Halpuding. Hogyan készítsünk húst, halat, zöldséget és sovány pudingot lassú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben? Sütős halpuding

Sokunk számára a puding édes desszert. De kezdetben ez az étel nem volt édes. Leggyakrabban az ételmaradékokból készült, hogy ne dobják ki.

A pudingok eredeti összetevői a hús- és halmaradékok voltak. Zsírral összekeverték és kolbászféléket készítettek. Hacsak az átmérőjük nem volt többszöröse a szokásosnál. Ezért a "puding" szót angolul kövér embernek fordítják.

Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni. Fő összetevői a főtt hús, a tojás, a kenyér és a tej. Angliában, abban az országban, ahol a húspudingot feltalálták, ez az étel nagyon népszerű volt.

A klasszikus húspuding a világhírű francia pástétom prototípusa. Kezdetben egy ilyen ételt meglehetősen nyájasan készítettek. Ám amikor a fűszerek nemcsak a gazdag családok számára váltak elérhetővé, a húspudingok receptje nagyon változatossá vált.

Ma az ilyen pudingokat különféle húsokból készítik: marhahúsból, sertéshúsból, baromfihúsból, halból és tenger gyümölcseiből.

A két évszázaddal ezelőtt készült pudingokkal ellentétben a modern ételek összetételükben gyakorlatilag nincs zsír, ezért diétás ételekhez tartoznak.

MARHAPUDDING

1. Forraljuk fel a marha szűzpecsenyét (300 g) fűszerekkel
2. A főtt húst darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón
3. A tegnapi kenyeret (120 g) lágyítsa meg tejben (100 ml) és nyomja ki
4. A darált húst összekeverjük a kenyérrel
5. Adjunk hozzá sárgákat (3 db) a kapott masszához, és keverjük össze
6. Hűtött fehérje (3 db) Sóval felverjük
7. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjét a darált húshoz
8. Ha még száraz, adhatunk hozzá tejet.
9. A masszát előre kivajazott formába tesszük
10. Kenje meg a leendő puding felületét olajjal
11. 20 percig sütjük 200 fokon

A marhahúspudingot külön ételként vagy körettel együtt tálaljuk. Ez az étel reggelire vagy vacsorára fogyasztható. Az ilyen húspuding még azoknak a gyerekeknek is tetszeni fog, akik nem lelkesednek az ilyen ételekért.

ÉRDEKESSÉG: A legnagyobb pudingot két nap alatt főzték meg Ausztriában 1996-ban. 1,5 tonna marhamáj, 600 kg kenyér, 200 kg liszt és 180 kg zsír kellett hozzá.

NÉMET PUDDING (FEHÉR)

A német konyha is rendelkezik a hagyományos angol pudingokhoz nagyon hasonló étellel.

Például az alábbiakban látható.

1. Forraljuk fel a tüdőt (100 g) és a szívet (100 g) enyhén sós vízben
2. Amikor megpuhultak, apróra vágjuk
3. Vágja fel a hagymát (4 db) és süsse meg növényi olajon
4. Adjuk hozzá az apróra vágott májat a hagymához, és jól keverjük össze
5. Verjük fel a sárgáját (6 db), sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (ízlés szerint)
6. Keverjük össze a darált húst és a sárgáját
7. Hígítsuk fel a kapott masszát 30% tejszínnel (1,5 csésze)
8. A sertésbeleket (1,5 kg) megtisztítjuk, masszával megtöltjük
9. Mindkét oldalát megkötjük, és forrásban lévő vízbe küldjük
10. Főzzük, amíg meg nem fő, és hideg helyre küldjük

Ezt a német pudingot melegen fogyasztják. Ezért tálalás előtt fel kell melegíteni.

SONKA-BURGONYÁSPUDDING

A sonka önmagában is finom. De nagyon finom pudingot is készíthetünk belőle. Kifejezetten jó, mert elkészítéséhez felhasználhatjuk a megmaradt húscsemegét.

1. Dörzsölje fehéredésig a vajat (100 g)
2. A tojást (3 db) és a sárgáját (3 db) simára verjük
3. Főzzük meg a burgonyát (600 g)
4. A sonkát (200 g) őröljük meg, és keverjük össze burgonyával és tojásmasszával
5. Kenjük ki a tepsit és tegyük bele az elkészített masszát
6. 180 fokon készre sütjük.

Az ilyen pudingot a sütőből kivéve megszórhatjuk reszelt sajttal, meglocsolhatjuk forró olajjal, vagy fűszernövényekkel díszíthetjük.

halpuding

A halpuding nem kevésbé lágy és ízletes, mint a húspuding.

A legtöbb ilyen halétel az alábbiak szerint készül. A halfilét és az áztatott kenyeret húsdarálón átengedjük. Sárgáját, borsot, sót, fűszereket és tejfölt adunk egy ilyen masszához. Ezt követően a pudingot megsütjük, részekre vágjuk és az asztalnál tálaljuk.

1. Csontoktól megtisztítunk és minden halat megmosunk (1,5 kg)
2. A hús átengedése egy húsdarálón
3. Adjunk hozzá tejbe áztatott fehér kenyeret (100 g), kéreg nélkül
4. Hozzáadjuk a tojássárgáját (3 db), sózzuk, borsozzuk
5. Keverjük és hígítsuk tejszínnel vagy tejjel (1 csésze), ha a massza túl sűrű
6. A fehérjét (3 db) felverjük, és lassan a darált halhoz adjuk
7. A tepsi oldalát és alját kikenjük olajjal.
8. Elterítjük benne a darált húst úgy, hogy térfogata ne haladja meg a forma felét
9. Sütőpapírból vágjunk ki egy kört, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a forma átmérője.
10. Kenjük meg olajjal, és tegyük a puding tetejére.
11. Egy nagyobb lábosban vizet forralunk, és beletesszük a formát a darált hússal
12. Időnként vizet kell hozzáadni, amely gyorsan elpárolog
13. Amikor a puding eltávolodik a forma falától, készen áll.

ZSIDÓ PUDDING

A halételek a zsidó konyhában is nagyon népszerűek. Ebben a gasztronómiai kultúrában van egy olyan étel is, amely nagyon hasonlít a pudinghoz.

1. A csukát megfőzzük (helyettesíthető süllővel vagy belugával)
2. Hűtsük le, távolítsuk el a csontokat és vágjuk fel (800 g)
3. A fehér kenyérről (100 g) levágjuk a héját, és tejbe vagy húslevesbe áztatjuk
4. A halhúsdarabokat olajjal (100 g) öntjük és fehéredésig dörzsöljük
5. A masszához adunk tojást (2 db), sót, szerecsendiót (1/2 db), aprított mandulát (200 g) és beáztatott kenyeret.
6. A tepsit kenjük ki vajjal és szórjuk meg zsemlemorzsával (2 evőkanál)
7. Ráterítjük a halmasszát és ráöntjük a rumot (1 pohár)
8. Megsütjük és szardella- vagy szardíniaszósszal tálaljuk

csirke puding

A baromfipuding kiváló diétás étel is.

Az ilyen puding elkészítésének elve hasonló a hús- és halpuding elkészítéséhez.

1. A csirkefilét (500 g) vagy a pulykát puhára főzzük
2. A kész húst húsdarálóban megcsavarjuk
3. Hozzáadjuk a tejbe áztatott fehér kenyér morzsát (2 szelet).
4. Hozzáadjuk a sárgáját (4 db) és a szerecsendiót és egyéb fűszereket
5. A fehérjét felverjük (4 db) és óvatosan a darált húshoz adjuk
6. A masszát simára keverjük
7. A tepsit kikenjük olajjal és beletesszük az elkészített masszát
8. Sütőben készre sütjük

A szósz elkészítése:

1. A vajat (2 evőkanál) összekeverjük a liszttel (2 evőkanál), és a tűzhelyen felmelegítjük
2. Adjunk hozzá csirkelevest (2 csésze), keverjük össze és forraljuk fel
3. Hozzáadjuk a sárgáját (2 db) és lassú tűzön 1 percig főzzük
4. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá citromlevet (1 evőkanál) és adjunk hozzá zöldeket

A pudingot szeletekre vágjuk, és leöntjük az elkészített szósszal.

tojáspuding

A tojáspuding biztosan nem olyan népszerű, mint a fent bemutatott ételek.

De alkalmanként rokonaik, barátaik kedvében járhatnak.

1. A sárgáját (6 db) bedörzsöljük sóval
2. Fokozatosan adjunk hozzá tejfölt (500 g) és lisztet (350 g).
3. A fehérjét felverjük (6 db) és óvatosan a tojásos-lisztes masszához adjuk
4. Adjunk hozzá reszelt sajtot (250 g), és óvatosan keverjük össze
5. A tepsi alját sütőpapírral kikenjük, majd vajjal kikenjük a falakat
6. Megszórjuk zsemlemorzsával és beleöntjük a masszát
7. Zárja le a fedelet, és párolja körülbelül 2 órán át.
8. Tálalás előtt felolvasztjuk a vajat, és ráöntjük a pudingra.

burgonya puding

A puding készítéséhez gyakran használt másik népszerű összetevő a burgonya. Egy ilyen puding elkészítése nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, gyorsan. Baromfi köretként, vagy hússal töltve készételként is használható.

1. A burgonyát megfőzzük, és szitán átdörzsöljük (1,5 csésze)
2. Adjunk hozzá egy kevés tejet, majd a sárgáját (7 db) morzsoljuk össze cukorral (4 evőkanál)
3. Keverjük össze a hozzávalókat, és adjunk hozzá forró olajat (1,5 evőkanál), tört fahéjat (1,5 evőkanál) és felvert fehérjéket (7 db).
4. A tepsit kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával
5. Beletesszük a masszát és 15 percre a sütőbe tesszük
6. Tálalás előtt olajjal leöntjük, fűszernövényekkel, gombával díszítjük.

Nagyböjti puding

Az alábbi puding segítségével változatossá teheti a nagyböjti menüt

Fogyasztható teljes reggeliként vagy könnyű vacsoraként. Ezenkívül beilleszthető gyermeke étrendjébe.

1. Öblítse le a rizst (1 csésze), és csepegtesse le egy szűrőedényben
2. Forraljuk fel a vizet, sózzuk és adjuk hozzá a rizst
3. A rizst keverés közben felforraljuk.
4. Csökkentse a hőt, és félkészre főzzük.
5. Külön forraljon fel folyékony édes zabpelyhet (1/2 csésze) vízben
6. Öntsük fel a mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 15 percig duzzadni
7. Keverjük össze a rizst, a zabpelyhet, a mazsolát (először le kell engedni a vizet), a fahéjat és a kandírozott gyümölcsöket
8. Keverjük össze és küldjük a 160 fokra előmelegített sütőbe 15 percig sütni
9. Tálalás előtt szeletekre vágjuk, és lekvárral vagy lekvárral leöntjük

A mazsola, a fahéj és a kandírozott gyümölcs mennyiségét ízlés határozza meg.

sütőtök puding

A sütőtök előnyei óriásiak. De nem mindenki szereti enni a lédús pépét. De a sütőtök puding egészen más kérdés. Egy ilyen desszert tetszeni fog a gyerekeknek és szüleiknek. A sütőtök puding remek étel a gyerekek reggelijéhez vagy délutáni uzsonnához.

1. Vágja a sütőtök pépet (300 g) apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe tejjel (100 ml)
2. Addig főzzük, amíg a sütőtök pép teljesen megpuhul (kb. 20 perc)
3. A sütőtököt tejjel, amelyben főtt, szitán áttöröljük, vagy turmixgéppel pürésítjük
4. Adjunk hozzá kristálycukrot (1 tk), búzadarát (1 evőkanál) és sót (1/4 tk) a kapott masszához
5. Simára keverjük és felforraljuk.
6. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 15 percig
7. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és a kihűlt masszához adjuk
8. Alaposan őröljük, és homogenizáljuk a masszát
9. A fehérjét habverővel felverjük, és alulról felfelé irányuló mozdulatokkal óvatosan összedolgozzuk a sütőtök masszával
10. A sütőformákat kikenjük olajjal és megszórjuk búzadarával
11. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és süssük meg a pudingot körülbelül 35 percig
12. A kész pudingot le kell hűteni és melegen tálalni.

gyömbéres puding

A gyömbér ízét nehéz összetéveszteni más ételek ízével.

Ezenkívül a gyömbér gyökér előnyeit még a hivatalos orvoslás sem cáfolja. Próbáljon meg gyömbérpudingot készíteni, és segítsen szervezetének megbirkózni a napi stresszel a gyömbér segítségével.

1. Válaszd el a sárgáját (4 db) a fehérjéktől
2. A sárgáját habosra keverjük a cukorral (4 evőkanál)
3. Adjuk hozzá egy fél citrom héját, őrölt gyömbért (1/2 teáskanál) és citromlevet (ízlés szerint)
4. Mindent alaposan összekeverünk
5. A tojásfehérjét felverjük, és az előzőleg elkészített masszához adjuk.
6. Adjunk hozzá burgonyakeményítőt (5 evőkanál), és mindent alaposan keverjünk össze
7. Kenjük ki a tepsit és tegyük bele a pudingos masszát
8. Gőzölje vagy gőzölje körülbelül 40 percig
9. A pudingot egy edényre szedjük, és gyümölcsszeletekkel díszítjük

A gyömbérpudingot sziruppal vagy mézzel tálaljuk.

sárgarépa puding

Sárgarépából és túróból finom puding készíthető

Eredeti ízén túl ennek a pudingnak, mint a legtöbb ezen az oldalon található ételnek, nyilvánvaló előnyei is vannak. A túró az emberi szervezet fő kalciumforrása, a sárgarépa pedig béta-karotin. Anyagok, amelyekből szervezetünk A-vitamint szintetizál.

1. Hámozza le a sárgarépát (500 g) a héjáról, és dörzsölje le egy durva reszelőn
2. Egy lábasba tesszük és olajon puhára pároljuk.
3. Rizs (1 csésze) folyó víz alatt megmosva és tejben megfőzve (1 csésze)
4. Keverje össze a túrót (200 g) a sárgájával (3 db) és a cukorral (4 evőkanál)
5. Adjuk hozzá a párolt sárgarépát, a rizskását és keverjük simára
6. A fehérjét (3 db) kemény habbá verjük, és a túrós masszához adjuk
7. Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával
8. A formát kikenjük a túrós masszával, a tetejére teszünk néhány kocka vajat
9. Sütőben készre sütjük

kenyérpuding

A maradék kenyérből remek desszert készíthető.

Ha szokott kekszet készíteni maradék kenyérből, akkor próbálja meg megváltoztatni a dolgok sorrendjét, és finom pudingot készíteni belőlük.

Kapcsolja be a sütőt 180 fokra

1. Régi kenyérszeletek (6 db) apróra tépése
2. Egy tepsit kivajazunk, és beletesszük a feldarabolt kenyeret.
3. A vajat (30 g) felforrósítjuk és kenyeret egyenletesen ráöntjük
4. Megszórjuk mazsolával (80 g), apróra vágott dióval vagy finomra vágott friss gyümölccsel
5. Verjük fel a tojást (3 db) és adjunk hozzá tejet (375 ml), fahéjat (2 g), vaníliát (5 ml) és cukrot (100 g)
6. Adjuk hozzá a narancshéjat a kapott masszához (helyettesíthető ¼ csésze rummal)
7. Adjunk hozzá tejszínt (100 ml) és keverjük össze alaposan
8. Az elkészített mártást a kenyérre öntjük, és ha szükséges keverjük össze.
9. Ahhoz, hogy a kenyér gyorsabban beázzon, villával összetörhetjük
10. Azért adjuk a kenyeret, hogy felszívja a leendő puding ízéhez szükséges aromákat.
11. A tepsit (ha belefér) 1 órára hűtőbe tehetjük
12. Ezután előmelegített sütőben (180) süssük kb. 45 percig az edényt
13. Szeletekre vágjuk, meglocsoljuk tejszínhabbal és tálaljuk.

zabpehely puding

Sokan szeretjük a zabpelyhet reggelire.

De diverzifikálhatja étrendjét anélkül, hogy megváltoztatná ízlési preferenciáit. Próbáljon zabpehely pudingot készíteni.

1. Öntsön tejet (300 ml) egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (4 evőkanál), vajat (1 evőkanál) és zabpelyhet (100 g).
2. Készre főzzük a kását
3. Válaszd el a fehérjéket (3 db) a sárgájától, és verd meredek csúcsra
4. Amikor a zabpehely kihűlt, adjuk hozzá a sárgáját, és alaposan keverjük össze
5. Ezután óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
6. Az elkészített masszát összekeverjük és kivajazott tepsire tesszük.
7. 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük

Itapoa – rákpuding

Brazíliának is van saját pudingja

"Itapoa"-nak hívják, és puha rák- és rákhúsból készül. Ez a tenger gyümölcsei puding nagyon ízletes és tápláló. De mint minden pudingot, ezt is nagyon könnyű elkészíteni.

1. Keverje össze a burgonyakeményítőt (1/2 csésze) és a forró tejet (1 csésze)
2. A fehér kenyeret szitán átdaráljuk (1 szelet)
3. Adjunk hozzá sárgáját (2 db) és sót az apróra vágott kenyérhez
4. Miután a tejes massza kihűlt, a tojással a kenyérbe öntjük
5. Rákhús (300 g) párolt paradicsommal (1 db) és fűszerekkel
6. Hozzáadjuk a tömeghez
7. A fehérjét (2 db) verjük fel egy csipet sóval, és óvatosan keverjük össze a fő masszával
8. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük, és kivajazott tepsibe tesszük
9. Közepes hőmérsékleten kb 15 percig sütjük
10. A kész pudingot szeletekre vágjuk, paradicsommal és rákdarabokkal díszítjük

Ez a kiadós puding fogyasztható önmagában, vagy rizs vagy zöldsaláta mellé.

Ljudmila. Nagyon szeretem a pudingokat. Pont így, nem édes. A családom nem igazán szereti a zabkását, de én szeretem őket, ezért találtak alternatívát. Búzadara, rizs és zabpehely puding főzése. Néha teszek bele pudingot. A gyerekeknek nagyon tetszik.

Olga.És szeretem a túrós pudingokat. Mikrohullámú sütőben főzöm őket. Csak a túróhoz teszek búzadarát, egy tojást, egy csepp citromlevet és ennyi.

Videó. Yorkshire kolbászpuding recept

A puding egy hagyományos angol étel, és számunkra valami finom édes desszertnek tűnik. Valójában eleinte abból készítették, amit ebédnél és vacsoránál el nem fogyasztottak, majd csak azután kezdtek el kifejezetten édes pudingokat készíteni a hagyományos teaiváshoz. A puding tehát bármi lehet, beleértve a húst, halat, zöldséget, gyümölcsöt.

Ma azt ajánljuk, hogy a legfinomabb halpudingot kis adagos formákban vagy nagy formában főzzük meg. A formák használata nagyon kényelmes, mert lehetővé teszi, hogy minden családtag ízlését kielégítse. A nagymama adag halpudingjába tegyünk kevesebb sót, az apukájába – több borsot vagy citromlével hígított mustárport.

A halpuding még a legkisebb gyerekek számára is remek étel, de gondosan kell kiválasztani az összes csontot, és ne tegyünk a formájukba fűszereket és sok sót. A rakott halak és pudingok általában nagyon hasznosak, amikor a halat beiktatják a baba étrendjébe. Végtére is, a közönséges főtt halat nem érzékelik túl pozitívan, és a zsenge tojásos-hal szufla paradicsommal nagyszerű kiút ebben a helyzetben.

A halat 8 hónapos kortól lehet bevezetni a gyermek étrendjébe. Ha babája már elérte ezt a kort, valószínűleg érdekli, hogyan készítse fel a halat az első etetésre. 5 halreceptet kínálunk gyerekeknek fotókkal, és nem csak köztük.

Az első etetés halaknak nem szabad olajosnak lenniük. Előnyben részesítse a fehér halfajtákat: szürke tőkehal, tőkehal, folyami süllő. Ezek a halfajták alacsony allergén hatásúak.

Halpüré: halrecept gyerekeknek egy éves korig

Szükséged lesz:

• halfilé (bőr nélkül) - 60 g,
• tej és növényi olaj - 1 tk. kanál.

Főzés:

1. A filét kis mennyiségű vízben 15-20 percig főzzük, lehűtjük, átengedjük egy húsdarálón vagy turmixgépben turmixoljuk, miután az összes csontot eltávolítjuk.
2. Adjunk hozzá tejet, vajat, sót, keverjük jól össze, és forraljuk fel lassú tűzön.

Szükséged lesz:

• halfilé - 60 g,
• búza kenyér - 10 g,
• sárgája - 1/4 db,
• víz - 10 ml,
• növényi olaj - 4 ml.

Főzés:

1. A halfilét (például tőkehalat) szabadítsuk ki a csontoktól, és egy vízbe áztatott kenyérdarabbal tegyük át húsdarálón.
2. Adjunk hozzá tojássárgáját és növényi olajat, alaposan keverjük össze.
3. A kapott halmasszából golyókat formálunk, vízzel félig megtöltött tálba tesszük, és lassú tűzön 20-30 percig főzzük.

Szükséged lesz:

• halfilé - 100 g,
• tej - 25 g,
• liszt - 3 g,
• tojás - 1/3 db,
• vaj - 5 g.

Főzés:

1. Forraljuk fel a halfilét, távolítsuk el az összes csontot.
2. Finom rácsos húsdarálón passzoljuk át.
3. Adjunk hozzá sűrű tejmártást (a tejet liszttel forraljuk 5-8 percig), vajat, tojássárgáját, keverjük össze, óvatosan adjuk hozzá a felvert fehérjét a darált húshoz.
4. Tegye a halmasszát zsírozott formába, és fedő alatt vízfürdőben 15-20 percre készen álljon.

Szükséged lesz:

• halfilé - 100 g,
• burgonya - 1/2 db,
• olaj - 2 teáskanál,
• tej - 2 evőkanál. kanalak,
• tojás - 1/4 db.

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk, és teljesen megfőzzük.
2. Lecsepegtetjük, turmixgéppel pépesítjük vagy pürésítjük, hogy ne maradjanak csomók, és tejjel hígítjuk.
3. A halat sós vízben megfőzzük, csontjait kivesszük.
4. A halpépet finomra vágjuk, összekeverjük a burgonyával, enyhén sózzuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat (1 teáskanál), a tojássárgáját és a sűrű habbá vert tojásfehérjét.
5. A formát kenjük meg olajjal, tegyük bele a masszát, zárjuk le a fedőt, tegyük vízfürdőbe és főzzük 20-30 percig.

Hal sütemények gyerekeknek: halrecept fényképpel

Szükséged lesz:

• halfilé - 80 g,
• tej - 25 ml,
• fehér kenyér - 10 g,
• tojás - 1/4 db.

Főzés:

1. Tegye át a halfilét egy húsdarálón.
2. A darált halhoz adjuk a tejbe áztatott fehér kenyeret, összegyúrjuk és ismét átpasszírozzuk egy húsdarálón.
3. Sózzuk, felverjük a tojást, és addig gyúrjuk, amíg homogén buja masszát nem kapunk.
4. A masszából halpogácsákat formázunk, 20-30 percig pároljuk.