák az alakjukat.

Ezután a darált húst (a masszát rizzsel) 14 egyenlő részre osztjuk.

Kenjünk ki egy fogantyú nélküli serpenyőt vagy egy kis, magas oldalú tepsit egy evőkanál növényi olajjal.

Kerek húsgombócokat formázunk. A húsgombóc formázásánál nedvesítse meg a kezét vízzel. Helyezze a húsgombócokat a serpenyőbe.

220 fokra előmelegített sütőben pontosan 20 percig sütjük.

Amíg a húsgombóc sül, elkészítjük a mártást.

A hagyma és a fokhagyma felét felaprítjuk. Hagyma - félgyűrűkben. Fokhagyma - körökben.

Öntsön három evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Folyamatos kevergetés mellett 4-5 percig pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a lisztet és a paradicsompürét.

Jól elkeverjük, és további 2-3 percig sütjük.

Felöntjük 1 liter hideg vízzel, és összekeverjük, hogy ne maradjanak lisztcsomók. A mártást felforraljuk, sózzuk és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Vegye le a tűzhelyről.

A világ szinte minden nemzetének konyhájában vannak darált húsból készült ételek golyók formájában. Éppen ezért a húsgombóc elkészítése nagyon változatos. Általánosan elfogadott, hogy a húsgombóc készítésének receptjét először a török ​​népeknél találták meg. Tehát a török ​​kufta étel népszerű keleten.

1. Húsgombóc mártással

Sűrű marhahúsgombócok finom kombinációja fűszeres fokhagymás és gombás mártással.

Hozzávalók:

• sovány darált marhahús - 0,5 kg
• hagyma - 1 db.
• tojás - 1 db.
• víz - 100 ml
• tejföl - 2 evőkanál. l.
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l.
• száraz kapor

Szaft:

• gomba - 200 g
• fokhagyma - 3 gerezd
• liszt - 2 evőkanál.
• víz - 1,5 evőkanál.
• sütőolaj

Főzési mód:

A tejfölt összekeverjük zsemlemorzsával, vízzel, és összekeverjük más húsgombócokhoz való termékekkel. A keveréket alaposan összegyúrjuk, majd felverjük. Kis golyókat formálunk és nagy lángon kisütjük. A sütésnek nem az a célja, hogy készen álljon, hanem hogy kérget kapjon, még akkor is, ha belül nyersen marad. Formába tesszük és megsütjük. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe 200 C-on.

A mártás elkészítése:

Törjük össze a fokhagymát, de ügyeljünk arra, hogy megtartsa a formáját. Egy kés oldalával lapíthatod. Pár percig pirítjuk, majd kivesszük, az olajhoz adjuk és a szeletekre vágott gombát megpirítjuk, majd kicsit később hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húsgombócok sütéséből visszamaradt olajat, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá vizet, sózzuk, és pár percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. A húsgombócokat főtt rizzsel és burgonyával díszíthetjük.

2. Húsgombóc rizzsel

Az ilyen húsgombócokat gyakrabban „sünnek” nevezik, mert a főtt rizs kilóg a golyóból. A gyerekek nagyon szeretik őket. Ahhoz, hogy a „tűk” kilógjanak, nyers rizst kell használni. Jobb, ha nem kereket veszünk, hanem hosszút, például a basmati-t. Tehetjük főzve is, ugyanolyan finom lesz, csak a húsgombóc simább lesz, „tövis” nélkül.

Szükségünk lesz:

• darált hús - 0,5 kg
• rizs - 0,5 evőkanál.
• hagyma - 1 db.
• őrölt feketebors

Tölt:

• tejföl - 200 g
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

A hagymát apróra vágjuk. Vagy forraljuk félig a rizst, vagy áztassuk egy órán át. Keverjük össze a rizst, a darált húst, a hagymát, a sót, a borsot. Golyókat formálunk belőle (kb. 4-5 cm átmérőjű), és egy tejföllel kikent serpenyőbe tesszük.

Az öntéshez keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá vizet, esetleg egy pohárral, esetleg egy kicsit többet. Azt szeretné, hogy a szósz szinte teljesen ellepje a húsgombócokat. És pároljuk közepes lángon körülbelül harminc percig.

3. Fasírt paradicsomszószban

Készíthet hagyományos húsgombócokat, és hagyományos paradicsomszószban párolhatja paradicsommal és paradicsompürével. Finom lesz, de kicsit unalmas. Mi van, ha érzelmek robbanását keltjük, és egy egészen egyszerű, de ízletes és rendkívüli ételt készítünk? Könnyen. Szokatlan lesz maga a darált hús, amelyhez túrót adnak, és az egyszerűen leírhatatlan ízű szósz.

Szükséges:

• Darált hús - 0,4 kg
• Túró - 100 g
• Tojás - 1 db.
• Hagyma - 1 db. nagy
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Kenyér - 2-3 szelet (100-150 g)
• tej vagy tejszín - 2 evőkanál. l.
• lomb
• kész mustár - 1 tk.
• só, fűszerek

Szósz:

• Paradicsom - 2 db. nagy
• hagyma - 2 db.
• édes paprika - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• ketchup - 3 evőkanál. l
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l
• keményítő és cukor - 1 evőkanál. l
• lomb
• őrölt feketebors
• fokhagyma - 2 gerezd
• víz vagy húsleves - 300 ml

Készítmény:

Darálja meg a hagymát és a fokhagymát (reszelőn, turmixgéppel). Hozzáadjuk a darált húst és a vízben (vagy tejben) áztatott és kicsavart kenyeret. Gyúr. A következő lépés a tojás, a túró és a mustár hozzáadása. A zöldeket felaprítjuk, felöntjük a tejjel és újra összegyúrjuk. Az utolsó szakaszban sózzuk és borsozzuk. Korlátozhat erre, vagy adhat hozzá más fűszereket - például szerecsendiót vagy provence-i fűszernövényeket. Forgassa a kedvenc méretű fasírtokat. Lehet szelet vagy kisebb. A lényeg az, hogy kis harangokat kapjunk. Lisztbe mártjuk, kisütjük, és egy kicsit félretesszük.

A szószt elkészítjük:

Fontos számára, hogy a hozzávalókat minél finomabbra aprítsa vagy reszelje. Szóval melegítsd fel az olajat. Enyhén megpirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, még pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a paradicsomot, és még egy kicsit pirítjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, ketchupot és paradicsomot. Pároljuk a zöldségkeveréket három percig.

Hígítsuk fel a keményítőt 50 ml vízben, és öntsük a szószba. Keverjük össze, adjunk hozzá vizet vagy húslevest (lehet kockát is használni), aprítsuk fel a fűszernövényeket és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Fedjük le a mártást fedővel, és pároljuk 10 percig. Eljön a döntő pillanat: a húsgombócokat a szószba mártják. Teljesen le kell fedni vele. Fedjük le fedővel ezt a majdnem kész ételt, és pároljuk 15 percig. Bármilyen körettel tálaljuk - rizzsel, zöldségekkel, burgonyával.

4. Fasírt tejfölös szószban

A húsgombócok nagyon puhák, finom ízűek. Bármilyen hús megfelelő nekik. Vehet kész darált húst, vagy egész darabokat darálhat húsdarálón keresztül. Kívánt esetben a hagymát előpiríthatjuk, ez eredeti ízt ad a húsgombócoknak.

Szükségünk lesz:

• Darált hús - 0,5 kg
• állott fehér kenyér - 150 g
• hagyma - 2 db.
• tojás - 2-3 db.
• só bors
• Szósz:
• Tejföl - 200 g
• Liszt - 2 tk.
• víz vagy húsleves - 100 ml

Készítmény:

A kenyeret vízbe (tejbe) áztatjuk, enyhén kinyomkodjuk. Tejben jobb íze lesz, de vízben is megkóstolható. Ha a húst húsdarálón szeretné átdarálni, áztatott kenyeret és – sült vagy nyers – hagymát is adjon hozzá. A tojásokat felverjük, és a darált húshoz adjuk. A felvert tojás teszi puhává és lédússá a húsgombócokat. Sózzuk és borsozzuk. A darált húst alaposan összegyúrjuk, és a levegősség érdekében kicsit megverjük.

Golyósra forgatjuk, lisztbe forgatjuk és megsütjük. Kis méretűek, így teljesen készre sütjük. Tegyük át a húsgombócokat egy üstbe.
A szószhoz keverjük össze a tejfölt, a húslevest (vagy vizet), a sót és a lisztet. Öntsük ezt a keveréket a húsgombócokra, és pároljuk öt percig.

5. Hogyan kell főzni a húsgombócokat a sütőben

Ízletes húsgombóc sajttal. Ízletesebbé teszi a húsgombócokat, szaftosabbá a paradicsomos keveréket, amelyben párolják.

Hozzávalók:

• darált hús - 0,5 kg
• sajt - 150 g
• tojás - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• só bors

Szósz:

• Paradicsom - 4-5 db. nagy,
• Cukor - 1 teáskanál.
• só bors

Készítmény:

A hagymát nagyon apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Mindent összekeverünk a darált hússal, sóval, borssal.

Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja finomra a pépet. Gyorsabban is megteheti – vágja ketté a paradicsomot és reszelje le. A pép fokozatosan elhasználódik, de a bőr a kézben marad. A paradicsomos masszához picit sózzuk és cukrot adunk hozzá. Itt meg kell próbálni. Ha édesebb a paradicsom, adjunk hozzá egy kicsit kevesebb cukrot, és fordítva. Az ízlésedre kell hagyatkoznod. Hozzáadhatunk fűszernövényeket vagy szegfűborsot.

A fűszerezett paradicsomkeveréket öntsük formába, és tegyük a sütőbe, vagy pároljuk a tűzhelyen 10 percig, hogy kiengedje a levét. Igen, ez egy érdekes fordulat.

Amíg a paradicsom kiengedi a levét, vizes kézzel fasírtokat formázunk, és belemártjuk a párolt paradicsomos keverékbe. 30 perc alatt készre sütjük (200 C).

6. Húsgombóc lassú tűzhelyben

A húsgombócokat lassú tűzhelyben főzni igazi élvezet. Csak annyit kell tennie, hogy bepakolja az élelmiszereket, a többit ő maga végzi el. Nem kell figyelemmel kísérni a folyamatot, semmi sem ég meg vagy fut el. És egy bizonyos idő elteltével már csak fel kell venni a finom kész ételt. Mint például a húsgombóc.

Összetett:

• Darált hús - 0,5 kg
• tojás-1
• őrölt bors
• rizs - 0,5 evőkanál.
• hagyma - 1 db.

A szószhoz:

• babérlevél, só, fűszerek.
• víz vagy húsleves - 400 ml
• liszt, majonéz, tejföl, ketchup (paradicsompüré) - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

Forraljuk fel a rizst. A hagymát apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük a húsgombócokhoz. Golyókat formálunk és egy tálba tesszük.

Egy tálban alaposan összekeverjük a szósz hozzávalóit, és ráöntjük a húsgombócokra. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 1 órára.

A húsgombócok finomabbak lesznek, ha nem vásárolt darált húst használunk, hanem magunk főzzük húsból. Lédúsabbnak bizonyul, mert... visszatartja a húslevet.

Ahhoz, hogy a húsgombócok lédúsak és bolyhosak legyenek, a darált húshoz áztatott kenyeret adunk - ez felszívja a húslevet, megakadályozva annak kiszivárgását. Inkább állott kenyeret használj, mert... a friss nem túl kellemes ragacsosságot ad a húsgombócoknak.

Forrás

A paradicsomszószos húsgombócok mindig hihetetlenül étvágygerjesztőek és kiváló ízűek. A húsgombóc a szelet továbbfejlesztett változatának tekinthető, és ha paradicsomszósz is társul hozzá, amely édes-savanyú ízének köszönhetően tökéletesen kiemeli a hús ízét, akkor egyszerűen lehetetlen ellenállni egy ilyen ételnek.

Nem csak darált húsból (marha, sertés, csirke, pulyka) készíthet fasírtot, hanem halfasírtot is. Utóbbi esetben a fasírt nagyon egészséges diétás étel lehet, főleg, ha sütőben sütjük a húsgombócokat. Ha darált húst használunk, többféle húst is kombinálhatunk, és hogy ne legyen kiszáradva, mindenképpen adjunk hozzá apróra vágott hagymát, vagy daráljuk le a húst egy húsdarálóban egy kis disznózsírral. Amikor formázzuk a húsgombócokat, ne akarjuk túl nagyra készíteni, mert ez hosszabb sütési időt igényel, és a fasírt külseje megéghet. A húsgombócokat is ajánlatos elősütni növényi olajban, enyhén lisztben panírozva – így nem esnek szét a húsgombócok főzés közben. Itt azonban nem szabad túlzásba vinni, mert a túlsütött fasírt később száraz lesz.

A húsgombócok paradicsomszószban való főzésének többféle módja van - serpenyőben megsütjük a húsgombócokat, felöntjük a szósszal és pároljuk; megsütjük a húsgombócokat, öntsük paradicsomszósszal és süssük a sütőben; enyhén süssük meg a húsgombócokat a sütőben, öntsük fel paradicsomszósszal és süssük teljesen készre. Az utolsó lehetőség különösen kényelmes, ha nagyszámú húsgombócot készít. A húsgombóchoz való paradicsomszósz is többféleképpen elkészíthető - friss paradicsomból, konzerv paradicsomból saját levében, vagy vízzel hígított paradicsompüréből, ami a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség. Ne felejts el aromás fűszereket tenni mind a szószhoz, mind a húsgombócokhoz, és elképesztően finom lesz az ételed!

A húsgombócok ízének változatosabbá tételéhez reszelt sajtot vagy finomra vágott és sült gombát adhatunk hozzá. Alternatív megoldásként készíthet két adag fasírtot, így az egyiket azonnal felhasználhatja, a másikat pedig lefagyaszthatja későbbi felhasználásra. A paradicsomszószos fasírt burgonyapürével, rizzsel, zöldséges körettel, tésztával, spagettivel és egyéb tésztákkal a legjobb.

A sűrű és zamatos paradicsomszószban főtt finom, lédús húsgombócok kétségtelenül elfoglalják az őt megillető helyet az étlapon. Szeretne recepteket tudni, hogyan készíthet finom paradicsomszószos húsgombócokat? Ezután számos receptet kínálunk a paradicsomszószos húsgombóc készítéséhez.

Hozzávalók:
600 g darált sertéshús,
4 nagy paradicsom,
1 nagy hagyma plusz 1 kisebb hagyma,
1 sárgarépa,
150 g rizs,
8 szegfűborsó borsó,
1 evőkanál szárított bazsalikom,

1 evőkanál liszt,
1 evőkanál cukor,

növényi olaj.

Készítmény:
Öblítsük le a rizst, adjunk hozzá vizet, és forraljuk félig. Keverjük össze a darált húst durvára reszelt sárgarépával, apróra vágott nagy hagymával és szárított bazsalikommal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Darált húsból fasírtokat formázunk.
A paradicsom héját keresztben levágjuk. Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd öblítse le jeges vízzel és távolítsa el a héját. Vágja fel a paradicsomot darabokra, adjon hozzá 600 ml vizet, és turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel őrölje meg. Adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot, lisztet, sót és borsot ízlés szerint. Ismét jól keverjük össze.
A húsgombócokat mártsuk lisztbe, és enyhén kisütjük növényi olajban. Felöntjük a szósszal, megszórjuk apróra vágott hagymával, lefedjük, és körülbelül 45 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Fasírt paradicsomszószban

Hozzávalók:
Húsgolyók:
500 g darált hús,
1 hagyma,
1/2 csésze rizs,
1 tojás (ha szükséges)
1/2 csokor petrezselyem vagy kapor,
5 evőkanál liszt, zsemlemorzsa vagy őrölt zabpehely,
1 teáskanál őrölt koriander,
1/2 teáskanál komló-suneli,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
növényi olaj.
Paradicsom szósz:
1 evőkanál paradicsompüré,
1,5 pohár víz,
3-4 babérlevél,
1/2 teáskanál só,
cukor ízlés szerint.

Készítmény:
A rizst félig főzzük és kihűtjük. A darált húst összekeverjük a reszelt vagy apróra vágott hagymával. Adjunk hozzá egy tojást, ha a darált hús nem elég nedves, rizst, apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket és sót ízlés szerint. A keverékből fasírtokat formázunk, és lisztben, zsemlemorzsában vagy őrölt zabpehelyben megforgatjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a húsgombócokat mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük.
Tegye a húsgombócokat egy serpenyőbe. A paradicsompürét forrásban lévő vízben feloldjuk, ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsük a szószt a húsgombócokra, és adjuk hozzá a babérlevelet. Adjunk hozzá még forró vizet, amíg a húsgombócok félig el nem merülnek a folyadékban. Közepes lángon pároljuk körülbelül 20-25 percig.

Konzerv paradicsomból készült húsgombóc paradicsomszószban

Hozzávalók:
700 g vegyes darált hús,
1 doboz (kb. 800 g) paradicsom a saját levében,
100 g fehér kenyér,
1 közepes hagyma,
1/2 csésze teljes tej,
1/2 csokor petrezselyem,
2 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál szárított oregánó,
1 1/2 teáskanál só,
1/4 teáskanál durvára őrölt pirospaprika
növényi olaj.

Készítmény:
A paradicsomot és a levét turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürésítjük. Tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá darált fokhagymát, szárított oregánót és 1/2 teáskanál sót. Főzzük a szószt körülbelül 15 percig, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.
Közben a kenyeret tejbe áztatjuk, és 5 percig állni hagyjuk. A darált húst jól összekeverjük a kisült kenyérrel, az apróra vágott petrezselyemmel, a maradék 1 teáskanál sóval, pirospaprikával. A keverékből kis húsgombócokat formálunk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és időnként megforgatva a húsgombócokat 5 percig sütjük. Öntsük a szószt a húsgombócokra, fedjük le és pároljuk puhára, időnként megforgatva, körülbelül 25-30 percig. A kész ételt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Sült marhahúsgombóc paradicsomszószban és sajtban

Hozzávalók:
A húsgombócokhoz:
900 g darált marhahús,
1 pohár rizs,
1 hagyma,
1 tojás,
2 gerezd fokhagyma,
5 evőkanál növényi olaj,
1 evőkanál szárított fűszernövények, például bazsalikom, rozmaring vagy majoránna,

A paradicsomszószhoz:
800 g paradicsom,
1 nagy hagyma,
150 g sajt, például mozzarella,
3 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál növényi olaj,
1 teáskanál cukor,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:
A rizst félig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál növényi olajat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Körülbelül 4 perc alatt aranybarnára sütjük. Hűtsük le és keverjük össze a darált hússal, adjuk hozzá a felvert tojást, a rizst és a fűszernövényeket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kapott keverékből fasírtokat formázunk.
A paradicsomszósz elkészítéséhez egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát és fokhagymát halvány aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot, cukrot, sót és őrölt borsot. Főzzük a szószt körülbelül 30 percig.
Egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál növényi olajat, és süsd meg a húsgombócokat 10 percig, időnként megforgatva. A húsgombócokat tepsibe tesszük, paradicsomszószt öntünk rá, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Sütőben kb 25-30 percig sütjük.

Csirke húsgombóc sajttal paradicsomszószban

Hozzávalók:
700 g csirke filé,
2 tojás,
200 ml tej,
200 g fehér kenyér,
200 g paradicsompüré,
50 g kemény sajt,
2 gerezd fokhagyma,
2-3 babérlevél,
1/2 teáskanál szárított rozmaring,
só, cukor és fűszerek ízlés szerint,
lomb.

Készítmény:
A paradicsompürét egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2-2,5 csésze vízzel, alaposan összekeverjük és felforraljuk. Adjunk hozzá szárított rozmaringot, babérlevelet, sót, cukrot és ízlés szerint fűszereket. Kb. 20 percig főzzük.
A kenyeret tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott fokhagymát és a durvára reszelt sajtot is. Ízlés szerint sózzuk, ha szükséges fűszerezzük, és kis húsgombócokat formálunk belőle. Helyezze a húsgombócokat a forrásban lévő szószba, és lefedve, lassú tűzön 30-35 percig főzzük. Tálalás előtt megszórjuk az edényt fűszernövényekkel.

Halfasírt paradicsomszószban, sütőben sütve

Hozzávalók:
700 g fehér halfilé, például tőkehal,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 tojás,
50 g vaj,
2-3 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál zabpehely,
3 evőkanál liszt,
3 evőkanál paradicsompüré,
5-7 borsó szegfűbors,
2-3 babérlevél,
só és fűszerek ízlés szerint,
növényi olaj,
kapor zöldje.

Készítmény:
A halfilét turmixgépben a tojással, a vajjal, a zabpehellyel és a fűszerekkel együtt ledaráljuk. Ízlés szerint sózzuk, és húsgombócokat formázunk. A húsgombócokat lisztbe mártjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és néhány percig enyhén sütjük benne a húsgombócokat. Az apróra vágott hagymát olajon puhára pirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 5-7 percig pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, aprított fokhagymát, sót, fűszereket és 1/4 csésze forrásban lévő vizet. Pároljuk körülbelül 5 percig.
Tegyük át a szószt egy tepsibe, és tegyük bele a húsgombócokat. Felöntjük forrásban lévő vízzel, amíg majdnem ellepi a húsgombócokat. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot. Sózzuk, ha szükséges. 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. Megszórjuk apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Fasírt paradicsomszószban lassú tűzhelyen

Hozzávalók:
500 g darált hús,
1/2 csésze rizs,
1 hagyma,
1 tojás,
3 evőkanál tejföl,
2 evőkanál liszt,
2 evőkanál paradicsompüré,
só és fűszerek ízlés szerint,
növényi olaj.

Készítmény:
A rizst félig főzzük és kihűtjük. A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával és a tojással. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. A darált húsból tojásnyi fasírtokat készítünk, lisztben bepanírozzuk, és növényi olajon enyhén kisütjük, hogy a fasírt ne essen szét főzés közben.
Hígítsuk fel a paradicsompürét 300 ml vízben, adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet, alaposan keverjük össze. Sózzuk ízlés szerint. Helyezzük a húsgombócokat a multicooker tálba, öntsük bele a szószt úgy, hogy teljesen ellepje a húsgombócokat. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot 1 órára.

A paradicsomszószos fasírt kiváló fogás az egész család ízletes és laktató ételéhez, amely bármilyen körethez illik. Jó étvágyat kívánunk!

A húsgombóc egy egyedi étel, amely bármilyen szósszal elkészíthető. Alapnak bármilyen hús alkalmas, kétféle keverés nem tilos.

A legtöbb recept rizst használ, ez a termék teszi puhává a húsgombócokat, és lehetővé teszi a laza szerkezetet is.

A szósz a siker kulcsa: a főzés során az étel telítődik ezzel az összetevővel, felszívja ízének és aromájának nagy részét.

Húsgombóc mártással - lépésről lépésre recept fotókkal

A húsgombóc egy nagyon egészséges és ízletes étel, amelyet mindenki szeret, kortól függetlenül. Sokan emlékszünk az óvodából az ízletes hús- és rizsszeletekre, finom mártással.

Miért ne főzné meg most gyermekei egyik kedvenc ételét? Ráadásul az egész folyamat nem különösebben nehéz, és körülbelül egy órát vesz igénybe.

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Marhahús: 600-700 g
• Rizs: 1/2 evőkanál.
• Tojás: 1 db.
• Sárgarépa: 1 db.
• Íj: 1 db.
• Édes paprika: 1 db.
• Paradicsompüré: 1 evőkanál. l.
• Só:
• Paprika, egyéb fűszerek:

Főzési útmutató

Egy étel variációja csirkével és rizzsel

Az egyik legegyszerűbb recept rizzsel és szósszal készült húsgombóc készítéséhez.

A rizzsel és mártással készült húsgombócokhoz a következőkre lesz szükséged Hozzávalók:

• darált baromfihús - 0,8 kg;
• hagyma - 4 db;
• gabona rizs - 1 csésze;
• csirke tojás - 1 db;
• kis alma - 1 db;
• só és bors ízlés szerint.
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsompüré - 4 evőkanál, l.;
• liszt – 1 evőkanál, l.;
• tejszín - 0,2 liter;

Készítmény:

1. A rizst alaposan megmossuk és majdnem készre főzzük, majd hagyjuk kihűlni, és összekeverjük a darált hússal, apróra vágott hagymával és almával, durvára reszelt sárgarépával, felvert tojással, sóval és borssal - minden hozzávalót simára keverünk.
2. A kapott masszából fasírtokat formázunk, és lisztbe forgatjuk.
3. A mártás elkészítéséhez az apróra vágott hagymát forró serpenyőben megpirítjuk, egy idő után finomra reszelt sárgarépát adunk hozzá, mindezt alacsony lángon további 5 percig pirítjuk. Ezután lisztet, paradicsompürét, tejszínt adunk hozzá - az összes terméket összekeverjük, és vizet adunk hozzá, amíg a kívánt vastagságot el nem érjük. A mártást felforraljuk, ízesítjük és ízlés szerint sózzuk.
4. A húsgombócokat mély serpenyőbe tesszük, és leöntjük mártással. Az edényt lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül. Főzés után bármilyen körettel tálaljuk.

Recept a sütőben

A sütőben főtt húsgombóc sokkal egészségesebb, mint egyszerűen serpenyőben megsütve. Egy egyszerű recept segítségével finom és egészséges vacsorát készíthet elképesztő aromával, amely hihetetlen étvágyat ébreszt.

Hozzávalók:

• darált csirke - 0,5 kg;
• 2 kis hagyma;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• 1 sárgarépa;
• rizsdara – 3 evőkanál, l.;
• 2 csirke tojás;
• tejföl - 5 evőkanál, l.;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál, l.;
• só, bors és fűszerek ízlés szerint;
• víz.

Ennek eredményeként körülbelül tíz adag finom húsgombócot kapsz mártással.

Készítmény húsgombóc mártással a sütőben.

1. A rizsszemeket többször alaposan át kell öblíteni egy szűrőedényben, majd alacsony lángon félig főzni.
2. Ezután engedjük le a vizet és hagyjuk kihűlni, majd ismét öblítsük le és keverjük össze a darált csirkehússal.
3. Adjunk hozzá tojást, egy-egy teáskanál sót, borsot és fűszereket. A kapott masszát alaposan össze kell keverni, hogy folyamatos, homogén állagot kapjunk.
4. Ezután a munkadarabból kis golyókat - fasírtokat - készítünk, és egy edény aljára helyezzük, a lényeg, hogy mély legyen, sütéshez.
5. Az apróra vágott hagymát és a durvára reszelt sárgarépát napraforgóolajjal kikent serpenyőben megpirítjuk.
6. Amint a zöldségek megpuhultak, keverjük össze 200 ml vízzel, tejföllel, sóval és fűszerekkel – mindezt forrásig főzzük.
7. A tepsiben lévő húsgombócokat a közepéig megtöltjük közönséges forralt vízzel. Ezután hozzáadjuk a mártást, és a tetejére finomra reszelt fokhagymát szórunk. Ennek eredményeként a szósznak teljesen el kell rejtenie alatta a húsgombócokat.
8. 225 fokra előmelegített sütőbe 60 percre tegyük egy fóliába szorosan fóliába csomagolt tepsit a húsgombócokkal.
9. 30 perc elteltével megkóstolhatjuk a mártást, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk vagy kevés forralt vizet adunk hozzá.
10. A háziasszony döntése szerint a kész húsgombócokat ebédre vagy vacsorára körettel szolgálják fel.

Hogyan főzzük őket egy serpenyőben

A húsgombóc és a mártás elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• darált baromfihús - 0,6 kg;
• fél pohár rizspehely;
• kis hagyma;
• egy csirke tojás;
• só ízlés szerint.
• forralt víz 300 ml;
• 70 g közepes zsírtartalmú tejföl;
• 50 g liszt;
• 20 g paradicsompüré;
• Babérlevél.

Készítmény

1. A rizst félig kell főzni, és össze kell keverni a darált hússal.
2. A hagymát átlátszóra pirítjuk, és a tojással és a sóval együtt az elkészített darált húsú rizshez adjuk - mindezt simára verjük.
3. A kapott masszából fasírtgombócokat formázunk és liszttel megszórjuk.
4. Ezután a húsgombócokat mindkét oldalukon meg kell sütni egy forró serpenyőben, összesen kb. 10 percig.
5. Amint megpirultak a húsgombócok, félig töltsük fel forrásban lévő vízzel, adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk és dobjunk bele egy babérlevelet. Fedjük le fedővel, és pároljuk körülbelül 25 percig.
6. Ezt követően adjunk hozzá liszt, tejföl és fél pohár víz keverékét, legyen homogén - csomómentes. Miután mindezt a húsgombócokba öntöttük, fedjük le ismét, és rázzuk fel a serpenyőt, hogy a keverék egyenletesen oszoljon el az edényben.
7. Most pároljuk a húsgombócokat 15-20 percig, amíg teljesen meg nem főnek.

Multicooker recept

A háziasszonyok körében úgy tartják, hogy ennek az ételnek az elkészítése nagyon fáradságos és időigényes feladat, egy olyan eszköz, mint a multicooker, megkönnyítheti a feladatot. Ehhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• darált hús - 0,7 kg;
• párolt rizs - 200 g;
• 1 hagyma;
• 2 csirke tojássárgája;
• 300 ml forralt víz;
• 70 g ketchup;
• 250 g tejföl;
• 5 teáskanál növényi olaj;
• 2 evőkanál liszt;
• só és bors ízlés szerint;
• Babérlevél.

Készítmény

1. A hagymát nagyon apróra vágjuk, a párolt rizzsel, a sárgájával és az előkészített darált hússal simára keverjük. Sózzuk és borsozzuk.
2. Keverjünk össze 200 ml forralt vizet tejföllel, ketchuppal és liszttel. A keveréket alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
3. A darált húsból fasírtokat formázunk, és egy rétegben multicooker edénybe tesszük.
4. Válassza ki a sütőprogramot a készüléken, öntse hozzá a rendelkezésre álló növényi olajat, és süsse a húsgombócokat, amíg kéreg meg nem jelenik.
5. Kapcsolja ki a multicookert. Az elkészített mártással ráöntjük a húsgombócokat, ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket.
6. Állítsa a multicookert 40 percre párolási módba - ez elég a teljes készenléthez.

Fasírt gyerekkor ízével „mint az óvodában”

Egy ízletes és egészséges étel elkészítéséhez gyermekkorától kezdve nincs szükség semmi természetfelettire. Egy egyszerű hozzávalókészlet, egy kis türelem és húsgombócok az asztalon:

• darált hús - 400 g;
• 1 kis hagyma;
• tojás;
• fél pohár rizs;
• 30 g liszt
• 50 g tejföl;
• 15 g paradicsompüré;
• 300 ml forralt víz;
• só;
• Babérlevél.

Készítmény

1. A rizst majdnem félkészre főzzük, majd összekeverjük az előkészített darált hússal és a tojással.
2. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és forró serpenyőben átlátszóvá tesszük, az előzőleg elkészített masszával homogén állagúra keverjük.
3. A tésztát kis golyó alakúra sodorjuk, és lisztbe forgatjuk. Forró serpenyőben mindkét oldalát kb. 3 percig sütjük, hogy kéreg alakuljon ki.
4. Keverjünk össze egy pohár forrásban lévő vizet 15 gramm paradicsompürével, sózzuk, a kapott keveréket öntsük a húsgombócokra, adjunk hozzá egy babérlevelet, sózzuk meg, és negyed órát, zárt fedél alatt, lassú tűzön hagyjuk állni.
5. Száz milliliter vizet 50 gramm tejföllel és 30 gramm liszttel elkeverünk, hogy ne legyen csomós, és a húsgombócokhoz adjuk. A serpenyőt alaposan rázzuk fel, hogy minden alaposan összekeveredjen, és körülbelül negyed óráig pároljuk készre.

Meg lehet őket főzni rizs nélkül? Természetesen igen!

A legtöbb recept ehhez az ételhez rizst tartalmaz az összetevők között, de vannak olyanok is, amelyek lehetővé teszik, hogy nélkülözze ezt a terméket, és nem kevésbé ízletes húsgombócokat kapjon. Ezen módszerek egyike az alábbiakban található.

Ha nincs időd egyszerre foglalkozni a húsételtel és a körethez való szósszal, akkor próbáld ki a húsgombóc készítését mártással. Egyszerre kombinálják a két lehetőséget. Az étel kiegészíti a különféle zöldségeket, a szokásos burgonyapürét, gabonaféléket vagy tésztát.

Klasszikus húsgombóc paradicsomszósszal

Jobb, ha nem kész darált húst veszünk, hanem egy darab friss húst. Például 800 g zsíros sertéshús. És ezen kívül 3 gerezd fokhagyma, só, 1-2 csirke tojás, 4 ek. sűrű paradicsompüré adalék nélkül, olaj, 2 fehér hagyma, 80 g rizs, babérlevél.

1. Egy darab hús gerezd fokhagymával és hagymával homogén darált hús lesz.
2. A gabonát sós vízben félig főzzük.
3. A rizst húsmasszával kombináljuk.
4. A hozzávalókat ízlés szerint sózzuk.
5. Az így kapott darált húsból fasírtokat formázunk, és zsírban vagy olajban kisütjük.
6. Ugyanabban a serpenyőben az edényt további 45 perces forralás után pároljuk 2 evőkanál szósz alatt. víz, paradicsompüré, só és babérlevél.

Ha az ételt gyermekeknek szánják, akkor a húsgombócokat nem szabad elősütni.

Sütő recept

A lédús húsgombócok finom mártással sütőben süthetők. Ehhez nem szükségesek ritka hozzávalók, csak: 450 g darált szelet, 65-75 g paradicsompüré, só, 80 g rizs, 1 ek. zsírszegény folyékony tejföl, tojás, paprika keverék, 1 ek. egy kupac búzaliszttel.

1. A gabonát sós vízben félig főzzük. Fontos, hogy először alaposan öblítse le.
2. A tojást minimálisan felverjük a paprika (általában csípős, szegfűbors és fekete) keverékével.
3. A húst, a rizst és a tojásos keveréket összekeverjük. Sózott.
4. A húsgombócoknak egy kis burgonya méretűnek kell lenniük.
5. A paradicsomot és a tejfölt összekeverjük, sós vízzel hígítjuk. Száraz serpenyőben szárított lisztet adunk a szószhoz.
6. A húsgombócokat sütőedénybe tesszük, és megtöltjük a kapott keverékkel. A húsgombócok és a mártás 40-45 percet vesz igénybe a sütőben.

Az ételt forrón, zöldhagymakarikákkal díszítve tálaljuk.

Sün - húsgombóc rizzsel és mártással

Ahhoz, hogy az étel valóban sündisznóhoz hasonlítson, hosszú rizst kell venni. És még: 270 g darált baromfi, ¼ evőkanál. gabonafélék, egy kis tojás, fél hagyma, 2 érett paradicsom, só, egy kis sárgarépa, aromás fűszernövények, valamivel kevesebb, mint 2,5 evőkanál. ivóvíz, desszert kanál búzaliszt.

1. A rizst sótlan vízben legfeljebb 5-7 percig főzzük. Folyadékkal minimálisan telítettnek kell lennie, és nem szabad felforralni.
2. A gabonát összekeverjük a hússal, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk az aromás fűszernövényeket és a finom sót.
3. A kapott darált húsból készült miniatűr húsgombócokat széles aljú edénybe helyezzük.
4. A fél fehérhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát a legkisebb lyukú reszelőn lereszeljük, a zöldségeket tetszőleges zsíron együtt megdinszteljük.
5. Végül a meghámozott paradicsomot sütésre fektetjük, és az edény tartalmát addig pároljuk, amíg a folyadék mennyisége kétszeresére csökken.
6. A mártást összekeverjük serpenyőben szárított liszttel, vízzel hígítjuk, sózzuk és 3-5 percig főzzük. Ezután a húsgombócokra öntjük.
7. Az edényt közvetlenül a serpenyőben pároljuk 35-40 percig.