Ketchup grill otthon télre. Egyszerű receptek paradicsom ketchuphoz otthon télen
Jó napot, kedves olvasók.
Szeretnék egy nagyon finom ötletet ajánlani: házi ketchup készítése kaliforniai paprikával.
A dedikált válogatásban bemutatott receptek egy részét már átnéztük, de ezekben a paprika csak kiegészítő összetevőként működött. És ma ő lesz a főszerep.
Ezenkívül lesz néhány lehetőség, amelyekben általában ez lesz az egyetlen zöldség a receptben.
Tehát ez a kollekció azoknak szól, akik inkább változatossá teszik étrendjüket, és nem elégszenek meg ugyanazzal az üveg ketchuppal és egy csomag majonézzel.
Mint látható, a termékek főzésének, kombinálásának jó néhány módja van, és mindig készíthet pár üvegnyi kiváló szószt az alapján, hogy éppen milyen zöldségek, gyümölcsök érettek.
Ketchup kaliforniai paprikával télre otthon
A kedvenc receptjemmel kezdem. 2 dolog miatt szeretem: minimális alapanyag és fokhagyma, ami különleges “erős” ízt ad. Ez nem valami édes szósz neked, hanem egy igazi férfiöntet húshoz.
Hozzávalók 4 db 400 ml-es dobozhoz:
- 2 kg piros kaliforniai paprika
- 1 csésze hámozott fokhagyma
- 2 evőkanál (nincs csúszda) só
- 8 evőkanál (nincs csúszda) cukor
- 100 ml 9%-os ecet
A fűszerek szerelmesei 2-4 hüvely csípős paprikát tehetnek bele.
Az elkészítése nagyon-nagyon egyszerű.
1. Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárát, a magjait és a válaszfalait. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, a zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a kapott keverékhez, alaposan keverjük össze mindent, és hagyjuk állni 1 órán át, hogy a só teljesen feloldódjon.
A ketchup simább állagának elérése érdekében egy botmixerrel is megölheti.
3. Kész. Öntse a ketchupot jól kimosott üvegekbe, zárja le fém vagy műanyag fedővel, és azonnal tárolja a hűtőszekrényben.
Az üvegeket és fedeleket nem szükséges sterilizálni. Egy ilyen üres hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig tárolható.
Paradicsom ketchup almával és kaliforniai paprikával
Ha az előző recept minimális termékkészlettel volt, akkor ez lesz a maximum. Hogy értékelje, milyen változatosak lehetnek a főzési lehetőségek.
Hozzávalók 10-12 db 0,5 literes dobozhoz:
- 5 kg paradicsom
- 1 kg alma
- 1 kg kaliforniai paprika
- 1 kg hagyma
- 1 csípős paprika
- 1 fej fokhagyma
- Só - 2 evőkanál.
- Cukor - 200 g
A felsorolt összetevők finomítatlan termékekre vonatkoznak.
A cukor és a só mennyisége a zöldségek és gyümölcsök édességétől és lédússágától függően változhat.
Főzés:
1. Az egész folyamat legnehezebb része a termékek elkészítése. Vágjuk le a paradicsom szárát, és vágjuk szeletekre. A paprikáról eltávolítjuk a válaszfalakat és a magokat, és tetszőleges formára vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, az almáról a magházat kővel eltávolítjuk.
Ennyi fárasztó munka után mindent átengedünk egy húsdarálón, a kapott keveréket vastag falú serpenyőbe öntjük és lassú tűzre tesszük.
2. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és főzzük további 40-60 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz le nem csökken, és térfogata körülbelül 2-szeresére csökken.
Ezt követően meg kell kóstolni, és szükség esetén sózni vagy cukrot adni.
3. Egy óra forralás után a ketchup készen áll, és marad, hogy sterilizált üvegekbe bontsa, sterilizált vasfedelekkel feltekerje, és takaróval lefelé fordítva hagyja kihűlni.
Egy ilyen készítmény gond nélkül áll a pincében a következő szezonig.
Egy egyszerű recept házi készítésű ketchuphoz télre
De ez a lehetőség ízében leginkább azokhoz a paprikaszószokhoz hasonlít, amelyeket a boltban árulnak. Csak néha természetesebb és egészségesebb.
Hozzávalók 3 db 0,5 literes dobozhoz:
- 2 kg paradicsom
- 1 kg kaliforniai paprika
- 3 evőkanál Szahara
- 1 evőkanál só
- 100 ml növényi olaj
- 50 ml 9%-os ecet
- Fekete bors - 5-6 db
- Szegfűborsó - 3 db
- Babérlevél - 2-3 darab
Főzés:
1. A főzési folyamat itt is a lehető legegyszerűbb: a megmosott és meghámozott zöldségeket húsdarálón csavarjuk át, vastag falú vagy alumínium serpenyőbe öntjük, közepes lángon felforraljuk és felforraljuk.
Ha azt szeretné, hogy az állaga olyan legyen, mint a bolti ketchup, akkor a serpenyőben lévő zöldségeket botmixerrel még összetörjük.
2. Amikor a serpenyő felforrt, csökkentse a hőt minimálisra, adjon hozzá sót és cukrot, petrezselymet borssal, keverje össze és forralja 40-60 percig, a kívánt sűrűségtől függően.
A borsot és a lavrushkát a legkényelmesebb gézbe tenni, becsomagolni és egy cérnával átkötni, hogy könnyen eltávolítsák ezeket a fűszereket a szószból, mielőtt üvegekbe töltenék.
3. A főzés vége előtt 10 perccel adjunk hozzá növényi olajat és ecetet, és főzzük meg a ketchupot, folyamatos keverés közben, anélkül, hogy távolabb mozdulnánk a tűzhelytől, nehogy megégjen.
10 perc elteltével a forró ketchupot óvatosan sterilizált üvegekbe helyezzük, fedővel feltekerjük, megfordítjuk, törölközővel lefedjük, és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Ha nem kezdte el gézbe csomagolni a fűszereket, akkor feltétlenül vegye ki a babérlevelet a serpenyőből. Az üvegbe kerülve a ketchupnak túl durva íze lesz.
A növényi olajnak és az ecetnek köszönhetően ez a szósz szobahőmérsékleten lakásban is tárolható.
Ketchup kaliforniai paprikával, paradicsomlével és hagymával
A paradicsom alapú szószok kényelmesek, mert nem kell friss paradicsomot használni. Jól helyettesítheti őket paradicsomlével. Természetesen jobb, ha házi készítésű, de extrém esetben a természetes vásárolt is megfelelő.
Hozzávalók 3 liter ketchuphoz:
- 4 kg paradicsom
- 0,5 kg kaliforniai paprika
- 8 nagy hagyma
- 1 csésze 6%-os alma- vagy borecet
- Cukor - 150 g
- Só - 2 evőkanál
- 1-2 fej fokhagyma
- 3 w. kanál keményítő
- Őrölt fekete bors, babérlevél
A keményítő olyan vastagságot és állagot ad a ketchupnak, amely a lehető legközelebb áll ahhoz, amit a boltok megszoktak.
Főzés:
1. Házi paradicsomlevet készítünk úgy, hogy a paradicsomot facsarón átpasszírozzuk. Ezt többször is megteheti, hogy a lehető legtöbb péphez jusson.
Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor a paradicsomot áttekerheti egy húsdarálón, majd szitán őrölheti, hogy megszabaduljon a héjától és a magvaktól.
2. A hagymát és a borsot meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és robotgépben félbetesszük. Hogy gyorsabban és könnyebben menjenek a dolgok, habverés előtt tegyünk a tálba pár pohár paradicsomlevet, mert a kombájn nem bírja jól a száraz masszát.
3. És így fokozatosan, kis adagokban feldolgozzuk az összes zöldséget, és a kész keveréket a tálból egy mély alumínium serpenyőbe öntjük.
Az utolsó adagban hozzáadjuk a megpucolt fokhagymagerezdeket és a keményítőt.
4. Nos, akkor minden a szokásos módon történik: forraljuk fel a keveréket közepes lángon, majd csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük 1-1,5-re a kívánt állagúra. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és ecetet. Keverjük össze, vegyünk mintát, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.
5. A forró ketchupot öntsük sterilizált üvegekbe (ne felejtsük el eltávolítani a babérlevelet), hűtsük le takaró alatt és tároljuk hűvös helyen.
Hogyan készítsünk paprika ketchupot paradicsom nélkül
Ezt a főzési lehetőséget török tésztának hívják. A paprikán és a són kívül semmi nincs benne. Nagyon kényelmes abban, hogy Ön maga dönti el, milyen folyékonysági fokra hozza. Lehet híg szósz és sűrű paszta, amiben a kanál állni fog.
A ketchup állaga áll hozzám a legközelebb - az átlagos állapot, leginkább a burgonyapüréhez hasonlít.
Főzés:
1. A kívánt mennyiségű kaliforniai paprikát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
4 kg hámozatlan zöldségből körülbelül egy doboz 0,5 literes lesz.
Fazékba tesszük, felöntjük vízzel, hogy alig fedje el a zöldségeket, és közepes lángon felforraljuk.
2. Forraljuk fel, és főzzük 15-20 percig, amíg a paprika teljesen megpuhul.
3. Görgessük át a kapott masszát egy húsdarálón, és öntsük újra a serpenyőbe.
4. Forraljuk fel közepes lángon, sózzuk ízlés szerint, keverjük össze, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük tovább, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
5. Most fektetjük ki a ketchupot sterilizált üvegekbe, és zárjuk le a fedelet.
Ha hat hónapon belül ketchupot kíván enni, akkor a műanyag fedők is megfelelőek. Ha hosszú a tárolás, akkor először sterilizálnia kell a megtöltött üvegeket, majd sterilizált fedővel fel kell tekerni.
Ketchup recept édes paprikából és paradicsomból ecet nélkül - megnyalja az ujjait
Biztos vagyok benne, hogy a legtöbb olvasónak ez a recept fog tetszeni a legjobban. Mérsékelten édes, mérsékelten paradicsomos, könnyen elkészíthető, és tökéletesen passzol minden ételhez, legyen az hús, zöldség vagy tészta.
Hozzávalók:
- Édes vagy bolgár paprika - 1,5 kg
- Paradicsom - 500 g
- Só - 1 teáskanál
Főzés:
1. A megmosott és meghámozott zöldségeket apró szeletekre vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A kapott masszát egy alumínium serpenyőbe küldjük, közepes lángra tesszük és addig forraljuk, amíg pontosan a fele el nem párolog. Ne felejtse el időnként megkeverni.
Könnyen megállapítható, ha a szósz fele már elpárolgott a serpenyőben lévő nyomról.
3. A végén sózzuk, újra jól keverjük össze, főzzük még pár percig, majd a kész ketchupot tegyük ki sterilizált üvegekbe, nyakig töltve.
Az üvegeket sterilizált fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaró alatt kihűtjük.
Az ilyen munkadarabot szobahőmérsékleten tárolhatja.
Videó a paprika- és paradicsomszósz elkészítéséhez
Nagyon remélem, hogy sikerült világosan és részletesen leírnom a recepteket, de ha valami homályos marad számodra, akkor javaslom, hogy nézd meg ezt a csodálatos videót, amely után minden kérdés biztosan eltűnik.
És a végén szeretnék tanácsot adni: ne tagadja meg az Önnek tetsző étel elkészítését, ha úgy tűnik, hogy túl sok összetevőt tartalmaz. A bemutatott lehetőségek valóban nem bonyolultak, és nagyon egyszerűen vannak elkészítve. Csak egy kis türelemre van szükség a termékek kezdeti előkészítése során.
Köszönöm a figyelmet és hamarosan találkozunk.
Ma szeretném elmondani, hogyan kell főzni. Az ilyen ketchup nemcsak ízesebb, mint a bolti ketchup, de időnként egészségesebb is nála. Ha a ketchup gyártása során sűrített paradicsomkoncentrátumból, sűrítőanyagokból és ízfokozókból készítik, akkor otthon finom és érettből főzzük.
A ketchup megjelenésének történetéből ismert, hogy első receptjei a tizenkilencedik század közepén jelentek meg az amerikai szakácskönyvekben. Valamivel később, a 20. század elején az USA-ban Henry Heinz megszervezte a ketchup ipari méretekben történő előállítását sűrű paradicsompüréből. És ma a Heinz a világ legnagyobb ketchupgyártója. A paradicsom ketchup otthon számos recept szerint elkészíthető, ami ékesszólóan beszél a háziasszonyok otthoni készítésének népszerűségéről.
Ma a klasszikust nézzük meg paradicsomos ketchup receptje.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3 kg,
- Só - 2 evőkanál. kanalak,
- Fűszerek: őrölt fekete bors, kakukkfű, paprika, Provence-i gyógynövénykészlet - 1 teáskanál,
- Hagyma - 4-5 db,
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak,
- Csípős chili paprika - 2-3 karika,
- Asztali ecet - 2 evőkanál. kanalak,
- Keményítő - 3 evőkanál. kanalakat.
Paradicsom ketchup otthon - recept
A lédús és teljesen érett tökéletes ketchup készítéséhez. Mossa meg a paradicsomot. Vágjon minden paradicsomot több darabra.
Az így elkészített paradicsomot húsdarálón passzoljuk át.
Hámozzuk meg a hagymát.
A paradicsomhoz hasonlóan a hagymát vágja több darabra, és tegye át egy húsdarálón.
A serpenyőbe, amelyben a ketchupot főzzük, öntsük át a paradicsompürét és a hagymát. Keverjük össze a masszát.
Ahhoz, hogy a paradicsom ketchup otthon fűszeres és illatos legyen, adjon hozzá fűszereket. A fűszerek közül a fekete őrölt bors, a kakukkfű, a paprika, a provence-i fűszernövények illik.
Fűszerek mellé a csípősség kedvéért 2-3 karika csípős chili paprikát is teszek bele.
Abban az esetben, ha még fűszeresebb paradicsomketchupot szeretne elsajátítani, növelje a bors mennyiségét. Keverje össze a jövő ketchup alapját. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Alacsony lángon, időnkénti megkeverés mellett forraljuk fel a paradicsomketchupot egy órán át.
Egy óra múlva, amikor a paradicsommassza felforrt, puha és sűrűbb lett, ízfokozót adhatunk hozzá. Esetünkben ez a só, a cukor és az ecet. Mint minden más téli készítmény elkészítésekor, a ketchup főzésekor is közönséges kősót használunk. A jódozott só nem alkalmas paradicsom ketchup készítésére.
Ami a cukrot illeti, annak mennyisége saját belátása szerint módosítható. Én személy szerint szeretem, ha a ketchupnak nem kifejezetten savanykás, hanem enyhén édes-savanyú íze van.
A só és a cukor hozzáadása után öntsük hozzá az ecetet. Már egy kis mennyiségű ecet is garancia arra, hogy a ketchup nem fog megromlani és jól eláll.
Mindenképpen kóstolja meg a ketchupot, és ízlése szerint alakítsa. Ha minden megfelel Önnek, akkor továbbléphet az elkészítésének következő szakaszába - adva pürészerű állagot. A főtt paradicsomot botmixerrel pürésítjük. Az eljárás után a házi paradicsomos ketchupunk egyre közelebb kerül a bolti beszerzéshez, de még nem egészen.
Paradicsom ketchup otthon. Fénykép
A cikk tartalma:
1. Házi paradicsomos ketchup receptje
Házi paradicsom ketchup recept
Ez az egyik első házi készítésű ketchupunk. De annak ellenére, hogy ezzel a recepttel kezdtük, a kedvenceink között maradt. Kicsit javítottunk, ízlésünk szerint felszedtük a hozzávalók mennyiségét, és bevittük az arany blankkészletünkbe. Gyermekeink kedvenc receptje.
- 10 kilogramm paradicsom
- 3 púpozott evőkanál só
- 0,5 liter apróra vágott hagyma
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 2 teáskanál zúzott szegfűszeg
- 2 csésze cukor
- 2 evőkanál 9%-os ecet
Ketchup elkészítése:
1. Paradicsom kívánatos, hogy húsos és érett. Futtasd át őket egy facsarón, és öntsd a levét egy nagy serpenyőbe. Tüzet gyújtunk. Ne vegyen zománcozott serpenyőt, mert a zománc letörhet, ha hosszan tartó hőmérsékletnek van kitéve.
2. Hámozzuk meg és daráljuk meg a hagymát egy húsdarálón. Adjunk hozzá hagymát a paradicsomhoz.
3. Adjunk hozzá őrölt szegfűszeget a paradicsomhoz.
4. Adjunk hozzá fahéjat.
5. Adjunk hozzá cukrot.
6. Adjunk hozzá sót és ecetet. Mindent jól összekeverünk.
7. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük körülbelül 5-6 órán át. El kell párologtatnunk a felesleges nedvességet.
8. Amíg a paradicsomlé forrt, előkészítettük a fedőket és az üvegeket. Néhány percig főzzük a fedőket. A bankokat sterilizálták.
Ezt általában vízforraló fölött csináljuk.
9. A forrásban lévő ketchupot öntsük üvegekbe és tekerjük fel.
10. Hagyja kihűlni a ketchupot, és tegye a pincébe vagy a kamrába. Ebből a mennyiségből 8 üveg ketchupot kapunk. Általában a mennyiség a víz elpárolgásától függ.
A víz elpárolgását több módon is felgyorsíthatja:
- Forralás után tegyük félre az edényt. Lehűlés után, vagy amikor a pép leválik és leülepszik, vizet választunk és tovább főzzük. Időben nem gyorsabb, de gázzal gazdaságosabb (ha gázzal főzöl).
- A második módszer az, hogy a tiszta paradicsomlevet leszűrjük a vízből. Ezt több réteg gézen keresztül (4 vagy több) vagy zacskóban (cukorból) tettük. A zacskóban jobb lesz lecsepegni. De legalább 3-4 órát kell hagynia. Időt sem lehet spórolni.
És az egyértelműség kedvéért ugyanaz a recept videó formátumban.
Ketchup főzése otthon videó receptje
Házi ketchup almával télre
Ez a recept kissé eltér a klasszikus ketchuptól. Az íze kicsit fűszeresebb, savanykás. De nagyon finom is.
- 2 kg. érett piros paradicsom
- 4 nagy alma
- 4 evőkanál. kanál almaecet
- 1 teáskanál só
- 1/3 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál fahéj
- 3 art. kanál cukrot
Ketchup elkészítése:
1. Készítsük elő a paradicsomot. Megmossuk és kivágjuk a fehér magot (ha van) és levágjuk a "szamarát".
2. Egy lábosba tesszük, amiben főni fogjuk. Ha a paradicsom nem lédús, akkor néhány evőkanál vizet önthetünk az aljára. Tüzet gyújtunk.
3. Az almát is megmossuk, és a magházat eltávolítva darabokra vágjuk.
4. Adjuk hozzá az almát a paradicsomhoz, és lassú tűzön pároljuk. Szükségünk van arra, hogy az alma és a paradicsom megpuhuljon. Mire 30-60 perc.
5. Ezt követően szitát veszünk, és a főtt paradicsomot almával ledaráljuk. Ezt habverővel és vasszitával tesszük. Az adagdarálás egyszerűbb. Csak csontunk és bőrünk maradjon.
6. Öntsük a kapott mártást egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket.
7. Adjunk hozzá almaecetet, és helyezzük tovább alacsony tűzre, hogy a víz elpárologjon. Időnként keverje meg a ketchupot.
8. Kb. 1-1,5 órát főzzük, hogy a ketchupunk besűrűsödjön.
9. Öntse sterilizált üvegekbe, és zárja le. A kapott összetevőkből két 0,5 literes ketchupot kapunk.
10. Hagyja kihűlni a ketchupot, és küldje el a kamrába. És azonnal használhatod. Nem kell ragaszkodnia, már teljesen készen áll a használatra.
Kicsit más íze van, mint az első receptnek, kicsit savanykás íze van. De nagyon finom is, mondhatnám - pikáns is.
Ez a recept nem csak ízében, hanem színében is szokatlan lesz. Kifejezetten az összes azonos színű zöldséget használtuk fel. A hagyma természetesen nem ismétli meg a színt, de ez nem befolyásolja a késztermék megjelenését.
- 2,2 kg. paradicsom
- 400 gramm sárga paprika (egy nagy sült)
- 2 közepes hagyma (kb. 200 gr.)
- 2 evőkanál. kanál cukrot
- 1 teáskanál só
- 1 st. egy kanál 9%-os ecet (helyettesíthető két evőkanál almaecettel)
- 5 darab. fekete szegfűbors
- 5 darab. szegfű
- 1/3 teáskanál fahéj
Ketchup elkészítése:
1. Készítse elő a zöldségeket. Mossa meg és vágja fel a paradicsomot. Vágja ki a kemény magot és a fenéket. Mossuk meg és vágjuk fel a paprikát, távolítsuk el a magokat. A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük.
2. Az egészet egy serpenyőbe merítjük, és a tűzre küldjük. Víznek kell lennie az edény alján. Ha a paradicsom nem engedi ki a levét, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt.
Kb. 30 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd hozzáadjuk a szegfűszeget és a szegfűborsot. Pároljuk további 20 percig.
3. Levesszük a tűzről, és még forró habverővel, merőkanállal fektetve, részletekben ledaráljuk.
4. Majdnem száraz állagúra őröljük. Csak a csontok és a bőrök maradjanak meg, valamint a szegfűszeg és a bors.
5. Olyan gyönyörű, fényes, narancssárga növényi szósz lett belőle. Hagyja újra forrni 30-40 percig.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat és ecetet. Kb. 20 percig pároljuk, nézzük a sűrűséget.
7. Steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Íze eltér a klasszikustól. Először is, maga a sárga paradicsom édesebb. Másodszor, a bors jelen van a receptben, jól érezhető, fűszeresebbé, lágyabbá teszi az ízét.
Részletes leírás megtekinthető.
Ez három lépésről lépésre készült házi ketchup recept volt, majd, hogy ne untassalak titeket az olvasással, szeretnék még néhány finomabb videóreceptet mutatni.
A legfinomabb adjika recept télen
És nem én neveztem ízletesnek, hanem nézők a YouTube-ról, ahol ezt a receptet már több mint 270 000-szer nézték meg.
És ez a módszer segít csökkenteni a paradicsomlé elpárologtatásának idejét ketchuphoz vagy szószhoz.
Hogyan készítsünk paradicsompürét hosszú párolgás nélkül videórecept
Üdv mindenkinek!
Azt hiszem, mindenki tudja, hogy a szószok nemesítik és kiegészítik az ételeket. A legtrendibb pedig a ketchup! Szó szerint mindent lehet vele enni - húst, fasírtot, galuskát, spagettit, tésztát, zselét és sok más ételt, ez nem a teljes lista.
De minél több fajta szósz jelenik meg a szupermarket polcán, annál kevesebb természetes termék található összetételükben. Néhány tartósítószer, E-shki, édesítőszerek és színezékek - egyszóval minden, amit az embernek egyáltalán nem szabad használnia.
De van kiút! Mi magunk főzünk ketchupot, akkor biztosan tudni fogjuk, miből áll. Hiszen egy házi készítésű terméket még az azt nagyon szerető gyerekeknek is lehet adni. Van azonban egy hatalmas hátránya - őrülten ízletes, és többet kell betakarítani. Pár üveg nélkülözhetetlen, ellenőrizve!
Ha pedig hatalmas paradicsomtermést tervez, akkor azt is javaslom, hogy zárja le, és figyeljen oda, nagyon finom.
Most azt javaslom, hogy kezdjen az üzlethez, válassza ki kedvenc receptjét, és főzze meg ezt a mártást a családnak és a barátoknak. Minden recept megérdemli a figyelmet.
Klasszikus paradicsomos ketchup recept télre - nyald meg az ujjaidat
Egy klasszikus ízű ketchup receptjét ajánlom figyelmükbe, amely sokféle ételhez illik. Mi magunk készítjük el. Hiszen házi szósz mindenféle adalék és tartósítószer nélkül, egészséges és nagyon finom. Ha helyesen főzzük, a munkadarab sokkal finomabb, mint a boltban.
Minden évben lezárom ezt a mártást, ami durván megy. Akár gyerekeknek is adható enni, mert nincs kifejezett fűszeres és fűszeres íze. Csak egy távoli fűszeres jegy érződik. Egyszóval a szósz univerzális és semleges. Próbálj meg főzni, biztosan tetszeni fog...
Hozzávalók:
- Paradicsom - 4 kg
- Cukor - 1 evőkanál.
- Ecet 6% - 106 gr.
- Só - 35 gr.
- Víz - 1 evőkanál.
- Szegfű - 3 db.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Fekete bors - 1 tk.
- Csípős paprika - egy kicsit
A főzés lépései:
1. Először is elkezdjük előkészíteni a paradicsomot. A túlérett paradicsom kiválóan alkalmas ehhez a recepthez, mert minél érettebb, annál gazdagabb lesz a színe és az íze.
Továbbá, ha érett romlott paradicsoma van, akkor egyszerűen felhasználhatja ehhez a munkadarabhoz. Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt, vágja le a szár tövét, és ha sérült helyek vannak, vágja le. Egy nagy gyümölcsöt 4 részre vágunk, ha kicsi a paradicsom, akkor 2 részre.
2. Az apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük egy pohár vízzel. Fedjük le fedővel, és tegyük a tűzhelyre 20-25 perc alatt puhára párolni.
3. Az idő lejárta után a paradicsom megpárolódott, megpuhult. Most egy turmixgéppel kell pürésítenünk.
4. A pürét szitán áttöröljük, hogy eltávolítsuk a héj és a magvak maradványait. Annak érdekében, hogy a paradicsomlé egyenletes állagú legyen.
5. Tiszta paradicsomlevet küld a tűzhelyre, és felforraljuk.
6. Adjunk hozzá 200 gr. cukrot, majd jól össze kell keverni, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és a forrástól számítva 10 percig főzzük.
7. Amíg a lé forr, elkészítjük a fűszereket. A gézet több rétegben összehajtjuk, vagy szalvétát veszünk, az asztalra tesszük és a késsel zúzott fűszereket, fokhagymát ráöntjük a ruhára. Az anyagot úgy kötjük össze, hogy a fűszerek a csomóban maradjanak.
8. 10 perc elteltével adjuk hozzá a levet és a fűszeres kötegünket a serpenyőbe, hogy a szósz fűszerekkel telítődjön. 30 percig főzzük. Ha sűrűbb állagú ketchupot szeretnénk, főzzük még 10-15 percig.
Fontos! Az ecet a receptben grammban van feltüntetve, mérlegen mérve. Ha 9%-os eceted van, adj hozzá 71 grammot.
10. A kész forró masszát öntsük előre elkészített steril üvegekbe, zárjuk le hermetikusan steril fedőkkel.
4 kg paradicsommal 2,5 liter lett a késztermék.
Sok sikert a felkészüléshez!
Hogyan készítsünk ketchupot paradicsomból otthon ecet és sterilizálás nélkül
Most megosztok veletek egy másik klassz receptet a szósz készítéséhez vegyszerek, tartósítószerek és ecet nélkül. Az ilyen ketchupot hihetetlenül egyszerűen és gyorsan elkészítik, és az eredmény egy ízrobbanás!
Szükséges termékek:
Főzési mód:
1. A szitán átdörzsölt paradicsomba vagy paradicsomlébe késsel apróra vágott fokhagymát adunk.
2. Ezután három hagymát egy finom reszelőn, adjunk hozzá fűszereket - szegfűszeg, szegfűbors, őrölt fekete bors.
3. Tűzre tesszük, felforraljuk és 20 percig forraljuk, időnként megkeverve, hogy a paradicsommassza meg ne égjen.
4. Kis idő múlva adjunk hozzá citromlevet, fahéjat, sót és cukrot. Alaposan összekeverjük és 2 percig forraljuk. Ez az! A szószból kiszedjük a szegfűborsot és a szegfűszeget.
A ketchupot átdörzsölhetjük egy szitán, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van. Végül is a paradicsommag nagyon hasznos a szervezet számára.
5. Ez a szósz legfeljebb 7 napig tárolható a hűtőszekrényben. Vagy tartsa be a következőképpen - öntse a forrásban lévő keveréket steril üvegekbe, dugja le fedővel, és hagyja egy napig meleg törülköző alatt, amíg teljesen kihűl.
A natúr ketchup készen áll! Hasznos és finom. Alkalmas azoknak, akik diétáznak vagy egészséges étrendet követnek.
Jó étvágyat kívánunk!
Házi készítésű ketchup télre főzés és cukor nélkül
Ez a recept főzés nélküli szósz elkészítéséhez természetesen nem tárolható télre. Noah nem tudott elmenni mellette. Ez az isteni íz. Őszintén szólva, amikor először kipróbáltam, majdnem lenyeltem a nyelvem! Nagyon gyorsan megsül, ha előre megszárítod a paradicsomot. Nagyon hasznos, minden olyan ételhez hozzáadhatja, amelyhez a szokásos ketchupot szereti enni. És nem adunk hozzá kristálycukrot és sót.
Hozzávalók:
- szárított paradicsom - 2 db.
- Paradicsom (friss) - 2 db.
- Mejul datolya - 2 db.
- ecet - 1/2 teáskanál.
Főzés:
1. Előzetesen meg kell szárítanunk 2 paradicsomot szárítóban. Az én paradicsomom, vágja ki a magot, vágja szeletekre, és tegye egy speciális tepsibe, és küldje el a szárítóba éjszakára. A paradicsomot 42 C-on szárítjuk.
2. Vágja szeletekre a friss paradicsomot, és küldje el egy turmixgépbe, adjon hozzá szárított paradicsomot egy éjszakán át, datolyát, amely édesebbé teszi a szószt. Mivel cukrot nem adunk hozzá, felöntjük egy kis ecettel, és simára szakítjuk. A legjobb alma- vagy kókuszecetet venni, de a közönséges is megteszi.
3. A mártást tiszta, száraz edénybe helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük.
A ketchup kész! Élvezze a csodálatos ízt. Ez a recept vegetáriánusok és nyersételek számára is megfelelő.
Nagyon finom, próbáld ki, nem fogod megbánni!
Ketchup almával és paradicsommal, mint a boltban
Milyen csodálatos idő – felkészülési idő! Bár ebben az időszakban elfárad az ember, de milyen jó télen konzerválót nyitni és családot ápolni. Ezért mindenféle csavart több változatban is felhalmozok. És a kísérletek során, amikor ez a szósz megjelent az asztalunkon, elhivatott rajongói lettünk, és ma már minden évben elkészítjük. Bolti ízű, nagyon finom. Fogyasztása még a hideg idő beállta előtt megy!
Szükséges hozzávalók:
- Paradicsom - 5 kg.
- Alma - 4 db.
- Hagyma - 5 db.
- Cukor - 4 evőkanál. páholyok
- Só - 2 evőkanál. hazugságok.
- Csípős pirospaprika - 1 db.
- Szegfű - 3 db.
- Paprika - 8-10 db.
Főzés:
1. A szósz elkészítéséhez a legjobb, ha húsos és érett paradicsomfajtákat veszünk. A paradicsomot megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Az almát savanyúan és nem lédúsan választjuk. Szintén megmossuk, darabokra osztjuk, és a megpucolt hagymával együtt húsdarálón átdaráljuk.
3. Az összes őrölt összetevőt áthelyezzük egy tartályba, amelyben főzni fogjuk, és a tűzre küldjük. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze. Amint a paradicsom-alma keverék felforr, csökkentse a hőt és csökkentse, időnként megkeverve. A paradicsomot minimális tűzön kell kicsit forrni (gurgulázni), és nem lankadni.
Én nagy kristályos sót használok, kifejezetten a készítményekhez, vagy rendes, de nem Extra.
4. Most egy csomót kell készítenünk fűszerekkel, mint az előző receptben. Kiterítünk egy gézdarabot, félbehajtjuk, lehetőleg háromszor, és borsot, szegfűszeget teszünk rá. Csomót kötünk, és egy lábasba süllyesztjük forrásban lévő paradicsomos keverékkel.
5. Amíg a ketchup a tűzhelyen forr, hozzálátunk az üvegek előkészítéséhez. Nem sterilizáljuk őket. Ezért alaposan le kell mosni mosószerrel, különös figyelmet kell fordítani a nyakra, és fel kell tenni a nyakat, nem kell megfordítani !!!
7. A keverék körülbelül 1 literre forr. Vegyünk egy teáskanál szószt, és tegyük egy csészealjra, hagyjuk kihűlni. Igyekszünk sót, cukrot és fűszerességet adni, ha véleménye szerint valami hiányzik - tegyük hozzá.
A kész ketchup állaga a forralás időtartamától függ. Minél tovább forraljuk, annál sűrűbb.
8. Ha felforrt a paradicsomos-almás keverék, vegyük ki a fűszeres köteget. Ezután megszakítjuk a masszát egy turmixgéppel, amíg homogén állagot nem kapunk, anélkül, hogy kikapcsolnánk a tüzet. Szitán is lehet darálni, de véleményem szerint a turmixgép sokkal gyorsabb.
9. Külön felteszek egy fazék vizet a tűzhelyre.Amikor a víz jól kezd forrni, leteszem a fedőket, és fogóval egyenként leengedem az üvegeket. Körülbelül egy percet veszek igénybe. Majd kiveszem, azonnal felöntöm a ketchupot és lecsukom a fedőt. Fejjel lefelé fordítom a varrást és letakarom egy meleg takaróval.
Elkészült a finom szósz!
Videó arról, hogyan kell ketchupot főzni otthon egy húsdarálón keresztül
Ennél a főzési lehetőségnél a YouTube kiterjedtségeibe botlottam. Érdekelt, hogy egyszerűen és gyorsan elkészül. A fő összetevők pedig a paradicsom, a paprika és az alma, szerintem ebből a listából kitűnő szósz lesz. Azt javaslom, nézzen szét, talán érdekelni fogja az előadás ezen verziója....
Sok sikert a felkészüléshez!
Ketchup szilvával télre - egyszerű recept
- Paradicsom - 2 kg.
- szilva - 800 gr.
- Cukor - 150 gr.
- Hagyma - 2 db.
- Bazsalikom - 1 csokor (friss, zöld)
- Petrezselyem - 1 csokor
- Fokhagyma - 100 gr.
- Cukor - 150 gr.
- Só - 1 evőkanál. hazugságok.
- Friss chili paprika - 1 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Paprika mix - 3 csipet
- Őrölt paprika (édes) - 1 tk.
- Fehérbor ecet - 2 evőkanál. hazugságok.
Főzési technológia:
1. Elkészítjük a receptben előírt termékeket. Folyó vízben megmossuk, a paradicsomból kivágjuk a szárát, a szilváról eltávolítjuk a magokat, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a zöldeket törülközőre tesszük, hogy az üveg felesleges nedvességet kapjon.
2. Turmixgépben megszakítjuk a paradicsomot, a szilvát és a hagymát.
3. A kapott pürét áttesszük egy serpenyőbe, amelyben a kapott masszát megfőzzük. És forraljuk 2 órán át.
4. A hámozott fokhagymát és a chilipaprikát turmixgépben őröljük.
Figyelem! Ha kevésbé csípős ketchupot szeretnénk készíteni, akkor távolítsuk el a csípős paprika magjait.
5. Grind a zöldek egy késsel, és küldje el a tálba a turmixgép a fokhagymát, és továbbra is őrölni.
6. Ezután a főtt paradicsomos-szilva masszához adjunk hozzá minden szükséges fűszert, sót, cukrot, valamint az apróra vágott fokhagymát, borsot, fűszernövényeket. Jól összekeverjük és további 60 percig főzzük alacsony lángon.
7. A szilvás ketchup kész. Most hűtsük le. Ezután a mártást szitán áttöröljük, hogy egyenletes állaga legyen. Öntsük a serpenyőbe és forraljuk még 10-15 percig a forrástól számítva.
8. Öntse steril üvegekbe, csavarja rá a fedelet, vagy zárja le speciális kulccsal. Takarja le meleg takaróval vagy kabáttal, és hagyja teljesen kihűlni körülbelül egy napig.
A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 4 db 200 gr-os palack került ki.
Hihetetlenül finom!
legjobb sárga paradicsomos ketchup recept
Ez a recept azoknak való, akik sárga paradicsomot termesztenek. Valóban, ezekből a szép gyümölcsökből lehet paradicsomlevet főzni, paradicsomkonzervet készíteni, salátákat pörgetni, és persze ketchupot is főzni. Ennek a szósznak a receptjét a fórumon találtam, felkeltette az érdeklődésemet, és úgy döntöttem, megpróbálom elkészíteni, és nem bántam meg. És mennyire tetszett a gyerekeknek a szín, nagyon örültek! Próbáld ki és töltsd fel ezt a szokatlan mártást...
Szükséges hozzávalók:
Főzési mód:
1. Készítse elő a zöldségeket. Mossa meg a paradicsomot és a paprikát vízben. Vágja le a paradicsom magját, és vágja szeletekre. A kaliforniai paprika szárát és magjait eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk és 2 részre vágjuk, majd mindegyik felét további 3 részre vágjuk.
Opcionálisan tehetünk bele egy kis csípős borsot.
2. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és a tűzhelyre küldjük párolni. A paradicsomot felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. Pároljuk a zöldségeket puhára, körülbelül 40 percig.
A paradicsomhoz nem tettem hozzá vizet, mert lédús.
Ezután adjuk hozzá a szegfűborsot és a szegfűszeget, és pároljuk további 20 percig.
3. Finom szitán át kell dörzsölnünk a pörköltet. A paradicsom héja és magjai, valamint a fűszerek a szűrőben maradnak. A kapott mártást pedig egy vastag aljú serpenyőbe öntjük.
Tűzre tesszük, felforraljuk, majd levesszük a tüzet minimálisra és 30 percig pároljuk.
4. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat és ecetet, és pároljuk tovább további 15 percig.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy időnként keverje meg a szószt, mert a serpenyő alján lévő sűrű massza megéghet.
Feltétlenül kóstolja meg a ketchupot, és ízlésének megfelelően állítsa be a fűszereket.
A végeredmény egy kellemes, közepes sűrűségű narancsos mártás. Íze szokatlan, egy kis pikantériával, úgymond csavarral.
Ha még nem készített ilyen csodálatos szószt, ajánlom, hogy feltétlenül próbálja ki!
Ízletes házi paradicsom, kaliforniai paprika és hagymás ketchup
Nagyszerű ízű, illatos, fűszeres, gazdag, sűrű, fűszeres - ez az e recept szerint elkészített ketchup. A húshoz ennél jobbat nem találsz!
Hozzávalók:
- Paradicsom - 0,5 kg
- bolgár piros paprika - 0,5 kg
- Hagyma - 15 gr.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Cukor - 20 gr.
- Só - 12 gr.
- olívaolaj - 30 ml
- Őrölt paprika - 5 gr.
Főzési mód:
1. Készítse elő a zöldségeket. Ezután a hagymát kockákra, a mag nélküli paradicsomot szeletekre, a csípős paprikát - karikára, a kaliforniai paprikát - csíkokra vágjuk, a mag és a szár eltávolítása után.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön szagtalan növényi olajat, és süsse át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezután paradicsomot küldünk a hagymához. Ízlés szerint lehúzhatod őket. Amikor a paradicsom megpuhult, csípős paprikát teszünk a serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a szósz ne legyen túl csípős, eltávolítom a magokat és a válaszfalakat, mert ezek adják a fő keserűséget. Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikacsíkokat, és pirítsuk 5-6 percig.
3. A párolt zöldségeket a turmixgép tálba helyezzük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és simára daráljuk.
4. A kapott pürét egy serpenyőbe toljuk, sót, cukrot és paprikát adunk hozzá, összekeverjük. Forraljuk fel és forraljuk 6 percig. A kész ketchupot sterilizált üvegekbe rakjuk, hermetikusan sterilizált fedővel lezárjuk, és az üvegeket a sterilizálandó munkadarabbal együtt 10-15 percre elküldjük. Miután felvesszük a „bundát” (pakolás), és hagyjuk kihűlni.
Főzz örömmel!
Házi készítésű édes szósz télre keményítő nélkül
Azt javaslom, hogy egy nagyon egyszerű recept szerint készítsenek édes szószt is keményítő hozzáadása nélkül. Ez a mártás kiváló kiegészítője lesz hús-, hal-, tészta- és egyéb ételeknek, ráadásul természetes és egészséges, a vásárolt ételektől eltérően.
Szükséges hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Hagyma - 0,50 gr.
- Cukor - 200 gr.
- Só 2 evőkanál. kanalakat
- Fahéj - 1 teáskanál
- Szegfűszeg - 2 rügy
- Paprika - 5 db.
Főzési technológia:
1. A paradicsomot szeletekre, a meghámozott hagymát 4 részre vágjuk. A zöldségeket a serpenyőbe küldjük, és addig főzzük, amíg puha nem lesz.
2. Amikor a paradicsom és a hagyma megpuhult, szitán átdaráljuk, vagy kombájnnal vagy turmixgéppel félbeszakítjuk.
3. A kapott levet öntsük egy fazékba, lehetőleg vastag aljúra. És forraljuk fel a folyadékot 1,5-szer. A fűszereket egy gézzacskóba tesszük, csomóba kötjük és a serpenyőbe küldjük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze.
4. Kapcsolja be a maximális hőt, forralja fel. Amint a serpenyő tartalma felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és főzze tovább további 10 percig.
5. Amíg a ketchup forrt, ezalatt elkészítettük az edényt. Az üvegeket és a fedelet sterilizálni és szárazra kell helyezni, mert a szószt azonnal felöntjük, miközben még forr.
A ketchupot öntsük üvegedényekbe és csavarjuk rá a fedeleket, csomagoljuk be és hagyjunk időt teljesen kihűlni!
Ezután visszük az üvegeket a pincébe, ahol megvárják a legszebb órájukat!
A legfinomabb recept ketchup elkészítéséhez mustáros paradicsomból
A recept szerint főtt ketchup édes, gyengéd, kifejezett paradicsom- és fűszerízzel. Ez a változat nagyon egyszerű és egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. És az egész család élvezni fogja a finom szószt! Készülj fel a főzésre, ne légy szégyenlős!
Nekünk kell:
- Paradicsom - 3 kg.
- Mustár - 1 evőkanál. hazugságok.
- Só - 1/2 evőkanál. hazugságok.
- Cukor - 3 evőkanál. hazugságok.
- Fahéj 1/4 tk.
- Fekete őrölt bors - 1/2 tk.
- Szegfűszeg - 1 rügy
- Ecet - 1 s. hazugságok.
Főzési folyamat:
1. Először meg kell mosni a paradicsomot, darabokra kell vágni, és át kell csavarni egy húsdarálón.
2. Öntsük a kapott gyümölcslevet péppel egy serpenyőbe, és fedéllel lefedve küldjük a tűzre. Amint a lé felforr, vegye le a fedőt, és állítsa a hőmérsékletet közepesre. 2 órán át forraljuk, időnként megkeverve.
4. Most sót, cukrot, mustárt kell hozzáadnia, és jól össze kell keverni. Tedd a serpenyőt a tűzhelyre, forrald fel és forrald még 1 órán át, az állaga olyan lett, mint a boltban. Ha hígabb szószt szeretnénk, rövidítsük le az időt.
A forralás időtartama attól függ, hogy mennyire szeretne sűrű terméket kapni a kilépésnél
5. A főzés vége előtt 15 perccel hozzáadjuk az összes fűszert (a szegfűszeget kávédarálóban daráltam) és az ecetet. Ezután meg kell ölni az egész masszát egy turmixgépben simára.
A forró mártást meleg, steril üvegekbe öntjük, a fedelet egy varratkulccsal zárjuk le. Fordítsa meg, és fedje le meleg takaróval egy napig.
A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból két 0,5 literes üveg került ki.
Sikeres felkészülést kívánok!
Sűrű ketchup paradicsomléből keményítővel télire, megnyalod az ujjaidat!
A bolti Heinz ketchuphoz hasonló állagú mártást javaslok elkészíteni, csak natúr termékünk lesz, különféle tartósítószerek hozzáadása nélkül. A keményítő segít elérni a kívánt sűrűséget. A szósz nagyon finomnak bizonyul, és ami a legfontosabb, egyáltalán nem káros, ellentétben (nem nevezek neveket ..)
Hozzávalók:
- Paradicsomlé - 2 liter.
- Keményítő - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 15 evőkanál. páholyok
- Ecet (% - 6 evőkanál.
- Fokhagyma - 6 gerezd
- Fekete őrölt bors 1/2 tk.
- Piros őrölt paprika (forró) - 1/4 tk.
Főzési technológia:
1. Adjunk hozzá cukrot, sót és finomra vágott fokhagymát a kész forrásban lévő, kedvenc módon elkészített léhez. Alacsony lángon 15 percig főzzük.
2. Ezután adjunk hozzá fűszereket: fekete-piros őrölt borsot, ecetet, és főzzük még 30-35 percig.
3. Egy pohár hideg vízben hígítsuk fel a keményítőt és fokozatosan a forrásban lévő lébe öntsük, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomósodjon. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 7 percig keverés abbahagyása nélkül, hogy a keverék ne égjen le.
4. A kész ketchupot steril, száraz üvegekbe csomagoljuk, bádogfedelű parafával.
Ketchup (szósz) paradicsomból - grúz recept
És van a grúz konyhában egy csodálatos, sokoldalú paradicsomszósz is - a satsebeli. Ez csak egy HIT, a főzés pedig könnyű és egyszerű. Valójában ennek a kulináris remekműnek az elkészítésének számos változata létezik, ezek közül szeretnék egyet ajánlani, amit én főzök, és amelyet a családom is szívesen fogyaszt. És milyen hihetetlenül kombinálható a kebabbal, csak gondoltam és nyáladztam. Csinálnunk kell egy barbecue-t, mert most satsebelit főzünk veled ...
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- bolgár bors - 300 g
- Fokhagyma - 50 g
- Chili paprika - 30 g
- Növényi olaj - 100 g
És hogyan kell főzni ezt a grúz szószt, azt javaslom, hogy nézze meg a videóban, ahol a szerző röviden és lépésről lépésre elmagyarázza:
Főzz örömmel!
Ennyi, ezzel véget is ért a válogatásom! Milyen gyorsan elrepült az idő!
Nagyon remélem, hogy találsz majd olyan recepteket, amiket szeretni fogsz, és évtizedekig szívesen főzöl majd.
Írjon megjegyzéseket, vegye fel a cikket a könyvjelzők közé, és ossza meg barátaival a közösségi gombokra kattintva. hálózatok! Vagy esetleg van saját jellegzetes főzési receptje, kérjük, ossza meg velünk, és mi biztosan elkészítjük.
Köszönjük, hogy meglátogatta ételblogunkat. Hamarosan találkozunk!
Vigyázzatok magatokra és szeretteire!
Kapcsolatban áll
Push osztály
Ez a szósz univerzálisnak tekinthető, mert sok ételhez illik. Tésztával, burgonyával fogyasztjuk, hozzáadjuk, ráöntjük a húst és a halat. Próbáljunk meg otthon kísérletezni paradicsomból és más, kizárólag természetes termékekből készült ketchup receptekkel.
Almával - fényes, gazdag ízű
Mindenki el volt ragadtatva, aki megpróbálta otthon elkészíteni ezt a ketchupot almával. A késztermék finom textúrájú, lágy, kellemes ízű. 6-7 literes lábosban főzzük, szükségünk lesz még egy húsdarálóra, egy szitára a paradicsom dörzsöléséhez, és egy második lábosra.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom;
- 0,5 kg hagyma és alma;
- Művészet. ecet és cukor;
- tk fahéj és fekete bors;
- 2 evőkanál. l. só;
- 10 darab. szegfűszeg;
- csípős friss paprika (opcionális).
A zöldségeket megmossuk, a hagymát és a borsot megpucoljuk, az almáról a közepét eltávolítjuk, a héját meghagyjuk. A hagymát, paprikát, almát, paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk. A masszát egy serpenyőbe helyezzük, 2 órán át főzzük minimális hőmérsékleten, alkalmanként megkeverve.
A gyümölcs- és zöldségpürét szitán áttöröljük, ecetet öntünk bele, sót, cukrot, őrölt borsot, szegfűszeget, fahéjat teszünk bele. Körülbelül fél órát főzzük. A fűszerek közül ide illik a gyömbér és a paprika is. A készterméket csavaros kupakkal ellátott palackokba vagy közönséges üvegekbe öntik.
A recept szerint készített fűszeres házi ketchup fűszeres ízű, fűszeres aromájú. Húsételekhez is ideális. Ha szereted a forrázó szószokat, írd le a receptet a szakácskönyvedbe.
Szükségünk van:
- 2 kg paradicsom;
- 1 kg kaliforniai paprika (válasszon pirosat, húsosat);
- 0,5 kg hagyma és sárgarépa;
- 150 g chili paprika;
- egy fej fokhagyma;
- 1 st. rast. olajok;
- 3 art. l. almaecet;
- 200 g sótlan paradicsompüré;
- 80 g cukor;
- 20 g szárított bazsalikom;
- egy csipet őrölt koriander;
- 100 g keményítő (kukorica);
- 50 g gyömbér;
- 1 liter víz;
- 20 g só.
Hámozzuk meg a sárgarépát, a paprikát, a hagymát, görgessünk át egy húsdarálón, öntsünk apróra vágott bazsalikomot (vagy port) a masszába, öntsük fel egy pohár vízzel, pároljuk 10 percig. A fokhagymás és chili paprikás paradicsomot szintén húsdarálóban aprítjuk. Ha a legcsípősebb ketchupra van szüksége, a magokat a chiliben hagyhatja.
Mindkét keveréket összeöntjük és 10 percig pároljuk.A tésztát 0,7 liter vízben feloldjuk, a folyadékot a zöldségekhez öntjük, további 10 percig főzzük. Hűtsük le a masszát, töröljük át szitán. A pürét célszerű turmixgéppel pépesíteni.
Öntsük a masszába sót, cukrot, fűszereket, öntsünk ecetet, olajat. Forraljuk fel és főzzük 7 percig.100 ml vízben oldjuk fel a keményítőt, vékony sugárban öntsük a szószba, főzzük még 2 percig az egészet. Öntse a terméket sterilizált üvegedényekbe, hűtse le és küldje el tárolásra.
Ennek a szósznak az íze enyhe és kellemes. Ez az édes-savanyú házi ketchup tökéletes más főételekhez. Gyermekmenüben is használható.
- 2,5 kg paradicsom;
- 125 g cukor;
- 2 db. szegfűszeg;
- 10 darab. koriander;
- 40 ml ecet;
- 10 g só;
- 20 db. fekete bors;
- 100 g friss fűszernövények (bazsalikom, kapor, petrezselyem).
Paradicsom, távolítsa el a szárát, vágja 4 részre. Darálja meg a zöldeket, és küldje el a paradicsomhoz. Főzzük a keveréket 20 percig alacsony lángon, hűtsük le, dörzsöljük át egy szitán. Az így kapott pürét visszatesszük a tűzre, forralás után besűrűsödésig főzzük (1-1,5 óra), időnként megkeverjük.
A fűszereket sajtruhába tesszük (először megmossuk, hogy eltüntessük a gyógyszerszagot), felkötözzük, a „zacskót” paradicsompürébe eresztjük. Elalszunk cukrot, sót, felöntjük ecettel, további 10 percig tűzön hagyjuk. Kivesszük a fűszereket, a ketchupot üvegekbe vagy üvegekbe töltjük.
A szósz kiváló érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik: gazdag szín, egységes állag, finom paradicsomíz, mustáros jegyekkel. Kellemesen árnyékolja a sült krumplit, a barbecue-t, a grillezett zöldségeket. Ezzel a finom házi készítésű ketchuppal télen-nyáron még egy sovány étel is melegen és fényesen „szól”.
A szükséges termékek közül:
- 5 kg paradicsom;
- 0,5 kg cukor;
- egy pár izzó;
- 2 evőkanál. l. rast. olajok;
- 3 art. l. mustárpor;
- 0,5 st. ecet;
- egy csipet őrölt szerecsendió;
- 2 evőkanál. l. só;
- 2 db. szegfű.
Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, eltávolítjuk a bőrt, apróra vágjuk. Három hagyma egy reszelőn. Öntsön olajat egy serpenyőbe, küldje bele a hagymát és a paradicsomot, pirítsa meg és hagyja a tűzön 1-1,5 órán át. A masszát szitával ledaráljuk.
Visszatesszük a pürét a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, a mustárport, az ecetet és a szegfűszeget, még pár órán át forraljuk. A legvégén sót és szerecsendiót alszunk el. 5 perc múlva öntsük a ketchupot üvegekbe.
Ne felejtsük el, hogy a jó ketchup első szabálya a paradicsom. Húsos és illatos zöldségekre van szükségünk a kertből károsodás nélkül. A többi összetevőnek is jó minőségűnek kell lennie. Ha ezek zöldségek - törött részek és kártevők nélkül.
Kapcsolatban áll
kapcsolódó cikkek
